Jablečný džem s brusinkami. Brusinkový džem s jablky je jedinečnou kombinací lesních plodů a ovoce. Nejlepší recepty na brusinkový džem s jablky

Brusinkový džem s jablky – jeden z nejvoňavějších sladkokyselých džemů. Jedná se o klasickou kombinaci bobulí a ovoce, kterou mnozí milují pro svou jedinečnou chuť.

Tuto marmeládu můžeme podávat k čaji, tvarohu, palačinkám, v zimě vařeným ovocným nápojům a kissels z ní, použít jako náplň do sladkých koláčů a jednoduše namazat na housku s máslem. V každém případě si budete, jak se říká, olizovat prsty. Toto je možná nejoblíbenější džem na severu a severozápadě Ruska. Dokonce i městské hospodyňky, které nejen že nechodí do lesa pro bobule, ale ani nevědí, jak a kde tato brusinka roste, často nakupují bobule na trhu, jen aby z nich udělaly džem. Nabízíme vám recept, který jsme opakovaně testovali.

Potřeba :

Brusinky - 1 kg (Pokud kupujete bobule, věnujte pozornost tomu, že brusinky by měly být suché, ne měkké a ne máty)
Jablka (kyselá, nejlepší je odrůda Antonovka) - 1 kg
Cukr - 2,5 kg
Voda - 1 sklenice

Džem je nejlepší vařit v široké smaltované míse, pokud vaříte dvojitou porci najednou, můžete si vzít i pánev (na našich fotografiích uvidíte přesně pánev a pak vše jen s obtížemi zapadá, zkuste nechat alespoň 3 centimetry k okraji mísy, jinak džem při varu „uteče“.

Vaření:

Brusinky je třeba nejprve umýt a zároveň vytřídit. Za tímto účelem nalijte brusinky do misky (nejlépe po částech, v několika krocích, rozdělte kilogram bobulí na 2-3 části), nalijte studená voda, pak je třeba několikrát promíchat rukama. V tomto případě zpravidla vyplouvají na povrch listí, kousky mechu, malé větvičky – to vše je třeba pečlivě vybrat a vyhodit. Některé bobule také vyplavou nahoru, některé (zmačkanější, dlouho sklizené a již měkké) klesnou ke dnu - to neznamená, že všechny „utopené“ bobule by měly být vyhozeny. Vyhoďte pouze zčernalé, hnědé, scvrklé nebo rozdrcené. Postup opakujeme 2-3x. Omyté a roztříděné brusinky hodíme do cedníku a necháme odtéct vodu, poté všechny bobule nalijeme do misky nebo umyvadla.

Usínáme bobule s krystalovým cukrem. Obvykle nemáme čas čekat několik hodin, než bobule dají šťávu, takže cukr přidáváme postupně, bobule lehce hněteme „makačkou“ na pyré a smícháme s krystalovým cukrem. Všimněte si, že naším úkolem není rozdrtit všechny bobule, musíme navlhčit všechen cukr.

Když všechny krystalový cukr v misce ztratila bílou barvu, přilijeme sklenici vody, promícháme a dáme na sporák na střední oheň/teplo, občas promícháme, aby se cukr nepřipálil.

Zatímco se brusinky s cukrem zahřívají, jablka rychle omyjte a otřete.

Jablka očistíme od jádřince (vhodné je nakrájet jablko na čtvrtky) a poté jablka nakrájíme v malých kouscích, se zaměřením na přibližný objem 1-1,5 kubických centimetrů.

Nakrájená jablka nasypte do mísy (pokud jste „minuli“ velikost mísy nebo pánve a pochopili jste, že se vše nevejde, dejte část brusinek s cukrem a jablky do jiné mísy a vařte nejprve ve dvou a při konec procesu, když se zmenší objem jablek a brusinek, můžete vše spojit v jedné misce a promíchat).

Smíchejte jablka s brusinkami a za míchání přiveďte hmotu k varu. Když se džem uvaří, okamžitě snížíme oheň / ohřev, aby džem „neutíkal“.

Po chvíli varu džem vaříme na mírném ohni, aby se trochu rozvařil, dalších 20-25 minut za občasného míchání (cca každých 4-5 minut), pokud vaříte v misce, je vhodnější zamíchejte velkou dřevěnou lžící s dlouhou rukojetí. Během procesu varu se vytvoří pěna, kterou je třeba na konci vaření opatrně odstranit lžící. Pěnu není třeba vyhazovat, stačí ji dát do hrnku nebo na podšálek a jíst jako marmeládu 1-2 dny (pěna se nedá dlouho skladovat a pokud se neodstraní, zabránit uložení džemu).

Připravenost džemu kontrolujeme následovně: je potřeba nabrat trochu džemu do lžíce a odkapat z něj (stačí kapka - 1 kapka!) Na čistý plech. Pokud se kapka nerozteče po talíři, ale zůstane ve formě malinké polokoule, je marmeláda hotová. Nezapomeňte odstranit pěnu a vypněte sporák.

S jablky - nejen chutné, ale také velmi zdravé pohoštění. Pokud jde o jeho léčivé vlastnosti, není nižší než malina. Zvláštní pikantnost hořkých a kyselá chuť opravdoví milenci ocení takový dezert Níže bude popsán recept na přípravu tohoto pokrmu. Po setkání s ním budete moci celou zimu potěšit svou domácnost brusinkovým džemem.

Užitečné vlastnosti brusinek

Než začnete psát o brusinkách s jablky, stojí za to mluvit léčivé vlastnosti tato bobule. Je jich mnoho. Brusinka má následující sadu výhod:

obsahuje mnoho přírodních minerálů a vitamínů;
zvyšuje odolnost těla vůči různým nachlazením;
účinné při hromadění toxinů, toxinů, nadměrné tvorbě plynu;
je přírodní antibiotikum, které inhibuje růst a vývoj mikrobů a hub;
má antiseptický, protizánětlivý, antipyretický účinek;
zmírňuje únavu a únavu očí, zlepšuje vidění;
příznivě ovlivňuje nervový systém;
zlepšuje průtok krve a léčí srdce;
odstraňuje sůl z močových cest;
snižuje tlak.

Výše uvedené vlastnosti omladí tělo, přivedou ho do potřebného tónu. Proto připravit brusinkový džem s jablky znamená zásobit se lékem na prevenci a léčbu mnoha nachlazení a dalších nemocí.

Bobule by měly být zralé, ale ne přezrálé. Je lepší to shromáždit Srpen září, tedy na samém počátku zralosti.
Na sklizeň je lepší vyrazit ráno, kdy jsou redoxní vlastnosti plodů nejintenzivnější.
Neměli byste sbírat bobule, které mají známky hniloby, omrzlin a jiných poškození.
Pro sirup je lepší vzít měkkou (můžete dobře) vodu.
Používání hliníkové nádobí, aby bylo možné vařit brusinkový džem s jablky, je nežádoucí. Ovocná kyselina ničí měkký kov.
Jako zákusek pikantní poznámky, do džemu můžete přidat med, tymián, rozmarýn, hřebíček nebo skořici.
Svíravost léčivých brusinek lze zředit chutí jiných bobulovin, ořechů, sušeného ovoce, šťáv, kůry nebo čerstvého ovoce.
Hotové bobule jsou měkké a průsvitné.

Díky výše uvedeným tipům bude brusinkový džem s jablky lahodný a chutný.

Zpracování brusinek před vařením

Jak vařit s jablky? Nejprve musíte bobule správně připravit. Brusinky by měly být vytříděny, očištěny od listů a zbytků, důkladně omyty a vysušeny. Mokré bobule vystaveny tepelné zpracování, rychle zkysnou i ve sklenicích pod kovovými víčky. Proto musí být brusinky po umytí rozprostřeny v rovnoměrné vrstvě na velký kreslicí papír nebo list. Bobule by měly dozrát a sušit v suché a teplé místnosti po dobu několika dní. Čas od času je potřeba brusinky obrátit a načesat. Poté, co se na jeho rubínové vrstvě přestanou objevovat bílo-růžové skvrny nezralé bobule můžete začít vařit.

Brusinkový džem s jablky. Ingredience

Mnoho lidí dává přednost vaření brusinek s různé ovoce. Vaření lesních plodů s přidáním jablek je považováno za ideální. Tento džem zůstává voňavý několik let a je dokonale skladován doma. Na vaření zdravé pochoutky budete potřebovat následující produkty:

Bobule brusinky - 1 kilogram.
Jablka - 200 gramů.
Cukr - 1 kilogram.
Voda - 350 mililitrů.

Způsob vaření

Je čas říct vám, jak udělat brusinkový džem s jablky. Recept na přípravu pokrmu zahrnuje několik fází.

Nejprve musíte brusinky vložit do vroucí vody a poté je hodit do cedníku.
Poté je třeba jablka oloupat, odstranit jádřinec a kůru, nakrájet na plátky a také ponořit do vroucí vody.
Dále si připravte sirup. Chcete-li to provést, spojte cukr s vodou a výslednou směs přiveďte k varu na mírném ohni.
Nyní brusinky, jablka a cukrový sirup důkladně promícháme, nasadíme pomalý oheň a za stálého míchání vaříme.
Poté musí být výrobky odstraněny z ohně a odloženy na dvanáct hodin.
Poté byste měli džem znovu uvařit. Tentokrát se musí přivést k varu a vařit po dobu nejméně patnácti minut, dokud se bobule a ovoce nestanou homogenní hmotou.
Dále je třeba hotovou pochoutku nalít do sklenic a srolovat.

Brusinkový džem s jablky, jehož recept je uveden v tomto článku, bude velmi užitečný v chladných zimních dnech. Zdravá pochoutka se však dá uvařit i z jiné chutné a léčivé bobule.

Starší černý. Prospěšné vlastnosti

Džem z tohoto lesního ovoce se připravuje velmi rychle a jednoduše. A léčivý účinek takového pokrmu nelze přeceňovat. poskytuje významnou pomoc při léčbě nachlazení a žaludečních potíží. Džem z této bobule je navíc skvělá dobrota. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

Bezinky - 1 kilogram.

Cukr - 100 gramů.

Způsob vaření

Dokonce i začínající hostitelka může udělat recept na toto jídlo je poměrně jednoduchý.

Nejprve je třeba bobule pečlivě vytřídit a umýt pod teplou vodou.
Poté je třeba bezu vložit do nádoby a lisovat, dokud nevznikne šťáva.
Nyní musí být výsledná hmota přivedena k varu a vařit, pečlivě promíchávat.
Poté, co se objem bobulí sníží na polovinu, musíte do něj přidat cukr, vše promíchat a vařit na mírném ohni dalších deset minut.
Hotový džem musí být rozložen do skleněných nádob, svinutých s víčky.
Banky by měly být přikryty teplou přikrývkou a ponechány úplně vychladnout.

Příprava džemu z černého bezu je tak snadná. Vlastnosti této zdravé pochoutky pomohou vaší domácnosti vyhnout se nachlazení v chladném období.

Lahodný, pikantní, sladkokyselý brusinkový džem s jablky na zimu. Brusinka je bobule, která je nejen lahodná, ale má také léčivé vlastnosti. Myslím, že seveřané mají v každé rodině zásobu brusinek na zimu v mražené podobě, nebo namočené, nebo ve formě marmelády, protože v chladném podzimním období přezimují často nachlazení. A zpravidla úplně prvním lékem na snížení teploty a pomoc tělu vyrovnat se s nachlazením je ovocný nápoj, který se připravuje z brusinek nebo brusinek. Ta druhá je chuťově jemnější.

Brusinky dozrávají v srpnu. Jenže v tomto chladném a deštivém létě se jeho dozrávání opozdilo téměř o měsíc a bylo ho velmi málo. Můj syn mi navrhl, abych zašel na brusinky hodně kilometrů daleko. z města. Loni tam s manželkou nasbírali hodně brusinek. Souhlasil jsem a vyrazili jsme na cestu. Cesta, to vám musím říct, je taková... Správnější je říct - off-road. Museli jsme zastavit, když se cesta dál mohla ukázat jako nepříjemná a hrozilo, že auto na dlouhou dobu uvízneme hluboko v bahně. Proto jsme dalších 40 minut šli po lesní, špinavé cestě. Jak se říká, lov je horší než otroctví. Co ale dělat, když si chcete brusinkami na zimu opravdu udělat zásobu. Když jsme ale dorazili na místo, brusinky nás nepotěšily. Bobule byla malá a červená jen na jedné straně. A bylo 10. září! Ale nevracet se s prázdnou, když jsem urazil tak dlouhou a obtížnou cestu. Proto se bobule sbíraly na hrbolech, okrajích cest, kde byla větší a zralejší, tam měla více slunce. Doma jsem bobule rozházela na plechy, aby dozrály.

Druhý den jsem odjel na dovolenou. A když jsem se po dvou týdnech vrátil, viděl jsem, že moje brusinka dosáhla. Část bobulí jsem zamrazila a z druhé části udělala džem. Vždy vařím brusinkový džem s jablky. Na odrůdě jablek mi nezáleží. Beru jablka hutná a sladká nebo sladkokyselá.

Jak vařit brusinkový džem s jablky:

Recept:

Na 1 kg. brusinky 400-500 gr. jablka a 1,2-1,4 kg. cukr, ½ šálku vody

Brusinky by měly být zralé, očištěné od shnilých bobulí, trosek, umyté.

Nalijte bobule do pánve nebo misky. Velikost by měla odpovídat objemu použitých bobulí, abyste nemuseli zachytit unikající marmeládu.

Usínáme s cukrem, přidáme vodu a na mírném ohni za stálého třepání mísou, aby se džem nepřipálil.

Zatímco se sirup s lesními plody vaří, nakrájejte najemno předem omytá a sušená jablka.

Po uvaření sirupu s brusinkami posíláme nakrájená jablka do pánve. Nechte 5 minut vařit a vypněte. Necháme vychladnout a poté pokračujeme ve vaření. Děláme 2 až 4 přístupy.

Džem můžete vařit v jednom kroku až do vaření. Vaření bude trvat 25–30 minut. Ale nejraději vařím džem na etapy ve 2-3 dávkách.

Do džemu můžete přidat i kousek skořice, 2-3 hřebíčky a 1 lžičku. citronová kůra.

Podle stejného receptu můžete udělat brusinkový džem s hruškami.

Brusinky v sirupu

Kromě receptu na džem chci přidat další oblíbený recept na sklizeň brusinek na zimu - to jsou brusinky v sirupu. Existuje mnoho receptů na sklizeň brusinek na zimu. Vyrábím ty, které jsou jednodušší a všestrannější. Brusinky v sirupu se velmi dobře uchovávají. Může se přidávat do masa, připravovat ovocné nápoje, želé, džemy, používat jako náplň.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Léto je čas na výrobu džemu. Doporučuji uvařit z brusinek. Brusinka je koláč berry, s mírná hořkost. Proto při přípravě kompotů a džemů z něj je nutné přidat sladké ovoce. Zvláště dobrá je kombinace tohoto lesního ovoce s hruškami, jablky a kdoulemi. Tyto plody změknou kyselá chuť brusinky a také obsahují pektin, díky kterému je brusinkový džem s jablky na zimu hustý a atraktivní. Pro tento recept si vyberte čerstvé, pevné brusinky a sladká jablka s tenkou slupkou. Připravte si sterilní sklenice a víčka. Dnes jsem vám laskavě popsal jednoduchý způsob vaření. Ukazuje se také velmi chutné.

Budete potřebovat.

- brusinky - 0,5 kg.,
- cukr - 0,5 kg.,
- jablka - 3 kusy.

Recept s fotografií krok za krokem:

Jablka omyjeme, oloupeme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Dejte polovinu normy jablek do hrnce na vaření.

Nalijte 0,5 šálku cukru.

Jablka a brusinky nedávají šťávu dobře, proto navlhčete cukr 3 lžícemi vody.

Na mokrý cukr položte sklenici brusinek. Nalijte půl sklenice cukru.

Další vrstva jablek.

Nasypte cukr a už ho nevlhčujte vodou. Dokončete pokládání zbývajících brusinek a cukru.

Okamžitě dejte marmeládu na pomalý oheň s přepážkou a zahřívejte, dokud se neobjeví první pěna. Vypněte a zchlaďte.

Džem vařte 2–3 minuty, postupně prodlužujte dobu vaření a poté ochlaďte na „kapku“. Na konci vaření sledujte a míchejte, je možné připálení.

Horký džem nalijte do připravených sklenic až po okraj.

Zavřete vzduchotěsné víko, počkejte na vychladnutí a přeneste na suché místo.

Tento dezert podávejte s horkým čajem s tvarohovými koláči a palačinkami. Džem je velmi hustý a lze jej použít jako náplň do koláčů a košíčků. Zkuste to také a je to stejně chutné.

Chuť hotový dezert příjemné s kyselostí, hořkost a svíravost brusinek nejsou cítit. Džem má neobvyklou lesní chuť. Přířez se skladuje až tři roky. Po otevření džem rychle zhoustne a získá konzistenci podobnou marmeládě.

Na zimu vaříme jablečný džem s brusinkami. Čas brusinek začal, s touto severskou bobulí jsme se ještě nesetkali, ale teď nám ji vozí, prodávají na trzích a je škoda této chvíle nevyužít. S ním můžete péct koláče, vařit džem, připravovat omáčky.

A pokud ho přidáte do běžného jablečného džemu, bude jiskřit novými barvami. V přeneseném slova smyslu.

Barva džemu bude velkolepá, červená. A chuť je prostě nezapomenutelná. A malé brusinky v jablečném džemu tomu dodají šmrnc.

Vysoce lahodný džem k snídani přidejte čerstvé rohlíky a máslo a dobrá nálada celý den zaručen.

Jablečný džem s brusinkami, fotografie krok za krokem

Jablka nakrájíme na plátky a vložíme do hrnce, aby se vytvořila marmeláda.

Po uvaření vařte pod pokličkou deset až patnáct minut, dokud jablka nezměknou a nezmění se v homogenní hmotu.

Bobule dobře promíchejte s jablečným pyré.

Nechte pánev na ohni a pokračujte ve vaření džemu.

Cukr smícháme s marmeládou a vše společně vaříme asi půl hodiny.

Občas promícháme, aby se džem z jablek a brusinek nepřipálil.

Po naléhání džem opět postavte na oheň, za stálého míchání zahřívejte, protože je velmi hustý a může začít silně kloktat. Po uvaření vařte 10 minut.

Jablečný džem s brusinkami uložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Džem skladujte na chladném a tmavém místě.

Brusinkový jablečný džem, domácí recepty

Džem z jablek s brusinkami recept na zimu. jablečný džem s brusinkami na zimu. Recept na výrobu jablečného džemu s brusinkami s fotografiemi krok za krokem:

Brusinkový džem s jablky je jedinečnou kombinací lesních plodů a ovoce. Nejlepší recepty na brusinkový džem s jablky

Brusinkový džem s jablky je voňavá sladkokyselá pochoutka, kterou mnozí milují pro její jedinečnou chuť.

Jablka zdůrazní chuť bobulí a dodají džemu potřebnou hustotu.

Brusinkový džem s jablky - základní principy vaření

Je lepší vařit džem v široké měděné nebo smaltované misce.

Brusinky jsou vytříděny. Nalijte do misky a nalijte velké množství vodou a ručně promíchejte. Všechny nečistoty tedy vyplavou na povrch. Postup se opakuje, dokud není voda čistá. Poté se bobule hodí do cedníku nebo síta a nechají se, dokud nevyteče všechna voda. Brusinky přendáme do mísy, kde se bude vařit džem. Usínejte s cukrem a nechte několik hodin působit, aby bobule pustily šťávu.

Po uplynutí stanovené doby je vhodné bobule lehce rozdrtit pomocí tlačníku. Pokrmy se položí na mírné teplo a vaří se za míchání, aby se cukr nespálil.

Mezitím se jablka zbaví jádřince. Dužnina se nakrájí na malé kousky. Ovoce přidáme do mísy s brusinkami a promícháme. Jakmile se hmota začne vařit, oheň se sníží a vaří se za stálého míchání asi půl hodiny, nezapomeňte odstranit pěnu.

Horký džem se nalije do sterilních skleněných nádob a hermeticky se sroluje plechové víčka.

Brusinkový džem s jablky se připravuje s citrony, vlašskými ořechy, pomeranči a kořením.

Recept 1. Brusinkový džem s jablky

sklenici čištěné vody;

kilogram jablek Antonovka;

cukr - dva a půl kilogramu.

1. Část brusinek nasypeme do mísy, zalijeme studenou vodou a rukama promícháme, aby všechny odpadky, listí a větvičky vyplavaly na povrch. Bobule, které klesly, by měly být vyřazeny. Zbavíme se také rozdrcených, scvrklých a hnědých plodů. Postup se opakuje třikrát. Vytříděné brusinky přendáme na síto a necháme vodu do sklenice. Bobule přesuneme do smaltované mísy. Totéž uděláme se zbytkem bobulí.

2. Posypte brusinky cukrem a nechte několik hodin odležet. Míchejte tak, aby byl všechen cukr ve šťávě z bobulí. Nalijte sklenici čištěné vody a pošlete umyvadlo na mírný oheň. Zahřejte, občas promíchejte, aby se cukr nepřipálil.

3. Zatímco se bobule vaří, omyjte jablka a otřete je ručníkem. Vyřízněte jádro. Dužninu ovoce rozemelte na malé plátky.

4. Jablka dejte do mísy s brusinkami a promíchejte. Když se obsah začne vařit, otočíme oheň a za občasného promíchání a odstranění pěny připravíme marmeládu. Doba vaření je přibližně půl hodiny.

5. Horkou pochoutku nalijte do sterilních suchých sklenic, pevně uzavřete cínovými víčky a vychlaďte.

Recept 2. Brusinkový džem s jablky a skořicí "Vánoční duch"

250 g bílého cukru;

sklenici čištěné vody.

1. Do hrnce nasypte cukr a navlhčete ho vodou. Vody nalijte tolik, aby v ní cukr neplaval, ale byl pouze nasáklý.

2. Pokrmy s cukrem dejte na malý oheň a vařte hustý sirup za stálého míchání.

3. Vytřiďte brusinky z odpadu, odstraňte zkažené ovoce. Bobule přendejte do misky, zalijte vodou a promíchejte tak, aby všechny drobné zbytky vyplavaly na povrch. Bobule ještě párkrát propláchněte a dejte na síto, abyste je zbavili přebytečné vlhkosti.

4. Ponořte brusinky do sirupu a přiveďte bobulovou hmotu dvakrát k varu.

5. Jablka omyjeme, otřeme, rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Dužninu ovoce nakrájejte na tenké plátky.

6. Přidejte jablka do hmoty bobulí. Promícháme a přidáme tyčinku skořice. Vařte, dokud nejsou plátky ovoce měkké. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se objeví na povrchu.

7. Horký džem vložte do sterilních suchých sklenic a pevně uzavřete.

Recept 3. Brusinkový džem s jablky a medem

světlý med - půl kilogramu;

půl sklenice čištěné vody.

1. Brusinky vytřídíme, zbavíme suchých a zkažených plodů. Poté vložte bobule do misky, nalijte je pití vody a promíchejte rukama, abyste se zbavili malých nečistot. Brusinky přendáme do cedníku a vodu necháme do sklenice.

2. Moje jablka pod kohoutkem, otřete ubrouskem a nakrájejte na polovinu. Vyjměte krabice se semeny a nakrájejte ovoce na malé kousky.

3. Do mísy, ve které budeme připravovat marmeládu, dáme brusinky a jablka a promícháme.

4. Do kastrůlku dejte med, zalijte filtrovanou vodou a míchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Zapálíme a zahřejeme, ale nepřivedeme k varu.

5. Nalijte bobule s ovocem se sirupem a promíchejte. Pokrmy dáme na mírné teplo, vaříme, mícháme, dokud se ovoce a bobule nestanou průhlednými.

6. Horký džem balíme do sterilních suchých sklenic a hermeticky uzavřeme plechovými víčky.

Recept 4. Brusinkový džem s jablky a pomeranči

1. Brusinky pečlivě vytřídíme, zbavíme listů, větviček a zkažených plodů. Bobule rozložíme do cedníku a opláchneme pod tekoucí vodou. Nechte sklenici vody.

2. Jablka omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádřinec.

3. Odstraňte kůru z pomerančů a očistěte od bílého filmu.

4. Jablka s pomeranči zkroutíme na masovém mlýnku a vložíme do smaltované mísy. Nalijte polovinu cukru a vařte na mírném ohni čtvrt hodiny za stálého míchání hmoty, aby se nepřipálila.

5. Nalijte brusinky do mísy mixéru a šlehejte do pyré. Hmotu bobulí přesuneme do pánve a přidáme zbytek cukru. Pokračujeme ve vaření od okamžiku varu dalších pět minut. Sundejte z ohně a mírně vychladněte. Narovnáme do sklenic, uzavřeme nylonová víčka a uchovávejte v lednici.

Recept 5. Brusinkový džem s jablky a vlašskými ořechy

granulovaný cukr - 800 g;

vlašské ořechy - 500 g;

tři velká jablka.

1. Brusinky vytřídíme, odstraníme větvičky, listy a zkažené ovoce. Bobule vložíme do hluboké misky a zalijeme studenou vodou. Promíchejte rukama, aby všechny drobné nečistoty vyplavaly na povrch. Brusinky ještě párkrát omyjeme. Přendáme do cedníku, zalijeme vroucí vodou a necháme tekutinu sklovit. Bobule vložíme do široké smaltované mísy a zasypeme cukrem. Necháme, aby brusinky pustily šťávu.

2. Jablka oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme střed. Dužinu ovoce nakrájejte na malé kousky.

3. Jádra vlašské ořechy Rozprostřete na kuchyňskou utěrku, přikryjte druhou a prohněťte válečkem.

4. Vlašské ořechy a jablka dejte do misky s ovocem. Promíchejte a dejte pánev na malý oheň. Vařte od okamžiku varu šest minut a stáhněte z ohně. Zcela ochlaďte a umístěte nádobu zpět na oheň. Vaření po stejnou dobu. Ořechy v džemu by měly zprůhlednit. Pokud se tak nestane, připravte marmeládu znovu.

5. Horký džem dejte do suchých sterilních sklenic a pevně uzavřete cínovými víčky.

Recept 6. Brusinkový džem s jablky v pomalém hrnci

350 ml studené vody;

1. Brusinky důkladně opláchněte, odstraňte listy a jiné drobné nečistoty. Vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

2. Jablka omyjeme, ovoce nakrájíme na čtyři části. Odstraňte stonky a krabice se semeny. Dužinu ovoce nakrájejte na malé kousky.

3. Vložte bobule a ovoce do nádoby multivarku. Zalijte vodou a přidejte cukr. Míchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil.

4. Zavřete víko a zapněte jednotku v režimu "hasení". Džem vařte dvě hodiny.

5. Sklenice dobře umyjte sodou, opláchněte a sterilujte v troubě nebo nad párou. Horký džem rozdělíme do sklenic a pevně uzavřeme.

Recept 7. Brusinkový džem s jablky, kořením a citrony

tři kilogramy brusinek;

jeden a půl kilogramu jablek;

jeden a půl kg cukru;

1. Brusinky roztřiďte, opláchněte v několika vodách a osušte.

2. Jablka oloupeme a vykrojíme krabičky se semínky. Ovocnou dužinu nakrájíme na plátky.

3. Citrony zalijte vroucí vodou a nakrájejte i se slupkou na plátky. Odstraňte kosti.

4. Brusinky vložte do pánve, ve které budete připravovat marmeládu. Nalijte cukr a přidejte koření podle chuti. Míchat.

5. Položte pánev na oheň a vařte bobule s kořením po dobu deseti minut. Vzniklou šťávu pak přecedíme. Vložte do ní plátky jablek a na mírném ohni vařte do poloviny. Přidejte citron a vařte dalších pět minut.

6. Džem stáhneme z ohně, přidáme brusinky, promícháme a horkou pochoutku zabalíme do suchých sterilních sklenic.

Pokud jsou brusinky mírně nezralé, před vařením je zalijte vroucí vodou.

Pro džem je lepší vzít jablka kyselých nebo sladkokyselých odrůd.

Džem vařte pouze ve smaltovaných nebo měděných nádobách.

Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Je lepší to udělat s dřevěnou lžící.

Brusinkový džem s jablky můžete podávat nejen k čaji, ale také s ním vařit dezerty a pečivo.

Šéfredaktorka portálu: Jekatěrina Danilová

Recepty na brusinkový džem s jablky, tajemství výběru přísad a

Brusinkový džem s jablky: recepty od jednoduchých po sofistikované, přípravy s různé doplňky a obecné zásady příprava, výběr a kombinace produktů

Jablečný džem s brusinkami

Hlavní ingredience: jablko, brusinky

Jablečný džem s brusinkami- skutečný sladký lék, protože brusinky jsou tak užitečné, že o ní léčivé vlastnosti každý ví. Přidejte zralá jablka a cukr k bobulím, abyste vytvořili skutečné zimní dezert, který vás dokáže nejen rozveselit, ale také pomoci vašemu tělu bojovat s různými nemocemi, celkovou slabostí a beri-beri.

Ingredience na výrobu jablečného džemu s brusinkami:

jablka ( kyselé odrůdy) 1 kg
Brusinky 1 kilogram
Cukr 2,5 kilogramu
Voda 2 šálky

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Pánev, vařečka, kuchyňský nůž, cedník, hluboký talíř, škrabka na zeleninu a ovoce, Skleněné sklenice se střechami, naběračkou, širokým trychtýřem.

Příprava jablečného džemu s brusinkami:

Krok 1: připravte brusinky.

Nejprve je třeba brusinky vytřídit a několikrát důkladně omýt tekoucí vodou, aby se zbavily všech listů, větviček a jiných rostlinných zbytků.

Vybrané bobule nasypte do hlubokého talíře a zalijte vroucí vodou. Podržte tam brusinky 2-3 minuty, poté bobule složte do cedníku a počkejte, až odteče přebytečná vlhkost. Takový jednoduchý postup odstraní nadměrnou hořkost.

Krok 2: Připravte jablka.

Jablka opláchněte teplou tekoucí vodou a poté je oloupejte od slupky odříznutím speciálním nožem. Oloupané ovoce rozdělíme na poloviny a vykrojíme z nich jádřince spolu se semínky, vytrháme ocásek a větvičku.

Budete osvobozeni od všeho jablečná dužina. Měl by být nakrájen na střední nebo malé kostky.

Krok 3: Vaření jablečný džem s brusinkami.

Nalijte do hrnce Správné množství vody, přidejte cukr a sirup přiveďte k varu. Plátky jablek a brusinky opatrně vložte do vroucí vody s cukrem. Promíchejte a dejte vše na střední teplotu, a když se to vaří, zpomalte oheň.

Musíte vařit jablečný džem s brusinkami 30-35 minut, ale je lepší si celý proces řídit sami. Samotný džem by měl neustále mírně vařit, ale ne moc, měl by se také pravidelně míchat vařečkou.

Krok 4: Jablečný džem s brusinkami si připravíme na zimu.

Sklenice důkladně opláchněte a sterilizujte. Čistota nádoby zaručuje bezpečnost vašeho obrobku. A nezapomeňte ani na víčka.

Hotový jablečný džem s brusinkami dejte do čistých sklenic a pevně uzavřete víčky. Když váš obrobek vychladne na pokojová teplota, lze jej schovat do spíže nebo sklepa, k vašim dalším přířezům.

Krok 5: Jablečný džem podávejte s brusinkami.

Jablečný džem s brusinkami podávejte k čaji, udělejte z něj perník nebo ho přidejte do jiného pečiva. Ukazuje se to velmi chutné a zdravé. Tento džem je zvláště dobrý při nachlazení a celkové slabosti, protože brusinky si i v této formě zachovávají své léčivé vlastnosti.

Tipy na recepty:

- Jablka mohou být nakrájena a větší, ale pak dovnitř hotový džem budete mít velké plátky jablek.

- Pokud jste velmi šťavnatá jablka a bobule, pak voda nemusí být vůbec potřeba, džem bude možné uvařit jen tak, jednoduše smícháním ovoce s brusinkami a pískovým cukrem.

Jablečný džem s brusinkami

Jablečný džem s brusinkami je skutečný sladký lék, protože brusinky jsou tak užitečné, že každý ví o jejich léčivých vlastnostech. Přidejte k bobulím zralá jablka a cukr, abyste vytvořili skutečný zimní dezert, který vás dokáže nejen rozveselit, ale také pomůže vašemu tělu bojovat s různými nemocemi, celkovou slabostí a beri-beri.

Brusinkový džem s jablky- jeden z nejvoňavějších sladkokyselých džemů. Jedná se o klasickou kombinaci bobulí a ovoce, kterou mnozí milují pro svou jedinečnou chuť.

Brusinky - 1 kg (Pokud kupujete bobule, věnujte pozornost tomu, že brusinky by měly být suché, ne měkké a ne máty)
Jablka (kyselá, nejlepší je odrůda Antonovka) - 1 kg
Cukr - 2,5 kg
Voda - 1 sklenice

Brusinky je třeba nejprve umýt a zároveň vytřídit. Chcete-li to provést, nalijte brusinky do misky (nejlépe po částech, v několika krocích, rozdělte kilogram bobulí na 2-3 části), nalijte studenou vodu a poté je třeba několikrát promíchat rukama. V tomto případě zpravidla vyplouvají na povrch listí, kousky mechu, malé větvičky – to vše je třeba pečlivě vybrat a vyhodit. Některé bobule také vyplavou nahoru, některé (zmačkanější, dlouho sklizené a již měkké) klesnou ke dnu - to neznamená, že všechny „utopené“ bobule by měly být vyhozeny. Vyhoďte pouze zčernalé, hnědé, scvrklé nebo rozdrcené. Postup opakujeme 2-3x. Omyté a roztříděné brusinky hodíme do cedníku a necháme odtéct vodu, poté všechny bobule nalijeme do misky nebo umyvadla.

Když všechen krystalový cukr v misce ztratí bílou barvu, přidejte sklenici vody, zamíchejte a dejte na sporák na střední teplotu/teplo, občas promíchejte, aby se cukr nepřipálil.

Zatímco se brusinky s cukrem zahřívají, jablka rychle omyjte a otřete.

Jablka oloupejte od jádřince (vhodné je nakrájet jablko na čtvrtiny) a poté jablka nakrájejte na malé kousky se zaměřením na objem přibližně 1–1,5 centimetrů krychlových.

Smíchejte jablka s brusinkami a za míchání přiveďte hmotu k varu. Když se džem uvaří, okamžitě snížíme oheň / ohřev, aby džem „neutíkal“.

Džem ještě horký ihned nalijte do sklenic. Banky nelze sterilizovat, stačí omýt a dobře osušit (můžete i otřít), důležité je, aby byl vnitřek sklenice zcela suchý.

Není potřeba sklenice s víčky rolovat pomocí speciálního zařízení a obracet je. Plechovky se šroubovacími víčky, které jsou ručně kroucené, jsou docela vhodné (samozřejmě je lepší koupit nová víčka a „použít“ nejsilnější ruce v domě).

Tady teď brusinkový džem s jablky zcela připraven. Není nutné skladovat v lednici, ale je lepší a ne v teplé místnosti. V městských podmínkách je docela možné dát sklenice džemu na balkon nebo lodžii. Rok je skladován bez problémů (více než rok jsme nikdy nebyli schopni zkontrolovat: za rok je všechna marmeláda snězena a musíte uvařit novou).

PAMATUJTE: VAŘENÍ JE JEDNODUCHÉ!

Odvažte se! Vytvořit! Připravit se!

Jezte sami sebe, nakrmte svou rodinu, dopřejte si své přátele!

Brusinkový džem s jablky, JEDNODUCHÉ VAŘENÍ!

Brusinkový džem s jablky je jedním z nejvoňavějších sladkokyselých džemů. to klasická kombinace mnozí milují pro svou jedinečnou chuť.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek