सर्दियों के लिए पके टमाटर का सलाद। गुलाबी टमाटर का सलाद। सर्दियों के लिए टमाटर खीरे काली मिर्च बल्गेरियाई सलाद

फसल के वर्ष में, हर माली के सामने इस सवाल का सामना करना पड़ता था कि कुछ किलोग्राम टमाटर कहाँ रखा जाए। आखिरकार, सर्दियों के लिए कटाई के लिए बहुत सारे विकल्प हैं और इसे चुनना बहुत मुश्किल है। नमक पूरा या बनाओ ?! और शायद पकाएं, स्वादिष्ट बनाएं वेजीटेबल सलादया भाड़ में जाओ?! मेरा जवाब में है ये मामलाएक ही बार में सब कुछ करना है।

सर्दियों में आपको खासतौर पर ऐसी सब्जियां चाहिए, जो कुछ महीने पहले बहुतायत में थीं। इसलिए, हर गर्मियों में मैं बहुत कुछ बंद करता हूं अलग सलादटमाटर से विविधता लाने के लिए शीतकालीन मेनू. अब, तैयारियों के मौसम में, आपको मेरी पसंदीदा व्यंजनों से परिचित कराने का समय आ गया है।

तुलसी और अजवाइन के साथ सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद

सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद, स्वाद किसी भी तरह से ताजा से कम नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि हम इसे नहीं पकाएंगे, लेकिन केवल इसे सीधे जार में निष्फल कर देंगे। यह सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सामग्री बहुत सस्ती हैं, खासकर गर्मियों में और यदि आपके पास अपना बगीचा है। भले ही आपके पास व्यक्तिगत साजिश न हो, यह डरावना नहीं है। दरअसल, गर्मी के मौसम में कम पैसों में किसी भी दुकान पर सब्जियां और जड़ी-बूटियां खरीदी जा सकती हैं।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम टमाटर;
• तुलसी और अजवाइन का एक गुच्छा;
• 60-80 ग्राम छिलके वाला लहसुन;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• दानेदार चीनी और नमक के 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम टमाटर प्यूरी।

खाना पकाने के चरण:

गर्म नमकीन के बिना खाना पकाने की विधि, जो आपको सब्जियों में बचत करने की अनुमति देती है सबसे बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थऔर अधिकतम प्राकृतिक स्वाद. उत्पादों की यह मात्रा तैयार स्नैक्स के 2 लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

1. हम जार को स्टरलाइज़ करके खाना बनाना शुरू करते हैं। चूंकि सभी कटे हुए उत्पाद तुरंत जार में भेज दिए जाएंगे, इसलिए इस क्षण तक कंटेनर तैयार हो जाना चाहिए। साग मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ। सेलेरी को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को चाकू से काट लें। तेज मिर्चस्लाइस या स्ट्रिप्स में भी काट लें। इन सभी घटकों को दो भागों में विभाजित करें और डिब्बे के तल पर समान रूप से फैलाएं।

2. टमाटर को चौथाई भाग में काट लें। यदि आपके पास है बड़े टमाटर, आप अधिक बार काट सकते हैं। उन्हें जार में बहुत ऊपर तक रखें। प्रत्येक में एक चम्मच दानेदार चीनी और नमक डालें। फिर प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

3. अलग से, आपको खाना बनाना होगा टमाटर की चटनी. ऐसा करने के लिए टमाटर को धोकर छील लें। फिर टमाटर के गूदे को ब्लेंडर से फेंटें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। इस चटनी को टमाटर के ऊपर डालें। नतीजतन, प्रत्येक जार में इस सॉस का लगभग 150 ग्राम होता है।

4. जार को ढक्कन से ढक दें। एक गहरे खाना पकाने के कंटेनर में, तल पर, एक कपड़े का रुमाल रखें। उस पर जार रखें और बिना गर्दन तक पहुंचे पानी से भरें। उबालने के बाद इस रूप में 15 मिनट तक उबालें। डिब्बे बाहर निकालें और तुरंत रोल करें।

5. उसके बाद, जार को सावधानी से ढक्कनों पर पलट दें और रात भर किसी गर्म चीज से ढक दें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च "एपेटिटका" के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सलाद

मैंने अपेक्षाकृत हाल ही में इस सलाद के लिए नुस्खा की कोशिश की और यह तुरंत मेरी पसंदीदा टमाटर की तैयारी में से एक बन गया। इसका स्वाद लीचो जैसा होता है, और भी स्वादिष्ट। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• परिपक्वता की किसी भी डिग्री के टमाटर के 3 किलोग्राम (मध्यम से अधिक पकने तक);
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• काली मिर्च की 1 फली;
• लहसुन के 4 छोटे सिर;
• 8 काली मिर्च;
• नमक के 2 पूर्ण चम्मच;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• वनस्पति तेल का एक गिलास।

खाना पकाने के चरण:

1. टमाटर को धो लें, पूँछ से क्रस्ट हटा दें और मीट ग्राइंडर से गुजरें। नमक डालें, दानेदार चीनीऔर चूल्हे पर रख दें। उबालने के बाद, आपको सॉस को 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

2. काली मिर्च काट लें छोटे टुकड़ों में. लहसुन को बारीक काट लें। गर्म मिर्च को बारीक काट लें। उन्हें उबलते हुए सॉस में रखें, तेल में डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। काली मिर्च डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

3. द्रव्यमान को जार में डालें और ऊपर रोल करें। अतिरिक्त नसबंदी आवश्यक नहीं है, बशर्ते कि जार को पहले संसाधित किया गया हो।

यदि आप अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, शिमला मिर्चआप मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर के साथ छोड़ सकते हैं। लेकिन काली मिर्च के टुकड़े भी खाने में बहुत अच्छे लगते हैं.

यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जिसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। तक में शुद्ध फ़ॉर्मयह क्रंच करने में बहुत स्वादिष्ट होता है।

टमाटर - सर्दियों के लिए गर्म नमकीन में सलाद

बहुत स्वादिष्ट टमाटर के टुकड़ेसुगंधित मक्खन में, रस नमकीन के किसी भी प्रेमी के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। हर गृहिणी के लिए महत्वपूर्ण यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है। इसे अजमाएं।

सामग्री:

मैरिनेड के लिए:

• प्रति 1 लीटर पानी;
• डेढ़ चम्मच नमक;
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• सिरका के 3 बड़े चम्मच;

अलावा:

• 1 बड़ा प्याज;
• 3 किलोग्राम टमाटर;
• 6-8 काली मिर्च;

खाना पकाने के चरण:

1. हम नमकीन को उबालकर तैयार करना शुरू करेंगे, क्योंकि जब तक इसे डाला जाता है, तब तक यह पहले से ही ठंडा हो जाना चाहिए। मैं गर्म नमकीन का उपयोग करता हूं ताकि टमाटर अपना अधिकतम बरकरार रखे लाभकारी विशेषताएंऔर स्वाद। गर्म तरल सब्जियों को उबालता है, इसलिए वे अपना आकार खराब रखते हैं और तेजी से टूटते हैं। नमकीन पानी के लिए, सब कुछ पानी में घुल जाना चाहिए। आवश्यक सामग्रीसिरका को छोड़कर और स्टोव पर डाल दिया।

2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और तुरंत बाँझ जार में रखें।

3. ऐसी तैयारी के लिए, मैं छोटे और मजबूत टमाटर का उपयोग करता हूं। यह अच्छा है अगर वे हल्के साग के साथ थोड़े कच्चे हों। उन्हें तने के किनारे से टिप को काटने और 4 भागों में काटने की जरूरत है। तुरंत उन्हें जार में गर्दन तक डाल दें। काली मिर्च को जार में रखें।

4. हम नमकीन पानी में लौटते हैं। जैसे ही यह उबलता है, आपको इसमें सिरका डालना होगा और इसे ठंडे स्थान पर रखना होगा (लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं!)

5. जैसे ही नमकीन ठंडा हो जाता है और ऐसे तापमान पर पहुंच जाता है कि हाथ सहन करता है, आपको इसे फिर से मिलाना होगा और जार को ऊपर से डालना होगा।

6. भरे हुए जार को उबालने के बाद सचमुच 1 मिनट के लिए सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें।

7. उसके बाद, बैंकों को मुड़ने की जरूरत है और सर्दियों के लिए रिक्त स्थान तैयार हैं! रात में, उन्हें उल्टा कर दिया गया कंबल के साथ कवर करना बेहतर होता है। उसके बाद, आप तहखाने या तहखाने में स्थानांतरित कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का सलाद

अत्यधिक स्वादिष्ट संयोजनएक जार में कुरकुरे खीरे और रसीले टमाटर। यह बहुत ही स्वादिष्ट और ताज़ा बनता है।

सामग्री:

• प्रति किलोग्राम टमाटर और खीरे;
• 3 बड़े प्याज;
• 2 लीटर पानी;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच मोटे नमक;
• 2 गिलास सिरका।

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, सभी तैयार सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक नैपकिन पर रख देना चाहिए।

1. छोटे खीरे लेना बेहतर है। उन्हें इस तरह के आकार के हलकों में काटने की जरूरत है कि उन्हें खाना सुविधाजनक हो। यदि आपके पास बड़ी सब्जियां हैं, तो आप उन्हें आधा या एक चौथाई सर्कल में काट सकते हैं।

2. छोटे टमाटरों को भी चुनना बेहतर होता है। सलाद में ऐसे स्लाइस और भी खूबसूरत लगेंगे। इसके अलावा, अधिक पके फल जल्दी से गूदे में बदल सकते हैं और अलग हो सकते हैं। इसलिए, मजबूत और सिर्फ पके टमाटर लेना बेहतर है।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

4. स्टरलाइज्ड जार को के अनुसार भरें निम्नलिखित सिद्धांत- तल पर प्याज की एक परत, ऊपर खीरे के कुछ घेरे डालें, फिर टमाटर और फिर से खीरे की एक परत पहले से ही जार में भर जाती है।

5. जार को साफ ढक्कन से ढक दें। उत्पादों की प्रस्तुत मात्रा से लगभग 8 आधा लीटर जार निकलते हैं। जबकि सब्जियां "आराम" कर रही हैं, चलो नमकीन तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

6. दानेदार चीनी और नमक को पानी में घोलें। उबलने की प्रतीक्षा करें, बहुत बार और सक्रिय रूप से हिलाएं, जब तक कि रेत के दाने पूरी तरह से भंग न हो जाएं। जैसे ही तरल उबलता है, सिरका में डालें और स्टोव से हटा दें। उन्हें प्रत्येक जार के ऊपर डालें।

7. लगभग 10 मिनट के लिए एक बड़े कटोरे में ढक्कन के साथ कवर करके जार को जीवाणुरहित करें। तल पर एक तौलिया या रुमाल रखना सुनिश्चित करें।

उसके बाद, सीवन और ढक्कन को चालू करने और गर्म कपड़े से लपेटने की सामान्य प्रक्रिया को पूरा करें। उसके बाद, आप भंडारण के लिए बैंकों को हटा सकते हैं।

सर्दियों की तैयारीटमाटर शायद सभी को पसंद होता है। और जो लोग इसे अस्वीकार करते हैं उन्होंने इसे वास्तविक रूप से आजमाया नहीं है स्वादिष्ट टमाटर! उपरोक्त सभी व्यंजनों का मैं हर साल और में उपयोग करता हूं बड़ी संख्या में. आमतौर पर ऐसे जार गर्म केक की तरह बिखर जाते हैं।

क्या आपको आज की रेसिपी पसंद आई? उन्हें आजमाना सुनिश्चित करें। स्वादिष्ट गारंटी!

आवश्यक उत्पाद:

ककड़ी, टमाटर - 3 पीसी।
- पानी
- सिरका - एक छोटा चम्मच
- नमक - एक दो चम्मच
- लहसुन लौंग
- प्याज का सिर "शलजम"
- दानेदार चीनी - एक चम्मच

खाना पकाने के चरण:

तैयार करना लीटर जार, सबसे नीचे 2 चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल। सब्जियों को स्लाइस में काट लें, और प्याज को छल्ले में काट लें। कट को परतों में बिछाएं, लहसुन की कुछ कलियां डालें। ऊपर से चीनी का एक टुकड़ा, थोड़ा नमक डालें, सिरका डालें, सभी के ऊपर उबलता पानी डालें, जिससे सभी सामग्री ढक जाए। कवर करें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, सील करें।

टमाटर और मिर्च का शीतकालीन सलाद.

सामग्री:

पीसी हूँई काली मिर्च
- चीनी - डेढ़ गिलास
- कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, लाल मिर्च (मिठाई) - 1 किलो प्रत्येक
- नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- वनस्पति तेल- 420 ग्राम
- टेबल एसिटिक एसिड - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएं:

सब्जियों को काट लें, नमक के साथ मिलाएं, ढक दें, लगभग 12 घंटे तक खड़े रहने दें। लेना बड़ा सॉस पैनइसमें सब्जियां डालें, चीनी डालें, सिरका और तेल डालें, काली मिर्च डालें, उबालें, 30 मिनट तक उबालें। तैयार सलादकंटेनर, कॉर्क में ik व्यवस्थित करें। तैयार!

शीतकालीन हरी टमाटर का सलाद

1 किलो प्याज, मीठी मिर्च, गाजर, हरा टमाटर काट लें। कटा हुआ एक तामचीनी सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 4 बड़े चम्मच नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं, पूरी रात खड़े रहने दें। पर बड़ा सॉस पैनअचार के लिए उत्पादों को मिलाएं: 320 ग्राम दानेदार चीनी, एक बड़ा चम्मच मसाले, 6 लॉरेल, 420 मिली वनस्पति तेल, आधा लीटर सिरका। सबसे शांत आग पर उबाल लें। सब्जी द्रव्यमान से तरल निकालें, इसे अचार में स्थानांतरित करें, धीमी आग पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। उबालने के बाद, सलाद को पैक करें और सीवन के लिए ढक्कन पर पेंच करें। टमाटर, खीरा और मीठी मिर्च का शीतकालीन सलादतैयार!

सर्दियों के लिए शीतकालीन टमाटर का सलाद

गोभी के साथ पकाने की विधि।

1 किलो लाल टमाटर, उतनी ही मात्रा में गाजर और पत्ता गोभी को बारीक काट लें। सब कुछ हिलाओ, कम गर्मी पर डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें। बैंकों में पैक करें, ट्विस्ट करें। वर्कपीस को स्टोर करने के लिए एक ठंडी जगह उपयुक्त है। ऐपेटाइज़र को तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी और नमक, आधा लीटर वनस्पति तेल और ½ बड़े चम्मच से तैयार अचार के साथ डालें। बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च। तैयार!

टमाटर कैवियार।

1 किलो हरे टमाटर, तीन प्याज और 3 मीठी मिर्च के साथ, एक मांस की चक्की, नमक के माध्यम से पारित करें, 1/2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। दानेदार चीनी, आधा गिलास डालें टमाटर का पेस्टएक गिलास वनस्पति तेल और सिरका में डालें। सब्जी मिश्रणसबसे कमजोर आग लगाते हुए, 50 मिनट तक पकाएं। तैयार कैवियार को कंटेनरों में पैक करें, कॉर्किंग के बाद इसे नसबंदी पर रखें।

शीतकालीन टमाटर सलाद व्यंजनों

मशरूम के साथ पकाने की विधि।

2 किलोग्राम मशरूम को टुकड़ों में काट लें, गर्म वसा में भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से या एक संयोजन के साथ 1 किलो टमाटर पास करें। आधा किलो प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ स्टू करने के लिए रखो। कंटेनरों में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कवर करें, ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

वे किसी भी स्थिति में आपकी मदद कर सकते हैं।

आलसी सलाद।

आवश्यक उत्पाद:

बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 420 ग्राम
- टमाटर - दो किलोग्राम
- पीसी हूँई काली मिर्च
- लवृष्का - कुछ बातें
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- बल्ब की एक जोड़ी
- नमक - एक चम्मच
- एसिटिक एसिड - ½ छोटा चम्मच
- दानेदार चीनी - 3 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

सब्जियां धोएं, प्याज छीलें। मिर्च को भागों में विभाजित करें, बीच से साफ करें, क्यूब्स में टुकड़े टुकड़े करें। प्याज अच्छी तरह से नहीं कटी है बड़े टुकड़े. टमाटर को ज्यादा बड़े स्लाइस में न काटें। जार को धोकर उसमें सारी सब्ज़ियाँ एक साथ मिलाने के बाद पैक कर दें। ऊपर से लवृष्का, मसाले, चीनी डालें, नमक डालें, उबलता पानी डालें। ढक्कनों पर पेंच। कंटेनर को स्टरलाइज़ करने के लिए एक बड़े कंटेनर में डुबोएं। ठंडा करने के लिए पलटना जरूरी नहीं है, नहीं तो आप सारी सुंदरता खराब कर सकते हैं।

आप कैसे हैं?

सर्दियों के लिए विंटर सलाद - टमाटर की रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

गर्म मिर्च की एक छोटी फली
- टमाटर, तोरी - 1 किलोग्राम प्रत्येक
- प्याज - 500 ग्राम
- नमक, दानेदार चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक
- वनस्पति तेल

खाना पकाने के चरण:

सब्जियां धोएं, छीलें, काट लें। तोरी को एक बड़े सॉस पैन में डालें, नमक डालें, चीनी छिड़कें, सूरजमुखी के तेल में धीमी आँच पर उबालें। 10 मिनिट बाद टमाटर डालिये, 10 मिनिट बाद लहसुन और प्याज़ भेज दीजिये. सब्जी द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबाल लें। तैयार कंटेनरों में रखें, और फिर इसे आगे के भंडारण के लिए ठंडे कमरे में ले जाएं।

करो और।

चावल की रेसिपी।

एक किलो मीठी मिर्च और प्याज काट कर भूनें। एक गिलास चावल को आधा पकने तक उबालें। स्लाइस में काटें 2 किलो पका हुआ टमाटरओव, 1 किलोग्राम, नमक, दानेदार चीनी डालें, आधे घंटे के लिए उबाल लें, एक शांत आग लगा दें। सबसे अंत में, कुचल लहसुन (एक सिर) में फेंक दें। सलाद को पैक करें, कॉर्किंग के बाद, एक उपयुक्त भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें।

चुकंदर की रेसिपी।

एक किलोग्राम गाजर, सेब और बीट्स को कद्दूकस पर रगड़ें। 1 किलो प्याज को आधा छल्ले में और 1 किलो टमाटर को स्लाइस में काट लें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, सूरजमुखी के तेल में स्टू करें। बुझाने के लिए आपको 1.5 घंटे की आवश्यकता होगी। गर्म सलाद को जार, कॉर्क में व्यवस्थित करें।

टमाटर से सर्दियों की तैयारी - सलाद.

मिंट वेरिएंट।

सामग्री:

टमाटर - 1 किलो
- पुदीना (टहनी)
- डिल, अजमोद का एक गुच्छा
- चीनी, नमक - एक चम्मच
- सिरका अम्ल

खाना बनाना:

पुदीना और जड़ी बूटियों को कंटेनर के तल पर रखें। कटा हुआ टमाटर के साथ शीर्ष, साग फिर से, चीनी, नमक के साथ छिड़के, उबलते पानी डालें। पानी के स्नान में पांच मिनट की नसबंदी करें। जार को तहखाने में भंडारण में स्थानांतरित करें।

फूलगोभी के साथ पकाने की विधि।

आवश्यक उत्पाद:

बल्गेरियाई लाल मिर्च - 265 ग्राम
- सूरजमुखी का तेल (रिफाइंड) - 4 बड़े चम्मच
- तोरी - 155 ग्राम
- टमाटर - 720 ग्राम
- प्याज - 3 पीसी।
- गाजर - 220 ग्राम
- फूलगोभी का सिर - ½ किलो
- लहसुन
- ब्लैक पोल्का डॉट्स
- एसिटिक एसिड - 55 ग्राम
- चीनी - दो बड़े चम्मच

खाना पकाने के चरण:

जार को भाप के ऊपर गरम करें, ढक्कनों को उबालें। आप इन्हें गर्म पानी में भिगोकर भी रख सकते हैं। सभी सब्जियों को धो लें, आप काटना शुरू कर सकते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च के आधे भाग को दो भागों में काटें, मोटे स्ट्रॉ या डंडियों में काट लें। गाजर को भी काट लें। तोरी को छल्ले में काटें, उन्हें खंडों में और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, दानेदार चीनी डालें, नमक. सब्जियां (फूलगोभी को छोड़कर) तेल में डुबोएं, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें, धीमी आंच पर रखें, 10 मिनट तक उबालें।

फूलगोभी को बहुत बड़े पुष्पक्रम में विभाजित करें। एक बड़े बाउल में पानी उबालें, उसमें पत्ता गोभी को दो मिनट के लिए डुबोकर रखें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ पुष्पक्रम को पकड़ें, धारा के नीचे स्थानापन्न करें ठंडा पानी. 10 मिनिट में सब्जियां नरम हो जाएंगी, लेकिन वे अभी तैयार नहीं होंगी. उनके पास गोभी फेंको, हलचल करो। आसव के बाद सिरका अम्ल 8 मिनट के लिए उबाल लें।

सब्जियों को गर्म जार में गर्दन तक पैक करें। क्षुधावर्धक को स्वादिष्ट बनाने के लिए (जैसे कि एक अचार में), एक चम्मच में ग्रेवी और सब्जियों दोनों को स्कूप करें। पैकेजिंग के तुरंत बाद, जार को ढक्कन के साथ पेंच करें, उन्हें समाचार पत्रों में लपेटें, उन्हें ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे रखें।

कोशिश करो और।

गाजर और हरे टमाटर के साथ वैरिएंट।

आवश्यक उत्पाद:

हरे टमाटर का किलोग्राम
- पानी - आधा गिलास
- गाजर के 3 टुकड़े और नीला प्याज
- सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- मीठी मिर्च - 4 चीजें
- चीनी - 2.2 बड़े चम्मच। एल
- नमक - एक बड़ा चम्मच
- एसिटिक एसिड - 4.2 बड़े चम्मच। एल
- एक चम्मच काली मिर्च (मटर)

खाना कैसे बनाएं:

फर्म टमाटर चुनें। उन्हें विशेष रूप से हरा होना चाहिए। भूरे रंग के फल जो पहले से ही लाल होने लगे हैं, वे आपके काम नहीं आएंगे। आकार वास्तव में मायने नहीं रखता। प्याज और गाजर बड़े होने चाहिए। छिलने के बाद, गाजर को कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें ताकि लंबी और पतली स्ट्रिप्स बन सकें। टमाटर को आधा काट लें, डंठल के पास के अंधेरे स्थानों को काट लें। हलवे को पतले स्लाइस में काट लें। मिर्च को बीज से मुक्त साफ करें, पूरे हलकों में काट लें। बड़े नीले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं। चीनी, मसाले, नमक डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान नीचे की तरफ थोड़ा सा रस दिखाई देगा। वर्कपीस को पैन में स्थानांतरित करें, सूरजमुखी तेल और पानी डालें, गर्मी को मध्यम में समायोजित करें। सब्जियों को कई बार हिलाएं, उबालने के बाद पैक करें और उबले हुए ढक्कनों पर स्क्रू करें। तैयार!

सलाद "शीतकालीन मोज़ेक"।

खाना पकाने के लिए सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। आधा मध्यम तोरी का छिलका उतार लें और बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। बड़ा पेटीसनत्वचा के साथ छोड़ दें, आपको केवल डंठल के साथ बीज निकालने की जरूरत है। टुकड़ों में काट लें। पत्तों से मुक्त और फूलगोभी, पुष्पक्रमों को इससे अलग कर लें। 3 खुली मिर्च अर्धगोलियों में उखड़ जाती हैं। 250 ग्राम चेरी टमाटर पूरा छोड़ दें। तैयार सब्जियों को कांच, निष्फल जार में खूबसूरती से व्यवस्थित करें। प्रत्येक कंटेनर में प्रत्येक उत्पाद की लगभग समान मात्रा होनी चाहिए। सिलाई के ढक्कनों को जीवाणुरहित करें। नमकीन तैयार करें: आग पर पानी के साथ एक बर्तन सेट करें, नमक डालें, उबालने के बाद गर्मी कम करें। एक दो मिनट के लिए रसोई में नमक घुलने तक उबालें, निकालें, 3 बड़े चम्मच सिरका डालें। लहसुन की दो छिली कलियों को पतली पंखुड़ियों में काट लें। प्रत्येक जार में कुछ पंखुड़ियाँ डालें, गर्म नमकीन पानी भरें, कुछ मिनट के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें। प्रत्येक कंटेनर में जोड़ें जतुन तेल. ढक्कन के साथ सील करें, एक तौलिया पर पलट दें।

इस प्रकार के पहले से तैयार सलाद के साथ, आप किसी भी मेहमान को खुश कर सकते हैं। यह व्यंजन शराब के लिए क्षुधावर्धक के रूप में और किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है।

घटकों की तैयारी:

• 3 किलो ताजा टमाटर,
• आधा किलो मध्यम काली मिर्च,
• किलो प्याज,
• 1 किलो गाजर
• आधा लहसुन,
• बे पत्ती,
• काली मिर्च,
• टेबल नमक, चम्मच की गणना के साथ। 700 के लिए,
• चीनी, 3 चम्मच प्रति 700 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल 400 मिली
• 70% एसिटिक एसिड, आधा छोटा चम्मच प्रति 700 ग्राम लें।

टमाटर को छोटे भागों में विभाजित करें, काली मिर्च को बड़े भूसे में काट लें, गाजर को "बारीक" हलकों में काट लें। सभी सामग्री को एक बाउल में रखें। हमने प्याज काट दिया सामान्य तरीके से, आधा में, फिर स्लाइस में। प्याज काटने से पहले, आप कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी डाल सकते हैं।

सामग्री के साथ पैन में चीनी, नमक डालें (कम मसाले स्वीकार्य हैं ताकि चेरी टमाटर या अन्य के साथ सलाद कम नमकीन हो), 3 तेज पत्ते एक चुटकी काली मिर्च के साथ। सब्जियों में सूरजमुखी का तेल डालें (लगभग एक पीने का मग)। एक बड़े चम्मच या चमचे से सारी सामग्री को मिला लें। हम उबाल आने तक आग लगाते हैं, फिर गर्मी को थोड़ा कम करते हैं और आधे घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ देते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, जलने की अनुमति नहीं देते हैं।

30 मिनट के बाद, दो बड़े चम्मच एसिटिक एसिड डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ। जार को भाप के ऊपर भाप दें और अचार को फैला दें। नुस्खा 6 लीटर की मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सर्दियों के लिए हरा टमाटर बनाना कितना स्वादिष्ट है?

बहुत सी रेसिपी बिना सिरके के ही बनाई जाती है, इसलिए अगर पेट की समस्या है तो इस प्रकार की तैयारी है सही समाधान. सर्दियों के लिए व्यंजनों में हरे और लाल टमाटर दोनों का उपयोग किया जाता है, और जैसा कि आप जानते हैं, टमाटर एक भंडारगृह है फायदेमंद विटामिनजो पाचन में मदद करता है। मसालेदार और नमकीन टमाटरआंतों के माइक्रोफ्लोरा को सक्रिय करने में मदद करता है और चयापचय और एनीमिया में एक उत्कृष्ट सहायक है।

नमक सामग्री:

• 1.5 किलो हरा टमाटर,
• 0.5 ग्राम लाल टमाटर,
• 0.5 ग्राम काली मिर्च,
• 0.5 ग्राम प्याज,
• 0.5 ग्राम गाजर,
• नमक,
• चीनी,
• 250 ग्राम जैतून का तेल।

हमने सभी घटकों को "अर्धवृत्त" में काट दिया। हम तैयार फलों को अच्छी तरह धोते हैं और एक कद्दूकस पर दरदरा रगड़ते हैं। एक लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ और उबाल लेकर आओ। अचार के पूरी तरह उबल जाने के बाद, अचार को और एक घंटे के लिए उबलने दीजिए. एक बड़ा चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालें, हिलाएं और फिर से उबलने दें, फिर देखें कि क्या पर्याप्त मसाले हैं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें। सर्दियों के लिए परिणामस्वरूप अचार, तैयार कंटेनर पर बिछाएं। यह 2.5 लीटर निकला शीतकालीन सलाद. मजबूत टमाटर चुनना बेहतर है, अधिक पके नहीं ताकि वे अंत तक उबाल न सकें। इस तरह के व्यंजन के व्यंजन सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगते हैं, और मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ परोसने की अनुमति है।

हरे टमाटर से सर्दियों के लिए कटाई

नमकीन बनाते समय, मजबूत किस्मों को चुनना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, एक किस्म - क्रीम। इस किस्म से सर्दियों के लिए अचार बनाना एकदम सही है।
नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 3 किलो हरा टमाटर,
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 1 किलो शिमला मिर्च,
• 100 मिली 9% सिरका,
• चीनी, 5 बड़े चम्मच,
• नमक, बड़े 4 बड़े चम्मच,
• 300 मिली। तेल।

घटकों को काटने के लिए, एक बड़े एल्यूमीनियम बेसिन का उपयोग किया जाता है। टमाटर को छल्ले या स्लाइस में पीस लें। छल्ले से तैयार प्याज डालें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें, पहले अच्छी तरह धोकर छील लें। हम मिलाते हैं। कटी हुई मिर्च डालें। सब्जियों में चीनी और 4 बड़े चम्मच नमक डालें और मिलाएँ। सारे फल पके हुए तेल के साथ डालें और सिरका सार 100 जीआर।

अच्छी तरह मिलाने के बाद सलाद को 2 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक घंटे के लिए चूल्हे पर पकने के लिए रख दें। हम आग कम करते हैं। हम तैयार कंटेनर को भाप देते हैं और अभी भी उबलते पैन से सामग्री निकालते हैं। चेरी टमाटर का सलाद अच्छा रहता है।

चेरी टमाटर की हल्की सर्दियों की स्वादिष्टता

ऐसे फल चुनें जो पके लेकिन दृढ़ हों।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चेरी 5-6 किलो, प्रति जार 800 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा।

हम टमाटर को चाकू से छीलते हैं, उसके पहले एक-एक करके फलों को उबलते पानी में डुबोते हैं, जिससे छिलका आसान होता है और छिलका जल्दी पीछे रह जाता है। हम टमाटर को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करते हैं, नमक, चीनी डालते हैं, मसाले प्रति लीटर अचार में गिनते हैं। हम स्क्रॉल किए गए द्रव्यमान को उबालते हैं। हम टमाटर के साथ निष्फल जार भरते हैं, 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं और निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं। भाप लेने के बाद गर्म पानीडालें और उबला हुआ टमाटर का तरल डालें, रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे घर पर सर्दियों के व्यंजनों को स्टोर करने की अनुमति है। सलाह, संरक्षण से पहले, फलों को गर्म, बहते पानी से धो लें और ब्रश से रगड़ें।

टमाटर और खीरे से सर्दियों के लिए तैयार सलाद

नुस्खा के अनुसार अचार कैवियार की तरह एक विनम्रता के रूप में निकलता है। खाना पकाने के लिए नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है।
अन्य समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं:

• 2 किलो टमाटर, 0.5 किलो खीरा,
• 0.5 किलो बीम,
• 0.5 किलो गाजर,
• 1.5 किलो मीठी मिर्च,
• बे पत्ती,
• 5 काली मिर्च,
• 1 मुखी तेल का गिलास,
• 1 सेंट सहारा,
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक,
• 9% सिरका - आधा गिलास।

छिलके वाले टमाटर, मिर्च, खीरा, आधा किलो प्याज, हलकों में कटा हुआ, गाजर को स्ट्रिप्स में। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। कंटेनर में सामग्री जोड़ें: नुस्खा के अनुसार नमक, चीनी, काली मिर्च, सिरका, तेज पत्ता और तेल।

चलो एक घंटे के लिए काढ़ा करते हैं। - इसके बाद पैन को आग पर रख दें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. बंद करें और भाप के ऊपर निष्फल जार में डाल दें। हम निष्फल ढक्कन के साथ मोड़ते हैं और उल्टा डालते हैं। ढककर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

युक्ति: "इस प्रकार के सलाद के लिए व्यंजनों से आप सूप, पिलाफ और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के साथ-साथ मेज पर एक स्नैक के रूप में पकी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।"

चेरी टमाटर और अंगूर का शीतकालीन सलाद तैयार करना

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने के लिए, 3 लीटर अचार की गिनती के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी घर का बना अंगूर के 500 ग्राम,
• 1 मध्यम काली मिर्च
• डिल ग्रीन्स का एक गुच्छा,
• चेरी और करंट के पत्तों के कुछ टुकड़े,
• नरक का पत्ता।

मैरिनेड प्रति लीटर के लिए:

• 2 चम्मच नमक
• 2 चम्मच चीनी
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड.

टमाटर और अंगूर को धोना जरूरी है। प्रत्येक बेरी को गुच्छा से अलग किया जाता है। निष्फल पकवान के तल पर रखा जाता है: करंट, चेरी, सहिजन के पत्ते और डिल की टहनी। सौंदर्यशास्त्र के लिए, हम अंगूर के साथ बारी-बारी से चेरी टमाटर के साथ सलाद बिछाते हैं।

जार की सामग्री को उबलते पानी में डालें। 7 मिनट के बाद, पानी को एक सॉस पैन में निकालें और नमक और चीनी के साथ उबाल लें, उबाल आने पर एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। उबाल लें और निष्फल जार में डालें और एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दें। सर्दियों के लिए अंगूर के साथ चेरी सलाद तैयार है। अन्य समान रूप से दिलचस्प व्यंजन हैं।

युक्ति: शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए मसालों का प्रयोग करें। सलाह, कटाई के लिए कच्चे फलों का चयन करना बेहतर है, करंट के पत्तों का उपयोग करें, जो वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए खीरे के साथ टमाटर पकाने का एक त्वरित नुस्खा

खाना बनाते समय यह नुस्खानियमों का पालन:

1. एल्युमिनियम के बर्तनों को उबालने के लिए इस्तेमाल न करें।
2. सामग्री को समान मोटाई में काटा जाता है।
3. भंडारण 4-6 डिग्री।

नुस्खा तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलो। खीरे,
• 250 जीआर। टमाटर,
• 150 जीआर। गाजर,
• 2 मिर्च
• आधा गिलास वनस्पति तेल,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• 50 जीआर। नमक।

हम खीरे, गाजर छीलते हैं। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं। गाजर, तीन खीरा मोटा कद्दूकसऔर प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर छोड़ते हैं। थोड़े से तेल में प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें। मिक्स करें और मसाले डालें। आग पर रखो और 30 मिनट के लिए उबाल लें। निष्फल जार में डालो। पलट दें, ठंडा होने के बाद सीधी धूप वाली जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर

अन्य व्यंजन अधिक जटिल हैं, लेकिन यह आसान है। सर्दियों के लिए डिब्बे में जितनी सब्जियां तैयार करना चाहते हैं, उतनी सब्जियों की जरूरत होगी। नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, जार को उबलते पानी से भरें और नुस्खा तैयार करने के लिए छोड़ दें।

• टमाटर,
• लहसुन,
• काली मिर्च,
• 3 चम्मच नमक
• 3 कला। एल सहारा,
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9%।

टमाटर और प्याज को हलकों में काट लें। हम जार से पानी निकालते हैं, एक दो काली मिर्च, लहसुन की एक दो लौंग, नीचे की तरफ दो तेज पत्ते डालते हैं, अगर आप चाहें तो एक लौंग डाल सकते हैं। बिछाते समय, हम टमाटर की एक परत, प्याज की एक परत को वैकल्पिक करना शुरू करते हैं। उबलते पानी डालो, पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, नाली और फिर से, उबलते पानी डालें, ठंडा होने के बाद निकालें। इन प्रक्रियाओं के बाद, अचार डालना।

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड तैयार करना:

हम पानी में सो जाते हैं और उबालते हैं: 3 चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच। सहारा। उबालने के बाद आंच से उतार लें और 2 टेबल स्पून डालें। सिरका। सलाद को तैयार मैरिनेड के साथ डालें और बंद करें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम ठंडी जगहों पर डालते हैं।

सर्दियों में टमाटर और खीरे की स्वादिष्ट तैयारी

नुस्खा 500 मिलीलीटर के लिए है। बैंक।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 जीआर। टमाटर,
• 250 जीआर। खीरे,
• प्याज का 1 सिर
• 1 सेंट एल नमक।
• 3 कला। एल सहारा,
• 40 मिली. 9% सिरका,
• एक मुट्ठी काली मिर्च, एक दो मटर ऑलस्पाइस,
• बे पत्ती।

टमाटर, खीरा और प्याज को काट लें। तल पर निष्फल जार में, मिर्च और सब्जियां परतों में डालें। अचार डालो: नुस्खा में संकेतित नमक, चीनी और सिरका। सलाद के साथ जार डालो, शीर्ष पर निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के साथ एक मोटे कपड़े से ढके सॉस पैन में डाल दें, उबाल लें। उबलने के क्षण से, इसे 20 मिनट तक उबलने दें। बैंकों को लुढ़काया जाता है और चालू किया जाता है। चलो ठंडा हो जाओ। सर्दियों की रेसिपी तैयार है. सलाद किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अन्य कौन से व्यंजन मौजूद हैं?

सर्दियों के लिए गोभी के साथ हरे टमाटर

ज़रूरी:

• टमाटर का किलोग्राम
• गोभी का किलो
• 2 प्याज सिर
• 2 मिर्च
• 100 जीआर। दानेदार चीनी,
• 30 जीआर। नमक,
• 300 मिली। 9% सिरका,
• 5 मटर काले और ऑलस्पाइस।

पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें और टमाटर को स्लाइस में काट लें। प्याज, काली मिर्च के स्ट्रिप्स को बारीक काट लें। मिक्स करें और रेसिपी के अनुसार नमक डालें। हम शिफ्ट करते हैं तामचीनी पैनऔर ऊपर से ज़ुल्म करो। सुनिश्चित करें कि दबाव सही आकार का है और सब्जियां तैरती नहीं हैं। हम एक दिन के लिए काढ़ा करना छोड़ देते हैं।

जमने के बाद रात भर बाहर खड़े रस को छान लें। तैयार मसालों के साथ अचार को सीज करें, सिरका और चीनी डालें। हमने अचार को स्टोव पर रखा और उबालने के बाद इसे 10 मिनट तक उबलने दें। हम इसे जार में डालते हैं और इसे आधा लीटर जार - 10 मिनट, लीटर जार - 20 मिनट की दर से उबलते पानी के बर्तन में निष्फल होने देते हैं। रेसिपी के अनुसार अचार तुरंत और सर्दी दोनों में खाया जा सकता है!

सर्दियों के लिए खीरे और मिर्च के साथ टमाटर

व्यंजनों को देखते हुए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस पर ध्यान दें।
इस अचार को तैयार करते समय मुख्य सलाह कंटेनरों की पसंद है, क्योंकि चयनित कंटेनर जितना बड़ा होता है, किण्वन प्रक्रिया उतनी ही लंबी और लंबी होती है। किसी भी मामले में व्यंजन ऑक्सीकरण नहीं करना चाहिए, क्योंकि सभी हानिकारक पदार्थउत्पादों पर जाएं।

• 1 प्याज
• 1 काली मिर्च।
• 2 खीरा
• 1 टमाटर
• 3 काली मिर्च और लौंग,
• चीनी,
• वनस्पति तेल,
• सिरका 9%।

हम इसके लिए कंटेनर और ढक्कन को भाप के ऊपर रखते हैं। हम सुखाते हैं। तैयार कंटेनर के तल पर, प्याज को छल्ले में काट लें, फिर खीरे की एक परत - हलकों में, स्ट्रिप्स में तैयार काली मिर्च, टमाटर, कई भागों में विभाजित। परिचारिका के अनुरोध पर और यदि लुढ़का हुआ पकवान में जगह बची है, तो आप युवा तोरी की एक परत जोड़ सकते हैं।

सभी सामग्रियों के ऊपर, नुस्खा में निर्दिष्ट काली मिर्च डालें, छोटा चम्मच। चीनी और नमक। अचार के ऊपर उबलता पानी डालें और उबलते पानी की कड़ाही में 10 मिनट के लिए नसबंदी के लिए रख दें। हम जार निकालते हैं, प्रत्येक 1 चम्मच में डालते हैं। सिरका और तेल। साधारण ढक्कन के साथ खराब किया जा सकता है। पलट दें, ठंडा होने के बाद, ठंडी जगह पर निकाल लें। मैरिनेड तैयार करें, शायद दो विभिन्न तरीके: उबलते पानी डालने पर, अचार तीन दिनों के लिए जल्दी तैयार हो जाता है, और ठंडा नमकीन डालने पर 4 सप्ताह तक।

टमाटर पकाने की सभी रेसिपी स्वादिष्ट और सस्ती हैं, आपको बस अपने लिए सबसे अच्छा चुनने की ज़रूरत है।

आज हम ब्लैंक्स के बारे में बात करेंगे कि सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद कैसे बनाया जाए। बहुत ही स्वादिष्ट सलाद की कई रेसिपी होंगी जो आप सर्दियों में बड़े चाव से खाएंगे।

शायद एक भी गर्मी का निवासी नहीं होगा जो अपने बगीचे में टमाटर नहीं लगाएगा, इस सब्जी की कौन सी किस्में मौजूद नहीं हैं।

स्वादिष्ट और की एक किस्म स्वस्थ भोजन, जिसमें टमाटर शामिल हैं, बस अद्भुत है, इसलिए टमाटर पूरी दुनिया में वितरित किए जाते हैं।

टमाटर न केवल लाल होते हैं, बल्कि गुलाबी, पीले, भूरे, काले और हरे भी होते हैं।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि जब टमाटर रूस में लाए गए थे, तो उनका उपयोग सजावटी पौधों के रूप में किया जाता था, ठीक लाल फलों के आकर्षण के कारण।

अब, इस खूबसूरत सब्जी के बिना एक भी टेबल पूरी नहीं होती है।

आइए टमाटर का सलाद बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जानते हैं

गुलाबी टमाटर का सलाद

सामग्री:

खाना बनाना:

1. अजवायन की टहनी को बाँझ जार में डालें

2. प्याज स्लाइस में कटा हुआ

3. टमाटर को स्लाइस में काट लें

4. हम सब कुछ परतों में एक जार में डालते हैं

5. पैन में पानी डालें

6. चीनी, नमक, सिरका डालें, आग लगाएँ और हिलाते हुए उबाल लें

7. मैरिनेड को जार में डालें

8. 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें

9. पैन के नीचे एक तौलिया के साथ लाइन करें, जार डालें और निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें

10. पानी से भरें और उबालने के क्षण से 5-7 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें

11. ढक्कनों को रोल करें, पलट दें, एक गर्म कपड़े से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद, चाटेंगे उंगलियां

सामग्री:

• कितने टमाटर अंदर जाएंगे
• लहसुन
• अजमोद
• पीसी हूँई काली मिर्च

1.5 लीटर पानी के लिए एक अचार के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 बड़े चम्मच नमक
• 2.5 सेंट एल सहारा
• काली मिर्च के दाने
• 2 तेज पत्ते
• 25 जीआर। सिरका 9%

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में मैरिनेड के लिए, तेज पत्ता, एक मुट्ठी काली मिर्च, चीनी, नमक, सिरका डालें

2. सब कुछ भरें उबला हुआ पानी, हिलाओ और आग लगा दो, उबाल लेकर आओ

3. मेरे टमाटर, स्लाइस में कटे हुए

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें

5. लहसुन को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें

6. निष्फल जार में, परतों में स्वाद के लिए एक मुट्ठी मिर्च, लहसुन डालें

7. टमाटर की एक परत छिड़कें पीसी हुई काली मिर्चस्वाद के लिए, स्वाद के लिए कुछ अजमोद के पत्ते और प्याज की एक परत डालें

8. जार भर जाने तक परतों में बिछाएं

9. जार को मैरिनेड से भरें, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें

10. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें जार डालें, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें

11. बैंक लुढ़कते हैं, पलटते हैं, एक गर्म कपड़े से ढकते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं

लाल टमाटर सलाद Khalyavka

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो टमाटर
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 1 किलो शिमला मिर्च
• 300 जीआर। वनस्पति तेल
• 100 जीआर। नमक
• 300 जीआर। सहारा
• 200 जीआर। सिरका 9%

खाना बनाना:

1. सब्जियां धोएं और छीलें, मिर्च से बीज हटा दें
2. टमाटर स्लाइस में कटा हुआ
3. बाकी सब्जियों को फूड प्रोसेसर में पीस लें।
4. एक बड़े सॉस पैन में नमक, चीनी, तेल और सिरका डालें, सब्जियां डालें
5. सॉस पैन को आग पर रखें और उबाल लें, उबाल लें
6. एक और 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए।
7. तैयार सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, बाँझ ढक्कन के साथ कसकर कस लें
8. पलट कर ठंडा होने दें

कोरियाई लाल टमाटर का सलाद

सामग्री:

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोइये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये
2. हम गाजर को साफ करते हैं और कोरियाई में गाजर के कद्दूकस पर पीसते हैं
3. साग बारीक कटा हुआ
4. हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं और एक ब्लेंडर में लहसुन के साथ काटते हैं
5. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
6. चीनी, नमक, सिरका, मसाले डालें, मिलाएँ
7. हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
8. फ्रिज में स्टोर करें

सामग्री:

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोकर, 5-7 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें

2. बीज से काली मिर्च छीलकर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें

3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें

5. बैंगन को मध्यम आधे छल्ले में काट लें

6. एक बड़े बाउल में सारी सब्जियां मिला लें

7. नमक, चीनी, सिरका डालें,

8. लहसुन को बारीक काट लें, काली मिर्च डालें, तेल में डालें

9. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें

10. हम लगाते हैं धीमी आग 40 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें

11. तैयार सलाद को निष्फल जार में डालें, ढक्कन से कसकर बंद करें और पलट दें, ठंडा होने दें

ग्राम्य लाल टमाटर और काली मिर्च सलाद

सामग्री:

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोइये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये

2. मिर्च छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें

4. पहले से गरम पैन में तेल डालकर प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें

5. सब्जियों में प्याज डालें

6. चीनी, काली मिर्च, नमक डालें

7. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आग पर रख कर 30 मिनट तक पकने दें

8. सलाद में सिरका डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक उबलने दें

9. तैयार सलाद को स्टरलाइज़्ड जार में रखें और स्टरलाइज़्ड ढक्कन से कस दें

10. जार को पलट दें, गर्म कपड़े से ढक दें, ठंडा होने दें

सामग्री:

• 2 किलो लाल टमाटर
• 1 किलो गाजर
• 500 जीआर। ल्यूक
• 500 जीआर। मिठी काली मिर्च
• 2 सहिजन की जड़ें
• अजमोद की 6 टहनी
• 3 लहसुन लौंग
• 6 काली मिर्च
• 200 मिलीलीटर सिरका 9%

एक प्रकार का अचार:

• 1 लीटर पानी
• 1.5 सेंट एल नमक
• 3 कला। एल सहारा

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर सुखा लें, कद्दूकस कर लें
2. सहिजन और काली मिर्च धो लें, छीलें, सुखाएं और प्याज के साथ काट लें
3. साग और लहसुन को बारीक काट लें
4. टमाटर को धोकर सुखा लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. एक निष्फल जार में टमाटर की एक परत, सब्जियों की एक परत के निशान और फिर साग डालें
6. मैरिनेड के लिए, पानी में उबाल लें, नमक, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
7. एक जार में उबाल लें, एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें
8. तल पर एक बड़े बर्तन में एक तौलिया रखें, जार सेट करें और 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें
9. विनेगर में डालें और जार को रोल करें

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद "अपूरणीय"

सामग्री:

• टमाटर - 400 जीआर।
• मीठी मिर्च - 5 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• प्याज - 2 पीसी।
• अजमोद का साग - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1 पीसी। एक जार पर
• काली मिर्च - 5 पीसी। एक जार पर
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल 1 लीटर अचार के लिए
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल 1 लीटर अचार के लिए
• टेबल सिरका - 400 मिली। 1 लीटर अचार के लिए

खाना बनाना:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, प्याज और लहसुन को छील लें
2. मिर्च के डंठल हटा कर बीज निकाल दीजिये
3. टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें पतली फाँक, छोटे क्यूब्स में मिर्च, आधा छल्ले में प्याज, छोटे हो सकते हैं
4. लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें
5. जार को स्टरलाइज़ करें और प्रत्येक के नीचे 1 डालें बे पत्ती, कुछ अजमोद और कुछ काली मिर्च
6. बारी-बारी से प्याज़, लहसुन, टमाटर, मिर्च डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें
7. जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे एक सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक डालें और उबाल आने तक गैस पर रख दें।
8. उबले हुए मैरिनेड को गर्मी से निकालें, सिरका डालें और सलाद के ऊपर डालें
9. जार को उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा होने दें और भंडारण के लिए भेजें।

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद "मामूली"

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी।
• सेब - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी, नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. टमाटर को उबलते पानी में डालें, फिर ठंडा पानी, त्वचा को हटा दें
2. टमाटर, सेब, मिर्च, प्याज, बारीक कटा हुआ और सब कुछ एक साथ मिला लें
3. चीनी, नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ मौसम जोड़ें।
4. निष्फल जार में कसकर व्यवस्थित करें और रोल अप करें, सर्द करें

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए सलाद, रोस्तोव-शैली लीचो वीडियो नुस्खा

मुझे लगता है कि व्यंजनों से आपको खाना पकाने में मदद मिलेगी प्यारा सलादटमाटर से लेकर न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी अपनी मेज को खुश करने और सजाने के लिए

टमाटर सबसे प्रिय सब्जियों में से एक है, जिसका किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्री विभिन्न विटामिनऔर कार्बनिक अम्ल, वे स्वास्थ्य को बनाए रखने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने, भावनात्मक स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं।

टमाटर का उपयोग किया जा सकता है साल भरऔर प्रतिबंध के बिना। गर्मियों में झाड़ी से, सर्दियों में पके हुए मसालेदार टमाटर पर दावत देना सुखद होता है अपने ही हाथों से.

इस सामग्री में, सबसे अधिक का चयन उपलब्ध व्यंजनसर्दियों के लिए सलाद, जहां मुख्य भूमिका वरिष्ठ टमाटर को दी जाती है, और अन्य सब्जियां और मसाले अतिरिक्त की भूमिका निभाते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का सलाद - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

टमाटर का निरंतर उपयोग, रूप की परवाह किए बिना, भलाई और मनोदशा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। आप बाजार में, दुकानों में न केवल सर्दियों के सलाद के लिए टमाटर खरीद सकते हैं, बल्कि उन्हें खुद भी उगा सकते हैं। तब आप इस रसीले का आनंद ले सकते हैं और स्वादिष्ट उत्पादऔर सर्दियों की तैयारी करें। विचार करना सरल नुस्खासे सलाद बनाना कटा हुआ टमाटरमैरिनेड में।

एक साधारण टमाटर का सलाद हमेशा मुश्किल समय में मदद करता है, जब मेहमान अचानक आते हैं। टमाटर ही नहीं खाया जाता है, बल्कि पूरी नमकीन पी जाती है।

तैयारी का समय: 1 घंटा 20 मिनट

मात्रा: 3 सर्विंग्स

सामग्री

• पके टमाटर: 3-3.5 किग्रा
• पानी: 1.5 लीटर
• चीनी: 7 बड़े चम्मच। एल
• नमक: 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल: 9 सेंट एल
• लहसुन: 1 सिर
• धनुष: 1 पीसी।
• नींबू एसिड: 1 चम्मच
• काली मिर्च के दाने:
• ताजा सौंफ:

पकाने हेतु निर्देश

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद कैसे पकाएं

एक और समस्या जिसका सामना कई गृहिणियां करती हैं, वह है टमाटर को पूरी तरह से पकने में असमर्थता। इसके अलावा, अक्सर गर्मियों के निवासी हरे फल चुनकर अपनी फसलों को बचाने की कोशिश करते हैं।

उनमें से कुछ लेट सकते हैं, एक अंधेरे कमरे में पक सकते हैं, लेकिन अगर बहुत सारी सब्जियां हैं और सड़ने का खतरा है, तो उन्हें पकाकर संसाधित करना बेहतर है। स्वादिष्ट नुस्खाहरे टमाटर से।

सामग्री:

• हरा टमाटर - 1.5 किलो।
• प्याज - 0.7 किग्रा।
• गाजर - 0.7 किग्रा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (मीठा) - 3 पीसी।
• सिरका - 150 मिली 9%।
• चीनी - 150 जीआर।
• नमक - 50 जीआर।
• वनस्पति तेल - 150 मिली।

जैसा कि आप उत्पादों की सूची से देख सकते हैं, इस सलाद को तैयार करने के लिए कुछ भी विदेशी और सुपर महंगी की आवश्यकता नहीं है। लगभग सभी सब्जियां आपके अपने बगीचे में उगाई जा सकती हैं (यदि आपके पास ग्रीनहाउस है तो बेल मिर्च सहित)।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया सब्जियों से शुरू होती है, हमेशा की तरह, उन्हें साफ करें। फिर बहुत सावधानी से कुल्ला करें ताकि रेत के छोटे से छोटे दाने भी न रहें, क्योंकि भविष्य में सलाद को चखते समय वे अच्छी तरह से महसूस होते हैं।
2. अगला चरण कटिंग है, इस रेसिपी में प्रत्येक सब्जी के लिए एक अलग विधि का उपयोग किया जाता है। हरे टमाटर को फल के आकार के आधार पर 2-4 टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कंटेनर में डालें, जहां सारी सब्जियां फ्री रहेंगी।
3. प्याज, परंपरागत रूप से, पतले छल्ले में काटा जाता है, उन्हें अलग करता है। उसी कंटेनर में भेजें जहां टमाटर रखे गए हैं।
4. अगली पंक्ति में मीठी बेल मिर्च हैं, पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर और प्याज में जोड़ें।
5. आखिरी पंक्ति में गाजर है, क्योंकि इसे सब्जियों से सबसे लंबे समय तक पकाया जाता है, तो आपको इसे जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत है, बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करना और भी बेहतर है।
6. अब सब्जियों को आदर्श के अनुसार नमकीन बनाने की जरूरत है। इसे हल्के में लें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे तथाकथित रस या अचार शुरू करें (हालांकि शाब्दिक अर्थ में परिणामी तरल को रस या अचार नहीं माना जा सकता है)।
7. अब आपको अंतिम चरण में जाने की जरूरत है। "रस" निकालें, इसमें वनस्पति तेल, दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। उबलना।
8. सब्जियों के ऊपर डालो। आधे घंटे के लिए उबाल लें।
9. शमन शुरू होने के 20-25 मिनट बाद, सिरका डालें (यदि आप इसे तुरंत डालते हैं, तो यह शमन प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो जाएगा)।
10. अंतिम क्षण निष्फल कांच के कंटेनरों में सलाद को फैलाना है। एक ही निष्फल ढक्कन (टिन) के साथ कॉर्क।
11. अतिरिक्त नसबंदी के लिए एक गर्म कंबल के साथ लपेटें।

तो हरा टमाटर काम आया, सलाद अपने आप में और मांस या मछली दोनों के लिए एक साइड डिश के रूप में बहुत स्वादिष्ट है। वीडियो रेसिपी में हरे टमाटर का सलाद बनाने का सुझाव दिया गया है जिसे उबालने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। सच है, इस तरह के रिक्त को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में सख्ती से संग्रहित किया जाना चाहिए।

टमाटर और खीरा सलाद रेसिपी - सर्दियों के लिए तैयारी

अनुभवी गर्मियों के निवासियों को पता है कि बगीचे में खीरे और टमाटर लगभग एक साथ दिखाई देते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है, यह एक संकेत है कि वे न केवल अपने नमकीन या मसालेदार रूप में अच्छे हैं, बल्कि सलाद में एक महान युगल बना सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा में, विभिन्न सब्जियों को शामिल किया गया है, लेकिन पहले वायलिन की भूमिका अभी भी टमाटर द्वारा निभाई जाती है।

सामग्री:

• ताजा टमाटर - 5 किलो।
• ताजा खीरे - 1 किलो।
• पानी - 1 एल।
• बे पत्ती।
• ऑलस्पाइस (मटर)।
• गर्म मिर्च (मटर)
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 4 चम्मच

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. खीरे और टमाटर को अच्छी तरह से धो लें ताकि रेत का एक दाना न रह जाए।
2. टमाटर में, डंठल काट लें, 2-4 भागों में काट लें, यदि बड़े फल - 6-8 भागों में।
3. खीरे के डंठल काट लें, फलों को हलकों में काट लें।
4. एक कंटेनर में पानी डालें, नमक डालें, फिर चीनी डालें, घुलने तक मिलाएँ।
5. यहां टमाटर का रस निकाल लें। उबलना।
6. समय से पहले जार स्टरलाइज़ करें। उनमें टमाटर और खीरे की परतें बिछाएं, बेशक टमाटर की परतें मोटी होनी चाहिए। सब्जियों के साथ जार को "कंधे" तक भरें।
7. उबले हुए अचार में सिरका डालें, फिर से उबाल लें। सब्जियों के ऊपर डालो।
8. अब लेटस जार को स्टरलाइज़ेशन चरण से गुजरना होगा। कपड़े को एक बड़े बर्तन में सबसे नीचे रखें। इस पर बैंक लगाएं। गर्म पानी से भरें, ठंडे पानी से नहीं। आधा लीटर जार को कम से कम 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
9. इस दौरान टिन के ढक्कनों को स्टरलाइज करें। कॉर्क। पलट दें, गर्म कंबल से लपेटें।

ठंडे स्थान पर छिपाएं, वहां स्टोर करें। इसे प्रमुख छुट्टियों पर प्राप्त करें, हालांकि वास्तविक गृहिणियों को पता है कि जब इस तरह के सलाद को मेज पर परोसा जाता है, तो ग्रे दिनों और मूक कैलेंडर के बावजूद, यह पहले से ही एक छुट्टी है।

सर्दियों के लिए टमाटर और पत्ता गोभी से सलाद की कटाई

टमाटर बहुत "दोस्ताना" सब्जियां हैं, सर्दियों के लिए सलाद में, वे विभिन्न बगीचे उपहारों के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं - खीरे और मिर्च, प्याज और गाजर। एक और अच्छा संघ जो आप अपने हाथों से बना सकते हैं वह है टमाटर और ताजी गोभी का सलाद, या इससे भी बेहतर, इसमें अन्य सब्जियां मिलाएं।

निम्नलिखित नुस्खा की एक और विशेषता यह है कि आप नसबंदी के बिना कर सकते हैं, एक प्रक्रिया जो कई इच्छुक रसोइयों को पसंद नहीं है। हाँ और अनुभवी गृहिणियांवे खुशी-खुशी इसके बिना करेंगे, समय और ऊर्जा की बचत करेंगे और यह जानते हुए कि स्वाद वैसे भी उत्कृष्ट होगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किग्रा.
• ताजा गोभी - 1.5 किलो।
• गाजर - 3-4 पीसी। मध्यम आकार।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 किलो।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• सिरका 9% - 100 मिली।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. आपको स्टू के लिए सब्जियां तैयार करने के साथ टिंकर करना होगा, लेकिन फिर प्रक्रिया की आवश्यकता होगी न्यूनतम लागत. सब्जियों को धोकर काट लें।
2. गोभी के लिए, एक श्रेडर का उपयोग करें - एक यांत्रिक या खाद्य प्रोसेसर। इसकी मदद से गाजर को पीसना अच्छा होता है - बड़े छेद वाला एक ग्रेटर।
3. लेकिन मिर्च, टमाटर और प्याज को चाकू से काटना सबसे अच्छा है। मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में, प्याज - आधा छल्ले में।
4. टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें, तना काट लें।
5. सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डालें, नमक, चीनी, तेल और सिरका डालें। धीरे से मिलाएं, लेकिन क्रश न करें। एक घंटे के लिए छोड़ दें, इस दौरान वे "रस" छोड़ देंगे।
6. पैन को आग पर रखो, लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर एक उबाल लें। आधे घंटे के लिए उबाल लें।
7. कांच के जार को सोडा से धोएं, ओवन में डालें और अच्छी तरह गरम करें। टिन के ढक्कनउबलते पानी में जीवाणुरहित करें।
8. तैयार सलाद को गर्म कंटेनरों में पैक करें। तुरंत सील करें। अतिरिक्त नसबंदी के लिए, रात भर लपेटें।

सुबह इसे ठंडे स्थान पर छिपा दें और प्रतीक्षा करें ताकि एक ठंडी सर्दियों की शाम आप उज्ज्वल का जार खोल सकें, स्वादिष्ट सलादभीषण गर्मी की याद ताजा करती है।

सर्दियों के लिए टमाटर और गाजर के साथ सलाद रेसिपी

कभी-कभी आप यह राय सुन सकते हैं कि सर्दियों के लिए सलाद में ज्यादा नहीं होना चाहिए। विभिन्न सब्जियां, तो प्रत्येक सामग्री का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। अगला नुस्खागाजर और टमाटर का उपयोग करने का प्रस्ताव है, और टमाटर ताजा और टमाटर के रस के रूप में दोनों होंगे।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो।
• टमाटर का रस - 1 एल।
• गाजर - 3 पीसी। बड़े आकार।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• प्याज - 2 पीसी।
• साग (अजवाइन, डिल और अजमोद)।
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च मसालेदार मटर।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. परंपरागत रूप से, इस सलाद की तैयारी सब्जियों को धोने, छीलने और काटने से शुरू होती है।
2. गाजर को हलकों में काटें, बहुत पतले, वनस्पति तेल में भूनें।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, तेल में भी भूनें, लेकिन दूसरे पैन में।
4. टमाटर के रस में नमक, चीनी, काली मिर्च डालकर उबाल लें, फिर छान लें।
5. टमाटर को टुकड़ों में काट लें।
6. निष्फल कंटेनरों में परतों में बिछाएं - टमाटर, तली हुई गाजर, तली हुई प्याज, साग। तब तक दोहराएं जब तक जार कंधे तक गहरा न हो जाए।
7. ऊपर से टमाटर का रसवनस्पति तेल के साथ मिश्रित।
8. 15 मिनट के लिए जार स्टरलाइज़ करें।

इस सलाद में न केवल सब्जियां अच्छी होती हैं, बल्कि एक अचार भी होता है जिसका इस्तेमाल बोर्स्ट या सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।

सलाद टमाटर, प्याज, काली मिर्च - सर्दियों के लिए मसालेदार तैयारी

टमाटर बहुत अच्छे हैं डिब्बाबंद सलादसर्दियों के लिए, जब वे संयुक्त होते हैं, उदाहरण के लिए, साथ तेज प्याजऔर मसालेदार शिमला मिर्च. इतना स्वादिष्ट कि आप इसे बिना मीट या साइड डिश के सिर्फ रोटी के साथ खा सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 10 पीसी।
• मीठी मिर्च - 10 पीसी।
• प्याज - 5 पीसी।
• गाजर - 5 पीसी। मध्यम आकार।
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका - प्रत्येक आधा लीटर जार के लिए 15 मिली।
• वनस्पति तेल - प्रत्येक आधा लीटर जार के लिए 35 मिलीलीटर।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सलाद कंटेनरों को पहले निष्फल किया जाना चाहिए।
2. सब्जियों को विशेष परिश्रम से धोएं, काटें। मिर्च - स्ट्रिप्स में, एक खाद्य प्रोसेसर के साथ गाजर काट लें - बड़े छेद वाला एक grater। आधा छल्ले में प्याज सिर, स्लाइस में टमाटर।
3. सब्जियों को एक विशाल सॉस पैन में डालें, अंत में - नमक और चीनी मिलाकर मिलाएं। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
4. आदर्श के अनुसार जार के तल में सिरका और वनस्पति तेल डालें। कटा हुआ सलाद भरें। थोड़ा क्रश करें, टॉप अप करें सब्जी का रससॉस पैन से।
5. 10 मिनट स्टरलाइज़ करें। फिर कॉर्क करें और एक गर्म कंबल के नीचे छिपा दें।

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बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद - एक त्वरित नुस्खा

सबसे ज्यादा साधारण सलाद- एक महान तिकड़ी - टमाटर, खीरा और प्याज, धोने में आसान, लंबे समय तक सफाई के लिए परेशान होने की जरूरत नहीं, किसी नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।