पूरे सेब का जैम कैसे पकाएं। पोनीटेल के साथ पैराडाइज एप्पल जैम (पारदर्शी)

छोटे सेब से स्वादिष्ट, सुगंधित और पारदर्शी जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2018-06-27 नतालिया डांचिशाकी

श्रेणी
नुस्खा

2507

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

50 जीआर।

200 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. क्लासिक छोटा सेब जाम नुस्खा

छोटे सेबों को स्वर्ग कहा जाता है। इसके छोटे आकार के कारण पूरे फलों से जैम तैयार किया जा सकता है। नाजुकता पारदर्शी और बहुत स्वादिष्ट है। साथ ही, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है और आपको वास्तविक आनंद देगी।

सामग्री

• फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
• दानेदार चीनी का किलोग्राम;
• छोटे सेब का किलोग्राम।

छोटे सेब से जैम की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

छोटे सेबों को अच्छी तरह धो लें। तनों को आधा काट लें। टूथपिक से प्रत्येक फल को कई स्थानों पर छेदें।

तैयार सेब को एक उपयुक्त डिश में मोड़ो और एक गिलास उबलते पानी डालें। पांच मिनट के लिए फल ब्लांच करें। फिर एक अलग सॉस पैन में पानी निकाल दें, और सेब को ठंडे पानी से धो लें।

सेब से निकले पानी में दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट तक उबालें। फल को गर्म चाशनी के साथ डालें और धीरे से मिलाएँ। गर्मी से निकालें और सेब को चाशनी में बारह घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को कम से कम तीन बार दोहराएं। अंतिम खाना पकाने का समय बढ़ाकर 20 मिनट करें। एक बाँझ सूखे कांच के कंटेनर में गर्म जैम फैलाएं। ढक्कनों को कसकर रोल करें। उल्टा कर दें, गर्म कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने से पहले, सेब को कई जगहों पर छेदना सुनिश्चित करें ताकि छिलका फट न जाए और गूदा उबल न जाए। यदि फलों को पहले पानी में हल्का उबाला जाए तो उनका रंग बरकरार रहेगा। इसके बाद, इस तरल का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है।

विकल्प 2. धीमी कुकर में नींबू के साथ छोटे सेब जैम के लिए एक त्वरित नुस्खा

रसोई में एक बहुरंगी एक अनिवार्य सहायक है। इसके साथ, आप न केवल खाना बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकारलेकिन खाना बनाना भी सुगंधित जामसर्दियों के लिए। से स्वादिष्टता स्वर्ग सेबइतना उपयोगी कि इसे नर्सिंग माताओं के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

• फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिली;
• छोटे सेब- 1 किलो 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - किलोग्राम;
• दो नींबू।

छोटे सेबों से जल्दी से जैम कैसे बनाएं

सेब को अच्छी तरह धो लें। फलों पर चर्चा करें। नींबू को उबलते पानी के साथ डालें। पोंछकर बारीक काट लें। अगर छिलका बहुत मोटा है, तो इसे काट लें।

प्रत्येक सेब को कई जगहों पर टूथपिक से छेदें। फलों को मल्टी-कुकर कंटेनर में डालें। नींबू के टुकड़े यहां भी भेजें। सब कुछ सो जाओ दानेदार चीनी.

कंटेनर को डिवाइस में रखें। बुझाने का कार्यक्रम चालू करें। दो घंटे का समय निर्धारित करें। समय-समय पर लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ इलाज को हिलाएं।

जैसे ही फल तैयार हो जाएं, गर्म ट्रीट को जार में डालकर धो लें और ओवन में या भाप के ऊपर स्टरलाइज कर लें। बाँझ टोपी के साथ कसकर सील करें। एक गर्म कपड़े में लपेटकर उल्टा कर दें और ठंडा करें।

जबकि जाम पक रहा है, आप अपने व्यवसाय के बारे में इस डर के बिना जा सकते हैं कि यह जल जाएगा। यदि वांछित है, तो आप उपचार तैयार करने के लिए केवल नींबू के रस या गूदे का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 3. लिंगोनबेरी के साथ छोटे सेब से पारदर्शी जाम

मीठा, कोमल सेबलिंगोनबेरी के ताज़ा खट्टेपन के साथ पूरी तरह से संयुक्त, एक तीखे स्वाद का निर्माण। जाम बन जाएगा बढ़िया जोड़सुगंधित गर्म चाय के लिए।

सामग्री

• दालचीनी - एक छड़ी;
• छोटे सेब - किलोग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - एक गिलास;
• लिंगोनबेरी - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

सेब और लिंगोनबेरी को सावधानी से छाँटें, बिना पके और क्षतिग्रस्त फलों को हटा दें। फलों और जामुनों को धोकर, एक डिस्पोजेबल तौलिये पर फैलाएं और सुखाएं।

चीनी के साथ पानी मिलाएं। हिलाओ और तब तक पकाओ जब तक चाशनी एक चम्मच से तार से खींच न जाए।

लिंगोनबेरी को उबलते चाशनी में डुबोएं और बीच-बीच में हिलाते हुए दस मिनट तक पकाएं। स्टोव से निकालें और जामुन को एक घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

पूरे छोटे सेब को लिंगोनबेरी सिरप में डुबोएं। गर्मी पर लौटें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें, ठंडा करें और प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। तीसरी बार पकाते समय जैम में एक दालचीनी स्टिक डालें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं, फिर इसे हटा दें। गर्म जैम को सोडा से धोने और स्टरलाइज़ करने के बाद, जार में व्यवस्थित करें। कसकर रोल करें और एक गर्म कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पूंछ निकालें या नहीं, अपने लिए तय करें। डंठल वाले फल शानदार दिखेंगे। सेब को साबुत रखने के लिए और उबले हुए नरम न होने के लिए, इसे कई जगहों पर टूथपिक से छेदें। जाम को जार में पैक करना बेहतर होता है, जिसकी मात्रा आधा लीटर से अधिक नहीं होती है।

विकल्प 4. वेनिला के साथ छोटे सेब से एम्बर जाम

आप विभिन्न मसालों की मदद से व्यंजनों के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। अंबर मीठा सिरपसेब की सुगंध और कोमलता बनाए रखें, और वैनिलिन इसके स्वाद को अद्वितीय बना देगा।

सामग्री

• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम;
• छोटे सेब - किलोग्राम;
• वैनिलिन - 4 ग्राम;
• दानेदार चीनी - किलोग्राम;
• शुद्ध पानी - 400 मिली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब को अच्छी तरह धोकर एक तौलिये पर रख दें। हम ड्राई फ्रूट्स।

एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें। हम मध्यम आँच पर रखते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए पकाते हैं, जब तक कि चाशनी एक चम्मच तक न पहुँच जाए।

चाशनी को तांबे के बर्तन में डालें। इसमें सेब डुबोएं और मध्यम आंच पर नियमित रूप से हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, वेनिला और साइट्रिक एसिड डालें। मोटा मुरब्बाहम छोटे बाँझ जार में लेट गए। ढक्कन से कसकर सील करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें।

आप जैम में वैनिलिन मिला सकते हैं, या वनीला सुगंध. सुनिश्चित करें कि सेब बिना नुकसान और वर्महोल के पके हुए हैं। नहीं तो जाम जल्दी खराब हो सकता है। चाशनी की तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: वे एक चम्मच में थोड़ी मात्रा में इकट्ठा करते हैं, इसे ठंडा करते हैं और अपनी उंगलियों से एक नरम गेंद को रोल करने का प्रयास करते हैं। अगर ऐसा होता है, तो चाशनी तैयार है।

विकल्प 5. अखरोट के साथ छोटे सेब से शाही जाम

पुराना नुस्खा बनाने की विधि में भिन्न है। पहले, स्वादिष्टता रूसी ओवन में पकाया जाता था। समय पर गृहिणियां इसके लिए ओवन का उपयोग करती हैं। अखरोट डालने से जैम गाढ़ा हो जाता है।

सामग्री

• छोटे सेब का किलोग्राम;
• एक नींबू;
• 200 ग्राम सफेद दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम अखरोट के दाने।

खाना कैसे बनाएं

छोटे सेबों को अच्छी तरह धो लें। क्षतिग्रस्त फलों को हटा दें। एक तौलिये पर लेटकर सुखा लें।

नींबू का छिलका काट लें। साइट्रस पल्प कट छोटे टुकड़ों में. अखरोट की गुठली को बहुत बारीक न काटें।

पानी और दानेदार चीनी से चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि यह चम्मच तक एक धागे से न पहुंच जाए। हम एक कप में सेब, नींबू और नट्स मिलाते हैं। गर्म चाशनी को मध्यम आंच पर डालें। एक उबाल आने दें और नियमित रूप से हिलाते हुए दस मिनट तक पकाएँ।

हम इलाज को स्थानांतरित करते हैं मिट्टी का बर्तनऔर ओवन में डालें, 250 सी तक गरम करें। हम जाम के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। फिर तापमान को 100 डिग्री तक कम करें और तीन घंटे तक उबालें। यह बनावट और रंग में शहद के समान होना चाहिए। हम जाम को तैयार कांच के जार में पैक करते हैं। हम उन्हें कसकर सील करते हैं और एक गर्म कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा करते हैं।

आप अखरोट को पीस नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें पूरी गुठली के साथ जैम में मिला सकते हैं। चाशनी को मोटी दीवार में उबाल लें एल्यूमीनियम कुकवेयर. आग छोटी होनी चाहिए, नहीं तो वह जल्दी जल जाएगी।

हम पहले से ही ताजे पके सेब खा चुके हैं और सर्दियों की तैयारी करने का समय आ गया है। इन फलों का स्वाद और सुगंध रखने का सबसे आसान तरीका हम सभी के पास है पसंदीदा जामसेब से। यह सर्दियों के लिए बहुत ही सरलता से बंद हो जाता है, जो इस तरह के रिक्त स्थान को बेहद किफायती बनाता है। आप लगभग किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं। आपके अपने बगीचे के सेब, मध्यम आकार के और कभी-कभी खट्टे, करेंगे, या आप बगीचों में उगाए गए मीठे सेब और यहां तक ​​कि बाजार में विदेशी भी खरीद सकते हैं। इतने सारे सेब हैं कि आप कई तैयार कर सकते हैं अलग - अलग प्रकारजाम और कभी नहीं दोहराना।

सेब जैम को पारदर्शी बनाया जा सकता है और पारभासी मीठे स्लाइस के साथ, या आप जामुन जोड़ सकते हैं और चमकदार लाल और रसदार प्राप्त कर सकते हैं, आप छोटे रैनेटकी या स्वर्गीय सेब का उपयोग कर सकते हैं। तब वे पूरे रहेंगे और मिठाई में अद्भुत लगेंगे। गाढ़ा चाशनी. बहुत सारे विकल्प हैं।

सेब जैम तैयार किया जा रहा है विभिन्न तरीके: उपवास, अन्य फलों और जामुन, मसालों के साथ। किसी भी मामले में, मिठाई बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित हो जाती है। सभी चरण-दर-चरण व्यंजनों में एक मीठा व्यवहार पकाने का सिद्धांत समान है। अधिकांश महत्वपूर्ण पहलू — उचित तैयारीसेब:

1. उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, 4-8 भागों में विभाजित करें और बीज बॉक्स को काट लें।
2. यदि छिलका बहुत सख्त है, तो इसे एक पतली परत से छील दिया जाता है। अन्य सभी मामलों में, ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह त्वचा में होता है जिसमें अधिकतम राशिविटामिन और अन्य लाभकारी यौगिक।
3. ब्लैंचिंग प्रक्रिया से भी त्वचा को कोमल बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, स्लाइस को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए डुबोया जाता है। ठंडे पानी में सावधानी से निकालें और ठंडा करें। इस प्रकार, गूदा पूरा रहता है, और त्वचा नरम होती है।
4. सेब का शोरबा नहीं डालना चाहिए। इसका उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है।

खाना पकाने की सभी बारीकियों और सूक्ष्मताओं को जानने के बाद, हम कुछ पर विचार करने का सुझाव देते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसर्दियों के लिए एक मीठी मिठाई तैयार करने के लिए।

सर्दियों के लिए सबसे आसान सेब जैम - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मिठाई आसान और सरल है। इसके बावजूद, उत्पाद विटामिन और अन्य कार्बनिक यौगिकों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखते हैं, शरीर के लिए जरूरी. चीनी एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, इसलिए इसमें कम से कम घटक होंगे। यह सब खाना पकाने की विधि के बारे में है, ऐसा सेब जाम सुंदर और पारदर्शी निकलेगा, और बड़े टुकड़ेबहुत स्वादिष्ट लगेगा और मुँह में और पूछेगा।

आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी - 0.6 किलो;
• पके सेब - 2 किलो।

स्वाद में सुधार करने के लिए, आप थोड़ा जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिड, लेकिन केवल अगर सेब स्वयं बिना खट्टे हों।

खाना बनाना:

1. सेब को धोकर, कई बराबर भागों में बाँट लें, बीज का डिब्बा हटा दें। पतली स्ट्रिप्स में काटें।

2. कनेक्ट करें उपयुक्त क्षमतादानेदार चीनी के साथ, हलचल। 2-3 घंटे के लिए किचन टेबल पर ढककर रख दें। जैसे ही रस बाहर निकलता है, कंटेनर को सामग्री के साथ स्टोव पर रख दें।

3. एक उबाल लेकर आओ, तापमान कम करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना जारी रखें।

4. इस बीच, जार को प्रोसेस करें और ढक्कन को उबाल लें। पुन: पैकेज तैयार जामसेब से बाँझ जार में, रोल अप और ठंडा।

स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जाम - कैसे पकाने के लिए

मुझे बहुत आश्चर्य होगा अगर आपने कभी ऐसा जैम खाने की कोशिश नहीं की होगी। यह असली एम्बर की तरह चमकदार पारदर्शी निकलता है। शहद की तरह चिपचिपा और सुगंधित और सुंदर पारभासी सेब के स्लाइस के साथ। इस तरह का सेब जाम चाय पीने के दौरान मेज पर अपनी उपस्थिति से ही मेज की सजावट बन जाता है। यदि आप इसे मेहमानों के सामने रखते हैं, तो प्रशंसा की आहों से बचा नहीं जा सकता।

कटाई के लिए, केवल 2 सामग्री का फिर से उपयोग किया जाता है - सेब के फल और दानेदार चीनी। विचार करें कि स्लाइस के साथ सुगंधित पारदर्शी सेब जाम कैसे बनाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. सेब को धो लें, इसके पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें। पहले 4 भागों में विभाजित करें, कोर को हटा दें, और फिर प्रत्येक तिमाही को 3-4 और भागों में काटकर और भी पतले स्लाइस बना लें।

2. सेब और दानेदार चीनी को एक उपयुक्त पैन में परतों में डालें। अंतिम परत सिर्फ चीनी होनी चाहिए। इस मामले में सेब के टुकड़ेरस को तेजी से निकलने दें और आगे पकाने के लिए तैयार रहें, और ऊपरी परतहवा में काला नहीं होगा।

3. एक साफ कपड़े से कंटेनर को सामग्री से ढक दें। फलों का रस पर्याप्त मात्रा में निकलने के लिए ठंडे स्थान पर 10-19 घंटे के लिए साफ करें।

4. कटोरे से, सेब को परिणामस्वरूप सिरप के साथ एक उपयुक्त सॉस पैन में स्थानांतरित करें। हॉब पर रखें, बीच में डालें तापमान व्यवस्था. सामग्री को उबाल लें, 3-6 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, कवर करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

5. समय बीत जाने के बाद, एक नया उबाल आने तक प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन खाना पकाने में 9-10 मिनट की वृद्धि होती है। फिर से ठंडा करें।

6. प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। उबलने के क्षण से, इसे 15-25 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाना याद रखें ताकि स्लाइस की उपस्थिति को नुकसान न पहुंचे।

सलाह! अंतिम खाना पकाने में जितना अधिक समय लगता है, तैयार व्यंजन की छाया उतनी ही दिलचस्प होती है।

7. सेब के जैम को तैयार स्टेराइल जार में स्लाइस के साथ व्यवस्थित करें, बंद करें। भंडारण के लिए रेफ्रिजरेट करें।

दालचीनी, अखरोट और नींबू के साथ मीठा और मसालेदार सेब का जैम

थका हुआ पारंपरिक जामसेब से और अपने परिवार और दोस्तों को किसी चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? हम आपके ध्यान में दालचीनी और नट्स, नींबू के साथ सेब जाम बनाने की विधि लाते हैं। स्वादिष्टता न केवल स्वाद और सुगंध में भिन्न होती है, बल्कि विटामिन सेट में भी भिन्न होती है। बहुत से लोग पहले से जानते हैं कि सेब और दालचीनी एक साथ कैसे अच्छी तरह से चलते हैं, खासकर अगर वे अक्सर सेंकना करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• नींबू - 2 पीसी ।;
• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.4 किलो;
• अखरोट - 300 ग्राम;
• दालचीनी - 15 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सेब को धोकर सुखा लें। अनुपयोगी भागों को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब में काट लें। एक सॉस पैन में डालो ठंडा पानीऔर 0.5 चम्मच घोलें। 1-3 मिनट के लिए क्यूब्स को कम करें। यह आवश्यक है ताकि सेब के क्यूब्स को मिठाई की उपस्थिति को काला करने और खराब करने का समय न हो।

2. छलनी से छान लें, दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. नींबू को धोकर सुखा लें। त्वचा से 4-6 टुकड़ों में काट लें।

4. सेब में दालचीनी के साथ डालें। हॉब पर रखें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाते रहें।

5. नट्स को सॉर्ट करें, आंतरिक विभाजन को साफ़ करें। गरम, सूखे तवे पर डालकर 8-12 मिनिट तक हल्का सा भून लें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा नहीं पकाना है और ताकि गुठली जले नहीं। नहीं तो स्वाद तैयार मिठाईभ्रष्ट हो जाएगा। ठंडा करें, कई टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

6. एक नींबू लें। नट्स बिछाएं। हिलाओ, पारदर्शी होने तक पकाना जारी रखें दिखावटसेब के टुकड़े।

7. तैयार विनम्रता को बाँझ जार में व्यवस्थित करें। बंद करें और दूर स्टोर करें।

सेब और नाशपाती से बहुत स्वादिष्ट जाम - वीडियो नुस्खा

यदि आपके बगीचे में सेब और नाशपाती दोनों पकते हैं, तो आपके पास इन दोनों फलों से जैम बनाने और सर्दियों के लिए एक अद्भुत मिठाई प्राप्त करने का एक शानदार मौका है। और अगर वे नहीं बढ़ते हैं, तो तुरंत दुकान या बाजार में दौड़ें और खरीदें पके फल. यह एक ही समय में नाशपाती और सेब जैम पकाने का समय है। मेरा विश्वास करो, आप इस स्वाद को लंबे समय तक नहीं भूलेंगे।

संतरे के साथ सेब का जैम बनाने की विधि

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यवहारहम विचार करने का प्रस्ताव करते हैं असामान्य विकल्पनुस्खा। बहुत से लोग जानते हैं कि बहुत मीठे सेब के जैम में नींबू मिलाया जा सकता है, जो स्वाद को संतुलित करेगा और इसे कम चटपटा बना देगा। लेकिन क्या हो अगर आप नींबू की जगह संतरा डाल दें। आखिरकार, यह खट्टे फलों से भी संबंधित है और एसिड से भरपूर है, लेकिन इसके अलावा, इसमें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध है। यहां, संतरे के सेब के संयोजन में, आपको बस अद्भुत जाम मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा सेब - 1.5 किलो;
• संतरे - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 90 मिली।

खाना बनाना:

1. खट्टे फल को बहते पानी के नीचे ब्रश से धो लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। सतह से हटाने के लिए यह आवश्यक है खट्टे फलप्रसंस्करण के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मोम। उत्पाद को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबलने के क्षण से एक घंटे के चौथाई तक पकाएं।

2. निर्दिष्ट समय के बाद, दानेदार चीनी डालें, 20 मिनट तक पकाते रहें। निर्दिष्ट समय अवधि में, संतरे का छिलका नरम हो जाएगा, और सिरप एक चमकीले पीले रंग का हो जाएगा।

3. सेब को धोकर छील लें और बीज का डिब्बा हटा दें। स्लाइस में काट लें। संतरे के ऊपर डालें। स्टोव के हीटिंग तापमान को कम से कम करें, वांछित घनत्व तक पकाएं। लगभग 60 मिनट का समय। बर्तन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाना न भूलें।

4. तैयार सेब जैम को बाँझ जार में डालें, कसकर सील करें। ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें।

नट्स के साथ स्वादिष्ट और सरल सेब जैम

हम खाना पकाने के दूसरे विकल्प पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं सेब की मिठाईअतिरिक्त नट्स के साथ। आप इस समय घर पर किसी भी प्रकार के मेवे चुन सकते हैं या मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाद केवल बेहतर होगा। हालांकि बहुत से लोग इसका सबसे ज्यादा इस्तेमाल करते हैं अखरोट. मैंने इस रेसिपी को बादाम और हेज़लनट्स के साथ भी आजमाया और मैं परिणाम से बहुत खुश हुई। ये दोनों मेवा मीठे सेब के साथ अद्भुत रूप से जुड़ते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी -500 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 200 मिली;
• कोई भी नट - 60 ग्राम।

खाना बनाना:

1. फलों को धोकर सुखा लें, खाने के लिए सड़े और अनुपयुक्त स्थानों को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब में काट लें।

2. एक उपयुक्त बर्तन में नट्स के साथ मिलाएं। कवर अप।

3. अब मीठी चाशनी बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक अलग सॉस पैन में पानी और दानेदार चीनी मिलाएं। नियमित सरगर्मी के साथ, उबाल लेकर आओ, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाए।

4. इन तैयार सिरपफल और अखरोट का मिश्रण डालें और मिलाएँ। साइट्रिक एसिड डालें और तब तक उबालें जब तक मोटी स्थिरता. यहाँ सेब से नट्स के साथ ऐसा सरल जैम तैयार है।

किस्म के सेब से मिठाई तैयार करें " सफेद भरना» आसान, मुख्य बात सामग्री के अनुपात का निरीक्षण करना है और कदम से कदम प्रौद्योगिकी. इन सेबों के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि ये बहुत नरम होते हैं और बहुत जल्दी उबल जाते हैं। लेकिन स्वाद बस लाजवाब है, अगर आपको ऐसे सेब दिखें, तो रेसिपी याद रखें और उनसे सर्दियों के लिए जैम बनाने की कोशिश करें।

आपको चाहिये होगा:

• सेब "सफेद भरना" - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.6 किग्रा।

खाना बनाना:

1. फलों को धोकर, 2 बराबर भागों में बाँट लें, बीज का डिब्बा हटा दें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. खाना पकाने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। चीनी के साथ मिलाएं। 10 घंटे जोर दें।

3. निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें। उबलने के क्षण से, हीटिंग तापमान कम करें, 10 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। हॉब से निकालें, धुंध के कपड़े से ढक दें और ठंडा करें।

4. उबालने, उबालने और ठंडा करने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं। इसके लिए धन्यवाद, छाया एक उज्ज्वल एम्बर रंग प्राप्त करती है।

5. आखिरी उबाल के बाद, सेब के जैम को स्टेराइल जार में फैलाएं। भली भांति बंद करके।

काले करंट के साथ उज्ज्वल और स्वस्थ सेब जाम

यह रेसिपी बनाई जा सकती है क्लासिक जामसेब से या अन्य फलों, जामुनों के साथ। हम आपको और अधिक विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं दिलचस्प तरीकाकाले करंट के साथ सेब से मिठाई पकाना। न केवल पकवान का रंग बदलता है, बल्कि स्वाद भी बदलता है। इसके अलावा, ब्लैककरंट बेहद उपयोगी है, खासकर सर्दी के लिए। ऐसी तैयारी न केवल आपके लिए खुशी की बात होगी, बल्कि यह सर्दी की शाम को एक कप चाय के साथ लाभ भी पहुंचाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• काला करंट - 1 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

खाना बनाना:

1. जामुन को छाँटें, सड़े और खराब फलों को हटा दें, अतिरिक्त मलबा हटा दें। कई पानी में अच्छी तरह कुल्ला। अतिरिक्त नमी के निकलने की प्रतीक्षा करें। एक सॉस पैन में डालें और ½ भाग दानेदार चीनी डालें। ढककर रस निकालने के लिए छोड़ दें।

2. फलों को धो लें। सड़े हुए धब्बे और बीज बॉक्स को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब में काट लें।

3. इस बीच, मीठी चाशनी तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। एक दूसरे सॉस पैन में पानी और बची हुई चीनी मिलाएं। नियमित रूप से हिलाते हुए, मीठे कणों के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें। सेब के स्लाइस को गरम चाशनी में डालें, 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें।

4. स्टोव से हटाए बिना, जारी किए गए ब्लैककरंट का रस डालें। 5-8 मिनट वार्म अप करें।

5. फिर खुद जामुन और 5 मिनट के लिए पकाएं। बाँझ जार में व्यवस्थित करें। भली भांति बंद करके।

सेब के साथ बहुत ही स्वस्थ ब्लैक चोकबेरी जैम

स्वादिष्ट और सेहतमंद, मीठी मिठाई से बेहतर और क्या हो सकता है। आखिरकार, यह न केवल उनके दांत खराब करने के लिए है। यह बच्चों को भी दे सकते हैं और आनंद उठा सकते हैं अच्छा स्वास्थ्यसर्दियों में।

सर्दियों के लिए बेर और सेब का जैम - धीमी कुकर में पकाना

क्या घर में मल्टीकुकर है? फिर हम सेब और प्लम से स्वादिष्ट और रसीले जैम की कटाई के विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं। मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• छिलके वाले सेब - 1 किलो;
• बेर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.6 किलो।

खाना बनाना:

1. सेब को मध्यम आकार के क्यूब में काट लें। बेर को धोकर 2 भागों में बाँट लें और भीतरी हड्डी को हटा दें। तैयार सामग्री को एक अलग बाउल में मिला लें।

2. दानेदार चीनी डालें, हिलाएं। एक कपड़े से ढककर किचन काउंटर पर 2-3 घंटे के लिए हाइलाइट करने के लिए छोड़ दें पर्याप्तरस।

3. निर्दिष्ट समय के बाद, कटोरे को मल्टीक्यूकर में डालें और "बुझाने" मोड को 40 मिनट के लिए समय पर सेट करें।

4. ढक्कन को बंद करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मिश्रण जल जाएगा। नियमित रूप से हिलाना याद रखें। साफ जार में व्यवस्थित करें, बंद करें और तहखाने में स्टोर करें।

चॉपस्टिक के साथ पैराडाइज सेब जैम

स्वर्ग सेबबहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। x के आधार पर बनने वाली मिठाइयाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। ये काफी जल्दी पक जाते हैं। सेब स्वयं लगभग पूरी तरह से खाए जा सकते हैं, क्योंकि वे लगभग एक चेरी के आकार के होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्वर्ग सेब - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिली;
• साइट्रिक एसिड -2.5 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक अलग सॉस पैन में दानेदार चीनी के साथ पानी मिलाएं। स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ।

2. इसी बीच सेब को धोकर सुखा लें। पूंछ काट लें ताकि एक टहनी 2 सेमी से अधिक न रह जाए। प्रत्येक सेब पर टूथपिक या एक साधारण सुई से 1 पंचर बनाएं। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान त्वचा फट न जाए।

3. तैयार सामग्री को उबलते चाशनी में डालें। अधिकतम गर्मी सेट करें, उबाल लें। फोम निकालें और स्टोव बंद कर दें। जाम को ठंडा करें।

4. इसे वापस स्टोव पर रखें, साइट्रिक एसिड डालें। धीरे से मिलाएं। आप चाहें तो दालचीनी की एक स्टिक डाल सकते हैं। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 30 मिनट तक उबाल लें। यह महत्वपूर्ण है कि जाम ज्यादा उबाल न हो।

5. एक दालचीनी की छड़ी लें। सुगंधित जाम को बाँझ जार में डालें, भली भांति बंद करके रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ठंडा करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब जैम बनाने के कई विकल्प हैं। ये सभी ली गई सामग्री, स्वाद और उपस्थिति की संख्या में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

यदि आपने असामान्य छोटे सेबों की नज़र पकड़ी है, तो उन्हें खरीदने के लिए जल्दी करना सुनिश्चित करें। यह किस्मसेब को "स्वर्ग" कहा जाता है। और यह सिर्फ इतना ही नहीं है! स्वर्गीय सेब से, पोनीटेल के साथ पारदर्शी जाम बस स्वादिष्ट निकला!

हाँ, हाँ, आपने सही सुना - जैम पूरे फलों से, सीधे डंठल (पूंछ) से पकाया जाता है। आखिरकार, यह वह विवरण है जो तथाकथित " कॉलिंग कार्डइस प्रसिद्ध विनम्रता से।

अपने आप से, "स्वर्ग" सेब में काफी है तीखा स्वाद(एक शौकिया के लिए), और वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, 2 महीने से अधिक नहीं, जिसके बाद वे अपना नुकसान करना शुरू कर देते हैं स्वाद गुण. लेकिन उनका जाम पारदर्शी एम्बर अतिप्रवाह के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर निकला।

परिचारिका को ध्यान दें: यदि आप पूरे फलों से एम्बर जैम पकाना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों का पालन करना चाहिए: पारदर्शी जाम को 3 दिनों के लिए अल्पकालिक तरीकों से पकाया जाता है। अन्यथा, आप बस "के साथ समाप्त हो जाएंगे" सेब दलिया» पोनीटेल के साथ।

पोनीटेल के साथ पैराडाइज ऐप्पल जैम पारदर्शी

घटक सामग्री:

• "स्वर्ग" सेब (सड़ांध और वर्महोल की उपस्थिति के बिना) - 1 किलो;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 0.8 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 400 मिली।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. सेब को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो तो पत्तियों और पात्र को हटा दें। फिर टूथपिक की सहायता से प्रत्येक फल को कई स्थानों पर चुभें।
2. कटे हुए सेब को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, और फिर उन्हें तुरंत हटा दें और ठंडे पानी की कटोरी में डाल दें।
3. अगला, चीनी सिरप की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री की सूची में संकेतित चीनी की मात्रा दर्ज करनी होगी गर्म पानी(400 मिली) और परिणामी तरल को उबाल लें। उबालने के 3 मिनट बाद, चाशनी को आँच से हटा दें और थोड़ा ठंडा कर लें (चाशनी गर्म रहनी चाहिए)।
4. सेब को पानी से निकालें और जैम बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए चौड़े बेसिन में रखें। फिर उन्हें गर्म चाशनी से भरें और चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें;
5. अगला, बेसिन को आग पर रख दें, इसकी सामग्री को उबाल लें और कम उबाल पर 10 मिनट से अधिक न उबालें;
6. एक दिन के बाद, सेब में कटा हुआ नींबू डालें और बेसिन को फिर से आग पर रख दें। सामग्री को उबाल लें, 10 मिनट के लिए चिह्नित करें और बेसिन को स्टोव से हटा दें। याद रखें, जाम को हिलाएं नहीं! थोड़ा सा हिलाओ। अन्यथा, आप फल की अखंडता को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं;
7. अगले दिन, उपरोक्त सभी खाना पकाने के चरणों को दोहराएं। उसके बाद, आपको केवल पहले से तैयार कंटेनर में सुंदर एम्बर जैम को सावधानीपूर्वक पैक करना होगा और कसकर सील करना होगा।

अगर आपको लगता है कि सर्दियों के लिए उत्तम एम्बर पैराडाइज सेब जैम को चाशनी में पकाना काफी मुश्किल है, तो आप बहुत गलत हैं। नीचे दी गई वीडियो रेसिपी की मदद से आप इसे आसानी से खुद बना सकते हैं। तो, संकोच न करें - इसे पकाना सुनिश्चित करें! आपका गृहस्थ प्रसन्न होगा!

दालचीनी के साथ पूरा छोटा सेब जैम

खाना पकाने की सामग्री:

• छोटे सेब "स्वर्ग" - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• सेब का रस - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दालचीनी - अगर पाउडर में 1 छोटी चम्मच, अगर पूरी लाठी- 1 पीसी।;
• संतरे - 2 पीसी।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. छोटे सेबों से जैम पकाना बहुत सुविधाजनक है क्योंकि फलों को विशेष प्रसंस्करण और तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें छीलने और कोर करने की आवश्यकता नहीं है, और फिर स्लाइस में काट लें। सब कुछ बहुत आसान है - आपको बस चयन करना है अच्छा सेब(बिना नुकसान, वर्महोल और सड़ांध की उपस्थिति के), उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सुखा लें और उन्हें कई जगहों पर टूथपिक या कटार से काट लें। फिर कटे हुए फल को 2-3 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और तुरंत ठंडे पानी से भरे कटोरे में डाल दिया जाता है।
2. धुले हुए संतरे को जेस्ट के साथ स्लाइस में काटें, ऊपर डालें सेब का रसऔर नरम होने तक उबालें। फिर उनमें चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. चीनी घुलने के बाद, इसमें डुबोएं संतरे का शरबततैयार सेब, उबाल लेकर आएं और 10-12 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें। रात भर छोड़ दें।
4. अगले दिन, भविष्य के जाम को वापस स्टोव पर रख दें, उबाल लें (निश्चित रूप से कम गर्मी पर) और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर से गर्मी से निकालें और रात भर लगाने के लिए छोड़ दें।
5. तैयारी के अंतिम चरण में, एक दिन के बाद, सेब में दालचीनी डाली जाती है, द्रव्यमान को हल्के से कंटेनर को हिलाकर मिलाया जाता है और 10 मिनट के लिए हल्के उबाल के साथ फिर से उबाला जाता है।
6. तैयार जाम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, रोल करें और उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बेसमेंट या पेंट्री में स्टोर करें।

स्वादिष्टता को पारदर्शी बनाने के लिए, पैराडाइज सेब जैम विद टेल्स को कम आंच पर ही पकाना चाहिए। चूंकि तीव्र उबालने से एम्बर रंग को गहरे रंग में बदलने में मदद मिलती है। और इसके अलावा, जाम का स्वाद तीव्र उबाल से खो जाता है और कारमेल-चिपचिपा (जली हुई चीनी की तरह) बन जाता है।

सेब का मौसम समाप्त हो रहा है और हम सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक करना जारी रखते हैं।

मुझे पसंद है सेब जामस्लाइस इस तथ्य के लिए कि इसे न केवल स्वयं खाया जा सकता है, बल्कि अन्य व्यंजनों में भी इन स्लाइस का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए.

सेब जैम बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इस लेख में मैंने ऐसा चुनने की कोशिश की है कि खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव सरल हो, लेकिन स्वाद खोए बिना।

सेब जाम स्लाइस "एम्बर": फोटो के साथ नुस्खा

आरंभ करने के लिए, मैं आपको एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करता हूं एम्बर जाम, जो केवल सेब और चीनी का उपयोग करता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

यानी प्रति किलोग्राम सेब के लिए आपको 1 किलोग्राम चीनी लेनी होगी। और आप कितना जाम पकाना चाहते हैं, खुद तय करें।

खाना बनाना:

हम सेब को अच्छी तरह धोते हैं और अच्छी तरह पोंछते हैं - हमें अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है।

सेब से कोर निकालें और उन्हें स्लाइस में काट लें।

यदि सेब पतली त्वचा के साथ ताजे हैं, तो छीलना वैकल्पिक है। अगर यह घना और सख्त है, तो सेब को छीलना बेहतर है।

इस बहुस्तरीय निर्माण में चीनी अंतिम होनी चाहिए।

कटोरे को ढक्कन या तौलिये से ढक दें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि सेब अपना रस न छोड़ दें। इसमें आमतौर पर 12 से 20 घंटे लगते हैं।

सेब के तैयार होने का तथ्य इस तथ्य से देखा जा सकता है कि चीनी की ऊपरी परतें पूरी तरह से घुल गई हैं, और कटोरे में बहुत सारा तरल दिखाई देगा।

सेब को कटोरे से एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। कटोरी के तले से जूस और चीनी को उसी जगह भेज दें. मध्यम आँच पर सॉस पैन रखें और भविष्य के जाम को उबाल लें। उबलने के बाद, इसे और 5 मिनट तक पकाएं, और फिर इसे बंद कर दें और पैन के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।

फिर जैम को फिर से उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर से बंद कर दें और बर्तन को ठंडा होने दें।

तीसरा उबाल पहले से ही अंतिम होगा। जब जैम में उबाल आ जाए तो इसे 5 से 30 मिनट तक उबालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा रंग पाना चाहते हैं। आप जितनी देर तक पकाएंगे, जैम का रंग उतना ही गहरा होगा।

उबालने और उबालने के कई दौर आवश्यक हैं ताकि सेब को उबालने का समय मिले, लेकिन उनका आकार बरकरार रहे, और चीनी काली न हो और कारमेल में न बदल जाए। यदि आप 40-50 मिनट के लिए एक बार में सब कुछ उबालना चाहते हैं, तो आपको एक बदसूरत काला घोल मिलेगा

अब जाम तैयार है और इसे विघटित किया जा सकता है। जार को "कंधे" तक भरें, कसकर पर्याप्त रूप से दबाएं, लेकिन स्लाइस को नुकसान पहुंचाए बिना।

फिर जार को ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जार को ढंकना जरूरी नहीं है, अन्यथा सेब के टुकड़े उबाल कर अलग हो जाएंगे।

ठंडा होने के बाद जार को किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

त्वरित सेब जाम "पांच मिनट"

विशेषता यह नुस्खायह है कि हम सेब के "रस देने" की प्रतीक्षा नहीं करते हैं और जाम बनाने के लिए उपयुक्त सिरप प्राप्त करते हैं। चाशनी हम खुद तैयार करेंगे, जिससे कम से कम 12 घंटे की बचत होगी।

लेकिन इस गति के लिए आपको फलों की तैयारी की ईमानदारी के साथ भुगतान करना होगा।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सेब को भिगोने की गति सीधे उस स्लाइस के आकार पर निर्भर करती है जिसमें आप इन सेबों को काटते हैं। क्लासिक नुस्खा"फाइव-मिनट" का अर्थ आम तौर पर मोटे कद्दूकस पर सेब को रगड़ना होता है।

लेकिन हमें स्लाइस चाहिए। तो हम यही करेंगे।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 कप (250 मिली)
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी

खाना बनाना:

हम सेब को जितना बेहतर तैयार करेंगे, उतना ही बेहतर होगा कि वे चाशनी में भिगो दें। इसलिए, हम न केवल सेब से कोर निकालते हैं, बल्कि उन्हें छील भी देते हैं। उसके बाद, उन्हें उतने ही पतले स्लाइस में काट लें, जितने आपके चाकू के तीखेपन की अनुमति है।

अब हम चाशनी तैयार करना शुरू करते हैं। यह बेहद सरल है - एक गिलास पानी में एक किलोग्राम चीनी डालें, इसे डालें धीमी आगऔर चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

जब आप चाशनी बनाते हैं, तो सेब के स्लाइस को नमकीन पानी से ढक दें ताकि वे भूरे न हों।

जब पानी में उबाल आ जाए और चीनी घुल जाए, तो सेब को पैन में डालें और केवल दो मिनट तक उबालें। फिर गैस बंद कर दें और जैम को ठंडा होने के लिए रख दें।

जब यह ठंडा हो जाए तो एक नमूना लें - अगर जैम बहुत मीठा और मीठा है - इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।

पहले ठंडा होने के बाद, हम फिर से एक छोटी सी आग लगाते हैं और फिर से जाम को उबाल लेकर आते हैं। उसके बाद, आप इसे तुरंत निष्फल जार में रख सकते हैं।

स्लाइस के साथ सेब जाम "नारंगी के साथ एम्बर"

आइए विभिन्न प्रकार के स्वादों में लिप्त होने के लिए सेब के जैम में अन्य सामग्री मिलाना शुरू करें।

सबसे पहले सेब के जैम में एक संतरा मिलाएं।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• संतरा - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा

यह राशि सेब के जैम का एक लीटर जार बना देगी।

खाना बनाना:

सेब छीलें, कोर काट लें और स्लाइस में काट लें।

और हम संतरे काटते हैं, बीज निकालते हैं और छिलके के साथ एक मांस की चक्की से गुजरते हैं।

उसके बाद, हम सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाते हैं, इसे आग पर रख देते हैं और 50 मिनट के लिए छोटी से छोटी आग पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते हैं।

जैम बनाने के लिए बेहतर चयनतामचीनी व्यंजन (पैन या बेसिन) होंगे

जब जैम पक जाए तो सेब के स्लाइस पारदर्शी हो जाने चाहिए और चाशनी को चम्मच से (जैसे शहद) निकालना मुश्किल होना चाहिए।

ऐसी स्थिरता की प्रतीक्षा करने के बाद, आप तैयार जाम को निष्फल जार में रख सकते हैं।

ठंडे जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

पारदर्शी सेब जाम "नींबू के साथ एम्बर"

सैद्धांतिक रूप से, नींबू के साथ सेब जाम उसी तरह तैयार किया जा सकता है जैसे संतरे के साथ। लेकिन मैंने ऐसे व्यंजनों को लेने की कोशिश की, जिनमें से प्रत्येक का अपना है विशिष्ठ विशेषता. इस संस्करण में, हम मांस की चक्की के बिना करेंगे।

सामग्री:

• 1.5 किलो सेब
• 1 नींबू
• 1 किलो चीनी
• 1 गिलास पानी

खाना बनाना:

पहला कदम सिरप तैयार करना है। 1 किलो चीनी को 1 गिलास पानी (250 मिली) में डालें और चाशनी को धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जबकि चाशनी पक रही है, फल तैयार करें।

नींबू को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

नींबू से बीज निकालना सुनिश्चित करें, नहीं तो जैम कड़वा हो जाएगा।

नींबू को उबलते चाशनी में डुबोएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।

मेरे सेब, कोर को हटा दें और आधा सेंटीमीटर छोटे स्लाइस में काट लें।

डेढ़ किलोग्राम सेब से लगभग 1 किलोग्राम सेब के टुकड़े प्राप्त करने चाहिए।

सेब को चाशनी में डालें और एक और 5 मिनट तक पकाएँ।

उसके बाद, आँच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर धीमी आग चालू करें, एक उबाल लेकर आएं और जाम को और 30 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

उसके बाद, आप या तो इसे ठंडा होने दे सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर (3-4 महीने) में भंडारण के लिए साफ जार (नसबंदी के बिना) में रख सकते हैं, या अभी भी गर्म जाम को निष्फल जार में फैला सकते हैं और इसे पूरी तरह से तहखाने में सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं। साल।

जाम में साइट्रिक एसिड की सामग्री द्वारा दीर्घकालिक भंडारण प्रदान किया जाता है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है

रैनेटकी स्लाइस के साथ सेब का जैम: वीडियो रेसिपी

और यहाँ यह बहुत है दिलचस्प नुस्खारानेटोक जाम। प्रक्रिया को बहुत विस्तार से दिखाया गया है, इसलिए मैं इसे देखने की सलाह देता हूं। खासकर जब से वीडियो केवल 6 मिनट लंबा है।

दालचीनी के साथ सेब का जैम

कुंआ नवीनतम नुस्खा, जो मेरे परिचित स्लाइस के साथ सेब जाम बनाने के तरीकों को पूरा करता है - यह दालचीनी के अतिरिक्त के साथ एक नुस्खा है। दालचीनी सेब के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करती है, जिससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है।

यह नुस्खा नहीं है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाऔर 1 महीने के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• पानी 50 मिली
• दालचीनी 1 स्टिक

खाना बनाना:

सेब छीलें, कोर हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम सेब को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, 50 मिलीलीटर ठंडा पानी डालते हैं और तैयार चीनी का आधा हिस्सा डालते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से दालचीनी की एक स्टिक रख दें।

हम कड़ाही को तेज आग पर रखते हैं और चाशनी को लगातार चलाते हुए उबालते हैं। उबलने के बाद, आँच को कम से कम करें और एक और 10 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएँ।

फिर आंच बंद कर दें और जैम को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

फिर पैन को वापस आग पर रख दें, बची हुई चीनी डालें और मध्यम आँच पर और 1 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

इस समय के दौरान, सेब पारदर्शी हो जाते हैं, और चाशनी गाढ़ी हो जाती है।

निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और जैम को ठीक उसी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद सेब का जैम खाने के लिए तैयार है.

जो आप अभी खाने के लिए तैयार नहीं हैं उसे ढक्कन वाले जार में डालें और फ्रिज में रख दें। दालचीनी की डंडी को जार में न डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पारदर्शी सेब जाम स्लाइस पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किए जा सकते हैं: यह पूर्व-कैंडीड हो सकता है, या यह इसके बिना हो सकता है। आप 5 मिनट तक पका सकते हैं ताकि विटामिन न खोएं, या गाढ़ा जैम पाने के लिए आप एक घंटे तक पका सकते हैं।

मुझे आशा है कि मैंने आपको यह पता लगाने में मदद की कि आपको क्या चाहिए।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

शुभ दोपहर प्यारे दोस्तों। विषय जारी रखना ग्रीष्मकालीन रिक्त स्थानमैं आपको सेब का जैम बनाने की कई विधियाँ प्रदान करता हूँ।

वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं और उन सभी का वर्णन एक लेख में करना संभव नहीं है। तो मुझे छाँटना पड़ा बड़ी राशिव्यंजनों और केवल वे व्यंजन प्रदान करें जो मुझे पसंद आए और जिन्हें मेरे द्वारा परीक्षण और परीक्षण किया गया था।

सभी व्यंजनों के लिए लंबा भंडारण. इसलिए यदि आपके पास थोड़ा समय और ढेर सारे सेब हैं, तो व्यंजनों का चयन पढ़ें, अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनें और सर्दियों के लिए सेब का जैम तैयार करें। मेरे लिए, 0.5, 0.7 और 1 लीटर जैसे बड़े जार जाम के लिए सबसे उपयुक्त नहीं हैं। ऐसे कंटेनर में जैम के खराब होने से पहले जल्दी से खा लेने की दृष्टि से यह आसान होता है।

यह जैम बनाना मुश्किल नहीं है। ज्यादा समय बर्बाद नहीं होता है। और इसका स्वाद और सुगंध बस अतुलनीय है। जाम में स्लाइस को पारदर्शी बनाने के लिए, इसे सेब की ऐसी किस्मों से बनाना बेहतर है जैसे एंटोनोव्का, अनीस, पापिरोव्का। ये देर से आने वाली किस्में हैं जिनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

सामग्री।

• सेब 1 किग्रा.
• चीनी 1 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया।

जाम बनाने से पहले, आपको सेब को कुल्ला और छांटना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि खराब हुए सेब पकड़े न जाएं।

छिलका न हटाने के बाद, सेब को सबसे समान स्लाइस में काट लें। जाम में बीच का प्रयोग न करें। हम स्लाइस को सॉस पैन में डालते हैं और दानेदार चीनी के साथ छिड़कते हैं। इसके बाद सेब को चीनी में 10 घंटे के लिए छोड़ दें। सेब को रात भर छोड़ना ज्यादा सुविधाजनक होता है।

सुबह आप पाएंगे कि सेब के स्लाइस ने रस छोड़ दिया है। अब आप पैन को स्टोव पर रख सकते हैं और स्लाइस को अंदर पका सकते हैं खुद का रस. जैम में उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।

इसके बाद, चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें और स्लाइस को छोटे व्यास के ढक्कन या प्लेट से ढक दें और 3 . के ऊपर रख दें लीटर जारपानी के साथ। यह तकनीक स्लाइस को अधिक अच्छी तरह से भिगोने की अनुमति देगी। चाशनीजो स्लाइस को पारदर्शी बना देगा।

जाम को कम से कम दो बार उबालना होगा। लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही। और हर बार पकाने के बाद ऊपर से एक लोड डाल दें।

तीसरे खाना पकाने के बाद, आप जाम को बाँझ जार में डाल सकते हैं और ढक्कन बंद कर सकते हैं।

पांच मिनट का सेब का जैम - पकाने की सबसे आसान रेसिपी

जी हां, यह रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है। और पका हुआ जैम सभी आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा।

सामग्री।

• 300-350 चीनी।
• 1 किलो सेब।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

सेब को धोकर छाँट लें। मोटे कद्दूकस पर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

चीनी के साथ छिड़के, मिलाएँ और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर बाद सेब रस छोड़ देगा। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और 5-10 मिनट तक उबालने के बाद पकाते हैं।

हम तैयार जाम को बाँझ जार में डालने के बाद और ढक्कन बंद कर देते हैं।

मुड़े हुए जारों को नीचे की ओर ढक्कनों से बनाया जाता है, लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में रखा जाता है।

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जैम कैसे तैयार करें

सेब जाम है सही भराईपाई या पेनकेक्स के लिए। और इसे एक से अधिक जार तैयार करने की भी आवश्यकता है। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप दालचीनी, वेनिला, थोड़ा नींबू या नारंगी जोड़ सकते हैं।

सामग्री।

• 1 किलोग्राम। कद्दूकस किया हुआ सेब।
• 500-600 जीआर। सहारा।
• 150 मिली. पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रख लें।

चीनी को पानी में मिलाकर तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

परिणामस्वरूप सिरप के साथ सेब डालो और मिश्रण करें।

हम सेब के साथ पैन को स्टोव पर रख देते हैं और उबाल लेकर आते हैं। आँच को कम से कम करें और जैम को 40 मिनट से एक घंटे तक उबालें। हिलाना न भूलें।

जैम को अपनी मनचाही मोटाई के हिसाब से पकाएं। फिर हम इसे जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ बिछाते हैं।

ठंडा होने के बाद, जाम और भी गाढ़ा हो जाएगा, इसके बारे में मत भूलना।

दालचीनी के साथ सेब का जैम

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको धैर्य और समय की आवश्यकता होगी, क्योंकि जैम को पकाने में लगभग 2 घंटे का समय लगेगा। लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है, जाम बस स्वादिष्ट है।

सामग्री।

• 1.5 किग्रा. सेब
• 750-800 चीनी।
• 50 मिली. पानी।
• दालचीनी की 1 छड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।

चीनी के साथ छिड़के। (पहले भाग में 550 ग्राम चीनी डालें) बीच में सेब के बीच में दालचीनी डालें। हम रात के लिए फल छोड़ते हैं।

सुबह जाम में उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और धीमी आँच पर 6-7 मिनट तक उबालें।

स्टोव से निकालें और 1-2 घंटे खड़े रहने दें।

फिर बची हुई चीनी डालें और 20-30 मिनट तक पकाने के बाद फिर से उबाल लें।

स्टोव से निकालें, दालचीनी को हटा दें और बाँझ जार में डाल दें। जाम दालचीनी के संकेत के साथ मीठा होता है। अपने भोजन का आनंद लें।

सेब और नींबू जैम रेसिपी

ऐसे जाम को पकाना मुश्किल नहीं है। इसे दो चरणों में तैयार किया जाता है, इस रेसिपी के लिए ठोस शरीर और गूदे वाले सेब चुनना सबसे अच्छा है।

सामग्री।

• 3 किलो सेब।
• 2 नींबू।
• 2 किलो चीनी।
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

सबसे पहले चाशनी तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में चीनी डालें, उसमें थोड़ा सा पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पानी के नीचे मुश्किल से गायब हो जाए। हम सॉस पैन को स्टोव पर रखते हैं और चाशनी को धीमी आंच पर तब तक पकाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

फलों को धोकर काट लें पतली फाँकसबसे पहले नींबू और सेब के बीज निकाल दें।

हम फल को सॉस पैन में डालते हैं, उसमें नींबू डालते हैं, चाशनी से भरते हैं और स्टोव पर रख देते हैं। उबालने के बाद, हम कम से कम गरम करते हैं और लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालते हैं।

सुबह में, लगभग 10-15 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।

उसके बाद, बाँझ जार में रखना और ढक्कन के साथ कवर करना संभव होगा।

एम्बर सेब जाम वीडियो नुस्खा

अपने भोजन का आनंद लें।