Kış kiraz kompostosu için hasat. Kış için nane ile kiraz kompostosu. Kış için sarı kiraz kompostosu

Kiraz, olgunlaşan ilk meyvelerden biridir. Ev hanımları da fırsat kollayarak kışa hazırlamaya çalışırlar. Ayrıca, konserve kirazlarda bile pratik olarak özelliklerini kaybetmezler. lezzetlilik ve ayrıca kullanışlı özellikleri korur.

Kiraz uygun koşullarda yetişirse meyveleri %17,5'e kadar şeker (glikoz, fruktoz), %1,2 organik asit, %0,32 lif içerir. A, B1, B2, PP, E, C vitaminleri ve faydalı eser elementler bakımından zengindir: potasyum, magnezyum, iyot, demir.

Kiraz diyabet için kullanılabilir. Aşırı asitliği nötralize eder ve bağırsak mikroflorasını normalleştirir. Disbakteriyoz için diyete dahil edilmesi önerilir.

Kiraz yumuşak bir meyvedir. çoğunu korumak için faydalı maddeler, tabi tutulmalı ısı tedavisi mümkün olduğunca az. En iyi seçenek gelecekteki kullanım için boşluklar kompostodur.

Pişirmenin incelikleri

Komposto için en uygun sarı ve koyu kırmızı renkli büyük meyveli kirazlar. Komposto meyveleri belirgin bir tada ve aromaya sahip olmalıdır.
Tatlı kirazların, kolayca ayrılabilen bir taşı olan ve taşın hamurdan zayıf bir şekilde ayrıldığı çeşitleri vardır. Bu nedenle, gelecek için tatlı kiraz hasadı için bir yöntem seçimi, bu meyve ile çalışmanın ne kadar kolay olduğuna bağlı olmalıdır.
Komposto için kirazlar oldukça olgun olmalı, ancak yumuşak olmamalıdır. Daha önce, meyveler sıralanır, yeşil, kurtlu veya kuşlar tarafından gagalanır.
Vişne kompostosu, tam olarak meyveler için değerlidir, bu nedenle mümkün olduğunca çoğunu bir kavanoza koyarlar. Ancak o zaman içecek lezzetli ve çok kokulu olacak.
Kiraz diğer meyvelerle iyi gider, bu nedenle çeşitli kompostolar büyük talep görmektedir.
Kirazlar çok kirazlardan daha tatlı. Kirazlar% 60 şurupla dökülürse, o zaman optimal miktar kiraz şekeri 1 litre su için 350 g'dır.
AT şeker şurubu kiraz kompostosu için sitrik asit ekleyebilirsiniz. Optimal miktarı 1 litre şurup başına 1 g'dır.

Kış için kiraz kompostosu: ilk tarif

2 kişilik malzemeler litrelik kutular:

tatlı kiraz - 1,5 kg;
şeker - 350 gr.
su - 2,5 litre.

Pişirme metodu

Kirazları ayırın, saplarını ve tüm şımarık meyveleri çıkarın. İyice yıkayın.
Kavanozları kabartma tozu ile yıkayıp durulayarak hazırlayın sıcak su. Sizin için uygun bir şekilde sterilize edin: fırında veya kaynar suda. Kapakları kaynatın.
Kavanozları omuzlara kadar çileklerle doldurun.
Bir emaye tavaya su dökün, şeker koyun. Şurubu kaynatın.
Üstlerine çileklerle doldurun.
Kavanozları geniş bir tencereye sıcak su koyun. Kapaklarla örtün.
Kompostoyu 80 ° 'de pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 20 dakika, litre - 30 dakika.
Sudan çıkarın, sıkıca kapatın.
Ters çevirin ve bu pozisyonda soğutun.

Kış için kiraz kompostosu: ikinci tarif

Dört litrelik kavanozlar için malzemeler:

tatlı kiraz - 1,5 kg;
şeker - 370 gr;
su - 2,2 l;
sitrik asit - 2-3 gr.

Pişirme metodu

Kirazları ayırın, saplarını çıkarın. İyi yıkayın.
Çilekleri steril litrelik kavanozlara sıkıca yerleştirin.
AT emaye tencereşurubu sitrik asit ekleyerek kaynatın.
Onları kirazla doldurun. Kapaklarla örtün.
Kavanozları sıcak su dolu geniş bir tencereye koyun. Su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin.
Kapaklarla sıkıca kapatın.
Baş aşağı soğutun.

Sterilizasyon olmadan kış için kiraz kompostosu

Malzemeler (üç litrelik bir kavanoz için):

tatlı kiraz - 500 gr;
şeker - 400 gr;
su - 2,5 l;
sitrik asit - bir tutam.

Pişirme metodu

Kirazları ayırın, dalları, şımarık meyveleri çıkarın. Yıkayın soğuk su. Sıvının boşalmasına izin verin.
Steril kavanozlar hazırlayın. İçine çilek koyun.
Üzerine kaynar su doldurun ve kaynamış suda kaynamış kapakları kapatın. 15 dakika bekletin.
Böyle bir pastörizasyondan sonra kavanozu delikli bir kapakla kapatın. Suyu deliklerden tavaya dökün. Norma göre şeker ve sitrik asit koyun. Kaynatın ve şurubu 2 dakika kaynatın.
Onları boyun seviyesine kadar meyvelerle doldurun. Şurubun biraz taşması arzu edilir.
Hemen kapaklarla kapatın. Ters çevir. Bir battaniye ile sarın. Bu konumda kompostosu tamamen soğumaya bırakın.

Kış için çekirdeksiz kiraz kompostosu

2 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

kiraz - 2 su bardağı;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
su - 0,5 l.

Pişirme metodu

Kirazları ayırın, saplarını kesin. Olgunlaşmamış, şımarık meyveleri çıkarın. Soğuk suda yıkayın. Bir elek veya bir kevgir içine yerleştirin. Sıvının boşalmasına izin verin.
Özel bir alet veya normal bir saç tokası kullanarak tohumları meyvelerden çıkarın.
Kirazları steril kavanozlara koyun. Şekeri dökün. Kaynar su ile doldurun. Temiz kapaklarla örtün.
Sıcak su dolu bir tencereye koyun. Kaynama anından 20 dakika sonra 80°'de (suyun yüzeyi zar zor sallanmalıdır) sterilize edin.
Kapaklarla kapatın. Ters çevir. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış için kiraz ve çilek kompostosu

İki adet 3 litrelik kavanoz için malzemeler:

tatlı kiraz - 3 kg;
çilek - 0,5 kg;
şeker - 700 gr;
sitrik asit - 2 çay kaşığı;
su - 2 l;
nane - 1 dal.

Pişirme metodu

Kirazları ayırın, kötü meyveleri çıkarın. Akan su altında yıkayın.
Çilekleri sıralayın. Bir su kabındaki bir kevgir içine daldırarak durulayın. Sepals'ı ayırın.
Önce kirazları, ardından çilekleri temiz steril kavanozlara koyun. Üzerine bir nane yaprağı koyun.
Kaynar su ile doldurun. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.
Kavanozu delikli özel bir kapakla kapatın, suyu tavaya boşaltın. Şeker koy. Şurubu sitrik asit ekleyerek kaynatın.
Onları meyvelerle doldurun. Hemen mühürleyin.
Ters çevir. Bir battaniye ile sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

sahibine not

Kiraz çekirdekleri, kirazlar gibi amigdalin glikozit içerir. Suyun etkisi altında ayrışır ve çok toksik olan hidrosiyanik asit oluşur. Bu nedenle, çekirdekli kiraz kompostosu bir yıldan fazla saklanmaz. Ve elbette, kemikleri ısırmayın.

Kiraz kompostosu karanlık ve serin bir yerde saklayın.

İçindekiler

Sterilizasyon olmadan kış için çukurlu kirazlardan komposto hazırlamak için (2 adet üç litrelik kavanoz için), ihtiyacınız olacak:
su - 5 litre;
şeker - 3 su bardağı;
sitrik asit - 1 çay kaşığı (kavanoz başına 0,5 çay kaşığı);
taşlı kirazlar - 400-500 g (kavanoz başına).

Pişirme adımları

Kirazları akan su altında durulayın, meyveleri kalıntılardan temizleyin, hasarlı olanları çıkarın. Yeşil dalları meyvelerden çıkardığınızdan emin olun.

Çilekleri bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasına izin verin.

Kavanozları dikmek için hazırlayın, bunun için yıkayın ve size uygun bir şekilde sterilize edin. Özel bir daire kullanıyorum, bir tencereye veya kepçeye koyabilirsiniz. Tencereye su çekiyoruz, üstüne bir daire koyuyoruz, su kaynar kaynamaz kavanozu koyuyoruz (kavanoz kaynar suya değmemeli) ve kısık ateşte 3-5 dakika buharda sterilize ediyoruz.

Ayrı olarak, dikiş için kapakları kaynar suya koyun, elastik bir bantları olup olmadığını kontrol edin. 2-3 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozu haşlanmış bir kapakla kapatın.

AT büyük tencere yaklaşık 5 litre su dökün (2 üç litrelik kavanoz için), su kaynar kaynamaz şeker ekleyin. İyice karıştırın ve şurubu şeker eriyene kadar kaynatın. Tekrar kaynattıktan sonra, çekirdeksiz vişneli hazırlanmış kavanozlara şurup dökebilirsiniz. Ama önce, parlak bir rengi korumak için her kavanoza 1/2 çay kaşığı sitrik asit ekleyin, ayrıca kirazların tadı nötrdür, bu nedenle hafif bir ekşilik böyle bir kompostoya müdahale etmeyecektir.

Kavanozu bir havlunun üzerine koyun ve üzerine sıcak şurubu dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.

Bitmiş kiraz kompostosu taşlarla ters çevirin, hemen ılık bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın (bir gün), sonra mahzene koyun. Kışın çok lezzetli bir vişne kompostosu yiyebilirsiniz.

Lezzetli ve keyifli anlar!

Kiraz meyveleri, konserveden sonra bile meyvede kalan vitaminler ve mikro elementler için bir depodur.

Korumada, bu reçel, marmelat ve tabii ki komposto şeklinde geniş bir uygulama alanı bulmuştur. Son ürünçekirdekleri çıkarılmış kirazların bile soyulması önlenebildiğinden fazla çaba gerektirmez. Sonuç olarak, komposto tatlı ve ekşi tat. Kış için kiraz kompostosu nasıl kapatılır, makalemizde daha fazlasını okuyun.

Ön adımlar

Korumanın olabilmesi için hoş tat ve yönetilen uzun zaman kiler veya kilerin raflarında durmak için hazırlık aşamalarına daha fazla dikkat etmek gerekir. Bu nedenle, önce meyvelerin ve kavanozların hazırlanması yapılmalıdır.

kiraz hazırlama

Koruma için taze çekilmiş kirazları kullanmak en iyisidir. Tamamen farklı çilek kombinasyonları kullanabilirsiniz: sadece siyah, kırmızı veya beyaz veya bu çeşitleri tek bir kavanozda karıştırın.

Her şeyden önce, en taze ve en bütün meyvelerden bir seçim yapmanız gerekir.

Çürüme, ezik veya diğer kusur belirtileri gösteren malzemeler çöp kutusuna atılmalıdır. Aksi takdirde, düşük kaliteli unsurlar tüm içeceği mahvedebilir.

Kış için çekirdeksiz vişne kompostosu yapmak istiyorsanız, çukuru koruyarak solucanları zahmetsizce yok edebilirsiniz. Su dolu bir leğeni yazın, üzerine birkaç yemek kaşığı tuz ekleyin ve meyveleri 100-120 dakika orada bekletin.

Bundan sonra, yüzen elementleri ayırın ve yerleşmiş olan elementleri yıkayın. Daha sonra kirazları yıkayın ve 2-3 saat bir kevgir içinde bekletin. Bundan sonra, yeşil bileşeni kurutulmuş meyvelerden ayırın.

kavanoz hazırlama

Kapları kabartma tozu veya hardal tozu ile yıkayın.

kullanmak en iyisi doğal ilaçlar, aksi takdirde sentetik bulaşık deterjanları cam duvarlara yerleşecek ve bu, gelecekteki komposto kalitesini önemli ölçüde azaltacaktır.

Kavanozları sterilize etmenin yolları:
Kullanarak fırın : 1 litrelik kavanozlar on dakika, iki litrelik kavanozlar yirmi dakika ve üç litrelik kavanozlar yarım saat fırında tutulur.
Buhar sterilizasyonu- on dakika bir litre, iki litre - yirmi ve üç litre - otuz.
Mikrodalga Küçük kavanozları sterilize etmek için harika. Bunu yapmak için, onları suyla doldurun (aksi takdirde patlarlar) ve mikrodalgada en yoğun güç ayarında üç ila dört dakika bekletin.

Kapak sterilizasyonu

Metal kapaklar bir tencerede birkaç dakika kaynatılmalı ve ardından kurutulmalıdır.
Vidalı kapaklar soda ile muamele edilir, kaynar su ile dökülür ve daha sonra kurutulur.
Ayrıca, kapağı balla silebilirsiniz. bakteriler üzerinde zararlı bir etkisi olan alkol.

Kış için kiraz kompostosu için basit bir tarif

oluşturmak için klasik komposto aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

1,5 kilo kiraz.
2.5 litre kaynar su;
Bir buçuk su bardağı şeker.

İşte prosedür:

Hazırladığınız kirazları bir kaba koyun.
Malzemeleri karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.
Sıvıyı neredeyse en üste kadar kavanozlara dökün.
Şimdi içeriği on beş dakika pastörize etmeniz gerekiyor.

Konserve dikkat edin:

Yuvarlanan kavanozları ters çevirin. Bu, kapağı daha da dezenfekte etmeye ve kavanozun sağlamlığını test etmeye yardımcı olacaktır.

Vidalı kapaklı kavanozların döndürülmesi önerilmez: sıcak bir battaniyeye sarmak yeterlidir.

Konteynırdan sıvı sızarsa açılmalı, yeniden hazırlanmalı ve sarılmalıdır.

Hazır kavanozlar, örneğin bir battaniyeye sarılmış sıcak bir yere yerleştirilmelidir. Ertesi gün, mahzenin raflarına koruma yerleştirilebilir.

Kompostonun sitrik asit ile korunması

Bu tarif pratik olarak öncekinden farklı değildir. Ana fark, litre su başına gram sitrik asit olarak eklenen sitrik asidin varlığıdır.

İşte gerekli bileşenlerin bir listesi:

1,5 kilo kiraz.
2.5 litre kaynar su.
Bir buçuk su bardağı şeker.
Bir poşet sitrik asit.

Limonlu vişne kompostosu nasıl yuvarlanır - algoritma:

Hazırlanan meyveleri bir kavanoza koyun. Cimri olmayın: ne kadar çok kiraz, o kadar lezzetli.
Listelenen diğer malzemeleri karıştırın ve iki dakika kaynatın. Karışımı bir kavanoza dökün ve kapaklarla kapatın.
Kapları on dakika sterilize edin. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Dezenfeksiyon olmadan komposto oluşturma algoritması:

Bir kavanoz vişnenin üzerine kaynar su dökün ve yirmi dakika bu şekilde bırakın.
Suyu temiz bir tencereye dökün ve kalan malzemeleri ekleyin.
Meyveler kaynar su ile kavanozun ağzına kadar dökülmelidir. Kapatın ve çevirin.

Ana malzemenin üzerine bir limon eklerseniz, kavanozu diktikten sonra hafifçe çalkalamak gerekecektir. Birkaç nane yaprağı içeceğe tazelik katabilir.

Limonlu kış için tohumlu kiraz kompostosu

Çok tatlı kompostoları sevmiyorsanız, vişne içeceğine limon ekleyebilirsiniz. Bu, kompostonun tadını değiştirmeye ve ona ekşi notlar eklemeye yardımcı olacaktır.

Hariç ilginç tat, koruma, bir sürü vitaminle eşleştirilmiş baş döndürücü bir aromaya sahip olacaktır.

Koruma için gerekli bileşenlerin listesini listeliyoruz:

Taze hazırlanmış meyveler - 700-750 gram;
1/2 limon;
Bir bardak şeker;
Kaynayan su.

Hareket tarzı:

Yıkanmış ve sapları soyulmuş meyveleri sıkıca bir kaba koyun.
Limonunuzu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için temizleyin, üzerine kaynar su dökün, birkaç daireye bölün ve meyvelerin yüzeyine eşit olarak yerleştirin.
Tamamen eriyene kadar kaynar su içeren bir kaba bir bardak şeker dökün. Kabı kaynar suyla doldurun ve bir kapakla kapatın.
On beş dakika içinde kavanoz sterilize edilmelidir.
Konteyner bir kapakla kapatılmalı ve yuvarlanmalıdır. Hazırlanan kavanozları ters çevirin ve sarın.
Turuncu bir daire, iş parçasına daha da fazla doygunluk ve aroma verebilir. Bunu yapmak için, narenciye soda ile temizlemeniz, kesmeniz ve kaynar su üzerine dökmeniz gerekir.

Elmalı kiraz kompostosu: yemek tarifi

Bu komposto harika bir tada, aromaya ve bir sürü vitamine sahiptir.

İşte bileşenlerin listesi:

1: 3 oranında soyulmuş kiraz ve elma meyveleri.
Şeker - 1 bardak.
Sitrik asit - 3 gram.

Pişirme algoritması:

Korumaya uygun meyveleri ayırın ve durulayın.
Elmaları ayıklayın, yıkayın ve soyun. İç bileşeni çıkarın.
Elma dilimlerini ve kirazları kavanozlara koyun. Bunları mümkün olduğunca eşit olarak dağıtın.
Şurubu kaynatın. Bundan sonra, kaplara dökün.
Kavanozları 30-40 dakika sterilize edin. Kapatın ve sarın hazır komposto. Sıcak bir yere koyun ve ardından kiler veya kilerin raflarına koyun.

Şeker ilavesiz vişne kompostosu

Eklemeden lezzetli komposto yapılabilir. toz şeker. Nihai ürün doğal, hafif ekşi bir tada sahip olacaktır.

İçeceklerin doğal tadı sevenler için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

Kirazlar - 700-750 gram.
Yenibahar - bir bezelye.
Tarçın - 1 çubuk.
Biraz karanfil ve hindistan cevizi.
Vanilya dokunuşu.

Hareket tarzı:

Hazırlanan meyveleri kaplara yerleştirin.
Belirtilen baharatları meyvelerin üzerine dökün.
İş parçasının üzerine kaynar su dökülmelidir.
On beş dakika içinde kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Sıvı yuvarlanmadan önce buharlaşırsa, biraz kaynar su dökün.
Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve serin bir yere koyun.

Tabii ki, içerik listesinde belirtilen baharatlar atlanabilir: hepsi tercihlerinize bağlıdır. Sıvıya bir kaşık bal da koyabilirsiniz: ürün hoş kokulu bir tat ve elbette birçok vitamin alacaktır.

Çilek ile kiraz kompostosu

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

1,5 kilo kiraz.
2.5 litre kaynar su.
Bir buçuk su bardağı şeker.
Limon asidi.
çilek - 100 gram.
Bir tutam nane veya limon balsamı.

Komposto yapmak için adım adım yöntem:

Çileklerin hazırlanmasına katılın. Bunları ayırın, yıkayın ve temizleyin. Kirazlar saplardan ve çileklerden - sepallerden temizlenmelidir.
kavanozu hazırla. İçine kirazları, üstüne çilekleri yerleştirin. Çileklerin üzerine bir dal nane koyun.
Kavanozu suyla doldurun, kaynatın ve on beş dakika bekletin.
Karışımı bir tencereye dökün ve kalan malzemeleri içine koyun. Karışımı iki ila üç dakika kaynatın.
Karışım kaplara dökülmeli, yuvarlanmalı ve ters çevrilmelidir.. Daha sonra hazırlanan kavanozlar ters çevrilmeli ve bir battaniyeye yerleştirilmelidir. Bundan sonra bodrum raflarında bir kavanoz komposto yerini alabilir.

Kendi suyunda vişne kompostosu: tarif

Bu tür komposto en çok zengin tat. Tabii ki, içinde kullanılabilir saf formu Bununla birlikte, pastanın üzerine süslemek veya pasta yapımında kullanmak için konsantre meyve koyabilirsiniz. çeşitli hamur işleri, jöle ve diğer tatlılar.

Bu kompostosu hazırlamak için çok az malzeme hazırlamanız gerekiyor: sadece kirazlar ve kaynar su.

Bu konserve nasıl hazırlanır:

Meyveleri ayıklayın, yıkayın ve saplarından ve çekirdeklerinden temizleyin. Ardından, meyveleri kavanozlara sıkıca paketlemeniz gerekir. Meyveler arasındaki katmanlar toz şeker serpilebilir.
Boynuna kadar meyveyi kaynatılan suyla doldurun.
Kavanozları yaklaşık on iki ila on beş dakika sterilize edin.
Kapları kapaklı kapatın.
Hazırlanan kabı bir battaniyeye sarın ve ertesi gün kiler veya kilerin raflarına koyun.

Komposto yapmanın incelikleri

Komposto oluşturmanın birçok yolu vardır. Sadece bileşimde, bileşenlerin karıştırılması ve hazırlanma yöntemlerinde değil, aynı zamanda sterilizasyon yöntemleri gibi diğer noktalarda da farklılık gösterirler.

Farkları özetleyecek olursak, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz olarak iki büyük gruba ayırabiliriz. İlk yöntemin hayranları bunu tercih ediyor çünkü bileşenlerin bir sonraki dezenfeksiyonunun gereksiz olmayacağına inanıyorlar.

Ancak sterilizasyon yöntemi olmayanlar, bu aşama olmadan muhafazanın uzun süre dayanacağına inanırlar. Tabii ki, hem birinci hem de ikinci ustalar kısmen haklı. Bu yöntemlerin her ikisinin de inceliklerini daha ayrıntılı olarak inceleyelim.

sterilizasyon ile

Bu yöntemin uygulaması, altta büyük kap bir havlu dizilir, üstüne birkaç kavanoz yerleştirilir. Bundan sonra, tencereye komposto ile aynı sıcaklıkta su dökülmelidir (aksi takdirde kavanozlar çatlayabilir).

Bunu pastörizasyon takip eder. Bu süreden sonra bankalar çıkartılır ve daha ileri aşamalarla ilgilenilir.

Sterilizasyon fırında da yapılabilir. Bankalar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırın 150 ° 'ye ısıtılır. Yirmi dakika sonra boşluklar çıkarılabilir.

sterilizasyon olmadan

Bu yöntem, aşağıdaki noktaların dahil edilmesini içerir:

Meyveli bir kaba dökün doğru miktar 20 dakika kaynar su.
Sıvıyı bir tencereye dökün.
Baharatları ekledikten sonra kompostosu iki dakika kaynatın.
Kompostoyu boyuna kadar kaplara dökün.
Bundan sonra, iş parçasını kapatın.

Bu yazıda, kış için vişne kompostosu nasıl yuvarlanacağını anladık. tamamlanmış ürün mahzende bir yıl saklanabilir.

Kemiklerin korunduğu kirazlı komposto uzun süre saklanamaz: aksi takdirde, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek toksik maddeler açığa çıkaran zehir onlardan salınmaya başlar.

Parlak cilt, sulu etli et ve tanınabilir tatlı tat,.. Hepsi bu! Kiraz güzelliği. Olgun tatlı kirazlar tek başına lezzetli olmasının yanı sıra yemek pişirmek için de kullanılabilir. mükemmel boşluklar kış için. özel tat kış günleri sizi hem sevindirecek hem de şaşırtacak kiraz kompostosu. Eşsiz tat kemikleri çıkarmayacağımız gerçeğinden dolayı olacak ve aslında kompostoya ince bir şey verecekler. lezzet nüansı, çoğu çekirdekli meyvenin doğasında var - badem. Ancak, bir sonraki sezonun başlangıcına kadar komposto kullanımını zorunlu kılacak olan tohumların varlığıdır. hidrosiyanik asit, daha sonra Uzun süreli depolamaşekil değiştirir, zehirlenmeye neden olabilir. Kış için vişne kompostosuna özgü özel bir hoş an var - çok lezzetli "meyveleri" var. Komposto kirazları iri, sulu, tatlıdır - lezzetlidir. Tarif basittir, sterilizasyon olmadan, böyle harika bir hazırlığı ticari bir şekilde pişirmek için Haziran şansını yakalamaya çalışın.

Üç litrelik bir kavanoz için komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yaklaşık 450-500 gr olgun kiraz
250 gr toz şeker
su - ne kadar "alır" (yaklaşık 2,5 litre)

Kış için kiraz kompostosu nasıl kapatılır

Tatlı kirazlar dikkatlice ayrılmalı, “kusurlu” meyveler çıkarılmalıdır - çürük ve şımarık kirazlar. Yol boyunca, tüm sapları kaldırabilirsiniz. Ardından, isteğe bağlı ancak arzu edilen bir adım gelir, özellikle kiraz solucan içerdiğinden şüphe uyandırdığında. Kirazları orta tuzlu suyla dökün ve bir süre bırakın, tuz istenmeyen "misafirleri" uzaklaştıracaktır.

Hazırlanan kirazları durulayın. Soda ile fırçalanmış temiz bir kabın altına yerleştirin. üç litrelik kavanoz. Kirazlar sonunda kavanozun toplam hacminin yaklaşık üçte birini işgal etmelidir.

Şimdi yaklaşık iki litre kaynatın Temiz su ve kademeli olarak, birkaç aşamada, kavanozun patlamaması için kirazların üzerine kaynar su dökün. Hemen hemen tüm kavanozu üste dökün, gelecekte şeker tarafından kaplanacak çok az boşluk bırakın.

Kirazların biraz ısınmasına izin verin. Şimdi kirazların suyunu büyük bir tencereye boşaltabilirsiniz. Şekeri suya koyun, karıştırın ve şurubu kaynatın. Şeker tamamen çözülmelidir. Şurup kaynarken kapağı ve dikiş anahtarını hazırlayın.

Çok dikkatli bir şekilde, güvenlik önlemlerini alarak, ısıtılmış kirazları kaynar şuruplu bir kavanoza dökün. Kavanozu hemen steril bir kapakla kapatın. Kavanozun ters çevrilerek düzgün kapatılıp kapatılmadığını kontrol edin. Bir kavanoz sıcak kompostoyu ılık bir battaniyeye veya atkıya sarın, atkı. Soğuyana kadar bu şekilde kalsın.

Kış için kirazlardan yapılan bu komposto, bir apartman dairesinde korkmadan saklanabilir.

Kış ... Pencerenin dışında bir kar fırtınası şiddetli ve mutfakta - gerçek yaz! Masada bir kavanoz vişne kompostosu var. Açıyorsun ve oradan - bunun aroması yaz meyvesi, anında daire boyunca yayılıyor. Eşsiz lezzet. Güzel yumuşak gölge. Çeşitli tatlar. Bütün bunlar onunla ilgili - karoten, nikotinik asit, C vitamini ve bu arada iyot da dahil olmak üzere başka faydalar denizi içeren meyvelerin gözeneklerini açan en eski meyvelerden biri. Afrodizyaklar grubuna bile dahil olan bu meyve her yemeği süsler. Kiraz mevsimi başlar başlamaz hostesler eti yoğun, elastik ve piştikten sonra bile yumuşamayan bu çekirdekli meyvenin hazırlıklarını üstlenirler. Bu nedenle kış için kiraz kompostosu tariflerinin talep edildiğini tahmin etmek kolaydır - tohumlu ve tohumsuz, sitrik asit ve içeceğe daha parlak bir tat vurgusu veren çileklerle. Bütün bunlar ve sterilizasyon içermeyen tarifler, her kış yemeğinin ne kadar lezzetli ve sağlıklı olacağını düşündükleri evlerde zaten bir gelenek. Bu rafine içeceğin fotoğrafını içeren herhangi bir basit tarif, ailelerinin sağlığına önem verenleri memnun edecektir.
Bu sürecin herkesin bilmesi gereken bazı nüanslar var. Örneğin, bir kavanoza kaç tane kiraz konur? Burada tadı her şeyi belirler, yani bu güzellikleri nasıl içeceğinizi - ya hemen, sulandırmadan ya da ilave etmeden - belirler. konsantre içecek su veya soda. Kemikli mi yoksa kemiksiz mi? Sen seç. Durum şekerde ve hasat yönteminde de aynıdır - ister sterilize etmek ister pastörize etmek. Kiraz kompostosu hasadı için birçok tarif olduğundan, daha uygun bir tanede durmanız gerekir. Böylece hazırlanmış kavanozlardaki meyvelerin üzerine kaynar su dökmek, birkaç dakika beklettikten sonra süzülmüş sudan şerbeti kaynatmak, kirazların üzerine döküp sarmak çok daha kolay oluyor. Ancak pastörizasyon ve sterilizasyon ile biraz daha zordur, ancak güvenlik açısından daha güvenilirdir. Ama sevdikleriniz için ne yapabilirsiniz! Ve işe başlayalım.

Çekirdeksiz vişne kompostosu: fotoğraflı basit bir tarif # 1

Bu beyaz duttan kış için komposto, pembe veya kırmızı - konserve ve çekirdeksiz. Doğru, çoğu hostes, içeceğin daha parlak olacağını ve en iyisini koruyacağını bilerek, bütün meyveleri almaya daha isteklidir. sırlar nelerdir basit tarif kiraz kompostosu ve kış için tohumlu? Hadi tanışalım!

şeker - 1 kilogram 200 gram

Tohumlu bir içecek hazırlamak için adım adım talimatlar

Herkesin kavanozları kendi sterilize etme yöntemi vardır, bu yüzden onları korumaya hazırlayalım - onları soda ile yıkayabilir, buharla veya fırında sterilize edebilirsiniz, vb.
Kiraz meyvelerinin hazırlanması gerekir - ayıklanır, çürük örnekler atılır, vb. İyice yıkayın ve kurumaya bırakın.
Sapları çıkarıyoruz ve şişeleri veya kavanozları kirazlarla dolduruyoruz. Her 200 gr'a dökün. Sahra. Dikkat: kahramanımız - tatlı kiraz - tatlı tadıyla ünlü olduğundan, onu komposto şeklinde hazırlar, şekerle aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde komposto bozulur. Doğru, birkaç damla limon durumu düzeltebilir.
Daha sonra, tüm içeriği kaynar su ile hızlı bir şekilde dökmek ve sterilize edilmiş kapaklarla sarmak önemlidir.
Her şey sıcakken, şişeleri hemen yere göndermeniz gerekir - soğutmak için. Her şeyi sıcak bir şeyle örtmek güzel olurdu. Bu muhteşem çekirdeksiz vişne kompostosu kışın böyle görünecek.

Çekirdeksiz vişne kompostosu: fotoğraflı basit bir tarif # 2

Taşlı bir içecek için malzemeler

kiraz - 2 kilogram
şeker - 400-500 gram

Kış için tohumlu bir içecek hazırlamak için adım adım talimatlar

Kirazları seçtikten sonra sapları kesin ve tohumları çıkarmadan meyveleri durulayın.
Onları bir kevgir içine koyun ve kurumaya bırakın.
Kabı konserve için hazırlayalım (kavanozları yıkadıktan sonra sterilize edin ve kurumaya bırakın).
Meyveyi bir kavanoza doldurduktan sonra içine kaynar su dökün.
Boynu bir kapakla kapatarak, çeyrek saat bekletin.
Bu kapağı plastik (delikli) bir kapakla değiştirerek suyu boşaltın ve kaynatın.
Yavaş yavaş şeker ekleyerek (tatmak için), tüm kristalleri çözün.
Şurubu kaynatın, kirazların üzerine dökün ve bir anahtarla çevirin.
Kabı ters çevirip üzerini bir battaniye ile örterek iki gün bekletin.
Muhafazayı soğuk bir yere göndereceğiz.

Bu muhteşem kiraz kompostosu ne kadar güzel görünecek - kesinlikle beğeneceğiniz bir fotoğrafı olan bir tarif!

Çekirdeksiz şekersiz vişne kompostosu: baharatlı tarif

Bu harika komposto soğuğa ihtiyaç duyar, çünkü önemli bir koruyucu madde içermez - şeker. Ama önemli değil - kışın bir bardak döktüğünüzde, bardağa biraz bal eklemeyi unutmayın - oh, lezzetli, oh ve sağlıklı!

Şekersiz İçecek Malzemeler

kirazlar - ne kadar gidecek
karanfil - 2-3 tomurcuk
yenibahar - 1-2 bezelye
vanilya - tatmak

Şekersiz tatlı kirazlardan bir içecek hazırlamak için adım adım talimatlar

Her zamanki gibi hem yemekleri hem de hammaddeleri hazırlayacağız.
Sonra meyveleri kavanozlara koyup üçte ikisini dolduruyoruz. Dikkat: İçindekileri kurcalayarak kavanozları sürekli hafifçe sallamayı unutmayın.
Pişen baharatların hepsini kaynar suya koyuyoruz.
Baharatlı bu kaynar su ile meyveleri kavanozlara dökün.
Bulaşıkları sterilize etmek için kalır (yarım litre - 10 dakika, litre - 15 ve üç litre için yarım saat ayırma).
Anahtarı kapattıktan sonra bankaları mahzene göndereceğiz.

Sitrik asitli lezzetli kiraz kompostosu: kış için bir tarif

Benzer şekilde hazırlanan bir vişne içeceği, örneğin sitrik asit - birkaç kristal ile tatlandırılabilir ve kış için sitrik asitli vişne kompostosu tarifi sayesinde tadı tatlı ve ekşi olur. Ve kaynarken suya birkaç yaprak, örneğin nane atarsanız, içeceğin aroması özel olacaktır!

Sitrik asit ile kiraz kompostosu hasat tarifi için malzemeler

Kiraz - 3 kilogram
çilek - 600 gram
Şeker - 4 su bardağı
Sitrik asit - 3-4 yemek kaşığı
Nane - 15 yaprak

Kış için sitrik asitli kiraz kompostosu için adım adım tarif

Musluk ve nane altında ve bu eylemdeki diğer tüm katılımcıları yıkıyoruz.
Onları fazlalıklardan arındırıyoruz.
Bulaşıkları ve kapakları paralel olarak sterilize ediyoruz. Dikkat: Böyle bir miktarda hammaddeden, 6 litre veya 2 üç litre veya 3 litrelik bir kutu çıkacaktır (yarıya kadar doldurulmaları veya biraz daha fazla doldurulmaları gerekir).
Bir kavanoza birkaç yaprak koyup kaynar suyla dolduruyoruz.
Çeyrek saat sonra yaprakları çıkaracağız ve suya şeker (bir bardak veya bir litre su), sitrik asit (3 çay kaşığı) koyacağız. Dikkat: Küçük dozlarda asit eklemek gerekir, tat testi!
Her şeyi bir kaşıkla kaşıklayın, kaynatın.
Tatlı ve ekşi karışımı hemen çilekli kavanozlara gönderin.
Kapakları hızlıca vidalayın.
Sıcak bir şeyle örtün, kavanozları soğumaya bırakın.
Serin tutuyoruz.

Dikkat: Kirazdan taşlı bir içecek 2 yıldan fazla saklanmamalıdır. O zaman sağlığa zararlı olur.

Kış için çekirdeksiz vişne kompostosu nasıl pişirilir - pastörizasyon tarifi # 1

Bu tür bir korumanın daha çok kirazlar arasında bir şey gibi olacağını düşünmeyin. kendi suyu ve reçel. Her şey zamana, bu veya başka bir kiraz kompostosu hangi kabı kapatacağınıza, tarifini beğeneceğinize ve diğer faktörlere bağlıdır.

Tarif 1

Litre kavanoz başına çekirdeksiz hasat için malzemeler:

çekirdeksiz kiraz - 2-4 su bardağı
şeker - 100 gram

Kış için çekirdeksiz kiraz hasadı için adım adım tarif

Hammaddeleri ayıracağız, gereksiz olanları kaldıracağız.
Kemikleri uygun bir şekilde yıkayın ve çıkarın. Dikkat: Bunu elinizle yapmamak daha iyidir, çünkü çok fazla meyve suyu akacak ve küspe kırılacaktır; var özel cihazlar veya aşırı durumlarda, normal bir pim.
Serbest kalan kirazları sterilize edilmiş bir tabağa koyuyoruz.
Su banyosu için gazın üzerine bir tencere koyduk.
Kirazları şekerle kaplayacağız ve bir kavanoza kaynar su dökeceğiz.
Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra 85 dereceye kadar ısıtılmış suya koyun ve pastörize edin (yarım litre kavanozlar - 10-12 dakika, litre ve üç litrelik kavanozlar - 20).
Kapakları bir anahtarla sıkın ve soğumaya gönderin.

Kış için çekirdeksiz vişne kompostosu nasıl pişirilir - pastörizasyon tarifi # 2

İhtiyacımız olacak:

Tatlı Kiraz
Şeker

Adım adım tarif:

Meyveleri geçtikten sonra akan su altında durulayın ve taştan soyun.
Bulaşıkları ve kapakları muhafaza için uygun bir şekilde sterilize ediyoruz.
Kirazları kavanozlara yerleştiriyoruz (üzerine üç litrelik şişe- 300-350 gram).
Kaynar su ile döküldükten sonra 10 dakika bekletin. Dikkat: Bundan sonra, tavaya boşaltılan suya bir bardak su dökün, kaynatın.
150-200 gram toz şekeri şişeye dökün (isteğe bağlı).
Kaynatın, kaynatın lezzetli komposto kirazlardan üç dakika.
Meyveler kaynar şurupla doldurulduktan sonra, şişeler kapaklarla sarılmalıdır.
Vişne kompostosu her zamanki gibi soğutuyoruz, ancak kavanozları sıcak bir şeyle örtmek için baş aşağı koymak tercih edilir.

Bunların tadını çıkarmak için vaktiniz varsa acele edin sulu meyveler. Sonuçta, zevk kışın devam edebilir - yazdan itibaren kilerde veya asma katta sizi bekleyen kompostolar şeklinde. Yakında, çekirdeksiz kiraz kompostosu ve sterilizasyon şeklinde bir boşluğun her zaman alakalı olacağını anlayacaksınız.

Kışın pişirmeden kiraz ve çilek kompostosu için basit bir tarif

Bu arada, sadece mono kompostoları pişirmek kesinlikle gerekli değildir. Neden daha fazlasını yapacak böyle bir şey eklemiyorsun? daha orijinal tatİçmek? Diyelim ki, çeşitli - kış için kiraz ve çilek kompostosu. Lezzetli ve sağlıklı - doğru kelime değil!

Gerekli ürünler (1 litre su için oranlar):

çilek - 1 kilogram
şeker - 300 gram
kiraz - 1 kilogram

Adım adım tarif:

Tüm bu karışımı at kuyruğundan vb. kurtaracağız. (bu komposto kemikli ve kemiksiz pişirilir).
Onları iyice yıkıyoruz. Dikkat: Çileklerin küçük olması daha iyidir ve ardından kiraz kompostosu fotoğraflı tarif daha da güzel görünecektir - meyveler bire bir olacaktır.
Bulaşıkların ve kapakların sterilizasyonunu düzenleyin.
Bu çilek setini hazırlanmış kavanozlara koyun (altta).
Toz şekerle doldurduktan sonra kaynar su ekleyin (kabın 2/3'ünü dolduracak şekilde).
Herhangi bir şekilde, tüm şeker kristallerinin tamamen çözülmesini sağlamak gerekir.
Daha sonra omuzlara kaynar su ekleyin ve hazırlanan kapakları yuvarlayın.
Ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Pişirme ile kış için kiraz-çilek kompostosu için basit bir tarif

Hazırlamamız gerekiyor:

kiraz - 150 gram
çilek - 150 gram
şeker - 1 eksik bardak

Adım adım tarif:

Genellikle korumadan önce gelen her şeyi gözlemleyeceğiz - hem meyveleri hem de yemekleri hazırlayacağız.
3 litre suyu kaynatıp tencereye toz şeker dökelim (tamamen çözülmesi önemlidir).
Kirazları 7 dakika kaynatın.
Üzerine çilekleri koyduktan sonra 5 dakika pişirin.
Hepsini kavanozlara dökmek ve yuvarlamak için kalır.
Soğumalarına izin verin, sıcak bir şeyle örtün ve baş aşağı koyun - bu iyi sterilizasyonun anahtarıdır.

Kış için kiraz ve kayısı için basit bir tarif

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

tatlı kiraz - 500 gram
kayısı - 500 gram
şurup - 2 litre

Adım adım tarif:

Kayısının ne kadar ekşi olacağına göre şurup demlenir. Dikkat: Ne kadar asidik olursa, o kadar fazla toz şeker gerekli olacaktır.
Kirazları kayısı ile katmanlar halinde katlamak güzel olurdu - bir kavanozda daha güzel görünecek.
Kaynayan şurupla doldurulmuş içeriklerin kapakların altında pastörize edilmesi gerekir (80 ° C'den başlayarak bunun için yarım saat harcayın).
Kavanozları topladıktan sonra soğumaya gönderin ve ancak o zaman - raflarda.

Bu tat - çilek veya kayısı ile vişne kompostosu özel, ekşi-tatlı tadı bu soğuk kış günlerinde size dokunacak ve yaklaşan yazı hatırlatacak. Bu arada, kiraz kompostosuna elma, erik ve diğer meyveleri koyabilirsiniz (tercihen ekşili!). Bu harika meyvelerin mevsimini ve tüm olanaklarını kullanın, kışa hazırlık yapın!

Kış için kiraz kompostosu: video tarifi

Kirazın rengi elbette gelecekteki hasatın tadını belirler. Sunduğumuz videonun yazarı, beyaz bir meyveden bir içecek hazırlıyor. Dikkatinize sadece tarifin kendisi değil, aynı zamanda kiraz toplama ve benzeri ipuçları da verilir. Yağmurdan sonra toplanan kulübelerde yeterli olan solucanlardan nasıl kurtulacağınıza kadar.

Kışın açacağınız lezzetli bir kiraz kompostosu, susuzluğu gidermek, fayda ile doyurmak ve estetik açısından kesinlikle birçok fayda sağlayacaktır. Ama hepsinden önemlisi, o yaz her geldiğinde size hatırlatacak. Bu nedenle, ağaçlarda veya marketlerin raflarında göründüğü anda her günü en iyi şekilde değerlendirmek gerekecektir. lezzetli meyve. Hangi kiraz çeşidini veya rengini seçerseniz seçin, bir içecek hazırlama tarifi, her şeyden memnun kalacaksınız - ve çekirdeksiz ve çekirdeksiz kiraz kompostosu, çilek veya diğer meyveler ve meyvelerle komposto, sitrik asitli, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. Bu veya bu basit tarifi bir fotoğrafla ezberleyerek veya yazarak, gelecek sezon için her yönden iyi bir yardımcı olacak spinler hazırlayacaksınız!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır