Cómo cocinar mermelada de mora. ¿Cuál es el beneficio de la mermelada de mora? Mermelada de mora con ciruela y saúco

Pocas azafatas preparan mermelada de moras para el invierno. Y no porque haya pocas recetas en libro de cocina, pero debido a que esta baya es muy tierna, no tolera el alboroto y la velocidad en el procesamiento.

Pero debe tener paciencia, trabajar duro y obtendrá una excelente mermelada de mora sin cocinar o mermelada de mora para el invierno. La mora de la belleza del bosque es un verdadero almacén de salud. La mermelada de mora conserva todas las vitaminas: A, C, D, B, PP, K, carotenos y muchos otros oligoelementos útiles.

Usted sufre de resfriados, fiebre y tos, no hay suficientes vitaminas o la inmunidad del cuerpo está debilitada: ¡la mermelada de mora, cuya receta es muy accesible, debe estar en casa! Puede moler la baya con azúcar, cocinar o congelar moras para compotas, hacer forúnculos y bebidas de frutas, bien deliciosa medicina¡obvio!

Cocido, familiar, ya sabes hacer y? Entonces, es hora de tomar postres más complejos: o mermelada de mora: estos dulces traerán alegría a su familia y traerán muchos beneficios.

Mermelada de moras sin cocinar

Entonces, mermelada de mora sin cocinar, receta:

  • 1 kg de bayas;
  • 1 kg de azúcar.

Para tener suficiente azúcar, pruebe la baya: agria - agregue más dulzura, normal y dulce - tome azúcar granulada medida por medida. Hacer mermelada de mora sin hervir es fácil, pero necesitas saber algunos secretos:

1) La baya se cosecha solo durante el período de plena madurez, no madura en la casa, como las grosellas;

2) Al recoger una mora de un arbusto, tenga mucho cuidado: la piel de la baya es mucho más suave que la de las frambuesas, y es fácil obtener solo una fruta arrugada que debe tirar;

3) Al recoger bayas en el bosque, preste atención a la limpieza del arbusto: si hay una chinche apestosa, es mejor pasar por alto este arbusto, es probable que estos insectos también estén en las bayas;

4) Pelar una mora es bastante difícil: arrancar las colas puede dañar fácilmente la baya. Para evitar que esto suceda, primero enjuague las bayas con agua helada; de esta manera, las colas se eliminan mucho más fácilmente. Y sáquelos (colas) con un movimiento circular para no dañar al feto;

5) ¡Lavar las moras es imprescindible! Esta no es una frambuesa que absorbe agua. Después del lavado, la baya debe secarse muy bien con toallas. De vez en cuando, agite suavemente la toalla con bayas para que todo el líquido salga del interior de la fruta.

Receta de mermelada de mora sin cocinar:

1) Vierta las bayas lavadas y secadas con azúcar. Debe tomar una baya en el momento de la madurez completa para que dé la mayor cantidad de jugo posible;

2) Moler con un empujador de madera para que las bayas queden todas arrugadas;

3) Revuelva con una cuchara y deje la mermelada de mora sin hervir para el invierno en un lugar fresco durante 8-12 horas.

Después de asentar, revuelva la mermelada nuevamente (el azúcar debe disolverse por completo), colóquela en frascos, cierre tapas de nailon y guardar en el refrigerador.

Mermelada de mora con limón


Para hacer mermelada de mora y limón, necesitarás:

  • 1 kg de bayas maduras;
  • 1/2 limón;
  • 1 kg de azúcar;
  • 1 vaso agua hervida o cualquier jugo natural dulce.

Las recetas de mermelada de mora son diversas, pero para no hervir todos los nutrientes y obtener un buen apoyo vitamínico en invierno, ¡cocina mermelada de mora con limón durante cinco minutos! Resulta un postre excelente, apto no sólo para el consumo en forma pura, pero también para la impregnación de pasteles, adiciones a varios postres y preparación de bebidas de frutas. Cómo cocinar mermelada de mora con limón:

1) Enjuague las bayas, pélelas y déjelas secar sobre toallas;

2) Enjuague bien el limón, retire la ralladura de la mitad del limón, retire las semillas y reserve por ahora;

3) Hervir el jarabe de agua (jugo) y azúcar: ponga los platos al fuego, revolviendo constantemente, hierva el jarabe y hierva durante al menos 4-5 minutos;

4) Vierta la ralladura de limón picada en pequeños trozos en el almíbar hirviendo (¡solo la parte amarilla, sin la cáscara blanca!) y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos;

5) Baje rápidamente las moras secas en el almíbar hervido con ralladura, hierva durante 2 minutos y agregue la pulpa de medio limón cortado en trozos;

6) Cocine por no más de 5 minutos a fuego lento.

Retire la mermelada de mora y limón del fuego, deje enfriar un poco y enrolle en frascos con tapas herméticas. Voltee los frascos sobre las tapas, cúbralos con una manta, déjelos enfriar por completo y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de moras y frambuesas


Puedes hacer mermelada de moras y frambuesas en cinco minutos, pero si todavía tienes espacio en el refrigerador, prueba recetas sin hervir para mermelada de moras y frambuesas. Lo que se necesita para esto:

  • 1 kg de frambuesas;
  • 1 kg de moras;
  • 1,5 kg de azúcar granulada.

Cómo hacer mermelada de moras y frambuesas:

1) Pelar las moras, enjuagar y secar sobre una toalla;

2) NO LAVAR las frambuesas, solo clasificar, quitar las hojas, ramitas y bayas con insectos o frutas muy abolladas;

3) Mezcle moras secas y frambuesas en un tazón;

4) Vierta la mermelada con azúcar y mezcle, presionando un poco las bayas;

5) Deje la mermelada en el refrigerador durante la noche;

6) Por la mañana, vuelve a remover bien la mermelada y ponla en tarros.

¡Tal mermelada de mora y frambuesa no solo resulta muy sabrosa, sino que también tiene todas las sustancias útiles, ayuda contra muchas enfermedades y te alegrará incluso en el día más frío y nublado! Pero si desea cocinar mermelada de mora y frambuesa, luego de instalarse en el refrigerador, debe poner un tazón de bayas en un fuego pequeño. No se preocupe, con agitación constante, las bayas no hervirán, hay suficiente jugo allí. ¡Debe cocinar el postre no más de 5-7 minutos después de hervir y solo a fuego lento! Después, enfríe, descomponga en frascos y cierre herméticamente. ¡La mermelada de invierno está lista!

Si quieres conseguir un excelente subidón de energía y sobrevivir al invierno sin toser, ¡no te queda más remedio que cocinar mermelada de moras! Sin pastillas, inyecciones y medicamentos para soportar el resfriado, animar el sistema inmunológico y hacer frente a todos los problemas: ¡las moras pueden hacer todo!

¡Feliz cocina y mantente saludable!

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La mermelada de mora es un producto maravilloso en nuestra mesa. Fragante, muy sabroso y sumamente saludable, te deleitará tanto en el mal tiempo otoñal como en el frío invernal con gratos recuerdos de los días de verano, y además aportará al organismo esas vitaminas y minerales que ayudarán a sobrellevar cualquier enfermedad o melancolía. .

Las amas de casa novatas a menudo preguntan: "¿Cómo cocinar mermelada de mora? ¿Cuánto azúcar debo poner? ¿Cuánto tiempo debo mantener la pieza de trabajo en llamas? etc. Llamando su atención varias recetas Echemos un vistazo más de cerca a cada una de las preguntas. De hecho, muchas recomendaciones son universales y dicen no solo cómo hacer mermelada de mora, sino también cómo hacer mermelada en general, a partir de cualquier fruta y baya.

La primera receta se llama "rápida" o "cinco minutos". Así es como se cosechan las frambuesas, las fresas, las fresas, las grosellas y otras bayas pequeñas. La materia prima debe ser buena calidad, mejor un poco inmaduro, sin ejemplares estropeados. La mora es bastante tierna, pues en cuanto la hayas recogido del arbusto, deja que se procese. No espere a que el producto se enjuague. Esto es especialmente cierto en el caso de cómo cocinar mermelada de mora en 5 minutos. Si las bayas se echan a perder, dicha conservación no se almacenará durante mucho tiempo. Por lo tanto, clasifíquelos, viértalos en un colador, enjuáguelos con agua corriente. El trabajo preparatorio se ha completado. Empecemos a cocinar.

Cocine 5 minutos

Para confituras, mermeladas, mermeladas, las cubetas anchas de cobre, latón o acero inoxidable, son las más adecuadas. Además, puede usar hierro fundido o calderos comunes. Pero ollas de esmalte no es adecuado, ya que las bayas y las frutas se queman en ellos. ¿Cómo cocinar mermelada de mora? Vierta las bayas en hierro fundido o en un recipiente y cúbralas con azúcar a razón de 1 a 1.5. Así, por cada kilogramo de bayas hay azúcar granulada y media.

Al principio, por supuesto, la mitad de la norma será suficiente. Se necesita azúcar para que las moras suelten jugo. Cubra el hierro fundido y colóquelo en un lugar fresco durante 4 a 6 horas, puede hacerlo de la noche a la mañana. Luego agregue el resto del azúcar, ponga el hierro fundido en la estufa a fuego alto. Cuando la mermelada hierva, reduzca el fuego a uno pequeño y cocine la masa de bayas durante exactamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego viértalo directamente de la estufa en frascos secos y esterilizados y enrolle. Voltee los frascos, cúbralos y déjelos enfriar por un día. Luego llévalo a la bodega. ¡Aquí está una mermelada de mora tan deliciosa que se obtiene en solo 5 minutos! Fácil, ¿verdad? Por cierto, no hace falta enrollarlo. tapas de lata- se puede cerrar con plástico ordinario. En este caso, solo los frascos deben almacenarse en una habitación seca y fresca o en los estantes del refrigerador.

mermelada variada

Si la comida de los dioses, la ambrosía, no es un invento de los antiguos, entonces esta, sin duda, es la mermelada de mora más maravillosa, cuyas recetas le ofrecemos. En particular, plato de frambuesas y moras. No solo tiene un sabor increíble, sino que el aroma es divino. Y preparar un manjar también es bastante sencillo.

Ingredientes: 1 kg de cada tipo de bayas y de uno y medio a dos kilogramos de azúcar. ¿Qué debes hacer? Por supuesto, clasifique las materias primas, clasifique las muestras inutilizables, enjuague con agua. Luego transfiera las bayas a un tazón para cocinar, espolvoreándolas con azúcar. Colocar en un lugar fresco para extraer el jugo. Y pasadas 6-8 horas, empezar a cocinar primero a fuego lento para que se disuelva bien el azúcar. Luego hazlo más grande y deja que las bayas hiervan bien. Revuelva con una espátula de madera para que la materia prima no se queme. Hervir las frambuesas y las moras a fuego suficientemente alto durante media hora, quitar la espuma y la escama. Vierta la mermelada de hierro fundido en los frascos preparados y enrolle. Este método de cocción también es rápido.

mermelada original

Y aquí hay otra receta interesante sobre cómo hacer mermelada de mora. Seguro que gustará a muchas amas de casa. La peculiaridad de la preparación es que, además de las bayas, también se toman hojas de mora como materia prima. Ingredientes para la mermelada: 1 kilo de azúcar y moras y 100 g de hojas. Además de medio litro de agua y 5 g de ácido, cítrico o ascórbico. Hacer una decocción de las hojas y el agua. Tiempo de cocción - 20 minutos. Vierta 1 taza (250 g) de decocción en una cacerola, agregue azúcar y prepare el almíbar. Clasifique las bayas, lave, transfiera a un hierro fundido o un recipiente. Vierta el almíbar sobre ellos y deje hasta que aparezca el jugo. A continuación, verter el ácido y poner a hervir, vertiendo el resto de la infusión de las hojas. El proceso debe tomar de 15 a 20 minutos. Después de eso, transfiera a frascos esterilizados y cierre. Esta mermelada no solo es especial sabor agradable. También es muy curativo, restaura la fuerza.

Crudo "surtido"

Tal mermelada solo se puede hacer con moras, pero resultará más apetitosa y más útil si toma fresas, frambuesas, moras, madreselva o grosellas en proporciones iguales. Lo principal es que por 1 parte de las bayas debe haber entre una y media y dos partes de azúcar.

Clasifique las frutas recién recolectadas para que no queden restos, hojas, sépalos. Enjuague las fresas y la madreselva, deje escurrir el agua. Las frambuesas y las moras no necesitan lavarse. Vierta las bayas con azúcar, mezcle, coloque en frascos, gire. Conserva las conservas en un lugar fresco.

Las moras son muy ingrediente interesante, que abre el más amplio campo a la imaginación frente a los especialistas culinarios. Ella tiene sabor brillante, que está dominado por notas dulces, pero al mismo tiempo también hay una ligera acidez especiada, que equilibra el ramo de sabores. Por lo tanto, no es de extrañar que la mermelada de mora resulte muy fragante y quieras comerla una y otra vez. A los niños pequeños les gusta untarlo en un trozo pan fresco o simplemente engullirlo en ambas mejillas, bebiendo té caliente.

La mermelada de mora es hermosa manera preparar baya fragante para el invierno

Sobre los beneficios del producto.

Antes de hacer mermelada de mora, sugerimos considerar lo que nos aportará su uso:

  • esta baya contiene una gran cantidad de vitaminas en su composición y cada una de ellas lleva una cierta carga: la vitamina A es responsable de una excelente visión, las vitaminas C y E fortalecen sistema inmunitario, la vitamina PP normaliza el funcionamiento del músculo cardíaco y regula los niveles de colesterol, las vitaminas B mejoran el curso de los procesos metabólicos;
  • minerales, y estos son magnesio, potasio, manganeso, hierro, cobre y fósforo, ayudan a prevenir el desarrollo enfermedades oncológicas, así como enfermedades vasculares, normalizan el trabajo sistema nervioso y contribuir a la pronta recuperación de las enfermedades respiratorias agudas;
  • con moras, se establecerá el trabajo intestinal, ya que contiene valiosos ácidos orgánicos, incluidos málico, cítrico, tartárico, salicílico. Gracias a estas sustancias, la secreción de jugo se produce en el tracto gastrointestinal y el proceso de digestión mejora significativamente.

¡Importante! Sin embargo, debe recordarse que las bayas demasiado maduras debilitarán un poco las heces, mientras que las inmaduras, por el contrario, las arreglarán.

Sutilezas de la cocina

Recetas

Entonces, pasemos a lo principal: recetas de espacios en blanco de moras para el invierno.

Sin semillas

Preparar ingredientes:

  • 900 g de moras;
  • 900 g de azúcar;
  • medio litro de agua.

Proceso de cocción.

  1. Separe las bayas de los tallos, lave y seque bien.
  2. Vierta agua en un recipiente y caliéntelo a 90°C.
  3. Meter en agua caliente moras y dejar por 3 minutos.

    ¡Importante! ¡En este caso, el suministro de gas debe ser mínimo para que la masa no hierva!

  4. Escurra el líquido, ponga las bayas en un colador y muela.
  5. Poner el puré resultante en un recipiente con recubrimiento antiadherente, agregue azúcar y, revolviendo constantemente el postre con una cuchara de madera, hierva hasta que espese.
  6. Vierta la mermelada terminada en frascos preparados y enrolle.

Receta clásica

Para hacer mermelada de mora receta clasica es necesario preparar solo dos ingredientes: moras y azúcar, que se toman en proporciones iguales.

Proceso de cocción.

  1. Las bayas deben clasificarse cuidadosamente, estropearse y arrugarse, lavarse y desecharse en un colador.
  2. Después cambiamos las moras a una cacerola o un bol para cocinar y añadimos el azúcar.
  3. La mezcla de bayas y azúcar debe reposar durante aproximadamente media hora; esto es necesario para que las moras liberen el jugo.
  4. A continuación, coloque el recipiente en la estufa y caliente lentamente el contenido, revolviéndolo constantemente.
  5. Hervir durante 30 minutos, verter en frascos esterilizados y cerrar herméticamente.

Mermelada de cinco minutos

La mermelada de mora para los cinco minutos de invierno recibió su nombre gracias a un proceso rápido Cocinando.

Preparar ingredientes:

Proceso de cocción.

  1. Clasifique cuidadosamente las bayas, enjuague y escurra con agua.
  2. En un tazón ancho, coloque las frutas en capas, espolvoree cada una con azúcar, déjelas durante 5-6 horas.
  3. Después del tiempo especificado, coloque el recipiente sobre el fuego y hierva la masa.
  4. Después de 5 minutos, agregue ácido cítrico, después de otro minuto, cierre el suministro de gas.

con naranjas

Las moras se pueden preparar para el invierno combinándolas con cítricos, como en la siguiente receta.

Preparar ingredientes:

  • 900 g de bayas frescas;
  • 2 naranjas;
  • 1 limón;
  • 1 kg de azúcar granulada.

Proceso de cocción.

  1. Clasifique las bayas, separe los pedicelos, enjuague y seque con una toalla.
  2. Lava bien las naranjas, quítales la piel y pícalas lo más finamente posible.
  3. Exprimir el jugo de las naranjas y verterlo en un recipiente en el que se preparará la mermelada.
  4. Agregue el azúcar, la ralladura y hierva la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente.
  5. Enfríe el almíbar, póngale bayas y déjelo durante 2 horas.
  6. Después del tiempo especificado, coloque la sartén sobre un fuego pequeño y cocine la mermelada durante 30 minutos.
  7. 5 minutos antes de cocinar, agregue jugo de limón.

con manzanas

Preparar ingredientes:

  • 900 g de bayas;
  • 900 g de manzanas, preferiblemente variedades ácidas;
  • un kg y medio de azúcar;
  • limón;
  • una cucharada de mantequilla;
  • cardamomo;
  • 300 ml de agua;
  • 100 g de licor.
Proceso de cocción.
  1. Enjuague bien las manzanas, divídalas en cuatro partes, retire el corazón y córtelas en rodajas finas.
  2. Coloque las manzanas en una cacerola, agregue agua y blanquee durante unos 10 minutos hasta que estén blandas.
  3. Exprima el jugo de limón y agréguelo a las manzanas.
  4. Ponga las moras y cocine la mezcla durante 10 minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma.
  5. Agregue licor y 3 g de cardamomo, hierva por otros 3 minutos.
  6. Retire la sartén de la estufa, ponga el aceite, mezcle el contenido, retire la película, enfríe la mermelada.
  7. Vierta el postre en frascos preparados, coloque una hoja de pergamino en el cuello de cada uno y cierre con tapas de polietileno.

con plátanos

Preparar ingredientes:

  • 900 g de bayas frescas;
  • 1 kg de plátanos;
  • 1 kg de azúcar.

Proceso de cocción.

  1. Las bayas deben lavarse y limpiarse de los tallos.
  2. Coloque la fruta sobre una toalla de papel para drenar el exceso de líquido.
  3. Transfiera las moras preparadas a una cacerola o recipiente, espolvoree con azúcar y déjelo toda la noche.
  4. Pele los plátanos, córtelos en cubos pequeños.
  5. Lleve a ebullición la masa de moras y hierva durante 30 minutos.
  6. Agregue los plátanos y cocine por unos 5-6 minutos más.
  7. derramar postre listo en frascos esterilizados y enviar para almacenamiento en frío.

La mermelada de mora tiene muchas ventajas, que incluyen gusto impecable, gran beneficio, atractivo aroma y apariencia la delicia en sí. Este postre se prepara por un tiempo relativamente corto, lo que le permite guardar sustancias valiosas en su totalidad. En comparación con las fresas tradicionales, la mora es mucho menos común, pero en términos de beneficios, no es inferior a ellas. Prepara unos tarros de este postre fragante para el invierno y estar saludable!

Todos los materiales en el sitio web Priroda-Znaet.ru se presentan solo con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier medio, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

La mermelada de mora es un producto muy útil y valioso. Se cosecha principalmente para el invierno, ya que se usa mucho para fortalecer el sistema inmunológico y combatir los resfriados. El producto es sabroso y nutritivo, y la variedad ingredientes adicionales hará que el manjar sea aún más rico y único.

Las moras de jardín tienen un excelente sabor y excelentes propiedades beneficiosas.

Para que el atasco sea útil, debe seguir algunas recomendaciones:

  1. Para mantener enteras las bayas en la mermelada, no puede lavarlas antes de cocinarlas y revuelva suavemente durante el proceso de cocción para no dañarlas.
  2. Puedes agregarle sabor con ralladura de naranja. Para un aroma refrescante, también puede agregar una ramita de menta.
  3. Ahorrar gran sabor y oler, es recomendable cocinar la mermelada un poco por etapas, enfriando y calentando nuevamente.

Para que el sabor sea más armonioso y rico, es necesario agregar a la mermelada principalmente limones, naranjas, frambuesas y manzanas.

Hacer mermelada de mora congelada

Para hacer mermelada correctamente, debe cocinar de acuerdo con la siguiente receta:

  • moras congeladas - 0,6 kg;
  • fresas - 450 g;
  • azúcar - 1 kg;
  • jugo de limon- 60 ml.

Las frutas congeladas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se mezclan.

Dejar durante 3 horas para descongelar las bayas. Luego debes agregar fresas, dejar por otras 2 horas.

Las moras liberarán mucho jugo, se debe drenar el 30 por ciento. Exprima el jugo de limón, agregue a los ingredientes y ponga todo en la estufa. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar por otros 10 minutos. Enfríe el producto, luego repita el procedimiento. tratamiento térmico. Vierta en el recipiente preparado.

Cocinar mermelada en una olla de cocción lenta

El manjar también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Puedes cocinar de acuerdo con la siguiente receta:

  • frutos de mora - 1 kg;
  • azúcar - 950 g.

Las moras se lavan y se colocan en un recipiente para cocinar. Vierta el azúcar y revuelva. El recipiente se cubre con gasa y se infunde durante 6-7 horas.

Ponga la olla de cocción lenta en la función "Extinción" y cocine el contenido durante 1 hora. La tapa debe estar abierta. Al final, empaque la mermelada en frascos.

Mermelada de mora con bayas enteras

Puede cocinar mermelada de mora con bayas enteras de los siguientes productos:

  • bayas - 1 kg;
  • azúcar - 1 kg.

Las frutas se clasifican, se colocan en una cacerola y se cubren con azúcar. Los componentes se mezclan y se dejan en esta forma durante 30 minutos. Después de que necesite poner a fuego lento, hierva y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Enrolle el producto terminado en recipientes preparados.

Mermelada de moras sin semillas

Para preparar tal tratamiento saludable picado, es necesario preparar:

  • frutas - 0,9 kg;
  • agua - 0,5 l;
  • azúcar - 0,9 kg.

Las bayas se limpian, lavan y secan. Se sumergen en agua calentada a aproximadamente 90 °C durante 2-3 minutos. Después de drenar el agua, las bayas se frotan a través de un colador. Las frutas ralladas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se hierven hasta que espese. Para evitar que la masa se queme, es importante remover constantemente la mermelada. Vierta en frascos preparados previamente.

Otras recetas

La mermelada de mora se puede hacer con cualquier baya. Es importante limpiar las frutas, enjuagar bien y secar. El manjar se puede diversificar con varios aditivos para dar sabor único y aroma

Jam "Cinco minutos"

La receta es sencilla y adecuado para aquellos que no quiere estar parado en la estufa por mucho tiempo.

Para los "5 minutos" necesitará los siguientes componentes:

  • moras - 1 kg;
  • azúcar granulada - 0,5 kg;
  • ácido cítrico - 2-3 g.

Vierta las bayas peladas y lavadas en un colador y déjelas por un tiempo para drenar el exceso de líquido. Ponga 0,5 kg de moras en una cacerola y agregue 250 g de azúcar.

Desde arriba, haz 2 capas más de lo mismo. Se dejan los ingredientes durante 5 horas para que los frutos suelten jugo.

La sartén se pone al fuego y se lleva a ebullición, después de lo cual la mermelada se cocina durante otros 5 minutos. Antes de retirar del fuego, agregue ácido cítrico. Disponer en frascos limpios, no es necesaria la esterilización.

receta de plátano

La receta paso a paso incluye los siguientes componentes:

  • frutas - 1 kg;
  • plátanos - 0,9 kg;
  • azúcar granulada - 1,1 kg.

La baya preparada se vierte en un recipiente para cocinar con lados altos. Vierta el azúcar, mezcle suavemente. Los componentes se dejan durante 5-6 horas para extraer el jugo. Luego, el contenido se coloca en la estufa, se cocina durante 30 minutos. La composición debe agitarse constantemente, recoger la espuma.

Los plátanos se pelan y se cortan en pequeños círculos. Añadido a la composición principal. Se mezcla todo y se cuece a fuego lento durante 10 minutos. La golosina terminada se vierte en frascos.

Receta con ciruela y saúco

Preparar inusual y mermelada saludable puede ser de los siguientes componentes:

  • frutas - 0,4 kg;
  • ciruelas - 0,4 kg;
  • saúco - 0,2 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • jugo de limón - 0.5 pila;
  • clavel - 5 piezas

Las moras y las bayas de saúco se pelan y se lavan, se apilan en un recipiente para cocinar. Se agregan rodajas de ciruelas sin hueso, jugo de limón y clavo. Los ingredientes se vierten con agua, que cubre todos los ingredientes, y se lleva a ebullición a fuego lento. Hervir después a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Luego, los componentes se trituran hasta un estado blando. El puré resultante se ata con una gasa y se coloca en un tamiz, debajo del cual hay un recipiente para que fluya el jugo. Se deja en esta posición de 8 a 10 horas, se vierte el jugo en una olla, se agrega azúcar, se remueve todo y se envía a la estufa. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos, eliminando la espuma. Verter en frascos esterilizados.

receta con limon

Para hacer un delicioso manjar con la adición de limón, debe preparar:

  • bayas - 1,2 kg;
  • limón - 1 pieza;
  • azúcar - 1,4 kg.

Las moras preparadas se mezclan con la mitad del azúcar. Infundir en una cacerola durante 7-8 horas. El jugo obtenido después se envía al fuego, después de hervir, se vierte el resto del azúcar. La masa se cocina por otros 10 minutos.

El jugo se enfría a 55 ° C, se agregan moras y jugo de limón. Los contenidos se hierven durante 8-10 minutos, se vierten en recipientes preparados.

receta de grosella

La mermelada se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

  • bayas - 0,9 kg;
  • grosellas - 1 kg;
  • azúcar - 2,3 kg;
  • agua - 140 ml.

Las grosellas se clasifican y se lavan. Se vierte en el recipiente de cocción, después de lo cual debe agregar azúcar granulada y dejar actuar durante 8 horas. Verter agua, prender fuego, llevar a ebullición. Luego retire de la estufa, enfríe durante 4 horas.

Agregue moras lavadas a las grosellas, cocine por 10 minutos. Enfriar nuevamente y repetir el proceso 2 veces más. En la etapa final, puede agregar una pizca de canela. Verter en los bancos.

La combinación es muy sabrosa y saludable. Necesita prepararse a partir de los siguientes componentes:

  • bayas - 0,5 kg;
  • frambuesas - 0,5 kg;
  • azúcar granulada - 0,9 kg.

Las bayas se clasifican y se lavan. Luego se disponen en diferentes recipientes y se cubren con azúcar. Mezclar suavemente, poner en un lugar fresco durante 10 horas.

El jugo liberado durante todo el período se vierte en una sartén común.

Se prende fuego a un recipiente con jugo y se calienta un poco, se agregan moras y frambuesas. Hervir 6-7 min. a fuego lento, asegúrese de quitar la espuma.Retire la mermelada del fuego y deje enfriar por completo. Luego prende fuego y hierve por otros 5 minutos. Envasar en frascos.

receta de manzana

La mermelada con la adición de manzanas es muy tierna, con rico sabor. La receta es para 3 raciones (900 ml). Tienes que hacerlo a partir de los siguientes componentes:

  • frutos de mora - 0,4 kg;
  • manzana - 0,4 kg;
  • azúcar - 240 g;
  • lavanda - 1 cucharada yo

Las bayas se lavan y se secan cuidadosamente. Las manzanas se lavan, se pelan, se cortan en 4 partes sin el corazón. Luego cortar en trozos pequeños. Las moras se mezclan con manzanas, todo se espolvorea con azúcar. La cacerola con los ingredientes se coloca sobre un fuego grande. Después de hervir, cocine por otros 3 minutos sin bajar el fuego. Agregue lavanda seca, hierva por otros 5 minutos. Verter en frascos.

receta con gelatina

Las bayas con la adición de gelatina se usan a menudo para decorar pasteles, pudines, pasteles de queso y otros postres. la mermelada es espesa bayas enteras.

Ingredientes requeridos:

  • frutas - 0,3 kg;
  • azúcar - 0,2 kg;
  • agua - 0,3 kg;
  • gelatina - 25 g.

Para la receta, principalmente debe elegir bayas maduras mora, rico tono negro. Las frutas se lavan y se colocan en una sartén en 1-2 capas. Se agrega azúcar, todo se mezcla suavemente. El recipiente se envía a la estufa, se hierve durante 20-25 minutos.

1 litro la gelatina se disuelve en 2 cucharadas. yo agua hirviendo, revuelva hasta que esté completamente disuelto. Retire la sartén de la estufa, déjela durante 2-3 minutos, hasta que la temperatura baje a 80-90 ° C. La gelatina se vierte en la mermelada en una corriente delgada, se mezcla. Después de eso, todo se presenta en frascos.

No puede verter gelatina en una masa hirviendo, ya que se volverá grumosa y no se producirá el proceso de gelificación.

receta con naranja

Se prepara una golosina deliciosa y saludable de acuerdo con la siguiente receta:

  • frutas - 1 kg;
  • naranjas - 0,4 kg;
  • limón - 150 g;
  • azúcar - 1,1 kg.

La naranja y el limón se lavan. Se quita la ralladura de la naranja, se quita la capa blanca. La cáscara se corta en rodajas finas.

El jugo de naranja se exprime en el recipiente de cocción, se espolvorea con azúcar. Poner al fuego y revolver hasta que se disuelva el azúcar, dejar enfriar. Despues de zumo de naranja agregue las bayas preparadas, deje reposar durante 3 horas.

Una vez transcurrido el tiempo, poner en la estufa, llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. durante 3 min. antes del final añadir piel de naranja y jugo de limón. Retire de la estufa, deje por 4 horas. Luego repita el proceso de tratamiento térmico. Empaca la mermelada en frascos.

cuanto se almacena

La vida útil depende de la receta para hacer mermelada. Un manjar sin cocinar o con un mínimo tratamiento térmico se guarda en una bodega o frigorífico. Las bayas preesterilizadas con azúcar se pueden almacenar a temperatura ambiente.

El producto elaborado para el invierno se enrolla tapas de hierro y almacenado en un sótano u otro lugar frío. La mermelada de frutas se cubre con gasa y papel pergamino.

Es tan agradable darse un festín con los espacios en blanco del invierno. deliciosas frutas y bayas! Conserva sus propiedades beneficiosas, haz un apetitoso regalo para mesa de todos los dias una receta para hacer mermelada. Este manjar es del agrado de adultos y niños, es adecuado como postre para mesa de vacaciones. Especialmente sabrosa será la mermelada hecha con bayas agridulces: moras. Completamente mermelada de mora o un producto hecho con la adición de otros ingredientes definitivamente complacerá a la familia. A continuación aprenderás cómo hacer este manjar de varias maneras.

Cómo hacer mermelada de mora: recetas con fotos.

Las moras no solo se utilizan como ingrediente principal de la mermelada, sino también congeladas. baya deliciosa extremadamente útil debido a su composición, que incluye muchas vitaminas (C, B, PP, K, E), ácidos orgánicos, minerales y sustancias de pectina, taninos, fibra y otros componentes. Por eso, las moras se vuelven indispensables en invierno, cuando el organismo carece de oligoelementos para combatir enfermedades. La baya se adapta bien a los resfriados, baja la temperatura, alivia el curso de la neumonía, mejora la inmunidad y fortalece los vasos sanguíneos.

La primera etapa de preparación. deliciosa mermelada estarán Buena elección bayas y su preparación. Depende de cómo resulte el atasco al final. Temporada de moras en grandes cantidades cae a fines de agosto, en este momento puedes comprar muchas bayas a un precio no demasiado alto. Algunas reglas para la selección y preparación del producto para preparativos de invierno:

  • Al elegir bayas, dé preferencia a las frutas maduras y firmes. Las moras blandas y magulladas también son buenas si quiere hacer mermelada liquida, que prevé su molienda.
  • tomar exclusivamente frutas maduras. A diferencia de otras bayas, las moras no pueden madurar en casa. La mermelada de frutas cosechadas prematuramente resultará agria.
  • Antes de cocinar, trate bien las bayas de los restos, hojas y polvo adheridos. Luego lave el producto bajo una ducha de cocina, tal rociado de agua no puede dañar la estructura de la mora. Es necesario quitar las colas de caballo después de la limpieza con agua. Hazlo con movimientos suaves y circulares para no dañar la superficie de las moras.

Un paso importante separado debe ser la esterilización de los frascos, gracias a los cuales la mermelada retendrá todos los nutrientes y no se deteriorará. Para hacer esto, tome recipientes de vidrio de un tamaño adecuado, llene una cacerola con agua, hierva, póngale una rejilla. Coloque los frascos encima. Mantener quince minutos mientras se esterilizan al vapor. Las tapas también deben esterilizarse antes de torcer la mermelada. A continuación encontrará algunos recetas interesantes Cocinando golosinas apetitosas por mesa de casa.

De bayas congeladas

Moras congeladas - un almacén sustancias útiles y micronutrientes. Si no tuvo tiempo de cocinar una deliciosa mermelada de bayas frescas en el verano, puede usar un producto congelado. La mermelada resultará no menos sabrosa y nutritiva. Debe congelar moras enteras, envasadas en bolsas; esto le permitirá cocinar rápidamente pequeñas porciones de mermelada. Para que el manjar terminado sea aún más delicioso, agregue fresas allí. Qué ingredientes se necesitan para hacer mermelada:

  • Medio kilo de fresas y moras congeladas.
  • Un kilogramo de azúcar.
  • Dos cucharadas de jugo de limón.

Cómo cocinar:

  1. Coloque las bayas congeladas en un tazón. Espolvoréalas con azúcar y déjalas reposar unas horas. Las bayas deben derretirse y el azúcar debe disolverse. Las moras y las fresas liberarán mucho jugo, así que saque alrededor de un tercio del vaso.
  2. Agregue un poco de jugo de limón a la masa resultante. Gracias a él, la mermelada adquirirá una agradable acidez.
  3. Ponga la sartén en un fuego pequeño, espere hasta que hierva la masa de bayas. Después de hervir, aumente el fuego, cocine durante unos cinco minutos.
  4. Tenga en cuenta que la sartén debe tener los lados altos. Esto se debe a la peculiaridad de tal mermelada durante la fabricación: durante una ebullición de cinco minutos a fuego alto, la masa se eleva, llegando casi a los bordes de los platos. Para evitar que se salga la mermelada, es mejor utilizar una cacerola profunda.
  5. Deja que la masa se enfríe. Transferir al contenedor seleccionado. Si lo come en un futuro cercano, no puede enrollarlo. producto delicioso¡Listo!

Sin semillas

Mermelada de mora sin semillas - Eso es todo Plato favorito, que se convertirá gran adición desayuno. Mermelada delicada y astringente que puede untar en el pan, servir con guisos, pasteles, usar como. Termino general la preparación de este producto es de tres horas, y el resultado lo vale. La mermelada agridulce sin hueso complacerá a la familia con su agradable sabor y textura. ¿Qué componentes se necesitan para delicioso regalo:

  • Un kilogramo de moras.
  • Un kilogramo de azúcar.
  • 400 mililitros de agua.

Receta de mermelada:

  1. maduro, moras frecas limpie suavemente. Retire la suciedad, retire las colas de caballo y las hojas, si las hubiere. Divide todas las frutas por la mitad.
  2. Caliente el agua en una cacerola con lados altos. Cuando el líquido se caliente, pero aún no hierva, vierta una parte de la mora en él. Secundario temperatura caliente, mantenga las bayas al fuego durante unos tres minutos.
  3. Deja que la masa se enfríe. Tome un tamiz, empuje las bayas aún calientes a través de él. Esto es necesario para eliminar los huesos que harán que la mermelada quede crujiente.
  4. Tome un recipiente grande, vierta allí la suspensión sin hueso resultante. Calienta el recipiente a fuego lento, deja que las moras hiervan a fuego lento durante unos cinco minutos. Transcurrido el tiempo, añadir el resto del producto junto con el azúcar.
  5. El tiempo dedicado a la cocción adicional se determina individualmente. Retire del fuego y enrolle en frascos cuando esté satisfecho con la consistencia de la mermelada resultante.

receta de mermelada de moras frescas

delicioso brebaje se puede preparar con moras frescas y congeladas. Sin embargo, una baya recién extraída de un arbusto es mucho más útil que un producto de un congelador. Las frutas son especialmente sabrosas en combinación con otros ingredientes: manzanas, peras, grosellas, ciruelas, naranjas. A continuación encontrará la receta para hacer mermelada con grosellas, que tiene un agradable sabor agridulce y textura astringente. Qué ingredientes se necesitarán:

  • Un kilogramo de moras.
  • Un kilogramo de azúcar.
  • trescientos mililitros jugo espeso grosellas frescas (necesitará alrededor de medio kilogramo de bayas para cocinar).
  • Un capullo de clavo (opcional).

Receta de elaboración:

  1. Clasifique cuidadosamente la grosella, enjuáguela. Poner en una licuadora, moler bien. Pasar por un colador para deshacernos de las semillas. El resultado es un jugo amargo espeso.
  2. Trate previamente las moras de la tierra, transfiéralas a un recipiente, cubra con azúcar. Cubra con jugo de grosella. Agregue los clavos, deje reposar durante aproximadamente un día.
  3. Calentar la masa, mantener al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejar enfriar y refrigerar durante la noche.
  4. Lleve las bayas a ebullición, manténgalas durante cinco minutos y luego enróllelas en frascos esterilizados.

Cinco minutos con limón

Para que la mermelada adquiera un sabor agrio agradable, use frutas cítricas (naranjas, limones) como ingredientes adicionales. van genial con baya dulce. El manjar terminado es adecuado para untar sándwiches, preparar deliciosos tés y rellenar pasteles de levadura. Qué componentes se necesitan:

  • Kilogramo de bayas.
  • Un kilo y medio de azúcar.
  • Limón.

Receta para cinco minutos:

  1. Espolvorea las frutas con azúcar en una proporción de uno a uno. Déjalo reposar durante unas diez horas (déjalo toda la noche).
  2. Escurrir el jugo que sale después de insistir en un cazo. Llevar a ebullición, agregar el resto del azúcar. Hervir durante no más de diez minutos, eliminando periódicamente la espuma. Retire de la estufa, enfríe a sesenta grados.
  3. Vierta las moras, exprima el jugo de un limón. Llevar a ebullición, cocinar durante unos ocho minutos.
  4. Enrolle el producto terminado en frascos esterilizados.

Con manzanas en una olla de cocción lenta

Mermelada de manzana y mora - deliciosa y producto útil que será una adición bienvenida Menú diario. en invierno deliciosas frutas y las bayas fuente insustituible vitaminas y microelementos. Esta mermelada se puede servir como postre o como merienda. Qué componentes se necesitan:

  • 800 gramos de manzanas.
  • 300 gramos de moras.
  • 1,2 kilogramos de azúcar.
  • Dos multivasos de agua.

Receta:

  1. Lave bien las manzanas, quite la piel. Doble la cáscara en el recipiente multicocina, llénelo con líquido limpio. En el modo "Cocer al vapor", cocínelo durante veinte minutos, luego cuele y vierta el caldo en un recipiente separado.
  2. Cortar la fruta en rodajas, recordando quitar el corazón con semillas. Transfiera las manzanas al recipiente vacío del dispositivo.
  3. Añade azucar. Establezca el modo "Extinción" en una hora.
  4. Vierta la decocción en la masa preparada. Agrega moras. Durante sesenta y cinco minutos, configure el modo "Hornear", debe cocinar con la tapa abierta.
  5. Derramar producto terminado en frascos esterilizados y enrollar.

Con ciruelas y clavo

La apetitosa mermelada de mora se volverá más sabrosa si la complementa con otras frutas y bayas. A los hogares les gustará especialmente el producto que utiliza varios componentes: ciruelas, frambuesas, moras, bayas de saúco, limones. Para agregar mermelada aroma picante, puedes usar especias, como el clavo. Componentes para deliciosa mermelada:

  • 450 gramos de ciruelas pequeñas y moras.
  • 230 gramos de saúco y frambuesa.
  • Jugo con huesos de dos limones.
  • 1,3 kilos de azúcar.
  • Clavos (opcional).

Receta:

  1. Lave las bayas (excepto las frambuesas), póngalas en una cacerola. Agregue ciruelas picadas y sin hueso allí, vierta el jugo de limón y doble los huesos. Agregue un par de ramitas de clavo. Vierta el agua sobre los ingredientes para que los cubra ligeramente.
  2. Encender a fuego medio, llevar a ebullición. Cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento. Al final del tiempo de cocción, ablandar los ingredientes en una cacerola.
  3. Tome un tazón grande de metal, coloque un tamiz con una gasa sobre él. Ponga la masa resultante allí y déjela escurrir durante la noche.
  4. Mida el jugo, vierta en una cacerola. Para 600 gramos necesitarás unos 450 gramos de azúcar. Poner el recipiente y cocinar hasta que se disuelva. producto de azúcar.
  5. Luego aumente el fuego, cocine por otro cuarto de hora.
  6. Recoja la espuma, retírela de la estufa.
  7. mermelada de bayas verter en frascos, previamente esterilizados, almacenar hasta seis meses.

cuanto cocinar

Aquellos que se encuentran por primera vez con la cocina Mermelada de mora preguntándose cuánto tardará en cocinarse. Todo depende del método que elijas para hacer la mermelada, así como de la presencia de otros ingredientes. Para espesar la mermelada, el tiempo de cocción puede ser de una o dos horas, y el producto con bayas enteras se cocina de cinco a diez minutos. Elige la receta que más te guste y sigue las instrucciones de la foto para hacer mermelada perfecta.

Propiedades útiles de la mermelada de mora.

Se sabe que durante el tratamiento térmico, las frutas, bayas y verduras pierden su cualidades útiles que son esenciales para el cuerpo. Por eso, algunos prefieren no hacer mermelada, sino hacer mermelada usando ingredientes frescos. Desde el primer video aprenderás a guardar cantidad máxima vitaminas en moras y otras frutas utilizadas durante la cocción. mermelada lista delicioso, nutritivo y saludable.

En el segundo video, el presentador muestra lo simple y manera rápida hacer mermelada de mora. Esta opción es adecuada para quienes hacen mermelada por primera vez y no saben cómo manejar esta baya. La mermelada de mora enrollada en tarros se convertirá gran plato de postre y buen ayudante posible resfriados invierno, enfermedades intestinales.

Mora-frambuesa sin cocinar

La receta más fácil

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