Tavuk bulyonu. Tavuk suyu ne kadar pişirilir: pişirme ipuçları. Ameliyattan sonra yararlı et suyu tarifi

Büyük organ ameliyatından sonra karın boşluğu genellikle 24-36 saat boyunca hastaya yiyecek vermekten kaçınır. Bununla birlikte, daha uzun süre oruç tutmak, sadece hastayı yormakla kalmayıp aynı zamanda ameliyat sonrası asidozu da sürdürdüğü, mide ve bağırsakların hareketliliğini baskıladığı ve çeşitli komplikasyonlara zemin hazırladığı için kabul edilemez.

Ameliyat sonrası dönemde cerrah, cerrahi müdahalenin doğasına ve hastanın durumuna bağlı olarak bireysel olarak gerekli diyeti, yemek zamanlarını ve diyetin daha da genişletilmesini belirler. Ameliyattan önce olduğu gibi, ameliyat sonrası dönemde de yeterli miktarda sıvı, tuz ve karbonhidrat, sonraki günlerde protein ve vitamin verilmesine çok dikkat edilir.

Mide rezeksiyonundan sonra 36-48 saat açlık reçete edilir. Ağız kuruluğu durumunda ağzın çalkalanmasına veya ağız boşluğunun nemli bir bezle silinmesine izin verilir. Vücudun sıvı ve tuz ihtiyacı intravenöz salin ve %5 glukoz solüsyonu verilerek karşılanır.

2. gün, ilgili hekim gün boyunca 15-20 dakikada bir çay kaşığı olarak verilen bir bardak tatlı çaya izin verebilir.

3. günde hasta iki bardak sıvı (az yağlı, zayıf et suyu ve tatlı çay) ayrıca gün boyunca ayrı yudumlarda.

4-5. Günde et suyu veya sümüksü çorba, jöle, jöle, tatlı çay, meyve veya meyve suları, boşanmış tatlı ılık su(diyet 0).

6.-7.-8. günlerde, aşağıdakileri içeren bir cerrahi diyet 1 reçete edilir: aşağıdaki ürünler ve tabaklar: 100 gr kraker Beyaz ekmek tüm gün sıvı irmik veya pirinç veya karabuğday unundan yapılan, biraz süt ve su ile pişirilmiş yulaf lapası Tereyağı, et suyu veya sümüksü çorba, buharda pişirilmiş etli sufle veya et püresi, buharlı omlet, rafadan yumurta, tereyağı, kefir, jöle, jöle, kuşburnu infüzyonu, tatlı çay, meyve suları taze orman meyveleri ve meyveler. Her 2 saatte bir sık öğünlere ihtiyaç vardır, bir yemek resepsiyon başına 200-250 g'dan fazla olmamalıdır.

Ameliyattan sonraki 8-9. Günde hastaya 13'lük diyete geçilir. Bazı tıp kurumlarında bu diyet 1 cerrahi diyet olarak tanımlanır.

Midenin total rezeksiyonu durumunda ameliyattan sonraki ilk günlerde Spasokukotsky'ye göre beslenme yapılır: besine iki yumurta, 400 gr süt, 50 gr şeker ve 25 gr tereyağından oluşan bir besin karışımı verilir. trokar yoluyla üst jejunum. Doktorun önerdiği şekilde hasta günde 2-3 kez beslenir.

için ameliyat sonrası safra yolu olağan kursta komplikasyon olmadan, hastanın beslenmesi aşağıdaki şemaya göre gerçekleştirilir:

1. gün hasta ağızdan yiyecek almaz
2. gün - tatlı çay, jöle, yağsız sümüksü çorba; diyet yazabilirsin 0
3.-4.-5. günlerde, et suyunun sümüksü çorba ve yumurtaların protein ile değiştirilmesi ile cerrahi bir diyet 1a reçete edilir. buharlı omlet
6. günden itibaren hasta diyete aktarılır 5a

Ürologlar tarafından üreteroplasti için yapılan ince bağırsak rezeksiyonundan sonra:

1. gün hasta oruçlu
2. gün diyet 0 olsun
3-4-5. Gün - cerrahi diyet 1 ve ardından diyet 13, 5a veya 4'e geçiş

Akut komplike olmayan apandisit nedeniyle ameliyat edilen hastalara ilk 2-3 gün cerrahi diyet 1, ardından diyet 13 verilir, taburcu olmadan önce hasta diyet 2 veya 5'e aktarılır. Komplike apandisit durumunda, hastanın beslenmesine göre yapılır. şart.

Jinekolojik veya ürolojik bir operasyondan sonra, 2-3 gün diyet 1 cerrahi, ardından diyet 13 veya 5 reçete edilir.

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Ameliyattan sonra veya başka bir hastalıktan sonra, doktorlar her zaman özel, düşük kalorili koruyucu bir diyet önerir. Her zaman az yağlı tavuk suyu içerir. Bugün size sadece sağlıklı, ameliyat sonrası değil, aynı zamanda lezzetli yemek yapmayı anlatacağım. Tavuk bulyonu kim hasta olan herkesi neşelendirebilir. Peki ameliyattan sonra tavuk suyunun nasıl hazırlandığını görün, aşağıdaki tarife bakın. Bu konuya da dikkatinizi çekmek isterim.

Gerekli ürünler:

- 1,5-2 litre su;
- 300 gram tavuk fileto;
- 1 küçük havuç;
- 1 küçük soğan;
- Dereotu gibi birkaç dal taze ot;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 Defne yaprağı puan;
- 4-5 karabiber.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Et suyu için derisiz yağsız et kullanacağım. Bunun için mükemmel tavuk fileto, yani göğüs. Memeniz kemiğin üzerindeyse sorun değil, esas olan deriyi çıkarmaktır. Filetoyu yıkarım, küçük yağ alanları varsa keserim. Birçoğu yok ama ben bile et suyunun olabildiğince şeffaf olması için onları kestim.

Filetoyu bir tencereye koydum soğuk su. Su ısındığında tuz ekliyorum ama biraz tuz olmalı sonuçta et suyu diyet ve doğru hazırlanmalı.

Et suyunun olması için hoş tat biraz koydum doğal baharatlar: bir defne yaprağı ve yenibahar karabiber bezelye.

Havuçları temizleyip yıkıyorum ve et suyunun rengi çok soluk olmasın diye et suyuna ekliyorum. Ayrıca havuç, yemeğe hoş bir tatlı tat verecektir. Soğanı kabuğundan soyuyorum ve bir bütün olarak et suyuna koyuyorum ki tadı daha parlak ve zengin olsun. Et suyunu hazırladıktan sonra soğanı çıkarıyorum. Kendini tavuk göğsü et suyuna belirgin bir tat vermez, ancak kök sebzeler ameliyat gibi bir işlemden sonra onu hoş bir incelik haline getirecektir.

Et suyu kaynadıktan sonra yüzeyinde bir oluklu kaşıkla hemen çıkardığım bir köpük belirecek. Et suyunun cam gibi şeffaf olması için köpük çıkarılmalıdır.

Et suyunu 30-40 dakika pişireceğim, bitmiş tavuk filetoyu parçalara ayırmanın daha uygun olması için çıkarıyorum.

Doğranmış tavuğu ve birkaç parça haşlanmış havucu bir tabağa koydum.

Üzerine sıcak et suyu döküyorum.

Et suyunu daha da lezzetli hale getirmek için üzerine taze kıyılmış dereotu serpiyorum.
Harika bir tonik ve güçlendirici yemek hazır!
Böyle bir et suyu, hem ameliyattan sonra hem de uzun süreli bir soğuk algınlığından sonra gücü mükemmel bir şekilde geri kazandırır.

Akrabalarınızdan biri kendini iyi hissetmiyorsa veya biraz üşüyorsa, o zaman böylesine mucizevi bir et suyundan bir tabak herkesi ayağa kaldıracaktır.
Afiyet olsun!

Deneyimler, akılcı bir şekilde organize olmanın belirli hastalıklara karşı mücadelede önemli bir yardım sağlayabileceğini göstermektedir. Örneğin tavuk suyunu alın - bu bir diyettir, hafif yemek Vücut için değerli, faydalı maddeler içerdiğinden hastalık sonrası iyileşme döneminde çok faydalı olacaktır.

Hasta için doğru tavuk suyunun sadece yemek değil ilaç da olacağını güvenle söyleyebiliriz.

Çoğu zaman, komadan çıktıktan sonra da dahil olmak üzere ciddi hastalıklardan sonra hastaların diyeti, mide için kolay olan bu yemekle başlar. Uzun bir hastalık veya ameliyattan sonraki dönemde vücut zayıftır, bitkindir, iyileşmeye ihtiyacı vardır.

Ameliyattan veya başka bir ciddi hastalıktan sonra hasta için tavuk suyu, kolay ve sağlıklı bir yemek haline gelecektir.

Ameliyat sonrası dönemde
Sonrasında
Zehirlenmeden sonra
soğuk algınlığı sırasında

Ana fayda, ek yük olmadan gücü geri kazanma yeteneğinde yatmaktadır, kolayca sindirilir, iştahı artırır. Diyet çok katıysa, ancak tavuk suyu hala mümkünse, o zaman besleyici ve lezzetli, özenle hazırlanmış, hastaya birçok fayda sağlayacak, hastane ortamında çok önemli olan refahı ve ruh halini iyileştirecektir.

Hastane yemekleri, genellikle sağlıklı ama özel lezzetlilik farklı değil

Ama sağlıklı ve lezzetli olması için hasta için tavuk suyu nasıl pişirilir? Sıkı bir diyetle yemek yağ içermemelidir. Bunun için önce tavuğun derisi temizlenir, yağı alınır, 15-20 dakika kaynatılır, ardından suyu boşaltılır, yeni su dökülür, tekrar 1,5-2 saat daha kısık ateşte kaynatılır.

Sonunda biraz tuzlayabilirsiniz, ancak ne kadar az olursa o kadar iyidir. Bu, yemeğin hazırlanmasını tamamlar, biraz soğutulmalı ve servis edilmelidir.

Neyse ki, tüm hastaların buna sahip olması gerekmiyor, o zaman yemek tarifi daha fazla malzeme eklenerek değiştirilebilir.

Bazı hastalıklar için tavuk suyunun kontrendike olmasına dikkat edin, kullanmadan önce doktorunuza danışın.

Yemeğin faydaları

Kalori içeriği - 100 gramda yaklaşık 30 kcal.

Ürünün faydaları eski zamanlardan beri biliniyor ve zamanımızda bilimsel olarak onaylandı, birçok faydalı madde içeriyor:

B grubu
Amino asitler, proteinler, karnosin
Çoklu doymamış yağ asitleri
Demir, selenyum, kalsiyum, bakır,

Tavuk demiri iyi emilir, bu nedenle düşük hemoglobin ile bunların kaynatma veya çorbaları rasyonel bir diyete dahil edilmelidir. , proteinler, amino asitler hızlı bir iyileşmeye katkıda bulunur, sağlığa geri döner.

Zengin protein içeriği nedeniyle et suyu, felç ve hipertansiyonu önlemenin mükemmel bir yoludur.

Ancak tüm bunlar sadece köy tavuğundan yapılan bir yemek için geçerlidir. Fabrika yapımı kuşlarda kim bilir hangi maddeler bulunur, bunların antibiyotik, klor olduğu ortaya çıkabilir.

Ev yapımı tavuk satın almak mümkün değilse, soğutulmuş bir yerli ürünü tercih edin.

İçin daha iyi ve zengin tat, pişirme sürecinde tavaya ekleyin: soğan
Defne yaprağı
yeşillik
baharat

Hastalar için tavuk suyu tarifi

Hastanın yemeğinin tarifi, kişiyi hastaneye neyin getirdiğine bağlı olarak değişebilir. Hasta yağlı değilse iki suda pişirme yapılır ve suyu için kemik veya göğüs alınır.

Zengin bir tat elde etmek için tavuk en az bir buçuk saat kaynatılır.
Tavuğu soğuk suda pişirmeye başlayın
Ne kadar zayıf kaynarsa o kadar az köpük oluşur ve et suyu hafif olur.
Zengin renk ve aroma için sebzeler ve kemikler fırında pişirilir.
Pişirmenin başında biraz tuz ekleyin, ardından sonunda neredeyse hazır yemek, tadına tuz ekleyin
Büyük parçalar halinde kesilmiş sebzeler
Keskin kokulu baharatlar tavuğun tadını bozar, tıpkı belirgin bir tada sahip sebzeler gibi ( dolmalık biber, örneğin)

Kendini pişirmek için basit seçenek aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

1 kg tavuk kemikleri veya kemikli parçalar
1,5 litre su
Baharat

Tavuk parçalarını bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun, hafifçe tuzlayın. Kaynatmadan önce köpüğü çıkarın, altını kısın ki kaynama işlemi fazla gitmesin. Genellikle birkaç defne yaprağı, karabiber olmak üzere baharat ekleyin.

Yaklaşık bir buçuk ila iki saat kaynatın. eğer kullanıyorsanız daha fazla et kemiklerden daha az pişirmeniz gerekir - yaklaşık bir saat.

Sebze eklemek istiyorsanız, bu kaynattıktan sonra yapılmalıdır. Soğanlar, havuçlar iri parçalar halinde doğranır, diş sarımsaklar bütün olarak atılır. Sonunda yeşillikler eklenir.

Tavuk kemikleri fırında yaklaşık yarım saat önceden pişirilirse, sıcaklık 180 derecedir, ardından et suyu zengin bir altın rengi olur.

Soğuk algınlığı için tavuk suyunun etkinliği

Tavuğun kaynatılmasıyla elde edilen ürünün iyileştirici özellikleri çok uzun zamandır fark ediliyor, aslında soğuk algınlığı semptomlarıyla etkili bir şekilde savaşıyor. Daha önce de belirtildiği gibi, özel bir madde içerir - karnosin.

Polipeptitler ve amino asitler arasında bir bileşik ara bileşik olan bir dipeptittir.

Birçok olumlu özelliği vardır:

Antioksidan, vücuttaki toksinleri nötralize eder
Sistemi uyarır
Dayanıklılığı artırır
Beyindeki kan akışını destekler

Soğuk algınlığı ile hastanın bol miktarda ılık içecek içmesi gerekir, hoş kokulu, ılık et suyu azaltabilir, nefes almayı kolaylaştırırken kendini daha iyi hisseder.

Tıp bilim adamları, balgam söktürücülerin ağır içmeye kıyasla etkinliğinin kanıtlanmadığını savunuyorlar. Bu, soğuk algınlığı için ilaçlar (Asetilsistein gibi) yerine öksürük için büyük miktarlarda sıvı içebileceğiniz anlamına gelir.

Hasta için özel olarak hazırlanan yemek sadece yararlı malzeme ama aynı zamanda sıcaklık ve bakım. Ve bir kişi, zor zamanlarda onunla ilgilendikleri için her zaman mutludur, belki de bu, soğuk algınlığı ile hızlı bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olan şeydir.

Şimdi şeften yemek önerileri içeren bir video izleyelim:

Ameliyat öncesi ve sonrası uygun diyet tedavisi, komplikasyon sıklığını azaltmaya ve hastanın daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur. Gıda alımına kontrendikasyon olmadığında, gıda ameliyat öncesi dönem rezerv oluşturmalı besinler vücutta. Diyet 100-120 gr protein, 100 gr yağ, 400 gr karbonhidrat (100-120 gr kolayca sindirilebilir) içermelidir; 12.6 MJ (3000 kcal), meyveler, sebzeler, bunların suları, kuşburnu suyu nedeniyle fizyolojik norma göre artan miktarda vitamin, özellikle C ve P. Ödem yoksa vücudu sıvı ile doyurmak gerekir (günde 2,5 litreye kadar).

Ameliyattan 3-5 gün önce gaza neden olan lif yönünden zengin besinler (baklagiller, Beyaz lahana, un ekmeği kaba taşlama, darı, fındık, tam yağlı süt ve benzeri.).

Hastalar ameliyattan önceki 8 saat yemek yememelidir. Hastayı zayıflattığı için daha uzun oruç gösterilmez.

Acil hastaneye yatışların ve olası ameliyatların nedenlerinden biri, karın organlarının "akut karın" adı altında birleşen akut hastalıklarıdır (akut apandisit, pankreatit, kolesistit, perfore mide ülseri, bağırsak tıkanıklığı vb.). "Akut karın" hastalarının yemek yemesi yasaktır.

Cerrahi operasyon, metabolizmadaki değişiklikler de dahil olmak üzere vücuttan sadece lokal değil, aynı zamanda genel bir reaksiyona da neden olur.

Postoperatif dönemde beslenme şunları yapmalıdır:

1) etkilenen organların, özellikle sindirim organları üzerindeki operasyonlar sırasında korunmasını sağlamak;
2) metabolizmanın normalleşmesine ve vücudun genel kuvvetlerinin restorasyonuna katkıda bulunur;
3) vücudun iltihaplanma ve zehirlenmeye karşı direncini arttırmak;
4) cerrahi yaranın iyileşmesini teşvik eder.

Karın organlarında yapılan ameliyatlardan sonra, genellikle bir açlık diyeti verilir. Sıvı intravenöz olarak uygulanır ve ağız sadece çalkalanır. Gelecekte en koruyucu gıda (sıvı, yarı sıvı, püre) içeren Yeterli miktar sıvılar, en kolay sindirilebilir besin kaynağıdır. Şişkinliği önlemek için tam yağlı süt, konsantre şeker çözeltileri ve lif diyetten çıkarılır. en önemli görev tıbbi beslenme birçok hastada ameliyat sonrası ilk günlerde yetersiz beslenme, kan kaybı, doku protein parçalanması ve ateş nedeniyle gelişen protein ve vitamin eksikliğini ameliyattan sonraki 10-15 gün içinde gidermektir. Bu nedenle, belki de geniş bir yelpazede tam teşekküllü bir diyete daha erken geçiş bakkal seti, ancak hastanın durumu, vücudunun gıda alımı ve sindirimi ile ilgili yetenekleri dikkate alınarak.

Diyete süt ürünleri, meyve ve sebzeleri dahil ederek metabolik asidoz fenomenini azaltmak gerekir. Ameliyattan sonra, hastalarda sıklıkla büyük bir sıvı kaybı olur. Tahmini günlük ihtiyaç ikincisinde bu dönemde: 2-3 l - komplike olmayan bir seyir ile, 3-4 l - komplike (sepsis, ateş, zehirlenme), 4-4.5 l - şiddetli drenajlı hastalarda. Ameliyat edilen hastalara olağan şekilde beslenme sağlamak mümkün değilse, parenteral (intravenöz) ve tüple beslenme reçete edilir (bkz. "Prob diyetleri"). Enpitler, özellikle bir sonda veya içme kabı yoluyla besleme için endikedir - suda çözünen oldukça besleyici konsantreler (bkz. "Konserve yiyecekler ve konsantreler").

Aşağıda verilmiştir Ameliyat sonrası dönemde diyet, Klinik ve Deneysel Cerrahi Araştırma Enstitüsü ve Gıda Hijyeni Araştırma Enstitüsü'nün tavsiyeleri dikkate alınarak derlenmiştir. Bu şema, hastanın durumu, eşlik eden hastalıklar ve diğer faktörler dikkate alınarak değiştirilebilir.

Jinekolojik, ürolojik, yumuşak doku, kemik operasyonları.

ihtiyacı özel diyetler hayır. Yeterli miktarda yüksek kaliteli protein, taze meyve, sebze, meyve suları içeren 15 numaralı diyeti atayın. Ameliyat travmatikse, genel anestezi altında yapıldıysa, 1-3 gün içinde 1a veya 1b numaralı diyet kullanılır.

Tiroid bezine yönelik operasyonlar.

1. gün - açlık, akşam - kanama tehlikesi yoksa limonlu ılık çay;
2-4. günde 1a diyeti reçete edilir;
4-5. günde - 1b numaralı diyet, 6-7. günde 15 numaralı diyete geçiş ile.
15 numaralı diyette 6-7.

Akciğer, mediasten, kalp operasyonları.

1-2 gün - diyet No. Oa;
3.-5. günde - 1 numaralı cerrahi diyet;
5-6. günde - 15 numaralı diyet ve ödem veya hipertansiyon eğilimi olan - 10 numaralı diyet.

Lümeninin açılması ile yemek borusu üzerinde yapılan işlemler(rezeksiyon vb.).

En geç 5-6 gün sonra ağızdan yemek yemeye izin verilir. Bunun öncesinde tüp ve parenteral beslenme yapılır.
7-8. günde - ağızdan ilk besleme: 100 ml tatlıdan küçük yudumlar halinde vermek ılık çay ve 50 ml kuşburnu infüzyonu;
8-9. günde - iki öğün:

1 - 200 ml limonlu ılık tatlı çay,
2. - 160 ml et suyu ve 50 ml kuşburnu infüzyonu,

10-11. Günde et suyu, sıvı jöle, çay, krema - 50 ml, rafadan yumurta, 20 gr tereyağı kullanın. Sıvı miktarı sınırlı değildir;

12-15. Günde 6 öğün yemek verilir. Porsiyon hacmi 100-200 ml'dir. Çay, et suyu, püresi püresi çorbası, krema, kefir, ekşi krema, rafadan yumurta, püresi verirler. taze meyveler, meyve suları;

16-22. Günlerde Diyet No. Hakkında kullanılır;

23-27. günde - diyet No. Ov;

28. günden itibaren - 1 numaralı cerrahi diyet.

Mide operasyonları(rezeksiyon vb.).

1. gün - açlık;
2. gün - 15-20 dakikada bir çay kaşığı içinde 1 bardak ılık tatlı çay ve 50 ml kuşburnu infüzyonu;
3. gün - bir kaşıktan 4 bardak ılık tatlı çay ve 50 ml kuşburnu infüzyonu;
4-5. Günde, normal peristalsis, şişkinlik yok, gaz çıkışı, diyet No. Oa reçete edilir (ek 2 rafadan yumurta);
6-8. Günde - Diyet No. Hakkında;
9-11. günlerde - diyet No. Ov;
12. günde - 1 numaralı diyet veya 1 numaralı cerrahi.

Safra yolları ile ilgili operasyonlar(kolesistektomi vb.).

1. gün - açlık;
2.-4. günde - diyet No. Oa;
5.-7. günde, diyet No. Ob ve No. Ov. Bu diyetlerde et suyu sümüksü çorbalar, yumurtalar - buharlı proteinli omletlerle değiştirin;
8-10. Günde 5a numaralı diyet reçete edilir;
15-16. Günde - 5 numaralı diyet.

Ameliyattan sonraki 10-14 gün içinde diyetteki yağ sınırlıdır (günde en fazla 40 g). Ayrıca, kolesterol açısından zengin gıdaları sınırlayın. 5a numaralı diyet yerine 5 numaralı diyetin (No. 5sch) kullanılması tavsiye edilir.

İnce bağırsağın rezeksiyonu.

1. gün - açlık;
2.-4. gün diyet No. Oa;
5-10. Günlerde - Diyet No. Hakkında;
11-14. Günlerde - diyet No. Ov.
Ameliyattan sonraki 15. günden itibaren 1 numaralı cerrahi diyet reçete edilir. Gelecekte, 4b ve 4c numaralı diyetler kullanılır.

Apendektomi.

1-2 gün - diyet No. Oa;
3.-4. gün - diyet

Bu, iyi bilinen atasözüne tam olarak uyan bir üründür. gıda ilaç, ilaç gıda olmalıdır. Hastalıklardan ve ameliyatlardan sonra gücün geri kazanılmasında ilk yardımcıdır. Özellikle soğuk algınlığı ve viral hastalıklar için faydalıdır, çünkü. bronşiyal açıklığı iyileştirir. Kolay sindirilebilir içerikler protein, B vitaminleri, çok sayıda demir, kalsiyum, bakır, magnezyum, selenyum. Tavuk suyunun hazırlanması çok kolaydır ve birçok çorbanın temelidir.

İhtiyacın olacak:

soğan 1 adet
Defne yaprağı

İşte bu o asgari ürünler, hangisinden çıkacağı lezzetli et suyu. Ayrıca havuç ve maydanoz kökü de ekleyebilirsiniz. Tavuk eve götürmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, bir kümes hayvanı çiftliğinden pişirin, ancak daha sonra ilk kaynamada suyu boşaltın, tavuğu tekrar suyla doldurun ve ardından yumuşayana kadar pişirin. Bu, fabrika tavuğundan hormonları ve antibiyotikleri çıkarmak için gereklidir.

Genellikle tavuğun yarısından et suyu pişiririm - bu yaklaşık 1 kg'dır. Tavuğu küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. Daha etli kısımlarını haşlamak, pişirmek veya kalan kısımlardan et suyu pişirmek için kullanın.

Tavuk suyu yapmak için adım adım fotoğraf tarifi:

Tavuğu tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun (3 litre). Tavuğu beş litrelik bir tencereye koyup üç litre su dökmek ve pişirmenin sonunda tavuğu çıkarıp suyu üç litrelik bir tencereye dökmek uygundur. Tencereyi içindekilerle birlikte yerleştirin. güçlü ateş, kaynatın. Yüzeyin oluşmaya başladığı anı kaçırmayın köpük. Kaşıkla veya oluklu kaşıkla toplanmalı ve atılmalıdır.

Köpük çıkarıldığında ateşi kıs ve temizlenmiş ekleyin ampul, Defne yaprağı ve tuz. Buharın çıkması için boşluk bırakarak bir kapakla örtün ve 1,5 saat pişirin. Et suyunun çok kaynamamasına dikkat edin, hafifçe öksürür o zaman şeffaf olacak.

Bir buçuk saat sonra ocağı kapatın, soğanı ve defne yaprağını atın, tavuğu tavadan çıkarın. İsterseniz suyu süzebilirsiniz ama bence ev mutfağı yapılmasına gerek yok.

Et suyu içilebilir bağımsız çanak, onlarla sandviç içebilir veya güç kullanarak pişirebilirsiniz. sert haşlanmış yumurta. için mükemmel ve gerekli bir temeldir. çeşitli çorbalar. Çoğu zaman, hazırlanır veya

Tavsiye: Salatalarda tavuk eti kullanırsanız, tavuğu et suyunda soğutun bu yüzden daha sulu olacak.

Tavuk suyu. Kısa tarif.

İhtiyacın olacak:

soğan 1 adet
Defne yaprağı

Tavuğu bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Yüksek ateşe koyun, kaynatın. Yüzeyde köpüğün oluşmaya başladığı anı kaçırmayın. Kaşıkla veya oluklu kaşıkla toplanmalı ve atılmalıdır. Köpüğü çıkınca ocağı kısın ve soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve tuzu tavaya ekleyin. Bir kapakla kapatın, buharın çıkması için boşluk bırakın ve 1,5 saat pişirin Et suyunun çok fazla kaynamamasına dikkat edin, hafifçe çalkalayın, sonra şeffaflaşacaktır. Bir buçuk saat sonra ocağı kapatın, soğanı ve defne yaprağını atın, tavuğu tavadan çıkarın.

Temas halinde

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır