कैसे मलाईदार तोरी सूप पकाने के लिए। तोरी सूप पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है: क्रीम के साथ या बिना किसी डेयरी उत्पाद को मिलाए

तोरी को बहुत से लोग पसंद करते हैं और यह सबसे सस्ती सब्जियों में से एक है। इसकी कम कैलोरी सामग्री और उच्च सामग्री के कारण फाइबर आहारवे उन लोगों के बीच मांग में हैं जो सिद्धांतों का पालन करते हैं पौष्टिक भोजनऔर वजन कम करने की कोशिश कर रहा है। पाक विशेषज्ञ तोरी की नाजुक बनावट और उनके स्वाद को बदलने की उनकी क्षमता की सराहना करते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि उनके अलावा पकवान में कौन से खाद्य पदार्थ और सीज़निंग शामिल हैं। क्रीम के साथ तोरी प्यूरी सूप हमेशा परिष्कृत और नरम होता है, इसे बच्चों और वयस्कों द्वारा समान आनंद के साथ खाया जाता है। पकवान की संरचना सरल है, खाना पकाने की प्रक्रिया कम है, इसलिए आप इस व्यंजन को जितनी बार चाहें बना सकते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका आसानी से क्रीम के साथ तोरी प्यूरी सूप की तैयारी का सामना कर सकती है। कम से कम समय और प्रयास खर्च करके आप प्राप्त कर सकते हैं पेटू पकवानमें स्थान पाने के योग्य रेस्तरां मेनू. अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं को जानना पर्याप्त है।

• युवा तोरी का सूप अधिक होगा चिकनी बनावट. उन्हें साफ नहीं किया जा सकता - बस अच्छी तरह धो लें। परिपक्व तोरी को छीलना चाहिए और उनमें से बीज निकाल देना चाहिए।
• क्रीम के साथ डाइट ज़ूचिनी सूप निकलेगा यदि आप इसे बिना आलू के पकाते हैं, सब्जियों को तलने से मना करते हैं, ऐसी क्रीम का उपयोग करें जो बहुत अधिक वसायुक्त और मॉडरेशन में न हो, केवल डिश को मलाईदार स्पर्श देने के लिए। हालांकि, आलू आपको सूप की स्थिरता को गाढ़ा बनाने की अनुमति देता है, जिससे डिश की तृप्ति बढ़ जाती है। भुनी हुई सब्जियां अधिक के साथ एक डिश बनाती हैं समृद्ध स्वाद, भारी क्रीमइसे और भी अभिव्यंजक बनाओ। नुस्खा चुनते समय या उसमें समायोजन करते समय इन बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए।
• आप बिना उपयोग किए क्रीम सूप प्राप्त कर सकते हैं रसोई उपकरणों. ऐसा करने के लिए, सब्जियों को नरम होने तक उबालें और छलनी से पीस लें। हालाँकि, ब्लेंडर का उपयोग करने से कार्य बहुत आसान हो जाता है।
• एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काम करते समय, यह याद रखना चाहिए कि सूप में विसर्जन और इसे हटाने के समय, चाकू को घुमाना नहीं चाहिए, अन्यथा गर्म छींटे सभी दिशाओं में बिखरने लगेंगे।

क्रीम के साथ मैश किए हुए मैरो सूप को आमतौर पर गेहूं के क्राउटन के साथ पूरक किया जाता है, उन्हें अलग से परोसा जाता है। यदि आप इस घटक को छोड़ने का फैसला करते हैं, तो सूप को ताजा जड़ी बूटियों या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने में कोई दिक्कत नहीं होती है। ये उत्पाद डिश को कम उपयोगी नहीं बनाएंगे, लेकिन वे इसे अधिक स्वादिष्ट रूप देंगे।

एक साधारण मलाईदार तोरी सूप नुस्खा

• युवा तोरी - 0.5 किलो;
• क्रीम - 100 मिली;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पानी या शोरबा - 0.2–0.3 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। रुमाल से सुखाएं। सिरों को हटाने के बाद, तोरी को लगभग 1 सें.मी. आकार के क्यूब्स में काट लें।
• भूसी को बल्ब से हटा दें। सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• लहसुन की कलियों को पतली प्लेटों में काट लें।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज और लहसुन डाल दें। इन्हें धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
• तोरी डालें, उन्हें 5 मिनट के लिए भूनें।
• 100 मिली शोरबा डालें और नरम होने तक उबालें।
• सब्जियों को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
• क्रीम डालें, व्हिस्क करें।
• के जरिए उबला हुआ पानीया शोरबा, सूप को अपने दृष्टिकोण, स्थिरता से इष्टतम में लाएं। नमक और मसाले डालें।
• सूप को सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर उबाल आने दें। इस समय सूप को चलाएं ताकि वह जले नहीं।

सूप को कटोरे में डालकर, बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं। अलग से गेहूं के क्रॉउटों को परोसें।

मलाई और भुने हुए लहसुन के साथ तोरी क्रीम सूप

• लहसुन - 1 सिर;
• तोरी - 0.6 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• क्रीम - 0.2 एल;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• जतुन तेल- 20 ग्राम;
• पानी या शोरबा - आवश्यकतानुसार;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन को लौंग में अलग करें, लेकिन उन्हें छीलें नहीं। एक दुर्दम्य रूप में मोड़ो और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
• भुने हुए लहसुन को निकाल कर ठंडा कर लीजिये. लौंग के सिरों को काट लें, भुने हुए लहसुन को प्लेट में निकाल लें।
• तोरी को धो लें। पतले स्लाइस में काट लें। यदि उबचिनी बड़ी है, तो आप उन्हें पूर्व-छीलने और बीज होने के बाद, क्वार्टर के छल्ले में काट सकते हैं।
• प्याज को भूसी से मुक्त करें, छल्ले के पतले हिस्सों में काट लें।
• आलू छीलिये, काट लीजिये बड़े टुकड़ेमनमाना आकार।
• पैन के तल पर मक्खन पिघलाएं, इसे वनस्पति तेल में मिलाएं। इसमें प्याज़ डालें, हल्का ब्राउन।
• ज़ूकिनी डालकर 5 मिनिट तक भूनें।
• तोरी में आलू डालें, पानी या शोरबा डालें ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से तरल से ढक जाएँ।
• सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• बर्तन की सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
• भुना हुआ लहसुन, क्रीम, मसाला डालें। नमक। एक ब्लेंडर के साथ फिर से ब्लेंड करें। बर्तन को चूल्हे पर लौटा दें।
• सूप को धीमी आँच पर गरम करें, उबाल आने तक हिलाएँ। बर्नर बंद कर दें।

भुना हुआ लहसुन इस मलाईदार तोरी सूप को इसका अनोखा स्वाद देता है।

क्रीम और गाजर के साथ तोरी प्यूरी

• तोरी - 0.4 किलो;
• आलू - 0.4 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• हल्दी - एक चुटकी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पानी या शोरबा - 1.2 एल;
• क्रीम - 0.2 एल;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• गाजर को छीलकर, कद्दूकस कर लें।
• भूसी से मुक्त करें और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• नरम होने तक वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
• आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• तोरी का छिलका उतारिये, लम्बाई में काटिये, बीज सहित गूदा निकाल दीजिये. सब्जी को आलू के बराबर टुकड़ों में काट लें।
• तोरी और आलू को पानी या शोरबा के साथ डालें, नरम होने तक उबालें।
• ब्राउन की हुई सब्जियां डालें और ब्लेंडर से प्यूरी अवस्था में पीस लें।
• नमक, हल्दी, काली मिर्च और क्रीम डालें, फेंटें और उबाल आने दें।
• प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को चाकू से बारीक कटे हुए साग के साथ मिलाएं, परोसने से पहले सूप छिड़कें।

हल्दी और गाजर जोड़ने के लिए धन्यवाद, तोरी प्यूरी सूप के अनुसार तैयार किया जाता है यह नुस्खा, एक स्वादिष्ट पीला-नारंगी रंग है। लहसुन पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ता है।

क्रीमी तोरी क्रीम सूप बहुत अलग हो सकता है, बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि मुख्य सामग्री के अलावा कौन सी सामग्री इसकी संरचना में शामिल है। डिश स्वादिष्ट लगती है सुखद स्वाद, तैयार करने में आसान और उपलब्ध सामग्री. आपकी रसोई की किताब में किसी परिचारिका के होने से उनकी रेसिपी को कोई नुकसान नहीं होता है।

मलाईदार तोरी का सूप लाजवाब, बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट होता है। स्वादिष्ट सूप. यह साधारण सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन यह इतना कोमल निकलता है कि बहुत से लोग इसे जरूर पसंद करेंगे। इस प्यूरी सूप को बनाइये और अपने परिवार को इसके लाजवाब स्वाद से खुश करिये.

मलाईदार तोरी सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

युवा तोरी - 3 पीसी ।;

क्रीम मेरे पास 15%) - 100 मिली;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

मक्खन - 30 ग्राम;

चिकन शोरबा- 200-250 मिली;

प्याज - 1 पीसी ।;

लहसुन - 2-3 लौंग।

प्याज और लहसुन को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और लगातार हिलाते हुए मक्खन में 5 मिनट तक भूनें।

मध्यम आकार की तोरी को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। छिलके की पूंछ को युवा तोरी से छीला नहीं जा सकता)। तोरी को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज और लहसुन में डालें, 15 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढकना जरूरी नहीं है। - कुछ देर बाद तोरी एकदम सॉफ्ट हो जाएगी.

तली हुई सब्जियों को एक कटोरे या ब्लेंडर कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

क्रीम के साथ तोरी प्यूरी सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों या क्राउटन से सजाकर तुरंत परोसें।

बॉन एपेतीत!

गर्मियों में, हर किसी के पास शरीर को फिर से भरने का अवसर होता है विभिन्न विटामिनऔर दूसरे उपयोगी तत्व. अगर आप क्रीमी ज़ूकिनी सूप बनाने की कोशिश करते हैं तो यह करना आसान है। यह कोमल, हल्का और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। वहां कई हैं विभिन्न तरीकेऐसा व्यंजन बनाना। आइए उनमें से कुछ को एक उदाहरण के रूप में देखें।

देश का विकल्प

शहर से बाहर होने में गर्मी का समयहर दिन पहला कोर्स तैयार करने की अच्छी आदत को न भूलें। इसके अलावा, अधिकांश की उपस्थिति में ऐसा करने के लिए विभिन्न सब्जियांयह काफी आसान होगा। ऐसे मामले के लिए एक अच्छा विकल्प क्रीम के साथ तोरी प्यूरी सूप होगा।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

3 छोटी तोरी के लिए 5 आलू, 1 टमाटर, 2 प्याज, 200 मिलीलीटर क्रीम, 4 लौंग लहसुन, 70 ग्राम हार्ड पनीर, 35 ग्राम जैतून का तेल और कुछ साग (तुलसी, अजमोद, डिल)।

मलाईदार तोरी सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर सावधानी से छीलना चाहिए। टमाटर को उबलते पानी में थोड़ी देर डुबाकर उसका छिलका भी निकाल देना चाहिए।
2. प्याज, तोरी, टमाटर और आलू को क्यूब्स में काट लें, और लहसुन को चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें।
3. सब्जियों को सॉस पैन में डालें, उसमें तेल डालें और आग लगा दें। इस अवस्था में उत्पादों को थोड़ा पसीना आना चाहिए। इस समय के दौरान, वे धीरे-धीरे रस छोड़ना शुरू कर देंगे। ऐसे बुझाने में 15 मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे।
4. यह समय साग काटने में व्यतीत हो सकता है।
5. फिर आपको पैन में पानी (या शोरबा) जोड़ने और उत्पादों को नरम होने तक पकाने की जरूरत है।
6. साग डालो, और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ क्रीम जोड़ें।
7. धीमी आंच पर एक उबाल के बाद, पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है।

अब यह केवल इसकी सामग्री को एक पारंपरिक ब्लेंडर के साथ पीसने के लिए बनी हुई है। सेवा करने से पहले, एक कटोरी में सूप को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

बच्चों की सूची

बच्चों के लिए, आप क्रीम के साथ तोरी का एक विशेष सूप-प्यूरी बना सकते हैं। हालाँकि, इसमें थोड़ा अधिक समय और सामग्री का निम्नलिखित सेट लगेगा:

3 छोटे के लिए - 1 प्याज, चीनी का एक चम्मच, लहसुन के 2 लौंग, नमक, 1 गाजर, एक बड़ा चम्मच मक्खन, काली मिर्च, 75 ग्राम क्रीम और तेज पत्ता.

तैयारी बहुत आसान है:

1. तोरी का छिलका काट लें और अगर वे बहुत बड़े और सख्त हैं तो बीज निकाल दें।
2. छिलके वाली गाजर को स्लाइस में काट लें।
3. सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालें और प्याज और लहसुन को साबुत छोड़ दें।
4. एक लीटर पानी, चीनी, तेज पत्ता डालें और उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाएं। आग की लौ छोटी होनी चाहिए। ऐसे में यह याद रखना चाहिए कि तेज पत्ते को 5 मिनट के बाद फेंक देना चाहिए।
5. तैयार रचना को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
6. फिर सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक काट लें, और फिर इसे शेष तरल के साथ वांछित घनत्व में पतला करें।
7. परिणामी प्यूरी में बची हुई सामग्री डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए स्टोव पर एक साथ गर्म करें।

तैयार सूप को 10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और उसके बाद ही इसे खाया जा सकता है।

सरलीकृत संस्करण

आप और कैसे तोरी का सूप बना सकते हैं? खाना पकाने के व्यंजन, एक नियम के रूप में, प्रयुक्त सामग्री की संरचना पर निर्भर करते हैं। घटकों की न्यूनतम संख्या का उपयोग करते समय, एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला पहला कोर्स प्राप्त होता है।

चार लोगों के परिवार के लिए आपको थोड़े से भोजन की आवश्यकता होगी:

दो तोरी के लिए, डेढ़ लीटर चिकन शोरबा और 1 गाजर, साथ ही थोड़ा नमक, डिल, सूखा अजमोदऔर पिसी हुई काली मिर्च।

पूरी प्रक्रिया तीन चरणों में होती है:

1. पहले आपको खाना पकाने के दौरान चिकन में नमक, गाजर, डिल, काली मिर्च और अजमोद डालकर शोरबा पकाने की जरूरत है।
2. तोरी का छिलका उतार दें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, उन्हें तुरंत गर्म शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए और उत्पाद को ठीक से नरम होने तक 10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
3. फिर पानी निकाला जाना चाहिए, और शेष सब्जियों को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए, उन्हें नरम सजातीय द्रव्यमान में बदल देना चाहिए।

यह पता चला है कि पहले पाठ्यक्रमों में इस तरह से डेयरी उत्पादों को शामिल नहीं किया जाता है। सिद्धांत रूप में, यह आवश्यक नहीं है। तैयार द्रव्यमान पहले से ही बहुत नरम और सुगंधित है।

उन लोगों के लिए जो डाइट पर हैं

समर्थकों स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वआप सूप प्यूरी की पेशकश कर सकते हैं इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के थोड़े अलग सेट की आवश्यकता होगी:

1 मध्यम तोरी के लिए 2 आलू, नमक, 2-3 कप शोरबा, प्याज, 50 ग्राम क्रीम, पिसी काली मिर्च, 1 गाजर और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

इस मामले में, काम निम्नलिखित क्रम में किया जाना चाहिए:

1. धुली हुई सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करें और प्याज को भूसी से मुक्त करें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर उसमें गाजर और प्याज़ काट कर डालें और उन्हें थोड़ा सा भूनें।
3. बेतरतीब ढंग से तोरी को आलू के साथ काट लें, और फिर उन्हें सॉस पैन में डाल दें।
4. शोरबा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. 20 मिनट के बाद काली मिर्च और नमक डालें। सब्जियों के पर्याप्त नरम हो जाने पर डाइटरी तोरी प्यूरी सूप को तैयार माना जा सकता है।
6. 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं छोड़कर, तरल के मुख्य भाग को सूखा दें।
7. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस पैन की सामग्री को एक मोटी प्यूरी में बदल दें।

क्रीम जोड़ने के बाद, द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, प्लेटों में डाला जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों और croutons के साथ गार्निश किया जाना चाहिए।

रचनात्मक तरीका

अत्यधिक स्वादिष्ट प्यूरी सूपयदि आप मुख्य घटकों की सामान्य संरचना का उपयोग नहीं करते हैं तो तोरी से बनाया जा सकता है:

0.5 किलोग्राम तोरी के गूदे के लिए 250 ग्राम छिलके वाले आलू, एक लीक डंठल, बेकन के 4 स्लाइस, 1 लहसुन की लौंग, आधा कप बारीक कटा हुआ अजवाइन का डंठल, ¼ चम्मच नमक और पिसी काली मिर्च, एक गिलास क्रीम और एक तिहाई एक गिलास कटा हुआ ताजा अजमोद।

निम्नलिखित योजना के अनुसार सूप तैयार किया जाता है:

1. लीक के सफेद भाग को बारीक काट लें, धो लें ठंडा पानीऔर एक छलनी में थपथपा कर सुखा लें।
2. बेकन को धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए तेल में भूनें, और ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें।
3. उसी वसा में, लहसुन, प्याज और अजवाइन को 3 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
4. शोरबा डालो, सब्जियां जोड़ें और कम उबाल पर 25 मिनट तक पकाएं।
5. क्रीम, मसाले और हर्ब्स डालें और फिर सूप को 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें।
6. सब्जी के मिश्रण को प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

कटा हुआ बेकन के साथ छिड़का हुआ सूप कटोरे में परोसें। ऐसा सब्जी प्यूरीयह गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होगा।

मदद करने की तकनीक

हाल ही में, रसोई में अधिक से अधिक उपकरण दिखाई दे रहे हैं। वह गृहिणियों को मुश्किल से निपटने में मदद करती है कक्षेतर कार्य. इसके अलावा, इसके साथ खाना बनाना ज्यादा आसान है। उदाहरण के लिए, सुगंधित प्यूरी सूपतोरी से धीमी कुकर में कुछ ही मिनटों में किया जाता है। सबसे पहले आपको डेस्कटॉप पर सभी आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करना होगा:

1 किलो तोरी, 1 प्याज, लहसुन की एक लौंग, 100 ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 0.5 लीटर दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया तीन मोड में होगी:

1. सबसे पहले, सब्जियों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए।
2. तोरी को मल्टीकलर बाउल में रखें और "स्टीमर" मोड सेट करें। समाप्त द्रव्यमानएक अलग कंटेनर में स्थानांतरण।
3. "बेकिंग" मोड में 5 मिनट के लिए लहसुन के साथ प्याज को प्रोसेस करें।
4. उन्हें तोरी में जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।
5. तैयार द्रव्यमान को वापस कटोरे में डालें। वहां पनीर, मीथेन और दूध डालें। काली मिर्च, नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, पैनल पर "स्टूइंग" मोड सेट करें।

एक कटोरी में तैयार सूप को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। हालांकि इसके बिना यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

रेस्तरां में क्रीम सूप लोकप्रिय हैं: पेटू सराहना करते हैं मलाईदार स्वादऔर नाजुक बनावट, और जो लोग आहार का पालन करने के लिए मजबूर होते हैं, वे रचना में सब्जियों का आनंद लेते हैं। अगर आपके पास हाथ में ब्लेंडर है तो आप इन्हें घर पर बना सकते हैं। तोरी विशेष रूप से गिरावट में प्रासंगिक है, जब फसल पक जाती है। आप उन्हें मसालों के साथ विविधता दे सकते हैं।

तोरी का सूप कैसे बनाये

क्रीम सूपयह एक ही समय में हल्का और संतोषजनक दोनों है। युवा उबचिनी डालना बेहतर है, वे अधिक निविदा हैं। सब्जी को पकाने से पहले टुकड़ों में काटा जाता है, उबाला जाता है और फिर एक ब्लेंडर के साथ बाधित किया जाता है। स्क्वैश सूपआप किसी भी शोरबा पर प्यूरी बना सकते हैं: चिकन, मांस, सब्जी, मशरूम या सादा पानी।

करने में आपकी मदद करने के लिए टिप्स उत्तम सूप:

1. सूप में जितनी अधिक जड़ी-बूटियाँ और मसाले होंगे, उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा। आप पपरिका, सौंफ, करी, केसर, अजवाइन, ऋषि, मरजोरम, तारगोन, अजमोद, धनिया, मेंहदी, सीताफल, जोड़ सकते हैं। जायफल, पुदीना, हल्दी, तुलसी, बे पत्ती, डिल।
2. लहसुन के साथ कुरकुरे croutons, टोस्ट, डोनट्स के साथ सूप परोसें।
3. आप किसी भी रेसिपी में तोरी की जगह तोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. कैसे अधिक आलूआप डालें, डिश जितनी सघन होगी।
5. के बजाय वनस्पति तेलआप मक्खन डाल सकते हैं। इससे स्वाद में सुधार होगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।
6. बच्चों के लिए, सूप को सब्जी या चिकन शोरबा में पकाने की सलाह दी जाती है।

तोरी सूप व्यंजनों

तोरी सूप-प्यूरी केवल शोरबा और मसालों के अतिरिक्त या कई से बना के साथ तैयार किया जा सकता है विभिन्न उत्पाद. तोरी सूप - सही विकल्पदोपहर के भोजन के लिए या हल्का भोज. इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।

क्रीम के साथ

पहले चम्मच से आप चकित होंगे कि पकवान की संरचना कितनी कोमल और मखमली होगी। मधुर स्वादमलाईदार तोरी सूप जायफल पर जोर देता है।

सामग्री:

• जमीन जायफल - 1.5 चम्मच;
• शोरबा - 3 एल (आप कोई भी ले सकते हैं);
• काली मिर्च, नमक;
• तोरी - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 300 मिली;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पकाने से पहले सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. शोरबा को उबाल लेकर लाओ। वहां सब्जियां फेंक दो। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
3. शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डालें। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी उबली हुई सब्जियां। उबालने के बाद इनमें क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च, जायफल डालें।
4. हिलाओ, यदि आवश्यक हो तो शोरबा के साथ पतला करो। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

धीमी कुकर में

रेडमंड मल्टीकोकर के कटोरे में खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर जब से सूप रह सकता है लंबे समय तकडिवाइस के कार्यों के लिए हार्दिक धन्यवाद।

सामग्री:

• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन शोरबा - 1.2 एल;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• साग;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले प्याज, गाजर को काट लें। उन्हें मल्टीकलर कंटेनर में डालें, उनके ऊपर तेल डालें।
2. "फ्राइंग" मोड सेट करें। सब्जियों को सुनहरा होने तक पकाएं.
3. कटोरी में कटा हुआ आलू, शोरबा जोड़ें, "सूप" कार्यक्रम को आधे घंटे के लिए सेट करें।
4. 15 मिनिट बाद कटी हुई तोरी, नमक, काली मिर्च एक बर्तन में डाल दीजिए. उपकरण को बंद करने से पहले पकने दें।
5. कटी हुई सब्जियां, लहसुन की कलियां एक बर्तन में डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर प्यूरी।

पथ्य

जो लड़कियां अपना वजन कम करना चाहती हैं, उनके लिए यह व्यंजन एकदम सही है: डाइट ज़ूचिनी सूप में कुछ कैलोरी होती है, लेकिन यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 350 मिलीलीटर;
• पपरिका, नमक, काली मिर्च, नमकीन - स्वाद के लिए;
• सब्जियों का तत्व;
• डिल, अजमोद - आधा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कम वसा वाला दूध - 100 मिली;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को क्यूब्स में काटें, शोरबा में नरम होने तक पकाएं।
2. प्याज और लहसुन को तेल में भूनें। उन्हें शोरबा में डाल दें।
3. जब तोरी नरम हो जाए, तो डिश को आँच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें।
4. एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, इसमें दूध डालें, सीज़निंग के साथ स्वाद लें। स्टोव पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।

कद्दू के साथ

कद्दू और तोरी प्यूरी सूप रंग में इतना सुंदर निकला कि आपको अपनी भूख जगाने के लिए केवल इसकी छवि के साथ फोटो को देखने की जरूरत है। इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, इसलिए बच्चे भी इसे पसंद करते हैं।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 75 ग्राम;
• कद्दू - 0.7 किलो;
• क्रीम - 300 मिली;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 45-50 मिली;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 400-450 मिली;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी, कद्दू को धोकर साफ कर लें और काट लें। लहसुन को पीस लें।
2. प्याज, गाजर को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें प्याज और लहसुन भूनें। जब वे नरम हो जाएं, पानी डालें, कद्दू, उबचिनी, गाजर डाल दें।
4. करीब 20 मिनट तक उबालें।
5. समझें तैयार सामग्रीएक ब्लेंडर, सीजन के साथ प्यूरी, क्रीम में डालें, पनीर डालें। इसे फिर से उबलने दें और फिर आंच से उतार लें।

फूलगोभी के साथ

इस व्यंजन का स्वाद बहुत अच्छा है, और कैलोरी की मात्रा न्यूनतम है। फूलगोभी और तोरी सूप-प्यूरी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, संतृप्त होता है। इस तथ्य के कारण कि ब्रोकोली को रचना में शामिल किया गया है, यह बहुत उज्ज्वल संतृप्त रंग प्राप्त करता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तोरी - 2 मध्यम;
• नरम पनीर (सैंडविच) - 80 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 260 ग्राम;
• अजवाइन - 180 ग्राम;
• फूलगोभी - 340 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• मोटा दूध- 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें। तेल में नरम होने तक तलें।
2. अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ के साथ कड़ाही में डालें, 3 मिनट तक पकाएँ।
3. तोरी को काट कर बाकी सब्जियों के साथ भी लगा दीजिये. 2 मिनट तक उबालें।
4. भोजन को पैन में स्थानांतरित करें, शोरबा डालें। सब्जियों को आधा पकने तक पकाएं।
5. फूलगोभी, ब्रोकली डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
6. एक ब्लेंडर के साथ तोरी का सूप बनाएं। पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ, दूध के साथ डालें। आग लगा दो। जैसे ही यह उबलने लगे, इसे बंद कर दें। पनीर को पिघलाने के लिए थोड़ी देर के लिए ढककर छोड़ दें, फिर सर्व करें।

पिघला हुआ पनीर के साथ

इस व्यंजन की सफलता का रहस्य यह है कि इसमें झींगा होता है। पनीर के साथ मलाईदार तोरी सूप समुद्री भोजन के साथ नए स्वाद लेता है। यह बहुत सुगंधित है और एक सुखद रंग के लिए धन्यवाद, फोटो में सुंदर दिखता है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• झींगा - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी, प्याज, गाजर के बड़े टुकड़ों में छीलकर काट लें। ब्रोकली और बीन्स के साथ एक कटोरे में रखें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी में डालें। नरम होने तक उबालें। जब तरल उबल जाए तो नमक, मसाला डालें।
2. एक दूसरे बर्तन में झींगे को उबाल लें। पानी में नमक डालें और अगर आप चाहें तो थोड़ा सा मिला लें नींबू का रस.
3. सब्जी शोरबा को सॉस पैन में डालें। उनमें टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे शोरबा से पतला करें।
4. झींगा साफ करें। उन्हें सूप से सजाएं, अलग-अलग प्लेटों में डालें। गर्म - गर्म परोसें।

चिकेन के साथ

आप अपने या अपने बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए चिकन के साथ तोरी का सूप सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। यह एक अद्भुत सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध है।

सामग्री:

• मक्खन - 30 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 450 ग्राम;
• मसाले, नमक;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• चिकन शोरबा - 0.75 एल;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• दूध - 120 मिली;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 45 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को नमक के पानी में उबालें। ठंडा होने पर इसे रेशों में अलग कर लें।
2. गाजर, प्याज, तोरी को छील लें। मोटे तौर पर बराबर टुकड़ों में काटें, बहुत छोटे नहीं।
3. एक टुकड़े को एक कटोरी में डालें मक्खनआग लगा दो। इसके पिघलने का इंतजार करें और प्याज डालें। - जब यह सुनहरा हो जाए तो चिकन को पैन में डाल दें. कुछ मिनट के लिए इन सबको फ्राई होने दें।
4. शोरबा को पैन में डालें, तोरी और गाजर डालें। लगभग सवा घंटे तक उबालें।
5. दूध गरम करें, उसमें मैदा घोलें, नमक और मसाले डालें।
6. सूप को धीरे से उसमें डालकर प्यूरी बना लें सफ़ेद चटनी.
7. पकवान को फिर से आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, सेवा करो।

आलू के साथ

पकवान की बनावट सघन है। तोरी और आलू के सूप की स्थिरता दलिया जैसा दिखता है। टमाटर का पेस्ट, जो रचना का हिस्सा है, एक सुंदर और नाजुक नारंगी-गुलाबी रंग देता है।

सामग्री:

• साग;
• तोरी - 4 बड़े;
• वनस्पति तेल;
• आलू - 4 मध्यम;
• नमक और काली मिर्च;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गाजर - 2 छोटी ;
• क्रीम (15%) - 200 मिली;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर काट लें।
2. एक बर्तन में थोड़ा गर्म करें। वनस्पति तेलऔर टुकड़ों को तलना शुरू करें। आग को तेज करो। तोरी को पारदर्शी नहीं बनना चाहिए, जैसे कि स्टू करते समय, लेकिन सुर्ख।
3. आलू, प्याज, गाजर को छीलकर काट लें।
4. उबचिनी को सॉस पैन से निकालें, वहां अन्य सब्जियां डालें। 5 मिनट के लिए भूनें, नमक, सीजन, लहसुन डालें। कुछ और मिनटों के लिए पकाएँ।
5. तोरी को वापस सॉस पैन में डालें, सभी सामग्री मिलाएं, डालें टमाटर का पेस्ट.
6. सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सूप को नरम होने तक उबालें। फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें।
7. पकवान को फिर से स्टोव पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, क्रीम में डालें। कुछ और मिनटों के लिए उबालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अजवाइन के साथ

अगर आप उपवास कर रहे हैं, तो भी आप इस सूप को साल के किसी भी समय बना सकते हैं। तोरी सूप की क्रीम के आधार पर बनाया जाता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थयह वजन घटाने को बढ़ावा देता है, इसलिए सख्त आहार का पालन करने वालों के लिए भी इसकी अनुमति है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक;
• अजवाइन - 3 डंठल;
• सूखे तुलसी - 1.5 चम्मच;
• सब्जियों का तत्व;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन, लहसुन, प्याज, तोरी, आलू को बारीक काट लें।
2. एक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। अजवाइन और लहसुन में फेंको। कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. आलू और तोरी के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें। दो मिनट और पकाएं।
4. मिश्रण को पानी के साथ डालें, नमक और मसाले डालें, लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
5. एक ब्लेंडर के साथ डिश को प्यूरी करें। सर्विंग बाउल में डालें और तुलसी से सजाकर परोसें।

शैम्पेन के साथ

मशरूम तोरी प्यूरी सूप स्वाद और बनावट दोनों में बहुत ही सुखद है, यह मलाईदार, मखमली है। यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इस व्यंजन को पसंद करेंगे। इसे घर पर तैयार करना बहुत आसान है, आपको केवल सभी सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है, और फिर उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर से पीस लें।

सामग्री:

• डिल - 2 गुच्छे;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक, थाइम;
• शैम्पेन - 450 ग्राम;
• दूध - 1.5 एल;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें। मशरूम को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 60 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। तक भूनें पूरी तरह से तैयार.
2. तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें और मशरूम को प्याज के साथ सॉस पैन में डालें। दूध में डालें, मसाले डालें।
3. उबलने के क्षण से आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
4. डिल और बाकी मक्खन के साथ एक ब्लेंडर के साथ मैश करें। ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।

वीडियो

हम सब्जियों को बहुत बारीक नहीं काटते हैं, क्योंकि वे अभी भी ब्लेंडर से कटी होंगी। हम प्याज को आधा छल्ले या क्यूब में काटते हैं, लहसुन की कुछ लौंग छीलते हैं, गाजर को क्यूब्स में काटते हैं।

यदि हम नए आलू के साथ सूप तैयार कर रहे हैं, तो हम चाकू से त्वचा को खुरच कर निकाल देते हैं, आलू को टुकड़ों में काट लेते हैं। पके आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी से त्वचा की एक पतली परत निकालें, टुकड़ों में काट लें।

गरम तेल में प्याज और लहसुन की कलियां डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि लहसुन अपना स्वाद तेल में न छोड़ दे।

गाजर और आलू डालें। हम इन सब्जियों को भूनते नहीं हैं, लेकिन उन्हें तेल में भिगोते हैं, धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।

तोरी को एक बाउल में रखें। बाकी सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ और पाँच मिनिट तेल में भीगने दें। हल्दी के साथ सीजन (यह सूप को और अधिक स्वादिष्ट लुक देगा) और मीठा पपरिका. स्वादानुसार नमक डालें, लेकिन आप पहले से तैयार सूप में भी नमक मिला सकते हैं।

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पर्याप्त पानी या शोरबा में डालो सब्जी का मिश्रणथोड़ा ढका हुआ था। - उबाल आने के बाद आंच तेज कर दें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सारी सब्जियां नरम न हो जाएं.

प्यूरी उबली हुई सब्जियांविसर्जन ब्लेंडर, शोरबा निकालने के बाद। फिर सूखा शोरबा के साथ पतला करें, क्रीम में डालें। हम नमक, मसालों पर गरम करते हैं।

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