रातभर की रेसिपी के लिए चिकन को ओवन में मैरीनेट करें। "रसदार स्लाइस" - कम वसा वाले केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन। चिकन मैरिनेड रेसिपी

करना सही अचारके लिए संपूर्ण चिकनओवन में - यह यहाँ है मुख्य रहस्यताकि यह रसदार गूदा और तीखा कुरकुरा क्रस्ट बन जाए। इसके लिए मुझे क्या उपयोग करना चाहिए? हम कई सबसे सफल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

बहुत से लोग सोचते हैं कि ये सबसे ज़्यादा है सर्वोत्तम मैरिनेडओवन में चिकन के लिए. यह सरल है, इसे उन उत्पादों के सस्ते सेट से तुरंत तैयार किया जा सकता है जो आमतौर पर आपके घर पर हमेशा मौजूद रहते हैं। इसमें एक भी विदेशी घटक नहीं है, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है। मांस रसदार और स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• 15% खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• अनाज या नियमित सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण;
• मसाले.

तैयारी:

शैली का क्लासिक: चिकन के लिए शहद का अचार

लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर ओवन में शहद में मैरीनेट किया हुआ चिकन है। यह संरचना स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट के साथ पोल्ट्री तैयार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल प्राकृतिक शहद- 2 चम्मच;
• सरसों - 4 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 6-7 लौंग;
• लाल और काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

विरोध करना असंभव! लहसुन के अचार में चिकन

लहसुन और केचप के साथ चिकन मैरिनेड इस व्यंजन को और अधिक तीखा स्वाद देगा।

सामग्री:

• सोया सॉस- 2 टेबल. चम्मच;
• केचप - 2-3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक।

तैयारी:

बिल्कुल स्वादिष्ट! मीठे और खट्टे मैरिनेड में चिकन

अगर आप इस स्वादिष्ट डिश को नए तरीके से बनाना चाहते हैं तो फ्रेंच स्टाइल में ओवन में पूरे चिकन के लिए मैरिनेड बनाएं. आपको एक मूल स्वाद का गुलदस्ता मिलेगा - पकवान एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करेगा।

सामग्री:

• अनार की चटनी - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• हर्ब्स डे प्रोवेंस (या सुगंधित मसालावैकल्पिक रूप से);
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. प्याज को छील लें. इसे ज्यादा मोटे आधे छल्ले में न काटें।
2. एक उपयुक्त कंटेनर में रखें.
3. -कटे हुए प्याज में अनार की चटनी डालें.
4. मसाले डालें.
5. - तैयार चिकन को चिकना कर लीजिए अनार का अचारअंदर, फिर इसे सॉस के साथ कटोरे में रखें, इसे कई बार पलटें ताकि यह सब कवर हो जाए सुगंधित रचना. एक ढक्कन के साथ कवर करें और पक्षी को मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

खट्टे स्वाद वाला चिकन

यदि आप ओवन में ग्रिल्ड चिकन के लिए ऐसा मैरिनेड बनाते हैं, तो खाना बनाते समय इसकी गंध पूरे घर में फैल जाएगी, जिससे न केवल आपके घरवाले, बल्कि आपके सभी पड़ोसियों के मुंह में भी पानी आ जाएगा। लेकिन यह सिर्फ सुगंध नहीं है. पकवान सचमुच स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री:

• नारंगी - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• वनस्पति तेल- 4 टेबल. चम्मच;
• सोया सॉस - 6 टेबल। चम्मच;
• शहद - 2 टेबल. चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच चम्मच;
• मसाला

सलाह! बहुत अधिक नमक का प्रयोग न करें क्योंकि सोया सॉस का स्वाद नमकीन होता है।

तैयारी:

मैरिनेड के साथ गलती कैसे न करें?

ऐसा लगता है कि सब कुछ सरल है: मैरिनेड के घटकों को मिलाएं, इसे "स्नान" करें मुर्गे का शव, और पकवान असाधारण रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन मैरीनेट करने की प्रक्रिया की अपनी सूक्ष्मताएं हैं।

चिकन को मैरीनेट करने के तीन मुख्य नियम:

1. मैरीनेट करने की अवधि पक्षी के वजन पर निर्भर करती है। यदि मांस दो घंटे से अधिक समय तक सॉस में रहेगा, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। यदि आप इसे थोड़े समय के लिए मैरिनेड में रखने की योजना बना रहे हैं, तो इसे टेबल पर (ढक्कन के नीचे या बैग में) छोड़ दें।
2. यदि आपके पास मैरिनेड के लिए सामग्री उपलब्ध नहीं है, तो सबसे सरल मिश्रण बनाएं - मसालों के साथ तेल (सूरजमुखी, तिल, जैतून, मक्का - जो भी आपके पास हो) मिलाएं और चिकन को कोट करें।
3. हालाँकि किसी भी मैरिनेड की रेसिपी में नमक शामिल होता है, लेकिन इसे तुरंत न डालना बेहतर है। बेकिंग खत्म होने से दस मिनट पहले मांस में नमक डालें। यदि आप चिकन को तुरंत नमक से रगड़ेंगे तो यह कठोर और सूखा हो सकता है।

मैरिनेट करना एक बहुत ही सावधानीपूर्वक और रचनात्मक प्रक्रिया है। जिस सॉस में मांस भिगोया जाता है वह न केवल एक निश्चित स्वाद देता है, बल्कि प्रोटीन फाइबर को भी तोड़ देता है, जिससे उत्पाद नरम हो जाता है। यह विशेष रूप से सच है चिकन स्तनों, चूँकि यह भाग अपेक्षाकृत शुष्क है।

एसिड युक्त उत्पाद मैरीनेट करने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, क्योंकि यह मांस को खा जाता है। आमतौर पर, नींबू और जैसी सामग्रियां अनार का रस, सिरका, केफिर, शर्करा रहित शराबऔर यहां तक ​​कि कुछ विदेशी फल भी। सबसे सरल और सर्वाधिक मूल तरीकाचिकन को मैरीनेट करने के लिए स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़, केचप, हॉर्सरैडिश या सरसों (आप यह सब एक साथ कर सकते हैं) लें और इसे लहसुन, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं। कोई भी मसाला आपके स्वाद के अनुरूप होगा। मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, करी, लाल शिमला मिर्च, अजवायन पूरी तरह से खेल के स्वाद को उजागर करते हैं। मेयोनेज़ और केचप की जगह आप सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे में आपको कम नमक डालने की जरूरत है. मूल मीठा और खट्टा स्वादयदि आप सोया सॉस को शहद के साथ मिलाएंगे तो चिकन को यह पसंद आएगा। या एक नींबू के रस के साथ शहद। इस व्यंजन की परत सुनहरी भूरी और कुरकुरी होगी, और मांस कोमल और मुलायम होगा। चिकन को केफिर में मैरीनेट किया जा सकता है। सीज़निंग के बारे में मत भूलिए; वे स्वादिष्ट मांस में एक अविस्मरणीय सुगंध जोड़ सकते हैं। विदेशी प्रेमियों को संतरे के रस, अनानास या कीवी के टुकड़ों के साथ मैरिनेड रेसिपी पसंद आएगी। इन फलों में मांस को कोमल बनाने के लिए पर्याप्त अम्लता होती है और ये काफी स्वादिष्ट होते हैं उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध, जो तैयार पकवान को असामान्य और रसदार बना देगी। आपको जूस में सोया सॉस, काली मिर्च और मसाले मिलाने होंगे।

कुछ शेफ मैरीनेट करने की सलाह देते हैं मुर्गे की जांघ का मासएक अंडे में. कुछ अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और इस मिश्रण से चिकन को कोट करें। 2-3 घंटे इंतजार करने के बाद, टुकड़ों को रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर एक फ्राइंग पैन या ग्रिल में रखें। कुरकुरे बैटर में आपको बहुत ही स्वादिष्ट कोमल मांस मिलेगा.

पोल्ट्री के लिए असामान्य और यहां तक ​​कि अप्रत्याशित मैरिनेड में एक मिश्रण शामिल है नारियल का दूध, करी मसाला और मिर्च सॉस। यदि आपको नारियल का दूध नहीं मिल सका, नियमित क्रीममध्यम वसा सामग्री. पकाने से कुछ मिनट पहले, मांस पर तिल छिड़कें - इससे विशेष तीखापन और सुंदरता आएगी। मादक पेययह न केवल एक एपेरिटिफ़ या संगत के रूप में काम कर सकता है तैयार पकवान. सुखद स्वादऔर बियर या सूखी वाइन में भिगोया हुआ चिकन मांस सुगंध प्राप्त कर लेता है। वाइन सफेद या लाल दोनों तरह से ली जा सकती है और हल्की बीयर अधिक उपयुक्त होती है। चिकन एक बहुत ही बहुमुखी मांस है. इसे ओवन में, आस्तीन में, ग्रिल पर, आग पर पकाया जा सकता है। गौरतलब है कि चिकन कबाब को सूखा मानकर हर कोई इसे पसंद नहीं करता है. लेकिन इससे यही पता चलता है कि उन्हें सही तरीके से मैरीनेट करना नहीं आता. ओवन के लिए मुर्गे का शवआप काट नहीं सकते, लेकिन पूरे पक्षी को मैरीनेट कर सकते हैं।

चिकन को मैरिनेड में लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए मांस को 1 से 4 घंटे की अवधि के लिए छोड़ना पर्याप्त है। परिस्थितियों और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। लाल मांस - पैर - अधिक रसदार माना जाता है, लेकिन इसमें कैलोरी भी अधिक होती है। सफ़ेद मांस - स्तन - आहारीय होता है और इसकी बनावट खुरदरी होती है।

चिकन मांस को अधिक कोमल बनाने और स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए।

मैरिनेड के लिए उपयोग किया जाता है एक बड़ी संख्या कीविभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियाँ, सॉस और किण्वित दूध उत्पाद. आधुनिक खाना पकाने में कई दर्जन हैं विभिन्न व्यंजन marinades.

हम आपको ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड तैयार करने के पांच सबसे लोकप्रिय तरीकों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं।

चिकन मांस को मैरीनेट करने के नियम

आपकी चिकन डिश उत्तम होगी धन्यवाद अच्छी गुणवत्ताचयनित पक्षी और उचित रूप से चयनित मैरिनेड। यदि आप पूरे शव को पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे एक रात पहले मैरीनेट करना होगा।

चिकन के अलग-अलग हिस्सों को मैरीनेट करने में काफी कम समय लगेगा। पैरों और ड्रमस्टिक्स के लिए - लगभग 2-3 घंटे, और सिरोलिन और पंखों के लिए - एक घंटा।

कृपया ध्यान दें कि आपका चिकन तेजी से मैरीनेट होता है कमरे का तापमान. यह विधि पंखों, ड्रमस्टिक्स और स्तनों के लिए उपयुक्त है। और यदि आप पूरे पक्षी को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो मैरीनेट करने में समय लगेगा और इसलिए मांस को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

लंबे समय तक मैरीनेट करते समय, आपको प्रक्रिया की शुरुआत में नहीं, बल्कि चिकन को ओवन में डालने से ठीक पहले नमक डालना होगा, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा।

वनस्पति तेल के प्रकार का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आपके मैरिनेड में कौन से घटक मौजूद होंगे।

जैतून का तेल लाल शिमला मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है, सूरजमुखी तेल (गंध रहित) गर्म और गर्म मिर्च के साथ अच्छा लगता है, और मक्के का तेलसभी व्यंजनों के लिए आदर्श.

अचार बनाने के लिए मसालों का चयन

मसाले और मसालेदिव्य सुगंध के साथ मैरिनेड को संतृप्त करें और चिकन व्यंजनों के स्वाद को मूल और यादगार बनाएं। वास्तव में उत्कृष्ट चिकन पकाने के लिए आपको किसे चुनना चाहिए?

• काली मिर्च और गरम मिर्च.काली मिर्च सभी मैरिनेड व्यंजनों में मौजूद होती है, और मिर्च का उपयोग केवल उन मामलों में किया जाता है जहां आपको चिकन डिश में अतिरिक्त तीखापन जोड़ने की आवश्यकता होती है;
• मसाले.मैरिनेड के लिए अक्सर मेंहदी, मार्जोरम, थाइम, तुलसी और सेज का उपयोग किया जाता है। आप पकवान को एक उज्ज्वल उच्चारण देने के लिए इनमें से केवल एक जड़ी-बूटी जोड़ सकते हैं, या आप मसालेदार योजकों का मूल संयोजन बनाकर प्रयोग कर सकते हैं;
• करी।यह मसाला जायफल, सरसों, का मिश्रण है तेज मिर्च, धनिया और जीरा;
• हल्दी।यह अतिरिक्त चिकन को न केवल पकवान का स्वाद देगा भारतीय क्विजिन, लेकिन रंग भी देगा चिकन त्वचानरम सुनहरे रंग में, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा;
• अदरक।इस अद्भुत जड़ का उपयोग व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है एशियाई व्यंजनऔर मैरिनेड को एक मसालेदार प्राच्य स्वाद देता है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हम आपको चिकन को मैरीनेट करने के पांच मुख्य तरीकों की पेशकश करते हुए प्रसन्न हैं।

ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड की रेसिपी

हम जो व्यंजन पेश करते हैं उनका उपयोग चिकन के अलग-अलग हिस्सों को तैयार करने के लिए किया जाता है और इन्हें 500 ग्राम चिकन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सोया-शहद

ओवन में चिकन के लिए यह स्वादिष्ट मैरिनेड आपके व्यंजन को एक मसालेदार प्राच्य स्वाद देगा।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस में चिकन को 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मैरीनेट करने के दौरान, मांस एक समृद्ध शहद स्वाद और एक उत्कृष्ट भूरा रंग प्राप्त कर लेता है।

चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। बढ़िया व्यंजनतैयार!

यूनिवर्सल (तेज)

उन लोगों के लिए एक बढ़िया तरीका जो खाना पकाने में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। इस रेसिपी से आप तैयारी कर लेंगे स्वादिष्ट चिकनइसे कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करके बहुत जल्दी तैयार कर लें।

मिश्रण त्वरित अचारओवन में चिकन के लिए:

• नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच;
• 40 ग्राम हल्की सरसों;
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• एक चुटकी प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँआपकी पसंद पर;
• काला पीसी हुई काली मिर्चचाकू की नोक पर.

चिकन के टुकड़ों को सॉस के साथ मिला देना चाहिए प्लास्टिक बैगऔर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

इसके बाद मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को ग्रिल पर या ओवन में बेक करने के लिए आपको 15-20 मिनट का समय और लगेगा.

केफिर

चिकन व्यंजन में केफिर अचारओवन में वे स्वादिष्ट रूप से कोमल और रसदार बनते हैं। आप निश्चित रूप से सराहना करेंगे कि नाजुक केफिर की पृष्ठभूमि के खिलाफ तुलसी के नोट एक नए तरीके से कैसे लगेंगे!

सामग्री:

इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, परिणामी मैरिनेड को पोल्ट्री के टुकड़ों पर डालें और उन्हें लगभग 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बेकिंग का समय लगभग 30-40 मिनट होगा, और आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मैरिनेड मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे।

शहद और सरसों के साथ

यह मैरिनेड चिकन डिश को हल्की कड़वाहट के साथ एक अनोखी शहद की सुगंध देगा।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच हल्की सरसों;
• 5 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच, स्नानघर में पिघलाया गया;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन की दो कलियाँ;
• आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस;
• आपके स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च।

परिणामी मिश्रण को लेपित किया जाना चाहिए विभाजित टुकड़ेपोल्ट्री और कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद चिकन को ओवन में करीब 30 मिनट तक बेक किया जाता है.

समान मैरिनेड के साथ ओवन में चिकन पकाने की वीडियो रेसिपी देखें, लेकिन शहद का उपयोग किए बिना:

मसालेदार-मीठा एशियाई

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड तैयार करके आप इसकी सराहना कर सकेंगे जादुई स्वाद, मीठे और मसालेदार के विपरीत पर आधारित!

सामग्री:

परिणामी मिश्रण में लगभग 4 सेमी लंबी अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर मिलाया जाता है।

यह अदरक ही है जो तैयार पकवान को एक अनोखा एशियाई स्वाद देगा।

चिकन के तैयार टुकड़ों को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ लेपित किया जाता है और लगभग डेढ़ से दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है। तीस मिनट बाद डिश तैयार है.

मैरिनेड की मदद से आप पारंपरिक ओवन मोड में न केवल चिकन व्यंजन बेक कर सकते हैं, बल्कि पका भी सकते हैं लोकप्रिय व्यंजन, ग्रिल्ड चिकन की तरह, जिस पर आगे चर्चा की जाएगी।

नीचे दिए गए वीडियो में आप सीखेंगे कि क्रिस्पी चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड कैसे तैयार किया जाता है:

ओवन में घर का बना ग्रिल्ड चिकन के लिए मैरिनेड

आधुनिक खाना पकाने में चिकन को ग्रिल करना बहुत आम है क्योंकि इस तरह से तैयार किए गए मांस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 98 कैलोरी होती है। में भूना हुआ मांसचिकन में, यह आंकड़ा 210 कैलोरी है, और उबले हुए चिकन में - 135।

ग्रिल्ड चिकन को दो तरह से पकाया जाता है: ग्रिल पर और ओवन में बने थूक पर। ये विधियाँ केवल खाना पकाने के समय में भिन्न होती हैं।

एक पूरे पक्षी को आमतौर पर थूक पर पकाया जाता है, और जांघों, पंखों और स्तनों को ग्रिल पर पकाया जाता है।

सामग्री:

• 4 मध्यम लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्के का तेल;
• आधा छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच। करी;
• चौथाई छोटा चम्मच. जायफल;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और फिर छलनी पर 30-35 मिनट तक बेक करें। वसा निकालने के लिए ग्रिल के नीचे एक बेकिंग ट्रे अवश्य रखें और समान रूप से तली हुई, स्वादिष्ट परत पाने के लिए चिकन के टुकड़ों को पलटना न भूलें।

मैरिनेड की रेसिपी का अध्ययन करने के बाद मुर्गी का मांस, सूअर का मांस प्रेमी इस प्रकार के मांस (कबाब और अधिक) को मैरीनेट करने के तरीकों की तलाश शुरू कर देंगे। हमने आपका ख़्याल रखा है, कुछ ढूंढने की ज़रूरत नहीं, क्योंकि हमारे पास सब कुछ है. मेरा विश्वास करो, तुम्हारी तरफ से मांस के व्यंजनहर कोई प्रसन्न होगा!

आपको रेसिपी मिलेंगी चिकन सूपअंडे के साथ. यह पता चला है कि किसी व्यंजन का ऐसा प्रतीत होने वाला महत्वहीन घटक सबसे साधारण सूप को भी बेहतरी में बदल सकता है। इसे अजमाएं!

खैर, स्टोलिचनी सलाद को कौन नहीं जानता? शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जो इस डिश को भूलेगा. हालाँकि, हमारा सुझाव है कि इसे कैसे तैयार किया जाए, इस पर एक नज़र डालें और फिर भी अपने दिमाग को तरोताजा रखें। इसके अलावा, वहां आपको खाना पकाने की विभिन्न सिफारिशें भी मिलेंगी।

• सभी मैरिनेड में हमेशा वनस्पति तेल होता है, जो मसालों की सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देता है, और मांस के टुकड़ों को एक पतली फिल्म से ढक देता है, जो उन्हें सूखने से बचाता है। केवल मैरिनेड में उपयोग किया जाता है परिशुद्ध तेल, जो सामग्री की सुगंध को बाधित नहीं करता है;
• स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के प्रेमियों के लिए, हम आपको सलाह देते हैं कि शव से त्वचा न हटाएं और चिकन को वायर रैक पर पकाएं, और जो लोग पसंद करते हैं रसदार टुकड़ेमैरिनेड में, हम सॉस के बेहतर प्रवेश के लिए मैरीनेट करने से पहले चिकन से त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं;
• अचार बनाने के लिए मेयोनेज़ का प्रयोग न करें औद्योगिक उत्पादन. इसमें है एसीटिक अम्ल, जो मैरिनेड के अन्य घटकों की सुगंध को ख़त्म कर देता है और चिकन मांस को सख्त बना देता है।

हमारे व्यंजनों और सुझावों के आधार पर, आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और चिकन मैरिनेड के लिए अपने स्वयं के मूल व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं, और हम आशा करते हैं कि हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन आपके आहार में अपना सही स्थान लेंगे और आपको नए पाक कारनामों के लिए प्रेरित करेंगे!

हम आपके लिए एक वीडियो रिकॉर्डिंग संलग्न कर रहे हैं दिलचस्प तरीके सेचिकन को मैरीनेट करना:

सबसे सस्ता और आसानी से तैयार किया जाने वाला मांस चिकन है। यह इसलिए भी अच्छा है क्योंकि यह बहुत बड़ी गुंजाइश छोड़ता है पाक कल्पनाऔर रचनात्मकता. और विशेष स्वतंत्रता तब देखी जाती है जब कोई व्यक्ति रात के खाने के लिए ओवन में मैरीनेट किया हुआ चिकन खाने की योजना बनाता है। पोल्ट्री भराई लगभग किसी भी घटक से बनाई जा सकती है। और प्रत्येक विकल्प बिल्कुल एक सफल परिणाम की गारंटी देता है - रसदार, सुगंधित और असामान्य स्वादिष्ट सजावटमेज़।

नींबू की विविधताएँ

कोई भी गृहिणी बिना ज्ञान के भी सटीक नुस्खामेयोनेज़ के साथ चिकन के लिए मैरिनेड बनायें। हालाँकि, इसे केवल एक पक्षी पर लगाना बहुत दिलचस्प नहीं है, हालाँकि अंत में यह किसी की उम्मीदों को निराश नहीं करेगा। इसलिए, हमारा सुझाव है कि सभी पाक विशेषज्ञ इस मिश्रण को आज़माएं: एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के मध्यम आकार के सिर को दबाएं, लहसुन में नींबू निचोड़ें, एक गिलास में डालें कम वसा वाली मेयोनेज़और चम्मच तेज़ नहीं है, लेकिन मसालेदार सरसों. मैरिनेड को नमकीन, कालीमिर्चयुक्त और कुचले हुए तेज पत्तों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। शव को इसमें डाला (लेप) दिया जाता है और रात भर के लिए ठंडे स्थान पर छिपा दिया जाता है। अगले दिन आपके पास उत्कृष्ट मैरीनेट किया हुआ चिकन होगा - ओवन में या ग्रिल पर। यदि आप व्यक्तिगत पक्षी "स्पेयर पार्ट्स" को स्वादिष्ट रूप से पकाना चाहते हैं तो आप भराई का उपयोग भी कर सकते हैं। ओवन में 180 डिग्री के अपेक्षाकृत कम तापमान पर डेढ़ किलो शव करीब 50 मिनट में तैयार हो जाएगा।

शहद और टमाटर

शहद के साथ चिकन के लिए मैरिनेड रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, आप मुख्य सामग्री को कई अतिरिक्त सामग्री के साथ जोड़ सकते हैं। रचनात्मकता में एकमात्र बाधा दावत में भाग लेने वाले व्यक्ति में मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी हो सकती है। यदि आप शहद, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ को 1:1:2 के अनुपात में मिलाते हैं तो आप चिकन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट मैरिनेड बना सकते हैं। सीज़निंग में काली मिर्च और नमक और थोड़ा लहसुन शामिल है, बाकी खाना पकाने वाले के स्वाद पर निर्भर है। शव को मिश्रण से सावधानीपूर्वक रगड़ा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। यदि आपके पास अधिक समय नहीं है तो यह बहुत स्वादिष्ट और सुविधाजनक है। पक्षी को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, जब तक कि चुभने पर गुलाबी के बजाय साफ, रस निकलना शुरू न हो जाए।

त्वरित मैरिनेड

उन लोगों के लिए एक और मोक्ष विकल्प जो मेहमानों के अचानक आगमन से खतरे में हैं (या उन्हें उम्मीद से अधिक समय तक काम पर रोका गया है, और परिवार अस्वस्थ उत्साह के साथ रसोई में इधर-उधर भटक रहा है)। यदि आपका शव बहुत बड़ा नहीं है, तो चिकन के लिए सरसों के साथ प्रस्तावित अचार इसे आधे घंटे में "नरम" कर देगा। इसके लिए, एक प्याज, एक सेब और तीन लहसुन की कलियाँ कद्दूकस की जाती हैं, उनमें दो पूर्ण चम्मच सरसों, समान मात्रा में मिलाई जाती हैं टमाटर का पेस्टऔर वनस्पति तेल, नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च। मैरिनेड को आधा गिलास पानी से पतला किया जाता है, चिकन के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है, और पक्षी को वजन से दबाया जाता है। इस तरह से इलाज करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, इसे पानी देना न भूलें - जारी रस या नमकीन पानी के साथ।

सरसों और शहद

जो लोग विरोधाभास पसंद करते हैं उनके लिए शहद और सरसों के साथ चिकन मैरिनेड बहुत उपयुक्त होगा। उन्हें समान मात्रा में मिलाया जाता है और वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून या इसके साथ मिश्रित) की थोड़ी बड़ी मात्रा के साथ पूरक किया जाता है। जो लोग जड़ी-बूटियों की सराहना करते हैं वे मैरिनेड में थाइम और मेंहदी मिला सकते हैं - वे आश्चर्यजनक रूप से चिकन के स्वाद को उजागर करते हैं। मैरीनेट करने से पहले, शव को पहले सफेद मिर्च और नमक के साथ रगड़ा जाता है, और उसके बाद ही बनाए गए मिश्रण से। पक्षी को रेफ्रिजरेटर में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है; सिद्धांत रूप में, यह लगभग चालीस मिनट में आगे के पाक प्रभावों के लिए तैयार हो जाएगा, लेकिन यदि वांछनीय हो तो अधिक प्राप्त करें सुगंधित व्यंजन, चिकन को अधिक समय तक मैरीनेट होने दें। ओवन में यह वैसा ही है, जैसा कि अंदर होता है पिछला नुस्खा, आपको इसे कभी-कभी पानी देना होगा - शव को सूखने से रोकने के लिए मैरिनेड पर्याप्त नहीं है।

अदरक-लहसुन का अचार

विरोधियों और समर्थकों को खाना खिलाना उबाऊ है पाक प्रयोगआप सफेद वाइन पर आधारित चिकन भूनने के लिए मैरिनेड आज़मा सकते हैं। आपको इसकी एक पूरी बोतल की आवश्यकता होगी, लेकिन ऐसे महत्वपूर्ण मामले में कंजूसी न करना ही बेहतर है। शराब में कसा हुआ अदरक और लहसुन मिलाया जाता है (उनकी मात्रा इन घटकों के प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करती है; आपको मैरिनेड का प्रयास करना होगा, और मुख्य बात यह नहीं है कि दूर ले जाया जाए), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और जैतून के कुछ बड़े चम्मच तेल। ऐसे मिश्रण में एक मध्यम आकार का शव चार घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। इस समय के दौरान, समान रूप से मैरिनेट होने को सुनिश्चित करने के लिए इसे कम से कम तीन बार पलटना चाहिए। जब आपको लगता है कि शव पर्याप्त रूप से तैयार हो चुका है, तो इसे उसी तेल से लेपित किया जाता है और एक घंटे से अधिक समय तक बेक किया जाता है (समय-समय पर रस डाला जाता है)।

मोजो मैरिनेड

लैटिन अमेरिकियों द्वारा प्रस्तावित, विशेष रूप से क्यूबा में लोकप्रिय। न केवल पूरे शव के लिए, बल्कि उसके किसी भी हिस्से, किसी अन्य मांस और यहां तक ​​कि समुद्री भोजन के लिए भी उपयुक्त है। चिकन तैयार करने की विधि के विकल्पों में से एक संतरे का अचार. डालने के लिए, प्याज को बारीक काट लें; इस संबंध में, सॉस काफी लोकतांत्रिक है: आप प्याज को काट सकते हैं, आप छोटे प्याज़ का उपयोग कर सकते हैं, और प्याज भी बेसुरा नहीं होगा। प्याज के स्लाइस में निम्नलिखित जोड़ें:

• आधा गिलास संतरे का रस;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच (नींबू के रस को प्रतिस्थापित करना उचित नहीं है);
• जैतून का तेल की समान मात्रा (आप किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, केवल स्वाद नहीं) और सोया सॉस;
• बस थोड़ा सा टोबैस्को;
• साथ ही लहसुन की कुछ कलियाँ कुचली हुई, आधा चम्मच अजवायन और जीरा, एक चौथाई - लाल मिर्च, नमक और मिर्च।

इस संरचना में शव को एक दिन के लिए रखा जाता है। यदि आप धैर्यवान हैं, तो मैरीनेट किए हुए चिकन को ओवन में पकाने के बाद, यह चमकीला रूप धारण कर लेगा और स्वाद में बेहद ही लाजवाब होगा। हालाँकि, मैरीनेट करने के दो घंटे बाद भी यह एक अच्छा बाहरी स्वरूप प्राप्त कर लेगा। लेकिन इतनी मनमोहक खुशबू इतने समय में हासिल नहीं की जा सकती.

ग्रीक चिकन

बहुत दिलचस्प विकल्पधूप वाले ग्रीस में आविष्कार किया गया - और यह इस तथ्य के बावजूद कि इस स्वादिष्ट चिकन मैरिनेड में कोई विशेष रूप से जटिल घटक नहीं होते हैं। एकमात्र चीज जिसके बारे में आपको गंभीरता से चिंतित होना चाहिए वह है बिना किसी मिलावट के प्राकृतिक दही की खोज करना। आपको इसके एक गिलास की आवश्यकता होगी - यह मात्रा दो किलोग्राम शव के लिए पर्याप्त है। आपको नींबू से (बहुत पतला!) छिलका निकालना होगा, सफेद परत को छीलना होगा और रस निचोड़ना होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि अनाज दब न जाए - वे अतिरिक्त कड़वाहट जोड़ते हैं। नींबू का गूदा निकाल दिया जाता है और बाकी को दही के साथ मिला दिया जाता है। आधा बड़ा चम्मच सूखा अजवायन, काली मिर्च (स्वादानुसार), बारीक कटा हुआ अजमोद (एक छोटा गुच्छा) और चार लहसुन की कलियाँ डालें। रचना को अच्छी तरह मिलाया जाता है, चिकन (या उसके टुकड़े) को इसके साथ लेपित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है - कम से कम एक घंटे के लिए, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं।

शहद-सोया मैरिनेड

अधिकांश पोल्ट्री को ओवन में रखने से पहले मैरीनेट किया जाता है। हालाँकि, शहद और सोया सॉस के उपयोग के मामले में, यह आवश्यक नहीं है: चिकन आदिम स्टू के रूप में खराब नहीं होता है। आप, फिर से, पूरा शव नहीं, बल्कि अपने पसंदीदा हिस्से ले सकते हैं। यदि आपके पास पूरा पक्षी है, तो मैरीनेट करने से पहले उसमें पहले से ही कटा हुआ चिकन होना चाहिए। मैरिनेड: सोया सॉस, शहद, लहसुन, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और नियमित प्याज. इसे छल्ले में काटना बेहतर है: यदि आप बाद में पक्षी को स्टू करने का निर्णय लेते हैं, तो यह ग्रेवी में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। तीन चम्मच प्राकृतिक तरल शहद को 0.5 कप सॉस में डाला जाता है और पूरी तरह से घुलने तक हिलाया जाता है। साग का एक गुच्छा वहां बारीक टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और लहसुन की कुछ कलियाँ दबा दी जाती हैं। इन्हें मैरिनेड में मिलाया जाता है चिकन के टुकड़ेऔर कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि आपको वास्तव में सोया का स्वाद पसंद है, तो इसे रात में करें। इसे अधिक समय तक न रहने दें - मांस का स्वाद अत्यधिक तीखा होगा। आगे की क्रियाएं वैकल्पिक हैं: आप ओवन में बेक कर सकते हैं, समय-समय पर मैरिनेड डालना, आप भून सकते हैं और स्टू कर सकते हैं, ग्रेवी के लिए आधार के रूप में मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं।

ऑरेंज चिकन

इस लेख में हमने जिन व्यंजनों को साझा किया है, उनमें हमने पहले ही मैरिनेड (क्यूबा) के एक संस्करण का उल्लेख किया है, जिसमें संतरे का रस शामिल है। हालाँकि, उस सॉस को बाद में पकाने की आवश्यकता थी। और अब हम आपको बताएंगे कि तैयारी कैसे करनी है दम किया हुआ चिकनएक नारंगी अचार में, और भरना बिना किसी "बाहरी" परिवर्धन के किया जाता है। सामग्री की गणना: प्रति किलोग्राम चिकन, चार मध्यम संतरे और एक चम्मच लाल शिमला मिर्च (अन्य मसाले आपके विवेक पर हैं, लेकिन यह आवश्यक है)। पक्षी नमकीन और काली मिर्च वाला होता है; तीन खट्टे फलों से छिलका हटा दिया जाता है और रस निचोड़ लिया जाता है। उन्हें लाल शिमला मिर्च और तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है; चिकन को इस मिश्रण से लेपित किया जाता है और आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में एक भार के नीचे रखा जाता है। मैरीनेट किए गए मांस को कभी-कभी पलटने की सलाह दी जाती है। फिर चिकन को किसी मोटी दीवार वाली चीज़ में स्थानांतरित किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक बतख पुलाव, मैरिनेड के साथ डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए सबसे कम गर्मी पर उबाला जाता है। पकाने से पहले, पूर्व-चयनित सीज़निंग मिलाई जाती है और आरक्षित संतरे का रस निचोड़ा जाता है। मजे से खाओ!

आप पूरे चिकन, चिकन लेग, या अन्य भागों को पूरी तरह से पका सकते हैं विभिन्न तरीके. ऐसा करने के लिए, आपको बाहर प्रकृति में जाने या विशेष व्यंजन खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि हर बार एक नया मैरिनेड बनाना होगा। पोल्ट्री मांस मीठा, नमकीन, रसदार, मसालेदार बनता है - और यह सब केवल इस बात के लिए धन्यवाद है कि आप मैरिनेड कैसे चुनते हैं। कुछ सरल व्यंजननीचे आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में भी मदद मिलेगी सुंदर व्यंजनजैसा कि फोटो में है रसोई की किताब.

चिकन मैरिनेड

न केवल चिकन, बल्कि बीफ़ या पोर्क पकाने के लिए एक अभिन्न घटक मैरिनेड है। इसके लिए धन्यवाद, मांस अधिक कोमल, रसदार और आम तौर पर बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। मुर्गीपालन के लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती क्योंकि गोमांस या सूअर की तुलना में मांस स्वयं नरम होता है। इसके कारण, मैरिनेड में आक्रामक सामग्री जैसे सिरका या अन्य एसिड जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, जब तक कि आप मांस को तीखा स्वाद नहीं देना चाहते।

आप किसी भी प्रकार के खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं। कबाब सबसे लोकप्रिय बना हुआ है. इसके लिए किसी भी प्रकार के मैरिनेड का प्रयोग करें। घर पर चिकन को तला, बेक किया और पकाया जाता है। इस मामले में, आप पक्षी को मैरीनेट भी कर सकते हैं और यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं तो इसकी आवश्यकता भी हो सकती है विशेष स्वाद.

आप जो भी मैरिनेड चुनें, उसे तैयार करते समय आपको कई नियमों का पालन करना चाहिए स्वादिष्ट मांस:

1. यदि आपने जमे हुए शव या पक्षी के हिस्से खरीदे हैं, तो मैरीनेट करने से पहले उन्हें प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. मांस और सब्जियों की पूरी सतह लेपित है (यदि आप उन्हें एक साथ पकाने की योजना बना रहे हैं)।
3. आपको मांस को कम से कम 2 घंटे तक सॉस में रखना होगा। चिकन जितना लंबा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा, चाहे आप इसे कैसे भी पकाएं।
4. पकवान में खट्टापन लाने के लिए, आप नींबू का रस या मिला सकते हैं टेबल सिरका.
5. आप मांस को केवल इनेमल में मैरीनेट कर सकते हैं या कांच के बने पदार्थ. इस उद्देश्य के लिए प्लास्टिक या एल्यूमीनियम के कटोरे का उपयोग न करें।

चूंकि चिकन मांस का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए आक्रामक एसिड-आधारित मैरिनेड को छोड़कर, लगभग कोई भी मैरिनेड इसके लिए उपयुक्त होता है। मेयोनेज़ खाना पकाने की सबसे लोकप्रिय विधि बनी हुई है क्योंकि यह हर जगह बेची जाती है और सस्ती है। एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन को सोया सॉस, शहद, में मैरीनेट किया जाता है। खट्टा मीठा सौस, सरसों, मलाईदार या टमाटर का अचार: हर कोई पसंद और हाथ में सामग्री की उपलब्धता के आधार पर पकवान तैयार करने का तरीका चुनता है।

पट्टिका

शव का सबसे शुष्क भाग उसका स्तन होता है। यही मांस आहारीय भी होता है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है और उपयोगी पदार्थ. पकवान को रसदार और स्वाद में कोमलता देने के लिए चिकन को तलने के लिए मैरीनेट करने में सबसे लंबा समय लगेगा। ऐसा करने के लिए, नींबू के रस के साथ मैरिनेड का उपयोग करें। मीठी और खट्टी चटनी में ग्रिल पर पकाया हुआ ब्रिस्केट स्वादिष्ट बनेगा।

पूरी तरह से

यदि आप पूरे चिकन को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैरिनेड को न केवल ऊपर, बल्कि अंदर भी लगाएं ताकि मांस अच्छी तरह से भीग जाए। इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न सॉस: खट्टा, मीठा, मसालेदार, नमकीन। पक्षी को एक थैले में मैरीनेट करना सबसे सुविधाजनक है: पक्षी की पूरी सतह पर सॉस फैलाएं, इसे अंदर फैलाएं, शव को थैले में रखें और बांध दें। फिर इसे 4 घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है। मेहमानों या प्रियजनों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो अपनी आस्तीन में पकाएं चिकन - नाजुक पकवानकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. आप मांस को ओवन में या तो पन्नी में या बस बेकिंग शीट पर या एक सांचे में बेक कर सकते हैं। पाने के लिए रसदार मांसबेकिंग शीट पर, खाना पकाने के दौरान चिकन से निकलने वाले रस को लगातार छिड़कते रहें।

ग्रिल्ड चिकन

यदि आप ग्रिल के खुश मालिक हैं, तो आप हर समय स्वादिष्ट चिकन मांस का आनंद ले सकते हैं। सोया सॉस, वाइन, में ग्रिल करने के लिए चिकन को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। नींबू का रसजड़ी-बूटियों, किसी भी मसाले, लहसुन के साथ। खाना पकाने के दौरान मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम वसा में बदल जाएगा और मांस पर नहीं टिकेगा। स्वादिष्ट मैरिनेडचिकन के लिए, ग्रिल करने से मांस अधिक कोमल हो जाएगा। उचित रूप से चयनित मसाले खामियों को दूर कर सकते हैं और उत्पाद के फायदों को उजागर कर सकते हैं और पकवान को सुंदर बना सकते हैं, जैसा कि फोटो में है।

चिकन मैरिनेड रेसिपी

मैरीनेटिंग सॉस तैयार करना काफी सरल है, बस इसे आपके पास होना चाहिए आवश्यक सामग्री. बड़ी राशि विभिन्न व्यंजनआपको परिचित चिकन मांस का स्वाद लगातार बदलने की अनुमति देगा। अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें और खाना पकाने के लिए उसका उपयोग करें चिकन कबाब, बेक्ड चिकन या पैन-फ्राइड।

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

सोया सॉस के किसी भी भाग को मैरीनेट करें, लेकिन सबसे स्वादिष्ट पंख तब होते हैं जब आप उन्हें ओवन में पकाते हैं या ग्रिल पर पकाते हैं। कृपया ध्यान दें कि इस मामले में आपको बस थोड़ा सा नमक मिलाना होगा, या बिल्कुल भी नमक डालने से बचना होगा। सोया सॉस के साथ चिकन के लिए मैरिनेड स्वयं नमकीन होता है, इसलिए संभावना है कि आप पकवान में अधिक नमक डाल देंगे। सॉस को सही तरीके से कैसे तैयार करें.

सामग्री:

• सोया सॉस - 200 मिलीलीटर;
• सरसों - 3 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• गर्म मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।
2. अजमोद को काट कर हाथ से मसल लीजिये.
3. सोया सॉस को सरसों के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
4. मिश्रण में लहसुन और काली मिर्च डालें।
5. चिकन को एक कटोरे में रखें, सॉस डालें, मिश्रण को अपने हाथों से रगड़ें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी का उपयोग करके ओवन में पकाने के लिए चिकन को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। आपको उच्च-कैलोरी मेयोनेज़ चुनना चाहिए, और किसी भी स्थिति में घर का बना नहीं। पक्षी को विशेष स्वाद देने के लिए, आप हॉप्स-सनेली मसाला, करी, हल्दी, चिकन मिश्रण, सेज, मिर्च, तुलसी - जो भी आपको पसंद हो, का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि मुर्गी का मांस विशेष रूप से कोमल हो, तो इसे रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बाद में, वर्कपीस को ओवन में, आग पर पकाया जा सकता है या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• मसाला या ताजा जड़ी बूटी- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें.
3. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
4. धीरे से वितरित करें लहसुन की चटनीपूरे मांस को एक बैग में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

मीठे मांस के शौकीनों को यह बहुत पसंद आएगा शहद का अचार. चिकन को पन्नी में पकाना सबसे अच्छा लगता है: इस तरह यह शहद की मिठास को बेहतर ढंग से स्वीकार करेगा। ओवन से डिश निकालने से पहले, फ़ॉइल में कुछ चीरे लगाएं और ग्रिल चालू करें सुनहरी पपड़ीजैसा कि फोटो में है. कैंडिड शहद को फैलाना आसान बनाने के लिए, उत्पाद को पानी के स्नान में पिघलाएँ। खाना कैसे बनाएँ?

सामग्री:

• शहद - 100 ग्राम;
• सरसों - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• संतरे का छिलका - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मार्जोरम - एक चुटकी;
• थाइम - एक चुटकी;
• जायफल- एक चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
2. नमक और काली मिर्च डालें.
3. इस मैरिनेड के साथ एक बाउल में चिकन मीट मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

रसदार चिकन के लिए मैरिनेड

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

पाना रसदार व्यंजनचिकन से आप उपयोग कर सकते हैं नींबू का अचार. एसिड मांस के रेशों को नरम कर देगा और इसे विशेष कोमलता देगा। जड़ी-बूटियाँ और मसाले पकवान को एक अविस्मरणीय सुगंध देंगे। ऐसे मैरीनेटेड मांस को आस्तीन में ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन कोयले पर खाना पकाने के लिए उसी नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है। कोई भी नींबू चुनें: चाय नींबू स्वाद में थोड़ी मिठास जोड़ देगा, जबकि नियमित नींबू इसे और अधिक खट्टा बना देगा।