Pancarlı lahana için hızlı turşusu. Bu durumda, üç litrelik bir şişe için bir ürün bileşimine ihtiyacınız olacak. Pancarlı hızlı tarif turşusu lahana salatası

Bugün dikkatimiz, hem renkli bir menü için tariflerde hem de ipuçlarında asırlık aşkın gücü testini geçen Slavların iki favorisine odaklanıyor. Geleneksel tıp. Bu yazıda size sunuyoruz farklı varyantlar pancarlı lahana turşusu, böylece yemek bütün kış boyunca sizi rahatsız etmez. sebzeli atıştırmalık diyete sokmak inkar edilemez fayda Ana bileşenler ve gerçekten taze ve baharatlı bir şey istediğinizde tatillerde bile sizi memnun edecek.

Pancarla lahana turşusu hakkında ayrıntılı bir hikaye, asıl şeyle başlayalım - marine için çeşitli seçeneklerin açıklaması ve temel tarife dayalı doğaçlamanın sırları.

Pancarlı lahana turşusu

Pancar ile lahana turşusu işlemi farklıdır tuz müstahzarları. Çünkü marine tarifi sadece tuz değil, aynı zamanda şeker ve sirke de içerir.

Kış için hasat için iki seçeneği karşılaştırırsak, sadece sirke, tuz ve şeker olduğu için dekapaj tercih edilmelidir. hazır sebzeler daha keskin ve elde etmenize izin verir geniş bir yelpazede tadı.

Güvenen temel tarif turşusu, kişisel tercihleri ve hatta anlık bir ruh halini her zaman hesaba katabilirsiniz! Sayesinde farklı oranlarÇıtır lahana için şeker ve sirke, tüm aroma çeşitlerini elde edilebilir.

Belirgin tatlımsı veya parlak ekşi, hafif biberli veya çok baharatlı, yeşillik aromasıyla veya lahananın tadına vurgu yaparak - tarifin tüm bu özellikleri, bir sonraki lahana için seçtiğiniz turşu ve baharatlarla belirlenir. pancar.

Kavanozlarda dekapaj için temel marine

İhtiyacımız olacak:

İçme suyu - 1 l;
İyotsuz kaba tuz - 3 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 0,5 su bardağı;
Karabiber - 10 adet;
Defne yaprağı - 4-6 adet. orta boy.

Bu miktar, bir kavanozda veya fıçıda tuzlandığında yaklaşık 2 kg lahana için hesaplanır.

Yemek pişirme:

Marinanın hazırlanması emaye tencere suyu ilk kaynattığımız yer.
Şeker ve tuzu karıştırıp kaynar suya ekleyin.
2 dakika kaynatın.
Biberleri ekleyin ve Defne yaprağı.
5-8 dakika daha kaynatın.
Ateşten alın ve sirke ekleyin.

Herhangi bir tarifte pancarlı lahana turşusu için, hem sıcak hem de oda sıcaklığında turşusu kullanabilirsiniz. Sıcak turşuyu dökerken lezzetli lahana daha hızlı çıkıyor - zaten ilk gün.

İhtiyacımız var:

İçme suyu - 1 l
Şeker - 100 gr.
Tuz - 2 çay kaşığı
Limon suyu - 125 ml
zerdeçal - 1 çay kaşığı
Karabiber - 8 adet.
Defne yaprağı - 4 adet. orta boy

Bu miktar, bir kavanoz veya tencerede tuzlandığında yaklaşık 1,5-2 kg lahana için hesaplanır.

Nasıl pişirilir:

Yukarıdaki tarifteki adımları tekrarlayın.

aşçı tavsiyesi
Turşu hazırlarken mutlaka DENEYİN! Sıvının tadı size iyi gelmeli. Her bir malzemeyi azar azar ekleyerek şekeri ayarlayabilir veya sirke miktarını artırabilirsiniz.
Ve Hatırla! Daima orantılı kullanın yeterli tuz, çünkü lahananın olası acılığıyla savaşan odur.

İçindekiler

Beyaz lahana- 1,5-2 kg + -
— 1 BİLGİSAYAR. orta boy + -
- 1/2 kafa + -

Nasıl pişirilir

Kullanırız temel marine– %9 sirke ile (yukarıya bakın)

lahana kesmek büyük parçalar: önce kafayı ikiye böldük, sonra her şeritten sonra geniş bir şeritle uzunlamasına ve hafifçe eğik olarak kestik.
Pancarları 3 yoldan herhangi biriyle öğütün: ince tabaklar veya büyük payetler halinde kesin veya kaba bir rende üzerinde üç tane kesin.
Soyulmuş sarımsak karanfil 4 parçaya kesilir.
Tüm malzemeleri karıştırın ve 3'e koyun. litrelik şişe.
Marine edip şişeyi dolduruyoruz. Turşu sıcak olabilir (kaynar su değil! Biraz soğumaya bırakın). Veya oda sıcaklığına kadar bekleyin.

aşçı tavsiyesi
Sıcak marine etmenin hızlı faydalarından yararlanmak istiyorsanız, şişenin çatlayabileceğini unutmayın. Bu nedenle, lahanayı azar azar dökün - bir çorba kaşığı, küçük bir kepçe. Kavanozun ısınmasına izin verin ve ancak bundan sonra turşunun akışını artırabilirsiniz.

Lahana tamamen soğuduktan sonra şişeyi soğuk bir yerde veya buzdolabında çıkarıyoruz.

Plastik kapaklı bir şişe buzdolabında uzun süre saklanabilir ve her gün pancarlı lahana turşusu sebzelere daha fazla sebze katacaktır. zengin tat ve renk.

Bu lahana da marine edilmiş 3 litrelik kavanoz sebze malzemelerinin katmanlar halinde istiflendiği yer. Tarif çok baharatlı olabilir, çünkü kökleri Kafkasya'dadır. Veya daha az baharatlı - ılımlı Slav zevklerine göre. Fakat baharatlı lezzet kereviz zarar vermez.

Belirgin bir aroma için yeşillikleri kullanmayı deneyin.

İçindekiler

Beyaz lahana - 2 kg;
Pancar - 1 adet. orta boy;
Kırmızı acı biber (acı) - 1 orta boy bakla;
Sarımsak - 1 kafa;
Kereviz (tercihen yeşillikler) - 80-100 gr.

Marine için

İçme suyu - 1 l;
Sirke, %9 - 1 su bardağı;
Tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1 su bardağı;
Ayçiçek yağı - 1/3 - ½ su bardağı.

Nasıl pişirilir

Sebze hazırlama

Lahanam, üst tabakalardan temiz, ikiye bölün. Sonra her bir yarıyı uzunlamasına keseriz - 2 cm kalınlığa kadar Her "şeritten" sonra eşkenar dörtgen elde etmek için biraz eğik olarak keseriz.
Kırmızı pancarlarım, temiz, küpler veya ince tabaklar halinde kesilmiş - 3-4 mm kalınlığında, 3 cm kenarlı.
Sarımsakları temizliyoruz ve karanfilleri 4 parçaya kesiyoruz.
Kırmızı acı biber ince halkalar halinde kesilir.
Benim kereviz yeşillikleri, silkeleyin, kurutun, kesmeyin.

ÖNEMLİ!
* Yeşillik yoksa kereviz kökü kullanın. Yeşillerden üçte bir oranında daha fazla alın, küçük küpler halinde doğrayın. Bu tür kereviz tadı çok hoş olacak ve ayrı olarak kullanılabilir - haşlanmış pancarlı salata sosu, taze havuçlu salatalar ve haşlanmış yumurtalı mezeler.

* Kaliteli acı kırmızı biber çok acı bir baharattır. Keskinliği azaltmak için, bölmeyi ikiye böldükten ve tüm tohumları çıkardıktan sonra sadece posayı koyabilirsiniz. Eh, daha sıcak istiyorsanız, halkalar halinde kesin ve 1 kat sebzeye 2-3 halka koyun.

Bir kavanoza sebze koymak

Sebzeleri sterilize edilmiş kuru bir kavanoza koyarız - KATMANLARDA, DİKKATLE KURUTMA!

Yer imi sırası - lahana, pancar, sarımsak, acı biber, kereviz. Şişede en az 2 katmanlı yer imi bulundurmaya çalışın.

Turşu hazırlığı

ile bir tencerede ılık su su, şeker ve tuzu karıştırın. Çözün, kaynatın ve bitkisel yağ ekleyin.
Ateşten alın, hafifçe soğumaya bırakın ve sıcakken paketlenmiş sebzeleri yavaş yavaş bir kavanoza dökün.
Kavanozu plastik bir kapakla kapatıp 1 gün marine etmeye bırakıyoruz.

Daha sonra soğuk bir yerde saklayın.

Kırmızı pancarlı lahana turşusu, sağlıklı bir diyet lehine yaratıcılık için harika bir temeldir. Farklı bitkisel yağlar kullanabilirsiniz.
Cevizli baharatlı seçenekler en uygunudur:
susam, fıstık, ceviz ve kabak çekirdeği.
Ayçiçeğini ya tamamen değiştirin ya da tarifteki toplam yağ miktarına bağlı kalarak ayçiçeğine standart dışı yağ ilavesi ile bir karışım yapın.

Pancar ve soğan ile lahana turşusu

Bu tarif, yukarıda açıklanan adımların aynısını içerir, ancak sebze malzemeleri daha geniş. Pancarlı yeni bir kırmızı lahana turşusu tadı için yapmanız gerekenler:

Malzemeler listesinden kerevizi çıkarın;
Kırmızı biberle aşırıya kaçmayın;
Soğan ve havuç ekleyin:

3-4 mm kalınlığında halkalar halinde kesilmesi gereken 1 orta boy havuç;
3 mm kalınlığa kadar yarım halkalar halinde doğranması gereken 1 küçük soğan.

Yer imi sırası: lahana, pancar, sarımsak, havuç, soğan, acı biber.

Pancarlı beyaz lahana: rendelenmiş salata

Bu ilginç salata baskı altında bir gün (3 litrelik şişe su) marine etmek için büyük bir kapta pişirilebilir.

Minimum çaba ve sadece bir gün beklemek, sebzelerin gevrek, şekersiz tatlılığını, harika aromasını, sulu rengini ve masada, hafta içi ve tatil günlerinde başarıyı garanti edecektir.

Turşu Malzemeleri

Beyaz lahana - 1,5 kg;
havuç - 400 gr;
pancar - 400 gr;
İçme suyu (kaynar su!) - 130 mg;
Şeker - 100g;
Tuz - ½ yemek kaşığı;
Limon suyu - 120 ml;
Bitkisel yağ - 130 ml;
Acı biber (veya herhangi bir kırmızı acı) - 1 küçük bakla (veya ½ orta boy). Kuru biber tozu ile değiştirilebilir;
Karabiber (doğranmış);
Sarımsak - 3-4 büyük karanfil;
Baharatlar - istenirse, her biri 1 tutam (seçiminiz: zerdeçal, kurutulmuş kişniş veya suneli şerbetçiotu).

Yemek pişirme

Brülör rendesini kullanmanın özellikle uygun olduğu lahana, pancar, havuç, soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve 4 parçaya kesin.
Kırmızı acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve eti küçük parçalar halinde kesin.
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirip elimizle iyice karıştırıyoruz, bu sırada lahanayı da eforla eziyoruz. Karışımı 30-40 dakika yalnız bırakın.
Marine sosu hazırlayın: kaynar su, tuz, şekeri birleştirin, limon suyu, baharatlar (tatmak için), şeker ve tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Sebze karışımını marine ile dökün, sebzelere bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Sebzeleri bir kaseye sıkıştırıp 1 gün boyunduruk altına alıyoruz.

Bir gün sonra salata yemeye hazır. Buzdolabında uzun süre saklanır ve servis edilmesi iddiasızdır, çünkü ona hiçbir şey eklemenize gerek yoktur - tabaklara koyun ve neredeyse yaz taze tadının tadını çıkarın!

Kavanozlarda pancarlı lahana: kış için hasat

Kış için bol bol salata hazırlamak çok kolay! Soğuk bir akşamda tatmin edici bir et yemeği ve elin hafif bir hareketinden sonra kavanozu açın. baharatlı sebzeler- ve sağlıklı bir vitamin garnitürü birkaç dakika içinde hazır.

Sirkeli lahana tariflerinden herhangi biri dikiş için uygundur.

Pancarlı lahana turşusunu kavanozlara yuvarlama işlemini aşağıdaki gibi düzenliyoruz:

Öncelikle lahanayı büyük bir kapta (fıçı, kase, tava) pişene kadar marine edin.
İçinde lahana yuvarlayacağımız 3 litrelik şişeleri hemen kullanabilirsiniz.
Marine etme, sebzeleri dökerken turşunun hangi sıcaklığa sahip olduğuna bağlı olarak 1 ila 3 gün sürecektir.
Salata dolu kavanozları 10 dakika sterilize edin.
Yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya ayarlayın.

Pancarlı lahana turşusu için en yaygın tariflerden bazılarını anlattık. Ancak, kendinizi sadece bu seçeneklerle sınırlamak, menünüzü önceden fakirleştirmektir!

Doğranmış elma ekleme olasılığını kendiniz kontrol edin lahana salatası. Ve kavanozlarda marine edilmesi durumunda, yemeğin bileşimini küçük salkımlara ayrılmış kabak küpleri, tatlı biber ve karnabahar ile zenginleştirebilirsiniz.

Pancarlı lahana turşusu, temel tariflere yeni malzemelerin eklenmesi nedeniyle tadı çok farklı olabilir. Bununla birlikte, parlak pancar rengi gibi tadı da her zaman lezzetli olacaktır.
Bu nedenle, kış diyetinize gevrek sebzeleri eklemenizi ve genellikle vitamin bolluğunun ve sulu rengin tadını çıkarmanızı kesinlikle öneririz!

Kışa hazırlık temasına devam ediyoruz. Bu konudan çok etkilendim ve pancarlı kış için lahananın sadece bir kavanozda güzel görünmeyeceğine, aynı zamanda gevrekliği ile evinizi de memnun edeceğine karar verdim. Lahanaya pancar ekleyerek, güzel renk ve dahası hassas tat. Hadi deneyelim?

Pancar ve sarımsaklı kış için lahana - adım adım fotoğraflı bir tarif

Sarımsak, tüm yemeklere özel bir aroma ve tat verir ve sarımsak, lahana ile bile iyi gider. Tarifi hatırlamak çok kolay - neredeyse tüm baharatlardan 8 yemek kaşığına ihtiyacımız var.

İhtiyacımız olacak:

lahana büyük kafa - 4 kg
pancar - 1 kg
sarımsak - 1 kafa
tuz - 8 yemek kaşığı. ben.
şeker - 8 yemek kaşığı. ben.
sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. ben.
defne yaprağı - 8 adet.
acı biber - tatmak
karabiber - tatmak
kurutulmuş dereotu - kavanoz başına 1 şemsiye
su - 5 litre

Bu tarifte lahana iyice kesilmelidir. büyük parçalar, ancak kavanozun boynundan serbestçe geçmeleri için.

2. Çiğ pancar temizleyip ince dilimler halinde kesin.

3. 3 litrelik bir kavanoza, altına bir kat pancar ve ardından lahana parçaları koyun. Lahanayı daha fazla sığdırmak için elimizle biraz sıkıştırıyoruz. Bir kavanoza defne yaprağı, dereotu şemsiyesi, karabiber ve acı biber koyuyoruz. Sarımsak bütün bir karanfil ile bir kavanoza konabilir veya doğrayabilirsiniz.

4. Pancarları tekrar lahana, ardından tekrar lahana ve baharatları koyun. Böylece, değişen katmanlar, kavanozun tepesine ulaşıyoruz.

5. Marinayı pişirmek. Yaklaşık 5 litre suyu kaynatın, kaynatın ve tuz, şeker ve sirke ekleyin.

6. Lahanayı sıcak marine ile kavanozlara dökün.

7. Kavanozları bir tencereye koyuyoruz. sıcak su 20 dakika sterilize edin ve ardından metal kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Kavanozlarda kış için pancarlı marine edilmiş lahana - fotoğraflı tarif

Bu tarif öncekine benzer, sadece lahana ve pancarlara havuç ekliyoruz. Sonuç, biraz farklı bir lahana turşusu tadıdır. Lahana baharatını seviyorsanız, tadına acı biber ekleyebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 kafa
havuç - 4 adet.
pancar - 2-3 adet.
sarımsak - 4-5 diş
su - 1 litre
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
sirke% 9 - 100 ml.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
karabiber - 10 adet.
yenibahar - 6 adet.
defne yaprağı - 2 adet.

1. Bu tarifte lahana iri parçalar halinde doğranacak. Kavanoza bir parça deneyebilirsiniz, lahana boyundan serbestçe geçmelidir.

2. Havuçları daireler halinde kesin.

3. Pancar ince dilimler halinde kesilebilir.

4. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

5. Sebzeleri 3 litrelik temiz bir kavanoza koyun. Pancar kavanozun dibine gider, üstüne sarımsak karanfil ve havuç halkaları dökün. Defne yaprağı ekleyin, siyah ve yenibahar tatmak. Şimdi lahanayı kavanoza sıkıştırıyoruz. Tüm katmanları tekrarlıyoruz - pancar, sarımsak, havuç, baharat, lahana. Böylece kavanozun boynuna ulaşıyoruz.

6. Suyu kaynatın ve içine tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ koyun. Sebzeleri sıcak turşusu olan bir kavanoza dökün.

7. Kavanozu kapatıyoruz Plastik kapak ve marine etmek için ayarlayın oda sıcaklığı iki gün için.

Marine sırasında turşu kavanozdan dökülebilir, bu nedenle kavanozu fazla sıvının toplanacağı bir tabağa koyun.

8. İki gün sonra güzel ve çıtır bir atıştırmalık yiyebiliriz.

Kavanozlarda pancarlı lahana turşusu - kış için lezzetli bir tarif

Lahana turşusu genellikle sirke ile pişirilir. Ancak lahana turşusu daha sağlıklıdır. Daha önceki yazılarımdan birinde bahsetmiştim. Ama güzel bir yemek yapmak istersen lâhana turşusu pancar ile, o zaman bu tarife dikkat edin.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1,5 kg.
havuç - 300 gr.
pancar - 300 gr.
sarımsak - 2 diş
su - 1 litre
tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
kişniş - 1/2 çay kaşığı

Sebze pişirme. Lahana yine oldukça büyük parçalara sahip olacağız.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

3. Pancarları da rende üzerine sürüyoruz.

4. Sebzeleri temiz kavanozlara katmanlar halinde koyun. Pancarları dibe gönderiyoruz, sonra rendelenmiş havuç ve lahana. Sebzeleri elinizle hafifçe bastırın.

5. Sebzelerin marine ile doldurulması gerekecektir. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz, şeker ve kişniş ekleyin. Marine edip 5 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın.

6. Soğutulmuş marine ile lahana dökün. Lahanayı birkaç yerinden tahta bir çubukla deliyoruz ve 3 gün mayalanmaya bırakıyoruz. Bu 3 gün boyunca, biriken gazların çıkması için her gün lahanayı tahta bir çubuk veya bıçakla delin, aksi halde lahana acı olur.

Gürcü lahanası - kış için pancarlı lahana turşusu tarifi

Baharatlı, lezzetli çıtır Gürcü lahanası. Gurian lahanası da denir. Sayıya bakılırsa acı biber, meze ateşli ve lezzetli.

Korece "Pelyustka" da pancarlı lahana

Kore tarifleri blogumda zaten geleneksel hale geldi. Şimdi Korece'de lahana sırası.

Güzel bir lahana rengi elde etmek için koyu bordo pancarları seçin.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 kafa (~ 2 kg.)
pancar - 300 gr.
sarımsak - 1 kafa
su - 1,2 litre
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1/2 su bardağı
sirke %9 - 1/2 su bardağı
kırmızı acı biberöğütülmüş - 1 çay kaşığı
defne yaprağı - 3 adet.
yenibahar - 10 adet.
karanfil - 3 adet.

Lahananın başını 6 parçaya bölün. Oldukça büyük parçalar elde edersiniz.

2. Pancarları şeritler halinde veya istediğiniz gibi kesin. Sarımsak karanfil biraz ezilebilir.

3. Sebzeleri bir tencereye koyun. Altına bir pancar tabakası koyuyoruz, üstüne lahana parçaları koyuyoruz, böylece tavanın tepesine geçiyoruz. Sarımsakları üstüne koyun. Sebzeleri elinizle hafifçe bastırın.

4. Marine için suyu kaynatın, içine defne yaprağı, karanfil, karabiber, tuz ve şeker atın. Kırmızı toz biber ve sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. öğütülmüş biber daireler halinde kestiğimiz bir tutam taze acı biber ile değiştirilebilir.

5. Lahanayı sıcak turşusu olan bir tencereye dökün. Marine, lahanayı tamamen örtmelidir.

Lahananın lezzetli olması için 2 gün marine edilmesi gerekir. Bu süre zarfında çok güzel bir koyu pembe renge dönüşecektir.

Servis yaparken, bu tür lahanalar daha küçük parçalara bölünebilir veya büyük parçalar halinde servis edebilirsiniz.

Kış için pancarlı karnabahar - fotoğraflı tarif

Sadece pancarla pişiremezsiniz Beyaz lahana ama aynı zamanda renkli. Ayrıca çok çıkıyor güzel meze. Bu lahanayı bir cam banyoda veya başka bir tabakta, tercihen cam, emaye veya seramikte pişirebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

karnabahar - 1 kafa
pancar - 1 adet.
sarımsak - 5-7 diş
su - 1 litre
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 3/4 su bardağı
sirke %9 - 1 su bardağı
bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
defne yaprağı - 3 adet.
karabiber - 10 adet.
karanfil - 3 adet.
kişniş - 1/2 çay kaşığı
kakule - 1/2 çay kaşığı

Karnabaharı kesmek alt yapraklar. Birkaç yaprakla, lahana turşusu yapacağımız yemeklerin altını yerleştirmek mümkün olacak.

2. Pancarı ince dilimler halinde kesin ve yarısını tabağın altına koyun.

3. Lahanayı çiçek salkımına böleriz ve pancarların üstüne koyarız. Kalan pancarları üstüne koyun.

4. Marine sosu pişirmek. Suyu kaynatıyoruz, üzerine tüm baharatları, tuzu, şekeri, bitkisel yağı, sirkeyi ekliyoruz. Sarımsakları buraya atın. Sıcak turşusu ile lahana dökün.

5. Bulaşıkları bir kapakla kapatın ve bir gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Marinat tüm sebzeleri kapsamalıdır.

6. Bir gün sonra lahanayı buzdolabına koyun.

Kış için büyük parçalar halinde pancarlı lahana - sterilizasyon olmadan bir tarif

Ve başka bir basit ve lezzetli tarif pancarlı lahana turşusu.

Umarım pancarlı böyle güzel bir lahananın kışa hazırlanması gerektiğine ikna olmuşsunuzdur. Böyle bir meze bile süsleyecek şenlikli masa, daha parlak Yeni Yıl. Evet ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bu tariflerden herhangi birini seçin. Sana ilham diliyorum.

Adım 1: Lahanayı hazırlayın.

Lahananın üst yapraklardan temizlendiğinden emin olun, çünkü bunlar büyük olasılıkla solgundur ve yemek için uygun değildir. Ayrıca sapı çıkarmayı unutmayın, bu yapılmazsa salamura sebzeler tatsız bir şekilde acı olacaktır.
Soyulduktan sonra lahana başını dört eşit parçaya kesin ve ardından her bir çeyreği orta büyüklükte kareler halinde doğrayın. Özellikle küçülmeyin.

Adım 2: Pancarları hazırlayın.

Pancarları uygun şekilde durulayın, bu bir kök mahsulüdür, üzerinde çok fazla toprak, kum ve diğer kirler vardır. Sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin. Sadece yıkadıktan sonra pancarları deriden soyun.
Yıkanmış ve soyulmuş pancarları ince dilimler halinde kesin. Sebzeler benimki gibi çok küçükse, onları daireler halinde bile kesebilirsiniz, ancak daha sık olarak pancarları önce iki veya dört parçaya bölmeniz gerekir.

Adım 3: Sarımsakları hazırlayın.

Sarımsak dişlerini deriden dikkatlice soyun ve ardından onları ince tabaklar halinde veya şimdi moda olduğu gibi dilimler halinde kesin.

Adım 4: Marinayı hazırlayın.

Uygun büyüklükte bir tencerede bir litre kaynatın. saf su, içinde çözün toz şeker ve tuzun yanı sıra tatmak için baharat ekleyin: karanfil, karabiber ve kişniş. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın 1 dakika. Ardından turşuyu ocaktan alın ve gerekli miktarda sirkeyi içine dökün. İyice karıştırın.

Adım 5: Lahanayı pancar ve sarımsakla marine edin.

Önceden hazırlamak cam kavanozlar, soda ile iyice yıkayın ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Kapakları da unutma.
Hazırlanan kavanozların dibine bir kat çiğ pancar dilimleri koyun. Sonra sarımsak ve oldukça kalın bir lahana tabakası. Bu yüzden sebzeleri aralarında dönüşümlü olarak istifleyin ve lahana tabakasını her zaman pancar ve sarımsak tabakasından daha kalın yapın.
Kavanozlar boyuna kadar sebzelerle dolduğunda, her birine bir defne yaprağı koyun ve ardından aynı şekilde dökün. sıcak marine.
Sıcak turşuyu sebze kavanozlarına döktükten hemen sonra, kapakları sıkıca kapatın, boşlukları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar birkaç saat bu şekilde bırakın.

Adım 6: Pancar ve sarımsak ile lahana turşusu servis edin.

Pancarlı lahana turşusunu şenlikli veya günlük bir masada meze olarak veya yemeklerin bir parçası olarak servis edin. karmaşık garnitür. sebzelere eklenebilir sebze yağı veya dilerseniz mayonez. Şahsen ben pancarlı lahana turşusunu aynen böyle, bir dilim ekmekle seviyorum.
Afiyet olsun!

Pancar ve sarımsaklı lahana turşusu herhangi bir özel saklama koşulu gerektirmez. Diğer boşluklarla birlikte koyun.

Turşu hazırlamak için kaynak suyu en uygunudur, ancak bir mağazadan satın alınan şişelenmiş su da işe yarayacaktır. En önemlisi de musluğunuzdan akanı kullanmayın.

Pancarlı beyaz lahana - kombinasyon oldukça başarılı ve popülerdir ve genellikle çeşitli ev yapımı müstahzarlarda bulunur. Kalorisi düşük olan ve insanların beslenmesinde çok önemli olan lahana, ayrıca yıl boyunca oldukça fazla bulunur. Salatalar, atıştırmalıklar sulu çatallardan yapılır, tuzlanır pancarlı lahana turşusu... Özel bir katkı maddesi olan pancar, yemeği kendine has rengiyle renklendirir ve lezzet zenginliği getirir. Tüketildiğinde, kendinizi yalnızca lahana ile tedavi edebilirsiniz, ancak sarımsak gibi Bordeaux da basitçe çıkarılır. Bu sebzelere ek olarak, tariflerin genel lezzetini zenginleştirmek için tasarlanmış yeşillikler, tatlı biberler, soğanlar ve diğer birçok bileşen de serilir. Koruma ise yemekleri, içerdikleri mikro elementleri ve genel besin değerini korur.

İlk mutfak turşusu tıkanma yöntemi, bir kilo beyaz lahana, her biri 2 pancar ve havuç, birkaç diş sarımsak, 200 ml elma oktası, 50 ml bitkisel yağ, 120-130 gr şeker kumu, 3 yemek kaşığı gerektirecektir. . tuz. Sarımsak varsa atılabilir diyet yemeği ya da yiyiciler sevmiyorsa sıcak atıştırmalıklar. Hasat, yeterince hızlı ve sebze olgunlaşma mevsiminin yüksekliğinde gerçekleştirilir. bu tarifçok işe yarayacaktır.

Asitlemede önemli rollerden biri, lezzetli bir marine dolgusu tarafından oynanır. Bileşenlerin sulu ve lezzetli aromalarla doyurulması onun sayesinde. Çözelti yapmak için bir litre su, tuz-şeker ve oset alınır. İçeriği olan kap ocak üzerine yerleştirilir ve kaynatılır, karıştırılır ve aynı anda malzemeler çözülür. Her biri için pancarlı lahana turşusu tarifi Doldurma ayrı ayrı hazırlanır. Ama yine de, baharatlı baharatlar gereksiz olmayacak.

Bir lahana başı 2 * 3 cm kareler halinde kesilir, bundan sonra kesim emaye bir kaseye katlanır ve yaprakları ayrılana kadar elle yoğrulur. Havuçlar soyulur, yıkanır ve çubuklarla doğranır. Pancar iyice yıkanır, soyulur ve düzgün dilimler halinde kesilir. Sarımsak karanfillerinin soyulması ve birkaç tabağa kesilmesi gerekir.

Marine etme kabı cam olacaktır. üç litrelik kavanoz hangi yıkanır ve kurutulur. İçinde yemeğin bileşenleri katmanlar halinde eklenir: kare lahana, pancarlı havuç, sarımsak vb. katmanlar kabın üstüne kadar tekrarlanır. Malzemeyi parmaklarınızla sıkıca yoğurarak 3-4 dönüşüm almalısınız. Sonunda 2 yemek kaşığı dökülür. sebze yağı.

Marinat yağdan sonra en son dökülür. Gerektiğinde, dolgu soğumuş olmalıdır. Banka sıkıca kapatılmamış naylon örtü ve 2 gün oda sıcaklığında bırakılır ve ancak bundan sonra bulaşıklar daha sıkı kapatılır. Kış için pancarlı lahana turşusu buzdolabında bir gün bekletildikten sonra son olgunlaşması için serin bir yere aktarılır. bitmiş sebze karışımı tüm vitaminler korunur. Ayrıca meze, farklı garnitürlerle iyi gider. Üç gün sonra kendinizi şımartabilirsiniz ya da soğuk havaya kadar tutmak daha iyidir ve ancak o zaman böyle lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır