Cómo congelar espinacas para el invierno: métodos de congelación. Cómo congelar adecuadamente las espinacas para el invierno en casa.
Composición y propiedades beneficiosas.
Las espinacas son ricas en microelementos beneficiosos. En términos de contenido de proteínas, solo es superado por las legumbres, pero es especialmente valorado por los nutricionistas por su composición única: ácidos orgánicos, saturados e insaturados, vitaminas de todos los grupos, micro y macroelementos.
Este verde contiene vitaminas A y C. Es resistente a las influencias de la temperatura, por lo que se trata con agua hirviendo o se hierve un poco para cocinar, y no hay miedo a perderlo. elementos útiles.
Considerando un gran número de nutrientes, se recomienda el consumo de espinacas como preventivo contra muchas enfermedades. Ayuda a aumentar la hemoglobina debido al hierro que contiene, fortalece. sistema vascular, ayuda a estabilizar el trabajo sistema digestivo. El producto se recomienda como diurético y laxante suave, se prescribe para prevenir la deficiencia de yodo y mejorar la visión.
Las verduras más saludables son las de tu propio huerto. Puedes leer sobre cómo cultivar espinacas en nuestro artículo.
Ensalada de espinacas: mejores recetas
Las espinacas no tienen sabor ni olor distintivos, por lo que se pueden combinar en platos con casi todas las verduras. Las hojas tiernas no necesitan procesamiento culinario. Sólo necesitas lavarlas, secarlas, cortarlas y mezclarlas con el resto de ingredientes. El producto combina bien con manzanas, huevos duros, mariscos, carne dietética, champiñones en escabeche.
Para cocinar platos calientes, las hojas se hierven ligeramente en agua. Al mismo tiempo, en él se conservan todos los elementos nutricionales. Es mejor aliñar las ensaladas con girasol o aceite de oliva. Algunas recetas usan salsa de soja, jugo de limón, ajo. Al preparar platos con un sabor picante, se agrega miel, mostaza en polvo, requesón o rábano picante.
No es recomendable utilizar mayonesa o crema agria grasa como aderezo, para no interferir con la ligereza y salubridad del plato. Puedes agregar salsa base en su lugar. yogur natural o ryazhenka.
Receta de ensalada de espinacas con pollo
Este plato atraerá a quienes cuidan su figura, pero no quieren renunciar a deliciosos platos de carne. Esta ensalada de espinacas es nutritiva pero ligera.
El plato se prepara de la siguiente manera:
- Hervir 3 huevos duros y sofreír. filete de pollo en aceite de girasol hasta que se forme una costra, enfriar y cortar en tiras;
- desarmamos las hojas, las lavamos, las secamos y las ponemos en una ensaladera;
- agregue perejil finamente picado a las espinacas, pepino fresco, tomate y filete de pollo;
- para aderezo, tome requesón bajo en grasa, yogur sin rellenos, sal y pimienta, mezcle bien y vierta en un bol;
- Picar los huevos con un tenedor y espolvorear el plato resultante.
este plato tiene sabor agradable y consistencia delicada.
Receta de ensalada vegetariana de espinacas
Para amantes sabor original Definitivamente te gustará la ensalada de espinacas con aguacate:
- hervir y picar las hojas de espinaca, mezclarlas con los tomates picados;
- cortar la pulpa de aguacate y el queso fresco en cubos, mezclar con los champiñones encurtidos picados;
- Sazone el plato con aceite de oliva, agregue media cucharadita para darle un sabor picante. vinagre de sidra de manzana y azúcar.
Ensalada de vitaminas sin tratamiento térmico.
Un verdadero depósito de vitaminas es la ensalada de apio y espinacas.
Se prepara de forma muy sencilla:
- vierta las espinacas lavadas preparadas con jugo de limón y mezcle con pepino fresco, cortado en tiras;
- Frotar rallador grueso zanahorias y calabaza;
- corte los tomates y los tallos de apio en cubos;
¡Mezcla los ingredientes y la ensalada está lista!
Preparando espinacas para el invierno.
Las vitaminas y minerales son esenciales. al cuerpo humano todo el año, por lo que tiene sentido hacer los preparativos para el invierno desde verduras saludables. Cosechar espinacas no es difícil. Existen muchas recetas que te ayudarán a abastecerte del producto para el invierno y al mismo tiempo conservar sus propiedades beneficiosas.
Puré rápido de espinacas y cebolla
El más simple y de manera rápida preparar espinacas - cocinar puré de vitaminas.
- lavar bien y luego escaldar las verduras frescas y tiernas con agua hirviendo (por kilogramo de espinacas, 250 gramos de cebolla);
- poner en una cacerola y hervir durante 5-10 minutos;
- deja enfriar agua fría, secar con toallas de papel;
- triturar con una batidora y añadir medio limón, si no, una cucharada jugo de limon(el sabor no será tan rico).
Pasamos la pulpa a un frasco preparado: si es para el invierno, la esterilizamos y la enrollamos, si no, la ponemos debajo de una tapa de plástico. Este puré de espinacas se puede untar pan fresco, agréguelo a la sopa o úselo como salsa para carne al horno.
salazón rápida
- lave y seque bien las hojas frescas;
- ponerlos en recipientes preesterilizados y espolvorearlos generosamente con sal;
- en capa superior Ponemos un peso (por ejemplo, un vaso de agua).
Cuando el contenido se haya asentado, se puede quitar el peso y en su lugar añadir una nueva porción de espinacas. Se debe repetir el procedimiento hasta llenar todo el frasco. Luego cierre el recipiente con una tapa y guárdelo en el frigorífico.
Receta de espinacas enlatadas
Para esta preparación necesitarás 1 kg de espinacas preparadas, 1 litro de agua y 2 cucharadas de sal.
- blanquear las hojas durante 5 minutos en agua caliente (no hirviendo);
- Coloque las espinacas en un colador para que se sequen, puede picarlas inmediatamente para usarlas más;
- poner las hojas en frascos esterilizados;
- compactar la masa, escurrir el líquido restante;
- vierta las hojas con salmuera preparada con agua hirviendo con sal;
- Sellamos los platos para el invierno.
Las espinacas enlatadas se pueden utilizar para preparar sopas, productos horneados, salsas y tortillas.
Preparación de vitaminas
Para preparar un aderezo complejo para platos calientes, necesitaremos 1,5 kg de hojas de espinaca, 0,5 litros de agua, 300 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de perejil y eneldo y 20 gramos de sal.
- pique las espinacas y las verduras preparadas y colóquelas en una cacerola con agua;
- hervir durante 10 minutos, agregar sal;
- Vierte la mezcla resultante en frascos esterilizados, deja reposar por 30 minutos y cierra.
Esta preparación se puede agregar a cualquier sopa o usarse para condimentar guarniciones.
Congelación
- lavar y secar las hojas;
- gírelo en un tubo y envuélvalo alrededor papel film;
- Colocamos los espacios en blanco en el departamento de congelación rápida.
Este método es popular por su simplicidad. Y gracias al modo de congelación instantánea, se conserva todo el contenido del producto. material útil.
El secado
- clasificamos las hojas, eliminamos las estropeadas y dañadas;
- enjuagar bien con agua corriente y dejar secar;
- secar sobre una toalla aire fresco, volteándose periódicamente;
- se puede utilizar para secar secadora electrica u horno a temperaturas mínimas.
Línea de fondo
Las espinacas deben incluirse en la dieta de todas las personas, pero esta verdura es especialmente popular entre quienes controlan su peso y su salud. Esta verdura contiene una gran cantidad de sustancias útiles y tiene un sabor agradable, lo que la convierte en un ingrediente universal para cocinar. varios platos.
Para la preparación, lo mejor es utilizar espinacas tiernas, con hojas tiernas, preferiblemente de la primera cosecha. Recolectada antes de la primera floración, es especialmente tierna y no tiene un sabor amargo, sin brotes florales.
En casa, es conveniente utilizar no uno, sino varios métodos de congelación diferentes a la vez; de esta manera tendrá a mano un producto semiacabado adecuado para preparar un plato específico: relleno para tartas, guisos, sopa u otros primeros platos. salsas, batidos, etc. Les traigo a su atención tres de los más maneras convenientes cómo congelar espinacas en casa - con fotos paso a paso, recomendaciones e instrucciones detalladas. Para que te resulte más cómodo elegir la opción adecuada, presta atención a las ventajas y desventajas de cada una de ellas.
Preparar espinacas para congelar
Independientemente del método elegido, enjuague previamente las verduras, clasifíquelas y séquelas. Hay que lavarlo con mucho cuidado, ya que hay mucha arena fina en las hojas. Puedes sumergir manojos de espinacas en un recipiente con agua fría durante media hora y luego enjuagar bien cada hoja con agua corriente. Retire todas las hojas arrugadas y marchitas. y uno mas punto importante: Para congelar en seco (sin blanquear), asegúrese de secar las verduras con una toalla de algodón para eliminar el exceso de humedad; de lo contrario, se convertirán en hielo en el congelador.
Método No. 1. Hojas secas congeladas.
Corta las raíces y los tallos. Clasificamos las hojas, seleccionamos las enteras de aproximadamente el mismo tamaño y las apilamos en montones de 10 a 15 piezas, porciones pequeñas para un solo uso. Tratando de no dañar la integridad, enrolle bien las hojas en rollos y asegúrelas con film transparente. De esta forma los enviamos al congelador, los colocamos en una bandeja a cierta distancia entre sí. Después completamente congelado transferir a contenedores para almacenamiento a largo plazo para que los haces se dañen lo menos posible.
De la misma forma, en su forma cruda, no se pueden congelar hojas enteras, sino trituradas. Para ello, corte las hojas en gajos de aproximadamente 0,5 cm de grosor o menos. Colóquelo en bolsas, recipientes u otros recipientes de almacenamiento diseñados para contener 1 porción. Lo enviamos a una cámara de ultracongelación.
Ventajas:
El método es sencillo y no requiere mucha mano de obra;
Las hojas son frescas, no están tratadas térmicamente, lo que significa que retienen más vitaminas y minerales.
Desventajas:
La preparación ocupa mucho espacio en el congelador;
El uso adicional de verduras requiere las mismas manipulaciones que trabajar con espinacas frescas;
El color natural se pierde parcialmente.
Uso:
La preparación es apta para preparar cualquier plato: sopas, guisos, rellenos para tartas, guisos, tortillas, etc. Se utiliza de la misma forma que las verduras frescas.
Método número 2. Espinacas blanqueadas
Como en el método anterior, puedes congelar tanto las hojas enteras como las trituradas, pero no crudas, sino previamente blanqueadas. Para hacer esto, ponga las espinacas en agua hirviendo durante 20-30 segundos, luego enfríelas en agua con hielo para detener el proceso de cocción. Deja escurrir toda el agua por completo y forma bolitas apretando las espinacas con la mano.
De manera similar, blanquear las espinacas cortadas en tiras finas. Como alternativa, no se puede cocinar, simplemente se vierte agua hirviendo sobre las hojas trituradas durante medio minuto y luego se vierte sobre agua helada. Formamos bolitas, las congelamos, luego las colocamos en porciones en recipientes o bolsas, liberando todo el aire de ellas. Lo colocamos en el compartimento de almacenamiento de verduras.
Ventajas:
Dimensiones compactas de la pieza de trabajo;
El producto semiacabado está completamente listo para su uso;
Las espinacas conservan su color natural.
Desventajas:
Durante el escaldado se pierden algunas de las vitaminas.
Uso:
Adecuado para preparar primeros platos, en particular sopa de espinacas verdes. Se agrega a platos calientes sin descongelar ni realizar ningún procesamiento adicional.
Método número 3. Puré de espinacas
Blanquear las espinacas en agua hirviendo durante 20-30 segundos y luego enjuagar con agua helada. Haga puré con una licuadora hasta obtener un puré suave. Si lo desea, puede molerlo a través de un colador. Diseñar en moldes de silicona o en bandejas de hielo y colóquelas en el congelador. Transfiera el hielo de espinacas a un recipiente para guardarlo más fácilmente.
Ventajas:
El producto está completamente listo para su uso;
Las espinacas conservan muy bien su color.
Desventajas:
Al blanquear, las vitaminas y el sabor se pierden parcialmente.
Uso:
Ideal para hacer salsas, pastas, risotto. No requiere descongelación, se agrega un par de minutos antes de que el plato esté listo.
Los beneficios de las espinacas están demostrados desde hace mucho tiempo: nos aporta vitaminas, ayuda con las enfermedades del estómago y ayuda a eliminar sobrepeso. Quizás por eso a los estadounidenses, conocidos por su afinidad por la comida rápida, les encanta tanto. Necesitamos especialmente las espinacas con su conjunto único de vitaminas durante la estación fría, cuando el cuerpo necesita apoyo. Por eso, vale la pena explorar varias formas de preparar espinacas para el invierno.
Congelación
Se sabe que las espinacas se consumen tanto crudas como en hervido. Además, en la segunda versión, el sabor de esta planta adquiere un sabor y aroma más pronunciados. Los platos a los que se añaden espinacas congeladas son frescura de verano Y sabor extra. Cuando se congela durante todo el invierno, se conservan la mayoría de las vitaminas y otros elementos útiles.
Método número 1: sin tratamiento térmico
Enjuague bien las hojas, cada una por separado. No seas perezoso en dedicar todo el tiempo necesario a esto, de lo contrario sentirás arena en los dientes durante la comida. Seque las hojas con una toalla o papel bien absorbente. Corta las verduras en tiras finas y colócalas en bolsas de plástico o recipientes pequeños.
Asegúrate de que las espinacas estén distribuidas en porciones: cada paquete es para una porción. No se puede volver a congelar. Coloca las preparaciones en el frigorífico y programa el modo ultracongelación.
Es muy conveniente utilizar moldes para hielo al congelar hierbas: coloque las pajitas en las celdas y luego llénelas con agua. Durante la cocción, simplemente retire cantidad requerida Trozos del molde y agregar al plato.
Método número 2: con escaldado
Lavar las hojas y cortarlas transversalmente en tiras de unos 3 cm de ancho, echarlas en agua hirviendo y escaldarlas durante no más de un minuto y medio. Luego retire rápidamente las verduras con una espumadera, séquelas y colóquelas en recipientes para congelar. Primero, las espinacas deben acostumbrarse a la baja temperatura en el frigorífico durante un par de horas, luego se pueden meter en el congelador.
Esta preparación te deleitará durante todo el invierno, y tal vez incluso hasta la nueva cosecha: su vida útil es de al menos 6 meses.
Por cierto, no te apresures a verter el caldo que queda después del escaldado. ¡Cocina una deliciosa y saludable sopa de repollo verde con ella!
Decapado
A muchas amas de casa les encanta este método de preparar verduras para el invierno: es simple, no lleva mucho tiempo y conserva el sabor y el aroma. Preparar espinacas y sal de mesa, no yodada, en una proporción de 1 kg por 100 g, respectivamente.
Retire los pecíolos. Lavar y secar las hojas. Coloque las hojas en frascos de vidrio preparados en capas, espolvoreándolas generosamente con sal. Después de llenar los recipientes por completo, ciérrelos bien. Las preparaciones deben conservarse en el frigorífico.
Atención: Las espinacas deben lavarse antes de comerlas. Debe añadirse a los platos unos minutos antes de cocinarlos.
como puré
Un poco más laborioso es preparar puré de espinacas para el invierno.
- Clasifique las verduras, pélelas de los pecíolos gruesos.
- Enjuague bien con agua corriente.
- Coloque las hojas en agua hirviendo con sal con la adición de bicarbonato de sodio (a razón de 1 cucharada por 3 litros de agua) y cocínelas a fuego alto hasta que estén blandas.
- Con un colador, escurre el agua y luego deja correr agua fría sobre las hojas.
- Después, pasa la hierba por un colador, colócala en una cacerola y ponla a fuego lento.
- Revolviendo constantemente, lleve la mezcla hasta que espese. El puré terminado no debe “salir” de la cuchara.
- Apagar el fuego y dejar enfriar el puré.
- Distribuya las espinacas jarras de vidrio, ciérrelos bien.
- El producto debe conservarse en el frigorífico o en otro lugar seco y bastante fresco.
Es mejor recolectar espinacas para las preparaciones incluso antes de que aparezcan los brotes de flores en los arbustos. Las hojas son las más jugosas y carnosas durante este período. Y recuerda que lo más ecológico y verduras saludables- uno que se cultiva en su propia parcela.
En verano, cuando abunda la vegetación que crece en el jardín, las amas de casa inteligentes no se quedan de brazos cruzados. Para muchos de ellos, almacenar espinacas para el invierno es lo más importante. negocio culinario. Después de todo, es imposible sobreestimar sus beneficios para el cuerpo. Echemos un vistazo más de cerca al valor de este producto.
Un almacén de elementos útiles.
Las hojas de espinaca verde pueden considerarse un depósito de sustancias necesarias para el funcionamiento exitoso de nuestro cuerpo. Mencionemos sólo algunos de ellos:
- celulosa;
- proteínas;
- vitaminas A, B, C, E;
- microelementos (calcio, magnesio, fósforo);
- caroteno;
- luteína;
- ácido graso.
Las investigaciones científicas muestran que las personas que consumen espinacas con regularidad se enferman menos. Después de todo, tal conjunto de elementos tiene un efecto beneficioso sobre sistema inmunitario. El cuerpo se vuelve más resistente a la formación de diversos tumores, incluidas las células cancerosas. Además, el consumo de espinacas:
- mejora la memoria y la función cerebral en general;
- mejora las capacidades reproductivas;
- ralentiza el proceso de envejecimiento;
- estimula la digestión;
- promueve la eliminación de toxinas del cuerpo;
- aumenta la hemoglobina;
- regula la deposición de kilos de más.
Para lograr resultados visibles, es necesario consumirlo durante todo el año. Por lo tanto, las amas de casa experimentadas se abastecen del producto durante toda la temporada.
Preparar espinacas para el invierno es un camino seguro hacia la buena salud
En la famosa fábula de Krylov se dice que si cantas “verano rojo”, antes de que te des cuenta, llegará el invierno. Muchas amas de casa intentan no hacer esto. No pierden un tiempo precioso, sino que trabajan duro. Intentando crear un almacén de vitaminas en casa, preparan espinacas para el invierno. diferentes caminos, sin olvidarnos del eneldo.
Aunque la planta se puede comprar en una tienda, nadie ofrece garantía sobre la calidad del producto. ¿Y por qué gastar dinero en algo que puedes conseguir gratis? ¿No es mejor preparar tus propias verduras para tu familia? Veamos varias formas de conservar las espinacas en casa y no perder sus propiedades beneficiosas.
Debes recolectar las hojas de la planta antes de que aparezcan las "flechas" en los arbustos. Entonces quedan mucho más sabrosos.
El método clásico es el enlatado.
En la antigüedad, cuando no existían refrigeradores, los cocineros utilizaban diferentes métodos para almacenar los alimentos. Especialmente si se trata de verduras. Enlatar espinacas se consideraba la opción más eficaz para preparar alimentos para el invierno. No requería ninguna habilidad, solo la ejecución banal de instrucciones. Hoy en día prácticamente nada ha cambiado. Cualquier ama de casa puede preparar así espinacas para el invierno.
Para ello, tome hojas frescas de la planta, agua limpia y sal. Para un vaso de espinacas picadas son suficientes 70 g de sal. La cantidad de líquido es 1:1. A continuación se realizan los siguientes procesos:
- clasificar y lavar cuidadosamente las hojas;
- vierta la materia prima con agua caliente (no agua hirviendo) y déjela por unos 8 minutos;
- Retire las hojas con una espumadera y séquelas;
- poner las verduras en frascos limpios, compactándolas con una espátula de madera;
- se drena el líquido resultante;
- preparar la salmuera por separado, de acuerdo con las proporciones indicadas;
- vierta el producto con líquido caliente;
- cubrir con una tapa y colocar en un lugar fresco.
A algunas amas de casa les gusta usar diferentes recetas preparaciones de espinacas para el invierno. Por ejemplo, enlatar en forma de puré. 
Para ello se deja blanquear agua caliente producto a través de un colador o picadora de carne. Luego se sala, se coloca en frascos y luego se esteriliza durante 15 a 25 minutos. El producto está listo.
El secado es una forma antigua de conservar las propiedades beneficiosas.
Según los expertos, si la planta no se somete a un tratamiento térmico, no pierde sus valiosos elementos. Pero, ¿es posible secar espinacas en casa sin que pierdan sus propiedades beneficiosas? Muchos cocineros utilizan estos preparativos para el invierno desde hace mucho tiempo.
Hay varias maneras de hacer esto mejor:
Las espinacas secas se utilizan mucho en la cocina. Se agrega a platos con carne, pescado y guarnición. Prácticamente nunca pierde su cualidades gustativas, sin dejar de ser un producto beneficioso para el organismo.
Lo mejor es secar las hojas tiernas cuando aún estén blandas. Deben ser de color verde brillante.
El método moderno de cosechar plantas es la congelación.
Como se notó chefs experimentados, agregar verduras congeladas a un plato le da frescura veraniega y aroma único. Y algunas plantas revelan realmente las sutilezas del gusto sólo después de tratamiento térmico. Entonces la pregunta es: ¿es posible congelar espinacas para el invierno? amas de casa experimentadas ni siquiera surge. Lo hacen todos los años, disfrutando del fruto de sus manos.
Mayoría manera asequible Congelar una planta consiste en meter las hojas lavadas en bolsas de plástico, exprimirles el aire y meterlas en el congelador. Pero para los cocineros aventureros, existen otras opciones. Veamos algunos de ellos.
Cosechando hojas enteras
Una excelente opción para congelar espinacas durante el invierno es utilizar hojas intactas. Para ello, se lavan a fondo bajo el grifo y se secan. Luego se descartan las muestras rotas y arrugadas. Retire los pecíolos ásperos. Se vierten las materias primas preparadas. agua caliente en un bol o verter agua hirviendo encima, después de ponerlo en un colador. A continuación, las hojas se secan de forma natural y luego se colocan en bolsas o recipientes de plástico. Los paquetes terminados se colocan en el congelador.
Para evitar congelar el producto varias veces en invierno, es mejor preparar inicialmente porciones individuales para los platos.
Cubitos de hielo con sorpresa.
Una opción muy conveniente para congelar un producto es utilizar su jugo. Para hacer esto, las hojas bien lavadas primero se trituran con un cuchillo y luego se pasan por una licuadora. La masa resultante se coloca sobre un colador o una gasa. Exprime el jugo y déjalo reposar durante 20 minutos. Luego de esto, llena los moldes de hielo con el líquido resultante, colócalos en el congelador y después de 4 horas los cubitos estarán listos. En invierno se utilizan como colorantes alimentarios, que contiene todo un arsenal de elementos útiles.
Puré verde delicado
Para no preocuparse demasiado por la mejor manera de conservar las espinacas para el invierno, las amas de casa emprendedoras hacen puré con ellas y luego las congelan. Este método es bastante sencillo y sólo implica unas pocas operaciones. Las verduras lavadas se vierten con agua caliente con la adición de refresco (1 cucharada es suficiente para tres litros de líquido). Luego la materia prima se cuece a fuego lento hasta que las hojas estén suaves al tacto. A continuación se sacan y se colocan sobre un colador. Con una espátula de madera, muela hasta que quede suave. Agregue agua fría y cocine hasta que espese. Se comprueba la preparación de una manera sencilla: Si la masa no se desliza de la cuchara, entonces el puré está listo. El producto enfriado se coloca en pequeños recipientes y se coloca en frío. La pieza de trabajo está lista.
Dos formas de congelar espinacas - vídeo
La espinaca es un componente de muchos platos gourmet y una fuente de valiosos nutrientes. Es especialmente útil durante el otoño y el invierno. Sin embargo, no está disponible en el mercado durante todo el año. Por lo tanto, vale la pena prepararlo usted mismo para el invierno, por ejemplo, secarlo, congelarlo en el congelador o enlatarlo.
Características beneficiosas
Las espinacas contienen una cantidad muy pequeña de grasa, pero contienen mucho zinc, proteínas, fibra vegetal, así como vitaminas A, C y K. La espinaca es buena fuente Omega-3, que el cuerpo utiliza como energía y ayuda a prevenir varias enfermedades corazón y vasos sanguíneos. Al comer espinacas podrás olvidarte del estreñimiento, ya que favorece la regularidad intestinal gracias a alto contenido fibra y agua.
Las espinacas contienen fibra soluble e insoluble, que tienen efectos beneficiosos para la salud. Es rico en vitamina B6, tiamina, ácido fólico y muchos otros. componentes útiles. En otras palabras, ¡tiene nutrientes que son beneficiosos literalmente para todo el cuerpo!
Las espinacas contienen una gran cantidad de flavonoides, que tienen un efecto antioxidante, que previene la oxidación del colesterol y protege el organismo, especialmente el intestino grueso, de la radicales libres. Se considera un tesoro de hierro, recomendado en el tratamiento de la anemia. La fibra soluble que contiene regula los niveles de azúcar y colesterol, y también ayuda a eliminar toxinas del organismo.El ácido fólico que se encuentra en las espinacas es beneficioso para los vasos sanguíneos y el corazón, y el magnesio normaliza la presión arterial. Los científicos han demostrado que las espinacas ayudan a mantener el funcionamiento normal del cerebro y mejoran la memoria. Entre las verduras, sólo los guisantes y los frijoles contienen más proteínas que las espinacas. Es una de las mejores fuentes dietéticas de potasio, que es responsable de mantener la densidad. tejido óseo, además de mantener la masa muscular.
La espinaca tiene nivel de glucosa 15, por lo que se puede considerar producto ideal para perder peso y deshacerse de la celulitis. También es la fuente dietética más rica en magnesio, que es importante para la síntesis de proteínas que regulan la actividad nerviosa y mantienen la función. sistema nervioso, así como la regulación presión arterial y niveles de azúcar.
Métodos de cosecha
Las espinacas se deben consumir durante todo el año ya que son fuente de muchos nutrientes importantes para nuestro organismo. Gran alternativa espinacas frescas, las espinacas se pueden congelar en casa, sobre todo porque conservarán la gran mayoría de vitaminas y minerales. Entonces, si no tienes espinacas frescas, debes usar espinacas congeladas o enlatadas.
Prepara esto producto útil Para el invierno no es difícil. Es importante hacer esto a tiempo (antes de principios de agosto) para que no se formen flechas en los arbustos de espinacas verdes.
Se prepara de varias formas:
- congelación;
- el secado;
- puré de espinacas;
- decapado;
- espinacas blanqueadas.
Todos los métodos son buenos a su manera, ya que conservan las propiedades beneficiosas de las espinacas frescas.
espinacas encurtidas
Este método de preparación es muy sencillo. Pero para el decapado, definitivamente debes tomar la cantidad correcta de sal. Por 1 kg fresco hojas verdes espinacas necesitarás 100 gramos de sal no yodada.
Preparación:
- Clasificar las hojas frescas y separarlas de los pecíolos.
- Enjuague las espinacas preparadas con agua corriente. agua fría y dejar secar.
- Los frascos deben lavarse y esterilizarse de la forma que más le convenga.
- Dependiendo de cómo se utilizará esta preparación en el futuro, corta las hojas en trozos.
- Coloque bien las espinacas picadas y saladas en los frascos.
- Compactar y agregar las hojas picadas.
- Selle el frasco con la tapa preparada.
- Envíe las espinacas saladas de esta manera a la bodega para su almacenamiento.
Con esta receta también puedes encurtir cualquier verdura, por ejemplo, eneldo, acedera o perejil. A algunas amas de casa les gusta mezclar con este método de salazón. diferentes tipos verduras en cualquier proporción, pero es mejor tomar partes iguales y agregarles un poco de perejil fresco y eneldo.
La sal es un excelente conservante, por lo que esta preparación se puede conservar en la bodega hasta por 5 meses. Las espinacas saladas se añaden a ensaladas o sopas en invierno, después de enjuagarlas para eliminar el exceso de sal.
Aunque algunas verduras o verduras no son aptas para congelar, las espinacas se pueden conservar bien congeladas durante un año. Cuando se congela adecuadamente, se conservan más vitaminas que con otros métodos de almacenamiento del producto.
Las hojas se enjuagan bien con agua fría y se colocan sobre un paño de cocina seco para que se sequen bien. Luego puedes picar las espinacas. en pedazos pequeños, como lo cortarías normalmente antes de agregarlo a un plato.
Divida las espinacas preparadas en porciones. bolsas de plástico y meterlo en el congelador. No es necesario descongelar las espinacas antes de cocinarlas. Simplemente retire la bolsa de porciones de congelador, y agregue su contenido directamente al plato, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
espinacas blanqueadas
Para tal cosecha de invierno Necesitarás espinacas y agua.
Preparación:
- Enjuague las espinacas con agua fría.
- Retire los tallos y pique las hojas en una tabla de cortar.
- Cuece las espinacas durante un par de minutos.
- Retire las espinacas cocidas del agua con una espumadera y séquelas.
- Esterilizar los frascos lavados.
- Coloque las espinacas blanqueadas en los frascos preparados, enrolle las tapas y colóquelas en el sótano para guardarlas.
espinacas secas
Las espinacas secas también se pueden utilizar para preparar sopas y diversos platos de carne. Las espinacas no se estresan demasiado cuando se secan. alta temperatura, así se conservan todas las sustancias beneficiosas.
Preparación:
- Antes de secar, debes clasificar cuidadosamente las espinacas.
- Enjuáguelo con agua fría.
- Las hojas deben colocarse sobre papel blanco y secarse.
- Después de esto, extiende las espinacas sobre papel blanco limpio y déjalas secar de forma natural.
- También puedes colocar las hojas de espinaca en una secadora eléctrica o en un horno durante 3-4 horas. Temperatura del horno: 40-45 grados.
- Necesitas revolver periódicamente.
- Las espinacas secas se colocan en frascos de vidrio secos, se cierran herméticamente y se guardan en un armario.
Esta preparación es sencilla y muy rápida de preparar. Prepara los ingredientes necesarios para el puré:
- hojas de espinacas frescas;
- un poco de sal;
- litro de agua;
- 10 g de refresco, que mantendrá las espinacas con su bonito color verde.
Preparación:
- Las hojas de espinaca frescas preparadas se enjuagan con agua fría.
- Agregue una cucharada de refresco al agua hirviendo y hierva las hojas de espinaca.
- Las espinacas terminadas se escurren, se lavan con agua fría y se secan.
- Use una licuadora para hacer puré las espinacas.
- Coloca el puré de espinacas en una cacerola y cocina hasta que la mezcla espese.
- Coloque el puré terminado en frascos esterilizados y enrolle.
- Envíe el puré terminado a mejor preservación al sótano
Espinacas con acedera
Para esta preparación invernal, es necesario tomar dos porciones de espinacas y una porción de acedera. Con esta proporción, la pieza de trabajo no quedará muy ácida. Es necesario tomar una cucharada de sal por cada medio kilo de mezcla verde picada.
Preparación:
- Es necesario separar las espinacas y la acedera, separando los tallos.
- Enjuáguelos con agua fría.
- Coloca las verduras en una cacerola con agua tibia.
- Después de hervir, cocine por un par de minutos.
- Transfiera la mezcla verde resultante a frascos preparados y enrolle.
- La pieza de trabajo debe enviarse al sótano para su almacenamiento a largo plazo.
espinacas enlatadas
Para espinacas enlatadas tomar: 1 kg hojas frescas espinacas, 65 g de sal, agua (1 l).
Preparación:
- Es necesario clasificar las espinacas, separar los tallos y enjuagar.
- Es necesario blanquear las hojas en agua caliente durante unos 7 minutos.
- Retire las espinacas del agua con una espumadera.
- Escurrir el agua innecesaria y secar.
- Coloca las hojas en frascos esterilizados, compacta hasta compactar y rellena con salmuera.
- Los frascos deben sellarse y bajarse al sótano.
Las espinacas se preparan de diferentes formas para el invierno. Todos ellos son fáciles de preparar, para que puedas elegir cualquiera de ellos y complacer a tus seres queridos en invierno. producto delicioso rico en vitaminas.
Video: cómo congelar espinacas en casa.