Clase magistral: preparación de galletas de jengibre. Galletas de jengibre: receta paso a paso. casa de pan de jengibre de año nuevo

huevas de navidad

250 ml de leche
70 g de mantequilla
150 g de miel
5 yemas
300 g de harina de trigo y centeno
1/2 cucharadita soda
1/3 cucharadita canela molida y jengibre
jugo de 1/2 limon
3 arte. yo azúcar en polvo
jugo de zanahoria o arándano para teñir el glaseado

Vierta la leche en una cacerola, ponga mantequilla y caliente a 60C. Agrega la miel, retira del fuego y deja enfriar un poco. Poner especias, ambos tipos de harina tamizada y soda. Amasar bien la masa.
Calentar el horno a 200°. Extienda la masa en una capa de 1 cm de espesor, corte figuras de animales con cuernos, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos. para glasear jugo de limon moler con azúcar en polvo, parte se puede teñir con zanahoria o jugo de arándano. Decora el pan de jengibre con glaseado.

Pan de jengibre con miel

350 g de harina
1/2 sobre de polvo de hornear
2 cucharaditas Jengibre molido
una pizca de canela molida
100 g de mantequilla
1 huevo grande
150 g de azúcar moreno
3 arte. yo miel
2 cucharadas. yo jugo de limon
100 g de azúcar en polvo
relleno de confitería

Tamizar la harina con el polvo de hornear, el jengibre y la canela. Cortar la mantequilla en cubos y picar con la masa de harina.
Batir el huevo con el azúcar, agregar la miel y mezclar. Combinar con la mezcla de mantequilla y harina, amasar la masa. Formar una bola, envolver en film transparente y refrigerar durante 1 hora.
Estirar la masa, recortar varias figuras y hornear durante 10 minutos a 200 °
Para el glaseado, combine gradualmente el jugo de limón con azúcar en polvo y muela hasta obtener una masa suave. Antes de servir, decora las galletas de jengibre con glaseado y chispas de confitería.

Galletas de jengibre

100 g de mantequilla
90 g de azúcar
1 huevo
230 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita Jengibre molido
1/2 cucharadita cardamomo
1/2 cucharadita canela molida
150 g de azúcar en polvo
1-2 cucharadas yo jugo de limon
bolas de plata comestibles

Dejar la mantequilla durante 30 minutos. temperatura ambiente, luego triturar con un tenedor y batir con azúcar granulada. Batir el huevo y revolver.
Tamizar la harina con el polvo de hornear, el jengibre, el cardamomo y la canela. Combinar con la mezcla de huevo y mantequilla y amasar la masa.
Dale forma de bola, envuélvela en film transparente y refrigera por 40 minutos.
Precalentar el horno a 180°. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta un grosor de 5 mm.
Recorta varias formas usando cortadores. Haz un pequeño agujero en la parte superior de cada uno. Hornear 10 min.
Deje enfriar en una bandeja para hornear y luego retire. Moler el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta que pasta espesa. Pasar a una manga pastelera con boquilla estrecha y decorar las galletas.
Pegue bolas de plata encima de la pasta. Dejar secar, pasar las cintas por los agujeros y colgar en el árbol de Navidad.

Galletas "Yolochki"

80 g Crema de nueces tipo Nutella
200 g de harina
75 g de azúcar
1 pizca de sal
100 g de jengibre molido
1 cucharadita canela molida
1/2 cucharadita cardamomo molido
100 g de mantequilla
2 cucharadas. yo crema 10%
150 g de chocolate blanco

Para el glaseado:

1 huevo
150 g de azúcar en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla

Ponga la mantequilla en el congelador durante 10 minutos. Picar finamente la mantequilla fría, mezclar con mantequilla de nueces, harina, azúcar, sal y especias. Añadir la nata y amasar la masa.
Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el refrigerador por 30 minutos. Enrolle 40 bolas de masa, luego forme un árbol de Navidad con cada una y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Hornear durante 12-15 minutos a 200°. Dejar enfriar.
Lave el huevo, separe la clara de la yema. Proteína, azúcar de vainilla y azúcar en polvo mezcle hasta que quede suave. Luego batir con una batidora a baja velocidad. Cubre los árboles de Navidad con glaseado. Deja que se congele.
Rompa el chocolate en trozos pequeños, derrita al baño maría, agregue la crema y mezcle. Decora árboles de Navidad con una jeringa o bolsa culinaria. Deja que se congele.

Galletas "Asteriscos"

125 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo
una pizca de sal
250 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita Jengibre molido
1/2 cucharadita canela molida
relleno de confitería

Deja la mantequilla a temperatura ambiente durante 30 minutos. Luego batir, agregar azúcar granulada y remover. Batir el huevo, la sal y batir la masa resultante con una batidora hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Agregue el jengibre molido a la harina junto con la canela. Mezclar, verter en la masa de huevo y mantequilla y amasar la masa de plástico. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 1.5-2 horas.
Precalentar el horno a 200°. Coloque una pizca multicolor sobre la superficie de trabajo. Estirar la masa encima hasta formar una capa de 1 cm.
Exprima las estrellas y otras figuras de la masa con moldes y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con grasa. Hornear 10 min.

galletas con chocolate

1 huevo
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
350 g de harina
3 cucharaditas Jengibre molido
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 cucharadita canela molida
1/2 cucharadita clavo molido
100 g de chocolate negro

Combinar la mantequilla blanda con el azúcar, añadir el huevo y batir todo bien. Agregue el polvo de hornear, el jengibre molido, los clavos y la canela a la harina.
Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mantequilla y amase la masa. Amasar hasta que la masa deje de pegarse a las manos.
Divide la masa en 5-6 partes. Enróllalas en bolitas y refrigera por 1 hora.
Calentar el horno a 180°. Retire las bolas una por una del refrigerador y enrolle en una capa de 0,5 cm de espesor.
Cortar las galletas con cortadores de galletas y colocar en engrasado aceite vegetal bandeja para hornear Hornea las galletas hasta que estén doradas.
Derrita el chocolate en un baño de agua y engrase los productos terminados con él.

Galletas "Colorado"

170 g de mantequilla
260 g de harina
1/2 cucharadita soda
1/2 cucharadita sal
220 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanca
1 huevo grande
1 yema de huevo
2 cucharaditas Jengibre molido
2 cucharaditas extracto de vainilla
115 gramos chocolates tipo M&M

Precalentar el horno a 160°. Derrita la mantequilla en un recipiente de metal a fuego lento. En un segundo tazón, mezcle la harina, el jengibre molido, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue blanco a la mantequilla y azúcar morena y mezcle bien. Agregue el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla.Agregue la mezcla de harina y M&Ms.
Dividir la masa en 12 partes, enrollar en bolas y aplanar. Hornear durante unos 15-20 minutos.

galletas de dos colores

450 g de harina
una pizca de sal
1 cucharadita soda
1 cucharadita canela molida
2 cucharaditas Jengibre molido
1/2 cucharadita cardamomo molido
4 cucharadas yo polvo de cacao
150 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de miel líquida
2 huevos

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y todas las especias en un bol. Picar la mantequilla, agregar a la mezcla y triturar.
Poner azúcar, miel y yema. Divida la masa en dos partes, agregue cacao a una. Amasar 2 tipos de masa, envolver en film transparente y refrigerar por 30 minutos.
Estirar la mitad de la masa de chocolate en un rectángulo - 28 x 4 cm, 1 cm de espesor Repetir esto con la mitad de la masa ligera. Corta ambos rectángulos en siete tiras finas y dóblalas en una capa, alternando el color.
Enrolle la salchicha con un diámetro de 2 cm, una longitud de 28 cm de la masa ligera restante y póngala encima de la capa resultante. Doble con cuidado los bordes para que la salchicha de la masa ligera quede dentro.
Restante masa de chocolate estirar en un rectángulo. Envuelva un trozo de masa rayada, pellizque los bordes y póngalo en el refrigerador durante 30 minutos. Cortar en rodajas y hornear a 180° durante unos 15 minutos.

Foto: Pietro De Grandi/Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Las galletas de jengibre son un regalo clásico para Navidad y Año Nuevo. No solo es delicioso y postre fragante, sino también una decoración de mesa, así como un regalo popular para niños y adultos. Se puede preparar con anticipación, ya que la vida útil de las galletas es de 1 a 2 semanas. Conociendo algunos matices de la cocina, puedes tener en tu arsenal un ganar-ganar fragante y postre brillante.

Receta clásica de galletas de jengibre

Hacer galletas de jengibre es rápido y fácil. Se requiere más tiempo para su decoración. Estos son patrones de glaseado multicolor, complementados con chispas.Gracias al jengibre, el postre adquiere aroma picante, crea un ambiente festivo y mejora el estado de ánimo, especialmente para los niños.

galleta de jengibre con glaseado receta clasica se prepara a partir de los componentes disponibles:

100 g de mantequilla natural;
2 tazas de harina;
1 huevo;
medio vaso de azúcar;
2 cucharaditas Levadura en polvo;
una buena pizca de canela;
3 cucharaditas jengibre rallado.

El primer paso es preparar la mezcla de harina. Para ella, la harina se mezcla con polvo de hornear, canela y jengibre. En la segunda etapa, se prepara la base de la prueba. Durante el día, la mantequilla se amasa bien con un tenedor. Para mayor comodidad, se mantiene durante 1-2 horas a temperatura ambiente. A la mantequilla se le añade huevo batido y azúcar. Todo batir con un batidor hasta obtener una consistencia aireada. A continuación, la mezcla de harina se agrega gradualmente a la base.

Después de combinar todos los ingredientes, se deja la masa en el frigorífico para que agarre y sea más fácil de trabajar. Primero, la masa se divide en varias partes. A continuación, se saca la masa del frigorífico pieza por pieza y se estira con un rodillo. El grosor de la capa no supera los 0,5 cm.

La forma de las galletas de jengibre puede ser tan diferente

A continuación, comienza la creatividad. Utilizando moldes o medios improvisados, se cortan figuras de la masa. Estos son árboles de Navidad, estrellas, copos de nieve, hombrecitos. Cuanto más pequeños sean, más interesantes y festivas resultarán las galletas.Es necesario trabajar con la masa rápidamente, ya que la mantequilla se ablanda y la base puede pegarse y romperse. Si agrega harina adicional a la masa, como resultado, las galletas no estarán crujientes y no se derretirán en la boca.

Para hornear galletas rizadas crujientes, no engrase la bandeja para hornear, cúbrala con papel de hornear y espolvoree ligeramente con harina. Extienda las figuras sobre él y hornee por 15 minutos.

Después de esperar a que se enfríe, puede comenzar a decorar. Cómo Decoración navideña Siempre se usa glaseado.

Recetas de glaseado perfecto

Para decorar el postre de forma original, puedes utilizar blanco y esmalte coloreado para el pan de jengibre. Las opciones para su elaboración se reducen al uso o no de clara de huevo.

el glaseado puede ser Colores diferentes para la realización de cualquier idea de confitería

Receta 1: Se hace una decoración sencilla y sin esfuerzo con azúcar glass, clara de huevo, jugo de limón, agua tibia. Opcionalmente agregue cualquier Colorante alimenticio. Las proporciones son las siguientes: por 1 1 proteína un vaso de azúcar en polvo, 1 cda. yo jugo de cítricos (naranja, limón), 2 cucharadas. yo agua. Todo se combina y se bate con una batidora hasta obtener una consistencia espesa. Si el glaseado parece líquido, agregue más polvo. Cuanto más grueso y elástico sea el glaseado, más fácil será dibujar sobre las galletas.

Receta 2: El glaseado sin proteínas de huevo de gallina se prepara a base de agua y jugo de cítricos con la adición de azúcar en polvo. Proporciones: 1 cucharada. l.: 1 cucharadita: 150 gramos, respectivamente. Primero, combine el azúcar en polvo con el jugo de limón, luego agregue agua gradualmente. No es necesaria una batidora para amasar el glaseado de acuerdo con esta receta, ya que no contiene proteínas. El glaseado se prepara en un bol y se amasa bien con una cuchara hasta que quede suave y con la consistencia deseada. Para verificar la preparación del glaseado, se aplica una gota de la mezcla al plato, si no se extiende y no se endurece en cuestión de segundos, la decoración festiva está lista. Ahora puedes cubrir las galletas con él.

Receta 3: sin proteínas glaseado de crema pastelera cocinado con agua y azúcar en polvo. Para ella, se hierve agua en una cacerola, luego se reduce el fuego y se vierte gradualmente azúcar en polvo, revolviendo regularmente, luego se agrega limón. Cocinar el glaseado es suficiente durante 5-7 minutos. Las proporciones de los ingredientes dependen de la cantidad de galletas. Esto es aproximadamente 350 gramos de azúcar en polvo por 50 ml de agua más 1 cucharadita. jugo de limon.

Receta 4: se puede preparar guinda sobre proteínas secas, resulta ser de un color blanco intenso. Proporciones: 50 ml enfriado agua hervida, pellizcar ácido cítrico, 360 gramos de azúcar en polvo, 4 cucharaditas. sin la parte superior de la proteína seca. Las proteínas se vierten con parte del agua, se mezclan, se dejan hinchar y disolver. Después de un par de minutos, agregue los ingredientes restantes y bata con una batidora hasta que quede suave.

inyector de crema– herramienta ideal para decorar con glaseado

Las galletas están decoradas con manga pastelera u ordinario bolsa de plastico con una esquina cortada. Esto debe hacerse rápidamente, ya que la formación de hielo se endurece rápidamente. Si esto sucede, está permitido agregarle agua y continuar decorando las galletas.

¿Cuánto tiempo dura la galleta de jengibre con glaseado? El período mínimo de almacenamiento es de 1 semana. Esto es conveniente, ya que puede prepararse para las vacaciones con anticipación y no agobiarse en la víspera de Navidad o Año Nuevo.

Pequeños pero importantes secretos

Para que la masa para galletas no se pegue al rodillo, la mesa y las manos al extenderla, se coloca entre dos hojas de papel pergamino, ligeramente espolvoreadas con harina.
Que hacer el glaseado correcto, se le agrega agua en pequeñas porciones, casi gotas.
Después de aplicar el glaseado, las galletas decoradas se dejan secar de 8 a 10 horas. Más tarde se puede empaquetar para regalo, sin temor a que las figuras se peguen.
Para colorear uniformemente el glaseado, es mejor usar colorante alimentario en gel.

Las galletas con jengibre picante se preparan de forma rápida y sencilla. Los niños pueden participar en su preparación y decoración, por lo que la atmósfera de las próximas vacaciones se sentirá más brillante. La receta de galletas propuesta anteriormente es muy accesible y una anfitriona novata puede manejarla.

¡Ding-ding-lin! ¡Este Año Nuevo corre, suenan campanas, la nieve cruje bajo los corredores del equipo! ¡Huele a escarcha, mandarinas y pan de jengibre! ¡Ding-ding-lin!

Las vacaciones están cada vez más cerca, los aromas de las especias y la repostería tradicional navideña están en el aire, ganas de cantar, bailar y simplemente sonreír sin motivo alguno. Ding-dee-lin, la casa está llena de comodidad, los hombres de pan de jengibre se instalaron en ella, alegremente y bien, ¡cómo! ¿Quieres que comparta mis sentimientos contigo? Toma, llévatelo: un par de galletitas finas y crujientes, una manta a cuadros y una tonta comedia de Año Nuevo con los imprescindibles Papá Noel, árboles de Navidad y... ¡y galletas de jengibre!

Ingredientes

100 g de mantequilla;
1 er. yo "con una parte superior" de miel;
2 cucharadas. yo melaza o cualquier jarabe;
100 g de azúcar moreno
2 cucharaditas jengibre seco molido;
1,5 cucharaditas canela;
1 cucharadita especias al gusto
1 huevo;
1/3 cucharadita sal;
300 g de harina.

Cocinar galletas de jengibre clásicas

Algunas recetas contienen polvo de hornear o bicarbonato de sodio; no lo pongo en principio, me gusta cuando las galletas resultan un poco densas e increíblemente crujientes. Como experimento, puede intentar agregar 1 cucharadita a la masa. polvo de hornear (o media cucharadita de soda) - mira si te gusta, vale la pena. Es posible (y muy probable) que tus pautas de gusto sean diferentes a las mías, así que pruébalo de esta manera y de otra, busca "tu" opción.

Poner mantequilla en un bol. Helado, suavizado, rebanado, rallado, no importa. Lo saqué del congelador, se partió de un pedazo grande.

Y agregar melaza. Teniendo en cuenta que el ama de casa promedio en la cocina, como yo, probablemente no tenga ese tesoro, reemplazamos la melaza con cualquier jarabe espeso y oscuro. Mezclé algarrobo y jarabe de dátiles en proporciones iguales, el jarabe de rosa mosqueta es adecuado, puedes tomar arce, cereza, cereza, mora, arándano. Y usted puede - es simple.

Cariño. Grueso y, por supuesto, oscuro es mejor (por ejemplo, trigo sarraceno). Tuve uno de tilo, increíblemente sabroso y fragante, se abrió en una galleta de jengibre de una manera completamente inusual, le dio un sabor sutil y un aroma sutil.

Y ponte todo este lujo baño de agua. No es necesario calentar durante mucho tiempo, basta con que el aceite se combine con miel y jarabe (melaza).

Retirar del baño maría y agregar azúcar, sal y…

... y especias.

Probablemente me detenga un poco más en ellos, porque las especias son lo principal en la receta de galletas de jengibre.

especias para galletas

Que yo sepa, no existe una combinación clásica y única de especias para las galletas de jengibre. Todas las recetas y fuentes dan diferentes conjuntos de ingredientes y sus proporciones. La canela y el jengibre son componentes esenciales, todo el resto cambia y "corre". Personalmente veo que la única salida es probar, probar y probar. Comience poco a poco: haga galletas con canela, jengibre y, por ejemplo, cardamomo. Esta no es una paleta tan rica, por supuesto, pero puede aislar claramente las tres especias y comprender si su papilas gustativas cardamomo (por supuesto, no debe agregarlo en la cantidad de una cucharadita, la tercera parte será suficiente). Si te haces amigo del cardamomo, combínalo la próxima vez con clavo, luego agrega un poco pimienta de Jamaica, pruebe con pimienta negra y así sucesivamente. Al final, encontrarás "tu" combinación de especias, que formará parte de tu receta personal.

Hay otro punto sobre el que no se acostumbra escribir. ¿Siempre cocinas con precisión de boticario? Hoy se me acabó la canela, y al hígado le salió un poco menos de cuchara y media. y ayer no fue pimienta rosa, y tomé una pequeña pizca de chile. A veces no hay clavos en casa, y tomo un poco más de cardamomo. O lo reemplazo con un cilantro o anís estrellado completamente inesperado y no estándar. No sigo la letra de la receta exactamente hasta la última coma, uso el sentido común y siempre experimento con audacia. ¡Y te aconsejo!

Entonces, especias para galletas de jengibre. Terrestre.
Puedes ponerlos en un mortero y moler con un mazo. No me gusta, con esta exposición, las especias sueltan mucho aceite, queda bien, pero no perfecto. Por cierto, al agregar la masa resultante a la masa, es imperativo tamizarla a través de un colador, sacudir la cabeza con tristeza, mirar el resto, luego molerla nuevamente en un mortero, tamizar nuevamente. Y aún así obtener un saldo bastante grande.

Se puede moler en un molinillo de café. Tengo un molino especial, que es esencialmente lo mismo. Resulta una mezcla muy fina, seca y agradable.

Poniéndolo todo junto, volví a tamizar, créanme, los pedazos de clavo en los dientes no brindan mucho placer.

Hago una excepción con la pimienta negra, pero incluso eso es solo porque amo increíblemente esta especia.

masa de pan de jengibre

Entonces, agregue especias al aceite caliente, almíbar y miel, revuelva y deje enfriar a temperatura ambiente. Durante este tiempo, el azúcar debe derretirse por completo.

Agregue el huevo a la mezcla enfriada y revuelva hasta que quede suave.

Tamizamos la harina.

Y amase la masa, no densa, más bien suave, tierna y pegajosa.

Lo recolectamos en un bulto y, ¡lea más detenidamente aquí! - como se debe tirar sobre la mesa. Y una vez más, levante las manos más alto y tire con fuerza la masa hacia abajo. Y de nuevo, diez veces. Este punto es importante: le darás a la masa una elasticidad especial, se volverá flexible y fácil de usar.

Formamos una bola, la escondemos en una bolsa y la enviamos al refrigerador. Durante una hora o dos, todos escriben así y absolutamente todos lo recomiendan. Y si estás acostumbrado, entonces hazlo.

Yo no. No veo ninguna diferencia entre trabajar con masa fría y masa simplemente amasada, así que empiezo a cortar inmediatamente después de amasar.

Así que nos separamos pieza pequeña prueba de una pieza común.

horneado de galletas

Y extiéndela finamente. Delgado es de 1-2 mm. Está claro que luego es extremadamente difícil transferir las galletas cortadas de una masa de tal grosor a una bandeja para hornear, por lo que recomiendo extenderlas inmediatamente sobre una hoja de papel pergamino.

Y sí, una vez más: debe ser sutil. De lo contrario, no obtendrá galletas de jengibre, sino galletas de jengibre, sabrosas y fragantes, pero no crujientes ni sonoras.

Recorta formas con cortadores.

Retiramos el exceso de masa, la recogemos en un bulto.

Si lo desea, puede hacer galletas con un agujero para pasar el hilo, decoradas con glaseado, como Decoraciones de navidad Genial para revivir tu árbol de Navidad.

Admiramos y enviamos la bandeja para hornear al horno precalentado a 190 grados durante 6 minutos.

¡No te excedas! Las galletas son delgadas y se queman rápidamente.

Cómo hacer hombres de pan de jengibre

En previsión de las próximas vacaciones, quiero ser especialmente amable, así que, que así sea, revelaré un secreto más hoy.

Odio los platos extra. Un montón de cositas bonitas como, por ejemplo, una cortadora de plátanos me enoja: no me gustan los dispositivos de baja funcionalidad. Los cortadores de galletas con temas de Año Nuevo y Navidad son hermosos e innegablemente maravillosos, pero solo los necesita una vez al año. ¿Comprarlas para que el resto de los 364 días me cabreen? ¡No, déjalo! Sin embargo, todos estos símbolos gloriosos vacaciones de año nuevo- Caballos ingenuos y muñecos de nieve panzudos, sombreros peludos de Papá Noel y lindos mitones - ¡tan lindos que todavía quieres que aparezcan en la casa!

Hay una salida.
Le pregunto a la Mente Universal qué piensa, por ejemplo, sobre la plantilla del hombre de pan de jengibre, la Mente Universal responde rápidamente. Como regla general, me gusta la respuesta: la guardo en mi computadora, luego la abro en cualquier visor de imágenes, la escala de acuerdo con mis ideas sobre los tamaños aceptables para los hombres de pan de jengibre. Luego tomo un rotulador y un trozo de papel para hornear, coloco la hoja en el monitor y trazo los contornos de la figura. Corté.

Extiendo la masa - delgada, ¿recuerdas? Puse una plantilla encima: el papel pergamino se pega perfectamente a la masa preparada de acuerdo con esta receta de galletas de jengibre. Y con un cuchillo afilado corté un hombrecito.

Todo está listo, puedes hornear. De la misma manera, se recortan animales de aves raras, cajas de regalo y trineos de Papá Noel, cabañas con patas de pollo y bolsas de dulces. Por cierto, es mejor tirar la plantilla después del trabajo; el próximo año dibujará una nueva.

En general, eso es todo. Galletas - delgadas, crujientes y muy fragantes - ¡listas! Es increíblemente similar a su progenitor sueco, el legendario Pepperkakkor, que conocemos por el rango de la red IKEA. En un recipiente bien cerrado, estas galletas de jengibre se pueden almacenar indefinidamente, pero ¿quién se las dará?

Cómo decorar galletas de jengibre

Por cierto, si lo desea, puede decorar galletas de jengibre (ese nombre también es aceptable, aunque en nuestro tradicion culinaria estos pasteles se parecen más a las galletas, con el pan de jengibre está parcialmente relacionado con la tecnología de preparación de la masa, razón por la cual muchas personas llaman Pepperkakkor de esa manera). Para hacer esto, tome la mitad de la proteína (20 g).

Batirlo hasta obtener una espuma ligera.

Agregue gradualmente 100 g de azúcar en polvo, mezcle hasta que quede suave.

¡Haga una corneta con papel pergamino, llénela con glaseado y cree! Peso por productos terminados Se seca rápidamente y se mantiene bien sin descamarse ni descamarse.

OK, todo ha terminado. Ahora. Crea y sorprende a tus seres queridos. Convierta las vacaciones en un cuento de hadas: al menos una vez al año, todos los adultos sueñan con participar. Así que esta no es una receta para niños: árboles de Navidad de pan de jengibre, estrellas y Los hombres de pan de jengibre:). Algún día la próxima vez te hablaré de la cocina. pan de jengibre- suscríbete a las actualizaciones).

Es difícil decir cuándo apareció por primera vez la antigua tradición europea de dar galletas de jengibre a los amigos. La receta de un dulce pasó de una anfitriona a otra, con el tiempo cambió, dando lugar a muchas variaciones. En este artículo, queremos contarte cómo hacer galletas de jengibre para el Año Nuevo con tus propias manos.

Galleta de jengibre clásica

Prepara esta maravillosa delicia con tus hijos. Los dulces preparados se pueden servir inmediatamente con té, o puede colgarlos primero en un árbol de Navidad como decoración. A través de un proceso creativo activo, se acercarán más el uno al otro. Lea cómo hacer galletas de jengibre para el Año Nuevo con glaseado:

Mezclar con una batidora 70 gramos de mantequilla blanda con un huevo de gallina y 100 gramos de azúcar.
Rallar la raíz de jengibre fresca (dos centímetros es suficiente) en rallador fino.
Combina todos los productos preparados, añade 250 gramos de harina tamizada, una cucharada de cacao, una cucharadita de jengibre molido, media cucharada de clavo, una cucharadita de canela molida, una pizca de sal y una bolsa de levadura química.
Amasar con las manos una masa densa y fragante, envolverla y ponerla en el refrigerador durante media hora.
cuando pasara tiempo correcto, separe un trozo de la masa, colóquelo entre dos hojas de papel pergamino y extiéndalo con un rodillo. El grosor de la pieza de trabajo no debe exceder los siete milímetros.
Recorta las galletas con cortadores de galletas y colócalas en una bandeja para hornear.

Mientras la golosina fragante madura en el horno, puede preparar el siguiente lote. Antes de servir las galletas en la mesa, deben enfriarse y decorarse con azúcar glas.

Galletas de jengibre para el Año Nuevo. receta con foto

Aquellos que tienen la suerte de viajar por Europa en Nochebuena son muy conscientes de lo populares que son los regalos hechos a mano allí. Las galletas de jengibre se hacen en casa o se compran en los mercados navideños y luego se presentan en hermosos paquetes a sus amigos o familiares. Proponemos poner en servicio este maravilloso ejemplo y preparar galletas de jengibre para el Año Nuevo como regalo para sus seres queridos. La receta para una golosina fragante es bastante simple:

Batir 50 ml en un bol grande zumo de naranja, 100 gramos de azúcar, tres cucharaditas de miel y un huevo.
En la masa líquida, añade 350 gramos de harina tamizada, una bolsa de levadura química, una cucharadita de jengibre molido, 50 gramos de jengibre confitado y una cucharadita de canela.
Amasar una masa densa, formar una bola y refrigerar durante media hora o una hora.
Cuando haya pasado el tiempo adecuado, extienda la masa lo suficientemente delgada y corte las galletas con cortadores de galletas. Pueden ser medias lunas, estrellas, figuras de caballos o personas, ángeles o pájaros.
Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y cocínelos en un horno precalentado durante cinco minutos.

Tan pronto como las galletas se hayan enfriado, puede servir una parte con té y colocar el resto en hermosas cajas, decorar con cintas y distribuir a los invitados.

Galleta de jengibre. receta con jengibre fresco

Prepara deliciosa comida para las fiestas galletas desmenuzables El sabor del que nadie puede resistirse. La peculiaridad de esta delicia es que se puede almacenar durante mucho tiempo. Así que siéntete libre de prepararlo en grandes cantidades, empaca en cajas, decora con tarjetas con deseos navideños y regala deliciosos regalos amigos. Lea cómo hacer deliciosas galletas de jengibre (receta con jengibre fresco):

Mezcle 200 gramos de harina tamizada, 50 gramos de almidón y 50 gramos de coco.
Añadir a los productos 100 gramos de azúcar, 200 gramos de mantequilla blanda, un huevo, una cucharadita de un poco de sal y nuez moscada, así como una cucharadita de canela molida, cardamomo y jengibre rallado.
Amasar la masa, enviarla al frío y, después de media hora, estirarla y cortar las galletas con un molde rizado.
Mezcla miel líquida con jengibre en polvo, cubre la superficie de las galletas con la mezcla y espolvorea con hojuelas de coco por encima.

Hornee dulces durante unos diez minutos en un horno precalentado. Estamos seguros de que te encantará esta galleta de jengibre (receta). Diseño clásico con la ayuda del esmalte lo hará único y memorable.

Galletas de jengibre redondas

Te invitamos a probar otra fragancia regalo de vacaciones. Receta de pan de jengibre de Nochevieja:

Tamizar dos tazas de harina a través de un tamiz en un recipiente hondo. Agregue soda, sal y especias (una cucharadita de jengibre molido y canela, así como un poco de clavo).
En un recipiente aparte, bata 150 gramos de mantequilla, un vaso de azúcar y un huevo. Agregue a los productos una tercera taza de melaza, una cucharadita de ron y media cucharadita piel de naranja. Puedes sustituir el ron por vainilla si lo deseas.
Revuelva la mezcla de azúcar hasta que se vuelva consistencia homogénea. Después de eso, agregue harina y especias, mezcle suavemente, dando como resultado una masa densa.
En un bol, mezclar el azúcar y un par de pizcas de canela.
Forme la masa en bolas iguales con un diámetro de dos centímetros, sumerja cada una en una pizca dulce y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

Hornee las galletas durante unos diez minutos, luego déjelas enfriar un poco y transfiéralas a un hermoso plato.

Galletas de jengibre con glaseado de azúcar

cocina fragante Galletas caseras- esto es La mejor manera crear un ambiente festivo en la casa. El olor de las especias Decoraciones de navidad de la cocción y el crujido del envoltorio de regalo transmitirán a la perfección el ambiente navideño. Entonces, lea la receta de galletas de jengibre para el Año Nuevo con glaseado y cocine con nosotros:

Tamizar 350 gramos de harina en un recipiente hondo a través de un colador, mezclar con 150 gramos de azúcar y soda apagada.
Coloque dos cucharaditas de jengibre molido, canela molida y
Batir dos yemas con un tenedor.
Agregue 150 gramos de mantequilla a la harina y muela los productos con las manos para que el resultado sea una miga. Introduzca aquí las yemas y dos cucharadas de miel.
Amasar la masa a mano y luego ponerla en el refrigerador por una hora.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino y corte
Hornee una delicia fragante durante diez minutos, y cuando los espacios en blanco se hayan enfriado un poco, decórelos con azúcar glas.

La principal ventaja que tiene esta galleta de jengibre es una receta sencilla y una técnica sencilla. Estamos seguros de que tendrá éxito la primera vez al preparar estas cookies de acuerdo con nuestras instrucciones.

Pan de jengibre

Para complacer a los niños, solo necesita prepararles un regalo original. Proponemos hacer masa de jengibre divertidos osos que seguramente harán sonreír a su hijo. Y será aún mejor si te ocupas de la repostería y de toda la familia. Aquí hay una receta simple de galletas de jengibre para el nuevo año:

Coloque un paquete de mantequilla (debe cortarse en trozos con un cuchillo de antemano), medio vaso de azúcar y medio vaso de melaza en una cacerola.
Pon el recipiente al fuego y espera a que se disuelva el azúcar. Después de esto, la mezcla deberá dejarse enfriar durante unos diez minutos.
Agregue un huevo batido y media cucharadita de extracto de vainilla a la sartén.
Luego, envíe una cucharadita de canela y jengibre seco a la futura masa, así como media cucharada de clavo y un poco de bicarbonato de sodio.
Mezcla los ingredientes con cuatro tazas de harina, amasa la masa y déjala en el refrigerador por un par de horas.
La masa preparada es suficiente para hacer ocho osos. Para no cometer errores en los cálculos, haga ocho grandes espacios en blanco para el cuerpo (bolas de 5 cm), ocho bolas de 2,5 cm para la cabeza, 32 bolas medianas para las patas y 16 espacios en blanco pequeños para las orejas.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Alinee las bolas de masa, dándoles la forma deseada, pero no más de un cm de altura.
Haz caras, ojos, narices y botones con trozos de chocolate. Hornee la golosina hasta que esté lista en un horno precalentado.

Cuando los ositos se hayan enfriado un poco, puedes decorarlos con azúcar glas. Por ejemplo, dibújales lazos, bragas o sombreros.

Casa de jengibre

Otro atributo indispensable de la Navidad europea es una casa de pan de jengibre. Cada familia trata de preparar el edificio dulce más hermoso y decorarlo según su gusto. Pasteleros profesionales estos días crean verdaderas obras maestras de masa de jengibre, presentando castillos enteros y palacios pintorescos al público. Te invitamos a probar suerte en esta forma de arte. Receta de galletas de jengibre para el nuevo año "Casa":

Primero, preparemos la masa. Para ello, mezcla un vaso de azúcar, 100 gramos de miel, una cucharadita de jengibre y clavo. Pon el bol con la mezcla al fuego y espera hasta que los ingredientes se disuelvan y se conviertan en una masa homogénea.
Agregue 250 gramos de mantequilla, dos huevos a la sartén y mezcle todo bien nuevamente sin quitar los platos de la estufa.
En la mezcla aún caliente, poner una cucharada de soda y 800 gramos de harina tamizada. Amasar la masa, enrollarla en una bola y dejar que se enfríe durante diez minutos.
Para no confundirse con las dimensiones de las paredes y el techo de la casa de pan de jengibre, haga un dibujo de cartón. La altura aproximada de las paredes debe ser de 10 cm, la longitud del piso de 16 cm y la altura del techo de 13 cm.
Usando patrones de papel, corte espacios en blanco de la masa enrollada, transfiéralos a una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee en un horno precalentado durante unos diez minutos.
Cuando las paredes de pan de jengibre se hayan enfriado, corte ventanas y puertas con un cuchillo. Si lo desea, puede pintarlos con azúcar glas, hecho a partir de dos proteínas, azúcar en polvo y jugo de limón.
Cuando las paredes y el techo estén decorados, puede comenzar a pegar los detalles. Para hacer esto, cubra los bordes de los espacios en blanco con azúcar glas, conéctelos y déjelos secar durante dos horas.

Hacer esto trato original toda la familia, y buen humor se le proporciona. Puedes hacer pequeños si quieres. casas de pan de jengibre, decóralos con glaseado y dáselos a amigos y familiares como recuerdo de Navidad.

Galletas de jengibre ligeras

Mezclar un vaso de azúcar con 50 gramos coba(puedes usar papilla de bebé).
Agregue cuatro cucharadas de crema agria y medio vaso de leche a la mezcla. Mezcle bien todos los ingredientes.
En un recipiente aparte, combine dos tazas y media de harina, sal, una bolsa de polvo para hornear, una cucharadita de jengibre fresco, rallado en un rallador fino, una cucharadita de canela, un poco de clavo molido, nuez moscada y pimienta de Jamaica.
Combine y mezcle ambas mezclas, agregue frutas confitadas.
Amasar una masa apretada y dejar reposar en el refrigerador por un par de horas.
Recorte las galletas de cualquier forma de la masa enrollada, sumérjalas en una mezcla de azúcar y canela.

Hornee la golosina en el horno durante unos siete minutos y sirva inmediatamente con té. Estaremos encantados si te gusta hacer estas fáciles galletas de jengibre de Nochevieja. La receta de estos dulces es bastante sencilla, lo que significa que puedes cocinarla con tus hijos.

Galletas "Botones"

Te invitamos a cocinar galletas de jengibre de diseño original. Receta:

La masa clásica para esta delicia fragante es muy fácil de preparar. Para ello, mezcla en un bol grande 200 gramos de harina, tres cucharadas de azúcar, una cucharadita de vainilla y jengibre molido, dos yemas de huevo, sal y 100 gramos de mantequilla.
Mezcla bien los ingredientes y amasa una masa elástica.
Enróllalo en una capa y corta círculos con un vaso pequeño. En el centro de cada pieza de trabajo, haga una marca redonda con un plato de diámetro más pequeño. Para ello, puedes utilizar una pajilla para hacer dos o cuatro agujeros en cada botón.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear, engrase con yema y hornee hasta que estén cocidas.

Cuando los botones originales estén listos, déjalos enfriar y sirve. Para sorprender a tus seres queridos, puedes ensartar algunos de ellos en hilos y decorar con ellos un árbol de Navidad o el interior de una habitación.

Conclusión

Esperamos que haya disfrutado la idea de hornear galletas de jengibre para el Año Nuevo. Puede elegir la receta para el mejor regalo fragante practicando en su tiempo libre y realizando una serie de experimentos culinarios. Para decorar repostería se puede utilizar el tradicional azúcar en polvo, chocolate o caramelo. Además, no te olvides de dar sabor inolvidable nueces, frutas confitadas ayudarán a tu hígado, hojuelas de coco y canela. Fantasea, inventa nuevas recetas y formas de decorar.

China es considerada la cuna del jengibre. A países del Este apareció hace más de 2.000 años. Inicialmente, se usaba solo en medicina, pero hoy el jengibre es un ingrediente en muchos platos.

El jengibre fresco se usa con mayor frecuencia para cocinar varias ensaladas. En China, les encanta en escabeche. Pero las especias secas se usan para hornear.

se debe notar que planta dada posee propiedades útiles: mejora el rendimiento sistema inmunitario, calienta, activa la circulación sanguínea, ayuda a deshacerse de los kilos de más.

Los monjes ingleses comenzaron a utilizar estas especias para hacer galletas y decorar el árbol de Navidad. Se hornea en forma de varias figuras, por lo que debe preparar moldes o cortar formas geométricas de la masa con un cuchillo.

Recetas simples paso a paso con fotos de hacer galletas de jengibre en casa

Para hornear deliciosas galletas de jengibre, simplemente siga una receta específica. Todo el proceso no lleva más de diez minutos. Hay varias recetas para hornear. En este artículo consideraremos las opciones más simples y comunes.

Menú:

1. Receta de galletas de jengibre

En primer lugar, considere la forma más fácil de hornear. Incluso una anfitriona sin experiencia puede cocinar tales galletas. Si lo desea, puede cambiar la composición de las especias o agregar otros ingredientes. No tengas miedo de experimentar.

Ingredientes:

0.5 tazas de harina de trigo.
1 cucharadita de canela.
¼ de cucharadita de sal de mesa.
1 cucharadita de jengibre molido.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
170 g de mantequilla.
1 huevo de gallina.
1 taza de azúcar moreno.
0.5 tazas de azúcar en polvo.
0.25 tazas de melaza negra.

Proceso de cocción

1. Tamizar la harina en un bol, añadirla sal comestible, levadura en polvo, jengibre, canela, así como azúcar en polvo.

2. En otro tazón agregue la mantequilla derretida, el huevo de gallina y el azúcar morena. Todos los ingredientes deben mezclarse hasta que quede suave.

3. Agregue melaza a la mezcla preparada y mezcle todo bien.

4. Hay que remover bien la masa durante varios minutos para que adquiera una consistencia cremosa.

5. En la siguiente etapa, la harina debe agregarse gradualmente a la masa cocida. Remueve con una batidora a velocidad mínima. Vierta la harina en pequeñas porciones para evitar la formación de grumos.

6. masa lista se debe dividir en varias partes con una cuchara medidora.

7. El siguiente paso es hacer bolitas pequeñas de la masa y pasarlas por una pequeña cantidad de azúcar blanca.

8. Coloque las bolas formadas en una bandeja para hornear. Debe haber suficiente espacio entre ellos, ya que se expandirán durante la cocción.

9. Antes de comenzar a hornear, las bolas deben presionarse un poco hacia abajo para que tomen la forma de un pastel.

10. Envíe la bandeja para hornear al horno, que primero debe calentarse a 190 grados. Hornee durante 10-15 minutos, no más.

2. Galletas de jengibre con miel

Esta receta utiliza jengibre fresco Gracias a esto, las galletas son picantes y fragantes. También puede agregar jengibre seco, pero luego el sabor será completamente diferente.

Ingredientes:

100 g de jengibre.
300 g de harina.
150 g de azúcar.
200 g de mantequilla.
2 huevos de gallina.
0,5 cucharadita de levadura en polvo.
2,5 cucharadas de miel natural.

Metodo de cocinar

1. La raíz de jengibre se debe lavar bien, pelar y luego rallar.

2. Antes de cocinar, es necesario sacar la mantequilla del refrigerador para que se ablande. Cuando se vuelve suave, debes mezclarlo con azúcar, jengibre, miel y un huevo. Todos los ingredientes deben mezclarse bien hasta que se forme una masa homogénea.

3. Luego agregue la harina tamizada y el polvo de hornear a la mezcla. Amasar la masa durante varios minutos.

4. La masa terminada debe enrollarse, envolverse papel film y enviar por una hora en el refrigerador.

5. La masa enfriada debe enrollarse en una torta con un grosor de aproximadamente 1,5 cm.Usando moldes, exprima varios espacios en blanco. Si no tiene formas, puede cortar la masa en cualquier forma.

6. Poner en una bandeja para hornear papel pergamino y engrasarla manteca. Luego coloque los espacios en blanco para galletas y envíelos al horno, calentado a 200 grados. Hornee por 10 minutos.

3. Receta clásica de galletas de jengibre

Galletas con jengibre, cocidas la forma clásica no dejará indiferente a nadie. El pastel es muy sabroso y se derrite en la boca. Se sirve con café, té o leche.

Ingredientes:

3 cucharaditas de jengibre rallado.
1 huevo de gallina.
100 g de mantequilla.
2 tazas de harina.
0.5 tazas de azúcar granulada.
5 clavos
1 cucharadita de canela.
2 cucharaditas de polvo de hornear.

Cocinar paso a paso

1. Muela la canela y los clavos en un mortero, envíelos a un plato, agréguelos harina de trigo y jengibre Mezcla todo bien.

2. En un recipiente aparte, bata el huevo con azúcar granulada y agregue la mantequilla blanda. La mezcla debe batirse con un batidor para que quede aireada.

3. Luego es necesario verter la mezcla de harina en esta masa. Amasar una masa dura.

4. Ahora extienda la masa en una capa de pequeño espesor. Use cortadores de galletas o corte las galletas. Si lo desea, puede espolvorear un poco de azúcar o nueces por encima. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y coloque las galletas.

5. Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos. Cuando la masa se haya enfriado, se puede servir en la mesa.

4. Glaseado para galletas de jengibre

El sabor de las galletas no solo depende del método de preparación y los ingredientes, sino también del glaseado. Ella debe tener consistencia espesa, el color blanco. Cocinar requiere algo de experiencia y tiempo suficiente. Tienes que seguir estos pasos:

Prepara 2 huevos de gallina, separa las claras y bátelos con una batidora a alta velocidad. El resultado debe ser una masa espumosa.
En la siguiente etapa, agregue azúcar en polvo (300 g) a las proteínas batidas y mezcle también con una batidora.
Si desea hacer patrones en las galletas con glaseado, la masa debe ser bastante espesa.

Puedes agregar cacao en polvo y jugo de limón si lo deseas.

5. Galletas de jengibre con glaseado

Hornear con glaseado es gran opción para decoración mesa de vacaciones. Si no tiene experiencia en hacer tales galletas, simplemente siga los pasos de cocción y definitivamente tendrá éxito.

Ingredientes:

1 raíz pequeña de jengibre (40-50 g).
700 g de harina.
4 cucharadas de miel natural.
2 huevos de gallina.
300 g de mantequilla.
250 g de azúcar.
4 cucharadas de cacao en polvo.
200 g de azúcar en polvo.
1 pieza de naranja.
1 limón
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 proteína

Cocinar paso a paso

1. Derrita la mantequilla a fuego lento, luego reserve hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

2. Agregue aceite a la licuadora, miel natural, azúcar granulada y dos huevos. Batir a alta velocidad durante unos minutos.

3. En la siguiente etapa, tamice la harina, agréguele polvo de hornear, mezcle y agregue la mitad de la mezcla a la masa preparada. Añadir en pequeñas cantidades para evitar grumos.

4. Agregue cacao en polvo, jengibre rallado y ralladura de naranja y limón al recipiente con los ingredientes. Después de eso, vierta el resto de la harina y mezcle todo bien.

5. Envuelva la masa resultante con film transparente y refrigere durante 2-3 horas.

6. Extienda la masa enfriada sobre una hoja de 5 mm, haga galletas de cualquier forma, colóquelas en una bandeja para hornear y envíelas al horno, que primero debe calentarse a 190 grados. Hornear no más de diez minutos.

7. Para decorar galletas y darles sabor original, necesitas preparar el glaseado. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón, el azúcar en polvo y clara de huevo. Puedes usar batidora, tenedor o batidor de cocina. Añade la mezcla a una manga pastelera y decora los pasteles como más te guste.

6. Receta de galletas de jengibre con foto paso a paso

Veamos otra forma de cocinar. deliciosas galletas. Esta receta ligeramente diferente en términos de ingredientes. Puedes experimentar y usar otras especias.

Ingredientes:

3 cucharaditas de jengibre molido.
0.5 taza de harina blanca
2 cucharaditas de refresco.
0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica.
1 cucharadita de canela.
0,5 cucharadita de sal.
0,25 cucharaditas de pimienta molida.
0.5 tazas de azúcar granulada.
220 g de mantequilla sin sal.
0.5 taza de azúcar moreno
1/3 taza de melaza.
1 huevo de gallina.

Proceso de cocción

1. Agregue especias, soda, sal y harina a un recipiente hondo. Mezclar todos los ingredientes.

2. Bate el azúcar con la mantequilla con una batidora durante unos tres minutos. Después de eso, agrega la melaza con el huevo y bate a velocidad media por otros dos minutos.

3. Vierta los ingredientes secos en la mezcla resultante y mezcle uniformemente a la velocidad mínima de la batidora. Envuelva la masa con comida o una envoltura de plástico, envíela durante dos horas en el refrigerador.

4. Enciende el horno y caliéntalo a 180 grados. Mientras tanto, es necesario extender papel pergamino en una bandeja para hornear, engrasarlo bien con mantequilla. Forme pequeñas bolas con la masa fría y colóquelas a una distancia de 5 cm, ya que aumentarán de volumen durante la cocción. Si tu prefieres galletas blandas, luego hornéalo por 10 minutos, y para obtener una masa más firme, debes esperar 15 minutos.

Las galletas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por un mes o a temperatura ambiente hasta por una semana.

7. Video - Receta de galletas de jengibre de Yulia Vysotskaya

En conclusión, mira el video con Yulia Vysotskaya. Ella ofrece una manera fácil de hacer galletas de jengibre con ingredientes simples y asequibles.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo