अनानास पाई मौसम से लड़ने का एक शानदार तरीका है।

कड़ाके की ठंड में, एक गर्म कंपनी में एक संकीर्ण घेरे में इकट्ठा होने, चाय बनाने और मेज पर अनानास की मिठाई परोसने से बेहतर कुछ नहीं है। कुछ भी लोगों को एक साथ भोजन की तरह एक साथ नहीं लाता है। खासकर अगर यह हवादार और परिपूर्ण है नाजुक मिठाईविशेषता अम्लता के साथ। आप इसे पहले से या मेहमानों के साथ सुखद बातचीत के साथ पका सकते हैं।

इसे अनानास चार्लोट कहने का समय इस अर्थ में है कि खाना पकाने में अधिक समय या प्रयास नहीं लगता है, रचना सरल है, लेकिन परिणाम से पर्याप्त भावनाएं हैं। कुछ समय पहले, यह केक आम तौर पर मेरे सप्ताहांत के लिए पारंपरिक था, मैंने इसे हर दो सप्ताह में कम से कम एक बार खाया। फिर अन्य मिठाइयाँ और व्यंजन दिखाई दिए, लेकिन, जैसा कि आप देख सकते हैं, आप हमेशा अच्छे की ओर लौटते हैं।

मुझे पाई का हल्कापन बहुत पसंद है। फोटो को देखें, केक का एक बड़ा, मोटा टुकड़ा और अनानास के छल्ले, ऐसा लगता है कि इस तरह के टुकड़े का वजन एक टन है। लेकिन नहीं, हवादार बनावट एक छोटे से टुकड़े के रहने का कोई मौका नहीं छोड़ती। और इसे अपने हाथों से खाना सबसे अच्छा है, मोटे चनों को काटते हुए और अपनी पसंदीदा चाय या कॉफी पीते हुए।

एक छोटे सॉस पैन में, 65 जीआर पिघलाएं। मक्खन और 30 जीआर। सफेद और ब्राउन शुगर. तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। आप केवल सफेद या केवल भूरी चीनी ले सकते हैं। मैं दोनों का उपयोग क्यों करता हूं - प्रत्येक अपना स्वाद और यहां तक ​​कि बनावट नोट भी देता है।

एक कटोरी में, बचे हुए मक्खन (कमरे का तापमान, 115 ग्राम) और दोनों प्रकार की चीनी (220 ग्राम सफेद और 70 ग्राम ब्राउन) को चिकना होने तक फेंटें।

एक-एक करके अंडे (2 पीसी।) जोड़ें, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें।

खट्टा क्रीम (120 जीआर) जोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं। आटे (160 जीआर), बेकिंग पाउडर (1 टीस्पून) और सोडा (1/4 टीस्पून) के मिश्रण में डालें।

स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल में पर्याप्त तेल मिश्रण डालें ताकि यह तली को 3 मिमी तक ढक दे। पैन के बाहर पन्नी की एक परत के साथ लपेटें (ताकि बेकिंग के दौरान तेल रिसाव न हो)। अनानास के छल्ले चारों ओर व्यवस्थित करें। वैकल्पिक रूप से, "पैच" मुक्त गुहाओं के छल्ले से बाहर काटा जा सकता है। बेशक, आप अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यहाँ एक छोटी सी सूक्ष्मता है - अनानास अपने रंग, बनावट और बनावट को बनाए रखने में सबसे अच्छा है। उपस्थिति. क्योंकि केक खूबसूरत है।

ऊपर से बैटर धीरे से डालें ताकि अनानास के छल्ले हिलें नहीं।

180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की कटार से तत्परता की जाँच करें।

और एक अच्छा बोनस यह है कि अनानस पाई में कैलोरी जलता है। यह अच्छा है, आखिरकार, एक मिठाई है और इसके लिए पछतावा नहीं है)

मेहमान आपके पास किसी भी समय आ सकते हैं, और आपके पास चाय के लिए कुछ भी नहीं है? बेशक, आप जल्दी से निकटतम स्टोर या पेस्ट्री की दुकान पर जा सकते हैं, लेकिन हम आपके ध्यान में कुछ दिलचस्प और सबसे महत्वपूर्ण बात लाते हैं त्वरित व्यंजनोंमीठा अनानास पाई बनाना। यह सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाता है, लेकिन यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कोमल और आपके मुंह में पिघल जाता है। तो चलो शुरू हो जाओ?

अनानस पाई एक धीमी कुकर में

अवयव:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी- 150 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 20 ग्राम;
• वैनिलीन - 3 जी;
• डिब्बाबंद छल्लेअनानास - 200 ग्राम।

खाना बनाना

सबसे पहले, थोड़ा मक्खन पिघलाएं, डालें मुर्गी के अंडे, वेनिला और चीनी, चिकनी होने तक मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें। धीरे-धीरे पहले से छाना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. इस बार हम मल्टीकलर के बाउल को ग्रीस करते हैं मक्खन, और नीचे छिड़कें ब्राउन शुगरकेक को एक स्वादिष्ट कारमेल रंग देने के लिए। इसके बाद, अनानास के छल्ले बिछाएं, और बाकी को बारीक काट लें और ऊपर से डाले गए आटे में मिला दें। हम धीमी कुकर पर "बेकिंग" मोड सेट करते हुए, 60 मिनट के लिए अनानास पाई बेक करते हैं। फिर सावधानी से इसे एक फ्लैट डिश पर पलट दें और इसे टेबल पर सर्व करें।

अनानास पाई गाढ़ा दूध के साथ

अवयव:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 100 मिली;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिब्बाबंद स्लाइसअनानास - 200 ग्राम।

खाना बनाना

गाढ़े दूध के साथ अंडे को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा स्थिरता जैसा दिखना चाहिए नियमित खट्टा क्रीम. फिर हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, तेल से चिकना करते हैं और तैयार आटा डालते हैं। ऊपर से स्लाइस बिछाएं डिब्बाबंद अनानासऔर हल्के से उन्हें नीचे दबा दें। लगभग 20 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बस इतना ही, समय बीतने के बाद सुगंधित और स्वादिष्ट अनानास पाई तैयार है।

अनानास पाई

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• वानीलिन - स्वाद के लिए।

आधार के लिए:

• मक्खन - 75 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• काटा हुआ अखरोट- 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम।

खाना बनाना

तो, पहले एक बेकिंग डिश लें, इसे बहुत कम आग पर रखें, फेंक दें छोटा टुकड़ामक्खन और इसे पिघलाएं। फिर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक चलाएं। - फिर इसमें बारीक कटे हुए अखरोट डालकर मिक्स करें. डिब्बाबंद अनानास से सभी रस सावधानी से निकालें और छल्ले को आधे में काट लें। हम कैमोमाइल के रूप में पागल के साथ कारमेल के ऊपर अनानास फैलाते हैं।

अगला, आटा तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक शराबी सफेद द्रव्यमान में चीनी के साथ योलक्स को मारो। स्वाद के लिए वैनिलिन डालें, तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और धीरे से मिलाएँ।

इस आटे के साथ तैयार फॉर्म को फलों के साथ डालें और लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। समय बीत जाने के बाद, हम पाई के साथ फॉर्म निकालते हैं और इसे तुरंत एक फ्लैट डिश पर एक त्वरित आंदोलन के साथ बदल देते हैं। अनानास पाई को चाय के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

इस मिठाई को आप सिर्फ अनानास से ही नहीं, बल्कि उससे भी बना सकते हैं ताज़ा खुबानी, आड़ू या जामुन।

आज हम आपको एक जीत-जीत नुस्खा प्रदान करते हैं, सुंदर और स्वादिष्ट पाई. यह पहली बार से ही आपकी पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। सुगंधित सनी पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करें।
एक अद्भुत अनानस पाई शानदार और त्यौहार दिखता है, लेकिन यह हमेशा नौसिखिए कुक के लिए भी निकलता है।

इस अनानस कृति को तैयार करने के लिए, हमें सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता है।
अवयव:
मक्खन - 200 ग्राम (बदला जा सकता है अच्छा मार्जरीन, स्वाद समान है, लेकिन तेल का स्वाद और सुगंध गायब हो जाएगा, इसलिए सभी के लिए नहीं);
चीनी - 150 ग्राम, आप चाहें तो कारमेल स्वादबेकिंग, आप सामान्य सफेद को बेंत के भूरे रंग से बदल सकते हैं;
आटा - 250 ग्राम (एक गिलास और तीन चौथाई);
अंडे - 2 बड़े टुकड़े;
सोडा - 1 चम्मच;
दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच ;
अनानस - एक जार छल्ले में कटा हुआ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों का एक सेट सबसे छोटे घर के बजट की शक्ति के भीतर है, और स्वाद "एक मिलियन डॉलर" है।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

चूंकि आटा जल्दी गूंध जाता है, ओवन को तुरंत 220 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें, इसे गर्म होने दें। WHO गैस चूल्हेथर्मामीटर के बिना ओवन के साथ, 220 डिग्री वाल्व लगभग पूरी तरह से बदल गया है, पूर्ण से थोड़ा कम।
मक्खन को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में नरम किया जाना चाहिए। यदि समय नहीं है, तो मेहमान पहले से ही दहलीज पर हैं, आप इसे पिघला सकते हैं, यह ठीक है।
एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो। गुप्त भुरभुरा बिस्किटअंडे पीटने के समय में है। मिक्सर की शक्ति के आधार पर, 5-8 मिनट के लिए हरा देना आवश्यक है। मिश्रण आकार में तिगुना होना चाहिए, लगभग सफेद और गाढ़ा।
हम अंडे-चीनी के द्रव्यमान को नरम मक्खन में पेश करते हैं और आगे हराते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं, फिर इसमें आटा और सोडा और दालचीनी मिलाएं, धीरे से सब कुछ मिलाएं (अब हरा न करें)। आटा पेनकेक्स के समान है, शायद थोड़ा मोटा।

हमें 24 सेमी के एक मानक व्यास के साथ एक गोल रूप की आवश्यकता है, मक्खन के साथ नीचे और पक्षों को चिकना करें, फिर अनानास के छल्ले बिछाएं।

अनानास के ऊपर आटा डालें, आपको इसे समतल करने की ज़रूरत नहीं है, यह अपने आप फैल जाएगा।

पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें। हम पहले 20 मिनट के लिए ओवन नहीं खोलते हैं, अन्यथा बिस्किट गिर जाएगा। 20 मिनट के बाद, लकड़ी के छींटे या टूथपिक से चेक करें। बिस्किट में छेद करने के बाद जब छींटे साफ रह जाते हैं तो अनानास के साथ तैयार है।
हम केक को ओवन से बाहर निकालते हैं, हमें ऐसा सुर्ख बिस्किट मिलता है।

हम उसे एक नम तौलिया पर बेकिंग डिश डालकर थोड़ा आराम देते हैं (इसे बाहर निकालना आसान होता है)। कुछ मिनटों के बाद, सावधानी से एक डिश पर पलट दें, और हमें ऐसा सुंदर आदमी मिलता है।

बेकिंग में एक चेतावनी है। अनानास को कैरामेलाइज़ किया जा सकता है या अंदर छोड़ा जा सकता है प्रकार में. कारमेल बेकिंग के प्रेमियों के लिए, हम मक्खन के साथ मोल्ड को चिकना करने और बहुत सारी चीनी छिड़कने की सलाह देते हैं, और फिर अनानास फैलाते हैं। एक अन्य विकल्प यह है कि कारमेल को एक पैन में उबालें और उसमें अनानास डुबोएं, फिर उसे एक सांचे में डालें।
हमारे साथ पकाओ! बोन एपीटिट और स्वस्थ रहें!

सिंगापुर की अपनी दूसरी यात्रा के बाद, मुझे यकीन था कि मैं एक ऐसी मिठाई बनाना चाहता था जो इस शहर की मेरी छाप और ज्वलंत यादों को दर्शाए। केक "सिंगापुर" सुखद क्षणों की सर्वोत्कृष्टता है। शहर बहुत साफ है, यहां बहुत हरियाली है; यहीं से इसकी शुरुआत होती है प्रसिद्ध कॉकटेलसिंगापुर गोफन; यह उच्च प्रौद्योगिकी और भविष्यवादी वास्तुकला को जोड़ती है; चाय का मेरा पसंदीदा ब्रांड भी इसी देश में बनाया गया था, और केवल यहाँ एक महंगी सुपरकार का मालिक होना बहुत प्रतिष्ठित और महंगा है। मैंने केक की सतह पर मज़ेदार पैटर्न रखे हैं, आपको सर्क डू सोलेल और उसके जादू का जिक्र करते हुए।

और अब भविष्य के इस चमकीले हैंडसम को देखिए। उग्र चमक के नीचे एक कोमल मूस छुपाता है सुखद स्वादऔर अर्ल ग्रे चाय की सुगंध, जिसके अंदर दो फिलिंग के साथ एक कैप्सूल होता है - सिंगापोर स्लिंग कॉम्पोट विथ कॉइनट्रीयू-स्वाद वाले अनानास के टुकड़े और घने पिस्ता क्रीम जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं और इसके रसदार रंग और बनावट से प्रभावित होते हैं। हम सभी परतों को संतुलित करने के लिए ब्रेटन का उपयोग करते हैं कचौड़ी आटालाइम जेस्ट के साथ, हमें याद दिलाता है कि कुछ भी नहीं है चाय से ज्यादा स्वादिष्टसाइट्रस और कुकीज़ के साथ। और शीर्ष पर हम पारदर्शी आइसोमाल्ट का एक खोल बनाएंगे, जो पवित्रता, वायुहीनता और के विचार पर चलता है उच्च प्रौद्योगिकीशहर की वास्तुकला में।

नए से हमारे पास पैट-बम सॉस, क्रीम चीज़ पर मूस, ब्रेटन आटा, वैक्यूम फ्लेवरिंग, अखरोट क्रीम, आइसोमाल्ट और कंडुरिन सजावट, एक और मॉस बिस्किट है।

परियोजना "" बढ़ रही है और आज हमारे पास एक नया केक है!

हमेशा की तरह, मैं आपको नई तकनीकें बताना चाहता हूं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं और अन्य डेसर्ट के साथ मिला सकते हैं। मैं प्रत्येक उत्पाद में कुछ और जटिल जोड़ता हूं ताकि हम एक साथ विकसित हो सकें।

यह मिठाई जटिलता की मध्य श्रेणी से संबंधित है, और इसके लिए प्रौद्योगिकी के सख्त पालन की आवश्यकता है: ग्राम, डिग्री, प्रसंस्करण के तरीके और उनका क्रम। और इसे आपके लिए आसान बनाने के लिए, आप पर कई सामग्री और उपकरण ऑर्डर कर सकते हैं। यदि सामग्री बदली जा सकती है, तो मैं इस बारे में बात कर रहा हूं, अन्य स्थितियों में हम कड़ाई से नुस्खा का पालन करते हैं।

आज हम केक को बड़ी गोलियों में इकट्ठा करते हैं। ये Silikomart Mr के दो रूप हैं. तकिया और जूनियर तकिया। वे दिखने में काफी भविष्यवादी हैं और यह एक बार फिर "सिंगापुर के छापों" के विचार को पुष्ट करता है।

दर्पण का शीशा लगाना

हम उसी रेसिपी के अनुसार आइसिंग तैयार करते हैं, देखिए, इसमें सभी सूक्ष्मताओं के साथ बहुत विस्तृत सामग्री है। यह सबसे अच्छा है यदि आप शीशा को "पकने" दें, यानी इसे एक दिन में पकाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, इसे संपर्क में एक फिल्म के साथ कवर करें। जिस दिन हमें इसे इस्तेमाल करने की जरूरत होती है, हम इसे माइक्रोवेव में डालकर 30 सेकंड के लिए दाल में गर्म कर लेते हैं। मैं आमतौर पर 3-4 आवेग करता हूं, हर बार एक गिलास आइसिंग निकालता हूं और इसे स्पैटुला से हिलाता हूं।

इस बार हम चमकीले नारंगी फ्रॉस्टिंग का उपयोग करते हैं। इस रंग को प्राप्त करने के लिए, आपको पीले रंग की डाई और थोड़ा लाल मिलाना होगा। सामान्य तौर पर, हमेशा एक अच्छा गहरा रंग तभी प्राप्त होता है जब आप कई रंगों का उपयोग करते हैं, क्योंकि रंगों के आधार रंग आमतौर पर बहुत ही आदिम होते हैं।

मैं आपको याद दिला दूं कि यह केक सिंगापुर जाने वाली ट्रेन की याद है। और रंग लेम्बोर्गिनी से लिया गया है, जिसके पहिए के पीछे मैंने अपना जन्मदिन मनाया।

मैंने AmeriColor एग येलो और रेड रेड डाई ली, दोनों पानी में घुलनशील (जैसे मेरे पास स्टोर में है) और 2 ग्राम गोल्ड कंडुरिन मिलाया - यह एक सुनहरी चमक देता है।

उच्च प्रौद्योगिकियां: वैक्यूमिंग और एरोमाटाइजेशन

आज हम सीखेंगे कि स्वादिष्ट बनाने की एक दिलचस्प प्रक्रिया कैसे बनाई जाती है। विचार यह है कि हम वैक्यूम बैग में घनी किस्मों के कुछ प्रकार के फल (बेरी) डालते हैं। और तरल डालें, जिसका स्वाद हम अपने घटक को समृद्ध करना चाहते हैं। फिर हम बैग को वैक्यूम में कसते हैं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस समय के दौरान, बैग में दबाव तरल को हमारे उत्पाद की कोशिकाओं में डाल देगा और इसमें इसका स्वाद जोड़ देगा।

हमारे मामले में, मैं अनानस को नारंगी बनाना चाहता हूं। नया स्वाद. क्यों? हम विश्व प्रसिद्ध सिंगापुर स्लिंग कॉकटेल का सरलीकृत संस्करण बनाते हैं। इसकी रचना में अनानास का रसऔर कॉन्ट्रीयू (नारंगी)।

तो, हमें अनानास (लगभग 200 ग्राम, आप डिब्बाबंद या ताजा ले सकते हैं), पीली डाई और कोयंट्रीयू (100 ग्राम) चाहिए।

सबसे पहले अनन्नास को काट लें। मैं चाकू से बाहरी छिलका हटाता हूं, फिर आलू की तरह "आंखें" काटता हूं, फिर खंडों में काटता हूं और हार्ड कोर को काटना सुनिश्चित करता हूं।

अगला, मैं कॉन्ट्रीयू में डाई जोड़ूंगा। यहाँ यह सिर्फ सुंदरता के लिए है। आप इसके बिना कर सकते हैं, मेरा लक्ष्य आपको यह दिखाना है कि वैक्यूम कैसे काम करता है। इसके अलावा, कॉन्ट्रीयू के बजाय, आप कोई अन्य शराब या सिरप ले सकते हैं। नियमित रस काम नहीं करेगा - स्वाद की एकाग्रता के मामले में यह बहुत मजबूत नहीं है।

द्रव रंगीन होगा।

अनन्नास के टुकड़ों को एक थैले में डालें और उसमें तरल डालें।

हम एक विशेष मशीन में हवा को पंप करते हैं। मेरे पास यह BORK है, एक बहुत शक्तिशाली और सुंदर डिवाइस। मैंने इसे ब्लॉग पर बनाया है।

पैकेज तैयार है, इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

मोटे कटे हुए स्ट्रॉबेरी को उसी तरह संसाधित किया जा सकता है। इसके अलावा, परिणाम भिन्न हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह केवल बेरी के लाल रंग को बढ़ाता है या इसे एक नया स्वाद देता है। और यही डाई के लिए था।

अनानस कॉम्पोट "सिंगापुर स्लिंग"

कॉम्पोट एक मिठाई में एक फल (बेरी) परत है जिसमें फल (जामुन) के टुकड़े संरक्षित होते हैं। हमारे पास होगा अनानास की खाद. लेकिन समस्या यह है कि अनानास में मौजूद एसिड एनिमल प्रोटीन को खा जाते हैं (जिलेटिन में मौजूद एसिड गाढ़ेपन के गुणों के लिए जिम्मेदार होता है)। इससे निपटने का एक तरीका है - अनानास को थर्मली प्रोसेस करें (उदाहरण के लिए, इसे 10 मिनट के लिए 160 डिग्री पर ओवन में रखें, या इसे पैन में भूनें)। लेकिन तब भविष्य के टुकड़े इतने सुंदर नहीं होंगे, इसलिए हम अगर का उपयोग करेंगे - यह अनानास एसिड से डरता नहीं है। यह तर्कसंगत है कि अन्य फलों और जामुनों के लिए उपयोग किया जाता है बेहतर जिलेटिन(केवल ग्राम और खाना पकाने की तकनीक अलग होगी, लेकिन जब से आप जटिल डेसर्ट का खंड पढ़ रहे हैं, आप शायद सब कुछ जानते हैं, मैं इस पर ध्यान नहीं दूंगा, श्रृंखला में अन्य डेसर्ट में जिलेटिन पर कॉम्पोट रेसिपी हैं)।

एक सॉस पैन में अनानास का रस (250 ग्राम) डालें और स्टोव पर रख दें। एक कप चीनी (15 ग्राम) के साथ अगर अगर (2 ग्राम) मिलाएं। आगर को शुरू करने के लिए हमेशा चीनी की जरूरत होती है। बस दोनों पाउडर को एक कप में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

जब रस में उबाल आ जाए, तो चीनी के साथ अगर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ।

इस समय, अनानस को हमें आवश्यक टुकड़ों में काट लें। मुझे अच्छा लगता है जब अनानास अच्छा लगता है, इसलिए मैंने इसे बड़ा काट दिया। याद रखें, यदि आप केक इकट्ठा कर रहे हैं, तो छोटे काटें (क्योंकि सभी परतें छोटी होंगी)।

हम सॉस पैन को स्टोव से हटाते हैं, हम अनानास क्यूब्स सो जाते हैं।

मिश्रण को सांचे में डालें, लगभग 1/3। पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रख दें। इस राशि से, मुझे इस तरह के फॉर्म के लिए दो सर्विंग मिलेंगे। लेकिन मैं आपको 16-18 सेंटीमीटर के गोल केक के लिए एक अच्छी परत बनाने के लिए डबल सेट देता हूं।

ब्रेटन शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री

देखिए, मेरे पास केक में काफी घनी परतें होंगी, इतना आसान निविदा बिस्कुटयहाँ खो जाएगा। मुझे लगता है कि यहां आटे की सख्त परत का उपयोग करना बेहतर है - शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री आदर्श है। एक बदलाव के लिए, ब्रेटन शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री तैयार करते हैं - आमतौर पर यह थोड़ा अधिक नमकीन (नमक जोड़ा जाता है) और दूसरों से संरचना में थोड़ा अलग होता है।

एक कटोरी में दो जर्दी (30 ग्राम) और चीनी (75 ग्राम) मिलाएं।

मध्यम गति से तब तक मारो जब तक आपको एक शराबी पीला द्रव्यमान न मिल जाए। नरम मक्खन (80 ग्राम) डालें।

द्रव्यमान को फिर से चिकना होने तक फेंटें। इसके बाद, आटा (110 ग्राम), बेकिंग पाउडर (3 ग्राम) और एक नींबू का रस (यह सिर्फ स्वाद के लिए है, और अधिक उष्णकटिबंधीय के साथ जुड़ा हुआ है) जोड़ें।

आटे को तब तक फेंटें जब तक कि बड़े टुकड़े न बन जाएं।

एक गेंद को ब्लाइंड करें और चर्मपत्र में स्थानांतरित करें।

ऊपर से दूसरी शीट से ढँक दें और 2 मिमी मोटी परत बेल लें। एक समायोज्य रोलिंग पिन इसके लिए अच्छा काम करता है।

यहां बताया गया है कि हम आकार के साथ कैसे नेविगेट करते हैं।

ओवन में बेक करें, सुनहरा भूरा होने तक 175 डिग्री पर प्रीहीट करें।

खाली कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। स्क्रैप महान कुकीज़ बनाते हैं।

पिस्ता क्रीम

एक नियम के रूप में, क्रेमेक्स मिठाई में एक घनी परत है, जो वसा (तेल) द्वारा स्थिर होती है। कभी-कभी आप जिलेटिन (अधिक तेल) के बिना कर सकते हैं, लेकिन अंदर इस मामले मेंहम परत को थोड़ा स्थिर करने और थोड़ी मात्रा लेने में मदद करेंगे।

एक गिलास बर्फ के पानी में शीट जिलेटिन (6 ग्राम) भिगोएँ (यदि गर्म में भिगोया जाए तो यह अपनी ताकत खोने लगेगा)। यदि आप पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो ठीक 6 बार लें और पानीऔर इसमें भिगो दें (हमारे मामले में, 6 ग्राम पाउडर जिलेटिन और 36 पानी)।

एक सॉस पैन में क्रीम (33%, 190 ग्राम) और दूध (50 ग्राम, कोई भी वसा सामग्री) डालें और उबाल आने तक आग पर रखें। एक लम्बे गिलास में डालें सफेद चाकलेट(125 ग्राम) और पिस्ता पेस्ट (100 ग्राम, मूंगफली या किसी भी अखरोट से बदला जा सकता है)।

जब क्रीम उबल जाए तो आंच से उतार लें और 85 डिग्री तक ठंडा होने दें। शीट जिलेटिन को निचोड़ें और इसे क्रीम में जोड़ें (पाउडर जिलेटिन को निचोड़ें नहीं, बल्कि पूरे द्रव्यमान को जोड़ें)। यदि आप जिलेटिन को गर्म द्रव्यमान में डुबाते हैं, तो यह अपनी ताकत खो देगा, यदि द्रव्यमान ठंडा है, तो जिलेटिन द्रव्यमान में ठीक से भंग नहीं हो सकता है।

चॉकलेट के ऊपर गर्म तरल डालें और पेस्ट करें।

एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करते हुए द्रव्यमान को गर्म होने दें। कुछ पेस्ट में थोड़ी मात्रा में डाई होती है। इसलिए मेरा इतना चमकीला रंग है। आप इसके बिना पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डाई स्वयं जोड़ें। तो केक में लेयर ज्यादा इफेक्टिव होगी।

एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को तोड़ना सुनिश्चित करें, यह एकमात्र तरीका है जिससे आप एक सजातीय संरचना प्राप्त कर सकते हैं (चॉकलेट और पास्ता को दोष देना है - वे फैटी हैं और ब्लेंडर के बिना क्रीम के साथ अच्छी तरह से संयुक्त नहीं होंगे)।

तैयार।

पूरी तरह से जमी हुई खाद के ऊपर क्रीम डालें।

हम इसे पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रख देते हैं (वर्कपीस पूरी तरह से बर्फीला और सख्त होना चाहिए)।

आइसोमाल्ट और उससे सजावट

जबकि हम अगली परत के सख्त होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हम आइसोमाल्ट के साथ काम करेंगे। यह कारमेल () के लिए एक प्रीमिक्स है। हमारे मामले में, हम केक के लिए एक बॉडी बनाएंगे। हमें दो सिलिकॉन मैट की आवश्यकता होगी (मैं आधे में एक काटता हूं)। सिद्धांत सरल है - हम एक सिलिकॉन चटाई पर आइसोमाल्ट टुकड़ों की एक परत बिखेरते हैं, एक दूसरे के साथ कवर करते हैं (इस तरह हम एक समान परत सुनिश्चित करेंगे)। हम 5-15 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करते हैं, ओवन से निकालें, कारमेल को ठंडा होने दें और चटाई से हटा दें।

मैं केक के लिए "ढक्कन" बनाना चाहता था। इसलिए, मुझे एक विशेष रूप की आवश्यकता है - इसके लिए मैं लकड़ी के कटार का उपयोग करता हूं, जिसकी परिधि में मैं आइसोमाल्ट डालता हूं (लगभग 1 मिमी की एक परत, मुख्य बात यह है कि परत के माध्यम से चमक नहीं होती है, अन्यथा कारमेल बहुत पतला होगा ). आप इच्छित आकार के आधार पर पाउडर को केवल छोटे समूहों, पट्टियों आदि में डाल सकते हैं।

हम एक गलीचा के साथ कवर करते हैं।

हम इसे ओवन में डालते हैं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए तो आप आइसोमाल्ट को बाहर निकाल सकते हैं (अर्थात आप देखेंगे कि आसनों के बीच का द्रव्यमान पारदर्शी हो गया है)। फिर आप सावधानी से मैट को बेकिंग शीट से हटा दें और एक सपाट सतह पर सख्त होने के लिए रख दें।

मैं घुमावदार आकार पाने के लिए आइसोमाल्ट के साथ एक गोल पाइप के चारों ओर झुकता हूं। नतीजतन, आप देखेंगे कि हमें एक गोल कारमेल सिलेंडर मिलता है।

आइसोमाल्ट के साथ काम करना आसान है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि आप सजावट के भविष्य के आकार को तुरंत "आकर्षित" करते हैं (पाउडर को 1-1.5 मिमी की परत के साथ गलीचा पर डालें), आसनों को कवर करें और ओवन में पिघलाएं।

चाहें तो आइसोमाल्ट को रंगा जा सकता है, इसके लिए पाउडर को एक कप में डालें, डाई (वसा में घुलनशील) डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

अर्ल ग्रे चाय के साथ मूस

सिंगापुर मेरी पसंदीदा चाय का जन्मस्थान है, या यूँ कहें ट्रेडमार्क TWG। और मेरा पसंदीदा स्वाद अर्ल ग्रे है (इसके अलावा, TWG की लगभग 5 किस्में हैं)।

हम इसके साथ क्रीम का स्वाद लेंगे।

जिलेटिन (7 ग्राम) को बर्फ के पानी में भिगोएँ।

क्रीम को दो तरह से फ्लेवर किया जा सकता है: गर्म और ठंडा। पहली बार, हम अपने स्वाद को उनके साथ जोड़ते हैं, स्टोव पर एक उबाल लाते हैं, हटाते हैं, 12-15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करते हैं। दूसरा तरीका यह है कि कोल्ड क्रीम में फ्लेवरिंग मिला कर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। हम दूसरी विधि का उपयोग करेंगे, क्योंकि हमारे पास समय है (जबकि भरना जम जाता है)।

इसलिए, क्रीम (33%, 300 ग्राम) में चाय (25 ग्राम) मिलाएं। कुछ भी स्वाद के रूप में कार्य कर सकता है - सूखे फूल, कोई जड़ी बूटी (तुलसी, अजवायन के फूल, दौनी), कॉफी (हमने इसे कॉफी केक में किया), और इसी तरह। हम इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

अगले दिन क्रीम को छान लें।

और मिक्सर को सेमी-व्हीप्ड अवस्था में लाएँ (कठोर चोटियाँ नहीं)। अगर आप क्रीम को ज्यादा व्हिप करते हैं, तो मूस अस्थिर हो जाएगा और फट भी सकता है।

एक अलग बाउल में मिला लें कॉटेज चीज़(अधिमानतः होचलैंड, अल्मेट या कयामक, 240 ग्राम) और पाउडर चीनी (बिना गांठ, 75 ग्राम)।

मूस में द्रव्यमान को बेहतर ढंग से संयोजित करने के लिए, पनीर को माइक्रोवेव (20-30 सेकंड) में गर्म करें। यह थोड़ा नरम हो जाएगा.

चिकनी होने तक मध्यम गति पर मिक्सर से मारो।

इसके बाद, पेट बॉम (pâte à Bombe) तैयार करें - सॉस जो कई मूस के लिए आधार है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी (80 ग्राम) और पानी (25 ग्राम) मिलाएं। स्टोव पर रखें और 119-120 डिग्री पर लाएं।

फिर जर्दी (45 ग्राम) को कटोरे में डालें और मिक्सर से फेंटते हुए, हमारी चाशनी डालें। याद रखें कि हम इसे एक पतली धारा में डालते हैं (अन्यथा जर्दी एक आमलेट में उबल जाएगी) और कटोरे की दीवार के साथ (यदि सिरप मिक्सर के व्हिस्क पर हो जाता है, तो आपका द्रव्यमान क्रिस्टलीकृत हो जाएगा, लॉलीपॉप बन जाएगा)। यहां निचोड़ा हुआ जिलेटिन जोड़ें (सिर्फ गर्म सिरप इसे पिघलाने में मदद करेगा)। द्रव्यमान को तब तक मारो जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और काफी हवादार न हो जाए।

अब सब कुछ एक साथ रख दें। पाटे बॉम में हम दही पनीर पाउडर के साथ पेश करते हैं। चिकनी होने तक एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह हिलाओ।

फिर इस द्रव्यमान को क्रीम में डालें।

चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।

पनीर के लिए धन्यवाद, मूस मोटा हो जाता है, जो हमारे लिए अच्छा है, क्योंकि हम केक को एक जटिल आकार में इकट्ठा करते हैं और मूस की घनत्व अधिक सटीक और समान रूप से भरने में मदद करेगी। स्वादिष्ट बनाने का मसाला मूस को बिल्कुल चाय का स्वाद देगा, और पेट बोंग एक विशेष स्वाद देगा अनूठा स्वादमूस।

हम भरने को एक छोटे से रूप से निकालते हैं।

हम एक बड़ा फॉर्म तैयार कर रहे हैं। लगभग 2/3 मूस डालें।

हमारा भरना काफी भारी है, इसलिए हमारे लिए एक मोटी मूस अधिक सुविधाजनक है। लेकिन इस मामले में भी, सावधान रहें कि भरना डूब न जाए (कटौती बदसूरत होगी)। मूस को सावधानी से जोड़ें (मैंने इसे भरने की दर को नियंत्रित करने के लिए एक बैग में डाल दिया)।

ऊपर से हम अपने कचौड़ी के आटे को डुबोते हैं (मैंने इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए कोनों को थोड़ा सा काट दिया)।

एक पारंपरिक फ्रीजर में, मूस को पूरी तरह से जमने के लिए हमें एक दिन की आवश्यकता होती है। इसे बहुत जल्दी निकालने के बारे में न सोचें, खासकर अगर आप इसे आइसिंग के लिए तैयार कर रहे हैं।

आणविक बिस्किट, काई

हम पहले ही मॉस बना चुके हैं पिस्ता पेस्ट(मालिबू केक), आज हम एक सरल नुस्खा के साथ एक बिस्किट लेंगे। मैं फिर से दोहराता हूं कि आप साइफन का उपयोग किए बिना इसे बना सकते हैं (इस मामले में हम द्रव्यमान को अधिकतम गति से बहुत अच्छी तरह से हराते हैं), लेकिन संरचना इतनी रसीली और हल्की नहीं होगी।

ब्लेंडर बाउल में डालें बादाम का आटा(160 ग्राम, आप इसे स्वयं कर सकते हैं), आटा(40 ग्राम), अंडे (4 पीसी) और चीनी (80 ग्राम)।

चिकना होने तक फेंटें।

साइफन में डालो। मैं एक लीटर मोसा (उसका) उपयोग करता हूं, लेकिन आप आधा लीटर भी उपयोग कर सकते हैं।

प्रत्येक आधा लीटर के लिए हम N2O की एक बोतल लोड करते हैं।

फिर अच्छी तरह से हिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, हम पेपर कप भरते हैं (उनमें 2-3 जगहों पर चाकू से छेद करें) 1/3।

और प्रत्येक गिलास को 40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। स्पंज तैयार है, तार की रैक पर गिलास को उलट दें (ताकि यह व्यवस्थित न हो) और ठंडा होने दें। ठंडे गिलास को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 10 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें।

बिस्किट को निकालने के लिए, बस कांच के किनारों पर एक पतला चाकू चलाएँ और यह अपने आप बाहर गिर जाएगा।

ग्लेज़िंग

मुझे याद दिलाएं कि जब आपने किया था दर्पण का शीशा लगाना, इसे संपर्क में एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में (एक दिन के लिए) पकने के लिए रखा जाना चाहिए। उसके बाद, फिल्म को हटा दें और शीशा गरम करें। इसे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखना सबसे सुविधाजनक है, फिर एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं और आवश्यकतानुसार अधिक दालें डालें। ग्लेज़ का कार्य तापमान लगभग 30-32 डिग्री है। एक ब्लेंडर के साथ दूसरी बार शीशे को फेंटना सुनिश्चित करें, यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह गाढ़ा या गांठदार हो जाएगा। यदि आप इसकी स्थिरता (बहुत मोटी या तरल) से संतुष्ट नहीं हैं तो इसे थोड़ा गर्म या ठंडा करने की अनुमति है।

हमेशा की तरह, हम ग्लेज़िंग के लिए एक संरचना का निर्माण कर रहे हैं। आमतौर पर यह किसी प्रकार का स्नान होता है, जिसके ऊपर एक जाली होती है। हम कंटेनर के तल पर एक फिल्म फैलाते हैं ताकि आइसिंग एकत्र की जा सके (यदि आपके केक के टुकड़े इसमें नहीं आते हैं तो यह पुन: प्रयोज्य है)। उत्पाद हमेशा बर्फ होना चाहिए (यानी, बहुत ठंडा, अन्यथा शीशा कठोर और बहुत कठोर, सजातीय नहीं होगा)।

वीडियो में आप देख सकते हैं कि मेरा शीशा काफी तरल है, लेकिन साथ ही यह उत्पाद से फिसलता नहीं है।

कंडुरिन से सजाएं

आपको याद है कि सिंगापुर में आखिरकार मैं सिर्के डु सोइलिल पहुंच गया।

यह एक पुराना सपना था और मैंने जो देखा उससे मैं दंग रह गया। इसलिए, मैंने इस कहानी को केक में जोड़ने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, हम एक कप में थोड़ी मात्रा में सोना (या अन्य) कंडुरिन डालते हैं। और कुछ रम (या वोदका या अन्य स्पष्ट मजबूत शराब) जोड़ें।

मैं आपको सटीक अनुपात नहीं बताऊंगा, क्योंकि हम बहुत कम मात्रा में लेते हैं। विचार यह है कि तरल पेस्ट जैसा कुछ प्राप्त किया जाए (यहां आप खुद समझेंगे कि द्रव्यमान को और कैसे पतला किया जाए)। जब पेस्ट तैयार हो जाए तो इसमें पतली दीवारों वाले किसी भी कंटूर को डुबोएं। बैग के लिए चिकनी नलिका, छोटे कटआउट (कोई भी आकार - तारे, वृत्त, दिल, जानवर ..) और इसी तरह।

प्रक्रिया सरल है - समोच्च को द्रव्यमान में डुबोएं, इसे कप की दीवार पर थोड़ा टैप करें (अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए) और फिर सावधानी से इसे शीशे का आवरण के खिलाफ झुकें। आइसिंग अभी भी नरम होनी चाहिए (उत्पाद डालने के 2-3 मिनट बाद)। एक आइटम पर या कहीं केक के किनारे पर अभ्यास करें। त्रुटियों में निम्न शामिल हो सकते हैं:

• बहुत तरल द्रव्यमान - फिर समोच्च ग्लेज़ पर धुंधला हो जाएगा (1)
• समोच्च पर बहुत अधिक द्रव्यमान - इस मामले में, चित्र गंदे होंगे (बहुत कंडुरिन) (2)
• पैटर्न असमान है - नोजल बुरी तरह से टैप किया गया था (3, 4)
• समोच्च शीशे का आवरण की सतह को विकृत करता है - शीशा लगाना पहले से ही कठोर है

इस मामले में, कंडुरिन को हमारे समोच्च (नोज़ल) के साथ समान रूप से वितरित करने के लिए हमें अल्कोहल की आवश्यकता होती है, और जब हम एक स्टैम्प बनाते हैं, तो अल्कोहल जल्दी से वाष्पित हो जाएगा, केवल सोने के छल्ले छोड़कर। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने दो केक बनाए, जिनमें से पहला मैंने जानबूझकर पैटर्न के साथ खराब किया - इसलिए आपके लिए यह समझना आसान होगा कि आपकी गलतियाँ कहाँ दिखाई देती हैं।

सभा

एक बार जब आप केक को फ्रॉस्टिंग से ढक दें, तो इसे सेट होने दें और अतिरिक्त को टपका दें। फिर सावधानी से स्पैटुला के निचले हिस्से को दबाएं और केक को ग्रेट के साथ "कैरी" करें - आइसिंग के अनावश्यक धागों को काटने के लिए यह आवश्यक है। फिर केक को प्लेट या सर्विंग डिश में निकाल लें। ऊपर से, हमारे काई, फूल और आइसोमाल्ट के टुकड़े उखड़ जाते हैं (सुंदर जब आइसोमाल्ट केक के शरीर में डाला जाता है)। हम अपने आइसोमाल्ट कैप्सूल के साथ समाप्त करते हैं।

और यहाँ हमारा कट है (परतों को कोमल बनाने के लिए केक को लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए)।

आपको कामयाबी मिले

यह मत भूलो कि बाहरी सादगी के साथ, ये डेसर्ट अभी भी जटिलता में मध्यम हैं, जिसका अर्थ है कि थोड़ी मुश्किलें हो सकती हैं। निराश न हों और पुनः प्रयास करें। जब संदेह हो, तो थोड़ा करो। मुख्य बात यह है कि प्रौद्योगिकी, ग्राम और अवयवों का सख्ती से पालन करना है। कोई भी प्रतिस्थापन वांछित मिठाई के परिणाम, स्थिरता, गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

किसी भी मामले में, हर कोई ऐसी मिठाई बना सकता है। हालांकि, इन व्यंजनों में उत्पादों को बदलने की कोशिश न करें (स्वाद को छोड़कर - रस, जामुन, मसले हुए आलू, चाय, नट बटर). ऐसा कोई भी प्रतिस्थापन बनावट को प्रभावित कर सकता है, उदाहरण के लिए, जब आप केक काटेंगे तो परत बह जाएगी।

स्वीट फ्रूट पाई - होममेड टी पार्टी के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है? लेकिन सर्दियों में हालांकि आज कई फल खरीदे जा सकते हैं साल भर, शेफ शायद ही कभी पाई को पसंद करते हैं मौसमी फलऔर जामुन, जिसके साथ पेस्ट्री अधिक सुगंधित होती है। निकलने का एक रास्ता है, घर का बना पाईआप हमेशा डिब्बाबंद अनानस के साथ पका सकते हैं!

डिब्बाबंद अनानास एक बहुमुखी उत्पाद है: इसके साथ मांस स्वादिष्ट, और सलाद, और डेसर्ट, और पेस्ट्री बन जाता है। आज हम बाद के बारे में बात करेंगे, या यूँ कहें कि अनानास पाई के बारे में, जिसके लिए आज बहुत सारे व्यंजन हैं।

चार्लोट, पनीर और दही पाई - यह सब डिब्बाबंद अनानास से तैयार किया जा सकता है। यह उल्टा पाई और हो सकता है नियमित पाई, केवल अनानास के साथ या अन्य फलों के साथ - कई विकल्प हैं। इसी समय, किसी भी मामले में, आपको खाना पकाने में बहुत कम समय लगेगा, क्योंकि डिब्बाबंद अनानास पहले से ही उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, आपको इसे काटने, टुकड़ों में खरीदने या आटे पर पूरे छल्ले लगाने की भी जरूरत नहीं है। . सुविधाजनक, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट - एक कोशिश के काबिल!

पाइनएप्पल चार्लोट रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 3 अंडे, 1 जार डिब्बाबंद अनानास, एक गिलास आटा और चीनी।

अनानस पाई कैसे पकाने के लिए। अंडे की सफेदी को जर्म्स से अलग करें, सफेदी को 0.5 कप चीनी के साथ फेंटें, इसे धीरे-धीरे जोड़कर, एक खड़ी झाग तक। जर्दी को 0.5 कप चीनी के साथ पीस लें, फिर इस मिश्रण को प्रोटीन के साथ मिलाएं। छना हुआ आटा डालें, आटा गूंध लें - स्थिरता के अनुसार, यह जैसा होना चाहिए मोटी खट्टा क्रीम. ग्रीज़ वनस्पति तेलमोल्ड के नीचे, अनानास के टुकड़े डालें, उनके बीच आटा डालें। चार्लोट को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

आप रेसिपी में केले, सेब, दालचीनी, चॉकलेट चिप्स आदि मिला सकते हैं। स्वाद।

अनन्नास अपसाइड डाउन पाई रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 150 ग्राम आटा, 130 ग्राम चीनी और मक्खन, 7 डिब्बाबंद अनानास के छल्ले, 2 अंडे, 1 पाउच वनीला शकर.

पाइनएप्पल अपसाइड डाउन पाई कैसे बनाएं। 50 ग्राम नरम मक्खन और चीनी लें, चिकना होने तक पीसें और समान रूप से मोल्ड के तल पर वितरित करें। शीर्ष पर अनानास के छल्ले रखो, आप प्रत्येक के केंद्र में सूखे खुबानी, चेरी, कन्फिचर आदि डाल सकते हैं। आटा के लिए, शेष मक्खन को बाकी चीनी के साथ पीस लें, वेनिला चीनी मिलाकर, अंडे में फेंटें, आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटा के साथ अनानस डालो, भूरे रंग तक 40 मिनट के लिए 220 डिग्री से पहले ओवन में पाई को पकाएं। तैयार पाईनिकालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक प्लेट में उलट दें।

ब्राउन शुगर अनानस केक नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 440 ग्राम कैन्ड अनानास, 125 ग्राम प्रत्येक गन्ना की चीनीऔर बेकिंग पाउडर, 110 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच के साथ आटा। नरम ब्राउन शुगर, 1 छोटा चम्मच वेनीला सत्र।

अनन्नास ब्राउन शुगर पाई कैसे बनाएं। गोलाकारकेक के लिए, मक्खन से चिकना करें, 20 ग्राम नरम मक्खन डालें, चिकना करें, ब्राउन शुगर के साथ छिड़के। सूखे अनानस के छल्ले को आधा में काट लें, तेल डाल दें। बाकी मक्खन को मिक्सर से फेंट लें गन्ना की चीनीक्रीमी होने तक, एक-एक करके अंडे फेंटें। मिश्रण में वेनिला डालें, मिलाएँ, आटा डालें, मिलाएँ, 4 बड़े चम्मच डालें। एक जार से अनानास का रस, मिलाएँ। तैयार आटे को अनानास पर रखें, इसे समतल करें, पाई को लगभग 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार केक को फॉर्म में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक डिश पर पलट दें।

अनानास पाई का अगला संस्करण कुटीर चीज़ बेकिंग के सभी प्रेमियों से अपील करेगा।

अनानस चीज़केक नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मक्खन, 3 अंडे, 2 कप गेहूं का आटा, 1 कप चीनी और डिब्बाबंद अनानास का एक डिब्बा, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम 20%, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

पाइनएप्पल चीज़ पाई कैसे बनाते हैं। 1 बड़ा चम्मच मारो। 1 अंडे के साथ खट्टा क्रीम, आधा पनीर और 0.5 कप चीनी, साथ ही नरम मक्खन। मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और आटे को ठंड में आधे घंटे के लिए हटा दें। बची हुई चीनी, पनीर, अंडे और 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें, क्रीम को फ्रिज में रख दें। आटा गूंदिये, सतह और हाथ पर मैदा लगाइये, सांचे में डालिये, किनारे बना लीजिये. सूखे अनानास को आटे पर डालें, डालें दही की मलाई. केक को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं, मोल्ड में ठंडा करें, फ्रिज में परोसने से पहले 4 घंटे के लिए निकालें।

थोड़ा ठंडा केक छिड़का जा सकता है पिसी चीनीऔर दालचीनी।

अनानस नारियल दही केक नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 800 ग्राम डिब्बाबंद अनानास, 500 ग्राम गेहूं का आटा, 350 ग्राम चीनी, 300 ग्राम प्राकृतिक दही, 150 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम नारियल की कतरन, 80 ग्राम वेनिला चीनी, 4 अंडे, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, ½ छोटा चम्मच दालचीनी, इलायची।

पाइनएप्पल योगर्ट कोकोनट केक कैसे बनाएं। अलग से मारो सफेद अंडेऔर जर्दी। उनमें चीनी डालें, फिर से अलग से फेंटें, फिर मिलाएँ, दही में डालें, फिर से मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर, इलायची और दालचीनी डालें, आटा गूंधें, आधा नारियल डालें - आटे की स्थिरता पेनकेक्स जैसी होनी चाहिए। बचे हुए आटे, छीलन और के साथ मक्खन को टुकड़ों में काट लें वनीला शकर, आटा गूंधें, इसमें डालें फ्रीजर. बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, डालें बैटर, उस पर अनानास रख दें। अनानास के ऊपर दूसरा सख्त आटा गूंथ लें। केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें, 30-35 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले केक को ठंडा करें और नारियल छिड़कें।

किसी भी प्रस्तावित अनानस पाई को तैयार करना बहुत आसान है, और मिठाई सिर्फ अद्भुत हो जाती है, कोशिश करो और आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!