एक पैन में टर्की पट्टिका स्टेक। एक पैन में तुर्की स्टेक। ब्रेज़्ड टर्की स्टेक।

जब आप इसे लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने देते हैं, तो मांस 165 डिग्री तक खत्म हो जाना चाहिए, जो टर्की पकाने के लिए सही तापमान है, बिना सुखाए। अब जब आप सफलता की कुंजी जानते हैं, तो यहां बताया गया है कि आप इस सुपर रसीले को कैसे बनाते हैं तला हुआ स्तनटर्की

1½ कप संतरे के स्वाद वाली बियर कप कोषेर नमक 1 कप वेनिला वसायुक्त दूधदही 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ मांस 1 चम्मच। ताजा मिर्चकप कटा हुआ, ताजा अजमोद 2 बड़े चम्मच कटा हुआ, ताजा ऋषि 2 ताजा टर्की स्तन आधा ईंट और एल्यूमीनियम पन्नी उच्च तापमान तेल ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त। एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में, बीयर में नमक घुलने तक डालें। फिर दही, लहसुन, काली मिर्च, अजमोद और ऋषि को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। ढेर लगाना कच्चा टर्कीएक एयरटाइट गैलन के आकार के बैग में और इसे नमकीन पानी से भरें। बर्तन को रेफ्रिजरेटर में रखें और 8-12 घंटे के लिए मैरीनेट करें, इस दौरान बैग को कम से कम एक बार पलट दें। जब आप ग्रिल कर रहे हों, तो बैग को फ्रिज से बाहर निकालें। टर्की को नमकीन पानी से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मुझे बैठने दो कमरे का तापमानजबकि ग्रिल गर्म हो रही है। ईंट को साफ करें एल्यूमीनियम पन्नीऔर इसे प्रीहीट करते हुए ग्रिल पर रख दें। जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो एक बर्नर को बंद कर दें, कम से कम एक बर्नर को चालू रखें। एक भारी वुडविंड पेन पर रखें और टर्की के स्तन के ऊपर एक ईंट रखें। ग्रिल बंद करें और लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें। मांस का तापमान 2 स्थानों पर लें। निर्धारित करने के लिए ऊपर दिए गए ब्लॉग सुझावों का संदर्भ लें सही वक्तटर्की को ग्रिल से हटाने के लिए, शायद जब स्तन का मांस 160 डिग्री तक पहुंच जाए। फिर मांस काट लें या हड्डी पर परोसें। यह कॉर्नब्रेड बनाना आसान नहीं हो सकता है, इसलिए एक और जटिल नुस्खा के बारे में चिंता न करें।

टमाटर और आलू से बेक किया हुआ

निर्देशों के अनुसार सेंकना। ब्रेड के ठंडा होने के बाद इसे त्रिकोण में काट लें। टर्की को ग्रिल करने के अंतिम 5 मिनट के दौरान, त्रिकोण रखें मकई की रोटीऊपर से नीचे तक शीर्ष ग्रिल रैक पर। इसे 3-5 मिनट तक ग्रिल होने दें जब तक कि किनारे भूरे रंग के न हो जाएं और ब्रेड पर ग्रिल के निशान न हों।

मालिक को नोट

ग्रिल से निकालें और मांस के साथ परोसें। यह निश्चित रूप से डिस्पोजेबल ग्रिल को विघटित कर देगा जिसे आप समय-समय पर अनुभव कर सकते हैं। और, यदि आपके पास बचा हुआ मांस है, तो सभी हड्डियों का चयन करें और उन्हें भविष्य के किसी भी नुस्खा में उपयोग के लिए फ्रीज करें जिसमें पके हुए मुर्गे की आवश्यकता हो। वे 100% स्तन मांस से बने होते हैं।

22 ग्राम प्रोटीन और प्रति 100 ग्राम केवल 1 ग्राम वसा के साथ पैक किया गया - यह सबसे गरीब है। क्या वसा का मतलब स्वाद नहीं है? बस। हमारे की तरह क्लासिक स्टेकगोमांस से? 22 ग्राम के एक विशाल प्रोटीन और प्रति 100 ग्राम में सिर्फ 1 ग्राम वसा के साथ पैक किया गया, ये तुर्की में सबसे दुबले स्टेक हैं।

ताजा मेंहदी के साथ मांस तलने से पहले और जतुन तेलएक फ्राइंग पैन में, सबसे पहले गार्निश तैयार करें। एक विशिष्ट प्रोवेनकल रैटटौइल में बैंगन, तोरी और मिर्च के अलावा, प्याज और भी शामिल हैं। ताजा टमाटर. बाद वाले छोटे टुकड़ों में काटने से पहले छोटे ब्लैंचेड और स्किनटाइट होते हैं।

बीटा रैटटौइल टमाटर - तुर्की मांस पकाने की विधि

ब्लैंचिंग टमाटर, जिसे ब्रोथ या ब्रोथ के रूप में भी जाना जाता है, काफी सरल है: टमाटर को उल्टा और क्रॉसवाइज काट लें, और एक सॉस पैन में थोड़ा पानी उबाल लें। सब्जियों को थोड़ी देर में डालें जब तक कि टमाटर से छिलका न घुलने लगे। फिर गुस्सा ठंडा पानी- अब त्वचा को आसानी से साफ किया जा सकता है। टमाटर को संसाधित करने से पहले, न केवल त्वचा, बल्कि उपजी को भी हटा दिया जाना चाहिए। अगर आप तेजी से जाना चाहते हैं तो ताजे टमाटर की जगह डिब्बाबंद टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

तुर्की में मांस से पकाने की विधि - ठंड में कटौती के रूप में, ग्रील्ड या तला हुआ

प्रोवेनकल रैटटौइल एक विशेष स्वाद के लिए मेंहदी, अजवायन के फूल, मार्जोरम और ऋषि जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग करता है। तुर्की मांस के लिए आदर्श है फास्ट फूडव्यंजन: यह हाथ में है और उत्पादित विभिन्न सॉसया marinades, साथ ही साधारण साइड डिश के साथ।

यदि आप उच्च गुणवत्ता बनाना चाहते हैं मुर्गी पालन, हम करेंगे बढ़िया जोड़सॉसेज, ग्रील्ड सब्जियां और त्वचा के लिए। टर्की मांस को भापते समय - किसी भी प्रकार के कुक्कुट की तरह - सुनिश्चित करें कि स्टेक अच्छी तरह से किया गया है। यदि आप मौसम के कारण बारबेक्यू से बाहर नहीं निकलना चाहते हैं, तो आप टर्की ब्रेस्ट या टर्की ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।

तुर्की स्टेक: खाना पकाने की सूक्ष्मता

एक हल्के बोलोग्नीज़ सॉस या टर्की मीटबॉल के लिए बिल्कुल सही। कुक्कुट बीफ़ की तुलना में बहुत छोटा होता है: एक टर्की स्टेक में लगभग एक तिहाई होता है कम कैलोरीएक ही वजन के गोमांस स्टेक के एक टुकड़े की तुलना में। गोमांस के विपरीत, टर्की स्टेक मांस का एक टुकड़ा नहीं है क्योंकि यह टर्की के स्तन में काटा जाता है। क्लब से बोन-इन स्टेक काटना भी संभव है।

टर्की की देखभाल

वे मोटे होते हैं, लेकिन वे अधिक रसदार भी होते हैं। शरीर और तालू के लिए, टर्की मांस सिर्फ एक विकल्प से अधिक है। तुर्की मांस ऑस्ट्रिया और अन्य देशों में खाना पकाने के व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा है। इसके अलावा, टर्की के मांस को इसके कारण विशेष रूप से स्वस्थ माना जाता है कम सामग्रीमोटा। स्वादिष्ट अभी तक स्वस्थ, टर्की मांस हजारों वर्षों से लोगों के मेनू में है। जैसा कि अब हम मानते हैं, मूलनिवासी दक्षिण अमेरिकापहले से ही टर्की के अल्प मांस की सराहना की, हालांकि विकल्पों की अनुपस्थिति में, वे व्यावहारिक कारण थे।

एक पैन में तुर्की स्टेक

सबसे द्वारा महत्वपूर्ण व्यंजनआदिम मैक्सिकन और एज़्टेक, उदाहरण के लिए, टर्की और चावल का एक व्यंजन या मिर्च, प्याज और टर्की मांस के साथ किसी प्रकार का तला हुआ कबाब था। शोधकर्ताओं के साथ, टर्की मांस ने फिर यूरोप में छलांग लगाई, जहां इसे जल्दी ही कई पारखी और समर्थक भी मिल गए। तब से, टर्की मांस पूरे यूरोप में फैल गया है और ऑस्ट्रिया और यूरोप में टर्की व्यंजनों की संख्या अब असहनीय है। मांस को कुछ खास माना जाता था, जो केवल में परोसा जाता था छुट्टियांया महत्वपूर्ण अवसरों पर।

टर्की मांस को अपनाने का एक अन्य कारण अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की लगातार बढ़ती विविधता है। विशेष रूप से, चिकन या टर्की मांस के बिना एशिया या भारत के व्यंजन अकल्पनीय हैं, इसलिए ऑस्ट्रिया में भी खाना पकाने के व्यंजनों का लगातार विस्तार हो रहा है, कई स्वस्थ उपभोक्ताओं, रसोइयों और रेस्तरां के लिए टर्की मांस "सर्वश्रेष्ठ" मांस बन गया है।

एक पैन में सरसों के साथ तुर्की स्टेक

इनमें से सबसे महत्वपूर्ण लोकप्रिय व्यंजनतुर्की मांस के साथ ऑस्ट्रिया में तैयारी में मुख्य रूप से शामिल हैं प्राकृतिक व्यंजन, जैसे मशरूम या तिल के साथ टर्की, साथ ही चेरी, गाजर, या प्लम जैसे फलों के योजक। लेकिन, निश्चित रूप से, स्वस्थ मांस लगभग सभी योजक और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। तुर्की मांस का स्वाद ग्रीक संस्करण और इटली की रेसिपी दोनों का होता है।

टर्की स्टेक कैसे पकाने के लिए

एंटी-सोमर्स के साथ बरेटा स्टेक। यदि आप मांस की एक विशेष कटौती की तलाश में हैं, तो आपको निश्चित रूप से उसके ट्रस्ट के कसाई से बावेटका स्टेक प्राप्त करना चाहिए। यदि आप जर्मन सुपरमार्केट के मीट शो को देखें, तो संदेह यह है कि जर्मन गायों में केवल पट्टिकाएं होती हैं, भुना बीफ़, मांस के साथ स्टेक और कीमा. क्या यह फिर से इस तथ्य के कारण है कि उपभोक्ता कुछ भी नहीं खरीदते हैं या केवल ये चीजें खरीदते हैं, क्योंकि उन्हें कुछ और नहीं दिया जाता है? मांस कटौती के मामले में, यह निश्चित रूप से अन्य देशों को देखने लायक है।

क्या आप उन लोगों को जानते हैं जो आमतौर पर मांस के प्रदर्शन के पीछे कहीं लटके होते हैं और हमें दिखाते हैं कि गाय किन भागों से बनी होती है? और एक वास्तविक कसाई, निश्चित रूप से, और सामान्य से अधिक जानता है। ज़रा सोचिए कि हमें आश्चर्यचकित करने के बजाय आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस में क्यों समाप्त होता है अति स्वादिष्टऔर उत्कृष्ट संरचना।

टर्की स्टेक नुस्खा

बेशक, हार्डकोर ग्रिल्स इसे लंबे समय से जानते हैं। इसे स्टेक भी कहा जाता है। मांस का यह कट पसली के नीचे से आता है और काफी खुरदरा होता है। उसके पास एक मजबूत मसालेदार सुगंधऔर उत्कृष्ट संरचना। क्योंकि यह केवल पतला लेकिन चौड़ा है, यह ग्रिलिंग के लिए एकदम सही है - या तो पूरी तरह से या यहां नक्काशीदार स्टेक में, जो तब मेमने के आकार जैसा दिखता है। फाइबर को आश्चर्यजनक रूप से पतला पार करें - बशर्ते कसाई ने इसे अच्छी तरह से काम किया हो और उस पर निर्भर हो। सबसे अच्छी बात यह है कि आप सुपरमार्केट नहीं जाना चाहते हैं, लेकिन कसाई से अपने भरोसे के लिए पूछें।

तब वह इस प्रश्न का उत्तर भी दे सकता है कि क्या पशु सुखी चरागाह से आया है। यदि ऐसा कसाई पास में नहीं है, तो आदेश इंटरनेट के पास रहता है। इस बीच, ऐसे अभिनव कसाई हैं जो पूरे जर्मनी में शिप करते हैं। के अलावा अच्छी गुणवत्तासूखे वृद्ध, वे सबसे अच्छे फ्रैंकोनियन सॉसेज में से एक को भी शिप करते हैं। बर्लिन में आशीर्वाद! रेफ्रिजेरेटेड पैकेजिंग के लिए धन्यवाद, सामान आपके घर में भी ताजा तैयार किया जा सकता है।

यहाँ वे फिर से हैं! फिर से ग्रील्ड बैंगन। बैंगन को ग्रिल करने पर एक स्वादिष्ट, धुएँ के रंग का स्वाद आता है। अगर वे थोड़ा जलते हैं, तो यह बुरा नहीं है - आखिरकार, हम केवल नरम मांस चाहते हैं। इसे टमाटर, प्याज और के साथ पकाया जाता है हरी मिर्चएक अद्भुत धुएँ के रंग की मक्खी के लिए। बीबीक्यू सीज़न के लिए वास्तव में एक बढ़िया साथी! और अगर आप इसे टमाटर के बिना चाहते हैं, तो यह आसान है! रगड़ के लिए सामग्री, निश्चित रूप से, आपके मूड के अनुसार भिन्न हो सकती है - यह सिर्फ एक सुझाव है।

ओवन में तुर्की टी-बोन स्टेक

स्टेक आते हैं - अभी भी बिना तेल के - in प्लास्टिक का थैलाऔर रेफ्रिजरेटर से 2 घंटे तक गुजर सकता है। Sivri Paprika हो जाता है उसकी टर्किश किराने की दुकान- वे हरे और तिरछे होते हैं, कभी-कभी थोड़े नुकीले। फिर एक चुटकी चीनी और पूल बीवर के साथ काली मिर्च आती है। सब कुछ संक्षेप में मिलाएं, और फिर टमाटर के स्लाइस डालें। जब टमाटर के क्यूब्स उबाले जाते हैं, तो बैंगन डाला जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिर से गर्म करें। यदि आवश्यक हो तो और तरल डालें या उबालते रहें। फिर नमक और बड़ी मात्रापीसी हुई काली मिर्च।

बैंगन को काली मिर्च बहुत पसंद है! सोगुर्मे को ठंडा होने दें। मिश्रित जैतून के तेल के साथ, यह एक ग्रिल्ड वेजिटेबल बास्केट में आता है। यदि ग्रिल गर्म है, तो उन्हें प्रति साइड केवल कुछ मिनट चाहिए। बेशक, यह, ज़ाहिर है, एक औसत ग्रिल है। यहाँ साइडबार में विज्ञापन देखें!

हरा, चटपटा और अत्यधिक स्वादिष्ट: कोई भी फलाफेल या शावरमा स्वादिष्ट झुग के स्वाद के बिना पूरा नहीं होता है। इसे किसी भी किचन में मिस नहीं करना चाहिए!