Khachapuri en la receta de cocina del horno. ¿Qué se sirve con un plato como el khachapuri? receta de relleno de cuajada

Un plato georgiano muy popular que todo el mundo ha probado es el khachapuri. Este es un tipo de pan plano relleno de queso que los georgianos usan en lugar de pan.

En Georgia, cada ama de casa tiene sus propios secretos para cocinar este plato. Por lo tanto, actualmente hay gran cantidad interpretaciones de cocinar khachapuri usando prueba diferente y diferentes rellenos. Te ofrecemos lo mejor de ellos.

Khachapuri con queso lavash

Esta receta se considera la más fácil, ya que no es necesario cocinar la masa. Para una comida para ti necesitará:

Agave;
250 gramos queso Suluguni;
250 gramos kéfir;
250 gramos queso cottage;
2 huevos;
manteca.

Cocinar khachapuri con queso

Primero necesitas batir el kéfir con huevos. Ralle el queso y mézclelo con requesón, salando esta mezcla al gusto. Lavash debe colocarse en una bandeja para hornear, engrasada con aceite, de modo que una parte quede libre.
El pan de pita restante se divide en trozos, que se sumergen en la mezcla de kéfir. Algunas de estas piezas se colocan encima del pan de pita dispuesto en una placa de horno y se espolvorean por encima con parte de la mezcla de queso. Este procedimiento se repite tres veces y después se doblan los bordes del lavash y se cubren con la parte libre del lavash.
Todo esto se cubre con la mezcla restante de kéfir y huevo y se pone en el horno durante 30 minutos.

Khachapuri megrelianocon queso

Para preparar este tipo necesitarás:

350 gramos suluguni;
1 huevo;
300 gramos harina;
levadura seca;
margarina.

Cocinar khachapuri con queso

Primero, preparemos la masa. Para hacer esto, tome 200 ml. agua y añadimos la sal y el azúcar, seguidamente introducimos la levadura, la harina y amasando añadimos la margarina. La mezcla resultante se deja durante aproximadamente una hora, tal vez un poco más.
Mientras la masa sube, rallamos el queso. Después de que la masa haya alcanzado, extiéndala y rellénela.
Recogemos los bordes, pellizcamos en el centro, engrasamos con yema y colocamos en una bandeja para hornear. La yema puede dar no solo una corteza muy sabrosa, sino también estética. Espolvorear con el resto del queso y llevar al horno durante veinte minutos.

Puff Khachapuricon queso

Hojaldre y el queso es muy deliciosa combinación,. Para complacer a sus seres queridos, con un plato de este tipo debe tomar los siguientes ingredientes:

500 gramos hojaldre;
500 gramos queso brynza o suluguni;
un huevo.

Cocinar khachapuri con queso

Para preparar, extienda la masa en tortas de 3-5 mm. En cada uno ponemos el queso rallado, mezclado antes con el huevo. Enrollar y hornear hasta que estén doradas.
Antes de servir el plato en la mesa, es necesario engrasar los pasteles con una pequeña cantidad de mantequilla.
Aquí puedes experimentar agregando jamón con queso.

Khachapuri con queso Adjarian

Adjarian khachapuri es un tipo especial de este plato. En primer lugar, difieren en forma y, en segundo lugar, tienen sabor original y manera inusual comiendo.

Ingredientes requeridos:

levadura seca;
harina;
300 gramos suluguni, queso feta o queso Adyghe;
manteca;
aceite vegetal;
huevo.

Cocinar khachapuri con queso

Primero, amasar la masa. En 150-200 ml. agua, agregue la levadura y deje reposar durante 15 minutos, mezclando bien antes de eso. Luego introducimos 0,5 kg de harina.
Es muy importante que la masa tenga la consistencia adecuada para que se pueda influenciar fácilmente. Si la masa resultó ser demasiado líquida, vale la pena agregar harina, si por el contrario, vale la pena diluir la mezcla resultante con agua.
Después de eso, agregue 1 cucharada. yo aceite vegetal y poner en un lugar cálido. En promedio, el tiempo de levantar una prueba de este tipo es de una a dos horas.
Para el relleno, unte el queso con mantequilla y mezcle bien.
Una vez que la masa está lista, comienza la diversión. Extendemos círculos de tamaño mediano y agregamos el relleno a cada uno. Luego giramos cada lado como un rollo y lo conectamos, dejando el centro libre, para que parezca un bote. Ponemos más rellenos en el centro y engrasamos los bordes con yema de huevo.
El tiempo de cocción es de 15 minutos. Es necesario no perderse el momento en que el centro relleno con queso comience a hervir y con cuidado introduzca 1 huevo.
Cuando la proteína se agarrota y se vuelve blanca, es una señal de que se puede servir khachapuri en la mesa.

Cómo comer khachapuri con queso

Es muy interesante que necesites comer tal khachapuri correctamente, rompiendo los bordes y sumergiendo en el relleno en el centro.

Sea cual sea la receta de khachapuri que elija, obtendrá maravillosos pasteles que se pueden utilizar como plato independiente, y como una adición al menú principal.

Khachapuri con queso - video receta

¡Hola mis queridos amantes de la comida! Hoy tocamos un poco cocina georgiana, es decir, averiguamos qué es verdadera receta khachapuri con queso.

Descubramos las sutilezas especiales de cocinar khachapuri entre diferentes nacionalidades. Esto es inusual y plato fragante se puede hacer de diferentes tipos masa y varias recetas.
Averigüemos cómo cocinar un plato de este tipo en casa y consideremos algunas recetas paso a paso.

Primero, averigüemos cuál es la masa para crear khachapuri. Puedes preparar un plato de hojaldre, de ácimo y de masa de levadura.
Se cree que la masa real se hace en yogur. Este producto de leche fermentada se puede hacer de forma independiente.

Para hacer esto, debe calentar tres litros de leche, ponerle 2 cucharadas de crema agria y luego cerrar el plato con una tapa y envolverlo en una toalla. El producto debe infundirse durante 2 horas y luego colocarse en el refrigerador.

Tienes que esperar hasta que la masa se espese. Si no hay matsoni, entonces puedes hacerlo con kéfir.
La forma de khachapuri también puede ser diferente. Se fabrican cerrados o abiertos, así como ovaladas, triangulares y también en forma de sobre.

Es especialmente importante que la capa de masa sea fina, cuanto más fina mejor.

Puedes hacer pasteles en una sartén o en el horno. El plato resultante se unta con mantequilla derretida.

¿Qué queso elegir para el khachapuri?

Tradicionalmente, para la preparación de khachapuri se utiliza queso imereciano, pero salmuera o quesos blandos, como brynza o suluguni.

Khachapuri con queso y requesón también es popular.
Las verduras picadas a menudo se agregan al relleno: eneldo, cilantro y perejil. Además, se pueden añadir al relleno los siguientes productos: champiñones, patatas, jamón y carne picada.

Alguna información interesante sobre khachapuri

Todo el mundo considera que el khachapuri es georgiano, pero para ser precisos, es caucásico, porque cada región puede ofrecer su propia receta para el plato.

La palabra khachapuri se traduce como pan y queso. Hacho es pan y puri es queso.

El plato existe desde hace mucho tiempo.
Dependiendo de la región, este plato puede tener un sabor diferente. apariencia y gusto Los pasteles en Adjarian parecen barcos.

Y el producto en estilo marga tiene forma redonda. Se rellena con queso imereciano.

secretos de cocina

Internet tiene un gran número de recetas interesantes con foto. Pero hay ciertas reglas que se aplican a cualquier receta.
Se indica la cantidad de harina, pero en recetas diferentes este producto puede requerir más o menos.

La textura de la masa debe ser suave, no es necesario usar mucha harina. Debe acostarse por algún tiempo.

Si el queso es demasiado salado, debe remojarse durante varias horas.

Las recetas más deliciosas.

Entonces, echemos un vistazo a las recetas más interesantes.

Receta de Adjarian Khachapuri

La masa para tales pasteles se hace a base de levadura, sobre masa. Los khachapuri parecen barcos con un huevo horneado dentro.
Para preparar un plato con relleno y huevo, necesitarás los siguientes ingredientes:

agua tibia y leche 1 vaso;
una bolsa de levadura;
3 cucharadas de aceite;
huevos;
una cucharada de azúcar granulada;
0,5 kg de harina.

Tienes que prepararte así:

Hacer una masa, y sobre su base se amasa la masa.
Mientras sube, hacemos el relleno.
Rallar 0,5 kg de queso y añadir dos huevos.
Sal el relleno, agregue hierbas y especias.
Divida en 6 partes y extienda los pasteles de ellas.
Ponga el relleno en el medio y extiéndalo.
Esculpe el barco.
Ponga khachapuri en pergamino y hornee en el horno hasta que esté medio cocido.
Antes de freír la masa, romper en el medio de los botes. un huevo crudo y agregar verduras.

Khachapuri georgiano

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

500 gr de harina;
0.5 tazas de leche;
3 huevos;
0,5 kg de queso de leche agria;
200 gr de mantequilla;
sal.

Esta es una receta simple, porque no hay nada superfluo en ella.

Para preparar, tamiza la harina en un tazón y luego haz un agujero en la harina en el que viertas la leche. Luego batir en 2 huevos.
Amasar la masa primero con una espátula y luego con las manos.
Para el relleno, el queso de leche agria debe amasarse y salarse.
Divida la masa en 5-6 partes, enróllelas en una torta delgada.
Luego sumerja cada pastel en agua hirviendo durante 10 segundos y luego enjuague agua fría. Esto debe hacerse rápidamente.
Luego coloque los pasteles en una bandeja para hornear y póngales trozos de mantequilla y relleno. Coloque el segundo pastel encima y luego otro relleno.
El pastel superior debe engrasarse solo con mantequilla. Pintar la parte superior con el huevo.
Cocer en el horno durante 40 minutos.

Abjasia Khachapuri

Intenta hacer khachapuri al estilo abjasio. Curiosamente, en Abjasia, estos pasteles se llaman khachapur o achash abjasio.
Esto es lo que necesitas para preparar el plato:

130 gr de mantequilla;
1 kg de queso Adyghe;
1 kg de harina;
500 ml de kéfir alto en grasa;
huevo;
1 cucharadita de levadura seca;
media cucharadita de azúcar y sal.

Las principales etapas de preparación:

Primero, haga un iniciador de levadura. Para hacer esto, vierta en un vaso agua tibia, vierta la levadura, una cucharada de harina y azúcar. Deja la mezcla durante 15 minutos.
Luego, tamiza la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Vierta la masa madre y el huevo en él.
Amasar la masa, agregando periódicamente kéfir y mantequilla.
La masa se debe amasar hasta que se vuelva elástica.
Transfiéralo a una taza adecuada y colóquelo en un lugar cálido durante una hora.
Luego prepara el relleno. Rallar el queso y trocearlo.
Comparte la masa y el queso. Por cada khachapur, deben ir 200 gramos de relleno de queso y masa.
Estirar cada pieza de masa a 3 cm de espesor.
Forma una bola con el queso y colócala en el centro del pastel.
Después de eso, envuelva la bola con masa y extienda un pastel de 1 cm de espesor.

Pon el bizcocho enrollado en una bandeja para horno, y hazle un hueco en el medio para que salga el vapor. Luego hornee el plato en el horno durante 15 minutos.

Puedes ver el video para conocer los detalles de cocción.

Imeretian Khachapuri

Para hacer tales pasteles, prepare el siguiente conjunto de productos:

400 gr de queso;
huevo;
un vaso de kéfir;
3 tazas de harina;
huevo para masa;
azúcar y sal;
2 cucharadas aceite vegetal;
0.5 cucharadita soda;
50 gr de aceite para lubricación.

Cocinar así:

Revuelva la soda en kéfir, agregue aceite vegetal, azúcar, sal y huevo.
Agregue harina a la mezcla y amase la masa. No debe haber demasiada harina para hacer la masa más suave. Déjalo durante media hora en el frigorífico.
Ralle el queso en trozos grandes, agregue el huevo y las hierbas.
Divida la masa en trozos y extienda los pasteles y ponga el relleno. Reúna los bordes en la parte superior y pellizque en el centro.
Presiona la bolsa hacia abajo y extiéndela con un rodillo. Luego dé la vuelta y extienda de nuevo.
Coloque los pasteles terminados en una sartén seca y hornee.
Cuando un lado esté dorado, dar la vuelta. Puedes cubrir con una tapa para que las tortas queden bien horneadas.

Coloque el khachapuri terminado en un plato y cepille con aceite.

Deliciosos pasteles lavash

El khachapuri rápido se puede hacer con pan de pita.

Esto requerirá delgado lavash listo en la cantidad de 1-2 piezas, así como tales productos:

300 gr de requesón;
suluguni o queso adygué 300gr;
2 huevos;
sal, especias;
100 gr de mantequilla.

Estos son los principales pasos de preparación:

Lavash cortado al ancho de la bandeja para hornear.
Para el relleno, mezcle requesón, queso y especias. Y luego poner la mantequilla.
Extienda el relleno en una capa delgada sobre el pan de pita.
Luego enrolle el pan de pita en un rollo.
Cubrir la superficie con yema batida y colocar en el horno.

Puedes hacer sobres cerrados o un pastel cerrado con pan de pita.

plato perezoso

Prepara khachapuri perezoso.

Prepara los siguientes ingredientes para ello:

300 gr de queso duro;
300 gr de crema agria;
2 huevos;
100 gr de verduras;
3 cucharadas yo mantequilla y harina.

Necesitas preparar el plato así:

Mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea.
Vierta aceite en la sartén.
Vierta la masa con una cuchara. Necesitas freír por ambos lados, como.

Khachapuri con requesón

Para hacer este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

0,5 litros de kéfir;
4 tazas de harina;
huevo;
2 cucharadas. mantequilla y requesón;
sal y media cucharadita.

Cocinando:

Amasar la masa de estos componentes.
Luego prepara el relleno. Para hacer esto, tome 500 gramos de requesón, un huevo, hierbas y un poco de queso.
Añadir un poco de aceite a la masa.
Extienda los pasteles en una capa delgada y luego coloque el relleno en el medio.
Extienda con cuidado el pastel terminado y coloque el relleno en el medio. Pellizcar los bordes.
Freír la tortilla en una sartén antiadherente.

Para los niños, puedes hacer pasteles de masa de cuajada con la adición de frutas confitadas, pasas y frutos secos.

Espero que tu khachapuri sea un éxito. Si tienes el tuyo, compártelo en los comentarios.

¡Buen provecho y hasta pronto!

Prepare los productos para hacer la masa. Combine la leche con el agua y caliente ligeramente. Vierta la levadura y el azúcar en la mezcla de leche, mezcle y deje calentar durante 10-20 minutos.

La levadura se activa y aparecerá un sombrero esponjoso en la superficie.

La masa la hice en una panificadora. Vierta la levadura levantada en el cubo de la panificadora y agregue el huevo. Derretir la mantequilla, enfriar un poco.

Configure el modo de la máquina de pan en "Amasado de masa" (uso este modo para amasar la masa en 1,5 horas). Si amasa la masa a mano, agregue la levadura, el huevo, la mantequilla derretida, la sal, la harina en un recipiente hondo, amase suave y masa tierna, déjelo en un recipiente, cubierto con una toalla, en un lugar cálido durante 1,5 horas. La masa subirá bien.

Poner la masa terminada sobre una mesa enharinada o sobre un tapete de silicona y amasar bien.

Divida la masa de levadura en 4 partes (como resultado, obtendremos 4 khachapuri con queso).

Enrolle cada trozo de masa en un círculo con un rodillo.

Sobre el rallador fino queso rallado.

Reunir la masa en una bolsa para que el relleno quede dentro.

Engrase el khachapuri casero caliente con queso con mantequilla.

Sirva el delicioso y delicioso khachapuri con queso, hecho con masa de levadura, caliente a la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Recetas Khachapuri

Cómo cocinar khachapuri georgiano con queso en el horno con masa de levadura. cocinar en casa receta paso a paso con instrucciones de foto y video!

2 h 30 min

325 kcal

5/5 (2)

cocina georgiana- este es un mundo completamente especial, oscilando al borde de picante y picante, como, de hecho, el temperamento de los caucásicos reales. Es imposible no enamorarse de este país, de esta gente y, por supuesto, de su maravillosa gastronomía. Así que intentemos crear un trozo de Georgia en casa y cocinemos un plato del que no pueda prescindir ninguna comida en los pueblos de montaña del Cáucaso: delicioso khachapuri con queso.

Lo que debes saber antes de cocinar

Electrodomésticos de cocina: tandoor u horno.

Ingredientes:

Relleno para khachapuri con queso juega un papel importante, por lo que abordar seriamente la elección de los quesos. Bien por este plato. suluguni salado, jugoso queso feta, un poco más insípido Adyghe y otros.

La clásica receta de relleno de queso georgiano khachapuri no implica la adición de hierbas, ¡pero qué bien va con el relleno de queso! Así que si no eres ortodoxo cocina caucásica, no rechaces el eneldo, el perejil o el cilantro.

Secuencia de cocción

Tamizar la harina y tomar 2 cucharadas de la parte principal para controlar posteriormente la consistencia de la masa.
Agregue sal, azúcar y levadura seca a la harina y mezcle todo bien.
Verter en esta mezcla seca. aceite de girasol y la leche y empezamos a amasar la masa.
Dele a la masa terminada la forma de una bola, colóquela en una bolsa de plástico y envíela a un lugar cálido durante 1 hora.
Triture suavemente el queso Adyghe suave con un tenedor, frote el suluguni en rallador grueso y picar el ajo y las hierbas.
En queso Adyghe, ingrese 1 huevo y una proteína
Agregue verduras, ajo y suluguni al queso Adyghe y mezcle bien la masa de queso resultante.
Amasar la masa que ha alcanzado la condición y dividir en dos partes iguales.
Enrolle cada una de sus partes en un pastel, no muy grueso ni muy delgado, de aproximadamente un centímetro y medio de espesor.
Coloque el relleno en el medio del pastel, pero no sea tacaño: debe haber mucho queso en el khachapuri real.
Envuelva el pastel y pellizque la masa sobre el relleno; debe obtener una bolsa de queso de este tipo.
Presione suavemente el centro, distribuya uniformemente el relleno dentro del pastel y extiéndalo nuevamente con un rodillo.
Coloque la torta en forma en un engrasado aceite vegetal bandeja para hornear, pinche algunos con un tenedor y déjelos reposar en un lugar cálido durante 50 minutos. ¡Aquí hay otra hora de tiempo libre para usted!
Para lubricar el khachapuri, revuelva la yema, el agua y el aceite vegetal.
Lubrique la torta infundida con esta mezcla y luego coloque el khachapuri en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. ¡Eso es todo!

vídeo receta

¿Aún tienes dudas de que cocinar el pastel principal georgiano es fácil y sencillo?
Puedes aprender a cocinar masa khachapuri con queso en receta sencilla en este maravilloso video, cuyo autor, entre otras cosas, mostrará entre horas cómo decorar khachapuri con un ligero movimiento del tenedor: lo principal es ver hasta el final!

Secretos de cocinar khachapuri:

La masa para el khachapuri debe ser suave, al tacto, como un lóbulo de la oreja, así que controle constantemente la consistencia deseada y no se exceda con la harina.
Si no tienes horno, no te apresures a enfadarte: puedes hornearlo y no contradirá en absoluto la tradición, porque el khachapuri al estilo de Tbilisi se cocina de esa manera.

En realidad, jachapuri- esto es plato universal. Puede servir como entrada o plato principal dependiendo del tamaño de la porción. se puede comer tanto para el desayuno como para la cena, e incluso someterse a comedor.
Khachapuri irá bien con satsivi pollo o Sopa Kharcho. Beber khachapuri, por supuesto, vale exclusivamente vinos georgianos o, en casos extremos, Borjomi. Y lo más importante, jaque mate para ustedes, refinados fanáticos del cuchillo y el tenedor: comen khachapuri real solo con las manos!

Khachapuri- es nacional plato georgiano, que es una tarta o bizcocho hecho de masa con relleno de queso por dentro.
El nombre "Khachapuri" proviene de dos palabras: "Hacho"- queso cottage y "Puri"- pan de molde(masa).

El producto en sí también consta de estas partes: relleno de masa y queso)))

Hay varios tipos de khachapuri:

1.imereciano- bizcocho, dentro de queso;

2.mengreliano- el queso no solo está adentro, también se espolvorea por encima;

3.adjariano- khachapuri abierto en forma de bote + huevo;

4. Achma o con AGAN-MAKARINA- Varias capas de masa sin levadura ligeramente hervida se espolvorean con queso y se vierten con mantequilla derretida.

El nombre khachapuri se toma del área. Imereti, Adjara, Mengrelia son regiones de Georgia. Estos son, por ejemplo, Ural, albóndigas siberianas, etc.

MASA para el khachapuri, según los clásicos del género, puede ser con levadura o sin levadura, pero no necesariamente rico; no hay necesidad de dejarse llevar por el rico componente de la masa (mantequilla, crema agria, azúcar, etc.).

La masa de levadura se amasa en cualquier producto de leche fermentada: matsoni, leche cuajada, kéfir, suero, etc. O en leche e incluso en Borjomi

La masa sin levadura se amasa con los mismos productos (excepto la leche), solo la levadura se reemplaza con bicarbonato de sodio y polvo de hornear.

La masa debe quedar suave, al tacto, como el lóbulo de una oreja y no pegarse a las manos.

La masa se puede inflar, y queda muy rica, ¡aunque no es un clásico!

Si el khachapuri se hornea en el horno, entonces la masa de levadura es imprescindible.

Si el horno está arriba, en una sartén y no hay tiempo para esperar el "trabajo" de la levadura, entonces el sin levadura

masa con bicarbonato de sodio (polvo de hornear), déjela reposar durante 20-25 minutos y solo luego hornee.

Khachapuri (como las personas) puede ser exuberante y más delgado. Es cuestión de gustos)))

El khachapuri se puede hornear en el horno, con carbón usando una sartén de barro KETSI o en la estufa en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas.

Como rellenos más utilizado para khachapuri queso imereciano (chkinti-kveli).

queso imereciano - se considera un queso ideal para khachapuri, se usa con mayor frecuencia para cocinar pastel georgiano. Se prepara con leche fresca sin hervir, por lo que todos los sabores, vitaminas y minerales permanecen intactos e intactos. Tiene un sabor ligeramente agrio, textura densa y elástica. Este queso es un cruce entre queso de cuajo y mozzarella. El queso imeretian para rellenar khachapuri debe desmoronarse con las manos, sin usar un rallador.

Queso casero imereciano

Suluguni - salmuera queso georgiano con leche agria, un poco sabor salado y olor Tiene una consistencia densa, estratificada y elástica. Está hecho de vaca pasteurizada, búfalo, oveja y leche de cabra o mezclas de los mismos. La leche primero se calienta y luego se le agregan bacterias de ácido láctico para la fermentación (a veces con la adición de cuajo).

Cuando se forma un coágulo de queso elástico, se tritura en trozos, se eliminan dos tercios del suero, se presiona ligeramente, tratando de no eliminar todo el suero, y se deja durante 5 horas, volteando periódicamente el queso.

Cuando el futuro suluguni madura a la condición deseada, se forman ojos en su superficie. El queso madurado se corta, se vierte con leche, suero o agua y se cuece a fuego lento, revolviendo con un agitador de madera especial. Después de todo, la masa viscosa en capas se coloca sobre la mesa, se corta una pieza para que se ajuste a la forma, los bordes exteriores se envuelven hacia adentro a mano, redondeando la superficie. La cabeza de queso moldeada se sumerge en agua fría para que se enfríe y endurezca, se coloca en un molde espolvoreado con sal. Listo suluguni se envía a una salmuera fría.

A menudo, en las recetas de khachapuri puedes encontrar quesos como cubas o queso.

Es difícil comprar queso Imeretian de alta calidad en Rusia, por lo que fantaseamos, experimentamos, combinamos diferentes quesos.

Por ejemplo:

Adyghe + queso o chanakh de queso 3/1. Puede agregar piezas pequeñas aceites
Queso de barril (cubas) + suluguni 4/1;
Mozzarella + queso 1/1;
Mozzarella + suluguni 4/1;

Si los quesos originales no tienen levadura (queso Adyghe, mozzarella), la sal es imprescindible.

Si por el contrario el queso está muy salado, es necesario enjuagarlo, cortarlo en trozos medianos y dejar en remojo unos 50-60 minutos. en agua fría para eliminar el exceso de sal.

No usar para khachapuri quesos duros como holandés o queso feta!

Queso de la casa con cuajo(se puede hacer clic en los nombres)

Queso de fabricación casera

queso adygué

Queso de fabricación casera

Imeretian khachapuri horneado en forma de torta redonda cerrada hecha de levadura o masa sin levadura con queso imereciano por dentro. Para el relleno, puede usar cualquier combinación de quesos sugerida anteriormente. El queso en el producto debe distribuirse uniformemente.

Imeretian khachapuri

Khachapuri mengreliano - También tienen forma redonda, pero se agrega queso no solo dentro de los pasteles, sino que se espolvorean sobre el producto, habiéndolo engrasado previamente con un huevo. La masa tiene levadura.

Khachapuri mengreliano

adjariano - khachapuri en forma de bote, relleno de queso que se vierten con un huevo al final de la cocción. ¡Agregar leche, huevos a la masa está mal! La masa para Adjarian khachapuri debe ser simple, "pan": agua, harina, levadura.

Tampoco es cierto lubricar el producto antes y después de hornear con huevo, mantequilla, leche.!!!

El encanto, incluso la elegancia de Adjarian khachapuri radica en la combinación MASA FRESCA y un relleno de QUESO CREMOSO - ¡está en este maravilloso contraste!)))

Y, por supuesto, el tradicional: ¡NO agregue queso suluguni al relleno para Adjarian khachapuri! Desafortunadamente, este es un error muy común!!! El caso es que Suluguni, como cualquier queso crema, se endurece rápidamente y el relleno en Adjarian khachapuri debe ser acuoso, incluso después de enfriarse. Un trozo roto del pastel se sumerge en yema líquida y se come. Las combinaciones de quesos No. 1.3 son adecuadas para rellenar khachapuri.

Adjarian khachapuri

Achma o macarina sagan("Sagan" - una bandeja para hornear alta para tales khachapuri, "macarina" - productos de masa) - esto es clase especial khachapuri, que consiste en capas de masa espolvoreadas con queso y selladas en forma pastel grande. La masa más simple es adecuada, como albóndigas o albóndigas.

Sagan-makarina o Achmapo-Kobuleti

Achma

Khachapuri "Penovani" obtuvo su nombre del tipo de masa, es decir, "espumante" (del georgiano - hojaldre).

Además del queso, el khachapuri se cocina con carne y luego será kubdari. Y si usa frijoles como relleno, obtiene lobiani.

Aunque llamar a estos pasteles la palabra "Khachapuri" no es del todo correcto: ya sabemos QUÉ significa la primera parte de esta palabra "khacho" - "requesón")))) Pero dado que estos pasteles son similares en forma, composición de la masa, cocción tecnologías al " personaje principal del artículo, puede hablar brevemente sobre ellos:

Lobiani - khachapuri con frijoles

Kubdari - khachapuri con carne

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