Las donas generalmente se cubren con glaseado. En la parte superior, puede espolvorear con chispas de colores dulces, que generalmente se usan en tortas de pascua. glaseado para eso postre popular Puedes cocinar con tus propias manos. Vale la pena señalar que también se puede usar para cubrir otros productos horneados: muffins, bollos, pasteles, panecillos. Lo que se puede preparar glaseado para donas, lo diremos a continuación.

El glaseado de chocolate para donas se considera el más popular, junto con la habitual cobertura blanca. simple y manera fácil Prepare glaseado de chocolate para donas en solo unos minutos.

• un vaso de azúcar;
• medio vaso de agua;
• 60 g de chocolate negro;
• 50 gramos manteca.

Disuelva el azúcar en agua a fuego medio. Los granos deben disolverse por completo. Después de eso, vierte los cubos de chocolate en el almíbar y ayuda a que se disuelva con una cuchara. Espera a que la mezcla de chocolate hierva. Luego puedes agregar mantequilla y derretirla. Hervir durante 10 minutos, revolviendo con un batidor, para que todos los ingredientes se disuelvan hasta que quede suave. La guinda está lista, queda dejar enfriar y aplicar con una brocha sobre las donas. Masa terminada debe drenarse espesamente de una cuchara, lo que significa que se puede usar.

En una nota. Puede acelerar el enfriamiento del glaseado colocando el recipiente en agua helada.

receta de fresa

El glaseado de color rosa pálido con sabor a fresa complementa muy bien a las donas. Recomendado para cocinar en temporada moras frecas no se cultiva en un invernadero, entonces el sabor será realmente increíble.

Ingredientes para el glaseado de fresas:

• un vaso de azúcar;
• 100 g de aceite;
• 2 proteínas;
• 1 cucharadita jugo de limon;
• 70 g de fresas.

La preparación va así:

1. Batir las claras de huevo con el azúcar y el jugo de limón. Obtendrá una masa bastante espesa de color blanco brillante.
2. Derrita la mantequilla y vierta en la mezcla, mezcle bien.
3. Triture las fresas con una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa homogénea y agréguelas al glaseado. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

En una nota. Si después de su uso queda un poco de glaseado, se puede apretar bien con una película para que no se desgaste y no se congele, y ponerlo en el refrigerador. Puede almacenar hasta diez días, más no es deseable.

Vainilla

El glaseado clásico se considera vainilla, color blanco nieve. No es menos popular que el chocolate. A menudo se usa no solo para cubrir donas, sino también para otros pasteles: panecillos y pasteles de Pascua.

El glaseado fragante y rápido de preparar está hecho de:

• una bolsita de vainillina;
• 1 taza azúcar en polvo;
• pizcas de sal;
• 1 cucharadita manteca;
• 2 cucharaditas leche alta en grasa.

Derrita la mantequilla, deje enfriar un poco. Combine todos los ingredientes en un tazón y bata hasta que quede suave consistencia espesa. Es mejor hacer esto con una batidora sumergible; de ​​esta manera, la mezcla se bate más rápido y resulta más espesa que cuando se mezcla manualmente con un batidor.

En una nota. glaseado de vainilla, en cuya preparación se usa crema con un contenido mínimo de grasa del 33% en lugar de leche, resulta más espesa. Si te gusta una estructura más fina, puedes verter un poco al final de la preparación. agua hervida.

Cocinar con caramelo y sal

El glaseado de caramelo para donas es muy sabroso, ligeramente espejado y se puede usar para cubrir varios pasteles- magdalenas, pasteles.

Procedimiento:

1. Remojar 5 g de gelatina en agua.
2. Por separado, vierta 10 g de almidón y 30 ml de agua. mezclamos
3. Vierta 150 g de azúcar y 1-2 cucharaditas de jugo de limón en una sartén honda y seca, derrita y cocine hasta que se dore como un caramelo.
4. Retire del fuego, vierta gradualmente 70 ml de agua y 130 ml crema espesa sin olvidar remover. Vuelva a poner al fuego, añada una pizca de sal y cocine removiendo.
5. Agregue agua de almidón y gelatina al caramelo y mezcle bien. Cocinar unos minutos más
6. Pasamos por un colador y dejamos enfriar a treinta grados.

El caramelo resulta ser un poco viscoso en consistencia. Para postres, es más conveniente aplicar con un pincel de silicona para hornear. La parte superior se puede decorar. chips de chocolate o nueces picadas.

De mermelada

Una opción de glaseado inusual es la masa de mermelada. Para hacerlo fragante y con cierto sabor, se recomienda seleccionar un producto de un tipo, por ejemplo, con una base de manzana, pera o cereza.

Prepárate para cocinar:

• 200 g de mermelada natural;
• 4 cucharadas yo Sáhara;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. yo cCrea agria.

Derretir la mermelada, la mantequilla y el azúcar a fuego lento, recordando remover de vez en cuando con una espátula de silicona. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, anote el tiempo y hierva durante un cuarto de hora, revolviendo. Cuando la mezcla comience a espesar, se puede apagar el fuego. Deje que se enfríe un poco y luego comience a cubrir el pastel.

En una nota. Permanecerá en el esmalte. piezas pequeñas mermelada que no tuvo tiempo de disolverse. Quedan muy bonitos, pero si se desea se pueden quitar con una cuchara.

Glaseado de azúcar simple

El glaseado de azúcar se prepara con un número mínimo de ingredientes, lo que lo hace especialmente asequible. De sabor dulce, rápida de preparar, es fácil de preparar en casa y se volverá indispensable para los amantes de la cocina recetas rápidas y sabrosas.

Un glaseado dulce simple está hecho de:

• 3 claras de huevo;
• 2 tazas de azúcar (se recomienda en polvo)
• 2 cucharaditas jugo de limon.

Esta opción no requiere una larga preparación en absoluto:

1. Los tres ingredientes se baten a fondo con una batidora o una licuadora de inmersión.
2. Después de eso, puede agregar una gota de colorante para alimentos o usarlo en forma de blanco puro.

Hornear no solo debe ser sabroso y fragante, sino también agradable a la vista. Es por eso que existe un glaseado que puede convertir en obras maestras los pasteles, muffins y bollos más sencillos. Artes culinarias. Es más, buen glaseado no solo puede decorar, sino también mejorar el sabor de la cocción. Qué esmalte elegir y cómo hacerlo correctamente, te lo diremos hoy.

¿Cómo hacer glaseado de proteínas para pasteles y bollos de Pascua?

Este glaseado no solo es increíblemente sabroso, sino también muy hermoso. El merengue puede decorar incluso los pasteles más anodinos. Entonces empecemos.

Ingredientes:

• clara de huevo - 4 piezas;
• azúcar - 1 taza;
• una pizca de sal.

Cocinando

Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Para que la espuma adquiera la consistencia deseada, las proteínas deben estar frías y ligeramente rancias. Moler el azúcar en polvo. En un hilo fino, sin dejar de batir las claras, introducimos el azúcar glass. Batir las claras de huevo a picos fuertes y brillantes. Cubre el pastel con glaseado, dándole la forma que más te guste. Después de un tiempo, el glaseado se endurecerá y los pasteles se podrán servir en la mesa.

Cómo hacer azúcar en polvo para galletas y pan de jengibre?

Ingredientes:

• azúcar - 1 taza;
• leche - 2 cucharadas cucharas

Cocinando

Moler el azúcar en un polvo fino. Revuelva el polvo con leche caliente hasta que quede suave. Cubra los productos enfriados con glaseado. Si bien no está congelado, los pasteles se pueden decorar con polvos de confitería. Deja que el glaseado se endurezca.

¿Cómo hacer esmaltes de colores?

Para hacer el glaseado de colores, es necesario agregar colorante alimentario al azúcar o proteína, previamente diluido en agua tibia. En lugar de colorantes químicos, puedes usar jugos de vegetales y frutas: fresas y frambuesas para el rojo, espinacas para el verde, zanahorias para el naranja, naranja para el amarillo, remolacha para el morado y cerezas para el burdeos. No te preocupes, las verduras no dejarán ningún sabor en el glaseado.

¿Cómo hacer glaseado de pastel de limón?

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 200 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas;
• agua caliente.

Cocinando

Disuelva el azúcar en agua caliente hasta obtener una crema agria líquida. Agregue jugo de limón y revuelva hasta que quede suave y brillante.

Ingredientes:

• chocolate - 200 g;
• agua - 2 cucharadas cucharas;
• miel - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

Derretir el chocolate al baño maría con la adición de agua. Retirar del fuego y agregar a chocolate caliente cariño: esto hará que la formación de hielo sea brillante y la masa se verá como de una pastelería cara. Cubra la masa y colóquela en un lugar fresco. Después de un tiempo, el glaseado se endurecerá por fuera, pero será fácil de cortar y no se romperá.

¿Cómo hacer un glaseado espeso para un pastel?

Muy a menudo en las pastelerías se puede ver hermosos pasteles decorado con figuritas de mazapán. El producto en sí también está cubierto con masilla: esmalte espeso. Te mostraremos cómo hacer este glaseado en casa.

masilla de mazapán

Ingredientes:

• almendras - 200 g;
• azúcar - 200 g;
• agua - 0.5 tazas.

Cocinando

Escalde las almendras con agua hirviendo, es más fácil quitarles la piel, pélelas y séquelas en el horno. Deja secar las almendras durante 12 horas. Moler el azúcar en azúcar en polvo. De la mitad del azúcar en polvo con la adición de agua, hierva el jarabe. Moler las almendras secas en harina junto con el resto del azúcar en polvo. En porciones, agregar el almíbar, amasando el mazapán. Debe volverse elástico, como plastilina. También puedes agregar mazapán Colorante alimenticio por color Para cubrir la tarta, estirar el mazapán a un grosor de 5-7 mm y cubrir la tarta. Aplane los lados con una espátula. Con las sobras, puedes hacer figuras para decorar el pastel.

masilla de malvavisco

Los malvaviscos son dulces parecidos a malvaviscos que se asemejan a malvaviscos. Se venden en los departamentos con dulces. Para la preparación de masilla, es mejor usar dulces blancos.

Toda ama de casa que se precie sabe cómo hornear pasteles. Puedes cocinarlos tanto en vacaciones como en dias comunes para complacer a su familia. El glaseado de chocolate puede hacer que los pasteles sean más deliciosos. Prepararlo es bastante fácil. Lo principal es aplicar algunos trucos culinarios para que la consistencia del glaseado sea la adecuada. Es adecuado para recubrir no solo pasteles, sino también cualquier otro tipo de pastelería.

Principios generales

Antes de comenzar a preparar el glaseado de chocolate para un pastel de chocolate, debe determinar el propósito de su uso. La tecnología de fabricación debe elegirse en función de qué tipo de superficie se desea obtener: mate o brillante. Cada ama de casa prepara el glaseado de diferentes maneras, según sus preferencias y experiencia. Sin embargo, se debe tener en cuenta reglas generales su preparación:

Para bizcocho de cacao

La receta de esta tapa es muy sencilla. Es ideal para muffins, tartas, muffins y tartas. Cuando endurece, se obtiene una corteza densa y brillante. Hará que cualquier pastel sea más apetecible. Para preparar el glaseado, tome los siguientes productos:

1. Leche - 50 ml.
2. Mantequilla - 50 g.
3. Azúcar - 4 cucharadas.
4. Cacao - 1 cucharada.

Secuenciación:

1. Pon la mantequilla en una cacerola y derrítela a fuego lento.
2. Agregue la leche y el azúcar a una cacerola. Revuelva suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Agregue cacao en polvo a la mezcla.
4. Continúe cocinando durante 3 minutos.
5. Deje que la mezcla se enfríe antes de decorar el pastel.

Algunos productos de confitería carecen de una decoración espectacular, como la guinda. La mayoría de las veces quiero que sea chocolate.

La receta de este cake topper es muy sencilla. Para hacer esto, debes derretir una barra de chocolate y mezclarla con leche. Puedes tomar tanto chocolate negro como blanco. Necesitarás 120 g de chocolate y 50 ml de leche.

Secuenciación:

Si decide preparar un recubrimiento de chocolate negro, use un amargo con un contenido de cacao de al menos 72 por ciento.

esmalte de espejo

Tal recubrimiento para pasteles se prepara a base de jarabes especiales. Hace que cualquier pastel sea más apetecible y sabroso. Necesitarás los siguientes productos:

Pasos de cocción:

A base de crema agria

Muchas amas de casa se enamoraron de la receta de glaseado de chocolate para pastel de crema agria. También funciona muy bien para cubrir galletas y pasteles. Lista de compras:

1. Crema agria baja en grasa - 3 cucharadas.
2. Cacao en polvo - 3 cucharadas.
3. Vainillina - media cucharadita.
4. Azúcar en polvo - 5 cucharadas.
5. Mantequilla - 35-40 g.

Cocinando:

1. Mezcle la vainilla, el cacao y el azúcar en polvo en un bol.
2. Vierta la crema agria y mézclela con la composición seca.
3. Póntelo fuego lento y cocine por 5-7 minutos. Es muy importante remover constantemente su contenido.
4. Retire el tazón del fuego y agregue cantidad correcta manteca. Si esto no se hace, la consistencia del glaseado será como una crema.
5. Después de aplicar esta guinda al pastel, debe ponerlo en el refrigerador durante 20-30 minutos.

Ganache de crema

Para la mayoría de los pasteles, el mejor recubrimiento es el glaseado de chocolate. La receta de la crema es muy sencilla. Es ideal para principiantes ya que todas las actividades no requieren ninguna habilidad culinaria.

Lista de compras:

1. Chocolate negro sin aditivos - 100 g.
2. Mantequilla - 50 g.
3. Crema con un contenido de grasa del 30% - 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. romper el chocolate piezas pequeñas y colócalas en un bol.
2. Poner baño de agua y cuando el chocolate comience a derretirse, agregar un trozo de mantequilla.
3. Mezcle bien el contenido del tazón hasta que quede suave y continúe cocinando a fuego lento durante un minuto.
4. Batir la crema con una batidora y mezclarla bien con la masa de chocolate.
5. Después de unos 10 minutos, la composición se enfriará y será posible aplicarla a la superficie de la torta.

Varios Consejos útiles cómo hacer que tu pastel se vea más presentable.

Permita que el pastel se enfríe antes de glasear el pastel. Para que no se escurra del pastel, debe llevarse a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente. Y si lo sobreexpones, puede convertirse en un bulto.

La decoración del pastel con glaseado se hace mejor con un cepillo de goma. Para que no tenga que nivelar la superficie del pastel, engráselo con una capa adicional de mermelada. Después de eso, puede verter chocolate sobre el pastel, decorarlo con frutas, bayas, nueces o chispas de colores.

No escatimes en chocolate para el glaseado. Si tú compras producto barato, afectará la calidad y el sabor de toda la confitería.

Cuando cocinas el glaseado en la estufa, nunca debe hervir. Si esto sucede, su consistencia no será tan agradable, e incluso la mantequilla no salvará la situación.

Puedes verter el pastel especialmente con glaseado tibio mientras está líquido. Esto es necesario para que haya manchas, gracias a las cuales su producto de confitería se volverá más hermoso. Aquí debe guiarse solo por sus preferencias, porque a algunos no les gustan las rayas.

Después de cubrir el pastel con glaseado y decorar, póngalo en frío durante varias horas. Su pastel resultará muy sabroso y decorará su mesa festiva.

Atención, solo HOY!

La guinda es chocolate, azúcar. Cubre la parte superior de la confitería: pasteles, pasteles de Pascua, bollos, pan de jengibre y galletas. Debe quedar moderadamente espeso y no muy líquido.

Algunos consejos para preparar y aplicar a producto listo vidriar:

• Para que la superficie de un pastel u otro producto se vea uniforme, debe untarse con una capa fina de mermelada y luego con glaseado, o primero con una capa delgada de glaseado y luego más gruesa.
• Después de preparar el glaseado, déjelo enfriar un poco y luego aplíquelo.
• No se debe verter glaseado caliente sobre el producto con crema de mantequilla, pero si es necesario, cubra la crema con mermelada, espolvoree con cacao o azúcar en polvo y luego aplique el glaseado.
• El glaseado de chocolate al gusto se combina con coñac, ron, vainilla y copos de coco.

¿Cómo hacer un glaseado espeso de chocolate?

Este glaseado sabe a chocolate amargo, espeso, adecuado para engrasar la parte superior de los pasteles.

Para el glaseado necesitas:

• 100 g de crema agria;
• 3 arte. cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
• 3 arte. cucharadas de cacao en polvo.

Cocinando:

• Mezcle la crema agria con el azúcar y el cacao, cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese, unos 10 minutos.
• Agregue la mantequilla, deje que se disuelva, continúe amasando hasta que el glaseado adquiera un brillo brillante.
• Engrase inmediatamente el pastel con glaseado, de lo contrario se espesará a medida que se enfríe.

¿Cómo hacer glaseado de chocolate que no requiera preparación?

Este glaseado no se endurece durante mucho tiempo, se puede aplicar a pasteles, bollos y galletas fríos y calientes.

Para el glaseado de chocolate necesitas:

• 1 er. una cucharada de fécula de patata;
• 3 cucharadas cucharadas de cacao seco, agua y azúcar glass.

Cocinando:

• Mezclar con cacao en polvo y almidón, verter en agua helada y amasar bien. El glaseado está listo.

¿Cómo hacer glaseado de chocolate, que utilizan los pasteleros profesionales?

Para el glaseado profesional necesitas:

• 1 er. una cucharada de mantequilla, leche condensada y cacao en polvo.

Cocinando:

• Derretimos la mantequilla, le agregamos cacao y leche condensada, amasamos y puedes engrasar pasteles, canutillos, pasteles y bollos.

¿Cómo hacer glaseado de limón?

El glaseado de limón es adecuado para engrasar donas, galletas, pasteles, muffins y pan de jengibre.

Para el glaseado de limón necesitas:

• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón y agua caliente;
• 200 g de azúcar en polvo.

Cocinando:

• Mezclar jugo con agua caliente, agregue azúcar en polvo y muela hasta que la cobertura esté brillante. Puedes engrasar pasteles frescos.
• También puede preparar glaseado de bayas, pero en lugar de jugo de limón, debe agregar puré de bayas: fresas, frambuesas, grosellas negras o rojas, cerezas, arándanos.

¿Cómo hacer glaseado de proteínas para decorar pasteles de Pascua?

Para el glaseado de proteínas necesitas:

• 1 vaso de azúcar en polvo;
• 1 clara de huevo;
• jugo de limón a tu gusto.

Cocinando:

• Mezclamos la proteína fría y el azúcar en polvo, trituramos hasta que la masa se vuelve blanca, agregamos un poco de jugo de limón, lo probamos. El esmalte terminado debe ser brillante, brillante.
• Aplicamos glaseado a los pasteles de Pascua y lo metemos en un horno tibio, o lo secamos, colocándolo sobre la mesa.

¿Cómo hacer azúcar glas con gelatina?

El glaseado con gelatina no se desmorona en el producto terminado, adecuado para muffins, pasteles de Pascua y bollos.

Para el glaseado de azúcar necesitas:

• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita una cucharada de gelatina instantánea;
• 2 cucharaditas cucharadas de cacao en polvo;
• 6 arte. cucharas de agua.

Cocinando:

• Gelatina vierta 2 cucharadas. cucharadas de agua hervida fría y dejar que se hinche durante 5-10 minutos.
• Vierta el azúcar con el agua restante y cocine el almíbar, revolviendo hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
• Agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo.
• Batir con una batidora hasta que blanquee, 2-3 minutos.
• Dividimos el glaseado en 2 partes: una es blanca, la otra está teñida de un color diferente (amarillo, naranja - con cúrcuma, jugo de zanahoria; rosa, burdeos - con jugo de remolacha; verde - con ortiga o jugo de espinaca; púrpura - con jugo repollo rojo; marrón - cacao en polvo, café instantáneo).
• Cubre la parte superior del pastel con un cepillo. glaseado blanco, y goteando gota a gota de un color diferente, y luego con un palillo hacemos manchas que se asemejan a un patrón de mármol o estrellas.
• Este esmalte se endurece rápidamente (en 5 minutos).

Ahora hemos aprendido a preparar glaseado, que se puede usar para decorar pasteles, muffins, bollos y pasteles de Pascua.

Los pasteles, tortas, galletas y algunas variedades de bollos se cubren con glaseado. La superficie de los productos debe ser lisa, por lo que las tortas y pasteles primero se untan con una fina capa de mermelada, que cierra todos los poros. El glaseado debe ser moderadamente espeso, si resulta demasiado líquido, también debe agregar azúcar en polvo. glaseado espeso verter líquidos.

Cobertura de chocolate normal

lo mas formación de hielo simple hecho a base de azúcar y agua con la adición de cacao.

Ingredientes:

• Cacao en polvo (2 cucharadas)
• Azúcar (medio vaso)
• Agua (3 cucharadas)

Cocinando:

Mezclar el azúcar con el cacao en polvo y añadir agua. Mezclar bien y poner al fuego. A fuego lento (muy lento), cocina el glaseado, revolviendo constantemente. El azúcar se disolverá primero, luego el jarabe comenzará a burbujear. Después de la aparición de burbujas, cocine el glaseado por otro minuto y retire del fuego. Dejamos que el glaseado se enfríe y espese mucho: el caliente será demasiado líquido, el completamente enfriado se azucarará y se endurecerá.

Nota:

Para pastel de bebe o pasteles de crema, puede agregar un poco de mantequilla al glaseado de chocolate aún caliente y batirlo con una batidora. Esto suavizará el sabor del glaseado.

Glaseado de chocolate sobre crema agria

La receta más común. cocina casera glaseado de chocolate Resulta similar al chocolate negro real, tiene una acidez específica que diluye el azúcar empalagoso. Genial para glasear un pastel.

Ingredientes:

• Crema agria (100 g)
• Azúcar (3 cucharadas)

Cocinando:

Mezcle la crema agria, el azúcar y el cacao en una cacerola y prepare a fuego lento, revolviendo constantemente. Tan pronto como hierva el glaseado, agregue la mantequilla y continúe cocinando hasta que la mantequilla se haya derretido. A continuación, retirar del fuego, enfriar un poco y poner en acción: glasear la tarta, la bollería o la magdalena.

Nota:

El esmalte se enfría rápidamente y, cuando se enfría, se espesa fuertemente, pero no se endurece.

Glaseado de chocolate con almidón

la manera original Hacer glaseado de chocolate sin colar. No requiere mantequilla ni crema agria, no se endurece muy rápido y se puede aplicar tanto a productos horneados fríos como calientes.

Ingredientes:

• Almidón de patata(cucharada)
• Cacao (3 cucharadas)
• Azúcar en polvo (3 cucharadas)
• Agua (3 cucharadas)

Cocinando:

Verter el azúcar glas, la fécula y el cacao tamizados en un bol. Agregue agua muy fría y mezcle bien. ¡Eso es todo! El glaseado terminado puede cubrir los pasteles. Por cierto, la cantidad indicada de productos es suficiente para la formación de hielo, que puede cubrir ocho cupcakes (mini-cakes).

Glaseado de chocolate brillante

Otra receta para la preparación de glaseado "frío". resulta casi chocolate de verdad, pero aún brillante.

Ingredientes:

• Leche (medio vaso)
• Cacao (3 cucharadas)
• Mantequilla (una cucharada y media)
• Vainilla

Cocinando:

Mezcle el cacao con azúcar en polvo y diluya con leche tibia. También ponemos allí mantequilla blanda y una pizca de vainillina. Moler hasta obtener un glaseado brillante.

Nota:

La formación de hielo se endurece rápidamente, por lo que debe hacerlo después de hornear.

Glaseado de chocolate profesional

Por supuesto, es difícil competir con los profesionales. Pero todo está en nuestras manos. Y si conocemos la receta de un verdadero glaseado de chocolate profesional, entonces ¿por qué no intentar cocinar esta deliciosa, brillante y hermosa "brocha de afeitar".

Ingredientes:

• Mantequilla (cucharada)
• Leche condensada (cucharada)
• Cacao en polvo (cucharada)

Cocinando:

Como ves, recordar la composición de este esmalte es muy fácil: todo es uno a uno. Y resulta aún más fácil cocinarlo. Debe derretir la mantequilla (cuanto más grasa, mejor), agregarle leche condensada y cacao. Mezclamos todo, trituramos y cubrimos nuestras creaciones de confitería con el glaseado terminado.

Glaseado de chocolate en el microondas

¿Te encanta cocinar en el microondas? Entonces esta receta de glaseado es solo para ti.

Ingredientes:

• Mantequilla (2 cucharadas)
• Leche (3 cucharadas)
• Cacao en polvo (3 cucharadas)
• Azúcar (medio vaso)
• Un tercio de una barra de chocolate amargo

Cocinando:

Calentamos la leche y disolvemos en ella el azúcar. Mezclar el cacao con la mantequilla y añadir a la leche. Luego ponemos chocolate ahí y metemos todo en el microondas. Después de tres o cuatro minutos, sacar, mezclar y usar esmalte terminado según lo previsto (para cubrir un pastel, una magdalena o pasteles).

Glaseado de chocolate negro

perfecto para esto pastel famoso como "Sacher". Sí, y cualquier otro pastel también se puede cubrir con éxito con este glaseado. También va muy bien con copos de coco.

Ingredientes:

• Chocolate amargo (2 barras)
• Azúcar en polvo (media taza)
• Leche (2 cucharadas)

Cocinando:

Partir el chocolate en trozos y disolver al baño maría. Mezcle la leche con el azúcar en polvo y agregue al chocolate derretido. Ponemos al fuego y cocinamos, removiendo, hasta que la guinda se convierta en pasta espesa.

Glaseado de chocolate con avellanas

¿Qué tal chocolate, pero solo blanco? A partir de él, también puede hacer un glaseado de chocolate inusual, por ejemplo, nuez.

Ingredientes:

• Mantequilla (un tercio de un paquete)
• Azúcar en polvo (media taza)
• barra de chocolate blanco
• Leche (cucharadita)
• Nueces (cualquiera)
• Vainilla

Cocinando:

Saca la mantequilla del refrigerador y déjala reposar un rato para que se ablande. Ponemos la barra de chocolate partida, la mantequilla en un cazo y lo fundimos todo al baño maría. Luego agregue la leche, el azúcar en polvo, las nueces y la vainilla. Mezclar y retirar del fuego. El glaseado está listo.

glaseado de limon

Ingredientes para el glaseado de limón: 200 gr de azúcar glas, 2 cdas. cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas. cucharas de agua caliente.

Triture el azúcar en polvo y tamice a través de un colador en un tazón, agregue jugo de limón y agua caliente y frote con una cuchara de madera hasta que la formación de hielo se convierta en una masa brillante homogénea. Lo mismo ocurre con el glaseado de naranja.

Glaseado de fresa y frambuesa

Ingredientes para fresa y glaseado de frambuesa: 200 g de azúcar en polvo, 3 cucharadas. cucharadas de fresas o jugo de frambuesa, 1-2 cucharadas. cucharas de agua caliente.

Preparado de la misma manera glaseado de limon(ver receta anterior).

glaseado de bayas

Habiendo preparado otra obra maestra de confitería, pensamos en cómo decorarla. Y la respuesta es bastante simple: glaseado de bayas. Una decoración versátil que se prepara en tan solo 20 - 25 minutos y que te encantará, no solo por su apariencia, sabor, pero también increíble rico sabor. Presentamos a su atención un único e impresionantemente delicioso: ¡Berry Glaze!

Ingredientes para hacer glaseado de bayas:

por 300 gramos producto terminado:

1. Azúcar en polvo - 200 gramos
2. Fresas - 100 gramos
3. Agua destilada pura - 1 - 2 cucharadas

Inventario para hacer glaseado de bayas:

1. Colador
2. Licuadora
3. Cucharada
4. Cuenco hondo - 2 piezas
5. Tetera
6. Lámina
7. tamiz de malla fina
8. espátula de cocina de madera
9. Corola
10. Contenedor de almacenamiento
11. Nevera

Preparación de glaseado de bayas.

Paso 1: preparar las bayas

Pele la cantidad necesaria de fresas de los tallos, colóquelas en un colador y enjuáguelas con un pequeño chorro de agua corriente fría. Luego deje las bayas en un colador durante 10 a 15 minutos para drenar el exceso de líquido.

Paso 2: picar las fresas

Coloque las fresas lavadas en el tazón de una licuadora y pique las bayas hasta que queden blandas. consistencia uniforme sin grumos encendiendo el aparato a la máxima velocidad. Este proceso no le llevará más de 2 a 3 minutos, o incluso menos.

Paso 3: Preparación del azúcar en polvo

Tome la cantidad requerida de azúcar en polvo y tamícela en un recipiente hondo con un tamiz de malla fina. Encienda la estufa a un nivel alto, coloque una tetera con una pequeña cantidad de agua destilada limpia y hierva el líquido.

Paso 4: puré de fresa

Mientras la tetera hierve, agita el colador que usaste para tamizar el azúcar en polvo sobre el fregadero, eliminando así el exceso de azúcar en polvo. Luego colóquelo en la superficie de un recipiente hondo y coloque la masa de fresa en él. Con una espátula de cocina de madera, frote la masa de fresa a través de un tamiz para eliminar las fibras de fresa inherentes a todos los tipos de bayas. Como resultado, debe quedar un jugo con una pequeña cantidad de pulpa muy triturada.

Paso 5: Combine la masa de fresa y el azúcar en polvo

Ahora agregue la cantidad correcta de agua hervida a un tazón con azúcar en polvo tamizada. Luego comience a introducir el jugo de fresa en partes, mezclando el ingrediente seco con la masa líquida con un batidor. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave hasta que esté seguro de que todo el azúcar en polvo se ha disuelto completamente en jugo de fresa, y la masa líquida se volvió ligeramente espesa, viscosa, homogénea y brillante.

Paso 6: Guarde el glaseado de bayas

El glaseado de bayas se usa mejor inmediatamente después de la preparación. Pero si te queda una pequeña cantidad de esta masa fragante, puedes ponerla en un lugar limpio, seco, preferiblemente previamente esterilizado. jarra de vidrio y ciérralo con una tapa hermética. El glaseado de bayas se puede almacenar en el refrigerador por no más de 7 días. Si el glaseado se endurece demasiado en el frigorífico, se puede ablandar en un baño de vapor, al baño maría o simplemente colocando un tarro de glaseado bajo el chorro de agua caliente. Después de este tiempo, es mejor deshacerse de este producto, ya que las bayas comenzarán a echarse a perder, fermentar y agriarse, lo que puede provocar indigestión.

Paso 7: Sirva el glaseado de bayas

Es deseable usar el glaseado de bayas inmediatamente después de la preparación. Esta masa viscosa fragante se vierte sobre donas.

Decora galletas y pan de jengibre.

Pasteles de galletas.

Galletas y bizcochos.

También preparan capas para increíbles deliciosos pasteles. Un glaseado de bayas fácil de hacer y versátil que le encantará a toda tu familia. ¡Disfrutar!

El glaseado de bayas se puede hacer con todo tipo de bayas jugosas, como arándanos, frambuesas, cerezas, grosellas, arándanos, solo por nombrar algunas.

Durante la cocción glaseado de bayas puede combinar varios tipos de bayas a la vez, como fresas, moras y grosellas.

Si también estás usando baya dulce, puede acidificar el glaseado terminado con una pequeña cantidad de jugo de limón concentrado.

Puedes darle a tu glaseado un agradable sabor a vainilla agregando vainillina al producto terminado con la punta de un cuchillo, pero ten cuidado con este ingrediente, ten en cuenta que la vainillina pura es amarga.

Para la preparación del glaseado de bayas, puede usar bayas frescas y congeladas.

glaseado de ron

Ingredientes para el glaseado de ron: 200 g de azúcar en polvo, 3 cucharadas. cucharadas de ron, 1 cda. una cucharada de agua caliente.

Tamizar el azúcar en polvo a través de un colador en un bol, verter agua caliente y ron y frotar con una cuchara de madera en esmalte brillante. El glaseado de ron también se puede preparar con esencia de ron. Para hacer esto, tome 4 cucharadas. cucharadas de agua caliente y 3-4 gotas de esencia de ron.

glaseado de cafe

Ingredientes para el glaseado de café: 200 g de azúcar en polvo, 4 cucharadas. cucharadas de extracto de café (preparado a partir de 1 cucharada de café), 1 cucharadita de mantequilla

Tamizar el azúcar en polvo a través de un colador en un tazón, agregar el extracto de café caliente y la mantequilla y moler con una cuchara de madera hasta obtener un glaseado brillante.

Glaseado con cacao

Ingredientes para el glaseado de cacao: 200 g de azúcar en polvo, 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3-4 cucharadas. cucharadas de leche caliente, 1 cda. una cucharada de mantequilla, vainillina.

Tamice el azúcar en polvo y el cacao a través de un tamiz en un tazón, agregue leche caliente, mantequilla blanda y mezcle hasta obtener un glaseado brillante.

Glaseado de chocolate

Ingredientes para la cobertura de chocolate: 100 g de chocolate, 3 cucharadas. cucharadas de agua, 1 cda. una cucharada de mantequilla, 100 g de azúcar en polvo.

Rompa el chocolate en trozos, agregue agua caliente y caliente hasta que el chocolate se haya derretido. Luego ponga la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo y frote hasta obtener un glaseado homogéneo.

Glaseado de proteína

Ingredientes del glaseado de proteínas: 2 claras de huevo, 200 g de azúcar en polvo, 1 cda. una cucharada de jugo de limón.

Pasar por un colador el azúcar glas a un bol, añadir las claras y el zumo de limón y mezclar rápidamente hasta que se forme el glaseado. glaseado de huevo se puede sazonar con ron, extracto de café, cacao y otros condimentos.

esmalte coloreado

Ingredientes para el glaseado de colores: 200 g de azúcar en polvo, 3-4 cucharadas. Cucharadas de jugo de zanahoria, cereza, remolacha, espinaca (1 1/2 cucharadas de jugo de limón, usado solo en la preparación del glaseado de remolacha, zanahoria y espinaca).

Tamice el azúcar en polvo a través de un tamiz en un tazón, agregue el jugo y muela hasta obtener un glaseado brillante.

Glaseado cremoso

Ingredientes para glaseado cremoso: 1 taza de azúcar, 1 taza de nata al 20%, 1 cucharadita de mantequilla, azúcar de vainilla.

Coloque la crema y el azúcar en una cacerola pequeña y cocine, revolviendo, durante 10-15 minutos, hasta que la cobertura se espese, agregue la mantequilla, sazone azúcar de vainilla e inmediatamente usar

Glaseado cremoso marrón

Ingredientes para el glaseado de crema de mantequilla marrón: 1 taza de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 1 taza de nata al 20%, 1 cucharadita de mantequilla, azúcar de vainilla.

Mezcle el cacao con el azúcar, agregue la crema. Cocine la mezcla, revolviendo, en una cacerola pequeña hasta que el glaseado espese, agregue la mantequilla y sazone con azúcar de vainilla.

pequeños trucos

Para que sus experimentos con la formación de hielo sean fructíferos, preste atención a los consejos pasteleros experimentados:

1. 1 El glaseado en los pasteles debe aplicarse primero en una capa delgada y, encima, colocar una capa más gruesa.
2. 2Es mejor no verter el glaseado muy caliente confitería- Deja que se enfríe un poco.
3. 3Para determinar correctamente la preparación del glaseado preparado, use el "método del dedo": si el dedo sumergido en el glaseado lo tolera, entonces está listo para usar.
4. 4 Glaseado a base de azúcar glas, preparado de forma "fría", se aconseja su uso inmediato, ya que se endurece rápidamente.
5. 5 No se debe aplicar glaseado caliente a crema de mantequilla. Si es necesario, haga una capa de mermelada entre la crema y el glaseado, o simplemente espolvoree la crema con cacao en polvo o azúcar en polvo.

   Sorprende a tus invitados con glaseado verde. Triture finamente los pistachos pelados. Añadir azúcar, agua de rosas y ácido cítrico. Cortar las raíces de las espinacas, lavarlas, sumergirlas en agua hirviendo y cocerlas durante unos 5 minutos, sin tapar la cacerola. Así que es mejor mantenerlo color verde. Exprime las espinacas del agua y frótalas a través de un colador varias veces. Agregue el puré de espinacas a la masa de nuez y revuelva hasta que quede suave y espeso.

   Entrada original y comentarios sobre