Tortilla de proteínas al vapor. Tortilla proteica al horno

La tortilla de proteínas dietética al vapor es un plato original y sabroso que puede convertirse gran adición a una dieta que exige la exclusión de alimentos ricos en colesterol. Incluyéndolo en la lista de platos del desayuno, puede saturar el cuerpo con lo necesario. nutrientes reponer las reservas de energía. En Buena elección método de cocción, puede pasar un mínimo de tiempo para crear plato delicioso. Por ejemplo, puede confiar fácilmente su creación a una caldera doble o multicocina. Pero incluso en una sartén y en el horno, es posible minimizar el contenido calórico del producto, hacerlo ligero y aireado.

La historia de la aparición del plato: preferencias nacionales.

Por primera vez, un plato de huevos batidos con ingredientes adicionales se menciona en las antiguas crónicas romanas, donde se consideraba un postre y se condimentaba generosamente con miel. Pero la mayoría de los pueblos del mundo tienen sus propios tradiciones culinarias, y los platos a base de una mezcla de huevo y leche batida llevan aquí su propio nombre.

1. tortilla francesa. La solución clásica incluye una mezcla de especias hierbas provenzales, raíz de jengibre, yemas y claras de huevo, leche o nata.
2. tortilla española. Aquí, las cebollas y las patatas, fritas en aceite y rellenas de huevos batidos, actúan como ingredientes adicionales.
3. frittata italiana. Al plato se le añade verdura, carne, relleno de queso, se utilizan especias y hierbas tradicionales.
4. Drachen ruso. Una mezcla de huevos y leche en este caso se complementó con caviar, creando un manjar peculiar y muy nutritivo.

El uso de alimentos dietéticos y bajos en colesterol a menudo se asocia con la necesidad de seguir una dieta especial por recomendación de los médicos. En este caso, es una tortilla proteica baja en calorías que viene muy bien.

Secretos para hacer una tortilla dietética

Tortilla de proteínas a menudo referido como un elemento tabla de dieta Numero 5. es designado en colelitiasis, permite mejorar la separación de la bilis, estimula el hígado. La característica principal de la dieta es la exclusión casi completa de las grasas. Las proteínas y los carbohidratos se consumen en volúmenes normales.

La comida se cuece al vapor o hervido. En consecuencia, su contenido calórico sigue siendo mínimo.

Para cocinar correctamente una tortilla al vapor, vale la pena considerar los siguientes puntos importantes.

1. La frescura de los ingredientes. Para crear un plato saludable, sabroso y de alta calidad, vale la pena tomar componentes que sean seguros tanto para niños como para adultos con restricciones de salud.
2. Pureza. Dado que los huevos pueden ser una fuente de infección con infecciones peligrosas, en particular salmonelosis, antes de separar las yemas y las proteínas, la cáscara debe enjuagarse a fondo con agua corriente.
3. Dimensiones. Cuando combine clara de huevo con leche, asegúrese de que los volúmenes de todos los productos utilizados sean iguales. Sólo la observancia exacta de las proporciones asegura la obtención gran sabor platos.
4. Consistencia. Vale la pena prestar atención a la minuciosidad de mezclar proteínas y leche.

Si se trata de un plato dietético que se está preparando, es mejor prescindir del uso de componentes adicionales. Pero cuando incluye una tortilla de proteínas en su dieta, solo para diversificar su dieta, puede darle sabor con rellenos: vegetales, queso y sus especias favoritas.

De gran importancia es la observancia de una serie de trucos culinarios.

• Se debe minimizar el uso de sal. Se añade casi antes de la finalización del tratamiento térmico.
• Se recomienda evitar cualquier aditivo graso: mayonesa, crema, así como harina y cereales. La sémola y la harina hacen que la consistencia sea más densa, pero aumentan el contenido calórico. Para mejorar la textura, la fécula de patata es adecuada.
• Batir bien todos los ingredientes ayuda a lograr el máximo esplendor.

La masa de leche y proteínas será exuberante y homogénea solo con la debida diligencia.

Valor nutricional y calorías.

Incluso el más producto dietético tiene un cierto contenido calórico, que debe tenerse en cuenta en el proceso de cocción. 100 gramos de este plato contienen 195,4 kcal. Tampoco puede prescindir de las grasas, su contenido alcanza los 17 g con 8,9 g de proteína. El producto contiene calcio, hierro, vitaminas C, B1, B2. Si cocina sin aceite al vapor o al baño maría, puede reducir valor nutricional hasta 72-76 kcal.

El estado dietético del plato implica el uso alimentos bajos en calorías. Por ejemplo, la leche se puede sustituir agua corriente o equivalente sin grasa. Para una dieta que asegure el cumplimiento de las prescripciones médicas, se excluye el uso de grasas.

En todos los demás casos, puede utilizar aceite para cubrir las formas y recipientes que se utilizan en la cocina.

Mejores Recetas

Mejores Recetas para todas las ocasiones hoy ofrecen no solo clásicos libros de cocina. Sus métodos de cocción comida dietetica incluso los fabricantes de electrodomésticos modernos están listos para ofrecer. Las multicocinas, las calderas dobles e incluso los hornos de microondas lo hacen mucho más fácil proceso tecnológico cocinando. Pero incluso con sólo un horno o baño de agua, puedes cocinar delicioso y plato saludable Con costo mínimo tiempo.

Vapor

Para preparar la tortilla de vapor dietética correcta, necesitará usar dos claras de huevo. Se les añaden 120 ml de leche y un poco de sal al gusto antes de batir. La mezcla se bate con una licuadora o batidora hasta obtener una espuma exuberante, luego se vierte en un molde y se coloca dentro de la caldera doble durante 10 minutos.

En una olla de cocción lenta

Una tortilla de proteínas en una olla de cocción lenta es interesante, en primer lugar, porque te permite agregar variedad de sabores. En lugar de leche, puede usar crema agria como relleno, agregar otros ingredientes: queso, pechuga de pollo, verduras.

Para preparar el plato necesitarás 6 claras de huevo, 150 ml de leche, una cucharada de verdura o mantequilla, la mitad pimiento, filete de pollo finamente picado, perejil. Proceso paso a paso cocinar se verá así:

• el filete se corta, se coloca en un recipiente multicocina engrasado;
• se pican medio pimiento y hierbas frescas en el tablero;
• la leche se mezcla en un bol con claras de huevo y una pizca de sal;
• se agregan pimienta y hierbas a la base batida;
• se vierte una mezcla homogénea en un recipiente;
• se establece el tiempo - 15 minutos hasta que esté listo.

La tortilla terminada se presenta en porciones, se sirve en la mesa.

En el horno

En platos para hornear, puede cocinar fácilmente una deliciosa tortilla al vapor usando el horno. Entonces el plato no solo tendrá un aspecto rojizo, sino también corteza tierna. por lo general para horno el plato está aromatizado con verduras: coliflor o brócoli, cuyas inflorescencias se hierven y pican previamente.

Para preparar el plato, debe tomar tres claras de huevo, 100 ml de leche, harina (10 g). Si reemplaza la leche con crema agria, tendrá que poner dos cucharadas. Los moldes se engrasan con aceite, se mezclan todos los ingredientes, se baten hasta que quede esponjoso.

Se agrega sal y especias o hierbas frescas al gusto. Las cocottemakers o los moldes para cupcakes son convenientes para servir en porciones. La tortilla se vierte en recipientes, se instala en un horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos.

En un baño de agua

Si la casa no tiene una olla de cocción lenta o una caldera doble, puede recurrir a un método simple y comprensible de cocinar al baño maría. Para crear las condiciones adecuadas, necesitará dos contenedores: uno más grande y otro más pequeño. Se vierte agua en el primero y la mezcla de tortilla en el segundo. Después de que el líquido hierva al fuego, se coloca encima una olla cubierta con una tapa con una mezcla de proteína y leche. El tiempo de cocción depende de la temperatura.

Después de hervir, el fuego se reduce y se mantiene en este nivel. Cocinar en un baño de agua reduce significativamente los costos de mano de obra, ayuda a hacer una tortilla bastante esponjosa y completamente dietética. La receta del plato será la más sencilla: cada proteína tendrá unos 60 ml de leche u otro líquido. Se agrega sal al gusto. La mezcla se bate bien e inmediatamente después de verterla en el molde se envía a un baño de agua.

Nota para el propietario

Separar las yemas de las proteínas es la etapa principal en la preparación de platos de huevo. En caso de tortilla de dieta esta pregunta es bastante aguda. Una proteína separada incorrectamente, en la que haya caído incluso una gota de yema, será casi imposible de superar. Pero con cierta habilidad, la separación de los componentes del huevo se puede llevar a cabo sin esfuerzos adicionales y dispositivos novedosos.

• Simplemente puede hacer agujeros de diferentes anchos con los extremos romos y afilados de la cáscara y verter la proteína.
• No demasiado complicado y forma clásica. Basta con romper suavemente el huevo, dividirlo en dos mitades, y luego, vertiendo el contenido sobre el recipiente de una parte a la otra, lograr la separación de la yema. Puede colocarse en un plato especial y almacenarse o usarse para preparar otros platos.
• Si no desea actuar manualmente, puede utilizar utensilios culinarios útiles. Si tiene un embudo, simplemente puede romper el contenido de la cáscara y esperar a que se drene la proteína.
• Mediante el uso botella de plástico dividir el huevo en componentes tampoco es difícil. El recipiente vacío se comprime fuertemente, después de romper el huevo en un plato plano. El cuello se lleva a la yema convexa, se afloja la compresión y el ingrediente innecesario está adentro, manteniendo limpia la proteína.

Vale la pena señalar que hay muchos dispositivos culinarios listos para usar que facilitan enormemente la vida de cada ama de casa. Pero incluso en su ausencia, puede hacer frente fácilmente a la tarea y lograr el resultado deseado en casa.

Puedes descubrir cómo cocinar una tortilla de proteínas con verduras al vapor a continuación.

Tortilla para una pareja - plato nutritivo de huevos originarios de Francia. Se recomienda su uso por personas con enfermedades gastrointestinales, que están a dieta, así como para la alimentación de niños con un año de edad. Pero esto no significa en absoluto que hombre saludable El que no hace dieta no puede disfrutar de este plato fácil y saludable. La tortilla es rica en vitaminas A, D, E, del grupo B, ácido fólico, luteína, lisina, etc. Gracias a la tecnología de cocción, este plato no contiene carcinógenos, colesterol ni calorías.

Cómo cocinar una tortilla al vapor - una receta clásica

La receta clásica es la más fácil. No requiere ingredientes especiales y aparatos de cocina. Hay dos formas de preparar esta tortilla.

Ingredientes:

• 8 huevos de gallina;
• 2 cucharadas. leche;
• sal.

Progreso de la cocción:

1. Mezclar los huevos con la leche con un tenedor, sal.
2. Para el primer método de cocción, tomamos una sartén y un colador con un fondo plano. Vierta agua en la sartén, no debe tocar el fondo del colador, hierva, instale un colador, coloque un recipiente con masa de huevo. Cubrimos toda la estructura con una tapa, cocinamos durante 20-25 minutos.
3. La segunda forma es un poco más fácil. Tomamos una sartén, le echamos agua, su nivel debe llegar a la mitad del plato en el que se hará la tortilla. Vierta los huevos preparados en un recipiente para cocinar, póngalos en una cacerola, cocine de la misma manera, 20-25 minutos.

Tortilla al vapor sobre el agua

Para aquellos que son intolerantes a la lactosa, o simplemente quieren disfrutar de una tortilla más magra, les contamos cómo cocinar una tortilla al vapor en agua.

Ingredientes:

• 6 proteínas;
• 100 ml de agua (hervida);
• sal;
• Aceite para engrasar el molde.

Progreso de la cocción:

1. Separamos los huevos en claras y yemas. Dejamos a un lado las yemas, no nos serán útiles, y batimos las claras con un batidor con sal hasta obtener una espuma fuerte.
2. Agregue agua a la mezcla resultante, vuelva a batir.
3. Formar, engrasar con aceite.
4. Vierta la mezcla de huevo en el molde, póngalo a baño maría durante 10-20 minutos.

En la tortilla cocida, puede poner una pequeña rodaja de mantequilla encima, se derretirá rápidamente y formará una deliciosa película tierna.

La tortilla proteica es un desayuno muy sabroso y nutritivo que puedes servir a tus familiares al menos todos los días. Cabe señalar que no hay nada complicado en la preparación de este plato. Además, una tortilla de proteínas se elabora utilizando solo los ingredientes más simples y asequibles. Para verificar esto, le sugerimos que lo prepare usted mismo.

Cocción de proteínas paso a paso

Hay muchas maneras de preparar un plato de este tipo de forma rápida y sencilla. En este artículo, veremos algunos de los más recetas sencillas. Por ejemplo, una tortilla proteica al vapor se hace en cuestión de minutos, pero resulta muy rica y nutritiva. También cabe señalar que el almuerzo presentado nunca contribuirá a la contratación. sobrepeso. En este sentido, es especialmente popular entre quienes siguen su figura.

Así pues, para hacer una deliciosa tortilla de proteínas dietética al vapor, necesitamos:

• huevo de gallina fresco grande - 3 piezas;
• la leche es fresca, no demasiado grasosa: un vaso lleno;
• cualquier verde: utilícelo a su discreción;
• aceite refinado - cuchara de postre;
• sal fina de mesa y pimienta negra - aplicar a discreción.

preparación de la fundación

La tortilla de proteínas, cuya receta estamos considerando, debe prepararse a partir de tortillas grandes y frescas.Deben dividirse en proteínas y yemas. El último componente se puede congelar y luego utilizar para amasar cualquier masa. En cuanto a las proteínas, se deben batir con leche fresca hasta que se forme una espuma suave. Después de eso, debe agregar pimienta negra picada a los ingredientes y sal de mesa y luego continúe con el procedimiento de mezclado.

Para que la tortilla de proteínas sea más sabrosa y saludable, asegúrese de agregarle verduras frescas, finamente picadas con un cuchillo.

Tratamiento térmico en una caldera doble (posible en una olla de cocción lenta)

Este plato debe prepararse con una vaporera. Para hacer esto, engrase el tazón de arroz (debe estar incluido con el dispositivo) aceite refinado, y luego póngalo todo con leche y hierbas. Después de llenar la caldera doble con agua, debe instalar un recipiente con una tortilla, luego cerrar la tapa y cocinar después de hervir el líquido durante aproximadamente 5-8 minutos.

Por el mismo principio, una tortilla de proteínas se puede hacer en una olla de cocción lenta.

¿Cómo se debe presentar correctamente a la mesa?

Después de cocinar la proteína comida lista se requiere distribuir en platos y servir caliente a la mesa. Si no está siguiendo una dieta estricta, se puede servir una tortilla de proteínas para el desayuno junto con una pequeña cantidad de crema agria, así como su favorito salsa de crema. Además, se permite agregar trozos de tocino a dicho plato, vegetales frescos o hojas de lechuga.

Cocinar una tortilla de proteínas en el horno

Si no tiene una caldera doble o una multicocina disponible, puede preparar un desayuno de este tipo en horno convencional. Por cierto, hacer este plato está permitido no solo para receta clasica, pero también añadiéndole varios ingredientes.

¿Alguna vez has probado una tortilla dulce? Si no es así, le sugerimos que lo haga ahora mismo. Para esto necesitamos:

• mermelada de fresa - alrededor de 150 ml;
• azúcar de arena fina - 2 cucharas pequeñas incompletas;
• mantequilla alta en grasa - una cuchara de postre;
• azúcar en polvo - una cuchara grande.

Preparando la base del desayuno

Antes de hacer una tortilla proteica como postre, debes hacer una base dulce. Para hacer esto, necesitas vencer el frío. claras de huevo en una espuma densa, pero no resistente. A continuación, debe agregarles azúcar de tamaño mediano y un poco Mermelada de fresa(75 ml). Después de eso, puedes comenzar a formar un postre.

Formamos el plato y lo horneamos en el horno.

Habiendo hecho la base para una tortilla dulce, debe tomar una fuente para hornear pequeña y engrasarla generosamente con natural manteca. A continuación, debe poner toda la masa proteica en los platos e inmediatamente enviarla a un horno muy caliente. Es recomendable cocinar tal manjar durante 25 minutos.

Atendemos correctamente a los hogares

Ahora ya sabes cómo hacer una tortilla proteica que te serviría como un dulce y muy postre delicioso. Después de que el plato esté listo, se debe sacar del horno, espolvorear con polvo y untar con el restante, luego se debe cortar la tortilla y distribuirla en los platos. Atender esta delicia hogares preferiblemente junto con yogur natural, café o leche caliente.

Cabe señalar especialmente que algunas amas de casa hacen una tortilla de este tipo no en el horno, sino en horno microondas. Para ello, la base debe someterse a tratamiento térmico unos 5 minutos, habiendo tapado previamente el recipiente con una tapa de cristal.

Hacemos un rico y abundante desayuno para toda la familia

Hablamos sobre cómo hacer una tortilla al vapor con proteína de dieta arriba. Pero si necesita obtener un plato más nutritivo y sustancioso, le recomendamos cocinarlo en una sartén junto con verduras y salchichas.

Así que necesitamos:

• claras de huevo - de 4 huevos grandes de aldea;
• mantequilla con un alto porcentaje de contenido de grasa: una cuchara de postre;
• sal fina, pimienta molida y otras especias: aplicar al gusto;
• leche fresca - un vaso grande;
• cebolla, pimiento, zanahoria - 1 verdura pequeña cada una;
• salchicha de doctor - 100 g

Procesamiento de ingredientes

Antes de preparar un plato de este tipo, debe batir junto con leche, sal y pimienta. A continuación, debe limpiar todas las verduras y picarlas: pique finamente la cebolla y el pimiento dulce, y ralle las zanahorias. En cuanto a él, debe cortarse en cubos o placas delgadas.

freír en una sartén

Una vez que haya preparado todos los componentes, debe encender un fuego fuerte, derretir el aceite de cocina y luego colocar las verduras y freírlas hasta que estén doradas. Después de eso, debe agregar pimienta, sal y salchicha picada a los ingredientes. Después de mezclar los componentes, deben verterse con la masa de proteína de leche preparada previamente y cubrirse herméticamente con una tapa.

Después de que la proteína se espese, se debe dar la vuelta al plato con una espátula y freír por el otro lado a fuego medio.

¿Cómo se debe dar a los hogares?

Al seguir todos los requisitos de la receta anterior, debe obtener una tortilla muy sabrosa y nutritiva. Se debe cortar en trozos mientras está caliente y poner en un plato. Condimentar el plato con ketchup o pasta de tomate, además de las hierbas frescas, debe servirse inmediatamente en la mesa junto con una rebanada de pan.

Cabe señalar especialmente que una tortilla de este tipo puede servir no solo como un desayuno sabroso y nutritivo, sino también bastante almuerzo abundante. ¡Disfrute de su comida!

Los platos elaborados con huevos son sabrosos, nutritivos y dietéticos. Casi todos los platos con huevos se preparan fácil y rápidamente y, por lo tanto, son populares. ¿Qué se puede cocinar con huevos y comer con pancreatitis?

platos de huevo

¿Qué platos de huevos se pueden comer con pancreatitis? ?

Todos los demás platos están excluidos, a pesar de que los huevos se consideran un producto dietético.

Es decir, no puedes comer:

• huevos duros, pasados ​​por agua o en bolsa,
• tortilla con queso, tomates u otras verduras,
• huevos fritos y huevos revueltos.

Proteína dieta No. 5p incluye en su dieta un plato sabroso y saludable: tortilla de proteínas al vapor.

Receta tortilla de proteínas al vapor tiene un contenido reducido de grasas y carbohidratos. Las proteínas, por el contrario, están contenidas en una proporción mayor. Dieta No. 5p aprobada por el Ministerio de Salud y el Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas.

Cómo cocinar una tortilla de vapor proteica

dieta proteica No. 5p limita el consumo huevos enteros, los huevos duros y fritos están especialmente contraindicados. Las yemas de huevo se pueden comer en la cantidad de 1/2 por día como parte de las comidas. Tortilla de proteínas al vapor cocinar mejor sin yemas.

Ingredientes:

• Huevo - 2 piezas
• Leche - 120 g (un poco más de 1/2 taza)
• Mantequilla - 10 g (1 cucharadita)

Receta:

1. Coge un bol y separa las claras de huevo. (las proteínas y las yemas no se pueden separar, pero esto ya es la dieta número 5, sin “p”, está permitido en la dieta para la pancreatitis en remisión)
2. Añadir un poco de leche a las proteínas, un poco de sal
3. Si desea agregar verduras a la tortilla, pique las verduras y agréguelas a la mezcla resultante.
4. Batir con un tenedor, batidor o licuadora (¡quién ya tiene qué!)
5. Vierta la mezcla resultante en un recipiente en porciones, que colocamos en una caldera doble.

(Si no tiene una caldera doble, entonces la mezcla se puede verter en una sartén con recubrimiento antiadherente. Si este no es el caso, es posible en una sartén con un fondo grueso, por ejemplo, de hierro fundido. Las tortillas también se pueden cocinar al baño maría)

¡Tardarán 10-15 minutos y la tortilla estará lista!

Consejo. Si está haciendo una tortilla en una sartén, asegúrese de que no se queme. Para ello, sigue los requisitos:

• cocine el plato a fuego lento;
• no hagas una tortilla con un número grande huevos. Llevará mucho tiempo prepararlo y puede quemarse.

¡Buen provecho!

Contenido calórico de 100 gramos de un plato de tortilla de vapor de proteínas - 128,42 kcal

valor nutritivo y composición química platos por 100 g de producto:

• proteínas - 6,95 g
• grasas - 10.16 g
• carbohidratos - 3.18 g
• B1 - 0 miligramos
• B2 - 0 miligramos
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Cómo cocinar una tortilla tierna y muy exuberante

Es una pena que esta receta no esté incluida en la lista de platos para la pancreatitis.

La tecnología para cocinar este plato no es estándar. Pero precisamente manera inusual cocinar te permite cocinar una tortilla más esponjosa, aireada y tierna.

Ingredientes:

• huevos - 5 piezas
• leche - 200 ml (1 taza)
• sal -1/2 cucharadita
• mantequilla -50 gr (2 cucharadas)

Cómo cocinar una tortilla:

1. El horno se precalienta a 200 grados;
2. Agregue sal a los huevos y mezcle con leche, no es necesario batir en absoluto;
3. Vierta la mezcla de huevo y leche en un molde de vidrio;
4. Ponemos el molde de cristal en una placa de horno con los lados altos o en un molde de metal que sea más alto que el molde de cristal;
5. Vierta agua en el molde de metal, el nivel del agua debe llegar a la mitad del molde de vidrio;
6. Ponemos la mezcla de huevo y leche en el horno, tiempo - 30 minutos;
7. Sacamos el molde de vaso con la mezcla del baño maría y lo dejamos sobre la rejilla del horno otros 5 minutos. Para que la superficie de la tortilla forme un apetitoso marrón dorado encima de una tortilla casi lista poner trozos de mantequilla.

¡Buen provecho!

Lo sabemos tortilla clásica hecho de huevos y leche. Puede diversificar su menú agregando un ingrediente a la receta, por ejemplo, queso o hierbas (eneldo, perejil, albahaca).

La tortilla al vapor con carne corresponde a la dieta No. 5p para la pancreatitis: se cocina rápidamente, resulta deliciosa, lea la receta.

Interesante: Se desconoce dónde se inventó exactamente la tortilla. Hay una leyenda que dice que el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico José I (1678-1711) de los Habsburgo tuvo hambre mientras cazaba. Fue a la casa del pobre. El campesino que lo recibió no estaba perdido y sirvió la cena al distinguido invitado con lo que tenía. Estropeado en un tazón huevos de gallina, leche añadida, horneada y servida. A Joseph le gustó la cena e instruyó al cocinero de la corte para que incluyera esta receta en su dieta. El chef ha mejorado esta receta. El plato rápidamente se hizo popular en toda Europa. Pero obtuvo su nombre en Francia - "tortilla" - huevos revueltos.

En Asia, los japoneses inventaron la tortilla. tortilla japonesa incluye arroz como ingredientes. También resulta ser un plato dietético interesante.

En Italia, una tortilla se llama "frittata". Ingredientes adicionales a la tortilla clásica para nosotros - es carne, verduras y queso. Más a menudo, se mezclan varios tipos de queso (por ejemplo, mozzarella, cheddar y ricotta)

Una tortilla de algunas proteínas resulta ser delgada y especialmente jugosa, si no se seca demasiado y la masa de huevo se bate bien. En una sartén bien caliente, se puede freír rápidamente por ambos lados, haciendo palanca suavemente con una espátula.

Se puede usar suero de leche en lugar de leche. encaje de aire panqueque revuelto se puede enrollar en un tubo o en un sobre, rellenando con cualquier relleno. Una tortilla de proteína blanca como la nieve con inclusiones brillantes de verduras y especias es muy nutritiva y se ve espectacular en cualquier forma.

Se sirve inmediatamente después de la preparación con salsa picante, guarnición caliente y verduras en escabeche.

Ingredientes

• proteínas de pollo - 270 g (de 9 a 10 huevos)
• leche - 100ml
• sal al gusto
• pimienta negra molida - al gusto
• verdor
• aceite vegetal - 1-2 cucharadas. yo

Cocinando

1. Enjuague los huevos, rompa, separe las claras de las yemas. Deja las yemas para otros platos. Coloque las claras en un recipiente hondo. Batir hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie de la masa proteica (use un batidor manual o un tenedor para esto, es mejor no usar una batidora).

Puede abastecerse de proteínas con anticipación, guardarlas en el congelador y descongelarlas antes de cocinar la tortilla.

2. Vierta la leche sobre las claras de huevo batidas. Revuelva usando el mismo batidor o tenedor.

3. Ahora mezcla de proteínas necesita sazonar con especias, que puede complementar a su discreción. Sazone con sal y pimienta negro. Remover.

4. Enjuague las verduras (eneldo, perejil, cilantro, apio). Sacuda el exceso de humedad o séquelo con toallas de papel. Retire los tallos gruesos, pique el resto finamente y agréguelo a la masa de huevo. Remover.