दा होंग पाओ कैसे काढ़ा करें?

दा होंग पाओ कैसे काढ़ा करें?

यह तुच्छ प्रतीत होने वाला और सरल प्रश्न लंबे समय से सभी के लिए हल किया गया है। डीसीपी हमारी विशाल मातृभूमि के शहरों और गांवों में लीटर में बिखरा हुआ है, हालांकि, केवल कुछ, अच्छी तरह से, या दर्जनों, वास्तव में समझदार लाल वस्त्र पीते हैं, और हर कोई इस चाय से अधिकतम नहीं निचोड़ता है। सब कुछ जानने का दावा किए बिना, हमने कई स्रोतों का उपयोग करते हुए इस मुद्दे का एक छोटा सा अध्ययन किया: RuNet में लेख, हमारे आपूर्तिकर्ताओं का सर्वेक्षण और चीनी चाय पोर्टल पर लेख। नीचे सबसे दिलचस्प और हैं उपयोगी जानकारी, मुख्य रूप से http://www.dhpao.com/ से। चीनी पढ़ने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अनुशंसित।

तो, लेखक शुरू में मानता है कि आप अच्छा यंचा (岩茶) पीते हैं, जो कि अन्य अत्यधिक किण्वित ऊलोंगों से अलग करना आसान है, क्योंकि इसमें "3 लाल और 7 हरे" और एक स्पष्ट आर्किड सुगंध है। हमने एक पूरी किताब समर्पित कर दी है, इसलिए अब हम इस बिंदु पर ध्यान नहीं देंगे। मान लेते हैं कि आपके सामने वास्तव में अच्छा दा होंग पाओ है, भले ही वह सबसे चट्टानी न हो। अब मामला छोटा है - इसे ठीक से पकाना बाकी है, ताकि सुगंध और स्वाद के सभी पहलुओं को अधिकतम रूप से प्रकट किया जा सके।

चीनी चाय के विचार के अनुसार, बिग रेड रोब की सही ब्रूइंग में 8 चरण होते हैं।

1) 治器 - व्यंजन क्रम में रखना
इस चरण में अनुक्रमिक क्रियाओं की एक श्रृंखला शामिल है, जिनमें तैयारी शामिल है सही पानी, उसकी उम्मीद और बर्तन धोना। हमारी राय में, इन चरणों का व्यावहारिक अर्थ से अधिक अनुष्ठान है। चाय पीने से पहले जानबूझकर पानी उबालना, खासकर पर खुली आग, विचारों को स्थिर करता है और हमें समारोह के लिए तैयार करता है। बर्तन धोना, बेशक, इसे गर्म करता है और इसे साफ करता है, कहते हैं, धूल से अगर यह लंबे समय से खड़ा है, लेकिन साथ ही, बर्तन साफ ​​करने के साथ, हम चाय पीने से पहले खुद को साफ करते हैं, सब कुछ छोड़ देते हैं महत्वपूर्ण बाहर चाय की मेज़और अपने साथ रहो। पहला चरण चाय चीगोंग से पहले एक प्रकार का वार्म-अप है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस चरण की उपेक्षा न करें, क्योंकि अच्छी चायजागरूकता और आत्म-सुधार की आवश्यकता है।

2) 纳茶चाय तैयार करना और बिछाना
पकाने से पहले, कागज की एक साफ सफेद शीट पर चाय डालने और इसे दो बवासीर में छाँटने की सलाह दी जाती है - बड़ी और छोटी युक्तियाँ। एक ब्रूइंग डिश में चाय डालना, चाहे वह चायदानी हो या ग्वान, इस प्रकार किया जाना चाहिए: पहले बड़ी चाय की पत्तियों की एक परत, फिर पतली, फिर बड़ी। सूखी चाय की मात्रा उपयोग किए गए व्यंजनों का 70-80 प्रतिशत होनी चाहिए। इस तरह के एक बुकमार्क के साथ, स्वाद और सुगंध में चाय बेहतर प्रकट होगी। बहुत अमीर या बहुत पानी वाला नहीं होगा।

3) 候汤 - पानी की प्रतीक्षा करना
जैसा कि चाय के अपने प्यार के लिए जाने जाने वाले सु शी ने कवि को लिखा था: "केकड़े की आंखें देखने के बाद चाय बनाएं, लेकिन इससे पहले कि आप मछली की आंखें देखें।" ये शब्द रूस में काफी प्रसिद्ध हैं, इनका उपयोग खुली आग पर चाय बनाते समय किया जाता है। उबलते पानी के दृष्टिकोण का यह दूसरा चरण है, बस जब बर्तन जहां पानी उबल रहा है, दीवारों के साथ छोटे बुलबुले से भर जाता है, वहां एक छोटा सा क्लिक होता है, लेकिन अपेक्षाकृत बड़े बुलबुले अभी तक प्रकट नहीं हुए हैं। यह लगभग 75-80 डिग्री है। इस तापमान पर पानी एक अच्छी, अत्यधिक किण्वित ओलोंग चाय बनाने के लिए आदर्श है।

4) 冲茶 - जलडमरूमध्य
जब हमें आवश्यक पानी मिल जाता है, तो हम सीधे जलडमरूमध्य की ओर बढ़ सकते हैं। के अनुसार चीनी परंपरा, केतली का स्थान, पकने की जगह से 7 कदम की दूरी पर स्थित है, और इन 7 चरणों को पार करने के बाद, पानी उसी तापमान को लेता है जो सभी मामलों में बिल्कुल सही है, अंतिम गर्मी जारी करता है, जो आपको प्राप्त करने की अनुमति देगा अधिकतम राशिचाय विटामिन। चायदानी या ग्वान में पानी डालते समय, सुनिश्चित करें कि पानी बर्तन के किनारे तक बहता है, न कि बीच में। इस प्रकार, चाय की सुगंध बेहतर प्रकट होती है। यह काफी अधिक ऊंचाई से डालना भी सही होगा, क्योंकि इस तरह टैनिन के पास घुलने का समय नहीं होता है, और चाय अपने संपूर्ण स्वाद में खुद को प्रकट कर देगी।

5) 刮沫 - चाय के झाग को काटना
गाइवान या चायदानी में डालते समय, शराब बनाने वाले बर्तन की पूरी मात्रा को भरना सुनिश्चित करें। ऐसे मामलों में उनका कहना है कि टॉप अप न करने से बेहतर है ओवरफिल करना। पर एक अच्छा चायदानीसाथ में अच्छी चायसही स्ट्रेट के साथ, फोम निश्चित रूप से बनेगा। इस झाग को चाय की सतह से ढक्कन की थोड़ी सी हलचल के साथ हटा दिया जाना चाहिए।

6) 淋罐 - एक चायदानी के ऊपर डालना
चाय के छलकने और झाग को हटाने के बाद, ढक्कन को कसकर बंद करना और चायदानी के ऊपर एक बार डालना बहुत महत्वपूर्ण है। गर्म पानी. यह तीन को पूरा करता है महत्वपूर्ण कार्य: चायदानी के अंदर और बाहर के तापमान को संतुलित करता है, चाय को अतिरिक्त गर्मी देता है, चायदानी से चाय के झाग को धोता है। यह सब अंततः चाय की सुगंध और स्वाद के अधिक पूर्ण प्रकटीकरण की ओर जाता है, पकने की प्रक्रिया को गति देता है और सुधारता है।

7) 烫杯 - वार्मिंग कप
कपों को गर्म करना भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है। पेय डालते समय गर्म व्यंजन तापमान के विपरीत नहीं बनाएंगे, जबकि आपको प्रतीक्षा करने की अनुमति होगी सही समयचायदानी में चाय की सही निकासी के लिए। अनुभवी कारीगर दोनों हाथों से कप डालते हैं, प्रत्येक कप के ठीक बीच में मारते हैं। आम तौर पर इस कदम में थोड़ा समय लगना चाहिए, इतना समय कि केतली की सतह पर पानी सूख जाए। इसके तुरंत बाद चाय को मेहमानों को परोसने के लिए तैयार माना जा सकता है।

8) 洒茶 - चाय डालना
अंतिम चरण बहुत आसान लगता है: कप में चाय डालने से आसान क्या हो सकता है। हालाँकि, हमें चाय डालने के 4 बुनियादी सिद्धांतों को जानना चाहिए: सबसे पहले, यह ऊँचाई है। हमें चाय को एक लंबी, सुंदर धारा में डालने का भी प्रयास करना चाहिए। दूसरे, यह गति है। चाय को कपों में बहुत तेजी से डालना चाहिए ताकि प्रत्येक अतिथि के लिए चाय का स्वाद समान हो। तीसरा, यह एकरूपता है, प्रत्येक अतिथि के लिए पेय की मात्रा समान होनी चाहिए। चौथा, यह अंतिम है। चायदानी में पानी की एक बूंद भी नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो चाय बनती रहेगी और कड़वी हो जाएगी। इसके अलावा, चायदानी को उल्टा करने की सिफारिश की जाती है ताकि उसमें से पानी पूरी तरह से बह जाए, फिर जब हम इसे फिर से गिराएंगे, तो हमें उच्च गुणवत्ता वाली चाय मिलेगी।

1. 1. चाय - केवल जरूरत है ताजा चाय, जो सही ढंग से संग्रहीत किया गया था - सीलबंद, गैर-पारदर्शी पैकेजिंग में! पुरानी चाय चाय पीने से स्वाद संवेदनाओं की पूरी तस्वीर नहीं दे सकती है।
2. 2. शुद्ध पानीबोतलबंद या फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। नल के पानी का उपयोग करते समय आप चाय के स्वाद और सुगंध को मार सकते हैं।
3. 3. पकाने के लिए व्यंजन - बेशक, विशेष चाय के बर्तन एक प्लस होंगे, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आप एक साधारण मग से प्राप्त कर सकते हैं।

दाहोंगपाओ को पीसा जा सकता है विभिन्न तरीकेका उपयोग: Gaiwan, कुप्पी, चायदानी या मग।

उपरोक्त विधियों में से किसी को भी पकाते समय, आपके लिए कुछ सरल अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह दी जाती है:

1. 1. प्रति 150-200 मिलीलीटर में 7-10 ग्राम चाय का प्रयोग करें। एक बार मग में बनाते समय 1 चम्मच चाय का प्रयोग करें।
2. 2. पानी का तापमान 90 डिग्री।
3. 3. जीरो ब्रूइंग - मुख्य ब्रूइंग से पहले चाय को धोना चाहिए।
4. 4. प्रत्येक ब्रूइंग के साथ, ब्रूइंग का समय तब तक बढ़ जाता है जब तक कि चाय की पत्ती रंग और स्वाद देना बंद नहीं कर देती।

एक मग में बड़ा लाल वस्त्र कैसे बनाया जाए:

हर किसी के पास चाय बनाने के लिए हमेशा विशेष बर्तनों का उपयोग करने का अवसर नहीं होता है, उदाहरण के लिए, काम पर या दोस्तों के साथ, यह बस नहीं हो सकता है। इसलिए, हम मग में दा होंग पाओ को सही तरीके से बनाने के तरीके पर अंक लिखेंगे।

1. 1. केतली को उबालें और इसे 90 डिग्री तक ठंडा होने दें, बस कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
2. 2. मग को गर्म करें, बस उबलते पानी से धोएं.
3. 3. एक मग में 1 चम्मच दाहोंगपाओ चाय डालें।
4. 4. चाय को धोएं, बस गर्म पानी से भरें, कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें और निकालें. सारी चाय बन कर तैयार है.
5. 5. चाय को गर्म पानी से भरें, लगभग 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें.
6. 6. अपनी चाय का आनंद लें!

दा होंग पाओ को सही तरीके से कैसे काढ़ा करें:

उचित काढ़ा बनाकर, आपको विशेष चाय के बर्तनों के उपयोग को समझने की आवश्यकता है।

पानी की तैयारी:

केतली को उबालें और 90 डिग्री तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब तक यह ठंडा हो रहा है, व्यंजन तैयार करें ...

चाय के बर्तन तैयार करना:

पकने से पहले, व्यंजन गर्म करें, बस उन पर उबलता पानी डालें। गर्म करने के अलावा, आप धूल के कणों को हटा देंगे जो व्यंजन के तल पर जमा हो गए हैं।

चाय की तैयारी-शून्य पक:

एक ब्रूइंग कंटेनर में चाय डालें और गर्म पानी (90 डिग्री) डालें। 30 सेकंड प्रतीक्षा करें और आखिरी बूंद तक सब कुछ निकाल दें। हम जीरो काढ़ा नहीं पीते ! इसे चाय की पत्ती को खोलने और धोने के लिए बनाया गया है।

दाहोंगपाओ की पहली ब्रूइंग:

आप इसके गहरे स्वाद को पहले ही महसूस कर सकते हैं पौराणिक चायजगह भरता है? चायदानी का ढक्कन उठाएं और सुगंध को अंदर लें, इसका आनंद लें। बेशक, दा होंग पाओ के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने और समझने के लिए, आपको ताज़ी और उच्च गुणवत्ता वाली चाय खरीदने की ज़रूरत है।

पहली बार पकाते समय, कंटेनर को गर्म पानी से भरें और लगभग एक मिनट प्रतीक्षा करें, फिर कटोरे या मग में डालें। लघु व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, ताकि आप उत्पाद का पूरा मूल्य महसूस कर सकें। यह कुछ भी नहीं है कि दा होंग पाओ चाय को दुनिया की सबसे महंगी चाय माना जाता है!

दा होंग पाओ का दूसरा काढ़ा:

दूसरे काढ़े के साथ कुछ भी नया करने की जरूरत नहीं है, सब कुछ पहले जैसा ही है। गर्म पानी, एक मिनट का समय और एक चाय का पेय तैयार है। आप तय करें कि कब तक काढ़ा करना है। एक मिनट सिर्फ एक सिफारिश है। यदि आप दाहोंगपाओ को तीस सेकंड के लिए काढ़ा करने का निर्णय लेते हैं, तो यह और खराब नहीं होगा। चाय की ताक़त, स्वाद और महक थोड़ी बदल जाएगी।

तीसरा काढ़ा:

तीसरे काढ़े के साथ, हम पहले और दूसरे के समान ही दोहराते हैं। तीसरे काढ़े में, बिग रेड रोब को अपनी सारी महिमा में खुद को दिखाना चाहिए। पेय का आनंद लें, सुगंध में श्वास लें, बाद के स्वाद के विभिन्न नोटों को पकड़ने का प्रयास करें।

चौथा काढ़ा:

सब कुछ वैसा ही है... आप दा होंग पाओ को सही तरीके से बनाना सीख चुके हैं! अपना आविष्कार करें सवर्श्रेष्ठ तरीकाआसन्न! चाय की मात्रा तय करें, समय के साथ काम करें और प्रयोग करें। और जल्द ही आपको पूरी तरह से पका हुआ दाहोंगपाओ मिल जाएगा!

पांचवां काढ़ा और बाद के सभी:

यह पकने के समय को बढ़ाने के लायक हो सकता है, लेकिन शायद नहीं। जबकि चाय रंग और स्वाद देती है - बंद मत करो।

पूर्व की संस्कृति के साथ परिचित ने पश्चिम को कई अधिग्रहण दिए: वैज्ञानिक और कलात्मक, व्यावहारिक और सौंदर्यवादी, सबसे विविध! इसके अलावा, उनमें से ज्यादातर समान रूप से लाभ और आनंद दोनों लाते हैं। आनंद एक विशेष प्रकार का है: परिष्कृत, कुछ ही लोगों की समझ के लिए सुलभ, जैसे स्वयं पूर्वी परंपराएँ। इन परंपराओं में से एक: चाय पीना, इसके सभी व्यंजनों, विशेषताओं और अनुष्ठानों के साथ। एशियाई देशों में चाय इकट्ठा करने, कटाई करने, चुनने, तैयार करने और पीने के नियम केवल गतिविधि का क्षेत्र नहीं है, यह एक संपूर्ण पंथ है, जिसकी सेवा करने में कोई अपने जीवन को समर्पित करने में शर्म नहीं करता है। इसके अलावा, एक यूरोपीय की राय में, सभी संबंधित नियमों का अध्ययन करने और समझने में वास्तव में इतना समय लगेगा।

लेकिन आधुनिक दुनिया न केवल वैश्वीकरण बल्कि सरलीकरण के मार्ग का अनुसरण करती है। आधुनिक चाय समारोह, पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए या गैर-चाय पेशेवरों द्वारा सिर्फ एक घरेलू शगल के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो आपको कई कैनन से विचलित करने की अनुमति देता है, और सामान्य तौर पर यह काफी आसान है। बेशक, केतली को उबालने और गर्म पानी के साथ एक कप में बैग डालने से उन्हें कम करने से काम नहीं चलेगा। लेकिन कई सरल क्रियाओं के अनुक्रम को याद रखना और दोहराना किसी भी व्यक्ति की शक्ति के भीतर है जो सुगंधित, स्फूर्तिदायक और चखने में ईमानदारी से रुचि रखता है। असामान्य चाय. दा होंग पाओ किस्म इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है: यह उन पेय पदार्थों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है जो कंपनी में संचार को बढ़ावा देते हैं। अच्छे लोग, और साथ ही वे स्वयं मेज पर एक पूर्ण "वार्ताकार" के रूप में कार्य करते हैं। चीनी दा होंग पाओ आपको चाय को महसूस करना, देखना, सुनना और उसका सम्मान करना सिखाता है - ठीक उसी तरह जिस तरह आमतौर पर पूर्वी संस्कृति में व्यवहार किया जाता है।

दा होंग पाओ: इतिहास और विशेषताएं
प्राच्य चाय के नाम पश्चिमी कानों को विदेशी लगते हैं, और इससे भी अधिक अप्रत्याशित उनके नामों का अनुवाद हो सकता है। उदाहरण के लिए, सबसे आम चीनी बोलियों में से एक से अनुवादित दा होंग पाओ को "बिग रेड रॉब" के रूप में संदर्भित किया जा सकता है। मजेदार? आपने इसकी उत्पत्ति की व्याख्या करने वाली किंवदंती नहीं सुनी है! किंवदंती के अनुसार, 14 वीं शताब्दी में, एक छात्र शाही परीक्षा देने गया, और रास्ते में उसे गर्मी का दौरा पड़ा। एक सुखद संयोग से, यह सुरम्य वुई पर्वत में स्थित तियान जिंग सी मठ के पास हुआ। एक दयालु साधु ने पीड़ित को पाया और उसे स्थानीय चाय से ठीक किया।

बचाए गए छात्र ने सफलतापूर्वक परीक्षा उत्तीर्ण की और उच्च सरकारी पद भी ग्रहण किया, लेकिन अपने डॉक्टर के बारे में नहीं भूले। कृतज्ञता में, वह उसे पीठ पर कढ़ाई के साथ लाल कपड़े से बना एक शानदार ड्रेसिंग गाउन देना चाहता था। लेकिन उन्होंने इस तथ्य पर ध्यान नहीं दिया कि भिक्षु एक सच्चे बौद्ध थे और निस्वार्थ रूप से एक महंगी स्मारिका से इनकार कर दिया। लेकिन पूर्व छात्र इतना सरल नहीं था, इसके अलावा, वह हर कीमत पर अपने जीवन के लिए अच्छी ताकतों का बदला लेना चाहता था। इसलिए, उन्होंने एक लाल वस्त्र प्रस्तुत किया ... चाय की झाड़ी. इसलिए उपचार पेयअपना नाम, प्रसिद्धि और साथ ही साथ इतिहास में एक स्थान प्राप्त किया। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, जीवन, प्रकृति, रिश्तों और चाय से जुड़ी हर चीज के प्रति चीनियों का आदरपूर्ण रवैया।

आधुनिक दा होंग पाओ एक अर्ध-किण्वित ऊलोंग चाय है। यह आज भी फ़ुज़ियान प्रांत के उत्तर-पश्चिम में उगाया जाता है, और इसे बहुत सीमित मात्रा में हाथ से काटा जाता है, जिससे कच्चे माल की कीमत अधिक हो जाती है। चाय की पत्तियों का संग्रह वर्ष में केवल एक बार होता है, और भविष्य के दा होंग पाओ के लिए केवल पहले चार पत्तियों वाली टहनियाँ ली जाती हैं। यह सब दा होंग पाओ को चीनी चाय की सबसे मूल्यवान और दुर्लभ किस्मों में से एक बनाता है, जो उच्च पहाड़ी चाय के बीच "सम्राट" है। बेशक, विशेष दुकानों में चीन के बाहर खरीदी जा सकने वाली चाय की तैयारी इतनी आदर्श नहीं है, लेकिन, फिर भी, यह उसी पौराणिक ओलोंग की गुणवत्ता और गुणों को बरकरार रखती है, जिसे कुछ विशेषज्ञ सबसे महंगा मानते हैं। और महान शीतल पेयदुनिया में। दा होंग पाओ के बारे में इतना उत्कृष्ट क्या है?

उचित रूप से पीसा गया, इस चाय के आसव में पहले पीसा जाने पर एक समृद्ध एम्बर रंग और पीसा जाने पर एक नरम आड़ू रंग होता है। इसकी सुगंध में, आप फल और कॉफी के नोटों को महसूस कर सकते हैं, और स्वाद इस मिठास को दोहराता है, धीरे-धीरे तीखेपन और कसैलेपन को खो देता है और केवल एक पुष्प स्वाद छोड़ देता है। उत्पादित प्रभाव के लिए, डा होंग पाओ की तुलना की जा सकती है आसान युवाशराब - स्वाद और शरीर पर प्रभाव दोनों में। ऐसा नहीं है कि शाब्दिक रूप से चक्कर आ रहे हैं, लेकिन खनिजों की उच्च सांद्रता के लिए धन्यवाद और ईथर के तेल, एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो शक्ति की वृद्धि, चेतना के "ज्ञान" और तनाव से राहत के रूप में प्रकट होता है, जो बाद में आंतरिक गर्मी और शांति में बदल जाता है। इसके अलावा, पर नियमित उपयोगउच्च गुणवत्ता वाले दा होंग पाओ शरीर को शुद्ध करने, पाचन और चयापचय को सक्रिय करने, मजबूत करने में सक्षम हैं प्रतिरक्षा तंत्र. इसके कारण होने वाली ऊर्जा और विश्राम की विरोधाभासी संवेदनाओं ने इसकी मदद से तथाकथित "चाय नशा" के बारे में दा होंग पाओ के आसपास अफवाहों के निर्माण को उकसाया और यहां तक ​​​​कि चाय समारोह में भाग लेने वालों के कानों में एक रहस्यमय फुसफुसाहट की आवाज भी आई। इसकी पुष्टि या खंडन करने का केवल एक ही तरीका है: काढ़ा और दा होंग पाओ को स्वयं आज़माएँ।

दा होंग पाओ ब्रूइंग नियम
ब्रूइंग दा होंग पाओ - प्रक्रिया मोनोसैलिक नहीं है और इसके अनुपालन की आवश्यकता है निश्चित क्रमसमन्वित क्रियाएं। यह एक भूमिका निभाता है और वेल्डिंग की गुणवत्ता, और खनिज संरचनापानी, और उसका तापमान, और चाय के बर्तन, और यहाँ तक कि समारोह आयोजित करने वाले मास्टर का मूड भी। ये सभी सूक्ष्मताएँ कोई सनक या औपचारिकता नहीं हैं, ये चाय की सही सुगंध और स्वाद पाने में मदद करती हैं। इसलिए, यदि आप प्रामाणिक वातावरण के जितना संभव हो उतना करीब जाना चाहते हैं, तो आपको उपकरणों के एक उपयुक्त सेट की आवश्यकता होगी: एक ग्वान (या एक सिरेमिक चायदानी), न्याय का कटोरा, अलग-अलग कटोरे। स्लॉट के साथ एक लकड़ी के बोर्ड की उपस्थिति जिस पर चाय समारोह परोसा जाता है, और एक विशेष पौराणिक पशु मूर्ति वैकल्पिक है, लेकिन रंगीन विशेषताएँ जो आपके चाय पीने में अभिव्यक्तता जोड़ देंगी।

1. आपके द्वारा खरीदी गई चाय की गुणवत्ता सुनिश्चित करके प्रारंभ करें। विश्वसनीयता के लिए, विशिष्ट दुकानों में अभिजात वर्ग की चाय खरीदना बेहतर है, विशेषज्ञों से जो विशेषज्ञ रूप से समझा सकते हैं और चुनने में मदद कर सकते हैं। दा होंग पाओ के उच्च गुणवत्ता वाले सूखे पत्ते अनुदैर्ध्य दिशा में मुड़े हुए होते हैं और हरे और बरगंडी रंग के साथ भूरे रंग के होते हैं।
   
2. आमतौर पर एक चाय समारोह तैयार करने के लिए सात से दस ग्राम सूखी चाय की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। यदि आप पहली बार ओलोंग नहीं बना रहे हैं तो आप इस मात्रा या अपने स्वयं के स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। शुरुआती लोगों के लिए, सटीक रसोई के पैमाने का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
   
3. दा होंग पाओ काढ़ा शुरू करना, अपनी आंतरिक, मनोवैज्ञानिक तैयारी पर उचित ध्यान दें। आपको इसके लिए कोई विशेष कार्रवाई करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको ट्यून करने की आवश्यकता है: आस-पास के उपद्रव से विचलित हो जाएं, रोजमर्रा के बारे में नहीं, बल्कि शाश्वत के बारे में सोचें। और इससे भी बेहतर - उस पेय के बारे में जो आपके हाथों में पैदा होने वाला है। सूरज की तिरछी किरणों से रोशन पहाड़ों की कल्पना करें, जहां चाय पैदा होती है और पकती है, उसके पत्तों पर ओस की बूंदें, सुबह की ठंडक और वह रास्ता जो उसने उन जगहों से आपकी मेज तक पहुंचाया है। मानसिक रूप से चाय और उन लोगों को धन्यवाद दें जिन्होंने आपके लिए इसे एकत्र और सुखाया।
   
4. पीने के पानी को लगभग 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें। पानी को उबलने न दें: जब नीचे से हवा के बुलबुले उठने लगें तो आँच बंद कर दें। एक तटस्थ नमक संरचना के साथ शुद्ध पानी का उपयोग करें जिसमें एक स्पष्ट स्वाद नहीं है जो चाय के स्वाद को विकृत कर सकता है। नल का पानीबेशक, चाय समारोह के लिए भी उपयुक्त नहीं है।
   
5. दा होंग पाओ को बनाते समय, अन्य चीनी चाय की तरह, पहले बर्तन तैयार करें। एक गैवान या चायदानी को गर्म पानी से धोएं और तुरंत इसे बाहर निकाल दें। इसी तरह सर्विंग कप और इंसाफ के कप को गर्म कर लें ताकि इनके संपर्क में आने वाला तापमान का अंतर चाय का स्वाद खराब न कर दे।
   
6. दर्शकों को चाय की सूखी पत्तियों की सुगंध सूंघने के लिए आमंत्रित करें। ऐसा करने के लिए, कटोरे को पास करें जिसमें वे हाथ से हाथ से हों ताकि सर्कल के अंत में यह समारोह के मास्टर के पास वापस आ जाए।
   
7. चाय का पता चलने के बाद, इसे किसी गैवान या चायदानी में डालें। यदि इसमें टूटी हुई पत्तियाँ हैं, तो उन्हें सबसे नीचे रखें, और ऊपर से बड़ी पूरी मुड़ी हुई चादरें रखें। यह आवश्यक है ताकि छोटे टुकड़े चाय की पत्तियों को अपने सभी घटक दें।
   
8. चाय की पत्तियों को 85-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी से भरें। यह पहला भाग गर्म पानीइसका एक विशेष कार्य है: इसे चाय को "जागृत" करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसे धूल के कणों और अशुद्धियों से साफ करें। आधे मिनट के बाद, इसे केतली से पूरी बूंद में डालें। इस समय के दौरान, तापमान और आर्द्रता के प्रभाव में, मुड़ी हुई पत्तियां जागने में कामयाब रहीं और अब वे अपनी सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सकेंगी। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस प्रारंभिक काढ़ा के बाद, चायदानी में पत्तियों के साथ पानी की एक बूंद नहीं रहती है, अन्यथा चाय काढ़ा जारी रहेगा और समारोह के दौरान इस प्रक्रिया को नियंत्रित करना संभव नहीं होगा।
   
9. दा होंग पाओ के असली, पहले ब्रूइंग का समय आ गया है। केतली में पत्तियों के ऊपर फिर से गर्म पानी डालें (याद रखें तापमान शासन!) एक मिनट के लिए, फिर चायदानी की सामग्री को न्याय के कटोरे में डालें, और उसमें से अलग-अलग कपों में डालें। इस मध्यवर्ती बर्तन की जरूरत है ताकि चायदानी के नीचे से चाय पानी की ऊपरी मात्रा के साथ मिल जाए, और प्रत्येक सेवा में पेय का स्वाद समान हो। इसलिए कटोरे का नाम।
   
10. सभी बाद की चाय की पत्तियां, और एक अच्छे दा होंग पाओ में उनमें से 5 या 8 भी हो सकते हैं, वे भी लगभग एक मिनट तक चलते हैं और उसी सिद्धांत के अनुसार उपस्थित लोगों के बीच डाले जाते हैं। अपनी पसंद के अनुसार, आप बाद के चरणों में थोड़ा समय बढ़ा सकते हैं, तीसरे जलसेक के आसपास शुरू कर सकते हैं, अगर चाय का स्वाद आपको पर्याप्त मजबूत नहीं लगता है। लेकिन आमतौर पर दा होंग पाओ 3-5 लोगों की कंपनी के लिए ढेर सारी चाय की पत्तियों के लिए पर्याप्त होता है।
    
11. जैसे-जैसे काढ़ा की संख्या बढ़ती है, आप देखेंगे कि दा होंग पाओ अपने रंग और सुगंध को बदलता है, नए पहलुओं और स्वाद के रंगों को प्रकट करता है। इसका मतलब है कि चाय समारोह ठीक से चल रहा है, और आप पेय के विकास में बारीकियों को काफी सूक्ष्मता से महसूस करते हैं। ज्यादातर मामलों में, दा होंग पाओ गहरे एम्बर से हल्के सुनहरे, समृद्ध वुडी स्वाद और मीठे-फल के बाद हल्के पुष्प-कारमेल टोन में बदल जाता है।
    

चाय समारोह हाल ही में न केवल एक विदेशी शौक बन गया है, बल्कि कई कैफे और रेस्तरां में एक बहुत ही सामान्य मेनू आइटम भी है, विशेष चाय घरों और प्राच्य विषयों के साथ प्रतिष्ठानों का उल्लेख नहीं करना। इस लोकप्रियकरण के कारण हुआ है चीनी चाय, विशेष रूप से, दा होंग पाओ आगंतुकों के लिए एक मनोरंजन, एक प्रकार का आकर्षण बन गया है। इसलिए इसके गुणों के प्रति सतही रवैया, जो पेय के शांत और उत्थान पक्ष को पहले स्थान पर लाता है। आप अक्सर दा होंग पाओ को इस तरह से "इसे डालने के लिए" बनाने की इच्छा के बारे में सुन सकते हैं।

चाय समारोह के लिए इस तरह के दृष्टिकोण का स्पष्ट रूप से मूल्यांकन करना मुश्किल है, लेकिन सामान्य तौर पर यह स्वाभाविक है कि, की तुलना में मजबूत चाय, इसके गुण जितने अधिक अभिव्यंजक हैं, स्वाद और मनोदैहिक-चिकित्सीय दोनों। कोई भी आपको चाय की पत्तियों की ताकत और मात्रा के साथ-साथ चाय की मात्रा के साथ प्रयोग करने से नहीं रोक सकता है, लेकिन यह मत भूलो कि बहुत मजबूत ओलोंग बहुत कड़वा और बेस्वाद हो सकता है। और क्लासिक ब्रूइंग दा होंग पाओ के लिए, अभी भी विशेषज्ञों द्वारा सुझाई गई खुराक और पानी के तापमान का पालन करने की सलाह दी जाती है। यह कुछ भी नहीं है कि पेशेवर अपने व्यवसाय को जानते हैं और कई वर्षों तक सोच-समझकर इसका अध्ययन किया है। उनके अनुसार, दा होंग पाओ एक बिल्कुल आत्मनिर्भर पेय है, यह किसी भी अशुद्धियों, मिठास या किसी अन्य योजक को बर्दाश्त नहीं करता है। स्नैक्स के रूप में, भोजन के बीच एक चाय समारोह होना बेहतर होता है ताकि एक भरा पेट चाय लेने में बाधा न डाले, और बाद के भोजन से पेय के स्वाद में बाधा न आए।

अंत में, यह विशुद्ध रूप से तकनीकी प्रकृति के कुछ सुझाव देने के लिए बना हुआ है। तो, पानी के तापमान को लगातार बनाए रखने के लिए (और यह बहुत महत्वपूर्ण है सही शराब बनानाऊलोंग) थर्मस का उपयोग करना सुविधाजनक है - यह गलती नहीं है और समारोह का उल्लंघन है, इसके विपरीत, यह अक्सर स्वामी द्वारा उपयोग किया जाता है। जैसे ही दा होंग पाओ को आपके कप में डाला जाता है, आपको उसे ठंडा किए बिना पीना चाहिए। यह इस तापमान पर है कि यह सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इसके अलावा, पानी के स्रोत को बदलते हुए, आप निश्चित रूप से देखेंगे कि नए समारोह के दौरान चाय पिछले वाले से स्वाद में भिन्न होती है। इसका उपयोग उद्देश्य से किया जा सकता है और उपयोग किए गए पानी की गुणवत्ता से समझौता किए बिना इसे ध्यान में रखा जा सकता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अकेले या कंपनी में चाय पीते हैं। केवल सही ढंग से, भावना और व्यवस्था के साथ, पीसा हुआ दा होंग पाओ आपको देगा स्वाद कलिकाएंआनंद, अपनी आत्मा के लिए आराम, और अपने मन के लिए ज्ञान।

"दा होंग पाओ" या "बिग रेड रॉब" सबसे लोकप्रिय है गहरा ऊलोंग. चीन में शीर्ष दस प्रसिद्ध चाय में शामिल। वह हिपस्टर्स, रैपर्स और अन्य प्रगतिशील युवाओं द्वारा पसंद किया जाता है। और सभी क्योंकि यह अर्ध-किण्वित ऊलोंग कथित तौर पर चाय के लिए एक मामूली नशा का कारण बनता है।

किसी भी अन्य चीनी चाय की तरह, डा होंग पाओ ओलोंग चाय को इसिपोट में बनाया जाता है। आप निश्चित रूप से एक कप में चिफिर बनाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही स्वाद का मामला है।

"दा होंग पाओ" को ठीक से पकाने का सबसे आसान तरीका

घर पर ऊलोंग चाय बनाने के लिए आपको एक समा डोयो चायदानी और एक कप की आवश्यकता होगी। अलौकिक कुछ भी नहीं।

जब आप इस ओलोंग को पीते हैं, तो दुनिया रुक जाती है।

ओलोंग "दा होंग पाओ" - किफायती चाय। एक सर्विंग को 7-10 बार पीया जा सकता है: के लिए पर्याप्त बड़ा परिवार.

डार्क ओलोंग के लिए तैयारी के चरण

1. गर्म पानी।
2. ओलोंग को 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के साथ पीसा जाना चाहिए। हालाँकि, डार्क दा होंग पाओ को 90-95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी से भी बनाया जा सकता है।
3. अगर इसिपोट नया है, तो उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें।
4. चायदानी का ढक्कन खोलें और चायदानी में 1-2 चम्मच डा होंग पाओ डालें।
5. ओलोंग को गर्म पानी से भरें और 5 सेकंड के बाद इसिपोट के ढक्कन पर बटन दबाएं। सिंक में पानी डालें, क्योंकि धूल से चाय धोने के बाद वह गंदा हो गया।
6. अब फिर से उबले हुए पत्तों को गर्म पानी के साथ डालें। इस बार आप चाय बना रहे हैं।
7. 20 सेकंड के बाद, इसिपोट ढक्कन पर बटन दबाएं। तैयार चाय को एक कंटेनर में डाला जाएगा। वोइला - ओलोंग का पहला भाग तैयार है।
8. फिर से गरम पानी डालें। चाय की दूसरी सर्विंग को डालने के लिए 20-30 सेकंड प्रतीक्षा करें। पानी के प्रत्येक भरने के साथ, पकने का समय 10-15 सेकंड बढ़ाएँ।

जीवन खराब होना

पानी लेने के लिए वांछित तापमान, बस 5 मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि उबलता पानी थोड़ा ठंडा न हो जाए।

"दा होंग पाओ" प्रेरित करता है

चाय का नशा: सच या झूठ?

बेशक, "सम्मिलित करें", वोदका के एक शॉट की तरह, ओलोंग नहीं होगा। रेड बुल की तरह मज़बूत करना - भी। चाय का नशा मूल रूप से शराब से अलग है। यह स्वयं को शरीर में भारहीनता, मन की स्पष्टता और शांति के रूप में प्रकट करता है। यह प्रभाव अम्लता, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करके प्राप्त किया जाता है। यह सिर्फ एक रासायनिक प्रतिक्रिया है, सामान्य से बाहर कुछ भी नहीं।

हालांकि, प्राप्त प्रभाव व्यक्तिगत है: यह सब चाय की पत्तियों की ताकत, शरीर की स्थिति और मनोदशा पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, दा होंग पाओ पीना दिलचस्प है, क्योंकि प्रत्येक पीसा हुआ कप एक नए तरीके से खुलता है।

प्रयोगों

सच्चे चाय प्रेमी दा होंग पाओ के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं: फ्लेवर मिलाते हैं, दूध मिलाते हैं, एक-एक करके नई किस्में बनाते हैं, ब्रू की अवधि के साथ खेलते हैं। हालाँकि, यह सब व्यक्तिगत है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोशिश करने से डरो मत।

अपनी चाय पीने और अच्छे मूड का आनंद लें!

दा होंग पाओ चीन के वुई पर्वत से प्रसिद्ध पांच चाय के राजा हैं। यह चाय किंवदंतियों में डूबी हुई है और इसे दुनिया की सबसे महंगी चाय माना जाता है। इसके अस्तित्व के अभिलेख 18वीं शताब्दी (दाओ गुआंग के युग) की शुरुआत के हैं। किंग राजवंश के दौरान दा होंग पाओ को "चाय का राजा" कहा जाता था। 1998 में, चीनी सरकार ने इसे पहली बार बिक्री के लिए रखा, जहां इसे नीलामियों के एक समूह को लगभग $900,000 (असली झाड़ियों से) में बेचा गया था।

दा होंग पाओ का शाब्दिक अर्थ है "बिग रेड रॉब"। इसे "बिग रेड रॉब", "स्कारलेट कपड़े" भी कहा जाता है। शाही जड़ों वाली चाय किस तरह की है, इसके लिए क्या उपयोगी है, इसके क्या गुण हैं और इसे इसका नाम कहां से मिला, यहां तक ​​​​कि कभी-कभी चाय के प्रशंसक भी इसका जवाब नहीं दे सकते। दाहोंगपाओ चाय की कथा, इसके लाभ, इसे ठीक से कैसे काढ़ा करें और यह अन्य चाय किस्मों से कैसे भिन्न है, के बारे में पढ़ें।

दा होंग पाओ नाम के इतिहास के बारे में किंवदंती

इस चाय के नाम के प्रकट होने के कई संस्करण हैं। पहले का संबंध यू जी डिंग नाम के वैज्ञानिक से है। यह कहानी 1385 की है। युवा विद्वान परीक्षा देने के लिए शाही महल में गया। यह परीक्षा उस समय कैरियर के विकास का मुख्य मार्ग थी। दुर्भाग्य से, वह रास्ते में बीमार पड़ गया। इस समय, वह वुइशान शहर में पहुंचे, जहां वे रुके, राजधानी के लिए अपनी यात्रा जारी रखने में असमर्थ रहे।

सौभाग्य से, तियान शिन योंग ले मंदिर के एक साधु वहां से गुजरे और उन्होंने उपचार प्रभाव वाली एक विशेष चाय दी, जिससे युवा वैज्ञानिक को अपने रास्ते पर चलते रहने और समय पर परीक्षा में पहुंचने में मदद मिली। अंत में उसने इसे छोड़ दिया सर्वोत्तम परिणामऔर उन्हें शाही लाल बागे से सम्मानित किया गया, जिसका अर्थ था कैरियर की सीढ़ी में उच्च वृद्धि, उच्चतम पदों पर कब्जा करने और सम्राट के पास जाने का अवसर।

वैज्ञानिक इतना आभारी था कि वह साधु को धन्यवाद देने के लिए वापस गया और पूछा कि उसे यह चाय कहाँ से मिली जिससे वह ठीक हो गया और उसे धन्यवाद दिया। लेकिन भिक्षु ने लाल वस्त्र को उपहार के रूप में स्वीकार नहीं किया और फिर वैज्ञानिक ने कृतज्ञता के प्रतीक के रूप में चाय की झाड़ियों को एक वस्त्र में लपेट दिया। इस तरह इस चाय का नाम पड़ा।

लेकिन इस चाय के नाम का एक और संस्करण है। सम्राट के सहयोगियों में से एक ने देखा कि उसकी माँ की हालत खराब है और उसने सम्राट को चाय की कैन दी।

बादशाह की माँ ने इसे पीने के बाद बेहतर महसूस किया और धीरे-धीरे उनके स्वास्थ्य में सुधार हुआ। बादशाह ने नौकरों को आदेश दिया कि वे उन चाय की झाड़ियों में जाएँ जहाँ से यह हीलिंग चाय, और उन्हें केवल शाही महल के लिए चाय इकट्ठा करने के लिए विशेष बना दिया। उसने अपने दरबारियों को केवल लाल वस्त्र पहनकर ही चाय पीने जाने का आदेश दिया। हर बार उन्हें अपने साथ न ले जाने के लिए, दरबारियों ने अपने लबादे चाय की झाड़ियों पर लटका दिए।

एक और किंवदंती है जो पहले दो से संबंधित नहीं है। जिन चाय की झाड़ियों से इस चाय की कटाई की जाती है, वे पहाड़ों की ढलानों पर दुर्गम स्थानों में उगती हैं, जहाँ लोगों का पहुँचना मुश्किल होता है। स्थानीय लोगों को बंदरों को इकट्ठा करने का प्रशिक्षण दिया जाता है। और उन्हें देखने के लिए लाल वस्त्र धारण करते हैं। इसलिए नाम दाहोंगपाओ, जिसका अर्थ है लाल वस्त्र।

दा होंग पाओ चाय के फायदे

फ़ुज़ियान प्रांत में उत्पादित। दा होंग पाओ में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। ब्रू की हुई चाय का एम्बर लिक्विड फ्रूटी-वुडी नोट्स के साथ मीठी सुगंध छोड़ता है। स्वाद धुएँ के रंग का है, लेकिन मजबूत नहीं। शहद की सुगंध के भी संकेत हैं।

मीठे स्वाद के साथ चाय। कुछ छोटे कपों के बाद, कई मिनटों तक मुंह में एक सुखद पुष्प सुगंध महसूस होती है। कई प्रकार की चाय में यह क्षमता नहीं होती है।

दा होंग पाओ पारंपरिक ओलोंग चाय में से एक है। जापानी चाय की तुलना में गहरे, थोड़े मुड़े हुए पत्ते।

पर रासायनिक संरचना इस किस्म काचाय में लगभग 400 बायोएक्टिव यौगिक पाए गए, जिनमें से हाइलाइट करना आवश्यक है:

विटामिन, विटामिन सी, के, ए और अन्य सहित;

खनिज: मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, फास्फोरस और अन्य;

फ्लेवोनोइड्स;

पॉलीफेनोल्स;

एंटीऑक्सीडेंट;

यह इस अद्भुत पेय के उपयोगी घटकों का एक छोटा सा हिस्सा है।

दा होंग पाओ के उपयोगी गुण

दा होंग पाओ दुनिया की सबसे महंगी चाय है और चीन में सबसे प्रतिष्ठित है। पॉलीफेनोल्स, एंटीऑक्सीडेंट यौगिक, फ्लेवोनॉयड्स चाय को नंबर देते हैं उपयोगी गुण. इसमें कई महत्वपूर्ण स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। ऊलोंग चाय के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं। सबसे ज्यादा ज्ञात गुणइस श्रेणी की चाय मोटापे की रोकथाम और वजन घटाने में सक्रिय योगदान पर इसका प्रभाव है। इसलिए, यह स्वस्थ के रूप में उपयोग करने के लिए काफी लोकप्रिय है आहार पेय, जो हर वजन घटाने के कार्यक्रम के लिए उपयुक्त है।

प्रयोग करना चाय पीनानियमित रूप से वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, जिसका अर्थ है कि यह कमर और अन्य जगहों पर जमा नहीं होता है।

चाय पीने से हो सकती है मदद:

वजन घटाने में तेजी लाएं;

रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें;

शरीर को विटामिन सी से भर दें;

मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करें;

बचाव बढ़ाएँ;

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करें;

रक्त परिसंचरण को सामान्य करें;

हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करें;

समय से पहले बुढ़ापा धीमा करें;

झुर्रियाँ और त्वचा रंजकता कम करें;

दृष्टि में सुधार;

पाचन को सामान्य करें;

तनाव दूर करें और अवसाद दूर करें;

एक्जिमा और त्वचा पर चकत्ते जैसे त्वचा रोगों के उपचार में तेजी लाएं।

कैंसर कोशिकाओं के विकास को प्रभावित करने की इसकी क्षमता और निवारक उपाय के रूप में उपयोग की संभावना के कुछ वैज्ञानिक प्रमाण हैं।

किसी भी चाय की तरह इसमें कैफीन होता है। यह पदार्थ आपको केंद्रीय को जल्दी से उत्तेजित करने की अनुमति देता है तंत्रिका प्रणाली, जो ऊर्जा संतुलन को बढ़ाता है, शक्ति देता है, सोच में सुधार करता है और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। इस चाय में मध्यम मात्रा में कैफीन होता है, जो कॉफी में कैफीन की तुलना में अधिक धीरे-धीरे रिलीज होता है। इसके अलावा, चाय में L-theanine, एक एमिनो एसिड होता है जिसमें शांत करने वाले गुण होते हैं। इसलिए, इसे स्फूर्तिदायक और शांत करने वाला दोनों माना जा सकता है।

चाय में कैफीन और अन्य पदार्थ लैक्टिक और यूरिक एसिड के शरीर से छुटकारा पाने में मदद कर सकते हैं हानिकारक पदार्थ, साथ ही हृदय रोग या नेफ्रैटिस के कारण होने वाली सूजन से राहत दिलाता है।

इसके अलावा, कैफीन चिकनी मांसपेशियों में छूट को बढ़ावा देता है, जो ब्रोंकोस्पस्म से छुटकारा पा सकता है और रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है। यह अच्छा पेयब्रोन्कियल अस्थमा के साथ, थूक के साथ खांसी।

चाय में पॉलीफेनोल्स और टैनिन हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, जो मददगार हो सकते हैं आंतों के रोगजैसे टाइफाइड बुखार, हैजा, आंत्रशोथ, पेचिश।

चाय की इस संपत्ति का उपयोग अल्सर, मुँहासे, त्वचा पर चकत्ते के लिए किया जा सकता है ताकि उन्हें जोरदार पीसे हुए चाय से धोकर सूजन को कम किया जा सके।

पॉलीफेनोल्स और विटामिन सी रक्त परिसंचरण में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं। इसलिए, जो लोग अक्सर चाय पीते हैं वे उच्च रक्तचाप और कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी) की घटनाओं को कम कर सकते हैं।

चाय में फ्लोराइड होता है, जो दांतों के इनेमल के संरक्षण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसकी सुरक्षात्मक कोटिंग प्रदान करता है, जिससे क्षरण की अच्छी रोकथाम होती है।

चाय त्वचा के लिए भी अच्छी होती है। इस चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट समय से पहले बूढ़ा होने के प्रभावों का प्रतिकार करते हैं। दा होंग पाओ चाय को नियमित रूप से पीने से काले धब्बे, खुरदरापन, यहां तक ​​कि कुछ झुर्रियों से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है।

दा होंग पाओ चाय का उत्पादन

चाय की यह सबसे महंगी किस्म वूई (वुई) पहाड़ों की खड़ी चट्टानों पर उगने वाले मातृ पौधों से काटी जाती है। ऐसी झाड़ियों से सबसे हाल की चाय की पत्तियों को 2005 में एकत्र किया गया था। उस समय से, चीनी सरकार ने आखिरी शेष झाड़ियों की विशेष सुरक्षा की है। इसलिए, सभी चाय, जो अब इस नाम के तहत बेची जाती हैं, माँ की झाड़ियों से ली गई कटिंग से प्राप्त पौधों से एकत्र की जाती हैं।

चाय का प्रत्येक बैच स्वाद और अन्य मापदंडों में भिन्न हो सकता है, क्योंकि यह बढ़ती परिस्थितियों और जहां इसे उगाया जाता है, पर बहुत निर्भर है। लेकिन यह अभी भी असली दा होंग पाओ चाय के सभी मानकों को पूरा करता है, जो मूल झाड़ियों से एकत्र चाय द्वारा जांचे जाते हैं।

इस चाय की उत्पादन तकनीक, जिस पर कई वर्षों से काम किया जा रहा है, का भी सख्ती से पालन किया जाता है।

1 से 15 मई तक सख्ती से कच्चा माल एकत्र किया जाता है। दो या चार पत्तियों वाली शाखाओं के युवा शीर्ष को फाड़ दें।

एकत्रित चाय की पत्तियों को धूप में या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखा जाता है। कुछ ही घंटों में पत्तियां थोड़ी मुरझा जाती हैं।

फिर उन्हें हाथ से तोड़ा जाता है या विशेष ड्रमों में रखा जाता है। यह प्रक्रिया रस छोड़ती है, जो चाय की पत्तियों की किण्वन प्रक्रिया को गति देती है।

यह किण्वन प्रक्रिया को पूरा करता है और कच्चा माल भूनने के लिए जाता है।

इस स्तर पर, एंजाइमों का विनाश होता है और ऑक्सीकरण प्रक्रिया बंद हो जाती है। लगातार हिलाते हुए पत्तियों को बॉयलर में कई मिनट तक भूनें।

फिर चाय की पत्तियों को अक्ष के साथ घुमाया जाता है। यह इसे अन्य सभी चायों से अलग भी करता है।

घुमाने के बाद, यह बची हुई नमी को हटाने के लिए सूख जाता है।

इस चाय के उत्पादन का अंतिम चरण चारकोल के साथ आग पर गर्म हो रहा है। कच्चे माल को बड़ी विकर टोकरियों में रखा जाता है और आग पर लटका दिया जाता है। यहीं से स्मोकी नोट आते हैं।

और अंतिम चरण पैकेजिंग और पैकिंग है। इसके बाद, पैकेज के साथ कुलीन चायगोदामों में भेजा जाता है, जहाँ से उन्हें दुनिया के कोने-कोने में भेजा जाता है।

दा होंग पाओ चाय कैसे काढ़ा करें

स्वादिष्ट बनने के लिए सुगंधित पेय, आपको इसे ठीक से कैसे पीना है, इसकी कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है।

आपको एक छोटे चायदानी में चाय बनाने की ज़रूरत है ताकि आप इसे एक ही बार में पी सकें।

125 मिली पानी के लिए 6 ग्राम चाय लें।

पकाने के लिए पानी का तापमान 90-95 डिग्री है।

सबसे पहले, चाय की पत्तियों को 5-10 सेकंड से अधिक समय तक उबलते पानी से थोड़ा ढंका जाता है, बस उन्हें नम करने के लिए।

फिर इस पानी को निकाल देना चाहिए और चाय पीनी चाहिए।

15 सेकंड के बाद पहला काढ़ा पिया जा सकता है। इस चाय की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसे 4-6 बार तक पीया जा सकता है और हर बार यह स्वाद और सुगंध के अपने नए गुलदस्ते को प्रकट करेगी।

बाद में ब्रूइंग को हर बार 5 सेकंड तक बढ़ाया जाना चाहिए।

दा होंग पाओ चाय अद्भुत पेयभीतर से गर्माहट और वासनाइसे फिर से उबाल लें।

पहाड़ों के आसपास कई तरह की चाय का उत्पादन होता है। वे समुद्र से ठंडी हवा के प्रवाह के खिलाफ सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करते हैं। नतीजतन, क्षेत्र में आर्द्र जलवायु (80 से 85% आर्द्रता) है उच्च स्तरवर्षा (दक्षिण पश्चिम में औसत वार्षिक 2200 मिमी और उत्तर में 3200 मिमी) और कोहरा। कम ऊंचाई पर, औसत वार्षिक तापमान में उतार-चढ़ाव 12 से 18 डिग्री सेल्सियस तक होता है।

यह क्षेत्र अपेक्षाकृत प्रदूषण से मुक्त है। चीनी सरकार ने 31 जनवरी, 2005 को क्षेत्र में अपना पहला वायु गुणवत्ता निगरानी केंद्र स्थापित किया।

1999 में, माउंट हुई को यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थलों की सूची में शामिल किया गया था, दोनों एक प्राकृतिक और सांस्कृतिक स्मारक। यह दक्षिण पूर्व चीन में सबसे बड़ा जैव विविधता संरक्षित क्षेत्र है।

दा होंग पाओ चाय क्या है, यह कहाँ बढ़ती है और इसे सही तरीके से कैसे पीसा जाता है