Kavanozlarda kış için piyasada olduğu gibi karanfil ve bütün başlı sarımsak turşusu için en iyi tarifler. Korece, Gürcüce, pancar, kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü ile kış için hızlı ve lezzetli sarımsak turşusu nasıl yapılır: yemek tarifleri. salamura h

Salamura sarımsak çok lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklıdır!

Bu hazırlık akşam yemeği için harikadır ve ayrıca virüslere karşı korur ve bağışıklık sistemini korur.

Minimum sayıda bileşen gerektirir ve yapımı basit ve kolaydır.

Peki evde sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Sarımsak Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri

Hangi tarif seçilirse seçilsin, hazırlık sadece sulu ve sağlam sarımsaktan yapılır. Çürüme süreci zaten başlamış olduğundan, şımarık ama kesilmiş karanfil kullanmamak daha iyidir. İş parçası iyi saklansa bile tatsız olabilir.

Ne marine edilebilir:

kafalar;

soyulmuş dilimler;

Soyulmamış dilimler;

Tohum kabuğu olan ve olmayan oklar.

Marine standart olarak hazırlanır, buna mutlaka tuz ve sirke eklenir. Temel olarak, ürünler kaynar bir çözelti ile dökülür. Hasat için bankaların işlenmesi gerekiyor. Çoğu zaman, kaplar sterilize edilir, daha az sıklıkla soda veya çamaşır sabunu ile yıkanır. Ayrıca, mezenin kesinlikle korunması için kapakların işlenmesi arzu edilir.

Tarif 1: Turşu Sarımsak Başları: Kolay Bir Yol

Turşu için yoğun ve sulu genç başları kullanmak daha iyidir. Üst deri çıkarılmalı ve ince bırakılmalıdır. Kuyruğu kesin, ancak güzellik için birkaç santimetre bırakabilirsiniz.

İçindekiler

0,5 kg sarımsak;

1 litre su;

1 çay kaşığı tuz;

0.25 l sirke %6.

Yemek pişirme

1. Sarımsakları steril kavanozlara koyun. Tuz ve sirke ekleyin. Küçük kaplar kullanılıyorsa, aralarında eşit olarak dağıtın.

2. Kavanozların içeriğini kaynar su ile dökün.

3. Steril kapaklar alıp kavanozları sarıyoruz. Ancak naylon kapaklarla kapatabilirsiniz, ancak bu durumda iş parçası 3-4 aydan fazla saklanmamalıdır.

4. Tuzu daha hızlı çözmek için birkaç kez sallayın.

5. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra bodrum katına alınabilirler.

Tarif 2: Evde sarımsakla karanfil turşusu nasıl yapılır

Sarımsak karanfillerinin soyulması daha uzun sürer çünkü önce soyulmaları gerekir. Süreç uzundur ve herkes böyle bir prosedüre girmeyi sevmez. Karanfil sayısı isteğe bağlıdır, kaç tanesi kavanozlara girecek. Ancak dökme oranlarına kesinlikle uyulmalıdır.

İçindekiler

litre su;

100 ml %9 sirke;

60 gram şeker;

50 gram tuz;

5-10 karabiber;

0,5 çay kaşığı Dereotu tohumu.

Yemek pişirme

1. Ana ürünü hazırlıyoruz. Dişleri temizler, durular ve kuruturuz. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin.

2. Dereotu tohumlarını dökün, yenibahar bezelyelerini serpin.

3. Suya tuz ve şeker ekleyin, ocağa koyun ve üç dakika kaynatın.

4. Daha sonra sirkeyi marine sosuna dökün, karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın ve doldurulmuş kavanozlara dökün. Sıvı, yiyeceği tamamen örtmelidir.

5. Kapakları kapatın, rulo yapın ve saklamak için kaldırın. Boşluğu en geç iki hafta içinde denemek mümkün olacak.

Tarif 3: Sarımsak turşusu: yabani sarımsak okları

Yeşil sarımsak okları, kokulu müstahzarlar için başka bir harika üründür. Marine edilmiş formda çok lezzetlidirler ve yabani sarımsaklara benzerler. Okları yumuşak ve sulu iken toplamak için zamanınız olması çok önemlidir.

İçindekiler

60-70 ok;

2.5 yemek kaşığı tuz;

4 karabiber;

2 yıldız karanfil;

40 ml sirke %9.

Yemek pişirme

1. Okları yıkar, kuruturuz. Büyük makas alıyoruz ve tohum kutusunu kesiyoruz.

2. Oklar bütün olarak salamura edilebilir, ancak onları küçük kavanozlara koymak zor olacaktır. 5-8 santimetrelik parçalar halinde kesilebilir.

3. Hazırladığımız okları steril kavanozlara koyuyoruz.

4. Baharatları eşit şekilde yayın ve tuz serpin

5. Kaynar suyla doldurun, sirke ekleyin ve hemen yuvarlayın.

6. Sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için kavanozu ters çevirin. Sonra serinliyoruz ve 2-3 ay boyunca unutuyoruz.

Tarif 4: Pancarla evde sarımsak turşusu nasıl yapılır

Pancar turşusu, çok güzel bir şey elde etmenizi sağlar, pembe sarımsak. Kök mahsul pratik olarak tadı etkilemez. Ama aynı zamanda yiyeceklerde de kullanılabilir veya çeşitli yemekler. Turşu pancarı alışılmadık ama hoş tat.

İçindekiler

0,6 kg sarımsak;

0,2 kg pancar;

1 kaşık tuz;

1 kaşık şeker;

50 ml sirke %9;

Baharatlar, otlar.

Yemek pişirme

1. Suyu kaynatın. Üst cildin çıkarıldığı sarımsak başlarını içine indiriyoruz. 2 dakika sonra dışarı çekin.

2. Pancarları yıkayıp soyup ince dilimler halinde kesiyoruz.

3. Baharatları steril kavanozlara koyuyoruz. Karabiber, defne, kişniş ve diğerleri olabilir. Bir dal maydanoz veya dereotu, kiraz veya kuş üzümü yaprağı koyabilirsiniz. Genel olarak, tam hareket özgürlüğü. Ama çok fazla baharat koymayın.

4. Şimdi hazırlanan sarımsak başlarını koyuyoruz ve boşluklara pancar dilimleri koyuyoruz. İnce dilimli oldukları için kolayca bükülürler ve küçük çatlaklara bile nüfuz ederler. Tüm ürünleri koyduk.

5. 800 ml suda tuzu kaynatın, şeker ekleyin ve son olarak sirkeyi ekleyin.

6. Sarımsak başlı pancarları marine ile dökün, bir anahtarla sarın veya kapatın naylon kapaklar. Parça 3 hafta içinde hazır olacak.

Tarif 5: Ballı ve Ekşi Kremalı Sarımsak Turşusu

Bu seçenek karanfil turşusu depolama için tasarlanmamıştır. Sadece 2 günde bir meze hazırlanıyor ve akşam yemeği için harika. Ve bir blender ile öğütürseniz, köfte, et veya balık için harika bir sos elde edersiniz. Ayrıca baharat çeşitleri ve miktarları ile her zaman oynayabilirsiniz.

İçindekiler

120 ml ekşi krema;

4 baş sarımsak;

50 ml limon suyu;

0,5 çay kaşığı tuz;

2 kaşık bal;

Karabiber.

Yemek pişirme

1. Sarımsakları kaynar suyla haşlayın, ardından akan suda soğutun ve karanfilleri temizleyin.

2. Balı karıştırın limon suyu ve ekşi krema. Bal şekerlenirse, önceden eritilmelidir.

3. Tuz ve karabiber ekleyin. Baharatını damak tadınıza göre ayarlayın.

4. Soyulmuş dilimleri elde edilen sosla dökün ve ocağa koyun. Çok kısık ateşte üç dakika kaynatın. Kütle, nemi kaybetmemeli ve kaybetmemelidir.

5. Kavanoza koyup soğutup iki gün buzdolabında dinlendiriyoruz. Ve kokulu hazırlık hazır olacak!

Tarif 6: Kış için evde ballı sarımsak turşusu nasıl yapılır

Bu salamura sarımsak müstahzarının bir özelliği, özel dolgu. Zengin tat ve tuzlu suyun aroması bal tarafından verilir ve elma sirkesi. Sarımsak miktarı isteğe bağlıdır, kavanoza sığacak kadar koyun.

İçindekiler

1 kaşık bal;

litre su;

100 ml elma sirkesi;

2 kaşık şeker;

1.5 yemek kaşığı tuz;

Kişniş, yenibahar.

Yemek pişirme

1. Sarımsakları soyun, yere yayın litre kavanozları. Beş parça için bir litre turşusu yeterli olmalıdır. Ancak birçok açıdan tüketim, dişlerin boyutuna ve şekillendirmenin yoğunluğuna bağlıdır.

2. Karabiber ve kişniş serpin, başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

3. Suyu kaynatın. Bir dakika sirkeden sonra bal ve şekerle tuz koyuyoruz.

4. Hazırlanan dilimleri marine ile doldurun, yuvarlayın ve alışılmadık ve çok fazla denemek için bir ay bekleyin. kokulu atıştırmalık. Kavanozları bodruma indiremezsiniz, oda sıcaklığında dikkat çekici bir şekilde saklanırlar.

Tarif 7: Hızlı Salamura Sarımsak

Bu ara öğün 3 gün sonra tüketilebilir. Ama daha fazlası için ayrılabilirsin uzun vadeli. Soyulmuş dilimlerden hazırlanır, çok basit ve hızlıdır. Şeker, tuz ve sirke dışındaki tüm baharatların miktarı isteğe bağlı olabilir.

İçindekiler

Tuz kaba;

Defne yaprağı;

Karanfil;

Kişniş tohumu;

Yemek pişirme

1. Dişleri temizleriz, ağızları keser, durular ve kurularız.

2. Yeşillikleri de yıkayıp kurutuyoruz. Maydanoz, dereotu, fesleğen ve diğer otları kullanabilirsiniz. Ya da saf bir sarımsak aromasıyla onsuz bir boşluk yapın.

3. Tüm baharatları ve otları 0,5 l'lik steril kavanozlara koyarız.

4. Soyulmuş dilimleri üste kadar doldurun.

5. Her kavanoza bir yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.

6. Kaynar suyla doldurun ve 2 yemek kaşığı sirke %9 ekleyin.

7. Kapatın, tamamen soğumaya bırakın ve karanlık ama sıcak bir yere koyun. Soğukta çıkarırsanız, dekapaj işlemi gecikecektir.

8. Steril kapaklarla sarılarak bodrumda saklanabilir. Ancak, iş parçasının sorunsuz durması için malzemelerin saflığına ve bulaşıkların sterilliğine özellikle dikkat etmeniz gerekir.

Tarif 8: Evde yaban turpu ile sarımsak turşusu nasıl yapılır

Sarımsak ve yaban turpundan, naylon kapakların altında bile ilkbahara kadar önemli ölçüde saklanan güçlü bir atıştırmalık elde edilir. Şarap sirkesinde hasat yapılır, ancak elma veya sofra sirkesi ile de değiştirilebilir. Bütün genç kafalar marine edilir.

İçindekiler

2 kg sarımsak;

200 gram yaban turpu kökü;

2 biber kabuğu;

2 yıldız karanfil;

litre su;

50 gram şeker;

40 gram tuz;

400 ml şarap sirkesi.

Yemek pişirme

1. Sarımsak başlarını koyun büyük tencere veya havza ve kaynar su dökün. İki dakika bekletin, sonra süzün ve soğuk su dökün.

2. Üst cildi çıkarın, kuyrukları ve üst kısmı kesin.

3. Acı biberi ince halkalar halinde kesin, kuyrukları atın, tohumları bırakabilirsiniz, karışmazlar.

4. Yaban turpu köklerinin soyulması ve ince dilimlenmesi gerekir. Sadece bir lahana parçalayıcı kullanabilir ve kesebilirsiniz.

5. Kavanozlara yaban turpu ve biberli sarımsak koyarız. Bir karanfil atıyoruz.

6. Suyu şeker, tuz ve şarap sirkesi ekleyerek kaynatın. Kaynaması uzun sürmez.

7. Boşlukları sıcak marine ile dökün, kapatın ve ısıda soğumaya bırakın.

8. Serin bir odada temizliyoruz ve 50 gün bekletiyoruz. Ancak yeterince sabrınız yoksa iş parçasını daha erken deneyebilirsiniz.

Sarımsakları kolayca soymak için 2 saat soğuk suda bekletin. Kabuk daha yumuşak olacak ve taşınması kolay olacaktır. Aynı teknik dişlerin kararmasını da önleyecektir.

Dekapaj için, hacmi 0,5 litreyi geçmeyen küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir. Meze oldukça baharatlı, içinde kullanılmaz. Büyük miktarlar, ve büyük kaplar elverişsiz olacaktır.

Karanfil turşusu daha hızlı pişer, yemesi daha uygundur. Ama bütün kafalar masada güzel ve muhteşem görünüyor. Hem bütün hem de dilimleri marine etmek ve ardından evinizde hangi seçeneğin daha iyi kök salacağını görmek daha iyidir.

İthal sarımsak ve yeni satın alınan sarımsak çok sık koyulaşır, salamura edildiğinde maviye döner. Bu genellikle ekim sırasında gübrelerin eklenmesiyle ilişkilidir. En iyi ve başarılı boşluklar gelen ev yapımı sebze bahçesinde yetiştirdi.

Pembe sarımsak yapmak için pancarla marine etmek gerekli değildir. Turşudaki suyun bir kısmını pancar suyuyla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, küçük bir parça, hatta yarım ekleyebilirsiniz. Ne kadar fazla olursa, iş parçası o kadar zengin olur.

Büyük bir sarımsak hasadı ile ne yapmalı? Kesinlikle turşu!

Marine edilmiş sarımsak - bir incelik mi yoksa atıştırmalık mı? Bakkal pazarında varil ve teneke kutularda kolayca bulunabilen bir ürüne incelik demek zordur. Buna rağmen, salamura sarımsak, yemeklere hoş bir katkı olarak kabul edilir. Bu kategori ayrıca lahana turşusu ve lahana turşusu, salatalık turşusu, Kore usulü havuç, zencefil turşusu içerir.

Kavanozlarda kış için karanfil turşusu tarifi

Bu tarif, ürünleri hazırlamak için daha fazla zaman gerektirir, ancak daha sonra herhangi bir güçlük çekmeden inceliğin tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

  • sarımsak - 700 gr
  • su - 500 ml
  • şeker - 25 gr
  • tuz - 20 gr
  • sirke - 80 ml
  • karabiber - 1 çay kaşığı
  • acı biber - 1-2 bakla (kavanoz başına 1)
  • dereotu şemsiyesi - kavanoz başına 1

Yemek pişirme:

  1. Kavanozları ve kapakları fırında sterilize edin.
  2. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin.
  3. Her dilimi temizleyin, altını kesin.
  4. Suyun şiddetle kaynamasını bekleyin, içine sarımsaklı bir kevgir koyun ve karanfilleri 60 saniye haşlayın.
  5. Sarımsakları çıkarın ve soğuk suya koyun.
  6. Sarımsağın soğumasını bekleyin.

Şu anda, turşuyu hazırlayın:

  1. Sobanın üzerine su (500 ml) koyun.
  2. İçinde tuz, şeker, karabiber eritin.
  3. Kaynama.
  4. Ateşten alın, sirke ekleyin, karıştırın.

Ürünleri kavanoza aşağıdaki sırayla koyun:

  • dereotu şemsiye
  • kavanozun ortasına sarımsak
  • acı biber kabuğu
  • artık sarımsak
  1. Kavanozları sıcak marine ile doldurun.
  2. Kapatın, kapakları aşağı çevirin.
  3. Kavanozlar biraz soğuyunca yere koyun ve bir battaniyeye sarın. Ardından depoya yerleştirin.


Piyasada olduğu gibi bütün başlı kış için sarımsak turşusu tarifi

Bütün salamura sarımsak iyidir çünkü tadı zengindir ve pişirme sırasında temizlikle ilgili daha az sorun vardır. Ama yine de, doğrudan yemeden hemen önce bu tür sarımsakları soymanız gerekir.

Not! Piyasa genellikle sarımsak kırmızısı veya Pembe renk. Bu sarımsak, pancarla marine edilerek elde edilebilir.








Pancarlı sarımsak turşusu "piyasadaki gibi"

Turşu Sarımsak: Anında Tarif

Bu sarımsak turşusu tarifi, "tadına varmak" için fazla zaman almadığı için hızlı bir tarif olarak kabul edilir. Sarımsak 3 gün sonra tüketilebilir. Daha şiddetli sevenler için - 5 gün sonra. Ayrıca, tarif sterilizasyon ve kavanozlara yuvarlama gerektirmez.

Atıştırmayı buzdolabında veya kesinlikle mayalanmadığı ve bozulmadığı başka bir yerde saklamanız gerekir.

Tavsiye! Baharatları damak tadınıza göre ekleyin ama çok fazla olması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, sarımsak bu kadar kısa sürede marine etmek için zamana sahip olmayacaktır.

İçindekiler:

  • soyulmamış sarımsak - 1,2 kg
  • su - 250 ml
  • sirke - 185 ml
  • tuz - 25 gr
  • şeker - 55 gr
  • karabiber - 10 adet
  • karanfil - 5 adet
  • kişniş - 1/4 çay kaşığı
  • biberiye - bir tutam
  • hindistan cevizi - tutam
  • Defne yaprağı- 3 adet

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları gereksiz olan her şeyden soyun, dilimlere bölün.
  2. Yüksek sıcaklıkta dezenfekte edilmiş kavanozları sarımsakla doldurun.
    1. Tuz, şeker ve diğer baharatları suda eritin.
    2. Orta derecede kaynamaya getirin.
    3. Sirkeyi hızlıca ekleyin ve ocaktan alın.
  4. Sarımsakları taze hazırlanmış sıcak marine ile dökün, kavanozları kapatın ve 72 saat buzdolabında bekletin.


Sterilizasyon olmadan kış için karanfil turşusu sarımsak

Sterilizasyonsuz sarımsak, yukarıdaki tariflerden bazılarına göre hazırlanabilir. Bu pişirme yönteminde büyük bir artı var: fazla uğraşmanıza gerek yok. Ancak, kavanozların yine de sterilize edilmesi gerekecek!

Kullanışlı bilgi! Sterilizasyon, kavanozların büyük bir kapta 5-30 dakika kaynatıldığı özel bir şekilde işlenmesini içerir.

Bazen sterilizasyon gereklidir. Örneğin, şekersiz reçel pişirdiğinizde veya aynı sarımsağı ısırmadan pişirdiğinizde. Ancak çoğu durumda bu adım atlanabilir.

Bu tarif son derece basittir.

İçindekiler:

  • sarımsak - 1 kg
  • su - 250 ml (veya daha fazla)
  • ısırık - 150 ml
  • öğütülmüş kişniş - 1 fısıltı
  • defne yaprağı - 3 adet
  • baharatlı kırmızıbiber- 2 parça
  • tuz - 30 gr
  • şeker - 65 gr
  • öğütülmüş kimyon - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları tüm fazlalıklardan soyun, temiz dilimler bırakın.
  2. Sarımsak için özel bir kap hazırlayın.
  3. Sarımsakla doldurun.
  4. Marinayı hazırlamak için:
    1. kesmek acı biber yüzükler.
    2. Şeker, tuz ve diğer baharatları suda eritin.
    3. 3 dakika kaynatın.
    4. Sonunda ocaktan alın ve sirke ekleyin.
  5. Sıcak turşuyu sarımsağın üzerine dökün.
  6. Kavanozları kapaklı rulo haline getirin, ters çevirin ve soğumaya bırakın.


turşusu berrak ve çok lezzetli

Kış için pancarlı karanfil turşusu

Bu tarif, "piyasadaki gibi" sarımsak marine etme tarifine çok benzer, ancak yine de farklılıklar var.

İçindekiler:

  • sarımsak - 1 kg
  • pancar - 200 gr (2 adet)
  • şeker - 70 gr
  • tuz - 30 gr
  • sirke - 150 ml
  • tarçın - bir tutam
  • karanfil - 5 kutu
  • karabiber - 6-7 adet

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları karanfilleri ayırarak nazikçe soyun.
  2. Ayrıca pancarları soyun, dilimler halinde kesin, ardından her birini ikiye bölün.
  3. Sarımsak ve pancarları sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
  4. Marinayı pişirin:
    1. Tuz, şeker ve baharatları bir kapta suyla eritin.
    2. 2 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
    3. Ateşten alın ve dikkatlice sirke ekleyin.
  5. Pancar ile sarımsak içine sıcak turşusu tanıtın.
  6. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve çıkarın.


Kore Turşusu Sarımsak

Bu tarif oldukça basittir. Baharatlarla ayrı bir marine hazırlamak zorunda değilsiniz.

İçindekiler:

  • sarımsak - 1,5 kg
  • su - isteğe bağlı
  • sofra sirkesi - 300-400 ml
  • soya sosu- 1 litre (daha az gerekebilir)

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları iyice soyun, karanfilleri bırakın.
  2. Sarımsakları kavanozlara en üste koyun. Sofra sirkesi ile kavanozun hacminin yaklaşık 2 / 3'ünü dökün. Kalanını kaynamış sıcak su ile doldurun.
  3. Kapakları kapatın ve karanlık ve soğuk bir yerde bir hafta bekletin. Örneğin, buzdolabında.
  4. Bir hafta sonra sarımsak kavanozlarını çıkarın, açın, turşuyu boşaltın.
  5. Kavanozları dezenfekte edin, soya sosunu çeyrek saat kaynatın, sonra soğutun.
  6. Sarımsakları 1/2 kavanoza bölün.
  7. Sıcak sosla doldurun, kapaklarla kapatın.
  8. Serin ve kuru bir yere koyun.


Sirke olmadan kırmızı kuş üzümü ile turşu sarımsak

Bu tarif özellikle yaz aylarında gidecek hiçbir yer olmadığında geçerlidir. büyük hasat kuş üzümü. Zencefil, mezeye baharat ve acılık katacak, sirkenin olmaması da onu çok faydalı kılacaktır.

İçindekiler:

  • sarımsak - 10 kafa
  • su - 600 ml
  • frenk üzümü - 500 gr
  • zencefil - 100-150 gr (tatmak için)
  • tuz - 10 gr
  • şeker veya bal - 60 gr

Yemek pişirme:

  1. Her zamanki gibi, sarımsakları soyun, karanfilleri ayırın ve soyun.
  2. Zencefili yıkayın, ancak kabuğunu soymayın, çünkü çoğu kabuğun içindedir. faydalı maddeler. Orta küpler halinde kesin.
  3. Kırmızı kuş üzümü ayırın, kötü meyveleri, dalları, döküntüleri ve yaprakları çıkarın. Durulmak.
  4. Marinayı yapın:
    1. Şekeri veya balı suda eritin, birkaç tutam tuz ekleyin.
    2. Sonra tüm sarımsakları sıvıya ekleyin.
    3. Sarımsakları marine ile 60 saniye kaynatın.
  5. Bu sırada kuş üzümü ve zencefili eşit şekilde yayın.
  6. Marine sosu biraz soğuduğunda, sarımsakla birlikte kavanozlara dökün.
  7. Kavanozları sıkıca kapatın.
  8. Daha sonra saklamak için serin ve kuru bir yere taşıyın.

1. ipucu! AT bu tarif Hem sarımsak karanfil hem de karanfil kullanabilirsiniz. Lezzet açısından bir fark yaratmayacaktır.

2. ipucu! Sirke içermeyen boşluklar için endişeleniyorsanız, ayrıca kavanozları marine ve kuş üzümü ile 10-15 dakika sterilize edebilir ve ancak daha sonra yuvarlayabilirsiniz.



Turşu sarımsak ve kırmızı kuş üzümü

Turşu Sarımsak: Gürcü Tarifi

AT Gürcü tarifleri genellikle tarhun gibi bir baharat ortaya çıkar. Bu limonata değil, tarhun için başka bir isim tarhun. Çim kokulu, güçlü kokulu. Gürcüler onunla içki yapmayı ve dekapaj için kullanmayı severler.

Bu tarifte, miktarla ilgili katı bir kısıtlama yoktur, yalnızca oran geçerlidir: su ile sirke oranı 1:2 olmalıdır. Yani 1 ölçü su ve 2 ölçü sirke.

İçindekiler:

  • soyulmuş sarımsak - 1 kg
  • su - isteğe bağlı
  • şarap sirkesi - isteğe bağlı
  • tuz, şeker - tatmak
  • tarhun - isteğe bağlı

Yemek pişirme:

  1. Önceden soyulmuş sarımsak, doğranmış tarhun ile dönüşümlü olarak kavanozlara aktarılır: bir sarımsak tabakası, bir ot tabakası vb.
  2. Isırık, daha önce belirtilen oranda suyla karıştırılır, tuz ve şeker çözülür, 90-95 derecelik bir sıcaklığa getirilir.
  3. Böyle bir turşusu yemek kavanozlarıyla doldurulur.
  4. Üstü gevşek bir şekilde bir kapakla örtülür ve serin bir yere konur. İdeal olarak - mahzende, 14 gün boyunca.
  5. Bir süre sonra kavanozlar açılır, içindekiler kontrol edilir ve her şey yolundaysa kapaklar sıkıca vidalanır.


Kış için pancar suyunda salamura sarımsak

Daha fazla sarımsak ve daha az pancar istiyorsanız, dikkatinize çiğ pancar suyunda sarımsak turşusu yapmak için basit bir tarif sunuyoruz. Bu tarife göre, sarımsak en hassas olanıdır ve pancarın tadı neredeyse hissedilmez.

İçindekiler:

  • pancar - 2 adet
  • sarımsak - 500 gr
  • tuz - 20 gr
  • şeker - 50 gr
  • sofra sirkesi veya elma sirkesi - 60 ml
  • su - 500 ml

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları soyun, karanfilleri ayırın.
  2. Sarımsakları kaynar suda 2-4 dakika haşlayın.
  3. Ardından sarımsakları hemen buzlu suya daldırarak soğutun.
  4. Paralel olarak, turşunun hazırlanmasını yapabilirsiniz:
    1. Üzerinde kaba rendeönceden soyulmuş pancarları doğrayın.
    2. Tülbentle suyunu sıkın.
    3. Tuzu, şekeri suda eritin, pancar suyuyla birleştirin.
    4. Hızlı bir kaynama ile bir saatin çeyreği kadar kaynatın.
    5. Sirkeyi tanıtın, karıştırın, ocaktan alın.
  5. Sarımsakları kavanozlara koyun.
  6. Kabı sıcak marine ile doldurun.
  7. Kavanozları kapaklarla sıkın ve soğuyana kadar çıkarın.


Bu tarife biraz baharat eklemek güzel olurdu.

Frenk üzümü suyunda salamura sarımsak

Frenk üzümü suyundaki sarımsak, aşağıdaki gibi turşu haline getirilir. Pancar suyu. Sadece pancarlar rende ile ezilirse, kuş üzümü öğütmek için bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotuna ihtiyacınız olacaktır.

Tavsiye! Frenk üzümü turşusu ekşi iken, pancar turşusunun daha baharatlı olduğunu unutmayın. Bu nedenle sirke miktarını azaltabilir ve baharat ekleyebilirsiniz: biberiye, kişniş, karanfil.



Salamura sarımsak: soğuk yol

Soğuk yöntem ile sıcak yöntem arasındaki fark, turşunun tamamen soğutulmuş sarımsağı dökmek için kullanılmasıdır. Bu tür sarımsaklar karanlık, kuru ve soğuk bir yerde en az 60 gün (2 ay) süreyle demlenmelidir. Bu sizin için uzun bir süre ise, standart, sıcak dekapaj yöntemine bakın. Sıcak salamura sarımsak genellikle 2 hafta sonra yenebilir.

Karanfilleri sıcak marine ile değil, soğutulmuş olarak dökerseniz, sarımsak turşusu için herhangi bir tarif anında soğuğa dönüştürülebilir. oda sıcaklığı. Bütün sır bu.



hem tek tek karanfiller hem de bütün sarımsak başları soğuk bir şekilde salamura edilir

Salamura genç sarımsak: kış için bir tarif

Genç sarımsak, hala çok yumuşak ve hassas olmasına rağmen, asitleme için hala uygundur. turşusu genç sarımsak Dekapaj yöntemi gibi herhangi bir yöntem uygundur. Antiseptik özellikleri hala zayıf olduğundan ve saklama sırasında bozulabileceğinden, genç sarımsağın ek sterilizasyona tabi tutulması tavsiye edilir.





Suneli şerbetçiotu ile kış için sarımsak turşusu

Oryantal baharat - geleneksel olarak et, balık için kullanılan suneli şerbetçiotu, sebze yemekleri. Karanfil, kişniş, karabiber ile birlikte sarımsak turşusu yapmak için mükemmeldir. Baharat belirgin bir tada ve aromaya sahiptir, limon suyuyla iyi gider.

Kış için elma sirkesinde sarımsak turşusu

Elma sirkesi genellikle değiştirilir normal sirke. Elma sirkesinin daha az yakıcı ve zararlı olduğuna inanılıyor. Tabii ki, yüksek kaliteli sirke veya ev yapımı hakkında konuşuyorsak. Düşük kaliteli mağazadan satın alınan elma sirkesi çoğunlukla bir karışımdır elma suyu ve sofra sirkesi.

Elma sirkesi normal sofra sirkesinin yerini alabileceğinden, bu makaledeki herhangi bir tarif sarımsak turşusu yapmak için uygundur. Sadece bir sirkeyi diğeriyle değiştirin.

Tavsiye! Maksimum iyi kombinasyon kuş üzümü, suneli şerbetçiotu veya pancar ile sarımsak turşusu tarifine elma sirkesi ekleyerek elde edilebilir.

Nar ile kış için karanfil ile sarımsak turşusu

Nar ile marine edilmiş sarımsak belirgin bir tatlı ve ekşi tat aynı zamanda oldukça hoş ve baharatlı.

İçindekiler:

  • sarımsak - 500 gr
  • olgun nar - 1 orta boy
  • şarap veya elma sirkesi - 100 gr
  • su - 300 ml
  • tuz - 15 gr
  • şeker - 30 gr

Yemek pişirme:

  1. Sarımsakları soyun, karanfilleri bölün.
  2. Narı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde soyun, tanelerini ayırın.
  3. Maruz kalan bankalar yüksek sıcaklıklar(kaynatma, buharda veya fırında ısıtma)
  4. Sarımsak karanfilleri ve nar tohumlarını kavanozlara katmanlar halinde koyun.
  5. Sirke hariç kalan malzemeleri karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
    1. Marinayı 3 dakika kaynatın, ocaktan alın.
    2. elma sirkesi ekleyin, karıştırın
  6. Taze hazırlanmış turşuyu dökün, kapakları sıkın.


Sarımsaklı nar iyi kombinasyon tatlar

Plastik kovalarda sarımsak turşusu tarifi

Tek seferde büyük bir hacme ihtiyacınız olduğunda, kovalarda marine etmek uygundur bitmiş ürün. Bankalarda sorun yok. Kovaları sterilize etmek basittir: birkaç kez kaynar su ile haşlayın. Yeter.

Tavsiye! Hermetik olarak kapatılmış plastik kovalar kullanmak daha iyidir. Bu tür kovaların hacmi genellikle 10 litredir. Çoğu zaman mayonez, tuzlu ringa balığı, salatalık, lahana satarlar.

Video: Turşu Sarımsak nasıl pişirilir?

Haziran sonu - Temmuz başı orta şerit RF sarımsak "oka gidecek." Sap önce ince, parlak yeşildir, sonra kalınlaşır, kabalaşmaya başlar, okun kendisi büyür, sonra açılmaya başlar, içine küçük sarımsak tohumları dökülür. Genellikle ilkbaharda taze, ince, lezzetli kokulu kokulu bahar sarımsakları yetiştirmek için kullanılırlar.

Bu oklardan çok azına ihtiyaç vardır, geri kalanı genellikle bir düğümle bağlanır (eski moda) ve son zamanlarda basitçe kesilmişlerdir. Bahçıvanlar, yaprak bitlerini iten bir çare bulmak için ısrar ediyorlar.

Yemek pişirmede kendisi değil yeşil yumuşak bir filiz kullanılır sarımsak ok. Marine edin, tuzlayın, kızartın, ekşi, bir çift kaynatın - sarımsak oklarından gelen bu mutfak lezzetleri yemekleri çok daha lezzetli hale getirir.

dekapaj için neye ihtiyacın var


Bankalar Nasıl Hazırlanır?

Kış için turşu sarımsak okları genellikle önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlarda yapılır. Küçük kapasiteli kavanozlar işlem için uygundur: yarım litre, hatta 200-300 gram. her şey hakkında bir veya iki yatak sarımsak genellikle altı dönüm üzerine ekilir, tüm bu bölgelerden okların çıktısı maksimum üç veya dört yarım litrelik kavanozdur.

Bankalar silinebilir ve üç şekilde yalayın:

    Saf kabı bir ila iki dakika kaynayan bir su ısıtıcısının üzerinde tutun.

    Yıkanmış kavanozları sıkıca fırına koyun, gazı orta güçte açın, on ila on iki dakika ısıtın. Gazı kapatın, biraz kapasite soğutun, çıkarın ve daha fazla işlem için masaya koyun.

    Mikrodalgada sterilizasyon: her kavanoza dökün ılık su omuzlarda, maksimum ısıya üç dakika ayarlayın. Çıkarın, suyu dökün ve sıcak kavanoz masaya koy.

Sarımsak atıcıların hazırlanması

Kesik okların sıralanması, hasarlı olanların çıkarılması gerekir (sarımsı, beyaz işaretli, kırık). Sadece kafaları makasla kesin - salamura sarımsak filizi tariflerisadece filizler kullanılır.

Normal tarifler içinkesilmeleri gerekiyorüç veya dört santimetre boyutunda. Egzotik, bükülmüş bir görünümle konukları ve evleri şaşırtmaya hazır hostesler oklar tamam sarımsak, marine tomurcuk bükülmüş bütün filizlerin parçaları.

Sarımsak okları nasıl turşu yapılır: normal, klasik bir tarif

İçindekiler:

  • Sarımsak sapları, koparılanların hepsidir.
  • Bir litre su için marine etmek için iki yemek kaşığı toz şeker ve tuz, yüz mililitre yüzde dokuz sirke.

dekapaj işlemi:


Bu şekilde kış için hazırlanan oklava turşusu altı hafta sonra yenebilir ve bir sonraki bahçe mevsiminin başlangıcına kadar soğuk bir yerde durabilir. Hazırlık sarımsak aromasını korur, yeterli yanan tat. Ayrı bir porsiyon yemek olarak servis edilebilir, ayrıca etli, tavuk, domuz eti pişirirken küçük porsiyonlar uygundur.

Ok turşusu nasıl yapılır: baharatlı bir tarif

Dört yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

    Sarımsak okları - yaklaşık bir kilogram.

    Defne yaprağı - sekiz büyük yapraklar.

    Karabiber - kavanoz başına beş adet (20 bezelye).

    Acı biber (tüm kavanozlar için yeterli çeyrek).

    Karanfil - beş adet(kutu başına bir tane).

    Rendelenmiş zencefil (veya toz) - yarım çay kaşığı.

    Dereotu - beş orta boy şemsiye.

    Maydanoz - bir demet.

Marine için bir litre tuzlu su için malzemeler iki yemek kaşığı şeker ve tuz, yarım bardak yüzde dokuz sirkedir.

Pişirme işlemi

Hazırlanan okları kaynar (tuzsuz) suda beş dakika haşlayın. Kaldırın, hemen soğutun soğuk su. Bu hazırlık ile hızlı salamura sarımsak okları elde edilir, renk kaybetmezler ve fazla acılık giderilir.

Her kavanozun dibine orta boy bir dereotu şemsiyesi, bir defne yaprağı, küçük bir parça acı biber, birkaç dal maydanoz ve beş bezelye karabiber koyun. Beyazlatılmış okları üstüne koyun, kaynar su dökün (bunu doğrudan kaynayan bir su ısıtıcısından yapmak uygundur). Beş ila on dakika demlenmesine izin verin.

Tuzlu suyu kavanozlardan tavaya dökün (hacmi önceden ölçtükten sonra), ateşe verin. Şekeri, tuzu tamamen suda eritin, karanfil, zencefil ekleyin. Beş ila altı dakika kaynatın, sirke ekleyin.

Hazırlanan kavanozları kaynar tuzlu suyla oklarla dökün, sterilize edilmiş (kaynar suda) kapaklarla toplayın. Ters çevirin, sarın, gece boyunca bırakın. Sakin ol.

Bir gün sonra yiyebilirsiniz. Boşluklar altı aya kadar uzun bir süre saklanabilir.

Girdaplı sarımsak okları için orijinal tarif

Sadece hassas elastik sarımsak okları almanız gerekir, kesilmeden salamura edilmelidir.

Tüm okları, ortada boş alan olacak şekilde bir daire içinde düzenleyin. Her kavanoza iki diş sarımsak (ortada okların arasına), çeyrek çay kaşığı toz kırmızı biber ve çeyrek çay kaşığı dereotu tohumu koyun.

Bir litre suya 100 ml sirke (% 9), iki yemek kaşığı toz şeker ve bir buçuk yemek kaşığı tuz bazlı bir tuzlu su hazırlayın, kaynatın, kaynatarak kavanozlara dökün, mantar. Sıcak bir battaniye ile kapatın, tamamen soğumaya bırakın. Buzdolabında saklayın.

Bu tarife göre salamura sarımsak altı hafta içinde hazır. İş parçasının tadı yanıyor, belirgin sarımsak. Oklar herhangi bir yemeğe güzel bir ektir, Kore mutfağından baharatlı baharatlı bir garnitür olarak kullanılabilirler.

Yeşil fasulye ile sarımsaklı ok turşusu tarifi

Bu hazırlık, yeşil fasulye ve sarımsak atıcı. Terbiye etmek belirtilen sırada olmalıdır.

Dört yarım litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

    Çalı fasulyesi - kilogram.

    Sarımsak okları - kırk adet.

    Zencefil kökü.

    Dereotu - dört şemsiye.

    20 tane karabiber.

Bir litre suya dayalı marine için:

    Tuz - iki yemek kaşığı.

    Şeker - iki yemek kaşığı.

    Sirke (tercihen elma, %6) - 150 ml.

Fasulyelerin uçlarını kesin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, genç sarımsak okları ve ince zencefil dilimleri ile değiştirin. Kavanozları kaynar suyla doldurun. On ila on beş dakika bekletin. Suyu bir ölçüm kabına dökün, bir tencereye dökün, kaynatın. Tuzu ve kumu eritin, sirke ekleyin. Yeniden kaynatın. Oklarla fasulyelerin üzerine kaynar tuzlu su dökün. Yuvarlayın, baş aşağı çevirin, altı ila sekiz saat boyunca sıcak bir sığınağın altına koyun. Buzdolabında alt rafta soğutun.

Bundan sonra kilere, bodrum katına götürebilir veya üst raflarda buzdolabında bırakabilirsiniz. Arrow fasulyesi bir ayda hazır. Soğuk bir odada altı aya kadar saklanabilir.

Boş, ayrı bir garnitür olarak ve konserve fasulye salatalarının bir parçası olarak hizmet eder. Fasulye baharatlı olur sarımsak tadı, oklar fasulye ile birlikte serilir.

Merhaba, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemeklerin sevgili sevgilileri!
Sarımsağın sadece iki dezavantajı vardır. İlk olarak, tattıktan sonra kalan aroma. İkincisi, bu “zararlı” (elbette mecazi anlamda) sebze, özellikle bir şehir dairesinde ilkbahara kadar saklanmak istemez. Ancak bu sorunların her ikisi de asitleme ile kolayca çözülür. En basit tarifi bile seçebilir, evde sarımsak turşusunun nasıl yapıldığını anlayabilirsiniz ve iş tamamdır: karanfiller veya kafalar, neredeyse faydalarını kaybetmeden, ancak “ambergrislerini” biraz azaltarak kavanozlarda barışçıl bir şekilde saklanacaktır. Bu mezeyi henüz nasıl denediniz? O zaman sana geliyorum!

Kışın salamura sarımsak karanfil hasadı için klasik bir tarif

  • 2 kilo sarımsak (baş ağırlığınca),
  • 1 litre ve 100 ml su,
  • 2 büyük (masa) kaşık şeker,
  • 300 gr sirke (normal, %9),
  • 1 tutam acı biber,
  • 2 karanfil
  • 2 ince yaban turpu kökü (yaprak da alabilirsiniz).

Sarımsak, kış için bütün karanfillerle nasıl marine edilir:

  1. Suyu kaynatın, şeker ve baharatları ekleyin. Ocağı kapatın, sirkeyi dökün. Turşuyu yoğun bir şekilde ılık bir sıcaklığa soğumaya bırakın.
  2. Bu arada sarımsakları soyun. Kendi işinizi kolaylaştırmak için, doğrudan su ısıtıcısından kafaların üzerine kaynar su dökebilirsiniz. 3 dakika sonra suyu boşaltın. Cilt çok kolay çıkacaktır.
  3. Sarımsakları bir kaba koyun (kavanoz, lastik bir kapağın altında bile iyidir - kaynar suya batırırsanız, mikroplara karşı güvenilir bir kalkan haline gelir), turşuyu dökün. Serin bir yerde saklayın. Bir ay içinde bir yerde açın, daha erken değil, dekapaj işlemi bitsin.

Dikkat! Bu arada, kavanozlardaki sebzeler biraz yeşile dönebilir. Bunu görürseniz, endişelenmeyin - Bayan Malysheva'nın söylemekten hoşlandığı gibi, "bu normdur"!

Pancar Anında Tarif

Bu oldukça zor bir tarif, ancak bir ay beklemenize gerek yok. Ve dikiş çok güzel çıkıyor - en azından kilere koyun, en azından kayınvalideyi günümüze götürün. Böylece sarımsak karanfilleri kış için turşu haline getirilebilir, oldukça keskin oldukları ortaya çıkıyor ... Ama yine de taze olanlardan daha zayıf.

  • 1 kilo diş
  • 0,5 kg taze pancar,
  • 100 ml sirke,
  • 50 gr şeker ve tuz,
  • 300 ml su (kaynatılmış).

Her şey böyle yapılır...

  1. Pancarları rendeleyin, bir bardak su dökün. 20 dakika sonra, bir elek ve ağırlık veya gazlı bez kullanarak suyu suyuyla sıkın. Kaynatın, tüm marine malzemelerini ekleyin, ısıyı kapatın.
  2. Bu arada sarımsak soyulmalı, kaynar suda 3 dakikadan fazla kaynatılmamalı, hemen soğuk su ile dökülmelidir.
  3. Karanfilleri kavanozlara koyun, kaynar turşuyu dökün, yuvarlayın demir kapaklar.

Dikkat! Bu hazırlık, diğer iyi ev yapımı dikişler gibi, geceleri bir “kürk manto” altında soğutulur ve sabah mahzene aktarılır. Değilse, kavanozları buzdolabında saklayabilirsiniz.

Özel, hafif tarif

Her şeyi tadan çocuklarınız varsa veya mide asiditesi artmışsa, çok fazla baharatlı dikiş pişirmeniz önerilmez. Evde daha yumuşak sarımsak turşusu nasıl yapılır ve tarifin basit ve ucuz olması için? Bu nasıl!

Bu şekilde 8 test başlığı hazırlamayı öneriyorum (bu, aşağıda tartışılacak olan turşunun tasarlandığı sarımsak miktarı içindir). Beğenirseniz, oranı ikiye veya üçe katlayın!

Sirke olmadan nazik bir turşusu nasıl yapılır?

  • 4 yemek kaşığı bal
  • 2 büyük limonun suyu (yaklaşık 140 ml olmalıdır),
  • 1 su bardağı ekşi krema (yağ içeriği ne kadar düşükse o kadar iyi),
  • tuz - ne kadar "istendi",
  • diğer baharatlar - isteğe bağlı.

Atıştırmalıkımızın Hazırlanışı:

  1. "Çıplak" karanfilleri bir elek içine koyun ve üzerlerine kaynar su dökün.
  2. Turşuyu karıştırın, sarımsakları burada çalkalayın. Tencereyi ocağa koyun ve her şey kaynadığında yaklaşık üç dakika hafifçe kaynatın.
  3. Steril kavanozlara aktarın, metal kapaklarla sarın. Serin tut.

Dikkat! Kavanozlarla uğraşamazsınız, ancak atıştırmalıkları tepsiye koyun, hatta masaya koyun. Karanfiller kullanıma hazır!

Turşu yeşil sarımsak (yani oklar)

Gerçek hostes hiçbir şey kaybetmez. Biri bu okları kızartıyor (bunun hakkında yazdım, çok lezzetli) ve birileri onları geleceğe hazırlıyor.

  • 1 litre su
  • 3 büyük kaşık şeker ve tuz,
  • 50 gr sirke,
  • 2 diş ve bezelye biber.

Her şey çok hızlı yapılır:

  1. Okları yıkayın. Kaba veya ince doğranabilirler, tam uzunlukta bir kavanoza doldurulabilirler - dilediğiniz gibi. Bu nedenle kaynar suda 2 dakika haşlanmaları gerekir. Bu arada cam kapları yani kavanozları sterilize edin...
  2. Okları kutuya koyun.
  3. Turşuyu kaynatın (sirke hariç her şeyi karıştırın). Bankalara dökün. Üzerine sirke dökün.
  4. Her şeyi demir kapaklarla toplayın. Kap soğuduğunda, soğuk bir yerde depoya alın.

Dikkat! Bu, en "uzun süre oynayan" boşluklardan biridir. Marine etmek en az 2 ay sürmelidir. Daha önce banka açmaya değmez - oklar henüz hazır olmayacak.

Kış için sarımsak başları

İnatçı dişlerle uğraşacak vaktiniz yok mu? Ve buna gerek yok! Bunu daha sonra kendinize bu boşluğa davrandığınızda yapın. Üstelik kış için sarımsak başlarını marine etmek salatalık veya domates kadar basit... Daha da kolay!

  • 2 kg kafa (kabuğu soyulmamış),
  • 1 su bardağı (yani 250 ml) %9 sirke,
  • 7 büyük kaşık tuz
  • 1 büyük kaşık şeker
  • 1,5 litre su.

Çalışma üç aşamadan oluşacaktır:

  1. Tüm tuzu soğuk suda karıştırın. Buraya sarımsak dökün, tavayı pamuklu bir havluyla örtün. 7 gün boyunca kilerde (havanın karanlık olması önemlidir) unutun.
  2. Turşuyu yukarıda listelenen ürünlerden hazırlayın. Biber, kuru biberiye ekleyebilirsiniz... Genel olarak bu aşamada mutfak fantezileri için tüm olanaklar açıktır.
  3. Közlenmiş sarımsakları hafifçe yıkayın. Kavanozlara katlayın, bu turşuyu dökün, bu kabı tekrar karanlık bir yere koyun. Üç hafta sonra meze hazır.

Dikkat! Dekapajdan önce, sarımsağı uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Her bir kafadan dış kabuklar çıkarılmalıdır, ancak tamamen değil ve hiçbir durumda merkezi çubuk kırılmamalıdır. Sonra kafalar piyasada olduğu gibi sağlam ve güzel olacak.

Korece hazırlık

  • 1 kilo sarımsak
  • bir litre soya sosu (veya 4 bardak),
  • bir bardak sirke 9%.

Bu yabancı ama kesinlikle dikkate değer yöntem oldukça orijinaldir:

  1. Sebzeleri kavanozlara koyun. Bu tarifte, hangi sarımsağın soyulacağı - soyulmuş veya "kafalı" olduğu önemli değil.
  2. Sirke ile doldurun. tamamla kaynamış su tüm karanfilleri (başları) kaplayacak şekilde. Kapaklarla örtün, ancak tamamen değil.
  3. Bir haftalığına unut gitsin. Ana şey, soğuk ve karanlık bir yere koymaktır.
  4. Sirkeyi boşaltın. Sarımsakları steril kavanozlara aktarın.
  5. Soya sosunu 10 dakika kaynatın. Kavanozların ortasına kadar doldurun.
  6. Kavanozları demir kapaklı vidalayın.
  7. Onları üç hafta buzdolabında saklayın. Bundan sonra, atıştırmalık deneyebilirsiniz.

Ermenice Tarif

Sonunda, en uzun tarifi sunuyorum. Ancak, mutfak sitelerindeki incelemelere ve en başarılı olduğuna inanıyorsanız! Bu yüzden yeterli zamanınız ve sabrınız varsa, bir deneyin - pişman olmayacaksınız!

  • 1 litre su
  • 45 gr şeker ve tuz,
  • 100 gr sirke (tercihen şarap; yoksa normal %6'sını alın),
  • siyah ve yenibahar (sırasıyla 4 ve 8 bezelye),
  • 2 karanfil
  • birkaç ceviz ağı,
  • beyaz üzüm suyu.

merak ediyor musun? Ve işte bu nefis nasıl hazırlanır:

  1. Kafaları bir kaseye koyun. Üzerine bir havlu atarak suyla doldurun (kaynatılmamış, soğuk). Bir gün demlenmeye bırakın.
  2. Kafaları kırmadan dış kabuğu yırtın. Üç kez durulayın.
  3. Sebzeleri kavanozlara koyun. Tuzlu su ile doldurun (1 litre başına soğuk su 45 gr tuz). Tam olarak üç hafta boyunca bu şekilde tutun, her gün salamurayı boşaltın ve taze dökün.
  4. Marinayı kaynatın, soğumaya bırakın.
  5. Salamurayı son kez boşaltın, kavanozları marine ile doldurun. Üstüne kapak yerine bir havlu atın. Oda sıcaklığında bekletme süresi 15 gündür.
  6. Şimdi turşunun boşaltılması gerekiyor (ancak dökülmemesi gerekiyor!), Değiştirilmesi üzüm suyu. Kabı soğukta bir hafta boyunca yeniden düzenleyin.
  7. Suyu dökün, turşuyu kavanozlara geri koyun. Son "pislik" - 5 gün ısrar. Ve sonunda her şey hazır!

Dikkat! Bu çok önemlidir: Bu tür bir dekapajdan önce sarımsak iyice kurutulmalıdır. Yeni kazdıysanız, "cesetleri" sessiz bir yere koyun ve en az 15 gün kurumasını bekleyin.

İşte tarifler! Sadece umutsuzca kaybolan sarımsakları kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda masanızı (yağsız dahil) çok daha ilginç hale getirecekler. Mutlaka deneyin, çünkü bu tür sarımsakların menünüzde yeterli olmaması mümkün!

Kış için salamura sarımsak gerçek bir cankurtaran çünkü kendi başınıza yiyebilirsiniz, orada, örneğin ekmek ve sosis ile. Bazen gidecek yeri olmayanlar için bu iyi ve karlı bir alternatiftir. Ve bir salatayı kesip ekleyebilir veya onunla bir et yemeği hazırlayabilirsiniz.

Kış için sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Birçok yol var, bunlar mutfağın ulusal alışkanlıkları ve özellikleri ve yemekte kişisel tercihler. Pek çok marine tarifi ve marine etme yöntemi vardır: bütün kafalar, tek tek karanfiller, marine edilmiş sarımsak okları, karanfil halkalar halinde kesilir.

Turşu sarımsak başları


İçindekiler;

  • Sarımsak başları 1.5 kg
  • Acı biber - 3 adet
  • Defne yaprağı - 3 adet
  • Su -600 ml
  • sirke %9 - 200 ml
  • Bir yemek kaşığı tuz
  • Şeker - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Sarımsak başlarını dış pullardan temizliyoruz, köklerin kalıntılarını kesip litrelik kavanozlara koyuyoruz. Her birine bir defne yaprağı ve karabiber koyarız. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, birkaç bezelye dökün yenibahar ve üç dakika kaynatın. Sonunda sirkeyi dökün ve dökün dolu kutular sarımsak ile. Kavanozları hemen kapaklarla kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bıraktıktan sonra kilere koyuyoruz.

Turşu sarımsak karanfil


İçindekiler:

  • Sarımsak - 1 kg
  • Dereotu şemsiyeleri - 3 adet
  • Su - 1 litre
  • Tuz - 1,5 ton kaşık
  • Şeker a - 0,5 su bardağı
  • Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlanışı: Soyulmuş sarımsak karanfillerinin üzerine kaynar su dökün ve soğuk su ile durulayın. Haşlanmış kavanozlara koyuyoruz. Turşunun altına su koyuyoruz, tuz ve şeker, maydanoz ve karabiber ekliyoruz. Marine kaynattıktan sonra içine sirke dökün ve her şeyi kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve sterilize etmek için kaynar suya koyun. 15 dakika sterilize edin, ardından kavanozları yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Turşu yeşil sarımsak


İçindekiler:

  • Oklar yeşil sarımsak 1 kg
  • Su 1 litre
  • Şeker - 2 yemek kaşığı
  • Tuzlar - 2 yemek kaşığı
  • Karabiber
  • Beyaz hardal - çay kaşığı
  • Sirke %9 3 yemek kaşığı

Hazırlanışı: Doğranmış okları bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Kavanozlara kesin ve düzenleyin, 2 kez kaynar su dökün. Turşuyu kaynatın ve kavanozları dökün, hemen kapaklarını kapatın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Pancar ile kış için sarımsak turşusu


İçindekiler:

  • soyulmuş sarımsak karanfil - 1 kg
  • Taze pancar - 1 adet
  • Su - 1 litre
  • tuz 2 yemek kaşığı
  • Şeker - 2 yemek kaşığı
  • Karanfil -2 adet
  • Tatmak için karabiber
  • Defne yaprağı 1 adet
  • Sirke %9 - 3 tuz kaşığı

Yemek pişirme:

Sarımsakları karanfillere ayırıp üzerine kaynar su döküp bir kavanoza koyuyoruz. Bir rende üzerine üç pancar, kaynar su dökün, kaynatın. Renkli suyu boşaltın, oradaki tüm baharatları ekleyin ve karanfilli bir kavanoza dökün. Bir kapakla örtün ve sterilize edin. litrelik bidonlar 20 dakika, yarım litre 15 dakika.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe