Výhody a poškození kakaových bobů: existují nějaké kontraindikace. Kakaové boby: všelék s mírnou hořkostí

Stromy, které pěstují kakaové boby, pocházejí ze Střední Ameriky (území moderního Mexika). Stejně jako mnoho dalších zástupců flóry jsou od objevení tohoto kontinentu Evropany rozšířeni po celém světě. V současnosti se kakao vyrábí doslova ve všech zemích, kde to klimatické podmínky dovolují. V zásadě mluvíme o místě narození rostliny - Střední Americe, Africe a některých asijských zemích.

Jak vypadá čokoládový strom?

Ve skutečnosti existuje spousta druhů zmíněné rostliny, ale všechny jsou spojeny do dvou hlavních - criollo a forastero. Odrůdy patřící do první kategorie jsou při výrobě vrtošivé, nicméně plody těchto stromů jsou považovány za vysoce kvalitní, a proto jsou dražší (od 20 000 $ za tunu nebo více). Druhá skupina je méně náročná, ale výsledkem nejsou tak kvalitní kakaové boby. Cena za ně bude výrazně nižší (cca 12-15 tisíc).

Divoké stromy rostou především v lesích středních a Jižní Amerika a pěstované - na speciálních plantážích. Jsou poměrně vysoké, někdy dosahují 9 metrů nebo více. Je pozoruhodné, že jsou docela krásné květiny, navenek připomínající orchideje, se nacházejí nejen na větvích, ale také na samotném kmeni. Ne každý z nich se však nakonec stane ovocem. Zpravidla se do nich převede méně než 10 % barvy.

Sklizeň se provádí několikrát ročně (obvykle dvakrát). Rozlišujte mezi hlavní sbírkou (až 90 % z celkového počtu) a střední sbírkou (asi 10 %). Plody rostliny jsou poměrně velké, každý až 500 gramů. Po vyčištění, vysušení a roztřídění však na prodej nezbylo nic. Z jednoho stromu vyjde v průměru asi kilogram fazolí připravených k prodeji.

O kontrole kvality výrobků

Kakaové boby přicházející k primárnímu zpracování jsou z plodů extrahovány a podrobeny fermentaci (během několika dní jsou postupně zahřívány na 50 stupňů). V důsledku toho tam přirozený proces fermentaci, změnit chemickou látku, zlepšit ji chuťové vlastnosti. Fermentace je ukončena pomalým sušením na slunci, po kterém jsou kakaové boby získány připravené k prodeji. Na trh vstupují suroviny, jejichž kvalita do značné míry závisí na odrůdě samotné rostliny, podmínkách pěstování a dodržování technologií. Poté se nakonec zpracuje, získá se máslo a kakaový prášek.

Kupující obvykle posuzují kvalitu produktu podle vnější znaky(barva, velikost, rovnoměrnost povrchu), vůně. Někdy, abyste se ujistili, že kakaové boby splňují stanovené normy, musíte se uchýlit k chemické analýze.

Sloučenina

Kakaové boby vypadají (foto výše) docela chutně. Navíc mají příjemnou vůni. Je ale v jejich složení něco užitečného? Lidské tělo? Abychom na tuto otázku odpověděli, musíme nejprve zvážit nutriční hodnota produkt. Kakaové boby se skládají z jádra a slupky (cacavel), která obsahuje min užitečné látky.

Hlavní produkt vyrobený z tato rostlina, - olej (jádro obsahuje asi 50 % tuku). Je široce používán v Potravinářský průmysl(například na výrobu čokolády), často je součástí kosmetika. Pokud vezmeme v úvahu úplné složení kakaových bobů, bude to následující: tuky - do 55%, bílkoviny - do 15%, škrob - asi 7%, vláknina 3-4%. Zbytek tvoří voda, theobromin, melanin, kofein, vápník, fosfor. Kakaové boby navíc obsahují vitamíny B a PP a také antioxidanty, což umožňuje jejich použití v medicíně a farmakologii. Obsahují také asi 300 aromatických sloučenin, které dohromady dávají jedinečnou „čokoládovou“ vůni.

O výhodách kakaa

S ohledem na vlastnosti tento výrobek, v první řadě je nutné jej prezentovat jako surovinu pro potravinářský průmysl. V tomto případě mohou být kakaové boby, jejichž přínosy a škody jsou téměř rovnocenné, dobrým zdrojem energie, protože vysoký obsah sacharidy, přítomnost kofeinu a kalorií. Také bychom neměli zapomínat na antioxidanty, díky nimž se produkt používá jak v medicíně, tak v kosmetologii. Ne rozhodující, ale přesto neoddiskutovatelnou roli hrají vitamíny a vláknina. Melanin, který je součástí bobů, umožňuje výrobu ochranných krémů a opalovacích mlék. Díky přítomnosti vitamínu D (který je u rostlinných materiálů vzácností) má kosmetika příznivý vliv na stav pokožky a vlasů.

Obecně platí, že kakaové boby, jejichž využití se již dávno neomezuje pouze na výrobu čokolády a jiných sladkostí, se používaly od pradávna. Aztékové a další národy, které obývaly Jižní Ameriku, od nich pily rituální nápoj. Pravda, způsob jejich zpracování měl k modernímu velmi daleko, ale už tehdy věděli o výhodách komponentů v nich obsažených.

Co je škodlivé kakao

Za prvé, kalorie. Například, energetickou hodnotučokoláda, nejmasověji vyráběný výrobek z kakaových bobů, je od 500 kcal na 100 gramů a více (pokud budeme uvažovat výrobek v čistá forma, toto číslo bude ještě vyšší). Navíc obsahují kofein, který spolu s veselostí může způsobit i zvýšení krevního tlaku. Takže u pacientů s hypertenzí a dětí je třeba čokoládu z kakaových bobů a další produkty používat s opatrností. Další složka ovoce - theobromin, známý svou schopností překonávat deprese a zlepšovat náladu, je podle některých vědců poměrně silný jed. Kakaové boby jsou navíc při výrobě i bezprostředně po sklizni syrové a následně po fermentaci a usušení jsou často ošetřeny dosti silnými chemikáliemi. Dělají to proto, aby chránili plodinu před škůdci a zabránili znehodnocení. Část jedu se přirozeně dostane dovnitř a uloží se v hotovém výrobku.

Proto při používání produktů, které obsahují kakaové boby, je třeba porozumět výhodám a škodám a zvážit dávkování. Pokud se stejná čokoláda sní trochu, nestane se nic špatného a nálada se nepochybně zlepší.

Jak používat máslo z kakaových bobů doma

Lze jej zakoupit v čisté formě v lékárně (pro vnější použití) nebo v obchod s potravinami(k jídlu). Jaké jsou výhody kakaových bobů, jsme diskutovali dříve. Ale teorie je teorie a praxe je praxe. Podívejme se, jak můžete produkt využít ve prospěch těla doma.

Za prvé, přímé požití. To samozřejmě neznamená, že je musíte doslova hlodat (i když tato možnost je také povolena), zcela postačí při vaření použít kakaový prášek nebo máslo. Většina z nich jsou bezesporu dezerty, od čokolády a sladkostí až po dorty a jiné pečivo. Druhé místo zaujímají nápoje, mezi které patří kakaové boby. Použití oleje v nich je zřídka praktikováno, používá se hlavně prášek. Prodává se v každém obchodě s potravinami.

V kosmetologii je kakaové máslo také velmi rozšířené. Díky kombinaci přírodních tuků, antioxidantů a tonických prvků se často používá jako důležitá složka masek a krémů. Aplikuje se docela snadno i doma, což usnadňuje konzistence produktu. V pokojová teplota olej je tvrdý, snadno z něj kousek odlomíte (nebo odříznete nožem). A již při 33-35 stupních se začne tavit, to znamená mírným zahřátím v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a přidáním dalších složek, můžete získat výživná maska na ruce nebo obličej, vlasy nebo tělo. Kosmetologové doporučují takové procedury zejména lidem se suchou a šupinatou pokožkou. Olej ji totiž dokonale vyživuje a vyhlazuje, díky čemuž je hebká a sametová.

Doporučuje se také používat k ochraně obličeje a rtů během zimní chlad. Dost na vydržení malý kousek v rukou, a když se začne rozpouštět, namažte si s ním problémová místa. Kvůli melaninu obsaženému v kakau se jeho olej někdy přidává do opalovacích přípravků. Po opalování lze aplikovat čistý na pokožku. Tím se zjemní a zredukuje Negativní vliv ultrafialový.

A také se používá k posílení a růstu řas a obočí, stejně jako jedna z hlavních složek při vytváření masky pro citlivá kůže století. Obecně platí, že příznivci přírodní kosmetiky by určitě měli mít ve svém arzenálu kakaové máslo nejvyššího stupně čištění. Prodávají ho v lékárnách a specializovaných prodejnách. možnost stravování není vhodný, protože může způsobit alergickou reakci.

V lékařství se tento produkt používá jak zevně (obsažen v mastech na popáleniny, dermatitidu a jiná onemocnění), tak uvnitř. Jeho složky pomáhají v boji proti nemocem kardiovaskulárního systému, trávicí trakt a nervové poruchy. Olej by se však měl používat s opatrností, nepřekračovat předepsané dávkování.

Kosmetické ošetření s čokoládou

Mnoho kosmetických salonů a resortů využívá celé komplexy s použitím kakaových produktů. Jejich popularita je způsobena dvojím účinkem. Za prvé je to dobré pro pokožku a za druhé aromaterapie zlepšuje náladu a má uklidňující účinek na nervový systém.

Napíná a omlazuje pokožku, má výrazné anticelulitidní a antistresové účinky. Procedura se doporučuje při přípravě na plážovou sezónu, protože umožňuje nejen uvést tělo do pořádku, ale také se chránit před ultrafialovým zářením.

Čokoládová koupel vyživuje a zjemňuje pokožku, normalizuje krevní a lymfatický oběh, podporuje relaxaci. Předepisuje se při únavě a stresu, ke zlepšení celkové kondice a povzbuzení.

Masáž se používá k odstranění kosmetických vad (jizvy, jizvy). Procedura stimuluje biochemické procesy v těle, působí jako aromaterapie, podporuje emoční rovnováhu.

Jak můžete použít celé kakaové boby?

Zpravidla se používají syrové, ale až po primární fermentaci. V této podobě fazole obsahují více prospěšné antioxidanty Jsou více povzbuzující a povznášející. Získat je není tak snadné jako hotový prášek nebo olej. Prezentují se především ve specializovaných prodejnách zdravé výživy.

Vědí o výhodách produktu, mnozí zcela nerozumí tomu, co dělat s kakaovými boby, které neprošly tepelné zpracování. V první řadě byste je měli prostě ochutnat... Ano, tak jak jsou. Mnohým se budou zdát docela jedlé a dokonce i příjemné. V tomto případě je lze jednoduše konzumovat jako doplněk stravy před každým jídlem. Maximální denní dávka by neměla přesáhnout 40 gramů (4 polévkové lžíce).

Pokud se vám kakaové boby zdají bez chuti, mohou se máčet v medu, horká čokoláda nebo použít k výrobě dezertů mletím v mlýnku na kávu. Nasypte je na zmrzlinu ovocné saláty. Ze syrových kakaových bobů vzniká také nápoj Chocolatl, který je jedinečný svými vlastnostmi. Jak vařit? Tradiční chocolatl podle receptury indiánů je poměrně obtížné a problematické na výrobu. Existuje však expresní metoda. K tomu si vezměte hrst kakaových bobů, lžíci másla z nich, koření (skořice, hřebíček, zázvor) a cukr podle chuti. Všechny ingredience se melou mlýnkem na kávu a zahřívají se na mírném ohni, dokud nezíská sirup. Poté přidejte vroucí vodu (asi 200 ml), důkladně promíchejte a vypněte bez přivedení k varu. Odstraňte z ohně, dobře prošlehejte a podávejte. Ukazuje se to magicky povzbuzující nápoj, které je mimochodem mnohem chutnější a zdravější než běžné kakao.

Jak vyrobit pravou čokoládu doma

Některé ženy v domácnosti považují toto povolání za nesmyslné. Koneckonců, prodejů je hodně hotové výrobky, počínaje všemožnými dlaždicemi a konče sladkostmi s náplní. Ale při průmyslová produkcečokoláda, kromě kakaového másla a prášku se používá spousta dalších, ne vždy zdravé ingredience. V první řadě se bavíme o umělých aromatech a stabilizátorech. Právě ony, a ne samotné kakao, jsou často příčinou alergických reakcí na čokoládu. Proto přívrženci zdravé jídlo raději si to uvařte sami.

Doma si můžete vyrobit hořké nebo cukroví s ořechy, kandovaným ovocem nebo ovocem. Receptů na výrobu kakaových pochoutek existuje více, liší se však především doplňkovými přísadami.

Na přípravu klasické čokolády budete potřebovat 100 g cukru nebo prášku, 20 g máslo a 50 g kakaového másla. Musíte také vzít 200 g tohoto produktu ve formě prášku. Z těchto surovin vznikne klasická hořká čokoláda, kterou lze dochutit vanilkou nebo skořicí a s přidáním malého množství smetany vyjde mléko.

Nejprve se ve vodní lázni zahřeje směs olejů, poté se do ní nasype cukr a kakaový prášek. Za míchání přiveďte k homogenitě a rozpuštění krystalů (nevařte!). Vzniklou hmotu nalijeme do formy (nejlépe silikonové) a necháme ztuhnout v lednici. Pokud chcete, můžete přidat ořechy, rozinky, sušené meruňky.

Formy na led se používají k výrobě sladkostí. Jsou z poloviny naplněné čokoládou, náplň se vloží dovnitř (ořech, bobule, kousek ovoce) a naplní se až nahoru a nechá se ztuhnout v chladu. Takové sladkosti jsou zdravější a chutnější než ty z obchodu.

Další recepty s použitím kakaa

Tato přísada se často přidává do pečiva čokoládová příchuť a barvy. Někdy se sype do kávy nebo jiných nápojů, do suflé, glazur a pudinků. Jeden z nejjasnějších a dobré recepty považováno za sušenku. Připravuje se ve formě celého koláče nebo porcovaných muffinů. Ukazuje se velmi chutné a super-čokoládové.

Za 4 slepičí vejce budete potřebovat 60 gramů mouky a kakaového prášku, sklenici libovolných ořechů, 300 gramů cukru a 150 másla. A tabulku hořké čokolády. Musí se rozbít a poslat spolu s olejem vodní koupel až do úplného rozpuštění. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě, ale pak musíte zajistit, aby se hmota nevařila.

Samostatně se vejce ušlehají s cukrem, přidá se k nim čokoládová hmota a zamíchá se. Ořechy se rozdrtí, mouka se smíchá s kakaem. Všechny ingredience se spojí, nalijí do formy a pečou v a horkou troubu(asi 160 stupňů) po dobu půl hodiny. Je velmi důležité, aby se koláč nevysušil. Musí být odstraněn, když je střed ještě vlhký a nahoře se objeví hustá kůra. Z formy se vyjímá až po úplném vychladnutí. Poté se produkt několik hodin ochladí a teprve poté se spotřebuje.

Díky objevu plodů kakaovníku se světu dostalo nejen neocenitelného potravinářský výrobek, ale také nepostradatelnou surovinou pro výrobu kosmetických a léky. Za obzvláště cenné jsou považovány syrové kakaové boby, jejichž fotografie lze vidět výše. Koneckonců, je to v nich maximální částka vitamíny a antioxidanty. Ale i v kakaovém másle a hotové čokoládě je dostatek benefitů, abyste si dopřáli požitek z kousku snězení. voňavé pamlsky s šálkem čaje. Hlavní je znát míru.

Kakaové boby obsahují velké množství účinné látky, v důsledku čehož můžeme mluvit jak o výhodách, tak o nebezpečích kakaa.

Jaké jsou výhody kakaových bobů

Šálek kakaa nebo tabulka čokolády vás dokáže povzbudit, a to díky přírodnímu antidepresivu fenylefylaminu. Pravidelná konzumace kakaa přispívá k produkci endorfinů v těle – „hormonu štěstí“. Také výrobky s obsahem kakaa dokážou dodat energii na celý den, ačkoli kakao obsahuje jen malé množství. velký počet kofein.

Kakao obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, tuků, vlákniny, vitamínů a minerálů:
- kyselina listová, nezbytná pro těhotné ženy a děti v období rychlého růstu;
- draslík, užitečný;
- železo a zinek;
- hořčík, užitečný při stresu, nezbytný pro kosti a svaly;
- polynenasycené mastné kyseliny podílet se na stavbě buněčných membrán a také regulovat hladinu cholesterolu v krvi;
- rostlinné flavonoidy - zlepšují cerebrální oběh, regulují krevní tlak, podporují regeneraci tělesných tkání;
- melanin, přírodní pigment, který chrání pokožku před škodlivým ultrafialovým a infračerveným zářením;
- theobromin, snižuje riziko křečí krevních cév;

Proč jsou kakaové boby škodlivé?

Se vším výše uvedeným užitečné vlastnosti Existují i ​​negativní faktory. Theobromin a kofein mohou vést k nadměrné excitaci nervový systém Kakao a čokoláda se proto dětem do tří let nedoporučuje.

Kakaové boby obsahují velké množství purinů, jejichž nadbytek v těle vede k ukládání solí v kloubech, hromadění kyseliny močové a onemocněním urogenitálního systému.

kakao - vysoce kalorický produkt, takže byste je neměli zneužívat obezitou.

Lidé, kteří jsou náchylní k alergiím, by měli tyto produkty používat opatrně. Skeptici tvrdí, že kakaové boby jsou kontaminovány mykotoxiny, pesticidy během pěstování, přepravy a zpracování a melou se v továrnách spolu se šváby, před kterými není možné produkt ochránit. A alergie na čokoládu je přímo alergií na sloučeniny chitinu obsažené v krunýři švábů.

Můj půst se chýlí ke konci, tak můžete myslet na dobroty. Dnes jsem zjistila, že mi zbylo velmi málo kakaových bobů. Myslím, že bych měl objednat více. Ostatně bez nich to není sranda. Dezert není dezert, cukroví není cukroví 😉

A co to je, jak jsou užitečné a kde koupit kakaové boby?

kakaové boby

Kakaové boby rostou takto neobvyklým způsobem.

Uvnitř těchto plodů jsou kakaové boby, podobné běžným ořechům.

Mohou být amerického, afrického nebo asijského původu.

To také určuje jejich chuť, která se liší od hořké, kyselé, nakyslé až po velmi jemnou. Každý si zde najde své preference.

Odrůdy kakaových bobů jsou velmi četné. Ale pro zjednodušení existují dvě hlavní odrůdy: criollo a forastero.

Criollo jsou ušlechtilé vysoce kvalitní suroviny. Ale tato kultura dává malou úrodu.

Forastero je odrůda s vyšší výnosností a dobře se hodí pro spotřebitelské účely.

Užitečné vlastnosti kakaových bobů
Okamžitě chci poznamenat, že všechny níže uvedené užitečné vlastnosti jsou během průmyslové přípravy čokolády při jejím zpracování zcela ztraceny.
Složení kakaových bobů zahrnuje tuky, alkaloidy, sacharidy, bílkoviny, organické kyseliny a minerály. Obsahují velké množství popela, vlákniny a dalších látek, vitamínů skupiny B.
Důležitou roli hrají aromatické látky. Je jich zde velké množství. Právě oni prozrazují bobům zvláštní čokoládovou chuť.

Kalorický obsah kakaových bobů 565 kcal, bílkoviny 12,8 g, tuky 53,1 g, sacharidy 9,5 g.

Kakaové boby jsou schopné:

  • mají pozitivní vliv na mozek, zvyšují reakce a myšlenkové procesy
  • zmírnit únavu
  • zlepšit krevní oběh
  • rozveselte se a odstraňte blues
  • zvýšit sexualitu manželského páru
  • zvýšit libido
  • arginin, obsažený v kakaových bobech, patří mezi přírodní afrodiziaka
  • zlepšit kvalitu pokožky a vlasů
  • zvýšit hladinu estrogenu u žen
  • na dlouho a pravidelné používání může významně snížit riziko vzniku nádorů
  • Díky obsahu epikatechinu mohou kakaové boby pomoci snížit výskyt mrtvice, infarktu, cukrovky a dokonce i rakoviny.
  • přispívají k hojení ran, navíc se vyhlazují vrásky a také se předchází riziku žaludečních vředů, protože obsahují kokochil. Podporuje růst kožních buněk
  • Hořčík zlepšuje činnost srdce
  • může zlepšit zrak
  • zvýšit efektivitu
  • mají silný antidepresivní účinek a také zvyšují tón
  • poskytnout pozitivní akce s nachlazením
  • při neustálém používání normalizují menstruační cyklus, odstraňují apatii a dokonce omlazují
  • zlepšit metabolismus
  • Síra zlepšuje kůži, nehty a vlasy. Obecně platí, že kakaové boby urychlují a zlepšují všechny procesy
  • množství antioxidantů v kakau je několikanásobně vyšší než v zeleném čaji, borůvkách a ostružinách
  • člověk, který neustále konzumuje kakaové boby, má pocit štěstí 🙂

A co je důležité – kakaové boby nezpůsobují drogovou závislost.

Škodlivost kakaových bobů

  • kakao pro děti není vhodné zneužívat kvůli obsahu kofeinu
  • kofein má zvláštní účinek na srdce, takže lidé trpící onemocněním kardiovaskulárního systému by se měli raději zdržet aktivního používání kakaových bobů

    • pokud jsou kakaové boby pěstovány na farmě s pesticidy, je možné získat negativní účinek

    jestliže jste alergický/á na kakaové boby

    Kakaové boby před spaním raději nekonzumujte. Osvěžují)

Jak používat kakaové boby?

Kakaové boby jsou samozřejmě v syrové podobě velmi zdravé.

Jsou křupavé a chutnají skvěle. Zachovají si tak všechny užitečné jedinečné vlastnosti.

Nejjednodušší způsob využití kakaových bobů je sníst pár kousků jen tak nebo lépe s medem. Velmi chutné!

Pokud zkoušíte kakaové boby poprvé, pak ihned po snědení několika kousků zaznamenáte nával živosti a zlepšení nálady, takže byste neměli jíst hodně bobů.

Samostatně stojí za zmínku kůra z kakaových bobů. Obsahuje mnoho užitečných látek. Proto se doporučuje fazole umlít bez loupání a použít je na vaření.
Pokud ale nemáte rádi křupavou chuť kůry, můžete ji oloupat, ale nevyhazovat, ale rozdrtit samostatně a použít jako peeling na tělo a obličej. Velmi účinný prostředek.

Až na domácí čokoláda a čokolády z kakaových bobů, můžete si z vody a mléka vyrobit kakaový nápoj.

Kde koupit kakaové boby?
Můžeme říci, že potěšení není levné.
Teď jsem na internetu našel, že 1 kg fazolí stojí asi 1300 rublů. Samozřejmě, dobrá cena 🙂

Toho ale budete mít dost na velmi dlouhou dobu. Koneckonců, stačí sníst pár kousků denně.

Kakaové boby jsou surovinou, ze které se vyrábí čokoláda. Rostou dál stálezelené stromy v tropech. Kakaovníky milují teplo a vlhko, takže rostou pouze v rovníkových oblastech planety. Stromy s kakaovými boby se nacházejí především ve stínu, nerostou na přímém slunci. Tyto rostliny mají výšku 6-8 metrů, ale stává se, že dorůstají až 15 metrů. Kakaovník žije 100 let. Sklízí se dvakrát ročně.

Kakaové boby rostou na kmenech. Velikost plodu má délku 20-30 cm a hmotnost asi 500 gramů. Mají tvar citronů. Uvnitř - želatinová dužina a semena dlouhá asi 30 cm.Jejich počet je 30-50 semen v každém plodu. Semena mohou mít modrou, načervenalou, šedavou a hnědou barvu a jsou kulatého, konvexního nebo plochého tvaru. To je surovina pro výrobu čokolády. Kakaové boby mohou být africké, americké a asijské, podle toho, kde se pěstují. K výrobě čokolády se používají všechny jejich druhy, jen v různých poměrech.

Příprava a skladování kakaových bobů

Semena se suší, zpracovávají, mění se jejich chuť a surovina získává specifickou příjemnou vůni. Kakaový prášek se získává již z odtučněných a rozdrcených bobů. Skladuje se v uzavřených obalech, na suchém a chladném místě. Vlhkost by neměla být vyšší než 70%. Skladovatelnost může být za správných podmínek poměrně dlouhá bez ztráty kvality.

Aplikace v každodenním životě

Kakaové boby se konzumují především jako potravina. Používají se jak smažené, tak syrové. Plody lze konzumovat s medem a ovocem. Lahodné se připravují z prášku cukrovinky, sladkosti a tak oblíbený nápoj jako je kakao. Produkt se také používá k výrobě zmrzliny, koktejlů. Lze jej použít v kombinaci s ořechy, sušeným ovocem, bylinkový čaj, rozinky.

Složení a léčivé vlastnosti kakaových bobů

  1. V surové formě obsahují největší množství antioxidantů (přes 320 druhů). Jsou dobrou ochranou proti bakteriím, choroboplodným zárodkům a virům, proti stárnutí, kardiovaskulární onemocnění, rakovina. Hlavní antioxidant kakaových bobů – polyfenol je mnohem silnější než vitamíny C a E, které jsou běžnými antioxidanty.
  2. To je dobré antidepresivum. Přípravek navozuje přirozený spánek, odstraňuje úzkost, zlepšuje náladu, snižuje úzkost.
  3. Kakaové boby obsahují spoustu užitečných látek, které se účastní metabolických procesů v těle, regulují vodu-sůl, acidobazické reakce, srážení krve. Podílejí se na práci svalů, na posilování kosterního systému (díky fosforu a vápníku).
  4. Kakaové boby obsahují draslík, hořčík, síru, vápník, chlór, fosfor, sodík, měď, kobalt, molybden, zinek, železo, mangan atd. Obsahují mnoho vitamínů. Betakaroten, provitamin D, se aktivně podílí na vstřebávání bílkovin tělem, je spolehlivou bariérou v ochraně proti rakovinné nádory. Vitamin PP se podílí na regulaci nervových procesů, v prevenci gastrointestinálních onemocnění, aterosklerózy a různých vnitřních zánětů.
  5. Kakaové boby navíc obsahují vitamíny B1, B2, theobromin, kofein a další prospěšné látky, které posilují organismus a zvyšují duševní aktivitu.
  6. Je to jeden z nejužitečnějších a léčivé produkty. Napomáhají hojení ran, hojení vředů, posilují cévy, proto se používají ve farmakologii a parfumerii, k prevenci alergií a kožních onemocnění.
  7. Američtí, italští a němečtí vědci se domnívají, že kakaové boby zlepšují zrak, zvyšují účinnost, pomáhají předcházet osteoporóze, posilují cévy, předcházejí mrtvici, srdečnímu selhání, zvyšují motorickou aktivitu a krevní oběh.

    8. Využití kakaových bobů v lidovém léčitelství

    Kakaové boby na hubnutí

    Bojovat nadváha doporučeno další recept: 1 lžička drceného kakaa nebo z něj vypít nalačno. Dojde k pocitu plnosti a bude možné jídlo zcela odmítnout nebo zkonzumovat pouze ½ porce. Pokud se to dělá denně, začne se z těla vylučovat přebytečný tuk a za měsíc bude možné zhubnout asi o 2-3 kg.

    Kakaové boby pro snížení chuti k jídlu

  • jen žvýkat syrové fazole: takový nástroj nejen sníží chuť k jídlu, ale také poskytne potěšení;
  • nasypou se mleté ​​kakaové boby teplá voda kde se přidává med nebo cukr;
  • dokonale uspokojí chuť k jídlu a chuť oloupaného banánu namočeného v mletém kakaovém prášku;

Kakaové boby pro detoxikaci

Pro ty, kteří pracují v nebezpečných odvětvích, jsou kakaové boby obzvláště užitečné - musíte vypít sklenici teplého kakaa s mlékem denně na lačný žaludek.

Kakaové boby proti alkoholismu a kouření

Kakaové boby jsou užitečné pro kuřáky, protože usnadňují proces boje proti kouření, kakaové boby se používají při léčbě alkoholismu - musíte žvýkat 10-15 zrnek kakaových bobů 2-3krát denně.

Odvar z kakaových bobů pro zlepšení mozkové cirkulace

Kakaové boby jsou také užitečné pro zlepšení paměti, pozornosti, myšlenkových procesů, zejména při konzumaci ve formě nápojů. Uvařte 10 kusů kakaových bobů ve sklenici vody, nechte 10-15 minut. Můžete přidat cukr nebo med.

Kontraindikace

Kakaové boby jsou u pacientů kontraindikovány cukrovka, alergický na tento produkt, děti do 3 let. Nadměrné používání tohoto produktu může způsobit nevolnost a alergie.

Kakao je pro mnohé chutí a vůní radosti, protože je neodmyslitelně spojeno s čokoládou, která zvyšuje endorfin – hormon štěstí. Kakao je navíc odedávna nazýváno pokrmem bohů a používá se ke zvýšení energie, mozkové činnosti a prevenci mnoha nemocí. Promluvme si o prospěšných vlastnostech kakaových bobů a dáme recepty.

Obecně platí, že kakao je druh stálezelených malých stromů z rodu Theobroma, které rostou v tropických lesích Střední a Jižní Ameriky. Na těchto stromech rostou jedlé plody, obsahují semena, díky nimž jsou kakaovníky známé po celém světě. Právě semena se používají v cukrářském průmyslu a medicíně. Vše nese jméno samotného stromu a nazývá se „kakao“: stromy, samotné plody a semena a jejich deriváty ve formě nápoje nebo prášku. To vše je pro člověka velmi cenné, ačkoli mnozí nadále argumentují o výhodách a škodách kakaa. Řekněme: výhody kakaových bobů jsou podceňovány. Ne nadarmo Aztékové od 14. století považovali kakao za posvátný dar boha lásky ke svobodě a vyráběli z něj koláčový nápoj (podle historiků zcela odlišný od dnešního kakaa). A španělští conquistadoři v roce 1519, po dobytí Mexika, si uvědomili, že „hnědé zlato“ padlo do jejich rukou - našli 25 tisíc centů kakaa v pokladnicích aztéckého císaře.


Výhody a poškození kakaových bobů

Jedním slovem, kakao je skutečné bohatství a obsahuje spoustu prvků užitečných pro naše tělo. Jedním z nich je epikatechin. Vědci z Harvardské univerzity prokázali, že snižuje výskyt běžných onemocnění – mrtvice, infarktu myokardu, rakoviny a cukrovky – téměř o 10 %. Další prvek – kokoheal – podporuje růst kožních buněk, čímž hojí rány a vyhlazuje vrásky, předznamenává riziko žaludečních vředů. Bio kakao v syrové podobě navíc obsahuje adrenalin, který dodává pocit euforie, arginin – přírodní afrodiziakum, tryptofan – přírodní antidepresivum, hořčík, síru. Kakao díky hořčíku pomáhá efektivněji pracovat srdci – pumpovat krev, snižovat tlak, napomáhá budování pevných kostí a díky síře zlepšuje pleť, vlasy a nehty. Snižuje také hladinu glukózy v krvi, to bylo potvrzeno studiemi. Navíc živé kakao také nejlepší antioxidant. Protože množství antioxidantů v něm je několikanásobně vyšší než v obvyklém zeleném čaji, bobulích acai, borůvkách a ostružinách. Obecně platí, že výhody kakaových bobů jsou obrovské.

Ukazuje se, že používáním kakaa riskujete, že se stanete šťastným, veselým člověkem s vysokou imunitou, zdravým srdcem, krásná kůže husté vlasy a silné nehty. Zdá se, že stojí za to riskovat!

Mějte ale na paměti, že prospějí pouze bio kakaové boby – které neobsahují chemické prvky, zvýrazňovače chuti a vůně, mléčné přísady ani cukry. Důležité je také vědět, že pravé bio boby by se neměly zpracovávat strojově – pouze ručně, jinak budou obsahovat škodlivé kovy. jednoduché recepty kakaové boby Tvar kakaových bobů je podobný mandlím, jen jejich slupka je tmavší a prorostlá černou barvou. O vůni je těžké říci, protože vás přivádí k šílenství: silná, ale ne kyselá. Tak voní pravé kakao - je to vůně čokolády s tóny vanilky. Chuť - hořká. Pocit, jako by se rozžvýkalo kávové zrno. S kakaovými boby můžete experimentovat, ale vždy musíte být opatrní a pamatovat si to doporučená dávka raw kakaa není více než 4-5 polévkových lžic denně pro osobu vážící 70 kg, a že je lepší jíst kakao rovnoměrně po celý den, 1-1,5 polévkové lžíce a nejpozději tři hodiny před spaním, protože je velmi povzbuzující.

Existuje mnoho způsobů, jak chutně jíst živé kakaové boby (jak celé, tak drcené tzv. kakaové drůbeže). Nejjednodušší a nejchutnější je jíst syrové ořechy namočené v medu. Loupané ořechy můžete jíst s medem – chuť bude jemnější a bez hořkosti. Chcete-li odstranit slupku, musíte fazole na několik minut nalít vroucí vodou a poté je nakrájet nožem. Mimochodem, kůra obsahuje spoustu užitečných látek, takže byste ji neměli vyhazovat - je lepší ji rozemlít v mlýnku na kávu a použít jako peeling na obličej a tělo. Mimochodem, zrna můžete jednoduše namlít v mlýnku na kávu a výslednými lupínky posypat dezerty, přidat je do kávy nebo namáčet ovoce. Receptů na kakaové boby je mnohem více. Jedna z nich je zdravá a hlavně velmi chutná. čokoládové bonbóny. Budou potřebovat: 50 g kakaových bobů (předloupaných), 50 g kakaového másla (pokud existuje), 30 g medu, ořechy (lískové ořechy, mandle), rozinky - 1 na cukroví

Recept na cukrovinky z bio kakaových bobů a kakaového másla:

  1. Kakaové boby umelte velmi najemno, propasírujte přes síto a znovu umelte.
  2. Kakaové máslo rozpustíme, smícháme s medem a kakaovým práškem (lepší je použít nerezovou nádobu).
  3. Připravte si formy, vyskládejte do nich ořechy a rozinky.
  4. Nalijte do formiček a dejte vychladit.
Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní