Kapustový kvas - Elixír života! Kvas ze zelí je perfektní nápoj pro výborné trávení a ploché břicho.

Každý ví, že syrová strava je speciální výživový systém založený na vyloučení potravin, které prošly tepelnou úpravou, z jídelníčku. Málokdo ale přemýšlí o tom, co může pít. Jaké jsou raw food dietní čaje, káva, džusy a další nápoje – pojďme zjistit, co můžete použít.

Syrová strava: čaje

Obyčejný čaj zakoupený v supermarketu není vhodný pro raw foodisty, protože je před balením tepelně zpracován. Pijí slunečný čaj, protože to, co se zalije vařící vodou, pro ně není vhodné.

Ať se nám to líbí nebo ne, ale vyznavači raw stravy pijí čaj, ale ne takový, jaký pije většina populace. Sbírají určité bylinky, suší je a vaří pomocí sluneční energie.. Proto se tomuto čaji říká solární čaj.

Pro milovníky syrové stravy je voda považována za čaj. pokojová teplota, který se zalije dříve nasbíranými bylinkami. Pokud se taková tráva večer nalije vodou, pak se ráno můžete dostat pěkné pití které lze nazvat čajem. A když tam přidáte lžíci medu, pak chuť takového čaje překvapí nejen raw foodisty.

Na rozdíl od chutnost tento nápoj je dobrý. Nasytí tělo množstvím vitamínů, protože je vyrobeno z bylinek, které se sami sbírají.

Recept na syrový čaj:

Vezmeme špetku sběru libovolných bylinek (máta, meduňka, heřmánek, tymián, hloh atd.), zalijeme pár šípků 1 litrem vody. Dáme na sluníčko na 3-5 hodin. Během této doby se voda na slunci ohřeje asi na 40 stupňů, vše užitečný materiál spadne do toho. Tento čaj lze pít pro posílení imunitního systému.

Káva - je to možné?

Káva je kofein, který může být návykový. Závislý člověk vždy potřebuje zvýšenou dávku kofeinu a nezvládá touhu vypít další šálek. Káva navíc z těla vyplavuje vápník a pro vyznavače syrové stravy je již obtížné získat potřebný denní příjem vápníku. Mnoho milovníků kávy se musí s kávou rozloučit poté, co se rozhodli stát se raw foodisty, a není snadné se tohoto zvyku vzdát.

A to vše proto, že „špatný“ kofein v kávě stimuluje produkci serotoninu (hormonu štěstí). Co by měli dělat a existuje nějaká alternativa? Jak říkají chytří lidé, vždy existují alternativy. Například můžete najít zdravá káva tedy z bylinek. Velmi relevantní čekankové nápoje, opakují chuť kávy a pokud si ráno absolutně nemůžete odmítnout šálek kávy, zkuste ji nahradit šálkem nápoje s čekankou uvařenou na slunci.

Recept na surovou kávu:

Aby připravený nápoj připomínal kávu, je potřeba zalít 1 polévkovou lžíci echinacey sušeným hrnkem vody (200 - 250 ml). Opakujeme kroky popsané při přípravě čaje. Taková kavárna velmi připomíná hořkou chuť přírodní kávy.

Kvass - cesta ven

Existuje názor, že lidé, kteří jsou závislí na syrové stravě, používají pouze přírodní voda a všechny druhy čerstvě vymačkaných šťáv. Ale ne, existuje ještě jeden velmi oblíbený nápoj, který mají raw foodisté ​​rádi – kvas..

Slované v Rusku se zabývali výrobou kvasu před více než tisíci lety. Koneckonců v tom není nic složitého, základ pro jeho výrobu je čistá voda, který se potuluje díky určitým komponentám, které jsou do něj přidány. Každý ví, že kvas pochází Žitný chléb, z mouky a sladu, z řepy, ovoce a bobulí, ale mnozí pravděpodobně neslyšeli o kvasu ze zelí.

K přípravě kapustového kvasu použijte obvyklý bílé zelí. Rozdrtí ho, naplní vodou a počká, až zkvasí. Z této fermentující hmoty se jako výsledek získává lahodný zelný kvas, který mohou a dokonce by měli konzumovat i gurmáni.

Tolik toho tento zelný zázrak obsahuje prospěšné vitamíny a mikroelementy, o kterých se běžnému kupovanému kvasu ani nesnilo. On má příjemná chuť, působí blahodárně na kardiovaskulární systém zlepšuje metabolismus. Takový kapustový nápoj díky kyselosti uhasí žízeň a dodá energii celému tělu a zároveň podpoří trávení potravy.

Pro ty vyznavače raw food, kteří si chtějí zpestřit pitnou stravu, bude zelný kvas chutným a zdravým objevem.

Recept na zelí kvas pro raw foodisty:

Rozemlejte polovinu hlávky zelí v mixéru a výslednou hmotu přeneste na 3 litrová nádoba, přidejte 1 polévkovou lžíci nakrájené kysané zelí a naplňte vodou až po ramena. Nemůžete nalít víc, protože kvas se musí někde toulat. Sklenici dáme na týden na teplé místo. Po týdnu čekání filtrujte a užívejte si lahodný kvas ze zelí. Zbývající koláč můžeme použít pro další porci jako předkrm místo kysaného zelí.

Starý přítel - smoothies

Zdravé stravování a smoothies jdou ruku v ruce již od 60. let minulého století. Právě smoothies jsou nedílnou součástí jídelníčku lidí, kterých se to týká správná výživa a vést zdravý životní styl. Raw foodisté ​​nejsou výjimkou a rádi se nechají hýčkat hustým nápojem z bobulí, ovoce, zeleniny, mléka nebo šťávy. V takovém nápoji, nebo lépe řečeno ve „sklenici jídla“ je spousta vitamínů a antioxidantů, takže smoothie dodá velký počet energii na den.
Kromě zdravotních benefitů je jeho používání příjemné, protože se dá vyrobit v jakékoli barvě, husté i tekuté. Lze podávat v krásných sklenicích a ozdobené tubuly, deštníky a kousky ovoce.

A samozřejmě pomáhají smoothies – raw foodista potřebuje denně zkonzumovat velké množství zeleného a jen tak žvýkat není dostatečná zábava. Ale vypijte to lahodný koktejl- další věc!

Recept na zelené smoothie pro raw foodisty:

Bereme 60 procent jakéhokoli ovoce a 40 procent zeleného. Právě tento podíl je považován za ideální, protože ovoce přerušuje vůni zeleně a sladkost ovoce vyrovnává zeleň. Tělo dostane maximální účinek a vy si vychutnáte lahodný nápoj.

Máme celou sekci nejrůznějších, nejchutnějších a nejzdravějších potravin, které potěší nejen raw foodisty!

Na závěr o smutném

Syrová strava je jistě dobrá, ale naše tělo potřebuje bílkoviny k životu a obnově nových buněk. Díky němu dochází k přestavbě všech tkání lidského těla. Denní sazba bílkoviny by měly tvořit 5 % z celkových přijatých kalorií. Ovoce obsahuje přibližně 5 % bílkovin, zatímco zelenina obsahuje 20 až 50 %. Mějte na paměti, že ne všechny bílkoviny jsou přítomny bylinné produkty, některé z nich jsou nenahraditelné a nelze je syntetizovat Lidské tělo. Bez ohledu na to, co jedí a pijí vyznavači syrové stravy, jejich tělu chybí některé živiny, které potřebují.

kapustový kvas

Upozorňujeme na zázračný produkt - zelí kvas. Jeho zázrak spočívá v jeho vlastnostech.

Za prvé- svým způsobem víceméně kompletní výživa biochemické složení. Často ji využívají lidé, kteří přecházejí na syrovou stravu.

Za druhé- tento kvas provádí silné čištění těla od všech druhů toxinů, které se nahromadily v průběhu let podvýživy.

Za třetí- jemně normalizuje hemoglobin v krvi.

B - čtvrtý- je závažným protirakovinným faktorem. Existují příklady léčby některých typů rakoviny na kvasu zelí.

A za páté- je výborným zdrojem probiotických bakterií. To znamená, že užíváním kapustového kvasu můžete snadno normalizovat střevní mikroflóru. A vyvážená mikroflóra už sama o sobě dokáže mnohé, o tom jsem již psal.

Recept je tedy extrémně jednoduchý.

Bílé zelí 1,2 kg

Čistá voda 1,7l.

Zelí umelte s přidáním vody v mixéru.

Výsledná kaše se nalije do třílitrové nádoby.

Nalijeme tam zbytek vody. K okraji sklenice by mělo zůstat 5-6 cm volného místa.

Přikryjte gázou. Dáme na 4-5 dní na teplé tmavé místo. Po uplynutí této doby filtrujeme.

Vše, kvas je připraven k použití.

Toto je hlavní recept. Existují variace.

Pokud se při plnění nádoby směsí přidá trochu syrovátky jako zdroj bakterií mléčného kvašení, proces zrání kvasu proběhne rychleji. Je to poprvé a v budoucnu může být kaše zbývající po filtraci použita jako startér. Můžete jej skladovat v lednici při teplotě blízké nule.

Kromě zelí lze do kvasu přidat další složky: kmín, papriku, mrkev, řepu atd. - to je pole pro kreativitu.

V doslovu je třeba říci, že zelný kvas lze použít jako předkrm ke kysanému zelí bez soli.

Jeden z nejstarších a dost zdravé nápoje považován kvass. Zpočátku se vyráběl z žitného chleba, ale později, během procesu kvašení, začaly přidávat sezónní ovoce, odlišné typy slad, bobule atd. Kvas byl vždy oblíbený, konzumovali ho lidé různých kast. K dnešnímu dni je tento produkt také poměrně známý a žádaný. Existuje však určitá neshoda v názorech odborníků na výhody kvasu. Nabízíme zvážit nejoblíbenější druhy tohoto nápoje a také zjistit, jaké jsou výhody a škody kvasu.

Dále se dozvíte:

• o nápoji z červené řepy
• co potřebujete vědět o domácím kvasu
• výhody chleba
• účinek kvasinek na organismus

Kvas z řepy: výhody a škody

Lidé, kteří vyzkoušeli různé druhy předkrmů, mohou bezpečně říci, který kvas se jim nejvíce líbil, a na základě toho lze vyvodit závěr o popularitě konkrétního nápoje. Existuje názor, že může být použit jako lék vysoký krevní tlak. Tato skutečnost přirozeně odkazuje na pozitivní vlastnosti řepného kvasu. Pokud jej používáte v kurzech, můžete tlak normalizovat po dlouhou dobu.

Nápoj navíc působí na celé lidské tělo, pomáhá čistit toxiny a soli. Kvass rozšiřuje krevní cévy a normalizuje metabolismus. Jak vidíte, léčivý kvas z řepy může skutečně zlepšit lidské zdraví. Co takhle škodlivé účinky? Takový účinek může být, pokud se neberou v úvahu kontraindikace pro použití, doporučujeme, abyste se seznámili s nejzákladnějšími z nich:

• žaludeční vřed;
• onemocnění urolitiázy;
• alergie;
• cholelitiáza;
• zánět žaludku.

Kontraindikace řepného kvasu, jejichž použití je důležité zvážit, mohou nejen uhasit žízeň a dodat chuťové potěšení, ale také pozitivně ovlivnit vzhled, což je velmi důležité zejména pro ženy. Prodlužuje mládí, zlepšuje růst vlasů a stav pokožky.

Co potřebujete vědět o domácím kvasu?

Prospěch a škoda domácí kvas je definována stejně jako jakýkoli jiný druh tohoto nápoje. Je důležité si uvědomit, že jakýkoli produkt je připravován doma, je nutné jej skladovat maximálně na určité období a také přísně dodržovat recept. Takže například doma si můžete vyrobit kvas z ovsa, jehož výhody mají pozitivní vliv na tělo, používá se:

• ke snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• ke snížení hladiny cukru;
• s poruchami nervového systému;
• s nedostatkem vitamínů;
• očistit tělo od toxinů;
• posílit imunitní systém atd.

Lidé používají tento nápoj jako lék na nespavost a také ke zlepšení chuti k jídlu. Jak již víte, výhody ovesný kvas zřejmé. Hodně zajímavé recepty vám umožní, aby byl pokaždé obzvláště chutný a snadno se připravoval. A jaká je škoda kvasu z ovesných vloček? Takže pro lidi trpící onemocněním jater je přísně zakázáno, kontraindikováno pro ty, kteří mají dnu, alergii na lepek, chronickou gastritidu, zvýšenou kyselost žaludku.

Slaná chuť a ne vždy Hezká vůně moc lidí to nemá rádo, ale co když to není jen o zelném kvásku, ale o zdravý nápoj který pomáhá posílit imunitní systém a zlepšit celkové zdraví. Kvas ze zelí, jehož výhody byly opakovaně prokázány mnoha odborníky na výživu a lékaři, nejsou tak populární jako jiné druhy tohoto nápoje. Doporučuje se lidem, kteří pravidelně sportují, protože tento produkt umožňuje co nejvíce doplnit chybějící energii po tréninku.

Bolotovský kvas je velmi oblíbený. Tento zdravotní nápoj připravený na celandinu a má léčivé účinky. Může být použit jako:

• lék proti bolesti při žaludečních potížích;
• infuze s diuretickým účinkem;
• uklidňující pro nervový systém;
• přípravek na očistu lidského těla.

Co je užitečný chléb kvass?

Přínos chlebového kvasu spočívá v mechanismu působení kvasinkových hub, které pozitivně ovlivňují činnost trávicího, urogenitálního a kardiovaskulárního systému. Je však důležité si uvědomit, že takový nápoj se nedoporučuje používat v procesu hubnutí a to je jedna z hlavních nevýhod. tento výrobek. Ale jeho výhody jsou mnohem větší, protože chlebový kvas urychluje metabolismus, normalizuje trávicí systém.

A na bolesti kloubů použijte rýžový kvas. Tento typ kynutého těsta je často zahrnut do léčby onemocnění spojených s klouby. A to vše proto, že rýžový kvas je užitečný, protože dokáže odstranit přebytečné soli, které se ukládají v kloubech. K vaření doma stačí mít pouze čtyři polévkové lžíce rýže, tři polévkové lžíce cukru a jeden litr vody, za míchání by kvas měl stát 3-4 dny.

Co jsou užitečné a škodlivé startovací kultury pro tělo?

Před použitím je důležité věnovat pozornost vlastnostem kvasu. V zásadě tento nápoj získává určité vlastnosti během procesu fermentace. Podle toho, z čeho je vyroben, se určuje i jeho složení. Startovací kultury jsou bohaté na:

• aminokyseliny;
• vitamíny;
• stopové prvky;
• enzymy.

Právě tyto prvky umožňují kvasu mít jedinečné léčivé vlastnosti.

Kontraindikace pro kvas zakazují použití tohoto konkrétního produktu, je lepší jej zcela vyloučit ze stravy. Pokud si nemůžete odepřít potěšení z pití zákysu, nahraďte jeden druh nápoje jiným, který vyhovuje vašemu tělu.

Na základě všeho výše uvedeného vyplývá, že výhody kvasu pro tělo jsou poměrně velké, ale zároveň každý milovník starověký nápoj se musí nejprve seznámit se všemi možné kontraindikace, aby si nepřivodil nějaké nemoci, protože kvas je léčivý přípravek se specifickými vlastnostmi.

K přípravě mého slavného kapustového kvasu potřebujeme. Zelí... a nic jiného. Stručně řečeno, fermentace probíhá díky bakteriím, které žijí na listech zelí, takže není třeba nic přidávat, i když samozřejmě můžete, pokud opravdu chcete.

Nejraději mám velké bílé zploštělé kance. I když jsem v létě snadno zkvasil a docela zelené malé a také se ukázaly jako velmi chutné, hlavní věcí je počkat a neodstranit zelí nebo kvas předem, aby se nechaly pořádně prokvasit.

Kvas lze považovat za hotový, když v něm zmizí zelí duch a chuť se stane bohatě kyselou. Všechno, co bývalo, je také docela jedlé, ale věřte tomu, že raw food kuchař se zkušenostmi a velkou láskou k jídlu. chutné jídlo, takže bude chutnější po všech stránkách.

Horní listy odstraníme, nebudeme je potřebovat.

Část odřízněte, zbytek nechte na "kysané zelí"

Nasekáme na kostky, aby to mixér zvládl. Můžete také použít jakýkoli jiný způsob broušení.

Vše vložíme do mixéru a rozmixujeme.

Nalijte do skleněné nádoby, například zavařovací sklenice.

Rozumně zbylý z posledního kvasu přidáváme "kvásek".

Poslední kvas byl trochu s mrkví)

Objem přidáme vodou, ale ne až po samotný krk, protože. když zelí kvasí, v určitém okamžiku pustí šťávu a vymyje ji.

Zakryjte sklenicí, ne těsným víkem.

Dávat do podnosu...

A na teplém místě.

Poté na týden na kvas zapomeneme, někomu stačí 3 dny, ale já mezi ně nepatřím.

Tady je, hezký a veselý.

Praxe ukázala, že nejpohodlnější je promáčknout gázu, tím spíše, že vzniklý uzel lze spolu s gázou použít jako „zákys“ na zelí, aby se kousky nerozlétly.

Stále existuje způsob, přeskočte to všechno šnekový odšťavňovač Myslím, že je to skvělý nápad, ale ještě jsem to nezkoušel.

Nalijte kvas do láhve nebo sklenice.

Dort necháme jako „kynutý“, perfektně se skladuje v lednici. To jsou vlastně naši "chlapi", tzn. stejné laktobacily, jako v jogurtu a kefíru, jen lepší, protože. nejedli denaturované cizí živočišné bílkoviny.

Abych dobře pil kvas, přidávám med a červenou mletý pepř, pak se stává opravdu velmi chutným a působivým.

Kvas je také skvělý jako zálivka na salát. A také v něm zkvasíte jakoukoli zeleninu za docela krátkou dobu a hlavně zůstane živá a tak užitečná.

Takový kvas je velmi užitečná věc, nejen že napomáhá trávení jídla (takže pokud se rozhodnete jít na narozeniny raw food, radím vzít si s sebou lahvičku), je to skutečný druhý žaludek pro trávení, navíc normalizuje střevní mikroflóru, protože to jsou ty velmi semibiotické bakterie, které všechno zařídí potřebné pro tělo látky a aminokyseliny a jejich samotným trávením přijímá i bílkoviny, které se stejně jako raw-food životní styl nikde nedají získat, říkají, že když se znovu narodí, ve druhé generaci se stávají již probiotickými, ale to je již docela obtížné, obecně je věc velmi užitečná.

Dobrou chuť!

Kvas je pro naši zemi tradičním nápojem, má příjemnou chuť a přírodní složení, dokonale uhasí žízeň a obsahuje mnoho vitamínů. Dá se připravit nejen ze sladového či žitného chleba, ale i z řady dalších produktů, například zelí.

Výhody kapustového kvasu

Příprava kapustového kvasu nezabere mnoho času, recept na nápoj je velmi jednoduchý. V první fázi je nutné smíchat jemně nakrájené zelí a pití vody. Poté, abyste vytvořili proces fermentace, musíte do nádoby s obrobkem přidat lžíci kysaného zelí nebo běžného kvásku. Nápoj zpravidla fermentuje několik dní, poté může být ochlazen na příjemnou teplotu a konzumován podle libosti.

Kapustový kvas obsahuje všechny výhody samotné zeleniny. Obsahuje vitamin C, B a K, zinek, železo, draslík, vápník, fosfor a mangan a řadu dalších životně důležitých složek.

Pravidelná konzumace nápoje přispívá k celkovému zlepšení organismu, snížení vnitřní zánětlivé procesy, ošetření různých žaludeční onemocnění, prevence zácpy a odstranění toxinů. Jeho použitím na oplachování můžete posílit dásně a vyléčit onemocnění krku.

Také se věří, že nápoj zabraňuje výskytu kožní choroby a vředy, vhodné pro zpestření jídelníčku při cukrovka a zvyšuje výtok sputa při nachlazení a virových onemocněních.

Bohatý chemické složení kapustový kvas má příznivý účinek na vzhled osoba, která jej používá. Pomáhá posilovat vlasy, pokožku a dokonce i nehty. Kvass zlepšuje metabolismus a podporuje hubnutí.

Škodlivost zelí kvass

Kapustový kvas, stejně jako všechny ostatní druhy kvasu, patří do kategorie nealkoholické nápoje přesto v něm mohou být přítomny drobné nečistoty (až 1,5 procenta alkoholu). V tomto ohledu se nedoporučuje podávat nápoj malým dětem a omezit jej na těhotné ženy.

Kromě toho má kvas na bázi zelí určité kontraindikace. Nemělo by se pít s individuální nesnášenlivostí zeleniny, zánětem ledvin a střev, patologií slinivky břišní a nedávným infarktem.

Je třeba vzít v úvahu nejen kontraindikace, ale také možné vedlejší efekty. Ano, pití velké množství může způsobit zvýšenou tvorbu plynu a nadýmání žaludku.