Mantar dolgulu pirzolalar yumuşak et çılgınlığıdır. Mantarlı Zrazy - adım adım açıklamalı lezzetli tarifler

çok lezzetli ve harika yemek, mevcut olarak farklı mutfaklar dünya, bu yüzden et çılgınlığı için birçok tarif var. Doldurma, et bileşeninin yanı sıra farklı olabilir. Pişirmek için kıyma domuz eti, sığır eti olarak kullanılabilir, Kıyılmış tavuk, ve kıyılmış et farklı şekiller et.

Zrazy için doldurma gelince, mantar, yumurta olabilir, sert peynir, süzme peynir, yeşillik - soğan ve ıspanak, mantar. et çılgınlığı başka bir şey değil lezzetli köfte içinde bir veya başka dolgulu etten. Et çılgınlığı hazırlama teknolojisi, onları ocakta (bir tavada) kızartmayı veya fırında pişirmeyi içerebilir.

Bugün size yemek yapmayı göstermek istiyorum bir tavada mantarlı çılgın et fotoğrafla adım adım

İçindekiler:

Kıyma - 600-700 gr.,
Ekmek kırıntıları - 100 gr.,
Yumurtalar - 1 adet,
Mantar - 300 gr.,
irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Et baharatları - tatmak,
soğan - 1 adet,
Ayçiçek yağı,
Tuz - tatmak.

Minimal baharat kullanımı ve çok çeşitli et ve sebze yemekleri ile karakterize edilen Litvanya mutfağı için tarif. Et çılgınlığında sadece çok fazla soğan yok - birçoğu var. Ancak bunun tadı sadece kazanır. Kıyma soğan eklemek çılgın bir keskinlik verir, Kızarmış soğan mantarlı lezzetlidir sulu doldurma, ve soğan eklendi ekşi krema sosu, tadı kalın ve zengin hale getirir.

Bu konuda mantarlı çılgın et pişirmek için adım adım fotoğraf tarifi almak en iyisi karışık kıyma iki tür etten veya domuz eti tavukla karıştırın. Doldurmada, elbette, ihtiyacınız var Orman mantarları, ancak bunun yokluğunda uygun sıradan petrol. Soğanlı mantarların, dolgunun karakteristik bir özelliği olması için iyice kızartılması gerekir. mantar aroması. Ve en azından biraz karabiber baharatlamak arzu edilir - ancak bu sizin takdirinize bağlıdır. Çılgınlık için ekmek undan yapılır, bu tarifte kraker kullanılmaz - daha sonra sosta pişirilirken ıslanırlar. Eğer bir un ekmek Beğenmezseniz, çileği yağda kızartın ve ekşi krema sosunda hazır hale getirin.

İçindekiler:

- yağsız et (domuz veya yarısı tavuk) - 400 gr;
- soğan- 3-4 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - eksik bir çay kaşığı;
- karabiber - bir çay kaşığının üçte biri;
- fesleğen - 2-3 tutam;
- taze petrol - 3-4 adet (büyük);
- bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ekşi krema - 150-200 ml;
- su - 0,5 su bardağı.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Etleri filmlerden temizliyoruz, yağları kesiyoruz. Biz kesiyoruz küçük parçalar halinde, bir kıyma makinesinde veya "üst bıçak" eki olan bir blender, bir mutfak robotu kullanarak öğütün. Etle birlikte soğanın yarısını doğrayın. Kıyılmış ete soğan ile baharat ekleyin - fesleğen ve siyah öğütülmüş biber.

Bir yumurtayı sürüyoruz, yarım çay kaşığı tuz ekliyoruz - bu yeterli olacak. Çılgınlık yeterince tuzlu görünmüyorsa, sosu biraz tuzlu yapabilirsiniz. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz, kıyılmış eti döverek elastik, homojen hale getiriyoruz. 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Zrazy için yuvarlak boşluklar oluşturuyoruz. Düz bir tabağa veya kesme tahtasına koyun ve buzdolabına geri koyun.

Doldurmak için soğanın yarısını küçük küpler halinde kesin, mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Tavaya bir veya iki yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın. Soğanı dökün, yumuşayana kadar kızartın, isterseniz hafifçe kızartın. Mantarları ekleyin, ısıyı artırın ve tüm mantar suyunu buharlaştırın. Tuz, karabiber istenirse.

Bir tabağa bir kaşık un dökün. Çılgınlık için bir boşluk yaydık, bir pastaya düzleştirdik. Dolguyu ortasına koyun. Kenarları kaldırın, dolgunun üzerine sarın. Bir çörek içine yuvarlarız, un içinde yuvarlarız.

Kızarmış yağ ile bir tavada zrazy'yi yaydık. Altta altın kahverengi görünene kadar orta ateşte iki ila üç dakika kızartın.

Bir spatula ile kaldırıyoruz, ters çeviriyoruz. İkinci tarafı da iki dakika kızartın, artık değil. Önceki Tamamen hazırlanmış Ekşi krema sosunda haşlandıklarında zrazy ulaşacaktır.

Çılgınlığı bir kazan veya tencereye kaydırıyoruz. Tavaya yağ ekleyin. Kalan soğan büyük payetler veya yarım halkalar halinde doğranır. Yumuşak olana kadar yağda kızartın.

Kızarmış soğanları bir veya iki katmana yerleştirerek etin üzerine dökün. Haşlama sırasında sosun yanmaması için kalın tabanlı bir tencere alıyoruz.

Tavaya yarım bardak su dökün, tadı tuzu. Bir kapakla örtün ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Ekşi krema dökün, ısıtın, ancak kaynatmayın. Kapatın, 5-10 dakika çılgınca bırakın.

Dilerseniz garnitürlü veya garnitürsüz servis edebilirsiniz.

Noel için ne pişirilir? Yemek yapmaya karar verdim: lezzetli, sıradışı ve kolay. İle aynı prensibe göre hazırlanırlar. Mantarlı et çılgınlığı, herhangi bir sofrayı şenlikli hale getirecek ve sizi ve misafirlerinizi harika bir tatla hoş bir şekilde şaşırtacak. Öyleyse hazırlanalım.

İçindekiler:

600-700 gr. kıyılmış et (domuz eti, sığır eti, domuz-dana eti)
tuz
öğütülmüş karabiber
1-2 yumurta
2 adet kuru ekmek veya somun
1/4 st. donmuş su
2 soğan
300 gr. mantarlar (petrol, istiridye mantarı, çörek, porcini)
1 havuç
sebze yağı veya kızartmak için domuz yağı
un

Yemek pişirme:

Kıyma ile karıştırılır soğuk su, tuz ve karabiber. Ayrıca bir kıyma makinesinde doğranmış veya öğütülmüş, suya batırılmış ve sıkılmış kuru ekmek (ayrıca bir kıyma makinesinde bükülmüş), 1-2 yumurta ekliyoruz. Tekrar karıştırın.
Mantarlar, kalan soğan ve havuçlar temizlenir, yıkanır ve doğranır, kızartılır. sebze yağı veya domuz yağı pişirme ile aynı şekilde.
Kıymayı avuç içine yaydık (1 yemek kaşığı. Bir slaytla), avucunuzun içinde düz bir kek haline getirdik.
Kıyma üzerine 1-2 çay kaşığı yayın. mantar dolması.
Avuç içini bükerek kıyılmış et ekmeğinin kenarlarını nazikçe birleştirin. Kenarları iyice sıkıyoruz, tüm çatlakların bulaşması için avuçlarımızın arasında yuvarlayacağız.
Hemen una bulayın ve unlu bir kesme tahtası veya düz bir tabağa koyun. Böylece, tüm çılgınları şekillendiririz, her un içinde yuvarlandıktan sonra, kıyılmış etin onlara yapışmaması için ellerinizi suyla durulamak daha iyidir.
Hazır çılgın yatmak sıcak tava ayçiçek yağı veya eritilmiş domuz yağı ile. Yaklaşık 7 dakika kısık ateşte bir kapağın altında kızartın. her tarafa. 1. tarafta kızartıldığında, tersi iyi "tutmalı", bütünleşmeli ve gri bir renk özelliği kazanmalıdır. bitmiş et. Bu durumda, dönerken çılgın dağılmaz. Kızarmış taraf altın kahverengi kırmızı bir kabuk elde etmeli, diğer tarafta çılgınca aynı renge kızartılmalıdır. Her yeni porsiyonu kızartırken, kurumu hemen temizlemeli ve taze ayçiçek yağı eklemeli veya yeni bir parça domuz yağı koymalısınız.
Patates, pirinç, karabuğday veya karabuğday ile sıcak mantarlı hazır et servis yapın. arpa lapası, sebze salataları.

Afiyet olsun ve Mutlu Noeller!

Garnitürlü pirzola - pişirme açısından zor değil, basit, normal yemek, sadece, çok lezzetli.))) Ama onları sık kullanırsanız ve bazen olur, o kadar sıkıcı olurlar ki onlara bakmak bile, yemek yemek istemezsiniz.

Bu nedenle, çeşitlendirmeyi öneriyorum. normal pirzola ve mantarlı ve peynirli dolgulu beklenmedik bir sürpriz pirzola olarak sunulur, böyle bir yemek artık şenlik masasında hizmet etmek için utanç verici değildir ve size evden övgü verilir, aslında bunlar aynı et çılgınlarıdır.

Bir keresinde en sıradan köfteler olarak aileme mantarlı peynirli et çılgınlığını akşam yemeğine ikram ettiğimde, dolgudan bahsetmeden -buldukları sürprizle hoş bir şekilde şaşırdılar, yemeği herkes beğendi - bir anda dağıldı. Yine de - dolgu sayesinde sulu, büyük çıkıyorlar, kırıldığında erimiş peynir yavaşça akar ve içindeki mantarlar ...

Kıyma için daha çok sevdiğiniz et satın almak yasaktır, burada herhangi bir kısıtlama yoktur, özellikle eğer varsa, iç harcın içine temiz bir parça tereyağı gizleyebilirsiniz. et tabanıörneğin sığır etinden biraz kuru, daha sonra doldurulmuş pirzola daha sulu olacak ve aile tarafından sevilen yeşillikler gereksiz olmayacak. Peki fotoğraflı et çılgın tarifi nasıl yapılır...

İçindekiler
et - posa veya ev yapımı kıyılmış et (800 g)
mantar, petrolüm var (150 g)
sert peynir, örneğin, Rusça (150 g)
uzun somun - kabuğu soymadan dilimleyin (200 g)
küçük soğan (1 adet)
sarımsak (2 diş) - isteğe bağlı
tavuk yumurtası (1 adet)
yeşillikler (isteğe bağlı)
tereyağı (100 g) - isteğe bağlı
sebze yağı
ekmek kırıntıları

Fotoğraflı mantar ve peynir tarifi ile çılgın et nasıl pişirilir

Kıyma pişirme

1. Süt veya su koyun Beyaz ekmek bir kabuk olmadan, bırakın. Eti bir kıyma makinesi ile öğütüyoruz, orada soğanı ve sarımsağı doğrayın - eklerseniz herkes sarımsak sevmez. Somunu iyice sıkın, kıymaya koyun ve yumurtayı, tuzu (peynir de tuzlu olduğu için ölçülü olarak), karabiberi kırın ve iyice yoğurun.

Pişirme doldurma

2. Mantarları yıkayın, kesin ve hafifçe tuzlayın, biraz kızartın. biz siliyoruz kaba rende peynir ve kızarmış mantarlarla birleştirin, dolgu hazır. Peynir ve otlar ile çılgın yemek yapmak istiyorsanız, daha küçük ve dolgunun içine doğrayın.

zrazy oluşturuyoruz

3. Köftelerin aynı boyda çıkması için kullanıyorum ama tabii ki özellikle gözü iyi olanlarda gözle de yapabilirsiniz.))). Ellerimi suyla durularım, büyük bir kaşıkla kıymayı alırım, bir pirzola için 80 g kıyma tartarım, elime koyar ve çırpmaya başlarım, kütleyi avuçtan avuç içine kuvvetle tokatlar, bu gereklidir. kıymanın sıkışıp dağılmamasını sağlar.

Kıyma dövüldü, sol tarafa dağıtıyoruz, üstüne dolguyu koyuyoruz, 30-40 gr, dolguyu tartmıyorum, örneğin böyle yazıyorum. Gireceği kadar koydum, ama yine de aynı boyutta olmaları için aynı miktarda sığdırmaya çalışmalıyız. Eğer kullanırsan Tereyağı sululuk için, şimdi zamanı, bir parçayı kes, içine koy.

Ellerimizi tekrar ıslatıyoruz - pirzola oluşturmak ve kıyılmış etin kenarlarını dikkatlice birleştirmeye başlamak, dolguyu içeride bırakarak, dolgunun hiçbir yerde görünmediğinden emin olun, eğer işe yaramazsa, alın bir yama için biraz kıyılmış et. içeri gir galeta unu, bir kesme tahtası veya tepsi üzerine koyun. Fotoğraflı Zrazy tarifi ...

Çılgın yemek yapmayı öğrenmek istiyorsanız, en basitinden başlayın, mantarlı et çılgınlığı yapın. Fotoğraflı tarif, her şey açık ve ayrıntılı. Yani tek yapman gereken toplamak istenilen ürünler ve işe koyul. Mantar dolgusu kaprisli değildir. Uyuyamıyor ve akmıyor. Bu yüzden onunla çalışmak çok kolay. Ve ilk kez fotoğraftaki gibi aynı pürüzsüz çılgınlığı elde etmeseniz bile, onlara tat vermeyecekler. Çok fazla gereksiz yağ emmeye meyilli olan, ekmeksiz çılgınca hazırlayacağız. Bakın, nefis kızarmışlar. Mantarlı et çılgınlığı - doyurucu et yemeği Hem her gün için mükemmel şenlikli masa. Zrazy sizinle doğaya, yolda, işe alınabilir. harika gidiyorlar haşlanmış patatesler, herhangi bir yulaf lapası, sebze.

Gerekli Malzemeler:

domuz eti 500 gr,
Taze domuz yağı 100 gr (domuz yağsız ise),
soğan 150 gr,
Sarımsak 20 gr,
tatmak için tuz
Beyaz ekmek 100 gr

soğan 150 gr,
Petrol 200 gr,
Tereyağı 30 gr,
tatmak için tuz
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Kızartmak için ayçiçek yağı

Mantarlı çılgın yemek pişirmek ne kadar kolay

Yağsız domuz eti kullanıyorsanız, tarifimizde olduğu gibi kompozisyonda domuz yağı bulunmalıdır. Yağlı et kullanırken domuz yağı atlanabilir. Eti ve yağı akan su altında durulayın. Küçük parçalar halinde kesin.

Soğan ve sarımsak dişlerini soyun. Onları beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Hazırlanan tüm sebzeleri doğrama tepsisine yerleştirin. Beyaz ekmek ekleyin.

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.

Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber serpin. En çok etkilendiğiniz başka baharatları da bu yemekte kullanmak mümkün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Et çılgınlığı için kıyma hazır, şimdi mantar dolgusunu hazırlamaya başlayın.

Üzerinde ayçiçek yağı doğranmış soğanı ve ince doğranmış petrolleri kızartın. Yumuşayana kadar soteleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Dolguyu oda sıcaklığına soğutun.

Şimdi çılgınlığı oluşturmaya devam ediyor, mantar dolması bu en kolayı. ellerinizi daldırın Temiz su, küçük bir parça kıyma (ortalama bir yumurta boyutunda) alın, kek haline getirin. Ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun ve kekin kenarlarını katlayın. Bir tüp alın. Ve sonra bir pirzola şeklini almak için kenarları sıkıca "kalafatlamak" zorunda kalacaksınız.

Ben çılgınlığı farklı yaptım. Kıyılmış etten içi boş boşluklar yapan bir kıyma makinesi için özel bir ataşmanım var. Mantar dolgusunu ortaya çıkan "tüp" içine hafifçe itmek için asmanız ve ardından çılgınlığı genellikle turtalarda olduğu gibi her iki taraftan sıkıştırmanız gerekir.

kadar sıcak ayçiçek yağında kızartın. altın kahve, her taraftan.

Peçete üzerine yayın ve hemen servis yapın.

Çılgın özellikle sıcakken lezzetlidir. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır