Bu muhteşem palmiye ağaçları. Hurma yağı ve hurma yağı meyveleri
Cüce palmiye uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Bitkinin ilk siyah meyveleri Güney ve Orta Amerika yerlileri tarafından yenmeye başlandı. Avrupa'da yaklaşık iyileştirici özellikler meyveler, çoğu kabilenin tamamen kolonizasyonundan sonra yalnızca 26. yüzyılda tanındı. O zamanın nüfusunun erkek kısmı, bu çareyi bir tonik ve cinsel uyarıcı olarak seçti. Daha az popüler değil tedavi edici bitki ve bugün. taze veya kurutulmuş meyvelerÇeşitli gıda takviyeleri ve ilaçlar hazırlayın.
Cüce hurma - botanik açıklama
Cüce palmiye veya sürünen testere palmetto (Serenoa repens), Amerika'nın güneydoğusunda, özellikle deniz kıyılarında veya çam ormanlarında yetişir. Antiller takımadalarında ve Yucatan Yarımadası'nda tek ağaçlar bulunur. Avucunun bilimsel adı, bitkinin tıpta kullanıldığı Sabal serrulatum'dur. Yöre halkı, keskin, keskin kenarlı yaprakları nedeniyle ağaca so-palmetto, yani testere hurması adını verir.
Bu ilginç. Serenoya cinsi, adını Amerikalı bilim adamı Sereno Watson'ın onuruna aldı. Tür adı (sürünen) ağacın görünümünü karakterize eder.
Kenarları tırtıklı yelpaze şeklinde yapraklardan oluşan bir başlık ile taçlandırılmış yatay, otsu bir gövdeye sahip kısa bir bitki. Kokulu, beyaz-sarı çiçekler, 50 cm uzunluğa kadar yoğun salkım salkımlarında toplanır Meyve, olgunlaştıkça yeşilden mavi-siyaha renk değiştiren tek tohumlu bir sert çekirdekli meyvedir. Meyvenin içinde sert bir tohum vardır.
Yerli Amerikalılar, bozuklukları tedavi etmek için Saw repens meyvesini kullandılar. genitoüriner sistem ve tüberküloz ve bronşit hastalarına verilen faydalı maddeler açısından zengin bir tonik içecek hazırladıkları prostat. Kadınlar, Serenoa repens meyvelerinin göğüs büyümesini teşvik ettiğine ve siyah vücut tüylerinden kurtulduğuna inanıyorlardı.
meyve bileşimi
Belirgin bir etkiye sahip olan sabal hurmasının meyveleridir. iyileştirici etki. İlaçların hazırlanması için, içeren kahverengi veya koyu kırmızı renkli druplar toplanır. en büyük sayı değerli maddeler Özel tesislerde kurutulur veya tek kat halinde doğrudan güneşe serilir. 3 yıldan fazla olmamak üzere kağıt torbalarda veya karton kutularda saklanır.
Bu ilginç. Koleksiyonerler şifalı meyveler Hammadde temini sırasında çok risklidir. İnsanlarda derin ve uzun süreli yaralar açan sadece jilet gibi keskin yaprak sapları değil, aynı zamanda cüce palmiye çalılıklarında birçok çıngıraklı yılan pusuda bekliyor.
Ama tüm bu risk işe yarıyor büyük fayda meyveler Serenoia sürünen meyve içerir çok sayıda polisakkaritler ve nadir organik asitler (miristik, laurik, oleik).
Druplarda ve diğer faydalı bileşiklerde bulunur:
- Bitki sterolleri;
- karoten;
- flavonoidler;
- uçucu yağlar;
- tanen bileşikleri;
- enzimler.
Meyvelerde az miktarda vitamin ve mineraller, steroid bileşenleri, reçineler ve tanenler vardır.
Ancak cüce hurma meyvelerinin ana değeri fitosteroller tarafından verilir: beta-sitosterol 3-O-β-glikozit, fagasterol, stigmasterol, kampesterol ve sikloartan.
Sürünen palmiye ağacının meyveleri neyi tedavi eder?
Kanıta dayalı olmayan tıpta, serenoa repens meyveleri tonik, antiinflamatuar, antiseptik ve yatıştırıcı olarak kullanılır.
Dikkat. Çoğu Tıbbi özellikler palmiye ağaçlarının bugün hala klinik deneylerle doğrulanmamıştır.
Meyvenin özü belirgin bir antiandrojenik etkiye sahip olduğundan, tıbbi müstahzarlar buna dayanarak androgenetik alopesi ve çeşitli cilt problemleriyle mücadele etmek için kullanılırlar: akne, sivilce, sebore.
Saw Palmetto'nun Diğer Sağlık Faydaları:
- ciddi hastalıklardan sonra vücudu güçlendirmek;
- prostat fonksiyonlarının restorasyonu;
- erkek seks hormonlarının sentezinin uyarılması, üreme özelliklerinin korunması;
- ürogenital sistemin çalışmasını sürdürmek, erkeklerde idrara çıkma eylemini kolaylaştırmak;
- kadınlarda hormonal seviyelerin restorasyonu, yağlı cildin azaltılması.
Cüce hurma özü - uygulama özellikleri
Günümüzde sürünen hurma meyvesi özü, her türlü diyet takviyesini yapmak için kullanılmaktadır ve ilaçlar. Rusya'da, ilaç Prostamol veya Permixon ticari isimleri altında satılmaktadır. İlaçlar tam teşekküllü ilaçlar olarak kabul edildiğinden, dozaj rejimi doktor tarafından belirlenir.
ABD'de testere palmetto'nun kuru özü şu şekilde kullanılır: Gıda desteği ve çeşitli diyet takviyelerine dahil edilmiştir. Bazen çare, kuru bir toz veya alkol tentürü şeklinde bulunur.
Dikkat. Sabal hurma meyvelerini saç için kullananlar, bunlara dayalı müstahzarların yeni buklelerin büyümesini teşvik etmediğini, sadece mevcut olanların kaybını yavaşlattığını hatırlamalıdır.
Cüce hurma - erkekler için faydaları
Kuru istatistikler, 45 yaşın üzerindeki erkeklerin yarısından fazlasının iltihaplı bir lezyonun veya prostat adenomunun ilk semptomlarına sahip olduğunu ve 60 yaşına gelindiğinde, daha güçlü cinsiyet temsilcilerinin çoğunun teşhis edilmiş bir hastalığa sahip olduğunu söylüyor. Saw palmetto özü, patolojinin gelişimini önlemeye veya yavaşlatmaya yardımcı olacaktır.
Tıbbi maddenin etki mekanizması, vücuttaki toplam içeriğini etkilemeden doğrudan prostat bezindeki DHT seviyesindeki bir azalmaya dayanır.
Dihidrotestosteron konsantrasyonundaki bir azalma, tümörün büyümesini yavaşlatır, iltihaplanma sürecini ve ödemi ortadan kaldırır, bunun sonucunda ürogenital fonksiyonların kademeli olarak restorasyonu gerçekleşir.
Sürünen hurma özütünün etkisi, tedavinin başladığı hastalığın evresine bağlıdır. Tedavi, patolojinin gelişiminin en başında daha etkili olacaktır.
Uzun çalışma bir kez daha kanıtladı faydalı kalite erkekler için sabal avuç içi - cinsel gençleştirme. İlacın düzenli olarak alınması, gücü geri kazandırır, libidoyu artırır ve üreme işlevini iyileştirir.
Cüce hurmanın kadınlar için faydaları
Bir kadının görünüşü büyük ölçüde hormonal geçmişinin durumuna bağlıdır ve bununla ilgili herhangi bir sorun varsa, o zaman kozmetik prosedürler, pahalı kremler ve doğru görüntü hayat iyi görünmene yardım etmez.
Yüksek DHT, birçok sorun yaratır ve yoğun saç dökülmesine yol açar, yağlı cilt, sivilce, çocuksu figür, adet görmeme.
Cüce palmiye meyvesi özü, güçlü bir antiandrojen olarak kabul edilir. O uyumlu hale getirir endokrin sistem, luteinize edici ve folikül uyarıcı hormonların konsantrasyonunu ihlal etmezken. Bu özellik nedeniyle, ilaç kadınlarda aşağıdaki hastalıklarda geniş uygulama alanı bulmuştur:
- polikistik over sendromu;
- kıllanma;
- androgenetik alopesi;
- çatlaklar ve çatlaklar;
Ek ve çok hoş bir bonus, Serenoa repens özünün uzun süre alındığında göğüsleri büyütmesi ve cildi gençleştirmesidir.
Alman şirketi BASF, Saw Repens özü içeren çeşitli kozmetik ürünler geliştirdi ve pazara sundu. Çalışmalar, co-palmetto özütünün hasarlı liflerde kollajen ve elastin sentezini hızlandırdığını ve çatlakların görünümünü önlediğini göstermiştir.
Dikkat. Bu ilaçların çoğundan farklı olarak, cüce hurma konsantresi kronik çatlaklar üzerinde oldukça etkilidir.
Serenoia sürünen: kullanım talimatları ve kontrendikasyonları
Ekstraktı almanın etkisi giderek artar, bu nedenle en az 4-6 ay kullanılması önerilir. Daha sonra 30-60 günlük bir aradan sonra alıma devam edilebilir. Tedavi sırasında, hayır ters tepkiler oluşmazsa, kurslar arasındaki aralık atlanabilir.
İlacın kapsüllerde önerilen dozu günde iki kez 160 mg'dır. Ekstraktın tentürü 1 çay kaşığı tüketilmelidir. bir günde. Minimum kısmı almaya başlamanız, dozu kademeli olarak tavsiye edilene yükseltmeniz gerekir.
Sürünen hurma, PKOS semptomlarını hafifletmek için de kullanılan meyan kökü ve ısırgan otu ile iyi gider.
Ancak benzersiz olmasına rağmen terapötik nitelikler, bodur palmiye ağacının meyveleri herkese faydalı olmayacaktır. Aşağıdaki durumlarda kullanımları yasaktır:
- hamilelik ve emzirme döneminde;
- gastrit ve mide ülseri olan hastalar;
- doğum kontrol hapları alırken.
Doz aşımı durumunda, ilaç hazımsızlık, mide bulantısı veya kusma, baş dönmesi, uykusuzluk, alerjiye neden olabilir.
Palmiye ağacı özü: hangisini satın almalı?
Bugün, co-palmetto özü çeşitli formlarda mevcuttur. Bunlar tabletler, toz kapsüller, sıvı tentürler, kremler ve losyonlar olabilir. Hirsutizm ve polikistik yumurtalıklardan muzdarip kadınlar arasında cüce avuç içi ile en yaygın diyet takviyeleri. Bu konuda pek çok iyi inceleme var, ancak tarafsızlıklarını yargılamak zor çünkü bayanlar eki genellikle benzer etkiye sahip diğer ilaçlarla birlikte kullanıyor.
Erkeklerin faydalarına gelince, burada her şey çok daha kesin - daha güçlü cinsiyetin temsilcileri genellikle bir şeyi kullanır, bu yüzden daha tarafsızdırlar. Bu nedenle, prostat adenomundan muzdarip olanların çoğu, incelemelerinde halsizlik semptomlarının azaldığını ve bazen ortadan kalktığını, daha kolay idrara çıkmayı ve genel refahta bir iyileşme olduğunu not eder.
Cüce palmiye meyvesi bazında yapılan losyonlar ve kremler, cildi gençleştirmek ve saç büyümesini teşvik etmek için haricen kullanılır.
Hurma ağaçlarının erkek ve dişi olmak üzere ikiye ayrıldığını biliyor muydunuz? Erkek numune, onu dişi "bireyden" ayırt etmeyi mümkün kılan farklı bir çiçek türüne sahiptir. İyi bir hasat için erkek ve dişi hurma ağaçlarının gerekli olduğu eski zamanlardan beri bilinmektedir. Birkaç düzine kadın için - bir erkek. Bir hurma ağacından çeyrek ton hurma alınabilir.
Bir palmiye ağacı çölde yaşamak için idealdir: gövdesi sadece sıcaktan değil, aynı zamanda soğuktan da korur. Ölü yapraklar ek koruma sağlar. Bu arada, taze yapraklar avuç içi çok dayanıklıdır ve karşılık gelen enlemlerin sakinleri onlardan kıyafet yapar. Böylece insanlar kavurucu güneşten ve tozdan iyi bir şekilde korunur. çok sıcak hava palmiye ağacı sadece geceleri büyür, gündüzleri dinlenir.
Ama çölde bir hurma ağacı susuz nasıl olur? Neyse ki, su olmadan büyümez. Gerçek şu ki hurma, yalnızca yeraltı suyunun yüzeye oldukça yaklaştığı yerlerde yetişir ve güçlü, uzun kökleri ile palmiye ağacı onlara ulaşabilir. Çevre, kurak bölgelerde seyahat edenlerin zevkine göre bir vaha oluşturur. Siz, evde hurma yetiştirmeye karar verirseniz, endişelenmeyin - enlemlerimizde, en sıcakta bile, hurma harika hissedecek.
Beş bin hurma çeşidinden her şey üç gruba ayrılabilir: kuru, yarı kuru ve sulu. Doğal olarak sulu olanlar en pahalı ve lezzetli olanlardır, ancak birçok bakımdan kuru olanlardan daha düşüktürler. İkincisi, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmesiyle bilinir, antioksidan ve antiradikal aktiviteye sahiptir.
Şeftali, elbette, Venezüella şeftali avucunda yetişmez. On sekiz metrelik gövdesi ve hatta yaprakları, olgunlaşan meyveleri insanlardan ve hayvanlardan koruyan çok keskin iğne benzeri dikenlerle kaplıdır.
Küçük bir şeftali veya kayısı büyüklüğündeki yumurta şeklindeki parlak kırmızı veya turuncu-sarı meyveler, üzüm benzeri büyük salkımlarda sallanır. Meyvenin etli dış kısmı kestaneye benzer ve tuzlu suda kaynatılırsa kestane gibi olur. lezzetli yemek, vitamin açısından zengin. Bazen bu meyveler kavrulur ve pekmezle yenir veya sulanır. şeker şurubu. Orta ve Güney Amerika'da şeftali avuç içi bütün tarlalarda dikildi.
Yukarı Mısır'da kıyamet hurması büyür (diğer yerlerde buna zencefil hurması denir). Diğer palmiye ağaçlarından farklıdır. ilginç özellik. 10-12 metre yüksekliğinde bir ağaçta 3-4 dal büyür. Her biri, aralarında çiçeklerin göründüğü bir grup yelpaze şeklinde yaprakla biter: bir ağaçta - dişi, diğerinde - erkek. Dişi ağaçlarda çiçeklerin yerini güzel, parlak sarı-kahverengi meyvelerden oluşan büyük salkımlar alır. Bir grupta 200'e kadar var. Zencefil hurması, Mısır'daki fakirler için en önemli besin kaynağıdır (meyvenin tadı zencefilli çörek gibi olan lifli unlu kabuğunu yerler).
Doom palm - dünyadaki tek dallanan palmiye
Tropikal Amerika, Afrika ve Madagaskar'ın bataklık ormanlarında ve su basmış ovalarında, şarabın yapıldığı tatlı suyundan rafya palmiye ağacı büyür. Rafyanın meyveleri ve apikal tomurcuğu sebze olarak gıda olarak kullanılır ve tohumlarından yağ preslenir.
Şarap palmiyelerinin bir başka türü de jubea'dır. Bal veya şarap, hurma, fil ve harika Şili'yi birleştirir. Şili'nin Pasifik kıyısındaki dağlarda 1200 metre yüksekliğe kadar büyürler.
Yaklaşık bir metre çapındaki 25 metrelik pürüzsüz gövdeleri, yetişkin bir ağaçtan 400 litreye kadar tatlı meyve suyu kaynağı olarak hizmet eder ve bu da pekmez (dolayısıyla bal hurması adı) ve şarap yapmak için kullanılır. Meyvesi 4-5 cm uzunluğunda olup, yenilebilir etli kısmı benzerdir. Hindistan cevizi. Yapraklar lif yapmak için kullanılır ve ayrıca çatı kaplama malzemesi olarak da kullanılır.
Ana kaynak sebze yağı tropik bölgelerde - hindistancevizi ve palmiye yağının meyveleri. Palmiye yağı, Ekvator Afrika'nın batı kesiminde yetişir. Yaklaşık 30 metre yüksekliğinde, 150'den fazla üç metrelik iğneli yaprak taşıyan bir gövdede, sert çekirdekli meyve salkımları asılıdır. Böyle bir fırça 600-800 meyveden oluşur ve 25 kilograma kadar çıkar. Meyvenin tohumları, margarin yapımında kullanılan hurma yağı denilen yağın yaklaşık %50'sini içerir.
Okyanusya'da süt ve tereyağı veren hindistancevizi hurmasının yanı sıra ekmek meyvesi de yetişir. Dut ailesinin Artocarpus cinsine ait tüm ağaç türleri ekmek meyvesi olarak adlandırılır. 12 kg ağırlığa kadar "somun" meyve verirler! Oval meyvelerin özünde, olgunlaştıkça ... hamura dönüşen nişasta birikir. “Biri ekmek ağacı dikerse, soyunu beslemek için tahıl yetiştiricisinden daha fazlasını yapar. hayatı boyunca alnının teriyle tarlasını yetiştirmek .. ”- James Cook'u yazdı.
Genellikle ekmek meyve ağaçları 70-75 yıl meyve verir. Bir ağaçta yılda 700-800 "somun" olgunlaşır. Meyveler tatlı hamurla doldurulur. İçecekler olgunlaşmamış meyvelerden yapılır ve olgun meyvelerden ekmeğe benzer bir şey pişirilir. Hint ekmek meyvesinin meyveleri etkileyicidir - bir metre çapa kadar! Dallar böyle bir yüke dayanamadı, bu nedenle "somunlar" tam gövdede büyüyor. Afrika ekmek meyvesi traculia'nın daha küçük meyveleri vardır - çapı yarım metreye kadar ve ağırlığı 14 kg'a kadar. Patrik Madagaskar'da hayatta kaldı ekmek meyvesi ağaçları- yükseklik 20 m, gövde çevresi 50 m.
Ve Yeni Gine'de yetişen sago hurmasının nişastasından pankek yapılır. Palmiye ağacı 16 yaşında çiçek açar, doğrudur, çiçeklenmeden önce, çekirdeğinde en fazla nişasta bulunduğunda kesilir. Çekirdek çıkarılır, küçük bir elekle sıcak bir metal yüzeye bastırılır ve avuç içi sago adı verilen sago yapılır.
Herhangi bir işlem yapmadan, süt ağacının kendisinin sütlü suyunu - Venezüella galaktodendronunu kullanabilirsiniz. Bileşimi yakındır inek sütü ve şekerli kremaya benziyor! Ve eğer meyve suyu kaynatılırsa lezzetli bir lor kütlesi oluşur.
Madagaskar'da, Begonya ailesinden tuhaf meyvelerle dolu büyüleyici bir ağaca hayran olabilirsiniz. Sucuk olarak adlandırılır, çünkü dallarında uzun saplar üzerinde gelişigüzel sarkan çok sayıda kahverengi sosis şeklinde meyve vardır. Bu tür "sosislerin" her biri yaklaşık yarım metre uzunluğunda ve 10 cm çapında olabilir. Ancak bu aynı zamanda Japon aukubasının da adıdır. Kösele yaprakları, bir sosis kesimindeki yağ parçalarını anımsatan altın sarısı lekeler ve noktalarla kaplıdır. Ancak benzerlik oldukça uzaktır.
Afrika'nın doğu kıyısı açıklarında - tuhaf, tuhaf bitki yaşamı biçimlerinin odak noktası. Burada, dağların kayalık yamaçlarında, bir salatalık ağacı (Dendrosicyos socotrana) bulabilirsiniz - dikenli buruşuk yaprakları olan bir bitki, dikenli, sıradan salatalık meyvelerine benzer ve yumuşak beyazımsı hücresel dokudan oluşan sütlü meyve suyuyla şişmiş kalın bir gövde , bir bıçakla kolayca kesilir. Kabak ailesinin tek ağacıdır.
Gine Körfezi kıyısında, fındıkların koyulaştırılmış suyu kendi yolunda olan bir palmiye ağacı da büyür. lezzetlilik tereyağından neredeyse ayırt edilemez.
Bitkiler de var - "lolipoplar". Örneğin, Paraguay stevia çalısının yaprakları şekerden 300 kat daha tatlıyken, Meksika şeker otunun yaprakları 1000 kat daha tatlıdır. kırmızı meyveler otsu bitki Afrika savanlarından domates dannelia şekerden 2.000 kat daha tatlıdır ve Nijerya ve diğer Batı Afrika ülkelerinin ormanlarından Dioscorephyllum cumminisia'nın kırmızı meyveleri 3.000 kat daha tatlıdır. Batı Afrika'da en tatlı bitki yetişir - şekerden 100.000 kat daha tatlı olan toumatin maddesini içeren ketemf çalısı!
Okyanusya adalarında bir tür tropikal ağaç vardır - "kekler". Tatlı kek gibi tadı olan sarımsı meyveler bol miktarda büyürler.
Şeker ağacı veya Japon kuru üzüm ağacı, Japonya ve Çin'e özgü cehri ailesinin bir temsilcisidir - tatlı hovenia. Kesin olmak gerekirse, aslında kurudurlar ve bu sebze şekerinin tadı herkes için değildir: ekşi kuru üzümlere benzer, yenmez, ancak onları tutan salkımın bükülmüş ekseni sulu ve etlidir. Her ağaç 35 kg şeker üretebiliyor, ne tatlı ne de rom aromalı.
Ormanlarda, yerel lehçede "mideyi aldatmak" olarak adlandırılan Kalir-kanda bitkisi yetişir. 1-2 yaprağını yedikten sonra, yapraklarda hiçbir besin olmamasına rağmen kişi bir hafta boyunca kendini tok hisseder. Tokluk yanılsaması yaratma yeteneği nedeniyle, kilo vermek isteyenler için calir-kanda yapraklarından tabletler ve infüzyonlar önerilir.
Palmiye ağacı gibi bir bitki sevinci, güneşli bir başlangıcı, ihtişamı ve dürüstlüğü temsil eder. Avucunun düz gövdesi zaferi, kutsamayı ve zaferi simgeler. Palmiye ağacının yeri doldurulamaz yapraklarındaki değişmezliği, kalıcı yeşillik, ağacın gücünü zafer sembolü ile ilişkilendirmek için sebep verdi. Palmiye dalının uzun süredir kazanana defne çelengi ile birlikte verilmesine şaşmamalı. Yetiştiği bölgelerin halkları arasında palmiye, androjen gibi kendi kendini üreyen bir hayat ağacıdır.
Meyvesiz bir palmiye ağacının görüntüsü erkeksi prensibi sembolize eder ve birçok kültürde fallik bir sembolle ilişkilendirilir - temel erkek gücü. Tarihli palmiye ağacı kadınsı ve doğurganlığı sembolize eder.
Hem gençliğinde hem de yaşlılığında çok sayıda meyve veren hurma ağacı, yaşlılıkta refah ve uzun ömürlülüğün simgesi oldu.
Farklı ülkeler palmiye ağacına kendi sembolizmlerini bahşeder, bu nedenle Çin'de palmiye ağacı haysiyet, bereket ve emeklilik anlamına gelir, Arabistan'da palmiye ağacı hayat ağacıdır. Hristiyanlıkta, palmiye ağacı doğruyu, ölümsüzlüğü, Mesih'in Kudüs'e muzaffer girişini, ilahi kutsamayı, cenneti ve şehidin ölümden önceki zaferini karakterize eder. Ayrı olarak, palmiye dalları zafer ve ihtişamı, ölüme karşı zaferi, günahı ve dirilişi temsil eder. Erken Katoliklik, palmiye ağacını cenaze töreniyle ilişkilendirdi ve bu bitkiyi hac yolculuğunu yapan kişinin sembolü olarak sıraladı. Mısır'da palmiye ağacı, ayda yalnızca bir kez yeni bir dal veren takvim ağaçları arasında sayılır. Yunanistan'da palmiye ağacı, Delos ve Delphi'li Apollon'un amblemidir.
Dünya nüfusunun büyümesi daha fazla ürün gerektirir. Bitkisel yağ bir istisna değildir. Dünya üretiyor ve tüketiyor büyük miktar. Rusya topraklarında ayçiçek yağı en yaygın olanıdır - bitkisel yağ türlerinden biridir. Buna ek olarak, üretildiği bitki veya meyveye göre hepsinin bir adı olan birkaç düzine çeşidi vardır. En popüler hurma, soya fasulyesi, kolza tohumu, zeytin ve ayçiçeği içerir. Dahası, dünya üretimi ve tüketimi açısından farklılık gösterirler, örneğin, hurma yağı% 36 ile lider konumdadır, soya fasulyesi yağı ikinci sırada -% 26, kolza tohumu üçüncü -% 15 ve ayçiçek yağı - dördüncü sırada, toplamın yüzde 9'unu işgal ediyor.
neyden yapılmış
Palm yağı çıkarılıyor meyvelerden Palmiye yağı Batı Afrika'ya özgü. O Latin isim- Elaeisguineensis - "zeytin" (elaion) ve "Gine" (guineensis) olarak tercüme edilmiştir. İlk defa Afrika kıtasını dolaşan tüccarların 15. yüzyıla tarihlenen kayıtlarında bahsedilmektedir. Ancak bugün Endonezya ve Malezya bu doğal ürünün ana tedarikçileri haline geldi. Nedenini tahmin etmek zor değil - bu Doğu Asya halklarının azmi ve sıkı çalışması ve tabii ki oradaki sıcak ve nemli iklim sayesinde. Dünyadaki palm yağının üçte biri bu bölgelerde yetiştirilmekte ve üretilmektedir. Doğada, palmiye ağaçları 30 metreye, ekili çeşitler - 15 metreye ulaşabilir. Ağaç 3-4 yaşında meyve vermeye başlar. Bir hektarlık genç avuçlardan, olgun bitkilerden 3 tona kadar meyve toplayabilirsiniz - 15 tona kadar. Plantasyonda yetiştirilen palmiye ağaçları yılda 2-4 ürün verir. Palmiye ağacının eriklere benzer meyveleri, bütün fidelerde büyür - 25 kilogramdan başlayan binlerce "yığın".
Palmiye ağacının meyveleri nelerdir
Palmiye meyvesine benziyor perikarpının altında yağlı bir hamur bulunan bir erik veya hurma gibi, ardından iç çekirdekli bir fındık kabuğu izler (yağ da ondan hazırlanır - hurma çekirdeği yağı).
Yağ palmiyesinin meyvelerinden yapılan başlıca yağ türleri nelerdir?
hurma yağı rengi doğrudan meyvenin etinin rengine bağlıdır. Geniş bir renk yelpazesine sahip olabilir: sarımsıdan koyu kırmızıya. Kokusu menekşeleri anımsatır. Rektifikasyon (bileşenlere ayırma), ağartma ve koku giderme dahil olmak üzere işlendikten sonra gıdada kullanılabilir. Temel olarak, rafine edilmiş ürün kızartma işleminde şu şekilde kullanılır: Salata sosu. Ayrıca dondurma, cips, "hızlı" tahıllar, çikolata, çeşitli unlu mamuller ve şekerleme, sosisler, mayonez vb.
Çekirdeklerden elde edilen hurma çekirdeği yağıÖzellikleri bakımından hindistancevizine çok benzer ve genellikle onun yerine / ile kullanılır. Bu türün üretim ve işleme süreci daha karmaşık ve pahalıdır. Daha küçük miktarlarda üretilir ve normalden daha değerlidir. Hurma çekirdeği ürününün kapsamı, yüksek kaliteli pahalı kozmetik ve parfüm üretimidir.
Yararlı ve zararlı özellikler hakkında
söylememek elde değil işleme derecesine göre türleri vardır: ham, rafine ve teknik.
Bunlardan en pahalısı ilk - ham. Ama bizde olmuyor. Rafine edilmemiş hurma yağı çok miktarda E vitamini, provitamin A, karotenoidler içerir. Bu, ürün özelliklerinin olumlu tarafıdır.
Zararı şurada yatıyor:
- yüksek doymuş yağ içeriği,
- yüksek erime noktası veya refrakterlik,
- düşük linoleik asit seviyeleri.
Eğer böyle bir derecede fayda/zarar Arındırılmamış olanın sahip olduğu şey, o zaman rafine olan fayda kaybeder - bu kesindir ve zararlı özellikler artar.
sonraki görünüm işleme derecesine göre - teknik. Çoğu zaman, bu tip ucuz kozmetik ve teknolojik yağlayıcıların üretimi için kullanılır. En ucuzu. İşin püf noktası da burada yatıyor. Birçok gıda üreticisi, paradan tasarruf etmek için üretim süreçlerine teknik bir çeşitlilik katar. Zararlılığından bahsetmeye gerek yok. Ham ürünü hatırlamanız ve on bir kat artırmanız yeterli!
Hurma yağı içeren ürünleri satın alın veya almayın - herkes kendisi için karar verir.
Bitkisel isim: Acai veya Euterpe (Euterpe) - Amazon'un yağmur ormanlarında yetişen palmiye ailesinin (Arecaceae) tropikal ağaçlarının bir cinsi. Yenilebilir meyveleri besin değeri yüksek olan en değerli hurma türlerinden biridir.
Acai memleketi: Brezilya.
Aydınlatma:ışık sever
Toprak: nehir kıyıları boyunca ıslak ve bataklık topraklar.
Sulama: nem seven
Maksimum ağaç yüksekliği: 30 m
Bir ağacın ortalama ömrü: 45 -65 yaşında.
İniş: tohumlar tarafından yayılır.
Acai palmiyesinin biyolojik tanımı
Acai, bir tohumdan büyüyen ve ortak bir kök sistemine sahip birkaç ince güçlü gövdeye sahip, 12 ila 30 m yüksekliğinde güçlü bir ağaçtır. Yaşlı gövdeler öldükten sonra onların yerine genç sürgünler çıkar ve aynı anda bir yerde farklı yaşlarda 4-6 gövde büyüyebilir.
Palmiye ağacının kök sistemi, periyodik sel koşullarında var olacak şekilde uyarlanmıştır ve gerekirse çıkarılmasına izin veren hava köklerine (pnömotoforlar) sahiptir. besinler doğrudan yükselen sudan.
Acai yaprakları, gövdenin tepesinde bir rozet içinde toplanmış, kırmızımsı bir belirti ile yeşil, sarkık segmentlerle, 3 m uzunluğa kadar pinnately disseke edilir. Çiçekler küçük, sarımsı, çok sayıda, aşağı sarkan büyük salkım salkımlarında toplanmış.
Acai meyvelerinin özellikleri nelerdir?
Acai meyveleri (aşağıdaki fotoğrafa bakın), 500-900 parçalık büyük dallı kümeler halinde toplanan, çapı 2,5 cm'ye kadar olan sulu morumsu-siyah veya koyu yeşil sert çekirdekli meyvelerdir. Görünüşte, çok daha ince bir hamur tabakası ve sert bir kabuk içine alınmış büyük bir tohum ile onlardan farklı olarak üzüm veya yaban mersini andırırlar. Çileklerin tadı, orijinal bir ceviz tonuyla ahududu veya böğürtlenleri andırır. Bir palmiye ağacından 4-7 kg meyve hasat edilir, sezon boyunca Temmuz'dan Aralık'a kadar 2 mahsulün ağaçta olgunlaşması için zaman vardır.
Acai'nin doğal yaşam alanı, Brezilya ve Peru'dan Belize'ye kadar Güney Amerika kıtasının orta kesimindeki bataklıklar ve taşkın yataklarıdır. En yaygın olanları iki tiptir:
yenilebilir (E. Edulis)
Euterpe sebzesi veya lahana hurması (E. oleracea)
İkincisi genç yaşta bir ev bitkisi olarak yetiştirilebilir.
Amazon üzümleri nerelerde kullanılır?
Ağaç, Amazon'un yerli halkı tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı bölgelerde, örneğin Brezilya'nın Para eyaletinde, özellikle bu türden çok sayıda palmiye ağacının bulunduğu yerlerde, meyvelerinin ve odunlarının işlenmesi endüstriyel ölçekte gerçekleştirilmekte ve bölge ekonomisinin temelini oluşturmaktadır.
Gövdelerin meyveleri ve lezzetli çekirdeği, yöre halkı arasında bir incelik olarak kabul edilen yiyecek olarak kullanılır. Ayrıca hurma ağaçlarının genç yaprakları ve yaprak tomurcukları burada yemek yapımında kullanılır, çiğ ve haşlanarak yenir. Gövdelerin çekirdekleri daha çok yenilebilir Euterpa'dan (E. Edulis) elde edilir.
İyi tat ve yüksek acai meyvesi besin değeri, sadece evde değil, diğer ülkelerde de değerlenir. Hassas dokusu ve zarar görme kolaylığı nedeniyle, mahsul sadece elle hasat edilir. Meyveler toplandıktan sonra en fazla 5 saat saklanır ve taze sadece doğal hurma yetiştirilen yerlerde kullanılır. Burada çeşitli içeceklerin yapımında kullanılan dondurma ve tatlılara eklenirler. Bu nedenle, Brezilya'da meyve püresi ve süt karışımından yapılan bir kokteyle acai suyu denir, bu tonik ve besleyici içecek çok popülerdir ve ülkenin her yerinde satılmaktadır. Dünyanın diğer bölgelerinde ise ürün işlendikten sonra teslim edilmektedir.
Evde, bu tür avuç içi sadece gıda uygulaması. Böceklerden zarar görmemiş ince ve sağlam gövdeleri mertek ve kiriş yapımında kullanılır, yapraklardan şapka yapılır, hasır ve sepetler dokunur, çatılar bunlarla örtülür. Meyve kütlesi, bitkiler için toprak karışımlarına eklenen hayvan yemi için kullanılır.
Acai meyvelerinin faydalı özellikleri
Amazon Kızılderilileri acai palmiyesine "hayat ağacı" diyorlar ve eski zamanlardan beri biliyorlar. iyileştirici nitelikler. Meyveler, yerel kabilelerin diyetinde yaygın olarak kullanılır ve bazen diyetlerinin% 40'ını oluşturur. olduğu alanlarda da gözlemlenmiştir. Büyük miktarlar acai meyveleri yiyin, insanlar uzun süre güneşte çıplak kalmalarına rağmen pratikte kanser ve diğer cilt hastalıklarına yakalanmazlar, yaşlarından daha genç görünürler ve uzun süre sağlıklı ve enerjik kalırlar. Bu gerçek, bilim insanlarını ilgilendiriyordu ve 2004 yılında, kompozisyon ve kompozisyon çalışmaları hakkında veriler yayınlandı. faydalı özellikler acai meyveleri, o zamana kadar dünyada çok az biliniyordu.
Araştırma sonuçları sansasyoneldi. Meyveler, bitkiler arasında antioksidan içeriği bakımından şampiyondu, miktarı yaban mersininin iki katı, üzümün on katı ve kırmızı şarabın otuz üç katıydı. Acai meyvesinin bir parçası olan C, K, A ve E vitaminleri, hemen hemen tüm B vitaminleri, bitkisel steroidler ve lifler, hayati mineraller (potasyum, magnezyum, kalsiyum, çinko, demir vb.) besin değeriürün. Hacminin %50'ye kadarı çoklu doymamış maddelerle dolu yağ asidi insan sağlığının korunmasındaki rolü fazla tahmin edilemeyecek olan omega-3 ve omega-6.
Yüzyılımızın başından beri birçok ülkede palmiye ağacının yetiştirilmesi ve meyvelerinin aktif olarak "dünyanın 1 numaralı süper gıdası" olarak tanıtılması şaşırtıcı değildir. "Amazon üzümlerinin" (akai'nin diğer bir yaygın adı) bu özelliği ilk olarak ünlü Amerikalı TV sunucusu Oprah Winfrey tarafından verildi. Ve dut tüm hastalıklar için her derde deva olmamasına ve anında iyileşmeye yol açmamasına rağmen, acai'nin ateroskleroz, aritmi ve koroner kalp hastalığının önlenmesinde, kolesterolü düşürmede ve yüksek basınç Artan zihinsel ve fiziksel performans birçok kişi tarafından kanıtlanmıştır. bilimsel araştırma. Kanser önleyici aktiviteye dair kanıtlar var çözünmez elyaf meyve özünde bulunur. Ayrıca acai ürünleri yüksek kalorilidir (100 g, 185 kcal içerir), çok fazla protein ve yağ içerir, bu sayede kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur ve sporcuların beslenmesinde kullanılır.
Şu anda, Acai tüm dünyada giderek daha popüler hale geliyor. Çünkü raf ömrü taze orman meyveleri son derece küçük, taşınamaz ve meyve suları, püreler, smoothie'ler ve yoğurtlar, çeşitli içeceklere eklenebilen çözünür tozlar ve tabletler şeklinde satılır.
Faydalı acai yağı
Meyvelerden yenileyici, yenileyici, besleyici ve nemlendirici etkisi nedeniyle değerli bir kozmetik ürün olan bir yağ yapılır. Acai yağı, meyvelerden soğuk presleme ile elde edilir ve bu da neredeyse %100 tasarruf etmenizi sağlar. faydalı maddeler. Bileşiminde bulunan çoklu doymamış yağ asitleri, doğal antioksidanlar ve vitaminler, ürünün yüksek antioksidan potansiyeli sağlar. Ayırt edici özellik yağ - termal kararlılığı, bu nedenle uzun bir raf ömrüne sahiptir ve daha az dirençli diğer yağlara eklenebilir kozmetik yağlar stabilize edici bir antioksidan katkı maddesi olarak.
Tropik bölgelerde palmiye ağaçları yaygındır. Palmiye ağaçlarının pek çok çeşidi vardır. Sadece farklı değiller dış görünüş ama aynı zamanda meyveler. Ne tür meyvelerde palmiye ağaçları yoktur. Palmiye ağaçlarında büyük, orta, küçük meyveler bulunur.
Bir meyvenin olduğu ama çok büyük olan avuç içi var. Daha sık olarak, palmiye ağaçlarında çok sayıda bulunan meyveler vardır.
Fırçalarda toplanırlar. Meyveli fırçalar, gövdelere dokunmadan palmiye ağaçlarından sarkar. 
Bazı meyveler palmiye ağaçlarının gövdelerinin yanında bulunur. 
Botanik bahçesinde, site içerisinde palmiye ağacına benzeyen bir bitki oldukça iri bir meyve oluşturmaktadır. Ağır olmasa da boyutları etkileyici. 
Herhangi bir palmiye türü yetiştirecek yerim yok. Bu yüzden onları büyütmeye çalışmıyorum. Bu yüzden eğlenmek için palmiye ağaçlarının meyvelerini ekiyorum. 
Sadece nasıl filizlendiklerini ve palmiye fidelerinin nasıl göründüğünü görmek için. Yakındaki büyüyen palmiye ağaçlarının yere düşen meyvelerinden, yerde sürekli olarak küçük bitkiler belirir. Bu bitkiler, çim kesildiğinde kolayca çıkarılır. Bu bitkileri de gereksiz yabani otlar olarak kaldırıyorum. Her nasılsa, burada kaldığımın en başında yere bir hindistancevizi koydum. Bir filiz oluştu. Yapraklar göründü. Ama daha fazla büyüme yok. Buradaki toprak bitkiler için tamamen uygun değil. Bu, evin yakınındaki alanı düzleştirmek için kullanılan çimentolu kum inşa etmektir. Hindistan cevizi ağacı ölmez ama büyümez de. Bu yerdeki zaten dar olan geçidi kapatacağı için bu bana uyuyor. Onu atmak üzücü görünüyor - sonuçta bitki yaşıyor. İki kez başka yerlerden getirilen palmiye ağaçlarının küçük meyvelerini de diktim. Meyveler bakmak için çekiciydi. Hızlı bir büyüme olmadı. Belki daha fazla zamana ihtiyaç vardı. Bu meyveler çimlenirse, onu göreceğim. Palmiye ağaçlarının filizleri çok kuvvetli olduğu için onları fark etmemek imkansızdır.