Alimentos bajos en grasas, daño o beneficio. Los daños y beneficios de los alimentos bajos en grasas.

Para muchos será una revelación saber cómo y por qué. Los productos bajos en grasas son perjudiciales.. Y si aún eliges yogur sin grasa o bajo en grasa, te aconsejo que averigües por qué es muy mala idea no sólo por la salud, sino también por tu figura.

Decidí escribir esta publicación después de escuchar nuevamente las recomendaciones para comer alimentos bajos en grasa o con Bajo contenido Gordo.

Da la casualidad de que durante mucho tiempo, y resulta que se nos ha inculcado con mucho éxito en la cabeza, que la grasa no sólo es mala, sino también dañina; Su uso conlleva consecuencias en forma de exceso de peso y una de las causas de muerte en todo el mundo: la enfermedad. del sistema cardiovascular.

No me esconderé y diré que era diferente a la mayoría de las personas, también solía comprarme kéfir o requesón, eligiendo automáticamente opciones con bajo contenido de grasa.

Pero después de que comencé a seguir un estilo de vida y una nutrición naturales y nutritivos, mi opinión sobre este asunto cambió drásticamente. Ahora evito todos los productos con una atractiva etiqueta "sin grasa" y compro solo productos "grasos" completos, como lo pretendía la naturaleza.

¡Y por qué rechacé este último truco anunciado es lo que quiero contarte en esta publicación! ¡Espero que después de esto nunca más vuelvas a pensar que “sin grasa” significa bueno y saludable!

¿De dónde viene la moda de los productos bajos en grasas?

Esta tendencia de la moda comenzó en los años 50, cuando un científico realizó un famoso estudio y llegó a la conclusión de que las grasas (especialmente las saturadas) son la causa de las enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. ¡Y hola, aceite vegetal, no mantequilla, y productos lácteos bajos en grasa!

Este estudio no fue completamente confirmado, pero tuvieron que pasar más de 50 años para que la gente finalmente comenzara a cambiar de opinión sobre la grasa y dejara de tenerle miedo.

Muchas personas, cuando ven una etiqueta que dice “sin grasa”, automáticamente hacen clic en que es saludable. Pero pocas personas saben que, en primer lugar, no sólo no es útil, sino incluso perjudicial, simplemente porque el producto final no es natural y no se encuentra en la naturaleza.

¿Alguna vez has visto a una vaca dar leche desnatada? O viceversa, una vaca que comió el alimento adecuado para ella produce una leche muy grasa y nutritiva. Todavía recuerdo la crema agria casera del pueblo, de color naranja, en la que estaba la cuchara. Más sabroso que la crema agria Nunca lo he probado en mi vida. ¿Se puede comparar con el producto bajo en grasa o sin grasa que se compra en la tienda?

Los alimentos bajos en grasas suelen contener incluso más calorías que sus homólogos ricos en grasas. Porque cuando se quita la grasa que le da sabor a este producto, automáticamente hay que sustituirla por algo. Y aquí vienen al rescate el azúcar y todo tipo de productos químicos y conservantes. ¿Son mejores que la grasa natural natural? Por supuesto que no.

¿Qué pasa con el proceso de creación de productos bajos en grasas? ¿Crees que es natural? ¿Nuestros antepasados se entregaron al yogur bajo en grasa o al yogur seco, leche en polvo? Por supuesto que no, porque el proceso de obtención del mismo no es natural.

Al principio la leche es muy alta presión pasa por agujeros muy pequeños. Esto provoca que el colesterol de la leche se oxide bajo la influencia del oxígeno con la formación no solo de nitratos tóxicos, sino también Oxígeno oxidado, que se deposita precisamente en las paredes de nuestras arterias en forma de placas y provoca su estrechamiento y un ataque cardíaco con accidente cerebrovascular.

Y la comida sencilla es antioxidante, nos ayuda a combatir el Colesterol Oxidado Malo.

Y, finalmente, nuestro cuerpo no reconoce las proteínas desconocidas y antinaturales de la leche en polvo, por lo que el cuerpo provoca una respuesta inmune que conduce no solo a alergias, sino también a enfermedades autoinmunes e inflamación. ¿Quién lo hubiera pensado, verdad? ¡Parece una especie de producto y un efecto tan grave en nuestra salud!

Cuando preferías alimentos bajos en grasas pensabas que le estabas haciendo un gran favor a tu salud y a tu figura. Pero ahora les abriré los ojos a lo que realmente se esconde detrás de estas bonitas palabras y por qué NECESITAMOS esta grasa.

Los alimentos bajos en grasa o bajos en grasa contienen sustancias químicas que se agregan para hacer que el producto final tenga un sabor remotamente igual al de la versión entera. Esto incluye sal (sal de mesa blanca dañina, sal marina o del Himalaya no saludable), azúcar o jarabe alto en fructosa, almidón transgénico, glutamato monosódico, etc.).
¿Compras productos bajos en grasas para adelgazar o no engordar? ¡En vano! Porque resulta que estás reemplazando grasas (saludables) - azúcar nocivo! Y esta es la razón más común de los kilos de más. La maltodextrina, por cierto, es almidón, ¡y este a su vez son carbohidratos y azúcar!
Estos "monstruos de la naturaleza" contienen muchos más carbohidratos que grasas, como resultado: no te sientes lleno, tu nivel de azúcar en la sangre aumenta bruscamente, lo que te lleva al deseo de comer dulces.
Nuestro cuerpo necesita grasas y especialmente grasas esenciales. ácidos grasos, que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y debe obtenerse de los alimentos.
Los alimentos sin grasa o bajos en grasa no aportan ningún valor nutricional. Los productos lácteos contienen vitaminas liposolubles D, E, A y K. Y si no hay grasa, entonces no hay vitaminas. A menudo, los productores de leche defectuosa añaden vitaminas sintéticas. Por ejemplo, la vitamina D-2, en lugar de la vitamina -3 natural, no es absorbida por nuestro cuerpo, al igual que otras vitaminas tampoco, porque son liposolubles, ¡pero no contienen grasa!
La grasa es necesaria para la utilización de las proteínas, por eso en la naturaleza las proteínas siempre se encuentran junto con las grasas (huevos, leche, pescado, carne). También un gran número de Las proteínas sin grasa provocan una eliminación muy rápida de las vitaminas A y D del organismo, lo que provoca su deficiencia.
¡La grasa es necesaria para perder peso! Le indica al cerebro que está lleno porque se digiere lentamente, proporcionando a nuestro cuerpo energía de procesamiento lento.
La vesícula biliar almacena bilis para digerir las grasas. Tan pronto como comemos algo graso, automáticamente provoca la liberación de bilis. Si no conseguimos suficiente grasa, la bilis se queda en la vesícula sin trabajo, se vuelve espesa y viscosa y con el tiempo a la vesícula le resulta cada vez más difícil liberarla. Y luego, si comemos grasa, la vesícula biliar no puede exprimir una bilis tan espesa y la grasa no se puede digerir correctamente sin bilis. El proceso de intoxicación comienza cuando la bilis simplemente se deposita en la vesícula biliar, envenenando nuestro cuerpo desde el interior. Por cierto, en el caso de la vesícula biliar, se aplica una regla simple: úsala o piérdela. La bilis viscosa conduce a la formación de cálculos en la vejiga. ¿Cuántas personas tienen cálculos biliares ahora? ¡Tantos! Y el número de personas sin esta vesícula biliar está creciendo.
La grasa contiene colesterol dietético, que es un antioxidante, no causa ataques cardíacos (este es el colesterol oxidado que se produce cuando se come o) y nos protege de la inflamación crónica y muchas enfermedades.
Nuestras hormonas necesitan grasa. Este es el llamado componente básico de las hormonas sexuales (testosterona, estrógeno, progesterona). Los alimentos bajos en grasas son un camino directo al desequilibrio hormonal.
Las grasas son necesarias para la limpieza y desintoxicación natural. El hígado almacena toxinas de todo nuestro cuerpo y luego las envía a la bilis, que no puede salir de nuestro cuerpo porque no se necesitan grasas para liberarlas.

Esta tendencia de “decir no a la grasa” realmente me asusta.

Incluso en las escuelas estadounidenses, los almuerzos de los niños incluyen leche descremada o con un 1% de grasa. Resulta que ya estamos infancia Socavamos la salud de nuestros hijos.

Estados Unidos, por cierto, quién no lo sabe, es el segundo país del mundo en términos de número de personas obesas. Una prueba más de que los alimentos bajos en grasas no funcionan como mucha gente piensa.

Por lo tanto, no tengas miedo y come sólo alimentos en su contenido natural de grasa. Como ya sabes, esto no solo será bueno para tu salud, ¡sino también para tu figura! Y además, ¡sabe mucho mejor!

¿Sabías lo dañinos que son los alimentos bajos en grasas? ¿Los usas?

15.09.2017 114156

Qué ha pasado comidas bajas en grasa?

No todo es tan complicado como parece: no ocurre ninguna “magia” durante el proceso de desengrasado. Diferentes caminos(tanto químicos como tecnológicos) de productos animales que contienen grasa, esta grasa se elimina. En la mayoría de los casos, es imposible eliminarlo por completo; el porcentaje mínimo seguirá siendo aproximadamente el 0,5%. Por ejemplo, la leche de vaca dejará de ser leche si se "centrifuga" toda la grasa y, de hecho, esto es imposible: la leche desnatada contiene al menos un 1% de grasa. Por cierto, es de los productos lácteos, frescos y ácidos, donde se elimina con mayor frecuencia la grasa. A este procedimiento también se someten las mezclas a partir de las cuales se elaboran. salchichas, masas de pan y de repostería, y algunos otros productos. Sin embargo, en comida natural(carne, huevos) las grasas están contenidas en su totalidad; físicamente no se pueden eliminar de allí.

¿Cuál es el engaño?

Vale la pena pensar en lo más banal: ¿es realmente significativa la diferencia entre la leche con un 1% de grasa y la leche con un 2,5% o un 3,2%? ¿Realmente consumes varios litros al día para tener cuidado con ese pequeño porcentaje? Además, es mejor prestar atención no al porcentaje de grasa, sino al contenido calórico; para un producto graso y bajo en grasa, diferirá muy poco. Pero la grasa, de una forma u otra, es necesaria para nuestro organismo, especialmente para las mujeres, porque sin ella el cuerpo no puede funcionar plenamente.

Además, los fabricantes enmascaran el sabor bastante suave de los productos bajos en grasa con diversos aditivos aromatizantes y aromatizantes. Edulcorantes (aunque no sean azucar blanca, y sus sustitutos, pero no son menos ricos en calorías), estabilizantes (para que la crema agria con un 10% de grasa sea tan espesa y densa como con un 25%), aromas (para que el yogur no huela a suero agrio, sino sabroso aroma cremoso) - ¿Puede un producto así realmente considerarse natural y saludable?

También hay un factor psicológico: no dudarás en beber un litro de kéfir “bajo en grasas” por la noche, ¡porque no te hará sentir mejor! Pero si fuera kéfir “gordo”, sólo te permitirías un vaso. Y ahora coge dos botellas de estos productos y calcula: ¿cuántas calorías “comerías” en el primer y segundo caso?

Científicos del Reino Unido han publicado un extenso informe que demuestra que con el desarrollo de la popularidad y la promoción de los alimentos bajos en grasas, el porcentaje de obesidad entre la población comenzó a aumentar. Y los científicos finlandeses demostraron mediante experimentos y observaciones que los hombres que comían productos lácteos regulares sufrían mucho menos de depósitos de grasa en el área abdominal (obesidad abdominal) que aquellos que comían productos lácteos bajos en grasa.

¿A qué deberías prestarle atención?

Por lo tanto, podemos concluir que la mayoría de los productos con una hermosa etiqueta y un gran cero al lado del signo de porcentaje no son más que una estratagema de los especialistas en marketing y anunciantes.

Trate de recordar que los alimentos saludables, ante todo, deben ser naturales y no “de frasco”, así que coma mas carne en lugar de salchichas, verduras en lugar de conservas, pan de grano entero En lugar de pan dietético, prepare usted mismo kéfir y requesón con leche.
En segundo lugar, la dieta debe ser completa: y

El concepto de alimentos bajos en grasas.

La idea general es sencilla: a partir de productos animales. diferentes caminos(tecnológicos o químicos) se eliminan las grasas contenidas en ellos. El desengrasado puede ser parcial, por lo que los productos se denominan bajos en grasa. En otros casos, la eliminación de grasa es casi completa; entonces el producto se llama bajo en grasa y está marcado como "0% de grasa". No se equivoque: el porcentaje mínimo de contenido de grasa (0,5–0,05%) en cualquier producto se mantiene incluso con un desengrasado “completo”. La mayoría de las veces, las grasas se eliminan de los productos lácteos. Con el desarrollo de la tecnología se empezó a eliminar las grasas del pan y los embutidos, pero aún no se ha podido desengrasar, por ejemplo, los huevos, la carne fresca y la mantequilla natural.

¿Qué nos atrae de los alimentos bajos en grasas?

En primer lugar, están diseñados para aquellos que quieren perder peso, y cada vez tenemos más personas así: muchos han logrado arruinar su metabolismo y el de sus hijos durante las últimas décadas de “abundancia” de alimentos. La inmensa mayoría de los consumidores de estos alimentos son mujeres: en cualquier dieta para bajar de peso hay recomendaciones: comer alimentos bajos en grasas y bajos en grasas. ¿Dónde puedo encontrar esto? Por supuesto, puedes crear una dieta equilibrada, utilizar alimentos con contenido calórico negativo (cero), pero esto lleva tiempo y en la tienda puedes comprar todo en forma terminada: ¿Por qué molestarse si el sabio fabricante ya lo ha calculado todo? La moda de lo “bajo en grasas” se extendió rápidamente. Estos productos los compran regularmente no sólo quienes están perdiendo peso, sino también quienes desean mantener un peso normal, así como las madres que controlan la nutrición de sus hijos; les parece que "así es más saludable". Muchos se sienten atraídos por los envases y los atractivos publicitarios: los especialistas en marketing saben cómo diseñar productos de tal manera que no puedan ser ignorados; por ejemplo, colocan imágenes de sus esbeltos personajes de películas favoritos en el envase.

¿Cómo afectan los alimentos bajos en grasas al organismo?

¿Por qué los nutricionistas aconsejan cambiar a alimentos bajos en grasas? Esto se debe principalmente a una disminución en el contenido calórico de los alimentos consumidos al evitar los alimentos grasos. Por lo tanto, las mujeres consumen activamente yogures bajos en grasa y el requesón, la leche con menor porcentaje de contenido graso, rechaza todo lo frito. Hay cierta lógica en esto: 1 gramo contiene 9 kilocalorías, pero 1 gramo de carbohidratos o proteínas contiene sólo 4 kilocalorías. Desde el punto de vista de la pérdida de peso, cambiar a alimentos bajos en grasas es comprensible y realmente funciona, pero ¿es todo tan perfecto? El principal problema de los alimentos bajos en grasas es que no saturan el cuerpo. Y como los alimentos bajos en grasas no dañan la figura, las mujeres empiezan a consumirlos sin restricciones. Pero aquí está la cuestión: los alimentos bajos en grasas no pueden considerarse verdaderamente bajos en calorías, ya que los fabricantes compensan la falta de grasa agregando almidón y azúcar. Estos son, como saben, carbohidratos. ¿Qué sabemos sobre los carbohidratos? Así es, les gusta que los depositen en lugares inadecuados a la silueta de la mujer: en el estómago, las caderas y los glúteos.

Por lo tanto, una dieta basada en alimentos bajos en grasas no solo no produce el resultado deseado en forma de pérdida de peso, sino que también aumenta las kilocalorías que se consumen. Y esto sucede precisamente porque los alimentos bajos en grasas no son capaces de provocar una sensación de saciedad. Además, pueden aparecer kilos de más al consumir alimentos bajos en grasas debido a un aumento de los niveles de insulina en la sangre, lo cual es inevitable al renunciar a las grasas. Todos los procesos metabólicos del cuerpo se alteran y aumenta de peso. La falta de grasa en el cuerpo comienza a deteriorar el estado de la piel y el cabello, las vitaminas A, D, E y K, que ingresan al cuerpo con los alimentos, solo pueden disolverse si hay grasas en la dieta.

¿Cuánta grasa necesitamos para “ser felices”?

Óptimo requerimiento diario en grasas animales, lo que evita problemas de aterosclerosis y exceso de peso, debe determinarse teniendo en cuenta la edad y el sexo.

Para niños:

los niños en edad escolar primaria necesitan entre 50 y 60 g de grasa al día;
edad de escuela media – 60-70 g;
edad escolar superior – 70-75

Para personas de 18 a 40 años:

en hombres de mediana edad con peso corporal normal (que realizan trabajos no relacionados con el trabajo físico): 1-1,3 g por 1 kg de peso corporal;
en mujeres – no más de 1 g/kg;
en hombres de mediana edad con peso corporal normal (que realizan trabajos asociados con trabajo físico o mayor actividad física): 2 g por 1 kg de peso corporal;
en mujeres – no más de 1,3 g/kg.

Para personas mayores de cincuenta años:

en hombres 0,5-0,6 g por 1 kg de peso;
en mujeres no más de 0,4-0,5 g por 1 kg. Por lo tanto, entre los cuarenta y cincuenta años, es necesario reducir gradualmente la proporción de grasas en la dieta.

Beneficios de los productos lácteos bajos en grasa

Los alimentos bajos en grasas tienen bajo contenido calórico debido al mínimo de grasa, lo que tiene un efecto positivo en el estado del sistema cardiovascular: los alimentos bajos en grasa no aumentan el nivel de colesterol malo en la sangre, a diferencia de, por ejemplo, manteca o crema agria grasa.

Al organizar los días de ayuno, los nutricionistas prestan atención específicamente a los bajos en grasas. productos lácteos: kéfir, requesón, yogur. El uso semanal de estos días ayuda no sólo a mantener el peso bajo control, sino también a eliminar el exceso de peso con un mínimo esfuerzo.

Ésta, según la publicidad, es la principal ventaja de los productos lácteos bajos en grasa. Además, los alimentos bajos en grasas aportan ligereza, mejoran la digestión y normalizan el metabolismo de los lípidos (grasas) en el organismo. ¿No es esta una razón para cambiar a productos bajos en grasas, abandonando por completo el requesón graso y la mantequilla?

Sin embargo, la práctica demuestra que consumir alimentos bajos en grasas no es tan sencillo. Estados Unidos, donde existe un culto a los alimentos bajos en grasas y donde se produce la mayor parte de la leche desnatada, sigue estando entre los líderes mundiales en número de personas que padecen obesidad.

Recientemente, se han puesto en duda los beneficios absolutos de los productos lácteos bajos en grasa. Han aparecido estudios que no sólo cuestionan el postulado sobre los beneficios de los productos lácteos bajos en grasa, sino que también vinculan directamente el deterioro de la salud con el consumo regular de productos bajos en grasa.

¿Cuáles son los daños de los productos lácteos bajos en grasa?

Un valor nutricional mínimo provoca hambre

Los productos lácteos bajos en grasa, como se mencionó anteriormente, tienen bajo contenido calórico que te ayuda a perder peso. Sin embargo, en la práctica, resulta que las personas que consumen regularmente productos lácteos con un contenido de grasa nulo o casi nulo comen en promedio entre 200 y 300 kilocalorías más, a menos que calculen específicamente el contenido calórico total de la dieta. ¿Por qué?

El caso es que son las grasas las que dan una sensación subjetiva de saciedad. Si no hay grasas en la dieta, o su cantidad es mínima, una persona experimenta constantemente una sensación de hambre, incluso inmediatamente después de comer. Si esto es el resultado de una dieta específica, durante la cual una persona controla su dieta, entonces, en principio, puede ser tolerado. Muchas personas de carácter persistente están dispuestas a soportar la sensación de hambre en nombre de una cintura esbelta, o tienen métodos para ahogar esta sensación de hambre (por ejemplo, beber un vaso de agua tibia).

Sin embargo, la mayoría de las personas que comen queso desnatado, no se dan cuenta de su insidiosidad: la incapacidad de dar una sensación de saciedad durante mucho tiempo y, en última instancia, como se mencionó anteriormente, terminan comiendo más de lo planeado.

Aditivos para yogures bajos en grasa

Parte del mayor consumo de calorías se debe al hecho de que muchos fabricantes de productos lácteos están intentando mejorar el sabor del producto bajo en grasa. Si se separa toda la grasa del yogur, resultará un producto no comestible y de consistencia desagradable. Los aditivos especiales aportan el sabor y la consistencia necesarios.

Dichos aditivos incluyen estabilizadores (es decir, almidón), azúcar y productos que contienen azúcar. Estos suplementos eliminan todos los beneficios que se le pueden dar al organismo. comida baja en calorias, hacen que estos yogures tengan más calorías y más carbohidratos y no sólo sean menos saludables, sino también inseguros para la salud.

También se añaden azúcar y almidón a la cuajada dietética con un contenido de grasa de aproximadamente el 0 por ciento, al requesón "dietético" y otros productos lácteos fermentados. Antes de comprar un producto bajo en grasas, conviene leer atentamente la composición.

La leche desnatada sin contenido graso es un líquido acuoso, casi indistinguible en sabor de agua ordinaria, ligeramente blanquecino. Con tales cualidades comerciales, es difícil imaginar quién decidiría beber una bebida así, incluso en nombre de un estilo de vida saludable.

Quienes alguna vez han probado la leche comprada en la tienda sin contenido de grasa están dispuestos a argumentar: incluso la leche desnatada tiene el sabor y el color de la leche. De hecho, estos son trucos de los fabricantes. Para darle leche desnatada sabor lechoso, los fabricantes le añaden concentrado en polvo.

Este logro de los productores de leche desnatada difícilmente puede considerarse un producto beneficioso para la salud. El concentrado de leche en polvo es un producto de la desnaturalización de proteínas a alta temperatura. Las proteínas desnaturalizadas son difíciles de digerir para el cuerpo y suponen un estrés adicional para el tracto gastrointestinal.

Leche desnatada y deficiencia de vitaminas.

La leche, incluso la descremada, es una fuente de calcio. Para su absorción, el organismo necesita vitamina A y D. Entera, es decir leche de vaca Con una proporción natural de grasa, estas vitaminas están presentes en cantidades suficientes para absorber el calcio de la leche. Si consume constantemente leche descremada, el cuerpo consumirá las reservas de vitaminas A y D, creando así su deficiencia en el cuerpo.

La leche desnatada, por tanto, no aporta nada al organismo: el sabor es falso debido al concentrado, la proteína casi no se absorbe y la sensación de saciedad se produce durante un corto tiempo.

Falta de grasas animales e inteligencia.

Algunos defensores alimentación saludable Llevan su idea al absurdo, reduciendo al mínimo, casi a cero, la cantidad de grasa animal que ingieren. Esto conduce a una disminución de la inteligencia, ya que el cerebro necesita operación normal grasas animales.

Además, la falta de grasas animales tiene un efecto negativo sobre el estado psicoemocional de una persona: aparecen irritabilidad, cambios de humor, llanto o agresividad.

Entonces, ¿son realmente los alimentos bajos en grasas un mal que conduce a mala salud? Los médicos y nutricionistas son unánimes: todo va bien con moderación. No te dejes llevar por intentar reducir al mínimo el contenido de grasa procedente de los lácteos. dias de ayuno, una dieta corta a base de productos lácteos bajos en grasas te ayudará a perder peso sin causar daño. El consumo constante de productos lácteos 0% de grasa puede destruir tu salud.

Elegir los alimentos bajos en grasa adecuados

Al elegir un producto, no debe confiar únicamente en la publicidad, diseñada para presentar cualquier producto de la manera más favorable y no siempre veraz. Para evitar errores, lea atentamente la etiqueta del producto que está adquiriendo. El porcentaje mínimo de grasa a menudo coexiste con azúcar o edulcorantes, conservantes y aromatizantes químicos y otros aditivos peligrosos; cuanto menos haya en el producto, mejor para nuestra salud.

Por ejemplo, el pan dietético puede ser suficiente. producto alto en calorías, contienen leche en polvo, sal y una cantidad importante de carbohidratos simples, que no saturan el organismo durante mucho tiempo, por lo que el pan horneado con harina es más adecuado como producto dietético. grueso, de donde el organismo recibirá las vitaminas y fibra vegetal que necesita.

No vale la pena agregarlo a tu lista. productos dietéticos y cereales para el desayuno ( cocina instantanea). Sí, no contienen grasas, pero sí contienen los mismos carbohidratos simples, saborizantes y también pueden contener grasas trans. Al seguir una dieta, es mejor preferir las papillas normales: trigo sarraceno, arroz integral, avena y otros, cocidos en agua. El requesón bajo en grasa, por extraño que parezca, a menudo puede tener el mismo contenido calórico o incluso mayor que el requesón un poco más graso; asegúrese de leer lo que está escrito en el paquete. La explicación es sencilla: sustancias que mejoran cualidades gustativas producto.

Los productos lácteos bajos en grasa sólo se pueden adquirir si tienen una vida útil y venta mínima. Y compare el contenido calórico: el valor energético de los productos lácteos bajos en grasa difiere poco de productos similares con un pequeño porcentaje de contenido de grasa. Debes comprar únicamente yogures naturales, sin aditivos y sin azúcar.

Si compra productos cárnicos semiacabados magros, lea los ingredientes en el envase; muy a menudo contienen grasas trans, que se consideran responsables de aumentar el nivel de colesterol "malo" en la sangre. Lo mismo puede aplicarse a la margarina y las pastas para untar. Por supuesto, cuando se pueden elegir productos de origen natural más o menos bajos en grasas, es necesario comprar productos menos grasos. EN nutrición dietética debe estar presente: carne de conejo, carne blanca de ave, ternera, ternera. En cuanto al pescado, cabe incluir tanto el graso como el variedades bajas en grasa pescados y mariscos.

Investigación científica

A finales de 2010, científicos del Centro Británico de Nutrición de la Universidad de Sheffield y de la Asociación Dietética Estadounidense demostraron que Uso regular Los alimentos bajos en grasas alteran gravemente el metabolismo y también provocan ataques de depresión e irritabilidad.

Además, según los científicos estadounidenses, los alimentos bajos en grasas pueden representar una grave amenaza para el sistema cardiovascular: el consumo regular de alimentos bajos en grasas reduce la elasticidad de los vasos sanguíneos y afecta negativamente a la coagulación de la sangre. En los supermercados los productos bajos en grasas más habituales que puedes encontrar son los lácteos.

Necesitas saber moderación en todo: esto regla de oro. Debe controlar la cantidad de grasas que consume, pero no puede excluirlas por completo de su dieta. Al fin y al cabo, las grasas son el material de construcción más importante del cuerpo y proporcionan protección mecánica y aislamiento térmico a las células”, afirma Tamara Vantsova. En primer lugar, necesitamos grasas para mantener la inmunidad, así como para absorber completamente las vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, incluso las personas mayores deberían consumir al menos entre 15 y 30 g de aceite vegetal o entre 20 y 25 g de mantequilla al día.

Es mejor consumir grasas que formen parte de los productos lácteos. Al fin y al cabo, también contienen proteínas, azúcar de leche, vitaminas, microelementos (especialmente calcio y fósforo), enzimas. Por eso, por la mañana es mucho más saludable comer un bocadillo con mantequilla que pan dietético o requesón bajo en grasa.

No importa cuánto pensemos en los alimentos bajos en grasas, no importa cuánto intentemos perder peso con ellos, no importa cuánto se recomienden consumir dichos productos, entonces aprenderá el secreto de los alimentos bajos en grasas, que A menudo no tienen ningún beneficio para su cuerpo.

Empecemos en orden.

Productos lácteos bajos en grasa. Compre sólo aquellos productos que tengan una vida útil mínima. No está de más averiguar el contenido calórico del producto que está comprando; a menudo, los productos bajos en grasa no son muy diferentes. valor energético de sus hermanos cuyo nivel de contenido de grasa se encuentra en un nivel medio. Si compra productos lácteos desnatados, como yogur, elija uno que no contenga aditivos de frutas ni azúcar, en cuyo caso será menos probable que coma aditivos de la categoría "E".

Sobre los peligros de los alimentos bajos en grasas.

Entonces, el daño de los productos bajos en grasa radica en el hecho de que en muchos productos el contenido de grasa a menudo se reduce artificialmente y todo estaría bien, ¡PERO! Para que los productos bajos en grasa nos parezcan al menos un poco sabrosos, los fabricantes añaden varios aromas, como se mencionó anteriormente, los aditivos de categoría "E" son sabores de frutas y bayas; pueden causar alergias y malestar estomacal. Los fabricantes también añaden azúcar, que aporta calorías adicionales, y almidón modificado (carbohidratos).

Para mantener la consistencia, por ejemplo mayonesa, también se utilizan espesantes y estabilizantes para que el producto no parezca acuoso. Y estos aditivos, cuando se consumen, provocan alteraciones en la microflora intestinal, la función hepática y reacciones alérgicas en la piel.

El daño de los alimentos bajos en grasas también puede residir en que no sacian bien la sensación de hambre, por lo que pronto querrás volver a comer. En este caso, puedes hacer daño. sistema nervioso y simplemente comer más comida, lo que tampoco conducirá a un mejor resultado.

En conclusión, me gustaría decir que nuestro cuerpo necesita absolutamente las grasas, ya que sin ellas, por ejemplo, el estado del cabello y la piel empeora, pero lo más importante es que sin grasas, ¡las vitaminas liposolubles no se pueden absorber!

¡Es necesario comer grasas! Ellos son parte útil Dieta para nuestra salud. Las grasas más beneficiosas para el consumo son las grasas insaturadas. aceites vegetales, semillas de girasol, nueces, productos de cereales y grasas omega-3, que se encuentran en el pescado de mar.

Me gustaría enfatizar por separado los peligros de los sustitutos de las grasas.

Los sustitutos de grasas no son particularmente beneficiosos porque contienen: grasa vegetal, que, como resultado de procesos internos del cuerpo, aumenta la cantidad de grasas trans y son más peligrosas para el corazón que las grasas animales, ya que aumentan los niveles de colesterol y, en consecuencia, aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Desde el punto de vista estético, estas grasas se depositan precisamente en el abdomen.

La pasión por los productos “light” o bajos en grasas se ha convertido en una manía masiva. Los personajes delgados y atractivos de los comerciales insisten en que productos similares son la solución a todos los problemas de nuestro tiempo: no solo nos hacen bellos, saludables y sin edad, sino que también ayudan en nuestras carreras, en nuestra vida personal y, en general, no está claro cómo vivíamos antes sin ellos. Los estantes de los supermercados están llenos de estos productos, y también hay departamentos especiales y tiendas separadas: se gana mucho dinero con su producción.

¿Qué nos atrae de los alimentos bajos en grasas?

A veces se oye hablar de productos cárnicos bajos en grasa, pero es más difícil quitarles la grasa. Nuestras plantas procesadoras de carne generalmente agregan generosamente aislado de soja bajo en grasa a los productos embutidos.

Aclaremos una vez más: los alimentos bajos en grasas pueden ser dañinos no tanto porque privan a nuestro cuerpo de grasas esenciales, sino porque están "llenos" de muchos aditivos nocivos que utilizan nuestros industria de alimentos. Por supuesto, a veces se pueden consumir (por ejemplo, se incluyen en muchas dietas), pero es mejor comer una porción 2-2,5 veces menor. producto regular y evitar problemas de salud.

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