Cómo hornear deliciosos panqueques con kéfir. Deliciosos panqueques con kéfir

¡Buenas tardes, queridos lectores e invitados del blog! Seguimos con el tema de las tortitas y hoy cocinaremos. panqueques finos en kéfir. En el último artículo hablamos de recetas de cocina, para los que no lo habéis leído os recomiendo que lo leáis.

De hecho, probablemente existen mil opciones para preparar este manjar, en mi opinión es muy fácil contarlas, todas son acertadas y sorprendentemente sabrosas;

Honestamente, ¿cuántas veces he frito panqueques según una nueva receta? Siempre quedan deliciosos, tiernos e increíblemente hermosos. ¿Es así para ti también o es para mí? recetas exitosas¿eran? Considerados verdaderamente un plato universal, estos “soles” rojizos se pueden servir en el almuerzo, el desayuno, la merienda y la cena. Cocínalos dulces, rellénalos con requesón, mermelada, leche condensada o hornéalos sin levadura y envuelve en ellos carne, pescado, champiñones y queda aún más sabroso. En vísperas de Maslenitsa, intentaré cubrir los más populares y tecnología deliciosa preparativos, estad atentos a nuevos artículos y marcad el sitio como favorito para no perderlo. Así que no perdamos el tiempo, hoy en el artículo:

Tortitas finas clásicas con kéfir

Los panqueques hechos con kéfir son increíblemente tiernos, aireados y se derriten en la boca. Esta receta, probada a lo largo de los años, satisfará incluso a los gourmets más exigentes.

Para prepararnos necesitamos:

• Kéfir - 500 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 250 gr.
• Agua - 1,5 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara
• Sal - 1/2 cucharadita.
• Refresco - 1/2 cucharadita.

Tecnología de cocción:

1. Para empezar, rompa 1 huevo en un recipiente hondo y vierta kéfir frío.

2. Agregue azúcar y sal a la mezcla de huevo y kéfir.

3. Ahora necesitamos mezclar bien todos los ingredientes con una batidora, la velocidad debe ser media, o usar una batidora.

5. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.

7. Ahora comencemos a freír los panqueques. Calentar bien la sartén con aceite vegetal y verter la masa, mientras se debe girar la sartén en círculo para que la masa se extienda por todo su diámetro y no queden agujeros pasantes.

9. Tan pronto como los bordes comiencen a dorarse, voltee el panqueque hacia el otro lado y hornee por hasta 1 minuto, luego retírelo y colóquelo en un plato plano grande.

10. Cualquiera puede hacerlo si lo desea. panqueque caliente engrasar con mantequilla.

¡Nuestras tortitas de kéfir están listas! Mira qué bonito quedó: ¡delgado, rosado y muy sabroso!

¡Le ponemos helado a los panqueques y los servimos en la mesa para agasajar a nuestros familiares!

Receta probada con kéfir y leche.

Este receta perfecta durante Maslenitsa 2018, porque cada ama de casa quiere obsequiar a su familia con platos deliciosos y panqueques calados. Salen bastante elásticos, por lo que envolver el relleno en ellos no será difícil. Toma esta receta, no te arrepentirás:

Ingredientes requeridos:

• Leche - 0,5 l.
• Kéfir - 2 cucharadas. l.
• Harina - 160 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Sal 1/2 cucharadita.
• Soda en la punta de un cuchillo.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Tome un recipiente hondo adecuado y bata 1 huevo, agregue sal y azúcar, bata con una batidora o batidora.

2. Luego vierta aproximadamente la mitad de la leche, mezcle y agregue la harina tamizada. Ahora agrega bicarbonato de sodio con la punta de un cuchillo y mezcla todo bien con una cuchara para que se separen todos los grumos.

¡Importante! La leche debe estar tibia o temperatura ambiente. Y asegúrese de usar solo harina fresca, de lo contrario, es posible que los panqueques no queden bien.

4. Ahora vierte el resto de la leche y aceite vegetal, revolver y dejar masa para panqueques durante 15-20 minutos para dejarlo reposar.

5. Cuando nuestra masa esté infundida, comenzamos a freír las tortitas. Calentar una sartén y engrasarla con aceite vegetal. Vierte la masa en un cucharón e inclina la sartén distribuyéndola por toda la sartén. Cuando los bordes comiencen a dorarse, retírelos con una espátula, levantándolos un poco y voltee el panqueque.

6. Coloque los panqueques en una pila sobre un plato plano.

¡Servimos nuestros panqueques en la mesa con mermelada, miel y nata fresca!

¡Buen provecho!

Deliciosos panqueques finos con agujeros.

Una receta deliciosa de tortitas doradas en un agujero, no quedan muy finas, de unos 2 mm, pero sí muy ricas. ¡Todos los que lo probaron ahora solo hornean estos!

Necesitaremos:

• Kéfir – 1 litro
• Huevos - 2 piezas
• Azúcar - 6 cucharadas. cucharas
• Sal - 2 cucharaditas sin portaobjetos.
• Aceite vegetal - 5-7 cucharadas. cucharas
• Harina - 3,5 tazas
• Soda - 2 cucharaditas sin portaobjetos
• Agua hirviendo - 2/3 taza de agua hirviendo

Proceso de cocción:

1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo, bata los huevos, agregue sal y azúcar, luego revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave.
2. Agregue refresco y aceite vegetal a la mezcla de kéfir y huevo y mezcle bien. Luego agrega la harina poco a poco y agrega agua hirviendo sin dejar de remover.
3. Calentar una sartén, engrasarla con un poco de aceite vegetal y empezar a hornear las tortitas a fuego alto.

¡Importante! Engrasamos la sartén una vez, las siguientes tortitas saldrán bien de todos modos.

4. Tan pronto como los bordes del panqueque comiencen a adquirir un color marrón, déle la vuelta y levántelo ligeramente del borde con una espátula.

5. Engrase cada panqueque con mantequilla y apílelo.

6. También puedes envolver el relleno en los panqueques, luego no los engrases con mantequilla. relleno interesante sale si lo picas palitos de cangrejo y frotar queso duro, luego enrolla la tortita y la fríes en mantequilla, luego el queso se derrite y queda increíblemente rico mmm... ¡te chuparás los dedos! No dejes de intentar rellenar los panqueques de esta manera, ¡te gustará mucho!

¡Nuestras tortitas de kéfir en el hoyo están listas! Con esta cantidad de ingredientes se obtienen 25-28 tortitas, en una sartén de 28 cm de diámetro.

¡Buen provecho!

Una receta de masa sencilla sin añadir refresco

Los panqueques preparados sin agregar refrescos son universales; son fáciles de envolver en un sobre, tubo o rollo. Puedes rellenarlo con cualquier relleno que más se adapte a tus gustos.

Necesitaremos:

• Kéfir – 450 ml
• Harina - 1 taza
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• Sal - 1/4 cucharadita
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas

Proceso de cocción:

1. Tome un recipiente hondo y vierta kéfir en él, agregue azúcar y sal, agregue consistencia homogénea usando una batidora o licuadora.

¡Importante! Lo mejor es utilizar kéfir con un pequeño porcentaje de contenido graso, homogéneo.

2. Luego agregue aceite vegetal a la masa y mezcle hasta que quede suave.

¡Importante! Se agrega aceite a la masa para no engrasar la sartén cada vez que fríes el panqueque.

3. Ahora es necesario agregar gradualmente harina tamizada a la masa, mezclándola con la masa. La consistencia de la masa debe parecerse a la de una crema.

¡Importante! Si de repente te excedes con la harina, ¡la masa se puede diluir con agua hervida fría!

4. Freír los panqueques sin añadir soda a la masa en una sartén bien calentada, es mejor, por supuesto, que sea un molde para panqueques o con fondo grueso; Freír como de costumbre por ambos lados hasta que estén doradas, vertiendo la masa en la sartén y girándola hasta llenar todo el espacio.

Antes de freír cada panqueque, ¡no olvides revolver la masa!

5. Derretir la mantequilla en el microondas a baja potencia y pincelar cada tortita con un cepillo de silicona.

Entonces los nuestros están muy listos. deliciosos panqueques y como puedes ver, ¡no necesitamos agregar refresco ni levadura! ¡Envuélvelos con tu relleno favorito o sírvelos con crema, leche condensada o mermelada!

¡Buen provecho!

Deliciosos panqueques de natillas con agua hirviendo

el mas tierno panqueques de natillas, que no dejará indiferente a nadie. Absolutamente todo el mundo puede hacerlo, incluso los principiantes sin el primer "coma".

Para prepararlo necesitas:

• Kéfir – 0,5 ml
• Harina - 250 - 300 gr.
• Azúcar - 1/2 taza
• Agua hirviendo – 250-300ml
• Huevos - 2 piezas
• Sal - 1/2 cucharadita
• refresco - 1/2 cucharadita
• Aceite vegetal - 4-5 cucharadas. cucharas
• Vanilina

Tecnología de cocción:

1. En primer lugar debemos triturar los huevos con azúcar y sal. Batir 2 huevos en un bol, añadir medio vaso de azúcar y media cucharadita de sal y mezclar todo bien. Luego agrega kéfir y continúa mezclando todos los ingredientes.

2. Agrega 1 paquete de azúcar de vainilla.

3. Agregue refresco a un vaso de agua hirviendo y revuélvalo rápidamente.

5. Inmediatamente después de agregar agua hirviendo a la masa, agregue aceite vegetal y continúe mezclando la masa con una batidora, mientras agrega la harina tamizada. El resultado debería ser una masa normal para panqueques, similar en estructura a la crema casera.

6. Calentar la sartén y antes de empezar a freír las tortitas, añadir un chorrito de aceite vegetal y frotar sobre la sartén con un cepillo de silicona.

7. En una sartén bien calentada, verter un cucharón de masa, que primero hay que mezclar antes de cada panqueque y girarla en círculo para que la masa se extienda por toda la sartén. Cuando los bordes se doren, levante con cuidado el panqueque a lo largo del borde con una espátula de silicona y déle la vuelta. Freír cada lado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

8. Los panqueques quedan esponjosos y encajan en el agujero.

9. Siguiendo este principio, horneamos todos los panqueques hasta que se acabe la masa.

¡Hurra! ¡Los panqueques están listos! Y que rico mmm...

¡Sirve rápido mientras esté caliente y no olvides poner la nata en la mesa!

La mejor receta de tortitas caladas con kéfir.

Si no puedes cocinar panqueques con kéfir, prueba con esta receta y seguro que todo saldrá bien, ya verás...

Ingredientes:

• Kéfir - 2 cucharadas.
• Harina - 2 cucharadas.
• Huevos - 3 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas. mentir
• Sal - 1 cucharadita.
• Polvo para hornear - 1 cucharadita.
• Agua hirviendo - 1 vaso

Proceso de cocción:

1. Rompe 3 huevos en un recipiente hondo, mezcla con un batidor, agrega 2 tazas de kéfir y continúa batiendo. Para mayor comodidad, puede utilizar una batidora o licuadora.

2. Luego agregue azúcar y sal a la mezcla de kéfir y huevo y mezcle bien nuevamente y agregue vainillina si lo desea. Luego agrega poco a poco la harina tamizada y continúa mezclando. Intentamos quitar todos los grumos, luego dejamos reposar la masa durante 15-20 minutos.

3. Pasado el tiempo, agrega 1 cucharadita de levadura en polvo a un vaso de agua hirviendo y comienza a revolver vigorosamente, luego vierte agua hirviendo en la masa y continúa revolviendo.

4. A continuación, ponga la sartén al fuego, mientras se calienta, agregue aceite vegetal a la masa y revuelva bien. Echamos también un poco de aceite en la sartén antes de freír y dejamos que se caliente un poco.

5. Luego revuelve la masa y vierte un cucharón en la sartén precalentada, dándole la vuelta y fríe los panqueques por ambos lados. Ya no es necesario engrasar la sartén con aceite.

6. Si lo deseas, puedes derretir la mantequilla y engrasar cada panqueque. La mantequilla se puede reemplazar con crema agria o simplemente espolvorear con azúcar. Todo es cuestión de gustos.

Eso es todo, ¡los deliciosos panqueques están listos! ¡Ayudar a sí mismo!

Video de hacer tortitas con kéfir sin huevo.

Si quieres tortitas, pero no hay huevos en el frigorífico, ¡no hay problema! Este video culinario te ayudará a hornear deliciosos panqueques elásticos con agujeros en los que no sentirás el sabor de los refrescos y el kéfir. ¡Probado!

Así que las recetas de este artículo han llegado a su fin, bueno, muy pronto saldrá una receta de tortitas con agua mineral, ¿interesante? Luego agrega el sitio a tus favoritos para no perderlo y asegúrate de compartir la receta en las redes sociales, porque pronto llegará Maslenitsa y, según la tradición, ¡hay que hornear panqueques durante 7 días!

Bueno, yo, a mi vez, intentaré diluir esta Semana del Petróleo con nuevos recetas deliciosas¡Sigue las publicaciones! Si tienes tu propia receta muy sabrosa y probada, compártela en los comentarios, ¡me interesará mucho leerla!

¡Nos vemos pronto! ¡Cuídate a ti y a tus seres queridos!

Panqueques con kéfir

Si tienes kéfir en el frigorífico, significa que tienes un motivo para probarlo. nueva receta horneando. Tiernas, sonrosadas y con un agradable sabor amargo, las tortitas de kéfir combinan perfectamente con salsas varias, rellenos y aditivos, se pueden preparar de diversas formas y servir tanto como postre como merienda.

Esta popularidad se explica no sólo por la excelente cualidades gustativas, pero también facilidad de preparación y practicidad. Puede agregar kéfir ligeramente acidificado y obtener una deliciosa pila de panqueques dorados. Productos lácteos Es más espesa que la leche, por lo que la masa para panqueques con kéfir no quedará completamente líquida. Pero es muy fácil elegir la consistencia con la que los panqueques quedarán finos: agregue un poco de agua mineral o agua tibia. El resultado son unos panqueques finos, casi de encaje, hechos con kéfir. Sin embargo, puede surgir otro problema: a veces se rompen al darles la vuelta. ¿Crees que necesitas una sartén especial? No, necesitas una receta clara y probada de panqueques con kéfir. Descripción detallada cada etapa de preparación. Entonces todo saldrá bien para ti. Si te gusta que queden más esponjosos, agrega refresco a la masa. Al reaccionar con el ácido, la soda suelta la masa, los panqueques quedarán porosos, esponjosos, aireados, se hornearán bien y se voltearán sin problemas. Cuando todavía no tienes confianza en tus habilidades culinarias, una receta de panqueques con kéfir de masa espesa con bicarbonato de sodio añadido sería una mejor opción.

Si te acercas a la cocina de forma experimental, podrás recopilar y comprender los secretos para hacer panqueques perfectos durante muchos años. Te ofrecemos una selección de recetas con fotos, de las que aprenderás a cocinar tortitas con kéfir. diferentes caminos. Puedes probar algo nuevo, original o elegir receta diaria, convirtiendo un desayuno normal en una comida casi de restaurante con hermoso arreglo de mesa Y presentación inusual. Todo está en tu poder y nuestros consejos te ayudarán a cocinar de forma deliciosa y variada. Elija la receta que le guste y póngase manos a la obra; después de todo, todas las amas de casa definitivamente deberían aprender a cocinar estos panqueques con kéfir para que queden sabrosos y le gusten a toda la familia.

Esta receta de tortitas de natillas con kéfir y agua hirviendo, en cuanto a composición de ingredientes e incluso proporciones, prácticamente repite tortitas finas con kéfir y agua hirviendo. Pero la tecnología es radicalmente diferente: aquí se añade agua hirviendo a los huevos batidos, no a la masa. En consecuencia, el resultado también será diferente. No peor, pero sí diferente. Delicado...

A primera vista, la combinación de productos es extraña: hay kéfir, ¿por qué si no agua hirviendo? Pero no se apresure a sacar conclusiones. La mejor manera disipe dudas: cocine panqueques con kéfir con agua hirviendo, receta con fotos paso a paso y Consejos útiles te ayudará a hornear una pila de finas, rosadas y hermosos panqueques. Tienen una sensación agradable...

cuando esté a la mano receta detallada, con fotos, paso a paso, los finos panqueques con kéfir quedan como si estuvieran solos. Con una “hoja de trucos” culinaria de este tipo no se olvidará ni se confundirá nada. Las proporciones serán correctas, la masa quedará moderadamente espesa y aireada, los panqueques quedarán deliciosos y rosados. Sólo tienes tiempo de verter la siguiente porción en la sartén y...

Hacer tortitas con kéfir sin huevos no es una tarea tan difícil. Aunque existe la opinión de que debe haber huevos en la masa para que los panqueques queden elásticos y fáciles de voltear, no habrá problemas con esta receta. ¿Cuál es el secreto? Y no hay ningún secreto. Todo lo que necesitas es agregar un poco de refresco a los panqueques de kéfir -...

El kéfir que se deja en el frigorífico durante dos o tres días comienza a burbujear y se vuelve áspero y amargo. No se apresure a deshacerse de él: puede hacer deliciosos panqueques con kéfir agrio, finos o esponjosos, con agujeros y tiernos. Acertarás a la primera y estarás convencido de que el kéfir es más ácido, más adecuado es para...

Aprende a hornear pasteles finos panqueques calados usar kéfir no es tan difícil como crees, mirando la pila panqueques de encaje. Lo más importante es que la masa quede aireada y tan espesa que se extienda fácilmente por la sartén y, al mismo tiempo, no quede muy líquida. El bicarbonato de sodio ayudará a esponjar la masa para panqueques. Los panqueques según esta receta resultarán...

Para que los panqueques queden espesos y esponjosos, con agujeros, no es necesario cocinarlos con leche, sino con kéfir. Todo tipo de quesos y quesos van muy bien con estas tortitas. rellenos de cuajada, también se pueden rellenar con repollo y champiñones; el relleno nunca se sale. si viertes panqueques de kéfir mantequilla derretida y salsa dulce o miel líquida, se obtiene un desayuno abundante y muy sabroso.

• kéfir - 0,5 litros
• harina - 2 vasos de 250 ml
• huevos - 2 piezas
• azúcar - 2 cucharadas. (sin tobogán)
• sal - 0,5 cucharaditas.
• refresco - 0,5 cucharaditas.
• ácido cítrico - una pequeña pizca
• aceite de girasol- 2 cucharadas.

Coloque el kéfir en un lugar cálido durante 2 horas para que se caliente. El kéfir tibio hace que los panqueques sean más aireados.
Moler los huevos con azúcar.
Mezclar refresco y ácido cítrico, agrega una gota de kéfir. Vierta la espuma resultante en los huevos. Agrega sal también.
Agrega aproximadamente la mitad del kéfir a los huevos y revuelve bien.
Tamizar la harina. Es mejor hacer esto incluso dos veces.
Vierta la harina tamizada en la mezcla de kéfir y huevo en un chorro fino y frote para que no queden grumos.
Agrega el aceite de girasol y el kéfir restante a la masa. Revuelva bien y déjelo en la encimera durante 30 minutos.
Calentar bien la sartén, engrasarla con aceite de girasol y hornear la primera tortita.
Asegúrate de probar el panqueque. Agrega sal o azúcar si es necesario; Si la masa resulta demasiado líquida o espesa, agregue harina o kéfir. La consistencia correcta de la masa es la densidad de la crema agria líquida.

Para todos los siguientes panqueques no se necesita aceite de girasol: engrase la sartén con un trozo de manteca de cerdo sin sal pinchado con un tenedor.
Hornee el primer lado de cada panqueque, cubriendo el molde con una tapa y el segundo lado sin tapa. Hornea estos panqueques durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
Engrase los panqueques terminados con mantequilla tan pronto como los saque de la sartén.

Si hiciste todo correctamente, tus panqueques deberían quedar esponjosos y suaves.

Panqueques con kéfir agrio: receta paso a paso.

¿Qué hacer si encuentras un paquete de kéfir agrio en el frigorífico? ¿Debería tirarlo? Tómate tu tiempo, este kéfir puede volver a la vida. Es cierto que no podrás beberlo, pero puedes hacer panqueques simplemente maravillosos con dicho producto. Hay algunos pequeños trucos en su preparación, que te presentaremos ahora.
Ingredientes requeridos:

• kéfir agrio - 0,5 litros
• agua - 1 vaso
• harina - 2 tazas
• huevos - 3 piezas
• azúcar - 1 cucharada.
• sal - 0,5 cucharaditas.
• refresco - 0,5 cucharaditas.
• girasol o aceite de oliva- 4 cucharadas.

1. Tamizar la harina y agregar la soda y el azúcar. Es necesario tamizar la harina, de lo contrario los panqueques pueden resultar ásperos.
2. Separar las yemas de las claras y triturarlas con sal.
3. Vierte el kéfir agrio en la sartén y bátelo ligeramente.
4. Continuando batiendo, agrega las yemas y un poco de agua al kéfir. Revuelva hasta que quede suave.
5. Agrega harina a la masa. Esto hay que hacerlo poco a poco, en porciones pequeñas, removiendo bien cada vez para que no queden grumos.
6. Agrega aceite vegetal y, si es necesario, más agua a la masa. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria líquida baja en grasa.
7. Batidor claras de huevo hasta formar espuma y agréguelos a la masa para panqueques preparada. Mezclar bien.
8. Estos panqueques deben hornearse inmediatamente; no es necesario que la masa repose.
9. Para el primer panqueque, engrasa generosamente la sartén con aceite vegetal.
10. Para los siguientes panqueques, ya no es necesario engrasar la sartén: hay suficiente aceite en la masa para que los panqueques no se quemen.
11. Hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. No es necesario tapar la sartén con una tapa.

Los panqueques hechos con kéfir agrio quedan ligeramente crujientes y con un ligero sabor amargo. Este sabor combina bien con crema agria, requesón y queso. Si quieres algo dulce, cubre tus panqueques con mermelada o miel. Pero no debes poner más azúcar en la masa para superar el sabor amargo. Si hay demasiada azúcar, los panqueques no se hornearán bien y se quemarán en la sartén.

Estos panqueques de kéfir saben casi tan tiernos y sabrosos como los panqueques de levadura, solo que se preparan mucho más rápido y más fácilmente. Y si consideras que el kéfir o leche en mal estado, entonces esos panqueques con kéfir - Solución perfecta Para deliciosa comida y al mismo tiempo para la eliminación de residuos productos de ácido láctico. Por eso, te ofrezco una receta sencilla, sabrosa y práctica de tortitas con kéfir.

Ingredientes:

(16-18 panqueques)

• 2.5 - 3 tazas de harina
• 3 huevos
• 2 tazas de kéfir
• 1 cucharada. cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita soda
• 1 vaso de agua
• 3 cucharadas aceite vegetal

Masa para panqueques con kéfir

• Entonces, comencemos a preparar la masa para panqueques. Tomamos un recipiente cómodo y voluminoso, por ejemplo, sartén esmaltada. Rompe tres huevos, agrega sal y azúcar. Esta proporción hace que los panqueques tengan un sabor neutro. Si se desea se puede cambiar la cantidad de azúcar y sal.

• Batir los huevos a mano o con una batidora. Batir hasta que quede suave, como si estuvieras haciendo una tortilla.

• Vierta dos vasos de kéfir o leche agria.

• Agrega media cucharadita de bicarbonato de sodio. No es necesario apagar la soda con vinagre; se puede apagar perfectamente con el ácido que contiene el kéfir.

• Tamizar la harina. si queremos cocinar panqueques finos sobre kéfir, luego mida dos vasos y medio de harina. Para panqueques gruesos, la masa debe ser más espesa, así que mide tres tazas de harina.
• Combine la harina con la mezcla de huevo y kéfir. Si usamos una batidora o batidora con escoba, entonces agregamos harina al líquido. No vierta la harina de una vez, sino en pequeñas porciones, revolviendo constantemente la masa.

• Si hacemos masa para panqueques manera tradicional(sin batidora ni batidora), luego hacemos lo contrario: echamos el líquido a la harina. Como resultado deberíamos conseguir una masa bastante espesa y homogénea.
• Vierta un vaso de agua hirviendo en la masa (use una taza para que el vaso no reviente). Esta forma de preparar la masa mejora su calidad, aumenta su pegajosidad, la masa se vuelve más homogénea y es más fácil hornear panqueques con ella.

• Mezclar bien la masa, agregar aceite vegetal y volver a mezclar. Pruebe la masa en busca de sal y azúcar y ajuste según sea necesario.

• Hay un pequeño truco: dejar reposar la masa durante 15-20 minutos, esto nuevamente para mejorar su calidad.

cocinar panqueques

• Bueno, ¡ahora hornearemos panqueques con kéfir! Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén caliente. Por cierto, para que los panqueques de kéfir sean más tiernos, vierte más aceite en la sartén.

• Vierta un cucharón de masa incompleto. Inclinando ligeramente la sartén conseguimos que la masa se extienda uniformemente por toda la sartén.

• Horneamos el panqueque por un lado y luego le damos la vuelta hacia el otro lado.

• Retire el panqueque terminado de la sartén y colóquelo en un plato. No olvides engrasar cada panqueque con mantequilla.

• Eso es todo, nuestro.

Recetas de deliciosos panqueques

Si te sobra leche agria en el frigorífico que se ha convertido en kéfir, no la tires, sino prepara un poco ligero y deliciosos panqueques!

30 minutos

150 kilocalorías

4.5/5 (2)

Los blini son uno de los platos rusos más populares, especialmente durante Maslenitsa. Hay muchos diferentes, pero uno de los mejores son las tortitas de kéfir con agua hirviendo. Si mezclas la masa con kéfir, obtendrás panqueques tiernos, desprendiéndose fácilmente de la sartén. Estos panqueques simplemente no pueden fallar ni siquiera con un ama de casa con mucha experiencia.

¿Panqueques finos o esponjosos?

Por supuesto, la preparación de panqueques comienza con la masa. El grosor, la esponjosidad y la ligereza de los panqueques dependen del tipo de masa que prepares. Los panqueques hechos con kéfir a menudo resultan de encaje (con agujeros), ya que el kéfir carbonata ligeramente la masa. Esta masa es un poco más espesa que la masa para tortitas hechas con leche o, por lo que si quieres conseguir tortitas finas con kéfir, puedes añadir un poco de agua.

Si tu objetivo es preparar exuberantes panqueques suaves, entonces es mejor no añadir agua a la masa.

Si primero agrega agua hirviendo a la harina, obtendrá el llamado panqueques de natillas. Las recetas de panqueques hechas con kéfir y agua hirviendo son muy populares entre las amas de casa, ya que estos panqueques resultan de encaje, es decir, con muchos agujeros pequeños. Pero puedes cocinar panqueques finos con kéfir de otra forma. ¿Cómo? ¡Lea nuestro artículo!

Que considerar al preparar panqueques con kéfir

Hablemos con más detalle sobre las diversas complejidades de preparar la masa.

agregando refresco

La mayoría de las amas de casa ponen kéfir en la masa. bicarbonato. Al mezclar refrescos con el ácido contenido en el kéfir, se produce una reacción química: se libera dióxido de carbono y la masa se vuelve más porosa. Es muy importante mantener la proporción correcta. Para un litro de kéfir, tome desde una cucharadita incompleta hasta dos cucharaditas de refresco. Si pones más, el sabor de los panqueques se verá afectado por un regusto desagradable, y si hay menos refresco del necesario, los panqueques pueden resultar demasiado ácidos y no subir.

tamizar la harina

Si quieres hacer unos aireados, es recomendable tamizar previamente la harina. Esto ayudará a saturar la masa con aire y hará que los panqueques sean más ligeros.

Aceite para freír tortitas

Los panqueques se deben freír únicamente en aceite vegetal. Manteca no encaja. Lo mejor es utilizar aceite de girasol refinado de buena calidad.

Receta de tortitas finas con kéfir

Pasemos a la receta de tortitas con kéfir. Hay muchos, pero hoy hemos elegido una receta para ti. Estos panqueques esponjosos no se rompen al darles la vuelta.

Necesitará:

Ingredientes

A la hora de preparar masa para panqueques, es recomendable seguir la siguiente secuencia preparativos:

• Batir los huevos con el azúcar.
• Vierta refresco en kéfir, revuelva y déjelo por cinco minutos. El kéfir debería subir.
• Agrega harina y kéfir a los huevos con azúcar, mezcla bien para que no queden grumos. Es mejor agregar kéfir en partes.
• Agrega aceite vegetal y sal. Remover.

Sobre otro, no menos exitoso y la manera fácil cocinando panqueques esponjosos, puedes leer.

Características de hornear panqueques.

Próximo punto importante al preparar panqueques - hornear.

Primero debes verter aceite vegetal en una sartén y calentarlo. Agrega muy poco aceite. Necesitamos que la tortita no se pegue a la sartén y que no flote en el aceite.

Es conveniente verter la masa con un cucharón. Tome suficiente masa para que cubra todo el fondo con una capa fina y uniforme. Cuando la masa llegue a la sartén, agítala de lado a lado para distribuir uniformemente la masa por el fondo.

Los panqueques se cocinan muy rápido, generalmente no más de medio minuto. Levante un borde del panqueque para comprobar que esté cocido. Si el fondo del panqueque tiene un color dorado, dale la vuelta con una espátula especial o un cuchillo ancho. Amas de casa experimentadas A menudo dan la vuelta a los panqueques simplemente echándolos en una sartén, pero los principiantes no deberían realizar tales experimentos.

Unos segundos son suficientes para que el segundo lado del panqueque se cocine hasta que esté cocido. Retira la tortita, colócala en un plato y empieza a preparar la siguiente.

Los panqueques se pueden servir con una variedad de varios rellenos- tanto dulce como salado. Como relleno dulce Puedes utilizar mermelada, leche condensada, crema agria y azúcar. Los rellenos salados para panqueques no son menos variados. Pueden servir como caviar, pescado salado, huevo picado, pepinos encurtidos.

Entonces, estás convencido de que hacer panqueques con kéfir no es nada difícil. Sólo necesitas seguir ciertas reglas. ¡Ahora sólo queda ponerlo todo en práctica!

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