छोटे सेबों से जैम कैसे बनाये. सर्दियों के लिए सेब का जैम। टुकड़ों में, साबुत और योजकों के साथ स्वादिष्ट तैयारी की विधियाँ

सेब का मौसम ख़त्म होने वाला है और हम सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक करना जारी रखते हैं।

मुझे स्लाइस में सेब जैम पसंद है क्योंकि आप इसे न केवल अकेले खा सकते हैं, बल्कि इन्हीं स्लाइस को अन्य व्यंजनों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए.

सेब जैम बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं; इस लेख में मैंने उन विकल्पों को चुनने की कोशिश की है जो खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाएंगे, लेकिन स्वाद खोए बिना।

सेब जैम स्लाइस "एम्बर": फोटो के साथ नुस्खा

आरंभ करने के लिए, मैं आपको एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करता हूं। एम्बर जाम, जो केवल सेब और चीनी का उपयोग करता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

यानी हर किलोग्राम सेब के लिए आपको 1 किलोग्राम चीनी लेनी होगी। आप खुद तय करें कि आप कितना जैम बनाना चाहते हैं।

तैयारी:

सेबों को अच्छे से धोइये और अच्छी तरह पोंछ लीजिये - हमें किसी अतिरिक्त तरल पदार्थ की आवश्यकता नहीं है.

सेबों का कोर निकालकर उन्हें स्लाइस में काट लें।

यदि सेब पतले छिलके के साथ ताजा हैं, तो छीलना आवश्यक नहीं है। यदि यह घना और कठोर है, तो सेब को छीलना बेहतर है

इस मल्टी-लेयर डिज़ाइन में, जोड़ने वाली आखिरी चीज़ चीनी है।

कटोरे को ढक्कन या तौलिये से ढक दें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक सेब अपना रस न छोड़ दें। इसमें आमतौर पर 12 से 20 घंटे लगते हैं।

तथ्य यह है कि सेब तैयार हैं, यह इस तथ्य से स्पष्ट होगा कि चीनी की ऊपरी परतें पूरी तरह से घुल जाएंगी, और कटोरे में बहुत सारा तरल दिखाई देगा।

सेब को कटोरे से एक गहरे सॉस पैन में डालें। वहां कटोरे के नीचे से रस और चीनी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और भविष्य के जैम को उबाल लें। उबलने के बाद, 5 मिनट तक और पकाएं, फिर बंद कर दें और पैन के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

- फिर जैम को दोबारा उबालें और 10 मिनट तक पकाएं. फिर से बंद करें और पैन को ठंडा होने दें।

तीसरा उबाल अंतिम होगा। जब जैम उबल जाए, तो इसे 5 से 30 मिनट तक पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा रंग चाहते हैं। आप जितनी देर तक पकाएंगे, जैम का रंग उतना ही गहरा होगा।

उबालने और उबालने के कई दौर आवश्यक हैं ताकि सेब को उबलने का समय मिले, लेकिन उनका आकार बना रहे, और चीनी काली न हो जाए और कारमेल में न बदल जाए। यदि आप सभी चीजों को एक बार में 40-50 मिनट तक उबालना चाहते हैं, तो आपके पास एक अनाकर्षक काला घोल बचेगा।

अब जैम तैयार है और इसे फैलाया जा सकता है. जार को कंधों तक भरें, उन्हें कसकर दबाएं लेकिन स्लाइस को नुकसान पहुंचाए बिना।

फिर हम जार को ढक्कन से बंद कर देते हैं और उन्हें उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। अन्यथा जार को ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है सेब के टुकड़ेउबल कर बिखर जायेगा.

ठंडा होने के बाद जार को किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

झटपट पाँच मिनट का सेब जैम

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि हम सेब के "अपना रस छोड़ने" का इंतज़ार नहीं करते हैं और परिणामी सिरप जैम बनाने के लिए उपयुक्त है। सिरप हम खुद तैयार करेंगे, जिससे कम से कम 12 घंटे की बचत होगी.

लेकिन इस गति की कीमत फल की सावधानीपूर्वक तैयारी से चुकानी होगी।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सेब जिस गति से भिगोते हैं वह सीधे उन स्लाइस के आकार पर निर्भर करता है जिनमें आप सेब काटते हैं। क्लासिक नुस्खाआम तौर पर "पांच मिनट" का मतलब सेब को मोटे कद्दूकस पर पीसना है।

लेकिन हमें स्लाइस की जरूरत है. तो हम यही करेंगे.

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 गिलास (250 मिली)
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी

तैयारी:

हम सेबों को जितना बेहतर ढंग से तैयार करेंगे, वे उतने ही अच्छे चाशनी में भिगोये जायेंगे। इसलिए, हम न केवल सेब का कोर निकालते हैं, बल्कि उन्हें छीलते भी हैं। उसके बाद, उन्हें चाकू की धार के अनुसार पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

अब चाशनी बनाना शुरू करते हैं. यह अविश्वसनीय रूप से सरल है - एक गिलास पानी में एक किलोग्राम चीनी डालें, इसे डालें धीमी आगऔर चाशनी को तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.

समय-समय पर हिलाना न भूलें।

चाशनी बनाते समय, सेब के टुकड़ों को भूरा होने से बचाने के लिए उनके ऊपर नमकीन पानी डालें।

जब पानी उबल जाए और चीनी घुल जाए तो सेब को पैन में डालें और सिर्फ दो मिनट तक उबालें। फिर आंच बंद कर दें और जैम को ठंडा होने के लिए रख दें।

जब यह ठंडा हो जाए, तो एक नमूना लें - यदि जैम बहुत चिपचिपा और मीठा है, तो इसमें एक चुटकी डालें साइट्रिक एसिड.

पहली बार ठंडा होने के बाद, आँच को फिर से धीमा कर दें और जैम को फिर से उबाल लें। जिसके बाद आप इसे तुरंत स्टरलाइज्ड जार में डाल सकते हैं।

सेब जैम स्लाइस "संतरे के साथ एम्बर"

आइए विभिन्न प्रकार के स्वादों से खुद को प्रसन्न करने के लिए सेब जैम में अन्य सामग्रियां मिलाना शुरू करें।

सबसे पहले सेब के जैम में एक संतरा मिलाएं।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• संतरे - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा

इतनी मात्रा से एक लीटर जार बन जायेगा. सेब का मुरब्बा.

तैयारी:

सेब छीलें, कोर काट लें और स्लाइस में काट लें।

और हम संतरे काटते हैं, बीज निकालते हैं और उन्हें छिलके सहित मांस की चक्की से गुजारते हैं।

इसके बाद सभी सामग्री को एक पैन में मिलाकर आग पर रख दें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 50 मिनट तक पकाएं।

जैम बनाने के लिए सर्वोत्तम पसंदतामचीनी व्यंजन होंगे (सॉसपैन या बेसिन)

जब जैम पक जाए, तो सेब के टुकड़े पारदर्शी हो जाने चाहिए और चम्मच से चाशनी (शहद की तरह) जोर से निकलनी चाहिए।

इस स्थिरता तक पहुंचने के बाद, आप इसे बिछा सकते हैं तैयार जामनिष्फल जार के लिए.

ठंडे जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

पारदर्शी सेब जाम "नींबू के साथ एम्बर"

सैद्धांतिक रूप से, नींबू के साथ सेब का जैम संतरे के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जा सकता है। लेकिन मैंने ऐसे व्यंजनों का चयन करने की कोशिश की, जिनमें से प्रत्येक का अपना है विशिष्ठ सुविधा. इस विकल्प में हम मांस की चक्की के बिना करेंगे।

सामग्री:

• 1.5 किलो सेब
• 1 नींबू
• 1 किलो चीनी
• 1 गिलास पानी

तैयारी:

पहला कदम सिरप तैयार करना है। 1 गिलास पानी (250 मिली) में 1 किलो चीनी मिलाएं और चाशनी को धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक उसमें उबाल न आ जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जब चाशनी पक रही हो, फल तैयार करें।

नींबू को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

नींबू से बीज निकालना न भूलें, नहीं तो जैम कड़वा लगेगा।

- उबलते हुए चाशनी में नींबू डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं.

सेबों को धोएं, कोर हटा दें और छोटे आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

डेढ़ किलोग्राम सेब से लगभग 1 किलोग्राम सेब के टुकड़े मिलने चाहिए

सेब को चाशनी में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

इसके बाद आंच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें. फिर आंच धीमी कर दें, उबाल लें और जैम को गाढ़ा होने तक 30 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद, आप या तो इसे ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में (3-4 महीने के लिए) भंडारण के लिए साफ जार (बिना स्टरलाइज़ेशन के) में रख दें, या अभी भी गर्म जैम को स्टरलाइज़्ड जार में डालें और इसे तहखाने में सुरक्षित रूप से स्टोर करें। पूरे वर्ष।

जैम में साइट्रिक एसिड सामग्री द्वारा दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित किया जाता है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।

रानेतकी से सेब जैम स्लाइस: वीडियो रेसिपी

और यहाँ यह बहुत है दिलचस्प नुस्खारानेत्का जाम. प्रक्रिया को बहुत विस्तार से दिखाया गया है, इसलिए मैं इसे देखने की सलाह देता हूं। इसके अलावा, वीडियो केवल 6 मिनट तक चलता है।

दालचीनी के साथ सेब का जैम

कुंआ आखिरी नुस्खा, जो कि कटा हुआ सेब जैम बनाने के लिए उन तरीकों से परिचित है जिनसे मैं परिचित हूं, अतिरिक्त दालचीनी के साथ एक नुस्खा है। दालचीनी सेब के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरा करती है, जिससे उन्हें एक विशेष सुगंध मिलती है।

इस नुस्खे की आवश्यकता नहीं है दीर्घावधि संग्रहणऔर रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• पानी 50 मि.ली
• दालचीनी 1 छड़ी

तैयारी:

सेबों को छीलें, कोर हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सेबों को एक गहरे सॉस पैन में रखें और 50 मिलीलीटर डालें ठंडा पानीऔर तैयार चीनी का आधा हिस्सा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और ऊपर से दालचीनी की एक छड़ी रख दीजिए.

पैन को तेज़ आंच पर रखें और चाशनी को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

फिर आंच बंद कर दें और जैम को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

फिर पैन को वापस आग पर रखें, बची हुई चीनी डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे तक पकाएं।

इस दौरान सेब पारदर्शी हो जाते हैं और चाशनी गाढ़ी हो जाती है.

निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को आंच से हटा लें और जैम को उसी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद सेब का जैम उपयोग के लिए तैयार है.

जो कुछ भी आप अभी खाने के लिए तैयार नहीं हैं, उसे ढक्कन वाले जार में डालकर फ्रिज में रख दें। दालचीनी की छड़ें जार में न रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्लाइस में साफ सेब जैम बिल्कुल तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके: आप इसे प्रारंभिक चीनीकरण के साथ कर सकते हैं, या आप इसके बिना भी कर सकते हैं। आप 5 मिनट तक पका सकते हैं ताकि विटामिन न खोएं, या आप गाढ़ा जैम पाने के लिए एक घंटे तक पका सकते हैं।

मुझे आशा है कि मैंने आपको यह तय करने में मदद की कि आपको क्या चाहिए।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

सेब जैम बनाने के लिए सामग्री:

• सेब (छोटी रानेतकी किस्म "उरलका") - 1 किलो,
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम,
• पानी - 100 मि.ली

साबुत सेब से जैम कैसे बनाये? स्टेप बाई स्टेप रेसिपीनीचे दिया गया है.

छोटे रानेतकी या सेब चुनें, मेरे मामले में ये उरलका सेब हैं; शरद ऋतु तक वे पूरी तरह से पक जाते हैं और बहुत मीठे हो जाते हैं, इसलिए मैंने चीनी की मात्रा 1 किलोग्राम से घटाकर 800 ग्राम कर दी। डंठल न हटाएं, वे आपके जैम में और भी अधिक सुंदरता जोड़ देंगे।

चयनित और धुले हुए सेब डालें दानेदार चीनी(400 ग्राम), पानी डालें और कंटेनर को ढक्कन से बंद करें, धीरे से हिलाएं या बस लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। सेब को 5-6 घंटे के लिए चीनी में छोड़ दीजिये.

6 घंटे के बाद, चीनी लगभग पूरी तरह से घुल जाएगी, और सेब पहले से ही सिरप से संतृप्त होने लगेंगे।

पैन को धीमी आंच पर रखें और सेब को चाशनी में उबाल आने तक पकाएं, 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन को आंच से उतार लें और कम से कम 10 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें या चाशनी में भीगने दें।

फिर बची हुई दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर वापस रखें, उबाल आने तक पकाएं। उबलने के बाद धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.

तैयार सेबनरम हो जाएंगे, कुछ फट सकते हैं, लेकिन अधिकांश अपना आकार बरकरार रखेंगे।

जैम को साफ, निष्फल जार में रखें और साफ ढक्कन से सील करें। जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे में छोड़ दें और फिर उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें। हमें आशा है कि आप सफल होंगे उत्तम जामपूरे सेब से. चित्रों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगा।

नए व्यंजन आज़माने से न डरें, रचनात्मक बनें, साहस करें और आप सफल होंगे!
बॉन एपेतीत!

महत्वपूर्ण: सेब तैयार करना और उष्मा उपचारएक घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा, लेकिन यह ध्यान रखना जरूरी है कि जैम ठंडा होकर जम जाए। पूरी प्रक्रिया में कम से कम 8 घंटे लगेंगे, इसलिए आपको तैयारी के लिए एक दिन अलग रखना होगा।

बिना कोर के साबुत सेब से जैम बनाने की विधि

सर्विंग्स की संख्या: 10

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 36.2 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9 ग्राम।

सामग्री

• हरे सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी

1. इस नुस्खे के लिए आपको ये लेना होगा छोटे सेब, उन्हें धोएं और फल की अखंडता को परेशान किए बिना कोर काट लें। फलों को दानेदार चीनी से ढककर 6 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद वे अपना रस छोड़ देंगे।
2. नींबू से 1 बड़ा चम्मच रस निचोड़ें और इसे सेब के साथ पैन में डालें। स्टोव पर रखें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें। जैम को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सेब जलें नहीं और चाशनी भूरे रंग की न हो जाए।
3. जैम को ठंडा होने दीजिये. सेब के ऊपर एक प्लेट रखें और एक प्रेशर डालें, जिसका उपयोग पानी से भरे एक लीटर जार के रूप में किया जा सकता है। पूरे फलों को 8 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
4. फिर से उबालें, लेकिन 5 मिनट के लिए और 5 घंटे के लिए ठंडा करें।
5. तीसरी बार 5 मिनट तक उबालें। सेबों को जार में रखें और ऊपर से डालें मोटी सजावटऔर इसे मोड़ो. सर्दियों के लिए सूर्यास्त तैयार है।

यह दिलचस्प है: सेब में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीपेक्टिन, जो भूख बुझाता है और विषाक्त पदार्थों की आंतों को पूरी तरह से साफ करता है। यदि आप महीने में एक बार केवल सेब पर उपवास के दिन की व्यवस्था करते हैं, तो आपका जठरांत्र संबंधी मार्ग घड़ी की तरह काम करेगा।

सेब की किस्मों के अनुसार खाना पकाने की विशेषताएं

शुरुआती सेबों का उपयोग अक्सर जैम के लिए किया जाता है क्योंकि वे लंबे समय तक नहीं टिकते हैं। जाम बनाने के लिए सर्दियों और शरद ऋतु के प्रकारों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऐसे सेब सघन होते हैं और वसंत तक संग्रहीत होते हैं, इसलिए आप सर्दियों में भी उनसे मिठाई बना सकते हैं।

यदि आप पूरे टुकड़ों या स्लाइस में जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कठोर और मीठी किस्मों को चुनना होगा, जैसे कि एंटोनोव्का, ग्लोस्टर, मॉस्को नाशपाती, और "पांच मिनट" जैसे व्यंजनों का उपयोग करें, फिर यह लगभग जीवंत हो जाएगा शहद का शरबत. यदि फल कच्चा है, तो आपको थोड़ी अधिक चीनी मिलानी चाहिए। लेकिन जैम या मुरब्बा बनाने के लिए ये अधिक उपयुक्त होते हैं खट्टे सेब, जैसे कि सफ़ेद भरावऔर सिमिरेंको.

छोटे से एक असामान्य प्रकार का जैम बनाया जाता है स्वर्ग के सेब, अन्यथा उन्हें कहा जाता है - रनेटका या अर्ध-संस्कृति। फल आकार में छोटा होता है, इसलिए पूरा सेब उबाला जाता है और यह किसी चित्र जैसा दिखता है। मिठाई में एक नाजुक एम्बर रंग होता है, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि यह गहरे रंग का न हो जाए।

सर्दियों के लिए साबुत सेब से जैम बनाने का प्रयास अवश्य करें। इससे भी बेहतर, प्रत्येक जार को बंद कर दें विभिन्न किस्मेंऔर वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। यदि आप चाहें, तो आप दालचीनी जोड़ सकते हैं, यह फल की सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा। प्यार से पकाएं और गर्मियों की मीठी स्लाइस के साथ सर्दियों का आनंद लें।

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों। विषय को जारी रखें गर्मियों की तैयारीमैं आपको सेब जैम बनाने की कई विधियाँ प्रदान करता हूँ।

वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं और उन सभी का एक लेख में वर्णन करना असंभव है। इसलिए मुझे ऊपर जाना पड़ा बड़ी राशिरेसिपी और केवल वे रेसिपी प्रदान करें जो मुझे पसंद आईं और जो मेरे द्वारा जांची और परखी गईं।

सभी व्यंजनों का उद्देश्य है दीर्घावधि संग्रहण. इसलिए यदि आपके पास थोड़ा समय है और बहुत सारे सेब हैं, तो व्यंजनों का चयन पढ़ें, अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनें और सर्दियों के लिए सेब का जैम तैयार करें। मेरे लिए, छोटे जार, जैसे 0.5, 0.7, और 1 लीटर, जैम के लिए सबसे उपयुक्त हैं। ऐसे कंटेनर में यह इस दृष्टि से आसान है कि जैम खराब होने से पहले जल्दी से खा लिया जाए।

इस जैम को बनाना मुश्किल नहीं है. ज्यादा समय बर्बाद नहीं होता. और इसका स्वाद और सुगंध बिल्कुल अतुलनीय है। जैम में स्लाइस को पारदर्शी बनाने के लिए, इसे एंटोनोव्का, एनीज़, पपीरोव्का जैसी सेब की किस्मों से बनाना बेहतर है। ये मीठे और खट्टे स्वाद वाली पछेती किस्में हैं।

सामग्री।

• सेब 1 किलो.
• चीनी 1 किलो.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

जैम बनाने से पहले आपको सेबों को धोकर छांटना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि सेब खराब न हों।

बाद में, छिलका हटाए बिना, सेब को यथासंभव समान टुकड़ों में काट लें। जैम में बीच का प्रयोग न करें. स्लाइस को सॉस पैन में रखें और दानेदार चीनी छिड़कें। इसके बाद सेब को 10 घंटे के लिए चीनी में छोड़ दें। सेब को रात भर के लिए छोड़ देना अधिक सुविधाजनक है।

सुबह आप पाएंगे कि सेब के टुकड़ों ने रस छोड़ दिया है। अब आप पैन को स्टोव पर रख सकते हैं और स्लाइस को इसमें पका सकते हैं अपना रस. जैम को उबाल लें और आँच बंद कर दें।

इसके बाद, चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें और स्लाइस को छोटे व्यास के ढक्कन या प्लेट से ढक दें और शीर्ष पर 3 टुकड़े रखें। लीटर जारपानी के साथ। यह तकनीक स्लाइस को अधिक अच्छी तरह से भिगोने की अनुमति देगी चाशनीजो स्लाइस को पारदर्शी बना देगा।

जैम को कम से कम दो बार और उबालना होगा। लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही। और हर बार पकाने के बाद ऊपर एक वजन रख दें.

तीसरी बार पकाने के बाद, आप जैम को बाँझ जार में डाल सकते हैं और ढक्कन बंद कर सकते हैं।

पांच मिनट का सेब जैम, बनाने की सबसे आसान रेसिपी

हाँ, वास्तव में, इस रेसिपी के अनुसार जैम काफी आसानी से और सरलता से तैयार किया जा सकता है। और तैयार जैम सभी आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रखेगा।

सामग्री।

• 300-350 चीनी.
• 1 किलो सेब.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सेबों को धोकर छाँट लें। बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चीनी डालें, मिलाएँ और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर बाद सेब से रस निकलने लगेगा. - पैन को स्टोव पर रखें और 5-10 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं.

बाद में, तैयार जैम को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

हम मुड़े हुए जार को ढक्कन के साथ लपेटते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में रखते हैं।

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जैम कैसे बनाएं

सेब का जैम है उत्तम भराईपाई या पैनकेक के लिए. और आपको एक से अधिक जार भी तैयार करने होंगे. आप चाहें तो दालचीनी, वैनिलिन, थोड़ा नींबू या संतरा भी मिला सकते हैं।

सामग्री।

• 1 किलोग्राम। कसा हुआ सेब.
• 500-600 जीआर. सहारा।
• 150 मि.ली. पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

- चीनी को पानी में मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.

परिणामस्वरूप सिरप को सेब के ऊपर डालें और हिलाएँ।

सेब के साथ पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें और जैम को 40 मिनट से एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। हिलाना मत भूलना.

जैम को अपनी इच्छित मोटाई तक पकाएं। फिर इसे जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें।

ठंडा होने के बाद जैम और भी गाढ़ा हो जाएगा, इसके बारे में मत भूलिए.

दालचीनी के साथ सेब का जैम

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको धैर्य और समय की आवश्यकता होगी, क्योंकि केवल जैम पकाने में लगभग 2 घंटे लगेंगे। लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है; जैम बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री।

• 1.5 कि.ग्रा. सेब.
• चीनी 750-800 रु.
• 50 मि.ली. पानी।
• 1 दालचीनी की छड़ी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें.

चीनी छिड़कें. (पहले चरण में 550 ग्राम चीनी डालें) सेब के बीच में दालचीनी रखें। फल को रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह में, जैम को उबाल लें, आँच को कम कर दें और धीमी आँच पर 6-7 मिनट तक उबालें।

आँच से उतारें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर बची हुई चीनी डालें और दोबारा उबाल लें, फिर 20-30 मिनट तक पकाएं।

आँच से उतारें, दालचीनी हटाएँ और बाँझ जार में रखें। दालचीनी की हल्की महक से जैम मीठा हो जाता है। बॉन एपेतीत।

सेब और नींबू जैम की रेसिपी

ऐसा जैम बनाना मुश्किल नहीं है. इसे दो बैचों में तैयार किया जाता है। इस रेसिपी के लिए, सख्त शरीर और गूदे वाले सेब चुनना सबसे अच्छा है।

सामग्री।

• 3 किलो सेब.
• 2 नींबू.
• 2 किलो चीनी.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सबसे पहले चाशनी तैयार करते हैं. एक सॉस पैन में चीनी डालें और थोड़ा सा पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पानी के नीचे मुश्किल से गायब हो। सॉस पैन को स्टोव पर रखें और चाशनी को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

फलों को धोकर काट लें पतले टुकड़ेसबसे पहले नींबू और सेब से बीज निकाल लें.

फलों को एक सॉस पैन में रखें, नींबू डालें, सिरप डालें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, आंच को न्यूनतम कर दें और लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

सुबह फिर से लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।

जिसके बाद आप इसे स्टेराइल जार में डालकर ढक्कन से ढक सकते हैं।

एम्बर सेब जैम वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत।

फल और जामुन

विवरण

स्वर्ग सेब जाम- वास्तव में स्वर्गीय पारदर्शी व्यंजन, जिसका स्वाद सामान्य सेब जैम की तुलना में कहीं अधिक रोचक और सुखद है। फल के छोटे आकार के कारण, सर्दियों के लिए साबुत सेब से घर पर स्वर्गीय जैम बनाना संभव है। में इस मामले मेंपकाने के लिए फलों को काटना नहीं पड़ता स्वादिष्ट. इसका परिणाम काफी दिलचस्प है सर्दी की तैयारी, जिसमें मोती जैसे छोटे फल होते हैं, और यहां तक ​​कि पूंछ के साथ, जो पूरी तरह से पारदर्शी मीठे सिरप में तैरते हैं।

इसके अनुसार सर्दियों के लिए पूंछ के साथ रानेतकी से स्वर्गीय जाम पकाएं चरण दर चरण फ़ोटोविस्तृत विवरण के साथ नुस्खा तकनीकी निर्देश- सच्ची खुशी! सबसे पहले, प्रक्रिया के दौरान कोई कठिनाई नहीं होती है, क्योंकि नुस्खा वास्तव में बहुत सरल है। दूसरी बात, स्वर्ग के सेबऐसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, उदाहरण के लिए, साधारण बड़े सेब के फल। में यह नुस्खास्वर्ग के सेब पूरे सर्दियों के लिए और डंठल के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन डंठल के साथ, निश्चित रूप से, सब कुछ इतना सरल नहीं है। प्रत्येक सेब की पूँछ को छोटा किया जाना चाहिए, और यह प्रक्रिया, वास्तव में, थकाऊ है। हालाँकि, ऐसे शानदार के लिए घर का बना व्यंजन, कड़ी मेहनत करना पाप नहीं है।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं स्वर्गीय जामवर्षों से जो सिद्ध हुआ है उसके अनुसार सर्दियों के लिए दादी माँ का नुस्खा! वैसे, इसमें आप कई चीजें सीखेंगे महत्वपूर्ण रहस्यऐसी स्वादिष्टता पकाने के बारे में।

सामग्री

कदम

आकर्षक लघु सेब एकत्र किए जाने के बाद, हम उनकी सावधानीपूर्वक तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। सर्वप्रथम स्वर्ग के फल- इन्हें अच्छे से धो लें और फिर इनके डंठलों को आधा काट लें.



अब प्रत्येक सेब पर आपको टूथपिक का उपयोग करके कई पंचर बनाने होंगे. ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि पकाने के दौरान सेब का छिलका न फटे और सेब का गूदा उबले नहीं।



इसके बाद, छेद वाले फलों को ब्लांच कर देना चाहिए ताकि जैम बनाते समय वे उतने ही सुंदर और चमकीले बने रहें। ऐसा करने के लिए, सेब के ऊपर पांच मिनट के लिए एक गिलास उबलता पानी डालें। बाद में, सेब से पानी एक अलग सॉस पैन में निकाला जाना चाहिए, और शेष ब्लैंच किए गए फलों को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए।



हम सेब को संसाधित करने के बाद जो पानी मिला, उसे लेते हैं और उसमें दानेदार चीनी मिलाते हैं।



फिर तरल को अच्छी तरह मिलाएं और फिर कुछ मिनट तक उबालें। परिणाम हमें मिला मीठा शरबतसेब के लिए.



गर्म चाशनी को फलों के ऊपर डालें और फिर उन्हें धीरे से मिलाएँ। इसके बाद फलों को बारह घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें।



अगले दिन, इन्फ़्यूज़्ड सेबों को पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद, सेब के व्यंजन को पांच मिनट तक उबालें और बारह घंटे के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें।



जाम के साथ यह प्रक्रिया कम से कम तीन बार की जानी चाहिए। हर बार, सेब को बारह घंटे या उससे भी अधिक समय के लिए छोड़ देना चाहिए।



जैम का तीसरा पकाना आखिरी होगा। इस बार इसे तब तक उबालना होगा पूरी तैयारी. इसमें लगभग बीस मिनट लगेंगे.



हम तैयार स्वर्गीय व्यंजन को निष्फल जार में डालते हैं, लेकिन हम इसे तुरंत रोल नहीं करते हैं, लेकिन जाम के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।



इसके बाद, स्वर्ग सेब से पारदर्शी जाम भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और पेंट्री में भेज दिया जाता है। बेशक, उपचार आज़माना न भूलें।



बॉन एपेतीत!