आलू और मशरूम के साथ लीन चेब्यूरेक्स। आलू के साथ लीन चेब्यूरेक्स

खाना बनाना। आलू को छीलिये, धोइये, काट लीजिये. नमकीन पानी में निविदा तक उबालें।

जब आलू पक रहे हों, आटे को छान लें, एक गिलास डालें गर्म पानी, 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेलऔर एक चुटकी नमक। नरम लोचदार आटा गूंधें। आटे को ढकना चिपटने वाली फिल्मऔर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

इस समय, प्याज को 1 टेबलस्पून में पारदर्शी होने तक साफ, काट और भूनें। एल जतुन तेल। लहसुन को बारीक काट लें।

मशरूम को धोएं, साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज में डालें और सब कुछ एक साथ नरम होने तक भूनें।

स्वादानुसार बारीक कटा लहसुन और मिर्च डालें। जोड़ें सोया सॉस, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद के लिए समुद्री नमक।

से उबले आलूपानी निकालना। इसमें थोडा़ सा पानी जिसमें आलू उबाले थे, डालकर उसकी प्यूरी बना लें. मशरूम डालें।

पार्सले को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें, आलू, नमक, काली मिर्च में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। शांत हो जाओ।

आटे को पकौड़ी की तरह बेल लें। दस बराबर टुकड़ों में काट लें। मैदा छिड़कें, कटे हुए आटे के प्रत्येक भाग को बहुत पतला बेल लें। आटे के आधे हिस्से पर 1.5 टेबल स्पून डालें। एल भराई। आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करें, धीरे से चेबुरेक को थपथपाएं, जिससे उसमें से सारी हवा निकल जाए। अपनी उंगलियों से किनारे पर दबाएं। पिज्जा कटर से किसी भी अतिरिक्त को काट लें, चेब्यूरेक के किनारे को एक कांटा के साथ अच्छी तरह से दबाएं।

सुगंधित रसदार पेस्टीपतले कुरकुरे आटे से बना आटा बहुतों को पसंद होता है. उनकी गुणवत्ता में पूरी तरह से आश्वस्त होने और अपने स्वास्थ्य के लिए डरने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप असामान्य रूप से खाना बनाएं स्वादिष्ट नाश्ताघर पर। चूंकि अब एक पोस्ट है, इसलिए मैंने आपके लिए सब्जियों से भरे लीन चेब्यूरेक्स के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन तैयार किया है।

चेबुरेकी - राष्ट्रीय व्यंजनतुर्किक और मंगोलियाई लोग। परंपरागत रूप से, वे से बने थे अखमीरी आटा, भरने के लिए विभिन्न के साथ बारीक कटा हुआ मांस इस्तेमाल किया गरम मसाला. वे आमतौर पर जानवरों की चर्बी में तले जाते थे। आज पेस्टी न केवल मांस से, बल्कि हार्ड पनीर, ताजे या जमे हुए मशरूम, उबले हुए आलू, तले हुए या के साथ भी तैयार किए जाते हैं दम किया हुआ गोभी, अतिरिक्त के साथ विभिन्न सॉसऔर मसाले।

चेब्यूरेक्स के लिए कई आटा व्यंजन हैं: बीयर, केफिर, दूध पर, अंडे या वोदका के साथ। मैं आपको बताऊंगा कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट आटादुबले पेस्टी के लिए। इसे पकाना बहुत आसान और तेज़ है। यह हमेशा पतला, कुरकुरा और चुलबुला निकलता है।

आटा गूंथने के लिए सामग्री (12 पीस के लिए):

• छना हुआ गेहूं का आटा - 320 ग्राम;

• छना हुआ पानी कमरे का तापमान- 200 मिली;

• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

• नमक - 1 छोटा चम्मच

व्यंजन विधि:

एक गहरे बाउल में मिला लें गेहूं का आटा. आटे को एक छलनी से छानना सुनिश्चित करें ताकि आटा विशेष रूप से हवादार और एक समान हो। मैदा में बारीक नमक डालिये ताकि आटा ताजा ना हो और मिला लें.

आइए बीच में एक अवकाश के साथ आटे से एक स्लाइड बनाएं। वनस्पति तेल डालें, यह आटे को लोच देगा। अगला, कमरे के तापमान पर फ़िल्टर्ड पानी डालें।

जल्दी से आटा गूंध लें, पहले सामग्री को एक कटोरे में मिला लें, फिर सुविधा के लिए इसे काम की सतह पर गूंधना जारी रखें। नतीजतन, यह एक समान, लोचदार और बल्कि खड़ी होना चाहिए।

हम इसे एक सूखे कपड़े के तौलिये से ढक देते हैं और इसे आधे घंटे के लिए आराम करने और आने के लिए छोड़ देते हैं। 30 मिनट के बाद, उत्पाद बनना शुरू हो सकते हैं। जबकि हम तैयारी करते हैं स्वादिष्ट टॉपिंगसब्जियों से। वे अलग हो सकते हैं।

मशरूम के साथ दुबला chebureks

मशरूम स्टफिंग मांस का एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विकल्प है। हम इसे से तैयार करेंगे ताजा शैंपेन. उनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए स्नैक कम संतोषजनक और पौष्टिक नहीं होगा।

सामग्री:

• शैंपेन या अन्य मशरूम - 700 ग्राम;

• सफेद प्याज - 1 बड़ा सिर;

• नमक स्वादअनुसार;

• ताजा पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;

• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, सीताफल) - कुछ शाखाएं;

• सूखे मसाले (तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन) - स्वाद के लिए;

• वनस्पति परिष्कृत तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

व्यंजन विधि:

खाना पकाने के लिए, आप ताजा सीप मशरूम, शैंपेन, रसूला का उपयोग कर सकते हैं। वन मशरूमआधा पकने तक पहले से उबालना बेहतर है। उन्हें धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। चलो गहराई में गरम करें नॉन-स्टिक फ्राइंग पैनवनस्पति तेल को साफ करें और उसमें कटे हुए मशरूम डालें। हिलाते हुए, उन्हें तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। जमे हुए मशरूम तेजी से पकते हैं, उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है, बहते पानी के नीचे कुल्ला, काट और भूनें।

इस समय हम प्याज का सिर साफ करेंगे। इसे एक छोटे क्यूब में काट लें। प्याज़ डालें और धीमी आँच पर सामग्री को भूनना जारी रखें।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार फिलिंग। स्वाद के लिए सूखे मसाले या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर फिलिंग को ध्यान से मिलाएं। जब सामग्री सुनहरा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।

आलू और मशरूम के साथ लीन पेस्टी

एक और स्वादिष्ट पोषण विकल्पदाल के व्यंजन के लिए टॉपिंग।

सामग्री:

• आलू - 300 ग्राम;

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;

• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;

• नमक स्वादअनुसार;

• आलू के व्यंजन के लिए मसाले 1 छोटा चम्मच।

व्यंजन विधि:

आलू छीलें और निविदा तक उबाल लें।

मशरूम को धोकर तलें प्याजमशरूम भरने के लिए के रूप में।

एक मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए आलू और प्याज के साथ तले हुए शैंपेन को पास करें। स्वादानुसार नमक और सुगंधित सूखे मसाले डालें। यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त रूप से लहसुन या कटा हुआ सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

गोभी के साथ दुबला पेस्टी

यह मेरी पसंदीदा फिलिंग है। क्षुधावर्धक विशेष रूप से रसदार और सुगंधित होता है।

सामग्री:

• युवा सफेद गोभी - 600 ग्राम;

• प्याज - 1 पीसी ।;

• वनस्पति परिष्कृत तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;

• काली ताजी पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;

• अजवायन या अन्य मसाले - 0.5 चम्मच;

• नमक - 1 छोटा चम्मच

व्यंजन विधि:

प्याज को क्यूब्स में काट लें। गोभी को बारीक काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को नरम होने तक तलें। आखिर में स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। कसा हुआ गाजर तीखापन के लिए भरने में जोड़ा जा सकता है।

साइट पर पहले से ही एक और है। स्वादिष्ट नुस्खा- उन्हें पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, यह बहुत स्वादिष्ट और मूल निकला।

यदि आपके पास स्वयं आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप तैयार का उपयोग कर सकते हैं पतली पीटा ब्रेड, जो लगभग सभी बेकरी स्टोर और कुक में बेचे जाते हैं

आलू और मशरूम के साथ चेब्यूरेक्स

मेरा सुझाव है कि आप तैयारी करें स्वादिष्ट पेस्टीआलू और मशरूम के साथ। इस आटे की रेसिपी को आधार बनाकर, लीन पेस्टी तैयार की जा सकती हैं अलग भराई: गोभी, सेम, साग के साथ ...

यदि आप चाहते हैं कि चेब्यूरेक्स हवादार, चुलबुली और कुरकुरे हों, और खिंचाव वाले न हों (कम से कम गर्म होने पर), तो आपको तीन नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए।

1. खाली जगह के लिए आटा बहुत, बहुत पतला बेलने की जरूरत है। सीमा तब होती है जब यह स्थानों में चमकने लगती है (तब एक जोखिम होता है कि तलने के दौरान चेबुरेक फट जाएगा, भरने से रस निकल जाएगा, और इससे तेल खराब हो जाएगा)।

2. कोई अतिरिक्त तेल नहीं। पाई को कड़ाही या कड़ाही के तल पर नहीं रखना चाहिए, बल्कि स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए।

3. तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए।

परीक्षण के लिए:

100 मिली पानी
0.5 चम्मच नमक,
1 चम्मच वनस्पति तेल,
1 सेंट आटा (250 मिलीलीटर);
भरने के लिए:

1 सेंट मसले हुए आलू,
5-6 युवा शैंपेन,
बल्ब,
वनस्पति तेल।

5 मिनट के लिए नमकीन पानी में मशरूम उबालें। प्याज को तेल में भूनें और उसमें कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम के साथ, ड्रेसिंग को थोड़ा और भूनें ताकि मशरूम के पास सूखने का समय न हो।


सख्त आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले मैदा डालें।


फिर बचा हुआ आटा मिलाते हुए हाथ से अच्छी तरह मसल कर आटा गूंथ लें।


इसे 6 भागों में बाँटकर बेल लें पतले केक. आटा के बजाय, ताकि आटा टेबल और रोलिंग पिन से न चिपके, वनस्पति तेल का उपयोग करें (क्योंकि आटा जो वर्कपीस से चिपक गया है वह तलने के दौरान तेल में रहेगा और यह जल्दी से काला हो जाएगा और कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देगा) )

सर्कल के एक आधे हिस्से पर (बीच में) फिलिंग डालें, केक के किनारों को कसकर बंद करें, अतिरिक्त आटा काट लें, और फिर किनारे पर एक "बेनी" बनाएं।


अब सबसे दिलचस्प हिस्सा शुरू होता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, तलने के लिए बहुत सारा तेल होना चाहिए और इसे पर्याप्त गरम करने की आवश्यकता है। तेल में डालकर तापमान चेक करें छोटा टुकड़ाआटा - यदि तरल इसके चारों ओर हिंसक रूप से उबलता है, तो आप रिक्त स्थान का एक बैच कम कर सकते हैं।

पेस्टी की सतह को स्वादिष्ट बुलबुले के साथ कवर करने के लिए, उन्हें ऊपर से एक कड़ाही से उबलते तेल के साथ डालना होगा।

इससे वे पहले फूलते हैं, और फिर बुलबुले बनते हैं।


तैयार पाई को दोनों तरफ से तले, कागज़ के तौलिये पर निकाल लें, और फिर एक डिश में स्थानांतरित करें।

भरने। मैं आपको दो ऑफर करता हूं दुबला भरना. उनमें से प्रत्येक की मात्रा लगभग पूरे आटे के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए पहले और दूसरे को चुनें, या आटे की मात्रा को दोगुना करें।

पहली फिलिंग मशरूम है। कुछ मामलों में से एक जब मैं वन मशरूम के अपने स्टॉक को डीफ्रॉस्ट नहीं करता, लेकिन शैंपेन खरीदता हूं, किसी कारण से मैं उन्हें वन मशरूम से अधिक पेस्टी में पसंद करता हूं। लेकिन यह, जैसा कि आप समझते हैं, एक व्यक्तिपरक राय है।

इसलिए मशरूम को अच्छे से धो लें। यदि वे ताजा हैं और टोपी पैर पर अच्छी तरह से फिट बैठती है, तो अगला कदम बस उन्हें छोटे टुकड़ों में काट देना है, मैं कोई स्कर्ट फिल्म नहीं हटाता हूं। मेरे पास छोटे शैंपेन थे, इसलिए मैंने उन्हें पतले स्लाइस में काट दिया। यह मत भूलो कि हमें पेस्टी को पतला बनाना चाहिए, इसलिए बड़े टुकड़ेभरने में मशरूम - यह निश्चित रूप से आवश्यक नहीं है।

प्याज को छीलकर क्यूब्स या पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद, शिमला मिर्च डालें और अधिकतम आँच पर कई मिनट तक भूनें, क्योंकि वे पानी छोड़ते हैं और हमें इसे तीव्रता से वाष्पित करने की आवश्यकता होती है और मशरूम तले हुए होते हैं, स्टू नहीं।

यह स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च के लिए रहता है। मैं एक चम्मच कटा हुआ डिल जोड़ना पसंद करता हूं, जो मैंने गर्मियों से ताजा-जमे हुए हैं।
स्टफिंग नंबर 1 बनकर तैयार है.

नंबर 2 भरना वह मेरी पसंदीदा है। पति बेहतर मशरूम, लेकिन मेरे लिए, तले हुए प्याज और सौकरकूट के साथ मिश्रित मैश किए हुए आलू से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं हो सकता, यहां तक ​​​​कि मांस भी बदतर है :)

तो, काम करने के लिए।
सौकरकूट को थोड़ा सा उबालना चाहिए ताकि यह ज्यादा क्रंच न करे। लेकिन पहले, प्याज। इसे छीलिये, क्यूब्स में काटिये और तलिये नहीं बड़ी संख्या में(एक दो बड़े चम्मच) वनस्पति तेल सुनहरा होने तक। इसके बाद, गोभी डालें, एक और मिनट के लिए भूनें, थोड़ा पानी डालें - 70-80 ग्राम, ढक्कन को कसकर बंद करें और कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक - यह गोभी की कठोरता और अपेक्षित पर निर्भर करता है नतीजा। नतीजतन, सारा पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाना चाहिए।

और समानांतर में, आलू की देखभाल करें। दुर्भाग्य से, मैंने इसका वजन नहीं किया। मैंने मध्यम वाले, बल्कि बड़े वाले, मुट्ठी के साथ ... एक महिला को लिया। साफ करें और तब तक उबालें जब तक पूरी तरह से तैयारथोड़ा सा नमक डालकर। अगला, पानी को एक मग में डालें, और ध्यान से आलू को क्रश से कुचल दें और उसके बाद ही थोड़ा सा पानी डालें। प्यूरी को नरम और फूली बनाने के लिए बस इतना ही डालें।
गोभी के साथ कड़ाही में डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च को मत भूलना।

टॉपिंग बनकर तैयार है, आटा गूंथते हैं.
मैदा छान लें।
एक सॉस पैन में पानी (एक चुटकी नमक डालें) डालें और एक उबाल लें, उसमें लगभग दो-तिहाई आटा डालें और जल्दी से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा करें (पैन की पूरी सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित करें जिसमें आप आटा को और गूंध लेंगे)।

थोड़ा ठंडा, पीसा हुआ आटा, बचा हुआ, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल डालें और एक सुखद गूंध लें कोमल आटाहाथों से बिल्कुल चिपचिपा नहीं।
इसे 10 बराबर भागों में बाँट लें। मैं छोटी-छोटी पेस्टी बनाता हूं, सिर्फ दो प्रति पैन, इसलिए यदि आप बड़े आकार के अभ्यस्त हैं, तो आठ या 6 भी बनाएं।

इसे बनाना और तलना बाकी है।
मेज पर हल्का सा मैदा छिड़कें और आटे का एक भाग पतला बेल लें। पतला लगभग 2 मिलीमीटर है।
हम एक किनारे पर भरने का एक बड़ा चमचा डालते हैं और इसे पतला वितरित करते हैं।

आटे के दूसरे भाग से ढक दें। ढक दें ताकि अंदर हवा न बचे।
किनारों को कस कर पिंच करें। मैं उन्हें एक कांटा के साथ प्रेस करने के लिए "सीम" के आसपास अतिरिक्त रूप से पसंद करता हूं।

पेस्टी को पर्याप्त मात्रा में तेल में तलना जरूरी है, जिसे पहले गरम किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही पेस्टी फैलाना चाहिए। मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक, एक बार पलट कर तलें। चूँकि फिलिंग हमारे पास पूरी तरह से तैयार है, तलने में थोड़ा समय लगेगा। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तैयार किए गए चबूतरे को नैपकिन पर रखना सुनिश्चित करें।
साथ परोसो सब्जी का झोल, चाय, या आप केवल सूप के साथ जा सकते हैं।
बोन एपीटिट हर कोई! जल्दी स्वादिष्ट!

रसदार और सुगंधित चेब्यूरेक्सपतले कुरकुरे आटे से बनाया जाता है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। पकवान की गुणवत्ता में पूरी तरह से आश्वस्त होने और स्वास्थ्य की चिंता न करने के लिए, व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है घर का पकवान. जो लोग उपवास करते हैं वे अपने आहार में विविधता ला सकते हैं और मशरूम और आलू के साथ लीन चेब्यूरेक्स पका सकते हैं। नुस्खा सरल है, मुख्य बात अनुपात का पालन करना है।

पकवान के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम उबलते पानी;
• 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल;
• नंबर 1 भरने के लिए 400 यूनिट ओवन;
• नंबर 1 भरने के लिए 130 ग्राम प्याज;
• नंबर 1 भरने के लिए 1 बड़ा चम्मच डिल;
• 200 मिली. रिफाइंड तेल;
• नंबर 2 भरने के लिए 2 आलू;
• नंबर 2 भरने के लिए 150 ग्राम सौकरकूट;
• नंबर 2 भरने के लिए 130 ग्राम प्याज;
• मसाले

Chebureks के लिए मशरूम भरना 1

सबसे पहले, आपको मशरूम तैयार करने की आवश्यकता है। मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, स्लाइस में काट लें। चूंकि चेब्यूरेक्स के लिए आटा पतला रोल करेगा, इसलिए भरने के लिए शैंपेन को बड़े क्यूब्स में काटना जरूरी नहीं है। इसके बाद, प्याज को छीलकर काट लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम बिछाने के बाद, उच्च गर्मी पर 2 मिनट के लिए भूनें (मशरूम से तरल निकलेगा, यह आवश्यक है कि यह जल्दी से वाष्पित हो जाए और उत्पाद स्टू नहीं है, लेकिन तला हुआ है)। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो नमक और काली मिर्च डालें। आप थोड़ा कटा हुआ डिल डाल सकते हैं।

आलू भरना 2

प्याज को छीलकर तैयार करना जरूरी है, इसे बारीक काट लें। तलना वनस्पति तेल. आगे आपको फेंकने की जरूरत है खट्टी गोभी, धीमी आंच पर थोड़ा सा भूनें। फिर 70 ग्राम पानी डालें, ढक्कन बंद करें और आँच को कम करके, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। पत्ता गोभी का क्रंच दूर करने के लिए उसे उबालना चाहिए। इसे तैयार करने में औसतन 20 मिनट का समय लगता है। यह सब सब्जी की कठोरता और वांछित प्रभाव पर निर्भर करता है। शमन प्रक्रिया के दौरान, सभी तरल निकल जाना चाहिए।

2 बड़े आलू लें, छीलें, कुल्ला करें, थोड़ा नमक डालकर, नरम होने तक पकाएँ। जब यह तैयार हो जाए, तो आपको एक कंटेनर में पानी डालना होगा और कंदों को एक पुशर से कुचलना होगा। मर्ज किए जाने के बाद आपको जोड़ना चाहिए आलू शोरबा. नतीजतन, प्यूरी की स्थिरता कोमल होनी चाहिए और सूखी नहीं होनी चाहिए।

चेब्यूरेक्स के लिए भरावन तैयार है। अब आप आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

मैदा छान लें। आग पर पानी डालें, नमक डालें। जब तरल उबल जाए, तो लगभग दो-तिहाई आटे को पैन में डालें, जल्दी से मिलाएँ। आँच से उतारें, ठंडा होने दें। परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें आटा गूंध जाएगा।

जब मैदा थोड़ा ठंडा हो जाए तब उसमें 2 टेबल स्पून रिफाइंड तेल डालकर अच्छी तरह से गूंथ कर नरम और मुलायम आटा गूंथ लें. यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

तैयार आटे को बराबर भागों में बाँट लें। फिर एक चीबूरेक बनाकर उसे फ्राई करें।

सबसे पहले आपको मेज पर आटा डालना होगा, आटा को एक पतली परत के साथ रोल करना होगा। किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन डालें, आटे के ऊपर फैलाएं और दूसरे भाग से ढक दें। चेबरेक के किनारों को दबाना अच्छा होता है, इसके लिए आप कांटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मध्यम आँच पर चेब्यूरेक्स को तलना चाहिए। प्रारंभ में, पैन को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए। एक बार पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। पेस्टी से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, उन्हें पेपर नैपकिन पर रखना होगा।

शैंपेन के साथ चेबुरेकी

पकवान के लिए नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 700 ग्राम ओवन;
• बल्ब;
• नमक;
• काली मिर्च का आधा चम्मच;
• साग;
• मसाले;
• 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल।

पर यह नुस्खाआप कोई भी जोड़ सकते हैं ताजा मशरूम. वन किस्मों का उपयोग करते समय, उन्हें आधा पकने तक पकाना बेहतर होता है।

ओवन धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। गर्म करने के लिए रिफाइंड तेल, मशरूम डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें। जमे हुए मशरूम खाना बनाना तेज है। उन्हें पिघलाया जाना चाहिए, नल के नीचे धोया जाना चाहिए, कटा हुआ और तला हुआ होना चाहिए।

प्याज को छीलिये, काटिये, मशरूम पर रखिये, सभी सामग्री को धीमी आंच पर भूनिये. नमक और काली मिर्च के साथ तैयारी का मौसम। स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। एक बार जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो आप पैन को स्टोव से उतार सकते हैं। चेब्यूरेक्स के लिए ब्लैंक को ठंडा करें। फिर आटा तैयार करें, फिलिंग बिछाएं, पेस्टी को भूनें।

मशरूम के साथ लीन पेस्टी को मेज पर परोसा जा सकता है।

आलू और शैंपेन के साथ तैयारी

व्रत के लिए एक और पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी।

भरने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम आलू;
• 300 ओवन;
• बल्ब;
• 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल;
• आलू के व्यंजन के लिए मसाले का एक चम्मच;
• नमक।

ओवन को धो लें, प्याज के साथ भूनें। आलू उबाल लें। फिर घटकों को एक ब्लेंडर में घुमाएं। मसाले डालें। आप लहसुन या बारीक कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

चीकू की तैयारी तैयार है.

क्रीम के साथ मशरूम की तैयारी

चूंकि मशरूम क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, आप इस घटक का उपयोग करके वर्कपीस को पूरक कर सकते हैं। भरना रसदार और स्वादिष्ट होगा।

नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है:

• 0.1 किग्रा. ओवन;
• बल्ब;
• एक बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल;
• मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
• 100 मिली. 20% क्रीम;
• 3 अंडे;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• मसाले;
• साग।

Pecheritsy पतली प्लेटों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। गर्मी परिष्कृत और मक्खन. इसके बाद प्याज डालकर भूनें। फिर आटा डालें, प्याज के साथ मिलाएं। ओवन में डालो, क्रीम में डालो। ढक्कन से ढक दें। हिलाते हुए 7 मिनट पकाएं। जब बेकर लगभग तैयार हो जाते हैं, तो अंडे का मैश तैयार करना, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और बेकर्स में डालना आवश्यक है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अंडे के पकने तक लगभग 2 मिनट तक उबालें। साग को काट कर तैयार होने के बाद डाल दीजिये.

चेब्यूरेक्स के लिए भरावन उपयोग के लिए तैयार है।

दुबला मशरूम पेस्टी

पकवान बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आटा;
• 200 मिली. पानी;
• मशरूम के 2 पैक;
• गाजर;
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. मैदा को नमक के साथ मिला लें।
2. उबलते पानी में एक चम्मच तेल मिलाएं। इसे आटे में डालकर आटा गूंथ लें। 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. प्याज भूनें, फिर गाजर डालें।
4. मशरूम डालें। पूरा होने तक उबालें।
5. आटा विभाजित करें, रोल आउट करें।
6. मशरूम के मिश्रण को एक ब्लेंडर में एक नरम स्थिरता के लिए ब्लेंड करें।
7. आटे को बेलिये, बिछाइये मशरूम पातेएक छोर पर, दूसरे के साथ कवर करें। किनारों को पिंच करें।
8. बड़ी मात्रा में तेल में तैयार चेबुरेक फ्राई।

पकवान खाने के लिए तैयार है।

यदि आटा बनाने का समय नहीं है, तो आप पीटा ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, विभिन्न भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।