Recetas de remolacha roja todos los días. Ensalada de remolacha hervida - recetas con fotos. Cómo cocinar una comida de dieta saludable

Principio general nutrición apropiada para practicamente persona saludable dice: si te enfrentas a la elección de comer una verdura cruda o cocida, di "¡Sí!" crudo.

Pobre de mí, remolacha cruda nos privamos de atención, mientras perdemos sus beneficios para la salud: la seguridad de todas las vitaminas, alto contenido de fibra y útil biológicamente sustancias activas para apoyar la inmunidad, el hígado y la elasticidad vascular.

La mejor opción para bajar de peso. El índice glucémico de la remolacha cruda es 2 veces más bajo que el de la remolacha hervida: 30 versus 65. Esto significa que solo encaja en una dieta equilibrada o restringida en carbohidratos cuando es necesario controlar la liberación de insulina ( diabetes, aterosclerosis vascular, embarazo, mantenimiento de la armonía inmediatamente después de perder peso).

Considere dos matices.

1. Las remolachas pintan las manos, use guantes o una bolsa de plástico.
2. Tengamos cuidado con los platos de remolacha cruda con hipotensión, urolitiasis y patología aguda del sistema digestivo.

Empecemos con ensaladas universales, sigamos picante, y terminemos consejos importantes a elección de las remolachas más dulces de ensaladas frescas.

Remolachas crudas en coreano paso a paso

Recordamos zanahoria coreana y remolachas desde la infancia, de los bazares de la época soviética, donde parecían exóticas. ¡Pero la pregunta de cómo cocinar remolachas al estilo coreano en casa tiene una respuesta simple! Considere con foto paso a paso Esta es una receta muy rica y fácil.

Nosotros necesitamos:

• Remolachas crudas - 0,5 kg
• Cebolla - ½ cebolla grande
• Aceite vegetal - 70ml
• Arena de azúcar - 1-1.5 cucharadas. cucharas
• Sal extra - 1.5 cucharaditas
• Semillas de cilantro - 1 cucharadita
• Ajo - 2 dientes grandes
• Vinagre de mesa - 1 cucharada. una cuchara
• Pimiento rojo molido 0,5 cucharaditas
• Semillas de sésamo - si te gusta

Limpiamos las remolachas y picamos en un rallador para pajitas finas. Lo tenemos incluido en el indispensable set "Berner".

Cortar la cebolla en medias aros grandes y sofreír en una sartén hasta que se dore intensamente. Luego lo retiramos del aceite. Nuestro objetivo es darle al aceite un sabor a cebolla.

En un tazón grande conveniente, triture las remolachas con un tobogán y vierta las especias encima: azúcar, sal, pimiento rojo, semillas de cilantro trituradas, ajo, pasado por una prensa.

Vierta aceite caliente (del que ya se han sacado las cebollas fritas), justo en el centro de la parte superior de nuestra colina de remolacha.

Mezclar y agregar vinagre. Intentamos. Agregamos o acidificamos al gusto y trituramos bien toda la masa, cubriendo con un plato.

mandando una ensalada en el refrigerador por al menos 2 horas. Mejor - por la noche. Añadir al enviar semilla de sésamo.

El secreto del éxito es una prueba personal después de mezclar la remolacha con todas las especias, azúcar y vinagre. Agrega ácido o sal a tu gusto.

Variaciones:

• Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada, para que junto con el aceite se envíe a relleno en caliente cerro de remolacha.
• No calentamos el aceite, sino que simplemente mezclamos las remolachas con él cuando se añaden todas las especias y el vinagre. Esta ensalada la dejamos en infusión durante al menos 16 horas. Esta opción será aprobada por estrictos conocedores de una dieta saludable. Realmente hay poco beneficio en calentar el aceite, lo que hace que la preparación descrita sea un compromiso entre los gustos del apetito y los gustos habituales.

Remolachas crudas con manzana y mandarina

Nosotros necesitamos:

• Remolachas crudas - 150 gramos
• Manzanas agridulces - 150 gramos
• Mandarinas dulces - 2-3 uds. talla mediana
• Elija una variedad con una piel fácilmente desmontable en rodajas

Para la salsa:

• Mostaza débil - 1 cda. una cuchara
• Miel - 1 cucharada. una cuchara
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinamos.

Jugando un poco con la limpieza rodajas de mandarina. Deje las rebanadas enteras o córtelas por la mitad. Por lo demás, como de costumbre: tres o cortadas en tiras de remolacha y manzanas. Si las pajitas, entonces muy finas es lo mejor, el rallador Berner, como siempre, es muy útil.

La salsa es simple: necesitas un tazón y un tenedor, todo se combina y se bate en una suspensión homogénea. Relleno de ensalada - ¡belleza!

Variaciones: solo remolacha y mandarina. La ensalada tiene una textura más contrastante, pero no menos sabrosa.

Ensalada de remolacha "Tsvetnoy" con salsa de mostaza

Una composición simple para una colorida mezcla de vitaminas.

Nosotros tomamos:

• Remolacha - 1 ud. (hasta 100g)
• Zanahoria - ½ ud. (hasta 70g)
• Pimienta búlgara - ½ fruta grande (al nivel de las zanahorias)
• Hierbas frescas: perejil, cilantro, eneldo - a elegir

Para repostar:

• Aceite de oliva - 1-2 cucharadas. una cuchara
• Mostaza dulce (más sabrosa con granos) - 2-3 cucharaditas

Si quieres hacer la salsa más suave o más dulce:

• Crema agria - 1 cucharada. una cuchara
• Endulzante al gusto: miel o eritritol

Para cocinar muy sabroso la primera vez, es importante rebanar. Tres tubérculos sin problemas - en rallador grueso. Pero pimiento no sea demasiado perezoso para cortar en tiras finas, como en la foto de abajo. También debe eliminar con cuidado todas las particiones blanquecinas dentro de la verdura. Solo necesitamos carne crujiente y jugosa.

Combinamos los participantes de vitaminas, sazonamos con salsa, sal después de la prueba y dejamos reposar durante 10 minutos. ¡Puedes comer!

Remolachas crudas en adobo de naranja

Nosotros necesitamos:

• Remolachas crudas - 500 gramos
• Verduras de su elección - ½ manojo pequeño
• Jugo de naranja - 1/3 taza
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. una cuchara
• Arena de azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas (al gusto)
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta - al gusto

Tres remolachas en un rallador grueso, pique las verduras y combine en un tazón conveniente. Combinamos jugo, aceite, vinagre, agregamos sal, disolvemos el azúcar en la mezcla, que agregamos en porciones, probando. Nuestro objetivo es agradable adobo agridulce. el ira a verduras en rodajas, después de lo cual mezclamos bien las remolachas.

Hay poco trabajo, pero se necesitará paciencia: insistimos en la ensalada. en el refrigerador bajo opresión - al menos 5 horas.

Remolachas crudas dulces con ciruelas pasas y nueces

Es poco probable que al menos una vez no hayas probado lo cotidiano. receta de invierno: remolachas hervidas con nueces y ciruelas pasas, sazonadas con mayonesa.

Hagamos lo mismo, con tres diferencias: remojamos las ciruelas pasas y las nueces en agua durante una hora. Secar y cortar con un cuchillo afilado. Combinar con remolachas finamente ralladas y llenar salsa inusual a partes iguales de yogur Activia, miel y mostaza dulce.

Ensalada de remolacha con apio y queso

Nosotros necesitamos:

• Remolachas crudas - 100 gramos
• Apio crudo - 50 gramos
• Manzana agridulce - 1 ud. talla mediana
• Oveja Brynza ligeramente salada
• Semillas de girasol - 2 cucharadas. cucharas
• salsa de soja y aceite de oliva- 2 cucharadas. cucharas

Remojar las semillas en agua fría- 30 minutos. Así le sacamos el máximo partido. Si necesita ablandarlos rápidamente, vierta agua hirviendo.

Limpiamos y trituramos los ingredientes: remolacha, en un rallador grueso, apio, en un rallador pequeño, cortamos la manzana en tiras finas.

Seque el queso con una servilleta y córtelo en cubos pequeños.

Combine los ingredientes y mezcle suavemente.

Bate la salsa de soya y el aceite por separado y vierte sobre la mezcla de ensalada.

Esta ensalada de remolacha cruda es muy sabrosa y sin pretensiones. ¿No te gusta el apio? ¡No lo dejes! ¿Olvidaste comprar semillas? Poner las nueces picadas. ¿No Queso? Agregar queso duro(reduciendo salsa de soja en el aderezo para no salar demasiado el plato).

¿No Queso? Rescata requesón granular sin levadura. Lo principal es que se comprima en un paquete, y podemos cortarlo en un cubo que mantenga su forma. Colocamos encima de cada porción, como en un restaurante.

Famoso cepillo adelgazante

Nosotros necesitamos:

• Repollo blanco - 150 gramos
• Zanahorias crudas - 100 gramos
• Remolachas crudas - 100 gramos
• Variedad favorita de manzanas - 100 gramos
• Jugo de limón y aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara

Cómo cocinamos.

Triture el repollo en tiras finas, agregue sal y triture ligeramente.

Tres tubérculos en un rallador (las pajitas finas debajo del Berner se ven muy bien, pero el rallador habitual hace que las remolachas tengan un sabor más jugoso).

Cortar la manzana en tiras, espolvorear ligeramente jugo de limon para no oscurecer.

Mezclamos todos los ingredientes. Batir el jugo de limón y el aceite en un recipiente aparte para verter sobre los ingredientes de la ensalada.

Sabiduría - un mínimo, beneficios - ¡un carro y un carro pequeño!

El cepillo es perfecto para muchas situaciones:

• Después de un día de bocadillos en la oficina;
• Para día de descarga(sobre todo si añadimos a la ensalada 1-2 huevos hervidos, 200 gramos requesón granular(5-9%) y un vaso de kéfir (1-2,5%), para que en este dieta limitada pasar todo el día;
• Para un menú ligero después de copiosos festines;
• Para una poderosa prevención de problemas con.

Muchas vitaminas y nutrientes valiosos, mucha fibra, que activa la digestión y la limpieza, bajo índice glucémico y la jugosidad de la comida: las ventajas de la ensalada son innumerables.

Cambia las proporciones de los componentes, agrega otros verduras crudas o fruta. Es imposible estropear el "Pincel", excepto verterlo con mayonesa. Pero la crema agria moderadamente grasosa o el yogur de textura densa serán útiles. El aderezo para ensaladas debe contener un poco de grasa.

Casi un pincel con acento de manzana.

Todo es como se describe arriba, pero sin repollo y toma un poco más de manzana. La belleza y la jugosidad de la ensalada se tamizan absolutamente al mismo corte en tiras finas, y el aroma da Hierbas frescas. ocasión perfecta use menta fresca y cualquiera de las salsas simples sin mayonesa, a base de aceite de oliva:

1. En proporciones iguales aceite, salsa de soja, vinagre;
2. Aceite, miel y mostaza en una proporción de 2:1:1;
3. Una cantidad igual de aceite y vinagre balsámico.

Secretos de experimentos exitosos

La ensalada no es un dogma, ¡sino todo lo contrario! Exactamente recetas de ensaladas- el más conveniente para experimentos gratuitos. Tengamos en cuenta las principales sutilezas para que la creatividad con la remolacha cruda tenga éxito en el primer intento.

¿Cómo hacer que el color de la remolacha "ensucie" un poco otros componentes?

• Revuelva las remolachas ralladas con una cucharada de aceite por separado de otros participantes en la ensalada. O siempre elegimos pajitas al estilo coreano: se ensucian mucho menos.

¿Qué remolachas elegir para ensaladas crudas?

• Piel lisa y oscura, casi negra o granate.
• La sección carece de inclusiones gruesas y anillos blancos.
• Nada más cortar la verdura por la mitad, deberíamos ver gotas de jugo.

Mucho se ha dicho sobre los beneficios de la remolacha, y la gente ha tomado nota de esto durante mucho tiempo. Entre otras cosas, la verdura es muy sabrosa y le da a los platos un color rico y brillante, lo cual también es importante: se sabe que la estética de la comida aumenta significativamente su apetito y, por lo tanto, cualidades gustativas. Aunque sólo desde un punto de vista psicológico. Hay muchas formas de cocinar la remolacha. Y si aún no ha acumulado sus recetas, le sugerimos que utilice las nuestras.

Horneamos verduras

Las recetas de cocina suelen ser jóvenes. amas de casa modernas empezar a aprender con la cocción. De esta manera, las verduras son más sabrosas y saludables: las vitaminas necesarias no desaparecen, ya que al cocinarlas, no obtendrás otra dosis de cancerígenos, como al freírlas. Además, la habilidad la direccion correcta hornear tubérculos puede ser muy útil en un picnic en la naturaleza, en unas vacaciones activas en el campo, sí, donde se supone que se debe hacer fuego e instalar una parrilla o barbacoa. Y por cierto, hay gran receta cómo cocinar remolachas simplemente en el horno. ¿Intentemos?

Remolacha en papel de aluminio y manga.

Tomamos el cultivo de raíces más hermoso y suave, lo lavamos a fondo con agua corriente y lo limpiamos con una toalla limpia. Por cierto, no se recomienda cortar las "raíces y las puntas" para que el jugo no se salga, sino que permanezca adentro durante la cocción. A continuación, elija uno de los 3 métodos de horneado.

1. Ponemos los tubérculos lavados en la parrilla del horno, calentado a 160 grados. Cocinamos un poco menos de una hora, pero no menos de 45 minutos (durante este tiempo cualquiera tiene tiempo para hornear bien).
2. Usamos papel de aluminio para hornear platos. Envolvemos las remolachas con bastante fuerza, las ponemos en una bandeja para hornear, previamente llena con un vaso de agua. Si la temperatura en el horno es de 170 grados, las remolachas pequeñas madurarán en tres cuartos de hora. Las remolachas horneadas en papel de aluminio son dulces y saludables.
3. ¿Cómo cocinar remolachas en el horno más rápido? Usemos una manga para hornear. Ponemos el cultivo de raíces en la manga, lo apretamos para que no haya oxígeno, cocinamos durante 40 minutos a una temperatura de poco menos de 200 grados. Verificamos la preparación después de media hora desde el comienzo del proceso con un palillo o brocheta de madera: algunas variedades de remolacha se pueden cocinar más rápido que el tiempo indicado en la receta.

Parrilla

Si estás en el país, aire fresco o en la naturaleza, puedes aprovechar las ofertas abran fuego y cocine remolachas a la parrilla o simplemente hornee al fuego. Pero debe prestar atención al hecho de que, en este caso, debe elegir tubérculos del tamaño de una papa promedio, para que sea más conveniente hornearlos. Usamos el mismo principio: envolvemos las remolachas en papel de aluminio y en brasas hasta que estén tiernas. O ponga remolachas crudas en la rejilla de la parrilla.

deliciosa ensalada

¿Cómo cocinar remolachas en una ensalada para complacer a los invitados o familiares? Necesitará bastante asequible y ingredientes económicos: un par de remolachas medianas, medio vaso nueces, peladas, medio vaso de ciruelas pasas sin hueso, un par de dientes de ajo, mayonesa y especias, sal al gusto.

Cocinando

1. Los tubérculos deben hervirse sin pelar. Una vez cocido y enfriado, pelar y rallar.
2. Pelar o picar finamente la nuez.
3. Trituramos los ajos en una trituradora.
4. Las ciruelas pasas se lavan en un colador con agua hirviendo, se cortan en bonitas piezas pequeñas.
5. Mezclamos los ingredientes preparados en un tazón ancho, sazonamos con mayonesa, sal, especias, según el gusto personal.
6. La ensalada está lista, antes de servirla, enfriarla y espolvorear con hierbas picadas.

Este plato debe estar presente en la mesa durante las fiestas, como con libaciones abundantes (por ejemplo, dentro de 2 semanas fiestas de año nuevo) y comer ciruelas pasas y remolachas juntas hará su buena acción: normalizarán la digestión.

¿Qué es nuestra vida? ¡Caviar!

Cómo cocinar la remolacha en forma de caviar, que es gran bocadillo, por ejemplo, bajo alcohol fuerte? También se puede untar en el pan como complemento del desayuno: sabroso y saludable, y lo más importante, saciante, no querrás comerlo hasta mucho tiempo después.

Tomamos un kilo de remolacha, tres cucharadas de aceite vegetal, una libra de cebolla, un poco de pasta de tomate, sal. Eso es todo lo que necesitamos para prepararnos. caviar de remolacha. Para los amantes del picante, agregue un par de dientes de ajo a la lista de ingredientes.

Cocinando

Lave los tubérculos y cocínelos sin pelar hasta que totalmente preparado(se perfora fácilmente con un tenedor). No es necesario limpiar el producto para que los jugos de las remolachas no entren en el agua durante la cocción. Por las mismas razones, tampoco se recomienda cortarlo. Cuando esté cocido, retirar de la sartén y enfriar. Entonces ya necesitas limpiar y frotar con un rallador. Y en una sartén más grande, calentada con aceite vegetal (el girasol es adecuado), vierta la cebolla picada. Lo freímos un poco, ponemos las remolachas en el mismo lugar. Cocemos a fuego lento durante unos 15-20 minutos en el fuego más pequeño. Luego agregue la pasta de tomate y la sal, cocine por otros diez minutos, revolviendo constantemente. Delicioso caviar está listo. Para condimentar justo antes de la final, puede agregar ajo machacado. Por cierto, si no sabes cocinar, entonces ese caviar: la mejor opción(solo entonces no pongas el ajo). Después de la preparación, el producto se coloca en frascos esterilizados, se pasteuriza y se enrolla. Gran adición a la mesa de año nuevo!

Cómo cocinar borscht con remolacha: una receta paso a paso

Y, por supuesto, borsch, ¡dónde sin él! Este rey de la mesa es un favorito. plato de todos los dias para muchas familias. Indudablemente amas de casa experimentadas probablemente lo sepan, y podrán hacerlo por uno, dos, tres, incluso con los ojos cerrados. Nuestros "secretos" serán interesantes, más bien, para los principiantes. Entonces empecemos.

Cocinando

¿Cómo cocinar repollo con remolacha?

Y finalmente, otra receta para usar este cultivo de raíz es el repollo de Gurian. Debe tomar una cabeza de repollo de aproximadamente 2 kilos, un par de remolachas (o una grande), dos zanahorias, una cabeza de ajo, vinagre - un tercio de un vaso, sal - una cuchara y azúcar - un tercio de un vaso. Todavía necesitado aceite vegetal- medio vaso o un poco menos.

Cortamos los tenedores de repollo y frotamos las verduras en trozos grandes. Picar finamente el ajo. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Para la marinada, hierva dos vasos de agua, agregue sal con azúcar, vinagre y aceite vegetal. Retire la marinada del fuego y viértala sobre las verduras. En una hora merienda sabrosa ya listo. Según numerosos comentarios de los huéspedes, ¡justo lo que necesitas para el vodka! Disfrute de su comida¡todo el mundo!

Me encantan los platos ligeros de verduras. ¡No puedo vivir sin vinagreta! Me encantan especialmente las ensaladas de remolacha hervida. ¿Por qué hay ensaladas, solo puedo comerlas? Lo corto en trozos, como tomates o pepinos, y como con cereales o puré de patatas. ¡Sabroso y saludable!

Hay muchas remolachas que me enseñó mi madre. Ella come muchas verduras. La cena a menudo reemplaza zanahorias crudas. Y casi siempre tiene remolachas hervidas en el refrigerador. Para ella, este es un producto imprescindible que puede convertirse en la base de muchos platos.

¿No tienes tiempo para cocinar la cena? rallar lo suficiente remolachas hervidas en un rallador grueso, agregue un diente de ajo picado y sazone con crema agria o aceite vegetal.

¿Invitados en la puerta? Hacemos un "abrigo de piel exprés" :) Distribuimos las remolachas ralladas en las mitades de los huevos duros y colocamos los trozos de arenque encima, habiendo quitado previamente todos los huesos. ¡Espolvorea con hierbas y disfruta de un maravilloso refrigerio!

¡Además de ser muy saludables, las remolachas también son bajas en calorías! Cuando mi madre decidió adelgazar, cenaba todos los días con una ensalada de remolacha hervida y aceite de oliva, sin cambiar drásticamente su dieta. ¡En un mes, perdió 4 kg de esta manera!

Queridas chicas, cuéntenos qué platos de remolacha hervida cocinan con más frecuencia.

aleksey tatyanchenko Autor

15:45 17.09.2017

Las remolachas son muy útiles y producto delicioso y lo más importante, es muy económico. Te invitamos a agregar a tu menú varios platos de este tubérculo brillante.

Cada año, una nueva investigación descubre nuevos características beneficiosas este producto. Es por eso que le sugerimos que no lo pase por alto y lo use no solo para hacer borscht y vinagreta. Los platos de remolacha se pueden preparar en una gran variedad: ofrecemos una selección de recetas muy simples.

sencillo y muy deliciosa combinación - opción perfecta arranque o completo Cena liviana. Si lo desea, se puede preparar con remolachas crudas y hervidas.

Ingredientes para 2 porciones:

• 2 remolachas grandes (crudas o hervidas)
• 2 manzanas agridulces
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva
• 1 cucharadita vinagre de vino
• 100 g de queso feta
• sal, pimienta (al gusto)

Cortar las remolachas peladas en tiras finas, quitarles el corazón a las manzanas y cortarlas también en tiras. Mezcle la manzana y la remolacha en un tazón, agregue vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle bien. Tenga en cuenta que el queso feta en sí mismo es salado, así que agregue solo un poco de sal. Disponer la ensalada en platos y añadir el queso feta cortado en cubos pequeños.

Pasta de remolacha con nueces

Este tipo de pasta gran opción merienda de dieta. Puede untarlo en galletas saladas o pan tostado, o incluso agregarlo como aderezo a una ensalada verde ligera.

Ingredientes para 4 porciones:

• 250 g de remolacha hervida
• 1-2 dientes de ajo
• 50 g de nueces sin cáscara
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva
• 2 cucharadas. yo yogur natural
• unas hojas de menta
• sal, pimienta (al gusto)

Cortar remolachas peladas en pedazos pequeños Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Adorne con hojas de menta y nueces picadas al servir.

Lo más desagradable y problemático de cocinar platos de remolacha es su cocción real. Hervir o asar las remolachas lleva al menos una hora y media. A menudo simplemente no lo tenemos. En este caso solución ideal serán remolachas hervidas, que se venden en los supermercados; ya están limpias y envasadas al vacío.

Ensalada de remolacha con ciruelas pasas

Otra combinación de sabores simple y probada: esta ensalada es la solución perfecta para aquellos que siguen su figura.

Ingredientes para 2 porciones:

• 2 remolachas hervidas
• 1 er. yo aceite de oliva
• 40 g de ciruelas pasas
• 10 g de brotes de girasol (se puede sustituir por rúcula)
• ½ cucharadita vinagre balsámico
• 20 g de parmesano
• sal, pimienta (al gusto)

Cortar las remolachas en rodajas grandes, poner en un bol, añadir sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre balsámico y ciruelas pasas lavadas. Mezcle bien, coloque en platos, agregue verduras y queso parmesano rallado en un rallador grueso.

Ensalada con feta y perejil

Gran Opción De Ensalada Detox - ingredientes frescos y algo de queso feta para la nutrición. Este plato será la solución perfecta para tu dieta dietética. Dado que el queso feta en sí mismo es salado, recomendamos no salarlo, pero si es necesario, puede agregar una pizca.

Ingredientes para 2 porciones:

• 2 remolachas crudas
• manojo grande de perejil
• 100 g de queso feta
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva
• Pimienta molida(gusto)

Picar finamente las hojas de perejil, pelar las remolachas y cortarlas en cubos grandes. Mezcle la remolacha, las verduras, la pimienta molida, el aceite de oliva y el queso feta en cubos en una ensaladera.

Pkhali de remolacha y repollo: aperitivo de la dieta georgiana

Pkhali - tradicional Aperitivo georgiano de verduras, nueces y hierbas. Te invitamos a preparar una versión con remolacha de este snack excepcionalmente sabroso y nutritivo.

Ingredientes para 4 porciones:

• 3 remolachas hervidas
• 1 cebolla blanca pequeña
• 500 g de col blanca
• 3 dientes de ajo
• 100 g de nueces sin cáscara
• manojo pequeño de cilantro
• 1 cucharadita lúpulo-suneli
• 1 er. yo vinagre de vino

Picar el repollo en trozos grandes, echarlo en agua hirviendo y cocer durante 2 minutos, luego ponerlo en un colador y dejar que el agua se escurra bien. Moler las nueces en una licuadora primero. Coloque el repollo en una licuadora o en un tazón picador de un procesador de alimentos, agregue la cebolla y el ajo picados, las nueces, cortadas en trozos pequeños. remolachas hervidas, cilantro picado, vinagre y lúpulo suneli. Transfiera la pasta a un tazón y refrigere por 30 minutos. Luego forme bolas de cualquier tamaño. Servir frío.

Foto en el artículo: www.shutterstock.com

La temporada de jardín ya está en su fase activa, y los primeros frutos ya están apareciendo en las regiones del sur del país, y el período de recolección de la cosecha principal está a la vuelta de la esquina. Así que deberías tomar nota ahora. recetas interesantes, y hoy hemos decidido dedicarle un post a una de las verduras y ofrecer sencilla y comida deliciosa de remolacha Esta dulce verdura de raíz roja es una de las más vegetales saludables, pero aún vale la pena pensar en cómo cocinarlo y en qué forma presentarlo en el hogar.

Estamos acostumbrados a usar remolacha en la cocina. platos tradicionales: borscht, arenque bajo un abrigo de piel, vinagreta, ensalada con ajo. Pero en el mundo todavía hay una gran cantidad de recetas donde puedes usar este vegetal. Por ejemplo, no es pecado cocinar un guiso de remolacha roja, o hacer un bocadillo tan delicioso que te chuparás los dedos, como dicen. Además, incluso hacen panqueques de remolacha que son bastante sabrosos y saludables, lo cual es especialmente importante.

Pero a pesar de todo su esplendor, los platos de remolacha serán verdaderamente sabrosos y valiosos para nuestra salud solo si la verdura se elige correctamente para fines culinarios.

¿Qué remolacha es la más deliciosa?

Existen tres variedades principales de remolacha: forrajera (para el ganado), azucarera (para la producción de azúcar) y de mesa (para la alimentación).

Burak es uno de productos esenciales menú saludable. Si introduce el uso de remolacha de forma regular (500-600 g por mes), esta verdura ayudará a mantener el cuerpo, mejorará la digestión y normalizará los niveles de hemoglobina. La remolacha tiene beneficios notables para nosotros, pero debe poder elegirla correctamente, entonces los platos están garantizados para estar deliciosos.

• El tamaño de una remolacha ideal no debe exceder los 12 cm de diámetro y pesar 400 g.De lo contrario, podemos suponer que no tenemos remolacha de mesa, sino forraje, cuyo sabor y textura, por decirlo suavemente, no son importantes, o las verduras se rellenan de nitratos hasta los globos oculares, lo que reduce mucho su utilidad.
• estado externo. Al realizar un análisis visual de las frutas seleccionadas, se debe prestar especial atención a la textura del cultivo de raíces. Idealmente, la remolacha debe ser densa, sin puntos blandos ni agujeros. La piel de la verdura debe ser lisa y fina sin puntos putrefactos o podridos.
• Color. El color de las deliciosas remolachas debe ser burdeos intenso o ligeramente púrpura. El color oscuro es indicativo de alto contenido betaína (antioxidante natural) en frutas.
• Incisión. En una sección longitudinal de una buena remolacha, no habrá anillos, fibras ni enrojecimiento. Todas estas características indican un tipo de verdura forrajera, o un exceso de fertilizantes en el cultivo. Pero el rubí oscuro o incluso la pulpa morada de color uniforme con un rico jugo oscuro es un claro indicador de la deliciosa remolacha.

Considerando todo tipo de recetas platos de remolacha se puede ver que golosinas diferentes proveer diferentes caminos preparación de verduras. En algún lugar, es apropiado usar un cultivo de raíz crudo, en algún plato, las remolachas se hierven previamente o se hornean. De una forma u otra, cada método y dispositivo requiere ciertas reglas:

• Para cocinar remolachas en casa de la manera habitual, Golfo agua fría y poner a fuego medio, tardará 1-2 horas.
• Para acelerar un poco este proceso y mantener al máximo las inclusiones útiles, debes poner una olla con agua al fuego, agregar una pizca de sal y dejar hervir el líquido durante 5 minutos. En el proceso de ebullición, sale oxígeno del agua, que luego elimina los minerales de la verdura, por lo que solo entonces podemos poner los tubérculos lavados en la sartén, conservando así sus beneficios.
• Otra forma, por así decirlo profesional, le permite cocinar remolachas en 45 minutos. Hierva la verdura durante 30 minutos y luego transfiérala a agua helada, preferiblemente con hielo. Esta técnica de choque le permite llevar las remolachas a una preparación perfecta.
• Además, hay una excelente carta de triunfo en la manga de los especialistas culinarios, cómo cocinar deliciosamente las remolachas para monoensaladas o vinagretas. Para hacer esto, envuelva las frutas lavadas con papel de aluminio y hornee a 180 ° C durante 40-50 minutos. No se debe aumentar la temperatura de horneado, porque ya a 190°C, el ácido ascórbico comienza a descomponerse y la verdura perderá sus beneficios. Las remolachas preparadas de esta manera son más secas y dulces que las remolachas hervidas.
• Si usa una olla a presión para cocinar remolachas, tomará de 30 a 35 minutos para que estén listas todas las raíces, y si corta las remolachas en barras, estarán listas en 20 minutos.

• El líder en la ebullición de remolacha a alta velocidad es el horno de microondas. Si el tubérculo lavado se coloca en una bolsa herméticamente cerrada, la remolacha se cocinará a máxima potencia en solo 10 minutos. Antes de cocinar se deben hacer 2-3 pinchazos en la bolsa para que no se rompa la bolsa.
• Una caldera doble tardará 50 minutos en cocinar la remolacha, y una olla de cocción lenta tardará entre 40 y 60 minutos en el modo "cocinar" u "hornear".

Puede leer más sobre todas las formas de cocinar remolachas en nuestros artículos.

Primeros platos con remolacha

Son conocidos los primeros platos con remolacha y famoso borscht. Te ofrecemos una selección de los más recetas populares primeros platos con remolacha.

Estas recetas deben estudiarse cuidadosamente para obtener un verdadero borsch ucraniano burdeos ...

Segundos platos de remolacha

Las recetas de segundos platos a base de remolacha roja hervida o guisada son un excelente acompañamiento para carnes, pescados y platos de verduras, y también pueden ser una merienda elegante para acompañar guarniciones de papas y arroz.

Guarnición de verduras "Remolacha"

Ingredientes

• Condimento "Mezcla de pimientos" - ½ cucharadita;
• Sal extra - ½ - 1 cucharadita;
• Tomate fresco - 1 fruta;
• Un diente de ajo - 1-2 piezas;
• Rojo cebolla- 2 cebollas;
• Remolacha mediana - 5 tubérculos;
• Aceite refinado - 50 ml;

Preparación de una guarnición

1. Picar la cebolla en ¼ aros y freír en aceite hasta que esté dorada, y luego agregarle el ajo picado finamente.
2. Picamos la remolacha lavada y pelada en un rallador y la enviamos a la sartén con cebolla y ajo.
3. Picar el tomate en dados o también en tres en un rallador y echarlo en un cazo con verduras.
4. Ahora agregue sal a la mezcla y unte con pimienta, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo la composición regularmente.
5. Después de la preparación, arrojamos verduras finamente picadas en el recipiente e insistimos en la guarnición debajo de la tapa durante otros 5 minutos.

Burak con salsa de queso

Ingredientes

• Remolachas hervidas - 2 frutas;
• granos triturados nuez- 50 gramos;
• Ajo - 1 diente;
• manteca - 55 g;
• Crema 30% - 1/3 st.;
• Champiñones frescos - 100 g;
• Queso azul (o natural) - 120 g;
• Sal - ½ cucharadita;

Preparación de bocadillos paso a paso

1. Hagamos la salsa. Picamos finamente los champiñones y los freímos en mantequilla derretida hasta que estén dorados, después de lo cual vertemos la crema y el queso picado en trozos pequeños.
2. A fuego muy lento, cuece removiendo constantemente la salsa hasta que el queso se disuelva por completo. Pruebe y agregue sal si es necesario. salsa espesa retíralo del fuego y deja que se enfríe.
3. Frotamos la remolacha hervida groseramente, o la cortamos en barras finas y la ponemos en un colador para escurrir el exceso de jugo.
4. Nueces trituradas (reservar un puñado para espolvorear) y ajo rallado se mezclan con remolacha, sal al gusto y se ponen en un plato de servir. Vierta sobre las remolachas salsa de queso y espolvorear con nueces.

• repollo blanco - 0,6 kg;
• Patata - 3 tubérculos;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas;
• Agua - 1 cucharada;
• Burak - 2 tubérculos;
• Puerro - 150 g;
• Zanahorias - ½ pieza;
• Vinagre de mesa 9% - 15 ml;
• fenogreco seco (hierba) - 1 cucharadita;
• Sal al gusto;
• Pimentón en polvo - 1 cucharadita;
• Pimienta negra en polvo - ½ cucharadita

Cómo cocinar estofado de remolacha

1. Limpiamos las papas y las cortamos en cubos, luego de lo cual las enviamos a cocinar hasta que estén tiernas.
2. Limpiamos las remolachas hervidas enteras y las cortamos en cubos.
3. Triture el repollo en una trituradora en tiras finas y póngalo en una cacerola.
4. Diluimos la pasta de tomate en un vaso de agua y vertemos la mezcla en el repollo. Sal al gusto y cocine a fuego lento todo debajo de la tapa hasta que esté cocido.
5. Picar los puerros en aros y freír hasta que estén dorados, mezclar con pajitas picadas pimiento y zanahorias ralladas. Freír las verduras, verter un poco de agua, añadir una pizca de sal y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
6. Ahora conectamos todos los componentes. En un caldero separado, coloque las papas, el asado de cebolla y pimiento, luego robe las remolachas, encima de las cuales ponemos col de tomate. Espolvoree todo con especias y especias y hierva a fuego medio.

Verduras guisadas con remolacha

Ingredientes

• Burak - 2-3 piezas;
• Zanahoria - 1 cultivo de raíz de tamaño mediano;
• Patatas - 5 piezas;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• Cebolla de nabo - 1 cabeza;
• Jugo de tomate - 0,3 ml;
• Aceite refinado - 1 pila;
• sal - 1 cucharadita;
• Laurel - 1 hoja;
• Especias - al gusto;

Cocinar verduras guisadas

1. La cebolla finamente picada se envía al aceite calentado en una cacerola y se fríe.
2. Luego enviamos las remolachas y las zanahorias cortadas en cubitos al recipiente y cocinamos todo a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio bajo una tapa cerrada.
3. Cortamos las papas en cubos y también las enviamos a la remolacha, donde cocinamos el guiso debajo de la tapa hasta que las papas estén listas.
4. Después de 15 minutos, vierta en la composición. jugo de tomate, verter picado pimiento, también agregue sal, perejil y especias al gusto.

Cocine el guiso por otros 10 minutos y apague.

Y algunos platos de remolacha más originales…

Deliciosas Recetas De Remolacha: Aperitivos

Los platos de bocadillos pueden incluir remolachas horneadas o hervidas y crudas. Y si para el bienestar los snacks son ideales vegetal fresco, Con máxima conservación beneficios, entonces la versión hervida es más adecuada para ensaladas festivas de mayonesa. Pero sea cual sea la receta que elijamos, la ensalada de remolacha siempre resulta deliciosa.

Ensalada "Nezhenka"

Ingredientes

• Huevos de gallina seleccionados - 5 huevos;
• Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita;
• Sal al gusto
• Patata - 6 tubérculos medianos;
• Zanahoria - 0,5 kg;
• Burak - 3 tubérculos;
• hojas de perejil - 50 g;
• Mayonesa - 300 g;

Cocinar ensalada con remolacha hervida.

1. Hervir los huevos durante 10-15 minutos, luego enfriar en agua fría y rallar.
2. Las remolachas, las zanahorias y las papas no se lavan de la suciedad, se hierven hasta que estén cocidas y, después de enfriarlas, se limpian de la piel. Cortamos cada cultivo de raíz en trozos grandes en un rallador. En tazones separados, mezcle cada ingrediente con mayonesa y también sal y pimienta al gusto.
3. Distribuimos el plato en porciones en capas usando un anillo culinario: la primera capa es papas, luego zanahorias, luego huevos y luego remolachas. Usamos verduras finamente picadas como decoración.

ensalada "peruana"

Una merienda brillante y muy sabrosa será lo más plato original cualquier fiesta.

productos

• Zanahoria - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Patata - 2 tubérculos;
• Maíz congelado - 220 g;
• Manos de puerro - 150 g;
• Aceite de girasol - 1 pila;
• Vinagre de mesa 9% - ½ cucharadita
• Hojas de eneldo - 40 g
• Sal extra - al gusto;

Cómo hacer ensalada de remolacha

1. Verduras hervidas: las patatas, las zanahorias y las remolachas deben pelarse y luego picarse en cubos medianos.
2. Cortamos el puerro en aros finos, picamos finamente las verduras y hervimos el maíz durante 20 minutos en agua con sal, después de lo cual lo reclinamos en un colador.
3. Mezclamos todos los componentes en un recipiente común y sazonamos la ensalada con aliño de aceite de girasol, vinagre y sal.

remolacha coreana

Ingredientes

• Remolachas - ½ kg;
• ajo seco - 1 cucharadita;
• Pimiento rojo picante molido - ½ cucharadita;
• Semillas de cilantro molidas - ½ cucharadita;
• Girasol aceite refinado- 1/3 de carrera;
• Vinagre 9% - 4.5 cucharadas;
• Sal de roca - al gusto.

Cocinar remolachas en coreano

1. Frotamos las remolachas crudas peladas con una pajita larga utilizando un rallador durante ensaladas coreanas y mezclar con ajo seco, vinagre y sal.
2. Ponemos un recipiente con remolacha fragante en baño de agua y calentar lentamente durante media hora para que todos los sabores penetren en la verdura.
3. Después del tiempo asignado, retire las remolachas al fuego y unte con pimienta y cilantro.
4. Luego, en un recipiente esmaltado, caliente el aceite, pero no lo deje hervir, y viértalo en la ensalada.

Mezclamos todo bien, configuramos la opresión y la enviamos por un día. remolacha coreana en el refrigerador.

bocadillo de remolacha

Ingredientes

• Burak - 300 g;
• Ajo - 5 dientes;
• Aceite de girasol refinado - 50 ml;
• sal - 3 g;
• Cualquier verdura - 70 g;
• Pimienta negra en polvo - 1/4 cucharadita;

Preparando un aperitivo

1. Limpiamos la remolacha horneada de la piel y la frotamos en un rallador.
2. El ajo se convierte en papilla con la ayuda del ajo y se mezcla con aceite, sal y pimienta.
3. Rellenamos las remolachas con aderezo de mantequilla de ajo.

Espolvorea la ensalada con verduras finamente picadas.

Ensalada de remolacha con queso

Ingredientes

• Zanahoria - 250 g;
• Huevos cocidos de la 1ra categoría - 6 piezas;
• Requesón - 125 g;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• Burak - 2 tubérculos;
• Granos de nuez - 100 g;
• Ciruelas pasas sin hueso - 120 g
• Mayonesa - 200 g.

1. Frotamos los huevos cocidos en un rallador con agujeros grandes, añadimos un poco de sal y sazonamos con mayonesa. La masa resultante se divide en dos partes iguales.
2. Limpiamos las remolachas y las zanahorias hervidas con piel y también las trituramos con un rallador y las mezclamos por separado con mayonesa y una pizca de sal.
3. Freír ligeramente los granos de nuez en una sartén seca y luego picarlos con un cuchillo.
4. Remoje las ciruelas pasas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego córtelas en trozos pequeños y mézclelas con las nueces molidas.
5. Picar finamente las plumas de cebolla verde.
6. Pasar el ajo por un prensa ajos. Queso rallado grueso. Ambos componentes se mezclan y se sazonan con mayonesa.
7. Es necesario colocar la ensalada en capas: zanahorias, un huevo, una capa de queso y ajo, nuevamente un huevo, nueces con ciruelas pasas, remolacha y espolvorear cebollas verdes sobre la ensalada.

Y unos entrantes más y ensaladas con remolacha a vuestro gusto....

Estas son solo algunas de las recetas que incluyen remolacha. Pero esperamos que nuestro comidas sencillas de la remolacha lo deleitará con su sabor y será apreciado por su familia.