Cómo cocinar rollos de repollo preparados en una olla de cocción lenta. Repollo relleno cocinado en una olla de cocción lenta
Descripción
Este es nuestro moldavo el plato nacional que decora todo mesas de vacaciones: del onomástico al vacaciones de año nuevo. A nuestra familia le encantan las coles rellenas, así que con la llegada de una multicocina en nuestra casa, las cocino incluso entre semana.
Rollos de repollo en una olla de cocción lenta, cocinados según receta sencilla, quedan tan tiernos, jugosos, como si llevaran varias horas en el horno. Aunque solo tomó 45 minutos cocinarlos en una olla de cocción lenta. ¿No crees? ¡E intenta cocinar rollos de repollo en una olla de cocción lenta y compruébelo usted mismo!
Ingredientes:
Para las palomas necesitamos:
Cómo cocinar:
Los rollos de col se pueden cocinar con o sin carne. Entonces este plato resultará magro y se podrá cocinar en ayunas. O, para variar, agregue champiñones al relleno.
Hoy no ayunaremos, pero cocinaremos rollos de col con relleno de carne. Usé listo. Se puede sustituir por carne de pollo, trozos de cerdo o incluso guiso.
1. Para los rollos de repollo, necesita un repollo suave con hojas verdes finas. Es más fácil trabajar con él y los rollos de repollo resultarán más tiernos. El primer paso es hacer lo siguiente: dividir la col en hojas y sumergirlas en agua hirviendo hasta que se ablanden. Son muy fáciles de separar de la cabeza si se elige correctamente la col.
Mientras las hojas se cuecen al vapor, cuidemos el relleno. Pero no sobreexponga las hojas en agua hirviendo, de lo contrario, se rasgarán cuando se tuerzan.
2. Coloque el tocino picado en el recipiente multicocina. Encendemos el modo "freír" y para que la grasa suelte más rápido, cerramos la tapa. Tan pronto como suene el pitido, todo estará listo. Los chicharrones se pueden tirar y se pueden agregar cebollas finamente picadas a la grasa derretida. Del mismo modo, seguimos cocinando y, después de la cebolla, añadimos las zanahorias picadas. Remueve y fríe durante un par de minutos.
3. Luego agregue la carne picada a las verduras doradas y mezcle bien. Seguimos friendo todo junto durante 3 minutos. Después de eso, vierta y después de 5 minutos agregue el arroz.
Mezclar nuevamente, sal al gusto y para darle sabor te aconsejo agregar un par de dientes de ajo picados. También se pueden agregar hierbas frescas al relleno si se desea. Apague el modo y transfiera el relleno a un plato más ancho para que se enfríe.
4. Todo está listo para los rollos de col, queda por formarlos y enviarlos a guisar. Extendemos la hoja de col en un plato, y sobre ella (en el borde) una cucharadita llena del relleno. Y envuélvelo en un sobre. Debería funcionar así, por ejemplo.
Este relleno me bastaría para cocinar un bol entero de col rellena. Pero usé solo una parte del relleno y puse el resto en un recipiente. Si tiene planes de cocinar más rollos de repollo para la semana, póngalos en el refrigerador. Y si no, congela el relleno y cocínalo cuando quieras.
Distribuimos los rollos de repollo en el recipiente de la multicocina. Para dar las palomas sabor cremoso, añado un trozo de ciruelas. aceites Ahora debe verter el repollo relleno y hacerlo de manera diferente: alguien con agua, pero a mí me gusta el jugo de tomate diluido con agua o caldo. Tomamos el volumen de agua o caldo igual que el jugo de tomate. En general, debe obtener 400 ml. fluido común. O, para hacerlo más fácil: los rollos de col deben cubrirse con líquido, pero no del todo. Sal el aderezo para rollos de col si es necesario.
Cerramos la tapa de la multicocina y configuramos el modo de "extinción" durante 45 minutos. Pero, para que sus rollos de repollo sean aún más sabrosos, deje que la olla multicocina mantenga la temperatura, a la que cambiará automáticamente, durante otros 20 minutos.
Bueno, como siempre, según la tradición, servimos rollos de col calientes con crema agria. ¡El repollo relleno se derrite en la boca! Receta tan simple, pero resultó simplemente delicioso!
¡Disfrute de su comida!
- Repollo 1-2 tenedor pequeño,
- Carne picada 600 - 700 gramos,
- Arroz crudo - 1 vaso múltiple,
- Cebolla - 2 cabezas,
- Zanahorias 1-2 piezas,
- Sal y pimienta para probar
- condimentos,
- hoja de laurel,
- Agua con un par de cucharas pasta de tomate o jugo de tomate.
Proceso de cocción:
Primero, preparemos el repollo para los rollos de repollo. Debe dividirlo cuidadosamente en hojas para que todas permanezcan intactas. Esto se puede hacer de varias maneras. Se puede sumergir una cabeza entera de repollo en agua hirviendo y hervir, quitando gradualmente las hojas una por una. Y también puedes congelarlo. También puede quitar con cuidado las hojas de col y mantener tres hojas en horno microondas tres minutos para que se ablanden. Bueno, la forma más común es quitarle las hojas al repollo, dejarlo hervir a fuego medio de dos a cuatro minutos. Siempre hice esto, pero esta vez decidí congelar la cabeza de repollo. Diré de inmediato que las sábanas del interior no se congelaron por completo durante la noche. Era conveniente trabajar con los de arriba, y el resto había que guardarlos en el microondas durante tres minutos.
Es necesario un pretratamiento de las láminas antes de formar rollos de repollo para que se vuelvan plásticas y fáciles de trabajar. También es necesario cortar o cortar los lugares más gruesos en la base para que la hoja quede intacta.
El arroz en rollos de col debe hervirse de cualquier manera. Te diré cómo hacerlo rápidamente en una olla de cocción lenta. Con anticipación, mientras cocina la carne picada, lave el arroz hasta que agua clara y ponlo en un bol. Llene con agua y configure el modo "hornear" o "cocer al vapor" para que el agua hierva. Tan pronto como hierva, apáguelo y déjelo en el modo de calefacción. El arroz absorberá el agua y estará casi listo mientras trabajas con el repollo y la carne picada.
Preparemos carne picada para rollos de col. Cualquier carne, preferiblemente varias variedades. Tengo carne de res, cerdo. Mi pulpa, cortada en pedazos. Pasar por una picadora de carne con cebolla y ajo, amasar bien. Me gustan las cebollas picadas en rollos de col. Sal, pimienta al gusto.
Lavamos el arroz en agua y lo agregamos a la carne picada, nuevamente amasamos todo bien. El recipiente multicocina enfriado, lavar, frotar.
Ahora es el turno de las verduras en el aderezo de los rollitos de col. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. De hecho, hay varias formas de cocinar. Las verduras se saltean en una olla de cocción lenta o en una sartén. Además, si lo desea, se pueden agregar verduras fritas a la carne picada, si no ha torcido las cebollas y el ajo. O no se someten a ningún procesamiento, se guisan con rollos de repollo en su forma cruda. Tú eliges cuál es más de tu gusto.
Cuando todo esté listo para torcer los rollos de col, procedemos.
Tomamos una hoja, ponemos la carne picada con una cuchara y la envolvemos,
incluso un triángulo, incluso un sobre.
Y así ponemos los rollitos de col uno a uno en un bol. Agregue gradualmente cebollas y zanahorias entre las capas. Doblamos nuestros rollos de col hasta la última tira y vertemos agua caliente. Poner el resto de las verduras en un bol. Y antes de guisar los rollos de col, se pueden freír.
Diluimos la pasta de tomate en un vaso de agua, vertemos los rollos de repollo.
Sal, pimienta, espolvoree con los condimentos que desee, ponga una hoja de laurel. Ponemos el modo de "extinción" durante 2 horas. si estas vertiendo agua fría o jugo de tomate casero, primero debe seleccionar el modo "hornear" para que el agua hierva, y luego simplemente cambiar al modo "guisar". Diez minutos antes del final del programa, puede agregar hierbas frescas.
Los rollitos de col en la olla de cocción lenta están listos para ser cocinados, como ves no hay nada complicado. ¡Y qué olor! Simplemente vuelve locos a todos.
Alimenta a tu familia delicioso comida hecha en casa todos te lo agradecerán. Después de todo, es mucho más sabroso que los que compra en el departamento de alimentos precocinados congelados.
¡Buen provecho os desea un Cuaderno de recetas!
Todos los rollos de col habituales se pueden cocinar no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta. Cocinar en la multicocina KAMBROOK te llevará unas dos horas, incluida la preparación de los ingredientes. De la cantidad indicada de ingredientes se obtendrán 15 rollos de col.
Información de recetas
Metodo de cocinar: en la multicocina KAMBROOK.
Porciones: 15 rollos de col.
Ingredientes:
- carne picada - 1 kg
- arroz de grano redondo - 2 cucharadas
- repollo - 1 cabeza
- cebolla - 1 pieza (no grande)
- zanahorias - 1 pieza no es largo
- harina - 1 cucharada
- pasta de tomate - 2-3 cucharadas
- condimento "Hmeli-Suneli" - 1 pizca
- Condimento " hierbas provenzales"- media cucharadita
- aceite vegetal para freír - 2 cucharadas.
Receta
- Si no lo tiene listo, cocínelo usted mismo con carne de res y cerdo en una proporción de uno a uno. Agregue cebolla (finamente picada), sal y agua a la carne picada. Amasar bien la carne picada. Prefiero cocinar la carne picada yo mismo, no compro ya preparada. Y hoy ya lo tenía preparado con antelación, ya que el día anterior cociné e hice un poco de carne picada de más.
Cortar el tallo de la cabeza de la col.
poner en la estufa cacerola grande en el que cabrá una cabeza de repollo. Lleve el agua a ebullición y coloque el repollo en una cacerola.
Mientras se cocina la col, pelar y picar finamente la cebolla.
Limpiar y frotar rallador fino zanahoria.
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. en numeros grandes agua, escurrir en un colador y agregar a la carne picada.
Una vez más, amase cuidadosamente la carne picada con arroz.
Cuando las hojas de col se ablanden y se puedan separar de la cabeza, retire la cabeza de la sartén, desmóntelas en hojas separadas y enfríelas.
Corte con cuidado las venas grandes de una hoja de col con un cuchillo para que se vuelva más plástica y se doble mejor. Coloque una cucharada de carne picada en el borde de la hoja de col, meta la hoja de col, luego envuélvala por un lado y luego por el otro.
Envuelve la paloma así.
Haz lo mismo con el resto de los rollos de col. Lo más probable es que tengas repollo, pero qué hacer, tienes que tirarlo.
Encienda la multicocina¸ seleccione el modo "freír". El asado en la multicocina KAMBROOK solo se realiza cuando la tapa está abierta. Vierta aceite vegetal en el fondo del recipiente multicocina.
Ponga los rollos de col (cuántos caben) y fríalos primero por un lado.
A continuación, dar la vuelta a los rollitos de col y freírlos por el otro lado. Retire los rollos de repollo frito de la multicocina, ponga el siguiente lote.
Cuando todos los rollos de repollo estén fritos, ponga las cebollas en la olla de cocción lenta.
Luego agregue las zanahorias ralladas.
Cuando las cebollas y las zanahorias estén fritas, agregue una cucharada de harina y fríalo.
Cuando la harina esté ligeramente frita e hinchada, añadir un poco (media taza) de agua.
Cuando el agua hierva, agregue ketchup y, preferiblemente, pasta de tomate. Concéntrese ahora en su gusto personal. Agregue sal y condimentos, incluso puede agregar un poco de azúcar.
Cuando la salsa esté lista y al mismo tiempo te guste el sabor, quedará algo así. Justo en este momento, el modo de "calor" debería terminar y sonará la señal de finalización.
Ponga todos los rollos de col en la salsa. Cierre la tapa de la multicocina y bloquee la tapa. Seleccione el modo de funcionamiento "Arroz" en el menú y presione el botón "Inicio". El repollo relleno estará listo en 30 minutos.
Cuando suene la señal de finalización de la cocción, espere hasta que la presión se libere por completo a través de la válvula de seguridad y, solo entonces, desbloquee la tapa y abra la olla multifunción.- Los rollos de repollo de la multicocina están listos, solo queda ponerlos en un plato y servir.
- En general, el tema de cocinar rollos de col es inagotable. Aquí hay algunas opciones:
- la opción más común es
Me pregunto por qué se llaman así: "repollo relleno". Leí en un diccionario etimológico que plato famoso asociado con un pájaro famoso. Supuestamente, el plato parece una paloma sentada. Honestamente, desde entonces he estado observando cuidadosamente las palomas sentadas y no he encontrado nada en común con los rollos de col. Pero suponer que nuestros antepasados podían llamar sabroso Plato favorito cariñosa "paloma", puedo bastante. Pero esto es así, por cierto.
Hoy cociné rollos de repollo con carne en una olla de cocción lenta (también hay vegetales). En el proceso, tuve que superar un obstáculo que me creé a mí mismo. Te diré francamente sobre esto, porque la experiencia culinaria es lo principal que distingue a una anfitriona experimentada de una chica animadora que todavía tiene todo por delante :).
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones por envase: 6
Ingredientes
Para cocinar rollos de repollo en una olla de cocción lenta, necesitará:
- Carne picada, yo uso cerdo 500g
- Tenedor pequeño de col blanca
- Arroz 80g
- Zanahoria 100g
- Cebolla de bulbo 100g
- Huevos de gallina 1 ud.
- Pasta de tomate concentrada 2 cucharaditas
- Crema agria 100g
- Aceite vegetal 4 cdas.
- Mantequilla 30g
- sal 1 cucharada
En la elaboración de los rollos de repollo con carne se utilizó una olla a presión Marca 6051 con una potencia de 1000 W y un volumen del recipiente de 5 litros.
Cómo cocinar rollos de repollo en una olla de cocción lenta
Pelar y picar la cebolla. No es necesario llevarlo a la carne picada, pero no es superfluo molerlo adecuadamente; entonces no se "destacará" en la carne picada.
Lavar las zanahorias, pelar capa superior y cortada en cubos pequeños, así quedará mucho más espectacular que rallada.
Libere los tenedores de repollo de las hojas superiores y use un cuchillo afilado para cortar el tallo.
Reunir todos los ingredientes del relleno en un bol: arroz lavado, cebolla picada, zanahoria, huevo, sal y carne picada.
Mezcle bien la carne picada con verduras, arroz y huevo con las manos; si lo desea, puede agregar sus especias favoritas.
Para cocinar hojas de repollo para repollo relleno, tome una olla del diámetro deseado (una en la que el tenedor de repollo esté completamente sumergido en agua). Como no había una olla adecuada en mi arsenal de platos, tuve que quitar algunas hojas superiores del repollo.
Luego necesitas hervir agua, agregar ½ cucharada. sal y baje con cuidado la cabeza de repollo en el agua. Hice esto varias veces vertiendo agua hirviendo sobre la estufa. Cuando bajé el repollo a la sartén, preguntándome cuánta agua sacar, se me escapó de las manos, demostrando una vez más la ley de Arquímedes :). Debido al gran tamaño de la cabeza, tuve que darle la vuelta al repollo en agua hirviendo para que las hojas se escaldaran uniformemente. Te aconsejo que no te compliques la vida y utilices tenedores del tamaño adecuado. Esta es la lección que he aprendido para mí y para ti.
Mientras el agua en la sartén vuelve a hervir, es hora de mezclar la crema agria con la pasta de tomate en un tazón.
Diluya la crema agria con pasta de tomate con un vaso. agua hervida y añadir una pizca de sal.
Después de 5-10 minutos, las hojas de repollo, al estar en agua hirviendo, se vuelven transparentes y comienzan a retrasarse fácilmente detrás del tenedor una por una. Con un tenedor, debe quitar las hojas de la cabeza del repollo en la base y ponerlas en un plato para que se enfríen.
De la hoja de col, corte con cuidado la parte más dura en la base o golpéela con un martillo.
Coloque la hoja de repollo, coloque la carne picada en la base y envuelva el repollo relleno como de costumbre, con un sobre, una bolsa o simplemente tubos.
Obtuve 6 rollos de repollo grandes, que esperaba colocar en una capa en el tazón multicooker. Puede cortar hojas grandes de repollo por la mitad a lo largo y hacer rollos de repollo de la mitad del tamaño colocándolos en un recipiente multicocina en dos capas.
En una sartén caliente con aceite vegetal, freír los rollos de col por ambos lados hasta que marrón dorado. Dejé un rollo de repollo sin freír para el niño.
Coloque un trozo pequeño en el fondo del recipiente de la multicocina. manteca.
Luego coloque los rollos de repollo.
Vierta el repollo relleno con una mezcla de crema agria, pasta de tomate y agua. El líquido debe llegar al borde superior de los rollos de col, agregue agua si es necesario.
Establezca el modo de "extinción" durante 30 minutos a una presión de 70 kPa. Cuando suene la señal del final del trabajo, puede aliviar la presión y tratar a todos con cordialidad y deliciosos rollos de col de una olla de cocción lenta con crema agria y hierbas frescas.
Repollo relleno: sabroso, bastante nutritivo y comida abundante que es muy popular en todo el mundo. Dependiendo de las características cocinas nacionales se pueden preparar a partir de verduras, pescado y carne picada, con la adición de cereales. Pero aún, versión clásica cuenta relleno de carne con arroz envuelto en hojas de col.
Ofrecemos cocinar rollos de repollo en una olla de cocción lenta. Las recetas paso a paso a continuación incluyen no solo plato clasico, sino también sus variantes más simples: lazy y rollos de repollo carne con arroz.
Principios generales para cocinar rollos de repollo en una olla de cocción lenta según recetas paso a paso
- Relleno para rollos de col, así como para cualquier plato casero, es mejor cocinar solo y buena opcion tomará más de un tipo de carne. La combinación más popular: una mezcla de cerdo y ternera, cuya pulpa se toma en proporciones iguales. También puedes parar en pechuga de pollo, pero tendrá que moler un poco grasa fresca, de lo contrario los patitos quedarán algo secos.
- En recetas detalladas paso a paso para rollos de repollo para una olla de cocción lenta, la carne picada se usa en combinación con arroz. Es recomendable tomar cereales de grano redondo, con granos panzudos cortos. Se absorbe rápidamente y retiene bien la humedad. Si usa arroz con granos oblongos y alargados, es posible que los rollos de repollo no queden tan jugosos. En lugar de arroz, también se utilizan otros cereales, por ejemplo, cebada perlada. Tal cereal requiere pre-hervir hasta que esté listo, y remojo largo preliminar. El arroz es suficiente para hervir hasta que esté medio cocido o simplemente enjuagar.
- Repollo. Puede ser una variedad joven o tardía de un vegetal con un color de hoja blanco. Recientemente repollo blanco comenzó a reemplazar a Beijing. Las recetas paso a paso presentadas para rollos de repollo para una olla de cocción lenta también están diseñadas para esta opción. Tenga en cuenta que este tipo de repollo se cocina mucho más rápido, por lo tanto, reduzca el tiempo de escaldado y cocción de los rollos de repollo en una olla de cocción lenta, recomendado en las recetas paso a paso, en unos 10 minutos.
- La preparación de componentes individuales, es decir, escaldar repollo, hervir cereales, freír verduras y carne picada, se puede hacer tanto en el recipiente multicocina, en los modos apropiados, como por separado, en la estufa. Esto puede requerir una cacerola grande que quepa fácilmente en toda la cabeza de repollo y una sartén con recubrimiento antiadherente. Para lavar y secar el cereal, necesitará un tamiz o colador. En realidad, la preparación final de los rollos de repollo se lleva a cabo en una olla de cocción lenta en la opción "Extinción".
Repollo relleno en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso para una actuación clásica (en un abrigo de piel)
Ingredientes:
- tenedores de col blanca, que pesen al menos 1 kg;
- 600 gramos carne picada mixta (cerdo y ternera en partes iguales);
- una zanahoria;
- 300 gramos arroz de grano redondo;
- cebolla amarga - 300 gr.;
- tres cucharadas de crema agria al 20%;
- 60 gramos pasta de tomate;
- girasol, aceite altamente purificado - 50 ml;
- agua potable;
- una cucharada de mantequilla;
- una cucharada de vinagre al 9%, comida.
Metodo de cocinar
1. Pasando por el arroz, retiramos la basura y los granos dañados. Vierta el cereal en una sartén sin esmaltar, enjuague hasta que el agua que fluye esté limpia. Rellenar con agua fría, añadir un poco de sal y poner a fuego intenso. Mientras espera que hierva, revuelva ocasionalmente, tratando de llegar al fondo para separar los granos de arroz pegajoso. Tan pronto como hierva, baje el fuego para que el agua en la sartén hierva solo levemente y de manera uniforme. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido. Al morder, la capa superior de los granos debe ser blanda y la del medio debe permanecer dura. El arroz se agrega a la carne picada no solo para saciedad, hace que el relleno de carne sea más blanco y desmenuzable, pero si el cereal se digiere un poco, el relleno resultará más denso. Pasamos el arroz hervido a un colador, lo enjuagamos con agua corriente fría y dejamos escurrir los restos.
2. Retire las hojas superiores del repollo si tienen daños notables. Lavamos los tenedores, los bajamos a una cacerola grande y agregamos agua para que la cabeza de repollo quede completamente cubierta con ella. Sacamos temporalmente el repollo y colocamos la sartén sobre un fuego intenso. Lleve a ebullición, agregue un poco de sal y agregue vinagre, lo que no permitirá que las hojas de repollo se rompan después de escaldarse. Cortando con cuidado el tallo, sumerja las horquillas en agua hirviendo. Después de esperar a que vuelva a hervir, programa el nivel de calor para que hierva solo un poco y, mientras se separa, retira las hojas. Para el repollo joven, dos minutos son suficientes, una cabeza de variedad tardía debe hervirse un poco más. No cocine demasiado, verifique constantemente la preparación moviendo ligeramente las hojas hervidas con un tenedor. Si van bien, sácalos enseguida. Después de separar todas las hojas, corte con cuidado todos los sellos de ellas. Es más conveniente hacer esto con un cuchillo delgado y estrecho.
3. Cocinar relleno para rollos de repollo. Lavamos la carne, eliminamos todas las películas sobrantes. Córtelos en trozos y gírelos en una picadora de carne dos veces. La picadora de carne debe ajustarse para moler al máximo: se instala una malla con pequeños orificios. Recoge la carne picada en un bol.
4. Limpiamos las verduras. En un rallador mediano, pique la zanahoria, pique finamente una cebolla. Vierta una cucharada y media de aceite en la sartén, baje la cebolla y la zanahoria, saltee las verduras hasta que se ablanden. Remueve regularmente para que no se dore. Enfriarse.
5. En un recipiente con carne molida, ponga el asado de verduras enfriado y el arroz. Condimento Pimienta molida, añadir sal sin exceso y amasar con cuidado la carne picada.
6. Procedemos a la formación de rollos de col. Tome una de las hojas de col. Más cerca del borde, desde el lado del tocón, coloque un par de cucharadas de carne picada y enróllelo. Para que el relleno de carne no se salga de los rollos de repollo durante la cocción, coloque con cuidado los bordes de la hoja hacia adentro a los lados con los dedos. Puede hacer lo contrario: primero envuelva el borde inferior de la hoja en el relleno, luego los lados y luego enróllelo. En ambas versiones, los rollos de col resultan estar bien doblados e incluso después de un largo estofado conservan su forma y no se desdoblan. Colocamos los patitos formados en capas densas en el recipiente multicocina. Un pequeño secreto: poner en cada rollo de repollo pieza pequeña mantequilla y el plato saldrá más jugoso. Colocamos el recipiente con repollo relleno durante una hora en el refrigerador.
7. Aproximadamente 15 minutos antes de que finalice el tiempo indicado, procedemos a preparar la salsa. Limpiamos una cebolla grande, la lavamos con agua y la cortamos en rodajas pequeñas. Poner en una sartén con aceite caliente y freír hasta que esté transparente. Luego agregue el tomate mezclado con crema agria y cocine a fuego lento durante dos minutos.
8. Sacamos un tazón de rollos de repollo del refrigerador, les echamos la salsa y esparcimos una capa uniforme sobre toda la superficie de los rollos de repollo. Espolvoree ligeramente con pimienta molida y solo un poco de sal; no olvide que las hojas se hirvieron en agua con sal y se agregó sal a la carne picada. También puedes agregar algunas de tus especias favoritas.
9. Llene los rollos de repollo con agua hirviendo para que el agua los cubra desde arriba por no más de un par de centímetros, active el modo "Extinción" durante una hora y media. Al final del programa, recomendamos no abrir la tapa durante media hora, manteniendo el repollo relleno todo este tiempo en "Calefacción".
Rollitos de col perezosos en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con capas de ensalada
Ingredientes:
- hecho en casa carne picada de cerdo y ternera- 600 gramos;
- 180 gramos arroz de grano redondo de buena calidad;
- kilogramo de repollo blanco;
- 2 cebollas grandes;
- una zanahoria pequeña;
- 200 ml de salsa de tomate;
- dos pequeños tomates frescos;
- dos hojas de lavrushka;
- tres cucharadas de aceite magro refinado.
Metodo de cocinar
1. Habiendo derramado el cereal sobre la mesa, lo clasificamos, descartando no solo la basura, sino también los granos defectuosos. Vierta el arroz clasificado en una cacerola, enjuague y luego hierva, vertiendo agua ligeramente salada, hasta que esté medio cocido. Luego lo echamos en un colador, enjuagamos nuevamente, pero en agua tibia y lo dejamos en un colador para que escurra la humedad restante y se enfríe.
2. Lavamos agua tibia cabeza de repollo. Después de quitar las hojas superiores, corte la cabeza del repollo en dos y píquelo. Intentamos cortar lo más fino posible, no pajas largas.
3. Coloque la carne picada en un tazón, frótela con una de las cebollas. Si todavía está cocinando carne picada, puede moler la cebolla con una picadora de carne, inmediatamente después de la carne. Sazone con pimienta molida, luego agregue sal al gusto y extienda a la masa de arroz hervido que ha tenido tiempo de enfriarse. Agregue aproximadamente un cuarto de repollo picado, amase bien. Cubra el recipiente con una tapa, deje reposar durante media hora.
4. Prepara la salsa. Limpiamos la cebolla y las zanahorias restantes, calentamos el aceite en una sartén profunda. Agrega la cebolla y fríe las rodajas hasta que estén transparentes. Pique las zanahorias en trozos grandes con un rallador, agréguelas a la cebolla, cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Verter sobre las verduras salsa de tomate, mezcle y continúe cocinando a fuego lento, cubriendo con una tapa y configurando el calor más bajo posible. Después de un cuarto de hora, agregue un poco de salsa, revuelva y retire del fuego. En lugar de salsa de tomate, puede tomar pasta, pero deberá diluirse con agua. Para 200 ml de agua filtrada, necesitas dos cucharadas y media de pasta sin sal. si hay un hogar adjika suave, tómalo.
5. Sacamos el recipiente de cocción y le ponemos la mitad del repollo restante, lo nivelamos. Formamos albóndigas grandes de carne picada con las manos humedecidas. Trate de no hacerlos pequeños, deben ser del tamaño de una palma, regordetes y moderadamente oblongos. Al formar, batimos bien la carne picada, de forma brusca y con fuerza transfiriéndola de mano en mano. Distribuimos las "palomas" en capa de repollo y rellénelos con el repollo restante, vierta la salsa preparada encima.
6. Lavamos los tomates, los cortamos en aros y los colocamos con cuidado sobre la superficie del plato dispuesto en el recipiente. hojas de laurel coloque verticalmente entre los tomates, profundizando ligeramente en la capa de repollo. Esto los hace fáciles de quitar y no se perderán. disolver en un vaso agua caliente un poco de sal y con cuidado, para no violar la integridad del plato, viértalo en el recipiente. Al agregar sal, no olvide que la carne picada y la salsa de tomate ya se han salado.
7. Cierre la tapa de la multicocina, inicie el programa "Extinción" durante una hora. Al final de otro cuarto de hora, mantenemos los rollos de col calentados. Retire las hojas de lavrushka.
8. Al servir, no mezcle el contenido del tazón, colóquelo en platos, haciendo palanca suavemente con una espátula ancha.
Rollitos de repollo perezosos rápidos en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con arroz crudo y repollo (en capas)
Ingredientes:
- medio kilo de repollo fresco;
- 700 gramos carne picada casera;
- cebolla grande;
- una taza y media de arroz;
- zanahoria pequeña;
- tres cucharaditas de tomate;
- aceite de girasol no aromático;
- Lavrushka: seleccione tres hojas pequeñas de un tinte marrón.
Metodo de cocinar
1. Para la carne picada casera, tome carne de cerdo y de res en proporciones iguales, además, la carne de cerdo es más gorda y la pulpa de res es magra. Lavamos la carne con agua fría, la cortamos en trozos y luego la giramos en una picadora de carne. Tenga en cuenta que en esta opción es deseable instalar una malla con los agujeros más grandes en la picadora de carne. El plato se formará por capas y no necesitamos carne picada homogénea, cuanto más grande sea la molienda, más sabrosos quedarán los rollos de col.
2. Moler las zanahorias peladas en rallador grueso, picar finamente la cebolla, picar la col con una pajita corta, no muy fina.
3. Vierta el arroz clasificado en un colador y enjuague con agua fría hasta que salga completamente limpio. Después de eso, sin movernos del tamiz, secamos bien el cereal.
4. A continuación, debe aceite vegetal freír la carne picada con zanahorias y cebollas. Esto se puede hacer en una olla de cocción lenta en la opción "Hornear" o "Freír", o en una sartén, en la estufa. Vierta un par de cucharadas de aceite en un recipiente (un recipiente multicocina o una sartén), calentando durante aproximadamente un minuto, coloque la carne picada en él. Revolviendo, freír durante cinco minutos. Revuelva bien, amase la carne que se ha reunido en grandes grumos con un tenedor. Agregue rodajas de cebolla y zanahorias a la carne, cocine a fuego lento todo junto durante otros siete minutos. Al final, mezclamos el tomate con la masa de carne y sazonamos con pimienta. Si cocinó en una olla de cocción lenta, coloque la carne picada frita en un tazón, si en una sartén, entonces puede dejarla allí hasta el momento adecuado.
5. En el fondo del recipiente de cocción, distribuya uniformemente un tercio del repollo picado. Poner encima la mitad de la carne picada frita, nivelarla y espolvorear encima la mitad del arroz (crudo). Repetimos el orden de las capas: un tercio de la col, la carne, la sémola de arroz. La última capa será el repollo restante.
6. Agregue agua. Teniendo en cuenta que sólo se añadía carne picada, al principio en pequeño volumen agua tibia disolver aproximadamente 0,5 cucharadas de sal y verter en un bol. Luego agregue suficiente agua hirviendo para que el agua alcance solo la capa superior de repollo.
7. Cocine en la opción "Estofado" durante 40 a 50 minutos, hasta que el repollo esté suave.
Trucos y consejos útiles para hacer rollos de col para recetas paso a paso para una olla de cocción lenta
- Rollitos de col clásicos en una olla de cocción lenta, receta paso a paso descrito anteriormente también se puede cocinar al vapor. hojas de repollo, en los que se envuelve la carne picada, se colocan en un recipiente de vapor, después de lo cual se colocan sobre un recipiente con agua hirviendo. Cocine en el modo "Cocer al vapor", al menos 40 minutos. Los rollos de col no solo son sabrosos y jugosos, sino también dietéticos. Para esta versión del plato, es conveniente usar carne magra o carne picada de pollo.
- Para darle sabor, cinco minutos antes del final del programa principal, puede poner un poco de eneldo finamente picado en el bol. No agregue ajo a los rollos de repollo, su combinación con el repollo le dará al plato un sabor y aroma desagradables. Es mejor preparar la salsa con mayonesa o crema agria con ajo picado y servirla por separado.