Salát s hovězím jazykem správné výživy. salát z hovězího jazyka

Hovězí jazyk není jen darem z nebes pro náročné gurmány a vynikající delikatesou, navíc je to dieteticky hodnotný a zdravý produkt. Jeho prospěšné vlastnosti nekončí bohatým množstvím bílkovin a správných tuků v něm, málokdo ví, že časté pojídání tohoto vedlejšího produktu výrazně snižuje riziko vzniku celé řady onemocnění našeho centrálního nervový systém. Hovězí jazyky jsou bohaté na hořčík, železo, měď, draslík, vápník, sodík a vitamíny B a PP.

Pokud jste příznivci správné výživy nebo se snažíte zhubnout, pak jsou pokrmy založené na těchto drobech pro vás. Díky absenci pojivové tkáně v ní se skvěle hodí i pro krmení miminek v mateřském věku, protože se snadno tráví a nezpůsobuje pocit tíhy v dětském žaludku.

Hovězí jazyk je vynikající různé pokrmy- teplé nebo studené, podává se s různými přílohami k obědu a večeři, solené, marinované a uzené. Tyto droby jsou však nejlépe cítit v salátech, protože se hodí k mnoha zelenině a masu.

Recept první: Salát s hovězím jazykem, sýrem a rajčaty

Toto vydatné a zároveň lehký salát z hovězí jazyk se stane vaším zachráncem v případě nečekaných návštěv nebo když není absolutně čas vařit. Co může být jednodušší, než dát droby do varu a na pár hodin na ně zapomenout. A pak už jen to a zbytek ingrediencí nakrájejte, okořeňte a pořiďte neobvyklý chutná pochoutka? Uvařte si takový pokrm alespoň jednou a už mu neodoláte.

Budeme potřebovat:

Hovězí jazyk - 360 gramů;
Majonéza - 60 gramů;
Tvrdý sýr ("běloruské zlato", "ruský", "Smetankovy") - 120 gramů;
Vypeckované olivy - 0,5 sklenice;
Silná červená rajčata - 3 ks;
Směs mleté papriky;
Obilná nebo stolní hořčice - ½ lžičky;
Sůl.

Vaření:

Můj jazyk, pak vařit podle pravidel vaření (asi 2 hodiny). Až budete připraveni, vyčistěte (jak to udělat rychle, viz naše tipy). Vzniklou dužinu nakrájejte na tenčí proužky;
Sýr rozemelte na tenké hranolky;
Solanku z oliv osolte, každou bobule nakrájejte na kroužky;
Velká zralá rajčata omyjeme a osušíme. Nakrájejte na kostky libovolné velikosti. Trochu osolte, nechte šťávu vyniknout a pak ji spojte;
Nyní si připravíme omáčku: smícháme hořčičná semínka (nebo těstoviny) s majonézou, pepřem, solí. Náš slaný dresink je připraven;
Nyní v hluboké misce smíchejte všechny ingredience: nakrájený hovězí jazyk, rajčata, sýr a kolečka oliv. Vše dochutíme připravenou majonézovo-hořčičnou omáčkou. Naše křehká a pikantní pochoutka je připravena!

Tip: Hovězí jazyk vyžaduje dlouhý var ve velkém množství vody – alespoň 2 hodiny. Poté se snadno propíchne nožem.

Recept druhý: Vydatný salát s jazykem a rýží

Lahodné nemusí být drahé. Mimořádné saláty mohou být dostupné, dostupné a jednoduché. To uvidíte na našem příkladu další jídlo, která si odedávna získala srdce mnoha lidí. Možná jste o tom slyšeli, ale nikdy předtím to nezkoušeli? Pak nepromeškejte svou šanci a uvařte tuto vydatnou dobrotu ještě dnes.

Budeme potřebovat:

Hovězí jazyk - 280 gramů;
Konzervovaný hrášek - 1 malá sklenice;
Peří zelené cibule - 80 gramů;
Rýže (suchá) - 5 polévkových lžic;
Slepičí vejce - 3 ks;
Čerstvá petržel - 60 gramů;
Cibule - 1 ks;
mletý pepř;
Sůl;
Majonéza - 60 gramů.

Vaření:

Nejprve se vypořádáme s jazykem. Omyjeme, poté necháme vařit na pánvi. Na 2-2,5 hodiny na to zapomeňte, ale někdy bude nutné pěnu odstranit. Poté ochlaďte, očistěte od hrubé kůže, odstraňte tuk spolu se sublingvální částí. Poté nakrájejte na kostky;
Zatímco se náš jazýček připravuje, postarejme se o ostatní přísady do pamlsku. Vejce uvaříme, ochladíme a odstraníme skořápky. Nasekáme;
Rýži dáme na síto a poté ji důkladně promyjeme vodou z vodovodu, abychom opláchli rýžový prášek. Nejlepší je použít asijskou odrůdu, lépe drží tvar a při vaření se téměř nerozvaří do měkka;
Nyní naplňte cereálie studenou vodou, přidejte špetku soli a nechte vařit. Když je hotový, vložte jej zpět do cedníku nebo síta, opláchněte. To musí být provedeno tak, aby se rýže v budoucnu nelepila;
Cibuli očistíme, opláchneme, nakrájíme nadrobno. A pak můžete zalít trochou vroucí vody. I když pokud máte rádi hořkost v salátech, pak to nedělejte;
Zelenou cibulku a petrželku opláchneme, položíme na ručníky nebo ubrousky, necháme zcela oschnout. Pak peří nakrájíme na kroužky a větve čerstvé zelené jsou jen menší;
Solný nálev ze zeleného hrášku;
Nyní sestavíme náš salát s hovězím jazykem: k drobům přidáme nakrájenou cibuli, vařená rýže, všechny zelené, varlata a také zelený hrášek. Dochutíme majonézou. Zdobíme pár snítkami zeleně a spěcháme potěšit blízké.

Tip: Po důkladném provaření lze hotový jazyk snadno očistit. Chcete-li to provést, přeneste ji z vroucí vody, kde byla připravena, do studená voda a poté snadno odstraňte hrubou kůži. Bude také nutné odstranit sublingvální část a tuk.

Recept třetí: letní salát s jazykem, cherry rajčaty a křepelčími vejci

Takovou pochoutku lze bezpečně nazvat slavnostní, protože cherry rajčata a křepelčí vejce tomu tak není častými hosty na našem stole. V všední dny lze je samozřejmě nahradit jednoduššími analogy (běžná rajčata a kuřecí varlata). Nicméně vzhledem k úžasné chutnost. Malý úhledný tvar, pro který jsou ideální slavnostní pokrmy. Výroba tohoto salátu je velmi jednoduchá a rychlá, s vařením nejsou žádné potíže a potíže, stačí vařit droby a kořenové plodiny předem. A vám zbývá jen sekat, krájet a sekat.

Budeme potřebovat:

Hovězí jazyk - 1/5 malých drobů;
Brambory - 5 středních hlíz;
Cherry rajčata - 8 ks;
Křepelčí vejce - 5 ks;
Listy salátu - 90 gramů;
Hořčičná zrna (mohou být v pastě nebo nahrazena křenem) - 2 polévkové lžíce;
Majonéza - 50 gramů;
Sůl.

Vaření:

Nejprve opustíme vařené produkty, které to potřebují. Umyjeme si jazyk, dáme vařit. Hlavní věc je zde velký počet voda a včas odstraněná pěna z vývaru. Zatímco se vaří, postarejme se o brambory;
Hlízy omyjeme z půdy, naplníme studenou vodou a necháme vařit. Po vyvaření tekutiny osolíme, snížíme intenzitu hořáku, na 20 minut zapomeneme na brambory.Pokud jde snadno propíchnout nožem, je hotovo. Necháme vychladnout, poté očistíme a nakrájíme na kostičky;
Křepelčí semeník také uvaříme, k uvaření natvrdo jim vzhledem k jejich malé velikosti nebude stačit více než 5 minut. Necháme vychladnout, očistíme, nakrájíme na poloviny, a pokud chcete menší, můžete je i rozčtvrtit;
Sladká cherry rajčata omyjte, trochu otřete ručníkem. Pak nakrájejte na úhledné čtvrtiny;
Listy hlávkového salátu opláchněte pod tekoucí vodou a poté je pošlete osušit. Vlhkost se musí zcela odpařit. Pak roztrhejte na kousky;
Uběhly tedy 2 hodiny (zvlášť pokud jsme začali vařit předem), jazyk už máme uvařený. Probodli to nožem, viděli, že je to docela měkké. Necháme vychladit, očistíme, odstraníme tuk z podjazykové části. Výsledný produkt nakrájíme na kostky;
Brambory smíchejte s hovězím jazykem, aby se nerozbily kostky kořene;
Nyní je čas připravit dresink. Zde je vše velmi jednoduché – spojme majonézu a hořčici, kterou lze pro pikantnost nahradit wasabi nebo křenem;
Nyní zveřejňujeme naši šíleně lahodnou slavnost letní salát ik na široké ploché misce. První bude vrh čerstvých zelených listů. Poté na ni rovnoměrně nasypeme směs brambor s hovězím jazykem a na ně náhodně nasypeme plátky křepelčích vajec a cherry rajčata;
Vše navrchu trochu osolíme, protože máme nesolená rajčata a vejce a pak tenkým pramínkem nalijeme naši voňavo-kořeněnou zálivku. To lze provést lžící nebo skrz cukrářský sáček, kterou úspěšně nahrazuje nejrozšířenější igelitka. Vše, pochoutka je hotová, nechte ji trochu nasáknout omáčkou a můžete jíst.

Rada: Nejlepší dresink do salátů s hovězím jazykem jsou majonézové omáčky s přídavkem křenu nebo hořčice.

Recept čtvrtý: Olivier salát s hovězím jazykem a houbami

Tento recept se samozřejmě radikálně liší od známého a milovaného salátu stejného jména, ale pokud se podíváte pozorně, hlavní složení produktů zůstává stejné: brambory, vejce, mrkev a cibule. Jen s tím rozdílem, že klobásu zde nahrazuje vařený jazyk, cibule na zeleném peří a přidávají se i žampiony. Taková malá náhrada přísad vám umožní naplnit pokrm novou chutí, dát mu jemnost, sofistikovanost a pikantnost.

Budeme potřebovat:

Brambory - 4 střední hlízy;
Vařený jazyk - 180 gramů;
Mrkev - 140 gramů;
Houby v marinádě - 1 střední sklenice;
Varlata - 2 ks;
Majonéza - 60 gramů;
Zelená cibule - 80 gramů;
Sůl.

Vaření:

Nejprve si uvařte hovězí jazyk. Je lepší to udělat předem, protože vaření bude trvat asi 150 minut. Když se vedlejší produkt ukáže jako požadovaná měkkost, ochladíme ho, očistíme od hrubé kůže, odstraníme všechen tuk nepotřebný v salátu i sublingvální část. Nakrájejte dužinu na kostky;
Nyní se zabývejme zeleninou, dá se uvařit i předem. Mrkev omyjeme z půdy, přestaneme vařit (asi 1/3 hodiny) bez soli. Pak vychladit, vyčistit, nakrájet, jako na klasický Olivier, kostky;
Dále je na řadě kořenová plodina. Brambory dobře omyjte a poté uvařte. Určitě dejte do studené vody a solit budeme až po uvaření. Takže zelenina bude méně drobivá, zachová si svůj tvar při řezání. Propíchneme nožem - je to připraveno? Poté vyndejte a nechte vychladnout. Poté očistěte, nakrájejte jako mrkev;
Vejce uvaříme, ochladíme, odstraníme skořápky. Nakrájejte na velké plátky;
Houby trochu osušte od marinády, aby náš Olivier nezvlhl. Poté nakrájejte na velké kusy;
Zelenou cibuli opláchněte od prachu, trochu ji osušte a poté ji nakrájejte na kroužky;
Nyní smícháme všechny ingredience na salát: na hovězí jazyk přidáme vejce, zelenou cibulku, vařenou kořenovou zeleninu, mrkev, nakládané žampiony;
Přidejte majonézu podle chuti, sůl, pepř, pokud chcete. Nyní by měl náš salát s hovězím jazykem chvíli odstát v chladu a poté jej ozdobíme a podáváme hostům.

Recept pátý: Salát s čerstvým zelím, hovězím jazykem a zeleninou

Lehký, chutný a křupavý salát – co může být lepší k snídani nebo pozdní večeři? Připravte toto pohoštění svým blízkým na piknik nebo jakoukoliv oslavu, jistě ocení úžasnou chuť, barvu a vůni pokrmu. Často připravuje tento salát, nemůžete se starat o postavu, protože obsahuje pouze zdravé jídlo a tučnou majonézu lze vždy nahradit přirozené světlo jogurt.

Budeme potřebovat:

Hovězí jazyk - 320 gramů;
Čerstvé okurky - 2 ks;
Bílé zelí - 250 gramů;
Konzervovaný hrášek - 1 malá sklenice;
Slepičí vejce - 3 ks;
Zelený salát - 50 gramů;
koriandr - 50 gramů;
Sůl;
Mletý pepř.

Vaření:

Nejprve se vypořádáme s jazykem. Jak ji správně vařit, se dočtete v našich tipech na této stránce. Vařený? Nyní propíchněte nožem, pokud se snadno dostane do buničiny, pak je čas jej vyjmout a pustit se do práce. Necháme vychladit. Vyčistíme, jak má být, zbavíme všeho přebytečného (zejména tuku a podjazykové části). Protože chceme být úžasní lahodný salát ik. Nasekáme, co zůstane, dočasně na to zapomeneme;
Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme skořápky. Sekáme podle svého uvážení;
Okurky omyjeme, pokud je slupka příliš tvrdá, oloupeme ji. Nakrájejte na tenké úhledné slámy;
Zelí nakrájíme co nejjemněji, nejlépe si na tento účel vezmeme spodní část hlávky (je jich nejvíce tenké listy). Nastrouhejte jeho sůl, promíchejte. Počkáme, až zelenina pustí šťávu, vymačkáme;
Opláchněte zelený salát a koriandr a poté je položte na ručník - nechte dobře oschnout. A pak je nakrájíme nebo prostě rukama roztrháme na kousky;
S hráškem osolte všechen lák, nejlépe vhoďte do cedníku nebo síta;
Budeme sbírat naši pochoutku: nakrájený jazyk spojíme se zelím, okurkami, hráškem, čerstvý salát, koriandr a vejce;
Vše smícháme s majonézou, podle chuti osolíme. Připraveno!

Hovězí jazyk je odpradávna lahůdkou. Tento produkt je solený, uzený a používán při přípravě salátů. Hovězí jazyk zaujal své místo v kuchyni již na počátku 19. století.

Jazyk je vedlejším produktem první kategorie, pokrmy z něj nesou velký přínos. Jazyk pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v těle. Doporučuje se jíst pro ty, kteří trpí anémií, děti, nastávající matky.

Část jazyka člověka doplňuje denní příspěvek vitamín B12. Jazyk navíc obsahuje vitamíny skupiny B, dále železo, bílkoviny a zinek.

Salát z hovězího jazyka lze připravit s přidáním produktů a zeleniny. Připravte si doma salát z hovězího jazyka podle níže popsaných receptů.

Jazykový salát s mrkví

čerstvé a světlý salát s jazykem - uspokojující a lehký pokrm ideální na svačinu nebo večeři. Rodina a hosté ocení jeden z nejchutnějších salátů s hovězím jazykem připravený podle níže uvedeného receptu.

Ingredience:

3 mrkve;
500 jazyka;
čerstvé zelené;
majonéza;
Jablečný ocet;
cibule (červená je lepší);
koření na korejskou mrkev a sůl.

Kroky vaření:

Svařte si jazyk. Můžete použít multicooker. Poté zapněte program „Polévka“ nebo „Dušení“. Doba vaření je 3,5 hodiny.
Vařit mrkev v korejštině. Zeleninu oloupeme a nastrouháme na speciálním struhadle. Rozmačkanou mrkev osolte a trochu si zapamatujte rukama. Necháme 15 minut – mrkev by měla pustit šťávu.
Přidejte koření k mrkvi, promíchejte.
Mrkev pokapeme olejem. K mrkvi můžete přidat česnek.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a smícháme s octem. Nechte 10-20 minut marinovat.
Z hotové cibule slijte marinádu – nebude potřeba.
Hotový jazyk nakrájíme na tenké nudličky a smícháme s mrkví a cibulí.
Salát ozdobte majonézou a přidejte nakrájenou zeleninu.

Salát s jazykem, ořechy a okurkami

Salát s hovězím jazykem a okurkami je překvapivě chutný a jednoduchý. Je vhodný pro sváteční menu. Toto jídlo lze připravit na Nový rok.

Ingredience:

2 nakládané okurky;
300 jazyka;
4 vejce;
čerstvá petržel;
majonéza;
pár stroužků česneku;
10 vlašských ořechů.

Vaření:

Uvařený jazyk ochlaďte a odloupněte fólii. Uvařte vejce.
Jazyk, vejce a kyselé okurky nakrájíme na tenké nudličky.
Promíchejte vymačkaný česnek a majonézu, nasekejte ořechy a bylinky.
V míse smícháme vejce, jazyk a okurky, dochutíme česnekovou majonézou. Salát dáme na talíř, navrch posypeme ořechy a petrželkou.

Na stůl lze lahodný salát s hovězím jazykem podávat po částech nebo na jednom jídle. Salát s hovězím jazykem tento recept na fotce vypadá velmi lákavě.

Salát s houbami a hovězím jazykem

Tento salát kombinuje houby, jazyk, šunku a sýr skvělá chuť nádobí. Tento recept na salát z hovězího jazyka lze právem nazvat jedním z nejchutnějších.

Ingredience:

6 vajec;
200 g sýra;
200 g šunky;
2 cibule;
400 g hub;
2 jazyky;
300 g majonézy;
4 okurky.

Vaření:

Jazyk vařte 3 hodiny, ochlaďte ve vodě a odstraňte kůži. Rozřezat na kousky.
Šunku a vařená vejce nakrájíme na nudličky.
Nakrájejte cibuli a nakrájejte houby, obě ingredience orestujte na oleji.
Sýr protáhněte struhadlem, okurky nakrájejte na kolečka.
Ingredience (kromě okurek) smícháme dohromady a přidáme majonézu. Salát rozložte na talíř a poklaďte plátky okurky.

Pokud si vezmete žampiony na salát, můžete je hned smažit. Ostatní houby se ale musí nejprve povařit.

Po přečtení receptů můžete s jistotou říci, že víte, jak vařit saláty s hovězím jazykem.

Mnoho hospodyněk podlehne nutnosti připravit salát s vařeným jazykem, protože neví, jak tyto droby správně připravit. masová pochoutka musíte ji nejen správně vybrat, ale také uvařit, aby zůstala měkká a křehká. Na recepty na jazykový salát existují určité triky, které se budou hodit každému kuchaři.

Recepty na jazykový salát

Vepřový nebo hovězí jazyk je játra (vnitřnosti), ale je považován za pochoutku kvůli jemné maso, vysoký obsah vitamíny a minerály. je bohatý na železo, takže je užitečný při anémii, těhotenství, v pooperačním období. Navíc jakýkoliv salát s vařený jazyk bude to vypadat velmi výhodně na slavnostním stole (jako na fotografii) a vzbudí chuť k jídlu.

Než začnete vařit salát s vařeným jazykem, musíte si vybrat ten správný a čerstvý produkt. Jeho povrch by neměl být návětrný, neměl by mít tmavé skvrny. Pozor také na nepříjemné pachy. Je lepší zvolit jednotně zbarvený jazyk malé velikosti - to zaručí, že byl odebrán mladému zvířeti. Nedoporučuje se kupovat starý produkt, protože vaření masa bude trvat příliš dlouho, což může ztratit chuť.

Jazyk na saláty se vaří velký kastrol, po několikahodinovém namočení ve studené vodě a následném důkladném opláchnutí. Je nutné odříznout krevní sraženiny a nedbalé okraje. Je možné jednat dvěma způsoby:

Nalijte do hrnce horká voda, položte jazyk, vařte, vařte čtvrt hodiny. Vodu slijeme, nalijeme novou, vaříme do měkka – takto odcházejí nepříjemné pachy. Doba vaření může být až 4 hodiny: záleží na velikosti a také na věku zvířete. Bude to trvat přibližně 1,5 hodiny. Pokud se voda během vaření vyvaří, měla by se neustále přidávat. Půl hodiny před připraveností můžete do vývaru nalít mrkev, cibuli, kořen petržele, Bobkový list, Černý pepř. Sůl úplně na závěr. Připravenost masa můžete zkontrolovat vidličkou. Po uvaření ponořte jazyk do studené vody, abyste později snáze odstranili kůži.
Výrobek předem opláchněte, vložte do vroucí vody na čtvrt hodiny, vyjměte, oloupejte a vařte do měkka. Takový jazyk ztrácí vitamíny, stává se méně užitečným, ale lépe absorbuje všechna koření a koření.

Pamatujte si několik užitečné triky, který se vám bude hodit při přípravě pokrmů z jazyka:

pro jemnost a měkkost jej můžete před vařením namočit;
musíte vařit na středním ohni, nezapomeňte odstranit pěnu;
jazyk se hodí k tymiánu, bazalce, provensálským, italským bylinkám;
lze použít jako přílohu k masu čínské zelí, rajčata, smažené žampiony, sýr;
salátové dresinky mohou být klasická majonéza, nízkotučná zakysaná smetana s česnekem, jogurt s kořením, olivový olej, směs vinného octa s olejem;
Pokrm lze podávat teplý, teplý i studený.

Existuje mnoho receptů na saláty na bázi vařeného vepřového nebo hovězího (telecího) jazyka. Pochoutka se hodí k houbám - žampionům nebo lesním, okurkám - nakládaným nebo čerstvým, kukuřici, fazolím. Pokrmy s rajčaty mají příjemnou osvěžující chuť a pokrmy se šunkou a sýrem mají uspokojivější chuť. kuchař lahodná pochoutka Pomoc pokyny krok za krokem k receptu, doplněné fotografiemi nebo video návody.

S žampiony

Chcete-li připravit salát s jazykem a žampiony, budete muset hlavní složku vařit předem, takže musíte správně vypočítat dobu vaření. Po uvaření bude příprava pokrmu chvíli trvat - stačí nakrájet všechny ingredience, okořenit originální omáčka. Svačinu můžete podávat na slavnostní popř ležérní stůl.

Ingredience:

vařený hovězí jazyk - 200 g;
žampiony - 200 g;
nakládané okurky - 100 g;
cibule - 1 ks;
rukola — trs;
křepelčí vejce- 5 kusů;
cherry rajčata - 5 ks;
majonéza - 70 ml;
olivový olej - 25 ml;
citronová šťáva - 10 ml;
stolní křen - 10 g;
hořčice - lžička.

Způsob vaření:

Houby nakrájíme na tenké plátky, orestujeme na olivovém oleji.
Maso nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka, okurky na kolečka.
Připravte si omáčku z majonézy, másla, citronové šťávy, křenu a hořčice.
Všechny ingredience smícháme, dochutíme solí a pepřem.
Omytou rukolu dáme na mísu, na ni dáme salát ve skluzu, ozdobíme půlkami rajčat, celými vařenými křepelčími vejci.

S nakládanými okurkami

Jazykový salát s nakládanou okurkou je velmi chutný, protože se v něm snoubí pikantnost a pikantnost s jemnou jemnou chutí masa. Je dobré podávat pokrm na slavnostním stole, abyste hosty zaujali novými chutěmi, protože vydatné chutná svačina Bude také vypadat skvěle (jako na fotce).

Ingredience:

hovězí jazyk - 1 ks;
čerstvá okurka - 2 ks;
lák- 3 ks;
francouzská hořčice- 2 lžičky;
majonéza - 1 polévková lžíce;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
petržel kořenová - 1 ks.

Způsob vaření:

Maso vařte ve vývaru s cibulí, mrkví, petrželkou 2 hodiny. Čtvrt hodiny před koncem vaření osolíme a opepříme. Odstraňte kůži, nakrájejte na proužky.
Okurky nakrájíme na tyčinky, smícháme s masem, dochutíme směsí majonézy a hořčice.
Podávejte s nasekanou bazalkou, koprem, petrželkou nebo koriandrem.

S prasečím jazykem

Neméně povedený je salát z vepřového jazyka, který je křehčí a mírná chuť, tenká textura a struktura masa, spíše než připravené na bázi hovězího masa. Hodí se k houbám, vejcím, sýrům. Pamatujte však, že pokrm je založen na vepřová pochoutka nelze klasifikovat jako dietní.

Ingredience:

vařený vepřový jazyk - 1 ks;
nakládané houby - 180 g;
vejce - 3 ks;
červená cibule - 2 ks;
sýr Adyghe- 150 g;
vypeckované olivy - 30 g;
majonéza - 40 ml;
rostlinný olej - 30 ml.

Způsob vaření:

Maso nakrájíme na nudličky, sýr na kostičky, žampiony na plátky, cibuli na půlkolečka. Poté všechny ingredience orestujte na oleji.
Vejce uvaříme, nasekáme, smícháme se zbytkem ingrediencí.
Dochutíme majonézou, ozdobíme půlkami oliv.

S čerstvou okurkou

svěží chuť a jemné aroma má jazykový salát s okurkou, který vypadá dobře na svátečním stole nebo jako předkrm k obsloužení rodinných příslušníků o víkendu. Kombinace křehkého masa se šťavnatou okurkou a vařenými vejci dodává tomuto pokrmu zvláštní jemnost, která je dokonale vyvážena pikantní ostrostí cibule a smetanová chuť tvrdý sýr.

Ingredience:

vařený hovězí jazyk - 250 g;
čerstvá okurka - 0,5 ks;
cibule - 0,5 ks;
holandský sýr - 100 g;
vejce - 3 ks;
jablečný ocet - 10 ml;
majonéza - 40 ml.

Způsob vaření:

Maso nakrájíme na kostky, položíme na dno ploché salátové mísy.
Ochutíme majonézou, posypeme solí a pepřem.
Cibuli nakrájejte na kroužky, zalijte vodou s jablečným octem, marinujte 5 minut. Poté vodu slijte a kolečka cibule přidejte k masu.
Další vrstvou bude okurka, oloupaná, nakrájená na kostičky a poté nakrájená vejce.
Každou vrstvu potřete majonézou, posypte solí, pepřem, strouhaným sýrem.

Ruský salát

Tradiční pro Novoroční stůl Olivier salát s jazykem vypadá lépe, chytřeji a má noblesnější vytříbenou chuť. Tento pokrm jistě potěší všechny hosty a členy domácnosti, kteří rádi vyzkouší něco nového. Vydatná svačina navíc dodá tělu sílu k tanci Nový Rok a další den bude alternativou oběda nebo večeře.

Ingredience:

jazyk - půl kila;
brambory - 4 ks;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1 ks;
vejce - 6 ks;
zelený hrášek - banka;
nakládaná okurka - 2 ks;
greeny - parta;
majonéza - 50 ml;
růžový pepř, sušená paprika, italské bylinky - 10 g.

Způsob vaření:

Maso uvaříme s přidáním koření, poté zchladíme ve studené vodě, zbavíme kůry a nakrájíme na kostky.
vařená vejce jemně rozetřete.
Brambory a mrkev pečeme v rukávu v troubě popř mikrovlnná trouba nebo vařit (v různé hrnce!). Ochladit.
Nakládané okurky nakrájíme na kostičky a lehce vymačkáme, aby se na dně nevytvořila nepříjemná kašička. Nakrájejte cibuli.
Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou. Ozdobte zelení.

S paprikou

tenký vynikající chuť jiný je salát s jazykem a paprikou, který působí velmi elegantně díky kombinaci pestrobarevných kostek posypaných bylinkami a kořením. Takové jídlo vypadá dobře na slavnostním stole, ale lze jej považovat za dietní, protože jeho obsah kalorií je nízký. Pokud jste na zdravé stravě, nahraďte majonézu nízkotučnou zakysanou smetanou popř přírodní jogurt, olivový olej s citronová šťáva.

Ingredience:

vařený hovězí jazyk - půl kilogramu;
paprika 2 barvy - 2 ks;
cherry rajčata - 400 g;
červená cibule - 1 ks;
tvrdý sýr - 175 g;
majonéza - 45 ml.

Způsob vaření:

Maso nakrájíme na kostičky, cibuli na čtvrtky a papriku na kolečka. Cherry rajčata nakrájejte na polovinu a nastrouhejte sýr.
Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou (nebo jiným dresinkem), solí, černým pepřem. V případě potřeby ozdobte zelení.

s fazolemi

Chcete-li připravit salát s jazykem a fazolemi, budete muset najít několik komponent, které, když se spojí, vytvoří uspokojení chutný pokrm. Tuto svačinku můžete nahradit obědem nebo pozdní večeří. Výhoda receptury spočívá v její variabilitě: v klasická verze použití žampionů je zajištěno, ale lze je snadno nahradit hříbky nebo hlívou ústřičnou a čerstvé - konzervované. Místo šunky zkuste hrudí nebo kotletu.

Ingredience:

vepřový jazyk - 150 g;
šunka - 150 g;
žampiony - 175 g;
tvrdý sýr - 0,2 kg;
Červené konzervované fazole- 100 g;
vejce - 2 ks;
nakládaná okurka - 2 ks;
majonéza - 30 ml;
česnek - 2 stroužky.

Způsob vaření:

Maso, houby, vejce vařte v různých nádobách. Všechny komponenty nakrájejte na kostky.
Smícháme v salátové míse, dochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, solí, majonézou.
Nastrouháme sýr a posypeme navrch. Poté přidejte fazole.
Podávejte s olivami a hlávkovým salátem.

Se šunkou

Mnoho labužníků má rádo pikantní chuť salátu s jazykem a šunkou, oblečeného s olivovou majonézou a ozdobeného sušenými švestkami. Světlé aroma a atraktivní vzhled tohoto jednoduchého občerstvení je vhodné pro podávání na slavnostní stůl. Můžete tam zkusit přidat vlašské ořechy a špetku gruzínského koření (chmel-suneli), zvláště pokud máte rádi neobvyklé chuťové kontrasty.

Ingredience:

kuřecí šunka- 0,3 kg;
vepřový jazyk - 200 g;
konzervovaná kukuřice - 0,2 kg;
čerstvá okurka - 2 ks;
švestky - 100 g;
tvrdý sýr - 100 g;
vejce - 3 ks;
majonéza.

Způsob vaření:

Šunka, vařené maso, okurky a sušené švestky nakrájené na kostičky. Utřete sýr.
Rozložte vrstvy, každou potřete majonézovou sítí. První bude maso, pak kukuřice, okurky, vejce, šunka, sušené švestky, sýr.
Vršek ozdobíme sušenými švestkami, vlašské ořechy a snítka zeleně.

Se sýrem

Chuť salátu s jazykem a sýrem, který využívá ušlechtilé lahůdkové suroviny, se vyznačuje noblesou a rafinovaností. Díky kombinaci parmazánu, červené hrušky a vlašské ořechy salát dostává nový zvuk (s lehkým francouzským nádechem), který osloví i sofistikované gurmány. Originální dresink - směs bílého vinného octa, olivového oleje a provensálských bylinek, dodá pokrmu na sofistikovanosti.

Ingredience:

rukola - 200 g;
šunka - 100 g;
vařený jazyk - 100 g;
parmazán - 100 g;
červená hruška - 1 ks;
vlašské ořechy - 50 g;
olivový olej - 2 lžíce;
bílý vinný ocet- 75 ml;
Provensálské bylinky- maličko.

Způsob vaření:

Rukola ležela na dně hlubokého talíře. Příliš dlouhé stonky přeřízněte na polovinu.
Hrušku nakrájíme na plátky, šunku s masem na kostičky.
Parmazán na potření jemné struhadlo.
Vlašské ořechy opražíme, nasekáme.
Z oleje, octa, soli, pepře, koření připravíme omáčku. Důkladně promíchat.
Všechny ingredience smícháme, okořeníme.

Video

Existují minimálně tři důvody, proč vařit saláty s hovězím jazykem. Za prvé, mnoho chutné recepty, za druhé, vařit snadno a rychle, za třetí, hovězí jazyk je velmi užitečný, zejména pro děti a ženy.

Salát z hovězího jazyka s čerstvými okurkami

Hovězí jazyk označuje dietní produkty. A když k tomu přidáte čerstvá okurka, pak se salát stane lehkým - jak chuťově, tak pro žaludek.

Potřebné ingredience:

hovězí jazyk - vezměte 300 gramů;
čerstvé okurky - stačí jedna;
houby (nejlépe konzervované, jakékoli) - ½ kilogramu;
sýr (pro tento salát potřebujete tavený sýr) - dva kusy;
zelení - cibulové peří, několik snítek kopru;
majonéza (pokud chcete pokrm odlehčit, nahraďte ji středně tučnou zakysanou smetanou).

Nejprve uděláme jazyk. Vařte ho. První vývar sceďte. Vodu vyměníme a povaříme, jako obvykle u masa. V závislosti na tom, zda jste koupili jazyk mladého nebo starého zvířete, až plně připravena bude trvat dvě až čtyři hodiny.

Vývar dochutíme kořením - vavřín, černý mletý pepř, vložíme cibuli a sůl. Po deseti minutách jazyk vyjmeme a za horka jej zbavíme kůže. Můžete vrátit do hotového vývaru – nechat vychladnout a nasáknout chutěmi.

Vychladlý jazyk nožem otočíme na kostičky. Houby nakrájené na kostky (můžete talíře). tavený sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Aby to bylo pohodlnější, zmrazili jsme ji předem v lednici.

Zeleninu nakrájejte na co nejmenší kousky. Na ozdobu se nechají tři až čtyři snítky kopru.

Vložte všechny ingredience do salátové mísy. Zbývá dochutit misku majonézou nebo zakysanou smetanou, jemně promíchejte. Salát ozdobíme jazykem a okurkami zelený kopr a jíme.

Aby se kůže snadno stáhla z jazyka jako punčocha, držte ji několik minut horkou pod proudem studené vody.

S okurkami

V tom receptu se objevují i okurky, ale ne čerstvé, ale solené. Chuť je jiná, ale ne horší.

Jaké produkty jsou potřeba?

jazyk - vezměte 400 gramů;
okurky - 3, pokud jsou dostatečně velké, nebo 6-7 malých;
bramborové hlízy - stačí čtyři;
krabí maso (konzervované) - plechovka;
zelený hrášek - také banka;
vejce - stačí čtyři;
majonéza - "provensálská" nebo jiná, kterou máte rádi. Hlavní věc je nebýt příliš světlá.

Chcete-li získat salát z hovězího jazyka s kyselou okurkou, předvařte jazyk, brambory a vejce. Když to vše vychladne, což vám nebude pálit ruce, vezmeme nůž a výrobky nakrájíme na kostky. Stejný osud čeká okurky a konzervované krabí maso.

Zbývá spojit vše v jedné misce, dochutit majonézou a promíchat.

Získáte něco podobného jako tradiční Olivier, ale krabí maso a jazyk mu dodají mnohem vytříbenější chuť.

Teplý salát s hovězím jazykem

Následující salát s názvem „Řečník“ potěší především gurmány. Musí se podávat, dokud je ještě teplé. Plně se tak odhalí chutě všech složek a spojí se v harmonický buket.

Co je k takovému jídlu potřeba?

hovězí jazyk - vezměte 300 gramů;
nakládané žampiony - 100 gramů;
zakysaná smetana - stejný objem;
hořčice - stačí jedna polévková lžíce;
tvrdý sýr, například "ruský" - 50 gramů;
jádra vlašských ořechů - stejné množství;
sůl, černá mletý pepř- zaměřit se na svůj vlastní vkus;
rostlinný olej (nejlépe bez zápachu) - na smažení;
listy salátu.

Salát začneme vařit jazykem (jak ho vařit, viz výše). Nakrájejte ho na tenké plátky. Poté trochu orestujeme na pánvi s rostlinným olejem a poté v ní rozmícháme jakousi omáčku, přidáme zakysanou smetanu a hořčici. V této podobě by měl být jazyk zhasnutý, ale ne na dlouho, doslova na pár minut.

Dno talíře pokryjeme listy salátu. Dali jsme na ně jazyk. Nahoru jdou houby, již nakrájené na polovinu. To vše zalijte omáčkou - po proceduře s jazykem zůstala v pánvi. Dalšími vrstvami jsou sýry prošlé struhadlem se středně velkými buňkami a ořechové drobky. Podávejte, dokud salát nevychladne.

S paprikou

Hovězí jazyk je dobrý, protože se hodí k mnoha produktům, včetně většiny různé zeleniny. Můžete ho vařit například s paprikou.

Budete potřebovat:

hovězí jazyk - vezměte libru;
kuřecí prsa - stačí jedno;
čerstvé okurky - pár kusů;
stejný počet zrnek bulharského pepře;
zelenina, sůl, mletý černý pepř - podle vlastní chuti;
majonéza.

masové přísady a kuřecí fileta a jazyk - pomocí nože jej přeměníme na tenkou homogenní slámu. Zeleninu také nakrájíme, a také ne příliš velkou.

Všechny nadrcené komponenty smícháme ve společné misce, dochutíme majonézou. Nyní můžete přidat bylinky, koření a naposledy promíchat.

Salát z hovězího jazyka se šunkou

Připravte si salát s jazykem a šunkou. Nebojte se, že dva druhy masa zabijí chuť toho druhého. Naopak jsou perfektně kombinované.

Toto jídlo je vyrobeno z:

jazyk - dost 200 gramů;
nízkotučná šunka - stejný objem;
čerstvé houby - stačí 300 gramů;
cibulová hlava;
zakysaná smetana (nebo majonéza);
bylinky, sůl a koření - podle vlastní chuti a výběru;
rostlinný olej bez zápachu - stačí na smažení.

Houby a cibule nakrájíme a posíláme na pánev s olejem. Musí se smažit, dokud nezměknou.

Oba druhy masa - šunku i jazyk - nakrájíme na středně velké, přibližně stejné kousky.

Zbývá vložit všechny ingredience do salátové mísy, dochutit kořením a solí, dochutit zakysanou smetanou nebo majonézou. Posledním krokem je salát promíchat a navrch ozdobit bylinkami.

Pokud chcete, aby pokrm vypadal velkolepě, měli byste ho podávat ve skleněné míse na salát.

Vydatná svačina s fazolemi

Hovězí jazyk rychle zasytí. Salát můžete udělat ještě uspokojivější, když do něj přidáte fazole. Tak to uděláme.

Bereme:

hovězí jazyk - jeden;
fazole (konzervované) - plechovka;
vejce natvrdo - stačí tři;
česnek a cibule - první dva stroužky, druhé dvě středně velké hlavy;
koření a sůl - podle vlastního vkusu;
majonéza;
rafinovaný slunečnicový olej.

Hlavy cibule nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi s olejem je třeba je osmažit do světle zlaté barvy. Stroužky česneku prolisujeme lisem na česnek.

Sůl a vybrané koření, stejně jako česnekovou "pastu" spojíme v samostatném talíři s majonézou a promícháme. Měli byste získat homogenní omáčku.

Jazyk nakrájíme na ne příliš velké úlomky. Vejce můžete brousit nožem a pomocí struhadla.

Všechny ingredience posíláme do společné salátové mísy, zde přicházejí konzervované fazole z plechovky a také majonézovo-česneková omáčka. Promíchejte a vychutnejte si chuť.

Recept s houbami

Houby jsou přirozeně stálými „účastníky“ všech druhů salátů. A pokrmy z hovězího jazyka nejsou v žádném případě výjimkou. Navrhovaný recept stojí pouze jeden druh masa - jazyk. A ne oblečený s majonézou. Houby mu ale dodají sytost a potěší ho houbovým duchem a chutí.

Budeme potřebovat:

čerstvé žampiony - vezměte 200 gramů;
hovězí jazyk - 250 gramů;
hořčice - alespoň jedna polévková lžíce;
½ citronu;
rafinovaný slunečnicový olej - stačí 3 velké lžíce;
sůl, koření, koření, bylinky.

Z hub děláme tenké plátky a opékáme na pánvi, dokud nezměknou. K tomu stačí jedna polévková lžíce rostlinného oleje.

Jazyk nakrájíme najemno. Poté si připravíme omáčku. Vyrábíme ze: zbylého oleje, hořčice, soli, šťávy vymačkané z poloviny citrusu a vybraného koření. Zasahujeme, aby hmota získala jednotnost.

Spojovací masová složka s houbami, ochucené máslovo-citronovou omáčkou. Si můžete vyzkoušet.

S žampiony a korejskou mrkví

pikantnost další recept s houbami přidá korejská mrkev. Pokrm dostává, jak se teď často říká, „dva v jednom“ – jak podíl na sladkosti, tak i příjemné ostrosti.

Ingredience na salát:

jazyk - vzít jeden;
vejce - nejméně 4 kusy;
jablka (sladká šťavnatá odrůda) - pár;
tolik malých žárovek;
½ citronu;
žampiony - 300 gramů;
mrkev v korejštině - ne méně než 200 gramů;
zakysaná smetana a majonéza - 150 gramů každého;
tvrdý sýr (třída dle vašeho výběru) - ¼ kilogramu;
pikantní hořčice - jedna lžička:
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Vařte vše potřebné – jazyk, vejce, houby. Malou část jazyka necháme, aby bylo co zdobit hotové jídlo. Zbytek řezu, ale ne velký. Vejce protáhněte struhadlem. Houby nakrájejte nožem na tenké plátky.

Nakrájejte jablka a cibuli. Rozdělíme je do samostatné misky a posypeme ovocem a zeleninou citrusovou šťávou. Necháme 15 minut marinovat. Jablka zatím nechte v klidu a z cibule slijte přebytečnou tekutinu.

Sýr zpracováváme na struhadle s největšími buňkami. Zbývá „složit“ omáčku (do ní jde majonéza, zakysaná smetana, sůl, hořčice a koření) a můžete postavit salát. Má se stavět, protože se nemíchá, ale skládá se z vrstev. Jak jsme rozložili, každý bude namazán zakysanou smetanou a majonézovou omáčkou.

Pořadí je: jazyk, jablka, sýr, korejská mrkev, houby, nakládaná cibule, vejce.

Pojďme fantazírovat o výzdobě. Například ze zbytků jazyka vytvoříme květinu se světlým mrkvovým středem, okvětní lístky obalíme semínky granátového jablka a okraje posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.

Krásky jsou různé. Salát "Krása" má také mnoho odrůd.

Vyrobeno například z:

jazyk - vezměte 300 gramů;
nízkotučná šunka - stačí 350 gramů;
pár čerstvých rajčat;
vejce natvrdo - stejné množství;
majonéza (nebo zakysaná smetana).

Z masových komponent uděláme dlouhé tyčinky. Spíš dokonce brčko. Nakrájíme k nim zeleninu a vejce. Zbývá naplnit „Krásku“ majonézou nebo zakysanou smetanou, promíchat a můžete začít jíst. Navrch posypeme strouhaným sýrem.

S vařenou mrkví

Vařená mrkev spolu s paprikou dodá salátu nevtíravou sladkou nótu a zjemní „těžkost“ masa.

Potřebné produkty:

nedovařená mrkev - jedna;
paprika (pro barevný kontrast vezměte žlutou) - jedna;
tvrdý sýr - 100-150 gramů bude tak akorát;
jazyk - stačí 250-300 gramů;
kari koření - ne více než tři čajové lžičky;
majonéza (pokud je domácí, obecně ideální).

Vše, co se řeže, krájíme. Je žádoucí zajistit, aby se získala stejná tenká sláma. Majonézu ochutíme kari a promícháme.

Nyní jsou dvě možnosti - vytvořit obyčejný salát, smíchejte všechny ingredience dohromady s omáčkou nebo ji rozložte do vrstev a každou vrstvu potřete kari majonézou. Aby to vypadalo zábavněji, ozdobte vršek zelenými cibulovými šípky.

Vařený jazyk je považován za skutečnou delikatesu; úžasné pokrmy které se stanou ozdobou sváteční stůl. Je těžké přeceňovat výhody tento výrobek, pomáhá zvyšovat hemoglobin, je nezbytný pro těhotné ženy, děti, kojící matky, osoby s nemocemi gastrointestinální trakt. Vepřový nebo hovězí jazyk se však nejí jen jako vařené maso nebo "rosol", ale také slouží jako základ mnoha lahodných a výživných salátů.

Salát s jazykem - příprava jídla

Domácí příprava při přípravě salátu z jazyka jde o to, jazyk pořádně provařit a odstranit z něj tuhou kůži.

Nejprve je třeba jazyk důkladně umýt ve studené tekoucí vodě, poté vložit do vroucí vody a vařit 2,5-3 hodiny. Na hlavní složkou u salátu se ukázalo, že je jemný a voňavý, do vody se přidá sůl, černý pepř a bobkový list.

Kůži z jazyka snáze odstraníte, když ho dáte ještě horký do studené vody.

Recept 1: Salát s jazykem a houbami

hovězí maso a vepřové jazyky hodí se k houbám, zejména k žampionům nebo hřibům. Příkladem takové zajímavé kombinace je následující salát.

Ingredience:
- 100 gramů hovězího jazyka (předvařeného);
- 80 gramů žampionů;
- 1 malá cibule;
- 30 gramů čerstvé okurky;
- 30 gramů nakládaných okurek;
- 100 gramů majonézy;
- několik lžic rostlinného oleje;
- sůl.

Způsob vaření

Uvařený jazyk nakrájíme na malé nudličky. Smažte cibuli a vařené houby v rostlinném oleji. Ingredience smícháme, salát oblékneme majonézou.

Recept 2: Salát z jazyka a zeleniny

Je poměrně těžké si představit produkt, který by se nehodil k zelenině. Nabízíme chutný recept výživný salát z vepřového nebo hovězího jazyka a zeleniny.

Ingredience:
- 300 gramů jazyka;
- 1 mrkev;
- 1-2 brambory;
- 1 nakládaná okurka;
- kořen celeru;
- 1 vejce;
- 30 gramů rostlinného oleje;
- mletý černý pepř;
- 20 mililitrů 3% octa;
- sůl;
- kopr.

Způsob vaření

Veškerou zeleninu (kromě okurek) oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Suroviny na salát nakrájíme na kostičky, připravíme omáčku z rostlinného oleje, octa a černého pepře. Salát přelijte dresinkem, posypte bylinkami.

Recept 3: Jazykový salát s ořechy

Zvláště ořechy a česnek jsou docela kompatibilní příjemná chuť a tento tandem získá chuť, když přidáte trochu česneku.

Ingredience:
- 1 hovězí jazyk;
- 4 polévkové lžíce vlašských ořechů;
- 2 stroužky česneku;
- 50 gramů majonézy;
- mletý černý pepř;
- sůl.

Způsob vaření

Česnek propasírujeme přes česnek, promícháme s nadrobno nakrájeným vařeným jazykem, přidáme nasekané vlašské ořechy. Všechny složky salátu smícháme, osolíme, opepříme a dochutíme omáčkou.

Recept 4: Salát s vařeným jazykem a avokádem

Avokádo je pro země SNS poměrně nový a netradiční produkt, ale Slované se již dávno naučili, jak jej správně kombinovat s jinými produkty.

Ingredience:
– 400 gramů vařený jazyk;
- 2 avokáda;
- 1 vejce;
- 1 malá cibule;
- majonéza.

Způsob vaření

Avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky. Z jazyka uděláme kousky stejné velikosti jako avokádo, cibuli nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou, solí. Poté, co je salát rozložen do misky, je ozdoben plátky vařené vejce.

Recept 5: Italský salát

Jazyk je považován za pochoutku nejen v Rusku, ale i v jiných zemích světa. V Itálii, jejíž kuchyně je vyhlášená úžasné recepty, přišel se salátem z telecího jazyka, ančovičky, vařené řepy a rajčat.

Ingredience:
- 200 gramů telecího jazyka;
- 150 gramů vařené řepy;
- 1 rajče;
- 10 gramů ančoviček;
- listy salátu;
- kořen celeru;
- 100 gramů majonézy;
- sůl.

Způsob vaření

Musí být nakrájeny na kousky vařená řepa a telecí jazyk, rukama natrháme listy salátu, přidáme ančovičky, vařený celer rozšlehaný v mixéru, nakrájená rajčata bez slupky a semínek.
Salát osolíme a dochutíme majonézou.

Recept 6: Salát z vařeného jazyka s ananasem

Hovězí jazyk se kombinuje nejen se zeleninou, ale také s ovocem, zejména s ananasem.

Ingredience:
- 300 gramů vařeného hovězího jazyka;
- 100 gramů tvrdého sýra;
- několik koleček ananasu (čerstvého nebo konzervovaného);
- 1 velká paprika;
- 2 stroužky česneku.

Způsob vaření

Papriku, jazyk a ananas nakrájíme na kostičky, nastrouháme sýr hrubé struhadlo, česnek - v malém měřítku. Salát, ochutíme majonézou. Pokrm můžete ozdobit semínky granátového jablka.

Hovězí jazyk se vaří 2,5-3 hodiny, telecí jazyk - 2 hodiny. Stupeň připravenosti se kontroluje následovně: propíchněte špičku jazyka nožem, pokud se to děje snadno a nůž volně vstupuje, můžete jazyk vyjmout z vroucí vody.

Kůži z jazyka je snazší odstranit, pokud jej okamžitě vložíte z horké vody do studené na několik minut.

Aby byla vůně příjemná, můžete jazyk vařit ne v první vodě, ale ve druhé, proto by se měl vařit v hrnci po dobu 5-7 minut, poté vyjmout a přenést do jiného hrnce s novou vroucí vodou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek