Kotlety z hotového mletého krůtího masa. Mleté krůtí řízky: recepty na vaření
Chci vám říct, jak vařit lahodné krůtí kotlety. Recept s fotografie krok za krokem. Ve skutečnosti je vše tak jednoduché, že můžete snadno vařit lahodné masové kuličky. Jediná rada zní, nekupujte hotové mleté maso, kupte si filé a udělejte si mleté maso sami.
Na blogu jsou informace. O prospěšnosti není třeba polemizovat a škodí jen u alergií nebo individuální nesnášenlivosti. Naše tělo ho ale stoprocentně vstřebá.
Jak vařit lahodné krůtí řízky. Recept s fotografií
Ingredience na výrobu krůtích řízků:
- 400 gramů krůtího filé
- 2 malé cibule
- 2-3 plátky bochníku
- 1 vejce
- sůl a pepř na dochucení
Do mletého krůtího masa lze přidat koření a koření. Z toho budou kotlety voňavější a jejich chuť bude pikantní. Ale tohle je amatér.
V klasické kotlety přidáme bochník, cibuli, sůl a pepř. A samozřejmě mleté maso. Máme moc rádi mleté krůtí řízky.
Pamatuji si, že moje babička pro nádheru vždy dávala do mletého masa špetku sody.
Filet musí být nakrájen na kousky a rozemlet na mlýnku na maso. Aby byly krůtí řízky ještě křehčí než světlomety, musíte několikrát projít mlýnkem na maso. Režim čistíme i plátky cibule, také je potřeba umlít na masovém mlýnku.
Dlouhý bochník, na řízky je lepší použít včerejší. Můžete krekry z bílého chleba. Banán je naplněný vodou. Kousky bochníku můžete zalít v misce mlékem. Kotlety se ukážou velmi křehké, ale zároveň se zkracuje trvanlivost těchto řízků.
Bochník je potřeba vyždímat, přebytečnou tekutinu v řízcích absolutně nepotřebujeme. Kousky bochníku musí být rozemlety na mlýnku na maso.
Pokud vidíte, že mleté maso je tekuté, nemůžete chléb namočit, ale je dokonce žádoucí brousit sušenky. Chléb pak převezme přebytečnou vlhkost z mletého masa a řízky se nerozpadnou.
Mleté maso osolíme a opepříme podle chuti a jedno vejce. Ale můžete přidat 2 žloutky.
Brambory do mletého masa nepřidávám. Předpokládá se, že když jsou přidány brambory, řízky jsou velmi jemné. Občas jeden přidám syrové brambory v mletém mase, ale dnes nebudu přidávat brambory, pouze cibuli.
K mletému masu můžete přidat také několik stroužků česneku, k tomu musíte česnek prolisovat mlýnkem na maso.
Maminčin soused si ale neumí představit řízky bez majonézy. Do jakýchkoli řízků přidává majonézu. Pokud v domě není majonéza, ptá se sousedů. Proto už každý ví, že dělá řízky s majonézou. Majonézu nepřidávám. Ale možná, když přidáte majonézu, řízky budou křehčí.
Dobře promícháme a tvoříme placičky. Dávám jim asi kulatý tvar. Placičky můžete tvarovat, jak chcete.
Mleté maso dobře promíchejte. Dokonce doporučují vyndat. Vezměte kousek mletého masa a vhoďte ho do mísy. To pomůže placičkám, aby se nerozpadly a udržely si tvar. Takhle nás to naučili kamarádi z Krymu, když dělali kebab, ale tohle se hodí i na řízky.
Mohou se obalovat v mouce nebo strouhance. Ale krekry, jako mouka, při smažení pálí, takže řízky v ničem neválím. Takže stačí smažit na rozpálené pánvi.
Udělal jsem fotku. Smažím na pánvi s nepřilnavý povlak, řízky se nepřipalují a nerozpadají se.
Na pánev nalijte rostlinný olej a opečte kotlety z obou stran do zlatova.
Na dno pánve přidám koření: Bobkový list, nové koření, pepř. Nezapomeňte oloupat a nakrájet cibuli. Cibuli rozpůlím a nakrájím na půlkolečka. smažené řízky Dám do hrnce a zaliji vodou. Vařte na mírném ohni 15-20 minut.
Takové kotlety lze jíst se zeleninou nebo s. I když jíte hodně řízků, dřínovou omáčkou pomáhají s trávením masa. To je samozřejmě pravda masitá jídla jíst se zeleninou a v rozumném poměru.
Moje kotlety byly šťavnaté, jemné a velmi chutné. Česnek a koření jsem do mletého masa nepřidávala, protože jsem připravovala řízky pro děti. Obvykle to dělám parní kotlety z krůty, ale tentokrát jsem se rozhodl trochu smažit.
Z krůtího řízku se získávají nejen lahodné řízky, ale také jemné a jemné šťavnaté grilování. nakládáme bazalkou a citronová šťáva, bez majonézy a koření. Sůl a pepř podle chuti, mňam. Pokud jste to ještě nezkoušeli, doporučuji.
Řekni mi, vaříš krůtí řízky? Podělte se o svůj recept.
Jsou perfektní nejen pro dospělé, ale i pro malé děti, protože krůtí maso je velmi dietní produkt.
Kromě toho jsou například drůbeží řízky křehčí než řízky z masa, zejména pokud nejsou vyrobeny z smíšené mleté maso, ale např. z čistého .
Na krůtí řízky budete potřebovat:
- Krůtí maso nebo mleté maso z něj. 500 gr.
- Chléb. 2-3 kusy.
- Vejce. 1 PC.
- Cibule. 1 žárovka.
- Sůl.
- Černé čerstvé mletý pepř.
- Olej na smažení. Lepší mix smetanové a zeleninové.
|
|
|---|
Vaření krůtí řízky.
Chléb namočte do mléka popř studená voda. Při namáčení chleba ve vodě jsou řízky skvostnější. Nakrájet nebo nekrájet kůrky z chleba - rozhodněte se sami. Osobně mám rád, když řízek narazí na kousek chlebové kůrky, která je hutnější než celý řízek.
Pokud jde o krůtí maso, je nejlepší vzít stehenní řízek, protože je šťavnatější než řízek z prsou.
skákání krůtí maso přes mlýnek. Pokud velmi chcete jemné masové kuličky, skoro jako suflé, pak dvakrát přeskočte. Také v tomto případě procházíme cibuli a namočený a vymačkaný chléb přes mlýnek na maso, po kterém přejdeme do fáze smažení.
Pokud vaše cibule prošla mlýnkem na maso, nebo, jak se také často dělá, byla nastrouhána jemné struhadlo, pak dlouhé skladování sekačka nevydrží. Mletá cibule rychle zoxiduje a začne kysat, a to i v lednici.
Mám ráda karbanátky bohatší na texturu, takže cibuli nakrájím na velmi malou kostičku.
Do pohodlné široké mísy vložte vařené zemní krůta, vejce, chléb vymačkaný z přebytečné vlhkosti a nakrájená cibule.
Sůl a pepř na dochucení.
Mleté maso velmi důkladně promíchejte. Nejlepší je to dělat ne vidličkou nebo lžící, ale rukou, ne nadarmo se říká: "Mleté maso miluje ruce."
Kousky chleba, zejména kůrky, prohněteme prsty.
V široké pánvi se silným dnem rozehřejte olej. Nejlepší je vzít máslo jako hlavní olej, do kterého přidat trochu rostlinného oleje.
Máslo dodá řízkům chuť a rostlinný olej nedovolí, aby se máslo spálilo.
Náplň se ukáže být dostatečně měkká, takže je nejvhodnější ji vložit do pánve s polévkovou lžící.
Řízky vkládáme polévkovou lžící do rozehřátého oleje, je vhodné ponechat mezi nimi mezeru.
Olej musí být rozpálený, aby se řízky hned začaly smažit a vytvořila se na nich osmažená kůrka, která nedovolí šťávě vytéct.
Zároveň by oheň pod pánví neměl být příliš silný, aby krůtí řízky nezačal hned hořet.
Smažte řízky na sebevědomou zlatavou kůrku na jedné straně, poté je otočte a pokračujte v opékání, dokud nebude stejná kůrka na druhé straně.
Poté snižte teplotu pod pánví a přiklopte víko a na velmi mírném ohni přiveďte řízky plně připraven. Během smažení řízky znovu obracejte, aby se mleté maso uvnitř také pořádně propeklo.
Jak vařit dietní krůtí řízky? Tajemství vaření a jemnosti. Recepty na dušené kotlety, v troubě, v pomalém hrnci.
Obsah receptu:
Krůtí maso je skvělé pro dietní jídlo. Je součástí dětského a dietní menu. Krůtí bílé maso je velmi jemné a libové. Je snadno stravitelný a vstřebatelný tělem. Dusí se, peče, vaří. A jeden z dietní jídla- Krůtí řízky. Při absenci dvojitého kotle je můžete vařit v troubě nebo použít starou parní metodu našich babiček. Pokud však vaříte řízky z prsou, nejvíce dietní maso budou trochu suché. Nicméně, ženy v domácnosti a kuchaři v tomto případě, radím vám použít některá tajemství.
- Mleté maso by mělo být měkké, takže musí projít mlýnkem na maso dvakrát.
- Dodá řízům křehkost a šťavnatost - cuketa, zelí, dýně, chléb namočený v mléce bez kůrky.
- Více bohatá chuť lze přidat do mletého masa vonné bylinky: tymián, bazalka, oregano, nové koření…
- Dodá mletému masu šťavnatost máslo.
- Aby byly světlé dušené kotlety světlejší, přidejte k mletému masu jemně nastrouhanou mrkev nebo nakrájenou zeleninu.
- Pařák potřete olejem, aby se řízky při vaření nepřilepily.
- Pokud je mleté maso husté, přidejte do něj trochu mléka, vývaru nebo zakysané smetany.
- Mleté maso je lepší vyrobit si doma svépomocí na masovém mlýnku. Náplň z obchodu může obsahovat kůži a chrupavku.
- Vyberte si krocana vlhkého, se světlou kůží a bez cizích pachů.
- Na strouhanku použijte mletou strouhanku. Můžete je nahradit moukou, sezamové semínko, ovesné vločky nebo strouhaný sýr.
Jestli si hlídáte váhu nebo se držíte Zdravé stravování pak recept dietní řízky z Turecka je pro tyto účely ideální. Kromě toho, že je jídlo velmi užitečné, je také chutné.
- Obsah kalorií na 100 g - 177 kcal.
- Počet porcí - 15-18 ks.
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Ingredience:
- Krůtí filet - 500 g
- Žárovka - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo ochutnat
- Cereálie- 5 polévkových lžic
- Černý mletý pepř - špetka
- Česnek - 3 stroužky
Vaření dušených krůtích řízků krok za krokem, recept s fotografií:
- Maso omyjte a otočte přes mlýnek na maso.
- Cibuli s česnekem oloupeme a také projedeme šnekem mlýnku na maso.
- Srolujte ovesné vločky v mlýnku na kávu nebo projeďte mlýnkem na maso.
- Mleté maso osolte nebo opepřete.
- Placičky vytvarujte do kulatého tvaru a dejte na síto nad hrncem s vroucí vodou.
- Kotlety přikryjeme pokličkou a dusíme asi hodinu.
Krůtí řízky jsou nejen dietní, ale také velmi chutné. A když je upečete v troubě, budou krásné zlatá kůrka při zachování nízkého obsahu kalorií.
Ingredience:
- Mleté krůtí maso - 500 g
- Brambory - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Kefír - 60 ml
- Sůl - 1 lžička
- Pepř - špetka
- Brambory, mrkev a cibuli oloupeme a natočíme na mlýnku na maso.
- Smíchejte mleté maso s kroucenou zeleninou.
- Mleté maso dochutíme solí a pepřem. Rozklepněte vejce a nalijte kefír.
- Všechny ingredience smíchejte do hladka.
- Mokrýma rukama tvarujte placičky a pokládejte na vymazaný plech.
- Kotlety pošlete péct do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 40-50 minut.
Recept na krůtí řízky s cuketou v troubě bez chleba nevyžaduje smažení na pánvi a použití jakéhokoliv tuku. Pečou se v troubě tím nejšetrnějším a nejdietnějším způsobem pro zdraví.
Ingredience:
- Krůtí filé - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Pšeničné otruby - 20 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo ochutnat
- Krůtí filet umelte mixérem.
- Cuketu omyjeme a nastrouháme.
- směs nakrájené maso, cuketové lupínky, vejce, sůl a pepř.
- Slepé kotlety, obalte je v otrubách a dejte na plech pokrytý pergamenem.
- Pošlete produkty k pečení v troubě po dobu 30 minut při teplotě 180 stupňů.
Když máte k dispozici kuchyňského pomocníka - pomalý hrnec, můžete vařit úžasně chutně a dietní recept mletý krůtí řízek. Pokrm je křehký, měkký, šťavnatý a zároveň extrémně zdravý.
Ingredience:
- Krůtí filet - 500 g;
- Cibule - 1 ks;
- Zelená petržel - 1 polévková lžíce. L.;
- Sůl - špetka nebo podle chuti.
- Vejce - 1 ks.
- Krůtí řízek omyjte, osušte a zkrouťte na mlýnku na maso.
- Cibuli oloupeme a také zatočíme.
- K mletému masu přidáme nasekanou petrželku se solí a vejce.
- Mleté maso dobře promíchejte.
- Nalijte do misky multivarku horká voda a namažte rošt olejem.
- Vytvarujte placičky a položte je na mřížku ve vzdálenosti 1-1,5 cm od sebe.
- Nastavte pomalý hrnec na program "Vaření v páře" a vařte řízky 20-25 minut.
Recept na šťavnaté a jemné nakrájené řízky z mletého krůtího masa bude skvělým pravidelným pokrmem, který doplní dětský i dietní jídelníček. Zároveň věnujte vaření minimální množství času.
Ingredience:
- Krůtí maso - 0,5 kg
- Olivový olej - 80 ml.
- Strouhanka - 100 g
- Mléko - 100 ml
- Cibule - 2 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Bílá houska - 350 g
- Přízemní sušený zázvor- 10 g
- Čerstvé bylinky - půl svazku
- Pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička nebo ochutnat
- Z rolády odřízněte kůrky a namočte na 5 minut do mléka. Poté rukama vymačkejte a protáhněte mlýnkem na maso.
- Krůtí maso omyjte a nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s olivovým olejem.
- Připojte všechny produkty: maso, restovanou zeleninu, chléb, vejce, bylinky a koření.
- Mleté maso promícháme, vytvarujeme řízky a obalíme ve strouhance.
- Placičky položte na vymazaný plech.
- Pošlete produkty péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Aby výsledné produkty nepůsobily houževnatě nebo příliš libově, vkládá se do mletého masa chléb, sýr, máslo nebo jiné komponenty namočené v mléce. Z nohou a stehen je pokrm tučnější a měkčí. Při dietě se ale nehodí. Recepty na krůtí řízky se mohou lišit nejen přísadami, ale také způsobem tepelné úpravy. Obvyklá verze smažení – na pánvi – není zdaleka jediná. Některé ženy v domácnosti je vaří v troubě, pomalém hrnci nebo horkovzdušné troubě.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
Pokud potřebujete udělat řízky dietní, je lepší je připravit pro pár. Někteří dávají přednost kombinaci v mletém mase odlišné typy drůbež: ke krůtě se často přidává kuře. Aby řízky získaly při smažení chutnou kůrku, obalují se v drcené strouhance. Lze vařit jako přílohu bramborová kaše, rýže se zeleninou, těstoviny. Hotové jídlo pro krásu se vyplatí podávat zelený hrášek, rajčata, okurky, snítka zelení.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno
Požadované produkty:
- 300 gramů mletého krůtího masa,
- 50 gramů bílého chleba,
- 1 cibule,
- 100 gramů mléka,
- 1 stůl. l. máslo,
- strouhanka,
- trochu zeleně
- rostlinný olej na smažení
- sůl, pepř podle chuti.
Recept s fotografií krok za krokem:
K mletému krůtímu masu (můžete ho koupit hotové nebo krůtí maso zkroutit doma na masovém mlýnku) přidejte cibuli prolistovanou v mlýnku na maso a bílý chléb namočené v mléce. Chléb se nalije mlékem a vytlačí se z přebytečné vlhkosti. Tak jsme dostali přípravu mletého masa na lahodné řízky. 
Přidejte měkké pokojová teplota máslo a promícháme s mletým masem. 
Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno a přidejte k mletému masu. Také sůl a pepř podle chuti. Můžete použít jakoukoli zeleninu, my jsme vzali snítky kopru. 
Rukama lehce navlhčeným ve vodě vykrajujeme kulaté řízky a opečeme je ve strouhance. 
Smažíme na pánvi s rostlinný olej. Smažíme z obou stran 5 minut na mírném ohni, aby se řízky uvnitř opekly. Během této doby se z nich vytvoří křupavý zlatavě hnědá. Určitě se podívejte. 
Sloužit hotové kotlety z krůty se zeleninou nebo jinou přílohou: brambory, kaše nebo těstoviny.