एक सिट्रस जिसे छिलके सहित खाया जाता है। खट्टे फल: सूची, नाम

खट्टे फलों के बिना फल की कल्पना करना कठिन है। उन्होंने पहले ही न केवल दुकानों में अलमारियों को भर दिया है, बल्कि हमारे दिलों में भी कोनों को भर दिया है। जरा सोचिए बिना नींबू की चाय पीने का क्या होगा? क्या आप अपने आप को संतरे, पोमेलो या कुमकुम के साथ व्यवहार नहीं करना चाहते हैं? उनकी मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है, यह वह थी जिसने हमें अविस्मरणीय खट्टे पेड़ दिए।

लैटिन में, "साइट्रस" का अर्थ है "नींबू का पेड़". रूस के क्षेत्र में, खट्टे पेड़ों से केवल कीनू पाए जा सकते हैं, और फिर दक्षिणी क्षेत्र में।

शुरुआत में, प्रजनकों के काम से पहले, दुनिया में केवल कुछ खट्टे फल अलग किए गए थे, और बाद में उनकी संख्या में काफी वृद्धि हुई।

लोकप्रिय खट्टे फलों की सूची:

1. नारंगी। इस पौधे को हर कोई जानता है, इसलिए इसे विस्तृत विवरण की आवश्यकता नहीं है।

2. बर्गमोट। यह साइट्रॉन और नारंगी को पार करने का परिणाम है। थोड़ा खट्टा स्वाद।

3. गायनिमा। मातृभूमि - भारत। इसमें चीनी और एसिड होता है, लेकिन एसिड बड़ी राशि.

4. अंगूर। कुछ का मानना ​​है कि यह संतरे और पोमेलो को पार करने का परिणाम है, लेकिन इस जानकारी की पुष्टि नहीं हुई है।

5. गहरे रंग का नींबू।यह एक साधारण के रूप में प्रयोग किया जाता है, इसके साथ इसका कोई विशेष अंतर नहीं है।

6. जंगली भारतीय नारंगी।प्राचीन साइट्रस पूर्वजों में से एक। वह विशेषता है औषधीय गुणऔर इसलिए दवा में प्रयोग किया जाता है।

7. काफिर चूना। इस खट्टे फल का गूदा भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन त्वचा का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। जूस काफी खट्टा होता है।

8. गोल चूना। यह झाड़ियों या पेड़ों पर बढ़ता है, लगभग 13 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

9. इचन्स्की नींबू।मातृभूमि - चीन। बहुत कठोर पेड़, लगभग किसी भी क्षेत्र में उग सकता है।

10. नींबू जंगली। फल वही हैं घर का बना नींबू.

11. कर्ण।

12. साधारण चूना।

13. नींबू मीठा होता है। यह एक सुखद स्वाद की विशेषता है, जो रस बनाने के लिए उपयुक्त है।

14. घर का बना नींबू।आप इसे घर पर उगा सकते हैं। इस प्रक्रिया को आप वेबसाइट पर देख सकते हैं।

15. मेयर नींबू। सजावटी पौधा। कई में प्रयुक्त अमेरिकी व्यंजनों.

16. कैलमोंडिन। सजावटी फल, भोजन में नहीं जोड़ा गया।

17. क्लेमेंटाइन। फल बहुत हद तक मैंडरिन के समान होते हैं, क्योंकि यह इसका संकर है।

18. मंदारिन। फल तो सभी जानते हैं।

19. मंदारिन नोबल।एक कीनू और एक संतरे के बीच कुछ।

20. मंदारिन उंशु।मातृभूमि - जापान।

21. माइनोला। एक कीनू और एक अंगूर को पार करने का परिणाम।

22. नात्सुदाई। मातृभूमि - जापान।

23. ऑरेंजलो। यह मीठे संतरे और अंगूर का एक संकर है। छिलके का उपयोग कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है, और गूदे को खाया जाता है ताज़ा.

24. फिंगर लाइम।फल अंडाकार होता है। कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

25. पोमेलो। एक बहुत ही स्वस्थ खट्टे फल, ताजा खाया जाता है।

26. पोमेरेनियन। बिल्कुल संतरे के समान। चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है।

27. पोंकन। काफी हद तक एक कीनू के समान।

28. पोन्किरस। इसे खाया नहीं जाता है, लेकिन पेय विशेष प्रसंस्करण के साथ बनाए जाते हैं।

29. रेगिस्तान का चूना।फल बहुत महंगे हैं, उन्हें खरीदना मुश्किल है।

30. रंगपुर। एक नींबू और एक कीनू को पार करने का परिणाम।

31. स्वीटी। एक पोमेलो और एक सफेद अंगूर को पार करने का परिणाम।

32. पाइक पर्च। सिरका के बजाय प्रयोग किया जाता है।

33. टैंगेलो। फल बहुत खट्टा होता है।

34. कीनू। एक प्रकार की कीनू।

35. साइट्रॉन। ताजा प्रयोग न करें।

36. विल्सन का साइट्रस।पपीता और अंगूर को पार करने का परिणाम।

37. साइट्रस कोम्बावा।मुख्य मूल्य पत्तियों में है, गूदा नहीं खाया जाता है।

38. हसाकू। मातृभूमि - जापान।

39. यूनोस। ताजा का उपयोग बहुत कम ही किया जाता है, इसका उपयोग अक्सर व्यंजनों में विभिन्न योजक के निर्माण के लिए किया जाता है।

लेख में सबसे लोकप्रिय खट्टे पेड़ों पर चर्चा की गई है, जो लोगों के आहार में एक विशेष स्थान रखते हैं। हर दिन इस सूची को प्रजनकों द्वारा बनाए गए नए फलों के साथ अपडेट किया जाता है।

1. डैन्सी टेंजेरीन सिर्फ एक प्रकार का मैंडरिन है जो मोरक्को, सिसिली, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ता है। एक नियम के रूप में, कीनू लाल-नारंगी चमकीले कीनू होते हैं, मीठे, पतली त्वचा के साथ जो आसानी से अलग हो जाते हैं।

2. ऑरलैंडो। डंकन ग्रेपफ्रूट के परागण का परिणाम उसी डैंसी कीनू से पराग के साथ।

3. टैंगेलो नोवा क्लेमेंटाइन और टेंजेलो ऑरलैंडो का एक संकर है।

4. थॉर्नटन - कीनू और अंगूर का एक संकर।

5. उगलीफ्रूट (उगली) - यह बूंद मृत सुंदरता दुर्घटना से निकली। 1917 में, ट्राउट हॉल लिमिटेड के मालिक जे.जे.आर. शार्प। (अब कैबेल हॉल साइट्रस लिमिटेड, मैं समझता हूं), जमैका ने एक चरागाह में यह भद्दा बकवास पाया। इसे एक संभावित कीनू-अंगूर संकर के रूप में पहचानते हुए, उन्होंने इसकी एक कटिंग ली, इसे एक खट्टे नारंगी पर ग्राफ्ट किया, और सबसे कम बीज वाले फल का चयन करते हुए, संतानों को फिर से ग्राफ्ट करने के लिए आगे बढ़े। 1934 में, उन्होंने पहली बार देश को इतना कोयला फल दिया कि वे इंग्लैंड और कनाडा को निर्यात करना भी शुरू कर सके।

6. टैंगेलो वेकीवा, कैनेडियन, हल्की चमड़ी वाला, अंगूर में टेंजेलो को बार-बार पार करने का परिणाम

7. टेंगोर कीनू और मीठे संतरे को पार करने का परिणाम है। बल्कि ऐसा माना जाता है। वास्तव में, सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है। सबसे प्रसिद्ध टेंगोर मंदिर (मंदिर, मंदिर, मंदिर) है। इसकी उत्पत्ति पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है।

8. क्लेमेंटाइन। और यह मैंडरिन और किंग ऑरेंज का एक संकर है, जिसे 1902 में अल्जीरिया में फ्रांसीसी मिशनरी और ब्रीडर फादर क्लेमेंट (क्लेमेंट रोडियर) द्वारा बनाया गया था। वास्तव में, यदि आप एक कीनू खरीदते हैं, और यह किसी तरह से कीनू के लिए बहुत मीठा है, तो यह बहुत संभव है कि यह वास्तव में एक क्लेमेंटाइन हो।

9. पूर्व का प्राकृतिक स्पर्श टंकन है। इस संस्कृति की खेती प्राचीन काल से चीन के दक्षिण में, फॉर्मोसा (ताइवान) द्वीप पर और कागोशिमा के जापानी प्रान्त में की जाती रही है। जिस पेड़ पर टंकन उगता है वह कीनू से अप्रभेद्य होता है, लेकिन फल एक संदेह करते हैं कि यह साइट्रस एक नारंगी के साथ एक संकर है।

10. Ortanique - शायद एक प्राकृतिक स्पर्शरेखा भी। यह जमैका में भी पाया गया था, लेकिन पहले से ही 1920 में। चूंकि कीनू और संतरे के पेड़ पास में उगते थे, उन्होंने फैसला किया कि यह उनका संकर था। नाम दुनिया से धागे से एकत्र किया गया था - या (एंज) + तन (गेरिन) + (अन) ique।

11. रॉयल मैंडरिन (साइट्रस नोबिलिस, कुनेन्बो, कंबोडियन मैंडरिन)। उनकी उपस्थिति काफी यादगार है, यह शायद ही कभी हमारे स्टोर में होता है और केवल कीनू के रूप में बेचा जाता है

12. मार्कोट भी एक प्रसिद्ध टैंगोर है। अज्ञात मूल का भी। मार्कोट्स को फ्लोरिडा टैंगोर कहा जाता है, माता-पिता की किस्मों / प्रजातियों के बारे में जिनके बारे में निश्चित रूप से कुछ भी ज्ञात नहीं है। पहला पेड़ 1922 में पाया गया था और इसमें जोड़ा गया था अच्छे हाथ.

13. सत्सुमी (इंशिउ, साइट्रस अनशिउ) मोरक्कन। एक संस्करण के अनुसार, सभी सत्सुम साइट्रॉन और चूने के संकर हैं; दूसरा नारंगी और चूने का संकर है।

14. येमेनी साइट्रॉन - एक स्वतंत्र प्रजाति।

15. साइट्रॉन "बुद्ध की उंगलियां (हाथ)" Cthulhu . की तरह दिखता है

16. कोर्सीकन साइट्रॉन। कृपया ध्यान दें - इन सभी किस्मों में लगभग कोई गूदा नहीं है - एक उत्साह।

17. काफिर लाइम (काफिर लाइम, काफिर लाइम, सिट्रस हिस्ट्रिक्स, काफिर लाइम, साही सिट्रस)

18. एट्रोग

19. फारसी (ताहिती) चूना

20. लिमेटा (लिमेटा, सिट्रस लिमेटा, इटालियन लाइम, स्वीट लाइम)

21. मैक्सिकन लाइम (वेस्ट इंडियन लाइम, सॉर लाइम)। यह मैक्सिकन चूना है जिसे आमतौर पर सभी प्रकार के चूने के पेय के साथ बोतलों और डिब्बे पर चित्रित किया जाता है।

22. भारतीय चूना (उर्फ फिलीस्तीनी, फिलीस्तीनी मीठा चूना, कोलम्बियाई चूना) लंबे समय के लिएचूने और चूने का एक संकर माना जाता था, लेकिन इन पौधों को पार करने के प्रयासों के परिणामस्वरूप कुछ भी समान नहीं हुआ।

23. ऑस्ट्रेलियन फिंगर लाइम (फिंगर लाइम)। इसे साइट्रस कैवियार भी कहा जाता है।

24. वह है। गूदे के साथ इनकी कई किस्में होती हैं अलग - अलग रंग. उत्पत्ति भी अस्पष्ट है। फल बहुरंगी खीरे के समान होते हैं। ऑस्ट्रेलियाई रसोइये फिंगर लाइम के गूदे को गार्निश के रूप में इस्तेमाल करते हैं, इसे सलाद और सूप में मिलाते हैं, इसे मछली से सजाते हैं और मांस के व्यंजन

25. Limandarins (नींबू) - नीबू या नींबू के साथ कीनू को पार करने के परिणाम। चीन में प्राचीन काल से लिमैंडरिन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। ऐसा माना जाता है कि पहला लिमैंडरिन एक कैंटोनीज़ नींबू और एक कैंटोनीज़ मैंडरिन के बीच एक क्रॉस का परिणाम था। हमारी अलमारियों पर दिखने वाले चीनी लाल नींबू ठेठ नींबू हैं।

26. रंगपुर - मंदारिन और चूने का भारतीय संकर

27. ओटाहाइट (मीठा रंगपुर, ओटाहाइट रंगपुर, ताहिती नारंगी)। यह भी एक लिमंडरिन है, जिसे भारत से भी माना जाता है। इसे 1813 में ताहिती में खोला गया था, जहां से यूरोपियन इसे दुनिया भर में ले गए।

28. खुरदुरा नींबू या सिट्रोनेला। यह उत्तरी भारत से आता है और मैंडरिन और साइट्रॉन का एक संकर है।

29. पोमेलो। यह साइट्रस मैक्सिमा है, साइट्रस ग्रैंडिस, पुमेला और शेडडॉक - कैप्टन शेडडॉक के सम्मान में, जो 17वीं शताब्दी में मलय द्वीपसमूह से पोमेलो के बीज वेस्ट इंडीज (बारबाडोस) लाए थे। मोटे छिलके वाले बड़े गोल या नाशपाती के आकार के फल, बहुत सारे रसदार गूदे, खुरदुरे, आसानी से अलग होने योग्य झिल्ली। मूल खट्टे फलों में से एक, जिसमें से उनकी सारी विविधता समाप्त हो गई है। पोमेलो का उत्साह पीला, हरा और मांस पीला, हरा, लाल होता है।

30. चूने के साथ पोमेलो।

31. हाइब्रिड - डंकन ग्रेपफ्रूट, 1830 में फ्लोरिडा में नस्ल की एक किस्म

32. इसके अलावा एक संकर - अंगूर हडसन

33. हमारे देश में एक बहुत प्रसिद्ध पोमेलो संकर ओरोब्लैंको है। यह स्याम देश के मीठे पोमेलो और मार्श अंगूर को पार करने का परिणाम है।

34. स्वीटी - इज़राइल से एक संकर अंगूर

35. न्यूजीलैंड अंगूर। इसे ग्रेपफ्रूट कहा जाता है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि यह या तो प्राकृतिक टेंजेलो है या पोमेलो और ग्रेपफ्रूट का हाइब्रिड है। उत्पत्ति का स्थान भी स्पष्ट नहीं है - या तो चीन या ऑस्ट्रेलिया। अधिकांश अंगूरों की तुलना में महत्वपूर्ण रूप से मीठा।

36. चिरोन्हा एक खट्टे फल है जो एक अंगूर के आकार के बारे में है और एक नारंगी की तरह अधिक स्वाद लेता है।

37. कैलामोन्डिन (उर्फ गोल्डन लाइम, पनामा ऑरेंज, कैलामांसी, मस्की लाइम), खट्टा मंदारिन (धूप) और कुमकुम को पार करने का परिणाम

38. युज़ू (इचेंड्रिन, युवा) - सनकी और इचांग-पपीड़ा (इचांग चूना) को पार करने का परिणाम

39. कुमकुम। ये इतने छोटे होते हैं, एक वयस्क नर के अंगूठे के चरम फलन के साथ, पीले या नारंगी फल, आकार में कम नींबू के समान होते हैं। एक नियम के रूप में, बड़े किराने की दुकानों में, टुकड़े टुकड़े में फोम ट्रे में बेचा जाता है। वे अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में दिखाई दिए, केवल कुछ साल पहले। पहले वे नारकीय रूप से महंगे थे, लेकिन आज वे कीमत में गिर गए हैं। ठीक है, अगर आपने उन्हें अभी तक नहीं आजमाया है, तो आपने शायद उन्हें देखा है।

40. लाइमक्वेट यूस्टिस (मैक्सिकन चूने और गोल कुमकुम का एक संकर)

41. मंदारिनक्वाट इंडियो

42. लेमनक्वाट (नींबू + कुमकुम) और संतरे (नारंगी या त्रिपोलीटा + कुमकुम)। और यहाँ, ध्यान, फॉस्ट्रेम यूस्टिस लाइमक्वेट और ऑस्ट्रेलियन फिंगर लाइम का एक संकर है

43. सेविलानो, सेविले कड़वा नारंगी। सेविले में वे प्रति वर्ष 17 हजार टन का उत्पादन करते हैं। कड़वे संतरे ताजा नहीं खाए जाते हैं, उनका रस बनाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उनका उपयोग खट्टे फलों के संकरण में किया जाता है, नारंगी कड़वा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, देने के लिए नारंगी स्वादमदिरा, और मछली के लिए एक मसाला के रूप में और सुगंधित तेल प्राप्त करने के लिए कच्चे माल के रूप में।

44. Citranzhquat - साइट्रेंज का एक संकर (जो बदले में नारंगी और ट्राइफोलिएट्स, उर्फ ​​​​पोन्सीरस का एक संकर है) और कुमक्वेट।

45. कड़वे नारंगी किकुदाई (जापानी साइट्रस, कैनालिकुलटा) एक विशुद्ध रूप से सजावटी पौधा है। जापान में, इसे प्रशंसा के लिए उगाया जाता है

46. ​​​​बर्गमोट (बर्गमोट नींबू, बरगामोट खट्टा नारंगी) - एक बहुत ही उज्ज्वल पहचानने योग्य गंध के साथ कड़वा नारंगी की एक किस्म - इत्र में इस्तेमाल किया जाता है

47. मीठा नारंगी साइट्रस साइनेंसिस - चीनी साइट्रस।

48. खट्टे संतरे और पोमेलो का एक संकर - नत्सुदाईदाई या नात्सुमिकान

49. साइट्रस साइनेंसिस - भीतर से।

50. लाल संतरे। उन्हें रूसी नाम- राजाओं। अमेरिकी उन्हें रक्त संतरे कहते हैं - खूनी संतरे। सबसे खूनी सांगुनेली...

51.… और सांगुनेली

52. पापड़ा इचांग का फल। संकरण के लिए पेपेड का प्रयोग करें

53. पोंसिरस - रुए परिवार के नारंगी परिवार के उपपरिवार का एक स्वतंत्र जीनस, जिसमें एक एकल प्रजाति शामिल है - ट्राइफोलिएटा या तीन पत्ती वाले पोन्सीरस।

54. साइट्रमोन - ट्राइफोलिएट और नींबू का एक संकर

55. काबुसु (काबोसु) - चीनी, लेकिन जापान में विशेष रूप से लोकप्रिय, पपीता और नारंगी का एक संकर

56. Eremocitruses या ऑस्ट्रेलियाई मिठाई नीबू। यह खट्टे फलों का एक अलग उपजात भी है। एरेमोसाइट्रस में एक बूंद मृत झबरा पेड़ और छोटे हरे फल होते हैं

57. मरे, रुए परिवार का एक अलग जीनस है, साइट्रस नहीं। लेकिन उनके फल खट्टे फलों के समान होते हैं, और इसलिए हर कोई जो खट्टे फलों के प्रजनन, अध्ययन और संकरण में लगा हुआ है, वह भी मरे में रुचि रखता है। मरे को नारंगी चमेली के नाम से भी जाना जाता है।

58. सेवेरिनिया खट्टे फलों के भी करीब है

59. एफ्रोसाइट्रस या साइट्रोप्सिस। वे अफ्रीकी चेरी संतरे हैं। ये छोटे-छोटे पेड़ हैं खाने योग्य फलखट्टे फलों की याद ताजा करती है।

60. नींबू फेरोनिया, खट्टा नींबू या भारतीय लकड़ी का सेब। लगभग लकड़ी के छिलके के साथ बहुत खट्टे (हालांकि वे कहते हैं कि मीठे भी हैं) के साथ भारतीय जंगली उगने वाले फल।

61. सीलोन ऑरेंजस्टर। संतरे के फल बहुत कड़वे होते हैं, लेकिन पत्तियों को अगर रगड़कर, तोड़ा जाए तो उनमें नींबू का तेज स्वाद होता है।

सीएनसी प्लाज्मा काटने धातु सीएनसी प्लाज्मा काटने की मशीन

यदि खट्टे फलों के बारे में आपका ज्ञान नींबू, चूना, संतरा और विटामिन सी तक सीमित है, तो आप चूक रहे हैं: इस रंगीन परिवार में कई और विशिष्ट प्रतिनिधि हैं जो आपके व्यंजनों में एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ सकते हैं।

संतरा

संतरा (नारंगी \u003d मीठा नारंगी) - नींबू के साथ, सभी प्रकार के खट्टे फलों में सबसे आम है। इन्हें अपने आप खाया जाता है और इसमें जोड़ा जाता है व्यंजनों के प्रकारऔर पीता है। द्वारा प्रतिस्थापित: लाल नारंगी, कीनू, कुमकुम, कोलफ्रूट, अंगूर, पोमेलो (विशेषकर मुरब्बा के लिए)।

लाल नारंगी

रक्त नारंगी (रक्त नारंगी = रंजित नारंगी) - लाल मांस वाले ये संतरे यूरोप में सबसे लोकप्रिय हैं, अन्य देशों में कम ज्ञात हैं। वे सर्दियों और वसंत में बिक्री पर जाते हैं। आप रक्त संतरे को नियमित संतरे या कीनू से बदल सकते हैं।

काफिरलाईम

काफिर लाइम (काफिर लाइम = जेरुक पुरुत = जोंक लाइम = लिमाउ पुरुत = मगरूड = मकरूट = मक्रुत) - थाई रसोइया इस फल का उपयोग व्यंजनों को एक विशेष और मजबूत स्वाद देने के लिए करते हैं। काफिर चूने में बहुत कम रस होता है, इसलिए अधिकांश भाग के लिए केवल ज़ेस्ट का उपयोग किया जाता है। साइट्रोन, चूने या काफिर चूने के पत्तों के साथ प्रतिस्थापित (काफिर चूने के छिलके का 1 बड़ा चम्मच 6 काफिर चूने के पत्तों के बराबर है)। थाई, इंडोनेशियाई और कंबोडियन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

लेमन मेयर

मेयेर नींबू - नियमित नींबू की तुलना में अधिक सुखद स्वाद होता है, इसलिए इसे पेटू रसोइयों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। दुकानों में ढूंढना काफी मुश्किल हो सकता है। आप एक साधारण नींबू की जगह ले सकते हैं।

नींबू

ये तीखे हरे फल नींबू के समान होते हैं, लेकिन अधिक अम्लीय होते हैं और एक विशिष्ट, अद्वितीय स्वाद होते हैं। चूने की कई किस्मों में फारसी चूना और मैक्सिकन चूना दोनों शामिल हैं। नीबू खरीदते समय, गहरे हरे रंग के छोटे नीबू की तलाश करें जो उनके आकार के लिए भारी हों। 1 नींबू लगभग 2 बड़े चम्मच रस बनाता है। नींबू से बदला जा सकता है (लेकिन फिर आपको इसका उपयोग करना चाहिए बड़ी मात्रानींबू का रस या उत्तेजकता (क्योंकि नींबू चूने की तुलना में कम अम्लीय होता है) या कालामांसी।

सेविला नारंगी

सेविले नारंगी (सेविल नारंगी = कड़वा नारंगी = बड़ा नारंगी = खट्टा नारंगी) अपने आप खाने के लिए बहुत कठिन है, लेकिन एक अद्भुत मुरब्बा बनाता है और कॉकटेल के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री भी है। रस के विकल्प: 2 भाग संतरे के रस के साथ 1 भाग नींबू या नींबू का रस मिलाएं; 2 भाग अंगूर के रस में 1 भाग नीबू का रस और एक चुटकी संतरे का रस मिलाएं। मुरब्बा के लिए: 2 भाग नीबू का रस और 1 भाग संतरे का रस, साथ ही कुमकुम या संतरे।

अकर्मण्य

कीनू (मैंडरिन ऑरेंज) में एक बहुत ही सुखद सुगंध होती है, लेकिन उनका सबसे बड़ा प्लस यह है कि उन्हें छीलना बहुत आसान है। किस्मों की किस्मों में कीनू, रसदार शहद कीनू (शहद कीनू = मुरकोट), सत्सुमा (सत्सुमा नारंगी), मीठा और छोटा क्लेमेंटाइन (क्लेमेंटाइन नारंगी), नारंगी स्वाद वाले कीनू (मंदिर नारंगी) शामिल हैं। द्वारा प्रतिस्थापित: संतरे।

चकोतरा

पोमेलो (पोमेलो = प्यूमेलो = चाइनीज ग्रेपफ्रूट = शैडॉक) की त्वचा बहुत मोटी होती है, इसलिए इसे छीलने के लिए आपको काफी मेहनत करनी पड़ती है। यह अपने निकटतम प्रतिस्थापन - अंगूर की तुलना में अधिक सुखद स्वाद लेता है।

मैक्सिकन लाइम

मैक्सिकन लाइम (की लाइम = फ़्लोरिडा की लाइम = मैक्सिकन लाइम) नियमित फ़ारसी लाइम की तुलना में स्वाद में बहुत छोटा और बहुत अधिक खट्टा होता है। कई बीजों वाला रसदार फल। कई रसोइये बोतलबंद मैक्सिकन नीबू का रस भी पसंद करते हैं। ताज़ा रसखाना पकाने के लिए फारसी नीबू। एक पर्याप्त प्रतिस्थापन चूना है।

कोलफ्रूट

उग्लीफ्रूट (उगली फल = यूनिक फल) - मैंडरिन और अंगूर का एक संकर, मीठा रसदार फल, छीलने में आसान, लगभग बीज रहित। जमैका में उगाया गया। अंगूर या नारंगी के साथ बदलें।

चकोतरा

अंगूर खट्टे परिवार की एक बड़ी, थोड़ी तीखी प्रजाति है। छिलका आमतौर पर हरे या लाल रंग के साथ पीला होता है। अंगूर का मांस लाल, गुलाबी या सफेद (अधिक सटीक, मलाईदार) हो सकता है। गूदे का रंग अंगूर की सुगंध और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। अंगूर खरीदते समय, उनके आकार के लिए सबसे बड़े और बल्कि भारी फल न चुनें। अंगूर की कुछ किस्में बीज रहित होती हैं। सबसे अच्छे अंगूर सर्दियों और वसंत ऋतु में खरीदे जा सकते हैं। अंगूर को कुरूप फल से बदला जा सकता है, जो अधिक सुगंधित होता है, पोमेलो, जो कम अम्लीय और तीखा होता है, या टेंजेलो, मैंडरिन और अंगूर का एक संकर।

bergamot

बर्गमोट, या बर्गमोट नारंगी (बर्गमोट = बर्गमोट नारंगी), एक छोटा खट्टा नारंगी है, पाक उद्देश्यों के लिए अधिकांश भाग के लिए केवल उत्साह का उपयोग किया जाता है। इस खट्टे फल को इसी नाम की जड़ी-बूटी के साथ भ्रमित न करें। चूने को बरगामोट के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

नींबू

नींबू एक अत्यधिक अम्लीय साइट्रस फल है जिसे शायद ही कभी अकेले खाया जाता है, लेकिन इसका रस, उत्साह और छील व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक नींबू से, आप औसतन 2-3 बड़े चम्मच रस निचोड़ सकते हैं। नींबू की कई किस्में हैं: यूरेका, जो बाजार में सबसे अधिक पाया जाता है, लिस्बन नींबू, जो यूरेका से छोटा और चिकना होता है, मेयर नींबू, जो इसके अधिक होने के कारण तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। अच्छा स्वाद. क्या बदलना है? पाई में - अंगूर, सूप और अचार में - लेमन ग्रास (लेमनग्रास), बाकी में - चूना या साइट्रोन, अगर केवल छिलके और ज़ेस्ट की आवश्यकता होती है।

चूना

लाइमक्वेट चूने और कुमकुम का एक संकर है। आकार और आकार में कुमकुम के समान, लेकिन हरे या पीले-हरे रंग की त्वचा के साथ। एक मजबूत चूने का स्वाद है। आपके पाक लक्ष्यों के आधार पर लाइमक्वेट को कुमकुम या चूने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

टैंगेलो

टेंजेलो एक कीनू और कुछ अन्य खट्टे फलों के बीच एक संकर है (इस फल की कई किस्में हैं)। उदाहरण के लिए, माइनोला मैंडरिन और अंगूर का एक संकर है, जो एक बहुत लोकप्रिय किस्म है। इसे संतरे, अंगूर, कीनू से बदल दिया जाता है।

कस्तूरी चूना

कालामांसी, या कस्तूरी चूना (कलामांसी = कालामांसी चूना = कालामांसी = कालामांसी चूना = कस्तूरी चूना = कस्तूरी चूना), एक बहुत ही खट्टा साइट्रस है, जो एक छोटे गोल चूने के आकार का होता है, और एक नींबू और एक कीनू के बीच कुछ चखता है। फिलीपींस में बहुत लोकप्रिय है। कैलामोन्डिन, नींबू या मैंडरिन से बदला गया।

कुमक्वेट

कुमकुम (कुमकुम) अंगूर के जामुन के आकार के एक नारंगी जैसा दिखता है। अधिकांश खट्टे फलों के विपरीत, कुमकुम को पूरी तरह से खाया जाता है, जिसमें त्वचा भी शामिल है। स्वाद में थोड़ा खट्टा, लेकिन बहुत सुगंधित। मूल रूप से चीन के रहने वाले हैं, जहां इन्हें सौभाग्य और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है। लाइमक्वेट्स, कैलामंडिन और सेविले संतरे (मुरब्बा के लिए) के साथ बदला गया।

बुद्ध फिंगर्स

बुद्ध की उँगलियाँ, या उँगली का सिट्रोन (बुद्ध का हाथ सिट्रोन = बुद्धा की उँगलियाँ सिट्रोन = उँगलियों का सिट्रोन), - बहुत सुगंधित फलमूल रूप, उंगलियों के सदृश, व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है, लेकिन इसमें केवल त्वचा होती है, जिससे कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने में, इसे अक्सर साइट्रॉन या नींबू से बदल दिया जाता है।

रंगपुरलाइम

रंगपुर चूना कीनू के समान है, लेकिन अधिक अम्लीय है। टेंगेरिन के साथ प्रतिस्थापित।

सभी खट्टे फल विटामिन सी के साथ-साथ अन्य लाभकारी ट्रेस तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं और पोषक तत्व. पाककला आवेदनखट्टे फल बहुत विविध हैं: रस, उत्साह, गूदा - सब कुछ व्यवसाय में चला जाता है। फल के छिलके से प्राप्त सुगंधित तेल, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को उत्साह और रस के साथ पकाया जाता है, और कुछ खट्टे फलों के गूदे को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जाता है।

साइट्रस रूटासी परिवार में सदाबहार पेड़ों और झाड़ियों की एक प्रजाति है। खट्टे फलों की लिस्ट काफी लंबी है। इनका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि इत्र में भी किया जाता है। हर कोई उनकी समृद्ध विविधता के बारे में नहीं जानता है: कई लोगों ने कुछ खट्टे फलों के विचित्र नाम भी नहीं सुने हैं। उनके लाभों और सुखद, ताज़ा महक को मिलाता है।

सभी साइट्रस में कई के साथ एक समृद्ध रचना होती है उपयोगी पदार्थ

साइट्रस के फायदे

रुतोव परिवार के प्रतिनिधि आसानी से एक स्वस्थ आहार मेनू की भरपाई कर सकते हैं और कई व्यंजनों के स्वाद को उज्जवल बना सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के खट्टे फल होते हैं उपयोगी गुणरचना के लिए धन्यवाद। वे होते हैं:

• कार्बनिक अम्ल;
• विटामिन (सी, बी, ई, पीपी, बी 2, ए);
• आवश्यक तेल;
• खनिज लवण;
• कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस और लोहा।

जीनस की सभी प्रजातियों का संक्षिप्त विवरण

कई समानताओं के बावजूद, खट्टे फलों की किस्मों में भी अंतर होता है, और उनमें से प्रत्येक का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है। उनकी मदद से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए, यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है कि इस समय किस प्रकार के खट्टे फल किसी व्यक्ति के लिए अधिक उपयोगी होंगे।

अगली, या कुरूप फल

मैंडरिन, संतरा और अंगूर के गुणों को मिलाता है। इसका नाम अंग्रेजी शब्द "बदसूरत" ("बदसूरत") से आया है। फल अनपेक्षित दिखता है: इसमें पीले-हरे रंग की झुर्रीदार छिलका होता है। लेकिन अंदर से अगली, कई खट्टे फलों की तरह मीठा होता है। स्वाद में हल्के अंगूर की कड़वाहट के रंग होते हैं। गूदे में हड्डियां नहीं होती हैं। एक पका हुआ कुरूप फल, जिसका व्यास 10-15 सेंटीमीटर होता है, आमतौर पर इसके आकार के लिए काफी भारी होता है। साइट्रस पश्चिमी यूरोप में लोकप्रिय है।

याद रखें: अगर, कोयले के छिलके को दबाने के बाद, उस पर गहरे गड्ढे बन जाते हैं, तो वह खराब होने लगता है।

संतरा

संकर को संदर्भित करता है और पोमेलो और मैंडरिन के प्राकृतिक क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था। फल सबसे पहले चीन में खोजा गया था। संतरा सबसे मीठे खट्टे फलों में से एक है। इसके रस के अलावा, यह शरीर पर लाभकारी टॉनिक प्रभाव डालने, प्रसन्न करने और पाचन तंत्र में सुधार करने की क्षमता रखता है। दुनिया में संतरे की लगभग 100 किस्में हैं।

नींबू

रुतोव परिवार का सबसे चमकीला प्रतिनिधि। यह चूने और साइट्रोन को पार करने के परिणामस्वरूप दिखाई दिया। एक संस्करण है कि नींबू नारंगी और चूने का वंशज है। यह साइट्रस दक्षिण एशिया का मूल निवासी है। नींबू की प्रजातियों की अम्लता उन परिस्थितियों पर निर्भर करती है जिनमें वे बढ़ते हैं। इस फल के फायदे हैं:

• बड़ी मात्रा में विटामिन सी की उपस्थिति;
• व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने की क्षमता;
• प्रतिपादन लाभकारी प्रभावजिगर, पेट और आंतों पर।

नींबू दुनिया में सबसे लोकप्रिय साइट्रस हैं।

अकर्मण्य

बचपन से सभी के लिए परिचित नए साल का प्रतीक कई किस्मों में बांटा गया है: कुछ का रंग हल्का पीला हो सकता है, जबकि अन्य उज्ज्वल नारंगी हो सकते हैं।

मंदारिन ने कई संकरों के "जन्म" में भाग लिया। इनमें नत्सुमिकन, टैंगेलो और कैलमंडिन शामिल हैं।

फल शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाने में सक्षम है। कई बागवानों के लिए, यह तथ्य कि कीनू के पेड़ अन्य खट्टे पौधों की तुलना में अधिक ठंढ प्रतिरोधी हैं, महत्वपूर्ण है, लेकिन सभी प्लसस के साथ, एक माइनस है: इसके अत्यधिक उपयोग से एलर्जी हो सकती है।

लाल नारंगी, या "किंगलेट"

प्राकृतिक परिस्थितियों में एक साधारण संतरे के उत्परिवर्तन का परिणाम। इसके गहरे लाल मांस के कारण लोगों ने इसे "खूनी" कहा। हल्के लाल मांस के नमूने भी हैं। इस पौधे के फल हैं उज्ज्वल स्वाद, हड्डी नहीं है, साफ करने में आसान है। लाल नारंगी विभिन्न में एक घटक है ठीक भोजनऔर कई आहारों में शामिल है। पहली बार, "किंगलेट" सिसिली में पाया गया था।

सदाबहार की एक प्रजाति। यह साइट्रॉन और नारंगी को पार करके प्राप्त किया गया था। पेड़ एक रसीला मुकुट और चमड़े के आयताकार-अंडाकार पत्तियों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। बर्गमोट में कम स्वाद गुण होते हैं: पौधे के फल खट्टे और कड़वे होते हैं। लेकिन यह, सभी प्रकार के खट्टे फलों की तरह, एक उत्कृष्ट सुगंध है, इसलिए फल का व्यापक रूप से इत्र में उपयोग किया जाता है। बर्गमोट को दक्षिण पूर्व एशिया से लाया गया था।

बर्गमोट चूने के समान है, लेकिन इसमें एक विशिष्ट गंध है।

गायनिमा

फल साइट्रॉन और नींबू का एक संकर है। पेड़ कठोर होता है और इसे कम रखरखाव की आवश्यकता होती है, और इसकी शाखाएं लंबे कांटों (2-4 सेमी) से ढकी होती हैं। पत्तियाँ बड़ी और चमकदार होती हैं। गायनिमा फल में एक चिकनी नींबू-पीली त्वचा होती है। फल का गूदा अलग होता है सुहानी महक, लेकिन स्वाद में बहुत खट्टा होता है, इसलिए इसे अक्सर मैरिनेड के लिए इस्तेमाल किया जाता है। भ्रूण के अंदर है एक बड़ी संख्या कीछोटे बीज। गायनिमा केवल भारत में उगती है।

चकोतरा

यह नारंगी और पोमेलो का वंशज है। इस खट्टे फल का नाम दो अंग्रेजी शब्दों "अंगूर" (अंगूर) और "फल" से बना है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि खट्टे फल अक्सर अंगूर के समान गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। एक पके अंगूर का वजन 300-500 ग्राम होता है।

फल जिसमें कड़वा स्वाद, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, लेकिन असली पेटू अक्सर इस प्रकार के खट्टे खट्टे पसंद करते हैं। फल के दाने पीले या लाल रंग के हो सकते हैं।. गूदे के रंग की संतृप्ति अंगूर के पकने का संकेत देती है। यह फल पहले बारबाडोस और फिर जमैका में खोजा गया था।

रुतोव परिवार का सबसे छोटा प्रतिनिधि। पेड़ भी छोटा है - 1.5 मीटर ऊँचा। फल गोल किनारों के साथ अंडाकार होता है। इसका छिलका घना होता है, लेकिन आसानी से चबा जाता है और इसका स्वाद मीठा होता है। कुमकुम का ताजा सेवन किया जाता है, और इसे विभिन्न सॉस में भी शामिल किया जा सकता है। इसकी मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है।

कुमकुम को छिलके सहित खा सकते हैं

चकोतरा

साइट्रस को संदर्भित करता है। फल चीन से आता है। इस समूह के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में - यह बहुत बड़ा है। पोमेलो का अधिकतम वजन 10 किलोग्राम है, लेकिन रूसी सुपरमार्केट की अलमारियों पर ज्यादातर नमूने हैं जिनका वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं है। गूदा हल्का होता है पीला रंगयह है मधुर स्वाद. पोमेलो जेस्ट पीला और हरा होता है।

नींबू

नींबू का हरा "भाई"। इसका मुख्य उद्देश्य डेसर्ट और कॉकटेल के स्वाद को मसाला देना है। छोटा गोल फलगुणवत्ता में श्रेष्ठ। चूना सबसे पहले मलक्का द्वीप पर देखा गया था। इस पौधे की पत्तियों को उनकी सुगंध के कारण पकाने में महत्व दिया जाता है। सभी खट्टे फलों की तरह, चूना विभिन्न विटामिनों से भरपूर होता है।

Pomeranian

संतरे की एक कड़वी किस्म। मंदारिन और पोमेलो का एक संकर। ताजे नींबू का सेवन नहीं किया जाता है, इसका उपयोग जाम और मुरब्बा बनाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। पोमेरेनियन को एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। इसके फल निकलते हैं अच्छी सुगंध; दिखने में वे हल्के लाल रंग के धब्बों वाली झुर्रीदार पीली-नारंगी त्वचा के साथ गोल होते हैं। आवश्यक तेलसंतरे का उपयोग अक्सर दवा, इत्र और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। साइट्रस एशिया का मूल निवासी है।

येमेनी साइट्रॉन (एस्ट्रोग)

बहुत मोटी त्वचा के साथ नीबू की एक विशेष मीठी किस्म। इसमें थोड़ा गूदा होता है। इसकी ख़ासियत एक संकेत की अनुपस्थिति है जो अन्य सभी खट्टे फलों को एकजुट करती है - एक स्पष्ट सुखद सुगंध।

बदसूरत एक सुइट की तरह दिखता है

कर्ण

यह नींबू और संतरे का एक संकर है। फल में एक अप्रिय खट्टा और एक ही समय में कड़वा स्वाद होता है। व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं है। साइट्रस के गूदे का उपयोग मुरब्बा और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। कई आंतरिक अंगों के रोगों के इलाज के लिए कर्ण औषधि में प्रयोग किया जाता है। यह फल भारत और चीन में उगाया जाता है।

साइट्रस प्रजातियों की एक पूरी सूची में कई किस्में हैं जो जापान के मूल निवासी हैं।

डेकोपोन

कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, यह दो प्रकार की कीनू का एक संकर है। फल सामान्य कीनू से बड़ा होता है और इसका शीर्ष लम्बा होता है। गूदा रसदार और मीठा होता है। डिकोपोन का एक महत्वपूर्ण लाभ बीजों की अनुपस्थिति है। फल का छिलका नारंगी, मोटा और ऊबड़-खाबड़ होता है। साइट्रस कम कैलोरी वाला होता है।

येकानो

यह एक मंदारिन और एक पोमेलो को पार करने के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुआ। फल के आकार, वजन और रंग के संदर्भ में, इस प्रकार का खट्टे फल अंगूर जैसा दिखता है, लेकिन एक महत्वपूर्ण अंतर है: येकन के गूदे में अधिक सुखद स्वाद होता है।

इस किस्म में कीनू और संतरे दोनों शामिल हैं। ये बहुत ही मीठे स्वाद वाले, बीजरहित फल होते हैं। उन्हें विभिन्न मिठाइयों में मिलाया जाता है और ताजा खाया जाता है। मिकान को अक्सर डिब्बाबंद करके जूस बनाया जाता है।

मिकान - जापानी कीनू

किकुदाई

नारंगी और अंगूर को पार करने के परिणामस्वरूप दिखाई दिया। किकुदाई अखाद्य खट्टे फलों के प्रकारों से संबंधित है: इसके फलों में कड़वा-खट्टा स्वाद होता है, इसलिए सुंदर पौधाआमतौर पर केवल एक सजावटी कार्य करते हैं।

नत्सुदाईदाई

पोमेलो और संतरे का प्राकृतिक संकर। छिलका घना, पीला होता है। नत्सुदाईदाई स्वाद में खट्टी होती है, लेकिन इसका सेवन ताजा ही किया जाता है। बानगीयह फल है उच्च सामग्रीइसमें फोलिक एसिड होता है।

खट्टे फल सदाबहार झाड़ियाँ और पेड़ हैं जो रट परिवार से संबंधित हैं। प्रकार खट्टे पौधेआज वे विविध हैं, हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि शुरुआत में प्रकृति में केवल मंदारिन, पोमेलो, चूना और साइट्रॉन मौजूद थे। अन्य सभी फलों को दीर्घकालिक चयन द्वारा प्रतिबंधित किया गया था।

खट्टे फल रसदार और स्वादिष्ट होने के कारण पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, वे अपने अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के कारण उच्च मांग में हैं। नींबू, अंगूर और संतरे जैसे लोकप्रिय खट्टे फल न केवल प्राकृतिक रूप से खाए जाते हैं, बल्कि रस बनाने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं, जैम और मुरब्बा में मिलाया जाता है, और मांस और सब्जियों को स्वाद देने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

क्या अंतर है?

खट्टे फल खट्टे होते हैं विदेशी फलजिसमें बीज रसदार और मांसल गूदे से घिरे होते हैं। मूल रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में उगाए गए, वे पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गए हैं। दुनिया में कितने प्रकार के खट्टे फल हैं? वर्तमान में यह माना जाता है कि तीस से अधिक स्वतंत्र किस्में हैं।

संयोजन मीठा और खट्टा स्वादऔर चमकीले स्वाद शायद एक कारण है कि वे दुनिया भर के कई लोगों के पसंदीदा फलों में से एक हैं। वे आम तौर पर रसदार होते हैं, और यह रस है जिसमें मुख्य एसिड घटक होता है जो फल को इसका विशिष्ट स्वाद देता है। हालांकि, वे न केवल अच्छे हैं मजेदार स्वाद, लेकिन उनके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण घटक भी है।

खट्टे फल हैं अलग - अलग प्रकारऔर फूल। उनका रंग जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, सर्दी नहीं होती है, और फल पकने तक हरा या हरा-नारंगी रहता है। वे आमतौर पर पूरी तरह से पकने से पहले काटे जाते हैं।

सावधान रहना क्यों जरूरी है?

स्वास्थ्य लाभों को ध्यान में रखते हुए, ये अम्लीय फल विषहरण में सहायता करते हैं और विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं।

खट्टे फलों में अम्लता उनकी मुख्य विशेषता है, क्योंकि कुछ मामलों में यह अपच और खपत में कठिनाई का कारण बन सकता है। कुछ लोग इन खट्टे फलों या पेट की समस्याओं को विकसित करते हैं। इसलिए, प्रत्येक नए उत्पाद का उपयोग करते समय अपनी भलाई को सुनना आवश्यक है।

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नींबू

इन फलों में जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण होते हैं। नींबू का उपयोग वजन घटाने के उपकरण के रूप में भी किया जाता है क्योंकि यह पाचन में सहायता करता है और लीवर को साफ करता है। इस साइट्रस में साइट्रिक एसिड, विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, बायोफ्लेवोनॉइड, पेक्टिन और लिमोनेन होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं।

चकोतरा

यह एक बड़ा उपोष्णकटिबंधीय फल है जो अपने थोड़े कड़वे और के लिए जाना जाता है खट्टा स्वाद. इसका नाम इस तथ्य के कारण है कि यह अंगूर की तरह दिखने वाले गुच्छों में बढ़ता है (अंग्रेजी में - अंगूर)। उच्च स्तर के एंजाइम, उच्च पानी की मात्रा और बहुत कम सोडियम के साथ, अंगूर वजन घटाने में तेजी लाने में मदद करता है। यह कैंसर की रोकथाम को भी बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा स्तर को बढ़ाता है और पाचन में सहायता करता है। यह बी विटामिन, मैग्नीशियम, लोहा, फोलिक एसिड, मैंगनीज, कैल्शियम और पोटेशियम में समृद्ध है।

संतरा

खट्टे फलों के प्रकारों के बारे में बोलते हुए, संतरे का उल्लेख नहीं करना असंभव है। ये फल विटामिन सी, पोटेशियम और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं। संतरा शरीर के लिए पोषक तत्वों का एक आदर्श स्रोत है। वे हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने, गुर्दे की बीमारी को रोकने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। संतरे अब तक के सबसे लोकप्रिय खट्टे फलों में से एक हैं।

अकर्मण्य

कीनू एक प्रकार के खट्टे फल हैं जो एक अलग परिवार में खड़े होते हैं और संतरे की तुलना में थोड़े अधिक महंगे होते हैं। उनके पास स्पष्ट रूप से कम खट्टा और मीठा स्वाद है। ये फल विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, कीनू को पाचन में सुधार, घावों और कटौती को ठीक करने और मोटापे के जोखिम को सीमित करने के लिए जाना जाता है।

क्लेमेंटाइन

क्लेमेंटाइन मंदारिन की एक बीज रहित किस्म है। फाइबर, विटामिन सी और पोटेशियम का समृद्ध स्रोत होने के कारण इसे के रूप में भी माना जाता है ऊर्जा उत्पाद. इसके अलावा, यह एक एंटीऑक्सीडेंट है और वजन घटाने और दृष्टि सुधार में मदद करता है। चूंकि यह नवंबर से जनवरी तक उपलब्ध रहता है, इसलिए इसे "क्रिसमस ऑरेंज" भी कहा जाता है।

नींबू

ये फल नींबू के समान होते हैं, लेकिन इनके विपरीत, इनमें होते हैं हरा रंगऔर कड़वा स्वाद। इस प्रकार के खट्टे फल विटामिन सी और ए, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिजों से भी भरपूर होते हैं। नीबू उम्र बढ़ने के संकेतों को उलट सकता है, त्वचा को जवां बना सकता है और यहां तक ​​कि गुर्दे की पथरी को भी रोक सकता है।

चकोतरा

खट्टे फलों में सबसे बड़ा होने के कारण, पोमेलो है उत्कृष्ट स्रोतविटामिन ए, बी1, बी2 और सी, बायोफ्लेवोनोइड्स, प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ वसा, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और एंजाइम। यह फल पाचन में सहायता, हृदय और दंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और सामान्य फ्लू और सर्दी से लड़ने की प्रतिरक्षा प्रणाली की क्षमता को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।

लाल संतरा

खट्टे फलों के प्रकार अक्सर समान होते हैं। हालांकि, लाल नारंगी को एक अलग किस्म का फल माना जाता है। खट्टे फलों में सबसे स्वादिष्ट होने के कारण यह स्वास्थ्य के लिए भी प्रभावी है। हाँ, इसमें शामिल है उच्च स्तरविटामिन सी और ए, साथ ही फोलिक एसिड, एंथोसायनिन और कैल्शियम। ये पदार्थ शरीर के लिए कैंसर को रोकने, दांतों और हड्डियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, इसका सेवन अच्छे पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। अक्सर आप यह सवाल सुन सकते हैं: "यदि दो प्रकार के खट्टे फलों को ग्राफ्ट किया जाता है, तो क्या होता है?"। यह फल इसका स्पष्ट उत्तर है।

बुद्ध हाथ

इसका वैज्ञानिक नाम साइट्रसमेडिकावर सरकोडैक्टाइलिस है। बुद्ध के हाथ के रूप में जाना जाने वाला यह फल विटामिन सी से भरपूर होता है। इसका उपयोग आमतौर पर टॉनिक और उत्तेजक पेय बनाने के लिए किया जाता है। अन्य खट्टे फलों के विपरीत, इसमें सूखा मांस होता है और बीज नहीं होते हैं।

नीबू

यह फल भारत और बर्मा का मूल निवासी है। साइट्रॉन के बहुत बड़े स्वास्थ्य लाभ हैं। फल के एंटीऑक्सीडेंट गुण इसे ऑक्सीडेटिव तनाव (जैसे अल्जाइमर रोग) के कारण होने वाली बीमारियों के लिए आदर्श बनाते हैं। फल में हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं जो इसे मधुमेह के लिए एक आदर्श उपचार बनाते हैं। यह घाव, कटने और जलने पर भी एनाल्जेसिक प्रभाव डालता है।

ओरोब्लैंको

ओरोब्लैंको, जिसे आमतौर पर सफेद अंगूर के रूप में जाना जाता है, प्राकृतिक शर्करा, आहार फाइबर में समृद्ध है, और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो रोकता है मुक्त कणआपके शरीर को सेलुलर क्षति का कारण बनता है। यह सोडियम मुक्त भी है और इसमें बीटा-कैरोटीन की उच्च सांद्रता है।

खट्टे फलों के फायदे

सबसे पहले, वे वजन घटाने में योगदान करते हैं। तो, शहद में पतला होने के साथ गर्म पानी, कार्य करता है उत्कृष्ट उपायवजन घटाने के लिए। सुबह खाली पेट लेने पर यह सबसे प्रभावी ढंग से काम करता है। नींबू में पेक्टिन होता है, एक घुलनशील फाइबर जो वसा जलाने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद करता है।

दूसरे, सभी प्रकार के खट्टे फल प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं: अधिकांश खट्टे फल विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट के साथ सेवन किया जाने वाला यह पदार्थ आपके शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग खट्टे फलों का सेवन करते हैं, उनमें सर्दी और फ्लू जैसे सामान्य संक्रमणों की आशंका कम होती है।

तीसरा, खट्टे फल पाचन में सुधार करते हैं, विशेष रूप से, इस उद्देश्य के लिए नींबू और चूने की सिफारिश की जाती है। अपने भोजन के साथ एक गिलास नींबू का रस पीने से आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद मिलेगी।

इसके अलावा, लगभग सभी प्रकार के खट्टे फलों में कैल्शियम और पोटेशियम कम मात्रा में होते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू में पोटेशियम का स्तर शरीर में हड्डियों के कैल्शियम के घनत्व को बनाए रखने में मदद करता है। पोटेशियम गुर्दे के माध्यम से कैल्शियम के नुकसान को रोकने में मदद करता है, इस प्रकार शरीर को ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है।

अधिकांश खट्टे फलों में साइट्रिक एसिड होता है, और इन फलों के रस का नियमित सेवन मूत्र में साइट्रेट के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। जिन लोगों को गुर्दे की पथरी होने का खतरा होता है, उन्हें गुर्दे की पथरी को बनने से रोकने के लिए खूब पानी पीना चाहिए। लेकिन नींबू का रस मिलाने से ऐसे कैल्शियम स्टोन के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है।

विभिन्न प्रकार के खट्टे फलों का लाभ के साथ उपयोग कैसे करें?

यदि आप पहले से खरीदे हुए खट्टे फलों का सेवन कर रहे हैं, तो उन्हें यहां स्टोर करें कमरे का तापमानहफ्ते भर में। यदि आप उन्हें अधिक समय तक छोड़ने की योजना बनाते हैं, तो फलों को फ्रिज में रख दें। वहां वे एक महीने तक उपयुक्त रूप में रह सकते हैं।

अगर आपका पेट खराब है तो एक गिलास नीबू का रस पिएं। यह पेट दर्द और दस्त से राहत दिलाने में मदद करेगा।

ताजे कटे फलों को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू के रस का उपयोग किया जाता है। साथ ही इस साइट्रस का रस शहद में मिलाकर लगाने से त्वचा की अच्छे से सफाई होती है। क्योंकि खट्टे फल (विशेषकर नींबू और नींबू) अम्लीय प्रकृति के होते हैं, यह शरीर के पीएच को संतुलित करने में मदद करता है। इनमें से अधिकतर फलों में प्रति सेवारत सौ कैलोरी से कम होता है, इसलिए यह बढ़िया विकल्पएक स्वस्थ नाश्ते के लिए।

साथ ही, इन पौधों का उपयोग सौंदर्य प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हर कोई इस प्रकार के इनडोर खट्टे फलों को नींबू और कीनू के रूप में जानता है। इस तथ्य के बावजूद कि वे हमेशा फल नहीं देते हैं, ऐसा पेड़ किसी भी घर या कार्यालय के इंटीरियर को पूरी तरह से सजाता है।