Ensalada de tomate enlatado con ajo. Preparaciones para el invierno - ensaladas de tomate.

agosto y septiembre - mejor tiempo para conservar los tomates. Hay muchas recetas para encurtir, encurtir y cocinar métodos de ellos. jugo de tomate, ensaladas para el invierno. Las frutas rojas enlatadas en cualquier forma son ideales para guarniciones, carnes. La ensalada de tomate para el invierno en tarros se elabora con verduras diferentes, especias e incluso con gelatina. intenta cocinar deliciosas recetas Verduras mixtas enlatadas con tomates debajo.

Cómo elegir los tomates adecuados para la cosecha de invierno.

Para que los tomates enlatados sean sabrosos, es necesario usar frutas de alta calidad para la preparación de espacios en blanco. Al elegirlos, dé preferencia a los tomates rojos, y es mejor no usar los amarillos y rosados para la cosecha de invierno. Son más adecuados para ensaladas de verano. Para enlatar, tome solo fresco, fruta madura que huele bien.

Los tomates podridos, demasiado maduros o estropeados no deben usarse para la cosecha. Sin embargo, los tomates partidos son excelentes para hacer jugo. Y para encurtir, salar, hilar ensaladas, es mejor tomar frutas elásticas que no dañen la piel. Considere algunos consejos para preparar frascos y enlatar un plato de vegetales con tomates.

Cómo preparar bancos

tomates enlatados en cualquier forma, se mantendrán en pie durante todo el invierno y no se deteriorarán si prepara adecuadamente los frascos antes de enrollar las verduras en ellos. Para ello, se utilizan diferentes métodos. La etapa inicial de preparación de los frascos para cualquier método de esterilización es lavarlos con agua corriente usando soda. Para el enlatado, debe tomar recipientes de vidrio sin daños ni astillas en el cuello.

Aunque los frascos se esterilizan en el microondas, el horno, el baño maría y la olla de cocción lenta, una forma común de esterilizar cristalería es su tratamiento con vapor. Para preparar los recipientes de esta manera:

Vierta agua en un recipiente, hierva el líquido y coloque el frasco con el cuello hacia abajo.
Hervir un recipiente de vidrio de 1 litro durante 10 minutos, 3 litros - 15 minutos.

Las recetas "doradas" más deliciosas con fotos.

En invierno, en la mesa de la cena o de vacaciones. sabrosa adición cualquier guarnición puede ser ensaladas enlatadas que contengan tomates, tomates cherry, pepinos, pimientos, remolacha, frijoles, arroz, manzanas, zanahorias, calabaza, cebolla, perejil. espacios en blanco cocina casera más nutritivo que comprar productos tal plan. Surtido para el invierno con tomates y otras verduras como lecho, "light" con berenjena frita, adjika georgiana, ensaladas coreanas Son fáciles de hacer, por lo que cualquiera puede hacerlos. Echa un vistazo a las recetas a continuación.

Ensalada rápida de tomate verde Danubio con exceso de cebolla

A finales de septiembre se cosechan en los campos tomates de diferente madurez. En este momento, los tomates verdes se venden a menudo en los mercados. Aunque son frutas inmaduras, son geniales para hacer increíblemente sabrosas, merienda picante. Estamos hablando de la ensalada Danubio. Comida lista con tomates verdes tiene un sabor picante y sabor original, por lo que muchas amas de casa suelen prepararlo en los días de otoño para consumirlo en invierno.

Ingredientes:

especias (hoja de laurel, granos de pimienta negra).
zanahorias, cebollas, 0,750 kg cada una;
aceite vegetal, vinagre, tomar 150 ml;
azúcar - 150,0 g;
tomates verdes - 1,50 kg;
sal - 50,0 g;

Instrucciones de cocina:

Cortar los tomates verdes en trozos pequeños.
Cortar la cebolla en forma de medio aro, rallar las zanahorias en trozos grandes.
Mezclar las verduras en un bol. Sal. Resiste hasta 4 horas.
EN verduras crudas vierta vinagre, aceite, especias, azúcar. Pon la sartén con todos los ingredientes al fuego.
Hervir la mezcla de verduras durante una hora, revolviendo ocasionalmente con una cuchara.
Llena los bancos, enrolla.

Tomates a la pimienta tan frescos para el invierno: una receta sencilla

Los pimientos, las cebollas y los tomates son una gran combinación de sabores, por lo que existen muchas recetas de ensaladas frescas y enlatadas con estos ingredientes. Las preparaciones de estas verduras son brillantes, rico sabor, seguro que muchas amas de casa las preparan para el invierno. Ensalada roja enlatada con tomates, pimientos decorarán tanto un almuerzo simple como fiesta festiva. Esta preparación es fácil de preparar según la receta a continuación.

Ingredientes:

tomates, pimientos (dulces) tomar 1,0 kg cada uno;
200,0 g de cebolla;
50 g de azúcar;
1/2 taza de aceite (vegetal);
100,0 g de ajo pelado;
40 g de sal gruesa.

Cocinando:

Lave los tomates y los pimientos. Pelar la cebolla, el ajo. Retire las semillas y el tallo del pimiento rojo.
Cortar los tomates en forma de círculos, pimientos - aros, cebollas - medio aros, ajo - rodajas.
Combine las verduras preparadas. Mezcla. Poner a cocer.
Después de extraer el jugo en la mezcla de verduras, continúe cocinándolo durante 15 minutos.
Poner la ensalada en frascos previamente esterilizados, enrollar.

Verduras variadas: tomates, pimientos, zanahorias, cebollas

En invierno, no será difícil complacerte a ti y a tu familia con un almuerzo sabroso y nutritivo si preparas suficiente ensaladas deliciosas Para un plato de vegetales económico, solo necesita zanahorias, cebollas, tomates y pimientos. Cómo hacer una ensalada enlatada a base de tomates, descúbrelo en la receta a continuación.

Ingredientes:

tomates - 5,0 kg;
cebollas, pepinos, zanahorias toman 1,0 kg;
azúcar - 150,0 g;
sal - 100,0 g;
vinagre - 50,0 ml.
pimienta - 1,50 kg;
aceite (vegetal) - 200.0 g.

Cocinando:

Lavamos las verduras. Pelar cebollas, zanahorias, pimientos.
tres zanahorias piezas grandes, cortar la cebolla en forma de medio aros, cortar el pimiento en trozos de 2 cm de ancho.
Quitamos las puntas de los pepinos y cortamos las frutas a lo largo en 2 partes, luego en trozos, cm.
Cortar los tomates en trozos de 1,5 cm de ancho.
Ponemos todas las verduras picadas en un tazón, agregamos sal, azúcar y aceite allí.
Ponemos los ingredientes a cocer, removiendo constantemente.
Cuando la mezcla hierva, cocine las verduras con la tapa cerrada por otros 10 minutos.
Vierta vinagre en la mezcla de vegetales, cocine por 5 minutos.

Ensalada de tomates marrones con pepinos y cebollas

¿Quieres poder tratar a tu familia en los días fríos y nevados? ensalada enlatada con gusto tomates frescos? Intente hacer un espacio en blanco con tomates de acuerdo con la receta comprobada, que se describe a continuación. El sabor picante, original y picante de las verduras hace que esta ensalada de tomate rojo para el invierno en frascos gran bocadillo y adición a varias guarniciones.

Ingredientes:

Tomates, hierbas, cebollas, ajo: en cualquier cantidad, ¿cuánto cabe en 2? tarros de litro.

Para la marinada:

15,0 g vinagre 9%;
50,0 g de azúcar;
1,0 l de agua;
1 hoja de laurel;
30,0 g de sal;
5 granos de pimienta (negro);
20,0 g de aceite vegetal;
2 piezas pimienta de Jamaica.

Cocinando:

Lave los tomates.
Pelar y lavar la cebolla, el ajo.
Cortar los tomates en círculos.
Cortar la cebolla finamente en forma de medias anillas, ajo - rodajas.
Lavar las verduras, picar finamente.
Coloque en capas en un frasco: tomates, cebollas, hierbas.
Coloque la última capa de ajo en rodajas encima.
Combine los ingredientes para la marinada, excepto el aceite, y hierva.
Vierta las verduras con el líquido resultante y agregue 1 cucharada a los frascos. yo aceites
Un tarro de verduras relleno de adobo, 10 min. esterilizar.

Ensalada adjika picante con chiles

Los platos de carne van bien con ensaladas picantes con tomates y pimientos picantes. Por ejemplo, cocinar adjika llevará un poco de tiempo, pero después de dedicar unas horas al enlatado, obtendrá una ensalada con salados, sabor picante simplemente lámese los dedos. Sin embargo, no se recomienda que los niños pequeños y las personas con enfermedades gastrointestinales coman este plato. La siguiente receta te ayudará a preparar esta deliciosa conserva.

Ingredientes:

200,0 ml de aceite (vegetal);
1,0 kg de zanahorias;
2,50 kg de tomates;
esencia de vinagre - no más de 1 cucharadita;
200,0 g de azúcar;
200,0 g de ajo;
2 cucharadas. yo chile molido;
30,0 g de sal.

Cocinando:

Lave las verduras.
Pelar las zanahorias, rallar en trozos grandes.
Cortar los tomates en trozos pequeños.
Picar el ajo pelado.
Mezclar todos los ingredientes, excepto el vinagre y el ajo, en un bol, poner a cocer 1 hora, removiendo de vez en cuando, a fuego lento.
Poner vinagre, ajo a las verduras. Cocine durante unos 5 minutos.
Distribuir adjika entre bancos, corcho.

Ensalada apetitosa con calabacín, repollo y frijoles

satisfactorio y no ensalada normal de tomates rojos para el invierno en frascos se prepara con frijoles, calabacín, repollo. combinación inusual verduras en este plato le da un sabor picante y original. Un tarro de ensalada con frijoles puede ayudar a la anfitriona en situaciones de emergencia cuando no hay forma de cocinar los alimentos. Intente hacer esta preparación de acuerdo con la receta a continuación, y su familia disfrutará con placer de su increíble sabor en el invierno.

Ingredientes:

1,50 kg de repollo;
1,70 kg de calabacín;
6-7 bombillas;
2 tazas de frijoles;
40 g de sal;
1,5 tazas de azúcar;
1 kg de tomates (duros), pimiento dulce;
400,0 ml de aceite (vegetal);
15 g de vinagre;
2 cucharaditas Pimienta molida;
50,0 g de azúcar.

Cocinando:

Clasifique, enjuague los frijoles y remoje en agua durante la noche. Por la mañana, enjuague nuevamente y ponga los frijoles a hervir.
Picar finamente la col lavada.
Pelar y picar finamente el pimiento.
Lava los calabacines, pélalos y córtalos en círculos.
Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la piel. Moler la pulpa con una licuadora.
Cortar la cebolla pelada en medio aros.
Para la marinada, mezcle aceite, azúcar, sal, vinagre, especias.
Vierta el líquido resultante en la sartén y ponga todas las verduras, excepto los frijoles. Hervir 1 hora.
A verduras guisadas agregue los frijoles y cocine el plato por otros 30 minutos.
Vierta la mezcla en los frascos preparados y selle.

Vídeo receta: Ensalada de cobra con berenjena

Por su familia, las mujeres intentan hacer más deliciosas conservas para el invierno. Las ensaladas con tomates en muchas familias son bocadillos favoritos y adiciones a platos con carne y guarniciones. Marida bien con comida enlatada. verduras variadas sabores a tomate y berenjena, por lo que hay bastantes recetas de ensaladas con estos ingredientes. Cómo hacer uno de ellos, mira este video tutorial:

Con una ensalada preparada de este tipo, puede complacer a cualquier invitado. Este plato es ideal como aperitivo para el alcohol y como guarnición de cualquier plato principal.

Preparación de los componentes:

3 kilos de tomates frescos,
medio kilo de pimiento mediano,
kilo de cebolla,
1 kilo de zanahorias
medio ajo,
hoja de laurel,
granos de pimienta,
sal, con el cálculo de h.l. por 700,
azúcar, 3 cucharaditas por cada 700 g,
aceite de girasol 400ml
70% ácido acético, tomar con la expectativa de media cuchara pequeña por 700 g.

Divida los tomates en porciones pequeñas, pique el pimiento en pajitas grandes, corte las zanahorias "finamente" en círculos. Coloque todos los ingredientes en un recipiente. Cortamos la cebolla de la manera habitual, por la mitad, luego en rodajas. Las cebollas antes de cortarlas, puede verter agua hirviendo para eliminar el amargor.

Vierta azúcar, sal en la sartén con los ingredientes (se aceptan menos especias para que la ensalada con tomates cherry u otros sea menos salada), 3 hojas de laurel con una pizca de pimienta en grano. Vierta aceite de girasol en las verduras (aproximadamente una taza para beber). Mezclar todos los ingredientes con una cuchara grande o una espátula. Ponemos al fuego hasta que hierva, luego bajamos un poco el fuego y dejamos hervir durante media hora, removiendo de vez en cuando, sin dejar que se queme.

Después de 30 minutos, agregue dos cucharadas grandes de ácido acético y cocine por otros 5 minutos. Cueza al vapor los frascos sobre el vapor y esparza los pepinillos. La receta está diseñada para un volumen de 6 litros.

¿Qué rico preparar tomates verdes para el invierno?

Muchas recetas se preparan sin el uso de vinagre, por lo tanto, si hay problemas con el estómago, entonces este tipo de preparación es Solución perfecta. Las recetas para el invierno usan tomates verdes y rojos, y como sabes, un tomate es un almacén. vitaminas beneficiosas que ayudan a la digestión. en escabeche y tomate salado, ayuda a activar la microflora intestinal y es un excelente auxiliar en el metabolismo y la anemia.

Sal Ingredientes:

1,5 kg de tomates verdes,
0,5 gramos de tomates rojos,
0,5 gramos de pimienta,
0,5 gramos de cebolla,
0,5 gramos de zanahorias,
Sal,
Azúcar,
250 gramos de aceite de oliva.

Cortamos todos los componentes en “semicírculos”. Lavamos bien las frutas preparadas y las frotamos en un rallador. Remueve con una espátula de madera y lleva a ebullición. Después de que los pepinillos estén completamente hervidos, déjalos hervir durante una hora más. Vierta una cucharada de sal y una cucharada de azúcar, revuelva y deje hervir nuevamente, luego intente ver si hay suficientes especias. Vierta el aceite de oliva virgen extra y déjelo cocer a fuego lento durante 15 minutos. El pepinillo resultante para el invierno, se coloca en el recipiente preparado. Resulta 2,5 litros de ensalada de invierno. Es mejor elegir tomates fuertes, no demasiado maduros para que no hiervan hasta el final. Las recetas para un plato de este tipo se ven estéticamente agradables y se pueden servir con platos principales.

Cosecha para el invierno de tomates verdes.

Al salar, es mejor elegir variedades fuertes, por ejemplo, una variedad: crema. El decapado para el invierno de esta variedad es perfecto.
Productos necesarios para la receta:

3 kg de tomate verde,
1 kilo de zanahorias
1 kg de cebolla
1 kg pimiento,
100 ml de vinagre al 9%,
azúcar, 5 cucharas grandes,
sal, 4 cucharadas grandes,
300 ml. aceites

Para el corte de componentes, se utiliza una cubeta grande de aluminio. Moler los tomates en aros o rodajas. Agregar la cebolla preparada con aros. Agregue las zanahorias ralladas, bien lavadas y peladas antes de eso. mezclamos Agregue los pimientos picados. Vierta el azúcar y 4 cucharadas grandes de sal en las verduras y mezcle. Verter todas las frutas con aceite cocido y esencia de vinagre 100 gr.

Después de una buena mezcla, deje la ensalada en infusión durante 2 horas. Después de eso, encienda la estufa para languidecer durante una hora. Reducimos la llama. Cocemos al vapor el recipiente preparado y, desde la sartén aún hirviendo, colocamos el contenido. La ensalada de tomate cherry se conserva bien.

Ligero manjar invernal de tomate cherry

Seleccione frutas que estén maduras pero firmes.

Qué productos serán necesarios:

Cereza 5-6 kg, por tarro 800 gramos;
2 cucharadas. yo sal;
4 cucharadas yo Sáhara.

Pelamos los tomates con un cuchillo, antes uno por uno, sumergiendo las frutas en agua hirviendo, así es más fácil de pelar y la piel se atrasa rápidamente. Desplazamos los tomates en una picadora de carne, agregamos sal, azúcar, contando las especias por litro de encurtidos. Hervimos la masa enrollada. Llenamos frascos esterilizados con tomates, vertemos agua hirviendo durante 10 minutos y cubrimos con tapas esterilizadas. Después de cocer al vapor agua caliente vierta y vierta el líquido de tomate hervido, enrolle, dé vuelta y deje enfriar por completo. Está permitido almacenar delicias de invierno en casa. Consejo, antes de la conservación, enjuague las frutas con agua corriente caliente y frote con un cepillo.

Ensalada preparada para el invierno a partir de tomates y pepinos.

El pepinillo según la receta sale en forma de manjar, como el caviar. La cocción no requiere esterilización.
Hay otras recetas igualmente deliciosas:

2 kg de tomates, 0,5 kg de pepinos,
haz de 0,5 kg,
0,5 kg de zanahorias,
1,5 kg de pimiento dulce,
hoja de laurel,
5 granos de pimienta,
1 vaso facetado de aceite,
1 er. Sáhara,
2 cucharadas. yo sal,
9% de vinagre - medio vaso.

Tomates pelados, pimientos, pepinos, medio kilo de cebollas picadas en círculos, zanahorias en tiras. Mezclamos todo bien. Añadir los ingredientes al recipiente: sal, azúcar según receta, pimienta, vinagre, laurel y aceite.

Preparemos durante una hora. Después de eso, ponga la sartén al fuego y cocine durante 10 minutos después de hervir. Apagar y poner en frascos esterilizados al vapor. Giramos con tapas esterilizadas y ponemos boca abajo. Cubrir y dejar enfriar por completo.

Consejo: "Las recetas para este tipo de ensalada le permiten usar verduras cocidas en sopa, pilaf y como guarnición para el plato principal, así como también como refrigerio en la mesa".

Preparación de una ensalada de invierno de tomates cherry y uvas

Para preparar tomates para el invierno, contando con 3 litros de encurtidos, necesitará:

500 gramos de cualquier uva casera,
1 pimiento mediano
un manojo de hojas de eneldo,
un par de trozos de hojas de cerezo y grosella,
hoja del infierno.

Para la marinada por litro:

2 cucharadas de sal
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita ácido cítrico.

Es necesario lavar los tomates y las uvas. Cada baya se separa del racimo. En el fondo del plato esterilizado se coloca: grosella, cereza, hojas de rábano picante y ramitas de eneldo. Por estética, colocamos la ensalada con tomates cherry en capas, alternando con uvas.

Vierta el contenido de la jarra con agua hirviendo. Después de 7 minutos, drene el agua en una cacerola y hierva con la adición de sal y azúcar, cuando hierva, agregue una cucharadita de ácido cítrico. Hervir y verter en frascos esterilizados y cerrar con una tapa hermética. La ensalada de cerezas con uvas para el invierno está lista. Hay otras recetas igualmente interesantes.

Consejo: Use especias para aumentar la vida útil. Consejo, para la cosecha es mejor elegir frutas inmaduras, use hojas de grosella, lo que ayudará a lograr la consistencia deseada.

Una receta rápida para cocinar tomates con pepinos para el invierno.

Al preparar esta receta, siga las reglas:

No utilice utensilios de cocina de aluminio para hervir.
Los ingredientes se cortan al mismo grosor.
Almacenamiento 4-6 grados.

Productos necesarios para preparar la receta:

medio kilo pepinos,
250 gramos Tomates,
150 gramos zanahorias,
2 pimientos
medio vaso de aceite vegetal,
pimienta negro,
50 gramos sal.

Pelamos pepinos, zanahorias. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y retire la piel. Limpiamos el pimiento de semillas. zanahorias, tres pepinos rallador grueso y cortamos la cebolla y el pimiento en dados. Pasamos los tomates por una picadora de carne. En una pequeña cantidad de aceite, sofreír ligeramente las cebollas y las zanahorias. Mezclar y agregar especias. Póngalo al fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Verter en frascos esterilizados. Dar la vuelta, después de enfriar, colocar en un lugar sin luz solar directa.

Tomates con cebolla para el invierno.

Otras recetas son más complejas, pero esta es fácil. Necesitarás tantas verduras como quieras preparar para el invierno en latas. No se requiere esterilización, llenar los frascos con agua hirviendo y dejar para la preparación de la receta.

Tomates,
ajo,
granos de pimienta,
3 cucharaditas de sal
3 arte. yo Sáhara,
2 cucharadas. yo vinagre 9%.

Cortar los tomates y las cebollas en círculos. Vertimos el agua de la jarra, ponemos un par de granos de pimienta, un par de dientes de ajo, dos hojas de laurel en el fondo, si gustas, puedes poner un diente. Al poner, comenzamos a alternar, una capa de tomate, una capa de cebolla. Vierta agua hirviendo, espere a que se enfríe por completo, drene y nuevamente, vierta agua hirviendo, drene después de enfriar. Después de estos procedimientos, vierta la marinada.

Preparación de la marinada para 1 litro de agua:

Nos dormimos en agua y hervimos: 3 cucharaditas de sal y 3 cucharadas. Sáhara. Después de hervir, retire del fuego y vierta 2 cucharadas. vinagre. Vierta las ensaladas con la marinada preparada y cierre, envuelva y deje enfriar. Ponemos en lugares frescos.

Deliciosa preparación para el invierno de tomates y pepinos

La receta es para 500 ml. banco.

Para la receta necesitarás:

350 gramos Tomates,
250 gramos pepinos,
1 cabeza de cebolla
1 er. yo sal.
3 arte. yo Sáhara,
40 ml. 9% de vinagre,
un puñado de granos de pimienta, un par de guisantes de pimienta de Jamaica,
hoja de laurel

Rebana los tomates, los pepinos y las cebollas. En frascos esterilizados en el fondo, coloque los pimientos y las verduras en capas. Vierta la marinada: sal, azúcar y vinagre indicados en la receta. Vierta los frascos con ensalada, cubra con tapas esterilizadas encima y póngalos en una cacerola cubierta con un paño grueso con agua, deje hervir. Desde el momento de la ebullición, dejar hervir durante 20 minutos. Los bancos se enrollan y se dan la vuelta. Vamos a refrescarnos. La receta para el invierno está lista. La ensalada va bien con cualquier guarnición. ¿Qué otras recetas existen?

Tomates verdes con col para el invierno.

Necesario:

kilogramo de tomates
kilogramo de repollo
2 cabezas de cebolla
2 pimientos
100 gramos azúcar granulada,
30 gramos sal,
300 ml. 9% de vinagre,
5 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Triture el repollo y corte los tomates en rodajas. Picar finamente la cebolla, tiras de pimiento. Mezclar y agregar sal según la receta. cambiamos a sartén de esmalte y pon encima la opresión. Asegúrese de que la presión sea del tamaño adecuado y que las verduras no floten. Dejamos reposar por un día.

Después de asentarse, drene el jugo que resaltó durante la noche. Sazone la marinada con especias preparadas, agregue vinagre y azúcar. Ponemos la marinada en la estufa y después de hervir, dejamos hervir por 10 minutos. Lo colocamos en frascos y lo esterilizamos en una olla con agua hirviendo a razón de un frasco de medio litro - 10 minutos, un frasco de un litro - 20 minutos. ¡Los encurtidos según la receta se pueden comer tanto de inmediato como en invierno!

Tomates con pepinos y pimientos para el invierno.

Mirando las recetas, le recomendamos que preste atención a esta.
El principal consejo a la hora de preparar este adobo es la elección de los recipientes, ya que cuanto más grande sea el recipiente seleccionado, más tiempo y duración tendrá el proceso de fermentación. En ningún caso se debe oxidar la vajilla, ya que todos sustancias nocivas ir a productos.

1 cebolla
1 pimiento
2 pepinos
1 tomate
3 granos de pimienta y clavo,
azúcar,
aceite vegetal,
vinagre 9%.

Sostenemos el recipiente y las tapas sobre el vapor. Nos secamos. En el fondo del recipiente preparado, coloque la cebolla cortada en aros, luego una capa de pepinos, en círculos, pimiento preparado en tiras, tomate, dividido en varias partes. A petición de la anfitriona y si sobra espacio en el plato enrollado, se puede añadir una capa de calabacín joven.

Encima de todos los ingredientes, ponga la pimienta especificada en la receta, cdta. azúcar y sal Vierta agua hirviendo sobre el pepinillo y colóquelo en un caldero con agua hirviendo para esterilizarlo durante 10 minutos. Sacamos los frascos, ponemos en cada uno 1 cucharadita. vinagre y aceite. Se puede atornillar con tapas simples. Voltee, después de enfriar, transfiéralo a un lugar donde se enfríe. Prepara adobos, tal vez dos. diferentes caminos: al verter agua hirviendo, la salmuera se prepara rápidamente durante tres días, y al verter salmuera fría hasta 4 semanas.

Todas las recetas para cocinar tomates son deliciosas y asequibles, solo necesita elegir la mejor para usted.

Preparaciones para el invierno - Ensaladas de tomate

La mesa festiva se volverá inusualmente brillante y atractiva si está decorada con preparaciones de invierno y deliciosas ensaladas de tomate, en las que la anfitriona tuvo que trabajar con anticipación.

Entre las recetas más simples para preparaciones caseras para el invierno a partir de tomates, puedes encontrar una tan inusual y muy deliciosa ensalada hecho de tomates y zanahorias jugosas.

Para cocinar necesitarás:
-1,5 kg de tomates rojos maduros;
-1 kg de jugosas raíces de zanahoria;
-1 vaso de aceite de girasol;
-100 gramos de azúcar;
- 100 g de ajo, pasados por un prensa ajos;
- 1 cucharada. cuchara esencia de vinagre;
- especias: sal y pimienta negra molida - 1 cda. cuchara.

Las zanahorias se pasan por una picadora de carne, los tomates se cortan y se mezclan con zanahorias molidas. Se agrega azúcar, sal y aceite de girasol a la mezcla, todo se mezcla bien y se envía a fuego lento durante una hora y media.

Aproximadamente 15 minutos antes del final de la cocción para el futuro ensalada de tomate y zanahoria agregue el ajo machacado y la pimienta negra.

Aproximadamente 5 minutos antes del final, agregue 1 cucharada a la ensalada. una cucharada de esencia de vinagre. Habiendo soportado el tiempo, la ensalada se retira del fuego, se coloca en frascos estériles preparados previamente y se enrolla rápidamente.

Tanto a los hogares como a los invitados les gustará la ensalada de tomate original para el invierno: la "ensalada checa".

Para su preparación necesitarás (para unos tarros de ensalada de 7 litros):

3 kg de tomates maduros, no demasiado blandos;
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de pimiento dulce búlgaro;
- 5 cabezas (¡no dientes!) de ajo;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica negra.
Por separado, para la marinada necesitarás:
- 2 l. agua;
- 6 cucharadas cucharadas de azúcar;
- 3 cucharadas cucharadas de sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharada. una cucharada de esencia de vinagre.

Los tomates se lavan, se secan y se cortan en 4 partes. Los pimientos y las cebollas se cortan en aros, el ajo se pela y se pica. En frascos previamente preparados y esterilizados al vapor, todos los componentes se envían en capas: primero, rodajas de tomate, luego, aros de cebolla y ajo. La capa final es ajo picado.

Las verduras se vierten cuidadosamente con la marinada hirviendo, tratando en ningún caso de tocar accidentalmente los bordes del frasco. Las verduras llenas de adobo directamente en recipientes de vidrio se envían para su esterilización en cacerola grande con agua prendida fuego.

Los frascos de 0,5 litros con ensalada se esterilizan durante unos diez minutos, los frascos de 1 litro durante quince minutos. Después de eso, los frascos se enrollan con tapas preesterilizadas, se dan la vuelta y se envuelven encima con una manta tibia.

Después de enfriar los frascos de ensalada, muchas anfitrionas se confunden por el hecho de que la marinada se vuelve un poco turbia debido a la adición de ajo. No te preocupes, es completamente normal y tiene un sabor increíble. cosecha de invierno¡sin efecto!

Muy simple y original es una ensalada de este tipo para el invierno, hecha de tomates maduros, pimientos dulces y zanahorias. A pesar de la abundancia de componentes, se prepara con bastante rapidez y no requiere prácticas especiales. conocimiento culinario y experiencia.

Entonces, para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

3 kg de tomates rojos maduros;
- 1 kg de zanahorias ralladas;
- 1 kg de cebolla;
- 1 kg de pimiento rojo dulce;
- 300 gramos de azúcar;
- 100 gr de sal;
- 400 gr de aceite vegetal;
- 3 cucharadas cucharas de mesa vinagre o 1 cda. una cucharada de vinagre al 30%;
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Se cortan las verduras, se mezclan con sal, se tapan con una tapa y se dejan unas 12 horas para que aparezca el jugo. Luego se agrega aceite, pimienta, azúcar y vinagre a la mezcla de vegetales, y todo se envía al fuego.

La futura ensalada se hierve durante media hora, luego se coloca en frascos estériles y se enrolla.

Los recipientes enrollados con ensalada se colocan sobre una superficie plana con la tapa hacia abajo, se cubren con una manta tibia encima y se espera que se enfríen por completo.

Bastante simple de preparar es una ensalada de cebolla y tomate para el invierno, que cualquiera, incluso una anfitriona novata, puede manejar.

Requerirá:

1 kg de tomates jugosos;
- 500 gr de cebollas;
- 100 gramos de azúcar;
- 10 guisantes triturados de pimienta negra aromática;
- 5 cosas trituradas especias aromáticas- clavos de olor;
- 5 cucharaditas de sal;
- 1-2 cucharadas. cucharadas de vinagre de mesa al 30%.

Las cebollas se cortan en aros, los tomates, en rodajas. Los tomates se envían a una sartén con un fondo grueso y fuerte y se calientan durante diez minutos.

Luego se añaden clavos picados a los tomates y pimienta de Jamaica, azúcar, sal y aros de cebolla picados. La mezcla se hierve durante unos 10-20 minutos, hasta que parte del líquido se haya evaporado de la sartén. Se agrega vinagre a la masa vegetal restante, la ensalada se transfiere a frascos estériles, que se enrollan inmediatamente.

Tanques con ensalada lista enfriar lentamente, cubierto con una manta caliente.

Otra opción para una ensalada de tomate de invierno simple, pero de sabor increíble, también incluye un componente como los frijoles. Para preparar una ensalada de tomates y frijoles para el invierno, se permite usar frijoles blancos empapados en agua y enlatados.

Requerido:

maduro tomates jugosos- 3 kg;
Frijoles blancos - 1 lata;
Zanahorias - 1 kg;
Cebollas - 1 kg;
Pimiento dulce búlgaro - 1 kg;
aceite vegetal (para freír verduras);
Azúcar - 150 gr;
Sal al gusto.

Si se usan frijoles regulares, primero deben remojarse en agua durante una noche y luego hervirse.

Los tomates se escaldan en agua hirviendo, se trocean, se hierven y se pasan por un colador. Cebolla y jugosa pimiento- corte, ralle las zanahorias, después de lo cual todas las verduras (excepto, por supuesto, los tomates) se fríen en aceite vegetal.

Las verduras fritas se mezclan con tomates, se agrega azúcar y sal a la mezcla de verduras y se hierven durante otros cuarenta minutos. Luego, la ensalada se coloca en frascos al vapor preparados previamente y se enrolla.

Para los amantes de lo original. ensaladas de invierno Asegúrate de enamorarte de la ensalada de tomate verde para el invierno. La receta anterior para cocinar es bastante simple y ya ha sido probada por muchas amas de casa.

Para preparar unos 6 litros de ensalada necesitarás:

24 tomates verdes intactos grandes;
- 3 piezas de pimiento morrón rojo y 3 piezas de pimiento dulce verde;
- 12 cebollas grandes;
- 5 vasos de azúcar;
- 3 cucharadas cucharas de semillas de mostaza;
- 3 cucharadas cucharas de semillas de apio;
- 1 cucharada. una cucharada de sal;
- 2 tazas de vinagre de sidra de manzana.

Los pimientos se lavan con antelación, se quitan los tallos y las semillas. Luego, los tomates, las cebollas y los pimientos morrones preparados se pican en un procesador de alimentos o en una picadora de carne. Después de eso, el fondo de un colador grande se cubre con una gasa limpia y se coloca en un colador. mezcla de verduras y espere hasta que las verduras eliminen el exceso de jugo; para esto, la mezcla de verduras debe mantenerse en un colador durante aproximadamente una hora.

A continuación, en una cacerola grande (que no sea de aluminio), mezcle la mezcla de verduras, las semillas de mostaza, las semillas de apio, el vinagre, el azúcar y la sal. Todo se lleva a ebullición, después de lo cual la futura ensalada se mantiene a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo regularmente.

Mientras tanto, también es necesario preparar frascos: para la cantidad indicada de ingredientes, necesitará aproximadamente 6 litros o 12 frascos de medio litro. Los recipientes se esterilizan con vapor y luego se colocan en ellos. ensalada caliente tratando de llenar los frascos hasta el tope.

Los recipientes llenos de ensalada se envían para una esterilización adicional en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente media hora. El nivel de agua en la cacerola debe llegar a los recipientes aproximadamente hasta los "hombros", la línea de la curva de la lata que conduce al cuello. Después del procedimiento de esterilización, se enrollan los contenedores con el espacio en blanco para el invierno.

Una decoración digna para cualquier invierno. mesa de vacaciones también habrá una ensalada de tomates verdes, cuya receta ha sido dominada por más de una generación de amas de casa.

Para preparar aproximadamente 5 litros de este ensalada original, requerido:

3 kg de tomates verdes intactos;
- 2 kg de zanahorias jugosas;
- 2 tazas rasta. aceites;
- 1 kg de cebolla;
- 6 cucharadas cucharadas de azúcar;
- dos cucharadas de sal;
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre al 30% o un cuarto de taza de vinagre común de mesa al 9%;
- 0,5 cucharadas de salsa de tomate;
- 5 guisantes de pimienta negra aromática.

Se cortan las verduras, después de lo cual se procede a la preparación del relleno. necesita ser mezclado salsa de tomate, aceite vegetal, sal, vinagre y azúcar. Las verduras picadas se vierten con la mezcla preparada de tomate y aceite, se agregan granos de pimienta negra allí.

La mezcla se infunde durante un par de horas, luego se hierve durante otras dos horas. La ensalada terminada se coloca en frascos estériles y se enrolla con tapas hervidas y limpias.

Entre todos los métodos conocidos para preparar ensalada de tomate verde para el invierno, también se puede distinguir este receta sencilla deliciosa cosecha de invierno.

para preparar esto ensalada extraordinaria requerido:

3 kg de tomates verdes;
- 2 kg de cebollas seleccionadas;
-2 kg de zanahorias;
- 1 vaso pasta de tomate o 0,5 litros de jugo de tomate;
- 0,5 litros de aceite de girasol;
- 3 cucharadas cucharadas de sal gruesa;
- 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada.

Las verduras se cortan, se mezclan con especias y se hierven durante cuarenta minutos. Luego, la ensalada terminada se coloca en frascos previamente cocidos al vapor y se enrolla.

Una verdadera delicia es una ensalada de tomate de invierno preparada de acuerdo con la receta a continuación.

Para él necesitarás:

3 kg de tomates jugosos, pero no demasiado maduros;
- 3 kg de pimiento morrón (puedes tomar frutas Colores diferentes- entonces la ensalada resultará brillante);
- 1 kg de cebollas seleccionadas
- 1 kg de zanahorias;
- 300 gr de azúcar granulada;
- 2 vasos de aceite de girasol;
-1 vaso de vinagre de mesa;
- 100 gr de sal;
- Pimienta negra en grano y laurel.

Las cebollas se cortan en medio aros, los tomates se cortan de la misma manera que para una ensalada normal. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Luego se agregan a las verduras aceite, azúcar, sal, vinagre, pimienta, laurel. La mezcla se cuece durante una hora y luego se distribuye en frascos limpios y estériles.

A los fanáticos de las ensaladas especiadas de invierno sin duda les gustará esto ensalada picante de tomates para el invierno, preparados de acuerdo con la siguiente receta popular entre los gourmets.

Requerirá:

1 kg de tomates jugosos;
1 kg de pepinos;
500 gr de pimiento dulce búlgaro;
1 pimiento rojo picante;
500 gr cebollas;
100 gr de ajo;
150 gr de azúcar granulada;
10 guisantes de pimienta negra aromática;
100 gr de aceite vegetal;
50 gr de estragón fragante;
50 gr de eneldo;
100 gr de vinagre de frutas;
40 gr de sal.

Los tomates, los pimientos y los pepinos se lavan bien y se cortan en círculos. No se recomienda quitar las semillas de pimiento; se cortan junto con el núcleo, por lo que la ensalada resultará mucho más sabrosa. El ajo y la cebolla se pelan y se pican finamente.

Las verduras se lavan y se cortan con un cuchillo. Todos los ingredientes preparados se mezclan, después de lo cual se les agrega azúcar, aceite vegetal, granos de pimienta negra, sal y vinagre. Después de que las verduras suelten el jugo, se envían al fuego y se hierven durante diez minutos.

Luego, la ensalada terminada se distribuye en frascos limpios y previamente esterilizados, que, sin perder tiempo, se enrollan inmediatamente y, volteando los recipientes de vidrio ya enrollados, se envían debajo de las tapas hasta que se enfríen por completo.

Especialmente para el sitio zagotovkinazimu.ru

Estimados fabricantes, creando nuestro otra receta, el cual se convirtió ensalada de tomate verde de invierno, pensamos, ¿por qué no reunir las recetas más interesantes y deliciosas para varias ensaladas de tomate caseras? Pensamos e hicimos, esperamos que les guste nuestra selección y que cada uno de ustedes encuentre en ella muchas cosas nuevas e interesantes para usted, que complacerán indescriptiblemente a su familia y amigos.

Entonces, ensaladas de tomate para las recetas de invierno para todos los gustos.

1.Ensalada de pepinos y tomates para el invierno..

Para cocinar esta ensalada necesitaremos:

Tomates

sal gruesa

Azúcar

Granos de pimienta negra

Pimienta de Jamaica

hoja de laurel

Cocinando:

Primero, prepare las verduras, lávelas bien, séquelas y córtelas: pepinos en círculos o semicírculos, como para preparar un blanco, y tomates en rodajas pequeñas. Procura cortar los tomates en algún tipo de recipiente tipo bol para recoger no todo el jugo que se les haya escapado durante el proceso de corte.

A continuación, pasamos a preparar la marinada. Para hacer esto, tome un litro de agua, vierta en él el resultado jugo de tomate, agregue cuatro cucharadas de azúcar, dos cucharadas de sal y dos cucharaditas de vinagre, mezcle todo a fuego fuerte, hierva y retire del fuego. La marinada está lista.

Luego ponemos las verduras picadas en capas preparadas de antemano en frascos, casi hasta el tope, agregamos especias (hojas de laurel, granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica) y vertemos todo con la marinada caliente. Cubrimos los frascos con tapas y los enviamos a esterilizar durante 15-20 minutos (estamos hablando de frascos con un volumen de 700 gramos o 1 litro), después de lo cual los enrollamos inmediatamente y los dejamos enfriar lentamente boca abajo, tapados. con una manta caliente.

2. CONensalada de berenjena y tomate para el invierno.

Para preparar esta ensalada necesitamos:

Berenjena - diez piezas

Tomates - diez piezas

Pimienta - diez piezas

Cebolla - diez piezas

Ajo - diez dientes

Vinagre - tres cucharadas

Sal - dos cucharadas

Azúcar - medio vaso

Aceite vegetal - doscientos gramos

Cocinando:

Empecemos por las berenjenas, lávalas bien, córtalas en trozos grandes, como para cualquier casera. Picar también en trozos grandes los tomates, los pimientos y las cebollas lavados.

A continuación, combine todas las verduras en una cacerola grande o un tazón, mezcle bien, agregue las especias y el aceite vegetal. Póngalo al fuego y, sin olvidar remover ocasionalmente, hierva durante 17-25 minutos. Luego vierta el vinagre y hierva durante otros 8-10 minutos y agregue el ajo picado a la ensalada al final. Pasados los 5 minutos, retira la ensalada del fuego y procede a envasarla en frascos limpios.

Almacenaremos tal espacio en blanco, como en la oscuridad y el frío.

3. CONensalada de tomate para el invierno chuparse los dedosb.

Para preparar una ensalada tan deliciosa, necesitamos los siguientes ingredientes:

Tomates rojos - tres kilogramos

Ajo - una cabeza

Cebolla - ciento cincuenta gramos

Aceite vegetal (girasol) - tres cucharadas

hojas de eneldo

perejil

Para preparar la marinada:

Sal gruesa - tres cucharadas

Azúcar granulada - siete cucharadas

Hoja de laurel - tres cosas

9% vinagre - un vaso

Granos de pimienta negra

Guisantes de pimienta de Jamaica.

Cocinando:

En cuanto a la preparación de cualquier , comenzaremos con la preparación de las materias primas cosechadas. Lava bien los tomates, sécalos y córtalos en cuatro rodajas. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en aros finos calados. Picar las verduras limpias lo más finamente posible. Pelar los ajos y cortar cada diente a lo largo en rodajas finas.

Entonces comencemos a preparar la marinada. Para hacer esto, agregue todos los ingredientes excepto el vinagre según la receta al agua fría, hierva, hierva durante varios minutos, luego vierta el vinagre y retire el relleno del fuego.

Después de eso, vertimos inmediatamente la marinada preparada en frascos, cubrimos cada uno con una tapa y los enviamos a pasteurización, durante 17 minutos.

Es mejor almacenar una ensalada de este tipo, como cualquier otra, en un lugar fresco durante no más de dos años.

4. CONensalada de tomate verde para el invierno sin esterilizar

Para preparar una ensalada de tomate verde para el invierno, debe tomar los siguientes productos:

Tomates verdes - tres kilogramos

Zanahorias - un kilogramo

Cebolla - un kilogramo

Agua destilada - medio vaso

Aceite vegetal (girasol) - un vaso

Sal gruesa no yodada - dos cucharadas

6% de vinagre - medio vaso

Azúcar granulada - un vaso

Cocinando:

Lave los tomates verdes, séquelos en una toalla de cocina de algodón y luego córtelos en rodajas pequeñas.

Zanahorias, pelar, lavar y rallar en un rallador de verduras (grande). Se puede rallar para cocinar. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.

A continuación, coloque todas las verduras preparadas en una cacerola o recipiente esmaltado diseñado para productos alimenticios. Agregue agua, aceite vegetal, azúcar y sal y déjelos en infusión y en remojo durante aproximadamente una hora y media a dos.

Luego ponemos los platos con la ensalada al fuego, revolviendo, llevamos a ebullición con cuidado, reducimos el fuego a un poco por debajo del medio y hervimos toda la ensalada durante 20-25 minutos.

Cuando la ensalada esté completamente lista para su conservación, agréguele vinagre, mézclelo bien y retírelo del fuego.

Lavaremos y esterilizaremos los tarros con mucha antelación y herviremos las tapas de lata al vapor.

Distribuimos la ensalada de tomate verde preparada caliente en frascos e inmediatamente la enrollamos. Luego lo trasladamos a un lugar especialmente designado, lo volteamos boca abajo y lo envolvemos en un colchón de plumas hasta que se enfríe por completo.

Enviaremos los frascos enfriados con una ensalada completamente preparada para su almacenamiento a la despensa, donde ya están los pepinos, frutas enlatadas y bayas y otras preparaciones caseras.

5. Ensalada de tomate checa.

Para preparar un espacio en blanco checo de este tipo, necesitamos los siguientes productos:

Tomates apretados - tres kilogramos

Pimienta búlgara (dulce) - un kilogramo

Cebolla - un kilogramo

Ajo - cinco cabezas

Pimienta inglesa - cinco guisantes

Para el relleno de la marinada:

Esencia de vinagre - una cucharada

Aceite vegetal (girasol) - dos cucharadas

Agua pura (destilada) - dos litros

Azúcar granulada - seis cucharadas

No sal yodada- tres cucharadas

Cocinando:

En primer lugar, tomamos tomates maduros, pero apretados y fuertes, los lavamos y los cortamos en cuartos, si los frutos son muy grandes, cada uno se puede cortar en 6-8 partes.

Lave el pimiento, corte el tallo, limpie las semillas y el corazón a través del orificio resultante y, a continuación, corte con cuidado cada grano de pimienta en anillos de 5-7 mm de grosor.

Limpiamos la cebolla de la cáscara y, como el pimiento, la cortamos en aros, de unos 3-5 mm de grosor.

Combinamos todos los ingredientes de la futura ensalada en un recipiente grande (olla, tazón, tazón, etc.), mezclamos bien y dejamos reposar durante una hora y media.

Después de que todas las verduras estén listas y la ensalada esté conectada, procedemos a la preparación de la marinada. Para hacer esto, agregue azúcar y sal al agua hirviendo, tan pronto como las especias se disuelvan por completo, agregue vinagre, aceite vegetal a la marinada, mezcle y retire del fuego.

Lavar frascos de vidrio detergente de ropa, beber refrescos o cualquier otro habitual para usted detergente. Luego esterilizamos cada frasco al vapor durante 12-18 minutos.

Ponemos la ensalada en frascos pasteurizados preparados y la vertemos con la marinada caliente cocida.

Después de la pasteurización, inmediatamente enrollamos los frascos con un dispositivo especial, volteamos cuidadosamente cada uno y lo calentamos, envolviéndolo en una cama de plumas o una manta durante dos días.

Cuando los frascos de ensalada estén completamente fríos, retírelos, como en una despensa fría.

6. Y otra receta de la serie. Conalata de espacios en blanco de tomate para el invierno.– maravilla naranja.

Para preparar una ensalada con un nombre tan divertido y fabuloso, necesitamos el siguiente conjunto de productos:

Tomates maduros (rojos) - un kilo y medio

Zanahorias - un kilogramo

Ajo - cien gramos

Azúcar - cien gramos

Sal gruesa - una cucharada

Pimienta negra (molida) - una cucharada

Esencia acética - una cucharada

Empezamos a preparar la ensalada Miracle de naranja con tomate. Las lavamos bien en agua corriente fría. Luego cortamos cada fruta en círculos de 1 cm de grosor o en rodajas pequeñas.

Combinamos zanahorias y tomates en una cacerola grande, les echamos aceite de girasol, sal y azúcar, mezclamos todo y lo enviamos a la estufa para guisar a fuego medio durante 30-37 minutos.

Mientras se cuecen las verduras, por cierto, conviene mezclarlas periódicamente, bien, con una cuchara o espátula de madera, pelar los dientes de ajo y cortarlos lo más fino posible.

Quince minutos antes de que la ensalada esté lista, agregue ajo y pimienta negra molida, y cinco minutos antes del final de la cocción, vierta la esencia de vinagre.

Primero, debemos lavar y pasteurizar los frascos para que la ensalada se almacene en ellos y no se deteriore.

La ensalada caliente lista "Orange Miracle" se coloca cuidadosamente en frascos casi hasta la parte superior y se enrolla con un dispositivo especial.

mantener tal blanco brillante, de color similar al que estará en temperatura ambiente no más de uno o dos años.

7. La ensalada de tomate para el invierno es deliciosa.

Para cocinar deliciosa ensalada necesitas tomar los siguientes ingredientes:

Tomates - dos kilogramos

Pepinos - quinientos gramos

Nabo de cebolla - quinientos gramos

Zanahoria - quinientos gramos

Pimienta búlgara - un kilo y medio

Hoja de laurel - una pieza

Guisantes de pimienta de Jamaica - una cucharadita

Aceite de girasol - un vaso

Azúcar - un vaso

Sal gruesa - dos cucharadas

Vinagre (9%) - medio vaso

Cocinando:

Para empezar, lavaremos y secaremos todas las verduras, luego retomaremos el corte individual de cada una.

Cortar los tomates en rodajas. Pimientos en cubos grandes, pepinos en círculos y cebollas peladas en aros gruesos o medios aros. En esta ensalada, todos los ingredientes deben ser grandes.

Pela las zanahorias y ralla cualquiera, grande, normal o para cocinar verduras en coreano, como quieras.

Cubra la sartén con una tapa y deje reposar la ensalada durante exactamente una hora.

Después de una hora, ponga la sartén a fuego alto y hierva la ensalada. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine por otros 11 minutos.

Colocamos la ensalada terminada y necesariamente caliente en frascos pasteurizados con tapas de rosca y corcho herméticamente cada uno.

Voltee con cuidado los frascos calientes, verifique que estén bien apretados y, si todo está en orden, envuélvalos y déjelos enfriar lentamente.

Es necesario almacenar dicha preparación, como todas las demás ensaladas enlatadas, en un lugar fresco con una temperatura que no exceda los 20 grados.

La ensalada de verduras para el invierno con tomates es muy popular en mesa de invierno. Son relevantes para aquellos que tienen una parte de la cosecha de tomate que no es del todo apta para enlatar en su conjunto (calibres grandes, o de aspecto no muy bonito). Pero no puedes dejarlo así. verdura dulce¡por casualidad! Usa las recetas a continuación y prepara tu deliciosa ensalada de tomate para el invierno.

Cosechado en forma de judías con verduras - increíblemente sabroso Comida completa. También se puede usar como aderezo para borscht, lo que acelerará enormemente el proceso de preparación de la cena para la anfitriona.

Que necesitas:

1,5 kilos de tomate;
500 gr de cualquier frijol;
500 gr de pimienta;
500 gr cebollas;
500 gr de zanahorias;
100 gramos de azúcar;
50 gramos de sal;
ajo;
un vaso de mantequilla;
2 cucharadas. cucharadas de vinagre.

Ensaladas para el invierno de tomates para el invierno:

Enjuague los frijoles de antemano y déjelos en agua fría toda la noche para que después se cocine más rápido y mejor.
Prepare el pimiento, retire el tallo, córtelo en cubos.
Pelar la cebolla, cortarla en mitades de aros.
Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso.
Pasar los tomates lavados por una picadora de carne.
Drene el agua de los frijoles.
Tome un caldero profundo o una cacerola con un fondo grueso para cocinar.
Poner frijoles, tomates, cebollas, pimientos, zanahorias, aceite en un caldero. Sal y endulza todo. Mezclar suavemente ¡Importante! Las verduras en la receta se indican por el peso que salió después de que se pelaron, se quitaron las semillas y la cáscara.
Pon el caldero al fuego. Mientras se prepara el plato, liberará el jugo y se asentará en volúmenes, así que no tenga miedo si se desliza al colocarlo. La pieza de trabajo debe agitarse cada pocos minutos para que no se queme y se sature uniformemente con todos los jugos de vegetales y especias. Tarda 1,5 horas en cocinarse.
Mientras se cocinan las verduras, debe esterilizar al vapor los frascos limpios y hervir las tapas en agua hirviendo durante unos minutos 10. Tome frascos de medio litro para el volumen descrito.
En un cuarto de hora, agregue ajo picado y vinagre a un plato casi listo.
Cuando la pieza de trabajo finalmente esté cocida, descompóngala rápidamente en frascos. Cierra con la llave.

Tomates, pepinos, pimienta, ensalada búlgara para el invierno.

Lo más destacado de este plato es que para cocinar puedes mostrar tu propia imaginación y agregar cualquier verdura a tu gusto.

Requerido:

1 kg de tomates;
1 kg de pimiento morrón;
500 gramos Lucas;
1 kg de pepinos;
1.5 mesa. cucharadas de azúcar;
1 mesa una cucharada de sal;
1 mesa una cucharada de ácido acético al 9%;
un paquete de granos de pimienta.

Ensalada tomates pepinos cebollas para el invierno:

Lave las verduras antes de cocinarlas.
Corte de pepinos: anillos grandes e incluso por la mitad, medianos y pequeños, pero no anillos gruesos.
Tomates en trozos pequeños, pero tampoco se recomiendan demasiado pequeños, con tratamiento térmico pueden convertirse en gachas, y en esta receta todas las verduras deben mantener su forma.
Cortamos la cebolla en aros o mitades de aros, según el tamaño. Para que las lágrimas no fluyan, viértalo con agua fría durante al menos un cuarto de hora.
Retire el tallo del pimiento y córtelo en trozos pequeños.
Ponga todas las verduras en un frasco en capas. Agregue guisantes (5-7 serán suficientes).
Los bancos no se pueden esterilizar previamente, ya que se esterilizan junto con la ensalada. Las capas se disponen en el orden en que se cortan. Si el frasco es grande, simplemente se repiten las capas. Los bancos deben llenarse completamente hasta la parte superior, agitándolos de vez en cuando para empacar bien las verduras.
Luego, debe preparar la marinada: diluya la sal y el azúcar en agua, espere hasta que hierva y vierta el vinagre. Dependiendo del tipo de ácido, se puede hacer un reemplazo: - 1 cucharada de esencia; - 12 cucharadas de vinagre de sidra de manzana al 6%; - 9 cucharadas de vinagre al 9%.
El relleno resultante es suficiente para latas de 3 litros de espacios en blanco. Llena hasta arriba.
Ponemos todo el recipiente para esterilizar en un recipiente con agua. En la parte inferior debe haber una toalla o una bandeja especial. Los frascos de un litro se esterilizan después de hervir durante un cuarto de hora y los frascos de medio litro, durante 10 minutos. Las verduras cambian ligeramente de tono, si esto sucede, entonces el proceso de cocción fue exitoso.
Después de cerrar todos los frascos, déles la vuelta.

En invierno, esta ensalada se sazona con el aceite de su elección y se sirve con cualquier segundo plato. Va bien con cualquier guarnición y platos de carne.

Ensalada de tomate con cebolla para el invierno.

Una ensalada simple y sabrosa es adecuada para los amantes de la conservación y los opositores a la cocción prolongada.

Necesario:

tomates 2 kg;
ajo 4 cabezas;
cebolla 0,5 kg;
manojo de perejil;
Pimienta molida;
un par de laureles;
25 g de vinagre 9%;
10 granos de pimienta.

Ensalada de tomate con cebolla para el invierno:

Prepare todas las verduras antes de cocinarlas. Deben lavarse, limpiarse, luego enjuagarse con agua fría y dejarse escurrir en un colador.
Si los tomates son pequeños, simplemente córtalos por la mitad. A continuación, guíese por los tamaños de las verduras que tiene: medianas para cuatro partes, grandes para ocho.
La cebolla debe cortarse en aros, dividir manualmente las placas en aros separados. Si no te gustan los anillos, puedes hacerlo como estás acostumbrado, el sabor no cambiará con esto.
Picar las verduras no en trozos grandes, pero tampoco debes cortarlas, no se verá muy bien.
Los frascos deben lavarse, pero no es necesario esterilizarlos, ya que la ensalada se cocinará directamente en el recipiente. Pero hierva las tapas en agua hirviendo durante 10-15 minutos sin falta.
Ponemos la marinada para preparar: mezcle la sal y el azúcar en agua, agregue lavrushka, hierva. Tan pronto como comience a hervir, vierta el vinagre, revuelva con una cuchara de madera. Hervir durante un cuarto de hora, nada menos.
Mientras se cocina la marinada, ponga las verduras en capas en un recipiente: ponga unos dientes de ajo en el fondo con la primera capa, luego espolvoree un poco Pimienta molida, poner un poco de perejil, aros de cebolla, tomates. Luego se repiten las capas hasta llenar todo el frasco. Debe doblar bien, presionando ligeramente el contenido con la mano.
Vierta el contenido de los frascos con la marinada hirviendo.
Llene la olla con agua, coloque una bandeja o una toalla en el fondo, coloque todos los frascos.
Envíe toda la estructura al fuego, esterilice durante un cuarto de hora desde el momento de la ebullición y se pueda enrollar.
Envuélvalo con una manta por un día, luego envíelo para su almacenamiento.
Antes de servir, llene el plato con aceite. Fragante bocadillo dulce¡No dejará indiferente a nadie que lo pruebe al menos una vez! Va bien con cualquier guarnición y platos de carne.

Ensalada de tomates variados para el invierno.

Esta colección contiene muchos variedad de vegetales, y el ingrediente principal son los tomates. La salmuera es picante-dulce, lo que la hace bastante original en comparación con los aderezos para otros platos enlatados.

Productos:

2 pepinos;
1 cabeza de coliflor;
2 calabacines;
8-9 patissons pequeños (en miniatura);
1,5 - 2 kg de tomate, preferiblemente pequeños;
un montón de verduras;
una vaina de pimienta "fuego";
un par de hojas de lavrushka;
pimienta de Jamaica;
clavel;
100 gramos de azúcar;
50 gramos de sal por botella de 3 litros;
90 ml de vinagre por botella de 3 litros.

Ensalada de tomate con pepinos para las recetas de invierno:

Dado que el repollo tiene una densidad mucho más dura que los mismos tomates, deben prepararse por separado, lavarse, romperse en inflorescencias y verterse con agua hirviendo.
Haga lo mismo que con el repollo con calabacín y calabaza: corte el calabacín limpio en aros, corte la calabaza si no es muy pequeña también, vierta todo con agua hirviendo común sin aditivos.
Pelar las zanahorias, cortarlas en aros y verter también agua hirviendo.
Cebollas - anillos, sepárelos manualmente y vierta agua hirviendo sobre ellos.
Mientras las verduras están al vapor, lave las botellas y comience a agregar otros ingredientes: ponga una hoja de laurel, 4-5 guisantes, clavos en cada botella.
Agrega verduras. Para las verduras, puede tomar todo lo que puede crecer en el jardín: hojas de rábano picante, grosellas, corolas secas de eneldo, hojas de cerezo, raíz de perejil limpia, raíz de rábano picante, eneldo fresco y hojas de perejil: todo lo que recoja, lave y limpie a fondo, esparza uniformemente en cada botella.
Corta los tomates por la mitad, corta los pepinos en aros (si son pequeños, puedes enteros), corta el pimiento en aros. Añade un poco de todo a cada botella.
Escurra el agua de la cebolla, agregue uniformemente a cada botella; haz lo mismo con las zanahorias, el repollo y el calabacín, pon todo en botellas. Si le gusta la conservación "hermosa", ha llegado el momento de hacerlo de esta manera. Por ejemplo, las verduras se pueden cortar con un cuchillo rizado o se pueden dar en pedazos. forma original utilizando los mismos utensilios de cocina.
Se recomienda repetir las capas de lechuga.
Después de agregar todas las verduras más cerca de la parte superior, agregue pieza pequeña guindilla unos dientes de ajo.
Prepare agua hirviendo, vierta todas las botellas hasta el cuello. Cubra con tapas y déjelo por un cuarto de hora debajo de una toalla gruesa, puede ser un poco más, pero definitivamente no menos que este tiempo, de lo contrario, las verduras no se cocinarán bien al vapor y la pieza de trabajo se deteriorará rápidamente.
Retire las cubiertas. Drene el líquido de las botellas en la cacerola usando una tapa especial en el orificio. La infusión será necesaria para preparar la marinada. Después de todo, durante el tiempo de infusión, todos los sabores de verduras y especias se reunieron en él.
Ponga el líquido al fuego, agregue azúcar y sal, deje hervir. Cuando empiece a gorgotear, hierve un par de minutos, no hace falta más.
Mientras el relleno hierve, vierta 90 ml de vinagre de mesa en cada botella en cada recipiente.
Vierta la marinada hervida. Cierre las tapas, envuélvalas con una manta durante un día, de modo que las verduras se infundan y se saturen con los jugos y especias de los demás. Luego envíelo al almacenamiento.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo