Kış için mayonezli lezzetli havyar. SSCB'nin GOST'sine göre mağazadan satın alınan kabak havyarı için gerçek bir tarif. Yavaş bir tencerede pişmiş kabak havyarı

Kışın mükemmel bir şekilde saklanan kabak havyarı sadece lezzetli değil kış atıştırmalığı, ama aynı zamanda güzel yol kabak işleme. Tarifler kabak havyarıçok fazla: muhtemelen bu dünyada ne kadar kadın varsa o kadar. Sonuçta, her biri tarife farklı bir şey ekler ve tadı tamamen yeni bir ürün alır.


Kabaktan, lezzet açısından daha az çekici olmayan diğer yemekleri pişirebilirsiniz. Örneğin, sadece .

Kabak havyarı: kış için en kolay tarif

Kabak havyarı çok hızlı bir şekilde ve her bakımlı ev hanımının deposunda bulunan bir dizi üründen hazırlanabilir.


İçindekiler:

  • kabak - iki kilogram;
  • havuç - kilogram;
  • soğan - kilogram;
  • salça - 150 gram;
  • şeker - dört büyük kaşık
  • tuz - iki büyük kaşık;
  • bitkisel yağ - 200 gram;
  • asetik gıda asidi%70 - 1 çay kaşığı;
  • su - 200 ... 250 ml.


Yemek pişirme:

Önce havuçları doğrayalım. Küp şeklinde keselim.

Havyar pişirmek için bir kazan kullanmak en iyisidir. Değilse, kalın tabanlı bir kızartma tavası alın. İçine (kazan) tüm yağ normunu dökün ve havuç küplerini koyun.


Sonra su ekleyin, koyun toz şeker. Tuz.


Havuçları karıştırın ve kaynatın, kazanı bir kapakla kapatın. Sonraki 10 dakika kaynamaya bırakın.


Havuçlar haşlanırken kabakları hazırlayın. Onları orta boy küpler halinde keseceğiz.


Soğanı da keyfi büyüklükte küpler halinde kestik.


Yeşil biber tohumlarından arındırılmalıdır - aksi takdirde havyar çok baharatlı olur - ve küçük parçalar halinde kesilir.


Havuçlara kabak, soğan, acı biber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz, kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve karışımı tekrar kaynamaya bırakıyoruz.


Sonrasında sebze karışımı haşlayın, kazanı tekrar bir kapakla kapatın ve sebzeleri tamamen yumuşayana kadar karıştırın.

Sebzeler yumuşar yumuşamaz - yaklaşık 20 - 25 dakika sürecektir - içine koyun. salça. Karışımı 10 dakika daha kaynatın, ancak kazanı bir kapakla tamamen kapatmayın.

Bu, tüm fazla sıvının gelecekteki havyardan buharlaşması için gereklidir.


şimdi ihtiyacın var sebze karışımıısırık ekleyin ve karıştırın.

%9 sirke kullanıyorsanız, 50 ml eklemeniz gerekir.

Daha sonra sebzeleri blender ile ezin. tekdüze tutarlılık. Aldığın güzellik bu.


daha fazlasına ihtiyacın varsa havyar, su miktarını azaltın. Kaynatırken sadece 200 mililitre sıvı ekleyin.

Şimdi havyarı ateşe verin, tekrar kaynatın ve önceden sterilize edilmiş sıcak kavanozlara koyun. Fok. Havyar hazır. Ve soğuduktan sonra, depolama için mahzene alınabilir.

Kış için kabak havyarı - "Parmaklarını yala" tarifi

Bu tarife göre pişirilen kış için en lezzetli kabak havyarı inanılmaz lezzetli olacak. Aynı zamanda inanılmaz güzel ve masada harika görünecek.


Malzemeler (1 litre bitmiş havyar için):

  • kabak - kilogram
  • domates - 300 gram;
  • tatlı biber - 300 gram;
  • havuç - 200 gram;
  • soğan - 150 gram;
  • toz şeker - bir yemek kaşığı
  • tuz - iki çay kaşığı;
  • sitrik asit - küçük bir kaşık limonun ¼'ünü bir çorba kaşığı suda seyreltin;
  • sebze yağı;
  • öğütülmüş biber - beğeninize.

Kabak önceden soyulmuş ve tohumlar tartılmalıdır.

Yemek pişirme:

Kabak küpler halinde kesin. Öğütmenize gerek yok - koyarlar orta büyüklükte olacaktır.

Domatesleri deriden arındırın ve küpler, dikdörtgenler veya üçgenler halinde kesin. Nasıl buldun.

Kabuğu çıkarmayı kolaylaştırmak için domatesin üzerine çapraz bir kesi yapın ve kaynar suya indirin. İki ila üç dakika tutun ve çıkarın. Cilt artık kolayca soyulacaktır.


Biberlerden tohumları ve acı beyaz zarları çıkarın. Ayrıca onları küçük parçalar halinde kesin.


Sarımsak, soğan ve havuç da ince rendelenmiş.


Şimdi ocağa kalın tabanlı derin bir kızartma tavası koyuyoruz ve içine yağ döküyoruz. Sebzeleri kızartma zamanı. Ancak bunu ayrı ayrı yapacağız, bu onların zevklerini olabildiğince parlak bir şekilde ortaya koymalarına yardımcı olacaktır.



Her seferinde tavayı tamamen boşaltarak sebzeleri birbiri ardına kızartabilirsiniz.

Kızartırken sebzeleri yanmamaları için sürekli karıştırın. Aksi takdirde, havyarın tadı umutsuzca bozulacaktır.

Hazırlanan ürünleri tek bir kapta topluyoruz - bir pişirme kabı veya yüksek duvarlı bir güveç alabilir ve tüm baharatları koyabilirsiniz.


Şimdi karışımı minimum kaynamada yaklaşık 60 dakika kaynatmanız gerekiyor. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

Neredeyse bitmiş havyarı bir blender ile öğütün - püre gibi olmalıdır.


Bu aşamada iş parçasının tuz ekleyip bitirmesine izin verilir. Zevkinize odaklanın.

Havyarın bozulmaması için tekrar kaynatılıp 5 dakika daha pişirilmesi gerekir. Şimdi sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarıyoruz.

Kış için kabak havyarı: mayonezli ve salçalı bir tarif

"Mağazadan satın alınan" kabak havyarının hayranıysanız, bu tarif tam olarak ihtiyacınız olan şey. Zaten çok uzak olan Sovyetler Birliği zamanlarından çok ünlü GOST kabak havyarının tadını neredeyse tam olarak yeniden üretiyor.


İçindekiler:

  • soyulmuş kabak - üç kilogram;
  • şalgam soğanı - 400 gram;
  • bitkisel yağ - 150 ml;
  • salça - dört yemek kaşığı ("Domates" i gerçekten seviyorum, gerçek domateslerin tadını gerçekten hissediyor);
  • mayonez - 200 gram;
  • toz şeker - 100 gram;
  • tuz - slaytsız bir yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

  1. Havyarı lezzetli hale getirmek için, sütlü olgunluğun genç kabaklarını almak daha iyidir. Temizlenmeleri ve parçalara ayrılmaları gerekir.
  2. Kabuğu soğandan çıkarın ve dörde bölün.

Temizlik sırasında "ağlamayı" azaltmak için bıçağı sürekli olarak nemlendirin. soğuk su, yardım eder.

  1. Kabaklı soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, ancak bir karıştırıcıda da doğrayabilirsiniz.
  2. Elde edilen karışımı derin bir havzaya kaydırıyoruz ve bir saat minimum kaynamada kaynatıyoruz.
  3. Sonra bitkisel yağa dökün, iyice karıştırın ve bir saat daha pişirin.
  4. Sonra kalan tüm malzemeleri ekleyin - toz şeker, tuz, mayonez ve salça.
  5. Bundan sonra, bir saat daha kaynatıyoruz ve hemen dikiş için steril kavanozlara koyuyoruz. Ters çevirin ve bu şekilde soğumaya bırakın.

Tabii ki, kabak havyarı uzun süre bu tarife göre hazırlanır, ancak lezzetli ve “mağazadan satın alınan” havyarı andırır.

Yavaş bir tencerede kış için kabak havyarı

Kış için kabak havyarı yavaş bir ocakta pişirilebilir. Bu teknoloji mucizesi işimizi büyük ölçüde kolaylaştırıyor.


İçindekiler:

  • soyulmuş kabak - 2 kg;
  • iyi domates salçası - 190 gram;
  • havuç - 120 gram;
  • bitkisel yağ - 90 ml;
  • soğan - 1 adet (orta);
  • toz şeker - 20 gram;
  • tuz - 10 gram;
  • bir tutam yenibahar ve karabiber.

Yemek pişirme:

  1. Sebzeleri hazırlamak gerekir - kabak ve soğanı küpler halinde kesin, havuç rendeleyin.
  2. Çok pişiricinin kasesine yağ dökün ve kabakları koyun. Onları şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra ayrı bir kaba aktarın.
  3. Soğanları ve havuçları hafifçe kızartın. Ve onları kabaklara aktarın.
  4. Şimdi daldırma blenderinizi alın ve sebzeleri püre haline getirin.
  5. Sebze karışımını multicooker kasesine kaydırıyoruz ve 40 dakika boyunca “söndürme” modunu açıyoruz.

Karışım kapak açık olarak hazırlanmalıdır.

  1. Daha sonra kalan malzemeleri haşlanmış kütleye ekleyin - salça, tuz ve toz şeker. 20 dakika daha kaynatın.

Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sardığınızdan emin olun. Bundan sonra, depolama için mahzene alınabilir.

Size en lezzetli kabak havyarı için bir video tarifi sunuyorum

Afiyet olsun, yeni tarifler için görüşmek üzere!

Kışa mayonezli kabak havyarı hazırlamak istiyorsanız, muhtemelen bu mezenin en hassas tada sahip olacağını biliyorsunuzdur.

Kabak havyarı için birçok tarif var, bugün pişireceğiz sebze havyarı mayonez, salça, havuç ve soğan.

çok lezzetli ve faydalı havyar — harika ekleme Kış ve yaz aylarında herhangi bir masaya ve ziyafete. Mağazadan satın almaktan çok daha iyidir.

Kabaktan kendin yap mayonez havyarı, size verecek olan akraba ve misafirleri tedavi etmek için uygundur. iyi bir hostes samimi iltifatlar!

Mayonezli havuçlu kabak havyarı

İçindekiler:

  • kabak - 2 kg
  • havuç - 200 gr
  • soğan - 300 gr
  • yağlı mayonez - 200 ml
  • bitkisel yağ - 80 ml
  • domates salçası - 200 ml
  • sofra sirkesi %9 - 30 ml
  • şeker - 30 gr
  • tuz - 20 gr
  • kırmızı biber - 3 gr
  • öğütülmüş karabiber - 2 gr

Mayonezli kabaktan havyarın korunması:

1. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Önce soğanı yağda kızartın, ardından havuçları ekleyin ve birlikte 5 dakika daha pişirin. Bir blender ile püre haline getirin.

3. Kabağı yıkayın, kabuğunu kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde kesin, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.

4. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve havyarın yanmaması için karıştırarak 2 saat pişirin.

5. Kapatmadan 30 dakika önce mayonez, salça, yağ, 10 dakika - kırmızı biber, karabiber ve sirke ekleyin.

6. Atıştırmayı temiz yarım litrelik kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize etmek için bir su kabına koyun.

Mahzende saklamak için kabak havyarı dikişten önce sterilize edilemez.

7. Kavanozları kapaklı olarak sarın. Kavanozlardaki havyar soğuduğunda oda sıcaklığı karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Mayonez ve sarımsaklı kabak havyarı tarifi

Birleştirmek:

  • 6 adet genç kabak (yaklaşık bir kilo)
  • 1 kilo soğan
  • 2 baş sarımsak
  • 350 gr domates salçası
  • 250 ml mayonez
  • 200 gr şeker
  • 200 ml sirke %9
  • 3 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Mayonezli kış için kabaktan havyar nasıl yapılır:

1. Bir kıyma makinesinde soyulmuş kabak ve soğanları çevirin.



Bir enerji tasarrufu sipariş edin ve ışık için eski büyük harcamaları unutun

2. Karıştırın, bir tencereye aktarın, sirke, şeker, yağ ve tuz, salça ekleyin, karıştırın.

3. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak orta ateşte 2,5 saat pişirin.

4. Presten geçirilen sarımsağı havyarın içine ekleyin, mayonez, biber koyun, karıştırın ve yarım saat daha pişirin.

5. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kış için mayonezli ve salçalı kabak havyarı

İhtiyacın olacak:

  • 6 kilo kabak
  • 1 kilo soğan
  • 500 ml domates salçası
  • 250 ml bitkisel yağ
  • 500 ml mayonez
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 4 kantin sirke özü 70%
  • öğütülmüş biber tatmak

Kızartmadan kabaktan havyar pişirmek:

1. Bir kıyma makinesinde soğanları ve kabakları kaydırın.

2. Ateşe bir tencereye koyun ve her zaman karıştırarak 1,5 saat pişirin.

3. Salça ve bitkisel yağ, tuz, sirke, şeker ekleyin.

4. 40-50 dakika daha pişirin, mayonez koyun, karıştırın ve 20 dakika pişirin.

5. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede mayonezli kabak havyarı nasıl pişirilir

İçindekiler:

  • kabak - 1,5 kg (zaten soyulmuş ve tohumlar)
  • soğan - 250 gr
  • mayonez - 100 gr
  • domates salçası - 100 gr
  • bitkisel yağ - yarım bardak
  • şeker - 1 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
  • tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
  • tatmak için öğütülmüş karabiber

Yavaş bir tencerede kış için kabaktan havyar tarifi:

1. Soğanı bir mutfak robotu veya kıyma makinesinde soyun ve doğrayın.

2. Multicooker kasesine aktarın (Redmond 4500 multicooker tarifinde, güç 700 W), salça, bitkisel yağ, tuz, şeker, karabiber ekleyin ve karıştırın.

3. "Söndürme" modunu 20 dakikaya ayarlayın. Ara sıra karıştırarak pişirin, programın sonunda kütleyi başka bir kaba aktarın.

4. Kabakları da doğrayın.

Bir kıyma makinesinden sonra, havyarınız bir blender ile daha kalın, daha sıvı hale gelecektir.

5. Yavaş bir tencereye koyun, mayonez ekleyin ve karıştırın.

6. Aynı modda 2 saat pişirin.

7. Programın bitmesine 40 dakika kala domates-soğan karışımını kabaklara ilave edin, karıştırın ve sinyal verene kadar kaynatmaya devam edin.

8. Gagadan sonra, çok pişiriciden mayonezli kabak havyarını sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları yuvarlayın.

Afiyet olsun!

Snedanie blogunun tüm okuyucularına iyi günler! Kabak işlemeye devam ediyorum, kış için başka nasıl saklanabileceklerini düşünmekten bıktım. Ben yaptım, kabak turşusu yaptım, arkadaşlarıma ve meslektaşlarıma dağıttım, hala 15 adet kaldı ve hala büyüyorlar.
Bu yüzden bugün kabaktan başka bir nefis pişirmeye karar verdim. Aslında, sadece kabak havyarı. Blogda zaten yazdım ve bugünkü tarifin en önemli özelliği, bu tür havyarın mayonez ile hazırlanmasıdır. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve şaşırtıcı bir şekilde iyi durumda.

Peki, mayonezli kış için lezzetli kabak havyarı nasıl pişirilir, fotoğraflı bir tarif:

İçindekiler

  • soyulmuş ve çekirdekli kabak - 3 kg
  • sarımsak - 10 diş
  • mayonez - 250 gr
  • domates salçası - 250 gr
  • tuz - 1 yemek kaşığı
  • toz şeker - 100 gr (yarım bardak)
  • öğütülmüş kırmızı biber - 2 tutam
  • bitkisel yağ - 100 gr
  • sirke% 9 - 2 yemek kaşığı

Pişirme metodu

Kabağım, temiz, ortasını tohumlarla kesin. Yani, çıktı böyle "tekneler", 3 kg olmalıdır.
Sarımsakları temizliyoruz ve sarımsaklı kabakları kıyma makinesinden geçiriyoruz. Hepsini emaye veya oksitlenmeyen başka bir refrakter tabağa yaydık. Bu nasıl göründüğü:

Mayonez, salça, tuz, şeker, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin.

karıştırıyoruz. Bu arada, böyle pembe bir maddenin zaten lezzetli olduğu ortaya çıktı.

bahse gireriz yavaş ateş ve yaklaşık 2,5-3 saat pişirin. Kabak 3 kg ve altında ise 2,5 saat, fazla ise 3 saat pişirilir. Pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırın. 2.5 saatlik sürekli kaynatmanın ardından şöyle görünüyor:

Pişirmenin sonunda 2 yemek kaşığı sirke ekleyin, tekrar karıştırın, steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kışın açıp yiyoruz!

  • Pişirme süresi: 2 saat 45 dakika

Kişisel deneyimlerden mayonezli kabak havyarı pişirmek için birkaç ipucu:

  1. Kabak kütlesi çok kaynatılır, 3 kg kabak ile çıktı sadece 5'tir. yarım litrelik kavanozlar, birinin daha fazlasına ihtiyacı varsa, aynı anda çok şey yapın. Uzun süre yapmak, ikinci kez uğraşmak istemezsiniz.
  2. Bankaların buharla sterilize edilmesi gerekmez, fırına yaklaşık 5-7 dakika konulabilir veya bulaşık makinesinden geçirilebilir.
  3. Kapaklar iyice yıkanmalı ve kaynatılmalıdır, çoğu zaman üzerlerinde fabrika yağı gibi bir şey kalır, kavanozun içine girerse kesinlikle patlar. Sade su ile yıkanmaz.
  4. Yapıştır yerine kullanılabilir domates sosu sonra tuz miktarını ayarlayın.
  5. Sürekli müdahale etmeniz gerekiyor, özellikle sonlara doğru ocakta 5-7 dakikadan fazla bırakmayın. Pişirmenin sonuna doğru kütle ne kadar kalınlaşırsa, o kadar hızlı yanar.

Her şey gibi, afiyet olsun!

Mayonezli kabak havyarı - oldukça basit ve lezzetli yemek. Sadece seçmeniz gerekiyor uygun tarif, pişirme yöntemi ve sonucun tadını çıkarın :)

Bugün birkaç yıl önce küçük bir derginin okuyucuları ve ardından meslektaşlarım tarafından övülen bir tarifi pişirmeye karar verdim. Tarif oldukça sıradan değil, yani mayonezli kabak havyarı. sana bundan bahsedeceğim klasik tarif, kendisi ve çeşitli varyasyonlar hakkında yaptı.

Böyle bir bileşenle kışa boşluk hazırlamak biraz korkutucu. Bu yüzden ilk başta sadece akşam yemeği için pişirmek istedim. Ama sonra, beklenti içinde çürüyen iki büyük kabaka baktı ve hemen büyük bir porsiyon yapmaya karar verdi: hemen biraz yiyin ve kış için biraz toplayın. Kim bilir belki kışa bile dayanmaz, çok lezzetli olur.

Mayonezli kabak havyarı için ihtiyacınız olacak:

    250 gr domates salçası

    2 yemek kaşığı. ben. tuz

    0,5 st. Sahra

    150 gr. sebze yağı(ayçiçeği rafine edilmiş)

    1 defne yaprağı

    Kabak hazırlayın: cildi, tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.

    Havuçları soğanla soyun ve bitkisel yağda soteleyin.

    Kabak ekleyin, kısık ateşte pişirin.

    Tuz, baharat, şeker serpin ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

    7-14 dakika kaynatın, kapatın ve soğutun.

Hazırlanma zamanı: 4.5 saat

karmaşıklık: kolayca

İlerlemek

Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini çekirdeklerinden temizliyoruz.

Soğanı temizliyoruz.

Şimdi işin en zor ve en uzun kısmı: sebzeleri kıyma makinesine geçiriyoruz. Bunu yapmak için kabakları oldukça ince kesmek zorunda kaldım.

Genellikle havyarı farklı bir şekilde yaparım: Sebzeleri az miktarda suda haşlayıp ezme veya blender ile doğrarım. Bugün havyarı grenli bir kıvamda yapmaya karar verdim, bu yüzden bir saatimi feda ettim. Bir kıyma makinesinde doğranmış çiğ kabak ve soğan gibi görünüyor.

Sebzeler doğranmış. Onlara mayonez ekleyin.

Hemen - salça ve bitkisel yağ. Ölçmek doğru miktar Kabak tenceresini teraziye koyup kalan malzemeleri ekledim.

Tavayı ocağa koyuyoruz, kaynamasını bekliyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve 1 saat kaynatıyoruz.

Bir saat sonra tuz, karabiber, maydanoz ve şeker koyun ve - bir saat daha.

Havyar pişirilirken kavanozları fırında minimum ısıda sterilize edip kapaklarını kaynatıyorum.

Bir saat sonra havyarı hazırlanmış kavanozlara koyun ( Defne yaprağı atın) ve kapatın. Orada yemek için bir parça bırakıyoruz. Hangi mutlu yaptık!

Mayonezli kabak havyarı
Bu tarif, mayonez içermesi bakımından sıra dışıdır. Ama inanın bana mayonezli kabak çok zengin ve parlak tat, Bu şekilde iştah açıcı atıştırmalık daha iyi. Bu nedenle, yeni bir porsiyon hazırlamanız gerektiğinde göz açıp kapayıncaya kadar zamanınız olmayacağı gerçeğine hazırlıklı olun!

Bileşenler:

    % 67 yağ içeriğine sahip mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;

    domates sosu - 4 yemek kaşığı. l.;

    bitkisel yağ - 60 gr;

    lavrushka - 2 adet;

Aşama kılavuzu:

    Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayıp güzelce yıkayın. Soğanların kabuklarını soyun. Sebzeleri küpler halinde kesin.

    Sebzeleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Bir kıyma makinesi daha grenli bir doku verir ve bir blender, yulaf lapasına benzer bir doku verir. Bu nedenle püre yapma yönteminin seçimi size kalmış.

    Sebzelere yağ, salçalı mayonez ekleyin. Karıştırın, kaynayana kadar pişirin. Havyar kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın, yaklaşık bir saat pişirin.

    Baharatları, defne yaprağını koyun ve 15 dakika pişirin.

Nasıl pişirilir kabak ezmesi havuçlu
Bu tarifi seçtiyseniz, havucun tadına dikkat ettiğinizden emin olun. Örneğin genç havuçlar oldukça tatlıdır, bu nedenle makarnanızı baharatlarken lezzetleri dengelediğinizden emin olun.

Bileşenler:

    domates sosu - 200 gr;

    bitkisel yağ - 150 gr.

Aşama kılavuzu:

    Soğanı ince doğrayın. Kabak ve havuçları ezin, kaba bir rende kullanabilirsiniz.

    Tavayı ısıtın, soğanı yağda yumuşayana kadar kızartın. Havuç, kabak ekledikten sonra ateşi küçültün. Sebze kütlesini bir saat güveçte bırakın.

    Bir tencereye defne yaprağı, domates sosu koyun. Sebzeleri bir saat daha pişirin.

    Hazır olmadan 5 dakika önce baharatları ekleyin, ısıyı kapatın. Kabak havyarı biraz soğuyana kadar bekleyin, ardından bir blender veya patates presi ile lapa haline getirin.

Sarımsaklı kabak havyarı
sevenler için kokulu yemekler Bu tarifi seveceksiniz. Sarımsak miktarı isteğinize göre değiştirilebilir. Örneğin, yemeğimdeki belirgin sarımsak tadını seviyorum, bu yüzden aşağıda belirtilenden biraz daha fazlasını ekliyorum.

Bileşenler:

    domates sosu - 100 gr;

    bitkisel yağ - 100 gr;

Aşama kılavuzu:

    Önceden soyulmuş kabakları püre haline getirin.

    Sarımsakları bir sarımsak presi ile öğütün, bir bıçakla doğramayı tercih ederim. Böylece kabak havyarı daha kokulu olacak. Sarımsakları iyice doğramak için bıçağın düz tarafı ile karanfil üzerine bastırmanız gerekir.

    Düzleştirilmiş bir karanfilin temizlenmesi ve ince bir şekilde kesilmesi daha kolaydır.

    Kabakları kalın tabanlı bir tencereye koyun, sosu, yağı, şekeri ve tuzu ekleyin. Kabakların yanmaması için biraz su (100 ml) ekleyin.

    Karışımı kaynatın, 46 dakika pişirin. Macunu daha sıvı hale getirmek için bir kapakla örtmeniz gerekir.

    Yarım saat sonra sebze kütlesine karabiber, sarımsak, sirke koyun. Karışımı 10 dakika kaynatın.

Mayonezli kabak havyarı
Mağaza raflarında bulabileceğiniz kabak havyarı için deli iseniz, sevinin! Bu tarifle öyle bir makarna pişirebileceksiniz ki kimse onu mağazadan ayırt edemeyecek. Ve tadı daha da iyi olacak.

Bileşenler:

    mayonez - 6 yemek kaşığı;

    salça - tatmak;

    bitkisel yağ - 80 ml.

Aşama kılavuzu:

    Soyulmuş sebzeleri zar.

    Yağı bir tencerede ısıtın ve önce soğanları, birkaç dakika sonra da havuçları koyun. Yumuşak bir duruma getirin.

    Diğer tüm sebzeleri koyun, pişene kadar pişirin.

    Karışımı biraz soğutun, sebzeleri bir blender ile püre haline getirin.

    Karışımı bir tencereye dökün, acı biberi koyun ve 5 dakika daha pişirin, biberi kütleden çıkardığınızdan emin olun.

Yavaş bir tencerede mayonezli kabak havyarı
Teknolojik ilerleme bize multicooker gibi harika bir şey verdi. Bu nedenle, eğer varsa, onunla sebze havyarı pişirebilirsiniz. Yavaş bir ocak, karışımın yanması konusunda endişelenmenize gerek olmadığı için işlemi basitleştirecektir. Ayrıca, yavaş pişirici pişirme sonunda kendini kapatacaktır, bu nedenle havyarı bozmak çok zor olacaktır.

Aşağıda verilen bileşenlerin miktarı yaklaşık iki litre kabak havyarı verecektir. Tarif, beş litrelik bir multicooker kasesi için tasarlanmıştır.

Bileşenler:

    kabak - 4 kg;

    havuç - 240 gr;

    bitkisel yağ - 250 gr;

    sos - 350 gr;

    mayonez - 6 yemek kaşığı;

Aşama kılavuzu:

    Temiz sebzeler. Soğanı, kabakları rendeleyin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

    Multicooker kasesini ısıtın. Bitkisel yağ dökün, ısınana kadar biraz bekleyin. Ardından kabakları yarı saydam olana kadar kızartın, ardından havuç ve soğan. Sebzelerin ayrı ayrı kızartılması gerekir. Daha uygunsa bunu bir tavada yapabilirsiniz.

    Sebzeleri bir blender ile püre haline getirin. Karışımı tekrar kaseye koyun ve yavaş pişiriciyi haşlama moduna getirin. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın, sebzelerin kapak açıkken güveç yapmasına izin verin. Bu, fazla sıvının buharlaşmasına izin verecektir.

    Soslu tuz, şeker, karabiber ekleyin ve püreyi 15 dakika daha güveçte bırakın. Bu aşamada sıvı miktarına dikkat edilmelidir. Kıvam size uyuyorsa kapağını kapatabilirsiniz. Değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.

konserve kabak püresi kış için

Bu meze, mağaza raflarında çok fazla sebze olmadığında kışın memnun olur. Bu nedenle, hasat döneminde kabak havyarını stoklamaya değer. Ancak kutuları korumaya uygun şekilde hazırlamak gerekir, dikkate alınması gereken birkaç nüans vardır.

    Bankalarda çatlak, çip veya kusur olmamalıdır. Mükemmel temizlik için onları soda ile yıkayabilirsiniz. Bir bükülme ile yeni kapaklar kullanmak veya iyice kaynatmak daha iyidir.

    Bir tencere ile sterilizasyon. Bunu yapmak için düz bir metal elek gerekir. Su dolu bir tencereye konur, kavanozlar ters konur. Kaynar su kavanozları 15 dakika boyunca buğulayacaktır. Süre geçtikten sonra, aynı pozisyonda kavanozları temiz, kuru bir bez üzerine yeniden düzenleyin.

    Fırında sterilizasyon. Fırını 160 dereceye ısıtın, içine ıslak temiz kavanozlar koyun. Su damlacıkları buharlaşana kadar kurutun.

Hangi yemekler sadece kabaktan pişirmez. Marine edilirler ve meyilli olarak kızartılırlar, fırınlanırlar ve doldurulurlar. Bu sebze pahalı değil, oldukça çok işlevli. Kabaktan harika tatlılar bile çıkıyor, konserve kabak kiraz eriği ile inanılmaz lezzetli ve kokulu. Kızartma kabak zaten sıkıcı olduğunda, mayonez ve salça ile kabak havyarı pişirmek için bir tarif kurtarmaya geliyor. Oldukça basit, ama nazik ve iştah açıcı yemek. Her birimiz çocukluktan beri kavanozlarda ilik havyarına aşinayız. Dikkatinize hem kışa hazırlıklar hem de kabak havyarı pişirmek için bir tarif getiriyorum. günlük kullanım. Tarif çok basit, sadece kabak ve soğanı bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün, mayonez, salça, baharatlarla karıştırın ve işiniz bitti. Basit, lezzetli ve çok yönlü!

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Ürün verimi: 3 litre

Mayonezli kabaktan havyar hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

- genç kabak - 3 kilogram;

- soğan - 0,5 kilogram;

- yağlı mayonez - 250 gram;

- salça - 250 gram;

- bitkisel yağ - 150 gram;

- toz şeker - 0,5 su bardağı;

- kaya tuzu - 2 yemek kaşığı;

- öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı;

- defne yaprağı - 2 adet.

Mayonez ve salça ile kabak havyarı pişirme aşamaları:

Öncelikle kabakları hazırlayalım. iyice yıkanmaları gerekir soğuk su, kuyrukları kesin ve birkaç parçaya kesin. Eski kabak kullanıyorsanız, havyarda acılık katacağından tohumları çıkarmak daha iyidir. Bu durumda 2 kat daha fazla kabak almanız gerekir.

Bir kıyma makinesinde kabak öğütün. Soğanı temizleriz, akan su altında yıkarız, 4-6 parçaya böleriz ve ayrıca bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütürüz. Her şeyi kalın tabanlı bir tencereye koyuyoruz, bitkisel yağ ve salça ekliyoruz, karıştırıyoruz.

Tuz, şeker, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı ekleyin.

Kısık ateşte 1 saat kaynatın. Mayonez ekleyin, 1 saat daha pişirin.

Havyarın sulu olduğu ortaya çıkarsa, kapak açıkken güveç yapmak daha iyidir.

Belirtilen süreden sonra ocaktan alın, soğutun ve yiyebilirsiniz. Mayonezli ve salçalı kabak havyarı hazır.

Kış için kabaktan havyar hazırlamak istiyorsanız, kavanozları sterilize etmeniz, havyarı yaymanız ve kapaklarını sıkıca kapatmanız gerekir. Böylece yılın herhangi bir zamanında mayonezli kabak havyarı ile sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Bu havyar, sandviçler için veya atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Kış için mayonezli kabak havyarı

Oh, mayonezli bu kabak havyarı ... Birkaç yıl boyunca bunun tarifi sebzeli atıştırmalık kış için - kompozisyonda utanç verici olan mayonez varlığıydı. Yine de, geniş sanal mutfak topluluklarında bu yemekle ilgili karışık eleştirilerden daha fazlasına rağmen, onu aldım ve pişirdim. Ne diyebilirim ki: lezzetli, yumuşak, kokulu çıktı ... ama önce ilk şeyler.

Peki, kabak havyarı ve mayonez neden birçokları için saçmadır. Öncelikle mayonez nedir? Doğru, bu genellikle yumurta sarısı ve bitkisel yağ bazında hazırlanan bir SOĞUK sostur. Konu bu olmadığı için daha fazla kompozisyon yazmayacağım. Gerçek şu ki, mayonez ısıtma için tasarlanmamıştır - soğuk servis edilir ve sonra onu kaynayan bir sebze kütlesine sokar ve sonra güveç ...

Genel olarak, mayonez ısıtmanın tehlikeleri hakkında yüzden fazla (hatta daha fazla) makaleyi inceledikten sonra, EV YAPIMI mayonezin ısıl işleminin tehlikeleri için tek bir yeterli gerekçe bulamadım. Evet ev yapımı, ben marketten almadığım için ama bunu uzun zamandır pişiriyorum. soğuk sos kendi başına. Sarısı, tereyağı, tuz, şeker, hardal ve hardaldan oluşan homojen ve pürüzsüz bir emülsiyonu ısıtırsanız ne olabilir? limon suyu? Hiç bir şey! Tekdüzeliğin geçmişte kalması dışında hiçbir şey yok: sos katmanlara ayrılacak - sarısı kıvrılacak, reddedilecek sebze yağı. Kabak havyarı alacaksınız yumurta sarısı ve ardından tarife göre tüm aynı bileşenler.

ENDÜSTRİYEL mayonez ısıtma hakkında birkaç söz. Burada her şey daha karmaşık. Mağazadan satın alınan sosun bileşiminde, doğal bileşenlere ek olarak, aslında ne zaman oluşan bir dizi katkı maddesi (koruyucular, stabilizatörler, emülgatörler, aroma ve aroma arttırıcılar vb.) vardır. ısı tedavisi insan sağlığını olumsuz etkileyen bazı maddeler. Tüm bu sonuçlar sadece okuduğum makalelere dayandığından kesin bir şey söyleyemem, ancak düşünmeye değer. Bu mayonez hakkındaki demagojiyi sonlandırıyor.

Belki de kabak havyarının kendisi ve hazırlanışı hakkında devam edeceğim. Yani, kabaklara ek olarak, tarif şunları içerir: yeterli ayrı ayrı kızartacağımız taze soğan. Bu yöntem sayesinde bitmiş havyar inanılmaz derecede kokulu olacak, tüm sebzeleri doğrayıp birlikte güveç yapmaktan tamamen farklı bir tada sahip olacak. Ayrıca kabakları parçalar halinde kızartacağız - bu şekilde sadece havyar pişirme süresi azalmakla kalmaz, aynı zamanda kokulu notlar da eklenir.

Birçok şef kabak havyarını domates mayonezli hazırlar ama ben domates salçası kullanmayı tercih ederim. Bu, bitmiş sebze atıştırmalıklarının tadının zenginleştiği, rengin daha doygun hale geldiği ve havyarı daha az haşlamanız gereken bir konsantredir (domateslerdeki fazla sıvıyı uzun süre buharlaştırmaya gerek yoktur).

Belirtilen miktarda kullanılan bileşenlerden mayonezli 1,5 litre hazır kabak havyarı elde edilir. Zaten soyulmuş sebzelerin ağırlığını belirttim. elma sirkesişarabı veya sofrayı güvenle değiştirebilirsiniz (biraz daha az alıyoruz) ve Taze sarımsak- kuru (yarım çay kaşığı yeterlidir).

İçindekiler:

Kabak (1,5 kilogram) Soğan (300 gram) Domates salçası (150 gram) Mayonez (100 gram) Bitkisel yağ (100 mililitre) Elma sirkesi (1 yemek kaşığı) Tuz(1,5 çay kaşığı) Sarımsak (2 diş) Şeker (1 yemek kaşığı)

bütün yemek - 2203 kcal.
100 gramda - 130 kcal.

Mayonezli kabak havyarı, kış için basit bir hasat tarifi

Kabak havyarı - çok popüler yemek hosteslerde. Ancak, herkes kışın mayonez ile pişirilebileceğini bilmiyor. Bu tarif sayesinde bu yemek ayırt edici tat ve mayonezin kendisi iyi bir koruyucu olabilir. Yemek pişirirken sos kullanmak daha iyidir. kendi yemek pişirme Ancak elinizde yoksa veya bir kez daha pişirmek istemiyorsanız, satın aldığınızla idare edebilirsiniz.

Kış için mayonezli kabak havyarı

Aşağıdaki tarif çok az malzeme kullanır ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.

  • kabak (kabuksuz) 3 kg;
  • 250 gr domates salçası;
  • 0,500 kg. Luke;
  • şeker 3-4 yemek kaşığı. ben;
  • mayonez (yağlı) 250 gr;
  • tuz 2 yemek kaşığı. ben;
  • biber 0,5 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ 150 ml;
  • Defne yaprağı.

Soğanları, kabakları bir karıştırıcıda çırpın (veya bir kıyma makinesinden geçirin). Yağ ekleyin, mayonez ekleyin ve makarna ile baharatlayın. Sobaya gönderin ve 50 dakika - bir saat pişirin. Kasenin içeriğini karıştırın. Baharat serpin ve bir saat daha pişirmeye devam edin. Ardından, havyarı steril kavanozlara koyun, kapağı aşağı çevirdikten ve sardıktan sonra yuvarlayın ve soğutun. Bodrumda saklayın (balkon, kiler, buzdolabı).

Mayonez, kabak havyarı tarifine nispeten yakın zamanda girmiştir. Bu şaşırtıcı değil - ürün bugün olduğu kadar yaygın değildi. Belki de bu yüzden şimdi bu kadar yüksek bir popülerlik kazanmıştır. Artık birçok ev hanımı yemek yapmayı denemeyi seviyor - çünkü bu uygun fiyatlı ve ayrıca haneyi memnun etmenin harika bir yolu. Bu deneylerden biri, mayonezli kabak havyarının hazırlanması olabilir. Kesinlikle sevinçle karşılanacak ve sonucu hızla kullanılacaktır.

Havuç ve Krasnodar soslu havyar

Havuç ve elmalar, bu sebzeden havyar için oldukça tipik bileşenler değildir, ancak olağan tadını ilginç bir şekilde değiştirebilir ve ona yeni notlar verebilirler.

saflaştırılmış Çiğ sebzeler bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde (en küçük ızgaradan), tuzda öğütün. Şeker serpin ve karışımı zaman zaman bir tencerede karıştırırken iki saat güveç yapın. Sos ve baharatlarla tatlandırın. İsterseniz, birkaç sanat koyun. ben. sirke - bu uzun süreli depolamaya katkıda bulunacaktır. Yarım saat daha pişirmeye devam edin. Steril kavanozlara koyun, çevirin ve çevirin. soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede kabak ve mayonezden havyar tarifi

Bugün, birçoğunun harika bir asistanı var - yavaş bir ocak. Kışa havyar hazırlamak için önemli ölçüde enerji ve zaman tasarrufu sağlayabilir.

  • işlenmiş kabak 4 kg;
  • bitkisel yağ 120 ml;
  • 150 gr domates salçası;
  • soğan 0,500 kg;
  • Bulgar biberi 250 gr;
  • havuç 0,4 kg;
  • mayonez (yağlı) 360 gr;
  • sarımsak 5-7 diş;
  • biber, tuz.

Sebzeleri rendeleyin veya bir blender kullanın. Yavaş bir tencereye aktarın, tuzlayın, yağ ekleyin. "Söndürme" modunu ayarlayın. Hazırlanmadan yaklaşık yarım saat önce mayonez, salça, doğranmış sarımsak ekleyin. Karışım. Çoklu pişiriciyi tekrar çalıştırın ve “Söndürme” programını bitirin.

Bu çok basit bir tarif. Pahalı malzemeler ve uzun bir pişirme süresi gerektirmez, ancak kışın sıradışı tat kesinlikle ailenizde iyilik kazanacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe