एल्युमिनियम पैन से चिपक जाता है। कास्ट आयरन स्किलेट से कैसे निपटें? भोजन के मलबे को हटाना

उदाहरण के लिए, पैन में खाना जल सकता है। समस्या की स्पष्ट जटिलता के बावजूद, प्रभावित व्यंजन को फेंकना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मदद से मौजूद राशियहां तक ​​कि सबसे कठिन कालिख को भी सफलतापूर्वक साफ किया जा सकता है।

बुरी तरह जले हुए फ्राइंग पैन को कैसे धोएं

फ्राइंग पैन के क्षतिग्रस्त होने की स्थिति में, विधि का चुनाव उस सामग्री पर निर्भर करता है जिससे व्यंजन बनाए जाते हैं। आखिरकार, कच्चा लोहा कुकवेयर के लिए उपयुक्त तरीके एक टेफ्लॉन पैन को निराशाजनक रूप से बर्बाद कर सकते हैं। लेकिन एक है सार्वभौमिक तरीका, जिसके साथ आप किसी भी जटिलता की कालिख का प्रभावी ढंग से सामना कर सकते हैं। साथ ही यह व्यंजनों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।

पैन को बचाने के लिए आपको पकाने की जरूरत है:

• 5 लीटर पानी।
• घरेलू मानक आकार के टुकड़े का 1/2।
• 100 ग्राम सोडा ऐश।
• 100 मिली सिलिकेट गोंद।

कपड़े धोने के साबुन को कुचल दिया जाना चाहिए और सोडा और गोंद के साथ पानी से भरे कटोरे में डाल देना चाहिए। बड़ा बर्तन. बर्तन का आकार ऐसा होना चाहिए कि पैन पूरी तरह उसमें डूब जाए। घोल को उबालना चाहिए, फिर आँच को कम करना चाहिए और क्षतिग्रस्त पैन को पैन में डुबो देना चाहिए। धीमी आंच पर, पैन को घोल में एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर गर्मी बंद कर दी जाती है और घोल को ठंडा होने दिया जाता है। इस समय के दौरान, कालिख नरम हो जाएगी और व्यंजनों की दीवारों से आसानी से दूर हो जाएगी।

यह विधि आपको न केवल पैन की भीतरी सतह, बल्कि इसके बाहरी हिस्से को भी साफ करने की अनुमति देती है। नतीजतन, व्यंजन नए जैसे होंगे।

नॉन-स्टिक पैन को कैसे साफ करें

प्रत्येक उपयोग के बाद, नॉन-स्टिक परत के साथ कवर किए गए पैन को अच्छी तरह से धो लें। ऐसा करना बेहद आसान है, क्योंकि ऐसी परत खाने को जलने नहीं देती। आपको बस इतना करना है कि एक मुलायम स्पंज पर डिशवॉशिंग लिक्विड की एक बूंद डालें और इसे डिश के अंदर और बाहर घुमाएं।

ऐसे व्यंजन धोने के लिए अपघर्षक उत्पादों का उपयोग करने की सख्त मनाही है। वे ढक सकते हैं और पैन अनुपयोगी हो जाएगा।

अगर बर्तनों पर हल्की सी कालिख लग जाए तो उसे उबाल कर साफ किया जा सकता है। पैन को पानी से भरें और निम्न में से एक जोड़ें:

• साइट्रिक एसिड का एक पैकेट।
• 2 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा।
• डिश डिटर्जेंट की कुछ बूँदें।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर का एक बैग।

अब पैन को आग पर रखें और घोल को कई मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद, तरल निकल जाता है और डिश के अंदर नरम स्पंज से धोया जाता है।

अगर नॉन-स्टिक लेयर वाला पैन बहुत गंदा है, तो कोका-कोला उसे साफ करने में मदद करेगा। यह एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और कई मिनट तक उबालने की अनुमति दी जाती है। तरल ठंडा होने के बाद, इसे निकाला जाता है और बर्तन धोए जाते हैं। सामान्य तरीके से. यह "जादुई" पेय सबसे लगातार प्रदूषण को भी आसानी से घोल देता है।

कैसे एक कच्चा लोहा कड़ाही साफ करने के लिए

कच्चा लोहा कुकवेयर अपघर्षक से डरता नहीं है, इसलिए इसे साधारण से साफ किया जा सकता है घरेलू रसायन. सच है, निरंतर प्रदूषण और कालिख हमेशा आधुनिक साधनों के प्रभाव के अधीन नहीं होते हैं। इस मामले में, आप आग पर पैन को अच्छी तरह से गर्म कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक खाली सूखे बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। परिणाम को और अधिक प्रभावी बनाने के लिए, आप पैन में थोड़ी सी साफ रेत डाल सकते हैं। इस तरह के ऑपरेशन के बाद जली हुई चर्बी अपने आप गायब हो जाती है।

सफाई की एक अन्य विधि में उपयोग शामिल है टेबल सिरका. इस मामले में, पदार्थ पानी से पतला होता है, सिरका के 1 भाग को पानी के 3 भागों में जोड़ा जाना चाहिए। घोल को तीन घंटे तक धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है, इसलिए समाधान को एक मार्जिन के साथ तैयार करें ताकि यदि आवश्यक हो तो आप जोड़ सकें। ठंडा होने के बाद, कड़े ब्रश से कालिख काफी आसानी से निकल जाती है।

जल्दी पर्याप्त, आप सक्रिय चारकोल के साथ कार्बन जमा का सामना कर सकते हैं। डेढ़ पैक सक्रिय कार्बनआपको पानी से सिक्त बर्तन की सतह को कुचलने और पाउडर के साथ कवर करने की आवश्यकता है। कोयले को एक घंटे के लिए काम करने दें, और फिर इसे हमेशा की तरह धो लें डिटर्जेंटव्यंजन के लिए।

यदि पैन की सतह क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो उस पर भोजन के जलने का खतरा काफी बढ़ जाता है।

फ्राइंग पैन के बिना मुख्य व्यंजन की तैयारी की कल्पना करना मुश्किल है। और कितनी निराशा होती है, जब एक स्वादिष्ट पपड़ी के बजाय, हमें भोजन बर्तन के तले में अटका हुआ मिलता है! आज हम यह पता लगाएंगे कि बर्तनों की ठीक से देखभाल कैसे करें ताकि खाना उन पर कभी न चिपके।

देखें 1. चीनी मिट्टी की परत

सिरेमिक-लेपित पैन बहुत व्यावहारिक और उपयोग में आसान होते हैं, जो खाना पकाने को और अधिक आरामदायक बनाता है। दुर्भाग्य से, एक निश्चित समय के बाद, भोजन व्यंजन से चिपकना शुरू हो जाता है, और बहुत कम लोग जानते हैं कि इस समस्या को कैसे हल किया जाए।

"सिरेमिक" फ्राइंग पैन के संचालन के लिए 6 नियम

आपके सिरेमिक फ्राइंग पैन को लंबे समय तक सेवा देने के लिए, आपको इसके संचालन के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। याद रखें कि क्या करना है - ताकि पैन जले नहीं, और आपको क्या करने की आवश्यकता नहीं है:

1. समाप्ति तिथि पर विचार करें. उचित देखभाल के साथ, सिरेमिक पैन बिना किसी समस्या के कम से कम 1 से 2 साल तक चल सकते हैं। इस अवधि के अंत में, एक विशिष्ट कार्य किया जाता है, जिसके बाद व्यंजन को एक और वर्ष के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर पैन बदलना बेहतर है।

1. प्रीवाश. व्यंजन खरीदने के तुरंत बाद इसे चालू न करें। सबसे पहले आपको तटस्थ डिटर्जेंट और मुलायम स्पंज का उपयोग करके नई चीज़ को अपने हाथों से धोना होगा।

1. पैन को तापमान परिवर्तन से बचाएं. बाढ़ कभी नहीं गर्म कड़ाही ठंडा पानीऔर उस पर जमा हुआ भोजन न डालें। इस सिफारिश के उल्लंघन से कोटिंग पर माइक्रोक्रैक की उपस्थिति हो सकती है।
2. कठोर सफाईकर्मियों से बचें. सिरेमिक व्यंजन धोने के लिए केवल तटस्थ डिटर्जेंट और मुलायम स्पंज का उपयोग करें। आप बेकिंग सोडा का भी उपयोग नहीं कर सकते।

1. ज़्यादा गरम करने से बचें. पैन के बहुत गर्म होने तक प्रतीक्षा न करें। और सामान्य तौर पर कम, अधिकतम मध्यम आँच पर पकाना बेहतर होता है।
2. कोई मेटल स्पैचुला नहीं. सिरेमिक के साथ काम करते समय, धातु स्पैटुला का उपयोग न करें, वे सतह को आसानी से खरोंचते हैं।

क्षतिग्रस्त कोटिंग की एक्सप्रेस सफाई

अगर आपने नियमों का पालन नहीं किया तो हो सकता है कि आपका खाना कड़ाही से चिपक जाए। लेकिन चूंकि मिट्टी के पात्र को ज़्यादा गरम नहीं किया जा सकता है, इसलिए उन्हें नमक के साथ गर्म करना पुनर्जीवन का सबसे उपयुक्त तरीका नहीं है। दूसरा तरीका आजमाएं:

अनुदेशकाफी सरल:

• पैन को अच्छी तरह धो लें;
• इसे अच्छी तरह से सुखा लें;
• फिर सतह को रगड़ें वनस्पति तेल;
• भीगने के लिए छोड़ देंकुछ दिनों के लिए;
• फिर धो लेंशेष तेल गुनगुने साबुन के पानी के साथ।

टाइप 2 और 3 कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील

स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा भी रसोई के बर्तनों के लिए लोकप्रिय सामग्री हैं। लेकिन उन्हें भी चाहिए उचित देखभाल. ऐसा क्या करें कि वह तवे से चिपके नहीं और उस पर खाना बनाना अपने आप में एक आनंद था?

स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा पैन की सतह को ठीक करना काफी सरल है:

1. साफ सतह पर ही पकाएं. क्या आपका एल्युमीनियम फ्राइंग पैन जल रहा है? शायद तथ्य यह है कि आखिरी खाना पकाने के अंत में आपने इसे अच्छी तरह से नहीं धोया था। छोटे अटके हुए खाद्य कण सतह पर भोजन के और चिपके रहने को भड़का सकते हैं।

1. ठंडे पदार्थों का प्रयोग न करें. तलने से पहले, सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं। उदाहरण के लिए, ठंडा मांस स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में आसानी से चिपक जाता है।

1. गीला खाना न तलें. यदि भोजन की सतह पर पानी रहता है, तो यह गर्म तेल के तापमान को कम कर देगा, जिससे जलन होगी। पकाने से पहले भोजन को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखाएँ।
2. तेल के गरम होने का इंतज़ार करें. आप या तो गर्म पैन में ठंडा तेल डाल सकते हैं, या ठंडे तेल और ठंडे पैन को गर्म करके पकाना शुरू कर सकते हैं।
3. बहुत अधिक उत्पादों का प्रयोग न करें. बड़ी मात्रा में भोजन पैन में निकल जाएगा एक बड़ी संख्या कीद्रव, जो तेल के तापमान को कम करेगा।

जले हुए पैन को कैसे पुनर्जीवित करें?

कास्ट आयरन पैन शायद सबसे विश्वसनीय और टिकाऊ कुकवेयर हैं। झरझरा मोटी सामग्री लंबे समय तक गर्मी बनाए रखने में सक्षम होती है, जिससे व्यंजनों को धीरे-धीरे उबालना संभव हो जाता है।

अगर असफल खाना पकाने के बाद सब कुछ कच्चा लोहा पकाने के बर्तन से चिपकना शुरू हो जाए तो क्या करें? तीन बहुत प्रभावी तरीके हैं:

1. एक पैन में बेकिंग सोडा डालकर उबालें. पैन के खराब "काम" का मुख्य कारण कालिख है। इससे छुटकारा पाने के लिए पैन में पानी डालें, थोड़ा सा सोडा डालें। कुछ मिनट तक उबालें। धोना।
2. सतह को नमक करें. मोटे नमक को पैन (1 सेंटीमीटर की परत) में डालें और आग लगा दें। आधा घंटा प्रतीक्षा करें, आँच बंद कर दें और सतह के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर एक टिश्यू की मदद से नमक को निकाल लें।

प्रक्रिया के प्रभाव को बढ़ाने के लिए लिनन या मदद मिलेगी सूरजमुखी का तेल. इसे पूरी सतह पर फैला दें। तेल पैन के तल पर एक पतली फिल्म बनाएगा, जिससे सामग्री के महीन छिद्र भर जाएंगे।

1. रोटी तलना. काफी अप्रत्याशित तरीका है, लेकिन समस्या को सुलझानापैन के लेप को कैसे पुनर्स्थापित करें, जिससे सब कुछ चिपकना शुरू हो गया। बस ब्रेड को क्यूब्स में काटें और बिना तेल डाले धीमी आंच पर भूनें।

और अंत में, मैं आपको एक और सिद्ध टोटका बताऊंगा। जितनी बार संभव हो एक कच्चा लोहा कड़ाही में पकाने की कोशिश करें, इस सामग्री को नियमित रूप से ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यदि बर्तन लंबे समय से शेल्फ पर धूल जमा कर रहा है, तो इसे अच्छी तरह से कुल्ला और नमक के साथ प्रज्वलित करें, जैसा कि ऊपर वर्णित है।

आखिरकार

एक फ्राइंग पैन, जिस पर भोजन लगातार चिपक जाता है, विशेष रूप से आपकी नसों को खराब कर सकता है। लेकिन अब आप न केवल इस संकट से कैसे निपटें, बल्कि इससे कैसे बचा जाए, यह भी जान गए हैं। मुझे विश्वास है कि मेरी सिफारिशों का पालन करते समय, आपका बरतनबेधड़क काम करेगा।

आपको इस आलेख में वीडियो में पैन के "पुनर्जीवन" के लिए और तरीके मिलेंगे। और यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में लिखें, मैं मदद करने की कोशिश करूंगा!

स्टेनलेस स्टील कुकवेयर के लाभ:

• टमाटर और शराब जैसे भोजन के साथ परस्पर क्रिया नहीं करता है
• ऐसे व्यंजनों में आप कारमेलिज़ेशन का उपयोग करके उत्पादों को भंग कर उत्कृष्ट सॉस बना सकते हैं

स्टेनलेस स्टील के नुकसान:

• स्टेनलेस स्टील असमान रूप से गर्म होता है
• अक्सर विभिन्न भोजनयदि कोई सावधानी नहीं बरती जाती है तो स्टेनलेस स्टील कुकवेयर की सतह पर चिपक जाता है

स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में खाना क्यों चिपक जाता है?

भोजन का जलना भोजन और उस धातु के बीच होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण होता है जिससे पैन बना है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ विशेष रूप से चिपके रहते हैं, क्योंकि प्रोटीन धातु के परमाणुओं के साथ कॉम्प्लेक्स बनाने में सक्षम होते हैं, जैसे कि फ्राइंग पैन में लोहा।

पैन जले नहीं इसके लिए क्या करें - गर्म तेल का इस्तेमाल करें

चूंकि गर्म तेल तरल होता है, यह पैन की सतह पर गड्ढों और छोटी दरारों को भर देता है। यद्यपि पैन सूक्ष्म स्तर पर सपाट और चिकना दिखाई देता है, यहां तक ​​​​कि सबसे चिकनी धातु की सतह भी गॉज और खरोंच के साथ पाई जा सकती है। गर्म तेल ठंडे तेल की तुलना में कम चिपचिपा होता है, इसलिए यह तुरंत सभी खांचे भर देता है।

यदि आप एक गर्म पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डालते हैं, तो यह बहुत जल्दी गर्म हो जाता है, भोजन की बाहरी परत को भूनता है, और पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे भाप की एक परत बन जाती है जो भोजन को तेल फिल्म के ऊपर "उठाती" है और इसे रोकती है। गर्म सतह पर चिपकने से। अगर तेल पर्याप्त गर्म नहीं होगा तो भाप का प्रभाव नहीं होगा और खाना कड़ाही में चिपक जाएगा।

तेल "फुफकार" क्यों करता है?

हिसिंग की आवाजें आती हैं क्योंकि तेल की सतह से पानी वाष्पित हो जाता है। जब फुफकारना बंद हो जाता है, तो तेल बहुत जल्दी गर्म हो जाएगा, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि भोजन जले नहीं।

जब तेल का तापमान 100 डिग्री या उससे अधिक हो जाता है तो खाना तला जाता है। इस प्रक्रिया का उप-उत्पाद पानी है, और यहां तक ​​कि जब खाना तला जाता है, हम एक फुफकार सुनेंगे। एक बार जब भोजन पूरी तरह से तला जाता है, तो पानी वाष्पित नहीं होगा और फुफकार की आवाज बंद हो जाएगी।

1. सुनिश्चित करें कि पैन की सतह साफ है। छोटे अटके हुए खाद्य कण भोजन को पैन की सतह पर और अधिक चिपकाने का कारण बन सकते हैं।
2. सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा टोस्ट किए जा रहे भोजन की सतह सूखी है और बहुत ठंडी नहीं है। कुछ देर के लिए फ्रिज से खाना छोड़ना बेहतर होता है कमरे का तापमान. ठंडा मांस उत्पादोंखाना बनाते समय स्टेनलेस स्टील के पैन की सतह पर आसानी से चिपक जाता है। याद रखें कि यदि भोजन की सतह पर पानी है, तो यह तेल के तापमान को कम कर सकता है, जो जलने में योगदान देता है। आप या तो कागज़ के तौलिये से भोजन की सतह को दाग सकते हैं, या त्वचा पर मछली पकाने के मामले में, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए त्वचा की सतह पर चाकू का ब्लेड चलाएं। यह विधि खस्ता पपड़ी वाली मछली को पकाने में भी मदद करेगी। ध्यान दें: कुछ रसोइया पैन से चिपकने से रोकने के लिए सूखे खाद्य पदार्थों की सतह पर थोड़ा तेल डालना पसंद करते हैं।
3. सुनिश्चित करें कि तेल गर्म है। या तो एक गर्म फ्राइंग पैन में ठंडा तेल डालें, या ठंडे फ्राइंग पैन और ठंडे तेल को फिर से गरम करके पकाना शुरू करें। दोनों तरीके समान रूप से अच्छे हैं, लेकिन ज्यादातर गर्म पैन में ठंडा तेल डालना पसंद करते हैं। इस पद्धति का लाभ यह है कि ठंडे पैन की तुलना में गर्म पैन में डेढ़ गुना कम तेल डालने की आवश्यकता होती है, क्योंकि तेल सतह को बेहतर ढंग से कवर करता है। गर्म तेल कम चिपचिपा होता है और तुरंत फैल जाता है। सतह में सूक्ष्म दरारें भरने के लिए आपको कम तेल की भी आवश्यकता होगी और भोजन और पैन के बीच एक प्रकार का अवरोध प्रदान करेगा। इसके अलावा, इस तरह तेल तेजी से गर्म होता है और जल्दी से इस्तेमाल नहीं किया जाएगा। नोट: कुछ रसोइये अभी भी ठंडे मक्खन को जोड़ना पसंद करते हैं ठंडा पैनक्योंकि इस मामले में यह निर्धारित करना आसान होगा कि पैन वांछित तापमान पर कब पहुंचेगा।

भोजन को सतह पर चिपकने से रोकने के लिए पैन पर्याप्त गर्म है या नहीं यह कैसे निर्धारित किया जाए, इस पर कुछ सुझाव।

• तेल को "लहरना" चाहिए और सतह पर काफी तेज़ी से फैलना चाहिए। यदि पैन पर्याप्त गर्म था, तो इस प्रक्रिया में कुछ ही सेकंड लगेंगे।
• तेल जलने से पहले पैन में खाना डालना सबसे अच्छा है। यदि आप बहुत देर तक प्रतीक्षा करते हैं, तो तवा बहुत गर्म हो जाएगा, तेल जलना शुरू हो जाएगा और काला हो जाएगा, और तवे की सतह को भी नुकसान हो सकता है।
• यदि आप यह जांचना चाहते हैं कि पैन पर्याप्त गर्म है या नहीं, तो आप पानी की कुछ बूंदें गिरा सकते हैं, जो तुरंत वाष्पित हो जानी चाहिए, या एक बड़ी बूंद अपनी भाप के कारण सतह पर तैरने लगेगी।

समय और अनुभव के साथ, आप सीखेंगे कि भोजन को गर्म तेल में कब डालना है।

1. कड़ाही में बहुत अधिक भोजन न डालें क्योंकि इससे तापमान कम होगा और अधिक तरल निकलेगा। यदि तेल में बहुत अधिक नमी हो जाती है, तो यह कारमेलाइजेशन के लिए आवश्यक तापमान तक गर्म नहीं हो पाएगा। नतीजतन, भोजन असमान रूप से तला हुआ होगा। भोजन को छोटे-छोटे बैचों में पकाना, पैन को गर्म करना और प्रत्येक बैच के बाद यदि आवश्यक हो तो तेल डालना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, जब तक कि खाना पकाने की तकनीक में अन्यथा इंगित न किया गया हो, आपको पैन को ढक्कन से ढकने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस मामले में भाप भोजन को नरम कर सकती है। आदर्श रूप से, तले हुए भोजन में खस्ता क्रस्ट होना चाहिए, हालांकि यह अधिक निर्भर है खाने की चीज (भुना हुआ माँस का टुकड़ा, आमतौर पर एक खस्ता क्रस्ट के साथ, जबकि तली हुई गाजर में यह नहीं होता है)
2. भोजन को जल्दी-जल्दी न पलटें। यहां तक ​​कि अगर खाना कड़ाही से थोड़ा भी चिपक जाता है, तो यह लंबे समय तक नहीं रहने की संभावना है, इसलिए आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। यदि आप स्टेनलेस स्टील के पैन का उपयोग कर रहे हैं और भोजन सतह पर चिपक रहा है, तो आंच को थोड़ा कम करें और भोजन को फिर से पलटने का प्रयास करें। एकमात्र अपवाद कटी हुई सब्जियां हो सकती हैं, जिन्हें लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं। ध्यान रहे कि इनमें तेल डालें ताकि ये कड़ाही से चिपके नहीं और समान रूप से तलें, और कड़ाही हर समय बहुत गर्म होनी चाहिए।
3. बारीकी से सुनें: आपको कड़ाही में एक फुफकार सुननी चाहिए, छींटे नहीं। हिसिंग का मतलब है कि पैन में अब भी पानी है और खाना नहीं जलेगा। जैसे ही फुफकारना बंद होता है, इसका अर्थ है कि भोजन जलने लगता है। अगर खाने को तेल की थोड़ी सी मात्रा में अच्छी तरह से तला गया है, तो यह अंदर से खस्ता और नरम होगा। जब तेल का तापमान बहुत कम होता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई तेल नहीं निकलता है। पर्याप्तभाप, और भोजन, बहुत सारा तेल सोखने के कारण बहुत चिकना हो जाता है। जब भोजन को कम मात्रा में तेल में तला जाता है, तो गर्म होने पर यह भोजन के अंदर के तरल पदार्थ को उबालता है, जो भाप के रूप में बाहर आता है। भाप तेल को खाने के अंदर जाने से रोकता है और उसे चिकना बनाता है, और तब खाना अंदर से नरम और रसीला होगा, लेकिन बाहर से खस्ता होगा।

कौन सा फ्राइंग पैन चुनना बेहतर है

यदि आप भोजन को अच्छी तरह से तलना चाहते हैं, तो आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाला फ्राइंग पैन चुनने की आवश्यकता है। स्टेनलेस स्टील और एल्यूमीनियम प्लेट से बने फ्राइंग पैन पर ध्यान देना उचित है। ऐसा पैन समान रूप से गर्मी वितरित करेगा, जबकि भोजन जलेगा नहीं, क्योंकि सतह का ताप और शीतलन बहुत जल्दी होता है। पर्याप्त रूप से भारी धातु की प्लेट यह सुनिश्चित करती है कि पैन का तल समतल रहे और संचालन के दौरान ख़राब न हो। आखिरकार, अगर नीचे असमान है, तो भोजन असमान रूप से तला हुआ जाएगा। कुछ रसोइया भूनने के लिए कच्चा लोहे की कड़ाही का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन यह सॉस बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

हमें उम्मीद है कि हमारे सुझावों ने आपको यह पता लगाने में मदद की है ऐसा क्या करें कि पैन जले नहीं.

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी रोमांचक अनुभव है। लेकिन अगर कम गुणवत्ता वाले व्यंजनों का चयन किया जाए तो यह भारी पड़ सकता है। गृहिणियों के लिए जला हुआ खाना एक बड़ी समस्या बन जाता है। खाना पकाने की कृतिखराब हो गया है, और अगर पैन जल जाए तो बर्तनों को साफ करने में समय और मेहनत लगेगी। स्थिति को ठीक करने के लिए क्या करें? सवाल कई रसोइयों को चिंतित करता है। जिस सामग्री से व्यंजन बनाए जाते हैं, उसके आधार पर समस्या को हल करने के तरीके अलग-अलग होते हैं।

समस्या के कारण

लोगों ने लंबे समय से व्यंजनों का सपना देखा है नॉन - स्टिक कोटिंग. ऐसे व्यंजनों के आने से लगने लगा था कि अब यह समस्या दूर हो जाएगी। ऐसे बर्तन खासतौर पर उन लोगों को पसंद आए जो फिगर को फॉलो करते हैं और बिना तेल के ही व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। हालाँकि, ऐसा फ्राइंग पैन भी कभी-कभी विफल होने लगता है। यह कई कारकों के कारण है:

• खराब गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग;
• धातु की वस्तुओं द्वारा टेफ्लॉन को नुकसान;
• संचालन के नियमों का पालन न करना।

यह समझा जाना चाहिए कि यदि सिरेमिक या टेफ्लॉन के बर्तन खराब हो जाते हैं और खाना जलने लगता है, तो ऐसे बर्तनों का निपटान कर देना चाहिए। पर तैयार भोजनघुसना हानिकारक घटकअगर पैन जल जाए।

इस स्थिति में क्या करना व्यंजन के सेवा जीवन और निर्माण की सामग्री पर निर्भर करता है। भोजन, विशेष रूप से प्रोटीन, धातु के साथ प्रतिक्रिया करता है। स्थिति को ठीक करने के लिए, पुनर्जीवन के कई उपाय किए जाने चाहिए।

कच्चे लोहे की कड़ाही

ठोस ढलवाँ लोहे के तवे निश्चित रूप से हर परिवार में पाए जाते हैं। यह उन पर है कि सबसे ज्यादा स्वादिष्ट पेनकेक्सतथा स्टू. कच्चा लोहा उत्कृष्ट तापीय चालकता और यांत्रिक क्षति के लिए उच्च प्रतिरोध है। हालाँकि, ऐसे बर्तन भी समस्याग्रस्त हो सकते हैं।

यदि एक कच्चा लोहा कड़ाहीजला दिया, इसे बहाल किया जा सकता है। इसके लिए आपको निम्न कार्य करने होंगे।

1. बर्तनों को गर्म पानी में डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं।
2. तौलिए से पोंछकर सुखाएं।
3. तले में लगभग एक सेंटीमीटर नमक की एक परत डालें और इसे प्रज्वलित करें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग आधे घंटे के लिए।
4. उसके बाद, नमक हटा दिया जाता है, और तल को सूरजमुखी के तेल से लिटाया जाता है।

पर ये मामलावसा एक नॉन-स्टिक कोटिंग और यहां तक ​​कि गर्मी वितरण प्रदान करेगा। कास्ट-आयरन स्किलेट के प्रदर्शन गुणों को बनाए रखने के लिए, प्रत्येक उपयोग के बाद, तेल की पतली परत के साथ तल को चिकना करें।

एल्यूमीनियम के बर्तन

अगर पैन जल जाए तो खाना पकाने के दौरान काफी असुविधा होती है। क्या होगा अगर बर्तन एल्यूमीनियम हैं? सामग्री बल्कि सुपाच्य है, लेकिन इससे बने व्यंजन हल्के, टिकाऊ होते हैं और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगते हैं। इसे पुनर्जीवित करने के लिए, आप कई कार्रवाइयाँ कर सकते हैं:

1. बर्तन धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
2. धीमी आंच पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें।
3. सबसे नीचे ताजी ब्रेड के छोटे क्यूब्स डालें।
4. लगभग 5 मिनट के लिए क्रॉउटों को भूनें।

जैसा कि अनुभवी गृहिणियां आश्वासन देती हैं, यह असामान्य तरीकेजलन कम करने में मदद करता है एल्यूमीनियम तलपान।

स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन

कोई भी धातु खरोंच और गॉज के लिए प्रवण होती है। अगर कड़ाही (स्टेनलेस स्टील) जल जाए तो तलते समय तेल का इस्तेमाल करना जरूरी है। फैट किसी भी तरह के नुकसान की भरपाई करता है और खाने को चिपकने से रोकता है। स्टेनलेस स्टील पैन की अखंडता को बनाए रखने के लिए, अपघर्षक क्लीनर से बचें और हिलाते समय लकड़ी के रंग का उपयोग करें।

तामचीनी ब्रेज़ियर

तामचीनी कोटिंग काफी मजबूत है, लेकिन इसके लिए नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता होती है। तामचीनी पैन बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन उन्हें प्रज्वलित करना सख्त मना है। यह विधि कोटिंग को पूरी तरह से नुकसान पहुंचाएगी। यदि उत्पाद नीचे से चिपकना शुरू कर देते हैं, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं:

1. पैन को मुलायम स्पंज और डिटर्जेंट से अच्छी तरह साफ करें।
2. बर्तनों को पेपर टॉवल से सुखाएं।
3. पूरी भीतरी सतह पर उदारतापूर्वक फैलाएं आंतरिक वसाया चरबी।

भोजन को इनेमल पैन से चिपकने से रोकने के लिए, उपरोक्त प्रक्रिया को प्रत्येक खाना पकाने से पहले किया जाना चाहिए। ऐसे में तेल के इस्तेमाल से जलने से बचा जा सकेगा।

चीनी मिट्टी के बर्तन

इस तरह के फ्राइंग पैन उनकी उपस्थिति और घोषित गैर-छड़ी गुणों से आकर्षित होते हैं। हालांकि, समय के साथ, खाना चिपकना शुरू हो जाता है। यदि सिरेमिक फ्राइंग पैन जलता है, तो आप निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग कर सकते हैं:

1. एक नए फ्राइंग पैन को मुलायम स्पंज और डिटर्जेंट से धोना चाहिए और वसा की पतली परत से चिकना करना चाहिए।
2. फ्राइंग पैन तापमान परिवर्तन से डरता है, इसलिए आपको इसे गर्म ब्राजियर में नहीं डालना चाहिए ठंडा पानीऔर, इसके विपरीत, गर्म व्यंजन ठंडे पानी में नहीं धोए जाते हैं।
3. अपघर्षक पाउडर के उपयोग से खरोंच और माइक्रोक्रैक हो सकते हैं। सफाई के लिए नमक और सोडा का इस्तेमाल भी वर्जित है।
4. आप पैन को गर्म नहीं कर सकते। मध्यम आँच पर पकाने की सलाह दी जाती है।
5. धातु के चम्मच का प्रयोग वर्जित है। लकड़ी या सिलिकॉन spatulas का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

नॉन-स्टिक पैन

नॉन-स्टिक तवा अक्सर जल जाता है। इसका मतलब है कि सुरक्षात्मक परत क्षतिग्रस्त हो गई है। आप उपयोग कर सकते हैं लोक उपाय. कंटेनर में डाल दिया गर्म पानी, एक grater पर मला कपड़े धोने का साबुनऔर जोड़ा नींबू का अम्लऔर कुछ सिरका।

परिणामी समाधान एक पैन में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, नीचे ध्यान से मिटा दिया जाता है और तेल लगाया जाता है। अगर खाना चिपकना जारी रहता है, तो बर्तनों को बदल देना चाहिए।

सक्षम संचालन

ऐसा क्या करें कि पैन जले नहीं और लंबे समय तक अपने परिचालन गुणों को बरकरार रखे? अनुभवी गृहिणियांछोटी-छोटी तरकीबें बताएं:

1. जिस सामग्री से व्यंजन बनाए जाते हैं, उसके बावजूद वसा का उपयोग किया जाना चाहिए। प्रत्येक उपयोग के बाद, बर्तनों को धोया जाता है और तेल की एक पतली परत के साथ लेपित किया जाता है।
2. अगर पैन एल्युमिनियम का बना है तो यह काम आएगा सेब का सिरका. नए व्यंजनों को तेल से चुपड़कर गर्म करना चाहिए। फिर सिरका एक पतली धारा में डाला जाता है। यह जल्दी से वाष्पित हो जाता है और एक सुरक्षात्मक परत बनाता है।
3. कच्चा लोहा पैन टिकाऊ होते हैं और इनमें उत्कृष्ट तापीय चालकता होती है। सामग्री तेल के साथ "दोस्त" है। वसा के उपयोग के बिना, कच्चा लोहा पकाने के बर्तनों पर खाना पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नमक का उपयोग आंतरिक परत को पुनर्स्थापित करने के लिए किया जाता है। इसे शांत किया जाता है, और फिर भीतरी दीवारों को रुमाल से मिटा दिया जाता है।
4. व्यंजनों के निर्माण की सामग्री के बावजूद, धातु के चम्मच का उपयोग नहीं करना बेहतर है। सबसे अच्छा विकल्प लकड़ी और सिलिकॉन spatulas होगा।
5. पैन को केवल पूरी तरह से सूखा ही संग्रहित किया जाना चाहिए। नमी नॉन-स्टिक कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकती है।
6. टेफ्लॉन कोटेड बर्तनों को दूसरे बर्तनों के संपर्क में नहीं आना चाहिए। पैन को एक दूसरे में स्टोर करना विशेष रूप से खतरनाक है।

फ्राइंग पैन चुनना

नए कुकवेयर चुनते समय, कई लोग इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि कौन सा पैन जले नहीं। दुर्भाग्य से, यूनिवर्सल कुकवेयर बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं है। टेफ्लॉन परत वाले पैन वास्तव में भोजन को चिपकने नहीं देते हैं। लेकिन समय के साथ, कोटिंग समाप्त हो जाती है, इसलिए हर 3-4 साल में बर्तन बदलने की सिफारिश की जाती है।

प्रत्येक परिचारिका के पास एक सेट होना चाहिए विभिन्न धूपदान. उन सभी के अपने फायदे, नुकसान हैं और विभिन्न उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। तो, सब्जियों, मांस और पुलाव पकाने के लिए एक कच्चा लोहा का कड़ाही बहुत अच्छा है। Minuses में से बहुत अधिक वजन नोट किया जा सकता है।

मांस या मछली को एक विशिष्ट राहत पैटर्न के साथ पकाने के लिए, आपको ग्रिल पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सिरेमिक व्यंजन टेफ्लॉन की जगह ले सकते हैं। यह पर्यावरण के अनुकूल है और इसमें सौंदर्यबोध है दिखावट. लाभ भोजन का समान ताप और दीवारों का धीमा ठंडा होना है। अगर आप थोड़े से तेल का इस्तेमाल करते हैं तो उत्पाद जलते नहीं हैं।

एल्युमिनियम के बर्तन बहुत हल्के होते हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग खाना पकाने को आसान बनाती है, लेकिन कुकवेयर को सावधानी से संभालना चाहिए। यह यांत्रिक क्षति के अधीन है।

टेफ्लॉन कुकवेयर माना जाता है बेहतर चयनअगर बिना तेल के पकाने की आवश्यकता है। बहुलक कोटिंग भोजन को चिपकाने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन धातु की वस्तुओं के साथ अति ताप और संपर्क को सहन नहीं करता है। दुर्भाग्य से, अगर परत क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो हानिकारक पदार्थ. इसलिए, व्यंजनों को पुनर्जीवित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आखिरकार

कई गृहिणियों को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि पैन जल रहा है। क्या किया जाना चाहिए ताकि व्यंजन लंबे समय तक अपने गुणों को बनाए रखें और घोषित विशेषताओं को प्राप्त करें? परिचालन की स्थिति देखी जानी चाहिए। नॉन-स्टिक कोटिंग खाना पकाने को बहुत आसान बनाती है। लेकिन परत को सावधानीपूर्वक उपचार की आवश्यकता होती है। इसलिए इसकी रक्षा की जानी चाहिए।

ताकि पैन जल न जाए, चुनते समय आपको दीवारों की मोटाई पर ध्यान देना चाहिए। 4 मिमी इष्टतम माना जाता है। बर्तन जितना भारी और मोटा होगा, यांत्रिक क्षति उतनी ही कम होगी।

किचन की सफाई एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें कई लोगों को एक दिन में एक घंटे से ज्यादा समय लग जाता है। और अगर पैन जल जाए तो उसे साफ करने में आपको काफी मेहनत और समय लगाना पड़ता है। हम इन असुविधाओं को क्यों सहते हैं और ऐसा क्या करें कि पैन जले नहीं?

जो लोग अक्सर खाना बनाते हैं और खुशी से खाना पकाने और रसोई की सफाई करते समय समय बचाने के कई रहस्य और तरीके जानते हैं। पान के प्रयोग में भी कुछ ऐसे रहस्य हैं।

फ्राइंग पैन उन बर्तनों में से एक है जिस पर खाना आसानी से चिपक सकता है। अगर आप खाने को तेल में तलते हैं तो कड़ाही में अतिरिक्त चर्बी रह जाती है। बर्तन धोते समय तेल और भोजन के अवशेषों को हटाना मुश्किल हो सकता है।

और कभी-कभी खाना पूरी तरह से कड़ाही में जल जाता है। सबसे अधिक संभावना है, कई लोगों ने ऐसी स्थिति का सामना किया है: खाना पकाने में बहुत समय व्यतीत किया गया था, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण क्षण में कुछ विचलित होता है और अब पैन की सभी सामग्री पहले से ही मजबूती से चिपक जाती है, और जलने की गंध फैल जाती है रसोईघर।

ऐसा क्या करें कि पैन जले नहीं? इस डिश के इस्तेमाल की कुछ बारीकियों को जानकर आप समस्याओं से बच सकते हैं।

खाना क्यों जलता है

नॉन-स्टिक पैन के बाजार में आते ही ऐसा लगने लगा था कि सारी समस्याओं का हल मिल गया है। अब आप तेल का उपयोग किए बिना खाना तल सकते हैं और चिंता न करें कि खाना कड़ाही में रहेगा, जिससे धोने में कठिनाई होगी।

ऐसे व्यंजन उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जो आहार पर हैं और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा है। इसके अलावा, बिना तेल का उपयोग किए उस पर पेनकेक्स पकाना सुविधाजनक है, और वे कम वसा वाले और कम उच्च कैलोरी वाले हो जाते हैं।

लेकिन जल्दी या बाद में, एक नॉन-स्टिक पैन भी भोजन के अवशेषों से चिपकना शुरू कर देगा, और पैनकेक तलने का तो सवाल ही नहीं उठता। ये क्यों हो रहा है? कई कारण हैं:

• कम गुणवत्ता वाले व्यंजन (नॉन-स्टिक कोटिंग वाले ब्रांडेड व्यंजन 2-3 वर्षों के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, और यदि आप मूल नहीं खरीदते हैं, तो संभावना है कि एक महीने के बाद पैन घर में बेकार हो जाएगा);
• सतह को यांत्रिक क्षति (संचालन के दौरान और सिरेमिक, टेफ्लॉन या अन्य कोटिंग पर व्यंजन के अनुचित संचालन के दौरान, खरोंच और माइक्रोक्रैक धीरे-धीरे दिखाई देते हैं);
• पैन का "शेल्फ जीवन" समाप्त हो गया है (यदि कच्चा लोहा कुकवेयर दशकों तक चल सकता है, तो अन्य सामग्रियां इतनी टिकाऊ नहीं हैं)।

इन दोषों के साथ, टेफ्लॉन और सिरेमिक टेबलवेयरअपने गुणों को खो देता है, और भोजन सतह पर जलने लगता है।

इस प्रकार, यदि एक सिरेमिक फ्राइंग पैन अब नॉन-स्टिक नहीं है, तो इसे तुरंत निपटाया जाना चाहिए। खराब बर्तनों में बना खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है.

एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील और अन्य सामग्रियों से बने पैन पर भी खरोंच लग सकती है। यदि बाहरी परत की अखंडता खो गई है तो व्यंजन को बदलना आवश्यक है।

नए कुकवेयर को उपयोग करने से पहले विशेष उपचार की आवश्यकता होती है, इससे इसके जीवन को लम्बा करने और जलने से रोकने में मदद मिलेगी।

तवे पर खाना जलता है, ऐसा क्यों हो रहा है? कुकवेयर की धातु और भोजन के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है। यदि उत्पाद प्रोटीन से संतृप्त होते हैं, तो जलन विशेष रूप से सक्रिय होती है। इस रासायनिक प्रतिक्रिया के पाठ्यक्रम को धीमा करने के लिए विभिन्न धातुओं से बने फ्राइंग पैन के प्रभावी और प्रसिद्ध तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है।

अगर कच्चा लोहा कड़ाही जलता है

जैसा कि आप जानते हैं, सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स कच्चा लोहा पैन में प्राप्त होते हैं। लेकिन यह तभी संभव है जब बैटरनीचे नहीं चिपकेगा। इस तरह के पैन को जलने से इस प्रकार बचाया जा सकता है:

• नए बर्तन धोने चाहिए गर्म पानीऔर तौलिए से पोंछकर सुखा लें।
• पैन के तले को नमक की एक सेंटीमीटर परत से ढक दें और 1 घंटे के लिए ओवन या स्टोव पर रखें। नमक को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
• उसके बाद, व्यंजन से नमक हटा दें और वनस्पति तेल के साथ तल के अंदर को चिकना कर लें।

फैट और तेल ऐसा पैन नॉन-स्टिक प्रदान करते हैं। कच्चा लोहा पैन की सतह पर गर्मी के समान वितरण के कारण, यह बहुत अधिक निकला स्वादिष्ट खाना. ऐसे व्यंजनों में खाना बनाना एक खुशी की बात है।

अगर एल्युमिनियम कुकवेयर जलने लगे तो क्या करें

एक एल्युमिनियम फ्राइंग पैन जो भोजन को जलाता है, उसे फिर से सजीव किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इस विधि का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• मध्यम आँच पर एक साफ कड़ाही गरम करें।
• कुछ ब्रेड को क्यूब्स में काटें और समान रूप से डिश के निचले हिस्से को इसके साथ कवर करें।
• धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए क्राउटन भूनें।

इस पद्धति के उपयोग से एल्युमिनियम कोटिंग से चिपकना कम हो जाएगा।

स्टेनलेस स्टील से बना "ब्रेज़ियर" जलाना

तेल में खाना तलने पर स्टेनलेस स्टील के बर्तन जलते नहीं हैं। स्टेनलेस स्टील सहित किसी भी धातु पर गॉज और खरोंच दिखाई देते हैं। गर्म तेल इन खामियों को भर देता है और स्टेनलेस स्टील पैन की सतह से चिपके बिना भोजन को भूरा होने देता है।

अगर इनेमल पैन जलने लगे

ऐसे व्यंजनों को नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता होती है, उन्हें प्रज्वलित नहीं किया जाना चाहिए, इससे कोटिंग पूरी तरह से खराब हो जाएगी। लेकिन अगर आप नोटिस करना शुरू करते हैं कि पेनकेक्स या अन्य भोजन नीचे से चिपकना शुरू हो गया है, तो ऐसे पैन को फेंकने में जल्दबाजी न करें। निम्न विधि का प्रयोग करें:

• डिश के निचले हिस्से को डिटर्जेंट से अच्छी तरह साफ करें।
• किचन टॉवल से नमी हटाकर सतह को सुखाएं।
• पैन को किसी भी चर्बी या चर्बी के टुकड़े से उदारतापूर्वक रगड़ें।

इस कुकवेयर पर खाना बनाना शुरू करने से पहले हर बार इस प्रक्रिया को करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आपको बड़ी मात्रा में तेल जोड़कर भूनने की जरूरत है।

भोजन को कड़ाही में चिपकने से रोकने के लिए क्या किया जा सकता है?

पैन को अपने नॉन-स्टिक गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए आपको क्या चाहिए, और आपको जले हुए भोजन के तल को लगातार धोना नहीं पड़ता है? परिचारिका के लिए जीवन को आसान बनाने में मदद करने के लिए छोटी-छोटी तरकीबों का उपयोग करें।

किसी भी सामग्री से बने बर्तनों का उपयोग करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• तेल या वसा का प्रयोग करें। पैन के निचले हिस्से को तेल की एक पतली परत के साथ चिकना किया जाना चाहिए और सुनिश्चित करें कि यह हमेशा मौजूद रहे। यदि तेल भोजन में अवशोषित हो गया है, तो इसे जोड़ना और व्यंजन पर पुनर्वितरित करना आवश्यक है।
• सेब का सिरका लगाएं। ऐसा करना समझ में आता है अगर पैन एल्यूमीनियम या अन्य झरझरा धातु से बना हो। पैन के तले को तेल लगाकर गर्म करने के बाद सिरका डाला जाता है। अगर आप पैन को धीमी आंच पर रखेंगे तो सिरका तेजी से वाष्पित हो जाएगा। सिरका वाष्पित हो जाने के बाद ही आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
• थोड़ी मात्रा में नमक डालें। पैन को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद, नमक डाला जाता है, इसे नीचे की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है। नमक को संतुलित मात्रा में लेना बहुत जरूरी है, क्योंकि इसकी अधिकता नुकसान पहुंचा सकती है स्वाद गुणउत्पादों। यदि आपने गलती से बहुत अधिक नमक डाल दिया है, तो बेहतर होगा कि अतिरिक्त नमक को रुमाल या कागज़ के तौलिये से हटा दें।
• भोजन को हिलाने के लिए धातु के चम्मच या स्पैचुला का उपयोग न करें। यह टिप्पणी नॉन-स्टिक सिरेमिक और टेफ्लॉन कोटिंग वाले कुकवेयर के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। धातु के स्पैचुला ऐसे फ्राइंग पैन को अनुपयोगी बना सकते हैं। हालांकि, किसी भी सामग्री के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच और चम्मच का उपयोग उपयुक्त है, क्योंकि वे व्यंजन की सतह पर खरोंच नहीं छोड़ते हैं।
• कठोर और धातु के स्पंज के प्रयोग से बचें। कुकवेयर के जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको नरम स्पंज का उपयोग करना चाहिए जो कोटिंग को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और धातु की सरंध्रता में वृद्धि नहीं करेगा।
• बर्तनों को सुखाकर रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि व्यंजनों पर कोई नमी न रहे। कोठरी में गीला फ्राइंग पैन रखना खतरनाक क्यों है? इसमें मोल्ड विकसित हो सकता है, जो नॉन-स्टिक गुणों का उल्लंघन करेगा।
• बर्तनों को एक दूसरे में न रखें (खासतौर पर टेफ्लॉन के बर्तनों में)। अन्य वस्तुओं के साथ लापरवाह संपर्क से कोटिंग क्षतिग्रस्त हो सकती है। इस तरह के पैन को अलग से रखना बेहतर होता है और अन्य व्यंजनों को ऊपर नहीं रखना चाहिए।

फ्राइंग पैन रसोई में एक अनिवार्य वस्तु है। इसके बिना, कई व्यंजनों की तैयारी की कल्पना करना कठिन है। कोई भी परिचारिका खाना पकाने में प्रसन्न होती है जब व्यंजन अपनी उपस्थिति और गुणवत्ता से प्रसन्न होते हैं। पैन पर उचित ध्यान देकर और संचालन के सरल नियमों का पालन करके, आप सेवा जीवन का विस्तार कर सकते हैं और व्यंजनों की उपस्थिति को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं।