क्रीमी मशरूम सूप बनाने की विधि. मशरूम क्रीम सूप शैंपेन के साथ। चिकन के साथ वन मशरूम का मशरूम क्रीम सूप।

शैंपेनन क्रीम सूप- एक उत्कृष्ट कृति जो से आई है फ्रांसीसी भोजन. यह सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और भरने वाला है। Croutons (croutons) से सफ़ेद ब्रेड, छोटे क्यूब्स में काट लें और ओवन में सुखाएं या मक्खन के साथ एक पैन में तला हुआ।

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 600 जीआर।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 1 एल।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 20 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम - 200 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

ताजा शैंपेन छीलें, धो लें, बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में डालें, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें, गाजर को दो भागों में काट लें और एक पूरी छील प्याज, 40-45 मिनट के लिए ढककर उबाल लें, फिर एक गिलास पानी डालें और उबलना।

स्वादिष्ट शैंपेनन मशरूम बहुतों को पसंद होते हैं। इन मशरूमों का स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये लगभग पूरे साल उपलब्ध रहते हैं। यह गिनना मुश्किल है कि कितने सुगंधित और पौष्टिक भोजनआप उनसे खाना बना सकते हैं। के अलावा क्लासिक सूपऔर बोर्स्ट, यह शैंपेन सूप की एक क्रीम है, स्वादिष्ट पाई, स्टॉज, सलाद और बहुत कुछ। दिलचस्प है, प्रत्येक संभव व्यंजनवास्तव में कई तरह से पकाएं। कई क्रीम सूप रेसिपी इसका एक बेहतरीन उदाहरण हैं। विचार करना दिलचस्प विकल्पखाना बनाना।

क्लासिक तरीका

क्लासिक रेसिपी के अनुसार शैंपेनन मशरूम क्रीम सूप को क्रीम के साथ पकाना चाहिए। 6 सर्विंग्स पकाने में लगभग 40 मिनट लगते हैं।

शैंपेन के साथ क्रीमी क्रीम सूप में निम्नलिखित सामग्री होती है:

• 600 मिलीलीटर की मात्रा में मशरूम शोरबा;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः 20% वसा);
• 2 बड़ी चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• आटे की समान मात्रा;
• मुख्य उत्पाद का 500 ग्राम;
• 2 मध्यम प्याज;
• थोड़ा मक्खन;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

क्रीम के साथ मशरूम मशरूम क्रीम सूप कैसे पकाएं?

1. प्याज और मशरूम को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम तेल में रखें। लगभग 20 मिनट तक भूनें। नमक और मिर्च।
3. 200 मिलीलीटर शोरबा लें और इसे तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें।
4. एक अलग कटोरी में गरम करें मक्खन. इसमें मैदा डालें। इसे 2 मिनट तक भूनें।
5. ब्लेंडर की सामग्री को आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। शोरबा में डालो जो अभी भी बचा है। लगभग 5 मिनट तक उबालें और पकाएं।
6. क्रीम डालें। उबालने के बाद आंच से उतार लें।
7. क्राउटन या पटाखे के साथ परोसें।

क्रीम के साथ क्रीमी शैंपेनन सूप बनाने की यह सबसे आसान रेसिपी है। अधिक जटिल विकल्प भी हैं। वे खाना पकाने की प्रक्रिया और अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति में भिन्न होते हैं।

आलू का सुप

मलाईदार मशरूम और आलू का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। यह पेट और अग्न्याशय पर बोझ नहीं डालता, मस्तिष्क को सक्रिय करता है और हृदय गतिविधि में सुधार करता है।

मिश्रण:

• 5 किलो ताजा मशरूम;
• 600 ग्राम आलू;
• 2 छोटे प्याज;
• भारी क्रीम के 500 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

यह राशि लगभग 10 सर्विंग्स बनाती है। तैयार सूप. यहां तक ​​कि अनुभवहीन गृहिणियां भी पकवान बना सकती हैं।

1. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। नमकीन पानी में तैयार होने तक उबालें। पानी छोड़ो। यदि आवश्यक हो, तो इसकी सहायता से दृढ़ता से पतला करना संभव होगा गाढ़ा सूप. पके हुए आलू को प्यूरी में बदल लें।
2. प्याज को काट लें। इसे तलने के लिए गरम तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. बहते पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। प्याज के साथ एक पैन में काटें और मिलाएं। तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, प्याज के साथ मैश किए हुए मशरूम बनाएं।
5. आलू और मिलाएं मशरूम प्यूरीएक कंटेनर में। क्रीम, मसाले और नमक डालें। यदि आवश्यक हो, तो दूसरी बार ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. चूल्हे पर रखो। लगभग उबलने तक गरम करें।
7. अगर सूप ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें आलू का पानी मिलाएं।
8. सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

शोरबा पर

सूप को अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनाने के लिए, आप इसमें मिला सकते हैं चिकन शोरबा. मशरूम और चिकन सूप प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• शोरबा के 600 मिलीलीटर;
• 2 प्याज;
• मुख्य उत्पाद का 500 ग्राम;
• 200ml क्रीम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वैकल्पिक - मिर्च का मिश्रण।

वर्कफ़्लो में कई चरण होते हैं।

1. मुख्य उत्पाद छीलें, सूरजमुखी के तेल में प्याज के साथ काट लें और भूनें।
2. एक ब्लेंडर के लिए एक कंटेनर में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, वहां एक गिलास शोरबा डालें।
3. एक गहरे बाउल में मक्खन गरम करें। इसमें आटा फ्राई करें। इसे शोरबा के साथ मिलाकर उबाल लें।
4. मशरूम और प्याज के मिश्रण में हिलाओ। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से उबलने दें।
5. नमक और काली मिर्च। 5 मिनट पकाएं।
6. क्रीम डालने के बाद फिर से उबाल लें और आंच से उतार लें।
7. शैंपेन के साथ क्रीमी चिकन सूप को क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए।

जैसे किसी कॉफी शॉप में

अब "चॉकलेट गर्ल" नामक कॉफी हाउस की एक श्रृंखला लोकप्रिय है। वहां आने वाले लोगों को न केवल लाड़ प्यार किया जा सकता है सुगंधित कॉफीतथा स्वादिष्ट मिठाई. प्रतिष्ठान के वर्गीकरण में सलाद, गर्म व्यंजन और बहुत कुछ शामिल हैं। रसोइये को मशरूम क्रीम सूप भी याद है। मशरूम क्रीम सूप तैयार करने के लिए, जैसा कि "चॉकलेट गर्ल" में है, आपको आवश्यकता होगी:

• 500-600 मिलीलीटर शोरबा (अजवाइन और गाजर के अतिरिक्त चिकन पैरों या पंखों से पकाया जाता है;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच की मात्रा में आटा;
• थोड़ा मक्खन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम (यहां तक ​​​​कि 10% भी करेंगे);
• मसाला और नमक।

वर्कफ़्लो कैसा दिखता है:

1. शोरबा तैयार करें। खाना पकाने के दौरान जोड़े गए मांस और सब्जियों को बाहर निकालें।
2. प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। इन्हें तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
3. एक ब्लेंडर कटोरे में 200 मिलीलीटर शोरबा डालें। प्याज-मशरूम का मिश्रण डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं।
4. मैदा को पिघले हुए मक्खन में तलें। इसे शोरबा के साथ मिलाकर उबाल लें।
5. सब कुछ एक सॉस पैन में डालें। वहां ब्लेंडर की सामग्री डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, उबाल लें। लगभग 7 मिनट पकाएं।
6. क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से उबाल कर अलग रख दें।
7. परोसते समय, आप सफेद ब्रेड से साग और पटाखे का उपयोग कर सकते हैं।

अनोखे व्यंजन

के अलावा क्लासिक व्यंजन, काफी असामान्य भी हैं। उदाहरण के लिए, व्हाइट वाइन या ब्लू चीज़ के साथ मशरूम क्रीम सूप।

शराब के साथ सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 125 मिलीलीटर क्रीम;
• 6 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 500 मिलीलीटर शोरबा;
• मुख्य उत्पाद का 300 ग्राम;
• मक्खन;
• 1 चम्मच डी जाँ सरसों।

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले हम शोरबा पकाते हैं।
2. मशरूम को पीसकर पिघला हुआ मक्खन में नरम होने तक पकाएं।
3. बाकी सामग्री डालें। मिश्रण को उबलने दें।
4. सब कुछ एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और सबसे सजातीय द्रव्यमान बनाएं।

क्रीमी ब्लू चीज़ सूप बनाने की प्रक्रिया थोड़ी अधिक जटिल है। आवश्यक सामग्री:

• 700 ग्राम मशरूम;
• 2 आलू;
• 1 छोटा प्याज;
• किसी भी वसा सामग्री की 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 350 मिलीलीटर आलू शोरबा (किसी भी सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है);
• 150 ग्राम नीला पनीर;
• थोड़ा जायफल;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक और मिर्च।

ऐसी असामान्य डिश कैसे पकाएं?

1. आलू उबाल लें। पानी बाहर न डालें, क्योंकि यह शोरबा के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा।
2. मैश किए हुए आलू बनाएं।
3. प्याज को सूरजमुखी के तेल में कटे हुए शैंपेन के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें।
4. शोरबा के साथ मिलाएं और उबाल लें।
5. मसले हुए आलू डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को बिना टुकड़ों के यथासंभव सजातीय बना लें।
6. क्रीम और थोड़ा और शोरबा जोड़ें।
7. पनीर को कद्दूकस कर लें। इसे सूप में डालें। उबलने दें। पनीर पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं।
8. स्टोव से निकालें और इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें।
9. पटाखे के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

मशरूम सूप - स्वादिष्ट व्यंजन

निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करके शैंपेनन सूप कैसे पकाने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें:

मशरूम क्रीम सूप फोटो

सामग्री:

• 200 ग्राम ताजा शैंपेन
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• पानी का गिलास
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन
• 100 मिलीलीटर क्रीम 20%
• आप थोड़ा टोस्ट भी फ्राई कर सकते हैं

खाना बनाना:

1. मशरूम को अच्छी तरह धो लें और डंठलों को कैप से अलग कर लें। पैरों को मोटे तौर पर काट लें और सॉस पैन में डाल दें, पानी डालें और उबाल लें, लहसुन की एक लौंग फेंक दें।
2. टोपी में काटें पतली फाँकऔर एक कड़ाही, नमक में भूनें। अच्छी तरह से तैयार कैप्स को एक सॉस पैन में डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन और आटा डालें और तब तक भूनें जब तक कि द्रव्यमान काला न होने लगे (मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है)। लगभग आधा कप डालें मशरूम शोरबापैन से और तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए और कोई गांठ न रह जाए।
4. गाढ़ा द्रव्यमान और उबले हुए मशरूम को एक कटोरे में डालें। एक प्यूरी अवस्था में सब कुछ पीस लें।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को वापस पैन में डालें, क्रीम और मसाले डालें। और मिनट पकाएं

मशरूम का सूप

सामग्री:

• 500 ग्राम शैंपेन
• दो छोटे बल्ब
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा
• 600 मिली. चिकन, मांस या सब्जी शोरबा
• 200 मिली. मलाई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1) सबसे पहले आपको प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

2) अब एक मोटे तले वाला पैन लें और उसमें 2 टेबल स्पून गरम करें। एल वनस्पति तेल। इसमें प्याज डालें और अच्छी तरह से चलाते हुए लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।

3) उसके बाद, मशरूम डालें और उन्हें नरम होने तक भूनें (इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे), मशरूम से सारा पानी वाष्पित करने की कोशिश न करें। सब कुछ सूप में चला जाता है।

4) एक और पैन लें और उसमें मक्खन पिघलाएं, उसमें थोड़ा सा मैदा डालें और डेढ़ से दो मिनट तक भूनें। फिर धीरे-धीरे, बिना हिलाए, शोरबा में डालें और उबाल लें।

5) अब मशरूम और प्याज़ डालने का समय है, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से उबाल लें।

7) फिर आपको क्रीम में डालने की जरूरत है, इसे फिर से उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मशरूम क्रीम सूप बनाना काफी सरल है और इसके लिए विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। जड़ी बूटियों, पटाखे, बीज या बारीक कटा हुआ छिड़कने के बाद, सबसे अच्छी सेवा करें अखरोट. अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• चीज़ स्टिक के लिए:-500g
• कश खमीर रहित आटा. 70gr
• स्विस पनीर,
• 1 अंडा
• हलवाई की दुकान का कागज,
• चिकनाई कागज के लिए वनस्पति तेल

सूप के लिए:

• 150 मिली सूखी सफेद शराब
• 400 ग्राम पिघला हुआ पनीर
• 100 ग्राम गौड पनीर
• 180 ग्राम बेकन
• 400 ग्राम शैंपेन,
• 200 मिली क्रीम 23%,
• 1 लीटर पानी
• 3 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1 टेबल। आटा चम्मच,
• मैदान सफ़ेद मिर्चस्वाद,
• कसा हुआ जायफल स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. छह आयतों में काटें। अंडे को फेंट लें और उससे आटा गूंथ लें। बारीक कद्दूकस किए हुए स्विस चीज़ के साथ तीन प्लेट छिड़कें, शेष प्लेटों के साथ कवर करें और एक साथ दबाएं। प्लेटों को 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक को एक सर्पिल में मोड़ें।

पनीर की छड़ें चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और ग्रीस करें। वनस्पति तेल. 10-12 मिनट के लिए t=180C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पकी हुई छड़ियों को ठंडा होने दें।

सूप के लिए, बेकन को काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें। मशरूम को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें। गौड़ा को महीन पीस लें। तले हुए बेकन को एक प्लेट में निकाल लें, 1 बड़ा चम्मच गार्निश के लिए सुरक्षित रखें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें, सजावट के लिए 1 बड़ा चम्मच अलग रख दें। आटे के साथ छिड़कें और हल्का सा भूनें। हिलाते हुए 1 लीटर पानी, वाइन और क्रीम डालें।

इसके उबलने का इंतजार करें। सूप को लगातार चलाते रहें, डालें संसाधित चीज़, गौडा और बेकन। सूप को उबाल लें, फिर 3 मिनट तक उबालें। सफेद मिर्च और जायफल, स्वादानुसार नमक डालें।

साथ परोसो चीज़ चिपकता है, तले हुए बेकन और मशरूम से सजाकर।

पनीर के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 0.5 किग्रा. शैंपेन मशरूम
• 150 - 200 ग्राम पिघला हुआ पनीर
• 1 पीसी प्याज
• स्वाद के लिए साग

खाना बनाना:

1. मशरूम को काट लें, जैतून के तेल में प्याज के साथ भूनें।

1. 2-2.5 लीटर पानी उबालें, उबलते पानी में पनीर घोलें, स्वादानुसार नमक (पनीर में नमक है), एक दो मिनट तक उबालें और तले हुए मशरूम डालें।

1. कटोरे में डालो और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

मशरूम और मीटबॉल के साथ सूप

सामग्री:

सूप के लिए

• शैंपेन - 400 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• हरा प्याज - कुछ पंख
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मीटबॉल के लिए

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम
• नमकीन छिलके वाले पिस्ता - 25 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• अजमोद - टहनियों की एक जोड़ी
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. पिस्ता, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और अंडा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है।
4. हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और गाजर और आलू को क्यूब्स में काट दिया।
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे 18 भागों में विभाजित करते हैं और छोटे मीटबॉल रोल करते हैं। सुनहरा भूरा होने तक उन्हें वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में एक कड़ाही में भूनें।
6. एक थाली में निकालें और अलग रख दें।
7. उसी पैन में जहां मीटबॉल फ्राई किए गए थे, प्याज और गाजर को 6 मिनट तक भूनें।
8. फिर मशरूम डालें और 5 मिनट और पकाएं। सब्जियों के साथ पैन में जोड़ें 1.5 एल गर्म पानी, आलू डाल, उबाल लेकर आओ। नमक, काली मिर्च, आँच कम करें, ढक दें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ, लगभग पूरी तरह से तैयारआलू।
9. फिर सूप में मीटबॉल डालें, 5 मिनट तक गर्म करें। सूप तैयार है!
10. परोसते समय, बारीक कटा हुआ छिड़कें हरा प्याजऔर खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) के साथ मौसम।

सामग्री:

• 2 प्रसंस्कृत पनीर
• 1 चिकन पट्टिका
• 400 ग्राम शैंपेन
• 4 आलू
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• दिल
• सारे मसालेमटर

खाना बनाना:

पट्टिका से शोरबा और 2 लीटर पानी उबालें। मांस निकालें, टुकड़ों में काट लें।

छोटे मशरूम को स्लाइस में काटें, बड़े को स्लाइस में।

प्याज को बारीक काट लें।

गाजर और संसाधित चीज़मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

मशरूम भूनें।

आलू को क्यूब्स में काटिये, शोरबा में जोड़ें, उबालने के बाद नमक, निविदा तक पकाएं। फिर पासरोव्का, मशरूम, कद्दूकस किया हुआ दही, ऑलस्पाइस डालें। पनीर के पिघलने तक एक और 10 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाओ। अंत में बारीक कटा हुआ डिल डालें। ब्रेडक्रंब के साथ कटोरे में सूप छिड़कें।

क्राउटन बनाने के लिए, आपको काटने की जरूरत है छोटे टुकड़ों मेंया पाव रोटी (रोटी) के स्ट्रॉ स्लाइस, उन्हें एक पैन में, हिलाते हुए सुखाएं। पैन को वनस्पति तेल से सूखा या हल्का चिकना किया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि मशरूम का सूप कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

शैंपेनन क्रीम सूप

आज हम बहुत पकाएंगे स्वादिष्ट क्रीम सूपमशरूम से। अगर आपने कभी यह कोशिश नहीं की है स्वादिष्ट व्यंजनआपने बहुत कुछ याद किया। क्रीमी शैंपेनन सूप की रेसिपी यूरोप से हमारे पास आई।

और अब कई वर्षों से, बहुत रुचि है और इसके उत्कृष्ट स्वाद. ऐसा सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है। आपका परिवार सुखी रहेगा।

मलाईदार शैंपेनन सूप कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले हमें खाना बनाना चाहिए। प्याज़ और शैंपेनन मशरूम को छीलकर धो लें स्वच्छ जल. प्याज मत काटो बड़े टुकड़े. मशरूम को मध्यम स्लाइस में काट लें।

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं, सूरजमुखी के तेल में डालते हैं। कटा हुआ प्याज पैन में डालें।

इसे चार से पांच मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
मशरूम और नमक डालें।

हम सब कुछ मिलाते हैं और धीमी आंच पर तब तक उबालना शुरू करते हैं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। समय के साथ, यह लगभग दस मिनट के लिए बाहर आ जाएगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

अब जब मशरूम और प्याज फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक पैन में डालें। पानी में डालें (ताकि सब कुछ ढक जाए)।

धीमी आँच पर तीस मिनट तक पकाएँ, खट्टा क्रीम डालें, पाँच मिनट पकाएँ और आँच से हटाएँ। अब सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में। हमें एक ब्लेंडर की आवश्यकता है।

हमने जो कुछ भी पकाया है, उसे एक ब्लेंडर में डालें। सभी सामग्री को ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें जब तक क्रीम मास. आधा चम्मच जायफल डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।

बस इतना ही। मशरूम क्रीम सूप तैयार है! मेज पर परोसें: आप चाहें तो सजा सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

शैंपेनन क्रीम सूप

पहले पाठ्यक्रमों में एक विशेष स्थान पर प्यूरी सूप या क्रीम सूप का कब्जा है। उनकी नाजुक रेशमी बनावट पहले कोर्स के स्वाद और सुगंध की शक्ति को पूरी तरह से आत्मसमर्पण करने और इसकी पूर्णता का आनंद लेने में मदद करती है। ये सूप के लिए बहुत अच्छे हैं आहार खाद्यपेट की समस्या वाले लोग।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 0.5 एल।
• पानी - 0.5 एल।
• मशरूम - 10 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• मक्खन - 20 जीआर।
• डिल - 5 टहनी
• सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

परिकलित: भाग 2, समय 30 मिनट।,

खाना बनाना

1. स्वादिष्ट और के लिए निविदा सूपआपको सबसे पहले आलू को छीलकर, धोकर अर्धवृत्त में काट लेना चाहिए। फिर इसे एक कटोरे में रख दें सही मात्रापानी, नमक और उबाल लें।
2. एक छोटे प्याज को छीलने और काटने की जरूरत है।
3. मशरूम को साफ करने, धोने और काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़े, फिर मक्खन में प्याज के टुकड़ों के साथ भूनें।
4. पैन में, जहां आलू पहले से ही उबले हुए हैं, तले हुए मशरूम और प्याज डालें और उन्हें 10-12 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक पकाते रहें।
5. दूध, जो सूप के लिए अभिप्रेत है, पहले उबाला जाना चाहिए, और फिर सूप के साथ एक बर्तन में डालना चाहिए। सूप को स्वादानुसार नमक करें, चाहें तो काली मिर्च या अन्य मसाले डालें। डिश को उबाल लेकर लाएं और फिर गर्मी से हटा दें। थोड़ा ठंडा करें।
6. सूप को मिक्सर में डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह फेंटें तरल प्यूरीएक सजातीय राज्य के लिए। फिर आपको सूप को वापस पैन में डालने की जरूरत है, इसे फिर से गर्म करें और इसे कटोरे में डालें।
7. सफेद ब्रेड के स्लाइस से, आपको छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। आप क्राउटन को इसमें सुखा भी सकते हैं माइक्रोवेव ओवनया एक फ्राइंग पैन में, उन्हें क्रिस्पी क्रस्ट की स्थिति में लाते हैं।
8. क्राउटन को सूप के कटोरे में रखें और सुआ की टहनी से गार्निश करें।

मशरूम और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट मिल्क क्रीम सूप तैयार है. हम सभी से टेबल पर पूछते हैं, बोन एपीटिट, दोस्तों!

अगर आप रात के खाने में कुछ नया बनाने की योजना बना रहे हैं, तो मशरूम क्रीम सूप बनाना सुनिश्चित करें, जिसकी रेसिपी हम अपने लेख में प्रदान करते हैं। वह बनेगा बढ़िया विकल्प पारंपरिक बोर्स्टऔर गोभी का सूप, जो हर चीज से ऊबने में कामयाब रहा। शरद ऋतु में, आप इस व्यंजन के लिए उपयोग कर सकते हैं वन मशरूम- बोलेटस या सफेद, और सर्दियों में इसे जमे हुए उत्पाद से पकाना या सुपरमार्केट में ताजा शैंपेन का एक बॉक्स खरीदना काफी संभव है।

स्वादिष्ट पहले कोर्स का क्रीम सूप

पूरे परिवार के लिए एक बड़ा हिस्सा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

मशरूम के 300-400 ग्राम, जैसे शैंपेन;

कई मध्यम आकार के आलू कंद;

बड़ा प्याज;

लहसुन, नमक, डिल की कुछ लौंग;

100 मिली क्रीम, जिसमें वसा की मात्रा 20 प्रतिशत या उससे अधिक होनी चाहिए।

आलू को धो कर छील लीजिये, 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम भी धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, प्याज़बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियां और मशरूम को सॉस पैन में रखें, आलू तैयार होने तक पकाएं। फिर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। अब परिणामी नुस्खा निष्पादित करने के लिए इतना आसान है, आपको एक ब्लेंडर में हरा, क्रीम जोड़ने और पैन में वापस डालने की जरूरत है। अपनी डिश को कुछ और मिनटों के लिए पकाएं। पकने के बाद, जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें और लहसुन croutons. इन्हें थोड़े से तेल में सफेद ब्रेड के टुकड़े और कुचले हुए लहसुन की 1 कली को भून कर बनाया जा सकता है.

(फोटो): चिकन मांस के साथ नुस्खा

बेशक, पहली डिश बहुत अधिक संतोषजनक होगी यदि सब्जियों के साथ स्वादिष्ट टुकड़े पैन में जाते हैं। सफेद मांसइसके अलावा, हम इसे बिना आलू के पकाएंगे। सूप के लिए लें:

1 चिकन ब्रेस्टहड्डी के साथ, लेकिन त्वचा के बिना;

500 मिलीलीटर क्रीम, वसा की मात्रा 20% से कम नहीं;

400 ग्राम ताजा शैंपेन;

50 ग्राम मक्खन या मलाईदार मार्जरीन;

एक दो चम्मच मैदा, मसाले और स्वादानुसार नमक, आप सजावट के लिए कुछ साग भी ले सकते हैं।

मशरूम क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी इतनी उपयुक्त रूप से पूरक है स्वादिष्ट चिकन, पिछले संस्करण की तरह ही तैयार किया गया है। सबसे पहले ब्रेस्ट को धो लें, उसमें पानी भर दें और नरम होने तक पकाएं - 20 मिनट काफी हैं। उसी समय, मशरूम को काट लें और मक्खन में कुछ मिनट के लिए भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। फिर इन्हें एक सॉस पैन में डालकर थोड़ा उबाल लें। अगला, चिकन और मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालें, मांस को तंतुओं में अलग करें: इन सामग्रियों को एक ब्लेंडर (प्रत्येक अलग से) में काटा जाना चाहिए, और फिर एक दूसरे के साथ मिलाया जाना चाहिए। यदि द्रव्यमान बहुत सूखा है, तो थोड़ा शोरबा जोड़ें, और फिर सब कुछ वापस पैन में डाल दें। एक फ्राइंग पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, एक-दो बड़े चम्मच मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (कोई गांठ नहीं होनी चाहिए) और सूप में डालें। अंत में, आपको क्रीम में डालना होगा। बहुत धीमी आंच पर 7-10 मिनट के लिए और पकाएं, पैन की सामग्री में उबाल नहीं आना चाहिए। अब आप जानते हैं कि वह बन जाएगा महान पहलेदोपहर के भोजन के लिए पकवान। इसे कुरकुरे पटाखे और जड़ी-बूटियों से सजाना न भूलें।

गर्म मौसम में, अमीर मांस सूपहल्के पहले पाठ्यक्रमों को रास्ता दें। इन्हीं में से एक डिश है मशरूम क्रीम सूप, जिसके बहुत सारे फायदे हैं। इसे तैयार करना आसान है, इसमें कम से कम समय लगता है, इसका स्वाद अद्भुत होता है। Champignons स्वयं कैलोरी में कम होते हैं, जबकि उनमें होते हैं पूरा परिसरविटामिन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। ये मशरूम साल के किसी भी समय सुपरमार्केट या बाजार में आसानी से खरीदे जा सकते हैं।

आसान मलाईदार मशरूम सूप पकाने की विधि

के लिये सरल नुस्खासब्जियों के लिए, केवल प्याज की आवश्यकता होती है। स्वाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, क्रीम या दूध जोड़ने की सलाह दी जाती है। इस व्यंजन को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, यहां तक ​​कि एक किशोर भी इसे संभाल सकता है। सूप को गाढ़ा बनाने के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंटों का उपयोग किया जा सकता है। आलू स्टार्चया गेहूं का आटा।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन - 400 ग्राम;
• प्याज (बड़े आकार) - 2 टुकड़े;
• क्रीम (कम वसा) - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 50 ग्राम;
• नमक (बारीक) - स्वादानुसार।

नुस्खा बहुत सरल है। बल्बों को छीलना चाहिए, आधा छल्ले में काट लें। फिर गरम तेल में पारदर्शी होने तक तलें। शैंपेन को प्लेटों में काटें, प्याज में डालें, लकड़ी के रंग से बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार बारीक नमक डालें और पीसी हुई काली मिर्चएक गिलास गर्म पानी डालें, उबाल आने दें। फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। क्रीम में डालो, उबाल लेकर आओ, सूप तैयार है!

सूप को गार्लिक क्राउटन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, जिसे आप खुद पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी या मिलाएँ जतुन तेलनमक और मसालों के साथ, सोआ की कुछ टहनियाँ बहुत बारीक काट लें, लहसुन की एक कली को निचोड़ लें, तेल में डालें, मिलाएँ। क्यूब्स में काटें, छिड़कें लहसुन का तेल, मिश्रण। एक सूखे फ्राइंग पैन में, एक छोटी सी आग का उपयोग करके और एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, क्राउटन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

क्रीम के साथ आलू क्रीम मशरूम सूप

ज्यादातर मसले हुए सूप आलू के साथ बनाए जाते हैं। आखिरकार, स्टार्च की सामग्री के कारण, इस तरह के पकवान के लिए यह जड़ फसल बहुत अच्छी है। परिणाम एक मलाईदार सूप है जिसमें थोड़ी मोटी स्थिरता होती है, जो आटा या अन्य गाढ़ा नहीं जोड़ने के लिए एकदम सही है।

क्रीम के साथ क्रीमी शैंपेनन सूप की यह रेसिपी अन्य क्रीम सूपों की तुलना में काफी संतोषजनक है। इस मामले में, सभी सब्जियों को पहले से तेल में तला जाता है, और फिर पानी और क्रीम के साथ डाला जाता है। तरल की मात्रा को समायोजित किया जाना चाहिए ताकि सूप कम वसा वाले खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा हो।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन - 800 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• तेल (परिष्कृत, सूरजमुखी) - 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम (बहुत फैटी नहीं) - 150 मिलीलीटर;
• नमक (ठीक) - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च (जमीन, काली) - स्वाद के लिए;
• जायफल (जमीन) - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको एक बारीक कटी प्याज को तेल में तलना है। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें आलू के टुकड़े डाल दें। आलू के नरम होने तक पकाएं। फिर आलू में कटे हुए मशरूम डालें। तेज आंच पर भूनें, नहीं तो मशरूम का रस निकल सकता है और इससे सूप का स्वाद खराब हो जाएगा। तली हुई सामग्री को मसाले के साथ छिड़कें, मिलाएँ, क्रीम में डालें और कई मिनट तक उबालें। गर्म पानी में डालें, 2 मिनट तक उबालें, फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें। यदि सूप बहुत पतला है, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें और उबाल लें।

सेवा करने से पहले मशरूम का सूपगरमागरम, प्रत्येक परोसने को मक्खन और कुरकुरे पटाखे में तले हुए शैंपेन से सजाएँ।

शैंपेन के साथ वेजिटेबल क्रीम सूप

यह सूप से बनाया गया है विभिन्न सब्जियांबिना क्रीम हल्का चिकनशोरबा। इसे कद्दूकस किया हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ परोसा जा सकता है। चिकन शोरबा की कमी के लिए आप सब्जी या मशरूम ले सकते हैं। मसालों की मात्रा अपनी पसंद के हिसाब से समायोजित की जा सकती है। प्यार के साथ मसालेदार व्यंजन, आप लहसुन की एक दो कलियां डाल सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन - 150 ग्राम;
• गोभी (फूलगोभी) - 100 ग्राम;
• आलू (छोटा) - 2 टुकड़े;
• (छोटा आकार) - 1 टुकड़ा;
• प्याज (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा;
• तेल (परिष्कृत, सब्जी) - 2 बड़े चम्मच;
• शोरबा (प्रकाश, चिकन) - स्वाद के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए।

प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें, तेल में 3-5 मिनट के लिए भूनें। कटे हुए आलू डालें और तुरंत गर्म शोरबा में डालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर फूलगोभी के फूल डालें। 10 मिनट और पकाएं। मशरूम की प्लेटों को अलग से, तेज गर्मी पर 5 मिनट तक भूनें। तले हुए मशरूम को पैन में डालें, मसाले के साथ छिड़के, कुछ मिनट के लिए पकाएँ। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारो, शैंपेनन सूप की क्रीम को कटोरे में डालें। यदि वांछित है, तो आप प्रत्येक सेवारत में एक चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम, साथ ही कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों को डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट और आहार क्रीममशरूम का सूपपिछली बार संशोधित किया गया था: अप्रैल 29, 2016 by गुलिया

यह नुस्खा सबसे अधिक मांग वाले पेटू को प्रसन्न करेगा और आपको अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा, हालांकि आप इसे तैयार करने में बहुत कम समय व्यतीत करेंगे। मशरूम क्रीम सूप - सुगंधित, नाजुक और बहुत स्वादिष्ट सूपशैंपेन, प्याज और क्रीम से। यहां तक ​​कि अगर आपने अभी तक प्यूरी सूप पकाने की कोशिश नहीं की है, तो इसे अभी करना सुनिश्चित करें, क्योंकि तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, और स्वाद और दिखावटनियमित सूप से बहुत अलग।

मशरूम सूप की क्रीम सामग्री:

1. शैंपेनन मशरूम) 500 ग्राम।
2. चिकन शोरबा 600 मिली।
3. प्याज 2 टुकड़े।
4. क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) 200 मिली.
5. मक्खन 40 ग्राम।
6. प्रीमियम गेहूं का आटा 2 बड़ा स्पून।
7. रिफाइंड सूरजमुखी तेल 2 बड़ा स्पून।
8. नमक, पिसी हुई काली मिर्चस्वाद।

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भंडार:

1. काटने का बोर्ड
2. चम्मच
3. ब्लेंडर
4. रसोई का तौलिया
5. मटका
6. बरतन
7. रंग
8. करछुल
9. भाग प्लेटें
10. रसोई चूल्हा

मशरूम क्रीम सूप की तैयारी:

चरण 1: मशरूम और प्याज को काट लें।

मशरूम को गर्म बहते पानी में धोएं और किचन टॉवल से सुखाएं। हम प्याज को भूसी से चाकू से साफ करते हैं और धो भी देते हैं। शैंपेन और प्याज को कटिंग बोर्ड पर चाकू से मध्यम टुकड़ों में काट लें।

चरण 2: मशरूम और प्याज को भूनें।

मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। मशरूम और प्याज, नमक, काली मिर्च और धीमी आंच पर तलें, के लिए 15-20 मिनटकभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए।

चरण 3: सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें।

तले हुए शैंपेन और प्याज को थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर में एक तिहाई शोरबा के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीस लें।

चरण 4: मक्खन तैयार करें।

एक सॉस पैन में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, उसमें मैदा डालें और फ्राई करें दो मिनट.

चरण 5: मशरूम क्रीम सूप तैयार करें।

पैन में प्याज़ के साथ तैयार शैंपेन, बचा हुआ चिकन शोरबा डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। फिर सूप को मध्यम आंच पर पकाएं। 5-7 मिनट. क्रीम में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, एक उबाल आने दें और आँच से हटा दें।

चरण 6: मशरूम सूप की क्रीम परोसें।

मशरूम क्रीम सूप को अलग-अलग प्लेटों में डाला जाता है और क्राउटन के साथ गरमागरम परोसा जाता है। आप सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

क्राउटन बनाने के लिए, पाव को चाकू से छील लें, और फिर इच्छानुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में या ओवन में बेकिंग शीट पर ब्रेड के स्लाइस को ब्राउन करें।

यदि आपको बहुत गहरा सूप मिलता है, तो आपने मशरूम को प्याज के साथ ओवरकुक किया है, इसलिए पैन में मशरूम की तत्परता की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

मशरूम क्रीम सूप आपकी पसंद के किसी भी मशरूम से और साथ ही सूखे मशरूम से भी तैयार किया जा सकता है।

चिकन शोरबा के बजाय, आप सब्जी या बस का उपयोग कर सकते हैं उबला हुआ पानी, लेकिन तब सूप का स्वाद इतना समृद्ध नहीं होगा।

चिकन शोरबा बनाने के लिए, चिकन के किसी भी हिस्से को एक सॉस पैन में डाल दें ठंडा पानीऔर उबाल लेकर आओ। चिकन के गलने तक मध्यम आंच पर पकाएं। फिर चिकन के मांस को एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा से हटा दें और इसे एक छलनी से छान लें।