Carne de pavo mágica: los beneficios y daños del "pollo español". Propiedades curativas de la carne de pavo, beneficios para los niños. Carne de pavo: beneficios y daños para el cuerpo

porque alto contenido colesterol y contenido de grasa, muchas personas prefieren renunciar a la carne por completo. Incluso hubo un argumento de que la carne no encaja en el concepto de comida verde, que es útil para mantener un estilo de vida saludable. Sin embargo, no todos se beneficiarán de dejar la carne. Debido a la falta de carbohidratos, proteínas y otras sustancias necesarias, pueden comenzar los problemas de salud. Por eso los nutricionistas aconsejan comer pavo y carne de conejo.

Beneficios de la carne de pavo

Este es uno de los tipos de carne más bajos en calorías, pero muy nutritivos. Hay muy poco colesterol: 74 miligramos por cien gramos. La carne de pavo es rica en selenio, hierro, potasio y magnesio. Y hay tanto fósforo aquí como en el pescado. Turquía también contiene vitaminas: B6, PP, B2, B12, aminoácidos útiles.

mostrado a los niños

Esta carne no causa alergias, nunca. Por lo tanto, se recomienda dárselo a los niños. La carne de pavo es muy tierna y sabrosa. Salchichas, albóndigas están hechas de él.

¿De qué color es la carne de pavo?

Esta carne tiene una característica curiosa. Esta carne se llama tanto blanca como roja. Se trata de la mioglobina, que está contenida en los músculos. Cuanto más activos los músculos, más mioglobina, más roja la carne. Por ejemplo, hay poca mioglobina en el pollo, porque no se mueve mucho, esta carne se considera blanca. La carne de res, por otro lado, tiene un alto contenido de mioglobina, ya que existe una fuerte carga sobre los músculos de la vaca debido a su peso. La carne de pavo en este sentido debe considerarse inusual. Los muslos y muslos se clasifican como carne roja, mientras que las alas y la pechuga se perciben como carne blanca.

Carne de conejo dietética

La carne de conejo también debe considerarse dietética, carne medicinal que deben incluirse en la dieta. Así lo dicen muchos nutricionistas del mundo. Contiene poco colesterol y grasa, es bastante sabroso y nutritivo. Allá por 1964, en Estados Unidos, la carne de conejo era reconocida como la más dietética, ya que el cuerpo humano la asimila en un noventa por ciento (a modo de comparación: solo el sesenta por ciento de la carne de res).

Esta carne tiene mucho:

• carbohidratos;
• proteínas;
• glándula;
• fósforo;
• magnesio;
• zinc;
• flúor;
• vitaminas C, PP, B12, B6;
• aminoácidos (hasta 19).

Respeto al medio ambiente de la carne de conejo.

Los investigadores estadounidenses lograron descubrir que el conejo casi no absorbe pesticidas en su cuerpo. Esta carne es capaz de reducir la dosis de radiación, por lo que se aconseja comerla a las personas que viven en zonas especialmente contaminadas.

La carne de conejo está indicada para pacientes que padecen enfermedades sistema digestivo, incluida la vesícula biliar, el hígado. Puede aliviar los síntomas de la gastritis. Un hígado de conejo es excelente para la enfermedad renal, la presión arterial alta.

Si el 22 de noviembre te sientas hasta tarde en la mesa, celebrando la fiesta nacional de los EE. UU., el Día de Acción de Gracias, no lo tomes por trabajo, mira el maravilloso cielo de noviembre. Allí, entre la constelación Cygnus y la Nebulosa Pelícano, titila una estrella llamada Turquía, que puede ser tu destino. Como saben, el destino en Rusia siempre ha sido un pavo.

Texto: Natalia Vorontsova

Y como dicen, no puedes escapar del destino. ¿Ahora entiendes por qué la carne de pavo resultó ser la estrella de tu mesa ese día?

Y asegúrese de prestar atención a las damas presentes: con qué valentía absorberán el pavo, sin miedo a engordar. Y con razón. Porque la carne de pavo es ante todo comida dietetica, porque es el que menos calorías tiene (sólo 60 kcal por cada 100 g de pavo hervido). Pero por otro lado, contiene mucha proteína de fácil digestión (¡casi un 28 por ciento!), y también contiene sustancias que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran el esmalte dental (carne de pavo - gran fuente fósforo). Pero esos no son todos los beneficios: la carne de pavo proporciona a nuestro cuerpo lípidos y minerales (hierro, magnesio, selenio, potasio, manganeso, zinc), así como vitaminas A, B 2 , B 6 , B 12 y la norma diaria de vitamina PÁGINAS. Juntos, esto preservará la juventud, prevendrá y mejorará la condición de los huesos y la sangre.

Pero lo principal es que la carne de pavo no causa ninguna, incluida. ¿No crees? Prueba a reponer otro Kinder Sorpresa rogado en tu supermercado pieza jugosa pavos, ¡y verá cómo cambiará la cara de su hijo! Las manchas y erupciones alérgicas desaparecerán instantáneamente. Turquía tampoco está prohibido para las personas mayores; no hay restricciones de edad para su uso. Tampoco hay restricciones por motivos religiosos: la carne de pavo se distingue por una tolerancia religiosa ideal.

Naturalmente, con tal conjunto de ventajas, la carne de pavo ayuda perfectamente a superar el estrés y estimula perfectamente. Entonces, si eres un estudiante diligente, un poeta que sufre o simplemente un genio promedio, entonces el pavo es tuyo. mejor amiga. No te dejes llevar. Incluso pavo saludable bueno con moderación.

En 2006, un estudiante universitario culinario ganó el Concurso de comida rápida de pavo de Acción de Gracias de 2006, que se lleva a cabo anualmente en la ciudad de Nueva York. Patricio Bertoletti- en 12 minutos, él, por decirlo suavemente, comió más de dos kilogramos de pavo. Pero el ganador anterior - sonia tomas apodada desafortunada, fue eliminada de la competencia incluso antes del comienzo, incapaz de resistirse a la vista de deliciosa carne, ella le clavó los dientes incluso antes de la señal para el inicio de la acción. Después de la competencia, un satisfecho Bertoletti admitió con orgullo que no había perdido el apetito en absoluto, aunque le dolía un poco la mandíbula, sin embargo, al final de la competencia, todavía tenía la intención de ir a algún restaurante a comer pizza.

¿Cómo comprar el pavo correcto?

La jugosidad y la ternura de la carne de pavo dependen directamente de la edad y el sexo del ave, y aquí las preferencias se distribuyen como en la vida. Un pavo viejo en el sentido de los placeres gastronómicos es más confiable que uno joven (este último tiene carne nervuda), y si elige entre pavos, por el contrario, el joven será mucho más sabroso. En general, lo mejor es comprar pájaros de un año de cualquier sexo. La edad de un ave recién sacrificada se puede ver de inmediato: en los pavos jóvenes, la piel es suave y la punta del esternón es elástica, se puede doblar fácilmente.

La frescura de la presa está determinada por el pico y los músculos. En un pavo fresco, el pico es brillante, los músculos de la sección están ligeramente húmedos, rojos. Si presiona la carcasa con el dedo, el orificio se nivelará muy rápidamente. Si la alineación toma un minuto o más, entonces esta es una buena razón para examinar el cadáver con mucho cuidado: si su superficie está húmeda en algunos lugares, pegajosa debajo de las alas y en los pliegues de la piel, entonces es mejor no comprar tal un pájaro.

¡Y lee atentamente la etiqueta! Las denominaciones de los productos nacionales e importados son básicamente las mismas. La inscripción fresco significa que el producto es fresco, que se almacenó a una temperatura de 0°C. La inscripción congelado indicará que tiene un producto congelado frente a usted. Natural: le dirá que todo estaba en orden con la comida de tal pavo, no lo rellenaron con ningún aditivo artificial. El rango libre de inscripción le informará sobre el pasto libre del ave. Y lo mejor de todo, si la etiqueta contiene orgánico, lo que significa que el pavo que te gustó ciertamente no fue alimentado con antibióticos, lo que significa que tampoco los tendrás.

Cómo cocinar un pavo delicioso

Turquía es amada no solo en Estados Unidos. Por ejemplo, en Francia se guisa en aceite de oliva y vino tinto, en España - relleno de salchichas, pasas y nueces. Un meticuloso físico inglés Pedro Barham incluso dedujo la fórmula ideal para asar un pavo, afirmando que sus cálculos científicos tienen en cuenta absolutamente todo, desde la diferencia de temperatura entre el refrigerador y el horno hasta el radio y la geometría del propio pavo, que The Times informó a sus lectores con interminables sorpresa. Quizás el éxito científico de la fórmula inusual se encuentra en el comienzo mismo de su justificación, que suena así: La mejor manera cocinar pavo: corte el ave en trozos y cocine la pechuga, las piernas y las alas por separado. Como dicen, sin comentarios.

Receta de "Zdravkom": pavo al estilo ucraniano guisado con arroz

Hervir el arroz (alrededor de un vaso) hasta que esté medio cocido, enjuagar agua fría, seco, sal, mezclar con manteca(un poco menos de un paquete de 200 gramos), huevos (no más de dos piezas por ave mediana), pasas sin hueso. Corta el primer eslabón del ala del pavo. Ralle la carcasa desde el interior con jengibre, rellene con arroz preparado, cosa, ponga en una cacerola, cubra con verduras y especias finamente picadas (cebolla, zanahoria, perejil, lavrushka, apio, pimienta), vierta un poco de agua hirviendo, sal, Cocine a fuego lento en la estufa a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Después de eso, mete el pavo en el horno por un tiempo corto (sin tapa) para que se dore.

No trate de poner en el pavo tanto como sea posible más ingredientes- durante la cocción, el relleno aumenta de volumen. Tan pronto como el ave esté lista, es mejor quitarle el relleno de inmediato.

Cuanto más grande es el ave, más tiempo lleva cocinar: si un pavo de dos kilogramos tarda dos horas, entonces, por ejemplo, una carcasa de cinco kilogramos tardará tres horas y media.

Turquía es considerada una de las más especies beneficiosas carne dietética. Se cría en varios países, incluida Rusia. La carne de pavo se valora más que la de pollo y está indicada para su uso en la mayoría de las dietas de adelgazamiento, ya que se digiere perfectamente y se combina con multitud de productos. Mientras tanto, la carne no siempre trae beneficios absolutos para la salud.

Características de cría

Turquía es una especie de ave grande doméstica, cuya patria es América. Los aztecas la consumieron durante mucho tiempo, y solo en el siglo XVI comenzó la distribución de carne dietética en Europa. El peso vivo de las aves es bastante grande, en los machos alcanza los 35 kg y en las hembras, alrededor de 11 kg. Dependiendo de la variedad de pavo, difieren en la combinación de colores del plumaje, lo que le da a las aves una apariencia elegante.
Hoy en día, la carne de pavo es un valioso producto dietético. En términos de popularidad a nivel mundial, ocupa el segundo lugar, solo superado por el pollo. La carne de pavo de mayor calidad se encuentra en los Estados Unidos, a pesar de que las aves se crían en muchos países.
En Rusia, hay varias variedades de la raza: los pavos del Cáucaso del Norte, Tikhoretsk y Moscú. Pueden tener un color diferente de plumas: beige, blanco o negro. Todos ellos se cultivan para su posterior consumo.

valor culinario

La carne de pavo tiene un sabor delicado y no grasoso. Para cocinar tal carne, casi no se requiere un talento especial en la cocina. Es por eso que los platos son bastante populares. Se le agrega carne varias ensaladas, horneado, frito, estofado, hervido: siempre es posible mantener la suavidad y dar a otros componentes un sabor más refinado.
Las pechugas de pavo a menudo se cocinan con verduras, frutas e incluso nueces. Tales combinaciones son bastante populares en los países europeos y los EE. UU., Especialmente en días festivos: Navidad y Acción de Gracias. En Rusia, muchas personas prefieren cocinar shish kebab de pavo, que, gracias a la adición de especias, tiene un sabor excelente.
Para muchos, un olor específico puede parecer extraño pavo asado. Para eliminarlo, basta con agregar canales dentro de la carne durante el proceso de cocción. nuez moscada o vegetales frescos. Y como guarnición para tal plato, papas al horno o arroz hervido. Verdaderos gourmets Combine el pavo con vino blanco seco.

Composición y propiedades

Presente en la carne de pavo un gran número de proteína animal y vitaminas de los grupos B y PP. Además, el pavo es rico en oligoelementos, especialmente en fósforo. Su dosificación es comparable a la de pescados y mariscos. Una porción obra maestra culinaria de esta ave proveerá el cuerpo tarifa diaria muchos elementos
El contenido de colesterol en la carne de pavo es mínimo. Y el hierro y el magnesio de dicha carne son absorbidos por el cuerpo mucho mejor que los de otros tipos. Los estudios han demostrado que el pavo prácticamente no causa una reacción alérgica, a diferencia del pollo. Por lo tanto, es ideal para dieta infantil. PERO el valor nutricional tiene los siguientes indicadores:
Proteínas - 21,5g
Grasas - 12g
Carbohidratos: 0g
Contenido calórico - 190kcal / 100g

Los beneficios y daños del pavo.

El valor de la carne de pavo se debe a su componente dietético. Es más, además de calorías mínimas la carne de pavo es rica en vitaminas y microelementos que el cuerpo absorbe fácilmente, especialmente proteínas, el "material de construcción" para las células.
En términos de contenido de sodio, el pavo está por delante de la ternera y la carne de res. Mientras tanto, un microelemento útil asegura la normalización de los procesos metabólicos y el metabolismo, y también aumenta la cantidad de plasma en la sangre.
Debido a la cantidad moderada de contenido de grasa, el calcio, que forma parte de la carne de pavo, es absorbido casi por completo por el cuerpo, lo que reduce el riesgo de enfermedades del sistema óseo y fortalece el sistema inmunológico en general.
Los médicos a veces prescriben pavo para quienes padecen anemia. Y algunos científicos de investigación modernos incluso demostraron la capacidad de la carne para reducir varias veces el riesgo de aparición y desarrollo de células cancerosas. En particular, la presencia de pavo en la dieta es beneficiosa en los siguientes casos:
El embarazo
Problemas para dormir
Estrés y depresión
Actividad física intensa regular
Trabajo excesivo

Además, el pavo está aprobado para su uso como alimento complementario para niños pequeños. Por lo tanto, la carne prácticamente no tiene contraindicaciones, pero todavía hay excepciones. Un producto de mala calidad y rancio puede causar una intoxicación grave, y todas las vitaminas y oligoelementos valiosos se destruirán debido a la adición de productos químicos.
Además, las personas que sufren de enfermedad renal, así como la gota, la carne de pavo está contraindicada para el consumo debido a su alto contenido en proteínas. No se recomienda que los pacientes hipertensos agreguen demasiada sal al cocinar carne de pavo, de lo contrario, el daño de tal plato excederá las cualidades beneficiosas.

Valor innegable

Turquía se recomienda para las personas que sufren de aterosclerosis y exceso de peso porque prácticamente no contiene colesterol.
Una gran cantidad de potasio en la composición del pavo fortalece el corazón y los vasos sanguíneos y previene el riesgo de coágulos de sangre.
El consumo regular de pavo fortalece el sistema inmunológico y aumenta la potencia de los hombres.
Turquía ayuda a superar Influencia negativa situaciones estresantes, mejorar el estado emocional y normalizar el sueño.
La carne dietética está indicada como ayuda para restaurar la fuerza del cuerpo después de una cirugía o durante un esfuerzo físico intenso.
La ausencia de una reacción alérgica al comer pavo le permite disfrutarlo durante el embarazo y durante la lactancia.
Agregar pavo a la dieta en otoño y primavera ayuda a proteger el cuerpo de la deficiencia de vitaminas y reduce el riesgo de resfriados al estimular el sistema inmunológico.

Antes de comprar carne de pavo, es importante decidir en qué forma se requiere para la preparación de un plato en particular. En los estantes del supermercado y en los estantes del mercado puede encontrar una selección de siguientes productos:
canal entera
pájaro roto
Filete
Carne molida
Partes separadas

Independientemente del tipo, es importante asegurarse de que la carne se vea gorda, especialmente las piernas y la pechuga. La piel de las canales de pavo fresco debe ser clara con un color ligeramente amarillento, se permite una sensación de humedad al tacto, pero las manchas son inaceptables.
Para determinar la frescura de la carne, debe presionar ligeramente la carcasa con el dedo y seguir: si la abolladura resultante se restaura rápidamente, entonces el producto está fresco y, de lo contrario, es mejor comprar un pavo en otro lugar. .
El pavo comprado en la tienda solo debe estar en el refrigerador y lo mejor de todo en envases de plástico. En este caso, el período no debe exceder los dos días, de lo contrario la carne comenzará a deteriorarse y perderá su características beneficiosas. Al descongelar un cadáver, debe cocinarse inmediatamente, de lo contrario existe el riesgo de crecimiento microbiano, que ya no puede destruirse, incluso cuando se vuelve a congelar.
Si decide hornear un pavo en el horno, tenga paciencia - el tiempo de cocción en este caso tardará unas 3 horas. Es mucho más rápido servir carne hervida en la mesa. Si pones el cadáver durante unos minutos en agua fría y luego poner la cacerola fuego lento, después proceso culinario no toma más de media hora desde el momento de la ebullición. Aquellos que deseen guisar pavo deben saber que después tratamiento térmico la carne disminuirá de tamaño, ya que perderá hasta un 40% del líquido de la composición.
Para cocinar carne jugosa, el pavo primero debe engrasarse con crema agria o una salsa de consistencia similar, y luego, durante la fritura, verter periódicamente sobre la carcasa con grasa, que se formará en el proceso. Es bastante fácil determinar la preparación de un plato de este tipo: debe perforar la carne, si se destaca el jugo transparente, entonces el pavo está listo.

Así, el pavo es nocivo sólo como producto de mala calidad o caducado, así como en caso de graves problemas de salud, cuando es necesario observar dieta especial. En todos los demás casos, el pavo es una despensa de vitaminas y minerales, ¡además de una auténtica delicia culinaria!

Un buen pavo siempre es regordete y carnoso. Se vende tanto entero como cortado en trozos. Por sabor agradable todas las partes del pavo tienen sus propias características distintivas. Para cumplir con las expectativas, es importante no solo determinar de antemano qué tipo de carne necesita esta ave, sino también elegir un producto de muy alta calidad.

se puede vender pavo:

• en términos generales;
• como tan enojado(Con gran cantidad huesos);
• en forma de partes separadas (jarrete, pechuga, alas, muslos).

Turquía se vende en los siguientes tipos:

• carne refrigerada;
• pavo congelado.

Cómo identificar una buena carne de pavo

El color de la carne de pavo puede variar. El tipo de ave juega un papel fundamental en este caso. El tono tradicional se considera una versión rosa claro. Cuando compre carne en un paquete, no olvide verificar su integridad y hermeticidad. Los pavos no deben comprarse en envases o bolsas dañados. Si hay una acumulación de líquido en el paquete, también se recomienda rechazarlo.

Signos de calidad y carne fresca pavos:

• la superficie de la piel, independientemente de que se compre el pavo entero o sus partes, debe estar sin daños, magulladuras o manchas oscuras que se parezcan a magulladuras;
• el olor de la carne de pavo es suave (típico de la carne de ave);
• los ojos de un pavo, si se compra entero, deben ser convexos, la córnea es brillante, no se permite la opacidad del globo ocular;
• la piel del pavo siempre es clara (digamos un tinte amarillo claro);
• cuando se presiona, la carne debe volver instantáneamente a su forma;
• la carne debe tener un brillo saludable y un color parejo;
• la carne de pavo debe estar prácticamente seca (al presionarla no suelta líquido y al entrar en contacto con una servilleta de papel no debe presentar humedad en su superficie);
• en la piel de un pavo no debe haber plumas ni sus restos;
• la grasa en un ave joven siempre es ligera (se oscurece con la edad);
• en la superficie de la carne de pavo no debe haber secreción parecida a moco.

Signos de un pavo joven.:

• si se compra una pechuga de pavo, se debe prestar especial atención a la presencia de cartílago (en un ave adulta, el cartílago disminuye gradualmente y se convierte en hueso);
• el peso máximo de un ave joven no supera los 10 kg;
• cuanto más viejo es el ave, más gruesas y poderosas se vuelven sus articulaciones;
• solo un pavo joven puede tener patas grises.

Que pavo no vale la pena comprar

Comer cualquier carne en mal estado conlleva graves consecuencias. Turquía no es una excepción. Como resultado de los errores, puede sufrir indigestión o incluso intoxicación alimentaria.

No debe comprar un pavo si se presentan los siguientes signos:

• si la piel del pavo tiene laceraciones, hematomas o magulladuras, entonces no debe comprarlo;
• los ojos nublados hundidos indican la baja calidad del pavo (dicho producto ha sido descongelado repetidamente y posteriormente congelado);
• opacidad de la córnea alrededor del ojo y aumento de la humedad en el área del pico;
• cuando se presiona, quedan abolladuras en la piel o la carne (los músculos flácidos solo pueden estar en un ave vieja);
• un olor desagradable que recuerda a la podredumbre (especialmente comprobar cuidadosamente si hay olores cavidad abdominal si el pavo se compra entero);
• mucosidad en la superficie de la piel o la carne (puede verificar con la mano o una servilleta);
• la carne se separa fácilmente del hueso;
• la carne está estratificada y ligeramente adherida a la piel;
• hay plumas o sus restos en la superficie de la piel;
• grasa oscurecida (un signo de pavo viejo);
• color de piel heterogéneo (con manchas amarillas o áreas oscurecidas);
• superficie desgastada de la carne o la piel.

La presencia de un olor acre en la carne de pavo indica el rápido crecimiento de bacterias.. El lavado a fondo no eliminará este problema. Mal olor el agua puede eliminar, y las bacterias aún permanecerán. Comer un pavo así es peligroso para la salud.

Composición de la carne de pavo

La composición de la carne de pavo contiene una cantidad realmente grande de vitaminas, en particular, vitamina A y E, tiene poco colesterol, el cuerpo humano la absorbe bien y fácilmente y, gracias a sus propiedades, los expertos clasifican audazmente la carne de pavo como un categoría dietética de productos. Además, en la composición de la carne, puede encontrar muchos oligoelementos necesarios para el cuerpo humano: hierro y calcio, fósforo y sodio, azufre y potasio, yodo, magnesio y manganeso. Entonces, al comer la carne de esta ave como alimento, no solo se mima con proteínas de alta calidad, sino que también obtiene todas las sustancias necesarias para su cuerpo, sin las cuales no se puede imaginar su funcionamiento normal.

Por cierto, probablemente te interese saber que, por ejemplo, hay incluso más sodio en la carne de pavo que en la de ternera o res, y es gracias a este sodio que casi no se puede utilizar sal en el proceso de cocción del pavo. carne, que es muy importante para las personas que sufren de elevado presión arterial o los que buscan platos para la carta. Y, aquí el potasio en la carne de esta ave contiene exactamente tanto como sea necesario cuerpo humano. Mientras que el contenido graso de la carne contribuye a la buena absorción del calcio, que, como tú y yo recordamos, es necesario para que nuestros huesos y dientes estén sanos. Se da este último hecho de que se recomienda el uso de carne de pavo para la prevención de enfermedades articulares, y.

En cuanto al hierro, hay mucho más en la carne de pavo que en carne de pollo, y 2 veces más que en la carne de vacuno. Entonces, si está sufriendo, no se apresure a tomar medicamentos de farmacia, solo incluya platos de pavo en su dieta. Además, dado lo que dicen los expertos que Uso regular la carne de esta ave también se convierte en una prevención eficaz de la aparición y el crecimiento de células cancerosas; tal menú será realmente útil ...

¿Quién se beneficia de comer carne de pavo?

A pesar de que los beneficios de este tipo de carne dietética son evidentes y relevantes para todos, existen categorías de personas que simplemente deben y necesitan incluir carne de pavo en su dieta. Estas son personas físicamente activas, atletas y aquellos que simplemente llevan un estilo de vida activo; para ellos, este producto se convertirá en una fuente de reposición de recursos energéticos. La carne será útil para mujeres embarazadas, mujeres durante la lactancia y para bebés. Es de carne de pavo que recomiendan los expertos. comida para bebé empieza a conocer a tu hijo productos de carne- es fácilmente digerible y ayuda a aumentar la inmunidad del niño. Además, se recomienda incluir platos de carne de pavo en la dieta de personas convalecientes y que se están recuperando de enfermedades graves.

Cómo elegir la carne de pavo

Al elegir la carne de pavo, no importa lo que prefiera: un pavo entero, cortado en piezas en porciones- preste atención al hecho de que el ave es carnosa y regordeta, y su pecho y patas son regordetas. La piel de un ave fresca debe ser amarillenta, ligera, húmeda y libre de imperfecciones.

Para determinar la frescura de la carne, puede presionar suavemente la carcasa con el dedo: si no se forma una abolladura, entonces la carne de ave está fresca, pero si queda un rastro, entonces el ave ya no está fresca y no debe hacerlo. Cómpralo.

Cómo almacenar carne de pavo

Vale la pena mantener el ave comprada en bolsa de plastico y en el frigorífico (infórmate). Al mismo tiempo, el período de almacenamiento en forma descongelada no debe exceder las 24 horas. Si compró un ave congelada, debe cocinarla inmediatamente después de descongelar la carne, ya que cuando temperatura ambiente los microbios comienzan a desarrollarse rápidamente en la carne, que no morirá, incluso si la carne se vuelve a congelar.

Cocinar carne de pavo

Cualquier sitio culinario o libro de la casa te hablará de numero enorme recetas de carne de pavo. Y de hecho lo es. La carne de esta ave se puede freír, hornear, hervir, guisar e incluso ahumar, o se puede cocinar al vapor (utilícela para esto), así obtendrá el máximo plato de dieta. También puede hacer chuletas, paté y salchichas con pavo picado.

Al mismo tiempo, cada país tiene sus propios secretos para cocinar dicha carne. Aquí, los británicos, por ejemplo, aman el pavo, relleno de champiñones y bayas, y en Francia el cadáver de un pájaro se rellena con romero, champiñones y trufas, y antes de servirlo se vierte con tierno salsa de crema mientras que los italianos rellenan el cadáver con naranjas.

Cómo asar correctamente la carne de pavo

Si decides cocinar carne de pavo al horno, ten paciencia y... tiempo. El proceso de cocción llevará horas, y en promedio te llevará hasta 3 horas, siempre que el horno esté bien calentado (al menos 200 grados).