Los fideos caseros son delgados. Fideos caseros con tus propias manos.

No muchos tuvieron la oportunidad de probar los fideos que nuestros padres cocinaban en casa. Pero todo es más sabroso, lo que se hace con tus propias manos. Muchas amas de casa no lo cocinan, no porque no sepan cocinar fideos caseros, y no porque las tiendas estén llenas de ya preparados. Y por la razón de que los fideos en casa tienen un proceso de cocción bastante complicado. Sí, de hecho, hacer masa de fideos casera no es tan fácil como lo es. ¡Pero deja que tus seres queridos conozcan el sabor de nuestra infancia!

Ingredientes de fideos:

• Huevo - 1 pieza;
• Sal - 1 pizca;
• Harina - 100 gr.;
• Mantequilla - 1 cucharadita

Receta para hacer fideos caseros:

1. Por supuesto, ya conoce la secuencia de cocción, porque el proceso puede recordarle la cocción. Pero más importante que las reglas cómo cocinar fideos caseros: solo habrá las proporciones correctas de ingredientes. Tenga en cuenta que nuestra receta utiliza un huevo grande. Por lo tanto, las proporciones de un huevo grande, cien gramos de harina, una pizca de sal y una cucharadita pueden considerarse las más fieles. manteca temperatura ambiente. Si por alguna razón no usa mantequilla, puede tomar aceite vegetal, pero no más de 1 cucharadita. Con estas proporciones, la masa resultará muy elástica y difícil de amasar. Esto es correcto. Si tiene huevos pequeños, puede agregar una o dos cucharaditas agua hervida. Simplemente no olvide que la masa para fideos caseros debe estar apretada.
Vierta la harina en un bol o directamente sobre la mesa. Batir el huevo y la sal en el pozo hecho a mano.


2. Primero conecta el huevo con una parte de la harina con un tenedor y agrega la mantequilla. La mantequilla no necesita ser derretida. Simplemente no lo pongas en el refrigerador y estará suave.


3. Amasar muy bien la masa.
Consejo: Puede determinar la preparación de dicha prueba haciendo una pequeña incisión. Si cortas la masa y no ves capas adentro, entonces está lista. Y si no tiene tiempo para amasar la masa o simplemente le da pereza, colóquela en una bolsa de plástico durante 30 minutos. Después del tiempo especificado, la masa estará casi lista. Como mínimo, solo te llevará un par de minutos amasarlo.


4. Cortar la masa por la mitad. Gracias al aceite, se puede extender sobre una mesa desnuda sin harina. Una tortita para fideos caseros se hace como empanadas, es decir, muy finas. A través de él puedes ver tus manos.


5. Deje el panqueque enrollado sobre la mesa durante 10 minutos. Luego dé la vuelta y anote el mismo tiempo. Así secaremos un poco la masa para que podamos cocinar los fideos caseros de la mejor manera posible. Entonces, al cortar, los fideos no se pegarán.
Enrolle el panqueque como un rollo.


6. Cortar los fideos en rodajas finas con un cuchillo afilado.


La pasta terminada se puede agregar a la sopa.
Ahora ya sabes cómo hacer fideos caseros, pero no olvides que después de cortar, debes separar cada fideos. Puedes usar fideos caseros para cocinar.

lo confieso honestamente fideos caseros hizo hoy por primera vez.

Normalmente sopa de pollo con fideos vamos a categoria recetas rapidas, ni siquiera cocino el caldo, pero uso filete de pollo ser más rápido y, por supuesto, comprar fideos. Es muy conveniente cuando necesita cocinar la cena y se está acabando el tiempo, la receta está en el sitio, puede mirar si está interesado.

Pero hoy fue un caso especial trajimos de la abuela pollo domestico y huevos, así que tenía muchas ganas de cocinar fideos de huevo reales en un rico caldo de pollo. Sobre todo porque el niño pidió sopa con fideos :)

El delicioso resultó ser extraordinario, el aroma, el color, delicioso ...

Y resultó que hacer fideos es muy, muy simple. Mezclé la harina con el huevo - y eso es todo :) Hice fideos de una vez, resultó perfecto para una olla de sopa de tres litros. Puede cocinar más y secar para uso futuro, la próxima vez, tal vez, lo haré. Solo necesitas recordar que la harina diferentes variedades difiere en la pegajosidad y el tamaño de los huevos, por lo tanto, creo que es mejor tomar un poco menos de harina de inmediato y, si es necesario, agregar un poco al amasar la masa. Si hay demasiada harina, la masa se desmoronará.

Estos fideos de huevo se hierven en la sopa durante 10-15 minutos.

Ingredientes Harina 100 g Huevo de gallina 1 ud. Sal al gusto
Receta de fideos de huevo caseros 1. sal un poco el huevo
2. batir con un tenedor
3. vierta la harina en un tazón, haga un pozo en la parte superior
4. verter el huevo batido en el agujero
5. primero mezclar con un tenedor
6. luego amasar a mano masa lista debe ser elástico y no pegajoso a las manos
7. colocar sobre una superficie ligeramente enharinada
8. estirar con un rodillo en una capa delgada y dejar que la masa se seque
9. enrollar la hoja
10. cortar con un cuchillo afilado en tiras finas ligeramente en diagonal, primero en una dirección, luego en la otra, de modo que los fideos no ocupen todo el ancho de la capa
11. deja que los fideos se sequen un poco
12. y puedes cocinar sopa de pollo con fideos

¡Disfrute de su comida!

Los fideos caseros son muy fáciles de hacer usted mismo. Y que rica sopa de pollo con fideos caseros.

fideos caseros hecho de masa de fideos sin levadura ordinaria. De esta masa se puede hacer maleza, masa para dulces orientales y muchos otros productos.

La masa de fideos se hace de dos maneras: solo harina y huevos o con la adición de agua, a veces leche.

Hago fideos caseros más a menudo con la adición de agua. No hay gran diferencia, solo los fideos de huevo están menos hervidos.

Recetas de fideos caseros

Fideos caseros en el agua

Compuesto:

Harina en/s - 1 taza

Huevo - 1 pieza

Agua - 3-4 cucharadas

Sal - 1-2 pizcas

Cómo hacer fideos caseros:

La harina es diferente en la composición del gluten. Por lo tanto, es posible que necesite un poco más o menos de harina. Solía ​​hacer fideos con mi harina local. A continuación, te diré qué hacer si la masa resulta muy fría y difícil de estirar o, por el contrario, no muy fría.

Antes de preparar cualquier masa, primero se debe tamizar la harina. Cuando se tamiza, la harina se enriquece con oxígeno y la masa es más esponjosa.

Tamizar la harina sobre una mesa seca o en un bol. Primero amaso la masa en un tazón grande y luego la amaso sobre la mesa.

Haz un pozo en el centro de la colina de harina. Vierta una o dos pizcas de sal. Casca un huevo y vierte agua.

Con cuidado, con una cuchara o con las manos, comenzamos a rastrillar la harina hasta el centro. Amasar la masa.

Cuando se mezcle toda la harina en el tazón, espolvoree la mesa con harina. Extendemos la masa y empezamos a amasar bien. Presiona la masa ligeramente hacia abajo para que quede más plana. Dóblalo por la mitad y presiónalo con el dorso de tu mano.

Luego voltee y repita nuevamente: presione con el dorso de su mano y voltee un trozo de masa. Si es necesario, espolvorea más harina sobre la mesa. La masa debe ser elástica y elástica.

Siempre envuelvo la masa en una servilleta de gasa húmeda. Se puede envolver en film transparente o bolsa de plástico. Deja la masa durante al menos 30 minutos.

Durante este tiempo, el gluten se dispersa y la masa se vuelve más elástica. Por cierto, en esta etapa, la masa se puede congelar en el congelador y antes de estirarla, descongelar en temperatura ambiente. Prefiero secar los fideos ya cocidos.

Luego corta un trozo de masa piezas pequeñas, que será conveniente para usted implementar.

Espolvorea la mesa con harina y estira la masa finamente. La masa debe extenderse en diferentes direcciones y girarla de un lado a otro.

Enrolle la capa de masa enrollada en un rollo plano y corte los fideos en rodajas finas. Vea la foto de abajo para la receta. fideos de huevo.

si un caldo de pollo ya listo, puedes cocinar inmediatamente los fideos. Si va a almacenar los fideos, séquelos en un horno, secador de frutas eléctrico o déjelos toda la noche a temperatura ambiente. Seque los fideos en el horno a una temperatura que no exceda los 50 grados. Seque durante 5-7 minutos con la puerta cerrada. Luego voltee los fideos para que no se peguen en una sola pieza y séquelos con la puerta abierta.

Debe almacenar fideos caseros en una bolsa de papel o en un frasco, atando el frasco con una servilleta de algodón. Ato con gasa. Entonces los fideos respiran y no se deterioran por mucho tiempo.

fideos de huevo

Los fideos de huevo se hacen sin agregar agua o leche. Si la masa resulta empinada, se introduce otro huevo o solo la yema.

Compuesto:

Harina en/s - 1 taza

Huevo - 2-3 piezas

Sal - 1-2 pizcas

Cómo hacer fideos de huevo:

Haga fideos de huevo de la misma manera que los fideos de la receta anterior.

Tamizar la harina.

Mezclar la harina tamizada y la sal en un bol. Haz un pozo en el centro y bate los huevos.

Usando un tenedor o una cuchara, mezcle gradualmente la harina y los huevos. Amasar la masa hasta que se combinen toda la harina y los huevos. Mira cómo hacerlo en este breve vídeo:

Pido disculpas por el ruido extraño: el microondas estaba funcionando y olvidé apagar el sonido del televisor.

Extiende la masa sobre una tabla enharinada. Amasar la masa hasta que quede homogénea. La masa bien amasada no se pega a las manos.

Envuelve la masa en un paño húmedo o en una bolsa y déjala reposar durante 30 minutos.

Divida la masa en varias partes y enrolle en una capa delgada.

Enrollar.

Cortar los fideos con un cuchillo.

Puede cortar los fideos de diferentes maneras: a través de la masa doblada o de forma oblicua en ángulo. Corté los fideos en ángulo, haciendo transiciones gradualmente de un lado al otro.

Los fideos de huevo también se pueden usar inmediatamente o secar en una secadora u horno eléctrico.

Guarde los fideos de huevo en una bolsa de papel o en un frasco atado con una servilleta.

Prometí decirte qué hacer si la masa resultaba muy empinada o líquida.

En el primer caso, envuelva la masa en una toalla o servilleta húmeda y déjela durante al menos 30 minutos. La harina absorberá la humedad de la toalla de papel. No tengas miedo de que la masa no se enfríe mucho. Antes de extender, golpéelo sobre una tabla enharinada.

Si la masa no está muy fría, ya sabes qué hacer. Espolvorear la mesa con harina y enrollar en la harina.

Mi abuela y mi niñera hicieron masa de fideos con aceite de girasol. No se agregaron huevos a la publicación. Durante mi infancia, no había tal elección de pasta. Y sí, eran bastante diferentes. Por lo tanto, a menudo se hacían fideos caseros.

Yo mismo nunca he intentado hacer fideos caseros con aceite de girasol. Pero la tecnología para hacer fideos es la misma. Interesante, puedes intentar cocinar fideos con girasol u otros aceite vegetal.

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Los fideos son populares entre los gourmets y aquellos que prefieren cocinar de forma rápida y sencilla. se usa como Comida completa o añadido a las sopas, guisado con verduras, carnes, mariscos. A cocina adecuada Los platos de fideos se distinguen por su excelente sabor y alto valor nutricional.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar fideos?

Dependiendo del grosor de los fideos, se determina el tiempo de cocción. Por lo general, es de 5 a 12 minutos. Tiempo correcto las instrucciones en el paquete le ayudarán a instalar. Si estás cocinando pasta cocina casera, cocine hasta que esté hecho.

Cómo verificar la preparación de los fideos:

• retire un fideo con un tenedor y pruébelo; debe estar suave, pero no demasiado;
• pasar los fideos a lo largo de la pared del recipiente en el que se cocinan. ¿Se pega? Muy preparado;
• si los extremos de los fideos son blancos en comparación con el resto, necesitan más tiempo;
• si los fideos, levantados en el tenedor, se balancean de un lado a otro, están listos.

Cómo cocinar fideos: instrucciones paso a paso

Mucha gente piensa que cocinar pasta es fácil, pero hay matices. Para que los fideos adquieran excelente sabor y apariencia atractiva, debe preparar el producto de la siguiente manera:

1. Llena la olla con agua. Póngalo en la estufa incluida.
2. Agregue sal y una cucharada de aceite vegetal al agua.
3. Después de hervir el agua, vierta la cantidad requerida de fideos.
4. Cocinar durante unos minutos, teniendo en cuenta el espesor del producto.
5. Tirar el producto terminado en un colador.

Los fideos se cocinan rápidamente y son excelentes para una comida en precipitadamente. También puedes hacer una versión adecuada de la salsa para ello.

secretos de fideos

• A pesar de la facilidad de cocinar la pasta, es importante recordar algunos matices. Durante la cocción, se recomienda observar una proporción estricta de agua y fideos: al menos 1 litro de líquido debe caer sobre 100 gramos del producto. De lo contrario, la pasta se volverá pegajosa.
• Para preparar fideos, debe elegir cuidadosamente los platos, abandonando los recipientes pequeños. La sartén para este producto debe ser alta y voluminosa. Debe llenarse con agua en un 70% aproximadamente o teniendo en cuenta las proporciones indicadas anteriormente. Después de hervir agua y agregar sal, no olvides reducir el fuego.
• Durante la cocción, la pasta debe removerse periódicamente para evitar que se pegue. Cuando están listos, el producto se echa en un colador. Muchos proceden inmediatamente a lavar los fideos con agua, lo cual es una acción errónea. Esto no solo hará que el plato se enfríe y no tenga sabor, sino que también reducirá el contenido de vitaminas.

Recetas fáciles de fideos

Fideos - excelente y deliciosa guarnición y un plato principal completo. Se puede preparar en 10 minutos y disfrutar gran sabor después de agregar salsa o mantequilla a la pasta y rallado queso duro. Los fideos son excelentes como base para sopas o guisos. ¿Qué más cocinar con fideos?

Sopa con fideos en caldo

Un primer plato abundante se cocina en un rico caldo. Tradicionalmente se le añade pollo y zanahoria, pero también puedes encontrar opciones con patatas, champiñones, huevos, zumo de limón y otros productos.

Según la receta, necesitas tener uno en la casa. espalda de pollo, una zanahoria, una cebolla, fideos caseros o comprados, albahaca, sal y pimienta.

Proceso de cocción:

1. Hervir el caldo con lomo de pollo fresco.
2. Pica la cebolla.
3. Rallar la zanahoria.
4. Agregue la albahaca, la sal, la pimienta y las verduras preparadas al caldo.
5. Al final de la cocción, agregue los fideos a la sopa. Hervir por 10 minutos más. ¡El plato está listo!

Una rica sopa se prepara lo suficientemente rápido si usa fideos comprados. Antes de servir, el plato se puede adornar con eneldo o perejil, también se puede agregar un huevo cocido cortado en mitades.

fideos con camarones

Para esto plato sencillo necesitará camarones pelados (200 g), el mismo peso de fideos, un manojo pequeño de perejil, una pimiento, medio limón, 3 cucharadas. cucharadas de guisantes verdes enlatados, pimienta y sal.

Proceso de cocción:

1. Pon a hervir un litro de agua.
2. Vierta los fideos y hierva durante 5-7 minutos.
3. Escurrir los fideos cocidos en un colador.
4. Hervir los camarones - 3 minutos después de hervir.
5. Pelar y cortar el pimiento morrón en medio aros finos.
6. Calentar la sartén y poner los fideos en ella. Freír durante 2 minutos, revolviendo.
7. Pon los camarones ahí Chicharo verde, pimienta. Remueve y fríe durante un par de minutos más.
8. Lava el perejil y pícalo finamente.
9. Antes de servir, espolvoree el plato con hierbas picadas.

Tallarines con verduras y filete de pollo

Este plato atraerá a aquellos a los que les gusta combinar verduras con carne. se prepara rapido una buena opción para cenar después del trabajo. De acuerdo con la receta, debe tener 250 g de filete de pollo, 200 g de fideos, una pieza de zanahoria, pimiento dulce y cebolla, un par de tomates, 3 cucharadas. cucharadas de aceite y 1 diente de ajo. De los condimentos, se recomienda tomar sal, pimienta y lúpulo suneli.

Los fideos con verduras y pollo quedarán jugosos y tiernos si se cocinan en una cacerola alta. En casos extremos, una sartén servirá.

Proceso de cocción:

1. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños. Fríalo en aceite caliente hasta que aparezca una deliciosa costra. Ligeramente sal.
2. Cortar las zanahorias en tiras y picar la cebolla. Añadir a la carne. Freír durante 4-5 minutos, revolviendo.
3. Cortar los tomates en cubos pequeños y pimiento. Añadir a la cacerola. Sal, agregue el ajo picado y las especias.
4. Freír los 5 minutos, sin olvidar revolver.
5. Verter 100 ml de agua, llevar a ebullición. Cocine a fuego lento con la tapa entreabierta hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
6. Hervir los fideos al dente y escurrir el agua.
7. Combine la pasta terminada con pollo y verduras. Mantener en el fuego durante dos minutos más, revolviendo. ¡Listo!

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Cómo hacer fideos en casa, así como cocinar el primer y segundo plato, lo consideraremos ahora mismo.

Fideos caseros: una receta paso a paso con una foto.

No hay nada complicado en hacer fideos de huevo. Sin embargo, muchas amas de casa creen que para crear tal pasta necesitan mucho tiempo y esfuerzo. En este sentido, la mayoría compra fideos en la tienda. Le recomendamos que lo haga usted mismo. Solo así obtendrás un sabroso y rico plato que ni el más exigente de tu familia podrá rechazar.

Entonces, ¿qué productos necesitas preparar para hacer verdaderos fideos caseros? La receta para tal producto requiere el uso de:

• huevos de gallina - 2 piezas;
• harina ligera tamizada - de 500 g (agregar a la inclinación de la masa);
• sal de mesa: algunas pizcas;
• agua potable - 1 cuchara grande (use según lo desee).

Amasar la masa

¿Cómo se preparan los fideos caseros? La receta para preparar tal plato requiere el uso de grandes huevos frescos. Póngalos en un bol y esponjelos un poco con un tenedor. Después de eso, se agrega sal de mesa a los platos y se vierte harina de trigo.

Habiendo hecho una masa viscosa, se coloca sobre la mesa y se amasa hasta obtener una masa homogénea y bastante empinada. entonces esta cerrado papel film y se deja a temperatura ambiente durante 25-30 minutos.

Proceso de formación y almacenamiento.

¿Cómo se forman los fideos caseros? Las recetas para tal producto pueden incluir diferentes cortes. Algunos cocineros enrollan la masa de huevo en una capa muy delgada y luego la espolvorean con harina, la enrollan y la cortan con un cuchillo afilado. Si no puede cortar los fideos de manera uniforme y fina, le recomendamos que utilice un cortador de fideos especial para ello.

Después de moler toda la base, se esparce sobre la mesa y se deja de esta forma hasta que se seque por completo (puede llevar varias horas). Tan pronto como los fideos comiencen a romperse, póngalos en un colador y sacúdalos con fuerza, eliminando el exceso de harina. Si esto no se hace, entonces después tratamiento térmico su sopa puede volverse demasiado espesa.

¿Cómo se almacenan los fideos caseros? Las recetas para la preparación de tales productos recomiendan usar un frasco con una tapa suelta. Sin embargo, cuando los fideos estén completamente secos, también se pueden guardar en una bolsa de plástico normal.

Hacemos arroz semielaborado

Pocas personas lo saben, pero los fideos de arroz se hacen según la misma receta que los fideos de trigo normales. Para auto cocina para tal producto necesitamos:

• huevos de gallina -3 piezas;
• harina de arroz - de 500 g (agregar a la inclinación de la masa);
• sal de mesa: algunas pizcas;
• agua potable - 1 cuchara grande.

Proceso de cocción

Los fideos de arroz no se preparan con mayor dificultad que los fideos de huevo. Para hacer esto, bata los huevos de gallina con una batidora o licuadora, y luego agrégueles sal y harina de arroz. Después de mezclar todos los ingredientes, obtienes una masa bastante fresca. Si es necesario, puede agregarle un poco de agua.

Después de amasar la base, un trozo del tamaño de huevo y se extendió a un estado delgado y casi transparente. A continuación, la hoja resultante se espolvorea con harina de arroz por ambos lados y se extiende sobre una superficie plana. Después de secar el producto (alrededor de media hora), se corta finamente y se coloca en una bolsa.

Hacer sopa con fideos caseros

¿Cómo se hace la sopa de fideos? La receta para tal plato requiere el uso de:

• sopa de pollo - 500 g;
• papas - 1 tubérculo;
• fideos caseros - alrededor de 150 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias frescas - 1 pieza

Cocinar paso a paso

¿Cómo se cocinan los fideos caseros? receta paso a paso con foto proporciona solo para la aplicación sopa de pollo. Póngalo en una cacerola y llénelo con agua. Tan pronto como el líquido comienza a hervir, se elimina toda la espuma de su superficie y luego se sala, se cubre con una tapa y se hierve durante 50 minutos.

Pasado el tiempo, se saca la carne, se enfría y se corta. piezas grandes. Después de eso, los cubos de papas y cebollas, así como las zanahorias ralladas gruesas, se colocan en caldo de pollo salado.

Todos los ingredientes se mezclan bien, se hierven y se hierven durante aproximadamente media hora. A continuación, la carne previamente picada y los fideos caseros se colocan en el caldo. En esta composición, el primer plato se cocina durante unos 5 minutos, después de lo cual se retira de la estufa y se mantiene tapado durante media hora.

Ahora ya sabes cómo se preparan los fideos caseros con pollo. La receta con una foto del primer plato se presentó arriba. Después de que la sopa se infunde debajo de la tapa, se coloca en platos y luego se condimenta con negro Pimienta molida y hierbas frescas. De esta forma, la sopa se sirve en la mesa junto con una rebanada de pan negro.

Fideos chinos: receta de cocina

Si decide utilizar fideos de arroz, recomendamos usar receta china. Para implementarlo, necesitamos los siguientes productos:

• pechugas de pollo - 350 g;
• Pimiento y cebolla búlgaros - 1 pieza;
• sal de mesa, pimentón dulce, semillas de sésamo, ajo fresco - usar a discreción;
• aceite vegetal - alrededor de 70;
• pasta de tomate - 1 cuchara grande;
• fideos de arroz - 300 g.

Metodo de cocinar

Cómo preparar fideos chinos? La receta para tal plato requiere que primero hierva el producto de arroz y solo luego proceda con el procesamiento de los componentes restantes.

Después de cocer los fideos en agua salada, se echan en un colador y se agitan enérgicamente. Mientras el agua se escurre, comience a preparar la carne. Las pechugas de pollo se lavan, se pelan y se deshuesan, y luego se cortan en tiras largas. Todas las verduras se cortan exactamente de la misma manera.

Después de procesar los componentes, la carne se coloca en una sartén con aceite vegetal y se fríe hasta que esté dorada. Junto a pechugas de pollo agregue las verduras y continúe friendo hasta que el ave esté completamente blanda.

Después del tratamiento térmico de todos los componentes, se condimentan con especias (incluido el ajo rallado y las semillas de sésamo) y luego se cocinan durante unos 3 minutos más. Al final del frito. producto cárnico con las verduras, agregar los fideos de arroz previamente hervidos.

Todos los ingredientes están bien mezclados y aromatizados. pasta de tomate. Tan pronto como el plato se calienta, se coloca en platos. Tal cena se sirve en la mesa con palillos chinos. Se puede usar junto con vegetales frescos o cualquier afilado ensalada coreana(por ejemplo, de repollo y zanahorias).

Resumiendo

Ahora sabes cómo cocinar fideos caseros tú mismo, así como varios platos de ella. Cabe señalar que para obtener un producto más suave y delicado, se puede añadir un poco de agua a la masa. Si desea obtener fideos más duros y que no se esparzan, entonces es mejor hacerlo solo con huevos.