Deliciosa masa para fideos caseros. Cómo hacer fideos caseros.

Hacer fideos caseros es un proceso laborioso y largo. Pero el sabor de los fideos resultantes es excelente.

un fresco caldo de pollo o salsa suave enfatizarlo aún más. Intentemos cocinar fideos hoy, como lo cocinaban nuestras abuelas.

La composición de la prueba incluye solo huevos, sal y harina. No es necesario agregar más líquido. A veces los fideos se cocinan sólo para yemas de huevo a excepción de las proteínas.

Ingredientes de fideos:

• 3 huevos
• por lo menos 2 tazas de harina
• 1 cucharadita sal

Mezclar los huevos y la sal en un bol. Idealmente, es mejor no agregar agua; sin ella, la masa se amasa más rápido y resulta más empinada y fragante. Además, se garantiza que los fideos mezclados solo con huevos no se conviertan en una masa hervida pegajosa en agua.

Vierta la harina en un tazón grande o directamente sobre la mesa, haga un hueco en la parte superior. Vierta la masa de yema resultante en el hueco de la harina.

Por ejemplo, hago un hueco en una colina tamizada de harina y simplemente coloco huevos en el hueco ( temperatura ambiente), sin revolverlos primero en un recipiente aparte : o)

Poco a poco, tomando la harina "adentro" de los bordes,

amasar una masa dura.

Cuando deje de pegarse a las manos, pásala a la tabla y continúa amasando sobre ella, añadiendo poco a poco la harina.

La masa debe quedar como apretado y plastico la calidad de los fideos resultantes depende de esto. Por lo tanto, en la etapa de amasar la masa, no puede prescindir de las manos fuertes de su amado hombre: él se encargará de la masa más rápido y mejor que usted.

Cuanto más empinada sea la masa, mejores resultarán los fideos y, por lo tanto, llamamos al representante de la mitad fuerte de la humanidad y le confiamos solemnemente este negocio responsable, por supuesto, bajo su estricta guía.
Si la masa está demasiado seca, agregue 1 cucharada. agua tibia y sigue amasando



El proceso no es muy rápido, la masa tarda al menos 15 minutos en empinarse.
La masa correctamente amasada es muy densa y elástica, las marcas de la presión de los dedos desaparecen casi de inmediato. Cuando se corta, la masa parece una plastilina densa.

Aquí hay una receta casera de masa de fideos para ayudarlo:

Envuelva la masa terminada en papel film y dejar "reposar" durante 40-60 minutos en un lugar fresco y seco.

Si no hay mucho tiempo, simplemente deje la masa durante 10-15 minutos, cubierta con una toalla o un recipiente invertido, debe reposar.

Si tiene una laminadora de masa especial, corte el "descanso" en pedazos,

Pasar por harina...

Y extienda no más de 2 mm de espesor.

Espolvoree la masa enrollada ligeramente con harina y póngala sobre una toalla seca y limpia y déjela secar un poco (10-15 minutos)

Luego, corte los fideos o fideos en una laminadora de masa con una boquilla especial.

Pero la mayoría de las azafatas no tienen esa máquina disponible ...
Así que nos ponemos manos a la obra y empezamos a estirar la masa con un rodillo normal.

Si el bollo resultó ser pequeño, trabaje con toda la masa a la vez. Si hay mucha masa, divídala en dos o tres partes y déjela a un lado, cubriéndola con una película o una servilleta para que no se desgaste.

En primer lugar, espolvorear la mesa con una capa de harina suficientemente espesa, poner la masa sobre ella y empezar a amasar, añadiendo poco a poco harina debajo del rodillo para evitar que la masa se pegue al rodillo. Lo "maniobramos" sobre la masa en diferentes direcciones, extendiendo una capa delgada.
Girar la masa de vez en cuando mientras se enrolla para que no se pegue a la mesa.

Esto es difícil, pero el proceso se puede acelerar: enrolle la hoja ya enrollada a un cierto diámetro en un rodillo y continúe enrollando sin tener miedo de presionar directamente sobre la masa.
No escatimes en harina, desenrolla la capa de masa con cuidado, evitando roturas. Deja la hoja terminada a un lado para que se seque. Si todavía tiene la mitad de la masa, haga las mismas manipulaciones con ellos.

Mientras tanto, consulta con la familia qué fideos quieres cocinar: largos o cortos. Los fideos cortos son indispensables en la preparación de sopas, y los fideos largos son una guarnición maravillosa.

Si decides hacer fideos largos, entonces necesitas estirar la masa muy fina, espolvorear con harina por ambos lados,
rodar de un lado y del otro con un rollo, dejando una distancia de aproximadamente 1 cm entre ellos

Luego gire el "diseño" resultante con el lado doblado sobre una mesa o tablero y córtelo en tiras del ancho deseado: por ejemplo, lo más delgado posible

En el proceso de corte, no olvide voltear y sacudir los fideos ya cortados para que no tengan tiempo de pegarse.

Para que los fideos se desplieguen, debes clavar un pincho de madera en el centro.

Y levanta los fideos picados sobre él.

Así es como se hace:

Así que has llegado a la meta, ahora solo queda secar fideos caseros, para ello, espárcelo en una capa fina sobre una placa o mesa de horno enharinada y déjalo secar durante unos 30-40 minutos.

Por supuesto, no puede molestarse y enrollar la masa en un rollo normal y luego cortarla:

O, para mayor comodidad, puede precortar la hoja de masa enrollada en tiras.

Luego enrolle la tira de masa en un rollo

Y cortar con un cuchillo afilado:

Las rayas se pueden hacer más anchas, no es para todos: o)

Espolvorea la pasta terminada con harina y sécala sobre una toalla o tabla seca.

Bueno, si durante el tiempo que cocinaste los fideos, tenías caldo de pollo en la estufa. amas de casa con experiencia aconsejado no poner producto listo inmediatamente en el caldo, y después de hervir una olla de agua hirviendo, baje los fideos durante unos segundos. Luego, con una espumadera, transfiéralo al caldo.

Este truco salvará los fideos del exceso de harina y hará que el caldo sea claro, sin nubes. No necesita ser digerido, unos pocos minutos son suficientes.

Por cierto, hay otra forma de cortar la masa:
Cortar un trozo de masa del tamaño de manzana grande. Estirar la masa en una capa de unos 2-3 mm de espesor. Si la masa está bien amasada, no se pegará a la mesa. Pero puedes espolvorear previamente la mesa con harina.
Asegúrese de espolvorear la capa de masa con harina y dejar secar durante 10 minutos.
Luego doblar la masa en tres...

Y con un cuchillo afilado, corta las tiras del ancho deseado (pero no más grueso de 4 mm).
Si no va a cocinar los fideos inmediatamente después de cocinarlos, desenróllelos y déjelos en el mostrador para que se sequen. Revuelva de vez en cuando. Los fideos se secan durante 12-15 horas.

Sin embargo, corta los fideos largos como quieras :o)

Si quieres fideos cortos -R Deje el círculo de masa enrollada durante 20-30 minutos para que se seque.. Luego dividimos en 4 partes

Ponemos las partes una encima de la otra... Luego las cortamos en tiras de 5 cm.

Coloque las cintas resultantes una encima de la otra...

Y picar finamente.

Los fideos caseros deben ser delgados, uniformes y limpios.

Prefiero extender la masa en casi una dirección para hacer una hoja rectangular larga. Al cocinar, los fideos aumentan aproximadamente 2-3 veces, según esto, guíese por el ancho que necesita para cortar los fideos. Prefiero delgado.



Basado en materiales de italia-ru.com, salat9.ru, www.russianfood.com, 1recept.com, ona-znaet.ru

Organice una clase magistral sobre cómo cocinar fideos caseros:

¿Qué hacer con los fideos caseros?

Los fideos se pueden preparar con anticipación. para hacer esto, debe secarse hasta que quede quebradizo, espolvorearse con harina y almacenarse en una bolsa de lino.

Antes de cocinar, coloque los fideos caseros en un colador y agite un poco para eliminar el exceso de harina. Ahora todo depende de tus gustos e imaginación.

• Fideos caseros en hervido bueno como guarnición.
• Para hervir los fideos, debes hervir agua, agregar sal. Sumerja los fideos en agua hirviendo, hierva, enrosque, cocine los fideos magros caseros hasta que estén tiernos, 7-10 minutos (dependiendo del grosor de los fideos).
• Tire los fideos terminados en un colador, drene el agua. Transfiera a una cacerola, sazone con aceite, revuelva.

  Puede hervir mariscos para fideos o freír carne, servir con mayonesa o salsa de crema y verdor

• Amantes de la sopa de leche seguramente le gustará la siguiente opción de cocción: los fideos precocidos deben arrojarse a un colador, dejar que el agua se escurra y luego verter leche hervida, agregue azúcar y mantequilla al gusto.
  fideos caseros

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fideos caseros - gran alternativa comprar pastas. Está hecho de lo más productos convencionales: harina, agua, huevos. Cocinar fideos caseros es un proceso bastante laborioso, pero los platos que contiene son sabrosos y nutritivos. Están presentes en las cocinas diferentes paises y muy variada. Los fideos van bien con pollo, ternera, cerdo, champiñones, mariscos, verduras.

Cómo cocinar fideos caseros

Para hacer fideos caseros masa sin levadura(como en la foto) necesitarás los siguientes ingredientes:

1 huevo; - 3 tazas de harina; - ¾ taza de agua; - sal; - bicarbonato de sodio.

En primer lugar, mezcle el huevo con agua y bata bien. Agregue sal. La mezcla debe quedar salada.

Tamizar la harina y verter 1½ tazas en un montón sobre una superficie de trabajo o en un recipiente hondo. Haga un pozo en el medio y vierta la mezcla líquida preparada, agregue ½ cucharadita de refresco, mezcle bien todos los ingredientes y comience a amasar la masa. Al principio, es conveniente hacerlo con un tenedor, y cuando la masa esté lo suficientemente empinada, seguir amasándola con las manos. La masa debe quedar plástica, para darle densidad, agregue constantemente harina.

Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, comience a enrollar. No olvides espolvorear harina sobre el tablero o mesa donde vas a hacer los fideos, y espolvorear con harina el rodillo. Estirar una capa delgada. Esto se puede hacer de la siguiente manera: espolvoree una capa de masa con harina y enróllela tres veces. Extienda, espolvoree con harina nuevamente, doble nuevamente, doblando la capa de masa en otros lugares, extienda nuevamente. Repita este proceso unas cuantas veces más hasta obtener la capa más delgada de masa.

Luego corta los fideos, pueden ser cortos o largos. La longitud de los fideos cortos suele ser igual a su ancho. Para preparar fideos largos, puede enrollar una capa de masa en un rollo, picarla y luego desplegarla. Para cortar fideos, puede usar una rueda especial con un borde ondulado.

Si los fideos se preparan para el futuro, deben secarse durante 12 a 15 horas hasta que se vuelvan quebradizos. Luego, los fideos deben transferirse a una bolsa o frasco con tapa, donde se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Espolvorea los fideos terminados con harina y déjalos durante media hora. Antes de cocinar, los fideos deben transferirse a un colador o tamiz y agitarse ligeramente. Esto se hace para eliminar el exceso de harina.

uno de los mas recetas sencillas fideos caseros - magros. Solo necesita agua, sal y harina. Para cocinar fideos magros, debes tomar:

100 mililitros de agua; - 200-250 gramos de harina; - sal.

en cálido agua hervida disolver la sal. Luego tamizar la harina y verterla sobre una mesa o tabla de madera en forma de tobogán, hacer un rebaje, verterla en agua salada y amasar la masa. Cuanto más tiempo lo amases, más sabrosos quedarán los fideos caseros.

Cuando la masa haya adquirido la consistencia deseada y esté empinada, cúbrala con una toalla y déjela durante 30 minutos, luego separe un trozo pequeño del tamaño de una manzana de la masa y enróllelo en una capa de unos 2-3 milímetros de espesor. Espolvoree la capa enrollada con harina y déjela durante 10-15 minutos. Luego enrolle la masa en un rollo o dóblela en 3 capas, corte tiras del ancho deseado con un cuchillo afilado y desenrolle los fideos.

Para hacer fideos caseros, hierve agua y sal. Agregue los fideos, revuelva suavemente, hierva y cocine hasta que estén tiernos. Esto tomará de 7 a 10 minutos. El tiempo de cocción de los fideos caseros depende de su grosor.

Tire los fideos terminados en un colador, drene el agua. Luego transfiera los fideos caseros a la sartén, sazone con aceite y mezcle bien. Cubra la sartén con una tapa, envuélvala en una toalla y déjela reposar durante unos 10 minutos.

receta de sopa de fideos con calamares

Para cocinar delicioso sopa de fideos casera con los calamares, necesitarás:

500 gramos de filete de calamar; - 250 gramos de gambas peladas; - 1-2 zanahorias; - 50 gramos de raíz de perejil; - 1–2 cabezas cebolla; - 1 huevo; - 200 gramos de harina; 50 gramos manteca; - ½ cucharadita de sal.

Para que la masa para fideos caseros sea más elástica, después de amasar se debe mantener unos 30 minutos

Para preparar los fideos, verter la harina en un bol en un montón, hacer un hueco en el centro, añadir un huevo mezclado con 1-2 cucharadas de agua, sal y amasar la masa. Luego enrolle en una capa muy delgada (alrededor de 1-2 milímetros de grosor) y córtela en tiras de 5-6 centímetros de ancho. Luego corta cada uno de nuevo. Deja que los fideos se sequen un poco y retira la harina de la superficie.

Luego hierva los fideos cocidos en una sartén aparte hasta que estén medio cocidos, escúrralos en un colador y enjuáguelos. agua caliente. Cortar el filete de calamar en tiras, los cuellos de camarones en trozos, hervir hasta que estén tiernos. Esto tomará literalmente de 3 a 5 minutos. Luego saca la carne y deja el caldo en la sartén.

Pelar las zanahorias, las cebollas y la raíz de perejil, picar finamente y freír en una sartén con aceite. Luego transfiera a un caldo hirviendo y cocine durante 5-10 minutos. Después de eso, agregue los fideos hervidos hasta la mitad, trozos de calamar y camarones y cocine todo junto por otros 5-7 minutos.

receta de fideos con champiñones

Para preparar fideos con champiñones, necesitará los siguientes productos:

8 vasos incompletos de harina; - ½ taza de agua; - 3 huevos; - ½ cucharadita de sal; - 200 gramos de champiñones; - 2 cebollas; - 2 zanahorias; - ajo; - hoja de laurel; - verdes.

Tamizar la harina, verterla sobre la superficie de trabajo en forma de tobogán, hacer un rebaje, batir el huevo, agregar agua, sal y amasar la masa dura. Luego extiéndalo a un grosor de 1-2 milímetros y córtelo en tiras de 5-6 milímetros de ancho. Espolvorea los fideos con harina y dobla las tiras una encima de la otra.

Limpie los champiñones con mucho cuidado con una toalla o servilleta húmeda, pele y pique finamente. Picar finamente las cebollas y las zanahorias peladas.

Freír los champiñones en una cacerola con mantequilla junto con las cebollas y las zanahorias, agregar los dientes de ajo picados, las verduras finamente picadas, la hoja de laurel y cubrir todo con agua fría.

Cuando el agua hierva, poner en caldo de champiñones fideos caseros, sal y hervir hasta que totalmente preparado. Si lo desea, puede hacer una tortilla con dos huevos, que se corta en tiras y también se agrega al caldo de champiñones junto con los fideos.

Los fideos son populares entre los gourmets y aquellos que prefieren cocinar de forma rápida y sencilla. se usa como Comida completa o añadido a las sopas, guisado con verduras, carnes, mariscos. A cocina adecuada Los platos de fideos se distinguen por su excelente sabor y alto valor nutricional.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar fideos?

Dependiendo del grosor de los fideos, se determina el tiempo de cocción. Por lo general, es de 5 a 12 minutos. Tiempo correcto las instrucciones en el paquete le ayudarán a instalar. Si estás cocinando pasta cocina casera, cocine hasta que esté hecho.

Cómo verificar la preparación de los fideos:

• retire un fideo con un tenedor y pruébelo; debe estar suave, pero no demasiado;
• pasar los fideos a lo largo de la pared del recipiente en el que se cocinan. ¿Se pega? Muy preparado;
• si los extremos de los fideos son blancos en comparación con el resto, necesitan más tiempo;
• si los fideos, levantados en el tenedor, se balancean de un lado a otro, están listos.

Cómo cocinar fideos: instrucciones paso a paso

Mucha gente piensa que cocinar pasta es fácil, pero hay matices. Para que los fideos adquieran excelente sabor y apariencia atractiva, debe preparar el producto de la siguiente manera:

1. Llena la olla con agua. Póngalo en la estufa incluida.
2. Agregue sal y una cucharada de aceite vegetal al agua.
3. Después de hervir el agua, vierta la cantidad requerida de fideos.
4. Cocinar durante unos minutos, teniendo en cuenta el espesor del producto.
5. Tirar el producto terminado en un colador.

Los fideos se cocinan rápidamente y son excelentes para una comida en precipitadamente. También puedes hacer una versión adecuada de la salsa para ello.

secretos de fideos

• A pesar de la facilidad de cocinar la pasta, es importante recordar algunos matices. Durante la cocción, se recomienda observar una proporción estricta de agua y fideos: al menos 1 litro de líquido debe caer sobre 100 gramos del producto. De lo contrario, la pasta se volverá pegajosa.
• Para preparar fideos, debe elegir cuidadosamente los platos, abandonando los recipientes pequeños. La sartén para este producto debe ser alta y voluminosa. Debe llenarse con agua en un 70% aproximadamente o teniendo en cuenta las proporciones indicadas anteriormente. Después de hervir agua y agregar sal, no olvides reducir el fuego.
• Durante la cocción, la pasta debe removerse periódicamente para evitar que se pegue. Cuando están listos, el producto se echa en un colador. Muchos proceden inmediatamente a lavar los fideos con agua, lo cual es una acción errónea. Esto no solo hará que el plato se enfríe y no tenga sabor, sino que también reducirá el contenido de vitaminas.

Recetas fáciles de fideos

Fideos - excelente y deliciosa guarnición y un plato principal completo. Se puede preparar en 10 minutos y disfrutar gran sabor después de agregar salsa o mantequilla a la pasta y rallado queso duro. Los fideos son excelentes como base para sopas o guisos. ¿Qué más cocinar con fideos?

Sopa con fideos en caldo

Un primer plato abundante se cocina en un rico caldo. Tradicionalmente se le añade pollo y zanahoria, pero también puedes encontrar opciones con patatas, champiñones, huevos, zumo de limón y otros productos.

Según la receta, necesitas tener uno en la casa. espalda de pollo, una zanahoria, una cebolla, fideos caseros o comprados, albahaca, sal y pimienta.

Proceso de cocción:

1. Hervir el caldo con lomo de pollo fresco.
2. Pica la cebolla.
3. Rallar la zanahoria.
4. Agregue la albahaca, la sal, la pimienta y las verduras preparadas al caldo.
5. Al final de la cocción, agregue los fideos a la sopa. Hervir por 10 minutos más. ¡El plato está listo!

Una rica sopa se prepara lo suficientemente rápido si usa fideos comprados. Antes de servir, el plato se puede adornar con eneldo o perejil, también se puede agregar un huevo cocido cortado en mitades.

fideos con camarones

Para esto plato sencillo necesitará camarones pelados (200 g), el mismo peso de fideos, un manojo pequeño de perejil, una pimiento, medio limón, 3 cucharadas. cucharadas de guisantes verdes enlatados, pimienta y sal.

Proceso de cocción:

1. Pon a hervir un litro de agua.
2. Vierta los fideos y hierva durante 5-7 minutos.
3. Escurrir los fideos cocidos en un colador.
4. Hervir los camarones - 3 minutos después de hervir.
5. Pelar y cortar el pimiento morrón en medio aros finos.
6. Calentar la sartén y poner los fideos en ella. Freír durante 2 minutos, revolviendo.
7. Pon los camarones ahí Chicharo verde, pimienta. Remueve y fríe durante un par de minutos más.
8. Lava el perejil y pícalo finamente.
9. Antes de servir, espolvoree el plato con hierbas picadas.

Tallarines con verduras y filete de pollo

Este plato atraerá a aquellos a los que les gusta combinar verduras con carne. se prepara rapido una buena opción para cenar después del trabajo. De acuerdo con la receta, debe tener en casa 250 g de filete de pollo, 200 g de fideos, una pieza de zanahorias, pimientos dulces y cebollas, un par de tomates, 3 cucharadas. cucharadas de aceite y 1 diente de ajo. De los condimentos, se recomienda tomar sal, pimienta y lúpulo suneli.

Los fideos con verduras y pollo quedarán jugosos y tiernos si se cocinan en una cacerola alta. En casos extremos, una sartén servirá.

Proceso de cocción:

1. Corte dentro filete de pollo sobre el piezas pequeñas. Fríalo en aceite caliente hasta que aparezca una deliciosa costra. Ligeramente sal.
2. Cortar las zanahorias en tiras y picar la cebolla. Añadir a la carne. Freír durante 4-5 minutos, revolviendo.
3. Cortar los tomates en cubos pequeños y pimiento. Añadir a la cacerola. Sal, agregue el ajo picado y las especias.
4. Freír los 5 minutos, sin olvidar revolver.
5. Verter 100 ml de agua, llevar a ebullición. Cocine a fuego lento con la tapa entreabierta hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
6. Hervir los fideos al dente y escurrir el agua.
7. Combine la pasta terminada con pollo y verduras. Mantener en el fuego durante dos minutos más, revolviendo. ¡Listo!

Calificación: (2 Votos)

¿Puede haber algo más sabroso? sopa fragante cocinado en caldo de carne, Sí ? Este plato sorprende a muchos gourmets. Muchas tiendas ofrecen una variedad de fideos caseros preparados (así como todo tipo de pasta), pero el sabor de este producto deja mucho que desear. En este sentido, te ofrecemos la receta más sencilla de fideos caseros, cuya calidad no tendrás que dudar. Es cierto que tendrá que trabajar duro, porque trabajar con la prueba requiere mucho esfuerzo. Pero el resultado lo complacerá a usted y a sus seres queridos. Los fideos de huevo, hechos solo con huevos, son siempre de gran interés para los consumidores. Es en eso que nos detendremos. Si lo desea, puede hacer fideos de colores. Para ello, al amasar la masa, añadir tintes naturales(unas gotas de zanahoria o Jugo de remolacha). Esto no afectará el sabor de los fideos, pero su color se volverá muy interesante. Además, te ofrecemos tres opciones para cortar fideos. Aprovecha lo que más te convenga.

Ingredientes:

• 4 huevos de gallina seleccionados;
• 4 gramos sal;
• 350 gramos harina de trigo más otros 50 gramos. para estirar la masa.

• Si no desea hacer fideos de huevo puros, agregue agua o leche (de 50 ml a 150 ml) a los ingredientes indicados.

• El tiempo de cocción de los fideos caseros es de aproximadamente una hora.

Cómo cocinar fideos caseros:

Tamizar la harina con un colador en un recipiente hondo y mezclar con sal. Haz un embudo en el centro y rompe todos los huevos en él.

En un movimiento circular con un tenedor, revolviendo la masa, amasar una masa muy apretada, empaquetarla en una bolsa y dejarla sobre la mesa durante al menos media hora.

Espolvorear con harina la superficie de trabajo de la mesa, poner encima la masa reposada terminada, dividirla en tres partes iguales y proceder a formar los fideos.

Extienda la masa en una capa muy delgada (1 mm) de cualquier forma (ovalada, redonda, rectangular, como prefiera), girándola periódicamente de un lado al otro. No olvides enharinar constantemente tanto la mesa como la masa.

1 manera Extienda la masa y córtela en tiras de 2 cm a 5 cm de ancho (nuevamente, guíese por sus gustos: le gustan los fideos caseros cortos o largos).

Apila tiras de masa espolvoreadas con harina una encima de la otra y corta con un cuchillo muy afilado en tiras finas. Extienda los fideos terminados sobre una mesa o bandeja para que se sequen.

2 vías. Estirar la masa y dividir por la mitad.

Enrolle en dos rollos y córtelos en segmentos delgados.

Tome cada segmento por el borde y despliéguelo como una serpentina. En este caso, los fideos serán largos. Déjalo sobre la mesa para que se seque. Es bueno usar estos fideos para cocinar segundos platos, por ejemplo.

3 vías. Primero, corte la masa enrollada en tiras, luego en cuadrados o rectángulos (nuevamente, guíese por la longitud deseada de los fideos).

Pasar los trozos de masa por el cortador de fideos y extender sobre la mesa.

Deje los fideos terminados, independientemente del método de corte, sobre la mesa hasta que se sequen completamente, revolviéndolos de vez en cuando. Luego coloque en plástico o jarras de vidrio y mantener cerrado.

¡¡¡Feliz creatividad!!!

Atentamente, Irina Kalinina.

¿Recuerdas el sueño después de un plato de abundantes fideos caseros? Incluso hay un dicho: "una persona teje fideos, se hincha y se duerme" ... ¡Oh, estos fideos!

La receta de fideos se remonta casi a la época en que la gente solo aprendía a cultivar cereales. Si observa de cerca, casi todas las cocinas del mundo tienen un plato similar, e incluso la lista de productos para ellos es casi la misma. Deliciosos y sin pretensiones, los fideos han sido y siguen siendo un plato favorito durante muchas generaciones.

Nuestras abuelas saben cocinar fideos caseros. buena masa para los fideos, debe mezclarse solo con huevos, sin ningún líquido adicional. La sal debe ser más fuerte para que los fideos no se deshagan durante la cocción. Bueno, debes amasar la masa de fideos tan empinada como lo permita la fuerza de la mano.

Fideos: una receta clásica

• 1 vaso de harina;
• 2 huevos;
• 0,5 cucharadita de sal.

1. Extienda un trozo de masa del tamaño de un puño con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 mm o un poco más delgado. Espolvorear con harina según sea necesario.
2. Enrolle la masa en un rollo, el ancho del rollo debe ser de aproximadamente 3-4 dedos.
3. Con un cuchillo muy afilado, corte el rollo oblicuamente en tiras finas de 1-2 mm.
4. Revuelva los fideos largos resultantes con las manos, espolvoree con un poco de harina.
5. Extender en una sola capa sobre una tabla de cortar y dejar secar.

Los fideos bien secos y bien secos se pueden almacenar durante bastante tiempo en la despensa, envueltos papel pergamino y poner en cajas de galletas de hierro. Los fideos frescos se pueden congelar, al igual que las albóndigas. Para hacer esto, los fideos deben dividirse en porciones convenientes, y cada porción debe colocarse en una bolsa de congelador transparente con cierre automático separada.

Cómo cocinar fideos de pollo caseros

• sopa de pollo con un peso de 1 kg;
• una bombilla mediana;
• una zanahoria pequeña;
• sal;
• pimienta;
• cúrcuma - una pizca.

Puedes cocinar muchos platos excelentes con pollo, pero el caldo común no es inferior a ellos: más nutritivo y comida ligera no se puede encontrar. Para hacer excelentes fideos la receta de la abuela, debemos comenzar con una buena sopa de pollo: cocinaremos el caldo.

1. Elegimos un pollo que no sea muy grande, alrededor de 1 kg de peso. Poner en una sartén de cinco litros, verter 4 litros. agua fría y prende fuego.
2. Allí echamos también una cebolla pequeña pelada y una zanahoria mediana pelada.
3. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y dejar cocinar bajo la tapa durante una hora. Dependiendo del tamaño del pollo, debe aumentar el tiempo de cocción, más media hora por cada 500 gr adicionales.
4. Pasado el tiempo de cocción, sacamos el pollo con una espumadera sobre una fuente y lo dejamos enfriar.
5. Separe la piel y los huesos (pueden complacer a un gato doméstico) y corte la carne en tiras.
6. Tome una sartén limpia de tres litros y cuele el caldo en ella. La olla debe estar 2/3 llena.
7. Poner el caldo al fuego y llevar a ebullición.
8. Puede poner fideos en caldo hirviendo, aproximadamente 0,5 tazas de fideos por litro de caldo.
9. Después de los fideos, debe agregar la carne de pollo preparada.
10. Después de agregar la carne, los fideos deben ser salados y sazonado con negro Pimienta molida, gusto. Si quieres que el plato tenga un tono ligeramente amarillento clásico, es hora de añadir una pizca de cúrcuma.
11. Llevar a ebullición de nuevo. No cocine durante mucho tiempo, de lo contrario corre el riesgo de preparar no fideos, sino gachas.

Fideos de sopa de leche

Bueno, ¿cómo cocinar fideos caseros para sopa para alguien que no come huevos? Puede recurrir a recetas de fideos no clásicas, como usar agua, ayran o kéfir en lugar de huevos.

Las proporciones son las mismas que en fideos de huevo- unos 100 ml de líquido por vaso de harina, y sal. Funciona especialmente bien sopa de leche con fideos caseros: sus abuelas probablemente lo mimaron con un plato así cuando era niño.

• un litro de leche - mejor que rústica, cruda;
• un vaso de fideos largos caseros;
• sal al gusto;
• azúcar al gusto.

1. Preparemos una masa muy fresca a partir de un vaso de harina, 100 ml de agua o kéfir y una pizca de sal.
2. Extienda la masa terminada con un rodillo sobre una tabla hasta un grosor de menos de un milímetro.
3. Espolvorea una capa de masa con harina, enróllala sin apretar hasta formar un rollo ancho y córtalo en tiras finas, como si estuvieras triturando repollo para encurtir.
4. Extiendamos los fideos en una capa sobre la superficie de trabajo donde se extendieron los fideos, y nos encargaremos de la leche para la sopa.
5. Vierta la leche en una cacerola y prende fuego. Añade una pizca de sal y un par de cucharadas de azúcar, dependiendo de lo dulce que te guste esta sopa de leche.
6. Cuando la leche hierva, vierta los fideos en ella. Debe verterlo con cuidado y revolver con una cuchara; si "deja caer" todos los fideos a la vez, puede pegarse en un bulto. (Si ocurriera tal molestia, puede tratar de salvar la situación rompiendo tanto como sea posible con una bola de fideos con un tenedor).
7. Mientras revuelve, hierva la sopa. Por lo general, para este momento los fideos ya están listos, no es necesario cocinarlos durante mucho tiempo. Además, la masa de fideos sigue hinchandose en sopa lista y después de apartar la cazuela del fuego hay que tener esto en cuenta para que la sopa no quede muy espesa. video divertido como cocinar fideos caseros.

Los fideos son un componente en muchos platos por ejemplo , un excelente plato oriental lagman .