Glaseado de pastel de Pascua: recetas sencillas para decorar productos horneados. Recetas de glaseado para tartas de Pascua. Características y secretos de la cocina.

La guinda de una tarta de Pascua no es sólo un adorno, sino que tiene su propio significado. Simboliza los pensamientos puros de las personas, la renovación, la purificación y el comienzo de una nueva vida, por eso su color siempre ha sido blanco como la nieve.

Pero los tiempos cambian y las tradiciones también, por eso los huevos no sólo se pintan de rojo y el glaseado no sólo puede ser blanco. e incluso esmalte blanco Intentan decorar con polvos multicolores y otras decoraciones diversas. Lo cual en mi opinión no está mal, porque son productos horneados navideños y deben quedar muy bonitos.

Y realmente quieres que tus esfuerzos no se desmoronen con el toque de un cuchillo, por eso las amas de casa siempre buscan ese delicioso glaseado que no se desmorone ni se pegue.

Receta de glaseado de proteínas para pastel de Pascua

Quizás el glaseado más popular sea el glaseado de proteínas, como también se le llama. Y este nombre nos llegó de Inglaterra, como el propio esmalte. Pasteleros de la realeza decoraban pasteles y otros artículos con glaseado. confitería, aparentemente por eso se considera “glasa real”.

Requiere un mínimo de ingredientes, no es difícil de preparar, pero hay algunas sutilezas.

Ingredientes:

proteína - 1 pieza
azúcar en polvo - 150 - 180 gr
jugo de limon- 1 cucharadita.

Cómo hacerlo bien - descripción paso a paso y consejos:

¡Consejo! Para hacer el glaseado, asegúrate de que los platos con los que trabajarás estén completamente secos.

En el aire, el glaseado se endurece bastante rápido, por lo que debe prepararse inmediatamente antes de aplicarlo a los pasteles de Pascua o guardarse en un recipiente herméticamente cerrado.

¡Consejo! Por supuesto, es necesario decorar productos horneados frescos, pero antes de aplicar el glaseado, los pasteles deben enfriarse. Y no hay necesidad de apresurarse en este asunto y crear borradores. El proceso de enfriamiento debe realizarse de forma natural.

El esmalte se puede colorear añadiendo colorantes alimentarios. Se puede utilizar no solo para pasteles de Pascua, sino también para decorar pasteles, muffins, panes de jengibre y galletas.

Al agregar más azúcar en polvo, obtendrás un glaseado más espeso, con el que podrás hacer figuras para decorar o pintar productos, como se muestra en el video.

Glaseado de azúcar en polvo y limón (sin huevos)

Esta receta será interesante para aquellos que tienen miedo de comer. huevos crudos. La ligera acidez le dará a los dulces pasteles de Pascua un toque único. nota cítrica y sin problemas con ella. La receta más sencilla y fácil.

Necesitaremos:

azúcar en polvo - 150 gr
jugo de limón - 3 - 4 cucharadas. l.

Cómo cocinar:

Para que el glaseado quede suave y aireado, debes tamizarlo. azúcar en polvo, para saturarlo de oxígeno y liberarlo de grumos.
El azúcar en polvo tamizada se debe moler bien con jugo de limón. Para esta receta tampoco necesitamos batidora; el glaseado resulta de alta calidad solo cuando se mezcla a mano. Las proporciones son aproximadas, por lo que el jugo debe agregarse en pequeñas porciones hasta lograr la consistencia deseada: el glaseado terminado debe fluir lentamente de la cuchara, no formar grumos ni escurrirse rápidamente.

La única desventaja de este esmalte es que resulta de color "líquido". Si quieres conseguir un color más saturado en la tarta de Pascua, puedes aplicar varias capas, esperando cada vez a que la anterior se seque por completo.

Por cierto, este glaseado puedes hacerlo de naranja, cereza o cualquier otro, reemplazando el jugo de limón por el jugo de la baya o fruta cuyo sabor quieras conseguir.

¡Consejo! Si usa chispas de colores, frutas confitadas, nueces u otras decoraciones para decorar pasteles de Pascua, úselas inmediatamente después de aplicar el glaseado para que tengan tiempo de “cuajar” y adherirse bien a la superficie. Y esto se aplica a cualquier glaseado.

natillas de azúcar

Si por alguna razón de repente no tienes azúcar en polvo, entonces esto no es motivo para negarte a decorar los pasteles de Pascua. Se puede sustituir por azúcar, aunque en este caso habrá que hervirla un poco.

Ingredientes:

azúcar - 8 cucharadas. l.
agua caliente - 6 cucharadas. l.
jugo de limón - 8 - 10 gotas

Receta dulce de natillas del azúcar, mira en el video.

Glaseado para tartas de chocolate

Si quieres complacer a tus hijos con deliciosas tartas de Pascua, decóralas con glaseado de chocolate, estoy segura que estas tartas de Pascua les gustarán.

Necesitaremos:

chocolate - 1 barra (blanco, con leche, oscuro)
crema espesa - 30 ml

Cómo hacer:

Vierta la nata en un bol que se pueda poner al fuego.
Rompe el chocolate y ponlo en la nata. Colocar al fuego y derretir el chocolate, revolviendo constantemente.

Tan pronto como se derrita, retirar inmediatamente del fuego y aplicar inmediatamente sobre las tartas con una brocha.

Delicioso glaseado de chocolate No sólo está hecho de chocolate puro, sino que con cacao se puede obtener un dulce dulce agradable, delicado y con un sabor cremoso.

Ingredientes:

azúcar - 1/2 taza
crema espesa - 2 cucharadas. l.
mantequilla - 50 g
cacao - 3 cucharadas. l.

Receta:

Coloca el cacao y el azúcar en un bol y mezcla bien.
Añadir suave manteca y crema.
Colocar a fuego lento y cocinar hasta que espese.

Receta con malvaviscos

¿Quieres glasear con sabor delicado, similar a los malvaviscos, prepara glaseado de malvaviscos. El esmalte resulta blanco como la nieve, elástico, no fluye y, cuando está seco, no se desmorona.

Compuesto:

malvavisco - 100 gr
jugo de limón - 2 cucharadas. l.
mantequilla - 1 cucharada. l.
azúcar en polvo - 120 gr.

Cómo cocinar:

Este esmalte sostiene bien las decoraciones pesadas y se puede aplicar en una capa gruesa. Pero es importante saber que una capa gruesa tardará más en secarse y puede quedar pegajosa.

glaseado de gelatina

Otro glaseado que no se desmorona y es muy agradable de trabajar. Resulta tierno, pero al mismo tiempo el sombrero blanco como la nieve se asienta firmemente sobre el pastel de Pascua.

Ingredientes:

gelatina - ½ cucharadita
agua - 3 cucharadas. l.
azúcar (azúcar en polvo) - 100 gr.
jugo de limón - ¼ de cucharadita.

Receta paso a paso con fotos:

El glaseado de gelatina se espesa rápidamente, por lo que se debe esparcir sobre los pasteles inmediatamente. Si aún espesa, se puede calentar ligeramente al baño maría.

Si aplica una capa fina, el esmalte se secará en 5 a 10 minutos; una capa gruesa tardará más.

En conclusión, sugiero ver un video sobre cómo decorar pasteles de Pascua de manera hermosa y original.

¡Felices Pascuas para ti!

Haz felices a tus seres queridos hornear vacaciones decorado con casa delicioso glaseado para pasteles de Pascua. Espero que de las recetas propuestas haya alguna que os guste.

Paz, bondad y amor para ti.

Elena Kasatova. Nos vemos junto a la chimenea.

Nosotros también nos aseguramos de hornear pasteles de Pascua. Y por supuesto lo decoramos con un glaseado proteico especial para tarta de Pascua. Tan blanco glaseado de proteínas El pastel de Pascua en forma de un “gorro” esponjoso en los pasteles de Pascua se ve muy festivo y agrega solemnidad a este pastel simbólico.

La receta del glaseado de proteínas para pastel de Pascua es bastante sencilla, pero aún tiene sus propios matices. Si los sigues estrictamente, seguro que lo conseguirás: las claras se batirán correctamente y el glaseado quedará bastante firme y bonito. Bueno, y por supuesto, ¡muy sabroso!

Por cierto, este es un glaseado de proteínas para pastel de Pascua que no se desmorona al cortarlo y no se desmorona, lo cual es importante. Entonces, ¿cómo hacer glaseado de proteínas para el pastel de Pascua? clase magistral detallada Con fotos paso a paso¡a su servicio!

Ingredientes para recubrir 2-3 tartas de Pascua:

1 clara de huevo;
200 g de azúcar en polvo;
1-2 cucharaditas jugo de limon.

Cómo hacer glaseado de clara de huevo para pastel de Pascua:

Para preparar el glaseado blanco utilizamos únicamente huevos bien fríos. Por eso, metemos los huevos en el frigorífico con 5-6 horas de antelación. Antes de preparar el glaseado, lave bien los huevos y séquelos. Con un cuchillo, rompe los huevos con cuidado y separa las claras de las yemas. Vierte las claras en el bol de una batidora.

Un requisito previo para hacer un buen glaseado de clara de huevo es que el vaso y las batidoras estén completamente limpios y secos. Por lo tanto, enjuagamos bien el bol y batimos con detergente, enjuague bien y seque con un paño. Y solo después lo usamos para el glaseado de proteínas. Lave el limón y séquelo. Exprime un par de cucharaditas de jugo de limón. Añadir a las proteínas.

Batir las claras con el jugo de limón durante 20-30 segundos a velocidad baja, la misma cantidad a velocidad media, y luego a velocidad más alta hasta que se forme una espuma espesa. El tiempo de batido depende de la frescura de los huevos. huevos frescos batir por más tiempo.

Poco a poco, sin dejar de batir, agregue el azúcar glass una cucharada a la vez hasta lograr el espesor deseado del glaseado.

Las claras bien batidas no deben gotear de la cuchara ni de las batidoras; las claras forman picos estables. El proceso de batido no es largo: de 4 a 6 minutos. Es posible que necesites un poco más de azúcar en polvo (2-3 cucharadas).

Debes decorar los pasteles de inmediato, ya que el glaseado de proteínas para el pastel se seca con bastante rapidez. Para entonces, los pasteles deben estar fríos; de lo contrario, el glaseado se derramará.

Después de aplicar el glaseado de proteínas para el bizcocho de Pascua, decóralo con chispas de confitería por encima hasta que endurezca. A los niños les encanta este proceso; no duden en confiarles este trabajo: en este caso es difícil estropear algo y los niños disfrutarán mucho.

Deja las tartas de Pascua decoradas. temperatura ambiente hasta que el glaseado se endurezca.

¿No es cierto que tenemos un glaseado blanco muy bonito para el pastel de Pascua?

¡Felices vacaciones para ti!

Si lo desea, el glaseado se puede teñir con colorante alimentario. Para este propósito en glaseado listo debes agregar el tinte y mezclar bien hasta que quede suave.

La forma más fácil de cocinar. glaseado de azúcar para la tarta de Pascua, ya que sólo se utilizan dos ingredientes. Para que el glaseado quede suave, primero tamiza el azúcar glass con un colador. Vierta lentamente agua precalentada (unos 40 grados) en un recipiente con azúcar en polvo y mezcle bien la masa.

Para evitar grumos en el glaseado, utilice exactamente agua tibia, en lugar de a temperatura ambiente, esto permitirá que el polvo se disuelva más rápido y de manera más uniforme. Esta receta no utiliza huevos de gallina, por lo que es universal y apta tanto para personas que sufren reacciones alérgicas como para aquellas que simplemente tienen miedo de comer huevos crudos.

Si se desea, el agua se puede sustituir por cualquier otro líquido, por ejemplo leche o zumo de frutas. Para el glaseado de azúcar multicolor, también se recomienda agregar unas cucharadas de mermelada al agua tibia, dependiendo de la saturación de color deseada del glaseado. Puede experimentar agregando colorantes alimentarios y especias (vainillina, canela, ralladura) al glaseado a su gusto, lo que hace que el pastel navideño sea más interesante y variado.

2. Glaseado de proteínas

Productos:

azúcar en polvo (1 taza);
clara de huevo de gallina (1 pieza);
jugo de limón (1 cucharadita);
sal (pizca).

Cómo hacer glaseado de clara de huevo:

Para preparar el glaseado de proteínas para el pastel de Pascua, úselo frío en el refrigerador. huevo, es decir, su proteína. Primero, separa con cuidado la clara de la yema y bate continuamente con sal durante varios minutos hasta que se forme una espuma espesa. Cuando la espuma comience a mantener bien su forma y no se derrame del recipiente, debe agregar gradualmente azúcar en polvo.

Es mejor usar polvo tamizado, esto ayudará a evitar grumos y uniformizará la consistencia del glaseado. También puedes utilizar azúcar, pero en este caso debes asegurarte de que no se deposite en el fondo del recipiente y se disuelva por completo. Es mucho más conveniente utilizar azúcar en polvo a este respecto. Agrega el jugo de limón en porciones pequeñas y bate la mezcla con una batidora o batidora hasta que quede suave y homogénea.

El jugo de limón hará que el glaseado sea más espeso y elástico y le dará horneado fácil amargo y agradable aroma fresco. También puedes utilizar otros jugos: zumo de naranja, piña, granada o kiwi. Todo depende de qué sabor le quieras dar al glaseado. Si la masa del bizcocho de Pascua queda demasiado dulce, el jugo de limón ayuda a neutralizar el exceso de dulzura.

3. Glaseado de chocolate

Productos:

azúcar en polvo (1 taza);
almidón (1 cucharadita);
cacao en polvo (2 cucharaditas);
mantequilla (1 cucharada);
leche tibia (2 cucharadas).

Cómo hacer glaseado de chocolate:

Precalentar la mantequilla en horno microondas o dejar a temperatura ambiente hasta que esté suave. Luego agregue uno por uno el azúcar glass tamizada, el almidón y el cacao en polvo. Mezclar bien los ingredientes y verter la leche tibia en pequeñas porciones. En un estado cálido, los productos se combinan mejor entre sí sin formar grumos.

Puedes diversificar el glaseado de chocolate para el pastel de Pascua agregando leche condensada a la masa molida al gusto, o incluso bebidas alcohólicas, como coñac, ron o licor. gracias a tal ingredientes inusuales Los productos horneados adquirirán un ligero sabor picante y llenarán la casa de un aroma mágico. Después de combinar los productos, es necesario hervir la mezcla durante cinco minutos a fuego lento.

Usando la misma tecnología, puedes preparar glaseado de chocolate usando chocolate blanco. Simplemente añade 100 gramos de chocolate derretido al baño maría en lugar de cacao. En la etapa final de preparación, ajuste el espesor del glaseado de chocolate: para una estructura más espesa, basta con agregar una pequeña cantidad de azúcar en polvo; para una capa fina, unas gotas de leche.

4. Glaseado que no se desmorona

Para que el glaseado conserve su forma y no se rompa ni se desmorone al cortar el bizcocho, debe tener una estructura espesa, viscosa y uniforme. El esmalte preparado tecnológicamente correctamente se parece en apariencia. crema agria espesa. Después de que todos los pasteles estén cubiertos con la cobertura dulce, colócalos en el horno durante cinco minutos a 180 grados.

Luego, el esmalte se volverá más elástico, pero es necesario controlar cuidadosamente el tiempo para que no se oscurezca ni se vuelva demasiado seco y quebradizo. Otro truco es ingrediente secreto, cuyo uso hace que el esmalte sea elástico y compacto. Como resultado, no se esparce cuando se extiende y no se desmorona cuando se corta. Entonces, preparemos el glaseado para el bizcocho con gelatina.

Productos:

azúcar (1 taza);
agua (0,5 tazas y 2 cucharadas de gelatina);
gelatina (1 cucharadita).

Cómo hacer glaseado que no se desmorone:

En un bol pequeño verter la gelatina con agua y dejar media hora para que se hinche. Mientras tanto nos estamos preparando jarabe de azucar: verter azúcar con agua y poner en marcha fuego lento mientras revuelve hasta que se disuelva por completo. El almíbar debe ser transparente y la estructura debe parecerse a la miel líquida.

Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, agrega la gelatina y bate la mezcla con una batidora durante varios minutos. El glaseado blanqueado es una señal de que está listo, pero debes esperar hasta que la mezcla se enfríe un poco, de lo contrario el glaseado del pastel simplemente se esparcirá.

Pero tampoco debes esperar demasiado, ya que la gelatina hará su trabajo y el riego simplemente se espesará. Para obtener colores brillantes y olor fragante Puedes utilizar colorante alimentario. La peculiaridad de este glaseado es que no se rompe ni se desmorona, y al cortarlo queda en la parte superior del bizcocho navideño.

5. Glaseado para tarta de Pascua sin clara de huevo

Productos:

azúcar en polvo (0,5 tazas);
azúcar (0,5 taza);
yemas de huevo (2 piezas);
agua (2 cucharadas).

Cómo hacer glaseado sin clara de huevo:

A diferencia de otras recetas comunes, este glaseado no utiliza claras de huevo y las yemas. En primer lugar, combina el azúcar glass con las yemas y bate hasta obtener una espuma esponjosa. Mezclar el azúcar con el agua y preparar el almíbar de azúcar a fuego lento.

Cuando todos los terrones de azúcar se hayan disuelto, el glaseado se volverá transparente, consistencia homogénea– Retíralo del fuego y déjalo sobre la mesa para que se enfríe. No debe agregar inmediatamente yemas batidas al almíbar, pueden cuajar al interactuar con alta temperatura. Agregue gradualmente las yemas al glaseado tibio e inmediatamente cubra la parte superior de los pasteles con el glaseado preparado.

No debes esperar a que el almíbar se enfríe por completo, ya que simplemente se endurecerá y no podrás utilizarlo de esta forma. Ahora el glaseado está listo. deliciosa decoracion, pero aplicarlo incorrectamente en la parte superior de los pasteles de Pascua puede arruinar todo apariencia pan sagrado.

cumplimiento de algunas consejos simples ayudará a organizar armoniosamente plato festivo y presente con orgullo el resultado de sus esfuerzos a sus invitados.

Cómo aplicar glaseado a los pasteles de Pascua

Puedes utilizar varias opciones para aplicar el glaseado al bizcocho, pero todo depende de qué tan gruesa sea su estructura. Una manga pastelera será una excelente ayuda para decorar pasteles de Pascua con un glaseado espeso y denso. Con su ayuda, la parte superior de los productos horneados se puede decorar con una variedad de patrones, todo depende solo de tu imaginación. Para el glaseado, lo mejor es una brocha de repostería de silicona, que le permitirá cubrir suavemente la parte superior con almíbar dulce. También puedes verter los pasteles encima directamente del tazón, mientras los colocas en una bandeja para hornear para mayor comodidad. En este caso, el glaseado fluirá un poco desde la parte superior, formando hermosas manchas. Este gran opción solicitud de glaseado de proteínas, lo principal es que el riego no es demasiado líquido, entonces simplemente fluirá hacia abajo.

El glaseado de chocolate se suele aplicar en porciones, untando con una cuchara. Es muy conveniente coger las tartas con las manos y sumergirlas en el glaseado, controlando la zona cubierta de glaseado. Para que el glaseado quede uniforme y envuelva firmemente la parte superior de los productos horneados, primero engrase su superficie con mermelada. El glaseado tiende a endurecerse rápidamente, por lo que debe usarse inmediatamente después de su preparación.

Será una excelente decoración para el pastel de Pascua. cobertura de confitería, mermelada, frutas confitadas, chocolate rallado, frutos secos y nueces picadas. Varias figuras de masilla también combinan bien con el glaseado.

Debes utilizar adornos inmediatamente después de aplicar el esmalte, antes de que se endurezca y se endurezca. Hay que recordar que el glaseado debe aplicarse únicamente sobre productos horneados enfriados para evitar que se despegue de la superficie del bizcocho.

El glaseado de pastel de Pascua preparado adecuadamente decorará cualquier pastelito en la mesa y lo hará brillante, rico, interesante y festivo. También puedes glasear pasteles, rosquillas, muffins, panecillos y casi todas las delicias.

No tengas miedo de experimentar y combinar. diversos productos y elementos de decoración. Pruebe todas las recetas para hacer glaseado y deleite a su familia y amigos con un maravilloso pastel navideño. ¡El amor pondrá el acento principal en tu plato y hará que el llamado “pan de la alegría” sea especialmente sabroso en el brillante día de Pascua!

La forma más sencilla de hacer azúcar glas para tartas de Pascua, ya que sólo utiliza dos ingredientes. Para que el glaseado quede suave, primero tamiza el azúcar glass con un colador. Vierta lentamente agua precalentada (unos 40 grados) en un recipiente con azúcar en polvo y mezcle bien la masa.

Para evitar grumos en el glaseado, use agua tibia en lugar de temperatura ambiente, esto permitirá que el polvo se disuelva más rápido y de manera más uniforme. Esta receta no utiliza huevos de gallina, por lo que es universal y apta tanto para personas que sufren reacciones alérgicas como para aquellas que simplemente tienen miedo de comer huevos crudos.

Si se desea, se puede sustituir el agua por cualquier otro líquido, como leche o zumo de frutas. Para el glaseado de azúcar multicolor, también se recomienda agregar unas cucharadas de mermelada al agua tibia, dependiendo de la saturación de color deseada del glaseado. Puede experimentar agregando colorantes alimentarios y especias (vainillina, canela, ralladura) al glaseado a su gusto, lo que hace que el pastel navideño sea más interesante y variado.

2. Glaseado de proteínas

Productos:

azúcar en polvo (1 taza);
clara de huevo de gallina (1 pieza);
jugo de limón (1 cucharadita);
sal (pizca).

Cómo hacer glaseado de clara de huevo:

Para preparar el glaseado de proteínas para el pastel de Pascua se utiliza un huevo de gallina enfriado en el frigorífico, es decir, su clara. Primero, separa con cuidado la clara de la yema y bate continuamente con sal durante varios minutos hasta que se forme una espuma espesa. Cuando la espuma comience a mantener bien su forma y no se derrame del recipiente, debe agregar gradualmente azúcar en polvo.

El jugo de limón hará que el glaseado sea más espeso y elástico y le dará a los productos horneados una ligera acidez y un agradable aroma fresco. También puedes utilizar otros jugos: zumo de naranja, piña, granada o kiwi. Todo depende de qué sabor le quieras dar al glaseado. Si la masa del bizcocho de Pascua queda demasiado dulce, el jugo de limón ayuda a neutralizar el exceso de dulzura.

3. Glaseado de chocolate

Productos:

azúcar en polvo (1 taza);
almidón (1 cucharadita);
cacao en polvo (2 cucharaditas);
mantequilla (1 cucharada);
leche tibia (2 cucharadas).

Cómo hacer glaseado de chocolate:

Precalienta la mantequilla en el microondas o déjala a temperatura ambiente hasta que esté blanda. Luego agregue uno por uno el azúcar glass tamizada, el almidón y el cacao en polvo. Mezclar bien los ingredientes y verter la leche tibia en pequeñas porciones. En un estado cálido, los productos se combinan mejor entre sí sin formar grumos.

Puedes diversificar el glaseado de chocolate para el pastel de Pascua agregando leche condensada a la masa molida al gusto, o incluso bebidas alcohólicas como coñac, ron o licor. Gracias a ingredientes tan inusuales, los productos horneados adquirirán un ligero sabor picante y llenarán la casa de un aroma mágico. Después de combinar los productos, es necesario hervir la mezcla durante cinco minutos a fuego lento.

Usando la misma tecnología, puedes preparar glaseado de chocolate con chocolate blanco. Simplemente añade 100 gramos de chocolate derretido al baño maría en lugar de cacao. En la etapa final de preparación, ajuste el espesor del glaseado de chocolate: para una estructura más espesa, basta con agregar una pequeña cantidad de azúcar en polvo; para una capa fina, unas gotas de leche.

4. Glaseado que no se desmorona

Para que el glaseado conserve su forma y no se rompa ni se desmorone al cortar el bizcocho, debe tener una estructura espesa, viscosa y uniforme. El glaseado tecnológicamente preparado correctamente se parece a una crema agria espesa en apariencia. Después de que todos los pasteles estén cubiertos con la cobertura dulce, colócalos en el horno durante cinco minutos a 180 grados.

Luego, el esmalte se volverá más elástico, pero es necesario controlar cuidadosamente el tiempo para que no se oscurezca ni se vuelva demasiado seco y quebradizo. Otro truco es un ingrediente secreto cuyo uso hace que el glaseado sea elástico y compacto. Como resultado, no se esparce cuando se extiende y no se desmorona cuando se corta. Entonces, preparemos el glaseado para el bizcocho con gelatina.

Productos:

azúcar (1 taza);
agua (0,5 tazas y 2 cucharadas de gelatina);
gelatina (1 cucharadita).

Cómo hacer glaseado que no se desmorone:

En un bol pequeño verter la gelatina con agua y dejar media hora para que se hinche. Mientras tanto, preparar el almíbar: agregar agua al azúcar y colocar a fuego lento, revolviendo hasta que se disuelva por completo. El almíbar debe ser transparente y la estructura debe parecerse a la miel líquida.

Pero tampoco debes esperar demasiado, ya que la gelatina hará su trabajo y el riego simplemente se espesará. Para obtener un color brillante y un olor aromático, puedes utilizar colorante alimentario. La peculiaridad de este glaseado es que no se rompe ni se desmorona, y al cortarlo queda en la parte superior del bizcocho navideño.

5. Glaseado para tarta de Pascua sin clara de huevo

Productos:

azúcar en polvo (0,5 tazas);
azúcar (0,5 taza);
yemas de huevo (2 piezas);
agua (2 cucharadas).

Cómo hacer glaseado sin clara de huevo:

A diferencia de otras recetas comunes, este glaseado utiliza yemas en lugar de claras de huevo. En primer lugar, combina el azúcar glass con las yemas y bate hasta obtener una espuma esponjosa. Mezclar el azúcar con el agua y preparar el almíbar de azúcar a fuego lento.

Cuando todos los terrones de azúcar se hayan disuelto, el glaseado adquirirá una consistencia transparente y homogénea: retíralo del fuego y déjalo enfriar sobre la mesa. No debe agregar inmediatamente las yemas batidas al almíbar, ya que pueden cuajarse cuando se exponen a altas temperaturas. Agregue gradualmente las yemas al glaseado tibio e inmediatamente cubra la parte superior de los pasteles con el glaseado preparado.

No debes esperar a que el almíbar se enfríe por completo, ya que simplemente se endurecerá y no podrás utilizarlo de esta forma. Ahora el glaseado está listo: una decoración deliciosa, pero aplicarlo incorrectamente en la parte superior de los pasteles de Pascua puede arruinar toda la apariencia del pan sagrado.

Seguir algunos sencillos consejos le ayudará a decorar armoniosamente su plato navideño y a presentar con orgullo el resultado de sus esfuerzos a sus invitados.

Cómo aplicar glaseado a los pasteles de Pascua

Puedes utilizar varias opciones para aplicar el glaseado al bizcocho, pero todo depende de qué tan gruesa sea su estructura. Una manga pastelera será una excelente ayuda para decorar pasteles de Pascua con un glaseado espeso y denso. Con su ayuda, la parte superior de los productos horneados se puede decorar con una variedad de patrones, todo depende solo de tu imaginación. Para el glaseado, lo mejor es una brocha de repostería de silicona, que le permitirá cubrir suavemente la parte superior con almíbar dulce. También puedes verter los pasteles encima directamente del tazón, mientras los colocas en una bandeja para hornear para mayor comodidad. En este caso, el glaseado fluirá un poco desde la parte superior, formando hermosas manchas. Esta es una excelente opción para aplicar el glaseado de proteínas, lo principal es que el glaseado no es demasiado líquido, entonces simplemente fluirá hacia abajo.

Una excelente decoración para el pastel de Pascua serían confitería confitada, mermelada, frutas confitadas, chocolate rallado, frutos secos y nueces picadas. Varias figuras de masilla también combinan bien con el glaseado.

No tengas miedo de experimentar y combinar diferentes productos y elementos de decoración. Pruebe todas las recetas de glaseado y deleite a su familia y amigos con un maravilloso pastel navideño. ¡El amor pondrá el acento principal en tu plato y hará que el llamado “pan de la alegría” sea especialmente sabroso en el brillante día de Pascua!

Kulich es uno de los principales atributos de las vacaciones. mesa de pascua y cada ama de casa pone su alma en hornearlo y decorarlo. El glaseado para pasteles de Pascua juega un papel importante: deleita la vista y levanta el ánimo. Desde la antigüedad se cree que el pastel de Pascua es un símbolo de buena suerte, salud y fertilidad, y si resulta exuberante y alto, el año que viene solo promete felicidad. Por eso tratamos la repostería con un cuidado increíble. Abordamos la preparación de masa y decoración en casa con gran responsabilidad y alma.

Sería un error pensar que el glaseado es sólo una capa blanca en la parte superior del pastel. Tipos de decoración horneado de pascua mucho. Además, amas de casa experimentadas Además del aspecto estético, se aseguran de que el fondant se adhiera firmemente al bizcocho y no se desmorone.

Cómo hacer glaseado para pastel de Pascua

Los cocineros conocen 4 tipos principales de glaseado. hecho en casa: proteínas, chocolate, leche y azúcar. Pero las recetas básicas se pueden mejorar agregando colorantes y sabores de alimentos.

Glaseado de proteínas. La proteína actúa como componente aglutinante y al mismo tiempo como espesante, impartiendo ductilidad y plasticidad. Una vez seco, da una superficie dura, no se escurre y se desmorona poco.
Formación de hielo. Sin huevos, a base de agua con azúcar y limón.
Lácteos. Elaborada con leche, polvo y mantequilla. Cuando se endurece, permanece suave y ligeramente húmedo, lo que a mucha gente le gusta.
Chocolate. Puedes cocinarlo según cualquier receta utilizando trozos de chocolate o cacao en polvo como relleno.

¡Atención! Reemplazar azúcar granulada sobre azúcar en polvo. Entonces no sentirás ningún grano en tu dulce de azúcar casero.

Glaseado de proteínas - receta clásica

Este tipo de glaseado se llama glaseado real. Llegar a saber receta basica clara de huevo glaseado de pascua para pastel de Pascua. El resultado es un dulce de azúcar denso, blanco como la nieve, que se aplica al pastel enfriado.

Necesitará:

Clara de huevo – 2 piezas
Azúcar fina, un vaso.
Jugo de limón: 3-4 cucharadas (sugiero jugo de naranja como alternativa).

Cómo hacer glaseado de clara de huevo:

Enfriar un poco las claras y batir. Trabajar a velocidad media. Comience a agregar azúcar en porciones y aumente gradualmente la velocidad de la batidora al máximo.
El resultado debería ser una espuma espesa con picos estables. La consistencia es viscosa y espesa. Tómate el tiempo para batir, luego la gorra quedará blanca y esponjosa.
El glaseado tarda mucho en secarse, pero para acelerar el proceso, puedes meter los bizcochos en el horno durante 15-20 minutos. Haga que la temperatura no supere los 160 o C.

Glaseado de azúcar para pastel de Pascua

Tomará menos tiempo batir si usa azúcar en polvo en lugar de granos de azúcar. No esperes que se seque rápido ya que la mezcla es bastante líquida. Si quieres conseguir una capa más densa, aplica una capa de glaseado, espera hasta que se seque por completo y aplica otra capa. Haga la cantidad de capas que desee.

Llevar:

Polvo – 100 gr.
Jugo de limón – 3-4 cucharadas.

Cómo hacer glaseado para pastel de Pascua:

Mezclar el polvo con el jugo y revolver bien. La mezcla debe salir lentamente de la cuchara. Si queda demasiado líquido, añade un poco más de ingrediente dulce.

Glasear con gelatina que no se desmorone

Muchas amas de casa se enfrentan a este problema: el glaseado se desmorona y se desmorona antes de Pascua. Además, resulta desagradablemente pegajoso. El problema se soluciona con la gelatina, dotada de la propiedad de mantener unida la masa. Aquí tienes una receta sencilla para hacer glaseado de azúcar de Pascua de secado rápido. Tenga en cuenta que haremos el glaseado sin huevos. Si quieres diversificar la receta, añade en la etapa de batido un par de cucharadas de cacao en polvo o unas gotas de zumo de limón.

¡Consejo! No utilices la gelatina del año pasado. Consiga uno nuevo y se comportará correctamente.

Necesitará:

Gelatina – ½ cucharadita.
Azúcar – 100 gr.
Agua – 3 cucharadas grandes.

Cómo hacer glaseado con gelatina:

Disolver las migas de gelatina en una cuchara. agua caliente, remover.
En una cacerola aparte, combine el azúcar con 2 cucharadas de agua. Llevar a ebullición, revolviendo el almíbar continuamente.
Vierta inmediatamente la gelatina, revuelva y retire del fuego. Continúe revolviendo por un minuto más.
Deje que el dulce de azúcar se enfríe durante un día y bátalo con una batidora hasta obtener una espuma fuerte. No dejes que se enfríe demasiado, de lo contrario el glaseado se caramelizará y no tendrás tiempo de untar el bizcocho.
El dulce de azúcar batido se puede untar sobre un pastel frío o caliente; se endurecerá casi al instante. Una capa fina necesitará de 7 a 10 minutos hasta que esté completamente endurecida. No recomiendo hacer una capa gruesa, se escurrirá.
También haga chispas para decorar de inmediato.

Receta de glaseado de leche suave

Con un delicado sabor a almendra y aroma a vainilla, el glaseado de leche es perfecto para decorar los gritos de Pascua.

Necesitará:

Leche – 200 ml.
Vainillina – 2 cucharaditas.
Mantequilla - 100 gr.
Extracto de almendras - cuchara pequeña.
Azúcar en polvo – 400 gr.

Cómo cocinar dulce de azúcar con pasteles de Pascua:

Vierta la leche en una cacerola, agregue la mantequilla.
Colocar en la estufa y llevar a ebullición.
Retirar del fuego, agregar el extracto y la vainilla. Agregue el polvo y revuelva.
Batir con una batidora hasta que espese y aplicar sobre los pasteles enfriados.

Cómo hacer glaseado de chocolate para pastel de Pascua

Para aquellos para quienes la vida sin chocolate es imposible, les vendrá bien. esta receta preparando el glaseado. Si lo deseas, agrega a la mezcla. licor de naranja o vainillina.

Llevar:

Azúcar – 100 gr.
Agua – 60 ml.
Cacao en polvo – 2 cucharadas grandes.
Mantequilla – 50 gr.

Cómo hacer el glaseado:

Disuelva el polvo en agua, revuelva para disolver los grumos.
Agregue el azúcar, revuelva.
Ponlo en gas, agrega mantequilla (córtalo en trozos para acelerar).
Espera hasta que hierva y cocina revolviendo continuamente. Una vez que el glaseado se haya espesado hasta alcanzar casi la consistencia deseada, retira la sartén. Ten en cuenta que a medida que se enfríe, la mezcla se volverá algo más espesa.

Receta de glaseado de chocolate para evitar que se desmorone

La segunda opción para preparar la decoración se elabora a partir de chocolates naturales. Pero hay un secreto: para evitar que el glaseado se desmorone, es necesario agregar un ingrediente.

Tomar: una barra de chocolate que pesa 100 gramos. y 30 ml. crema espesa. Cualquier chocolate servirá: amargo y con leche. Si te gusta el glaseado blanco, elige la variedad adecuada.

Calentar la nata en un cazo, echar el chocolate partido sobre las barras y, removiendo, esperar hasta que se derrita. Aplicar sobre el bizcocho frío.

Glaseado de natillas de azúcar en polvo

Sé que mucha gente tiene miedo de poner huevos crudos en dulce de azúcar por el riesgo de contraer algo malo. Para este caso tengo una receta de glaseado de natillas.

Proteína - 2 piezas
Azúcar en polvo - 100 gr.

Cocinar el glaseado:

Combine el polvo con la proteína y cocine. baño de agua. El tiempo de cocción con agitación constante es de 3 a 5 minutos después de hervir.
Retire del fuego y continúe revolviendo durante 5 a 10 minutos más.

Secretos del glaseado perfecto para la tarta de Pascua

Para no estropear las vacaciones, familiarícese con algunos de los matices de cocinar glaseado de Pascua en pasteles de Pascua.

Aplique el glaseado a un pastel frío a menos que la tecnología de cocción especifique lo contrario en la receta.
Primero hornea los pasteles y luego cocina el glaseado, ya que se seca rápidamente.
Te recomiendo que tamices el azúcar glass quitando los granos, se ven descuidados. dulce de azúcar listo para usar y estropear el ambiente festivo.
Tómate el tiempo para amasar y batir la masa; la superficie del pastel debe quedar perfectamente lisa.
Decore los productos horneados no solo en la parte superior: aplique patrones en los lados, el pastel se verá encantador y original. Para ello, colóquelo de lado, dibuje un patrón y déjelo secar. Luego dale la vuelta hacia el otro lado.

Cómo decorar productos horneados de Pascua:

Los chispitas ya preparados son demasiado aburridos. Decora las tartas con frutas confitadas, virutas de coco, trozos de chocolate o cereales, nueces picadas, trozos de mermelada, frutos secos.

Pintar esmalte blanco

La Pascua es una fiesta brillante y alegre. Le sugiero que coloree el tradicional glaseado blanco en casa, haciendo que los pasteles sean brillantes y elegantes. Aquí es donde el colorante alimentario resulta útil. color diferente. Si no quieres utilizar tintes sintéticos, utiliza jugos naturales.

Puedes preparar dulce de azúcar según la cantidad de todos los pasteles, luego dividirlo en tazones y agregar un tinte determinado a cada uno.

Te aconsejo empezar con poca cantidad, añadiendo primero con la punta de una cuchara. Después de revolver, el color se puede saturar más agregando un poco más. Personalmente recomiendo no exagerar con la pintura. Sé por experiencia que los pasteles de Pascua de colores delicados son los más ventajosos.

Receta en video con recetas de azúcar glas en pasteles de pascua. ¡Que tengas unas vacaciones agradables e inolvidables!

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