प्रति 100 ग्राम पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगी। तो, आटा उत्पादों की संरचना के मुख्य घटक पानी, दूध, केफिर आदि हो सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम दूध में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी होती है। 100 ग्राम आटे के उत्पाद में 4.9 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 0.85 लीटर दूध;
• 1 अंडा;
• आधा चम्मच नमक;
• आधा चम्मच चीनी;
• 0.3 किलो आटा;
• वनस्पति तेल के 2.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

• 1 अंडा 0.85 लीटर दूध में डाला जाता है;
• परिणामी मिश्रण में चीनी, नमक मिलाया जाता है, वनस्पति तेल डाला जाता है;
• आटा डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए;
• पेनकेक्स वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में बेक किए जाते हैं। तैयार पकवान 2 तरफ से भूरे रंग के पेनकेक्स हैं।

प्रति 100 ग्राम केफिर पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम केफिर पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 195 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में 4.9 ग्राम प्रोटीन, 8.1 ग्राम वसा, 25.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पकवान तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 गिलास आटा;
• 1 अंडा;
• 0.25 एल केफिर;
• 0.05 लीटर पानी;
• 2 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 25 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम नमक;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 25 ग्राम मक्खन।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा:

• आटे को छाना जाता है, 2 ग्राम नमक और 25 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है;
• 50 ग्राम पानी गरम किया जाता है, केफिर के साथ मिलाया जाता है;
• आटे को तरल मिश्रण में मिलाया जाता है, आटा गूंधा जाता है, एक अंडा डाला जाता है, सोडा डाला जाता है;
• पिघले हुए गर्म मक्खन को व्हिस्क के साथ फेंटे हुए मिश्रण में डाला जाता है, आटा अच्छी तरह से मिलाया जाता है;
• तेल वनस्पति तेलपैन को आग पर गरम किया जाता है;
• आटा एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है, ब्राउन होने तक पेनकेक्स को 2 तरफ तला जाता है।

प्रति 100 ग्राम पानी पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम पानी में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 133 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में 2.9 ग्राम प्रोटीन, 2.9 ग्राम वसा, 24.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पेनकेक्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 500 मिली पानी;
• 1 अंडा;
• 1.5 कप आटा;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच।
• पानी पर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा:
• 1 अंडे को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटा जाता है;
• एक पीटा हुआ अंडा 500 मिली पानी में मिलाया जाता है;
• आटे को धीरे-धीरे अंडे के साथ पानी में डाला जाता है, मिश्रण मिलाया जाता है;
• आटे को 2 तरफ से गर्म, तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में टोस्ट होने तक बेक किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम दलिया पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

कैलोरी दलिया पेनकेक्सप्रति 100 ग्राम 146 किलो कैलोरी। 100 ग्राम उत्पाद में 8.8 ग्राम प्रोटीन, 5.6 ग्राम वसा, 16.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। पकवान तैयार करने के लिए आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। दलिया के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। 1.5 प्रतिशत दूध के चम्मच, 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग।

दलिया पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि: अनाज, दूध, अंडे और प्रोटीन को एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आटा सूरजमुखी के तेल से सना हुआ गर्म फ्राइंग पैन पर बेक किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी लीन पेनकेक्स

कैलोरी दुबला पेनकेक्सप्रति 100 ग्राम 126 किलो कैलोरी। 100 ग्राम डिश में 2.5 ग्राम प्रोटीन, 2.9 ग्राम वसा, 23.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन पेनकेक्स के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 लीटर मिनरल वाटर;
• 2.5 चम्मच चीनी;
• 1.5 कप आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• सूरजमुखी के तेल के 2 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि:

• खनिज पानी चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है;
• आटा धीरे-धीरे परिणामी तरल में निचोड़ा जाता है, आटा गूंधा जाता है;
• आटा 25 मिनट के लिए डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है;
• पैनकेक्स को वनस्पति तेल से सना हुआ गर्म फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है।

कैलोरी खमीर पेनकेक्स प्रति 100 ग्राम

कैलोरी खमीर पेनकेक्स प्रति 100 ग्राम 170 किलो कैलोरी। 100 ग्राम में तैयार भोजन 4.9 ग्राम प्रोटीन, 6.3 ग्राम वसा, 24.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। खमीर पेनकेक्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 लीटर 3.2 प्रतिशत दूध;
• 2 अंडे;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 3 कप आटा;
• 10 ग्राम खमीर;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

पेनकेक्स बनाने के चरण:

• खमीर गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है;
• दूध में आटा डाला जाता है, मिश्रण मिलाया जाता है;
• परिणामी द्रव्यमान एक तौलिया से ढका हुआ है और 50 मिनट के लिए गर्म जगह में बस गया है;
• अंडे को चीनी के साथ झाग में पीटा जाता है, आटे के दूध द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है;
• आटा 30 मिनट के भीतर उगता है;
• पैनकेक को एक गर्म, तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में 2 तरफ से बेक किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम मट्ठा पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम मट्ठा पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 138 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में 3.9 ग्राम प्रोटीन, 3.4 ग्राम वसा, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। खाना पकाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 3 कप आटा;
• 1 लीटर सीरम;
• 3 अंडे;
• सूरजमुखी तेल के 3 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच।

मट्ठा पैनकेक नुस्खा:

• मट्ठा अंडे, चीनी और वनस्पति तेल के साथ एक कटोरे में मिलाया जाता है;
• 1 कप आटा जोड़ा जाता है, परिणामी मिश्रण को ब्लेंडर से मार दिया जाता है;
• शेष आटा धीरे-धीरे डाला जाता है, मिश्रण मिश्रित होता है, 20 मिनट के लिए व्यवस्थित होता है;
• फ्राइंग पैन की सतह को लुब्रिकेट करने के लिए वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करके गर्म फ्राइंग पैन में आटा को 2 तरफ से तला जाता है।

प्रति 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 169 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में 6 ग्राम प्रोटीन, 4.6 ग्राम वसा, 26.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। डिश सामग्री:

• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप कुट्टू का आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• 2 अंडे;
• शहद के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स बनाने के लिए कदम:

• पीटा अंडे में नमक और केफिर जोड़ा जाता है, यह सब मिलाया जाता है;
• एक प्रकार का अनाज का आटा तरल मिश्रण में डाला जाता है;
• परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे पानी डाला जाता है, बिना मिश्रण को हिलाए;
• आटा एक गर्म, तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में 2 तरफ से बेक किया जाता है;
• पेनकेक्स शहद के साथ परोसे जाते हैं।

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टिप्पणी

पेनकेक्स, जिनमें से मुख्य घटक आटा है, एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है, मास्लेनित्सा का प्रतीक है, और पृथ्वी पर सबसे प्राचीन में से एक है। ऐसा माना जाता है कि पैनकेक आटे से बना पहला व्यंजन था। प्रत्येक राष्ट्र की एक जोड़ी होती है ब्रांडेड रेसिपी"सुनहरा सूरज" रूस में, न केवल कई व्यंजन थे, बल्कि प्रत्येक परिवार ने पेनकेक्स के लिए खट्टा बनाने के अपने रहस्यों को रखा। वैसे, परंपरा के अनुसार, किसी भी कटलरी की मदद से पेनकेक्स खाने की मनाही थी। लोगों का मानना ​​था कि "सूरज" को चाकू से काटने या कांटे से छेदने से आप सभी ग्रामीणों पर मुसीबत ला सकते हैं। इसलिए लापरवाह पड़ोसियों को लाठियों से भी पीटा। पेनकेक्स को केवल अपने हाथों से खाना चाहिए। आप तले हुए आटे के केक को विशेष रूप से उपयोगी नहीं कह सकते, लेकिन फिर भी, आटे का उपयोग करते समय मोटा पीसनापेनकेक्स फाइबर से संतृप्त होते हैं, जिस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथ. के साथ संयोजन के रूप में विभिन्न भरावपकवान सभी प्रकार के घटकों और ट्रेस तत्वों से समृद्ध है: पशु प्रोटीन, समूह बी, पीपी, ई, ए और डी के विटामिन, अमीनो एसिड, फोलिक एसिड, आयोडीन और कैल्शियम, पॉलीअनसेचुरेटेड वसायुक्त अम्ल. मोटापे से पीड़ित लोगों और कार्डियोवैस्कुलर गतिविधि के साथ समस्याओं के लिए, अलसी, एक प्रकार का अनाज, दलिया का उपयोग करके अधिक स्वस्थ बेक्ड पेनकेक्स खाना बेहतर होता है।

पोषण का महत्व:

नियमित पेनकेक्स(1) में 86 कैलोरी होती है।

कैलोरी वर्गीकरण: 38% वसा, 50% कार्बोहाइड्रेट, 12% प्रोटीन।

उनके लाभ इतने अधिक नहीं हैं और स्रोत उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं।

बिना भरने वाले पेनकेक्स में शामिल होंगे:

1. समूह बी, पीपी के विटामिन - गतिविधि के मुख्य नियामक तंत्रिका प्रणाली, विशेष रूप से बढ़े हुए मानसिक और शारीरिक तनाव के साथ-साथ तनावपूर्ण स्थितियों में।
2. पोटेशियम और सोडियम नियंत्रित करते हैं जल विनिमयऔर गुर्दे की गतिविधि।
3. आयरन हीमोग्लोबिन और श्वसन एंजाइमों का एक आवश्यक घटक है।
4. मैग्नीशियम और फास्फोरस - हड्डियों के निर्माण में शामिल होते हैं, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज को नियंत्रित करते हैं।

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

नियमित पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

यदि हम किसी डिश के लिए उत्पादों के विशिष्ट अनुपात के बारे में बात करते हैं, तो अधिक सटीक मूल्य की गणना की जा सकती है। उदाहरण के लिए, चलिए लेते हैं नियमित नुस्खा: दूध - 850 मिली; अंडा - 1 पीसी ।; चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।; नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।; गेहूं का आटा - 300 ग्राम; सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल सामग्री की दी गई मात्रा के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन फैलाने के लिए अधिक मक्खन, थोड़ा जाम या खट्टा क्रीम जोड़ें (कुछ लोग "सूखी" नाजुकता खाते हैं), और आंकड़ा तेजी से बढ़ेगा प्रतिष्ठित 233 किलो कैलोरी, या इससे भी अधिक।

पनीर के साथ कैलोरी पेनकेक्स

कुटीर चीज़, किशमिश, खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स - बचपन का असली स्वाद। यहाँ उनकी सामग्री की एक सूची है: केफिर 2% (या कम) - 250 मिली; गेहूं का आटा - 100 ग्राम; पनीर 9% - 400 ग्राम; किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल।; अंडे - 2 पीसी ।; चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल (यदि वांछित हो तो शहद से बदलें) सूरजमुखी का तेल- 30 ग्राम; खट्टा क्रीम 10% - 1 बड़ा चम्मच। एल पनीर के साथ इस तरह के पेनकेक्स, केफिर पर पकाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, आपके शरीर को 196 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम देगा। एक लिफाफे का वजन लगभग 150 ग्राम है, जिसका अर्थ है 1 पीसी। 294 कैलोरी के औसत पर मूल्यांकन किया गया। दूध के साथ पनीर के साथ पेनकेक्स भी तैयार किए जा सकते हैं। पर ये मामलाउनका ऊर्जा मूल्य 203 किलो कैलोरी है।

मांस के साथ कैलोरी पेनकेक्स

मांस के साथ पेनकेक्स अक्सर क्षुधावर्धक या एक मुख्य व्यंजन के रूप में भी काम करते हैं। ये अत्यधिक पौष्टिक और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। दोबारा, उन्हें दूध, केफिर, सादे पानी में पकाया जा सकता है। पूरा कैच फिलिंग में है। इस विनम्रता की कैलोरी सामग्री अलग मांससे है चिकन का कीमा- 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम; सूअर के मांस के साथ वास्तविक गोमांस- 270; ग्राउंड बीफ़ के साथ - 260; मांस और चावल के साथ - 250; चिकन और मशरूम के साथ - 241।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर के साथ व्यंजन या बिना किसी एडिटिव्स के "वजन" बहुत कम होता है।

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें? 5 तरीके

1. तेल की मात्रा कम कर दें। अगर आपके पास फ्राइंग पैन है नॉन - स्टिक कोटिंगआपको इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। गर्म करने के लिए बहुत अच्छा। और आटे में ही आप 1-2 टेबल स्पून तेल डाल सकते हैं। एक चम्मच में - 17 ग्राम, क्रमशः दो में - 34 ग्राम।
2. कुछ प्रोटीन डालें। प्रोटीन में लगभग कोई वसा नहीं होता है, इसमें 90% पानी होता है। अंडे का सबसे हाई कैलोरी और फैटी हिस्सा जर्दी है। प्रोटीन वजन औसत 25-27 ग्राम।
3. गेंहू का आटा मिलाये बीमा किस्तमोटे आटे के साथ। कैलोरी गेहूं का आटा- 342 किलो कैलोरी, साबुत आटा - 280 किलो कैलोरी। इस मामले में, डिश का कुल ऊर्जा मूल्य नहीं बदलेगा, लेकिन पेनकेक्स अधिक उपयोगी हो जाएंगे। इस आटे में अधिक फाइबर और विटामिन होते हैं।
4. जैसा कि ज्ञात है, सबसे अच्छा तरीकापेनकेक्स की कैलोरी सामग्री कम करें - पेनकेक्स न खाएं। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो किसी भी प्रकार की फिलिंग, सॉस, खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क आदि से परहेज करें। कम कैलोरी वाली हवा को सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फलों की प्यूरी, उदाहरण के लिए, कद्दू और सेब से। औसतन, ऐसे प्यूरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 20-30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।
5. पेनकेक्स को दूध से नहीं, बल्कि पानी से पकाएं। लेकिन इस मामले में स्वाद में काफी बदलाव आएगा।
6. नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करें। यह पेनकेक्स में कैलोरी की संख्या को तुरंत कम कर देगा, कई बार पेनकेक्स की वसा सामग्री को कम करेगा और उन्हें जोड़ देगा स्वादिष्टक्योंकि फ्राइंग पैन में अतिरिक्त तेल की तरह पैनकेक को कुछ भी खराब नहीं करता है।
7. धूर्त। एक नियम के रूप में, महिलाएं खाने की कैलोरी सामग्री से नहीं बल्कि मात्रा से अधिक डरती हैं। इसलिए, पैनकेक को जितना हो सके पतला पकाएं। और फिर 3 या 5 पारभासी पेनकेक्स अब इतने सुरक्षित नहीं लगेंगे। और अगर आप उन्हें एक छोटी तश्तरी में रखेंगे, तो वह हिस्सा और भी बड़ा दिखाई देगा।

पैनकेक कैलोरी और वजन घटाने

पेनकेक्स एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन हैं, लेकिन पेनकेक्स पर आप बहुत जल्दी बेहतर हो सकते हैं। आखिरकार, आप पेनकेक्स में कैलोरी की संख्या को कितना भी कम कर दें, फिर भी उनमें से काफी कुछ हैं। इसके अलावा, संभावना है कि आप 100 ग्राम से अधिक खाएंगे काफी बड़ा है। लेकिन फिर भी, अगर आप इस डिश को सही तरीके से पकाते हैं, तो यह बहुत कम कैलोरी वाला हो जाएगा। पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री अलग हो सकती है, किसी भी मामले में, दिन में 2 पेनकेक्स खाने से आपके वजन पर कोई असर नहीं पड़ेगा। अगर आप अपनी डाइट में सब कुछ छोड़कर 2 से ज्यादा पैनकेक खाते हैं आटा उत्पादों, शरीर का वजन बढ़ेगा। वजन घटाने के लिए सब्जियों या फलों से भरे पेनकेक्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इस मामले में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होगी। आप किसी भी कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग भी कर सकते हैं।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि कोई भी पेनकेक्स आवश्यक रूप से वसायुक्त होता है। पर क्लासिक संस्करणउन्हें वसा, लार्ड या मक्खन में पकाया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है या शहद के साथ छिड़का जाता है। यदि आप इसमें वसायुक्त खट्टा क्रीम, पनीर, गाढ़ा दूध और अन्य टॉपिंग मिलाते हैं, तो डिश वास्तव में कैलोरी में इतनी अधिक हो जाती है कि इसे प्रतिस्थापित किया जा सकता है पूरा नाश्ताऔर दोपहर का भोजन भी। लेकिन क्या दूध के साथ भी सभी पेनकेक्स वास्तव में उच्च कैलोरी हैं?

और इसलिए, दूध के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री की गणना करें। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर दूध 1.5% वसा;
• 3 अंडे;
• 2 कप मैदा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी।

कैलोरी में परिवर्तित करें (प्रति 100 ग्राम):

अब वजन के हिसाब से कैलोरी की मात्रा की फिर से गणना करें:

बिना खोल के एक अंडे का वजन लगभग 45 ग्राम है, कुल - 135 ग्राम फिर कैलोरी की मात्रा 212 किलो कैलोरी है;

1368 किलो कैलोरी;

449.5 किलो कैलोरी;

नमक, पानी की तरह, कोई कैलोरी नहीं है। अब कुल कैलोरी सामग्री और सामग्री के कुल वजन की गणना करते हैं।

कुल वजन - 1635 ग्राम

कुल कैलोरी सामग्री - 2668.5 किलो कैलोरी।

कृपया ध्यान दें कि 1635 ग्राम वजन है कच्चा आटा. तलने के बाद, आपको सभी पेनकेक्स को तौलना और अंतर की गणना करना होगा। मान लीजिए कि यह तैयार उत्पाद का 1435 ग्राम (1635 ग्राम - 1435 ग्राम = 200 ग्राम) निकला।

1435 ग्राम - 2668.5 किलो कैलोरी

100 ग्राम - x किलो कैलोरी।

कुल: 186 किलो कैलोरी।

एक पैनकेक का वजन औसतन 40-50 ग्राम होता है। गणना में आसानी के लिए, हम 50 ग्राम का वजन लेते हैं, फिर 1 पैनकेक की कैलोरी सामग्री 93 किलो कैलोरी होती है।

सर्विंग की कैलोरी सामग्री की तेज़ और अधिक सटीक गणना। ऐसा करने के लिए, कुल कैलोरी सामग्री को डिश के कुल वजन से विभाजित करें और सर्विंग्स की संख्या से गुणा करें। इस गणना का उपयोग करके, आप पकाए गए किसी भी पैनकेक की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं।

दूध में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री औसतन 200 किलो कैलोरी आंकी गई है। उपरोक्त गणना इसकी पुष्टि करती है। आप पेनकेक्स के लिए जितना अधिक दूध लेंगे, उतनी ही अधिक कैलोरी होगी। चीनी पर भी ध्यान दें। जितना अधिक यह नुस्खा के अनुसार होगा, उतनी ही उच्च कैलोरी वाली डिश निकलेगी। इसके अलावा में यह नुस्खामक्खन का प्रयोग नहीं किया।

क्या पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को कम करना संभव है? 5 सुपर तरीके

1. तेल की मात्रा कम कर दें। अगर आपके पास नॉन-स्टिक तवा है, तो आपको उसमें तेल लगाने की जरूरत नहीं है। गर्म करने के लिए बहुत अच्छा। और आटे में ही आप 1-2 टेबल स्पून तेल डाल सकते हैं। एक चम्मच में - 17 ग्राम, क्रमशः दो में - 34 ग्राम।
2. कुछ प्रोटीन डालें। प्रोटीन में लगभग कोई वसा नहीं होता है, इसमें 90% पानी होता है। अंडे का सबसे हाई कैलोरी और फैटी हिस्सा जर्दी है। प्रोटीन वजन औसत 25-27 ग्राम।
3. साबुत आटे के साथ गेहूं का आटा मिलाएं। गेहूं के आटे की कैलोरी सामग्री - 342 किलो कैलोरी, साबुत आटा - 280 किलो कैलोरी। इस मामले में, डिश का कुल ऊर्जा मूल्य नहीं बदलेगा, लेकिन पेनकेक्स अधिक उपयोगी हो जाएंगे। इस आटे में अधिक फाइबर और विटामिन होते हैं।
4. जैसा कि आप जानते हैं, पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को कम करने का सबसे अच्छा तरीका पेनकेक्स नहीं खाना है। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो किसी भी प्रकार की फिलिंग, सॉस, खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क आदि से परहेज करें। सॉस के रूप में, आप कद्दू और सेब जैसे कम कैलोरी वाले पफ्ड फ्रूट प्यूरीज़ का उपयोग कर सकते हैं। औसतन, ऐसे प्यूरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 20-30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।
5. अंत में, आखिरी तरीका यह है कि पेनकेक्स को दूध से नहीं, बल्कि पानी से पकाया जाए। लेकिन इस मामले में स्वाद में काफी बदलाव आएगा।

और एक तरकीब

एक नियम के रूप में, महिलाएं खाने की कैलोरी सामग्री से नहीं बल्कि मात्रा से अधिक डरती हैं। इसलिए, पैनकेक को जितना हो सके पतला पकाएं। और फिर 3 या 5 पारभासी पेनकेक्स अब इतने सुरक्षित नहीं लगेंगे। और अगर आप उन्हें एक छोटी तश्तरी में रखेंगे, तो वह हिस्सा और भी बड़ा दिखाई देगा।

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टिप्पणी

पेनकेक्स, जिनमें से मुख्य घटक आटा है, एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है, मास्लेनित्सा का प्रतीक है, और पृथ्वी पर सबसे प्राचीन में से एक है। ऐसा माना जाता है कि पैनकेक आटे से बना पहला व्यंजन था। प्रत्येक राष्ट्र के पास "सुनहरे सूरज" के लिए उनके हस्ताक्षर व्यंजनों की एक जोड़ी होती है। रूस में, न केवल कई व्यंजन थे, बल्कि प्रत्येक परिवार ने पेनकेक्स के लिए खट्टा बनाने के अपने रहस्यों को रखा। वैसे, परंपरा के अनुसार, किसी भी कटलरी की मदद से पेनकेक्स खाने की मनाही थी। लोगों का मानना ​​था कि "सूरज" को चाकू से काटने या कांटे से छेदने से आप सभी ग्रामीणों पर मुसीबत ला सकते हैं। इसलिए लापरवाह पड़ोसियों को लाठियों से भी पीटा। पेनकेक्स को केवल अपने हाथों से खाना चाहिए। आप तले हुए आटे के केक को विशेष रूप से उपयोगी नहीं कह सकते हैं, लेकिन, फिर भी, साबुत आटे का उपयोग करते समय, पेनकेक्स फाइबर से संतृप्त होते हैं, जिसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विभिन्न भरावों के संयोजन में, डिश को सभी प्रकार के घटकों और ट्रेस तत्वों से समृद्ध किया जाता है: पशु प्रोटीन, बी, पीपी, ई, ए और डी विटामिन, अमीनो एसिड, फोलिक एसिड, आयोडीन और कैल्शियम, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। मोटापे से पीड़ित लोगों और कार्डियोवैस्कुलर गतिविधि के साथ समस्याओं के लिए, अलसी, एक प्रकार का अनाज, दलिया का उपयोग करके अधिक स्वस्थ बेक्ड पेनकेक्स खाना बेहतर होता है।

पोषण का महत्व:

नियमित पेनकेक्स(1) में 86 कैलोरी होती है।

कैलोरी वर्गीकरण: 38% वसा, 50% कार्बोहाइड्रेट, 12% प्रोटीन।

उनके लाभ इतने अधिक नहीं हैं और स्रोत उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं।

बिना भरने वाले पेनकेक्स में शामिल होंगे:

1. समूह बी, पीपी के विटामिन तंत्रिका तंत्र की गतिविधि के मुख्य नियामक हैं, विशेष रूप से मानसिक और शारीरिक तनाव में वृद्धि के साथ-साथ तनावपूर्ण स्थितियों में भी।
2. पोटेशियम और सोडियम - पानी के चयापचय और गुर्दे की गतिविधि को नियंत्रित करते हैं।
3. आयरन हीमोग्लोबिन और श्वसन एंजाइमों का एक आवश्यक घटक है।
4. मैग्नीशियम और फास्फोरस - हड्डियों के निर्माण में शामिल होते हैं, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज को नियंत्रित करते हैं।

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

नियमित पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

यदि हम किसी डिश के लिए उत्पादों के विशिष्ट अनुपात के बारे में बात करते हैं, तो अधिक सटीक मूल्य की गणना की जा सकती है। उदाहरण के लिए, सामान्य नुस्खा लें: दूध - 850 मिली; अंडा - 1 पीसी ।; चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।; नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।; गेहूं का आटा - 300 ग्राम; सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल सामग्री की दी गई मात्रा के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन फैलाने के लिए अधिक मक्खन, थोड़ा जाम या खट्टा क्रीम जोड़ें (कुछ लोग "सूखी" नाजुकता खाते हैं), और आंकड़ा तेजी से बढ़ेगा प्रतिष्ठित 233 किलो कैलोरी, या इससे भी अधिक।

पनीर के साथ कैलोरी पेनकेक्स

कुटीर चीज़, किशमिश, खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स - बचपन का असली स्वाद। यहाँ उनकी सामग्री की एक सूची है: केफिर 2% (या कम) - 250 मिली; गेहूं का आटा - 100 ग्राम; पनीर 9% - 400 ग्राम; किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल।; अंडे - 2 पीसी ।; चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल (यदि वांछित हो तो शहद से बदलें) सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम; खट्टा क्रीम 10% - 1 बड़ा चम्मच। एल पनीर के साथ इस तरह के पेनकेक्स, केफिर पर पकाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, आपके शरीर को 196 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम देगा। एक लिफाफे का वजन लगभग 150 ग्राम है, जिसका अर्थ है 1 पीसी। 294 कैलोरी के औसत पर मूल्यांकन किया गया। दूध के साथ पनीर के साथ पेनकेक्स भी तैयार किए जा सकते हैं। इस मामले में उनका ऊर्जा मूल्य 203 किलो कैलोरी है।

मांस के साथ कैलोरी पेनकेक्स

मांस के साथ पेनकेक्स अक्सर क्षुधावर्धक या एक मुख्य व्यंजन के रूप में भी काम करते हैं। ये अत्यधिक पौष्टिक और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। दोबारा, उन्हें दूध, केफिर, सादे पानी में पकाया जा सकता है। पूरा कैच फिलिंग में है। विभिन्न मांस के साथ इस विनम्रता की कैलोरी सामग्री है: कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ - 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम; सीओ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ- 270; ग्राउंड बीफ़ के साथ - 260; मांस और चावल के साथ - 250; चिकन और मशरूम के साथ - 241।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर के साथ व्यंजन या बिना किसी एडिटिव्स के "वजन" बहुत कम होता है।

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें? 5 तरीके

1. तेल की मात्रा कम कर दें। अगर आपके पास नॉन-स्टिक तवा है, तो आपको उसमें तेल लगाने की जरूरत नहीं है। गर्म करने के लिए बहुत अच्छा। और आटे में ही आप 1-2 टेबल स्पून तेल डाल सकते हैं। एक चम्मच में - 17 ग्राम, क्रमशः दो में - 34 ग्राम।
2. कुछ प्रोटीन डालें। प्रोटीन में लगभग कोई वसा नहीं होता है, इसमें 90% पानी होता है। अंडे का सबसे हाई कैलोरी और फैटी हिस्सा जर्दी है। प्रोटीन वजन औसत 25-27 ग्राम।
3. साबुत आटे के साथ गेहूं का आटा मिलाएं। गेहूं के आटे की कैलोरी सामग्री - 342 किलो कैलोरी, साबुत आटा - 280 किलो कैलोरी। इस मामले में, डिश का कुल ऊर्जा मूल्य नहीं बदलेगा, लेकिन पेनकेक्स अधिक उपयोगी हो जाएंगे। इस आटे में अधिक फाइबर और विटामिन होते हैं।
4. जैसा कि आप जानते हैं, पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को कम करने का सबसे अच्छा तरीका पेनकेक्स नहीं खाना है। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो किसी भी प्रकार की फिलिंग, सॉस, खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क आदि से परहेज करें। सॉस के रूप में, आप कद्दू और सेब जैसे कम कैलोरी वाले पफ्ड फ्रूट प्यूरीज़ का उपयोग कर सकते हैं। औसतन, ऐसे प्यूरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 20-30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।
5. पेनकेक्स को दूध से नहीं, बल्कि पानी से पकाएं। लेकिन इस मामले में स्वाद में काफी बदलाव आएगा।
6. नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करें। यह पेनकेक्स में कैलोरी की संख्या को तुरंत कम कर देगा, समय-समय पर पेनकेक्स की वसा सामग्री को कम करेगा और उनमें स्वाद जोड़ देगा, क्योंकि एक पैन में अतिरिक्त तेल की तरह कुछ भी पेनकेक्स को खराब नहीं करता है।
7. धूर्त। एक नियम के रूप में, महिलाएं खाने की कैलोरी सामग्री से नहीं बल्कि मात्रा से अधिक डरती हैं। इसलिए, पैनकेक को जितना हो सके पतला पकाएं। और फिर 3 या 5 पारभासी पेनकेक्स अब इतने सुरक्षित नहीं लगेंगे। और अगर आप उन्हें एक छोटी तश्तरी में रखेंगे, तो वह हिस्सा और भी बड़ा दिखाई देगा।

पैनकेक कैलोरी और वजन घटाने

पेनकेक्स एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन हैं, लेकिन पेनकेक्स पर आप बहुत जल्दी बेहतर हो सकते हैं। आखिरकार, आप पेनकेक्स में कैलोरी की संख्या को कितना भी कम कर दें, फिर भी उनमें से काफी कुछ हैं। इसके अलावा, संभावना है कि आप 100 ग्राम से अधिक खाएंगे काफी बड़ा है। लेकिन फिर भी, अगर आप इस डिश को सही तरीके से पकाते हैं, तो यह बहुत कम कैलोरी वाला हो जाएगा। पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री अलग हो सकती है, किसी भी मामले में, दिन में 2 पेनकेक्स खाने से आपके वजन पर कोई असर नहीं पड़ेगा। अगर आप अपनी डाइट में मैदा के सभी उत्पादों को छोड़कर 2 से ज्यादा पैनकेक खाते हैं तो आपके शरीर का वजन बढ़ जाएगा। वजन घटाने के लिए सब्जियों या फलों से भरे पेनकेक्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इस मामले में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होगी। आप किसी भी कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग भी कर सकते हैं।

पेनकेक्स एक ऐसी डिश है जिसे सभी ने ट्राई किया है। दुनिया में है एक बड़ी संख्या कीव्यंजनों और सेवा के तरीके यह विनम्रता. विभिन्न देशखाना पकाने के तरीकों की अपने तरीके से व्याख्या करते हैं, उनमें अपना उत्साह जोड़ते हैं। इसलिए, पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, अत्यंत परिवर्तनशील है।

सामग्री के आधार पर मूल्य बहुत भिन्न होता है। यहां तक ​​कि कड़ाही में तेल की मात्रा और तलने का समय भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। संख्या नाटकीय रूप से नहीं बढ़ती है, लेकिन जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए एक सटीक संकेतक महत्वपूर्ण है। पेनकेक्स को पनीर, मांस, सामन, लाल कैवियार और अन्य उपहारों के साथ पकाया जा सकता है।

औसतन, पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 233 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। यह व्यंजन दूध, मक्खन, अंडे और अन्य मानक सामग्री से तैयार किया जाता है।

यदि हम किसी डिश के लिए उत्पादों के विशिष्ट अनुपात के बारे में बात करते हैं, तो अधिक सटीक मूल्य की गणना की जा सकती है।

उदाहरण के लिए, सामान्य नुस्खा लें:

• दूध - 850 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

सामग्री की दी गई मात्रा के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन फैलाने के लिए अधिक मक्खन, थोड़ा जाम या खट्टा क्रीम जोड़ें (कुछ लोग "सूखी" नाजुकता खाते हैं), और आंकड़ा तेजी से बढ़ेगा प्रतिष्ठित 233 किलो कैलोरी, या इससे भी अधिक।

अगर आप कम करना चाहते हैं ऊर्जा मूल्यकूटू के आटे से पैनकेक बनाएं। इसे गेहूं के कच्चे माल के साथ 1:1 के अनुपात में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यदि आटा फिट नहीं होता है, तो गेहूं के आटे के पक्ष में 1:2 अनुपात की अनुमति दी जाती है। ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री 190 किलो कैलोरी के भीतर है। दूध बदलें कम वसा वाला केफिरया शुद्ध पानीऔर भी अधिक प्राप्त करें आहार उत्पाद. बीयर पर भी स्वादिष्टता तैयार की जाती है। एक सौ ग्राम ऐसी डिश शरीर को 163 किलो कैलोरी देगी।

मक्खन और खट्टा क्रीम जैसे किसी भी एडिटिव्स के बिना पानी पर एक पैनकेक आपके शरीर को 135 किलो कैलोरी / 100 ग्राम से समृद्ध करेगा। हम आपको स्पार्कलिंग मिनरल वाटर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, फिर डिश रसीला और बहुत कोमल निकलेगी।

केफिर (2% वसा) से बने पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक पहुंचती है। कृपया ध्यान दें: एक का वजन पतला पैनकेकलगभग 35-40 ग्राम है।

पनीर के साथ गुड्स

कुटीर चीज़, किशमिश, खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स - बचपन का असली स्वाद। पतली लड़कियों के लिए एक स्पष्ट प्लस जो खुद को कई तरह से सीमित करती हैं - आप इस व्यंजन को आहार बना सकते हैं!

यहाँ सामग्री की सूची है:

• केफिर 2% (या उससे कम) - 250 मिली;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• पनीर 9% - 400 ग्राम;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल (यदि वांछित हो तो शहद से बदलें)
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10% - 1 बड़ा चम्मच। एल

पनीर के साथ इस तरह के पेनकेक्स, केफिर पर पकाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, आपके शरीर को 196 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम देगा। एक लिफाफे का वजन लगभग 150 ग्राम है, जिसका अर्थ है 1 पीसी। 294 कैलोरी के औसत पर मूल्यांकन किया गया।

दूध के साथ पनीर के साथ पेनकेक्स भी तैयार किए जा सकते हैं। इस मामले में उनका ऊर्जा मूल्य 203 किलो कैलोरी है।

मांस के साथ उपहार

अगर पनीर के लिफाफे हैं मिठाई की तरह अधिक, फिर मांस के साथ पेनकेक्स एक क्षुधावर्धक या एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य करते हैं।

ये अत्यधिक पौष्टिक और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। दोबारा, उन्हें दूध, केफिर, सादे पानी में पकाया जा सकता है। पूरा कैच फिलिंग में है।

विभिन्न मांस के साथ इस स्वादिष्टता की कैलोरी सामग्री है:

• कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ - 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ के साथ - 270;
• ग्राउंड बीफ़ के साथ - 260;
• मांस और चावल के साथ - 250;
• चिकन और मशरूम के साथ - 241।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर के साथ व्यंजन या बिना किसी एडिटिव्स के "वजन" बहुत कम होता है।

अन्य लोकप्रिय टॉपिंग

पेनकेक्स मशरूम, कैवियार के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उबले अंडेचावल के साथ, पके हुए सेब। प्रयोग करने से डरो मत और आप इस व्यंजन की सुंदरता को महसूस करेंगे।

मशरूम के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 218 कैलोरी है, सामन के साथ - 311 किलो कैलोरी। अद्भुत स्वादलाल कैवियार के साथ लिफाफे हैं। वे शरीर को न केवल 324 किलो कैलोरी / 100 ग्राम की मात्रा में ऊर्जा देते हैं, बल्कि लाभ भी देते हैं।

एक अंडे के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 222 किलो कैलोरी के भीतर होती है। यदि आप उन्हें केफिर पर बनाते हैं, तो आपको मिलेगा असामान्य संयोजनस्वाद और सुगंध। हम डिश को आजमाने की भी सलाह देते हैं पकाया हुआ सेब. इसका ऊर्जा मूल्य 256 किलो कैलोरी है।

आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना पाक कृति

वहाँ कई हैं सरल तरीकेपेनकेक्स इतना उच्च कैलोरी और स्वस्थ नहीं बनाते हैं। पहला नियम बिना तेल के तलना है। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन इस विचार को साकार करने में मदद करेगा। फिर आपको इस घटक को आटे में नहीं डालना है।

दूसरा बिंदु - प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट न करें मक्खन. यह तैयार पकवान के कुल ऊर्जा मूल्य को लगभग 100 कैलोरी बढ़ा देता है।

तीसरा नियम - दूध के उपचार की तुलना में केफिर पेनकेक्स स्वास्थ्यवर्धक हैं। और अंत में, अधिकांश सबसे अच्छा पूरकसोच-विचार किया हुआ ताजी बेरियाँ, फल और सब्जियां जो मदद करती हैं आटे की थालीडाइजेस्ट। कभी-कभी आप अपने आप को क्रीम या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ इलाज कर सकते हैं (लेकिन ज्यादा नहीं!)

हर कोई पेनकेक्स खा सकता है, मुख्य बात यह है कि माप जानना और उन्हें ठीक से पकाने में सक्षम होना।

यह दिलचस्प है!

अंत में, हमने आपके लिए कुछ तैयार किया है मजेदार तथ्यपेनकेक्स के बारे में। हमें उम्मीद है कि वे किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

• नंबर 1। अमेरिकन रोस मैक्कर्डी एक घंटे में 1092 पैनकेक तलने में कामयाब रहे! जरा इस गति की कल्पना कीजिए।
• नंबर 2। डोमिनिक कुज़र्की एक पैनकेक को 9 मीटर 47 सेमी की ऊंचाई तक फेंकने के लिए प्रसिद्ध हुए। यह 2010 में न्यूयॉर्क में हुआ था।
• संख्या 3। सबसे बड़े पैनकेक का व्यास 15 मीटर और ऊंचाई 2.5 सेंटीमीटर है। उसका वजन 3 टन था। इसकी कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से छेनी वाली लड़कियों को खुश नहीं करेगी, क्योंकि उत्पाद का अनुमान 2 मिलियन किलो कैलोरी था।
• नंबर 4। रूस के एक निवासी, आंद्रेई स्मिरनोव, श्रोव मंगलवार के जश्न से इतने प्रभावित हुए कि उन्होंने कुल 2 किलो वजन के साथ 73 पेनकेक्स खाए। और यह एक घंटे में है।
• पाँच नंबर। दुनिया का सबसे लंबा पैनकेक रूस में बनाया गया था, इसका आकार 1 किमी तक फैला हुआ था और इसका क्षेत्रफल 150 वर्ग मीटर था।

इसके साथ उन्होंने ये रिकॉर्ड बनाए हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जो परिचारिका को जीवन के सभी मामलों में मदद करता है।