Brochetas de pechuga de pollo: las recetas más deliciosas. Brochetas de pollo dietéticas: mínimas calorías y máximo disfrute

Tal carne fragante y tierna es amada por la mayoría de las personas. Pero, desafortunadamente, no siempre es posible salir a la naturaleza. Por eso, te contamos cómo hacer brochetas de pollo no solo a la parrilla, sino también al horno y a la sartén.

¿Cómo encurtir en crema agria?

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 0,3 kg;
• sal, especias "para carne a la parrilla" - al gusto;
• tocino - 0,15 kg;
• cebolla - 1 cabeza;
• crema agria - 0,2 kg;
• eneldo fresco - medio manojo;
• ajo - 2 dientes.

Cocinando:

1. Cortar la cebolla en medio aros finos.
2. Picar finamente el ajo con un cuchillo.
3. Picar el eneldo muy fino.
4. Coloque la crema agria en un recipiente hondo. Agregue la cebolla, el ajo y el eneldo. Mezcle la marinada, agregue sal y especias a la parrilla.
5. Enjuague el pollo varias veces y córtelo en cubos grandes. Si la carne se rompe en fibras y no mantiene su forma, congélela. Deje reposar el filete en el congelador por un corto tiempo, aproximadamente una hora. Después de eso, el pollo será fácil de cortar y los cubos estarán parejos.
6. Coloque el filete en la marinada. Enjuague bien la carne para que la salsa se absorba en ella.
7. Mueva la pechuga de pollo al refrigerador. Déjalo marinar durante al menos 4 horas.
8. En este momento, todavía necesitas preparar las brochetas. Colóquelos en una bandeja para hornear y vierta agua fría por 2 horas. Luego, durante la fritura, no se quemarán.
9. Cuando la carne está marinada, debes envolverla en tocino. Es él quien le dará jugosidad a la barbacoa. Envuelva todas las piezas de filete en tocino.
10. Ensarta 3 piezas en cada brocheta de madera. pechuga de pollo.
11. Ahora calienta la sartén y fríe la brocheta con carne por todos lados hasta que marrón dorado. Si no hay tal sartén, use platos ordinarios, pero entonces la barbacoa no tendrá tiras apetitosas.
12. El pollo en crema agria está listo. Servir con ensalada de verduras.

Pollo marinado para barbacoa en cerveza (con limón)

La carne se puede hornear tanto en el horno como en la parrilla.

Ingredientes:

• cerveza ligera - 0,7 l;
• muslos de pollo - 4 kg;
• limón;
• mayonesa - 0,2 kg;
• cebollas - 3 cabezas;
• sal, condimento "para shish kebab".

Procedimiento:

1. Enjuague todos los muslos y póngalos en una cacerola grande.
2. Cortar la cebolla en aros finos y añadirla a las espinillas.
3. Agregue cerveza y crema agria a la carne.
4. Cortar el limón por la mitad y exprimir todo el jugo sobre la carne.
5. Agregue condimento para shish kebab y sal a las baquetas. Mezcle bien la carne con la salsa para que se distribuya uniformemente.
6. Deje marinar los muslos durante 3 horas. Esta vez será suficiente.
7. Después del tiempo especificado, cocine la barbacoa con cualquier manera conveniente.

El filete de pollo es un producto que se combina con todos los ingredientes, dicha carne es sabrosa, tierna y suave, si se marina y cocina adecuadamente.

Y bien puede convertirse en un plato central económico de una mesa de picnic.

Gracias a varios adobos que se preparan de forma sorprendentemente fácil y sencilla a partir de los más Productos disponibles, puedes relajarte y comer una barbacoa económica jugosa y realmente sabrosa.

Brochetas de filete de pollo: los secretos de la marinada adecuada

1. El adobo para pollo se diferencia de los adobos para otros tipos de carne en que su tarea principal es saturar la carne con una variedad de sabores y aromas. En el caso de la carne de res o cerdo, el adobo actúa como un suavizante de fibras, pero en el caso de los filetes, esto no es necesario, porque ya se cocina rápidamente, queda suave. Por lo tanto, no se apresure a verter vinagre, no tenga miedo de experimentar con adobos a base de miel, salsas e incluso frutas. No importa cómo marines el filete, quedará tierno y sabroso.

2. La ventaja de las brochetas de pollo es que la carne se adoba muy rápido. A veces bastan dos horas para que se sature con todo ingredientes necesarios. Y esto significa que no necesitas marinar el pollo en la víspera de un picnic, puedes hacerlo justo antes del viaje a la naturaleza.

3. Abstenerse de usar vinagre de mesa, no ablanda la carne y ciertamente no la hace más tierna y jugosa, este ingrediente cubre las fibras, haciéndolas más duras. Si le gusta la acidez específica de este producto, elija balsámico o vinagre de vino.

4. No use mayonesa para preparar la marinada de filete. Quizás este método de decapado sea el más rápido y sencillo, pero es perjudicial tanto para el cuerpo como para la figura. En el proceso de tratamiento térmico, la mayonesa libera todos los constituyentes sustancias nocivas. Si no puedes negarte el placer de comer pollo en tu adobo favorito, haz tu propia mayonesa con mostaza, yemas y aceite de oliva. El sabor es el mismo, pero los beneficios son obvios.

5. Uso para cocinar pinchos de pollo no solo filetes, patas o alas, sino también despojos, como corazones o hígado. Se marinan incluso más rápido que la carne, resultan igual de interesantes y sabrosos.

6. Sirva las brochetas de pollo con bocadillos ligeros que no le pesen al estómago: verduras frescas, hierbas, verduras al horno.

Receta 1. Brochetas de pollo en kéfir

Ingredientes:

2 kg de filete de pollo;

Un litro de kéfir;

50 gramos de perejil;

Dos bombillas grandes;

Sal pimienta;

5-6 dientes de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos el filete, lo secamos ligeramente y lo troceamos piezas en porciones tallas medianas

2. Moler la sal con ajo picado en gachas, frotar la carne preparada con la mezcla resultante.

3. Coloque el pollo en un tazón, espolvoree con pimienta, mezcle con aros de cebolla.

4. Vierta kéfir en la carne con especias, asegurándose de que cubra completamente todas las piezas.

5. Retiramos la barbacoa del filete de pollo durante 2-3 horas en el refrigerador, colocando la opresión encima.

6. Cocinar pollo a fuego abierto o en el horno.

Receta 2. Brochetas de pollo en salsa de soja

Ingredientes:

Un kilo y medio de filete de pollo;

120 ml de salsa de soja;

calle 1,5 yo miel;

3 cucharaditas jengibre rallado;

4 dientes de ajo;

70 ml de aceite de sésamo.

Metodo de cocinar:

1. Salar la carne preparada y reservar durante 15-20 minutos.

2. Mientras la carne está saturada, prepare la marinada. Derrita la miel de cualquier manera conveniente hasta que estado liquido, enfriarse.

3. Mezcla salsa de soja con miel y aceite de sésamo.

4. Pelar la raíz de jengibre con un cuchillo y frotarla sobre la rallador fino agregar a la mezcla de miel.

5. Limpiamos el ajo, lo pasamos por una prensa, y lo ponemos también en el adobo.

6. Mezcle bien todos los ingredientes en un recipiente hondo.

7. Poner listo adobo de soja carne salada, mezclando bien, frotando la mezcla en cada pieza.

8. Limpiamos durante 2-4 horas en un lugar frío.

9. Cocine el kebab sobre brasas, dándole la vuelta de vez en cuando, durante unos 20 minutos.

Receta 3. Brochetas de pollo a la cerveza

Ingredientes:

dos kilogramos de pechuga de pollo;

0,75 litros de cerveza;

dos bombillas;

Sal, orégano, pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la pechuga de pollo, retire la piel y los huesos, corte el filete no piezas grandes, pero al mismo tiempo no nos encogemos. Lo hacemos para que la carne se pueda plantar en un pincho.

2. Limpiamos ambas cebollas y las cortamos en aros gruesos.

3. Frote los trozos de carne con una mezcla de orégano, sal y pimienta.

4. Coloque el pollo en un tazón, espolvoree cebolla encima. Vertimos cerveza.

5. Marinar durante al menos 2 horas.

6. Cocinar shish kebab de filete marinado en cerveza, manera tradicional: a la parrilla sobre las brasas o sobre un fuego abierto en un fuego.

Receta 4. Brochetas de pollo en agua mineral

Ingredientes:

Dos pechugas de pollo (alrededor de 1 kg);

bombilla grande;

60 ml de aceite vegetal;

Un litro de agua mineral;

especias, sal;

Dos cucharadas de jugo de limón;

Perejil verde.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete preparado, lavado y secado en porciones medianas.

2. Lavamos el limón, lo cortamos por la mitad, exprimimos la cantidad de jugo que necesitamos.

3. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en aros grandes.

4. Coloque la pechuga en el fondo del recipiente, coloque la cebolla encima.

5. Espolvoree la carne con especias, sal, vierta sobre el jugo de limón. mezclamos

6. Llene con aceite vegetal y agua mineral, marinar 4 horas.

7. Coloque las brochetas de pollo en escabeche en las brochetas, alternando la carne con los aros de cebolla, fríalos por todos lados durante 5 minutos.

8. Puedes cocinar barbacoa en casa. Ponemos la carne en brochetas de madera humedecidas, cocinamos 15-20 en un horno calentado a 210 grados.

9. Sirva con hierbas frescas. Si lo desea, la carne ya preparada se puede rociar con jugo de limón, esto le dará al pollo acidez suave y aroma y sabor adicionales.

Receta 5. Brochetas de pollo en adobo de manzana y limón

Ingredientes:

800 gramos de filete de pollo;

Dos cucharadas de brandy de manzana;

Dos manzanas agridulces;

100 ml de aceite vegetal;

un limón;

una cucharada de azúcar;

Sal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos el limón, frotamos suavemente la piel con un rallador, procurando no tocar la parte blanca. Sólo necesitamos el entusiasmo.

2. Exprima el jugo de la pulpa de limón restante.

3. Mezclar la ralladura con jugo de limon, agregue brandy de manzana, vierta especias, sal, azúcar, vierta aceite vegetal. mezclamos

4. Poner el filete cortado en porciones en adobo fragante, mezcla. Limpiamos durante 3-5 horas en un lugar frío.

5. Lave dos manzanas, córtelas en 4-6 partes, dependiendo del tamaño de la fruta, corte el corazón y rocíe con jugo de limón.

6. Ensartamos manzanas y pollo en brochetas o brochetas delgadas.

7. Lubrique los productos ensartados con adobo, cocine en el horno o en la parrilla durante 15 minutos.

Receta 6. Brochetas de pollo dietéticas con hierbas provenzales

Ingredientes:

Un kilogramo de pechuga de pollo;

tres bombillas;

medio limón;

Dos gafas yogur clásico;

Una cucharada de hierbas secas de Provence.

Metodo de cocinar:

1. Cortamos la pechuga, cortando los huesos y la piel, dejando solo el filete. Lavar, secar, cortar en cubos grandes.

2. Cortar la cebolla pelada en medio aros, ponerla en un bol, triturarla con las manos.

3. Coloque el pollo encima, espolvoree todo con especias, sal y hierbas provenzales.

4. Frote la ralladura de limón en el kebab. Mezclamos todo bien.

5. Rellene el filete con yogur. Deje la carne en un lugar frío durante 3 horas.

6. Freír las brochetas de pollo terminadas en brasas por todos lados hasta que estén cocidas.

Receta 7. Brochetas de pollo con ajo y pimentón

Ingredientes:

Medio kilo de filete de pollo;

Tres cucharadas de aceite de oliva;

un limón;

una cucharadita de pimentón;

dos cucharadas de vinagre de vino;

Una pizca de cebolla seca;

especias, sal;

dos dientes de ajo;

Dos cucharadas de mayonesa.

Metodo de cocinar:

1. Vierta vinagre de vino, aceite de oliva, jugo de un limón en un recipiente de tamaño adecuado. mezclamos

2. Agregue pimentón a la marinada, le dará al pollo un color saturado brillante y sabor agradable.

3. Aquí también esparcimos ajo finamente picado o rallado.

4. Agregue las cebollas secas y la mayonesa.

5. Sal y pimienta al gusto.

6. Corte el filete de pollo en trozos pequeños, ponga la carne en la marinada, mezcle con las manos, frotando la mezcla en cada trozo de pollo.

7. Ponemos la opresión encima, ponemos el pollo en el refrigerador durante una hora.

8. Ponemos el kebab en brochetas de metal o en brochetas de madera, cocinamos sobre brasas o en un horno calentado a 200 grados.

Receta 8. Brochetas de pollo con calabacín y queso

Ingredientes:

Una pechuga de pollo por 550-600 gramos;

dos calabacines;

cebolla verde;

Sal pimienta;

100 gramos de queso.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos los calabacines jóvenes con semillas pequeñas y piel fina con agua corriente, los cortamos en círculos de no más de un centímetro de ancho.

2. Filete de pollo, retirado de la pechuga, cortado en aproximadamente los mismos trozos que el calabacín.

3. Salpimentar la carne, reservar durante 10 minutos.

4. Ensarte tazas de calabacín y trozos de carne en brochetas, colocando entre ellos pieza pequeña queso.

5. Espolvorea el kebab con el queso restante, frotándolo en un rallador. Envuelva con cuidado la parte de la brocheta donde se encuentran los productos con papel de aluminio.

6. Cocinar a las brasas durante media hora, sin olvidar dar la vuelta.

7. Barbacoa lista enfríe el filete de pollo, retire el papel aluminio, dore por todos lados sobre las mismas brasas.

Pollo Shashlik - Trucos

Gracias a estos pequeños trucos, podrás evitar errores comunes al cocinar brochetas de pollo:

No use una carcasa de pollo entera para la barbacoa, tome solo las mismas partes: filete, muslos, piernas, alas. Esto marinará la carne y la cocinará uniformemente. Y no resultará que, por ejemplo, las piernas aún no estén listas y estén sangrando, y el filete ya se haya secado. Si aún desea usar un pollo entero o pollo para cocinar carne al fuego o al horno, marine el ave entera y cocínela sin cortarla.

Asegúrese de usar aceite (vegetal, oliva), productos lácteos fermentados (kéfir, yogur), limón para marinar filetes. Gracias a estos productos, durante el escabeche, la carne se cuaja por fuera, quedando todos los jugos por dentro. Esto mantiene el pollo tierno y jugoso.

En ningún caso, no deje marinar el filete congelado, si no hay suficiente tiempo, puede descongelarlo en horno microondas, pero es mejor hacerlo en vísperas de un picnic. El pollo congelado simplemente no absorbe los aromas y sabores de las especias y otros aditivos, por lo que la carne no tendrá sabor.

Freír el shish kebab cortado de pechugas de pollo durante 15 minutos sobre brasas grandes y 20 minutos sobre brasas tranquilas.

Cómo asar pechuga de pollo

productos
Filete de pechuga de pollo - 2 kilogramos
Cebolla- 2 cabezas grandes
Limón - 1 grande
Aceite de oliva - 100 mililitros y 10 mililitros para engrasar la parrilla de la barbacoa
Pimentón seco dulce - dos pizcas grandes
Pimienta al gusto
Sal - media cucharadita

Cómo asar pechuga de pollo
1. Lave el filete de pollo, séquelo con una toalla de papel.
2. Corte cada trozo de filete en dos.
3. Lave el limón, córtelo en rodajas de 5 milímetros de grosor.
4. Pelar la cebolla, cortarla en medio aros de 0,5 cm de grosor.
5. En un tazón grande, ponga el filete de pollo, la cebolla, las rodajas de limón, la sal, la pimienta, espolvoree con dos pizcas grandes de pimentón, vierta el aceite, revuelva activamente con las manos en guantes de plástico durante varios minutos para exprimir el jugo de el limón.
6. Ponga un plato sobre la carne con un diámetro aproximadamente igual al diámetro del bol, ponga algo pesado encima del plato (una jarra de agua, una piedra grande), de manera que la carne quede a presión, coloque en el frío durante al menos 1 hora.
7. Lubrique la parrilla para la barbacoa con aceite de oliva para que el kebab no se pegue al freír.
8. Coloque los filetes de pollo en una rejilla engrasada para que no se toquen demasiado, de lo contrario, la carne tardará más en cocinarse y secarse; puede poner cebollas entre los trozos de carne.
9. Coloque la parrilla con carne en la parrilla, fría durante 20 minutos, girando periódicamente la parrilla; es importante no secar demasiado la carne.
10. Verifique que esté listo perforando la carne con un tenedor; debe salir un jugo claro del filete de pollo terminado.

Brochetas de pechuga de pollo jugosas

productos
Filete de pechuga de pollo - 2 kilogramos
Agua mineral carbonatada - 500 mililitros
Aceite de oliva - 100 mililitros
Limón - 1 pieza
Cebollas - 3 cabezas grandes
Romero seco - 1 cucharada
Sal - media cucharadita
Pimienta al gusto

como freír barbacoa jugosa de pechuga de pollo
1. Lavar filete de pollo.
2. Corte cada pieza de filete de pollo en porciones; es más conveniente cuadrarlas para que quepan cómodamente en la parrilla.
3. Lava el limón, córtalo en aros de 7 milímetros y retira las semillas.
4. Pelar la cebolla, cortarla en aros de 7 milímetros y dividir los aros entre ellos.
5. En un bol, poner la cebolla, las rodajas de limón, verter el aceite de oliva, agua mineral, sal, pimienta, poner una pizca de romero.
6. Ponga los trozos de pollo en la marinada, mezcle con las manos, exprimiendo el jugo de los círculos de limón.
7. Ponga un plato sobre la carne con un diámetro aproximadamente igual al diámetro del bol, ponga algo pesado encima del plato para que la carne quede a presión, coloque la carne en la marinada en frío durante 4 horas.
8. Ensartar pechugas de pollo marinadas en brochetas alternando con aros de cebolla.
9. Coloque las brochetas con carne sobre las brasas, fría durante 10-15 minutos, girando la brocheta para que la carne se fríe de manera uniforme, pero no demasiado seca.

Fkusnofakty

La carne para shish kebab de pechuga de pollo debe estar marinada. Aunque incluso después de eso puede resultar seco y duro. Para que el filete de pollo no se seque, se recomienda usar una marinada líquida.

En el proceso de marinado de las piezas de filete de pollo, una de las etapas más importantes es la preparación del deliciosa marinada. Es gracias a este componente que después de asar al carbón, la carne blanca de ave adquirirá una estructura tierna y suave. Entonces, ¿cómo marinar y freír la pechuga de pollo para la barbacoa?

Filete de pollo - barbacoa: una receta con vinagre

Para preparar 4 porciones del plato necesitas:

• kilogramo de filete de pollo;
• un par de bombillas;
• medio litro de agua;
• una cucharada de azúcar;
• un par de cucharadas de sal;
• un poco de sal y especias;
• 4 cucharadas de vinagre.

¿Cómo cocinar?

1. La pechuga se lava con un chorro de agua fría y luego se corta en trozos pequeños. Si se tomó una pechuga en lugar de un solomillo, se deben quitar todos los huesos y también se debe quitar la piel.
2. La cebolla se pela y luego se corta finamente en cubos.
3. Los cubos de cebolla se vierten en un recipiente para encurtir. Luego, la verdura se arruga activamente hasta que la cebolla suelta el jugo.
4. Las cebollas se mezclan con pollo, todo se sazona y se espolvorea con especias.
5. El vinagre y el agua se mezclan en un recipiente separado. El líquido se sala y se endulza. Se mezcla la marinada y luego se sazonan con ella las rodajas de pollo.
6. Mantenga la pieza de trabajo en el refrigerador durante al menos 60 minutos. Es mejor dejar que todo se elabore toda la noche.
7. Las rebanadas de carne se transfieren a la parrilla para asar a la parrilla para que queden dispuestas en una capa. La red está cerrada.
8. El plato se cocina sobre brasas durante un cuarto de hora. La parrilla debe girarse regularmente para que los ingredientes no se quemen.

Filete de pollo: recetas de barbacoa en salsa de tomate

Para cocinar necesitas:

• medio kilogramo de filete de pollo;
• taza salsa de tomate;
• jugo de un tercio de limón;
• un par de cucharadas de salsa de soja;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• media cucharada de postre de pimentón molido;
• un cuarto de cucharada de postre de pimienta molida.

¿Cómo marinar?

1. El aceite, el jugo de limón y la pimienta se mezclan en un recipiente. En esta receta, se puede omitir la sal de la marinada, ya que la salsa de soya que se usa en el plato es bastante salada.
2. El filete se lava activamente con agua, se corta en cubos del tamaño requerido. No haga rebanadas demasiado pequeñas o delgadas, ya que serán difíciles de ensartar en una brocheta.
3. Las rodajas se vierten en la base de aceite y luego se mezclan bien.
4. El jugo de tomate se vierte en un recipiente común, condimento de soja. Los ingredientes se espolvorean con pimentón y se mezclan.
5. El recipiente se cierra y se coloca en el refrigerador durante al menos 3 horas.
6. Después del final de este tiempo, las piezas de pollo se ensartan cuidadosamente en brochetas y luego se fríen al carbón. Todo se fríe muy rápido, por lo que se puede retirar del fuego cuando aparece un delicioso rubor por cada lado.

Además, dicha receta se puede llevar a cabo en el horno a una temperatura de 180 grados durante 25 minutos.

Sin duda la mejor guarnición Para cualquier carne son verduras. En este video puedes encontrar la receta de un delicioso y apetitoso estofado de vegetales A la parrilla.

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Filete de pollo - recetas: shish kebab marinado en miel y salsa de soja

Para cocinar necesitas:

• un kilo y medio de lomo de ave;
• 120 mililitros de salsa de soja;
• una cucharada y media de miel;
• algo de sal;
• 2 cm de jengibre finamente rallado;
• 4 dientes de ajo;
• 70 mililitros de aceite de sésamo.

Tecnología de cocción

1. La carne blanca se lava con agua corriente, luego se frota con sal y se deja reposar durante un tercio de hora.
2. En este momento se está preparando la base del adobo. Para hacer esto, la miel se calienta a un estado líquido usando un baño de agua.
3. Se retira el recipiente de agua caliente, la salsa de soja y el aceite de sésamo se vierten en la miel.
4. raíz de jengibre se limpia de la capa superior con un cuchillo y luego se frota o tritura finamente con una licuadora. El jengibre picado se vierte en la marinada.
5. Los dientes de ajo se pelan y luego se pasan a través de una prensa directamente al líquido de la marinada.
6. Todo se mezcla activamente hasta que quede suave.
7. La pechuga de pollo salada se corta en los trozos deseados y luego se sumerge en la base de la marinada. Cada pieza debe engrasarse cuidadosamente con ella.
8. El recipiente se coloca en el refrigerador durante 4 horas.
9. Luego, la carne se ensarta en brochetas o se coloca en una parrilla y se asa a la parrilla durante un tercio de hora. Periódicamente, las rebanadas de carne deben darse la vuelta.

Filete de pollo marinado en cerveza

Para el plato necesitas:

• un par de kilos de pechuga de pollo;
• 0,75 litros de cerveza;
• un par de bombillas;
• un poco de sal, orégano, pimienta molida.

¿Cómo cocinar?

1. El seno se lava activamente con agua corriente. Se quita la piel de la pulpa de la carne, se quitan todos los huesos. La pulpa resultante se corta en cubos medianos. El tamaño óptimo de las piezas será de 3x3 centímetros aproximadamente.
2. Los bulbos se pelan y luego se cortan en anillos delgados.
3. Las rebanadas de carne se mezclan con orégano, se salan y se salpican.
4. Después de eso, la cebolla se coloca en el tazón, de modo que cubra la carne solo desde arriba. No es necesario mezclar todo con cebollas.
5. Todos los ingredientes se vierten con cerveza y se dejan en el refrigerador durante un par de horas. Si desea que las rebanadas de carne queden más saturadas con el líquido de la marinada, debe dejarlas toda la noche.
6. Esta receta se hace mejor con brasas. abran fuego. La carne blanca se cocina muy rápido, normalmente un cuarto de hora es suficiente.

Las brochetas de pollo, preparadas para cocinar en la base de adobo adecuada, quedan siempre jugosas y blandas. Además de las opciones presentadas, kura se puede preparar en kéfir, agua mineral, mayonesa, crema agria. Vale la pena considerar que la base de la marinada no está involucrada en la cocción posterior, por lo que se puede verter después de quitar las rebanadas de carne. Las verduras a la parrilla son perfectas como guarnición para este plato. Es mejor dar preferencia a la berenjena, pimiento, calabacín. Y el pan frito al carbón se convertirá gran adición a la carne para todos los miembros de la familia.

En este video puedes encontrar la receta de inusualmente delicioso corazones de pollo en el mangal. Jugosos, suaves, con una corteza crujiente, se preparan en solo unos minutos. Asegúrese de dejar sus recetas comprobadas de kebab en

En primavera se abre tradicionalmente la temporada de barbacoas. Una imagen típica de un fin de semana en la naturaleza: trozos de cerdo o cordero rezumando grasa en brochetas, mayonesa, salsa de ajo, ketchup, cerveza para adultos, Coca-Cola para niños, jugos envasados. La selección perfecta de las cosas más dañinas que puedes comer en un picnic. Nocivo, graso, hipercalórico, pero a veces te apetece... ¿Es posible hacer una barbacoa en pp? ¡Sí! Pero solo si se trata de un kebab de pollo dietético debidamente preparado, cuyo contenido calórico es lo más bajo posible.

¿Es posible hacer una barbacoa en el PP?

PP kebab es un gran alimento proteico pero nutrición apropiada se basa específicamente en alimentos proteicos sin gran cantidad grasas y suficiente carbohidratos lentos.

Si elige la parte magra del pollo (pechuga, muslos sin piel), entonces la cantidad de calorías comida lista puede reducirse significativamente.

Habiendo seleccionado correctamente la marinada, es fácil cocinar dicha carne en brochetas o en una rejilla que cumplirá absolutamente con todas las reglas de los párrafos.

Por cierto, durante la cocción al carbón, la grasa se desprende de la carne, lo que significa que se desengrasa aún más.

Brochetas de pollo KBJU

Perder peso pp-shnikov está especialmente preocupado por la cuestión de cuántas calorías hay en las brochetas de pollo. Recuerda:

1. barbacoa de pechuga de pollo tiene un contenido calórico por cada 100 gramos de aproximadamente 120 kcal;
2. shish kebab de otras partes del pollo- calorías de 133 kcal;
3. tiene un contenido calórico de 185 kcal, y la razón de esto alta tasa El hecho es que es extremadamente difícil quitar la piel de las alas, es decir, la grasa principal se "esconde" allí.

De repente, el pollo no estaba a la mano, recuerda que un kebab bajo en calorías se puede cocinar en una parrilla de pavo, marinando primero con jugo de limón y jengibre, que no solo descomponen las grasas, sino que también suavizan la carne seca del pavo. Se puede preparar otra barbacoa pp a partir de un conejo. Su carne es tierna, dietética y perfectamente digestible.

También es importante tener en cuenta Proteínas en la barbacoa de pollo dietética 18-25 g, dependiendo de qué parte de la carcasa se seleccione, grasas - 12-18, carbohidratos - hasta 1 g por 100 g del plato.

Cómo hacer barbacoa de pollo

Cocinar brochetas de pollo bajas en calorías a la parrilla o en brochetas no es más difícil que cualquier otro.

Elegir una parte de la carcasa.

Si cocina en brochetas, entonces es mejor elegir pechuga, filete. Son muy tiernos y se hornean rápidamente.

Además, aprovechan al máximo comidas bajas en calorias. A la parrilla, las alas y los muslos quedan bien.

El filete debe cortarse transversalmente al grano. Basta con cortar el filete en tres partes.

Marinar aves de corral para barbacoa.

Las opciones tradicionales con vinagre, y más aún con mayonesa, son totalmente inadecuadas para nuestro pollo. Marinadas ideales Habrá verduras y frutas. No es necesario marinar el pollo durante mucho tiempo, de lo contrario la carne se extenderá. Turquía, por otro lado, se beneficiará de una hora extra en la marinada.

Cocinar shish kebab

La carne deshuesada se hornea perfectamente en brochetas. La carne con hueso se cocina mejor a la parrilla. La conductividad térmica del hueso hace que la cocción sea más rápida. En la red, este proceso es más fácil de controlar.

Normalmente en brasas bien calentadas, el pollo está listo en media hora. En caso de duda, perfore con algo en el lugar "más grueso", se destacó un jugo rojizo o rosado, lo que significa que aún no está listo.

Opciones para adobos de barbacoa.

No es difícil encurtir un shish kebab: personalmente tengo muchos adobos en mi alcancía de ideas. Más amado:

• cebolla, pero solo las cebollas necesitan casi tanto como la carne. Se debe cortar en aros, amasar un poco con las manos y mezclar con trozos de pollo, dejar actuar durante 4-5 horas. Es delicioso freír todo junto. Sal y pimienta - al gusto ya voluntad;
• de kiwi: por 1 kg de carne - 1-2 frutas. Las frutas deben cortarse en círculos delgados, colocarse en un tazón, alternando capas. Las capas inferior y superior son de kiwi. Marinar durante no más de media hora, de lo contrario, los ácidos de frutas alterarán la estructura de las fibras musculares. El kiwi se puede complementar con limón, algunas especias, salsa de soja;
• de cebollas y tomates: por 1 kg de carne - medio kilo de cebollas y tomates, un par de dientes de ajo, una pizca nuez moscada. Convierta las verduras en una licuadora en puré y "ahogue" los trozos de pollo durante 2-3 horas;
• de productos lácteos fermentados: por 1 kg de carne - 1 litro kéfir o ayran, tana, leche cuajada, suero de leche o incluso ordinaria. A producto de leche fermentada bien agregar una mezcla de pimientos, romero, salvia, comino, orégano. Guardamos la carne durante varias horas;
• de miel y ajo: una marinada para los amantes de las mezclas inusuales gustos diferentes. Por 1 kg de carne - 2 cucharadas. cucharadas de miel, 5-6 dientes de ajo, un trozo de jengibre - 1-2 cm, jugo de 1 limón. Haga una salsa en una licuadora y cubra los trozos de pollo con ella durante 4-5 horas. Este adobo es adecuado para pavo, conejo, ternera.

Secretos de deliciosas brochetas de pollo pp

No tenga miedo de experimentar con adobos. deliciosa barbacoa resultará si hay 3 componentes en la marinada: aromático, suavizante y aromatizante. También puede probar combinaciones de mostaza + especias + verduras, salsa de soja + verduras recién picadas + condimentos, etc.

No es necesario utilizar medios no naturales para la ignición.- alteran el sabor de los alimentos fritos.

El carbón es conveniente, pero en madera, especialmente de árboles frutales, resulta mucho más sabroso cualquier barbacoa.

Sirva pp pollo kebab delicioso con pan de pita fino y un gran número vegetales frescos y verdor

Aunque es más correcto excluir el pan de pita.

Algunas verduras se pueden hornear con carne, será a la vez apetitoso y saludable.

Por ejemplo, tomates, cebollas, pimiento, berenjena, calabacín. La berenjena primero debe remojarse en agua fría Con sal.

La pechuga de pollo dietética o el kebab de filete de pavo quedarán más jugosos si los sumerges en la salsa.

Las salsas compradas son una mezcla de sustitutos naturales más calorías.

Las salsas naturales se preparan a partir de verduras y bayas. Jugo de tomate hervir con cebolla, ajo, hierbas frescas y batir en una licuadora. salsas de bayas preparado a partir de grosellas, grosellas rojas, arándanos rojos con la adición de una gota de miel. Las bayas se trituran y se llevan a ebullición. Mi favorito hoy en día son las brochetas de pollo dietéticas sobre kéfir con una salsa de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y pimentón molido, cocinadas en una licuadora.

Video receta de brochetas de pollo en kéfir.

Aquí está mi opción favorita y simple para preparar una barbacoa dietética. Pechuga con kéfir, hierbas y ajo - combinación perfecta! Instrucciones breves en video: