Kebab de pavo: recetas de carne tierna. Secretos de la marinada para barbacoa de pavo: picante, rápida, kéfir, vino. Kebab de pavo “al natural”

Recetas paso a paso para cocinar brochetas de pavo, piña, verduras y champiñones en brochetas al horno.

2018-02-07 Rida Khasanova

Calificación
receta

8544

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos plato preparado

14 gr.

3 gr.

carbohidratos

2 gr.

89 kcal.

Opción 1: Receta clásica de kebab de pavo al horno en brochetas

No es necesario cocinar las brochetas de carne de pavo a la parrilla. Un horno normal servirá y las brochetas reemplazarán a las de madera. La carne de pavo dietética no requiere un marinado prolongado y el plato se puede complementar con verduras, que agregarán sabor y jugosidad. Los kebabs se pueden servir directamente en brochetas para la cena o incluso en una mesa festiva.

Ingredientes:

• kilogramo de filete de pavo;
• zanahoria;
• dos cebollas;
• dos cebollas moradas;
• diez tomates cherry;
• amarillo pimiento morrón;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• dos dientes de ajo;
• sal;
• especias para la carne.

Receta paso a paso Brochetas de pavo en brochetas al horno

Lavar el filete, cortarlo en cubos medianos y frotar generosamente con sal gruesa y especias. Dejar actuar media hora.

llenar las brochetas agua fría.

Pelar la cebolla morada y cortarla en aros grandes. Cortar la cebolla blanca en cuartos.

Lavar el pimiento morrón, quitarle la caja de semillas y los tabiques. Cortar en cuartos.

Lavar las zanahorias y quitarles la piel. Cortar en rodajas finas.

Lavar los tomates cherry y dividir cada uno por la mitad.

Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo. También puedes pasarlo por una prensa.

Vierta todas las verduras preparadas en una taza honda junto con la carne. Mezclar todo con cuidado con las manos y verter. salsa de soja y espolvorear nuevamente las especias, mezclar todo bien. Cubrir el plato papel film y poner en un lugar fresco para marinar.

Ensarte la carne en brochetas, alternando con las verduras. Coloque las brochetas en una bandeja para horno, previamente forrada con papel de aluminio.

Precalienta el horno a 200-220 grados y coloca una bandeja para hornear con la carne. Si los trozos son grandes y entran en contacto con el papel de aluminio, después de un cuarto de hora es necesario darles la vuelta. Cuando la carne esté bien dorada la puedes sacar.

Antes de servir, vierta sobre el kebab el jugo acumulado durante la cocción.

Opción 2: Receta rápida de kebab de pavo al horno en brochetas

Si no es posible cocinar shish kebab al aire libre, puedes utilizar receta rapida en casa. Gracias a la marinada y los condimentos, la carne de pavo queda jugosa y aromática, casi tan sabrosa en sabor como un auténtico kebab ahumado.

Ingredientes:

• medio kilo de filete de pavo;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• una cucharada de crema agria;
• una cucharadita de mostaza;
• algunas hierbas provenzales;
• sal, pimienta negra molida;
• cuatro tomates pequeños;
• palillos de madera.

Cómo cocinar rápidamente kebab de pavo en el horno en brochetas.

Lavar la carne en agua y secar con toallas de papel. Cortar en trozos de aproximadamente 3*3 cm de tamaño.

Coloque los trozos de pavo en un plato hondo, vierta la salsa, la crema agria y agregue la mostaza. Agregue las especias, sal y pimienta y mezcle bien con las manos, frotando la mezcla de la marinada en la carne. Cubrir el plato con una tapa o film y colocar en el frigorífico.

Remoja las brochetas de madera en agua para evitar que se quemen en el horno.

Lavar los tomates y cortarlos en trozos de unos cm de grosor.

Ensarte la carne y los tomates alternativamente en brochetas de madera. Coloca las brochetas con kebab a los lados de la bandeja para hornear para que la carne no toque el fondo.

Precalienta el horno a 180-190 grados y hornea la carne durante aproximadamente media hora. Voltee las brochetas varias veces durante la cocción.
El kebab terminado se puede servir junto con verduras frescas y su salsa favorita.

Opción 3: Brochetas de pavo al horno con piña

Kebab de pavo con piña: no solo plato sabroso, pero también hermoso, para que pueda prepararse cuando se esperan invitados. Cocinar lleva poco tiempo, puedes empezar una hora antes del festín, para que cuando lleguen tus invitados los kebabs estén recién salidos del horno.

Ingredientes:

• 700 gramos. filete de pavo;
• 10 aros de piña enlatados;
• un par de cucharaditas de mostaza de Dijon;
• una cucharadita de especias para aves;
• sal y pimienta negra molida.

Cómo cocinar

Coloca las brochetas en un recipiente plano y agrega agua hasta cubrirlas por completo.

Corta cada aro de piña en seis trozos. Las piñas que ya se venden en trozos no son adecuadas, porque son demasiado pequeñas, se caen de las brochetas y no se hornean bien.

Lavar la carne de pavo, cortarle las membranas y las venas. Corta la pulpa en trozos pequeños iguales. Colocar en un plato y espolvorear con especias, pimienta molida y sal, agregar mostaza de Dijon. Mezclar todo bien con las manos y reservar en un lugar fresco durante siete minutos.

Coloca trozos de carne en las brochetas, alternándolos con trozos de piña.

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con mantequilla. Coloca las brochetas con kebab en filas.

Primero precalienta el horno a 180-190 grados, luego hornea la carne durante 15-20 minutos.

Sirva los kebabs terminados directamente en las brochetas, adornándolos con hierbas frescas. Este kebab se puede preparar tanto con pollo como con cerdo.

Opción 4: Brocheta de pavo en brochetas al horno con verduras y champiñones

Nutritivo, pero plato dietético Se puede preparar con carne de pavo y verduras con champiñones. Si ensartas todo esto en brochetas de madera, obtendrás un kebab muy bonito. Las verduras que no te gusten pueden simplemente excluirse de la receta o sustituirse por otras.

Ingredientes:

• 600 gramos. carne de pavo;
• cinco patatas;
• cinco tomates;
• varios dientes de ajo;
• especias;
• un par de cucharadas de salsa de soja;
• Hierbas frescas;
• un par de cebollas;
• 200 gramos. hongos;
• calabacines pequeños;
• media barra de mantequilla.

Receta paso a paso

Enjuagar la carne, cortar las venas y las películas finas con un cuchillo y cortar en porciones.

Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo.

Pasar la mantequilla a un plato y derretir en el microondas o al baño maría.

En una taza, combine aceite, ajo, sus especias para carne favoritas, salsa de soja y hierbas finamente picadas. Remoja la carne de pavo en esta marinada.

Pelar, lavar y hervir las patatas hasta que estén medio cocidas. Cortar en círculos o cuartos.

Lavar los champiñones, cortarlos en rodajas o dejarlos enteros si son pequeños.

Quitar la piel al calabacín y cortarlo en círculos de aproximadamente 1,5 cm de grosor, pelar la cebolla y cortarla en aros.

En brochetas de madera, previamente remojadas en agua fría, poner trozos de carne, alternándolos con verduras y champiñones. Colóquelo en una bandeja para hornear, atrapando los bordes de las brochetas en los bordes.

Colocar en un horno precalentado a 180-190 grados y hornear la carne durante aproximadamente media hora.

Sirva inmediatamente mientras el kebab esté caliente y fragante. Ya no es necesaria una guarnición adicional, pero puedes ofrecer una salsa a base de crema agria y hierbas. En lugar de calabacines, puedes ensartar frutas confitadas en brochetas.

Opción 5: Brochetas de pavo y albaricoque en brochetas al horno en manga

El kebab cocinado en el horno casi no se diferencia del kebab tradicional frito a la parrilla. Y si horneas la carne manga culinaria, resultará increíblemente jugoso y tierno y, lo más importante, bajo en calorías.

Ingredientes:

• medio kilo de filete de pavo;
• ocho albaricoques;
• un puñado de tomillo molido;
• aceite de oliva;
• una cucharada de miel espesa confitada;
• pimienta sal;
• Hierbas frescas;
• limón

Cómo cocinar

Remojar las brochetas de madera en agua fría. Enjuague la pulpa de carne y séquela con servilletas de papel. Cortar en cubos de tamaño mediano.

Cortar los albaricoques en 2 partes y quitarles el hueso. Coloque alternativamente los trozos de carne y las mitades de albaricoque en brochetas de madera.

Unte la carne de pavo con aceite de oliva, sal y pimienta.

Coloca las brochetas en la manga para hornear y ata los extremos. Colocar en el horno durante 30-35 minutos. Después de eso, corte la bolsa, encienda el modo grill y cocine por otros nueve minutos.

Combine la miel con el tomillo en una taza, diluyendo la mezcla con una pequeña cantidad de agua. Agregue sal y pimienta, revuelva bien hasta que quede suave.

Cubra las brochetas de pavo terminadas por todos lados con la mezcla de miel.

Pica finamente las verduras y espolvorea con ellas la carne.

Lavar el limón y cortarlo en cuartos finos.

Antes de servir, decora cada porción con rodajas de limón. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso con fotos y vídeos.

¿No hay manera de salir a la naturaleza? ¡Ningún problema! Después de todo, delicioso y kebab fragante se puede preparar fácilmente en casa, en horno normal. Hoy te propongo cocinar jugosas brochetas de pavo en una deliciosa adobo picante elaborado con ajo, jengibre y salsa de soja. ¡¿Deberíamos empezar?!

Para preparar brochetas de pavo al horno en brochetas, tome los ingredientes de la lista.

Prepara la marinada. Pica finamente el ajo, agrega una pizca de sal y luego usa el lado plano de un cuchillo para triturar el ajo hasta obtener una pasta.

Pelar y rallar la raíz de jengibre. Combine el jengibre rallado y la pasta de ajo preparada. Agrega 2 cucharaditas. azúcar y 0,5 cucharadita de sal. Con una cuchara o un mortero, triture ligeramente la mezcla hasta que la sal y el azúcar se disuelvan y la mezcla de jengibre y ajo suelte su jugo.

Agregue aceite vegetal, salsa de soja y 1-2 cucharaditas. salsa picante o rojo Pimienta molida gusto. Mezclar todo bien.

Corta el filete de pavo en porciones. Coloque los trozos de filete en un bol, agregue 1 cucharada. agua fría. Remueve y masajea los trozos de filete con las manos durante unos minutos hasta que se absorba el agua.

Agrega la marinada preparada. Mezclar todo bien, tapar el recipiente con una tapa o film transparente y dejar el filete en la marinada durante al menos 30 minutos.

Remoje las brochetas de madera en agua fría durante 30 a 40 minutos.

Coloque los trozos de filete en las brochetas preparadas. Si lo deseas, añade un poco de cebolla morada, tomates cherry u otras verduras al gusto.

Coloque las brochetas de pavo preparadas en el horno precalentado a 180 grados y hornee durante 30-35 minutos hasta que estén cocidas.

Durante el proceso de cocción, se debe voltear el kebab 1-2 veces para que se fríe uniformemente. Si lo desea, al darle la vuelta al kebab, puede untar los trozos de filete con la marinada restante.

El kebab de pavo está listo. ¡Buen provecho!

Shashlik es un compañero indispensable en cada viaje a la naturaleza. En verano, ni un solo viaje a la casa de campo, y mucho menos un picnic, está completo sin él. recetas tradicionales Los platos implican el uso de carnes grasas: cerdo o cordero.

Sin embargo, ahora hay cada vez más seguidores de los principios. alimentación saludable que prefieren el kebab de pavo. La carne de esta ave es dietética, y cuando se cocina sobre brasas lo conserva todo. características beneficiosas. Además, el pavo absorbe muy bien varios adobos, lo que te permite experimentar con sabores.

Kebab de pavo: principios generales de cocina

Antes de empezar a hacer barbacoas, es necesario prepararse minuciosamente. Una de las tareas más importantes es la elección de la carne. Debes decidir qué parte del cuerpo utilizar: muslos, pecho o piernas. Los muslos son la parte más gorda del ave, mientras que la pechuga, por el contrario, no tiene nada de grasa, pero está muy seca. Se pueden combinar diferentes partes de la carcasa, pero trate de cortarlas en trozos iguales para que se horneen de manera uniforme.

Si planeas cocinar shish kebab en brochetas, debes cortar la carne. piezas grandes unos 5 centímetros de grosor, de esta forma el jugo quedará en ellos después de freír. Para las brochetas conviene preparar cubos de tres centímetros (si agrandas los trozos, se volcarán por su propia gravedad).

Antes de cocinar directamente, se debe marinar la carne de pavo. Esto mejorará el sabor de la carne y acelerará significativamente el proceso de cocción de la barbacoa. Enjuague la carne con agua corriente, quítele las venas y colóquela en una sartén. Agregue la cebolla picada en trozos grandes, mezcle con sal y pimienta. Exprima 1 limón en la sartén, vuelva a mezclar bien y déjelo por 6 horas. Este es uno de recetas clasicas adobo para barbacoa de pavo, en realidad hay muchos más: a base de vino, kéfir, agua mineral, etc.

Una vez marinada la carne, solo queda colocar los trozos en las brochetas. Cocine sobre brasas durante unos 12 minutos.

Receta 1: Brochetas de pavo picantes

Bastante simple y una opción de presupuesto receta, en la que, además de la propia carne, sólo condimentos picantes y ajo.

Ingredientes

1,5 kg de muslos de pavo;

5 dientes de ajo;

Media cucharadita de aceite;

Media cucharadita de lúpulo-suneli;

Media cucharadita de adjika;

Media cucharadita de pimentón;

Media cucharadita de pimienta negra;

Metodo de cocinar

Enjuague bien la carne de pavo, quítele las venas y séquela. Cortar en trozos de 5 cm. Triturar el ajo, verter en un vaso o sartén esmaltada que usarás para marinar. Agregue las especias, agregue aceite y mezcle todo bien. Espera 10 minutos y agrega los trozos de pavo, revuelve y deja tapado por 2-3 horas.

Después de 3 horas, coloque los cubos de carne en las brochetas y cocine en la parrilla durante 12 minutos, volteando las brochetas cada 2 minutos. Después de cocinar, espolvoree ligeramente el kebab con agua con vinagre.

Receta 2: Brochetas de pavo con semillas de sésamo en brochetas

Otro receta sencilla en una solución rápida. La infusión en adobo de sésamo dura solo 1 hora, lo que, en comparación con otros métodos de marinado, es muy rápido.

Ingredientes

Medio kilo de pechuga de pavo;

3 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de salsa de soja;

1,5 cucharadas de semillas de sésamo blanco.

Metodo de cocinar

Lave y dé golpecitos a la pechuga de pavo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Retire la película, las venas y luego córtelas en trozos de 3 centímetros. Colocar en una cacerola, verter sobre aceite y salsa de soja. Revuelve para que todos los trozos de carne queden cubiertos uniformemente con la mezcla de mantequilla y salsa, deja reposar 1 hora. Mientras se marina el pavo, coloque las brochetas en agua, de esta manera no absorberán el jugo. Para espolvorear semillas de sésamo y cocinar por 10 minutos en el horno o en la parrilla.

Receta 3: Kebab de pavo en adobo de kéfir

Lo más destacado de este plato es la marinada a base de kéfir. El pavo preparado de esta manera queda especialmente tierno y jugoso.

Ingredientes

Muslos de pavo - 1,8 kg;

Cebolla – 4 piezas.;

Kéfir – 2 vasos;

Pimiento morrón- 2 piezas.;

Puré de tomate – 2 cucharadas. l.;

Mezcla de pimientos;

Lavrushka;

Metodo de cocinar

Lavar, secar la carne, quitarle las venas. Luego córtalo en trozos de 5 centímetros. cortar cebolla anillos, triturar con las manos para formar jugo. Vierta el kéfir en una cacerola, agregue la cebolla, una mezcla de pimientos, Pure de tomate, laurel, sal. Pimienta los trozos de pavo por separado y agrégalos a la marinada. Cerrar la tapa y dejar actuar durante 5-6 horas. Mientras se marina la carne, prepara las brasas. Picar el pimiento morrón. Ensarte la carne marinada en brochetas, alternando con rodajas de pimiento. Freír sobre las brasas durante 10-12 minutos, recordando dar la vuelta a las brochetas para que la carne no se queme.

Receta 4: Brochetas de pavo en mayonesa en una freidora

Una receta de shish kebab para la que no hace falta salir al campo, basta con tener una freidora en casa. Gracias a la mayonesa, el plato deja de ser dietético, pero adquiere nuevas cualidades gustativas.

Ingredientes

1 kg de pechuga de pavo;

1 cabeza de cebolla;

hierbas italianas;

Pimienta negro;

Metodo de cocinar

Enjuagar el filete de pavo y secarlo con una toalla de papel, quitarle la película y las venas. Cortar la carne en trozos de 3 centímetros de grosor, ponerlos en una sartén, añadir sal y especias. Picar la cebolla y agregar a la carne de pavo, agregar mayonesa y revolver. Dejar unas 3 horas tapado en el frigorífico.

Freír durante 15 minutos en un horno de convección a 180 grados, colocando las brochetas en las rejillas superior e intermedia. Luego aumente la temperatura a 200 grados y cocine por otros 10 minutos.

Receta 5: Brochetas de pavo en adobo de vino

A la hora de preparar esta receta, el sabor del plato final dependerá del tiempo de marinado de la carne. La carne de pavo se puede conservar en adobo de vino hasta 14 horas: cuanto más tiempo, más tierno y jugoso quedará. además de interesante cualidades gustativas, el vino tinto le dará a las brochetas de pavo un hermoso color intenso.

Ingredientes

1,5 kg de muslos de pavo;

300 g de tocino;

6 cebollas;

3 cucharadas de aceite de oliva y de vino tinto seco;

Media cucharadita de sal;

10 guisantes de una mezcla de pimientos;

1 cucharadita de albahaca seca;

1 cucharada de pimentón molido y 1 cucharada de semillas de sésamo;

Media cucharadita de pimiento rojo molido.

Metodo de cocinar

Enjuagar la carne de pavo, secarla, quitarle la película y las venas. Cortar en trozos de 5 centímetros (o un poco más gruesos). Para la marinada, cortar la cebolla en aros, colocar en un bol o sartén, espolvorear con especias y triturar para que suelte el jugo. Después de esto, agrega sal, aceite y vino. Triture nuevamente y mezcle. Agrega trozos de carne a la marinada y vuelve a mezclar. Corta el tocino en rodajas finas y colócalo en una cacerola con el resto de los ingredientes. Infundir bajo tapa cerrada durante 14 horas. Puedes hacer menos, pero entonces la carne quedará menos jugosa. Cocine el kebab sobre las brasas, volteando las brochetas cada 2-3 minutos.

Receta 6: Brochetas de pavo al horno

Al hornearse en el horno, el plato resulta lo más saludable y dietético posible, conservando todas las vitaminas. EN receta basica el kebab queda medianamente picante, así que si te gusta más... sabor ardiente, agregue más rábano picante y mostaza.

Ingredientes

650 g de pechuga de pavo;

2 cucharadas de salsa de soja y aceite vegetal;

1 cucharada rábano picante casero;

1 cucharadita de mostaza;

Metodo de cocinar

Cortar la carne lavada en cubos de 2x2 centímetros aproximadamente. Vierta el aceite de oliva y la salsa de soja en un recipiente para la marinada, revuelva con mostaza y rábano picante casero. Espolvorea con sal si es necesario. Añade los trozos de pavo a un bol con la marinada preparada, tapa, por ejemplo, con un plato y reserva en el frigorífico durante 5 horas. Una hora antes de cocinar, coloque las brochetas en agua para remojar.

Cuando la carne esté marinada, colocarla en las brochetas preparadas, colocar en una bandeja para horno y meter al horno. Hornear durante media hora a 200 grados.

Receta 7: Brochetas de pavo y verduras

Este plato no sólo es sabroso, sino también hermoso gracias al uso. verduras coloridas. La receta en sí permite la variabilidad: los pimientos amarillos se pueden sustituir fácilmente por verdes y las patatas nuevas por viejas.

Ingredientes

Muslos de pavo – 1 kg;

calabacín – 1 pieza;

pimientos color diferente- 2 piezas.;

patatas tiernas y cebollas - 3 piezas.;

aceite – 4 cucharadas. yo;

jugo de limón recién exprimido – 1 cucharadita.

aceite de sésamo– 0,25 tazas;

jugo de manzana– medio vaso;

ajo y jengibre picados - 1 cucharada cada uno;

pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

Cortar el pavo en trozos de unos 5 centímetros de grosor y colocar en una cacerola. Para preparar la marinada, en un recipiente aparte, mezcle el aceite, la salsa de soja, el jugo de manzana, el ajo, el jengibre y la pimienta. Vierta la marinada en la sartén con el pavo, revuelva, cubra con una tapa y reserve en el frigorífico durante 8 horas.

Corte dentro piezas grandes pimientos y calabacines, patatas nuevas (en tazas finas) y cebollas (por la mitad). Mezcla el jugo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y agrega la mezcla a las verduras. Mezclar todo bien, cubrir con film transparente y dejar actuar media hora aproximadamente.

Ensarte la carne y las verduras en las brochetas, alternándolas. Cocine el kebab de pavo sobre las brasas durante unos 15 minutos, volteando las brochetas con regularidad.

Receta 8: Adobo asiático para brochetas de pavo

Una versión exótica de la marinada, elaborada a partir de una combinación de miel dulce, salsa de soja salada y jengibre caliente. Para amantes cocina oriental Definitivamente le gustará.

Ingredientes

2 cucharadas de miel;

3 dientes de ajo;

media cucharadita de jengibre picado;

media cucharadita de salsa de soja;

Metodo de cocinar

Coloque el jengibre, la salsa de soja y la miel en una taza o tazón pequeño. Triturar el ajo, agregar al resto de los ingredientes, mezclar bien. Luego vierte la mezcla resultante en la sartén con la carne, revuelve, asegurándote de que todos los trozos de pavo queden cubiertos con la marinada. Cubra la cacerola con una tapa y déjela por 3 horas.

Receta 9: Adobo fragante para kebab de pavo

Esta receta de adobo está adaptada al ruso. tradiciones culinarias. Puedes prepararlo a partir de ingredientes que siempre están disponibles en cualquier cocina.

Ingredientes

Canela, comino, pimienta molida - 1 cucharadita cada uno;

Cebolla – 2 piezas.;

Limón – 1 pieza;

Aceite – 3 cucharadas.

Metodo de cocinar

Vierta el aceite en un tazón pequeño, mezcle con las especias y mezcle bien. Picar la cebolla en trozos pequeños. Agrega la mantequilla preparada con las especias y la cebolla a la sartén con el pavo picado. Infundir la carne en esta marinada durante no más de tres horas. Finalmente, exprime el limón en la sartén y mezcla bien para que todos los trozos de carne queden saturados de jugo.

• Es mejor utilizar aceite de oliva para preparar los adobos. Intensifica el sabor y el aroma de las especias y también suaviza bien la carne seca, como la pechuga.
• Para comprobar si el kebab de pavo está listo, hay que cortar la carne con cuidado con un cuchillo. Un pavo bien cocido quedará de color blanco.
• Ideal como guarnición de este plato. vegetales frescos– simplemente picado o como ensalada.

Paso 1: prepara la marinada.

Mezcle el ajo picado, el ají finamente picado, el aceite de oliva, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra en un bol.

Paso 2: corta el pavo en rodajas.

Corta el filete de pavo en cubos grandes para que sea fácil ponerlos en las brochetas y se fríen bastante rápido.

Paso 3: Picar las verduras.

Lavar las verduras, pelar los pimientos y las cebollas y luego cortarlas en cubos grandes. Dejar enteros los tomates cherry, así como las cabezas de los champiñones (cortar los tallos desde la raíz).

Paso 4: coloca el pavo y las verduras en las brochetas.

Prepara las brochetas y coloca sobre ellas trozos de filete de pavo, alternándolos con verduras y champiñones en orden aleatorio.
El kebab se ve muy brillante y apetitoso gracias a los coloridos pimientos y cebollas.


Unte la marinada sobre las verduras y el pavo con un cepillo. Primero, por un lado, luego engrasa el otro en la parrilla.

Paso 5: sofreír el pavo con verduras en brochetas.

Precaliente la parrilla y coloque las brochetas de pavo en la parrilla, con el lado cubierto de marinada hacia abajo. Y unte la parte superior con el aceite especiado restante.


Freír, volteando, hasta corteza dorada desde todos lados. Puedes cocinar un kebab de este tipo sobre brasas y toda la secuencia será la misma.
La carne de pavo se cocina bastante rápido, así que tenga cuidado de no cocinarla demasiado ni secarla. Además, las verduras y los champiñones no deberían empezar a desmoronarse. Así que vigílalo e inmediatamente retira todo del fuego cuando esté listo.

Paso 6: prepara la salsa.

Mientras se cocina el kebab, prepáralo. salsa adecuada. Primero, frote el ajo picado con sal, luego agregue aceite de oliva y mezcle bien. Y al final añadir el eneldo finamente picado y el yogur. Mezclar todo hasta consistencia homogénea¡y tu estas listo!

Paso 7: Sirve el pavo con verduras en brochetas.

El pavo con verduras en brochetas es apto para cocinar al aire libre, así como para barbacoa en casa, si dispone de una sartén grill adecuada. ¡Esto es delicioso! Puedes servirlo simplemente con salsa y pan, o preparar alguna guarnición ligera.
¡Buen provecho!

Las brochetas de madera deben remojarse previamente en agua fría durante 30 minutos o 1 hora.

No tan graso como el kebab de cerdo, pero no menos sabroso. Este plato maravilloso Es bastante rápido y fácil de preparar para un picnic. Entre la variedad de recetas de barbacoa, este kebab se destaca por ser relativamente dietético; adultos, niños y ancianos lo comen con gusto; la carne siempre es suave y fácil de masticar.

Por supuesto, es preferible comprar no un pavo entero, sino un filete, en primer lugar, para no molestarse en cortar la carcasa en trozos y, en segundo lugar, el filete de muslo de pavo es el más adecuado para la barbacoa, ya que hace que el kebab sea más jugoso. . Si compras filete de pechuga de pavo, puedes hacer una brocheta con él, pero quedará un poco seco. También existen muchas formas de marinar la carne, en esta receta te ofrecemos una de las más adobos simples para barbacoa - en agua mineral(¡necesariamente carbonatado!). Por supuesto, necesitarás una barbacoa, brochetas, una sartén en la que marinarás la carne (preferiblemente esmaltada o de acero inoxidable), carbón (por supuesto, puedes llevar leña, pero luego debes comenzar el proceso de preparación del shish). kebab con mucha antelación (habrá que esperar hasta que la madera se queme hasta convertirse en brasas) y posiblemente líquido para encendedores. Agreguemos con qué servir kebab preparado Poder salsas varias, y no necesariamente picante, por ejemplo, arándano rojo o.

Necesitar:

• Filete de muslo de pavo: la cantidad de carne depende de su apetito (normalmente compramos entre 1,5 y 2 kilogramos para una empresa de 5 personas)
• Agua mineral, agua de mesa, carbonatada – 1 botella con una capacidad de 1,5 – 2 litros
• Especias (muchas diferentes, aptas para carne, presentamos aquí nuestro "conjunto completo", las primeras cinco especias, como nos parece, son necesarias, puede excluir o agregar algo y elegir su propia composición de especias - ¡experimente!) :

1. Ajo machacado seco
2. Pimienta negro
3. Pimentón (pimiento rojo)
4. Eneldo seco picado
5. Zira (otro nombre de esta especia es comino)
6. Orégano (orégano)
7. Mejorana
8. Hierbas provenzales
9. nuez moscada (picada)
10. Khmeli-suneli
11. Cilantro

• Limón (opcional, a menudo prescindimos de él) – 1 pieza
• Cebollas (opcional, desde nuestro punto de vista, el kebab de pavo o pollo queda maravilloso sin cebolla, no lo agregamos, pero hay amantes de las cebollas, así que decide por ti mismo) – 1-2 cebollas

Preparación:

Lávate bien las manos y comienza a marinar la carne. Primero debe lavar la carne con agua fría (es decir, debajo del grifo y no en un recipiente con agua).

Cortamos la carne en trozos pequeños (bueno, por ejemplo, centrémonos en el tamaño de una caja de cerillas: un trozo de 3x4 cm o 4x5 cm, 1-1,5 cm de grosor. Sin fanatismo por la precisión y corrección de la forma, no es necesario medir ¡con una regla!).

Coloca los trozos en un bol grande y enjuágalos nuevamente con agua fría. Escurrir el agua y exprimir un poco la carne.

Ahora vamos a tomarlo cacerola grande, en el que marinaremos la carne. Esto lo haremos en capas. Coloque la primera capa de carne en la sartén, de modo que el fondo de la sartén quede cubierto con trozos de carne, pero que los trozos no queden uno encima del otro.

Espolvorea la capa de carne con sal y todas las especias (poco a poco, literalmente media cucharadita o una pizca de cada especia, ¡no te excedas!). Si quieres usar limón, lava el limón, córtalo en círculos finos, corta cada círculo en 2-4 partes y echa unas rodajas de limón en cada capa de carne. Si desea agregar cebollas, pélelas también, córtelas en aros, medias anillas o simplemente píquelas finamente y espolvoree una pequeña cantidad de cebolla sobre cada capa de carne.

Luego ponemos la siguiente capa de carne y repetimos todas las manipulaciones: sal, espolvoreamos con especias, añadimos, si queremos, limón y cebolla. Luego la siguiente capa - y así sucesivamente hasta poner toda la carne en la sartén, capa superior Espolvorea la carne con todo lo necesario también.

Vierte la carne en la sartén. agua mineral de modo que el agua cubra completamente la carne y quede al menos 1-2 cm por encima de la capa superior de carne, no mezcle nada. Tapa la sartén con una tapa y mete en el frigorífico al menos 3 horas (es posible más, hasta mañana si te conviene marinar la carne el día anterior).

Cuando la carne esté marinada, comenzamos el proceso de freír nuestro kebab.

Ponemos en la parrilla carbón o leña. Le prendimos fuego (si era leña, esperamos hasta que se queme hasta alcanzar el estado de carbón).

Coloque los trozos de carne en brochetas (¡sin exprimirlos de la marinada!), 5-6 piezas por brocheta.

Coloca las brochetas en la parrilla. Comenzamos el proceso de fritura.