Ne yenir ile balık yağı. Yağlı balık: yarar veya zarar

Birçoğu, muhtemelen, butterfish hakkında bir kereden fazla duymuştur. Farklı ailelerin bazı balık türleri olarak adlandırıldığı için biyolojide böyle bir terim yoktur. "Butterfish" kavramı daha çok ticari bir isimdir. Böyle bir ticari alt türün etinin benzer tadına rağmen, habitatları tamamen farklıdır.

Yağ ile ilgili balık

Butterfish türleri:

Farklı balık ailelerinin bu türleri okyanuslarda yaşar. ılık su. Dünyanın yarım küresinin bu bölgesine tropik denir. En çok yüzer ve gelişir. üst katmanlar okyanus suyu. Kıyıya yakın yaşamadığını, ancak sadece yumurtlama başladığında yüzdüğünü belirtmekte fayda var. Gelişim ve yaşam için kıyı şeridine yakın değil, okyanusun derinliklerinde daha fazla açık alan seçiyorlar.

Bu tür ticari değil, aynı ortamda yaşadıkları için ton balığı avlarken yakalanırlar. Her yerde, her yerde satışta bulabilirsiniz. Dünya. Bu tür bireylerin eti, az miktarda kemikle hoş bir beyaz renkte öne çıkıyor. Yağlı balık Fayda ve zarar bilinmelidir.

Tereyağının Faydaları

Tabii ki, bu tür bir ürünü yüksek fiyatı nedeniyle öven ticari acentelere inanıyorsanız, bu ürünü kullanmanın aşağıdaki avantajlarını vurgulayabilirsiniz:

Bu türler listenin başında yer almaktadır. En kullanışlı. İçerik faydalı maddeler diğer türlerle birlikte, örneğin somon, birkaç kez aşıyor.

yağlı balıkların zararları

Doktorların özel bir uyarısı yoktur, çünkü çok az kişi kullandıktan sonra yardım ister. Ancak bu ürünün mide ve bağırsakların işleyişini bir süre bozabileceğini söylemekte fayda var. Belki buna zarar bile denilmemelidir, çünkü bir dereceye kadar, bazen vücut için temizlik sadece gereklidir.

Böyle bir halsizlik tezahürü, yanlış bir hazırlama yöntemi veya sınırsız miktarda kullanım olabilir. Ürünün füme formda kullanılması, tüm üretim standartlarına uygun olarak hazırlandığından, vücut için hoş olmayan sonuçlara neden olmaz. Ancak evde yaparsanız, bir şeyleri mahvedebilirsiniz: bu nedenle, profesyoneller tarafından önerilen yemek tariflerinden sapmamalısınız.

Ayrıca ne söylenmesi gerekiyor taze donmuş balık, bozuklukların yaygın bir nedenidir gastrointestinal sistem . Bu nedenle, halihazırdaki ürünleri satın alın hazır. Bu gıda ürününe karşı bireysel hoşgörüsüzlük vakaları vardır. Böyle bir durumda olabilir Gıda zehirlenmesi. Ama bu son derece nadirdir.

Pişirme sırasında, tüm zararlı yağların karkastan çıkmasını sağlamalısınız. Fazla yağın atılmasından sonra sadece gerekli maddeler vücudumuz için.

Yağlı balıkların kalori içeriği çok yüksek olduğu için insan vücudu tarafından sindirilebilirliği zayıf olduğu için bazı ülkelerde yağlı balıkların satışı yasaklanmıştır. Yasağı getiren ülkeler arasında şunlar yer alıyor:

• Japonya;
• İtalya.

Rusya'da böyle bir yasak yok.

Ürün kalori içeriği

Yağlı balık var 100 g ürün başına 112 kcal kalori. Etin bileşimi, 18-19 g miktarında proteinlerin yanı sıra 4.2 g yağ içerir, bu balık karbonhidrat içermez. Diyet yaparken son derece faydalıdır. Kalori içeriği nedeniyle aktif bir yaşam tarzı sürdüren bir kişinin vücudunu bunun için ihtiyaç duyduğu enerjiyle şarj edebilmektedir.

Ancak fabrikada tütsülenen yağlı balıklar, 180 kcal miktarında tamamen farklı bir kalori içeriğine sahiptir. İçindeki protein içeriği kural olarak değişmez ve yağlar genellikle 12 g'a kadar 2-3 kat artar.

Bu yüzden diyet beslenmesi için taze donmuş fümeden daha uygundur. Bu ürün için birçok tarif var.

Butterfish pişirme

Çok az insan tereyağının nasıl pişirileceğini biliyor. Böyle bir ürünü pişirmeye karar verirseniz, kendinizi en basit ve en çok hızlı tarif, hazırlanması sırasında balıklar gereksiz yağlardan kurtulacak ve inanılmaz derecede sağlıklı hale gelecektir.

N1'i ızgarada pişirme yöntemi

İhtiyacın olacak:

1. 4–5 büyük parçalar balık;
2. tatmak için tuz;
3. biraz toz şeker;
4. soya sosu - 10 gr;
5. limon suyu.

Biftekler, tüm karışık malzemelerle iki saat marine edilir. Daha sonra ızgara ısıtılır ve balık parçaları yağ ızgarasının üzerine serilir. Her iki tarafta 5-7 dakika tutun, böylece daha fazla yağ çıkacaktır. İyice kızdırılmış kömürlerde iki tarafı da kızartıldıktan sonra yemek yemeye hazırdır. Bu hazırlama yöntemi çok basittir ve herhangi bir işlem gerektirmez. özel çabalar. Kızarmış bir ürünün faydaları oldukça somut olacaktır.

Hazırlama yöntemi N2

İhtiyacın olacak:

1. 4 orta boy balık leşi;
2. kiraz domates - 10-12 adet;
3. acı biber - 1 adet;
4. Misket Limonu;
5. tatmak için tuz;
6. öğütülmüş karabiber;
7. yeşillik.

Yemek pişirme:

• balığı yıkayın, kurutun, iç kısımları ve yüzgeçleri çıkarın. Fazlalığı çıkardıktan sonra tekrar durulayın ve bir havluyla kurulayın;
• limon suyunu sıkın ve karkasın içinden yağlayın;
• biberi tuzla karıştırın ve elde edilen karışımla karkasları ovalayın;
• yeşillikleri durulayın ve karkasların içine dallar koyun;
• acı biberi daireler halinde kesin ve otlar ile birlikte 2-3 daire koyun;
• domatesleri çapraz olarak kesin;
• ayrıca sırt boyunca ve karkas boyunca bir kesi yapın;
• bir fırın tepsisi alın ve pişirme kağıdı veya folyo koyun, balığın üzerindeki kesiklere küçük kireç parçaları koyun;
• domatesler de karkasların üzerine serilir;
• folyo ile sarın ve yaklaşık 1–1,5 saat doymaya bırakın;
• fırını 230 dereceye ısıtın, balığı pişirmek için kurmadan önce balığı folyo ile çok sıkıca sarın. 10-15 dakika için ayarlayın, sonra çıkarın fırın ve folyoyu açın;
• erimiş üzerine döküldü Tereyağı az miktarda. Ve 10-15 dakika daha fırına koyun.

Ana yemeğin pişmesi sırasında harika bir sos hazırlayabilirsiniz. Az miktarda nane alın ve üzerine zeytinyağı serpin. Yarım limonun suyunu döktükten sonra ince kıyılmış yeşillikler. Karıştırın ve buzdolabında soğutun. Balıklı bir tabakta küçük bir sos teknesinde servis yapın. İyi beyaz şarap yemekle iyi gider. taze sebzeler iri kıyılmış salataya.

Pişirme yöntemi N3

Meyve sevenler için harika bir tarif. İhtiyacın olacak:

• balık leşi;
• orta boy elma;
• çekirdeksiz üzüm - 100 gr;
• küçük domates;
• orta ampul;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

1. karkası yıkayın, yüzgeçleri kesin ve omurgayı bağırsaklarla birlikte çıkarın, hiçbir durumda balığın derisine dokunmayın;
2. tuzla rendeleyin ve biberle tatlandırın, karkasın tüm çevresinde küçük kesikler yapın;
3. 1-1.5 saat doyurmaya bırakın;
4. soğan, domates ve elmayı küpler halinde ince doğrayın;
5. karkasın içine sebze ve meyveleri yerleştirin;
6. fırında rafta pişirin sıcaklık rejimi 160 derece.

Piştikten sonra bir tabağa alıp taze otlar ile süsledikten sonra üzerine dökebilirsiniz. soya sosu. Ölçekli cilt için bir kabuk görevi görür lezzetli et bir garnitür sebze ve meyve ile.

Yağlı balık yemekleri: fotoğraf

Lepidocybium flavobrunneum) - Gempilaceae familyasından bir balık türü ( Gempylidae). Bu açık okyanus alanlarının pelajik bir balığıdır. İle dış görünüş ve yaşam tarzı ton balığına benzer. Oldukça nadir. Hatta orkinos balıkçılığında sadece yan av olarak yakalanmaktadır. Yağlı balıklar (escolar) için özel bir ticari balıkçılık yoktur. Yağlı balıklar (escolar) maksimum 2 metre uzunluğa ve 50 kg ağırlığa ulaşır. En yaygın boyutlar: 25-35 kg. Çoğu zaman, escolar Avustralya ve Yeni Zelanda çevresindeki sularda ticari balıkçıların ağlarına düşer. Balıklar bazı Avrupa ülkelerinin pazarlarına, Kanada'ya gidiyor. Tropikal ve ılıman iklimlerde yaygın ılık sular dünya okyanuslarında (sadece Hint Okyanusu'nun kuzey kesiminde değil). Eti %0.4-1.8 yağ, %18.8-20.2 protein içerir. Güneydoğu Atlantik'te yakalanan yağlı balıklar çok daha şişmandır -% 11-13'e kadar yağ içerir.

morfoloji

Dorsal dikenler (toplam): 8-9; Dorsal yumuşak ışınlar (toplam): 16-18; anal dikenler: 1-2; anal yumuşak ışınlar: 12-14; omurlar: 31. Vücut neredeyse tek tip koyu kahverengi, yaşla birlikte neredeyse siyahlaşıyor. Pelvik yüzgeçler 5 yumuşak ışın ile iyi gelişmiştir. Olağanüstü yan omurga.

Yayma

Dünyanın tropikal ve ılıman denizlerinde yaşar, ancak Hint Okyanusu'nun kuzey kesiminde pratik olarak bulunmaz. Kuzeybatı Atlantik: Kanada. Doğu Atlantik Okyanusu: 13°K'dan bilinir

Biyoloji

200 m ve daha fazlasına kadar olan kıtasal yamaçlarda yaşar. Gece kalkar. Kalamar, kabuklular ile beslenir, çeşitli tipler balık. Et yağlıdır ve müshil etkisi olabilir.

besin değeri

Butterfish, yüksek ile karakterize bir balıktır. lezzetlilik. Et beyaz, yoğun dokulu ve iyi tat. Butterfish tadı, iyi bir yağlı halibutunkine benzer. Keserken, balık fileto haline getirilir ve kalın biftekler halinde kesilir. Endüstriyel işlemede, balyk ürünlerinin üretimi için escolar et kullanılır, sigara içilir. Evde, yağlı balıklar (eskolar) için herhangi bir pişirme yöntemi uygundur. Butterfish tavada kızartılabilir, haşlanabilir veya ızgara yapılabilir. Bununla birlikte, ızgara en iyisi olarak kabul edilir ( ateş açmak). Bu pişirme yöntemi ile yağlı balıklarda çok bol bulunan posadaki fazla yağlar alınır. İnsanlar tarafından sindirilmeyen yağlar içerdiği için örneğin ishal gibi yan etkileri olabileceğinden dikkatli bir şekilde yemelisiniz (bu nedenle bu balığı Çin'de tüketime yasaklamak istiyorlar). Pişirmeden önce, yağın cam olması için balığın kafasını kesmeniz ve kuyruğuna asmanız gerekir.

Bağlantılar

Ayrıca bakınız

Notlar

Wikimedia Vakfı. 2010 .

Diğer sözlüklerde "Oilfish" in ne olduğunu görün:

Lezzeti yüksek bir balık. Balık tutma boyu 14 17 cm, ağırlık 135 850 gr. Eti %0.5 1.9 yağ, %18.9 %20.1 protein içerir. Güneydoğu Atlantik'te yakalanan yağlı balıklar, içinde %10 12'ye varan yağ oranıyla çok daha yağlıdır. ... ... mutfak sözlüğü

yağlı- beyaz etli çeşitli balık türlerinin ortak adı. Altında dükkanlar stromatea, seriolella, escolar ve Amerikan tereyağı satıyor. Bu balıklar farklı ailelere aittir.

Bazı raporlara göre, petrol tropikal ve ılık ılıman sularda yaşar. Kıyıdan uzakta, üst okyanus katmanlarında yüzmeyi tercih eder.

Tek bir isim altında birleşmiş balıkların karıştırılması kolaydır. Farklı yerlerde bulunurlar, ancak çok ortak noktaları vardır. Hepsi beyaz ve oldukça yağlı ete sahiptir. Ve seriolella yağ içeriği için tüm rekorları kırar.

Sadece şu şekilde ayırt edilebilirler: dışa dönük işaretler. Stromatheus düzleştirilmiş kenarları vardır ve escolar harici ile karıştırılabilir. Ancak, zaten kesilmiş karkasların biftek şeklinde mağazalarda satıldığı göz önüne alındığında, sıradan tüketici kim ve nerede dava açmayacaktır. Ancak tüm bu balıkların yüksek oranda yağ içeriğine sahip olduğunu ve bunun sağlığı nasıl etkileyebileceğini bilmek yeterli mi, daha ayrıntılı olarak tartışacağız.

Yağlı balıkların faydalı ve tıbbi özellikleri

Hadi hakkında konuşalım ortak iyilik tek bir ticari isim altında saklanan tüm balıklar.

• Butterfish, çekirdekleri ve vücuttaki protein rezervlerini yenilemesi gerekenleri yemek için iyidir.
• Damarları güçlendirir, elastik hale getirir.
• Yağın hafif bir müshil etkisi vardır. Kabızlık için gerekenler.
• Balık, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kaygısı artan kişiler için faydalıdır.
• Tereyağlı yemekler azalır atardamar basıncı ve genel sağlığı iyileştirin.

Ürünün kullanımı özellikle önemlidir. Kadınlar için. Doymamış yağlar saçınızı, cildinizi ve tırnaklarınızı sağlıklı tutacaktır. Yağın menstrüasyon ve menopoz sırasında ağrıyı azalttığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Yağlı balıkların kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Balıklar özelliklerini kimyasal bileşimlerine borçludur. Yararlı hayvansal proteinlerin içeriği açısından lider konumdadır. Adı kendisi için konuşur. Balık yağ asitleri açısından zengindir omega 3. Konsantrasyonları, somon ailesinin balıklarındaki asit içeriğini neredeyse üç kat aşıyor.

besin değeri:

100 gram ürün için enerji değeri 113 kcal'dir.

Bileşimdeki mineraller ve vitaminler:

Butterfish kilo kaybı için nasıl kullanılır?

içinde değil Büyük miktarlar yağ bulunabilir. Kompozisyondaki yüksek protein yüzdesi için sporcular tarafından tam olarak değerlenir ve saygı görür. Ayrıca balık mikro ve makro elementler açısından da zengindir.

Sağlıklı ve tıbbi beslenmede kullanım

Balığa karşı bireysel hoşgörüsüzlüğün yokluğunda, küçük miktarlarda tüketilebilir ve tüketilmelidir. sağlıklı beslenme. Ana şey, diyetteki balık miktarını sınırlamak için tüm özellikleri ve olası sonuçları dikkate almaktır.

İyi bir ürün nasıl seçilir

Petrol genellikle satışta bulunur. Neredeyse her zaman pazardaki balık sıralarında, süpermarkette veya deniz ürünleri mağazalarında bulunabilir. Satın almadan önce balık seçme kurallarını unutmayın:

• Taze yağda şüpheli, hoş olmayan kokular olmamalıdır.
• Opak ambalajlarda balık satın alarak riske değmez.
• Karkas, lekeli, bükülmüş ve şüpheli renkte hasar görmemelidir.
• Parmağınızla balığın üzerine bastırın. İz hızla kayboldu mu? Satın alabilirsin.

ürün nasıl kullanılır

Yan etkilerden, dışkı bozukluklarından kaçınmak için az miktarda yağ tüketilmelidir. Uygun bir tavır gerektiren incelikli bir ürünle uğraştığınızı hayal edin.

• En kullanışlı ve güvenli balık, yağsız ve yağsız pişirilir - fırında, buharda veya ızgarada.
• Kullanmadan önce, bazı aşçılar bir balık karkasının asılmasını tavsiye eder, böylece ondan biraz yağ alınır.
• Balıkların yağ içeriği göz önüne alındığında, mükemmel garnitür domates hariç sebzeler onunla servis yapacak. İshali daha da kötüleştirebilirler.
• Tereyağından elde edilen biftek ve bifteğin tüketicinin sıklıkla karşılaştığı hayal kırıklığına ve diğer sonuçlara yol açmadığını belirtmekte fayda var.

Balığı seviyorsanız, yağlı yemekleri reddetmemelisiniz. Yine de, çok fazla sağlıklı protein var. Günlük norm sadece 150 gram ürün.

Ürün depolama özellikleri

Balık karkasları önceden yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur. Plastik kaplarda kırık buz yaklaşık dört ay saklanabilirler. Satın alma sırasında balık fileto buz sırında, balığın hemen çözülmesi ve pişirilmesi tavsiye edilir.

Yağlı balık yemenin kontrendikasyonları ve sonuçları

Yağı en az bir kez denemiş olanlar yan etkilere dikkat edin:

• kontrolsüz ishal;
• gaz;
• karın krampları.

Bazen kullanım çok yağlı balık büyük miktarlarda mide bulantısı ve kusmaya neden olur.

Bu sorunların ana suçlusu balmumu eteridir. gempilotoksin. Pratik olarak sindirilemez. Yüksek içerik Vücuda giren yağlar normalden daha fazla safra üretmesine neden olur. Bu, gastrointestinal sistemin yüzeyini tahriş eder, katı ve sıvı yağların atılımını tetikler ve dışkıyı kahverengiye çevirir. Bu nedenle, yağ, gastrointestinal sistem ve karaciğerin kronik hastalıkları olan kişiler için zararlıdır.

Kanada, Japonya ve bazı Avrupa ülkelerindeki benzer sonuçlardan dolayı bu balığın satışı bile yasaklanmıştır.

Yağ ile zaten seçim ve satın alma aşamasında çok dikkatli olmalısınız. Ancak bu isim altında hangi balığı alırsanız alın, özellikleri birbirine çok benzer. Büyük miktarlarda tüketilebilecek kadar yağlıdır. Doğru yolu seçmek gerekir ısı tedavisi. Ama kesinlikle kendinizi inkar edin, zevk buna değmez. Ancak balığın sahip olduğu mükemmel tat, mutfakta deneyler yapmanıza, metabolizmayı iyileştirmenize ve sağlığı iyileştirmenize olanak tanır.

Butterfish'in birkaç türü vardır. Bu yüzden etiketi dikkatlice okumalısınız, ne satın alabilirsiniz. Satışta sadece yağ miktarında farklılık gösteren escolar, seriolella, stromatea vardır. Tezgahta değerli bir balık türüne ait diş balığı bulabilirsiniz, bu nedenle tereddüt etmeden satın almanız önerilir. Bu türler Rusya'ya Çin, Endonezya ve Vietnam'dan gelmektedir. Ancak en yaygın olanı, bir Amerikan butterfish olan "tereyağı" dır.

Bu nedenle, bileşimi hakkında konuşursak, bunların kalori içeriğinin bir göstergesi gibi yaklaşık veriler olduğunu unutmayın. Ortalama olarak, ikincisi yüz gram başına yaklaşık yüz yirmi kaloridir.

AT kimyasal bileşimçok miktarda sodyum, flor ve potasyum ile magnezyum izole edilebilir. Bu nedenle, vücutta protein eksikliği olan hastaların yanı sıra çekirdeklerin beslenmesi için butterfish önerilir.

Ancak içinde bulunan eser elementler arasında krom merkezi bir yer kaplar. Endokrin sisteminin işleyişinde en önemli rolü oynayan böylesine önemli ve çok nadir bir eser elementin günlük normunu yerine getirmek için diyetinize yüz gramdan daha azını dahil edebilirsiniz.

Hafif müshil etkisinden dolayı kabızlığınız varsa küçük miktarlarda menünüze dahil edilebilir.

Butterfish, vücudun hücrelerini gençleştirebilen, sağlıklı ve sağlıklı kalmasını sağlayan çok miktarda doymamış yağ içerir. taze görünüm saç, tırnak ve cilt uzun zamandır. Bu tür dış etkilerin iç organların gençleşmesinin bir yansıması olduğu da dikkate alınmalıdır. Bu nedenle bu balığın beslenme şekline göre tüketilmesi tavsiye edilir. küçük parça Haftada birkaç kez.

Yağın yanı sıra sağlığımız için gerekli olan çok miktarda değerli protein içerir. yarısını almak için Günlük ödenek, bir yetişkin bu balığın sadece yüz elli gramını yiyebilir.

Birçok vitamin içerir, ana yer PP vitamini tarafından işgal edilir.

Şimdi yağlı balıklarda kimin kontrendike olduğu üzerinde duralım. Sonuçları oldukça şiddetli olabilir. Kronik karaciğer hastalıkları ve ayrıca mide-bağırsak sisteminin iltihaplı hastalıkları olan kişiler için zararlıdır. Büyük bir sayı yağ. Bazı çeşitlerde yüzde yirmi beşe kadar içerdiğinden.

Ancak, bu balığın oldukça yağlı olduğunu akılda tutmalısınız, bu nedenle sonucun ne kadar yararlı olacağı yalnızca uygun şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Çok miktarda füme veya tuzlanmış halde kullanmanıza gerek yoktur.

Yağlı balıkları evde aşağıdaki gibi uygun şekilde pişirebilirsiniz.

dört büyük domates iki parçaya bölün, kaynar suya daldırın ve ardından hemen suya oda sıcaklığı. Kabuğu çıkarın ve doğrayın. Fırını iki yüz dereceye kadar ısıtıyoruz, ızgaraya dört parça fileto koyuyoruz. Her birinin ağırlığı en az iki yüz gramdan fazla olmamalıdır. Balıkları her iki tarafta yedi dakika kızartın, böylece karakteristik bir altın rengi ortaya çıkar. Ancak bundan sonra, her parçayı tuzlayın, biraz karabiber ve çok ince kıyılmış dereotu içinde yuvarlayın. Onları derin bir şekilde yaydık, bir bardak beyaz şarap döktük ve üstüne domates karışımı koyduk. Fırında beş dakika kadar ısıtıp servis yapın. Yemek sadece çok iştah açıcı değil, aynı zamanda çok yağlı da değil.

Yağlı balıklar yalnızca Temiz su. Yani organik beslenin saf ürün ve doğru pişirin.

İnternet ve diğer medya, bu ürün hakkında karışık bilgiler sağlar. Bazıları, butterfish'in ishale neden olduğunu söylüyor, diğerleri bunu fark etmiyor. yan etkiler ve yemek yapmanın tadını çıkarın. Ancak ülkemizde çok az kişi bunu biliyor. faydalı özellikler, oysa ABD'de favori bir inceliktir.

1. stromatei - düzleştirilmiş kenarlı, 3 cins balık ona aittir. Yaşıyor: Atlantik Okyanusu'nda Afrika, Amerika ve Güney Asya kıyılarında;
2. Amerikan petrolü - okyanuslarda yaşar;
3. Avustralya seriolella - Pasifik Okyanusu'nun sularında yaşıyor. %10 ila %40 arasında yağ içerir;
4. escolar (gri uskumru inceliği) ton balığına benziyor, nadir bir balık olarak kabul ediliyor. Büyük, 2 m uzunluğa ulaşır, 50 kg ağırlığa kadar.

Butterfish'in beyaz eti, sağlıklı hayvansal protein içeriği açısından ilk sırada yer almaktadır. Bileşim, normal işleyiş için gerekli olan amino asitleri ve doymuş yağları içerir. insan vücudu, birçok vitamin (A, D, E ve F) ve eser elementler (iyot, manganez, çinko, fosfor, kalsiyum ve magnezyum).

Yağlı balıkların adı tesadüfi değildir çünkü zengindir. yağ asitleri Omega-3, konsantrasyonu açısından somondan 3 kat önde! Ayrıca selenyum, niasin, B12 vitamini içerir.

Yararları, strese karşı düşük direnci, artan kaygısı ve zayıf bağışıklığı olan insanlar için açıktır. Sık kullanılan yağlı balık refahı artırır kardiyovasküler hastalıklar ve yüksek kolesterol.

Bilim ayrıca ağrılı dönemleri veya menopozu olan kadınlar için tereyağının faydalarını da biliyor.

Haftada en az 2 kez bu balıktan yemek yerken metabolizma düzelir, kan basıncı düşer, bu da genel olarak sağlık ve yaşam kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Vücuda zarar: efsaneler ve gerçekler

Bu balığı yerken insanlarda endişe ve zarara neden olan temel sorun, vücudun kontrolsüz ishal şeklinde şiddetli bir reaksiyon gösterme olasılığıdır. Yemekten bir süre sonra (36 saate kadar) şişkinlik, müshil etkisi, mide krampları, baş ağrıları, kusma ve mide bulantısının ortaya çıktığına dair kanıtlar vardır.

Bu belirtilerin suçlusu, vücut tarafından emilemeyen bir mum esteri olan gempilotoksindir. Harika içerikÜründeki yağ, gastrointestinal sistemin yüzeyini tahriş eden, katı ve sıvı yağların atılımını tetikleyen ve dışkıyı kırmızı renkte boyayan önemli miktarda safranın salınmasını tetikler.

Ancak bu tür sonuçlar için yenen tek bir balık çeşidini suçlamamalısınız. İstatistiklere dönelim: bu tür zehirlenmelerin toplam sayısında başka deniz ürünleri de var.

Bu tür vakaların çok sayıda olması nedeniyle, Japonya, Kanada ve birçok Avrupa ülkesinde tereyağı balığı satışı yasalarca yasaklanmıştır, çünkü bu balığı yemenin zararı faydalarından daha fazladır.

Rusya'da ithalat ve satış yasağı henüz getirilmemiştir. Düzenleyici kuruluşlar tarafından gerekli tüm kontrol ve analizlerden geçtiğine ve kullanıma uygun olduğuna inanılmaktadır.

Seç ve dene

Olasılığı azaltmak için Olumsuz sonuçlar Isıl işlem yöntemlerine dikkat etmeye değer. En iyisi: buharda pişirme, fırında pişirme veya ızgara. Çok fazla yağ gerektirmezler ve bulaşıklar çok yağlı değildir.

Alışverişe çıkmak, seçim kurallarını unutmayın:

• donmuş karkas, hasar, bükülme ve renk değişikliği olmadan bütün olmalıdır;
• buzdan “sırlı” bile balık alırken, rengine, lekelerine veya buz kabuğundaki hasara dikkat edin;
• opak ambalajlarda satın almayı reddetme: bu şekilde vicdansız satıcılar ürünlerin gerçek durumunu ve “tazeliğini” gizler;
• bütün olarak almak daha iyidir, o zaman satıcının onu bir sunum yapması için hileler için daha az fırsatı olacaktır;
• taze balık iyi kalite hoş olmayan veya yabancı bir kokusu yoktur;
• deniz ürünlerinin elastik ve yoğun olması önemlidir ve üzerine basıldığında parmak izi hızla kaybolur.

Gastronomik deneyleri seviyorsanız, butterfish size yeni tat ufuklarını keşfetme şansı verir. Diğer herkes için daha azını seçmenizi tavsiye ederim egzotik ürünler, somon gibi veya .