Kış için kabak havyarı tarifini indirin. Kalın, parmak yalayan kabak havyarı. Kış için sterilizasyon olmadan tarif

Merhaba arkadaşlar! Kabak havyarı vücuda değeri çok yüksek olan sebzelerden hazırlanan çok lezzetli bir yaz yemeğidir. Bugün kabak mevsiminde kışa hazırlayacağız.

En olgun ve sağlıklı meyveleri seçin, çünkü bunların yararlılığı çeşide ve türe değil, kaliteye bağlıdır. Kabak düşük kalorili bir üründür. Sadece (100 gramda 98 kcal) içerir.

Hazırlıklarımız için tüm sebzeleri haşlamanızı öneririm, böylece sindirimi çok daha kolay olur ve bağırsakları tahriş etmezler. Ayrıca başvurabilirsiniz hızlı yöntem kaynatın veya buharda pişirin, böylece daha fazla vitamin ve mineral korunur.

Kabak havyarı şu şekilde ekmeğin üzerine yerleştirilebilir: Sovyet zamanları. Bu yemeği zenginliği ve zenginliği nedeniyle sevdiler ve sevdiler. eşsiz tat bizi çocukluğumuza götürüyor.

Kışa yönelik bu tür hazırlıklar, örneğin çeşitli turşularla birlikte her zaman talep görmektedir ve popülerdir.

Kabak nişasta içerir, bu nedenle onu et yemeklerinden ziyade yağlarla (krema, ekşi krema) birleştirmek daha iyidir.

Bunu birlikte pişirmenizi öneririm hafif aperatif Kışın mükemmel bir şekilde depolanan. Bunu hazırlamak için seçenekler var çok sayıda, sadece güveç yapmakla kalmaz, aynı zamanda bir tavada kızartabilir veya kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Seçimimiz tüm seçenekleri içerecektir. Sizin için en iyilerinden bazılarını hazırladım ve lezzetli tarifler bu size daha fazla güç ve enerji verecektir. En çok neyi sevdiğinizi kendiniz seçin. Belki güveçleri seviyorsunuz, sonra sunuldukları sayfaya gidin.

Not: Herhangi bir durumda taze ürünler Yeşil renk, lenf üretimi için gerekli ana bileşenlerden biri olan klorofil içerir.

Menü:

Kış için kabak havyarı için en iyi tarif

Sebze denilen bu çeşitlilik ve zenginlik olmadan nasıl yaşayabileceğinizi hayal etmek bile zor. Bugün en basit ve en basitini hazırlıyoruz lezzetli yemek kabaktan.

Bu yemek diyet olarak kabul edilir, bu nedenle onunla kolayca kilo verebilirsiniz. Bugün bu incelik için en iyi tariflerden birini düşünmeyi öneriyorum.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
domates salçası – 150 gram
şeker - 4 yemek kaşığı
tuz - 2 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 200 gr
sirke %70 - 1 çay kaşığı
su – 200 – 250 ml

Hazırlık:

En olgun olanı alıyoruz ve taze sebzeler, yıkayın, soyun ve kesin. Havyarı bir kazanda veya çift dipli bir tencerede pişirmek en iyisidir.

1. Kazanın dibine bitkisel yağ dökün, doğranmış havuçları yerleştirin. Sebzeleri dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.

2. Havuçların içine su dökün ve ekleyin. toz şeker ve tuz. Karışım.

3. Havuçları kaynatın, kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha kaynamaya devam edin.

4. Dilim sulu kabak orta boy havuçlarla aynı küplerde. Eğer genç kabaklarınız varsa kabuğunu kesmenize gerek yoktur. Ve kabakta tohumlar varsa, bunların çıkarılması gerekir.

5. Soğanı da aynı şekilde küp küp doğrayın. Haşlanmış sebzeleri püre haline getireceğimiz için sebzeleri boyutuna ve şekline bağlı kalmadan kesebilirsiniz.

6. Acılık için, yine ince ince doğradığımız acı biberi, önce çekirdeklerini temizledikten sonra ekleyin.

7. Kazanda haşlanmış havuç doğranmış tüm sebzeleri ekleyin - soğan, kabak ve biber. Her şeyi iyice karıştırın, kapağı kapatın ve her şey kaynayana kadar bekleyin.

8. Kaynattıktan sonra sebzeleri orta ateşte 30 dakika pişmeye bırakın. Yumuşak olmalılar.

9. Yumuşak haşlanmış sebzelere ekleyin salça ve kapağını sıkıca kapatmadan 10 dakika daha pişmeye bırakın. Fazla sıvının buharlaşmasına izin verin.

10. Şimdi yapmanız gerekenler sebze karışımı lokma ekleyin ve karıştırın. %70 sirke - 1 çay kaşığı; %9 sirke - 50 ml.

11. Bitmiş haşlanmış sebzeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Bu, bir blender veya başka bir yöntem kullanılarak yapılabilir.

12. Sebze kütlesinin kalınlığı, pişirme sırasındaki su hacmine göre ayarlanır. Ezilmiş, dövülmüş havyarı tekrar ateşe koyun, kaynatın ve sıcak havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın. Yemeğimiz hazır. Soğumaya bırakın ve kilere koyun.

Herkese afiyet olsun!

Mayonez ve domates salçası ile kabak havyarı pişirme

Mayonez ilaveli bu havyar sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda parmaklarınızı da yalıyor. Ev yapımı, mağazadan satın alınandan çok daha iyidir.

Kış ve yaz aylarında, tatil günlerinde ve hafta içi yenilebilir. Bu harika bir eklenti herhangi bir masaya.

İçindekiler:

kabak - 4 kg
soğan - 0,5 kg
mayonez - 1 yemek kaşığı
domates salçası - 1 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı
şeker - 100 gram
tuz - 2 yemek kaşığı
öğütülmüş biber - tatmak
Defne yaprağı- tatmak

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayın - yıkayın, soyun ve doğrayın. Kabağınız gençse hemen parçalara ayırabilirsiniz. Olgun kabak için ise kabuğu soymanız, kabak içindeki çekirdekleri çıkarmanız ve kuyruklarını kesmeniz gerekir.

2. Soğanı soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin.

3. Hazırlanan sebzeler - soğan ve kabakların doğranması gerekir. Bunları bir kıyma makinesinden geçirmek veya bir karıştırıcıda öğütmek en iyisidir.

4. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun. Mayonez ve domates salçasını ekleyin. Bitkisel yağı dökün. Tuz, karabiber, tatlandırın. Her şeyi karıştırın.

5. Tavayı orta ateşteki ocağa yerleştirin. Karışım kaynayınca ateşi kısın ve 1 saat pişmeye bırakın. Karışımın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

6. Bir saat sonra lezzet vermesi için karışıma defne yaprağını, gerekirse tuz ve karabiberi ekleyin. Pişirdikten sonra defne yaprağını çıkarmayı unutmayın. Her şeyi iyice karıştırın ve bir saat daha kısık ateşte kaynamaya bırakın. Havyarın yanabileceğini unutmayın. Ona dikkat edin ve sürekli karıştırın.

7. Kavanozları hazırlayın. Bunları önceden sterilize edin. İçlerine sıcak havyarı koyup yuvarlayın. Kapakları 5 dakika kaynattığınızdan emin olun. Böyle bir müstahzarın mahzende serin bir yerde saklanması daha iyidir.

Tamam artık her şey bitti. Bakın ne kadar lezzetli bir ikram hazırladık.

Kışın bir kavanoz havyar açıp yemeğe oturuyoruz. Afiyet olsun!

Kış kabağı havyarı için basit ve lezzetli bir tarif

Kavanozu açtığınızda sadece kokuyu duyarsınız ve havyarı bir parça ekmeğin üzerine sürüp yemek istersiniz.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
domates - 1 kg
biber - 0,5 kg
soğan - 1 kg
havuç - 1 kg
bitkisel yağ - 200 ml
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, doğrayın ve bir tavada kızartın.

2. Al büyük tencereçift dipli ve oraya soğan dökün.

3. Havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir tavada biraz kızartın.

4. Soğanlarla birlikte tavaya kızarmış havuç ekleyin.

5. Biberleri doğrayın, önceki sebzeler gibi hafifçe kızartın ve tavaya koyun.

6. Domatesleri doğrayın, hafifçe pişirin ve sebze karışımına ekleyin.

7. Şimdi kabaklara biraz sihir yapacağız. Benimki kadar büyükse dışını temizlemeniz ve içindeki çekirdekleri çıkarmanız gerekir.

8. Soyulmuş kabakları küpler halinde kesin, hafifçe kızartın ve diğer sebzelerle birlikte 1 saat kaynatmak üzere bir tencereye koyun.

9. Sebzeli güveç karıştırın, tuzlayın, karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.

10. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin kabak püresi. Kavanozları yarısına kadar dolu bir tencereye yerleştirin ılık su. Kapaklarla örtün ve 15 dakika pişirin.

11. Kavanozları toplayın, ters çevirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Kış için bodruma koyduk.

Herkese afiyet olsun!

Ev yapımı kabak havyarı - Kıyma makinesinden basit bir tarif

Hasat sezonu devam ediyor ve bugün en sevdiğim kabak havyarı tarifini hazırlamayı öneriyorum. Lezzetli. Basit olduğu için pişirmenizi tavsiye ederim.

Hazırlamak için mayoneze ihtiyacımız var. Kendim yapıyorum, ev yapımı.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
soğan - 500 gr
mayonez - 250 gr
domates salçası – 600 gr
tuz - 1 yemek kaşığı
şeker - 0,5 su bardağı
siyah öğütülmüş biber-1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 250 ml

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun ve doğrayın.

2. Kabağı özel bir bıçakla çok rahat ve hızlı bir şekilde soyun. Çok ince bir şekilde temizler. Ortadaki büyük tohumları çıkarın ve doğrayın.

3. Sebzeleri kıyma makinesinde öğüteceğiz.

4. Sebzeleri haşlayacağımız geniş, kalın duvarlı bir tava hazırlayın.

5. Kabak ve soğanları kıyma makinesinde öğütün. Kütlenin tamamını bir tencereye dökün. Ateşe koyun ve kuvvetlice karıştırmaya başlayın.

6. Bitkisel yağı ekleyin ve 1 saat pişmeye bırakın. Üzerini kapakla kapatmayacağız. Karışım kaynadığında kapak açıkken her şey kaynayacaktır. Karıştırmayı unutmayın.

7. 1 saat sonra tuz, şeker, çekilmiş karabiber, salça, mayonez ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 saat daha pişirin. Bitmiş havyarın tadına baktığınızdan emin olun. Olmalı tatlı ve ekşi. Soğuyunca bambaşka bir tat yayılacak.

8. Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Kapakları kaynatıp kavanozları sterilize ediyoruz.

9. Sıcak kütleyi kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Afiyetle pişirin, sağlık için yiyin!

Tıpkı mağazadaki gibi domatesli ve havuçlu kış kabağı havyarı tarifi

Kabak mevsimi geldi, çocukluğumuzdan beri hepimizin sevdiği havyarı bu sebzeden hazırlamanın zamanı geldi. Sevdiklerinizi hazırlayın ve şaşırtın. Kışa hazırlıklarımız çok çabuk yapılıyor ama yine de leziz çıkıyor, tıpkı çocukluğunuzda marketten aldığınız gibi.

Bugün sizlerle bunu yapmanın en lezzetli tariflerinden birini paylaşacağım. yaz yemeği. Tıpkı mağazadaki gibi hazırlayalım.

İçindekiler:

Üç parça kabak için bir kısım sebzeye ihtiyacınız var, yani 1 kilogram için her sebzeden 300 gram almanız gerekiyor.

kabak -1 kg
domates - 1 kg
havuç - 1 kg
soğan - 300 gr
acı biber kırmızı biber - 1 adet
domates salçası - 2 yemek kaşığı
karabiber
şeker -1,5 yemek kaşığı
sebze yağı

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri büyük küpler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin.

1. Havuçlarımız en sert olduğu için dilimlemeye başlıyoruz. Bitkisel yağ ekleyerek kısık ateşte kızartmak için doğrayın ve bir tavaya koyun.

2. Taze, genç kabakları alın ve küpler halinde kesin. Kalın kabuklu, eski bir kabakınız varsa kabuğunu soyun ve bir kaşıkla içindeki çekirdekleri çıkarın.

3. Çok fazla nem oluşmaması için doğranmış kabakları tuzlamıyoruz. Havuçlarla birlikte tavaya koyup yanmaması için biraz bitkisel yağ ekleyerek kızartmaya devam ediyoruz.

4. Sebzeleri bir anda değil yavaş yavaş ekliyoruz. Soğanları, doğranmış domatesleri ekleyin, kabuğunu soymanıza gerek yok. Karışım. Kapağını kapatmadan kaynatmaya devam edin. Sebzeler arkadaş edinmeli. Su eklemiyoruz, kabak ve domatesler suyunu vereceği için bu sıvı yeterli olacaktır. Sebzeler yumuşayınca haşlanır. Bu 30 dakika sürecektir. Havyarın cıvık olduğu ortaya çıkarsa daha uzun süre kaynatılması gerekir.

Yemek pişirdiğimiz tava küçük çıkarsa içindekileri daha büyük bir tavaya aktarın ancak altına bitkisel yağ dökmeyi unutmayın.

Eğer mülkünüzde kabak yetiştiriyorsanız, ondan havyar da yapabilirsiniz.

Kabağın genç ya da yaşlı olmasına bakılmaksızın kabuğunun çıkarılması gerekir.

5. Sıra geldi sebzelerimizin lezzetini tatmaya, eğer sebzeler yumuşaksa pişmiş demektir. Daha zengin bir renk ve tat için 2 yemek kaşığı salça, 1,5 yemek kaşığı şeker, bir kaşığın ucuna sitrik asit (bu koruyucu gibidir ve biraz asit katacaktır), damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Pişirmenin başında tuz eklersek çok tuzlu olur ve bol miktarda sıvı olur, bunu aklınızda bulundurun.

Her bir malzemeyi ekledikçe karıştırın ve tadın.

6. Acı biberi doğrayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce en sonuna ekleyeceğiz.

7. Haşlanmış sebzeleri bir blender ile hızlı ve güvenli bir şekilde öğüterek havyara çocukluğumuzdan beri sevdiğimiz kıvamı verin, böylece ekmeğin üzerine yayabiliriz.

Havyarın cıvık olduğu ortaya çıkarsa kaynatmanız yeterlidir.

8. Sebzeleri hemen doğrayıp yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz. Bu yöntemi kim kullanacak, ne zaman bunu unutmayın uzun pişirme sebzeler ateş edebilir ve yanabilirsiniz. Dikkat olmak.

9 Blenderda ezilmiş havyarı deneyin, eksik malzemeleri ekleyin, pul biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Biberi çıkarıp havyarı kapatıyoruz.

Kavanozları hazırlıyoruz, yıkayıp sterilize ediyoruz. Sıcak havyarı kavanozlara koyun, kapakları kapatın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Tarifimiz hazır! Arkadaşlar ne kadar basit ve hızlı olduğunu görmüşsünüzdür.

Herkese lezzetli hazırlıklar!

Yavaş bir tencerede pişirilmiş kabak havyarı

İçindekiler:

soyulmuş genç kabak – 3 kg
havuç - 300 gr
bitkisel yağ -150 ml
soğan - 800 gr
domates salçası - 200 gr
tuz - 2 - 2,5 yemek kaşığı
toz şeker - 1,5 -2 yemek kaşığı
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri soyun: havuç, kabak ve soğan. Kabak gençse soymanıza gerek yok ama taneler görünüyorsa içini kaşıkla temizleyip doğramanızı tavsiye ederim.

2. Önce havuçları ince bir ağ üzerinden kıyma makinesinden geçirin.

3. Çoklu pişiriciyi kızartma moduna getirin, kaseye 150 gram bitkisel yağ dökün ve kızartmak için havuçları dökün.

4.Havuçlarımız kızarırken soğanı ele alalım, kıyma makinesinden geçirip havuçlara ekleyip hafifçe kavuralım.

6. Sebze kütlesini tuzlayın, 2,5 yemek kaşığı kadar, toz şeker ekleyin, ben genellikle bu miktarda sebze için 2 yemek kaşığı eklerim. Her şeyi iyice karıştırın ve şimdilik başka bir şey eklemeyin.

7. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve "söndürme" programını ayarlayın. Sebzeler 2 saat haşlanmalıdır. Yanmamaları için sürekli karıştırılmaları gerekir.

8. Pişirmenin bitimine 0,5 saat kala sebzelere 200 gram salça eklemeliyiz.

9. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce sarımsak presinden sıkılmış 0,5 baş sarımsak, 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber eklemeliyiz. Yetişkin menüsü için biber ekliyoruz, çocuklar için eklememeniz tavsiye edilir. Karışımı karıştırın ve yarım çay kaşığı sitrik asit eklediğinizden emin olun. Tekrar karıştırıp kapağını kapatıp kaynatmaya devam edin.

10. Karışımı karıştırın ve yarım çay kaşığı sitrik asit eklediğinizden emin olun. Tekrar karıştırıp kapağını kapatıp kaynatmaya devam edin.

11. Bu zamanı değerlendirelim mi? Kavanozları sterilize edin ve kapaklarını kaynatın.

12. Hazır sıcak havyar Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın veya kapaklarla kapatın.

13. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın.

14. Evde hazırlanan havyar lezzetli ve hoş kokulu olur, ekmeğin üzerine sürülebilir veya patatesle servis edilebilir, aynı zamanda lezzetli olacaktır.

SSCB GOST'a göre kabak havyarı (kış tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız)

GOST'a göre orijinal olarak SSCB'den gelen en sevdiğiniz kabak havyarını kışa nasıl hazırlayacağınıza dair bir video izlemenizi öneririm. Bu havyar, çocukluktan beri mağazadan satın alınan havyar gibidir, inanılmaz lezzetlidir. İzleyelim ve hazırlanalım.

Bu sezonun lezzetli ve sağlıklı hazırlıklarla sizi memnun etmesini diliyorum arkadaşlar.

Bahar mevsiminde manavlarda en kolay bulunabilen ve en ucuz sebzelerden biri de kabaktır. Yazlık evlerde ve kişisel arazilerde Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşırlar ve ev hanımları ileride kullanmak üzere sağlıklı yiyecekler hazırlamaya başlar. vitamin preparatları. Mağazalardan satın alınan lezzetli kabak havyarı en çok elde edilir. normal sebzeler. Hazırlanmasının sadece birkaç sırrını bilmek önemlidir!

Kabak seçimi

Evde havyar pişirmek için 20 cm'ye kadar ince, narin kabuklu kabakları seçmeniz gerekir, yüzeyinde leke veya görünür hasar olmamalıdır. Bu kabakların soyulması gerekmez. ince deri aynı zamanda yumuşak sulu posası gibi vücut için de faydalıdır. Küçük sebzelerin tohumları küçük olduğundan, preparatlarda fark edilmezler. Daha büyük ve daha olgun kabaklar havyar için saklanırsa, bunların "giysilerinden" arındırılması ve olgun tohumların çıkarılması gerekir.

Tavsiye! Kışın eğirmek için ağustos ve eylül aylarında olgunlaşan mahsulleri kullanmak en iyisidir.

Klasik tarif: SSCB GOST'a göre mağazadaki gibi kabak havyarı

Tadı marketten alınan havyarı andıran, son 20. yüzyıldan kalma kabak havyarı, taze yaz ve sonbahar sebzelerinden yapılıyor. SSCB'nin GOST'una göre tarif, büyükannelerimizin mutfak defterlerinde tutuluyor ve tüm acemi ev hanımları, kışa böyle bir havyarın nasıl hazırlanacağını öğrenecek.

Ürünleri hazırlayalım:

Genç kabak – 3 kg;
Havuç ve soğan – her biri 1 kg;
Domates iyi kalite– 3 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
Asetik asit %9 - 3 yemek kaşığı. ben;
Tuz – 3 çay kaşığı;
Öğütülmüş biber farklı renkler– her birine 1/3 çay kaşığı;
Ayçiçek yağı.

Kabağı soymuyoruz, soğanla birlikte orta boy küpler halinde kesiyoruz ve havuçları rende üzerine doğruyoruz.

Not! Genç sebzelerin tohumları sütlüdür ve preparatlarda hissedilmezler, ancak olgun sebzelerin kıyma makinesinden geçirildikten sonra bile dişlerinizde çıtırdayan tohumları vardır!

Hazırlanan malzemelerin her birini ayrı ayrı kızartacağız. Bir tencereye veya büyük bir tavaya dökün ayçiçek yağı ve kabakları oraya koyun, tuz eklemenize gerek yok. Pişirme sırasında açığa çıkacak meyve suyu daha fazla muhafaza için faydalı olacaktır.

Soğanı ve havuçları ayrı ayrı kızartın, sebzeleri tamamen soğuyana kadar bırakın. Ortalama olarak her bir malzemenin kızartılması 25-30 dakika sürer!

Kıyma makinesine en küçük deliklere sahip bir ağ yerleştiriyoruz. Yumuşak sebzeleri püre kıvamına gelinceye kadar öğüteceğiz. Kaydırdıktan sonra, sebze kütlesine kabarıklık ve homojenlik kazandırmak için bir blender ile çırpılması tavsiye edilir.

Ev hanımlarının dikkatine! El blenderi ile en fazla 2-3 dakika çırpabilirsiniz, ardından ev aleti aşırı ısınır ve arızalanabilir!

Karışık havyarı orta ateşte koyun ve 20 dakika kaynamaya bırakın. Tavanın kalın bir tabana sahip olması veya demir bir ayak üzerinde durması önemlidir. Havyarın yanmasına izin vermeyin!

Pişirme işlemi sırasında hazırlanan tüm baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında sterilize edilmiş kavanozların hazırlanması gerekir. Böyle bir kabak havyarı kütlesi için 7 adet yarım litrelik kaba (toplamda 3,5 litre) ihtiyacınız olacak.

Pişirmenin sonuna doğru 1 yemek kaşığı daha %9 sirke ekleyin ve 5 dakika sonra kapatabilirsiniz. Sıcak, aromatik havyarı kavanozlara dökün ve hazırlanan kapakları toplayın.

Bitmiş kabak havyarı, tıpkı mağazadan satın alınan havyar gibi iştah açıcı ve parlak turuncu renkte çıkıyor. Bu kış tarifi yıllardır test edilmiştir, düşük kalorili bir üründür, hem çocuklar hem de her yaştan yetişkinler için sağlıklıdır.

Domates salçalı kabak havyarı tarifi

Ev yapımı domatesli kabak havyarı – favori yemek birçok ev kadını. Tarif basit ve hızlıdır ve herhangi bir özel finansal maliyet gerektirmez. Soğuk mevsimde mükemmel şekilde tamamlar günlük diyet lezzetli yaz aromatik havyar.

Yemek pişirmek için hazırlayacağız:

Kabak – 2 kg;
Havuç ve soğan - her biri 1 kg;
Domates – 1 bardak;
Ayçiçek yağı – 1 su bardağı;
Şeker – 4 yemek kaşığı. ben;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Ev hanımlarına not! Eğer preparatta %70 asetik asit kullanılmışsa, preparata sadece 1 çay kaşığı eklenebilir!

Kalın dipli bir tencereye veya tavaya bir bardak yağ dökün ve oraya doğranmış havuçları ekleyin. Su, tuz, şeker ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin.

Bu süre zarfında baharatlı sevenler için kalan sebzeleri ve bir tutam acı biberi hazırlayacağız! Her şeyi orta boy küpler halinde kesin ve kapağın altındaki havuçlarla birlikte kaynamaya gönderin.

Kaynattıktan sonra karışımı karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Yumuşak yumuşak sebzeler domatesi ekleyin ve fazla sıvının buharlaşmasına izin vermek için kapaksız 15 dakika pişirin.

Aromatik kabak havyarını blender kasesinde kaydırıp tekrar kızartma tavasına aktarın. Kaynattıktan sonra steril kavanozlara yuvarlayın, yaklaşık 3 litre faydalı ve lezzetli hazırlık kış için.

Kabak oyununun kalori içeriği 100 gram ürün başına 97 kcal'dir. Yemek, vücut şekline dikkat eden ve sağlık yararları için doğru şekilde yemek yiyenler için mükemmel!

Kabak ve domatesli havyar tarifi

Domatesli kabak havyarı hızlı ve zahmetsiz hazırlanır özel çaba. Bu süre zarfında ev hanımları evin etrafındaki birçok şeyi yeniden yapmayı başarırlar, ara sıra hoş kokulu bir yemeği karıştırarak dikkatleri dağılır.

Ürünleri hazırlayalım:

Kabak – 2,5 kg;
Olgun domates, havuç ve soğan – her biri 1 kg;
Ayçiçek yağı – 250 gr;
Şeker – 5 yemek kaşığı. ben;
Tuz – 3 yemek kaşığı. ben;
Asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı. ben;
Herkese bir kapsül acı biber!

Yağı geniş bir kaba dökün ve büyük küpler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Domateslerin kabuklarını soymanıza gerek yok ama pişirmeden önce püre kıvamına gelinceye kadar doğrayıcıda öğütmeniz tavsiye edilir.

Havuçlu tavaya iri doğranmış sebzeleri ve bir tutam acı biberi ekleyin. Rulo halindeki domatesleri dökün ve kapağın altında 30-40 dakika pişmeye bırakın.

Tavsiye! Pişirme işlemi yüksek ateşte ise sürekli karıştırmanız gerekir!

Yumuşak sebzeleri ocaktan alın, bir blender ile delin veya kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan tüm baharatları homojen, kabarık bir kütleye ekleyin ve bitmiş havyarı steril kavanozlara dökün. Lezzetli müstahzarları tamamen soğuyana kadar sıcak bir “kürk manto” altında bırakıyoruz!

Mayonezli kabak havyarı: yavaş pişirici tarifi

Yavaş bir tencerede kabak havyarını en sevdiğiniz sosla pişirmek daha kolaydır. Her şeyi oraya yüklüyoruz sağlıklı malzemeler ve birkaç düğmeye basın. Akıllı bir tencere, yemeğin içindeki tüm önemli doğal malzemeleri koruyarak, pilav yapma işleminin üstesinden kolaylıkla gelebilir.

Ürünleri stokluyoruz:

Kabak - 3 orta boy;
Havuç – 1 büyük;
Soğan - 2 orta boy;
Domates salçası – 3 yemek kaşığı. ben;
Mayonez – 3 yemek kaşığı. ben;
Tuz – 1 yemek kaşığı. ben;
Tatmak için biber ve defne yaprağı!

Sebzeleri küp şeklinde kesiyoruz, havuçlar rendelenebiliyor. Akıllı bir tencerenin kasesine biraz bitkisel yağ dökün ve malzemeleri oraya ekleyin. Tuz, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve 120 dakika boyunca “Güveç” modunu açın.

Sebzeler yumuşayınca domates ve mayonezle tatlandırın. Yemeğin tüm malzemelerini bir spatula ile birleştirin ve bekleyin. tam hazırlık. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Bitmiş havyarı soğutun, bir salata kasesine koyun ve taze otlarla süsleyin.

Yavaş bir tencerede kabaklı kabak havyarı

Kabak ve balkabağından yapılan lezzetli havyar, aynı tarifi kullanarak yavaş tencerede veya tencerede hazırlanabilir. Yemeğin görünüşte iştah açıcı, lezzetli ve çocuklar ve yetişkinler için çok sağlıklı olduğu ortaya çıktı!

Bileşenleri hazırlayalım:

olgun kabak – 2 kg;
olgun kabak – 1 kg;
Soğan – ½ kg;
Kaliteli domates – 300 gr;
“Mayonez” sosu – 250 gr;
Ayçiçek yağı – 200 gr;
toz şeker – 4 yemek kaşığı. ben;
Tuz – 2 yemek kaşığı. ben;
Biber – 1/2 çay kaşığı;
Lavrushka.

Taze sebzeleri fazlalıklardan temizliyoruz. Soğanlarla birlikte ince gözlü kıyma makinesinden geçiriyoruz. Havadar sebze kütlesine domates, favori sos ve ayçiçek yağı ekleyin. Elektrikli tencereyi “Güveç” moduna getirin ve yemeği 60 dakika pişirin. İşlem sırasında birkaç kez karıştırılıp hazırlanan tüm baharatların eklenmesi önemlidir.

Kışlık bükümler için havyar hazırlanıyorsa pişirmenin sonunda 2 yemek kaşığı eklemek önemlidir. % 9 sirke kaşığı!

Fırında sebzeli kabak havyarı

Tüm ev hanımları, akıllı bir çoklu pişiricinin standart dışı yemekler hazırlamak için kullanılabileceğini bilmiyor. Örneğin, "Pişirme" modunda kabak ve patlıcanlar pişirilir, sonuçta aromatik dumanlı mükemmel bir soğuk meze ortaya çıkar!

Ürünleri hazırlayalım:

Kabak veya patlıcan – 3 büyük;
Olgun sulu domates– 3 büyük;
Dolmalık biber – 2 adet;
Soğan ve havuç – her biri 1 adet;
Sarımsak – 2-3 diş;
Bir demet yeşillik;
Hostesin zevkine göre tuz ve şeker.

Elektrikli bir tencerenin kasesine yağı dökün ve tüm sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin. Önce kabak sonra havuç dolmalık biber ve soğan. Pişmiş yemek için gerekli sululuğu sağlayacak şekilde domatesleri doğramak daha iyidir. Sarımsak hariç gerekli tüm baharatları ekleyin ve “Pişirme” modunda yaklaşık 1 saat pişirin.

Sonunda hostes dilerse doğranmış sarımsak ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Yemek en iyi şekilde servis edilir soğuk atıştırmalık parçalar halinde kesin veya bir blenderde püre haline getirin. Yemeğin görünümü muhteşem ve bu havyarın tadı mağazadakinden çok daha iyi!

Kış için ev hanımları, kokulu sarımsak ve en sevdikleri sos olan mayonez ile kabak havyarı hazırlar. Şaşırtıcı bir şekilde, sadece çok lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda bükümlü kavanozlarda da uzun süre saklanıyor.

Hazırlamak için malzemeleri hazırlayın:

Kabak – 3 kg;
Sarımsak – 2 baş (10-12 diş);
Domates ve Mayonez sosu – her biri 250 gr;
Ayçiçek yağı – 100 gr;
toz şeker – 100 gr;
Tuz – 1 yemek kaşığı;
Asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı;
Öğütülmüş renkli biberler – bir tutam.

Göbekli kabak ve sarımsakları fazlalıklarından temizleyip birlikte ince gözenekli kıyma makinesinden geçiriyoruz. Gönderme aromatik karışım kalın tabanlı büyük bir tavaya veya tencereye. Eklemek Beyaz sos, domates, ayçiçek yağı, tuz ve şeker. Sonuç, yaklaşık 3 saat kısık ateşte kaynatılması gereken güzel bir pembe sebze kütlesidir.

Pişirme işlemi sırasında yemeğin izlenmesi ve yanmaması için ara sıra karıştırılması önemlidir. Sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. ben %9 asetik asit ve sıcakken steril kavanozlara aktarın. Kapakları güvenli bir şekilde vidalayıp battaniyenin altındaki "kafaya" birkaç saat boyunca yerleştiriyoruz. Soğuk mevsimde tüm ev halkı lezzetli ve sağlıklı kabak havyarının tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır!

Lezzetli ve sulu kabak havyarı nasıl pişirilir. Kabak havyarı harika yemek hem atıştırmalıklar hem de kışın konserve için. Bugün tarife bakacağız kabak havyarı atıştırmalıklar olarak.

Elbette her aile kabak havyarını kendine göre hazırlar, herkesin nesilden nesile aktarılan kendi sırları vardır.

Havuç, domates ve biber ile kabak havyarı

Yemeği hazırlamak için neye ihtiyaç var?

Kabak – 1 kilogram
Havuç – 250 gram
Dolmalık biber – 250 gram
Soğan – 2-3 adet
Sarımsak – 2-3 diş
Domates – 300 gram
Şeker - 1 çay kaşığı
Tuz ve karabiber - tatmak
Ayçiçek yağı – yarım bardak
Sirke – 1 yemek kaşığı

Ürünü evde hazırlamak

Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri dikkatlice dilimler halinde kesin ve ardından kıyma makinesinde öğütün. Soğanı doğrayın ve bir kazanda hafifçe kızartın.
Soğanı kızartın
Bütün öğütülmüş sebzeleri buraya koyun ve nem buharlaşana kadar bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Tuz, şeker, karabiber, doğranmış sarımsakları ekleyin.
Sarımsakları doğrayın
Her şeyi karıştırdıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin, sirkeyi ekleyin, karışımla iyice karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bu tür bir koruma pastörizasyon gerektirmez.
Kavanozları kapaklarla yuvarlıyoruz. Devamını oku
Kapakları yuvarladıktan sonra kavanozları baş aşağı koyun, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bu şekilde devam edin.

Kabak havyarısoğan ve otlar ile

Kabak – 1 kilogram
Soğan – 1 adet.
Sirke - 10 ml
Tuz ve şeker - tatmak (her biri 15 g)
Sarımsak – 4-5 diş
Öğütülmüş biber - tatmak
Maydanoz ve dereotu - tatmak
Ayçiçek yağı – 1 su bardağı

Lezzetli bir yemek pişirmek

Kabak gençse soymanıza gerek yoktur ancak yıkadıktan sonra ince halkalar halinde kesip ayçiçek yağında (önceden ısıtarak) kızartın. Aynı şekilde ince doğranmış soğanı, ardından yeşillikleri (hafifçe) kızartın.
Sarımsakları birlikte öğütmek için tuz ekleyin; bir tür macun elde edersiniz. Daha sonra tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütüp tuz ve sarımsak, şeker, karabiber, su ve sirke ekleyin.
Her şeyi karıştırdıktan sonra karışımı kavanozlara koyun ve sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar için bir saat 15 dakika, litrelik kavanozlar için ise bir buçuk saat sürecektir. Kapakları vidalayın ve sıcak bir şekilde örtün.

Biberli kabak havyarı

Yemek pişirmek için neye ihtiyaç var?

Kabak – 2,5 kilogram
Soğan – 500 gram
Dolmalık biber – 2-3 adet.
Havuç – 500 gram
Sarımsak – 3-4 diş
Domates – 500 gram
Sirke – 1 yemek kaşığı
Tuz – 1 yemek kaşığı
Şeker – 1,5 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - cam
Karabiber - 5-7 adet

İş parçasını doğru yapmak

Tüm sebzelerden sadece üç havucu rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Gerisi kıyma makinesinden geçiyor.
Havuçları ve soğanları yağda kızartın, ardından rendelenmiş tüm sebzeleri onlara ekleyin. Daha sonra baharatları, tuzu, şekeri ekleyin ve karışımı kısık ateşte pişirin. Pişirmek en az iki saat sürecektir.
Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde havyar yanar. En sonunda, hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce karabiberleri ekleyin, kavanozları kapatmadan önce sirkeyi ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
Havyarı kavanozlara aktaralım ve her zamanki gibi sterilize edelim.

Otlar ile kabak havyarı

Tedarik edilecek ürünler

Kabak – 2 adet
Soğan – 1-2 adet
Havuç – 100 gram
Sarımsak – 2-3 diş
Dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet
Khmeli-suneli - tatmak
Sirke – 1 çay kaşığı
Baharatlar (kırmızı biber, kırmızı biber) - tatmak
Tuz - tatmak
Ayçiçek yağı – yarım bardak

Küçük pişirme talimatları

İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları sıcak yağa koyun. Kızartmalarına izin verin. Kabağı küçük küpler halinde kesin, biraz tuz ekleyin - suyu çıkmalıdır.
Biraz sonra kabakları sıktıktan sonra soğan ve havuçların üzerine ekliyoruz. Sürekli karıştırarak kaynatın. Hazır olmadan yarım saat önce yeşillikleri ince ince doğrayın, baharatları ve doğranmış sarımsakları bir kazana koyun.
30 dakika daha karıştırın ve pişirin.En sonunda sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve her zaman yaptığımız gibi yuvarlayın. Bunu hemen yiyecekseniz ceviz de ekleyebilirsiniz.

Patlıcan ve diğer sebzelerle kabak havyarı

Yemek pişirmek için malzemeler

Kabak – 500 gram
Patlıcan 300 gram
Havuç – 1 adet
Soğan – 300 gram
Dolmalık biber – 2 adet
Sarımsak – 5 diş
Domates – 300 gram
Tatmak için biber ve tuz
Sirke – 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı

Tarifi tarife göre hazırlayalım!

Tüm sebzeleri yıkar, kabuklarından, tohumlarından ve saplarından soyarız. Öncelikle kabak, patlıcan ve biberleri küçük küçük doğruyoruz.
Daha sonra soğanı ince ince doğrayın ve her şeyin pişirileceği kabı ısıtın. Buraya yağı dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından kıyma makinesinde kıyılmış havuçları ekleyin.
Her şey hazır olduğunda, tüm öğütülmüş sebzeleri bir kaseye koyun ve kaynatıp bir saat pişirin. Sonunda, kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce, kıyma makinesine ezilmiş sarımsak, kıyılmış domates ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve sirkeyi dökün.
Havyarı kavanozlara dökün ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örtüp 5-6 saat boyunca kapatın.

Mayonezli kabak havyarı

Hazırlamaya neler dahildir?

Kabak – 6 adet
Soğan – 1 kilogram
Domates salçası – 350 gram
Mayonez – 250 gram
Şeker – 200 gram
Sirke – 200 ml
Sarımsak - 2 kafa
Tuz - 3 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı

Lezzetli hazırlıkları akıllıca hazırlayın!

Tarifin riskli deneyciler için olduğunu hemen söyleyeceğim, bu yüzden önce test etmek ve sağlığı iyi olanlar için küçük bir porsiyon hazırlayın!

Tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün ve karışımı bir kazanın içine dökün. Burada sirkeyi şeker, yağ, salça ve tuzla ekleyeceğiz.
Her şeyi karıştırın ve azalana kadar iki buçuk saat pişirin. Önemli olan yanmasına izin vermemek, bu yüzden karışımı sık sık karıştırın.
Hazır olmadan yarım saat önce ezilmiş sarımsak, mayonez, karabiber ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin.
Kapakları yuvarlayın.

Kereviz kökü ile kabak havyarı

Yemek pişirmek için malzemeler

Kabak - kilogram
Havuç – 1 adet
Soğan – 1 adet
Kereviz – 50 gram
Domates – 500 gram
Baharatlar ve şekerli tuz - tatmak
Ayçiçek yağı - yarım bardak

Kış hazırlıklarını sevgiyle sürdürüyoruz!

Kabağı dilimler halinde kestikten sonra sıcak ayçiçek yağına koyun. Soğuduktan sonra kıyma makinesinde öğütün.
Daha sonra soğanı, havucu ve kereviz kökünü ince ince doğrayın. Her malzemeyi ayrı ayrı kızartın.
Domatesleri öğütün, karışımı öğütülmüş kabaklara ekleyin, diğer malzemelerle karıştırın.
Karıştırıp şekeri, tuzu, baharatları ekleyin, kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Tüm nem buharlaştığında, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından yarım litrelik kavanozları yarım saat sterilize edin ve litrelik kavanozları on dakika daha sterilize edin.
Kapakları vidalayın.

Domates soslu kabak havyarı

Yemek pişirmek için gerekli ürünler

Kabak - 3 kilogram
Soğan – 3-4 adet
Domates salçası - 300 gram
Sarımsak – 4-5 diş
Tuz – 1-1,5 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - tatmak

Kış hazırlıklarını iyi kullanmak

Kabak ve soğanları kestikten sonra kızartın ama her birini ayrı ayrı.
Daha sonra hepsini kıyma makinesinde öğüttükten sonra tuz ve karabiberi ekleyin, ince kıyılmış sarımsak ve salçayı ekleyin. Kaynatın ve kapaklarla kapatarak sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin.
Daha sonra kavanozları bir tencereye koyuyoruz. sıcak su ve x'i sterilize edin. Litre kavanozları Bir buçuk saat sterilize edilirler ve ancak o zaman sarılırlar.
Üstlerini sıcak bir şeyle örtüp sabaha kadar bekletip ancak o zaman raflara göndermek güzel olurdu.

Havuçlu kabak havyarı

Yemeği hazırlamak için neye ihtiyacınız var?

Kabak – 1 kilogram
Havuç – 300 gram
Acı biber – 1 adet
Sarımsak – 4 diş
Soğan – 2 adet
Ayçiçek yağı - 8 yemek kaşığı
Tuz - tatmak

Ayrıntılı bir açıklama ile bir yemek pişirmek

Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Soğanı, sarımsağı, biberi ve havuçları soyun.
Kabağı ince ince doğrayın - önce uzunlamasına, sonra küpler halinde. Havuçlar daire şeklinde kesilir. Sarımsak ve soğan ince ince kıyılır. Acı biberi ayrı ayrı öğütün.
Tüm sebzeleri karıştırın, bir tavaya koyun, tuz ekleyin ve yağı, ardından suyu (kelimenin tam anlamıyla biraz) ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yarım saat kadar pişirin.
Daha sonra karışımı süzgeçten geçirip bir tavaya koyun. Karışımı beş dakika daha kaynamaya bırakın, karıştırmayı unutmayın. Tek yapmamız gereken havyarı sterilize edilmiş kavanozlara paketlemek ve üzerlerini kapaklarla kapatıp yarım saat sterilize etmek.
Ve ancak o zaman kapakları bir anahtarla sıkın.

Elma, havuç, biber ve domatesli kabak havyarı

Yemek pişirmek için malzemeler

Kabak – 1,5 kilogram
Domates – 1,5 kilogram
Havuç – 1 kilogram
Soğan – 0,5 kilogram
Sarımsak – 1 baş
Tatlı biber – 3 adet
Elmalar – 1-2 adet
Acı biber – yarım bakla
Soğan ve şeker - tatmak
Ayçiçek yağı

Kış için doğru yemek nasıl yapılır?

Tüm malzemeleri yıkayıp temizledikten sonra rastgele kesin ve kıyma makinesinde öğütün.
Daha sonra hepsini bir kapta birleştirip yarım bardak yağ ekleyerek pişmeye bırakın. Havyar belirli bir kıvama gelinceye kadar işlem 2-3 saat sürecektir.
Havyarı tuz ve şekerle (tadına göre) tatlandırın, steril kavanozlara koyun ve hemen kapatın. Bu koruma herhangi bir karanlık ve serin yerde saklanabilir.

Mantarlı kabak havyarı

Gerekli Ürünler

Kabak – 1 kilogram
Mantarlar – 400 gram
Domates – 4-5 adet
Soğan - 2-3 adet
Sarımsak – 1 baş
Havuç – 1 adet
Dereotu - demet
Dolmalık biber – 2 adet
Domates salçası – 1 yemek kaşığı
Limon suyu – 1 yemek kaşığı
Şeker ve tuz - tatmak
Öğütülmüş kırmızı ve karabiber - tatmak
Ayçiçek yağı

Kabak havyarını doğru şekilde muhafaza etmek!

Bütün sebzeleri yıkayalım. Kabak, biber ve havuçları rendeleyin kaba rende.
Soğanı yarım halkalara kesin. Ve domatesin kabuğunu çıkarın (önce üzerine kaynar su dökün) ve bir karıştırıcıya veya kıyma makinesinden geçirin. Mantarlar küp veya şeritler halinde kesilir. Yağı ısıtın ve mantarları kızarana kadar kızartın.
Tavadan çıkardıktan sonra buraya koyun, yağ, soğan ekleyin ve 3 dakika kızartın, havuçları buraya koyun, çeyrek saat kadar kızartmaya devam edin. Kabağı buraya ekleyin ve kısık ateşte çeyrek saat daha pişirin. biberleri ve domatesleri ekleyin ve kütle homojen hale gelinceye kadar aynı miktarda pişirin. Pişirmenin yarısında mantarları ve domates salçasını ekleyin.
Bütün bunları tatmak için tuzlayın, şekeri ve karabiberi ekleyin, ardından doğranmış dereotu, acı biber, sarımsak ekleyin ve limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları açın. Kışa kadar dayanmayacağından korkuyorsanız, hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce karışıma biraz sirke damlatın.

Kabak havyarı parçaları

İçindekiler:

3-4 orta boy kabak,
4-5 orta boy domates,
2 büyük soğan,
2 büyük havuç,
50 gram yeşillik,
kızartma için bitkisel yağ.

Kabaktan havyar nasıl hazırlanır:

Genellikle kabak havyarı küp şeklinde kesilir, ancak biz konservelemeyeceğimiz için şeritler halinde kesmenizi öneririz.
Yani soğanları ve havuçları kavurma yapar gibi doğrayın. Soğanları küpler halinde, havuçları da küpler veya şeritler halinde doğrayın. Bunları ısıtılmış bir tencereye veya kazana koyun (eğer porsiyon büyükse). Soğanları ve havuçları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra kabakları ekleyin. Genç değillerse ancak sarı tenleri varsa, önce çıkarılması gerekir.
Her şeyi bir süre daha birlikte kızartın. Şimdi domateslere geçelim. Tabakta kabuklarla karşılaşmamak için önce onları çıkarmalıyız. Domatesin üstüne ve altına yarıklar yapın.
Domatesleri 20 saniye kaynar suya koyun. Artık kabuğunu kolayca çıkarabilir ve domatesleri küpler halinde kesebilirsiniz. Kabağımıza domatesleri ekleyip kavuruyoruz.
Son olarak havyarın içerisine yeşillikleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı düşük seviyeye getirin. Havyarı kapalı bir kapak altında 30-40 dakika pişirin. Birkaç kez karıştırın ve aynı zamanda havyarın yanmadığını kontrol edin, yeterli sıvı yoksa biraz su ekleyin.
Havyarı tuzlayıp biberlemeyi unutmayın. Baharatlı sevenler havyarın içine acı biber veya sarımsak eklemeyi deneyin.
Hazır havyar 5-6 saat demlendiğinde en iyi tada sahiptir. Ancak çoğu zaman bu sefer beklemez, çünkü soğur soğumaz hemen yenir.

Dolmalık biber ve sarımsak ile kabak havyarı tarifi

Elbette bazı ürünleri süpermarketten satın almak çok daha kolaydır ancak hiçbir şey ev yapımı kabak havyarının tadının yerini tutamaz. Ayrıca en büyük avantajı herhangi bir ev hanımının kabaktan havyar yapabilmesidir. Tüm malzemeleri hazırlayıp yola çıkmanız yeterli.

Kabak kürü tarifini dolmalık biber ve sarımsakla yaklaşık 30-40 dakikada hazırlayabilir, ardından bir saat daha buzdolabında soğutmanız gerekecektir. Kabak havyarı pişirildikten sonra buzdolabında saklanabilir. kapalı kavanoz(böylece yabancı kokular eklenmez) 3-4 gün boyunca.

Genel olarak kabak havyarı için pek çok tarif vardır, ancak en öne çıkanı tatlı dolmalık biber ilavesi olan bir tarife bakalım. Tadı pek değişmeyecek ama çoğu kişi tatlı biber notasını beğenecek.

İçindekiler:

havuç – 2 adet;
kabak – 3 adet;
soğan – 2 adet;
domates – 1 adet;
tatlı biber – 1 adet;
bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, zerdeçal, karabiber - tatmak;
sarımsak – 3-4 diş;
dereotu - 1 demet.

Dolmalık biber ve sarımsakla kabak havyarı yapmak için tarif:

Öncelikle tüm sebzeleri hazırlamalısınız: soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve parçalara ayırın. dolmalık biber Kabuğu soyup domateslerle birlikte yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
Kabağı yıkayın ve küp şeklinde kesin. Pişirmeye başlayın: Yağı bir tavaya dökün ve soğanları ve havuçları ekleyin.
Sebzeler kızarınca kabakları ekleyip karıştırın. Şimdi sebzeler haşlanacak kendi suyu. Daha sonra domates ve biberleri ekleyin.
Sebzeleri 10 dakika pişirin, ardından tuz, zerdeçal ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha sonra doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin.
Daha sonra ince kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika sonra ateşi kapatın.
Havyarı "çocukluktaki gibi" hazırlamak için bir blender veya doğrayıcıya ihtiyacınız olacak. Mağazadaki gibi havyar yapabilmeniz için tutarlılığı yakalamanıza yardımcı olacaktır. Tavanın içindekiler soğuduğunda her şeyi doğrayıcıya aktarın ve 1 dakika boyunca açın.
Havyar hazır. Bir kavanoza veya başka bir kaba aktarılıp buzdolabına konulması gerekiyor. Bir saat sonra servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı Kabak Ira tarifi

İçindekiler:

kabak – 1200 gram;
dolmalık biber – 3 adet;
havuç – 200 gram;
soğan – 100-150 gram;
ayçiçek yağı – 250 gram;
kalın domates suyu– 1 su bardağı veya seyreltilmiş domates salçası;
sarımsak – 4-5 diş;
tuz, öğütülmüş karabiber;
tatmak için şeker (yaklaşık 2 yemek kaşığı).

Sarımsaklı kabak havyarı yapmak için tarif:

Havyar hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız malzemeleri sarımsaklı kabak küpleriyle hazırlayarak başlıyoruz. Soğan soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. İçine yaklaşık 100 ml yağ döktüğümüz önceden ısıtılmış bir tavaya dökün.
Soğanlar kısık ateşte kızarmaya başlarken havuçları hazırlayın. Yıkarız, temizleriz ve ayrıca küçük küpler halinde keseriz. Ayrıca soğanla birlikte tavaya ekleyip yumuşayana kadar kızartıyoruz.
Ayrıca soğan ve havuçlara da eklemelisiniz dolmalık biber. Yıkanıp çekirdeği ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Daha sonra küpler halinde kesin. Şimdi yemeğimizin ana sebzesini - kabakları işliyoruz. Bir büyük kabak veya akan suyun altında biraz daha az yiyin. Daha sonra derisini soyun.
Sert çekirdekli kabak ise çekirdeğiyle birlikte çıkarılması gerekir. Küçük genç kabak kullanıyorsanız, kabuğunu çıkardıktan sonra çekirdekleriyle birlikte küp şeklinde doğramaktan çekinmeyin.
Zaten kızartılmış sebzelere kabakları da ekliyoruz. Daha fazla bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Sebzelerin kızartılması sırasında ihtiyaç duyuldukça bitkisel yağ birkaç kez eklenebilir. Kabaktan sonra hemen domates suyunu tavaya dökün, karıştırın, kapağını kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın.
Kabak suyunu bırakıp yumuşayınca kapağını açın ve havyarı kızartmaya devam edin. Sıvı buharlaştığında ve havyarın rengi değiştiğinde tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Tadı güzel olana kadar karıştırın.
Havyarı kapatın, sıkılmış sarımsakları ekleyin, karıştırın. 10 dakika boyunca bir kapakla örtün.
İster sıcak ister soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!

Tıpkı mağazadaki gibi kabak havyarı

İçindekiler:

2 kg kabak,
2 orta boy havuç,
2 orta boy soğan,
2 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı. salça,
tatmak için tuz, karabiber,
yeşillikler - isteğe bağlı
3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
1,5 çay kaşığı sirke.

Kabak havyarı yapmak için tarif:

Kabağı yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Aynısını havuç için de yapıyoruz, soğanı ince ince kıyıyoruz.
Ayçiçek yağını büyük bir tavada veya daha iyisi bir kazanda ısıtın ve kabakları ekleyin. Kapağın altında 7-10 dakika kızartın. Soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırın.
Tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin.
Domates salçası, biber, preslenmiş sarımsak ve sirkeyi ekleyin. İstenirse doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Kapağını kapatıp 7-10 dakika daha pişirin. Sevenler için baharatlı atıştırmalık Acı biber parçaları ekleyebilirsiniz.
Sıcak havyarı bir blenderde püre haline getirin. homojen tutarlılık ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.
Eğer havyarı hemen servis etmek üzere hazırlıyorsanız sirke eklemenize gerek yoktur. Okumak
Bu mezeyi haşlanmış patates, et ile servis edebilir veya sadece ekmeğin üzerine sürüp yiyebilirsiniz! Ayrıca Lent sırasında havyar her zamankinden daha kullanışlı olacak.

Afiyet olsun!

Önsöz

Kabak havyarının hazırlanması oldukça kolaydır, o kadar lezzetlidir ki biri "onsuz yaşayamaz" ve çok sağlıklıdır - doktorlar ve beslenme uzmanları bunu sindirimi yüksek bir besin olarak önermektedir. düşük kalorili ürün Magnezyum, potasyum, kükürt, kalsiyum, fosfor, E, C, B, PP gibi eser elementler ve vitaminler bakımından zengindir.

SSCB'de doğup yaşayan eski kuşaktan insanlar için havyar da o zamanın sembollerinden biridir ve şöyle diyebiliriz: Ulusal Yemek bu büyük gücün birçok halkı. O zamanlar neredeyse her evde düzenli olarak kullanılıyordu ve kural olarak, "mağazadan satın alınan" klasik bir versiyonda satın alınıyordu, artık herkes bunu hazırlayabilir ve içerdiği tarifler ve içeriklerin listesi çok daha çeşitlidir.

Kışın en lezzetli kabak havyarı, yumuşak kabuklu ve henüz olgunlaşmamış tohumlara sahip genç sebzelerden elde edilir. Bu durumda kabakları işlemeye hazırlamak sadece onları yıkamak ve ardından tarife göre kesmekten ibaret olacaktır. Ancak bahçede yatanlar bile olgun ve eski kabaklardan kışa havyar hazırlayabilirsiniz. Ancak, bu sebzelerle uğraşmanız gerekecek: kalın kabuğunu çıkarmanız ve çekirdeği, her bir tohumu çıkarmanız gerekecek. Daha sonra gerekirse yıkanırlar.

Muhafaza tarifinde kullanılan tüm ürünler de yıkanıp soyulmalı, tatlı biberlerin tohumları çıkarılmalıdır. Tüm tarifler, ek işlem gerektirmeyen bütün genç kabakların ağırlığını gösterir. Masada her zaman yalnızca taze yiyeceklerin olmasını sağlamak için, konserveleme sırasında yiyecekleri küçük, yarım ve litrelik kavanozlar Her zaman önce yıkanıp sterilize edilmesi gerekir. Sızdırmazlık için temiz, sterilize edilmiş metal kapaklar kullanılır.

Havyara sirke eklemenize gerek yoktur ve onu yalnızca oldukça serin bir yerde (buzdolabı, bodrum veya kiler) saklandığında sterilize etmeyin.

Ürünün bozulmayacağından daha emin olmak için yine de ekliyorlar sitrik asit veya sirke - bu şekilde havyarın kışın bile "hayatta kalması" garanti edilir. Bitmiş havyar her zaman sıcak olarak kavanozlara konur ve hemen kapatılır. Güvenli tarafta olmak için, bazı insanlar önce 30 dakika boyunca sterilize eder, üzerlerini kapaklarla kapatır ve ardından mühürler. Daha sonra kaplar bir battaniyenin veya başka kalın, sıcak bir şeyin üzerine kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirilir ve aynı battaniyeye sarılır. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra depoya alınır.

SSCB'de satılan konserve havyarda kabak dışında havuç ve soğan da vardı. Bunu hazırlamadan önce kabak salatası, tüm sebzeler tabi tutuldu ısı tedavisi ve daha sonra ezilerek püre haline getirilir. Lezzet açısından havyarın içine mutlaka salça ilave edildi. Normal renk tamamlanmış ürün açık kahverengiydi.

Fabrika yapımı havyardaki bileşenlerin oranı hala kesin olarak bilinmiyor ve bu kabak salatasını klasik versiyonda konserve etmek için birçok tarif var, ancak ne yazık ki hiçbiri "aynı tadı" yeniden üretemiyor. Ancak kural olarak ev yapımı "Sovyet" havyarı daha da lezzetli çıkıyor. İşte tariflerden 1 tanesi. Almaya ihtiyacım var:

kabak – 3 kg;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
havuç ve soğan – her biri 1 kg;
iyotsuz tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sitrik asit – 1 çay kaşığı;
şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
sebze yağı.

Hazırlanan kabakları halkalar halinde kesin, her iki tarafı da sıcak yağda hafifçe kızartın ve ardından bir kaseye aktarın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra kabaklarla aynı tavada hafifçe kızarıp yumuşayana kadar kızartın ve ardından ikinciye aktarın. Sebzeler soğuduğunda kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.

Daha sonra bir tavaya koyup biber, tuz, şekeri koyup üzerine salça ve asit ekleyip her şeyi karıştırıp ocağa koyuyoruz. Elde edilen karışımı kaynatın ve ardından 15 dakika pişirin. Daha sonra hemen kavanozlara koyuyoruz.

Sağlığına ve figürüne özel önem verenler için "kesinlikle" tarifini kullanmak daha iyidir. diyet havyarı. Hazırlanmasının özelliği, geleneksel ve klasik seçenekler Bu salatada onun için soğan hariç tüm sebzeler haşlanır ve kızartılmaz. Bildiğiniz gibi haşlanmış gıdalar şunları içerir: daha az kalori, vitaminleri ve faydalı özellikleri daha iyi korur.

Soğanların kızartılması, diyet havyarının diğer hazırlık seçeneklerine göre lezzet açısından daha düşük olmaması ve kalori içeriğini biraz arttırması için gereklidir. Diyet havyarının bir sonraki tarifi için almanız gerekenler:

kabak – 1,7 kg;
soğan – 0,4 kg;
havuç – 0,6 kg;
dolmalık biber (bakla) – 2 adet;
sarımsak (karanfil) – 4 adet;
iyotsuz tuz - tatmak;
sebze yağı.

Kıyılmış büyük parçalar halinde havuçları 15 dakika pişirin. Daha sonra hazırlanan biberleri ve küçük küpler halinde kesilmiş kabakları havuçla aynı kaba koyuyoruz. Tüm sebzeleri yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sebzenin yanmaması için tavaya biraz dökülmesi gereken yağda kızartın.

Kızarmış soğanları ve pişmiş sebzeleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra elde edilen kütleyi temiz bir tavaya dökün, içine sarımsakları sıkın, tuzlayın, karıştırın ve ardından kapağını kapatmadan yaklaşık 40 dakika pişirin. Fazla sıvıyı buharlaştırdıktan sonra havyarı kavanozlara koyun.

Havuçsuz ama salçalı tarif. Tadı ve rengi için kullanılan macun nedeniyle bu havyarın kalorisi önceki pişirme seçeneklerine göre biraz daha yüksek olacaktır. İhtiyacın olacak:

kabak – 3 kg;
soğan (büyük) – 0,6 kg;
rendelenmiş sarımsak - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz şeker ve iyotsuz tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
domates salçası – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
sirke %70 – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlanan soğanları ve kabakları bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinden geçirerek öğütün ve bir tencereye koyun. Daha sonra üzerlerine tuz, salça, şeker ve tereyağını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 1 saat pişirin. Sebzelerin yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın. Pişirme 5 dakika kaldığında sirkeyi dökün ve sarımsağı ekleyin. Bitmiş havyarı kavanozlara paketliyoruz.

Havyarın amacı püreye benzemektir. Bu nedenle genellikle tüm malzemeleri ezilir. Ancak tüm bileşenleri küçük küpler halinde bırakarak pişirirseniz, daha az lezzetli ve sulu olmayacak ve aynı zamanda salataya daha çok benzeyecektir. İhtiyacınız olan tariflerden biri için:

kabak – 1,5 kg;
havuç (büyük) – 0,4 kg;
domates (küçük) – 0,3 kg;
soğan(lar) – 2 adet;
herhangi bir yeşillik - tatmak;
iyotsuz tuz – 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 50 mi;
sirke – 15 ml.

Domatesleri 1 dakika kaynar suda bekletin ve ardından kabuklarını çıkarın. Daha sonra domatesler ve hazırlanan diğer tüm sebzeler küçük küpler halinde kesilmelidir. Tüm malzemelerin aynı büyüklükte küpler halinde eşit şekilde doğranmasını sağlamaya çalışmalısınız - bu, salatayı daha lezzetli ve güzel hale getirecektir. Yeşillikler ince doğranmış olmalıdır. Kazanın içine yağı dökün. Bir tencere de işe yarayacaktır, ancak yalnızca kalın bir tabanla. Yağı ısıttıktan sonra soğanı kızartın. Şeffaf hale gelince içine havuç ekleyin.

Daha sonra yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın. Havuçlar yumuşayınca kabakları kazanın içine dökün. Yaklaşık 15 dakika kadar kaynatıp karıştırın, kabaklar da yumuşadı mı? Bu, sıranın domateslere geldiği anlamına gelir, ancak önce kazandaki sebzeleri tuzlamanız gerekir, aksi takdirde domatesler tuzun çoğunu emecektir. Tuzlayın, karıştırın, domatesleri ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte devam edin.Pişirme bitimine 2-3 dakika kaldığında yeşillikleri havyarın içine ekleyip karıştırın. Daha sonra havyarı deneriz, tuz yoksa ekleyip sirkeyi dökürüz. Hazır salata kavanozlara paketlenmiştir.

Yavaş pişirici kullanarak 1 tarif daha. İhtiyacın olacak:

kabak (küçük) – 1 adet;
soğan – 2 adet;
havuç (orta) – 1 adet;
domates (küçük) – 4 adet;
sarımsak (karanfil) – 3 adet;
sirke – 10 ml;
ayçiçek yağı.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kabak, soğan ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. Domatesler bir blenderde doğranabilir. Sarımsakları bir presten geçirerek öğütün. Daha sonra çoklu pişiriciye biraz yağ dökün ve "pişirme" modunu ayarlayın. Havuçları ve soğanları yavaş tencereye koyun ve soteleyin. Daha sonra üzerlerine domatesleri ekleyin ve aynı modda 5 dakika pişirin. Daha sonra çoklu pişiriciye kabakları ekleyin, sebzeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin ve "pilav" modunu ayarlayın. Yemeğin hazır olduğu sinyali söndüğünde sarımsak, sirke ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bitmiş salatayı kavanozlara paketliyoruz.

Aşıklar baharatlı yemekler aşağıdaki tariflere göre havyar hazırlayabilir. Önerilenlerden ilki için şunları yapmanız gerekir:

kabak – 2 kg;
havuç (orta) – 0,6 kg;
dolmalık biber (büyük bakla) – 2 adet;
soğan (büyük soğan) – 2 adet;
acı acı biber (bakla) – 1-2 adet;
toz şeker ve iyotsuz tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
domates salçası - 0,5 su bardağı (veya kıyma makinesinde bükülmüş 0,3 kg kızartılmamış domates);
sebze yağı.

Hazırlanan dolmalık biber ve soğanlar küçük küpler halinde kesilmeli, ardından yağda yumuşayana kadar kızartılmalı ve ardından bir tencereye aktarılmalıdır. Yağı ekleyin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları kızartın, ardından bunları tatlı biber ve soğanla birlikte tavaya koyun. Daha sonra gerekirse tekrar yağ ekleyip küçük küpler halinde doğradığınız kabakları kızartın. Daha sonra geri kalan sebzelere aktarıp tuz, şeker, doğranmış acı biber ve salçayı da ekleyip tavaya alıyoruz.

Her şeyi iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak, tadına bakıp gerekirse tuz veya şeker ekleyerek 45 dakika pişirin. Malzemeler küp küp doğrandığı için havyar salata şeklinde hazırlanır, kavanozlara konulur. Normal havyar gibi görünmesi için tavanın içindekiler pişirme bitiminden kısa bir süre önce bir karıştırıcıda ezilmelidir. Bundan sonra havyarın tekrar pişirilmesi gerekir.

İkinci tarif - fırında balkabağı ile

Her yemek daha zengin olur ve parlak tat, eğer nem onu oluşturan bileşenlerden mümkün olduğunca buharlaşırsa. İÇİNDE sonraki tarif Sebzeler önce fırında pişirilir, ardından onlardan çok aromatik ve kalın olan havyar hazırlanır. İhtiyacın olacak:

kabak (orta boy) – 2 adet;
havuç (orta) – 2 adet;
olgun domatesler (büyük) – 5 adet;
dolmalık biber (tercihen büyük kırmızı, bakla) – 2 adet;
soğan(lar) – 3 adet;
kabak (turuncu, küçük) – 1 adet;

Hazırlanan kabak ve kabakların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. İkincisini tatlı ve acı biberle de yapıyoruz. Domatesler ikiye bölünmeli ve acı biber dahil kalan sebzeler yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesilmelidir. Fırını aç. 220°C’ye kadar ısınmasını bekliyoruz. Daha sonra doğranmış sebzeleri ve sarımsakları bir fırın tepsisine koyun, yağı dökün ve iyice karıştırın ( ellerinle daha iyi), ile sebze yağı her parçayı kapladı.

Daha sonra fırın tepsisini orta raftaki fırına yerleştirin ve sebzeleri 45 dakika pişirin. Isıl işlem sırasında fırın tepsisinin kenarlarından uzaklaştırılarak 3-4 kez karıştırılmaları gerekecektir. Daha sonra pişmiş "salatayı" derin bir tencereye koyun, tuz, şeker ekleyin ve bir blender ile öğütün. Daha sonra havyarı 7 dakika kaynatıp kavanozlara koyuyoruz.

Aslında bu konserveleme yöntemleri, klasik olanlar da dahil olmak üzere diğerlerinden pek farklı değildir. Ayrıca havyarı pişirmeden önce içindekileri kızartıyorlar ama kabak salatasının kendisini kızartmıyorlar. Ancak herkesin kendi seçebileceği kavurma derecesi farklıdır. Havyarın kalorisi önemli ölçüde daha yüksek çıkıyor ama aynı zamanda farklı bir tada da sahip. Böyle bir hazırlığın tariflerinden biri aşağıdaki gibidir. Almaya ihtiyacım var:

kabak (küçük) – 3 kg;
havuç (orta) – 0,8 kg;
domates (tercihen küçük olanlar) – 1,5 kg;
soğan (orta) – 1 kg;
iyotsuz tuz, öğütülmüş karabiber, toz şeker - tadı;
sarımsak (karanfil) – 5 adet;
kurutulmuş maydanoz ve kekik - tatmak;
elma sirkesi %9 – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlanan kabakları 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz, daha sonra bir tarafı, sonra diğer tarafı kızarana kadar kızartılıp bir tavaya aktarıyoruz. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ve havuçları aynı yağda birlikte kızartın. Daha sonra üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. küçük parçalar halinde. Domatesler yumuşayana kadar her şeyi kızartın.

Daha sonra tavadaki sebzelere doğranmış sarımsak, şeker, tuz, baharat ve karabiberi ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kabaklara aktarın. Daha sonra sebzeleri bir karıştırıcıda doğrayıp 20 dakika karıştırarak fazla sıvıyı kaynatıyoruz. Son olarak sirkeyi dökün, kaynatın ve ardından havyarı ocaktan alıp kavanozlara koyun.

Kış için harika bir meze hazırlamanızı öneririz - kabak havyarı.

Kabak havyarı için basit bir tarifin yanınızda bulunması tavsiye edilir. yemek kitabı ev yapımı hazırlıklar yapan her ev hanımına.

Kabak havyarının tadı eskilerin her sakinine tanıdık geldi Sovyetler Birliği ve birçok kişi hala mağazalardan satın alıyor veya kendi elleriyle kışa hazırlıyor.

Bu yumuşak ve hoş kokulu sebze havyarı Isıl işlem görmüş kabakların soğan, havuç ve çeşitli baharatlarla birleştirilip kapaklı kavanozlara sarılmasıdır.

Kabak havyarını hasat etmek için en iyi zaman ağustos ve eylül aylarında gerçekleşen kabak hasadı dönemidir.

Kabak havyarı sadece çok lezzetli olduğu için değil aynı zamanda sağlıklı olduğu için de popülerlik kazanmıştır. düşük kalorili ürün Demir, sodyum, fosfor, bakır, C ve B vitaminleri içerir.

Buna göre pişirilir basit tarif Havyar vücut tarafından iyi emilir, fazla sıvıyı giderir ve şişliği azaltır, gastrointestinal sistemi normalleştirir, hipertansiyona ve kardiyovasküler sistem hastalıklarına yardımcı olur.

Kış için kabak havyarı, basit bir tarif

Kış kabak havyarı tarifi

İçindekiler:

1,5 kg kabak
0,5 kg havuç
0,5 kg soğan
0,5 kg domates
20 ml %9 sirke
20 ml bitkisel yağ
20 gr tuz

Kabak havyarı kavanozlara nasıl sarılır:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve yağda kızarana kadar kızartın.

2. Havuç ve kabakları küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın. Bir blender ile öğütün.

3. Domatesleri kaynar suyla haşlayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posayı bir elekle ovalayın.

4. Tüm sebzeleri soğan, tuz ve sirkeyle karıştırın ve birlikte 30 dakika pişirin.

5. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.

Sterilizasyon olmadan kış için kabak havyarı

İçindekiler:

3 kg kabak
1 kg havuç
1 kg soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı sitrik asit
sebze yağı

Kış için kabaktan havyar nasıl yapılır:

1. Kabağı ve gerekirse çekirdeğini soyun, halkalar halinde kesin ve kızartın. sebze yağı kızarana kadar. Bir kaseye aktarın.

2. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

3. Aynı tavada yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

4. Hafifçe soğutun ve tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.

5. Bir tencereye koyun, tuz ve şekeri, salçayı ve limonu ekleyin, kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

6. Kabak havyarını sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun, haşlanmış kapakları toplayın ve soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Lezzet olarak ekleyebilirsiniz ev hazırlığı kabaktan herhangi bir yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş, kereviz), sarımsak, ayrıca otlar ve baharatlar (biber, kimyon, zencefil).

Kabaktan havyar nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Lezzetli kabak havyarı hazırlamak için birkaç basit kuralı bilmeniz gerekir:

2. Emaye kapların kullanılması tavsiye edilmez - içinde havyar yanabilir.

3. İstenilen kıvamda havyar elde etmek için, onu bir daldırma blenderi kullanarak öğütmek en uygunudur.

4. 20 cm uzunluğa kadar genç kabaklardan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. hassas havyarÜstelik soyulmalarına da gerek yok. Ancak olgun kabak için kabuğun kesilmesi ve ayrıca tohumların temizlenmesi gerekir.

5. Havyarın çok sulu olmasını önlemek için kabaktaki fazla suyu çıkarabilirsiniz. İri doğranmış kabakları tuzlayıp karıştırın, 15 dakika sonra çıkan sıvıyı sıkın.

6. Kabak havyarının bileşimine havuç ve domates (domates salçası) eklenmelidir, aksi takdirde normal kırmızı renge sahip olmayacaktır.

7. Kabak havyarını buzdolabında uzun süre beklememesi için küçük kavanozlara kapatmanız tavsiye edilir ve kavanozların mutlaka sterilize edilmesi gerekir, aksi takdirde hazırlığınız bozulur.

Düzgün hazırlanmış kabak havyarı açık kırmızımsı kahverengi renktedir, kalınlığı iyidir ve sıvı içermez.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır