पूरा सेब जाम। होल पैराडाइज एप्पल जैम तैयार करना

अब, बगीचे में कुछ लोगों को छोटे सेबों के साथ एक सेब का पेड़ रानतकी दिखाई देगा। एक अन्य प्रकार से इन्हें स्वर्गलोक भी कहा जाता है। रानीतकी जैम बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, जैली और किसी को बचपन के स्वाद की याद दिलाती है. बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, सामग्री और उनकी मात्रा में भिन्न हैं, मुख्य स्वर्ग सेब हैं। आप उन्हें पूरे सर्दियों के लिए, स्लाइस में, पूंछ के साथ, चाशनी में, विभिन्न मसालों के साथ, ओवन में और धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं। प्रत्येक विधि अलग ध्यान और विचार के योग्य है।

स्वादिष्ट पूरे स्वर्ग सेब जाम

पूरे रानेतकी से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान है। नुस्खा का बिल्कुल पालन करना महत्वपूर्ण है।

लेना है:

• सेब 5 किग्रा
• दानेदार चीनी 4 किग्रा
• पानी 3 एल

खाना बनाना:

1. पका हुआ लें, लेकिन अधिक पके जामुन नहीं। लंबाई का एक तिहाई छोड़कर, प्रत्येक सेब के तने को छोटा करें।
2. टूथपिक से सभी सेबों में कई जगह छेद कर लें।
3. तैयार रेनेतकी को धातु के छलनी में उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
4. जामुन के बाद, तुरंत ठंडे पानी में डुबोएं।
5. सेब को ठंडा होने के लिए रख दें। इस समय, चीनी की चाशनी तैयार की जा रही है। एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाकर उबाल लें। चाशनी को दोहरे जालीदार कपड़े से छान लें और फिर से उबाल लें।
6. चाशनी को हल्का सा ठंडा कर लीजिए. जामुन के ऊपर डालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
7. फिर दोबारा 10 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें और खड़ी रहने दें।
8. - 5 घंटे बाद जैम को फिर से गर्म करें और 10 मिनट तक उबलने दें. इस मामले में, सामग्री को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा हिलाया जाना चाहिए। फल के पूरे सुंदर स्वरूप को बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है। 5 घंटे बाद इस स्टेप को दोहराएं।
9. जाम की तैयारी उसके सुंदर एम्बर रंग से संकेतित होगी। इसके बाद इसे निष्फल ठंडा किया जाता है। सर्दियों की शाम में आप इसके लाजवाब स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं।

पोनीटेल के साथ स्वर्ग सेब जाम

पोनीटेल वाले सेब जैम के लिए आप ले सकते हैं जंगली रानेटका. छोटे खट्टे-तीखे चखने वाले जामुन से, यह बहुत निकलता है स्वस्थ इलाजजो निम्न प्रकार से तैयार किया जाता है।

लेना है:

• रैनेटकी 1 किग्रा
• पानी 1.5 कप
• चीनी 1.3 किग्रा
• 1 बड़ा नींबू

खाना बनाना:

1. बहते पानी के नीचे सेब को ब्रश से अच्छी तरह धो लें।
2. लकड़ी के टूथपिक से प्रत्येक रैनेटकी की त्वचा को कई जगहों पर चुभें।
3. सेब को धुंध बैग में रखें और 3 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो दें।
4. फिर एक बड़ा कंटेनर लें, आप बेसिन को मीनाकारी कर सकते हैं। इसमें धीमी आंच पर चीनी और पानी मिलाकर 3 मिनट तक उबालें।
5. रेनेतकी को ठंडे चाशनी में डालकर 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, वे चीनी के स्वाद को सोख लेंगे। समय-समय पर श्रोणि को धीरे-धीरे हिलाएं।
6. फिर सामग्री को 5 मिनट तक उबालें और 4 घंटे के लिए फिर से जोर दें। फिर प्रक्रिया दोहराएं और जोड़ें नींबू का रस, जाम को धीरे से हिलाते हुए भी।
7. आप ठंडा होने के बाद जार में मिठाई रख सकते हैं।

साइट्रस के साथ पारदर्शी रानेटोक जाम

अगर आप इसमें साइट्रिक एसिड मिला देंगे तो सेब का जैम पारदर्शी हो जाएगा।

आपको सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• स्वर्ग सेब 1 किलो
• साइट्रिक एसिड चौथाई चम्मच
• पानी 1.5 कप
• चीनी 1.2 किग्रा

खाना पकाने की विधि:

1. रानीतकी को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है और केवल कीड़े के बिना पूरे फलों का चयन करना चाहिए।
2. कोर में एक सुई के साथ प्रत्येक में छोटे छेद करें।
3. साइट्रिक एसिड के साथ एक कंटेनर में रखो।
4. एक अलग सॉस पैन में, चीनी की चाशनी उबालें और फलों के ऊपर डालें।
5. एक दिन के लिए इन्फ़्यूज़ करें, फिर 5 मिनट तक उबालें।
6. इसे एक और दिन के लिए पकने दें और 10 मिनट के लिए उबलने को दोहराएं। जार में डालने के बाद।
7. जाम की तत्परता को एक सेब के टुकड़े से जांचा जाता है, अगर यह अंदर पारभासी हो गया है और मुरब्बा जैसा दिखता है।

संतरे के स्वाद के साथ सुगंधित रानेतकी जैम दालचीनी के साथ

दालचीनी की छड़ें डालने के कारण जैम सुगंधित होता है। साथ ही, इस विनम्रता का एक गर्म प्रभाव पड़ता है, नारंगी के लिए धन्यवाद।

आपको उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• स्वर्ग सेब 1 किलो
• संतरे 2 टुकड़े
• दानेदार चीनी 1 किग्रा
• स्वाद के लिए दालचीनी

चरण दर चरण तैयारी:

1. संतरे को स्लाइस में काट लें, उबलते पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. चीनी डालें और चाशनी उबालें।
3. सेब को धोकर छलनी में 5 मिनट तक उबालें।
4. स्वर्गीय सेब को संतरे के साथ चाशनी में डालें और टेंडर होने तक पकाएं।
5. सबसे आखिर में दालचीनी डालें।
6. अगर आप इस जैम को धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। संतरा बहुत रस बनाता है। आपको बस सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालना है और 2 घंटे के लिए "शमन" मोड में रखना है।

अखरोट के साथ स्वर्ग सेब से शाही जाम

सघन स्वादिष्ट जामयह अखरोट के अतिरिक्त होने के कारण निकलता है। पुराने दिनों में, गृहिणियां इसे ओवन में पकाती थीं, अब वे ओवन का उपयोग करती हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रैनेटकी 1 किग्रा
• दानेदार चीनी 0.2 किग्रा
• अखरोट 0.2 किग्रा
• नींबू

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. नींबू को बिना छिलके के काटें, मेवों को मसल लें।
3. सभी उत्पादों को पहले से तैयार सिरप के साथ मिलाएं।
4. एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक आग पर रखें।
5. कच्चा लोहा में स्थानांतरण या मिट्टी के बर्तन.
6. इसे ओवन में 250 डिग्री पर उबलने दें।
7. फिर ओवन का तापमान 100 डिग्री तक कम करें और 3 घंटे तक उबालें।
8. यह तुरंत स्पष्ट हो जाएगा कि जैम तैयार है, यह रंग और स्थिरता में शहद जैसा दिखता है।

स्वर्ग सेब जाम एक धीमी कुकर में

पर आधुनिक रसोईओवन न केवल ओवन की जगह लेता है। जैम को धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है। पूरे जामुन केक को सजाते हैं और घर का बना केकया सिर्फ एक कप चाय के साथ खाएं।

उत्पादों की संरचना:

• रानीतकी 1.2 किग्रा
• पानी 1 गिलास
• नींबू 2 टुकड़े
• चीनी 1 किग्रा

सूची के अनुसार तैयारी करें:

1. रानीतकी को धोया जाता है, नींबू से छिलका निकाला जाता है।
2. एक मल्टीकलर बाउल में डालें और चीनी के साथ कवर करें, पानी डालें।
3. स्टूइंग प्रोग्राम पर 2 घंटे के लिए एक स्वादिष्टता तैयार की जा रही है, समय-समय पर आपको धीरे-धीरे हलचल करने की आवश्यकता होती है।

छोटे सेब के साथ कई रेसिपी हैं। वे वेनिला, रोवन, क्रैनबेरी से तैयार किए जा सकते हैं। कितनी कल्पना काफी है। और, व्यतीत समय के बावजूद, स्वर्ग सेब जैम वास्तव में इसके लायक है।

महत्वपूर्ण: सेब की तैयारी और उष्मा उपचारएक घंटे से अधिक नहीं लगेगा, लेकिन यह ध्यान रखना चाहिए कि जाम को ठंडा और व्यवस्थित होना चाहिए। पूरी प्रक्रिया में कम से कम 8 घंटे लगेंगे, इसलिए आपको कटाई के लिए एक दिन का समय चाहिए।

कोर के बिना पूरे सेब जाम के लिए पकाने की विधि

सर्विंग्स: 10

पकाने का समय: 1 घंटा

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 36.2 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9 जी।

सामग्री

• हरा सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. द्वारा यह नुस्खालेने की जरूरत है छोटे सेब, उन्हें कुल्ला और भ्रूण की अखंडता का उल्लंघन किए बिना कोर काट लें। हम फलों को चीनी के साथ सोते हैं और 6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, वे अपना रस छोड़ देंगे।
2. एक नींबू से 1 बड़ा चम्मच रस निचोड़ें और इसे सेब वाले पैन में डालें। हम इसे स्टोव पर रख देते हैं और इसे 15 मिनट तक उबलने देते हैं। समय-समय पर जैम को चलाते रहें ताकि सेब जले नहीं और चाशनी ब्राउन न हो जाए।
3. जैम को ठंडा होने दीजिये. हम सेब के ऊपर एक प्लेट डालते हैं और दमन डालते हैं, जो पानी से भरे लीटर जार के रूप में उपयुक्त होता है। हम पूरे फल को 8 घंटे के लिए दबाव में छोड़ देते हैं।
4. फिर से उबालें, लेकिन 5 मिनट के लिए और 5 घंटे के लिए ठंडा कर लें।
5. तीसरी बार 5 मिनट तक उबालें। हम सेब को जार में डालते हैं, शीर्ष पर डालते हैं मोटा कंफर्टऔर स्पिन। सर्दियों के लिए सूर्यास्त तैयार है।

यह दिलचस्प है: सेब शामिल हैं भारी संख्या मेपेक्टिन, जो भूख की भावना को संतुष्ट करता है और विषाक्त पदार्थों की आंतों को पूरी तरह से साफ करता है। यदि महीने में एक बार आप कुछ सेबों पर उपवास का दिन निर्धारित करते हैं, तो आपका पाचन तंत्र घड़ी की तरह काम करेगा।

सेब की किस्मों द्वारा खाना पकाने की सुविधा

जाम के लिए, शुरुआती सेब सबसे अधिक बार लिए जाते हैं, क्योंकि वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। जाम बनाने के लिए सर्दियों और शरद ऋतु की प्रजातियों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऐसे सेब सघन होते हैं और वसंत तक संग्रहीत होते हैं, इसलिए सर्दियों में भी उनमें से एक मिठाई बनाना संभव होगा।

यदि आप पूरे टुकड़ों या स्लाइस में जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कड़ी और मीठी किस्मों को चुनना होगा, जैसे कि एंटोनोव्का, ग्लूसेस्टर, मॉस्को नाशपाती, और "पांच मिनट" जैसे व्यंजनों का उपयोग करें, फिर आप लगभग जीवंत हो जाएंगे शहद सिरप. यदि फल पका नहीं है, तो आपको थोड़ी और चीनी डालनी चाहिए। लेकिन जैम या मुरब्बा बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करना बेहतर होता है खट्टा सेब, जैसे कि सफेद भरनाऔर सिमरेंको।

छोटे से असामान्य किस्म का जाम होता है स्वर्ग सेब, अन्यथा उन्हें - रनेटका या अर्ध-संस्कृति कहा जाता है। फल आकार में छोटा होता है, इसलिए ऐसे सेब को पूरी तरह से पकाया जाता है और यह चित्र की तरह निकलता है। मिठाई में एक नाजुक एम्बर रंग होता है, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है कि यह एक अंधेरे रंग का अधिग्रहण नहीं करता है।

सर्दियों के लिए पूरे सेब से जैम बनाने की कोशिश ज़रूर करें। बेहतर अभी तक, विभिन्न किस्मों के प्रत्येक जार को बंद करें और आपके लिए सबसे उपयुक्त चुनें। अगर वांछित है, तो आप दालचीनी जोड़ सकते हैं, यह फल की सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से बंद कर देगा। प्यार से पकाएं और गर्मियों की मीठी स्लाइस के साथ सर्दियों का आनंद लें।

पूंछ के साथ स्वर्ग सेब जाम के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों: साइट्रस, नट्स के साथ पारदर्शी

2018-06-10 मरीना व्याखोद्सेवा

श्रेणी
पर्चे

25194

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

38 जीआर।

153 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: पोनीटेल के साथ क्लियर पैराडाइज एप्पल जैम के लिए क्विक रेसिपी

पर्याप्त त्वरित नुस्खा पारदर्शी जामजोड़ के साथ साइट्रिक एसिड. पैराडाइज़ सेब को लंबे समय तक चीनी के साथ खड़े होने की आवश्यकता नहीं होगी, उन्हें दो चरणों में चाशनी में उबाला जाता है, लेकिन कम गर्मी पर ऐसा करना महत्वपूर्ण है।

सामग्री

• 1.2 किलो स्वर्ग सेब;
• किलोग्राम चीनी;
• 0.4 लीटर पानी;
• 0.5 छोटा चम्मच नींबू;
• दालचीनी (1 छड़ी)।

कैसे जल्दी से स्पष्ट स्वर्गीय जाम बनाने के लिए

चाशनी को तुरंत गैस पर उबलने के लिए रख दें। पानी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें। उसी समय, हम सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, पूंछ को काटते हैं, टहनी को दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं छोड़ते हैं।

सेब को फटने से बचाने के लिए उसे चुभने की जरूरत होती है। हम इसे सभी रानेतकी के साथ करते हैं। उबले हुए सिरप में डालें। हम अधिकतम आग लगाते हैं और जल्दी से उबाल लाते हैं। हम फोम इकट्ठा करते हैं, एक मिनट के बाद हम जाम को बंद कर देते हैं। शांत हो जाओ।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जैम को फिर से स्टोव पर रखें, साइट्रिक एसिड और एक दालचीनी की छड़ी डालें। जल्दी से एक उबाल लेकर आएँ, फिर आँच को कम कर दें। हम लगभग आधे घंटे तक गर्म होते हैं, लेकिन इसे उबलने न दें।

हम स्वर्ग के सेब के साथ पारदर्शी जाम को बाँझ जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, ठंडा होने के बाद, आप इसे तहखाने में कम कर सकते हैं या इसे ठंडे पेंट्री में रख सकते हैं।

चाशनी पकाते समय, अपना समय लेना महत्वपूर्ण है ताकि उबलने से पहले सारी चीनी घुल जाए। आपको इसे नियमित रूप से नीचे से और किनारों के आसपास हिलाते रहना होगा ताकि छोटे कण जले नहीं, अन्यथा जाम का रंग गहरा हो जाएगा।

विकल्प 2: पोनीटेल के साथ क्लासिक पैराडाइज़ सेब जैम (पारदर्शी)

पूरे रानेट से, काफी साधारण जाम नहीं मिलता है। यह बहुत सुंदर, सुगंधित है और यदि आप पोनीटेल को छोड़ दें तो यह वास्तव में प्रभावशाली लगता है। यहाँ सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजनों. पारदर्शी सिरप में लघु सेब न केवल अगली फसल तक पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे और किसी भी समय खुश होने के लिए तैयार होंगे। इसके अतिरिक्त, ऐसे जाम के लिए आपको दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• 2 किलो रेनेतकी;
• 0.4 लीटर पानी;
• 1.5 किलो चीनी।

सेब के साथ क्लासिक स्पष्ट जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

जैसा कि किसी अन्य जैम को पकाने के मामले में होता है, हम मुख्य सामग्री तैयार करके शुरू करते हैं। स्वर्ग के सेबों को अच्छी तरह से धो लें, सभी दुर्गम स्थानों को धो लें। फिर हम कैंची लेते हैं और पूंछ को एक तिहाई या आधा छोटा करते हैं, आपको शाखा को पूरी तरह से फाड़ने की आवश्यकता नहीं है। उसके बाद, हम प्रत्येक सेब को एक मोटी सुई से छेदते हैं। कोई एक जगह करता है तो कभी कई छेद कर देता है। किसी भी मामले में, ऐसा करना महत्वपूर्ण है ताकि त्वचा फट न जाए और रस निकल जाए।

अब आप चाशनी तैयार करना शुरू कर सकते हैं। चीनी मिलाकर स्वच्छ जल, गर्म करने के लिए भेजें। उबालने के बाद एक मिनट तक उबालें। स्वर्ग के सेब डालो, दमन डालो ताकि वे पूरी तरह से तरल में डूब जाएं। अगर यह तुरंत नहीं हुआ, तो बहुत जल्द रस दिखाई देगा, सब कुछ निश्चित रूप से डूब जाएगा। ठंडा, ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।

अब सेब को स्टोव पर रखें, जुल्म को दूर करें। भविष्य के जाम को उबाल लें। तुरंत बंद कर दें। हम फोम निकालते हैं। कुछ भी पकाने की जरूरत नहीं है साफ सिरपकाम नहीं कर पाया। पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, आप अधिक समय तक रख सकते हैं। हम इसे तीन बार दोहराते हैं। यदि सेब बहुत छोटे नहीं हैं, तो हैं विभिन्न किस्मेंफिर चार बार उबालें।

हम एक नियंत्रण फोड़ा बनाते हैं, वर्कपीस को बाँझ जार में डालते हैं। तुरंत रोल करें और ढक्कन पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

सेब के खांचे में बहुत सारी धूल और गंदगी जमा हो जाती है, जिसे छोटे ब्रश से साफ करना सुविधाजनक होता है। इन जगहों को अच्छी तरह से धोना ज़रूरी है ताकि स्वर्गीय जाम खट्टा न हो जाए।

विकल्प 3: पोनीटेल के साथ पैराडाइज एप्पल जैम (नींबू के साथ क्लियर)

सेब (और न केवल) को अक्सर जाम में नींबू के साथ जोड़ा जाता है। साइट्रस एक बहुत ही सुखद सुगंध देता है, और अक्सर इसे न्यूनतम मात्रा में जोड़ा जाता है। 2 किलो पैराडाइज सेब के लिए एक छोटा नींबू काफी है। एक और सबसे सरल नुस्खास्पष्ट सिरप में व्यवहार करता है।

सामग्री

• 2 किलो स्वर्ग सेब;
• 1.3 किलो चीनी;
• 500 मिली पानी;
• 1 नींबू।

खाना कैसे पकाए

हम सेब धोते हैं और टूथपिक या सुई से चुभते हैं। सामान्य तौर पर, धातु की वस्तुओं के साथ ऐसा करने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन कई गृहिणियां कांटे का भी इस्तेमाल करती हैं और उन्हें इसमें कुछ भी गलत नहीं लगता। पूंछ को दो सेंटीमीटर छोटा करें ताकि वे जाम में सुंदर दिखें। सेब को एक बाउल में डालें।

हम पानी उबालते हैं या केतली से उबलता पानी लेते हैं, नुस्खे की मात्रा को मापते हैं। शीर्ष पर सेब डालें, ढक दें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल को सॉस पैन में डालें।

चीनी डालें, चाशनी को उबलने दें और पहले से ब्लैंच किए हुए सेबों पर डालें। दस घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें। फिर हम चाशनी को फिर से पैन में डालते हैं, कटा हुआ ज़ेस्ट डालें, नींबू का रस निचोड़ें। फिर से उबाल लें।

नींबू के सिरप में स्वर्गीय सेब जोड़ें, एक मामूली (बमुश्किल ध्यान देने योग्य) उबाल के साथ, 20 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, हम व्यंजनों को जार में पैक करते हैं और भंडारण के लिए भेजते हैं। हम बाँझ व्यंजन और उपचारित ढक्कन का उपयोग करते हैं।

संतरे के साथ, स्वर्गीय जाम भी उत्कृष्ट है। साइट्रस से बीज निकालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा, खाना पकाने और भंडारण की प्रक्रिया के दौरान, जाम में कड़वाहट बाहर आ जाएगी, विनम्रता का स्वाद बिगड़ जाएगा।

विकल्प 4: पोनीटेल के साथ पैराडाइज एप्पल जैम (नट्स के साथ क्लियर)

नींबू के साथ एक और नुस्खा, लेकिन इस जाम का मुख्य आकर्षण अखरोट (अखरोट) की गुठली होगी। यह वास्तव में स्वर्गीय या यहां तक ​​​​कि निकलता है शाही विनम्रता. टुकड़ों का उपयोग करना उचित है अखरोट, धूल नहीं।

सामग्री

• 1 किलो रानेट;
• 200 ग्राम नट;
• 200 मिली पानी;
• 0.5 नींबू;
• 1 किलो चीनी;
• दालचीनी वैकल्पिक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम साइट्रस को छानते हैं, ज़ेस्ट को हटाते हैं, बारीक काटते हैं, आधे से रस निचोड़ते हैं। इसमें चीनी के साथ पानी मिलाएं. आग पर रखो और पिघलना शुरू करो। चाशनी को उबाल लें।

तैयार कर रहे हैं सामान्य तरीके सेसेब। चुटकी अवश्य लें। खौलते शरबत में सो जाएं। इसे उबलने दें और इसे तुरंत बंद कर दें। हम दस बजे जोर देते हैं। - फिर इसमें अखरोट की गुठली डालकर फिर से उबाल आने दें और तुरंत बंद कर दें. पूर्ण शीतलन के बाद, इस ताप को दो बार और दोहराएं।

खत्म करने के बाद स्वर्ग जामआखिरी बार उबालने के लिए नट्स के साथ, इसे तुरंत बाँझ जार, कॉर्क में डालें, ढक्कन पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पैराडाइज सेब जैम धीमी कुकर में पकाना आसान है, इसके लिए डिवाइस को अनुकूलित किया गया है, और लेपित कटोरा नाजुकता को जलने नहीं देगा।

विकल्प 5: पोनीटेल के साथ पैराडाइज एप्पल जैम (ओवन में क्लियर)

यह जाम बिल्कुल साधारण नहीं है, क्योंकि इसे ओवन में पकाया जाता है। नतीजतन, हमें एक अद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ शहद का इलाज मिलता है। सड़ने के लिए, आपको ढक्कन के साथ मिट्टी के बर्तन या अन्य समान पकवान की आवश्यकता होगी, आप गर्मी प्रतिरोधी ग्लास का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित हो, तो स्वाद के लिए दालचीनी या ज़ेस्ट जोड़ें, लेकिन उनके बिना भी यह बहुत अच्छा निकलेगा सुगंधित जामसिरप के साथ, जो वास्तव में शहद के समान है।

सामग्री

• 400 ग्राम चीनी;
• 1.2 किलो रैनेट;
• 0.5 सेंट। पीने का पानी।

खाना कैसे पकाए

स्वर्ग सेबहम धोते हैं, पूंछ काटते हैं ताकि वे इतने लंबे न हों, एक दूसरे के साथ भ्रमित न हों। हम प्रत्येक सेब में एक पंचर बनाते हैं। आप तुरंत बर्तन में डाल सकते हैं।

हम चीनी और पानी से चाशनी बनाते हैं। आप इसमें एक नींबू निचोड़ सकते हैं या सेब के मीठे होने और स्पष्ट स्वाद नहीं होने पर सूखा अम्ल मिला सकते हैं। रैनेटकी को एक बर्तन में डालें, ओवन में डालें, 170 डिग्री तक गर्म करें।

जैसे ही तापमान पहुँचता है, तुरंत 80-100 डिग्री तक कम करें और जाम को 4 घंटे के लिए छोड़ दें। वे इसे रात भर रूसी तंदूर में रखते थे। उसके बाद, हम बर्तन को बाहर निकालते हैं शहद स्वादिष्टता, सूखे और बाँझ जार में डालें, ऊपर रोल करें।

स्वर्गीय जाम के सभी व्यंजनों से संकेत मिलता है कि पूंछ बनी हुई है, आपको बस उन्हें ट्रिम करने की आवश्यकता है। वास्तव में, पूर्ण निष्कासन की भी अनुमति है, यह उपचार के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। लेकिन यह पोनीटेल के साथ है कि मूल और असामान्य जाम, इसके अलावा, ऐसे मुरब्बा सेब डेसर्ट के लिए एक अद्भुत सजावट होंगे, वे टहनियों के साथ बहुत प्यारे लगते हैं।

विकल्प 6. स्वर्ग सेब जाम के लिए क्लासिक नुस्खा

पैराडाइज एप्पल जैम एक शानदार मीठा व्यंजन है जिसे रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या प्रदर्शित किया जा सकता है उत्सव की मेज. हालांकि इसकी तैयारी के लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है, परिणाम इसके लायक है - अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, के साथ सुंदर रंगऔर जाम की स्थिरता। मिठाई के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सबसे आम माना जाता है क्लासिक संस्करणजहां चीनी की चाशनी में सेब को साबुत उबाला जाता है।

सामग्री:

• 20 मध्यम स्वर्ग सेब;
• चीनी - 1.3 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 400 मिली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब को टूथपिक से छांटा जाता है, धोया जाता है, उनकी सतह पर कई पंचर बनाए जाते हैं।

सिरप तैयार किया जाता है: चीनी को सॉस पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है, मध्यम गर्मी के साथ स्टोव पर रखा जाता है, लगातार हिलाते हुए उबाल लाया जाता है। चाशनी को चूल्हे से निकालकर ठंडा किया जाता है।

तैयार सेब को तैयार सिरप के साथ डाला जाता है, पर छोड़ दिया जाता है कमरे का तापमान 24 घंटे के लिए।

सेब से जारी तरल को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, फिर से मध्यम गर्मी के साथ स्टोव पर रखा जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है और सेब में फिर से गर्म किया जाता है, एक और 1 दिन के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जलसेक के एक और दिन के बाद, कंटेनर की सामग्री को स्टोव पर रखें और जाम को नरम होने तक पकाएं।

जब जाम थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इस तरह तत्परता की जांच करें: एक सपाट प्लेट पर आधा बड़ा चम्मच जैम डालें, थोड़ा झुकाएं, अगर यह नहीं फैलता है, तो यह तैयार है, यदि आवश्यक हो, तो कुछ और मिनट पकाएं।

तैयार जाम, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, निष्फल जार में रखा जाता है और तहखाने या किसी ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाता है।

यदि वांछित है, तो सेब को कोर से काटा जा सकता है, या आप सेब को सीधे इसके साथ और पूंछ से पका सकते हैं, और फिर इसे केक या पेस्ट्री के लिए सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 7. नींबू के साथ स्वर्ग सेब जाम के लिए एक त्वरित नुस्खा

पर अगली रेसिपीसिरप में फलों का लंबा आसव प्रदान नहीं किया जाता है, यह कई घंटों का सामना करने के लिए पर्याप्त है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है, लेकिन साथ ही यह स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करता है।

सामग्री:

• 35 स्वर्गीय रानीतकी;
• चीनी - 1.5 किलोग्राम से थोड़ा अधिक;
• 610 मिली पानी फिल्टर से होकर गुजरा;
• 1 नींबू।

पैराडाइज एप्पल जैम कैसे बनाएं

छोटे सेबों को छांटा जाता है, धोया जाता है, टूथपिक से छेद किया जाता है।

झुलसा हुआ फल गर्म पानीकागज़ के तौलिये पर ठंडा होने दें।

एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी के साथ मिलाएं और थोड़ा सा उबालें मोटी स्थिरताधीमी आँच पर, लगातार हिलाते रहें।

चाशनी को थोड़ा ठंडा कर उसमें रेनेतकी डाल दी जाती है, 4 घंटे तक भीगने के लिए रख दिया जाता है।

सेब और सिरप के साथ एक कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है, मध्यम गर्मी की स्थापना, 5 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है।

जाम को कुछ और घंटों के लिए मेज पर छोड़ दें।

एक और 5 मिनट तक उबालें।

जाम को आग से हटा दिया जाता है, नींबू का रस डाला जाता है, थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और जार में डाल दिया जाता है, धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है।

सेब के जलसेक और खाना पकाने के दौरान, जाम में हस्तक्षेप न करें, बस कंटेनर को थोड़ा हिलाएं। नींबू के रस के बजाय साइट्रिक एसिड जोड़ने की अनुमति है, फिर मिठाई को 1 दिन के लिए डालना होगा।

विकल्प 8. अखरोट और दालचीनी के साथ स्वर्ग सेब जाम

मूल मिठाई। यह अपनी नायाब सुगंध और असामान्य बनावट में बाकी हिस्सों से अलग है।

सामग्री:

• एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक स्वर्ग रैनेटकी;
• 900 ग्राम चीनी;
• 4 मुट्ठी छिलके वाले अखरोट;
• 45 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 1 नींबू;
• पानी - 255 मिली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

नींबू का छिलका निकालकर मिक्सर में पीस लें, गूदे से रस निकाल लें।

एक सॉस पैन में, चीनी को पानी और नींबू के रस के साथ मिलाएं, 3 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर उबालें।

पैराडाइज सेब को धोया जाता है, कोर को काट दिया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है और एक ब्लेंडर में कटा हुआ नट और दालचीनी के साथ सिरप में डाल दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है।

जैम को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

वे इसे आग से हटाते हैं, थोड़ा आग्रह करते हैं और इसे फिर से चूल्हे पर भेजते हैं, उसी समय तक पकाते हैं।

यही प्रक्रिया एक बार और दोहराई जाती है और जैम को जार में गर्म करके रख दिया जाता है।

बादाम की गुठली के साथ जाम समान रूप से दिलचस्प और असामान्य है।

विकल्प 9. एम्बर पैराडाइज सेब जैम

रचना में शामिल सामग्री के संदर्भ में, पैराडाइज सेब जैम का निम्न संस्करण क्लासिक नुस्खा के समान है, लेकिन तैयारी की विधि के अनुसार, यह इससे थोड़ा अलग है कि सेब को पकाने से पहले ब्लैंच किया जाता है, और फिर इसमें डाला जाता है ठंडा पानी 1 दिन।

सामग्री:

• 1.5 किलो स्वर्ग सेब;
• चीनी - 1 किलो;
• 250 मिली फ़िल्टर्ड पानी।

खाना कैसे पकाए

धुले, सूखे सेब में, कोर को काट दिया जाता है, लकड़ी की छड़ी के साथ कई जगहों पर चुभाया जाता है।

सेब को गर्म पानी में डालें, 3 मिनट तक खड़े रहने दें।

सेब को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पानी से निकाल दिया जाता है, दूसरे कंटेनर में उतारा जाता है ठंडा पानीऔर 1 दिन के लिए रख दें।

एक दिन बाद, चीनी और पानी के आधार पर सिरप उबाला जाता है।

सेब को थोड़ी ठंडी चाशनी में डुबोएं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और वापस स्टोव पर रख दें, 15 मिनट तक पकाएं।

जाम को थोड़ा ठंडा किया जाता है और एक निष्फल कंटेनर में रखा जाता है, जिसका उपयोग चाय के लिए मिठाई के रूप में या विभिन्न केक के संसेचन और सजावट के रूप में किया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार, अगर आप पानी के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ या स्टोर से खरीदा हुआ सेब का रस लेते हैं तो जैम और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

विकल्प 10. ओवन में स्वर्ग सेब जाम

ओवन में पकाया जाने वाला जैम विशेष रूप से स्वादिष्ट, संक्रमित होता है। इस नुस्खे का निस्संदेह लाभ यह है कि सेब बिना किसी मामूली नुकसान के, गर्मी उपचार के बाद पूरे रहते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जाम को हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। भी शामिल है अखरोटऔर नींबू, जो इसे बहुत सुगंधित और स्वाद में असामान्य बनाते हैं।

सामग्री:

• 30 छोटे स्वर्ग सेब;
• आधा किलो चीनी;
• 250 मिली शुद्ध पानी;
• 60 ग्राम अखरोट;
• 1 नींबू।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब को धोया जाता है, छड़ी के साथ कई जगहों पर छेद किया जाता है, नट्स को रोलिंग पिन से कुचल दिया जाता है, नींबू को छील दिया जाता है।

पानी को चीनी के साथ मिलाया जाता है और चाशनी को आग की एक छोटी लौ पर उबाला जाता है।

पहले से, ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।

सिरप को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, सेब, मेवे रखे जाते हैं, नींबू का रस डाला जाता है, उबाला जाता है गर्म ओवन 12 मिनट।

जाम को बर्तन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तापमान को 100 डिग्री तक समायोजित करके 3 घंटे तक उबालें।

वे ओवन खोलते हैं, तत्परता की जांच करते हैं: यदि जाम की स्थिरता मोटी शहद की तरह दिखती है, तो यह तैयार है।

गर्म ओवन में सेब को चाशनी में डालना सुनिश्चित करें, अन्यथा, जब तक यह गर्म हो जाता है, तब तक वे चाशनी से संतृप्त हो जाएंगे, और उनकी स्थिरता होगी बना बनायाउतना गाढ़ा नहीं होगा।

विकल्प 11. रॉयल पैराडाइज सेब जैम

और पैराडाइज सेब जैम का यह संस्करण सबसे लंबा और सबसे श्रमसाध्य है। लेकिन यह इतना स्वादिष्ट और सुंदर निकला कि यह निश्चित रूप से पकाने लायक है। निर्दिष्ट तकनीक और मानकों का सख्ती से पालन करते हुए कोई भी गृहिणी कार्य का सामना करेगी।

सामग्री:

• 3 किलो स्वर्ग रैनेटकी;
• 250 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस;
• 250 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• क्रैनबेरी रस - 250 मिली;
• चीनी - 2.5 किग्रा।

खाना कैसे पकाए

धुले हुए सेबों में एक छड़ी से छेद किया जाता है और तुरंत चीनी में लपेटा जाता है, एक पत्ते पर सूखने के लिए रखा जाता है।

एक साफ फ्राइंग शीट को पन्नी के साथ कवर किया जाता है और सेब को इसमें स्थानांतरित किया जाता है, गर्म ओवन में भेजा जाता है और लगभग आधे घंटे तक रखा जाता है।

सेब, संतरा डालें, लाल रंग की खट्टी बेरी का रस, आग की मध्यम लौ के साथ एक स्टोव पर रखा, उबाल लाया।

धीरे-धीरे चीनी डालें (रोलिंग सेब के लिए थोड़ा छोड़ दें), अच्छी तरह मिलाएं और फिर से उबाल लें।

कारमेलाइज्ड सेब को फल और बेरी सिरप में डुबोया जाता है, उसी आग पर आधे घंटे तक उबाला जाता है।

सेब को चाशनी से निकाला जाता है, चीनी में रोल किया जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

एक बार फिर चाशनी में डुबोकर 10 मिनट तक उबालें।

उन्हें जार में रखा जाता है और लुढ़का जाता है, एक तहखाने या ठंडी जगह में रखा जाता है।

क्रैनबेरी जूस को किसी अन्य बेरी ड्रिंक से बदला जा सकता है।

आपके बगीचे में स्वर्गीय सेब का एक सुंदर पेड़ होना एक समय बहुत फैशनेबल था। और अब ये कम पेड़ गर्मियों के निवासियों के लिए सभी प्रकार की किस्मों के साथ लौट रहे हैं। वे जंगली सेब के पेड़ों से पैदा होते हैं और पारंपरिक रूप से पीले-हरे रंग के होते हैं। क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, फल का लाल रंग प्राप्त करना भी संभव था - "बरगंडी वाइन"। और सभी आकार और आकार - गिनती मत करो।

खाना बनाना है या नहीं पकाना है?

कुछ स्वर्ग सेब की किस्मेंमें खाना अच्छा है ताज़ा, लेकिन वे केवल लगभग 2 महीने तक संग्रहीत होते हैं और धीरे-धीरे खो जाते हैं स्वाद गुण. लंबी सर्दियों की शाम को धूप की गर्मी को याद रखने का एक कारण होने के लिए, आपको पहले से इसका ध्यान रखना चाहिए और पारदर्शी खाना बनाना चाहिए, एम्बर जामस्वर्ग सेब से। जार में डाला, यह आंख को प्रसन्न करेगा, और एक तश्तरी पर रख दिया, यह इसकी सुगंध से मोहित हो जाएगा।

विचार करना कई जैम रेसिपीस्वर्ग सेब से। उन सभी का आधार एक ही है, अंतर केवल सुगंधित योजकों में है। सभी नियमों के अधीन, सेब पूरे रहते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं, पूरी तरह से सिरप से संतृप्त होते हैं। स्वर्ग के सेब को उबालने में लगभग तीन दिन लगते हैं। यदि आप इसे एक बार में वेल्ड करने का प्रयास करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह काम करेगा सेब दलियापूंछ के साथ।

बेशक, पकाओ!

आधार तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 1 किलो सेब
• 1 किलोग्राम दानेदार चीनी
• 250 मिली पानी

स्वर्ग सेब की विभिन्न किस्मों का रंग सलाद से लेकर गहरे लाल तक होता है। आप कोई भी फल ले सकते हैं, लेकिन चमकीला पीला जाम विशेष रूप से सुंदर होगा।

फलों को छांट लें, धोकर सुखा लें। डंठल, अगर यह फल से ही लंबा हैकैंची से आधा काटें। आदर्श रूप से, रिसेप्टेक भी हटा दिया जाता है, ऐसा जाम अधिक सुखद होता है, लेकिन एक जोखिम है कि सेब पूरी तरह से नहीं पकेंगे, लेकिन फट जाएंगे। प्रत्येक फल को टूथपिक से दो बार छेदा जाता है ताकि सिरप आसानी से अंदर जा सके।

एक चौड़े सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और सब कुछ उबालें। सेब को उबलते सिरप में डालें, तुरंत आग बंद कर दें और भविष्य में एक दिन के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।

अगले दिन पैन को धीरे से झुकाएंअलग-अलग दिशाओं में ताकि ऊपरी फल चाशनी में डूब जाएं। एक चम्मच के साथ हस्तक्षेप करना असंभव है ताकि सेब की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। बर्तन को वापस आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। सेब से जाम पहले से ही एक एम्बर रंग प्राप्त कर रहा है। एक छोटी उबाल के बाद, फोम को हटा दें और एक दिन के लिए फिर से सब कुछ अलग कर दें। तीसरे उबाल के दौरान, यदि किस्म बहुत मीठी है तो आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

जाम की तत्परता की जाँच सामान्य तरीके से की जाती है। सेब सिरप में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, और ठंडा सिरप की एक बूंद - तश्तरी पर न फैलाएं। यदि जैम अभी तक तैयार नहीं लगता है, तो आखिरी उबाल को पंद्रह मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। खाना पकाने के बाद, स्वर्गीय सेब से परिणामी मिठाई को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें।

ठंडा करने के बाद आप कर सकते हैं कुछ जारों को धूप में रखेंऔर अंदर गहरे रंग के बीज वाले पारदर्शी फलों की प्रशंसा करें। अब फोटो खिंचवाना फैशन माना जाता है सुंदर डेसर्टऔर भोजन कक्ष की दीवार पर फ्रेम में रखा गया।

एक बदलाव के लिए, आप "स्वर्ग" जैम बनाने के लिए कुछ और व्यंजनों का पता लगा सकते हैं।

पकाने की विधि "नींबू और अदरक के साथ स्वर्ग सेब से जाम"

2 किलो फलों के लिए - 1 किलो चीनी, 1 नींबू का रस, एक गिलास पानी।

सेब को छांट लें, धो लें, टूथपिक से छेद कर लें। छलनी में डालेंऔर 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर ठंडे पानी में ठंडा करें। तैयार चीनी और एक गिलास पानी से चाशनी उबालें। चीनी के घुलने के बाद, चाशनी में अदरक और ज़ेस्ट डालें, और 5 मिनट तक उबालें।

स्वर्ग सेब जाम

सेब को चाशनी में डालें और पाँच मिनट तक उबालें। तक अलग रख दें अगले दिन. जैसा कि ऊपर बताया गया है, तीन चरणों में पकाएं, फिर ऊपर रोल करें।

नुस्खा "नारंगी और दालचीनी के साथ स्वर्ग सेब"

प्रति किलोग्राम रैनेटकी - 1 किलो चीनी, 2 संतरे, दालचीनी की छड़ी।

सेब को सामान्य तरीके से तैयार करें। संतरे को पतले गोल काट लें, एक चौड़े कटोरे में डालें, एक गिलास पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। वहां चीनी डालें और घुलने तक उबालते रहें। फिर सेब को चाशनी में डालें और उपरोक्त योजना के अनुसार कार्य करें। सबसे आखिर में दालचीनी डालें।

शायद सेंकना?

ओवन के लिए अखरोट के साथ पकाने की विधि

जाम ओवन में पकाया जाता है- पूरी तरह से विदेशी, और कम समय लगता है, और सेब निश्चित रूप से बरकरार रहेंगे, क्योंकि खाना पकाने के दौरान कोई भी उन्हें परेशान नहीं करेगा।

एक किलोग्राम मीठी रैनेटकी के लिए - 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम अखरोट और नींबू।

उत्पाद तैयार करें: सेब को धोकर टूथपिक से छेद कर लें, अखरोट की छत, बिना छिलके वाला नींबू। एक गिलास पानी और चीनी से चाशनी बना लें। इसे 250 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। उत्पादों को सिरप में डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं। फिर उन्हें स्थानांतरित करें मिट्टी के बर्तन, ओवन में रखें और उबलने तक देखें। तापमान को तुरंत 100 डिग्री तक कम करें और 3 घंटे आराम करें। जाम की तत्परता का अंदाजा शहद के समान इसकी स्थिरता से लगाया जा सकता है।

पकाने की विधि "राजा जाम"

यह विधि बहुत समय लेने वाली है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है:

1. सेब धो लें, एक कांटा के साथ छेद करें।
2. प्रत्येक गीले सेब को चीनी में रोल करें और सूखने के लिए छोड़ दें।
3. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, फलों को चीनी की पपड़ी में फैलाएं और कारमेलाइजेशन के लिए 20 मिनट के लिए 120 डिग्री पर ओवन में रखें।
4. रस को एक तामचीनी कटोरे में डालें, उबालें, फिर एक पतली धारा में चीनी डालें, हिलाएँ और फिर से उबाल लें।
5. सेब को चाशनी में डालकर 30 मिनट तक पकाएं।
6. डिश से निकालें, फिर से चीनी में रोल करें और ओवन को भेजें, अब 15 मिनट के लिए
7. 30 मिनट के लिए फिर से चाशनी में उबालें
8. फिर से चीनी में रोल करें और - 15 मिनट के लिए ओवन में।
9. आखिरी बार सेब को 10 मिनट के लिए चाशनी में उबालें और आप उन्हें रोल कर सकते हैं।

नहीं, बेहतर - धीमी कुकर में!

आधुनिक तकनीक परेशानी को दूर करती है। बस किया जा सकता है:

एक मल्टीकलर कंटेनर में 1.2 किलो धुली हुई और कटी हुई रेनेटकी डालें, उसी जगह पर एक गिलास पानी डालें, एक किलोग्राम चीनी डालें, बिना छिलके वाला एक कटा हुआ नींबू डालें। 2 घंटे के लिए "बुझाने" चालू करें। कभी-कभी हिलाओ।

व्यंजनों रैनेटकी जैम बनानाआप बहुतों के बारे में सोच सकते हैं। सेब वेनिला, दालचीनी, साइट्रस, लिंगोनबेरी, नट्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और कुछ प्रयोगकर्ता भी जोड़ते हैं बे पत्ती, तुलसी और सारे मसाले. पारदर्शी मिठाई के साथ लुढ़का हुआ जार अलग - अलग प्रकार- के लिए एक महान उपहार सर्दियों की छुट्टियों. फोटो लेना न भूलें: पूरा रैनेतकी जैम वाकई लाजवाब है!

सेब जैम, कई परिचारिकाएं बड़े बैचों में पकाती हैं और तैयार करती हैं, क्योंकि यह एक पल में बिखर जाती है। सेब का जैम बहुत ही स्वादिष्ट होता है और आप इससे सर्दियों में बना सकते हैं या जैम को फिलिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं.

सेब का जैम, चाय के साथ भी बहुत स्वादिष्ट, इसे ब्रेड के टुकड़े पर फैलाएं और जैम वाली चाय पिएं। मेरे गुल्लक में सेब का जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। और ध्यान रहे कि सर्दियों में जब आप इस जाम का जार खोलेंगे तो शाम तक यह जार बिल्कुल खाली हो जाएगा. और इसलिए नहीं कि जार छोटा है, बल्कि इसलिए कि जैम इतना स्वादिष्ट होगा कि खुद को इससे दूर करना असंभव होगा।

विषय :

सेब का जैम इसके साथ पकाने के लिए परोसने के लिए भी अच्छा होता है। सामान्य तौर पर, इस जैम का उपयोग खोजना बहुत आसान है।

अगर आप इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाने जा रहे हैं, तो मैं आपको तुरंत धैर्य और समय की चेतावनी देता हूं। इसलिए नहीं कि इसे बनाना मुश्किल है, बल्कि इसलिए कि इसे बनाने में बहुत समय लगता है सेब के टुकड़ेठीक से भिगोया हुआ चाशनी. इस रेसिपी में एम्बर जैम के लिए सही सेब चुनना महत्वपूर्ण है।

पारदर्शिता के लिए, ठोस शरीर वाले देर से पकने वाले सेब चुनें। यहां इस तथ्य को ध्यान में रखना जरूरी है कि सेब का शरीर जितना सघन होगा, वह उतना ही पारदर्शी होगा। इस नुस्खे के लिए, मैं आपको 1: 1 सामग्री लेने की सलाह देता हूं, यानी 1 किलो सेब के लिए 1 किलो चीनी। ज्यादा सेब मतलब ज्यादा चीनी। लेकिन मैं आपको एक बार में 3-4 किलो से ज्यादा जैम पकाने की सलाह नहीं देता। क्योंकि जैम के ऐसे हिस्से को मिलाना और उसकी निगरानी करना आपके लिए बस असुविधाजनक होगा।

सामग्री:

• चीनी 2 किग्रा.
• सेब 2 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जाम को बाहर निकालने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले सेब के साथ थोड़ा काम करना होगा, अर्थात्, उनसे छिलका हटा दें और किसी न किसी कोर को काट लें। ताकि सेब के स्लाइस न केवल रोशनी में बल्कि स्वाद में भी कोमल बने रहें।

2. इसके बाद, हम प्रत्येक सेब को ऐसे स्लाइस में विभाजित करते हैं। और उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें जिसमें हमारा जाम पकाया जाएगा।

3. जब आखिरी स्लाइस पैन में गिर जाए, तो आप चीनी के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं, सेब को मिलाकर 24 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, स्लाइस रस छोड़ देंगे और चीनी के साथ अच्छी तरह संतृप्त होंगे। सेब को ढक्कन से ढकना न भूलें ताकि मक्खियाँ और सभी प्रकार के मछलियाँ वहाँ न पहुँचें।

4. 24 घंटे के बाद आप देखेंगे कि सेब कितनी अच्छी तरह से भिगोए हुए हैं और कितना सिरप निकला है, क्योंकि इसे अब रस नहीं कहा जा सकता है।

5. हम स्टोव पर सॉस पैन डालते हैं, जाम को हिलाते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैम को उबालने के बाद, आपको आंच धीमी कर देनी चाहिए, तेज उबाल से कमजोर लेकिन आत्मविश्वास से भरे उबाल तक। और इसी तरह धीमी आंच पर जैम को 15-20 मिनट तक पकाएं।

6. इसके बाद पैन को पूरी तरह से ठंडा होने तक आंच से उतार लें। आमतौर पर अगली शाम तक। यानी फिर से 24 घंटे जाम खड़ा रहना चाहिए।

7. एक दिन के बाद हम फिर वही क्रिया दोहराते हैं। हम जाम के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।

8. अगला, परिणाम के लिए दो विकल्प हैं। यदि जाम की पारदर्शिता और घनत्व आपको पूरी तरह से सूट करता है, तो आप जाम को जार में रख सकते हैं और ढक्कन को मोड़ सकते हैं। लेकिन अगर जाम, आपकी राय में, पर्याप्त मोटी नहीं है और स्लाइस पर्याप्त पारदर्शी नहीं हैं।

9. फिर आप 2-3 बार उबलने और ठंडा करने के साथ ऑपरेशन को सुरक्षित रूप से दोहरा सकते हैं। बेशक, आप आदर्श पारदर्शिता हासिल नहीं करेंगे, स्लाइस का रंग एम्बर रहेगा, लेकिन आप अपनी जरूरत के हिसाब से घनत्व हासिल कर सकते हैं।

यहां स्थिति का परिणाम सेब की किस्म और उनके पकने पर निर्भर करता है। इस जैम के लिए थोड़ा कच्चा सेब चुनना बेहतर है।

इस तरह के जैम को अंधेरी जगहों पर स्टोर करना बेहतर होता है ताकि सेब के स्लाइस रोशनी से काले न पड़ें।

संतरे के छिलके के साथ सेब का जैम

ऑरेंज जेस्ट के साथ यह सेब जैम आपका #1 सेब जैम बन जाएगा। आप रचना को पढ़कर अपने लिए देखेंगे, क्योंकि यह एक साधारण जाम नहीं है, यह सेब के रंग, गंध और संतरे के छिलके की सुगंध को जोड़ती है।

सिरप के लिए सामग्री:

• 1 गिलास पानी।
• 1 कप चीनी।

जैम सामग्री:

• सूखे खुबानी 2 पीसी।
• prunes 2 पीसी।
• 2 पके सेब।
• 2-3 रसभरी के पत्ते।
• पत्तियों के साथ 1 चेरी की शाखा (2-3 सेमी)।
• आधा संतरे का उत्साह।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गिलास पानी में एक गिलास चीनी घोलें।

2. हम इसे इस प्रकार करते हैं। एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, इसे स्टोव पर गर्म करें। पर गरम पानीएक गिलास चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें, चीनी को पूरी तरह से घुलने दें। हम एक सॉस पैन या सॉस पैन के नीचे हीटिंग करते हैं ताकि चीनी नीचे तक जल न जाए।

3. असली सेब ही चुनें। वे नहीं जिनके पास सिर्फ एक सुंदर पैकेज है, लेकिन यह भी वांछनीय है कि सेब में अच्छी प्राकृतिक गंध हो। ऐसे सेब दादी माँ के बाज़ार में खरीदे जा सकते हैं। जो अपने ही बाग से सेब बेचते हैं।

4. अच्छी गुणवत्ता सेबमें काटना सुंदर टुकड़ेऔर सचमुच 3-5 मिनट के लिए ओवन में थोड़ा सा सुखाएं, ताकि सेब सूख जाए, लेकिन भूनें नहीं। स्लाइस को थोड़ा झुर्रीदार और मुरझा जाना चाहिए। डरो मत कि वे भंडारण के दौरान बहुत अच्छे नहीं लग रहे थे, सेब में रस आ जाएगा और एक उत्कृष्ट स्वस्थ रूप प्राप्त होगा।

5. गर्म चाशनी में रसभरी के कुछ पत्ते और चेरी के कुछ पत्ते डालें, आप पत्तियों को सीधे चेरी की शाखा से ले सकते हैं। यह जाम को एक असामान्य हरा-भरा रंग देगा। यह तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद दिखाई देगा।

6. जब पत्तियां पक रही हों, सूखे खुबानी और प्रून को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आइए इन्हें चाशनी में डालें। सूखे खुबानी और खुबानी जाम में मसाला जोड़ देंगे।

7. आधे संतरे से ज़ेस्ट निकालें, इसे सॉस पैन में बाकी सामग्री में मिला दें।

8. सामग्री को 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर सेब डाल दें और सेब के स्लाइस को 10 मिनट तक पकाएं।

9. इस पर हम सेब के जैम की रेसिपी कह सकते हैं संतरे का छिलकाखत्म। यह जाम को निष्फल जार में रखने और निष्फल ढक्कन के साथ कसने के लिए रहता है। अपने भोजन का आनंद लें।

पूरे संतरे के साथ सेब जैम

यह सेब और संतरे का जैम बनाने का दूसरा विकल्प है। इस रेसिपी में न केवल ज़ेस्ट का उपयोग किया जाएगा, बल्कि पूरे संतरे का भी। कौन जानता है, शायद आपको यह सेब जैम रेसिपी पसंद आए।

सामग्री:

• सेब 1 किग्रा.
• नारंगी 1 पीसी।
• चीनी 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में, आपको फिर से सेब को छीलना होगा और कोर को पूरी तरह से काट लेना होगा। चूंकि कोर बहुत खुरदरा है और केवल खराब होगा नाजुक स्वादजाम।

2. सेब को अपने पसंद के अनुसार सुंदर स्लाइस या क्यूब्स में काटें।

3. हम एक संतरे के साथ निम्न कार्य करेंगे। इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे स्लाइस में काट लें, हड्डियों को हटा दें और सीधे मांस की चक्की में छीलकर स्क्रॉल करें।

4. एक कटोरे में सेब और मुड़ा हुआ संतरा डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम 5-6 घंटे के लिए निकलते हैं।

5. 5-6 घंटे के बाद, कटोरे को स्टोव पर रख दें और हिलाते हुए जाम को उबाल लें।

6. 50-60 मिनट तक पकाएं. उसके बाद, जाम को जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए घुमाया जा सकता है। लेकिन आप इसे एक दिन के लिए अलग रख सकते हैं और फिर दोबारा उबाल सकते हैं। इससे सेब का जैम और गाढ़ा हो जाएगा।

पूरे संतरे के साथ सेब का जैम आनंद लेने के लिए तैयार है।

लाइव जैम के लिए फाइव मिनट एप्पल जैम क्विक रेसिपी

इस तरह के जाम का लाभ स्पष्ट है, एक छोटे उबाल के दौरान सेब में अधिक उपयोगी गुण बनाए रखा जाता है। दूसरे, जैम बनाने में समय की भारी बचत होती है। चूंकि यह आमतौर पर मौसम के दौरान पर्याप्त नहीं होता है, क्योंकि छोटी गर्मियों में आपको बड़ी संख्या में रिक्त स्थान बनाने के लिए समय की आवश्यकता होती है, या यदि आप लंबे समय तक एक जाम के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं। यह रेसिपी खास आपके लिए है।

सामग्री:

• सेब 1 किग्रा.
• चीनी 600 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेब से जैम बनाने के लिए, ऐसे सेब चुनें जो मजबूत हों, ज्यादा पके न हों, जिनमें खराब निशान न हों। सेब को छीलने के लायक है या नहीं, इसका जवाब देना मुश्किल है, साथियों के स्वाद और रंग के लिए कोई नियम नहीं है। जो भी इसे पसंद करता है। लेकिन आपको बीच में से काटने की जरूरत है, क्योंकि झिल्लियां काफी खुरदरी हैं और निश्चित रूप से पूरी तस्वीर खराब कर देंगी।

1. सेब को हल करें, स्लाइस में काट लें, कोर काट लें।

2. स्लाइस को चीनी के साथ छिड़के। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें.

3. स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। 10-15 मिनट तक पकाएं.

4. बाँझ जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन को कस लें।

5. जैम को ठंडा होने दें और पेंट्री में ट्रांसफर करें।

पांच मिनट का सेब जैम तैयार भोजन का लुत्फ उठाएं।

पूरा सेब जाम

रानीतकी से बहुत सुंदर और स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है, क्योंकि वे आकार में बड़े नहीं होते और उनका शरीर घना और रसीला होता है। जाम सौंदर्य और स्वाद के मामले में विशेष रूप से जीतता है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। रैनेटोक सेब।
• 1 किलो चीनी।
• 1 गिलास पानी।
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी खराब और पीटे हुए सेबों को निकालने के लिए सेबों को छाँट लें। चूंकि जाम पूरे सेब से होगा, सौंदर्य पक्ष बहुत महत्वपूर्ण है।

2. प्रत्येक सेब को कटार या टूथपिक से नहीं, बल्कि बीच से थोड़ा गहरा छेदना भी महत्वपूर्ण है।

3. पैन में एक गिलास पानी डालें, 1 किलो चीनी डालें।

4. धीमी आंच पर रखें और चाशनी को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि चीनी कड़ाही में जले नहीं।

5. जब चीनी घुल जाए और चाशनी उबलने लगे तो मैं साइट्रिक एसिड मिलाता हूंझाग हो सकता है, चिंता न करें।

6. सेब को उबलती हुई चाशनी में डालें और धीरे से मिलाएँ। आगे मिश्रण की सिफारिश नहीं की जाती है। चूंकि आप एक सेब के पतले छिलके को नुकसान पहुंचा सकते हैं और भ्रूण की अखंडता का उल्लंघन कर सकते हैं।

7. जब सेब के साथ चाशनी उबल जाए, तो आँच को कम से कम कर दें।

8. खाना पकाने के दौरान, फटे हुए सेब दिखाई देंगे, पूंछ को पकड़कर, यदि वांछित हो, तो उन्हें हटाया जा सकता है।

सेब फट जाते हैं क्योंकि उन्हें छेदा जाता है या फोड़ा बहुत तेज होता है।

9. 5 मिनट पकाने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, इसे टेबल पर रख दें और जैम को एक प्लेट से ढक दें, ताकि सेब सभी चाशनी में समा जाएं। एक प्लेट पर आप एक छोटा सा जुल्म (मंजिल) रख सकते हैं लीटर जारपानी के साथ)।

10. 12 घंटे बाद सेब से प्लेट हटा लीजिए. हम इसे बहुत धीमी आग पर चूल्हे पर रख देते हैं। उबाल लेकर आओ और ठीक 10 मिनट तक पकाएं। बिना हिलाए, नहीं तो नाजुक त्वचा फट जाएगी।

11. 10 मिनिट पकने के बाद प्लेट को फिर से रख दीजिए और जार को ऊपर से रख दीजिए. हमारे पास 12 घंटे और हैं।

12. 12 घंटे बाद जैम को 15-20 मिनिट तक उबालने के बाद पकने के लिये रख दीजिये.

निम्नलिखित परिणाम है। यदि घनत्व आपको सूट करता है, तो आप जाम को जार में रख सकते हैं और ढक्कन को मोड़ सकते हैं। लेकिन अगर आपको लगता है कि सेब का जैम आपके लिए आवश्यक घनत्व तक नहीं पहुंचा है, तो प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराएं ताकि जाम आपके लिए आवश्यक घनत्व तक पहुंच जाए।

अगर चाशनी ज्यादा निकल जाए तो इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहरा कर उबाला जा सकता है.

सामान्य तौर पर, जाम को वांछित घनत्व में पकाएं और इसे जार में घुमाएं। वह सब रहस्य है सेब जामरेतकी खत्म हो चुकी है, संरक्षण तैयार करें और अपने भोजन का आनंद लें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब का जैम

गर्मियों के अंत में, शरद ऋतु की शुरुआत में, कई लोग इस विशेष जाम की तैयारी करना शुरू कर देते हैं, क्योंकि सेब की देर से किस्में पकती हैं जिससे रसदार और स्वादिष्ट सेब जाम प्राप्त होता है।

सेब के साथ, जैसा कि लगभग सभी फलों के साथ होता है, पकाने की प्रक्रिया लगभग समान होती है।

सामग्री:

• सेब 2 किग्रा.
• चीनी 1.5 किग्रा.
• दालचीनी 1 चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लगभग सभी व्यंजनों का कहना है कि सेब को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर होता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भविष्य में इस जैम को बेकिंग फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

सेब को छिलके से नहीं छीला जा सकता, अपने जैसा लाभकारी गुण. लेकिन कुछ अभी भी छिल जाते हैं। तो यह आपको तय करना है कि छीलना है या नहीं।

1. और अगर हम जैम के लिए तैयारी कर रहे हैं क्लासिक नुस्खा, फिर हम सेब को छोटे क्यूब्स में काट लेंगे।

2. सेबों को काटने से पहले बीच का हिस्सा जिसमें से बीज और विभाजन होते हैं, उन्हें हटा दिया जाता है।

3. परिणामस्वरूप सेब के क्यूब्स को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के, अच्छी तरह मिलाएं और 6-8 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

और इसलिए हम कई बार दोहराते हैं जब तक जाम वांछित घनत्व तक नहीं पहुंच जाता।

6. आखिरी उबाल पर, थोड़ी सी दालचीनी को जैम में डाल दें, जो आपकी दावत को स्वाद का एक अनूठा स्पर्श देगा। दालचीनी सेब की गंध और सुगंध को बाधित नहीं करती है, लेकिन केवल उन्हें थोड़ा पूरक करती है।

7. जाम को निष्फल जार में डालने के बाद और ढक्कन को मोड़ दें।

बस इतना ही, क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब का जैम तैयार है। अब इसे कई सालों तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो।

कई बार उबाला गया जैम बहुत अच्छी तरह से स्टोर किया जाता है। इसलिए, चिंता न करें अगर आपके पास लंबी सर्दी के दौरान सेब जाम पाने का समय नहीं था।

टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को छोड़ दें। सभी को शांति और आशीर्वाद, जब तक हम फिर से नहीं मिलते।