अंजीर उपयोगी क्यों हैं: उपयोगी गुण और contraindications। अंजीर का क्या उपयोग है और इसे स्वर्ग के पेड़ का फल क्यों कहा जाता है

बहुत से लोग अंजीर का नाम जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह इस पौधे का एकमात्र नाम नहीं है। एक अंजीर का पेड़, एक अंजीर का पेड़, एक अंजीर, एक अंजीर या सिर्फ एक अंजीर - यह इस फसल के विभिन्न नाम हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि अंजीर को वाइन बेरीज कहा जाता है। तथ्य यह है कि अंजीर, एक शाखा पर पकते हुए, सूरज के प्रभाव में किण्वित होने लगते हैं और असली शराब में बदल जाते हैं।

अंजीर को इतना प्राचीन पौधा संस्कृति माना जाता है कि यह बाइबिल में पाया जा सकता है: यह एक पत्ता है बड़ का पेड़आदम और हव्वा को ढँक दिया, जिन्हें स्वर्ग से निकाल दिया गया था, और मसीह ने उस पर कोई फल नहीं पाया, शापित। और अब हम इन रसीले और मीठे फलों का उपयोग करके खुश हैं, जो कि एक पाक विनम्रता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ताजा अंजीर पर्याप्त हैं खराब होने वाला उत्पाद. इसलिए, कई आनंद लेना पसंद करते हैं अच्छा स्वादसूखे अंजीर जिन्होंने सूर्य के प्रकाश की सारी ऊर्जा को अवशोषित कर लिया है।

संघटन

अंजीर अपने किसी भी रूप में उपयोगी होते हैं: सूखे मेवे के रूप में, डिब्बाबंद और ताजा। इसी समय, कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या सूखे अंजीर हार जाते हैं लाभकारी विशेषताएं. हम जवाब देते हैं - हारता नहीं है, लेकिन इससे अलग है ताजा फलचीनी सामग्री - ताजे फलों में चीनी की मात्रा लगभग 24% होती है, और सूखे फलों में - लगभग 37%।

अंजीर के फायदे इसके कमाल से मिलते हैं रासायनिक संरचना- पेक्टिन, विटामिन, कार्बनिक अम्ल। अंजीर के फलों में कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम जैसे शरीर के लिए महत्वपूर्ण खनिज होते हैं।

अंजीर के 12 स्वास्थ्य लाभ

अंजीर के फलों में न केवल उज्ज्वल स्वाद होता है, बल्कि प्रदर्शन भी होता है औषधीय गुण. और अगर आप जानते हैं कि अंजीर के फायदे और नुकसान क्या हैं, तो आप इस उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं अधिकतम लाभस्वास्थ्य के लिए।

अंजीर के उपचार गुण, निश्चित रूप से, एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। रोज के इस्तेमाल केअंजीर के कई फल शरीर में एक पूरी सूची की कमी के बारे में हमेशा के लिए भूल जाएंगे उपयोगी पदार्थ. इसलिए विशेष लाभअंजीर बच्चों और कम रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों को देते हैं।

नियमित उपयोगअंजीर के फल मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे।

मैग्नीशियम और पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा अंजीर को सामान्य रक्तचाप बनाए रखने, रक्त के थक्के को कम करने, घनास्त्रता और क्षिप्रहृदयता के जोखिम को कम करके हृदय के काम को सामान्य करने में सक्षम बनाती है। फ़िसिन और पेक्टिन पदार्थों के लिए धन्यवाद, जो अंजीर का हिस्सा हैं, रक्त थिन, पुनरुत्थान कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेतेजी से होता है, और इसके परिणामस्वरूप, दिल का दौरा और स्ट्रोक विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है।

पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार।

सूखे अंजीरइसमें एक एक्सपेक्टोरेंट गुण होता है, जिसका उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा, खांसी, टॉन्सिलिटिस, निमोनिया, काली खांसी जैसी बीमारियों के इलाज में किया जाता है। में ही प्रयोग करें इस मामले मेंअंजीर को गर्म दूध के साथ घृत के रूप में लेना अधिक गुणकारी होता है।

अंजीर में पाया जाने वाला Coumarin नामक पदार्थ प्रोस्टेट, ब्रेस्ट और कोलन कैंसर को विकसित करने में सक्षम है। और बेंजाल्डिहाइड, जो अंजीर में भी पाया जाता है, ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को पूरी तरह से रोकता है।

विरोधी तनाव गुण।

अंजीर में ट्रिप्टोफैन और अन्य कार्बनिक अम्ल मूड में सुधार करते हैं, ऊर्जा बढ़ाते हैं और नींद को सामान्य करने में मदद करते हैं।

ताजा फलअंजीर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इनका उपयोग करना संभव बनाता है सौम्य रूप. अंजीर के पत्तों का काढ़ा रक्त में इंसुलिन के स्तर को कम करने में मदद करेगा।

अंजीर का रस अल्सर, मुँहासे, साथ ही सभी प्रकार के घावों से निपटने में मदद करता है जो सचमुच एक साथ चिपक जाते हैं।

अंजीर की संरचना में Coumarin और Furocoumarin की उपस्थिति के कारण मासिक धर्म के दौरान दर्दनाक लक्षण शून्य हो जाएंगे। साथ ही, अंजीर के तीन फल एक दिन में महिला के शरीर में ताकत और पोषक तत्वों की मात्रा को बहाल करेंगे, जिसकी उसे इस अवधि के दौरान बहुत जरूरत है। अंजीर गर्भावस्था के दौरान भी उपयोगी होते हैं, सबसे पहले, विटामिन और खनिजों के एक अनूठे सेट के साथ जो एक अजन्मे बच्चे के विकास के लिए बहुत आवश्यक हैं। दूसरे, अंजीर का उपयोग आपको गर्भावस्था के दौरान बार-बार होने वाली घटनाओं से बचाएगा - कब्ज और गैस बनना। तीसरा, अंजीर उनमें मौजूद आयरन के कारण एनीमिया के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

अंजीर में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होने के कारण, इस फल का सेवन आहार के दौरान किया जा सकता है।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के काम पर प्रभाव।
उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन की रोकथाम।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि एक दिन में तीन या अधिक अंजीर खाने से वृद्ध लोगों में दृष्टि संबंधी समस्याओं के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
पुरुषों में शक्ति के साथ समस्याओं की रोकथाम।

पूर्व में, कई शताब्दियों के लिए, अंजीर के फलों का उपयोग पुरुष यौन शक्ति को बढ़ाने के लिए किया गया है, अंजीर प्रोस्टेटाइटिस के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करेगा, आपको केवल फलों पर उबलते पानी डालना होगा और रोजाना काढ़े का सेवन करना होगा।

केवल फल ही नहीं, बल्कि अंजीर के पत्तों का भी दवा में उपयोग पाया गया है, वे दवा "सोबेरन" के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल हैं, जो गंजापन और विटिलिगो के उपचार में प्रभावी है।

बहुत से लोग इस तथ्य से आश्चर्यचकित होंगे कि फार्मेसियों में आप अंजीर सिरप खरीद सकते हैं, जिसमें उपचार गुणों की पूरी सूची भी है:

भूख और पाचन में सुधार करता है;
मांसपेशियों के गठिया की ऐंठन से राहत देता है;
त्वचा की स्थिति में सुधार;
महिला जननांग अंगों की सर्दी के साथ मदद करता है।

इस प्रकार, कुछ रोगों के उपचार में अंजीर के लाभ अमूल्य हैं। एक स्पष्ट ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक, रेचक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव रखने वाले, अंजीर फल हमारे शरीर की हर कोशिका को एक नए और अधिक कुशल तरीके से काम करते हैं।

मतभेद

के अलावा निर्विवाद लाभ, अंजीर सेहत को कुछ नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, उनका उपयोग करने से पहले, आपको खुद को contraindications से परिचित करना चाहिए।

अंजीर, विशेष रूप से सूखे हुए, मधुमेह के गंभीर रूपों में हानिकारक होंगे;
गाउट की प्रवृत्ति होने पर, आपको बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के कारण अंजीर नहीं खाना चाहिए।
सूखे अंजीर अग्नाशयशोथ, जठरशोथ, अल्सर को भड़का सकते हैं, इसलिए आपको पाचन तंत्र की विभिन्न सूजन के लिए इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।
बड़ी मात्रा में मीठे अंजीर खाने से वजन बढ़ सकता है और अंततः मोटापा हो सकता है।
गुर्दे या पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति में, ऑक्सालेट्स की उच्च सामग्री के कारण आपको अंजीर नहीं खाना चाहिए, जो केवल रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा देगा।

अंजीर का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए। स्तनपान, चूंकि फल का रेचक प्रभाव बच्चे में दस्त को भड़का सकता है।

ब्रोन्कियल अस्थमा में सावधानी के साथ सूखे अंजीर का उपयोग करना उचित है, क्योंकि फलों को अक्सर सल्फाइट्स और सल्फर डाइऑक्साइड के साथ इलाज किया जाता है, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, लेकिन बीमारियों को भड़का सकता है श्वसन प्रणाली.

बहुत ज्यादा भारी संख्या मेअंजीर खाने से हो सकता है:

दस्त
क्षरण;
एलर्जी।

ऑपरेशन की पूर्व संध्या पर अंजीर खाने से इंकार करना भी उचित है। यह इस तथ्य के कारण है कि फल रक्त के पतलेपन को बढ़ावा देता है, जिससे रक्तस्राव हो सकता है।

अंजीर के आसपास कई किंवदंतियां हैं। उदाहरण के लिए, प्राचीन काल में प्रसिद्ध वनस्पतिशास्त्री थियोफ्रेस्टस ने हमारे युग के आगमन से पहले ही अंजीर की सैकड़ों किस्मों का वर्णन किया था, और सबसे सुगंधित फलों को उनके नाम दिए गए थे। और क्लियोपेट्रा को अंजीर से इतना प्यार था कि अपने जीवन के अंतिम क्षणों में भी वह इसके स्वाद का आनंद लेना चाहती थी, इन फलों के साथ एक टोकरी में सांप लाने का आदेश दिया।

इस लेख में मैं बात करूंगा सूखे अंजीर के फायदेशरीर के लिए। रनेट में इस विषय पर पहले से ही बहुत सारी जानकारी है, लेकिन मैंने लेख लिखने के लिए पश्चिमी स्रोतों का उपयोग किया है, इसलिए मुझे उम्मीद है कि आप यहां अपने लिए कुछ नया पाएंगे। सूखे अंजीर के स्वास्थ्य लाभों का वर्णन करने के अलावा, मैं भी दूंगा सामान्य जानकारीइसकी संरचना (विटामिन, खनिज, अन्य पदार्थ), कैलोरी, ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कुछ अन्य विशेषताओं के बारे में।

मैं रचना के साथ शुरू करूँगा।

सूखे अंजीर की विस्तृत रचना

यहां तक कि सूखे अंजीर भी विटामिन से भरपूर नहीं होते, ताज़े अंजीर तो दूर की बात है। इसे केवल नोट किया जा सकता है उच्च सामग्री विटामिन K: 100 ग्राम सूखे अंजीर में 15.6 एमसीजी, जो कि 19% होता है दैनिक भत्ता. भरा हुआ विटामिन रचनाऐसा दिखता है (प्रतिशत कोष्ठक में) दैनिक भत्ता):

सूखे अंजीर में खनिज एक पूरी तरह से अलग मामला है। यह मेवा मैक्रो और माइक्रोलेमेंट दोनों से भरपूर होता है।

कुछ लोग सोचते हैं कि सूखे अंजीर से आयोडीन जैसी गंध आती है। दरअसल, गंध ऐसे संघों का कारण बन सकती है। हालाँकि, इसमें बिल्कुल भी आयोडीन नहीं होता है।

BJU प्रति 100 ग्राम के अनुसार, संरेखण इस प्रकार है:

प्रोटीन 3.3 जी,
वसा 0.9 ग्राम,
कार्बोहाइड्रेट 63.9 ग्राम।

तालिकाओं में विवरण:

अधिकांश शक्कर हैं शर्करा(24.8 ग्राम) और फ्रुक्टोज(22.9 ग्राम), साथ ही थोड़ा सा गैलेक्टोज(0.13 ग्राम) और सुक्रोज(0.07 ग्राम)। ग्लाइसेमिक सूचीसूखे अंजीर 61 हैं, और 100 ग्राम उत्पाद द्वारा बनाया गया ग्लाइसेमिक लोड 30 है - यह अनुशंसा की जाती है कि खपत किए गए भोजन का कुल ग्लाइसेमिक भार प्रति दिन 100 से अधिक न हो।

कैलोरी के रूप में, ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम सूखे अंजीर में 249 किलो कैलोरी होती है। सूखे अंजीर के 100 ग्राम पानी में लगभग 30 ग्राम होता है, लेकिन निश्चित रूप से यह आंकड़ा फल के सूखने की डिग्री पर निर्भर करता है। राख की मात्रा - 1.9 ग्राम।

अब इसमें मौजूद पदार्थों को देखते हुए अंजीर हमारे लिए कैसे उपयोगी हो सकता है।

सूखे अंजीर के 11 स्वास्थ्य लाभ

पाचन में सुधार करता है

सूखे अंजीर फाइबर से भरपूर होते हैं: 100 ग्राम में होता है 9.8 ग्राम फाइबरजो हमारी दैनिक आवश्यकता का लगभग 40% है। यह कब्ज को रोकने के लिए एक प्राकृतिक रेचक है और अन्य पाचन समस्याओं जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) में भी सहायक है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है

इस तथ्य के अलावा कि सूखे अंजीर फाइबर से भरपूर होते हैं, उनके पास भी पर्याप्त होता है कम मात्राकैलोरी - केवल 100 ग्राम में 249 किलो कैलोरी. और आपको मिलेगा ही 0.9 ग्राम वसा. इस प्रकार, सूखे अंजीर उन लोगों के लिए एक बढ़िया नाश्ता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

उच्च रक्तचाप से बचाता है

जब आप ज्यादा नमक खाते हैं तो शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है। यह सोडियम और पोटेशियम के संतुलन को बिगाड़ देता है और बदले में रक्तचाप में वृद्धि करता है। इस संतुलन को बहाल करने के लिए अंजीर एक आदर्श फल है, क्योंकि 100 ग्राम सूखे अंजीर में इतना ही होता है 680 मिलीग्राम पोटेशियमऔर केवल 10 मिलीग्राम सोडियम. यह उच्च रक्तचाप के विकास को रोकने या मौजूदा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

एक अध्ययन में पाया गया है कि एंटीऑक्सिडेंट के मामले में सूखे अंजीर ताजे अंजीर से बेहतर होते हैं। अध्ययन में यह भी उल्लेख किया गया है कि एंटीऑक्सीडेंट की गुणवत्ता, जिसे कहा जाता है फिनोलअंजीर अन्य फलों से बेहतर हैं जिनके एंटीऑक्सीडेंट गुण विटामिन सी और ई के माध्यम से प्राप्त होते हैं।

हृदय रोग से बचाता है

सूखे अंजीर में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट खत्म करने में मदद करते हैं मुक्त कण, जो खराब कर सकता है रक्त वाहिकाएंऔर हृदय रोग का कारण बनता है। और, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह उच्च रक्तचाप को रोकता है, कोरोनरी हृदय रोग के लिए एक बड़ा जोखिम कारक है। इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि सूखे अंजीर ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जो हृदय रोग में भी बड़ा योगदान करते हैं।

डीएनए की सुरक्षा करता है

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सूखे अंजीर भी फायदेमंद होते हैं क्योंकि ये डीएनए को होने वाले फ्री रेडिकल डैमेज को रोकने में मदद करते हैं।

हड्डियों को मजबूत करता है

100 ग्राम सूखे अंजीर से शरीर को पूर्ति होती है कैल्शियम के लिए 16% दैनिक मूल्य(162 मिलीग्राम)। अन्य कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के साथ, वे हड्डियों के घनत्व और ताकत में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। इसमें भी शामिल है मैग्नीशियम(68 मिलीग्राम - 17% डीवी) और फास्फोरस(67 मिलीग्राम - 7%), जो कैल्शियम के साथ-साथ हड्डियों के द्रव्यमान के निर्माण और मजबूती में शामिल हैं।

मधुमेह में मदद करता है

आयरन की कमी वाले एनीमिया का इलाज करता है

सूखे अंजीर एक समृद्ध स्रोत हैं ग्रंथि: 100 ग्राम शामिल हैं 11% डीवीयह ट्रेस तत्व (2 मिलीग्राम)। आयरन एक आवश्यक खनिज है जो पूरे शरीर में हीमोग्लोबिन का वहन करता है। ऐसे करें अंजीर का प्रयोग- प्राकृतिक तरीकाशरीर में आयरन के स्तर में वृद्धि के माध्यम से अप्रत्यक्ष रूप से हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।

प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार करता है

प्राचीन साहित्य के अनुसार, ग्रीक लोग अंजीर को प्राकृतिक कामोत्तेजक के रूप में इस्तेमाल करते थे। अंजीर के पेड़ के फलों को पवित्र माना जाता था और वे प्रजनन क्षमता और प्रेम से निकटता से जुड़े थे। वैज्ञानिक रूप से कहा जाए तो अंजीर शरीर को खनिजों की आपूर्ति करके प्रजनन क्षमता और कामेच्छा में सुधार करता है जस्ता, मैंगनीजऔर मैग्नीशियम, जो प्रजनन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

हानिकारक एस्ट्रोजेन के उन्मूलन को बढ़ावा देता है

शरीर में एस्ट्रोजन की उच्च मात्रा से वजन बढ़ना, मिजाज में बदलाव, सिरदर्द हो सकता है, महिलाओं में रजोनिवृत्ति से जुड़ी समस्याएं, पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम का विकास और यहां तक कि स्तन या गर्भाशय का कैंसर भी हो सकता है। कुछ खाद्य पदार्थ मदद करते हैं सहज रूप मेंशरीर से हानिकारक एस्ट्रोजेन को हटा दें, और अंजीर सबसे अच्छे, सबसे प्रसिद्ध ऐसे खाद्य पदार्थों में से एक हैं (अनार, प्याज, एवोकाडो, खट्टे फल, केल (ब्रौनकोल), और ब्रोकोली के साथ)।

सामान्य तौर पर, सूखे अंजीर को न केवल आनंद के लिए बल्कि काफी स्वास्थ्य लाभ के लिए भी खाया जा सकता है। बेशक, माप का निरीक्षण करते समय। 🙂

अंजीर (अंजीर का पेड़, कैरियन फिकस, आम अंजीर का पेड़) एक वुडी है फल का पौधाशहतूत परिवार के जीनस फिकस से संबंधित है। इस प्रजाति के प्रतिनिधियों की मातृभूमि प्राचीन कारिया के पहाड़ी क्षेत्र हैं, जो एशिया माइनर के प्रांतीय क्षेत्रों में से एक है। प्रारंभ में, अंजीर की खेती केवल अरब, सीरिया, ग्रीस, फेनिशिया और मिस्र में की जाती थी, लेकिन बाद में औद्योगिक फसल के रूप में इसे उगाने वाले देशों की संख्या बढ़कर चार दर्जन हो गई। आज तक, अंजीर के सबसे बड़े उत्पादक तुर्की, पुर्तगाल, इटली और अफ्रीकी राज्य हैं। यह संस्कृति जॉर्जिया में, अर्मेनिया के पहाड़ी क्षेत्रों में, क्रीमिया के दक्षिण में, अजरबैजान, अबकाज़िया, कार्पेथियन और क्रास्नोडार क्षेत्र में व्यापक हो गई है।

अंजीर एक पेड़ है जिसका चौड़ा, फैला हुआ मुकुट, 14 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। पौधे का तना हल्के भूरे रंग की चिकनी छाल से ढका होता है। भूरे रंग के फ़िकस के गोल ताड़ के आकार के पत्तों में शीर्ष पर एक समृद्ध हरा रंग और तल पर एक भूरा-हल्का हरा रंग होता है। पत्ती ब्लेड के कुल्हाड़ियों में, दो प्रकार के खोखले गोलाकार-अंडाकार पुष्पक्रमों के साथ लघु जनन अंकुर विकसित होते हैं: साइकोनिया (मादा) और कैप्रीफिग्स (नर)। पुष्पक्रमों की भीतरी दीवारों पर स्थित फूलों का परागण छोटे कीड़ों - ब्लास्टोफेज ततैया द्वारा किया जाता है।

समय के साथ, परागित अंजीर के फूल मीठे गूदे और बीजों से भरे नाशपाती के आकार के फलों में बदल जाते हैं। उनका रंग हल्के पीले से नीले-काले रंग में भिन्न हो सकता है। अंजीर कीमती हैं खाने की चीज; इस पौधे के पुष्पक्रम को कच्चा खाया जाता है, सुखाया जाता है, डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, सुगंधित जामऔर जाम। इसके अलावा, अंजीर के पेड़ के फल औषधीय प्रयोजनों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

उनकी संरचना में अंजीर और विटामिन का पोषण मूल्य

अंजीर के पेड़ का फल उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। इसके गूदे में बी विटामिन, बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई, ए और पीपी होते हैं। इसके अलावा, अंजीर में शर्करा होती है जो अपचनीय होती है। आहार फाइबर, जैविक और फैटी एसिड, वनस्पति प्रोटीन और मनुष्यों के लिए अन्य महत्वपूर्ण यौगिक।

पोषण मूल्य 100 ग्राम अंजीर:

0.71 ग्राम प्रोटीन;
11.89 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
0.24 ग्राम वसा;
2.49 ग्राम अपचनीय आहार फाइबर;
11.19 ग्राम मोनो- और डिसैकराइड्स;
0.49 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
0.11 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड;
82.34 ग्राम पानी;
0.82 ग्राम स्टार्च;
0.13 ग्राम असंतृप्त वसा अम्ल;
1.16 ग्राम राख।

अंजीर के 100 ग्राम में विटामिन:

0.053 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन;
0.067 मिलीग्राम थायमिन (बी 1);
2.124 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड;
0.049 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (बी 2);
8.151 माइक्रोग्राम विटामिन ए;
0.112 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन (बी 6);
0.516 मिलीग्राम विटामिन पीपी;
0.588 मिलीग्राम नियासिन समतुल्य;
0.162 मिलीग्राम विटामिन ई;
9.998 एमसीजी फोलिक एसिड;
0.413 मिलीग्राम पैंटोथेनिक एसिड (बी5)।

अंजीर का ऊर्जा मूल्य

कैलोरी 100 ग्राम ताजा अंजीर- 53.8 किलो कैलोरी।
एक फल की कैलोरी सामग्री (औसतन 45 ग्राम) 24.2 किलो कैलोरी है।
सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री - 256.8 किलो कैलोरी।
डिब्बाबंद अंजीर की कैलोरी सामग्री चाशनी, - 68.7 किलो कैलोरी।
जैम की कैलोरी सामग्री और अंजीर से संरक्षित - 237.1 किलो कैलोरी।

अंजीर की संरचना में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स

अंजीर पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं। यह स्थापित किया गया है कि इस पदार्थ की सामग्री के संदर्भ में, अंजीर के पेड़ के फल नट्स के बाद दूसरे स्थान पर हैं। इसके अलावा अंजीर के गूदे में कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, सोडियम और मैग्नीशियम होता है।

तत्वों का पता लगाना 100 ग्राम अंजीर में:

3.198 मिलीग्राम फ़े (लौह)।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स 100 ग्राम अंजीर में:

16.699 मिलीग्राम मिलीग्राम (मैग्नीशियम);
189.783 मिलीग्राम के (पोटेशियम);
17.791 मिलीग्राम ना (सोडियम);
34.877 मिलीग्राम सीए (कैल्शियम);
13.664 मिलीग्राम पी (फॉस्फोरस)।

अंजीर के उपयोगी गुण

अंजीर के पेड़ के फलों की संरचना में मौजूद पदार्थों में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एक्सपेक्टोरेंट, डायफोरेटिक, एंटीसेप्टिक और एंटीपीयरेटिक गुण होते हैं। यह अंजीर को एक प्रभावी के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है लोक उपायटॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस और श्वसन तंत्र की अन्य सूजन संबंधी बीमारियों से। इस पौधे के बीजों का काढ़ा बुखार और खांसी के साथ जुकाम के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
अंजीर के फलों का काढ़ा स्टामाटाइटिस और अन्य दंत रोगों के साथ नरम ऊतकों के भड़काऊ घावों के साथ मुंह को कुल्ला करने के लिए उपयोग किया जाता है।
कुछ साल पहले, जापानी वैज्ञानिकों ने पाया कि अंजीर के लेटेक्स के रस में एंटीट्यूमर गुण होते हैं। इस पौधे के फलों का नियमित सेवन एक ऐसा कारक है जो कैंसर के खतरे को कम करता है।
अंजीर की संरचना में मौजूद एंजाइम फिसीन का उपचार और चिकित्सीय प्रभाव होता है हृदय प्रणालीव्यक्ति। यह यौगिक रक्त को पतला करता है, संवहनी दीवारों पर रक्त के थक्के और स्क्लेरोटिक प्लेक के गठन को रोकता है, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें क्षति से बचाता है और उन्हें लोच देता है। फिटिन है प्रभावी उपकरणअतालता और शिरापरक अपर्याप्तता से, रक्तचाप को सामान्य करता है, उच्च रक्तचाप और कार्डियक इस्किमिया के विकास को रोकने में मदद करता है।
अंजीर के पेड़ के फलों में निहित पदार्थों का हेमेटोपोएटिक प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, अनुभवी पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि एनीमिया से पीड़ित लोग नियमित रूप से अपने आहार में सूखे या ताजे अंजीर, साथ ही जैम, सिरप और इससे बने प्रिजर्व शामिल करें।
पर पारंपरिक औषधिअच्छी तरह से पका हुआ अंजीर फल एक रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
अंजीर का नियमित सेवन पाचन तंत्र की खराबी को दूर करने में मदद करता है। मुख्य भोजन से पहले खाए जाने वाले इस पौधे के कई फल पाचन एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय करते हैं और अवशोषण प्रक्रिया को तेज करते हैं। पोषक तत्व. करियन फ़िकस के फल में निहित फाइबर शरीर से जहर, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
अंजीर के पेड़ का फल है अपरिहार्य घटकगर्भवती महिला का आहार। अंजीर के गूदे में निहित उपयोगी पदार्थ भ्रूण के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसमें जन्मजात विकृतियों की उपस्थिति को रोकते हैं। एक बच्चे को स्तनपान कराने वाली महिला के आहार में अंजीर के पेड़ के फलों को शामिल करने से मां के दूध की गुणवत्ता में उल्लेखनीय वृद्धि होती है, इसे उपयोगी सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स और विटामिन से समृद्ध किया जाता है।
लोक चिकित्सा में, अंजीर के सिरप का उपयोग यूरोलिथियासिस और गुर्दे की पथरी से निपटने के लिए किया जाता है।
ताजी अंजीर के गूदे का उपयोग लाइकेन और अन्य त्वचा संबंधी फंगल रोगों के इलाज के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में किया जाता है।
अंजीर के पेड़ के फल में निहित कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, सुधार करता है दिखावटऔर बालों और नाखूनों की सामान्य स्थिति।
अंजीर के फल को बनाने वाले पदार्थ होते हैं सकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र के काम पर, कमजोर नकारात्मक परिणामशरीर के लिए तनाव, मूड और अवसाद में तेज बदलाव से बचने में मदद करता है।
अंजीर का नियमित सेवन कार्यक्षमता बढ़ाने, पुरानी थकान, शारीरिक और मानसिक थकान से छुटकारा पाने, एकाग्रता और याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है।
अंजीर के पेड़ की पौध को आहार में शामिल करने से आप काम को सामान्य कर सकते हैं प्रजनन प्रणालीमहिलाओं के बीच। उनकी संरचना में मौजूद पदार्थ पीएमएस के अप्रिय लक्षणों को कमजोर करते हैं, थ्रश के साथ जननांग पथ से पैथोलॉजिकल डिस्चार्ज की तीव्रता को कम करने में मदद करते हैं और नियमित मासिक धर्म चक्र की स्थापना में योगदान करते हैं।
पूर्व में, पुरुषों में नपुंसकता और प्रोस्टेटाइटिस से निपटने के लिए अंजीर को लंबे समय से एक प्रभावी उपाय माना जाता है।
अंजीर के पेड़ के ताजे फल थकावट, गंभीर, लंबी बीमारियों के बाद शरीर की बहाली में योगदान करते हैं। अंजीर में मौजूद पदार्थ शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा और वायरस और जीवाणु वनस्पतियों द्वारा संक्रमण के प्रतिरोध को मजबूत करते हैं।

अंजीर खाने के लिए मतभेद

अंजीर का गूदा (विशेष रूप से अधिक पका हुआ) शर्करा से भरपूर होता है। इस पौधे के फलों के दुरुपयोग से मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों को काफी नुकसान हो सकता है।
पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जिन लोगों को पहले गाउट या पाचन तंत्र की सूजन की बीमारी थी, वे पीरियड्स के दौरान अंजीर खाना बंद कर देते हैं।
अंजीर के फलों का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए डायरिया से पीड़ित लोगों को अस्थायी रूप से उन्हें आहार से बाहर कर देना चाहिए।

सबसे ज्यादा स्वस्थ फलएक अंजीर है (अंजीर, अंजीर, अंजीर)। इस रसदार मीठे फल में शामिल है बड़ी राशि लाभकारी विटामिनऔर खनिज। फल को शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, सही अंजीर का चयन करना आवश्यक है, साथ ही अंजीर और contraindications के उपचार गुणों को जानना आवश्यक है।

सूखे अंजीर के उपयोगी गुण

अंजीर में चमक होती है अद्भुत स्वाद. अंजीर के पेड़ के हरे फल परिवहन और भंडारण में सनकी होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर सूखे रूप में बेचा जाता है। इसी समय, ऐसे उत्पाद की उपयोगिता हीन नहीं है ताजा फल. बहुत से लोग अक्सर इस सवाल में रुचि रखते हैं कि सूखे अंजीर क्या हैं - क्या यह शरीर के लिए अच्छा और बुरा है? यह उत्पाद आपके मूड को बेहतर कर सकता है।

सूखे काले अंजीर का पेड़ फाइबर सामग्री का रिकॉर्ड रखता है, इसलिए ऐसे सूखे मेवों के सेवन से पाचन क्रिया में सुधार होता है और तृप्ति की लंबी भावना की गारंटी मिलती है। इसके अलावा, सूखे अंजीर के फायदे सामग्री में हैं बड़ी रकमजोड़ों द्वारा आवश्यक विटामिन और खनिज। सूखे मेवों में निम्नलिखित गुण होते हैं:

भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करना;
कब्ज के साथ मदद (अंजीर की तस्वीर अक्सर जुलाब पर पाई जा सकती है);
रोगनिरोधक हैं जुकाम;
फेफड़ों के कार्य को सामान्य करें;
शरीर को थकान और तनाव से बचाएं;
एक अच्छा कफोत्सारक हैं;
एनीमिया के साथ मदद;
पेक्टिन की सामग्री के कारण, वे घावों के तेजी से उपचार में योगदान करते हैं;
विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
इससे छुटकारा पाएं बुरा गंधमुंह से;
गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मूत्र तंत्र;
त्वचा की लोच और दृढ़ता को प्रभावित करता है;
जीर्ण के जोखिम को कम करने में मदद करें हृदय रोग;
उच्च रक्तचाप के विकास को रोकें।

सूखे अंजीर - कैलोरी

फलों के सूखने के दौरान, घटकों का अनुपात बदल जाता है: प्रोटीन की मात्रा 5% बढ़ जाती है, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 70% तक पहुँच जाती है। अंजीर का पोषण मूल्य उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 49 किलो कैलोरी है। यह शरीर के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए आप आंकड़े को नुकसान के बारे में चिंता किए बिना सुरक्षित रूप से ताजा अंजीर खा सकते हैं। सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री की तुलना में 4 गुना अधिक है ताजा उत्पाद(प्रति 100 ग्राम में 214 किलोकलरीज होती हैं)। इसलिए जो लोग खुद को परफेक्ट शेप में रखना चाहते हैं उन्हें सूखे मेवों का सेवन नहीं करना चाहिए। हालाँकि आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, क्योंकि सूखे रूप में, अंजीर में होता है मीठा स्वाद.

अंजीर - रचना

सूखे अंजीर विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो शरीर के सुचारू संचालन के लिए आवश्यक होते हैं। अंजीर की रासायनिक संरचना के बारे में दिलचस्प बात यह है कि इसमें पोटेशियम की उपस्थिति होती है। इस तत्व की सामग्री के अनुसार, फल उत्पादों के बीच, नट्स के पीछे दूसरे स्थान पर है। सूखे अंजीर में थोड़ा पानी और 70% कैलोरीफ एजेंट (सुक्रोज) होता है। सूखे अंजीर में लगभग वही विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स हो सकते हैं जो ताज़े अंजीर में होते हैं। सूखे मेवों के मुख्य घटक हैं:

विटामिन पीपी;
विटामिन ए;
विटामिन सी;
विटामिन बी 2, बी 1, बी 9;
पोटैशियम;
लोहा;
मैग्नीशियम;
सोडियम;
कैल्शियम;
आहार फाइबर;
कार्बनिक अम्ल;
स्टार्च;
ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड;
फाइटोस्टेरॉल;
एंटीऑक्सीडेंट;
वसा;
प्रोटीन;
टैनिन।

महिलाओं के लिए उपयोगी सूखे अंजीर क्या हैं

अंजीर के फल के सेवन का बहुत महत्व है महिला शरीर. वैज्ञानिकों का दावा है कि सूखे अंजीर के लाभकारी गुण महिलाओं को अच्छा दिखने में मदद करते हैं। कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण आप नाखूनों की खराब स्थिति और बालों के झड़ने के बारे में भूल सकते हैं। अंजीर में निहित हीलिंग पदार्थ मासिक धर्म के दौरान स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। अंजीर भावनात्मक प्रकोपों को दूर करने और दर्द को दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा, महिलाओं के लिए सूखे अंजीर के ऐसे उपयोगी गुण हैं:

फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, गर्भावस्था की योजना बनाते समय अक्सर सूखे मेवे निर्धारित किए जाते हैं;
को हटा देता है भड़काऊ प्रक्रियाजननांग अंगों के रोगों के साथ;
घर पर अंजीर का नियमित उपयोग वैरिकाज़ नसों के जोखिम को कम करने में मदद करता है;
बच्चे को नुकसान पहुँचाए बिना नाल के संरक्षण का समर्थन करता है;
एनीमिया से लड़ने में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान सूखे अंजीर

कई महिलाएं अक्सर सोचती हैं कि गर्भावस्था के दौरान सूखे अंजीर कैसे उपयोगी होते हैं? सूखे फलअंजीर के पेड़ में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं गर्भवती माँ. साथ ही आपको इस फल को सही तरीके से खाना चाहिए ताकि आपके बच्चे को कोई नुकसान न हो। इसके अलावा, मधुमेह से पीड़ित गर्भवती महिलाओं को सावधानी के साथ अंजीर खाना चाहिए, क्योंकि। सूखे मेवों में बहुत अधिक चीनी होती है। गर्भावस्था के दौरान सूखे अंजीर के फायदे:

बिना उपयोग के खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है दवाई;
विटामिन के आवश्यक स्तर को बनाए रखता है;
वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
रक्त की स्थिति में सुधार;
ठंड से जल्दी निपटने में मदद करता है;
पाचन संबंधी समस्याओं (विकार, कब्ज) को दूर करता है।

स्तनपान के दौरान सूखे अंजीर

स्तनपान कराने पर, डॉक्टर उन रोगियों को सलाह दे सकते हैं जो अपने आहार में अंजीर के पेड़ के फलों को शामिल करने की सलाह देते हैं, जो बन जाएंगे महान जोड़आहार के लिए। स्तनपान के दौरान सूखे अंजीर का नियमित उपयोग मल को सामान्य करता है, नियंत्रित करता है नमक संतुलनजीव में। इसके अलावा, जिन नई माताओं को शौच करने में कठिनाई होती है, वे जुलाब के बजाय इसे खा सकती हैं। प्राकृतिक उत्पाद. स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अंजीर के उपयोगी गुण:

रक्त परिसंचरण में सुधार करता है,
संवहनी स्वर बढ़ाता है;
विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
मजबूत तंत्रिका प्रणाली;
अंजीर के फलों का नियमित सेवन बवासीर, वैरिकाज़ नसों, उच्च रक्तचाप के विकास से बचने में मदद करता है;
आकार प्रतिरक्षा तंत्रशिशु;
दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है;
सूजन को दूर करता है।

पुरुषों के लिए उपयोगी सूखे अंजीर क्या हैं

पुरुष भी अंजीर खाने में रुचि रखते हैं, क्योंकि सूखे अंजीर का मुख्य लाभ यह है कि यह बढ़ाता है पुरुष शक्ति, प्रोस्टेटाइटिस को रोकता है और जननांगों से जुड़ी बीमारियों को भूलने में मदद करता है। इसके अलावा, पुरुषों के लिए सूखे अंजीर के फायदे इस प्रकार हैं:

रक्त परिसंचरण को तेज करता है;
पेट की चर्बी कम करने में मदद करता है;
प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार;
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
को सामान्य रक्त चाप;
मलाशय के कैंसर के विकास को रोकता है।

अंजीर - contraindications

सूखे वाइन बेरी में लगभग नहीं है दुष्प्रभावदुर्लभ मामलों में इसका इस्तेमाल शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। की वजह से महान सामग्रीमोटापे और मोटापे के लिए कैलोरी वाले सूखे मेवों का सेवन सावधानी से करना चाहिए। सूखा अंजीर एक मजबूत रेचक है, इसलिए आपको लंबी यात्रा या किसी महत्वपूर्ण बैठक से पहले फल नहीं खाना चाहिए। एक नियम के रूप में, अंजीर में निम्नलिखित contraindications हैं:

मधुमेह;
तीखा जठरांत्र संबंधी रोग(गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस);
अग्नाशयशोथ;
पेट की सूजन;
गाउट।

वीडियो: अंजीर के फायदे और नुकसान

कई लोगों को शक है विदेशी फलऔर उन्हें अपने आहार में शामिल करने में जल्दबाजी न करें। वही अंजीर जो उपोष्णकटिबंधीय में उगते हैं, सूखने पर बहुत आकर्षक नहीं लगते हैं, इसलिए यह बिन बुलाए लोगों के लिए है स्वाद गुणसंदेह पैदा कर सकता है।

लेकिन अगर आपको पता चल जाए कि शरीर के लिए सूखे अंजीर के क्या फायदे और नुकसान हैं, तो आप सीख सकते हैं कि अपने स्वास्थ्य का प्रबंधन कैसे करें और कई बीमारियों को लंबे समय तक भूल जाएं।

अंजीर क्या है

अंजीर - रसदार और मीठे चमकीले लाल मांस के साथ गहरे नीले या बैंगनी रंग के नाशपाती के आकार के जामुन, एक उपोष्णकटिबंधीय पौधे के फल जिसे अंजीर के पेड़ या आम अंजीर के पेड़ के रूप में जाना जाता है। रूस में, जहां विदेशी पेड़ केवल 18 वीं शताब्दी के अंत में आया था, अंजीर को अंजीर और अंजीर कहा जाता था।

पौधे की मातृभूमि एक उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्र हैं: भूमध्य और अफ्रीका। राष्ट्रमंडल देशों के क्षेत्र में, अंजीर के पेड़ के फल जॉर्जिया और अबकाज़िया, अजरबैजान और आर्मेनिया, क्रास्नोडार क्षेत्र और दक्षिण ओसेशिया में काटे जाते हैं।

अंजीर उन प्रकार के फलों से संबंधित है, उपचार गुणजिसका लोग लंबे समय से और सफलतापूर्वक उपयोग कर रहे हैं। अंजीर के पेड़ के फलों का अक्सर बाइबिल, पुराने और नए नियम और कई प्राचीन पांडुलिपियों में उल्लेख किया गया है।

यह ज्ञात है कि अंजीर के पेड़ की खेती ने विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई कृषिप्राचीन ग्रीस, फोनीशिया, सीरिया और मिस्र। और 16वीं शताब्दी के अंत तक, अमेरिकी भी अंजीर के लाभकारी गुणों की सराहना करने में सक्षम थे।

शरीर के लिए सूखे अंजीर के उपयोगी गुण

ताजा तोड़े हुए अंजीर को तीन दिन से ज्यादा स्टोर नहीं किया जा सकता है। अंजीर के लाभकारी गुणों को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, फलों को सुखाया जाता है। और यह इसके लायक है। क्‍योंकि समान स्‍तर वाले किसी अन्‍य प्रकार के फल को खोजना कठिन है औषधीय गुणस्वास्थ्य के लिए।

फलों में रासायनिक संरचना और मूल्यवान घटकों की मात्रा अद्भुत है:

फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा-3 और ओमेगा-6;
पोटेशियम, सोडियम, मैंगनीज, फास्फोरस और लोहा, मैग्नीशियम और कैल्शियम;
समूह बी, पीपी और पेक्टिन के विटामिन;
एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर;
रुटिन और बीटा-कैरोटीन;
टैनिन तत्व;
ग्लूकोज और फ्रुक्टोज;
फ्यूसीन एंजाइम।

अंजीर की उपयोगिता के बारे में आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं। केवल एक तथ्य के लायक क्या है: 100 ग्राम सूखे अंजीर बी विटामिन के दैनिक मूल्य का 4% और आयरन के दैनिक मूल्य का 3% प्रदान करते हैं।

उपयोग के संकेत

अंजीर की संरचना में मूल्यवान ट्रेस तत्वों के कारण, इसके फलों को सामान्य बीमारियों के ड्रग थेरेपी के अतिरिक्त उपाय के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। डॉक्टर का काम रोगियों को मानव स्वास्थ्य पर जटिल प्रभाव के साधन के रूप में अंजीर के लाभों के बारे में जानकारी देना है:

रक्तचाप में वृद्धि के साथ;
हड्डियों को मजबूत करने के लिए जब शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता होती है;
कैंसर, मधुमेह से बचाव के लिए;
श्वसन प्रणाली के विकृति के साथ;
एनीमिया से निदान रोगी;
रेचक के रूप में;
जुकाम के साथ;
महिलाओं में जननांग क्षेत्र की बीमारियों के साथ।

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