नुस्खा बहुत पुराना है, यहाँ तक कि मेरी माँ ने भी मुझे ये सैंडविच अपने साथ स्कूल में दिए! बढ़िया नाश्ताऔर यह सिर्फ स्वादिष्ट है!
सामग्री:
यहाँ मुख्य बात यह है कि मछली कैवियार के साथ थी! यह नुस्खा का रहस्य है। हम अलग से हेरिंग से कैवियार बेचते हैं .. लेकिन मेरे मामले में - कैवियार के साथ 1 हेरिंग,
आधा गिलास सूजी,
1 छोटा प्याज
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
2 बड़े चम्मच सिरका।
मैंने तैयार कैवियार को एक एयरटाइट जार में डाल दिया, और इसे एक सप्ताह के लिए बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जाता है, बजाय एक मीठी आत्मा के लिए!
खाना बनाना:
हम सूजी को तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी पर "चम्मच खड़ा न हो जाए", थोड़ा नमक डालें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह से ठंडा हो!

हम हेरिंग को साफ करते हैं, इसे त्वचा से अलग करते हैं, मैंने हड्डियों के साथ पेट भी काट दिया .. मैं उन्हें पसंद नहीं करता ....;) और उन्हें कैवियार के साथ अच्छी तरह धो लें


फिर मांस की चक्की 2 के माध्यम से कैवियार, हेरिंग और प्याज को पारित किया जाता है !! बार


हम सभी सामग्री, सूजी, हेरिंग और प्याज, काली मिर्च, सिरका और तेल ... और अच्छी तरह मिलाते हैं। समाप्त द्रव्यमानजार में डालकर रोटी पर खा सकते हैं।


बहुत स्वादिष्ट! मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं! और कैवियार आपके दांतों पर क्रंच करता है, ऐसा लगता है जैसे आप असली कैवियार खा रहे हैं .. इसलिए नाम, नकली! :)))))


लेखक बासेट
स्नैक "झूठी कैवियार" (नुस्खा संख्या 2)


यह अब तक की सबसे स्वादिष्ट बटरक्रीम है जिसे मैंने आजमाया है। स्वाद लाल कैवियार की बहुत याद दिलाता है, यह हमेशा धमाकेदार होता है! माँ ने कई साल पहले मेहमानों से नुस्खा "लाया", और अब हमारे पास यह पाटे बहुत बार है !!
सामग्री:
* 1 हेरिंग
*100-150 ग्राम मक्खन
* 2 प्रसंस्कृत पनीर
* 3 छोटी गाजर
खाना बनाना:
हेरिंग को अंदरूनी, त्वचा और हड्डियों से साफ करें। गाजर को नरम होने तक उबालें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग, गाजर, मक्खन, पनीर मोड़ और हलचल। स्प्रेडर तैयार है।
रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें (मैं निश्चित रूप से नहीं जानता, मैं कभी इतना खड़ा नहीं हुआ)।
आप इसे ब्रेड पर, एक पाव रोटी पर, उबले हुए या पके हुए आलू के स्लाइस, अंडे, खीरे, टमाटर के स्टफ पर फैला सकते हैं।
मैंने कई बार प्रयोग किया, मुझे एक सैंडविच का टुकड़ा दिया और मुझे आपको बताने के लिए कहा कि यह क्या था, सभी ने एकमत से कहा, बिल्कुल लाल कैवियार के साथ !!
इतना सस्ता और खुशमिजाज, लेकिन स्वादिष्ट.... कोशिश करो !!
पकाने की विधि लेखक निकुलज फोटोग्राफर Nadinka
झूठी कैवियार 2 (नुस्खा संख्या 3)


और सैंडविच के लिए एक और दिलचस्प और स्वादिष्ट पोटीन
सामग्री:
2-3 उबली हुई गाजर
1 हेरिंग
100 जीआर। मक्खन,
2 प्रसंस्कृत पनीर
दो कठोर उबले अंडे।


खाना बनाना:
मेरे पास परिभाषा के अनुसार मांस की चक्की नहीं है, मैं हमेशा चाकू के साथ एक संयोजन का उपयोग करता हूं। यहाँ कौन अधिक सहज है।
तो, हम अपनी सारी सामग्री को एक कटोरे में डाल देते हैं


और चिकना होने तक पीस लें


यदि हेरिंग हल्का नमकीन है तो आप स्वाद के लिए नमक कर सकते हैं।
हम रोटी पर सूंघते हैं और चाय पीते हैं :)


हम बाकी को भविष्य के लिए फ्रिज में रख देते हैं :)


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घर का बना कैवियारहिलसा

हेरिंग में न केवल स्वादिष्ट मांस होता है, बल्कि इसके कैवियार से पकाया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. घर का बना हेरिंग कैवियार क्षुधावर्धक या सैंडविच पेस्ट के रूप में सभी प्रकार के सलादों में अच्छा है। इसे तला और नमकीन किया जाता है। तली हुई कैवियारकुछ सूखा, नमकीन अधिक रसदार। अधिक नमकीन कैवियार का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन थोड़ा नमकीन है, जिससे गुर्दे पर अत्यधिक तनाव नहीं होता है।

कैवियार की कमी के कारण, वे बनाते हैं झूठी कैवियारहेरिंग मांस से। पकवान का स्वाद कैवियार जैसा होता है। इसमें विभिन्न सामग्री डाली जाती है।

हेरिंग कैवियार का अचार कैसे बनाएं

एक स्टोर में बैरल में नमकीन उत्पाद खरीदने की तुलना में घर पर नमक कैवियार अधिक बेहतर है। घर का बना हेरिंग कैवियार का स्वाद बेहतर होता है। न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए अच्छा है, यह किसी भी उत्सव की दावत को सजाएगा।

पर 300 ग्राम ताजा (या पिघला हुआ) कैवियारज़रूरी:

• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• दुबला तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• ठंडा पानी - 300 मिली
• लॉरेल - 1 पत्ता।

हेरिंग कैवियार का अचार बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. नमकीन कंटेनर में पानी डालें, नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ।
2. नमकीन में जोड़ें वनस्पति तेलऔर तेज पत्ता।
3. कैवियार को नमकीन पानी में डालें, मिलाएँ। बर्तन बंद कर ठंड में साफ किए जाते हैं।
4. नमकीन के लिए पर्याप्त 12 घंटे। इसलिए, कैवियार आमतौर पर शाम को नमकीन होता है, रात भर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। अगली सुबह, एक मूल्यवान उत्पाद तैयार है।

कैवियार हल्का नमकीन निकला, इसलिए निर्दिष्ट नमकीन अवधि को कम नहीं किया जा सकता है, नमक को थोड़ी देर के लिए बेहतर है, लेकिन आधे दिन से कम नहीं।

पकाने की विधि विविधताएं:

यदि आप अधिक पसंद करते हैं नमकीन उत्पादया आप जल्दी से हेरिंग से कैवियार का स्वाद लेना चाहते हैं, वे दोगुना नमक लेते हैं। 2-3 घंटे के बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं।

हेरिंग कैवियार रेसिपी

से अभाव के लिए असली कैवियारवे नमकीन मछली के शवों को लेकर नकली एक तैयार करते हैं। हरी गृहिणियों की शक्ति में, झूठी कैवियार जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि हेरिंग उच्च गुणवत्ता का हो और बहुत नमकीन न हो। पकवान को एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है, भरने के लिए भरवां पेनकेक्सया सैंडविच, सैंडविच, कैनपेस के रूप में ब्रेड पर स्प्रेड के रूप में।

सूजी और गाजर से हेरिंग कैवियार

• हेरिंग (बेनालेस पट्टिका) - 100 ग्राम
• गाजर (बिना छिलके वाली) - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 1.5 कप
• सिरका - 1 छोटा चम्मच
• नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें सूजीऔर दलिया को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि गुठलियां न पड़ें।
2. दूसरे बाउल में गाजर को नरम होने तक उबालें। निकालें, ठंडा करें, त्वचा को हटा दें।
3. एक मांस की चक्की में एक ब्लेंडर या ट्विस्ट फ़िललेट्स, गाजर, प्याज में मारो। मैनुअल मीट ग्राइंडर का उपयोग करना अधिक कुशल है - मिश्रण विषम है, अनाज के साथ, असली कैवियार की तरह।
4. व्हीप्ड द्रव्यमान को ठंडा दलिया के साथ मिलाया जाता है, नमक और सिरका मिलाया जाता है।
5. वनस्पति तेल के साथ सीजन, गूंध।
6. एक उपयुक्त डिश में फैलाएं, तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर साफ करें।

यदि वांछित है, तो बारीक कटा हुआ साग पकवान में जोड़ा जाता है।

सूजी और हेरिंग से लाल कैवियार

• हेरिंग (बेनालेस पट्टिका) - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 250 ग्राम
• सूजी - 200 ग्राम
• टमाटर का रस - 300 मिली (डेढ़ गिलास)
• सिरका - 1 छोटा चम्मच
• नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए।

तैयारी का सिद्धांत एक ही है पिछला नुस्खा. सूजी का दलिया ही पानी पर नहीं पकाया जाता है, बल्कि टमाटर का रस.

रस और वनस्पति तेल को उबाल लें (जब तक पहले बुलबुले सतह पर दिखाई न दें), सूजी डालें, निविदा तक पकाएं।

एक मांस की चक्की में हेरिंग पट्टिका और प्याज काटा जाता है, काली मिर्च डाली जाती है।

द्रव्यमान को सूजी के साथ मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक डालें, इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें।

पनीर के साथ हेरिंग से निविदा कैवियार

यह महत्वपूर्ण है कि हेरिंग नमकीन नहीं है, लेकिन हल्का नमकीन है। मुख्य रहस्य: सभी अवयवों को एक मैनुअल मांस की चक्की में पीस लिया जाता है या बहुत बारीक काट दिया जाता है। एक ब्लेंडर में कोड़ा मारने की सिफारिश नहीं की जाती है।

• हेरिंग, बोनड - 400 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम (पनीर को प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए - कैवियार का स्वाद खराब हो जाएगा)
• मक्खन (अनसाल्टेड) ​​- 100 ग्राम
• मसाले - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को नरम, ठंडा, छिलका, कटा हुआ होने तक उबाला जाता है। अगर इसे गर्म किया जाए तो कैवियार जल्दी खराब हो जाएगा।
2. हेरिंग पट्टिका को कुचल दिया जाता है।
3. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। रगड़ना आसान बनाने के लिए, उसे लेटने के लिए 5 मिनट का समय दें फ्रीज़र.
4. मक्खन को कद्दूकस पर भी मला जाता है। इससे पहले इसे कई घंटों तक फ्रीजर में रखा जाता है।

यदि हेरिंग पट्टिका को मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है, तो पनीर को इसके साथ घुमाया जाता है। तेल, काली मिर्च, अन्य मसाले द्रव्यमान में जोड़े जाते हैं (यह उनके बिना संभव है)। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।

"झूठे" कैवियार का नुस्खा:

2 उबली गाजर

2 पिघला हुआ चीज

100-150 ग्राम मक्खन (मैंने नहीं जोड़ा)

"झूठी" हेरिंग कैवियार कैसे पकाने के लिए:

1. गाजर को किसी भी तरह से पहले से उबालें: वर्दी में पानी में स्टोव पर, या धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए। त्वचा निकालें, टुकड़ों में काट लें।

2. हेरिंग को छीलकर काट लें। साथ ही पिघला हुआ पनीर भी टुकड़ों में काट लें।

3. एक मांस की चक्की में सब कुछ पीस लें (ब्लेंडर में नहीं - एक बदसूरत चबाया हुआ द्रव्यमान होगा)। मैं दो बार ग्राउंड करता हूं ताकि कैवियार एक पीट की तरह निविदा निकले।

4. पूछें: तेल कहाँ है?हां, परंपरागत रूप से, इस अद्भुत स्नैक की बाकी सामग्री के साथ इसे तुरंत पीसना चाहिए। हालांकि, ईमानदार होने के लिए, मुझे समझ में नहीं आता क्यों पीसते हैं नरम मक्खन, इसे मांस की चक्की में स्मियर करते हुए, आप इसे पहले से ही कैवियार के पिसे हुए द्रव्यमान में मिला सकते हैं।

लेकिन, मैंने तेल बिल्कुल नहीं डाला, और मैं इससे बहुत खुश था। ये क्यों हैं अतिरिक्त कैलोरीऔर लीवर पर अतिरिक्त भार पड़ता है। हालाँकि मैंने इसे पकाया था, लेकिन इस रेसिपी में शामिल होना उसके लिए भाग्य नहीं था।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक और बिना तेल के निकला! .. मैं अत्यधिक तेल के बिना पहले पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं, इसे अपने स्वाद के लिए आज़माएं, अगर सब कुछ आपको सूट करता है, तो इसे ऐसे ही छोड़ दें। यदि आप मक्खन के साथ बहुत अनुकूल हैं, तो कृपया 50 से 150 ग्राम जोड़ें।

5. इस तरह के कैवियार-पाट को रोटी (एक पूरी कटा हुआ पाव रोटी के लिए पर्याप्त) पर लिप्त किया जा सकता है, या आप मेरी तरह, पूरे द्रव्यमान को एक नोजल के साथ एक बैग में डाल सकते हैं और इसे एक पटाखा पर निचोड़ सकते हैं (वैसे, मेरे पास फोटो में ये पटाखे हैं - स्नैक बार, प्याज के साथ, बहुत स्वादिष्ट), या खीरे के छल्ले पर। लेकिन पटाखे अलग हैं: चौकोर और गोल दोनों। गोल पटाखे सभी छोटे होते हैं, इसलिए आप नेपोलियन या क्रोकेट जैसे बड़े पटाखे आजमा सकते हैं।

मुझे यह क्षुधावर्धक खीरे की तुलना में पटाखों के साथ अधिक पसंद आया।

6. और बहुत महत्वपूर्ण बिंदु भंडारण खाते के लिए।रेफ्रिजरेटर में, केवल एक जार में स्टोर करें, कुकीज़ या खीरे पर नहीं (यह सिर्फ गीला हो जाता है)। पूछें: कब तक स्टोर करना है? मैंने इसे 5 दिनों तक पढ़ा, लेकिन मैंने अभी तक 3 से अधिक कोशिश नहीं की है। मुझे कहना होगा, यह अपने आकर्षक स्वरूप को खोए बिना, ठंड में पूरी तरह से संरक्षित है।

7सजावट के बारे में:सामन के स्वाद वाली क्रीम के साथ प्रोटीन कैवियार से सजा हुआ, कैवियार सुंदर है, लेकिन स्वादिष्ट नहीं है, मैं इसे सिर्फ सजावट के लिए सुपरमार्केट में ले गया, यह बहुत महंगा नहीं है, कुछ और प्रचार था। यह जार नीचे वीडियो में दिखाया गया है।

"झूठी" हेरिंग कैवियार एक नए तरीके से तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

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नई बैठकों तक!

सामग्री को न खोने के लिए, इसे सहेजना सुनिश्चित करें

आज हम सूजी और हेरिंग से कैवियार बनाने की विधि पर चर्चा करेंगे। एक बार की बात है सोवियत कालकुल कमी की अवधि के दौरान, यह व्यंजन रूसी गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय था। लेकिन, जैसा कि यह निकला, सूजी कैवियार एक ऐसा व्यंजन है जिसे विदेशों में भी जाना जाता है। चूंकि नुस्खा में किसी विशेष निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, और पकवान काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है, हम आपको इसे आजमाने की सलाह देते हैं।

अनुभवी गृहिणियां आश्वस्त करती हैं कि ऐसा कैवियार बदतर नहीं है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि आपके द्वारा स्टोर में खरीदे जाने वाले परिमाण से बेहतर है। हेरिंग में स्टोर से खरीदा हुआ कैवियारशरीर के लिए हानिकारक विभिन्न परिरक्षकों, रंगों और योजकों को जोड़ें। हम ऐसा नहीं करेंगे। पकवान पर्यावरण के अनुकूल होगा, जैसा कि वे अब कहते हैं, स्वादिष्ट और संतोषजनक। ऐसी सूजी और हेरिंग कैवियार, जिसकी रेसिपी आज हम पेश करते हैं, कैनपेस और सैंडविच, टार्टलेट और सैंडविच के लिए एकदम सही है।

सूजी कैवियार और हेरिंग पट्टिका

खाना पकाने के दो सबसे आम व्यंजन हैं। सूजी और हेरिंग से कैवियार के लिए एक नुस्खा मछली पट्टिका के उपयोग पर आधारित है, दूसरा कटा हुआ मछली की हड्डियों के उपयोग पर। हाँ, चौंकिए मत। यह नुस्खा डरावना लग सकता है, लेकिन समीक्षाओं को देखते हुए, पकवान स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला। जैसा कि ज्ञात है, मछली की हड्डियांशामिल होना बड़ी राशिकैल्शियम और फास्फोरस, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है।

सबसे पहले हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है मछली कैवियारसूजी और हेरिंग पट्टिका से।

आवश्यक सामग्री

• 500 ग्राम छिलके वाली हेरिंग पट्टिका।
• 300 मिलीलीटर टमाटर का रस।
• 200 ग्राम सूजी।
• 250 ग्राम वनस्पति तेल।
• एक बड़ा प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको सूजी पकाने की आवश्यकता होगी। केवल हम इसे दूध या पानी के साथ नहीं करेंगे, जैसा कि प्रथागत है, लेकिन टमाटर के रस के साथ। यह उसके लिए धन्यवाद है कि कैवियार का लाल रंग प्राप्त होता है। रस को पैन में डालें, फिर उसमें वनस्पति तेल डालें और रस में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर एक पतली धारा में सूजी डालें। सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप अप्रिय अनाज गांठ नहीं बनाते हैं।

एक बार सभी अनाज डालने के बाद, सॉस पैन के नीचे गर्मी को हिलाएं और कम करें। सूजी पकाना बाकी है। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, आप इसे बंद कर सकते हैं और इसे स्टोव से हटा सकते हैं।

अब हम हेरिंग फिलेट को पकाते हैं। मीट ग्राइंडर में (बेहतरीन पीस चुनें), पीसें मछली पट्टिका. हम प्याज का सिर भी जोड़ते हैं। मैं प्याज और काली मिर्च के साथ हेरिंग पीसता हूं। नमकीन बनाना वैकल्पिक है, क्योंकि हेरिंग पहले से ही नमकीन है।

यह केवल दो घटकों को जोड़ने के लिए बनी हुई है। सूजी और हेरिंग से बना कैवियार, जिसकी रेसिपी पर अभी विचार किया गया है, दो से तीन घंटे में उपयोग के लिए तैयार है। लेकिन इसे इस समय के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

सूजी के साथ हेरिंग हड्डियों से कैवियार

सूजी और हेरिंग की हड्डियों से घर का बना लाल कैवियार लगभग उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसमें मछली का बुरादा शामिल होता है। लेकिन धैर्य रखें, आपको हड्डियों के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी। खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• एक ग्लास टमाटर का रस.
• 350 ग्राम हेरिंग हड्डियां।
• एक बल्ब।
• सूजी का एक गिलास।
• नमक और काली मिर्च।
• 200 ग्राम वनस्पति तेल।

परिचारिकाओं के अनुसार, इस तरह की हड्डी का व्यंजन सूजी और हेरिंग कैवियार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआपको जल्दी से कार्य से निपटने में मदद करेगा और अपने मेहमानों को एक असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित करेगा।

पहला कदम। हमें हेरिंग हड्डियों को इसमें भिगोना होगा ठंडा पानी. भिगोने का समय एक घंटा है।

दूसरा चरण। हड्डियों को तीस मिनट तक उबालें। गृहणियों का कहना है कि आप हड्डियों को सीधे उसी पानी में उबाल सकते हैं जिसमें आपने उन्हें भिगोया था। फिर हम एक बड़ा कंटेनर लेते हैं, उस पर एक कोलंडर डालते हैं और परिणामी को निकालते हैं मछली का सूप. कोलंडर में छोड़ी गई हड्डियों को पहले ही फेंका जा सकता है, उन्होंने तैयारी में अपनी भूमिका निभाई है। हमें आगे के काम के लिए केवल समृद्ध शोरबा की आवश्यकता होगी।

तीसरा कदम। टमाटर के रस में सूजी को उसी तरह पकाएं जैसे कि कैवियार पट्टिका के मामले में। पहले नुस्खा की तुलना में बस थोड़ा कम रस डालें। अधिकांश तरल हड्डियों का काढ़ा है। जैसे ही दलिया गाढ़ा होकर सैट हो जाता है लाल-नारंगी रंग, आप सॉस पैन के नीचे गैस बंद कर सकते हैं।

चरण चार। सूजी और हेरिंग से कैवियार की एक भी रेसिपी प्याज के बिना पूरी नहीं होती है। अगर पिछली रेसिपी में हमने मछली के साथ तुरंत प्याज काट दिया, तो में ये मामलाधनुष एकल "यात्रा" पर जाता है। पीसने के बाद, इसे हेरिंग में नहीं, बल्कि सूजी में मिलाएं। हम अच्छी तरह मिलाते हैं।

चरण पांच। यह केवल दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए कैवियार को हटाने के लिए रहता है। किसी भी नाश्ते के लिए, सूजी के साथ यह हेरिंग कैवियार एकदम सही है। सैंडविच के लिए नुस्खा बहुत सरल है: हम काली बोरोडिनो ब्रेड पर मक्खन फैलाते हैं, फिर होममेड हेरिंग कैवियार की एक परत होती है, और फिर ताजा जड़ी बूटीडिल और कुछ हरा प्याज।

गाजर, सूजी और हेरिंग से नकली कैवियार

एक और है, थोड़ा कम लोकप्रिय, लेकिन कम नहीं स्वादिष्ट नुस्खासूजी और हेरिंग से कैवियार। यहां आपको सामग्री के थोड़े बड़े सेट की आवश्यकता होगी। समीक्षाओं का कहना है कि ऐसा कैवियार रंग में अधिक संतृप्त और स्वाद में उज्ज्वल है।

उत्पाद सेट

• हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम।
• 1.5 कप साफ ठंडा पानी।
• 100 ग्राम वनस्पति तेल।
• चार सेंट। सूजी के चम्मच।
• एक चम्मच सिरका।
• एक बड़ी गाजर।
• हरा या प्याज़.
• नमक, मसाले।

हम साधारण उबलते पानी में सूजी मिलाते हैं, जैसा कि आप आमतौर पर दलिया पकाते समय करते हैं। यहां कोई रहस्य नहीं है, मुख्य बात यह है कि कोई गांठ नहीं है। एक अलग सॉस पैन में, इस बीच, आपके पास पहले से ही उबली हुई गाजर होनी चाहिए। हम ब्लेंडर का कंटेनर तैयार करते हैं। हम इसे साफ करते हैं उबली हुई गाजर, हेरिंग के टुकड़े, प्याज। यदि आप लेवें हरा प्याज, तो इसे बस काटकर बाद में सूजी में डाल देना चाहिए।

कटा हुआ हेरिंग-गाजर द्रव्यमान जोड़ा जाता है सूजी. हम वहां कटे हुए हरे प्याज भी डालते हैं और सिरका डालते हैं। अंत में, पकवान में वनस्पति तेल डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और तीन घंटे के लिए सर्द करें।

कीमत और कैलोरी

समीक्षाओं के अनुसार अनुभवी गृहिणियां, जो पहले से ही इस तरह के व्यंजनों के अनुसार सूजी और हेरिंग से कैवियार तैयार कर चुके हैं, इसकी औसत लागत लगभग एक सौ रूबल है। सहमत हूं, इतनी सस्ती स्वादिष्ट के साथ अपने परिवार को लाड़-प्यार करना संभव और आवश्यक भी है।

वजन कम करने के लिए हेरिंग और सूजी से बना घर का बना कैवियार एक बेहतरीन खोज होगा। एक सौ ग्राम तैयार उत्पाद- केवल 147 किलोकलरीज। यह बढ़िया विकल्पमक्खन, सॉसेज या पिघला हुआ पनीर का एक टुकड़ा।

टिप 1. कैवियार को नमक करना बेहतर है अंतिम चरणखाना बनाना। एक नियम के रूप में, गृहिणियां पहले से ही उपयोग करती हैं नमकीन हेरिंगऔर इसमें बहुत सारा नमक होता है।

टिप 2। ऐसे होममेड कैवियार के लिए महंगी हेरिंग न खरीदें, जिसमें निविदा पट्टिका(जो एक प्लस है), लेकिन इसमें सामान्य हेरिंग गंध बिल्कुल नहीं है (जो कि एक माइनस है)। कैवियार में हेरिंग की कम से कम दूर की गंध होनी चाहिए।

टिप 3: अपने मेहमानों को यह बताने की कोशिश न करें कि ऐपेटाइज़र कैवियार किससे बनाया गया था। समीक्षाओं के अनुसार, प्रतिक्रिया हमेशा बहुत ही रोचक और सुखद होती है। यह हमेशा समान होता है: साधारण सूजी और सबसे साधारण हेरिंग इतने स्वादिष्ट कैसे हो सकते हैं?

हाल ही में, पार्टियों, रिसेप्शन, बाहरी कार्यक्रमों में, आप अक्सर स्नैक व्यंजनों के बीच झूठे कैवियार पा सकते हैं। कई लोग इसे अलग तरह से कहते हैं - कैवियार तेल या स्प्रेड, स्टूडेंट कैवियार, फोर्शमक। वास्तव में, हेरिंग और गाजर से नकली कैवियार एक व्यंजन है, और पारंपरिक यहूदी फ़ोर्शमाकी- यह पूरी तरह से अलग है, उन्हें भ्रमित न करें। लेकिन छात्र झूठे कैवियार को बहुत अच्छी तरह से कहा जा सकता है, क्योंकि यह है एक बजट विकल्प स्वादिष्ट नाश्ताऔर कोई भी छात्र ऐसी डिश खरीद सकता है।

स्वाद की जानकारी बुफे नाश्ता / मछली और समुद्री भोजन

सामग्री

• हेरिंग - 600 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• संसाधित चीज़- 2 पैक।

हेरिंग और गाजर से नकली लाल कैवियार कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें और उबाल लें।

जबकि गाजर पक रही हैं, हेरिंग का ध्यान रखें। बहते ठन्डे पानी में अच्छी तरह से धो लें, पानी निकलने दें और कटिंग बोर्ड पर रख दें।

सिर काट दो। इस जगह से जहां सिर था, पूंछ तक, पूरे पेट का एक गहरा चीरा लगाएं। अंदरूनी, साथ ही गुदा और पैल्विक पंखों को हटा दें। जो भीतर था, उसे फेंक देना चाहिए। एकमात्र अपवाद कैवियार है यदि मछली एक मादा थी (इसे सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)। जलती हुई मछली को बहते पानी के नीचे फिर से धोना चाहिए।

पूरे शव के साथ एक गहरा चीरा बनाएं, केवल अब पीछे की तरफ से, छोटी हड्डियों के साथ पृष्ठीय पंख को हटा दें, जो उस जगह पर बहुत अधिक हैं जहां यह स्थित है। चाकू से त्वचा को सावधानी से हटा दें और इसे शव के दोनों ओर से हटा दें।

पूंछ काट दो। एक तेज गति के साथ, पट्टिका को रिज से अलग करें, और शेष हड्डियों को बाहर निकालें। पेट के जिस तरफ पेट था, उस तरफ पट्टिका के दोनों हिस्सों पर लगभग 0.5-1 सेमी चौड़ी पट्टी काट लें। इस जगह में कई छोटी हड्डियां हैं जिन्हें अलग तरीके से नहीं निकाला जा सकता है।

इस समय तक, गाजर पहले से ही पक चुकी हैं, इसे पानी से निकालकर ठंडा करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से संसाधित पनीर पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें। आप उन्हें रगड़ भी सकते हैं बारीक कद्दूकस, लेकिन इस मामले में, आपको सबसे पहले दही को फ्रीजर में थोड़ा फ्रीज करने की जरूरत है, ताकि वे ग्रेटर से चिपक न सकें और आसानी से रगड़ सकें। दही को एक गहरे बाउल में निकाल लें, जिसमें बाद में सारी सामग्री मिलाना आपके लिए सुविधाजनक हो जाएगा।

के साथ भी ऐसा ही करें मक्खन, यानी इसे उसी तरह पीस लें जैसे आपने अपने लिए चुना है (ग्रेटर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर)। पनीर को मक्खन भेजें।

कीमा बनाया हुआ हेरिंग कटोरे में डालें। यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो हेरिंग को एक grater पर रगड़ना, निश्चित रूप से समस्याग्रस्त होगा। इस मामले में, बस इसे एक तेज चाकू से बहुत काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. आप हेरिंग को ब्लेंडर बाउल में भी पीस सकते हैं।

यह ठंडा गाजर को काटने और बाकी उत्पादों में जोड़ने के लिए रहता है (इसे एक मांस की चक्की में भी स्क्रॉल करें, एक ब्लेंडर में या इसे कद्दूकस पर रगड़ें)।

अब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी घटकों को ध्यान से मिलाएं। हेरिंग और गाजर से कैवियार को एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए।

आप इसे टोस्ट, सैंडविच पर परोस सकते हैं, यह जड़ी-बूटियों और ताजा खीरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

• ऐसे कैवियार की तैयारी के लिए, साधारण नमकीन हेरिंग चुनना बेहतर होता है, न कि मसालेदार।
• मांस की चक्की में उत्पादों के माध्यम से स्क्रॉल करने के लिए, एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करें, ताकि कैवियार अधिक कोमल हो जाए।
• हालांकि यह हेरिंग और गाजर से बना नकली लाल कैवियार है, इसे खूबसूरती से परोसा जाना चाहिए - तले हुए टोस्ट या टोस्ट पर, टार्टलेट या प्रॉफिटरोल में, अनसाल्टेड पटाखे या ताजा स्लाइस पर फ्रेंच बैगूएट. आप अंडे के हिस्सों को कैवियार द्रव्यमान के साथ भर सकते हैं।
• इस तरह के कैवियार को 5 दिनों से अधिक समय तक कसकर बंद कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।