Jak vařit lahodný brusinkový džem: tipy. Brusinkový džem "Pět minut". Brusinkový džem s medem a skořicí a hřebíčkem.
Krok za krokem recept na výrobu brusinkového džemu s jablky s fotografií
Tak se dáme do práce:
Nasypte cukr do hrnce, zalijte vodou a vařte tyto přísady, dokud sirup nezhoustne.
V sirupu, který jste vyrobili, pošlete umyté a tříděné brusinky. Nechte obsah vařit, okamžitě vypněte oheň, nechte bobule vychladnout v sirupu.
Brusinky znovu přiveďte k varu, vypněte plamen, nechte vychladnout.
Po druhém vaření je třeba brusinky rozmačkat.
Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky.
Dejte na oheň nádobu s brusinkovým pyré, pošlete to sem plátky jablek Nechte pochoutku vařit 15 minut. To je vše, lahodný voňavý brusinkový džem s jablky je připraven!
Video recept Brusinkový džem s jablky
Brusinkový džem s jablky pětiminutový recept
Můžete také vyrábět sladkosti rychlá ruka, a to mluvíme o brusinkovém džemu s pětiminutovými jablky. Recept na výrobu tohoto džemu je velmi jednoduchý a snadný!Takže, abyste mohli vyrobit džem podle tohoto receptu, budete potřebovat:
Ingredience:
brusinky - 1 kg;
jablka - 250 gramů;
granulovaný cukr - 250 gramů;
pektin - 3 gramy.
Tak se dáme do práce:
- Nejprve jablka omyjte a otřete, použijte struhadlo s velkými otvory.
- Brusinky omyjeme a roztřídíme.
- Vezměte širokou nádobu, pošlete do ní jablka a brusinky, vše zakryjte cukrem, přidejte pektin, přikryjte pokličkou, nechte jídlo stát.
- Po 20 minutách dejte na oheň nádobu s jablky a brusinkami a vařte, dokud nezískáte homogenní hustou hmotu.
- Hotovou pochoutku nalijte do zavařovacích sklenic, srolujte víčka a v zimě můžete svým dětem dopřát voňavou a svěží jablkovo-brusinkovou marmeládu!
Skvělá chuť a léčivé vlastnosti, kterou je brusinkový džem obdařen, si svou recepturu mimořádně oblíbil po celém světě.
Od starověku obyvatelé severní regionyštěstí, že umím skvěle vařit brusinkový džem, stejně jako z toho udělat další přípravy na zimu unikátní bobule. Je to v lese severní šířky a roste bohaté na makro- a mikroprvky, vitamíny jsou skutečně léčivé Lidské tělo brusinka. Později ji začali aktivně pěstovat, díky čemuž dnes umí vařit každý lahodný džem z brusinek, který má tyto cenné vlastnosti:
- brusinky dokonale posilují imunitní systém,
- je profylaktikum proti srdečním chorobám,
- používá se k prevenci prostatitidy,
- má diuretický účinek
- Doporučeno pro ženy po porodu
- přispívá k léčbě dny, revmatismu,
- pozitivní vliv na práci gastrointestinální trakt.
Díky všem těmto schopnostem brusinek čerstvé bobule a produkty jeho zpracování: džemy, džemy, tinktury, se poměrně často používají v lidová medicína. Tento „lék“ se bude líbit dětem i dospělým, protože bobule v kombinaci s cukrem a některými dalšími složkami, které se přidávají do džemu, získá úžasnou zajímavou chuť.
10 receptů na brusinkový džem
Recept 1. klasický džem brusinka
Složení: 970 g brusinek, 1280 g cukru, 210 ml vody.
Brusinky třídíme, odmítáme zkažené, nepoužitelné bobule. Umyjeme, rozložíme na plochu vyloženou papírem, abychom oschli. Bobule vložíme do hluboké misky, zalijeme vroucí vodou tak, aby zakrývala brusinky. Po několika minutách slijte tekutinu z bobulí. V široké nádobě určené pro vaření džemu ohřejte vodu v množství uvedeném v receptu. Posypeme cukrem. Za míchání vařte, dokud se nerozpustí. Usínáme brusinky. Po uvaření odstavte. Trváme na 7-10 hodinách. Ve druhém přístupu vařte do zhoustnutí - asi 20 minut. Přendáme do předem vymyté a sterilizované nádoby. Skladujeme v chladu přikryté polyetylenovými víčky.
Recept 2. Brusinkový džem s jablky
Ingredience: 1100 g brusinek, 1100 g jablek, 1100 g cukru, 160 ml vody.
Třídění brusinek. Plody vhodné ke konzervování omyjeme, vyskládáme k sušení. Moje jablka, očistíme od stopek, jadřinců, oloupeme. Nalijte cukr do misky nebo pánve pokryté smaltem. Přidáme vodu. Za stálého míchání rozpustíme cukr, zabráníme karamelizaci - v případě potřeby přidáme ještě trochu tekutiny. Jablka nakrájíme na stejné malé plátky. Dáme je společně s brusinkami do sirupu. Rychle vařte 1 minutu. Nechá se 3 hodiny chladit. Znovu rychle zahřejte a přiveďte k varu. Nádobu s jablečno-brusinkovou směsí odstavíme na 2,5 hodiny. Za pomalého zahřívání vaříme do zhoustnutí, pravidelně odebíráme pěnu a mícháme. Přeneste do sterilních sklenic. Srolovat.
Recept 3. Voňavý džem brusinky s jablky a kořením
Ingredience: 970 g brusinek, 340 g sladkých jablek, 960 g cukru, 290 ml vody, 4-5 g skořice, 2 g vanilinu, 75 g citronu.
Jablka a brusinky dobře omyjte. Jablka očistíme, nakrájíme na tenké vrstvy, pokapeme citronovou šťávou. Z omytého citronu nastrouháme kůru. střih jablečná kůra a vložte jádra do hrnce. Přidáme vodu. Vařte 3 minuty. Přecedíme do dalšího hlubokého hrnce. Nalijte brusinky, kousky jablek. Blanšírujte je ve vývaru 2 minuty. Tekutinu přelijeme do pánve nebo široké pánve. Posypeme cukrem. Zahřívejte, dokud se nerozpustí. Nalijte blanšírované bobule a ovoce do sirupu. Pomalu zahříváme, mícháme. Vařte za míchání půl hodiny. 15 minut před koncem posypeme vanilkou, skořicí, nastrouhanou citrusovou kůrou. Balíme do malých sterilních sklenic, které by měly být následně hermeticky uzavřeny.
Recept 4. Brusinkový džem s jablky a ořechy
Složení: 540 g jablek, 540 g brusinek, 330 g vlašské ořechy, 1080 g cukru.
Moje brusinky, odstraňování zkažených bobulí v procesu. Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky. Odstraňte skořápku z ořechů, jemně je nasekejte nožem. V široké nádobě položte vrstvy bobulí, jablek, cukru, ořechů. Zapálili jsme mírný oheň. Zahřejte, míchejte. Při nedostatečné sekreci šťávy můžete přidat trochu vody. Za stálého míchání vařte 12 minut. Nechte úplně vychladnout. Vařte dalších 10-12 minut. Chladíme. Třetí fáze vaření se provádí do zhoustnutí - obvykle to netrvá déle než 15 minut. Nalijte do čistých sklenic. Uchováváme v chladu.
Recept 5. Brusinkový džem s hruškou
Ingredience: 520 g brusinek, 690 g hrušek, 510 g cukru, 65 g citronu, 310 ml vody.
Hrušky omyjeme, oloupeme. Celé oloupané hrušky dejte do misky, zalijte vodou. Vymačkejte je citronovou šťávou. Tři kůry z předtím důkladně omytého citronu. Brusinky omyjte pod tekoucí vodou. Hrušková kůra, brusinky, kůra se přenesou na pánev. Přidejte 310 ml vody. Vařte 12 minut. Směs přetřeme přes sítko do nádoby na vaření marmelády. Namočené hrušky nakrájíme na tenké plátky, přičemž vyjmeme jádřince. Na brusinkové pyré přisypeme kousky hrušek. Přidejte cukr. Vařte se sejmutím pěny z povrchu asi 40 minut. Dal jsem to do sterilizované nádoby. Srolovat.
Recept 6. Brusinkový džem
Ingredience: 1650 g brusinek, 1050 g cukru.
Moje brusinky, v procesu třídění větviček, zkažené bobule. Čisté, vytříděné brusinky spaříme vroucí vodou. V hrnci se silným dnem nebo smaltované míse poskládáme brusinky s cukrem ve vrstvách. Nádobu s kandovaným bobulem necháme půl hodiny nebo hodinu, dokud se šťáva neuvolní. Poté zapálíme. Vařte, vařte asi 5 minut. Baleno v připravených sklenicích. Uchováváme v chladu.
Recept 7. Brusinkový džem v pomalém hrnci
Ingredience: 550 g brusinek, 320 g cukru, 34 ml citronové šťávy.
Brusinky důkladně omyjte. Vybíráme bobule vhodné ke konzervování. Vložte brusinky ve vrstvách do mísy multivarku a posypte je cukrem. Nalijte citrusovou šťávu. Nastavíme režim „Hašení“ s časem 60 minut. V pomalém hrnci je vhodné vyjmout parní ventil nebo jej otočit tak, aby pára vyšla ven. Je také nutné pravidelně míchat bobulovou hmotu a odstranit pěnu. Na konci režimu udržujeme džem 1,5-2 hodiny vytápění. Balíme do předem vysterilizovaných sklenic.
Recept 8. Borůvkový a brusinkový džem
Ingredience: 550 g brusinek, 550 g borůvek, 550 g cukru, voda.
Brusinky a borůvky protřídíme a necháme středně zralé bobule na vaření džemu. Opláchněte, nechte mírně zaschnout. Borůvky, brusinky dáme do kastrůlku, přidáme vodu v takovém množství, aby zakrývala bobule. Blanšírujte je do měkka. Hmotu převedeme do stavu pyré pomocí mixéru, síta nebo mlýnku na maso. V široké nádobě pokryté smaltem vložte cukr, nalijte bobulovou kaši. Pomalu zahříváme, vaříme do zhoustnutí. V procesu pravidelně zasahujeme do džemu, odstraňujeme pěnu. Zahuštěný dezert rozložíme do sterilních sklenic. Skladujeme přikryté polyetylenovými víčky v chladu.
Recept 9. Mražený brusinkový džem
Složení: 960 g mražených brusinek, 590 g cukru, 140 g vody.
Vložte mražené brusinky do misky. Přidáme vodu. Za pomalého zahřívání přiveďte k varu. Vařte 16 minut za mírného míchání. Vypněte oheň, přidejte cukr. Pravidelně míchejte, dokud se úplně nerozpustí, bez zahřívání. Z povrchu brusinkové hmoty odstraníme pěnu. Džem přendejte do čisté nádoby. Korkujeme. Naplněné sklenice klademe hrdlem dolů až do úplného vychladnutí. Skladujte v chladničce po dobu až 4 měsíců.
Recept 10. Džem z brusinky a cukety
Ingredience: 960 g cukety, 340 g brusinek, 1320 g cukru, 110 ml vody.
Brusinky roztřídíme, zralé bobule omyjeme pod tekoucí vodou. Opařit vroucí vodou. Nechte tekutinu stéci z povrchu bobulí. Cuketu opláchneme, zbavíme kůry. Nakrájíme na kostky 1,5 x 1,5 cm.V kastrůlku nebo rendlíku na zavařování rozředíme cukr ve vodě. Nalijte brusinky, kostky cukety. Za míchání pomalu zahřívejte. Vařte, dokud není cuketa průhledná. Odstraňte pěnu, rozložte do sterilních sklenic.
Chcete-li připravit zdravý brusinkový džem na zimu, zdůraznit jeho chuťové tóny a naplnit pokrm aromatem, pomohou následující tajemství:
- Abyste se zbavili přirozené hořkosti brusinek, musíte je před vařením opařit vroucí vodou nebo blanšírovat několik minut ve vodě.
- Toto bobule lze dokonale kombinovat s mnoha dalšími bobulemi, ovocem a dokonce i zeleninou. Mírně zředí bohatou brusinkovou chuť, dají příležitost, aby chuťové vlastnosti pokrmu hrály novým způsobem. Takový dezert vařený z brusinek s jablky je obzvláště oblíbený.
- Při výběru další komponenty stojí za to dát přednost nekyselému ovoci, protože brusinky samy obsahují dostatek kyselin.
- Pro zachování celé struktury brusinek v džemu se používá opakované krátké vaření. I to přispěje k zachování maximální počet vitamíny.
- Pokud recept navrhuje vaření mletého džemu, mixér, mlýnek na maso a kovové síto jsou ideální pro sekání brusinek. Před tím je třeba bobule mírně změkčit ve vodě nebo napařit.
V zemích severní části Eurasie, kde tato opravdu zázračná bobule roste, si dlouho získala obrovskou oblibu. Brusinka je jedna z mála léčivé přípravky prakticky bez kontraindikací. Zajímavé neobvyklé chuťové vlastnosti pokrmy zvané brusinkový džem z něj učinily oblíbenou pochoutku obyvatel rozdílné země. Dnes se tato bobule začala pěstovat daleko za místy svého původního růstu. Nyní si každý milovník zdravých přírodních sladkostí může pochutnat na jedinečném bobulovém dezertu plném vitamínů.
Brusinkový džem s jablky je voňavá sladkokyselá pochoutka, kterou mnozí milují pro její jedinečnou chuť.
Jablka zdůrazní chuť bobulí a dodají džemu potřebnou hustotu.
Brusinkový džem s jablky - základní principy vaření
Je lepší vařit džem v široké měděné nebo smaltované misce.
Brusinky jsou vytříděny. Nalijte do misky a nalijte velké množství vodou a ručně promíchejte. Všechny nečistoty tedy vyplavou na povrch. Postup se opakuje, dokud není voda čistá. Poté se bobule hodí do cedníku nebo síta a nechají se, dokud nevyteče všechna voda. Brusinky přendáme do mísy, kde se bude vařit džem. Usínejte s cukrem a nechte několik hodin působit, aby bobule pustily šťávu.
Po uplynutí stanovené doby je vhodné bobule lehce rozdrtit pomocí tlačníku. Pokrmy se položí na mírné teplo a vaří se za míchání, aby se cukr nespálil.
Mezitím se jablka zbaví jádřince. Dužnina se nařeže v malých kouscích. Ovoce přidáme do mísy s brusinkami a promícháme. Jakmile se hmota začne vařit, oheň se sníží a vaří se za stálého míchání asi půl hodiny, nezapomeňte odstranit pěnu.
Horký džem se nalije do sterilních skleněných nádob a hermeticky se sroluje plechové víčka.
Brusinkový džem s jablky se připravuje s citrony, vlašskými ořechy, pomeranči a kořením.
Recept 1. Brusinkový džem s jablky
Ingredience
brusinky - kilogram;
sklenici čištěné vody;
kilogram jablek Antonovka;
cukr - dva a půl kilogramu.
Způsob vaření
1. Část brusinek nasypeme do mísy, slijeme studená voda a rukama promíchejte, aby všechny odpadky, listy a větvičky vyplavaly na povrch. Bobule, které klesly, by měly být vyřazeny. Zbavíme se také rozdrcených, scvrklých a hnědých plodů. Postup se opakuje třikrát. Vytříděné brusinky přendáme na síto a necháme vodu do sklenice. Bobule přesuneme do smaltované mísy. Totéž uděláme se zbytkem bobulí.
2. Posypte brusinky cukrem a nechte několik hodin odležet. Míchejte tak, aby byl všechen cukr ve šťávě z bobulí. Nalijte sklenici čištěné vody a pošlete umyvadlo na mírný oheň. Zahřejte, občas promíchejte, aby se cukr nepřipálil.
3. Zatímco se bobule vaří, omyjte jablka a otřete je ručníkem. Vyřízněte jádro. Dužninu ovoce rozemelte na malé plátky.
4. Jablka dejte do mísy s brusinkami a promíchejte. Když se obsah začne vařit, otočíme oheň a za občasného promíchání a odstranění pěny připravíme marmeládu. Doba vaření je přibližně půl hodiny.
5. Horkou pochoutku nalijte do sterilních suchých sklenic, pevně uzavřete cínovými víčky a vychlaďte.
Recept 2. Brusinkový džem s jablky a skořicí "Vánoční duch"
Ingredience
skořicová tyčinka;
kilogram brusinek;
250 g bílého cukru;
250 g jablek;
sklenici čištěné vody.
Způsob vaření
1. Do hrnce nasypte cukr a navlhčete ho vodou. Vody nalijte tolik, aby v ní cukr neplaval, ale byl pouze nasáklý.
2. Pokrmy s cukrem dejte na malý oheň a vařte hustý sirup za stálého míchání.
3. Vytřiďte brusinky z odpadu, odstraňte zkažené ovoce. Bobule přendejte do misky, zalijte vodou a promíchejte tak, aby všechny drobné zbytky vyplavaly na povrch. Bobule ještě párkrát propláchněte a dejte na síto, abyste je zbavili přebytečné vlhkosti.
4. Ponořte brusinky do sirupu a přiveďte bobulovou hmotu dvakrát k varu.
5. Jablka omyjeme, otřeme, rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Dužninu ovoce nakrájejte na tenké plátky.
6. Přidejte jablka do hmoty bobulí. Promícháme a přidáme tyčinku skořice. Vařte, dokud nejsou plátky ovoce měkké. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se objeví na povrchu.
7. Horký džem vložte do sterilních suchých sklenic a pevně uzavřete.
Recept 3. Brusinkový džem s jablky a medem
Ingredience
světlý med - půl kilogramu;
jablka - 500 g;
brusinky - kilogram;
půl sklenice čištěné vody.
Způsob vaření
1. Brusinky vytřídíme, zbavíme suchých a zkažených plodů. Poté vložte bobule do misky, nalijte je pití vody a promíchejte rukama, abyste se zbavili malých nečistot. Brusinky přendáme do cedníku a vodu necháme do sklenice.
2. Moje jablka pod kohoutkem, otřete ubrouskem a nakrájejte na polovinu. Vyjměte krabice se semeny a nakrájejte ovoce na malé kousky.
3. Do mísy, ve které budeme připravovat marmeládu, dáme brusinky a jablka a promícháme.
4. Do kastrůlku dejte med, zalijte filtrovanou vodou a míchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Zapálíme a zahřejeme, ale nepřivedeme k varu.
5. Nalijte bobule s ovocem se sirupem a promíchejte. Pokrmy dáme na mírné teplo, vaříme, mícháme, dokud se ovoce a bobule nestanou průhlednými.
6. Horký džem balíme do sterilních suchých sklenic a hermeticky uzavřeme plechovými víčky.
Recept 4. Brusinkový džem s jablky a pomeranči
Ingredience
brusinky - kilogram;
1000 g cukru;
pět jablek;
tři pomeranče.
Způsob vaření
1. Brusinky pečlivě vytřídíme, zbavíme listů, větviček a zkažených plodů. Bobule rozložíme do cedníku a opláchneme pod tekoucí vodou. Nechte sklenici vody.
2. Jablka omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádřinec.
3. Odstraňte kůru z pomerančů a očistěte od bílého filmu.
4. Jablka s pomeranči zkroutíme na masovém mlýnku a vložíme do smaltované mísy. Nalijte polovinu cukru a vařte na mírném ohni čtvrt hodiny za stálého míchání hmoty, aby se nepřipálila.
5. Nalijte brusinky do mísy mixéru a šlehejte do pyré. Hmotu bobulí přesuneme do pánve a přidáme zbytek cukru. Pokračujeme ve vaření od okamžiku varu dalších pět minut. Sundejte z ohně a mírně vychladněte. Narovnáme do sklenic, uzavřeme nylonová víčka a uchovávejte v lednici.
Recept 5. Brusinkový džem s jablky a vlašskými ořechy
Ingredience
brusinky - kilogram;
granulovaný cukr - 800 g;
vlašské ořechy - 500 g;
tři velká jablka.
Způsob vaření
1. Brusinky vytřídíme, odstraníme větvičky, listy a zkažené ovoce. Bobule vložíme do hluboké misky a zalijeme studenou vodou. Promíchejte rukama, aby všechny drobné nečistoty vyplavaly na povrch. Brusinky ještě párkrát omyjeme. Přendáme do cedníku, zalijeme vroucí vodou a necháme tekutinu sklovit. Bobule vložíme do široké smaltované mísy a zasypeme cukrem. Necháme, aby brusinky pustily šťávu.
2. Jablka oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme střed. Dužinu ovoce nakrájejte na malé kousky.
3. Jádra vlašských ořechů položíme na kuchyňskou utěrku, přikryjeme druhou a prohněteme válečkem.
4. Vlašské ořechy a jablka dejte do misky s ovocem. Promíchejte a dejte pánev na malý oheň. Vařte od okamžiku varu šest minut a stáhněte z ohně. Zcela ochlaďte a umístěte nádobu zpět na oheň. Vaření po stejnou dobu. Ořechy v džemu by měly zprůhlednit. Pokud se tak nestane, připravte marmeládu znovu.
5. Horký džem dejte do suchých sterilních sklenic a pevně uzavřete cínovými víčky.
Recept 6. Brusinkový džem s jablky v pomalém hrnci
Ingredience
350 ml studené vody;
kilogram brusinek;
kg cukru;
200 g jablek.
Způsob vaření
1. Brusinky důkladně opláchněte, odstraňte listy a jiné drobné nečistoty. Vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Jablka omyjeme, ovoce nakrájíme na čtyři části. Odstraňte stonky a krabice se semeny. Dužinu ovoce nakrájejte na malé kousky.
3. Vložte bobule a ovoce do nádoby multivarku. Zalijte vodou a přidejte cukr. Míchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
4. Zavřete víko a zapněte jednotku v režimu "hasení". Džem vařte dvě hodiny.
5. Sklenice dobře umyjte sodou, opláchněte a sterilujte v troubě nebo nad párou. Horký džem rozdělíme do sklenic a pevně uzavřeme.
Recept 7. Brusinkový džem s jablky, kořením a citrony
Ingredience
dva citrony;
jeden a půl kg cukru;
tři kilogramy brusinek;
karafiát;
jeden a půl kilogramu jablek;
Způsob vaření
1. Brusinky roztřiďte, opláchněte v několika vodách a osušte.
2. Jablka oloupeme a vykrojíme krabičky se semínky. Ovocnou dužinu nakrájíme na plátky.
3. Citrony zalijte vroucí vodou a nakrájejte i se slupkou na plátky. Odstraňte kosti.
4. Brusinky vložte do pánve, ve které budete připravovat marmeládu. Nalijte cukr a přidejte koření podle chuti. Míchat.
5. Položte pánev na oheň a vařte bobule s kořením po dobu deseti minut. Vzniklou šťávu pak přecedíme. Vložte do ní plátky jablek a na mírném ohni vařte do poloviny. Přidejte citron a vařte dalších pět minut.
6. Džem stáhneme z ohně, přidáme brusinky, promícháme a horkou pochoutku zabalíme do suchých sterilních sklenic.
Pokud jsou brusinky mírně nezralé, před vařením je zalijte vroucí vodou.
Pro džem je lepší vzít jablka kyselých nebo sladkokyselých odrůd.
Džem vařte pouze ve smaltovaných nebo měděných nádobách.
Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Je lepší to udělat s dřevěnou lžící.
Brusinkový džem s jablky můžete podávat nejen k čaji, ale také s ním vařit dezerty a pečivo.
Brusinkový džem s jablky- tohle je skvělá možnost Chutný zimní dobroty. Má zvláštní, kořeněnou chuť, takže si ji určitě vyzkoušejte uvařit.
Recept na brusinkový džem s jablky
Nejprve je třeba uvařit sirup. K tomu smíchejte 255 g krystalový cukr a 255 ml vody. Přidejte k tomu 1 kg bobulí, jemně promíchejte, vařte. Odstraňte hmotu ze sporáku, ochlaďte, po promíchání znovu zapálte. 250 g jablek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Položte jablečnou hmotu na brusinky, promíchejte, vařte, dokud nebude ovoce připraveno. Nalijte pamlsek do sterilizovaných nádob.Brusinkový džem s jablky: recept
Roztřiďte 1 kilogram "Antonovky", opláchněte, vložte do hrnce. Přidejte 120 ml vody, zavřete víko, vařte, dokud bobule nezměknou, protřete přes jemné síto. Smíchejte 300 g brusinkového pyré s 2,5 kg krupicového cukru. Směs přiveďte téměř k varu, přidejte plátky jablek, 1 šálek nasekaných vlašských ořechů. Vše společně vařte jednu hodinu.
Připravte si i tuto variantu. Nové technologie vám pomohou vařit lahodná příprava bez zvláštní potíže.
Recepty brusinkový džem s jablky
Recept s pomeranči.Budete potřebovat:
Voda - jedna sklenice
- granulovaný cukr - 7 polévkových lžic.
- oranžový
- jablka - 3 ks.
- brusinkové bobule - 5 polévkových lžic.
Vaření:
Ovoce oloupeme ze semínek a oloupeme, nakrájíme na libovolné kousky. Pomeranč oloupeme, nakrájíme na kousky. Protáhněte jablka, pomeranče a bobule mlýnkem na maso. Z poloviny cukru a vody připravte sirup, spojte jej s pomerančovou hmotou, bobulemi a ovocem a vařte dalších patnáct minut. Odstraňte džem, přidejte zbývající krystalový cukr, jemně promíchejte, zabalte do sterilní nádoby.
A jak se vám to líbí? Pár našich tipů vám pomůže realizovat vaši nejodvážnější kulinářské nápady.
Recept na citron.
Přesuňte 3 kg bobule brusinky Dobře, omyjte a osušte. Oloupejte 1,5 kg jablek. Pokud jsou plody malé, nakrájejte je na 4 kusy. Pokud jsou velké, pak je nejlepší nakrájet na 6 částí. Dva citrony spařte vroucí vodou, nakrájejte na plátky i se slupkou, odstraňte semínka. Brusinky smícháme s 1,5 kg cukru, přidáme vanilku, hřebíček a skořici. Bobule spolu s cukrem a kořením povařte asi 10 minut.Po vzniklé šťávě sceďte. Vložte do ní vrstvu jablek, vařte dokud plně připraven. Vložte citron, vařte dalších pět minut. Sundejte pánev z ohně, přidejte brusinky, promíchejte.
Připravte se a my vám rádi zajistíme.
Možnost mrkve.
Ingredience:
Voda - 100 g
- granulovaný cukr - 1 kg
- jablka - 620 g
- mrkev - 155 g
- brusinky - 1 kg
Vaření:
Brusinkové bobule roztřiďte, omyjte. Blanšírujte pár minut ve vroucí vodě. Tento postup je nezbytný k odstranění přebytečné hořkosti a kůra změkne. Ovoce omyjeme, oloupeme, nakrájíme tenké plátky. Brusinky dejte do hrnce, přidejte krystalový cukr, zalijte vodou. Hmotu vařte na tichém ohni. Mrkev oloupeme, dáme vcelku do hrnce. Právě mrkev absorbuje všechnu přebytečnou hořkost. Vařte dvacet pět minut po začátku varu. Zeleninu vyndejte, hotovou dobrotu nalijte do sklenic.
Jak vyrobit brusinkový džem s jablky
Požadované produkty:Brusinka, jablka - 3 kg
- cukr - 3 kg
- skořice - lžička
- hřebíček - 3 ks.
Kroky vaření:
Nabízíme vám 2 možnosti vaření. Možnost jedna: oloupejte, nakrájejte ovoce na plátky, vložte je do nádoby, zakryjte bobulemi a cukrem a nechte několik hodin. Jakmile jablka dají šťávu, dejte je vařit na tichý oheň. Vařte do varu dalších 5 minut. Vyjměte, zcela vychladněte. Po 12 hodinách na mírném ohni provaříme, mícháme, aby se hmota nepřipálila. Zabalte do sterilních sklenic, srolujte. Džem bude hustý a měkký, středně sladký. Druhá možnost: smíchejte brusinky s jablky, dejte je ve vrstvách do samostatné nádoby, posypte cukrem. Měli byste mít asi čtyři vrstvy. Poslední vrstvou je vyskládat cukr. Zakryjte ubrouskem, nechte 18 hodin. Jablka rozdávají velký počet džus. Nádobu uveďte do varu, přiveďte k varu, odstraňte z tepla a nechte 12 hodin. Znovu přiveďte k varu, přidejte skořici a 3 hřebíčky, přiveďte k varu, zabalte. Během procesu balení lze hřebíček vyhodit.
Učte se a.
Lahodný brusinkový džem s jablky
Vytřídíme 1 kg brusinek, nasypeme je do smaltovaná pánev, zalijte vroucí vodou a nechte pár minut. Přeceďte přes síto. Sirup uvařte v hrnci. 1 kg jablek a hrušek oloupeme, nakrájíme na malé plátky, vložíme do připraveného sirupu. Vařte na mírném ohni až do úplného vaření.Pro chutné a zdravá pochoutka, musíte znát některá tajemství výroby brusinkového džemu. Rádi se o ně podělíme.
1. Bobule by měly být dostatečně zralé, ale ne přezrálé. K tomu je sbírejte v srpnu nebo začátkem září.
2. Sklizeň lépe ráno, protože právě v této době působí redoxní enzymy v ovoci.
3. Pokud na povrchu bobule zaznamenáte známky omrzlin nebo hniloby, nesbírejte je.
4. K přípravě sirupu použijte měkká voda ze studny.
5. Nepoužívejte k vaření hliníkové nádobí- kyseliny z ovoce jednoduše ničí hliník.
6. Dezert může mít zajímavé poznámky s ořechy, sušeným ovocem, šťávou, kůrou a dalšími druhy bobulí.
Svařte také.
Můžete si také udělat džem na dresink různé pokrmy.
Budete potřebovat:
snítka tymiánu
- med - 4 polévkové lžíce
- bobule červené brusinky - 1 kg
- černý pepř - 5 g
- citronová šťáva- čajová lžička
- máslo - 20 g
- stonek rozmarýnu
Vaření:
Do velké pánve dejte tymián, rozmarýn, med, dvacet minut zahřívejte. Jakmile hmota vychladne, zabalte ji do sklenic a vložte ji do chladničky pro skladování.
Pokud máte k dispozici pouze bobule brusinek, doporučujeme vám věnovat pozornost následující receptury.
Varianta s medem a kořením.
Ingredience:
Plody brusinek - 1 kg
- citronová kůra- čajová lžička
- pupeny hřebíčku - 3 ks.
- kousek skořice
- med - 0,7 kg
- půl sklenice vody
Vaření:
Jahody roztřiďte, opláchněte. Vařte vodu, ponořte do ní bobule a nechte tři minuty, aby se odstranila hořká pachuť. Dejte je do misky na vaření, přidejte med, zalijte vodou. Místo medu můžete použít krystalový cukr. Vařte pochoutku až do konce připravenosti. Nakonec přidejte koření.
A co ty?
Recept s vlašskými ořechy.
500 g jablek oloupeme. Můžete si vzít jak sladké odrůdy, tak sladkokyselé. Očistěte je od semínek, opláchněte, nakrájejte na plátky. Ořechy nasekejte nožem, rozdrťte do stavu malého zrnka. Roztřiďte bobule, omyjte pod tekoucí vodou. Ingredience vložte do hrnce, vařte na mírném ohni a po varu vařte 10 minut. Ochlaďte, znovu vařte 10 minut. Udělejte totéž 3krát. Prostřednictvím tohoto procesu můžete zachovat integritu struktury ovoce a výhody produktu. Všechny produkty namočte šťávou, která se vám při tom vytvořila. V důsledku toho budete velmi lahodný dezert.
Ukazuje se to docela chutné a.
Recept s pomeranči.
800 g pomerančů s tenkou slupkou a 800 g brusinek omyjeme pod vodou, vaříme na mírném ohni. Pomeranče nakrájejte na plátky, stočte na mlýnku na maso, odstraňte semínka. Přidejte k bobulím, vařte 15 minut. Vařte 20 minut. Tato možnost přípravy je ideální jako náplň do koláčů.
Recept s hruškami.
Omyjte 1 kg ovoce, přidejte k nim 1,2 kg cukru a vařte, dokud nezměknou. Oloupejte 0,8 kg hrušek. Vařte vodu, ponořte je do vody na pět minut. Jakmile uvidíte, že ovoce začíná být připraveno, přidejte k nim skořici a hrušky a po patnácti minutách vypněte sporák.
I takové brusinkové přířezy se vám budou líbit.
Brusinka ve vlastní šťávě.
Zralé bobule omyjeme, vodu necháme okapat. Poté je přelijte do vhodné nádoby. Jakmile vrstva bobulí dosáhne úrovně 10 cm, opatrně udusejte, nalijte další část a opakujte postup. Nádobu s obrobkem uložte ve sklepě. Navrch položte útlak.
Brusinky v cukrovém sirupu.
Bobule roztřiďte, umyjte, vložte do čistých sklenic, zalijte studeným sirupem (na 1 kg ovoce vezměte 320 g cukru). Odešlete nádobí s obrobkem na tmavé a chladné místo pro skladování, zakrytí pergamenový papír.
Bobule jsou namočené.
Vytříděné, omyté bobule dejte do čistých sklenic, naplňte studenou marinádou (na 1 kg ovoce vezměte 2 lžíce cukru, ½ lžičky soli, hřebíček a skořici), namočte při pokojová teplota týden. Nádobí s obsahem umístěte na měsíc do sklepa.
Brusinkový sirup.
Čisté brusinky smícháme se stejným množstvím krystalového cukru a necháme den louhovat. Sirup sceďte, misku protřepejte a nechte chvíli, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotový sirup naplnit nádoby, sterilizovat, utěsnit.
Brusinkový likér.
Omyjte bobule, osušte, rozdrťte, nalijte koňak a vložte na teplé místo. Čas od času hmotu promíchejte. Po pár týdnech dokončený produkt nalijte do flanelového sáčku. čistá šťáva smícháme s vychlazeným sirupem (na 4 lžíce cukru a 750 ml vody). Likér nalijte do lahví, nechte vyluhovat, přelijte do jiné nádoby.
Naše kulinářská kolekce obsahuje nejvíce různé recepty z brusinek. Můžete vařit nejen džem, ale také likér, likér, kompot atd.