Cocinar tomates en gelatina para el invierno. Cómo cocinar tomates en gelatina "impresionante" para el invierno.

¿Pueden las preparaciones caseras no sólo ser un “salvavidas” para complementar? mesa de invierno, sino también al servicio de nuestra belleza y salud? ¡Ciertamente! Si haces espacios en blanco en gelatina. Se sabe que la gelatina es rica en colágeno, fortalece el cabello, las uñas, así como los huesos y articulaciones de nuestro cuerpo. Les presento un poco aplicación inusual este aditivo: recetas con fotos de tomates en gelatina para el invierno: ¡te chuparás los dedos!

Tomates en gelatina sin esterilizar “Impresionante”

Compartiré lo más primero receta sencilla- Cómo cocinar tomates increíbles en gelatina para el invierno sin esterilizar. Puede marinar los tomates enteros o en mitades, lo que le resulte más conveniente. La gelatina evitará que se deshagan: los tomates quedarán elásticos y sabrosos, casi como frescos. Los prepararemos en tarros de litro.

Consejo: para marinar tomates enteros, tome verduras de tamaño pequeño; son más fáciles de colocar en un frasco y es mejor remojarlas en salmuera.

Ingredientes para tarros de dos litros:

700 g de tomates;
10 g de gelatina granulada;
1 litro de agua;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
3,5 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%;
3-5 uds. granos de pimienta negra;
1 PC. hoja de laurel.

Preparación:

Primero, remojamos la gelatina en medio vaso de agua. Dejar por una hora.
Mientras se hincha la gelatina, esteriliza los frascos al vapor. Vierta agua hirviendo sobre los párpados durante cinco minutos.
Procesemos los tomates: quíteles los tallos y lávelos. Si lo deseas, puedes cortarlos por la mitad.
Coloque bien los tomates en frascos limpios.
Preparar el relleno: verter agua en un cazo y calentar al fuego. Después de hervir, agregue el azúcar, la sal, los granos de pimienta y la hoja de laurel. Déjalo cocinar por 4 minutos, luego agrega la gelatina remojada. Apaga el fuego.
Remueve bien hasta que el relleno se vuelva homogéneo. Agrega vinagre y mezcla nuevamente.
Vierta la marinada caliente sobre los tomates en los frascos y enrolle las tapas. Dar la vuelta, envolver, dejar reposar un día.

Se pueden servir unos tomates impresionantes con gelatina, preparados sin esterilizar.

Consejo: tomates enlatados en gelatina sabrán mejor si las guardas en el frigorífico un par de horas antes de servir.

Tomates en gelatina: receta con cebolla

La receta anterior es buena para todos, pero personalmente extraño la cebolla. La verdura de cebolla con gelatina queda muy crujiente y los tomates quedan más sabrosos. En esta ocasión cocinaremos con esterilización.

Ingredientes:

1 kg de tomates pequeños;
2 cucharadas. cucharadas de gelatina;
1 PC. cebollas;
1 litro de agua;
1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
0,3 tazas de vinagre al 9%;
1 PC. hoja de laurel;
1 clavo de olor;
Ramitas de eneldo - al gusto;
2-3 guisantes de pimienta negra.

Con esta cantidad nos saldrán dos o tres botes de medio litro, dependiendo de cómo los compactes.

Preparación:

Remojar la gelatina en un vaso de agua durante una hora.
Esterilizamos envases para su conservación.
Lavar los tomates, cortarlos por la mitad. Si lo desea, puede quitarles la piel.
Limpiamos la cebolla, la lavamos y la cortamos en aros. Lavar el eneldo y secarlo.
Coloque un poco de eneldo y cebolla en el fondo de los frascos esterilizados y luego llénelos bien con tomates. Vuelve a colocar la cebolla encima.
Para la marinada, hierva agua, disuelva el azúcar y la sal. Agregue clavo, pimienta y laurel. Cocine por 10 minutos. Apagar el fuego, agregar la gelatina y el vinagre, mezclar bien hasta que se disuelva.
Vierta la marinada sobre los tomates y cúbralos con las tapas. Luego esteriliza las latas de conservas durante 15 minutos colocándolas en una cacerola con agua caliente hasta los hombros. Coloque una tabla o toalla en el fondo de la sartén.
Saque con cuidado los frascos y enrolle las tapas. Dale la vuelta, envuélvelo.

Aquí tienes una receta interesante con cebolla. Por cierto, los amantes de esta verdura pueden poner más cantidad, no empeorará la situación.

Tomates en gelatina “Te chuparás los dedos”

Puedes enriquecer la receta de tomates en gelatina con otros ingredientes. ¡Será aún más sabroso! Tenga en cuenta que esta vez enlataremos sin vinagre. Pero también lo guardaremos en el frigorífico o en el sótano. Si tiene miedo de que la pieza de trabajo desaparezca, puede agregar 2 cucharadas a la salmuera. l. vinagre 9%.

Ingredientes:

1 kg de tomates;
2 uds. pimiento morrón;
2 uds. cebollas;
3 dientes de ajo;
1,5 litros de agua;
2 cucharadas. cucharadas de gelatina (25 g);
2 cucharadas. cucharadas de sal;
100 g de azúcar;
Paraguas de eneldo, granos de pimienta, hojas de laurel, clavo, al gusto.

Preparación:

Remojar los gránulos de gelatina en un vaso. agua fría durante 40 min.
Esterilizamos frascos y tapas.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros.
Le quitamos el interior al pimiento morrón con semillas, lo lavamos y lo cortamos en tiras.
Pelar los dientes de ajo, lavarlos y cortarlos en rodajas finas.
Pincha los tomates lavados con un palillo en varios lugares o córtalos por la mitad.
Coloque sombrillas de eneldo, hojas de laurel, granos de pimienta y clavo en el fondo de los frascos. Luego, coloque los tomates, los pimientos morrones y las cebollas en capas. Poner ajo encima.
Para hacer el aderezo, calienta el agua en una cacerola hasta que hierva, agrega sal, azúcar y revuelve. Apagar el fuego y añadir la gelatina remojada. Revuelva hasta que esté completamente disuelto y vierta en frascos.
Cubra los frascos con tapas y esterilice en una cacerola ancha durante 10 minutos. Luego lo enrollamos.

Como ves, esta es una receta sencilla, pero el resultado cumplirá plenamente tus expectativas. ¡Increíblemente delicioso!

Tomates en gelatina “Unificación”

Tengo algunas recetas más con fotos de tomates en gelatina para el invierno: ¡te chuparás los dedos! A los invitados les gusta mucho la versión con perejil y cebolla, además de ajo. Para enlatar, tomo tomates pequeños; las variedades cereza o "Slivka" son ideales. Es fácil y divertido hacer estos tomates encurtidos en tarros de medio litro.

Ingredientes para tres tarros de 0,5 litros:

1 kg de tomates pequeños;
1-2 uds. cebollas;
3-6 ramitas de perejil;
3 piezas. dientes de ajo;
2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
1 litro de agua;
1 cucharada. cucharada de gelatina;
3 cucharadas cucharadas de azúcar;
1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
1 cucharadita de esencia de vinagre (70%).

Preparación:

Comenzamos el proceso remojando la gelatina en medio vaso de agua fría. Deja que se hinche durante 40-50 minutos.
Esterilizamos frascos y tapas.
Procesamos las cebollas y los ajos: lavamos, pelamos, cortamos. Picar la cebolla en mitades, cortar el ajo por la mitad a lo largo.
Perfora ligeramente los tomates en varios lugares. También puedes cortarlas en rodajas, cortando cada fruta en cuatro partes.
Coloca perejil y un diente de ajo en el fondo de los frascos. Rellenar hasta la mitad con tomates. Luego coloque una capa de cebollas y luego otra vez de tomates. Coloque encima la cebolla y los granos de pimienta.
Preparemos la marinada: disuelva la sal y el azúcar en agua caliente, hierva y apague el fuego. Ahora vamos a verterlo esencia de vinagre, gelatina remojada, revuelva.
Vierta la marinada sobre las verduras y cubra con las tapas. Esterilizar durante 10 minutos.
Sacamos los frascos de la sartén, los limpiamos con una toalla y los enrollamos. Dale la vuelta y déjalo toda la noche tapado con una manta.

Los tomates pequeños en gelatina con cebolla son sencillamente deliciosos y siempre son un acierto. No se ha desperdiciado ni un solo frasco; todo se come instantáneamente después de abrirlo.

Tomates con gelatina “Picante”

De acuerdo, no siempre hay tiempo para remojar la gelatina con anticipación. En ese caso uso opción rápida Decapado sin remojar la gelatina. También se llama: receta con gelatina seca. Te diré cómo hacer excelentes tomates en gelatina rápidamente, con una variedad de especias.

Consejo: si no tienes el juego completo de especias indicado en la receta, no podrás utilizarlo todo. Concéntrate en tu gusto y deseo.

Ingredientes (para tarros de dos litros):

1 kg de tomates;
2 uds. pimiento morrón;
5-6 dientes de ajo;
1 PC. cebollas;
1 hoja de rábano picante;
4-6 hojas de grosella;
4-6 hojas de cerezo;
2 yemas de clavo;
4 guisantes de pimienta de Jamaica;
6 granos de pimienta negra;
2 sombrillas de eneldo;
1 cucharadita de semillas de mostaza;
1 cucharadita de cilantro molido;
Una pieza guindilla.
Para adobo por tarro de 1 litro:
2 cucharaditas de sal;
1 cucharada. una cucharada de azúcar (se puede sustituir por miel);
1 cucharadita de esencia de vinagre (70%);
2 cucharaditas de gelatina seca.

Preparación:

Esterilice frascos y tapas para cocinar.
Lavar las verduras, el eneldo y las hojas y colocarlas sobre una toalla para que se sequen un poco.
Cortar la cebolla en mitades. pimiento morrón- en trozos largos. Corta los tomates y el ajo por la mitad.
En cada tarro ponemos la mitad de los ingredientes indicados: una sombrilla de eneldo, media hoja de rábano picante, granos de pimienta, clavo, hojas de cereza y grosella. Agrega el cilantro y las semillas de mostaza.
Ahora dispone las mitades de tomate, alternándolas con trozos de pimiento dulce, cebolla y ajo. Vierta sal y azúcar encima de cada frasco según la receta.
Hervir agua en una tetera y verterla sobre las verduras en frascos. Cubra con las tapas y déjelo reposar durante 5 minutos, luego vierta con cuidado la salmuera nuevamente en la tetera o cacerola. Hervir nuevamente, verter por segunda vez, también durante cinco minutos. Vierta la salmuera nuevamente para que hierva.
Antes del tercer relleno, debes verter gelatina en los frascos. Llene con salmuera caliente, agregue esencia de vinagre. Enrolla la llave.

Para mejor esterilización Los frascos deben envolverse boca abajo y dejarse así durante un día.

De acuerdo, una receta muy sencilla de tomates en gelatina para el invierno sin remojar la gelatina. Tendrás que retocar un poco triple relleno, pero por lo demás todo es muy fácil. Cualquier principiante puede hacerlo.

Deliciosos tomates en gelatina “letón”

También compartiré contigo cómo hacer tomates en rodajas en gelatina, una receta en letón. Tomamos tomates cortados en círculos finos o en rodajas largas. El número de componentes se calcula para un tarro de 1 litro o 2 tarros de medio litro.

Ingredientes:

700 g de tomates;
2 dientes de ajo;
1 PC. cebollas;
1 PC. hoja de laurel;
5-6 uds. granos de pimienta negra;
2-3 ramitas de eneldo;
25 g de gelatina;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
2 cucharaditas de sal;
1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%;
600 ml de agua (de los cuales 200 ml son para remojar la gelatina).

Preparación:

Vierta la gelatina en un vaso de agua fría hervida. Dejar actuar cuarenta minutos.
Mientras tanto, esterilizamos los recipientes para su conservación: frascos, tapas.
Lave bien todas las verduras y séquelas. Pelar la cebolla y el ajo.
Cortar los tomates en círculos de no más de 1 cm de grosor, picar la cebolla en aros, cortar el ajo en rodajas.
Verter 400 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agrega el azúcar y la sal. Apague el fuego, agregue la gelatina, revuelva bien y vierta el vinagre.
Coloque el eneldo lavado, la hoja de laurel y los granos de pimienta en frascos limpios. Luego coloque bien las rodajas de tomate, espolvoreándolas con cebolla y ajo.
Llene los tomates en los frascos con la marinada y cúbralos con las tapas. Esterilizar en una cacerola amplia durante 15 minutos.
Retire con cuidado los frascos del agua caliente, límpielos y enrosque las tapas. Dar la vuelta y envolver en una manta tibia.
Después de un par de días, la gelatina de los tomates finalmente alcanzará condición requerida. Luego puedes transferir los frascos para guardarlos.

Me encanta ver videos de cocina cuando quiero abastecerme de otros nuevos. recetas interesantes. Recientemente vi este método para enlatar tomates en gelatina. Te sugiero que lo veas.

Espero que os hayan gustado las recetas con fotos de tomates en gelatina para el invierno. Te chuparás los dedos, ¡qué ricas quedan! Prueba a cocinarlo y lo comprobarás por ti mismo. ¡Buen provecho!

Cualquiera que nunca haya intentado cocinar tomates para el invierno en gelatina ha perdido mucho. El snack resulta increíblemente sabroso y aromático, y también te ayudará en invierno si no tienes tomates frescos para pizza u otro plato.

Tomates en gelatina para el invierno: principios generales de preparación.

La marinada de gelatina, a diferencia de las salmueras comunes, no permite que las verduras se pierdan. aroma fresco, estructura densa. Los trozos de tomate quedan firmes y jugosos. Recetas para cocinar tomates en gelatina para el invierno. gran cantidad.

La mayoría de las veces incluyen:

Adobo con gelatina;

Tomates;

Especias, normalmente pimienta.

Además, según la receta, se pueden añadir otras verduras: ajos, pimientos, zanahorias, pepinos y diversas verduras.

Marinar con gelatina. Se prepara a base de agua, sal, gelatina, azúcar y esencia de vinagre. Todos los ingredientes deben hervirse durante unos minutos, según la receta. A veces se agrega gelatina directamente al frasco y se vierte con marinada hirviendo. Pero más a menudo es necesario disolver el producto en agua y hervir. A pesar de que esto no se recomienda para preparar otros platos, y la gelatina solo se calienta.

Tomates. Puedes utilizar absolutamente cualquier tomate, independientemente de su color y tamaño. Por lo general, para preparar tomates en gelatina para el invierno, las amas de casa utilizan frutas grandes, que no son aptas para encurtir enteras. Los tomates se pueden cortar en mitades, cuartos, aros y rodajas. Si planeas usarlos para pizza en invierno, puedes hacer aros inmediatamente. A veces los tomates se cocinan enteros, luego se necesitan frutas pequeñas y uniformes.

Cebolla. Más a menudo que otras adiciones está presente en el aperitivo. Agrega sabor y generalmente se corta en aros. Puedes usar cualquier cebolla, el aperitivo queda precioso con variedades tintas.

Granos de pimienta. Se utiliza para dar aroma y sabor a los tomates en gelatina para el invierno. Se puede agregar a la marinada durante la cocción o directamente al frasco, realmente no importa. Pero es importante no exagerar, ya que durante el almacenamiento el aroma se volverá más pronunciado. Basta con añadir de 3 a 5 guisantes a los tarros de un litro.

Además, para preparar tomates en gelatina para el invierno, necesitarás frascos y techos. Deben esterilizarse con antelación. Esto se hace calentándolo al vapor, en el horno o horno microondas. Algunas recetas requerirán una bandeja para esterilizar frascos, con un paño o paño de cocina colocado en el fondo. Hay que recordar que un frasco de marinada caliente se sumerge únicamente en agua caliente, de lo contrario el cristal se romperá.

Receta 1: Tomates clásicos en gelatina para el invierno.

Receta clásica Preparar tomates en gelatina para el invierno con esterilización. La cantidad de tomates y cebollas es arbitraria, ya que la capacidad del frasco depende del tamaño de los trozos cortados. Pero no aprietes demasiado las lonchas, debe quedar suficiente marinada. cantidad suficiente para que envuelva las piezas.

Ingredientes requeridos

Tomates;

Granos de pimienta.

Para la marinada:

3 litros de agua;

0,09 kg de sal;

0,15 kg de azúcar;

30 ml de vinagre al 70%;

20 gramos. gelatina.

Metodo de cocinar

Vierta la gelatina en un vaso de agua extraída de la marinada. Deja que se hinche. En este momento, lava los tomates y pela las cebollas. Corta los tomates en trozos arbitrarios, puedes simplemente cortarlos por la mitad. Aros de cebolla o medias aros. Distribuya las cebollas en partes iguales en el fondo de los frascos, agregue los granos de pimienta a razón de 3 piezas por litro. Rellenar hasta arriba con trozos de tomate.

Colocar agua al fuego, agregar sal, azúcar, gelatina disuelta y hervir por 3 minutos, agregar vinagre al final. Vierta la marinada hirviendo sobre las preparaciones, cubra con las tapas y esterilice. Para tarros de un litro 7 minutos, para tarros de dos litros basta con 12. Después de cocinar, enrolle las tapas con una llave. Puedes probar el snack después de 3 semanas.

Receta 2: Tomates enteros en gelatina para el invierno sin esterilizar.

Los tomates son jugosos, dulce-salados y muy aromáticos. Para preparar tomates en gelatina para el invierno según esta receta, necesitas pequeños y frutas maduras.

Ingredientes requeridos

Tomates;

Hoja de laurel.

Escabeche:

Agua 1 litro;

Sal 1 cucharada;

Azúcar 2 cucharadas;

Gelatina 10 gr.

Antes de terminar de cerrar, añadir 1 cucharadita de vinagre al 70% por tarro de litro debajo de la tapa.

Metodo de cocinar

Remojar gelatina en 100 g. agua. Pon a hervir agua al fuego, pero no el agua que preparaste para la marinada. En este momento, prepara los tomates. Deben lavarse, secarse o secarse. Pelar el ajo. Eche unos dientes y una hoja de laurel en el fondo de un frasco esterilizado y coloque bien los tomates. Vierta agua hirviendo encima, cubra con una tapa y déjelo reposar durante 15 minutos.

En este momento, cocina la marinada. Hervir un litro de agua con sal, azúcar y gelatina preparada. Escurre el agua de los frascos e inmediatamente vierte la marinada hirviendo sobre los tomates. Vierta vinagre debajo de la tapa e inmediatamente enrolle los frascos. Dejar enfriar boca abajo debajo del aislamiento.

Receta 3: Tomates en gelatina para el invierno con ajo.

El snack no sólo resulta muy sabroso, sino también increíblemente aromático. Cuanto más ajo, más fragantes serán los tomates con gelatina para el invierno. De media, para un tarro de un litro se necesitan entre 8 y 10 dientes, pero puedes poner más o menos.

Ingredientes requeridos

Tomates 3 kg;

Ajo 4 cabezas;

Granos de pimienta.

Llenar:

2 litros de agua;

2 cucharadas de sal;

1,5 cucharadas de gelatina;

2 cucharaditas de vinagre al 70%;

5 cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar

Remojar la mezcla en 0,1 litros de agua y reservar. Pelar los ajos y cortar cada diente en 2-3 partes. Lavar los tomates y cortar cada uno en cuartos. Coloque los tomates en frascos esterilizados y espolvoree con ajo. Agrega los granos de pimienta.

Para la marinada, mezclar todos los ingredientes excepto el vinagre, hervir unos minutos, verter el ácido y agregar la gelatina. Llene los tomates apilados con salmuera hasta arriba, cúbralos con tapas y esterilice los tomates en gelatina para el invierno durante 5 a 7 minutos. Corcho. Puedes probar la merienda después de un mes.

Receta 4: Tomates en gelatina para el invierno con pimiento.

La marinada de gelatina tiene un buen efecto no solo en los tomates, sino también en los pimientos morrones. La verdura conserva bien su aroma y sabor frescos. Por lo tanto, para variar, puedes cocinar tomates para el invierno en gelatina con pimiento dulce.

Ingredientes requeridos

1,5 kg de tomates;

1 kilo de pimienta;

0,3 kg de cebolla.

Escabeche

3 litros. agua;

3 cucharadas de sal;

3 cucharadas de gelatina;

6 cucharadas de azúcar;

3 cucharaditas 70% vinagre.

Metodo de cocinar

Diluir la gelatina con 0,2 litros de agua extraída de la marinada. Mientras se disuelve pelar la cebolla y picarla en aros. Corta con cuidado el interior del pimiento y córtalo también en aros. Pero si lo deseas, puedes utilizar medias anillas. Tomates en círculos de 1 cm Colocar todo en un frasco alternando capas.

Para la marinada, mezclar todo, agregar la gelatina diluida y llevar a ebullición. Cocine exactamente 2 minutos, vierta en frascos, cubra con tapas y esterilice en una cacerola con agua durante 5 minutos. Lo cerramos y lo enviamos boca abajo debajo de una manta, y después de enfriarlo al sótano. Merienda sabrosa Puedes probar tomates en gelatina para el invierno con pimiento después de 2 semanas, pero es mejor dejarlo reposar durante un mes.

Receta 5: Los tomates en gelatina son picantes para el invierno.

Receta tomates picantes en gelatina para el invierno con la adición Pimiento y rábano picante. Cantidad si se desea ingredientes calientes Puedes aumentarlo, esto solo mejorará la merienda.

Ingredientes requeridos

Tomates 1 -1,2 kg;

1 cebolla;

1 vaina de chile;

20 gramos. raíz de rábano picante

Escabeche:

Agua 1 litro;

2 cucharadas de azúcar;

1 cucharada de gelatina;

Una cucharadita de vinagre al 70%;

Cuchara de sal.

Metodo de cocinar

Corta los tomates en cuartos. Cebolla en mitades. Ud. guindilla cortar la cola y picar en pedazos pequeños. Es mejor trabajar con guantes. Pelar la raíz de rábano picante y cortarla en rodajas finas. Coloca todas las verduras en frascos de vidrio, alternándolas entre sí. Si lo deseas, puedes agregar un poco de ajo.

Cocine la marinada como en recetas anteriores, hervir durante varios minutos. Llene los frascos llenos hasta arriba, cubra y esterilice durante 5-6 minutos. Luego selle, enfríe y almacene. El sabor final del snack de tomate picante en gelatina para el invierno aparecerá en 2 meses.

Receta 6: Tomates en gelatina para el invierno con pepinos.

Los tomates y los pepinos son amigos no sólo en las ensaladas de verduras. Puedes preparar con ellos un maravilloso refrigerio de invierno, que se convertirá en una gran adición para platos elaborados con verduras, cereales y carne. Los tomates en gelatina conservan perfectamente su sabor durante el invierno y los pepinos quedan crujientes y jugosos.

Ingredientes requeridos

Tomates 1 kg;

Pepinos 0,7 kg;

Cebolla 0,2 kg;

Pimienta 6 guisantes.

Escabeche:

1 litro de agua;

30 gramos. gelatina;

60 gramos. sal;

100 gramos. Sáhara;

1 cucharada de vinagre 70%.

Metodo de cocinar

Cortar los tomates y los pepinos en rodajas y las cebollas en mitades finas. Coloque los granos de pimienta en el fondo de los frascos preparados. Acomoda todas las verduras, alternando capas y colocando trozos de cebolla.

Prepare una marinada con agua, gelatina predisuelta, sal, azúcar y vinagre. Llevar a ebullición, hervir sólo un minuto y verter en frascos con verduras. Cubrir con tapas metálicas, colocar en un cazo con agua caliente y hervir los tarros de un litro durante 5 minutos. Si el snack se coloca en más frascos, aumente el tiempo proporcionalmente. Luego, los tomates en gelatina deben enrollarse para el invierno y almacenarse.

Receta 7: Tomates en gelatina para el invierno con zanahorias al estilo letón

Esta receta de tomates en gelatina para el invierno se diferencia de las anteriores no solo en sabor, sino también en belleza. apariencia. Las rodajas de zanahoria y los trozos de pimiento añaden elegancia y brillo al aperitivo letón.

Ingredientes requeridos

1,2 kg de tomates;

0,4 kg de zanahorias;

1 Pimiento morrón.

Escabeche:

10 gramos. gelatina instantánea;

1 cucharadita vinagre;

Litro de agua;

1,5 cucharadas de sal;

2 cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar

Corta los tomates en rodajas. Para este snack es mejor usar. variedades de trigo duro, quizás un poco inmaduro. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas. Cortar el pimiento por la mitad, quitarle el corazón y cortarlo en mitades.

EN cacerola grande verter el agua, disolver inmediatamente la gelatina, agregar sal, azúcar y poner al fuego. En cuanto hierva añadir las rodajas de zanahoria y dejar hervir durante 3 minutos, luego añadir el pimiento, llevar a ebullición, verter el vinagre y añadir los tomates. Mezclar con cuidado, llevar a ebullición y verter rápidamente en frascos. Enróllalo y colócalo boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe.

Tomates en gelatina para el invierno: trucos y consejos útiles.

Para evitar que la gelatina se atasque en grumos, debe llenarla con agua fría o temperatura ambiente. Si usa líquido tibio, viértalo lentamente y revuelva constantemente.

Hoy a la venta puedes encontrar ambos. gelatina normal, e instantáneo. El segundo tiene una estructura fina, se disuelve mucho más rápido en agua y es más cómodo de usar.

Los tomates en gelatina para el invierno se pueden preparar con la adición de cualquier vegetación, esto solo los hará más aromáticos y sabrosos. Pero es importante enjuagar bien las hojas en varias aguas y secarlas.

Si no hay tiempo ni oportunidad para esterilizar los frascos, puedes lavarlos con bicarbonato. Y nuestras abuelas mantenían los recipientes de vidrio boca abajo al sol y los espacios en blanco se guardaban perfectamente durante varios años.

Cuanto más maduros son los tomates, más aromáticos y merienda más sabrosa. Pero cuanto más verdes son, más bonitas y uniformes quedan las piezas. Cada ama de casa debe elegir por sí misma qué opción le gusta más.

La gelatina en la marinada se usa no tanto para espesar, sino para conservar los jugos y el sabor. Por lo tanto, no debes esperar trozos de tomates en gelatina vegetal espesa en tu aperitivo.

Los tomates en adobo de gelatina quedan más sabrosos cuando se comen fríos. De esta forma las piezas quedan más firmes y no se empapan. Por lo tanto, antes de servir, el aperitivo debe guardarse en el frigorífico.

lo mas deliciosos tomates en gelatina para el invierno se elaboran con verduras locales que han madurado al sol. Un aperitivo elaborado con tomates importados no sólo pierde sabor, sino que a veces no se puede conservar durante mucho tiempo debido a los nitratos presentes en las verduras.

Bueno, y por supuesto, deliciosas preparaciones¡Los obtienen aquellas amas de casa que cocinan con alma!

Los adobos de gelatina añaden variedad a preparaciones tradicionales. Los tomates cherry son las verduras más adecuadas para gelificar. Hay que tener en cuenta que la gelatina siempre “quita” la sal y suaviza el sabor de la marinada. La densidad del relleno de gelatina se puede ajustar: si los tomates se guardan en el sótano, saque la marinada congelada con una cuchara. Para obtener una gelatina espesa y elástica, es necesario guardar el frasco de tomates cherry encurtidos en el frigorífico antes de servir.
Haremos una preparación con tomates cherry y sellaremos las conservas en tarros de litro y medio litro. Los frascos pequeños son convenientes para un solo uso. Para preparar tomates en gelatina para el invierno, puedes utilizar cualquier otro tomate pequeño, incluso los amarillos, pero intenta elegir los que no estén maduros para que los tomates no se agrieten con el agua hirviendo y no los aprietes demasiado, esto también puede provocar que se agrieten. a punto de estallar.

Información de sabor Tomates para el invierno.

Ingredientes

tomates cherry – 1,2 kilogramos,
pimiento morrón – 1 pieza,
pimiento picante – 1 pieza,
ajo – 3 dientes,
hojas de laurel- 4 piezas,
guisantes de pimienta de Jamaica - 1/2 cucharadita.
Escabeche:
agua – 750 mililitros,
sal – 1,5 cucharaditas,
azúcar – 3 cucharaditas,
gelatina 20 gramos,
vinagre 9% - 2,5 cucharadas.

El volumen total de la futura preparación es de un litro y medio. Puedes distribuir los tomates en tres tarros de medio litro, o rellenar distintos recipientes: de un litro y de medio litro. Si decides cerrar más tomates grandes, entonces todos pueden caber en uno tarro de un litro y medio. A los invitados y a nosotros estos tomates nos parecen muy sabrosos, impresionantes; los tomates en adobo de gelatina añaden variedad entre las conservas más habituales. Nuestro receta paso a paso Muy sencillo, debido a que los tomates se cierran sin esterilizar, el tiempo de preparación no llevará mucho.

Cómo cocinar tomates con gelatina para el invierno sin esterilizar.

Los tomates cherry vienen en diferentes variedades: miniatura y bastante “sustanciales”. Puedes marinar en gelatina cualquier indicador principal– madurez y ausencia de daños.
Se arrancan los tallos de los tomates y se lavan las verduras con agua corriente. agua fría.

En frascos esterilizados se colocan hojas de laurel, dientes de ajo y granos de pimienta. Puedes poner la misma cantidad de especias en un tarro de medio litro que en un tarro de un litro. Y luego determina qué grado de picante te gusta. Se corta una vaina de pimiento rojo picante en aros y se coloca en cada frasco.

Los pimientos morrones se cortan en trozos arbitrarios, centrándose en su gusto. Algunos prefieren pajitas finas, otros prefieren cuadrados. Los tomates cherry y las rodajas de pimiento dulce se colocan en capas en frascos.

Los frascos se llenan con agua hirviendo. Por lo general, los tomates cherry toleran este "baño" sin problemas; la piel se rompe sólo en algunos tomates. Cubrir los tomates con una tapa y dejar calentar durante 10-15 minutos.

Se vierte agua de las latas en una cacerola, se agrega sal y azúcar. Puedes añadir un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta, realzando el “séquito” de especias. La marinada se hierve durante 5-7 minutos. Los frascos de tomates en este momento no deben estar vacíos, se llenan con agua hirviendo y se tapan.

Retire la sartén con la marinada del fuego y vierta en ella gelatina instantánea en polvo. Revuelva vigorosamente la marinada con una cuchara hasta que todos los granos estén completamente disueltos.

Ahora debes actuar rápidamente para que la marinada de gelatina no tenga tiempo de enfriarse. Se vierte agua de los frascos. Vierta una cucharada de vinagre en un frasco de medio litro y una cucharada y media en un frasco de un litro.

La marinada gelificada caliente se vierte en frascos.

Enrollar o atornillar las latas.

Se tapan los frascos con una toalla y se dejan hasta la mañana siguiente. No volcar las preparaciones con adobo gelificado.

Cuando el relleno gelificado se haya enfriado, verás que queda más espeso que una marinada normal.
Los tomates cherry en adobo de gelatina se pueden almacenar durante un año.

Los tomates en gelatina dividen constantemente a los invitados en dos bandos: algunos les son absolutamente indiferentes, por el bien de otros abro otro frasco nuevamente. Los tomates preparados de esta manera son muy inusuales para nosotros tanto en apariencia como en sabor. La gelatina les da un aspecto más fresco. Se parecen poco a los encurtidos, quizá un poco a los salados o encurtidos.

Esta preparación es estupenda como snack, los amantes serán los primeros en barrerla de la mesa. Muy denso, a diferencia de otros tipos. tomates enlatados, lo que les permite destacarse favorablemente del resto de tomates enlatados.

Tomates en gelatina para el invierno en tarros de un litro: receta con foto paso a paso

Esta receta es dulce y es más probable que complemente las patatas y la carne que bebidas alcohólicas. La preparación es más popular entre los niños y las mujeres. Si lo desea, para obtener un mayor sabor picante, coloque aros de chile o inflorescencias de eneldo en el fondo.

Ingredientes (tarro de un litro):

tomates – 650 gr.;
cebolla – 1 cabeza pequeña;
hoja de laurel – 1 pequeña;
pimienta negra y guisante dulce- 5-6 piezas.;
perejil o hojas de apio - 2 ramitas pequeñas;
ajo – 2-4 dientes.

Ingredientes para preparar la marinada por 1 litro. agua:

vinagre 6% – 1 cucharada;
azúcar 3 cucharadas. sin tubérculo;
gelatina instantánea – 1 cucharada. (15 gr.).

Cómo cocinar tomates para el invierno en gelatina.

Calienta un poco el agua, debe estar un poco más caliente que la temperatura ambiente.
Diluimos la gelatina en agua tibia. Mezclar y dejar actuar durante 30-40 minutos. Este tiempo y temperatura suelen estar indicados en las instrucciones. Asegúrese de remojar la gelatina antes de cocinarla. Y no es necesario cocinar nada.
Para cosechar, seleccione tomates que sean pequeños, densos y completamente maduros. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad, quitándoles el rabo y el centro con un cuchillo afilado (tallo). Cortar en mitades.
Pelar y enjuagar una cebolla pequeña. Cortar en aros anchos de 0,5 mm. grueso.
Cortar el ajo en rodajas. Los dientes muy pequeños se pueden cortar simplemente por la mitad a lo largo.
Preparamos los frascos - los enjuagamos sin detergente, pero solo refresco, vierta agua hirviendo de una tetera encima y séquelo por completo.
Coloque perejil o apio, aros de cebolla, rodajas de ajo y especias en frascos. Ponemos todos los condimentos, no pondremos nada más encima.
Llene el frasco con tomates picados, con los lados cortados hacia abajo. No trituramos los tomates, solo puedes agitar ligeramente el tarro. Llénalo hasta los hombros o un poco más arriba.
Preparando la marinada. Hervir agua y disolver el azúcar y la sal.
Apague el gas, vierta agua con gelatina y vinagre, mezcle bien. La gelatina debe disolverse por completo. Si quedan grumos sin disolver, colar la marinada por un colador fino.
Vierta la marinada, cubra ligeramente con las tapas, pero no las enrolle todavía.
Vierte agua caliente en una cacerola grande y coloca los frascos. El agua debe llegar hasta los hombros. Tan pronto como el agua hierva, esterilizar durante 15 minutos.
Retire los frascos y enrolle las tapas. Para que la pieza de trabajo esté completamente preparada, voltee los frascos y cúbralos con una manta. No te preocupes, la marinada estará líquida enseguida, pero a medida que se enfríe se solidificará.

Para guardarlos, dé la vuelta a los frascos y muévalos al sótano.

Tomates con cebolla en gelatina para el invierno: receta

Para la receta de hoy necesitaremos tomates, pero no los taparemos. adobo simple, pero en gelatina. La receta es interesante, sabrosa y no del todo sencilla. Quienes alguna vez hayan enrollado tomates lo repetirán fácilmente.

Lo que necesitamos:

tomates – 1,5 kg;
cebollas – 2 piezas.;
eneldo - inflorescencias, paraguas;
agua – 700 g;
azúcar – 2 cucharadas;
vinagre - 1,5 cucharadas;
granos de pimienta negra – 3-4 piezas;
hoja de laurel – 2 piezas.;
gelatina – 1 cucharada;
sal – 1 cucharada.

Cómo cerrar tales tomates:

Tomates en gelatina sin esterilizar: una receta sencilla para el invierno

Dedicado a todos los amantes de los tomates encurtidos con relleno gelatinoso. Esta receta es tan sencilla que ni siquiera requiere esterilización y se conserva perfectamente durante todo el invierno en el sótano. El sabor de la marinada se puede complementar agregando más vinagre o sal. Si desea que el producto en conserva tenga un sabor brillante, no debe reducir la cantidad de ingredientes.

Ingredientes (basado en un tarro de medio litro):

500 gramos. Tomates;
varias ramitas de constelaciones de hinojo;
cebolla – 1 pieza;
agua purificada – 500 ml;
azúcar granulada media cucharada;
vinagre - media cucharada;
hoja de laurel – 1 pieza;
ajo – 1 ud. ;
gelatina – 12 g;
sal – 7 gr.

Cómo hacer tomates en gelatina para el invierno usando esta receta

Los tomates en rodajas de gelatina son fantásticos para el invierno.

Si prestas atención a menú de invierno, siempre contiene snacks en forma de pepinos o tomates, que hacen que nuestros almuerzos sean variados y, en general, aún más sabrosos. Estas verduras son las más populares para coser, por lo que cada ama de casa tiene en stock varias recetas probadas para prepararse para el invierno. Tomates enlatados amado en cualquier hogar y cada familia no puede resistirse Vegetales enlatados, especialmente si están marinados receta especial. Esta es exactamente la receta que os ofrezco hoy. Los tomates en rodajas en gelatina con la adición de mostaza seca se parecen más a una ensalada y serán lo más destacado de sus vacaciones y fiesta familiar. Para prepararlo necesitamos un conjunto de especias sencillas y asequibles: granos de pimienta, clavo, mostaza seca y ajo. Todos darán al final sabor increíble tomates y quedarán muy picantes. Y el pimiento dulce llenará todo con su aroma.

Lista de compras:

700gr. tomates maduros;
1 pimiento dulce pequeño;
1 diente de ajo;
1-2 uds. clavo seco;
1 cucharadita mostaza seca;
2-3 piezas. granos de pimienta;
1 cucharada. gelatina;
2 cucharadas. Sáhara;
1 cucharada. sal;
1 cucharada. 9% vinagre;
1 litro de agua para adobo + 100 ml. para gelatina.

Prepara los tomates en rodajas según esta receta:

Tomates rellenos de gelatina – inusual merienda salada, que complementará perfectamente la fiesta festiva. Ya sea cortado en rodajas o cocido entero, conquistará el corazón de tus invitados y todos tus conocidos te pedirán recetas.

Hay una gran cantidad (más de cien conocidas) formas conservas caseras Tomates. Esto se explica por sus beneficios y excelente cualidades gustativas. Se salan en barriles o en tarros de cristal, se adoban, se preparan en una salsa picante, propio jugo o preparar tomates en gelatina.

Productos gelatinosos y de aspecto gelatinoso a base de una solución coloidal alimentaria que contiene gelatina o pectina, muy sabrosos y saludables para el organismo. Usando esta tecnología, no sólo la carne o platos de pescado, pero también preparaciones para el invierno, entre las que destacan los tomates en gelatina.

La gelatina (de la palabra latina "gelatus") es un sólido transparente, incoloro, quebradizo e insípido que se obtiene del colágeno, un producto animal. Se utiliza mucho como gelificante en productos culinarios: se encuentra en algunos caramelos, malvaviscos, gelatinas y, a veces, en helados y yogures. Hay varios tipos de gelatina que se pueden añadir a los alimentos: algunas inmediatamente, mientras que otras deben remojarse previamente en agua.

Receta 1

Esta receta está pensada para enlatar en tarros de cristal de 800 gramos. Los tomates en gelatina preparados con este método son especialmente aromáticos. Ingredientes:

Para enlatar (por frasco):

tomates opcionales;
1 cebolla, cortada en aros;
3 hojas de laurel;
6 granos de pimienta negra;
6 dientes de ajo finamente picados;
1 ramita de eneldo.

Para rellenar:

3 ½ vasos de agua;
1 ½ cucharadas (sin la parte superior) de sal;
1 ½ cucharadas (sin tapa) de azúcar;

Para solución de gelatina:

2 cucharadas (cubiertas) de gelatina;
1 vaso de agua hervida fría.

Prepare una solución gelificante. La gelatina se vierte con agua y se deja hinchar durante una hora. Colocar al fuego y calentar hasta que la gelatina se disuelva por completo (pero sin que hierva). Colar a través de una servilleta de tela.

Prepara el relleno. Disuelva la sal y el azúcar en agua, hierva por un minuto, agregue toda la solución de gelatina y vuelva a hervir.

Se colocan apretadas rodajas grandes de tomates en frascos, intercaladas con cebollas y especias. Vierta una solución caliente con gelatina. Sellar con tapas de metal, darles la vuelta a los frascos y dejar hasta que se enfríen. Transfiera al refrigerador.

Receta 2

Este método no es para todos; al cocinar tomates en gelatina, puedes ajustar el sabor cambiando la proporción de especias. Ingredientes:

Para enlatar:

Tomates;
cebollas, cortadas en aros;
ajo, corta cada rebanada en forma transversal;
eneldo;
clavel;
granos de pimienta negra.

Por 1 litro de salmuera:

3 cucharadas de gelatina;
3 azúcares;
1 cucharada de sal;
¼ de cucharada de esencia de vinagre de té.

La gelatina se infunde en una pequeña cantidad (aproximadamente un vaso) de agua durante dos horas.

Hervir la salmuera hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, enfriar. Agrega la gelatina, calienta hasta que se disuelva y filtra con un paño grueso. Vierta esencia de vinagre en la solución preparada.

Los tomates, cortados en cuartos, se colocan en frascos y se cubren con cebollas y especias. Rellenar con salmuera caliente, esterilizar y sellar herméticamente. Conservar en bodega o frigorífico.

Receta 3

Según esta receta, los tomates en gelatina se preparan para uso futuro utilizando un mínimo de ingredientes. Tome tomates maduros y grandes. Para enlatar necesitarás los siguientes productos:

tomates, en la cantidad necesaria para llenar el preparado jarras de vidrio, cortado en cuartos;
las cebollas se cortan en aros;
1 cucharada de vinagre al 9% por litro de relleno.

Para rellenar:

1 litro de agua purificada;
1 cucharada de gelatina;
3 cucharadas de azúcar de mesa;
1 cucharada de sal.

Prepara el relleno. Verter la gelatina fría, dejar actuar unos cuarenta minutos, añadir sal y llevar a ebullición, remover hasta que se disuelva toda la gelatina. El relleno se filtra a través de varias capas de gasa.

Los tomates y las cebollas se colocan en capas en frascos. vertido vertido caliente, pasteurizar, añadir vinagre y enrollar con tapas metálicas. Los tomates en gelatina se guardan en el frigorífico o en el sótano.

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