Mermelada de manzana con rodajas de ámbar de manzanas de verano. Pre-preparación de ingredientes. Rebanadas de mermelada de manzana
si un mermelada tradicional las manzanas ya son aburridas, trate de darse un capricho a usted y a su familia con un manjar de ámbar delicioso, fragante y extremadamente saludable.
La mermelada de manzana ámbar tiene un original sabor agridulce y olor agradable.¡Y qué decir de su increíble color ámbar! Una técnica especial de corte de frutas permite que el jarabe de azúcar penetre uniformemente en la estructura de la manzana, por lo que las rodajas se vuelven de color rosa transparente con un tinte ámbar noble. Después de la cocción, el producto se vuelve dorado y soleado. llamarlo mermelada normal Ni siquiera quiero, porque esta es una verdadera obra maestra culinaria.
Además de las excelentes cualidades estéticas, la mermelada es muy útil, conserva casi todos los elementos y vitaminas valiosos y tiene un efecto curativo en muchos sistemas. cuerpo humano. Eso permite:
- mejorar la coagulación de la sangre;
- normalizar el trabajo de los órganos digestivos;
- reducir el nivel de colesterol malo;
- mejorar el metabolismo;
- elevar funciones protectoras cuerpo, fortalecer el sistema inmunológico;
- restaurar la fuerza y rejuvenecer el cuerpo.
¿Sabías? Algunos pueblos eslavos creían que, para la salud de toda la familia, es necesario lavarse la cara con agua a principios de año, en el que había una manzana.
Mermelada de ámbar de rodajas de manzana
Existir varios métodos cocinar manzanas. Sin embargo, una de las más habituales, sencillas y asequibles es la cocina. Para que la delicadeza no hierva suave y las rodajas queden enteras, debe usar frutas enteras y densas sin abolladuras ni daños.
Ingredientes requeridos
Para cocinar postre ámbar abastecerse del siguiente conjunto de ingredientes:
- manzanas sin pelar - 800 g;
- azúcar - 300 g;
- agua - 250 ml;
- ácido cítrico - 1/4 cucharadita
Utensilios de cocina y electrodomésticos
La mermelada de ámbar es extremadamente fácil de preparar y no requiere el uso de un especial utensilios de cocina o tecnología. En el proceso de cocción, solo necesitas:
- una cacerola o cacerola para hervir frutas;
- espátula de madera o silicona (cuchara) para mezclar ingredientes;
- frascos de vidrio de 0,5 litros para la recolección.
Proceso de cocción paso a paso
receta basica de cocina mermelada de ámbar consta de los siguientes pasos:
- Enjuague bien las manzanas con agua corriente, seque un poco con una toalla, pele.
- Cortar el corazón, cortar la fruta en rodajas de 5-6 mm de espesor. Para que no se oscurezcan al aire, antes de cocinarlos, puedes conservarlos (hasta 1 hora) en agua ligeramente salada o acidificada.
- En un cazo ponemos el azúcar, añadimos agua y llevamos a ebullición.
- Agregue suavemente las manzanas picadas al almíbar hirviendo.
- Hervir la fruta, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma, hasta que las rodajas se vuelvan transparentes y el almíbar se evapore.
- Unos minutos antes de la preparación para agregar ácido cítrico.
- La preparación de la mermelada se verifica por consistencia: debe dejar caer un poco de jarabe en un plato, si no se esparce, el plato está listo.
- Transfiera la mermelada a un frasco esterilizado, cierre la tapa, acuéstese boca abajo, cubra con una toalla.
Cómo diversificar el sabor.
Diversificar sabor clásico mermelada de manzana, agregar varios ingredientes, por ejemplo, naranja, limón, canela, etc. Todos los gustos se sentirán claramente en el postre, sin interrumpirse entre sí, sino complementándose armoniosamente.
mermelada con naranja
Delicadeza hervida con naranja: un cóctel brillante sabor inusual y excelente aroma con agradables notas cítricas. Para cocinar necesitarás los siguientes productos:
- manzanas - 1 kg;
- naranjas - 1 kg;
- azúcar - 0,5 kg.
Receta paso a paso:
mermelada de limon
porque las manzanas son producto universal, van bien con otras frutas, especias. La combinación de manzanas y limón te permitirá obtener no solo deliciosa mermelada con un delicado toque de frescura, pero también un remedio que combate perfectamente los resfriados.
¿Sabías? Anteriormente estaba prohibido consumir manzanas hasta la Manzana Salvadora, ya que aún no se habían consagrado los frutos y bendecido la nueva cosecha.
Para hacer un postre con limón, debes tomar:
- manzanas - 1,5 kg;
- limón - 1 pieza talla mediana;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 250 ml.
Secuencia de cocción:
Coloque la golosina en frascos esterilizados, enrolle las tapas o transfiérala a un recipiente limpio. cristalería y enviar al refrigerador. La vida útil del postre en el refrigerador es de 3 a 4 meses. Los giros se almacenan en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente un año. 
Con canela
Una simbiosis muy exitosa de manzanas y canela se usa a menudo en la cocina para cocinar. deliciosos postres. La mermelada de manzana ámbar no es una excepción, porque tiene un rico tono soleado y un cálido, ligeramente sabor agrio especia oriental.
Para preparar el postre necesitarás:
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 730 g;
- canela - 1 cucharadita;
- agua - 120 ml.
Para cocinar el postre, necesitas:
¡Importante! Si durante el tiempo especificado de la hora las manzanas no "daron" bien el jugo, entonces se debe agregar la cantidad de agua indicada en la receta. Mezcle bien las frutas.
Características de almacenamiento de la pieza de trabajo.
La mermelada casera en forma "abierta" debe almacenarse en el refrigerador, no más de 3-4 meses. No utilice el producto si se ha formado una película de moho en su superficie.
Qué servir mermelada en la mesa.
Difícilmente hay una persona a la que no le guste la mermelada de manzana. Este es un manjar maravilloso que será relevante en cualquier época del año. Se recomienda servirlo como postre independiente o como complemento de panqueques, panqueques, bollos. 
Golosina moderadamente dulce y fragante - gran opción para hacer tartas, charlottes, bagels, pasteles. Es adecuado como relleno para Panqueques requesón o nalistnikov. Combina bien con una taza de té negro o de hierbas recién hecho.
Mermelada de manzana ámbar fragante, sabrosa y muy saludable se convertirá en buena adición para té y café, o servir hermoso relleno para tartas y pasteles. Tanto adultos como niños lo degustarán con igual placer. Por lo tanto, tal postre no será superfluo en su mesa, especialmente porque el proceso de cocción de las delicias es bastante simple y no requiere habilidades o conocimientos culinarios especiales.Video: mermelada de manzana
Después de un verano fructífero, cada ama de casa prepara reservas para el invierno, incluso con manzanas. A todos nos encanta la deliciosa mermelada de manzana transparente con rodajas, que recuerda al calor.
La mermelada es útil en invierno y para varios pasteles: se puede agregar a tartas y pasteles, decorar un rollo con él o cocinar jugo de manzana. No todos logran que la mermelada sea transparente.
Alguien no puede lograr perfectamente incluso y hermosas rebanadas en mermelada: se desmoronan y se convierten en gachas. ¿Cómo cocinar no solo sabrosa, sino también hermosa mermelada de manzana transparente?
Receta clásica
Ingredientes:
- Manzanas (Antonovka) - 1 kg;
- Azúcar - 600 gr.
¿Cuál es el secreto de incluso rebanadas transparentes en mermelada? Todo es bastante simple. Antes de cocinar, debe seleccionar el más duro y manzanas jugosas, que no se deshacen en la boca y deben masticarse bien.
Si la manzana no es lo suficientemente dura, las rebanadas no quedarán hermosas e incluso perderán su forma. Si no es lo suficientemente jugosa, la fruta en la mermelada quedará seca y sin sabor.
La receta para hacer mermelada de manzana transparente clásica con rodajas se ve así:
- Primera etapa. Lave bien la fruta, córtela en cuartos y retire el corazón con semillas;
- Ahora cortamos cuartos limpios en rodajas de no más de 5 mm de grosor;
- Cogemos la cantidad de azúcar que necesitamos y una cacerola adecuada. Primero, ponga una capa de antonovka en la sartén, luego viértala con una capa de azúcar. Dormimos azúcar y frutas en capas hasta que se acaben los ingredientes. La última capa (superior) debe ser azúcar;
- Cierra la olla y déjala por 8 horas. Es mejor no sobreexponer, de lo contrario, la capa superior de la fruta puede deteriorarse;
- Segunda fase. Después de 8 horas, ponga la sartén al fuego y deje hervir. A continuación, reduce el fuego (para no gorgotear demasiado) y detecta 5 minutos. Después de 5 minutos, apague el atasco. Es mejor no interferir: la fruta puede arrugarse. Cierra la cacerola y déjala por 8 horas;
- Tercera etapa. Repita lo mismo. Debe poner la delicadeza al fuego, hervir, cocinar durante 5 minutos y dejar nuevamente durante 8 horas;
- Cuarta etapa. Estamos haciendo un trabajo familiar. Y, pasadas otras 8 horas, cocina las manzanas por última vez durante 5 minutos. Lo ponemos en botes, esperamos a que se enfríe, y removemos hasta que invierno frio. La mermelada de manzana resultó agridulce, las rodajas son transparentes y muy hermosas.
Rodajas de mermelada de manzana "ámbar"
Ingredientes:
- Manzanas (densas) - 1 kg;
- Azúcar - 700 g;
- Agua - 100 ml.
Cómo cocinar mermelada de manzana transparente con rodajas de "ámbar":
Mermelada transparente de rodajas de manzana "Relleno blanco"
Ingredientes:
- Manzanas - 2 kg;
- Azúcar - 800 gr.
Cómo cocinar mermelada de manzana con rodajas Relleno blanco" paso a paso:
- Primera etapa. Prepare frutas de manzana: lávelas bien, córtelas en cuatro partes, retire el núcleo con semillas y córtelas en rodajas uniformes;
- Segunda fase. Póngalos en un bol o caldero de hierro fundido(las manzanas no se queman, pero rápidamente se vuelven negras). Coloque las frutas en tres capas, entre cada capa de fruta, una capa de azúcar. Capa superior cubrir completamente con azúcar para que no se vean las manzanas. Las dejamos un rato para que den el mayor jugo posible;
- Tercera etapa. Poner la olla al fuego y llevar a ebullición. Después de 10 minutos de hervir, apagar y enfriar. Después de que se enfríe por completo, repita esto tres veces más. Hervir por última vez durante 5 minutos. Revuelva las manzanas mientras hierve con una cuchara de madera. Ahora puedes llenar los botes con mermelada transparente, cerrarlos y dejarlos enfriar en posición invertida. De este número de rodajas de manzana se obtienen dos latas de 0,7 litros.
¿Ya cortaste la fruta? Tampoco es un problema. Remoja las rebanadas en agua limpia durante al menos 4 horas y luego las manzanas no perderán su forma. Nunca deje las manzanas al aire libre durante largo tiempo- se oscurecerán y perderán su forma.
¿Qué hacer si las manzanas se vuelven negras?
Si sus rodajas de manzana comienzan a ennegrecerse rápidamente mientras cocina mermelada transparente, solo necesita espolvorearlas jugo de limon o si no hay limón a la mano, vinagre de sidra de manzana.
Además, las manzanas pueden comenzar a ponerse negras si las cocina en una batería de cocina de hierro fundido. Para evitar esto, debes rociarlos nuevamente con jugo de limón.
¿Cómo y dónde almacenar mermelada de manzana transparente con rodajas?
Para mantener la mermelada de manzana por más tiempo, debe almacenarla en un lugar seco, oscuro y fresco con una temperatura de no más de 12-13 grados. Si no planea almacenar la mermelada durante mucho tiempo, puede cerrarla con una tapa suave normal y ponerla en el refrigerador.
Si sigue todas las reglas de preparación y almacenamiento, definitivamente se complacerá a usted y a su familia con transparente mermelada de manzana! Bueno, las recetas descritas lo ayudarán a obtener un resultado excelente sin mucha molestia.
La temporada de manzanas está llegando a su fin y seguimos aprovisionándonos de vitaminas para el invierno.
Me gustan las rebanadas de mermelada de manzana porque puedes comerlas no solo solas, sino que también puedes usar estas mismas rebanadas en otros platos. Por ejemplo para .
Hay muchas opciones para hacer mermelada de manzana, en este artículo traté de elegir para que el proceso de cocción fuera lo más simple posible, pero sin perder el sabor.
Rodajas de mermelada de manzana "ámbar": receta con foto
Para empezar, te ofrezco una receta clásica de mermelada de ámbar, que utiliza únicamente manzanas y azúcar.
Ingredientes:
- Manzanas - 1kg
- Azúcar - 1 kg
Es decir, por cada kilogramo de manzanas, debe tomar 1 kilogramo de azúcar. Y cuánta mermelada quieres cocinar, decide por ti mismo.
Cocinando:
Lavamos bien las manzanas y las limpiamos bien, no necesitamos exceso de líquido.
Retire el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas.
Si las manzanas son frescas y tienen una piel fina, pelarlas es opcional. Si es denso y duro, es mejor pelar las manzanas.
En esta construcción de varias capas, el azúcar debe ser el último.
Cubra el recipiente con una tapa o toalla y déjelo hasta que las manzanas suelten su jugo. Suele tardar de 12 a 20 horas.
El hecho de que las manzanas estén listas se verá por el hecho de que las capas superiores de azúcar están completamente disueltas y aparecerá mucho líquido en el recipiente.
Transfiera las manzanas del tazón a una cacerola profunda. Envíe el jugo y el azúcar desde el fondo del tazón al mismo lugar. Coloque la cacerola a fuego medio y hierva la futura mermelada. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos, luego apáguelo y espere a que la sartén se enfríe por completo.
Luego hierva la mermelada nuevamente y cocínela por 10 minutos. Apague nuevamente y deje que la olla se enfríe.
La tercera ebullición ya será definitiva. Cuando hierva la mermelada, hiérvela de 5 a 30 minutos, dependiendo del color que quieras obtener. Cuanto más tiempo cocines, más oscuro resultará el color de la mermelada.
Se necesitan varias rondas de ebullición y ebullición para que las manzanas tengan tiempo de hervir, pero conserven su forma, y el azúcar no se oscurezca y se convierta en caramelo. Si desea hervir todo de una vez durante 40-50 minutos, obtendrá una lechada oscura poco atractiva.
Ahora la mermelada está lista y se puede descomponer. Llene los frascos hasta los "hombros", apretando lo suficiente, pero sin dañar las rebanadas.
Luego cierre los frascos con tapas y déjelos enfriar boca abajo. No es necesario tapar los frascos, de lo contrario las rodajas de manzana hervirán y se desharán.
Después de enfriar, guarde los frascos en un lugar oscuro y fresco.
Mermelada rápida de manzana "cinco minutos"
rasgo esta receta es que no esperemos a que las manzanas "dejen jugo" y obtengamos un almíbar apto para hacer mermelada. Prepararemos el jarabe nosotros mismos, lo que ahorrará al menos 12 horas.
Pero por esta rapidez tendrás que pagar con la escrupulosidad de la preparación de las frutas.
No es ningún secreto que la velocidad de remojo de las manzanas depende directamente del tamaño de las rodajas en las que cortas estas manzanas. Receta clásica"Cinco minutos" generalmente significa frotar manzanas en un rallador grueso.
Pero necesitamos rebanadas. Así que eso es lo que haremos.
Ingredientes:
- Manzanas - 1kg
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1 taza (250 ml)
- Ácido cítrico - 1 pizca
Cocinando:
Cuanto mejor preparemos las manzanas, mejor se remojarán en el almíbar. Por lo tanto, no solo quitamos el corazón de las manzanas, sino que también las pelamos. Después de eso, córtalos en rodajas tan finas como lo permita el filo de tu cuchillo.
Ahora empezamos a preparar el almíbar. Esto es escandalosamente simple: vierta un kilogramo de azúcar en un vaso de agua, póngalo fuego lento y hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
No olvides revolver de vez en cuando.
Mientras haces el almíbar, cubre las rodajas de manzana con agua con sal para evitar que se doren.
Cuando el agua hierva y el azúcar se disuelva, vierte las manzanas en la sartén y déjalas hervir por solo dos minutos. Luego apaga la estufa y deja que la mermelada se enfríe.
Cuando se enfríe, tome una muestra; si la mermelada es demasiado azucarada y dulce, agregue una pizca. ácido cítrico.
Después del primer enfriamiento, nuevamente encendemos un fuego pequeño y nuevamente hervimos la mermelada. Después de eso, puede colocarlo inmediatamente en frascos esterilizados.
Mermelada de manzana con rodajas "ámbar con naranja"
Comencemos agregando otros ingredientes a la mermelada de manzana para disfrutar de una variedad de sabores.
Primero, añade una naranja a la mermelada de manzana.
Ingredientes:
- Manzanas - 1kg
- naranjas - 1 kg
- Azúcar - 0,5 kg
Esta cantidad hará uno jarra de litro mermelada de manzana
Cocinando:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Y cortamos las naranjas, les quitamos las pepitas y las pasamos por una picadora de carne junto con la piel.
Después de eso, combinamos todos los ingredientes en una cacerola, la ponemos al fuego y cocinamos en el fuego más pequeño durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Para hacer mermelada La mejor decision habrá platos esmaltados (sartén o palangana)
Cuando la mermelada esté cocida, las rodajas de manzana deben volverse transparentes y el jarabe debe ser difícil de escurrir de una cuchara (como la miel).
Después de esperar tal consistencia, puede diseñar mermelada lista en frascos esterilizados.
Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de manzana transparente "ámbar con limón"
Teóricamente, la mermelada de manzana con limón se puede preparar de la misma forma que con naranjas. Pero traté de recoger esas recetas, cada una de las cuales tiene su propia característica distintiva. En esta versión, prescindiremos de una picadora de carne.
Ingredientes:
- 1,5 kilos de manzanas
- 1 limón
- 1 kilo de azúcar
- 1 vaso de agua
Cocinando:
El primer paso es preparar el almíbar. Vierta 1 kg de azúcar en 1 vaso de agua (250 ml) y hierva el almíbar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Mientras se cocina el almíbar, prepara la fruta.
Cortar el limón en trozos pequeños junto con la cáscara.
Asegúrese de quitar las semillas del limón, de lo contrario, la mermelada será amarga.
Sumerja el limón en almíbar hirviendo y cocine durante 5-7 minutos.
Mis manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas pequeñas de medio centímetro.
De un kilo y medio de manzanas se debe obtener aproximadamente 1 kilo. rodajas de manzana
Agregue las manzanas al almíbar y cocine por otros 5 minutos.
Después de eso, apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. Luego, vuelva a encender el fuego lento, hierva y cocine la mermelada durante otros 30 minutos hasta que espese.
Después de eso, puede dejar que se enfríe y colocarla en frascos limpios (sin esterilizar) para guardarla en el refrigerador (3-4 meses), o untar la mermelada aún caliente en frascos esterilizados y guardarla de manera segura en el sótano por un tiempo completo. año.
El almacenamiento a largo plazo lo proporciona el contenido de ácido cítrico en la mermelada, que actúa como conservante.
Mermelada de manzana con rodajas de ranetki: video receta
Y aquí es muy receta interesante mermelada de ranetok El proceso se muestra con gran detalle, por lo que recomiendo verlo. Especialmente porque el video dura solo 6 minutos.
mermelada de manzana con canela
Bien última receta, que completa los métodos para hacer mermelada de manzana con rodajas que me son familiares: esta es una receta con la adición de canela. La canela complementa muy bien el sabor de las manzanas, dándoles un sabor especial.
Esta receta no almacenamiento a largo plazo y se puede almacenar en el refrigerador por 1 mes
Ingredientes:
- Manzanas - 1,5 kg
- Azúcar - 800 g
- Agua 50ml
- canela 1 rama
Cocinando:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños.
Ponemos las manzanas en una cacerola profunda, vertemos 50 ml. agua fría y agregar la mitad del azúcar preparada. Mezclar todo bien y poner una rama de canela encima.
Ponemos la sartén a fuego fuerte y llevamos a ebullición el almíbar removiendo constantemente. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine, revolviendo durante otros 10 minutos.
Luego apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe durante una hora.
Luego, vuelve a poner la cacerola en el fuego, agrega el azúcar restante y cocina a fuego medio durante 1 hora más, revolviendo ocasionalmente.
Durante este tiempo, las manzanas se vuelven transparentes y el almíbar se espesa.
Después del tiempo especificado, retire la sartén del fuego y deje que la mermelada se enfríe allí mismo. Después de enfriar, la mermelada de manzana está lista para comer.
Vierta lo que no está listo para comer en este momento en frascos con tapas y póngalos en el refrigerador. No pongas una rama de canela en frascos.
Como puede ver, las rebanadas transparentes de mermelada de manzana se pueden cocinar absolutamente diferentes caminos: es posible con azucarado preliminar, pero es posible sin él. Puedes cocinar durante 5 minutos para no perder vitaminas, o puedes cocinar durante una hora para obtener una mermelada espesa.
Espero haberte ayudado a saber lo que necesitas.
Gracias por su atención.
La mermelada de manzana es una de las preparaciones más populares para el invierno, ya que hay muchas manzanas en la temporada, es un pecado no cocinar algo rico con ellas.
Dado que la temporada de manzanas está en el horizonte, y la cosecha en el país está al menos en alguna parte, la pregunta urgente se vuelve cada vez más, ¿qué es delicioso cocinar con manzanas para el invierno? Por supuesto, lo primero que viene a la mente es mermelada. Y quien no sepa cocinar mermelada de manzana, se lo contamos.
En este artículo, intentaremos contarte las recetas de mermelada de manzana más populares para el invierno.
Rebanadas transparentes de mermelada de manzana para el invierno.
Suficiente receta popular Como regla general, las variedades Antonovka se utilizan para hacer esta mermelada.
Ingredientes:
- azúcar - 1 kg;
- manzanas - 1 kg.
Limpiar atasco de rodajas de manzana - receta paso a paso con foto:
Como puedes ver por ti mismo, todo es extremadamente simple con los ingredientes, excepto que si tus manzanas son muy dulces y no te gusta la mermelada dulce azucarada, entonces puedes agregar menos azúcar.
El proceso de cocción, como siempre, comienza con la preparación de lo más importante: las manzanas, las lavaremos bien. Sacamos el corazón de las manzanas y cortamos las manzanas en rodajas.
Vierta los ingredientes en la sartén preparada en capas: una capa de manzanas, una capa de azúcar y déjelo durante varias horas en una cacerola para que las manzanas secreten jugo.
La dificultad de preparar mermelada de manzana con rodajas radica en que debe cocinarse en varias etapas, concretamente en tres.
Ponemos la sartén con almíbar y manzanas a fuego lento y la llevamos a ebullición, cocinamos durante diez minutos y apagamos la estufa. Enfriamos lentamente la mermelada, tan pronto como se haya enfriado por completo, volvemos al fuego y cocinamos, y así tres, si es necesario, cuatro veces.
Tan pronto como se completen todas las etapas de cocción de la mermelada de manzana, enfríe y vierta en frascos secos esterilizados.
Una preparación tan simple pero a largo plazo, aprendiste, la receta realmente merece tu atención. 
mermelada de manzana
La mermelada preparada según esta receta no solo es lo más rápida y fácil de preparar posible, sino que también conserva casi todos los beneficios de la fruta fresca. Se llama los "cinco minutos" por una razón.
Productos:
- azúcar - 300 g;
- manzanas - 1 kg.
Cocinando:
- Pele las frutas de alta calidad de los corazones, córtelas en tiras finas o ralle.
- Espolvoree con azúcar, mezcle, tan pronto como se destaque el jugo, ponga en la estufa.
- Déjelo hervir a fuego medio, reduzca y cocine por no más de 10-15 minutos.
- En este momento, esteriliza los frascos al vapor y las tapas en agua hirviendo. Tan pronto como la mermelada esté cocida, extienda la masa caliente en el recipiente preparado y selle.
Una receta simple de mermelada de manzana para el invierno.
Necesitará:
- 1 kg de manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 vaso de agua
Cocinando:
Cómo hacer mermelada de manzana receta tradicional. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua, hierva, ponga picado hermoso rodajas finas manzanas, cocine la mermelada, revolviendo suavemente para no dañar las manzanas, hasta que las rodajas estén transparentes.
Si lo desea, al final de la cocción, puede agregar ralladura de limón a tal mermelada, canela molida o un poco de vainilla.
Puedes comprobar la preparación de la mermelada de manzana. la forma clásica- gota a gota, que, habiendo secado ligeramente, no debe extenderse sobre el platillo al darle la vuelta. Además, si la mermelada está lista, las manzanas no flotarán en la parte superior, se distribuirán uniformemente sobre el almíbar.
Mermelada de manzana con rodajas de naranja
La mermelada de manzana preparada adecuadamente le permite guardar la mayor parte del propiedades útiles producto original. Y por siguiente receta la mermelada para el invierno también es extraordinariamente sabrosa.
Ingredientes de la receta:
- frutas peladas - 1 kg;
- naranjas sin cáscara - 0,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg.
Cocinando:
Elija estrictamente manzanas enteras sin podredumbre ni agujeros de gusano. Recorta el centro de cada fruta. Cortar en cubos medianos iguales.
Pelar las naranjas de la cáscara, eliminar la mayor cantidad posible de películas blancas. Divida cada uno en rodajas y córtelas en rodajas correspondientes al tamaño de una manzana. Lo mejor es hacerlo directamente sobre el recipiente en el que se cocinará la deliciosa mermelada de manzana.
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Juntar los trozos de naranjas y manzanas, espolvorear con azúcar y mezclar. Permita alrededor de 2-3 horas para que se libere el jugo.
Ponga el gas lento y después de hervir el almíbar, cocine por 10 minutos.
Luego déjelo a un lado y déjelo por un par de horas más para que todas las frutas estén saturadas con jugos dulces.
Cuece durante unos 40 minutos a fuego muy bajo, hasta que la masa adquiera un color dorado.
Para que la mermelada hierva uniformemente, no olvides removerla de vez en cuando con una espátula.
Coloque la deliciosa mermelada terminada en forma fría en frascos. Para el almacenamiento a largo plazo, se pueden enrollar con tapas de metal. 
Mermelada de manzana para el invierno con limón.
Para preparar una mermelada de manzana con sabor a limón muy sabrosa para el invierno, necesitará lo siguiente:
- azúcar granulada - 1 kilogramo;
- manzanas - 1 kilogramo;
- agua - 400 ml;
- cáscara de limón;
- vanilina.
Cómo cocinar:
Primero tienes que hacer jarabe de azúcar a partir de agua y azúcar. Debe hervirlo hasta que las gotas de almíbar se vuelvan muy espesas. Tan pronto como la gota comience a solidificarse en el platillo, el jarabe estará listo.
Luego tome las manzanas, lávelas, pélelas, retire las semillas y las particiones. Luego, debes cortarlos en rodajas, cubos, como quieras. Las manzanas deben transferirse cuidadosamente al jarabe hervido y hervirse a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Asegúrate de que las manzanas no se cocinen demasiado.
Después de que necesite tomar un limón y lavarlo, frótelo rallador fino, añade su ralladura a la mermelada con un poco de vainillina. Después de la mermelada que obtuvo, debe verter en frascos, enrollar, como lo hace habitualmente.
Receta de mermelada espesa de manzana con canela
La densidad de la mermelada en la mayoría de los casos depende de la friabilidad inicial de las manzanas. Si toma frutas que son demasiado duras y densas, deberán hervirse durante mucho tiempo y, como resultado, la mermelada no resultará tan espesa como nos gustaría. Además, la fruta debe estar completamente madura, acostada durante un día a la sombra.
Productos:
- rodajas picadas - 3 kg;
- azúcar - 3 kg;
- canela molida - 1-2 cucharadas.
Cocinando:
Retire las partes dañadas, el corazón y, si es necesario, la piel de la fruta. Picar en cubos arbitrarios, poner en un recipiente, en capas con azúcar mezclado con canela. Dejar extraer el jugo durante la noche.
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Poner a fuego medio, llevar a ebullición, sin olvidar revolver. Tan pronto como hierva el almíbar, reduzca un poco el gas y cocine durante unos 5-8 minutos. Retire de la estufa y deje por lo menos un par de horas, máximo por un día.
Repita el procedimiento dos veces más con la misma frecuencia.
Hierva la mermelada por última vez durante aproximadamente 7 a 10 minutos, empaque caliente en frascos y guárdela en forma sellada después de que se enfríe por completo en la despensa o el sótano. 
Mermelada con pequeñas manzanas enteras flotando en jarabe de ámbar, que recuerda a la miel, incluso se ve sabroso y apetecible. Pero lo más sorprendente es que es muy simple y fácil de cocinar.
Ingredientes:
- muy manzanas pequeñas con colas de caballo - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,2 kg;
- agua potable - 1.5 cucharadas.
Cocinando:
Fruta, sin romper las colas, clasificar, lavar y secar. Para que no exploten durante la cocción, pinche cada uno con un palillo (tenedor común) en varios lugares.
Con los ingredientes indicados, haz un almíbar hirviéndolo durante 2-3 minutos a fuego alto.
Vierta el líquido dulce sobre las manzanas apiladas en una cacerola.
Después de enfriar completamente, prender fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por no más de 5 minutos.
Escurra el jarabe en un recipiente aparte y hiérvalo un poco a fuego medio durante 15 minutos.
Esterilice los frascos, llénelos sin apretar con manzanas hervidas, vierta el jarabe caliente encima.
Enrolle las tapas inmediatamente. Voltee boca abajo y enfríe lentamente envuelto en una manta caliente. Puede almacenar en el sótano, despensa o simplemente en la habitación.
Video: mermelada de manzana en una olla de cocción lenta para el invierno.
Para los lectores del Cuaderno, otra receta de las preparaciones caseras de mi mamá, hoy les cuento como se cocina
Rebanadas de mermelada de manzana
para que permanezcan intactos y transparentes. Esta mermelada de manzana es muy hermosa en la foto, se ve exactamente igual en los frascos. No se queda con nosotros por mucho tiempo, porque provoca con su belleza que se abra en invierno. ¡Y qué rico pastel de madre con mermelada de manzana! No languideceré por mucho tiempo, te diré cómo cocinar una mermelada de manzana tan deliciosa.
Para la receta de rodajas de mermelada de manzana, necesitamos:
- manzanas
- y azúcar
Todo en igual proporción, 1:1, como en manera tradicional elaboración de cualquier tipo de mermelada. Si cocinamos mermelada de manzana en un recipiente pequeño, entonces por 1 kg de manzanas tomamos 1 kg de azúcar. En esta receta para hacer mermelada de manzana, mamá usa 5 kg de manzanas y 5 kg de azúcar, las manzanas aquí en la foto son variedades jugosas de verano. Puedes usar cualquier variedad de manzanas.
Cocinar la manzana o cualquier mermelada es mejor en recipientes de aluminio o acero inoxidable, puede quemarse en platos esmaltados, aunque según esta receta es poco probable que se cocine en varias etapas poco a poco, cuesta más y se remoja en almíbar de azúcar caliente, por eso contiene trozos de manzanas enteras tan bonitas, casi transparentes.
Entonces, para la mermelada de manzana con rodajas, las manzanas se lavan, no se necesita exceso de humedad aquí. Por lo tanto, es mejor secar las manzanas con gotas de agua. Las manzanas se cortan en rodajas y se espolvorean con capas de azúcar en el recipiente en el que se cocinará la mermelada. Me gustaría señalar que cuanto más ancho es el recipiente para cocinar mermelada, más grueso es debido a la gran superficie desde la cual el exceso de humedad se evapora fácilmente.
Las manzanas con azúcar deben reposar un rato para que resalte el almíbar. Es más conveniente cortar las manzanas por la tarde, por la mañana ya estarán en manzana. jarabe de azucar. Justo por la mañana, antes de salir al trabajo, mi madre consigue hervir manzanas en almíbar durante 5-10 minutos, hay muy poca espuma, prácticamente no hay con este método de hacer mermelada. Ahora mermelada de manzana: deben reposar cinco minutos hasta que se enfríe por completo.
La segunda vez, simplemente hierva las rodajas de manzana de la misma manera.
y deja enfriar.
La tercera etapa (final) de la receta de rodajas de mermelada de manzana: hervir de la misma manera durante 5-10 minutos.
Por supuesto, puede ajustar el color y la densidad de la mermelada de manzana en esta etapa, cocinarla menos o más. La mermelada de manzana según esta receta es espesa.
Coloque la mermelada de rodajas de manzana en frascos limpios y esterilizados y apriete con tapones de rosca o una llave.
Diré de inmediato que, según la receta de mi madre, no solo puedes hacer mermelada solo con manzanas, aquí hay algunas opciones de mermelada de manzana para tu creatividad culinaria:
- Mermelada de ruibarbo con manzanas
- mermelada de naranja y manzana
- Mermelada de manzana con limón
- mermelada de pera y manzana
- Mermelada de calabaza con manzanas
- mermelada de manzana china
- Mermelada de membrillo y manzana
Si tiene su propia receta de mermelada, envíenosla a o simplemente escríbala en los comentarios.
Cómo hacer mermelada de manzana en una olla de cocción lenta
La receta en video te ayudará, esta receta para hacer mermelada es adecuada para cualquier multicocina, no solo para Redmond o Panasonic, así es como se prepara la mermelada en el modo de guisado. La mermelada en una olla de cocción lenta en este caso se parece a la mermelada de manzana espesa:
manzana Mermelada de naranja en una olla de cocción lenta
La mermelada de manzana en una olla de cocción lenta se puede preparar a partir de rodajas de la misma manera que mi mermelada de fresa
y esta es una foto de una tarta con mermelada de manzana según la receta de mi mamá:
